Draniki հում կարտոֆիլից բաղադրատոմսը. Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ՝ դասականից մինչև նորարարական տեխնոլոգիաներ

Երբեմն ձեզ հարկավոր է արագ խորտիկ կամ ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքը ինչ-որ համեղ բանով: Նման իրավիճակներում պետք է օգտագործել կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը։ Այս ուտեստը ոչ միայն համեղ է և հագեցնող, այլև հեշտ է պատրաստել։ Այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ.

Ինչ են նրբաբլիթները

Մենք բոլորս գիտենք կարտոֆիլի բլիթները, շատերը մանկուց սիրել են այս ուտեստը: Տաք, անուշաբույր նրբաբլիթների համը, որը պատված է համեղ ընդերքով և մատուցվում է թթվասերով, կարելի է երկար հիշել։ Փաստորեն, draniki-ն նույն սովորական նրբաբլիթներն են։ Տարբերությունն այն է, որ դրանց հիմնական բաղադրիչը ոչ թե ալյուրն է, այլ կարտոֆիլը։ Կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց մի դետալ միշտ նույնն է մնում՝ դրանք պատրաստվում են քերած, հում կարտոֆիլի պալարներից։ Փոխարինումը նույնպես թույլատրվում է խաշած բանջարեղենկամ կարտոֆիլի պյուրե.

Որտեղի՞ց են նրանք եկել

Դրանիկները հայտնի են ազգային ուտեստԲելառուսական խոհանոց. Այնուամենայնիվ, նրանց սիրում են իրենց հարեւանները՝ ռուսներն ու ուկրաինացիները և այլ երկրների բնակիչները։ Հին ռուսերեն «արցունք» բառը հանգեցրեց «բլինչիկ» անվանմանը: Նախկինում քերիչ չկար, իսկ կարտոֆիլը քերել/կլպել են սրած տախտակի միջոցով։

Հիմնական բաղադրիչը՝ կարտոֆիլ

Հեշ-բրաունը պատրաստելիս կարևոր է ճիշտ կարտոֆիլ ընտրել։ Հիմնական պայմանն այն է, որ դրանում օսլայի պարունակությունը պետք է ավելացվի։ Ի դեպ, սա բելառուսական պալարների հիմնական տարբերությունն է:

Ավելի լավ է ուշադրություն դարձնել խոշոր, հասուն կարտոֆիլին՝ մի փոքր կոպիտ կեղևով և դեղին միջուկով։ Նման բանջարեղենն ազդում է համի վրա և օգնում է պատրաստի նրբաբլիթներին պահպանել իրենց ձևը։

Դուք չպետք է երիտասարդ կարտոֆիլ վերցնեք, քանի որ դրանք քիչ օսլա ունեն: Եթե ​​վստահ չեք, թե արդյոք գնված պալարները բավարար չափով ունեն, կարող եք կարտոֆիլի խառնուրդին ավելացնել երկու ճաշի գդալ օսլայի փոշի։

Ինչպես քերել պալարները

Մաքրած կարտոֆիլը պետք է քերիչով անցկացնել քերիչով, հերթափոխով սոխ. Կարող եք օգտագործել մսաղաց կամ սննդի պրոցեսոր: Բայց կարտոֆիլի նրբաբլիթները ավելի համեղ կլինեն, եթե դրանք քերեք ձեր ձեռքերով։

Սկզբում կարող է թվալ, որ այս պարզ ուտեստը ոչ մի անսպասելի դժվարություն չի պարունակում։ Բայց շատ կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ, ինչպես կանխել կարտոֆիլի զանգվածի մգացումը և ինչպես ստանալ նուրբ ուտեստ.

1. Սոխի օգնությամբ կարելի է ուտեստն ավելի համեղ ու փարթամ դարձնել, ինչպես նաև կանխել հում զանգվածի մգացումը։
2. Մի անհանգստացեք, որ նրբաբլիթները չեն եփում: Կարտոֆիլի նրբաբլիթի յուրաքանչյուր կողմը պետք է պահել այնքան, մինչև կեղևը ձևավորվի: Այս մի քանի րոպեում դրանք լավ կեփվեն։ Ցանկության դեպքում կարող եք լրացնել փոքր քանակությամբջուրը տապակի մեջ և եփ գալ փակ կափարիչ.
3. Ցանկանու՞մ եք գեղեցիկ ոսկե կեղև: Խառնուրդն ավելացնելուց առաջ տապակը անպայման լավ տաքացրե՛ք։
4. Կարտոֆիլի բլիթների հետ ավելորդ ձեթ չուտելու համար թավայի միջից հանելուց հետո դրանք թրջեք թղթե սրբիչով։
5. Նախկինում կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստե՞լ եք, բայց ալյուրից դրանք ռետինե տեսք են ստացել: Փոխարենը օգտագործեք օսլա, որը պատրաստի ուտեստը կդարձնի փափուկ և նուրբ։ Այն նաև կօգնի չափից դուրս հեղուկ խտությունը վերածել ավելի հաստի:
6. Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ, առանց դրանք հում մնալու: Նրանք պետք է կիսով չափ ընկղմվեն արեւածաղկի ձեթթավայի մեջ։ Ի դեպ, նախապատվությունը պետք է տալ չուգունից պատրաստված սպասքին։
7. Պղպեղի, համեմի, ուրցի, սամիթի և այլ համեմունքների շնորհիվ ուտեստը կարող է դառնալ ավելի բուրավետ և համեղ։
8. Կարիք չկա կարտոֆիլի զանգվածը կուտակել ու մեջը պահել սեփական հյութ. Ցանկալի է անմիջապես մեկ կարտոֆիլի միջուկը դնել քամիչի մեջ, այնուհետև քերել մնացած պալարները։ Այսպիսով հեղուկը երկար ժամանակ չի շփվի զանգվածի հետ, ինչը հակառակ դեպքում կարող է նպաստել բաղադրության մգացմանը։ Թույլ տվեք, որ հյութն ինքնուրույն քամվի քամոցով: Այն միտումնավոր սեղմելու կարիք չկա, քանի որ կարտոֆիլի ֆրիթերհյութեղ ու համեղ չի լինի։

Դասական բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ՝ պահպանելով ավանդույթները։ Այս բաղադրատոմսով կազմը ներառում է ամենատարածված ապրանքները, որոնք հայտնաբերված են ցանկացած սառնարանում: Այն այնքան հեշտ է պատրաստել, որ հարմար կլինի սկսնակ խոհարարների համար։

Պահանջվող ապրանքներ՝ 300 գրամ կարտոֆիլ; 2 ձու; 50 գրամ ալյուր; երեք սոխ; 20 գրամ թթվասեր; աղ, համեմունքներ և արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար։

Ինչպես պատրաստել.

• Կարտոֆիլն ու սոխը կեղևազրկում ենք և մանր կտրատում։ Հայտնվող հեղուկը պետք չէ՝ թափեք այն։
• Առանձին հարել ձվերը, ավելացնել աղ և համեմունքներ։
• Կարտոֆիլը, ալյուրը, սոխը և ձուն խառնում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի, ապա ավելացնում ենք թթվասերը։
• Տապակը տաքացնել, ապա ավելացնել ձեթ։ Խմորը մասերի բաժանել և դնել այնտեղ։
• Եփել յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դիետա առանց ալյուրի

Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ և ցանկանում եք ցածր կալորիականությամբ տարբերակ Բելառուսական ուտեստ, ապա բաղադրությունից բացառել ալյուրը և թխել ջեռոցում։ Սա իդեալական լուծում է ցանկացած դիետայի համար։ Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է շատ խաշ բրաուն ուտեք, քանի որ կարտոֆիլը հարուստ է ածխաջրերով: Անսովոր նրբաբլիթները կատարյալ են նախաճաշի համար, դրանք կարող են մարդուն էներգիա տալ շատ ժամերի ընթացքում:

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 200 գրամ կարտոֆիլ; հավի ձու; սոխի գլուխ; աղ, համեմունք և արևածաղկի ձեթ:

Ինչպես պատրաստել.

• Կարտոֆիլն ու սոխը քերել։
• Ստացված զանգվածին ավելացրեք ձու։ Եթե ​​այն շատ բարակ է, կարող եք ավելի հաստացնել ձիաձավարով կամ թեփով։
• Անհրաժեշտ է տապակը տաքացնել և յուրաքանչյուր կողմից տապակել կարտոֆիլի բլիթները (ցանկալի է տապակել ձիթապտղի յուղով)։
• Պետք է խուսափեք թթվասերից կամ սոուսներից, քանի որ նպատակ եք դրել նվազագույն քանակությամբ կալորիաներով ուտեստի:

Ոչ մի ձու

Ցանկանու՞մ եք կարտոֆիլով նուրբ բլիթներ պատրաստել, բայց ձվերը սառնարանում են: Մի հուսահատվեք, դուք կարող եք անել առանց նրանց: Ուշադրություն դարձրեք այս լուսանկարչական բաղադրատոմսին, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ:

Ահա թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝ 700 գրամ կարտոֆիլ; գազար; 75 գրամ ալյուր; աղ, համեմունքներ, արևածաղկի ձեթ:

Խոհարարության գործընթացը.

• Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրել և քերել (ընդունելի է քերել սննդի պրոցեսորի միջոցով)։
• Խառնուրդին ավելացնել աղ և թողնել 10 րոպե:
• Ավելացնել ալյուր և համեմունքներ:
• Տապակը դնել թույլ կրակի վրա, ավելացնել ձեթ։
• Խառնուրդը գդալով լցնել տաքացրած տապակի վրա։
• Պատրաստում ենք կարտոֆիլի բլիթներ և սպասում, մինչև դրանք սաթի գույն ստանան։

Draniki-ն ջեռոցում

Ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներ՝ 8 միջին կարտոֆիլ; 3 հավի ձու; 1 սոխ; 3 մեծ գդալ ալյուր; աղ, համեմունքներ, արևածաղկի ձեթ; կանաչի և թթվասեր՝ զարդարման համար։

Պատրաստում:

• Կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել և մանր քերել։
• Ստացված զանգվածից ավելորդ հեղուկը լցնել և աղ ավելացնել։
• Ավելացնել քերած սոխը։
• Լցնել հարած ձվերը։
• Աղ և կրկին շաղ տալ համեմունքներով:
• Փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը, հարել միասեռ զանգվածի ( կարտոֆիլի խմորպետք է լինի փափուկ, բայց ոչ հեղուկ):
• Նախապես տաքացրեք ջեռոցը, թխելու թերթիկը յուղով քսեք և ցանկության դեպքում ցողեք թխվածքաբլիթով:
• Գդալով բլիթներ ձևավորեք և 9 րոպեով դրեք ջեռոցում։
• Հանեք թխման թերթիկը, շրջեք նրբաբլիթները և նորից դրեք 6-8 րոպեով։

Սնկով

Եթե ​​դուք սիրում եք սունկ, բայց չգիտեք բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ սնկով, ապա մի հապաղեք, բայց ազատ զգալ մտեք խոհանոց և փորձարկեք: Կարտոֆիլի բլիթների համար հարմար են հում, չորացրած և նույնիսկ պահածոյացված սունկը։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներից՝ 8 միջին կարտոֆիլ; 1 սոխ; սխտորի մեխակ; 200 գրամ սունկ; 1 ամորձի; աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Թե ինչպես պետք է անել:

• Կարտոֆիլը մաքրել, լավ լվանալ և քերել խոշոր քերիչով։
• Թողնել 10-15 րոպե, մինչև հյութը դուրս գա, որը պետք է քամել։
• Ստացված զանգվածին ավելացնել սխտորն ու սոխը, որը պետք է մանր կտրատել։ Եթե ​​կանաչի ավելացնեք, այն էլ կտրատեք։
• Այնուհետեւ ավելացրեք ձուն, աղն ու պղպեղը։
• Պետք է ուշադիր լինել սունկը նախապես պատրաստելու համար։ Պահածոյացվածները պետք է լավ լվանալ, չորները թրջել այնքան, մինչև փափկի և երկու անգամ եփվեն տարբեր ջրերում, թարմները նույնպես պետք է եփվեն տարբեր ջրերում։ Այս պրոցեդուրաներից հետո կարտոֆիլի խառնուրդին ավելացրեք մանր կտրատած սունկ։
• Տապակը դնել կրակի վրա, լցնել ձեթի մեջ և տաքացնել։
• Տեղադրել ապագա նրբաբլիթները մեծ գդալով: Տապակել յուրաքանչյուր կողմը մոտ 5 րոպե:
• Այնուհետև փակեք կափարիչը և կրակն իջեցրեք մինչև եփելը:

Եփած կարտոֆիլից և պանրից

Պատրաստում ենք կարտոֆիլի բլիթներ՝ ըստ լուսանկարչական բաղադրատոմսի։ Մեզ պետք կգա հետևյալ ապրանքներըմեկ տասնյակ փոքր կարտոֆիլի պալար; 3 ամորձիներ; 250 գրամ պանիր (ավելի լավ է վերցնել ծանր գնահատական); 5 մեծ գդալ ալյուր; կարագ (մի փոքր կտոր բավական է); աղ, պղպեղ, ցանկացած կանաչի:

• Կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել և եփել։
• Եփելուց հետո պալարները հովացրեք և քերեք։
• Հալեցնել կարագը մեջ միկրոալիքային վառարան. Ավելացնել ձուն (նախապես հարել), քերած պանիրը, համեմունքները, աղը և խոտաբույսերը։
• Վերջնական փուլը կտրատած կարտոֆիլի ավելացումն է։
• Խառնել ամբողջ կազմը։
• Խիտ խմորի շրջանակները կամ օվալները լցնել յուղով տաք տապակի վրա:

Անսովոր բաղադրատոմս խեցգետնի մսով

Եթե ​​որպես փորձ կարտոֆիլի բլիթների մեջ խեցգետնի միս ավելացնեք, կարող եք ստանալ անսովոր համ և ուտեստի զարմանալի պայծառություն։ Նման օրիգինալ լցոնումը կարող է զարմացնել և ուրախացնել ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին: Այսպիսով, ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ ծովախեցգետնի մսով:

Պահանջվող ապրանքներ՝ 4 հատ կարտոֆիլ; 1 սոխ; 2 մեխակ սխտոր; 100 գրամ խեցգետնի միս(կամ ձողիկներ); 2 ամորձիներ; 4 մեծ գդալ ալյուր; մի փունջ կանաչապատում; աղ պղպեղ:

Պատրաստում:

• Կանաչի մանր կտրատել
• Խեցգետնի միսը մանր խորանարդի կտրատել կամ քերել։
• Սոխն ու պալարը քերել միջին քերիչով; այնտեղից թափեք ավելորդ հյութը։
• Կարտոֆիլի խառնուրդին ավելացրեք ձվերը, խոտաբույսերը և խեցգետնի միսը: Աղ եւ պղպեղ։
• Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ինչով ուտել

Կարտոֆիլի նրբաբլիթների ամբողջական համային գունապնակը զգալու համար հարկավոր է ոչ միայն իմանալ բաղադրատոմսը պատշաճ պատրաստում, այլեւ կարողանալ դրանք ներկայացնել։ Ինչո՞վ են համակցված կարտոֆիլի բլիթները և ինչո՞վ է պետք ուտել այն. Պատասխանը պարզ է՝ ցանկացած ապրանքի հետ:

Ամենատարածված զգեստը կարտոֆիլի ուտեստթթվասերի և թթվասերի սոուսներն են։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի կծու սոուս, ապա դրան ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը։ Սոուսը կարող եք համեմել թարմ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ոչ պակաս տարածված է համարվում սնկով սոուս. Այն կարելի է պատրաստել տանը։ Դրա համար տաքացրած յուղի մեջ լցնել 2 մեծ ճաշի գդալ ալյուր և պահել կրակի վրա, մինչև կարամելային երանգ ստանա։ Այնուհետև լցնել սնկի արգանակի մեջ (երկու բաժակ) և թող եռա։ Վերջում ավելացնել աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր:

Բացի այդ, կարտոֆիլի բլիթները լավ համադրվում են հաստ խնձորի կամ լոռամրգի սոուս, իսկ աղացած մսով նրբաբլիթներ՝ տնական կետչուպով։

Կարտոֆիլի բլիթները կարող են արագ, բավարարող և սննդարար փոխարինող լինել լիարժեք ընթրիքի համար: Եթե ​​ձեր խոհանոցում մի քանի կարտոֆիլ, ձու, սոխ ու թթվասեր ունեք, կարող եք կերակրել ձեր ընտանիքին։ Իր պարզության և մատչելիության շնորհիվ ճաշատեսակը սիրված է բակալավրիատի, ուսանողների և շատ զբաղված մարդկանց շրջանում: Բացի այդ, կարտոֆիլի բլիթները գրավիչ են, քանի որ դուք կարող եք փորձարկել դրանցով. ավելացնել նոր բաղադրիչներ բաղադրատոմսին և փորձել ավելի ուշ: անսովոր համեր. Հուսով ենք, որ մեր հոդվածը օգտակար էր, և այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ:

Չկա ավելի հեշտ բան, քան սրտանց և համեղ կարտոֆիլի բլիթներ տապակելը: Այս ուտեստը լրացնելով թթվասերով, դեղաբույսերով կամ թեթեւ բանջարեղենային աղցաններ, մենք կստանանք համեղ, ամբողջական ճաշ՝ պատրաստված արագ և առանց մեծ ջանքերի։

Մենք առաջարկում ենք կարտոֆիլի բլիթների ստանդարտ բաղադրատոմս, որը ցանկության դեպքում միշտ կարող եք լրացնել, օրինակ՝ կարտոֆիլի խառնուրդին ավելացնել խոտաբույսեր, սունկ, միս կամ թարմ բանջարեղեն։ Եվ եթե ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը, խորհուրդ ենք տալիս փորձել նմանատիպ ուտեստ.

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 700 գ (մոտ 5-6 միջին չափի պալար);
• սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - մոտ 100-120 մլ:

1. Լվացեք կարտոֆիլը և կտրեք կեղևի բարակ շերտը: Կեղևավորված պալարները քերեք մանր թրթուրներով (կարող եք օգտագործել քերիչ կամ հատուկ սննդի պրոցեսոր)։ Ստացված զանգվածը լցնել խորը ամանի մեջ և քամել առանձնացված հեղուկը։
   
2. Մաքրել սոխը, մանր կտրատել կամ հնարավորինս մանրացնել բլենդերի ամանի մեջ, այնուհետև ուղարկել կարտոֆիլը։ Խորհուրդ չի տրվում բաղադրատոմսից բացառել սոխը, քանի որ այն ոչ միայն ավելի հյութեղ ու համեղ է դարձնում կարտոֆիլի բլիթները, այլև կանխում է կարտոֆիլի զանգվածի արագ մգացումը։
   
3. Հաջորդը մենք քշում ենք ներս հում ձու, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և մանր աղացած պղպեղ։ Կարտոֆիլ-սոխ խառնուրդին ավելացնել ալյուրը՝ 2 ճ.գ. մի գդալը բավական կլինի: Եթե ​​կարտոֆիլը բավականաչափ օսլա է, ապա կարող եք ընդհանրապես առանց ալյուրի:
   
4. Խառնել խառնուրդը, բաղադրիչները միացնելով միատարր «խյուսի»:
   
5. Տապակը տաքացնել հետ փոքր չափաբաժինձեթ (մոտ 3-4 ճաշի գդալ): Կարտոֆիլի խառնուրդը բլիթների մեջ դնել տաք մակերևույթի վրա։ Տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 2-3 րոպե։ Հենց որ հատակը կարմրի, տորթերը շրջեք և նորից սպասեք, որ ոսկեգույն գույնը հայտնվի մի քանի րոպե։
   
6. Եթե ​​դուք բավականին փափուկ կարտոֆիլի բլիթներ եք ձևավորել, ապա խորհուրդ է տրվում եփել դրանք մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի ներսում խոնավ չմնան։ Դա անելու համար կաթսան կափարիչով փակեք, կրակն իջեցրեք և սպասեք 3-4 րոպե։
   
7. Նույն ձևով ձևավորում և տապակում ենք տափակ հացերի հաջորդ խմբաքանակը՝ անհրաժեշտության դեպքում տապակի երեսին ձեթ ավելացնելով։ Կարտոֆիլի բլիթները մատուցեք տաք վիճակում՝ թթվասերի, խոտաբույսերի և բանջարեղենի ուղեկցությամբ։
   

Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլը բազմակողմանի բանջարեղեն է, այն կարելի է խաշել, թխել և տապակել: Արագ ճանապարհպատրաստուկներ համեղ ուտեստ- կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստել: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում այս ուտեստի պատրաստման բաղադրատոմսերը։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ. Բաղադրատոմս մեկ

Կարտոֆիլի բլիթները պատրաստվում են արագ և հեշտ, սակայն համեղ ուտեստ պատրաստելու համար պետք է պահպանել որոշ կանոններ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլի պալար - 5 հատ;
• կես սոխ;
• ձու - 2 հատ;
• մի քիչ ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ՝ կարտոֆիլի բլիթները տապակելու համար։

Ինչպես պատրաստել.

• Սոխն ու կարտոֆիլը պետք է արագ քերել քերիչով, նուրբ կտրվածքներով։ Այս աշխատանքը կարելի է կատարել նաև բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի միջոցով, հատկապես, երբ ընտանիքը մեծ է, և դուք պետք է միանգամից շատ բլիթներ պատրաստեք։
• Նախ պետք է մանր կտրատել սոխը և դնել առանձին ամանի մեջ։
• Այժմ, երբ կարտոֆիլը կտրված է, դուք պետք է խառնեք դրանք սոխի հետ: Սա է կարտոֆիլի բլիթների պատրաստման գլխավոր գաղտնիքը։ Կարտոֆիլը չի ​​օքսիդանա, քանի որ սոխը թույլ չի տա դա տեղի ունենալ: Իսկ տապակելիս կստանաք կարտոֆիլի բլիթներ՝ գեղեցիկ ոսկեգույն երանգով։
• Եթե ​​հյութը բաց թողնվի, այն պետք է քամել և քամել (խառնուրդը դնել քամոցի մեջ)։
• Այնուհետև կարտոֆիլին և կտրատած սոխին անհրաժեշտ է ավելացնել մնացած մթերքները՝ ձու, ալյուր, աղ և պղպեղ։
• Ամեն ինչ պետք է մանրակրկիտ խառնել:
• Draniki-ն տապակվում է լավ տաքացրած բուսայուղի մեջ, քիչ-քիչ ավելացնում, բլինչիկները պետք է գդալով հարթել վրան, որպեսզի շատ հաստ չլինի։
• Կարևոր է տապակել հաշ շագանակագույնը միջին ջերմության վրա, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք եփում են:
• Տապակել մի կողմից, հենց որ կարմրեն, մյուս կողմից։
• Նրբաբլիթները ցանկալի է մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով։

Ինչպես տապակել նրբաբլիթները. Բաղադրատոմս երկու

Պարզապես հեշ բրաուն ուտելը ձանձրալի է: Մենք առաջարկում ենք դիվերսիֆիկացում հիմնական բաղադրատոմսըև հիմնական բաղադրիչներին ավելացրեք այլ ապրանքներ: Բելառուսում տնային տնտեսուհիները միս են ավելացնում կարտոֆիլին.

Ինչ պատրաստել արտադրանքից.

• մեծ կարտոֆիլ - 5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• աղացած խոզի և տավարի միս - 200 գ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստ.

• Սոխը քերել, կարտոֆիլն առանձին քերիչով անցկացնել, երկու ապրանքներն էլ միացնել։ Քերչի փոխարեն կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր կամ բլենդեր։
• Խառնուրդին ավելացնել՝ ալյուրը, ձուն, խառնել։
• Ավելացնել համեմունքներ և աղ, նորից խառնել, համտեսել։
• Աղացած միսը համեմել աղով, պղպեղով և խառնել։
• Ինչպես տապակել կարտոֆիլի բլիթները՝ յուղ լցնել տապակի մեջ, միացնել միջին ջերմություն, թող տաքանա։
• Օգտագործեք գդալով կարտոֆիլի խառնուրդի մի մասը վերցեք և լցրեք տապակի մեջ։ Մինչ կարտոֆիլի նրբաբլիթները պնդելու ժամանակ ունենան, գդալով հարթեցրեք դրանք։
• Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի նրբաբլիթի մեջտեղում մի թեյի գդալ աղացած միս դրեք և վրան արագ ծածկեք կարտոֆիլի խմորի նոր բաժինով:
• Տապակել նման նրբաբլիթները մսի միջուկերկու կողմից միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Այնուհետև անհրաժեշտ է նվազեցնել կրակը և շարունակել եփել բլիթները փակ կափարիչի տակ 15 րոպե։
• Կարտոֆիլի բլիթները մատուցվում են տաք վիճակում՝ թթվասերով և թակած խոտաբույսերով։

Նրբաբլիթներ պատրաստելու կանոններ

• Կարտոֆիլի խառնուրդին միշտ պետք է ավելացնել մանր կտրատած սոխը, դա կանխում է կարտոֆիլի կարմրությունը։
• Կարտոֆիլի բլիթները տապակելուց հետո մի քանի կտոր տեղադրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղից ազատվելու համար։
• Կարտոֆիլի բլիթները խրթխրթան դարձնելու համար դրանք պետք է մեկ շերտով դնել ափսեի վրա։ Եթե ​​դրանք շարեք, դրանք փափուկ կլինեն:
• Բլիթները մատուցել թթվասերով և թարմ խոտաբույսերով։ Կանաչիները կարող եք մանր կտրատել և խառնել թթվասերի հետ։

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է միանգամից շատ կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստել, ապա պատրաստի նրբաբլիթներԴրեք թխման թերթիկի վրա (ծածկեք թխելու թղթով): Երբ վերջին բաժինը պատրաստ է, անհրաժեշտ է ջեռոցը միացնել 120 o C-ում և տաքացնել բոլոր կարտոֆիլի բլիթները։ Պարզապես կարտոֆիլի բլիթները երկար ժամանակ մի պահեք ջեռոցում, հակառակ դեպքում դրանք չոր կլինեն։

Բուրավետ, փխրուն, անհավանական համեղ նրբաբլիթներկարտոֆիլից պատրաստված շատ երկրներում շատ տարածված է: Նրանք տարբեր անվանումներ ունեն՝ Ուկրաինայում՝ «դերունի», Չեխիայում՝ «բրամբորակ», Լեհաստանում՝ «պլյացկի»։ Բայց Ռուսաստանում նրանք մեզ հայտնի են «բլիթներ» բառով:

Draniki են ավանդական ուտեստԲելառուսները և նրանց խոհանոցը. Ինչպես գիտեք, կարտոֆիլն է սիրելի հյուրասիրությունբելառուսներ. Նրանցից շատերն անկեղծորեն հավատում են, որ առաջին կարտոֆիլն աճել է բելառուսական հողի վրա, և որ Պետրոս Մեծը չէ, որ դրանք բերել է Ռուսաստան: Այնտեղ կարտոֆիլն ուտում են ցանկացած ձևով, բայց կարտոֆիլի բլիթները հատուկ տեղ ունեն։ Իսկական բելառուսական կարտոֆիլի բլիթները՝ դրսից խրթխրթան, իսկ ներսից՝ փափուկ, ունեն յուրահատուկ բույր և համ։ Նրանք ուտում են տաք վիճակում, ամենից հաճախ թթվասերով կամ դրա անալոգով, օրինակ՝ բելառուսական «մաչանկա»։

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել կարտոֆիլի բլիթները: Դա բավականին հեշտ է, և նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է պատրաստել այս ուտեստը: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք, որ ձեր բրաունը իսկապես համեղ լինի, դուք պետք է իմանաք մի քանի գաղտնիք:

Կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելու գաղտնիքները.

• Եթե ​​ցանկանում եք վերջում ստանալ խրթխրթան կարտոֆիլի բլիթներ, ապա նրանց համար կարտոֆիլը պետք է հնարավորինս մանր կտրատել, ցանկալի է ձեռքով ամենալավ քերիչով։ Այնուամենայնիվ, սննդի պրոցեսորը կամ նույնիսկ բլենդերը կարող են բավականին լավ հաղթահարել այս գործընթացը:
• Կարտոֆիլը պետք է հնարավորինս արագ քերել, որպեսզի չշագանակվի։ Դրանից կարելի է խուսափել՝ վրան մանր կտրատած սոխ ավելացնելով։ Կարող եք նաև ավելացնել մեկ ճաշի գդալ թթվասեր։
• Ստացված կարտոֆիլի զանգվածը պետք է լավ քամել։ Դա պետք է արվի նախքան դրան սոխ ավելացնելը։ Օրիգինալ արտադրանքի մեջ ավելի փոքր քանակությամբ հեղուկը կարտոֆիլի բլիթները կդարձնի փարթամ և կկանխի տապակման ժամանակ յուղի տհաճ ցողումը:
• Կարտոֆիլին շատ ալյուր մի ավելացրեք։ Ալյուրը կարտոֆիլի բլիթները դարձնում է ավելի քիչ համեղ և մածուցիկ: Նման նրբաբլիթները վատ են տապակվում և կորցնում են իրենց համն ու բույրը։
• Draniki-ն պետք է տապակվի տաք տապակի մեջ։
• Տապակելիս բլինչիկները կափարիչով փակելու կարիք չկա։
• Հեշ շագանակագույնը տապակելուց հետո դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:

Կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա։ Դրանք կարելի է պատրաստել սոխով, սխտորով, խոտաբույսերով, ալյուրի, ձվի հավելումով, ինչպես նաև պատրաստել տարբեր միջուկներով՝ պանիր, աղացած միս, սունկ։

Նրանք կարող են տապակել կամ թխել: Դրանք կարելի է նիհար դարձնել: Դիտարկենք 10 ամենահայտնի և համեղ բաղադրատոմսերը։

Բաղադրատոմս թիվ 1. Ավանդական բելառուսական կարտոֆիլի բլիթներ.

Ինչպե՞ս պատրաստել բելառուսական նրբաբլիթներ: Ամենից հաճախ դրանք պատրաստվում են առանց ալյուրի։ Կարտոֆիլը պետք է լավ քամել։ Բելառուսում նույնիսկ երեխան կարող է նման նրբաբլիթներ պատրաստել։ Ինչպես պատրաստել իրական կարտոֆիլի բլիթներ?

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ. Կարտոֆիլ
• 1 մեծ սոխ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Յուղ տապակելու համար
• Մատուցման համար թթվասեր

Բաղադրատոմսը:

1. Կարտոֆիլն ու սոխը պետք է քերել մանր քերիչով կամ մանրացնել կոմբայնով։
2. Ավելացնել աղ և լավ խառնել։ Ավելորդ հեղուկը պետք է ցամաքեցնել:
3. Տապակը լավ տաքացնել և տապակել կարտոֆիլի բլիթները երկու կողմից։
4. Բլիթները մատուցում ենք տաք վիճակում՝ թթվասերի կամ թթվասերի հետ։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Կարտոֆիլի բլիթներ «Ավանդական»

Այս բաղադրատոմսը շատ տարածված է Ռուսաստանում: Նրանք համտեսում են բոլորի սիրելի նրբաբլիթները: Ստացվում են փարթամ, վարդագույն և բուրավետ:

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ. Կարտոֆիլ
• 2 ձու
• 4 սեղան. գդալներ ալյուր
• Յուղ տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ.

1. Կարտոֆիլը քերել կամ մանրացնել։ Քամեք ավելորդ հյութը։
2. Ավելացնել ձվերը, լավ խառնել։
3. Ավելացնել ալյուրն ու աղը և մանրակրկիտ խառնել՝ գնդիկներից խուսափելու համար:
4. Տաքացնել տապակը և տապակել կարտոֆիլի բլիթները երկու կողմից։ Draniki տապակել ակնթարթորեն, այնպես որ դուք պետք է հետևեք դրանց:

Բաղադրատոմս թիվ 3. Պահքի բլիթներ.

Այս կարտոֆիլի նրբաբլիթները պատրաստվում են առանց ձվի։ Իրականում դրանք նույնպես փափկամազ են ստացվում և չեն քանդվում: Եվ դա անելու համար դուք պետք է իմանաք մի փոքրիկ հնարք. Երբ կարտոֆիլի բլիթները առանց ձվի են, կարտոֆիլը պետք է բաժանել երկու մասի։ Մի մասը քսում ենք մանր քերիչով, մյուսը՝ խոշոր քերիչով։ Կարող եք նաև մի քիչ օսլա ավելացնել։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ. Կարտոֆիլ
• 1 ճաշի գդալ ալյուր
• 1 թեյի գդալ օսլա
• Պղպեղ
• Մի պտղունց սոդա

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Կարտոֆիլը քերել և լավ քամել։
2. Ավելացնել ալյուրը, օսլան, սոդան, աղն ու պղպեղը, խառնել։
3. Լավ տապակել երկու կողմից։
4. Լավագույնս մատուցվում է թթվասերի կամ տոմատի սոուսի հետ:

Առանց ձվի նրբաբլիթները օգտակար են բուսակերների և վեգանների համար:

Բաղադրատոմս թիվ 4 Draniki-ն համեղ է։

Այս կարտոֆիլի նրբաբլիթները ստացվում են հատկապես համեղ և փափուկ։ Դրանցում կարտոֆիլը եփվում է վերջինը։ Սկզբում խմորը հունցվում է, որի մեջ այնուհետև ներմուծվում է կարտոֆիլը։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ 1կգ.
• Սոխ - 2 միջին
• Ալյուր – 2 ճաշի գդալ
• Կաթ կամ թթվասեր - 2 ճաշի գդալ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդ:

1. Նախ, եկեք պատրաստենք խմորը. Պետք է ձվերը հարել աղով, պղպեղով, վրան ավելացնել մանր կտրատած սխտոր, լավ խառնել։
2. Սոխը քերել ամենալավ քերիչով կամ լցնել մսաղացի մեջ և քամել հյութը։
3. Կարտոֆիլը մանր քերել, քամել հյութը և արագ խառնել սոխի հետ։
4. Սոխի և կարտոֆիլի խառնուրդին ավելացնել կաթ կամ թթվասեր։
5. Երկու խառնուրդներն էլ խառնել և ավելացնել ալյուրը։ Խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։ Կախված դրանից, կարող է քիչ թե շատ ալյուր անհրաժեշտ լինել։
6. Տապակել բլիթները տաք տապակի մեջ երկու կողմից, մինչև եփվեն: Կարտոֆիլի բլիթներն ավելի կոկիկ դարձնելու համար կարող եք դրանք դնել տապակի մեջ ոչ թե ճաշի գդալով, այլ փոքր գդալով։
7. Մատուցել տաք վիճակում, թթվասերով։

Բաղադրատոմս No 6. Draniki սնկով.

Շատ տարածված է կարտոֆիլի և սնկերի համադրությունը։ Այն համեղ է և սննդարար: Ուկրաինայում կարտոֆիլի բլիթները տապակում են մեկ մեծ նրբաբլիթի տեսքով, մեջտեղում դնում են միջուկի գդալ, սովորաբար սնկով։ Կարտոֆիլով մեկ նրբաբլիթ բավական է ձեզ պատշաճ հագեցնելու համար։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ. Կարտոֆիլ
• 300 գրամ շամպինիոն
• 1 մեծ սոխ
• 1 ձու
• 2 ճաշի գդալ ալյուր
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Լվանալ սունկը։ Մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել։
2. Սոխը տապակել տապակի մեջ, ապա վրան ավելացնել շամպինիոնները։ Տապակել այնքան, մինչև սնկից ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Թույն.
3. Կարտոֆիլը քերել, ավելացնել սոխը, ձուն, ալյուրը, աղն ու պղպեղը։ Լավ խառնել։
4. Ավելացնել կարտոֆիլի զանգվածսունկ, խառնել։
5. Տաք տապակի մեջ տապակել բլիթները երկու կողմից։ Եթե ​​տապակելու ընթացքում խմորը տարածվում է, ապա պետք է եւս մեկ ձու ավելացնել։

Բաղադրատոմս No 7. Draniki պանրով .

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ պանրով: Եթե ​​հոգնել եք սովորական կարտոֆիլի նրբաբլիթներից, ապա ժամանակն է սկսել փորձարկումներ կատարել: Պանրով կարտոֆիլի բլիթները համեղ են և խրթխրթան։ Նրանք նման են պանրի չիփսերի համին և շատ սիրված են երեխաների մոտ:

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ. Կարտոֆիլ
• 5 ճաշի գդալ ալյուր
• 1 սոխ
• 200 գրամ պանիր 2 ձու

Խոհարարության մեթոդ:

1. Կարտոֆիլն ու սոխը քերել և խառնել։
2. Ավելացնել ձու, ալյուր, աղ։
3. Պանիրը քերել և ավելացնել կարտոֆիլին։ Խառնել ամեն ինչ:
4. Տապակել երկու կողմից։

Բաղադրատոմս թիվ 8. Կարտոֆիլի բլիթներ մսով .

Այս բլինչիկները աղացած մսով նույնպես այլընտրանք են ավանդական նրբաբլիթներին։ Նրանք անտարբեր չեն թողնի երկրագնդի արական կեսին, քանի որ գրեթե բոլոր տղամարդիկ սիրում են կարտոֆիլ և միս։ Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ մսով:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ. Կարտոֆիլ
• 1 մեծ սոխ
• 1 մեծ ձու
• 2 ճաշի գդալ ալյուր
• 300 գրամ աղացած միս (խոզի, տավարի կամ խառը)
• Աղ պղպեղ
• Մի քիչ կաթ, թթվասեր կամ սերուցք

Խոհարարության մեթոդ:

1. Կարտոֆիլն ու սոխը քերել։ Խառնել։ Ավելացնել ձուն, ալյուրը, աղը, պղպեղը։
2. Պատրաստել աղացած միս։ Դա անելու համար միսը մանրացրեք մսաղացով: Աղացած միսը չպետք է չորանա։ Դա անելու համար մսին ​​պետք է ավելացնել մի քիչ կաթ, սերուցք կամ թթվասեր։ Կարող եք նաև ջուր ավելացնել։ Խառնել ամեն ինչ:
3. Կարտոֆիլն ու միսը խառնել, տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե ընդերքը.

Աղացած մսով դրանիկին, իհարկե, ավանդական չէ, բայց, այնուամենայնիվ, պահանջարկ ունի։

Բաղադրատոմս թիվ 9. Ջեռոցում թխած դրանիկի.

Այս կարտոֆիլի բլիթները ոչ միայն համեղ են, որի բաղադրատոմսը ներկայացրել ենք ձեզ, այլ նաև առողջարար են։ Դրանք պատրաստելիս ավելի քիչ ձեթ է օգտագործվում, ինչպես նաև կարելի է միանգամից շատ պատրաստել և ժամանակ չկորցնել տապակելու վրա, փոխարենը պատրաստել այլ ուտեստներ։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ. Կարտոֆիլ
• 2 միջին սոխ
• 1 մեծ ձու
• 3 ճաշի գդալ ալյուր
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը քերել և սոխը նույնպես քերել։ Խառնել։
2. Ավելացնել ձուն, ալյուրը, աղը, խառնել։
3. Թխելու սկուտեղը յուղել ձիթայուղ, ձևավորել կլոր կամ օվալաձև տորթեր և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
4. Թխել մոտավորապես 25-30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Մատուցել տաք վիճակում, թթվասերով կամ սոուսով։

Բաղադրատոմս No 10 Կարտոֆիլի բլիթներ ցուկկինիով.

Այս բաղադրատոմսը բավականին անսովոր է, քանի որ ոչ բոլորի մտքով կանցնի ցուկկինիից կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստել: Կարտոֆիլի և ցուկկինի բլիթների համը նման չէ դասական նրբաբլիթներին։ Այնուամենայնիվ, նման նրբաբլիթները ավելի հյութալի են և կփոխարինեն ձանձրալի կարտոֆիլի բլիթներին:

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ. Կարտոֆիլ
• 1 սոխ
• 1 ձու
• 500 գրամ ցուկկինի
• 3 ճաշի գդալ ալյուր
• Աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդ.

1. Կարտոֆիլը քերել։ Ավելացնել քերած սոխը։ Խառնել։
2. Կարտոֆիլի զանգվածին ավելացնել ձուն, աղ, պղպեղ և լավ հարել։
3. Ցուկկինին շատ նուրբ քերել, ստացված զանգվածը լավ քամել, խառնել կարտոֆիլի խմորին։
4. Տապակել տաք տապակի մեջ երկու կողմից, մինչև ոսկե ընդերքը ձևավորվի։
5. Մատուցել տաք վիճակում՝ ձեր ընտրությամբ սոուսով։

Անկախ նրանից, թե ինչպիսի բլիթներ եք պատրաստում, այն միշտ համեղ է և առողջարար: Մի վախեցեք փորձարկել բաղադրիչները և ուրախացնել ձեր սիրելիներին: Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի բլիթները շատերի կողմից հայտնի և սիրելի ուտեստ են։ Շատ հանրագիտարաններում ասվում է, որ կարտոֆիլի բլիթները պատկանում են բելառուսական խոհանոցին։ Ես նաև գիտեմ, որ սա բելառուսական խոհանոցի անբաժանելի ուտեստ է, բայց կարտոֆիլի բլիթները տարածված են Ռուսաստանում, Ուկրաինայում և Եվրոպայում: Եվ նրանք հայտնվել են գերմանական խոհանոցի ազդեցության տակ։

Ավելի հեշտ է ասել, որ draniki-ն կարտոֆիլի բլիթ է: IN տարբեր երկրներ, դրանք այլ կերպ են կոչվում։ Հիշում եմ՝ տատիկս ու մայրս նրանց միշտ դրանց էին ասում։ Իսկ մեր հարեւանները նրանց կարտոֆիլի բլիթներ են անվանում։ Եվրոպայում դա այն է, ինչ նրանք ընդհանուր առմամբ անվանում են կարտոֆիլի բլիթներ: Դե, լավ, դա այնքան էլ կարևոր չէ:

Կարտոֆիլով բլիթների պատրաստման սկզբունքը միշտ նույնն է՝ կարտոֆիլը քերել կամ մանր կտրատել այլ կերպ, ավելացնել այլ բաղադրիչներ և անմիջապես ավելացնել տապակի մեջ։ Բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել, և պանիրը, և սունկը, և ցանկացած այլ բան, որը ձեզ դուր է գալիս:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Կարտոֆիլի բլիթները, որպես կանոն, պատրաստվում են կարտոֆիլին աղ, ձու, ալյուր ավելացնելով։ Դե, մեկ ուրիշը լավ է ինչ-որ բանում: Կարտոֆիլի նրբաբլիթների միակ ընդհանրությունն այն է, որ այն պետք է ուտել տաք վիճակում։ Լավագույնը տապակից մինչև սեղան: Դե, դրանք մատուցվում են թթվասերով, կարագ, ես շատ եմ սիրում այն ​​adjika-ով: Նախ եփենք։

Մենյու:

1. Պանրով կարտոֆիլի բլիթների բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Խոշոր կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Ձու - 1 հատ:
• Սոխ - 0,5 գլուխ
• Ալյուր - 3,5 tbsp.
• քերած պանիր - 50 գ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը և նորից լվացեք։ Լրացրեք սառը ջուրորպեսզի չսևանա և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Նման կարտոֆիլը քիչ հեղուկ է արտադրում, բայց եթե մանր քերիչով քերեք, հեղուկը շատ կլինի։ Եվ դա բացարձակապես պետք չէ կարտոֆիլի բլիթները տապակելիս։

2. Սոխը կիսով չափ կտրատել, հետո նորից կիսով չափ կտրատել ու քառորդները հնարավորինս բարակ կտրատել։ (Այս դեպքում այն ​​գործնականում ինքնուրույն կքայքայվի ծղոտի): 3 կարտոֆիլի համար կես սոխ է պետք։

3. Սոխը ավելացնել կարտոֆիլին և ամեն ինչ խառնել։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, նկատի ունեցեք, որ կարտոֆիլը շատ աղ է վերցնում։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք պղպեղ անել: Ես միշտ պղպեղ եմ, եթե սեղանի վրա երեխաներ չկան: Կարելի է պղպեղել ցանկացած, նույնիսկ կծու պղպեղով, ըստ ճաշակի։

4. Կարտոֆիլի խառնուրդին ավելացնել մի քիչ պանիր, խառնել ու հարել ձուն։ Կրկին խառնել ամեն ինչ, որպեսզի ձուն ամբողջությամբ խառնվի կարտոֆիլի հետ։

5. Այժմ ավելացրեք ալյուրը։ Ալյուրն ավելացրեք 1 կարտոֆիլի համար 1 ճաշի գդալ ալյուրի չափով։ Նրանք. 3 կարտոֆիլ - 3 tbsp. ալյուր, լավ, կես սոխի համար, կես գդալ, ընդամենը 3,5 ճ.գ. ալյուր. Ամեն ինչ լավ խառնել։

Ընդհանրապես, երբ եփում եք և ավելացնում եք նոր բաղադրիչներ, փորձեք խառնել, որպեսզի զանգվածը համասեռ լինի, եթե բաղադրատոմսով այլ բան նախատեսված չէ։

6. Տապակը դնել կրակի վրա, մի քիչ ձեթ լցնել ու տաքացնել։ Ոմանք սիրում են շատ ձեթ լցնել և տապակել, կարծես խորը ճարպի պես: Ես երբեք այսպիսի բլիթներ չեմ տապակում։ Կարտոֆիլը շատ յուղ է կլանում, ինչքան լցնես, այնքան էլ կկլանի։ Հետեւաբար, ավելի լավ է ավելացնել մի փոքր ուշ:

7. Յուղը տաքացել է, և մենք սկսում ենք տապակել կարտոֆիլի բլիթները։ Տապակել միջին ջերմության վրա, այնպես որ կարտոֆիլը ավելի լավ է տապակվի: Քանի որ բարձր ջերմության վրա կարտոֆիլը կարող է շատ տապակվել վերեւում, բայց ներսը թաց կլինի:

8. Կարտոֆիլի խառնուրդը գդալով լցնել տապակի մեջ։ Երկրորդ գդալով օգնում ենք կարտոֆիլի նրբաբլիթները մի փոքր կտրատել, որպեսզի դրանք ավելի կլորանան, և գդալով մի փոքր սեղմենք ներքև՝ հարթեցնելու համար, որպեսզի նիհարեն։

Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լավ, հիմա ամեն ինչ ավարտված է:

Կարտոֆիլի բլիթները պատրաստ են։ Ինչքան ոսկե դարչնագույն ստացվեցին՝ խրթխրթան կեղևով։

Բոլորը սեղանի շուրջ, քանի դեռ տաք են:

Բարի ախորժակ!

1. Կարտոֆիլի բլիթներ մի փոքրիկ գաղտնիքով

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 600 գ.
• Ձու - 1 հատ:
• Սոխ - 1 գլուխ
• Ալյուր - 1 ճ.գ. լ. սլայդով
• Կիտրոնի հյութ - 1/2 թ/գդ.
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 100 մլ:
• Թթվասեր, թթվասերի սոուսծառայելու համար

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և քերել խոշոր քերիչով։ Այստեղ սոխը քերել կարտոֆիլի մեջ՝ նույն քերիչով։ Քամեք 1/2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ և ավելացրեք կարտոֆիլը։

2. Քերած կարտոֆիլը լցնել մաղի մեջ և մի փոքր հարել և գդալով սեղմել, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Թող 10 րոպե նստի մաղի մեջ։

3. Հյութը քամել է, թափել, մեզ պետք չէ։

4. Կարտոֆիլը տեղափոխել բաժակի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ, ձու, ալյուր և աղացած սև պղպեղ։ Ամեն ինչ շատ մանրակրկիտ խառնել։ Տեսեք, թե որքան գեղեցիկ են ստացվել մեր սպիտակ կարտոֆիլները։

Այս բաղադրատոմսի գաղտնիքն այն է, որ քերած կարտոֆիլին մի քիչ կիտրոնի հյութ ենք ավելացնում։ Կարելի է, իհարկե, թթվասեր ավելացնել, իսկ սոխը կանխում է, որ կարտոֆիլը շատ չսևանա, բայց կիտրոնի հյութավելի լավ.

5. Մեր կարտոֆիլը պատրաստ է։ Լցնել մի քիչ բուսական յուղտապակի մեջ և տաքացնել այն: Խառնուրդը գդալով լցնում ենք բլիթների տեսքով տապակի մեջ, մի փոքր սեղմում ենք, որպեսզի նոսրանան և լավ տապակվեն։

6. Կրակը իջեցրեք միջինից կամ նույնիսկ միջինից մի փոքր պակաս: Կախված նրանից, թե ինչպես են ձեր այրիչները ջեռուցվում: Տապակել մոտ 3-3,5 րոպե։

7. Բլիթները շրջեք։ Կափարիչը փակեք և տապակեք ևս 3-3,5 րոպե։

8. Դրանիկները տապակվում են, հանում ենք թավայից և դնում թղթե սրբիչով ծածկված ափսեի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։ Հաջորդ բաժինը դնել տապակի մեջ և այս կերպ տապակել կարտոֆիլի բոլոր բլիթները։

Տեսեք, կարտոֆիլի բլիթները գեղեցիկ և ոսկեգույն ստացվեցին։

Ոչինչ մի՛ սպասիր։ Սկսեք ուտել։

Բարի ախորժակ!

1. Կարտոֆիլի բլիթների բաղադրատոմս գազարով

Բաղադրությունը:

• Միջին կարտոֆիլ - 10 հատ:
• Միջին գազար - 1 հատ:
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Ձու - 2 հատ:
• Սոդա - 1/2 թ/գդ.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Ալյուր - 4 ճ.գ.
• Բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլն ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Ավելացնել կես թեյի գդալ սոդա, ձու, մանր կտրատած սխտոր, աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ սամիթ։

2. Ամեն ինչ խառնել։

3. Ավելացնել 4 ճաշի գդալ ալյուր։

4. Նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

5. Տապակը տաքացնել, լցնել մի քիչ բուսայուղի մեջ և կարտոֆիլի խառնուրդը փոքր մասերում դնել տապակի մեջ։

6. Ես սիրում եմ բարակ կարտոֆիլի բլիթներ, ուստի ավելացրեք մի փոքր խառնուրդ և գդալով հարթեցրեք այն, որպեսզի նրբաբլիթը բարակ լինի։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն ավելի հաստ է, ապա ավելացրեք ավելի շատ խառնուրդ միաժամանակ:

7. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա շրջել և տապակել մյուս կողմից:

8. Երբ կարտոֆիլի բլիթները տապակվեն, դրանք դրեք թղթե սրբիչով ծածկված ափսեի մեջ, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի:

Մեր կարտոֆիլի բլիթները տեղափոխում ենք գեղեցիկ ափսեի մեջ և մատուցում։

Մատուցել աջիկա կամ թթվասեր բլիթների հետ։

Բարի ախորժակ!