Ինչպես պատրաստել մեծ մակարոնեղեն: Լցոնած մակարոնեղեն - բաղադրատոմսեր

Լցոնած մակարոնեղենը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ջեռոցում, այլև տապակի մեջ։ Օգտագործելով երկրորդ տարբերակը՝ կարող եք արագ պատրաստել ճաշ կամ ընթրիք։ Ես ընտրում եմ մեծերը Մակարոնեղեն, մասնավորապես, խողովակներ կամ պատյաններ: Այս ապրանքները բավականին խիտ են, ուստի դրանք շատ չեն եռում:

Միջուկի համար ես օգտագործում եմ թակած միս. Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք լրացնել խաշած հացահատիկով, այնուհետև ուտեստը կրկնակի հագեցնող կստացվի։ ՍոխՏապակում եմ մինչև փափկի, այն համ է հաղորդում մսին։ Պետք չէ այն ավելացնել միջուկի մեջ։ հում ձու. Շոգեխաշելու ժամանակ աղացած միսը մակարոնից դուրս չի լողում։

Բայց սոուսի համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել յուղայնությամբ թթվասեր կամ սերուցք։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքԱյն լավ փափկացնում է ինչպես աղացած միսը, այնպես էլ մակարոնեղենը։ Եփելու վերջում վրան ցանել քերած պանիր։ Իսկ լցոնած մակարոնեղենի խողովակները մատուցում եմ տաք վիճակում։ Քանի որ դրանք մեծ են, ես դանակով կտրեցի 2-3 մասի։

Լցոնած մակարոնի խողովակները տապակի մեջ

ինչպես պատրաստել լցոնված մակարոնի խողովակների բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն (խողովակներ) – 9 հատ,
• աղացած միս – 250 գ,
• կարմիր սոխ - 1 հատ,
• սոխ - 1 հատ,
• արևածաղկի ձեթ - 2-3 ճաշի գդալ,
• թթվասեր - ½ ճաշի գդալ,
• ջուր – ¼ ճաշի գդալ,
• կոշտ պանիր – 45 գ,
• խմելի-սունելի – ¼ թեյի գդալ,
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

Ես պատրաստվում եմ անհրաժեշտ բաղադրիչները. Ավելի լավ է մակարոնեղենը եռացնել ջրի մեջ, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի։ Ծղոտները եռալուց հետո 5 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։ Հետո դրանք դնում եմ քամոցի մեջ և ողողում սառը ջրով։

Վերցնում եմ կարմիր և սովորական սոխը, մաքրում եմ կեղևը և լվանում ջրով։ Բանջարեղենը մանր կտրատեցի։

Տապակի մեջ ձեթ եմ լցնում ու վրան դնում միջին ջերմություն. Սոխը լցնել տաքացրած յուղի մեջ։ Տապակում եմ մոտ 5 րոպե։

Լցնել աղացած միսը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունք: Տապակած սոխը և կարագը ավելացնել միսին, հարել մինչև հարթ լինի։

Լցնում եմ կիսահում մակարոնեղեն մսի միջուկ. Միջուկը կարող եք հրել թեյի գդալի բռնակով կամ մատներով։ Ցանկության դեպքում կարող եք խեցիները վերցնել ավելի հեշտ.

Տեղադրել խորը տապակի մեջ լցոնված խողովակներ. Խառնել տաք ջուրեւ թթվասերը, ավելացնել փոքր քանակությամբաղ. Սոուսը լցնել մակարոնեղենի վրա։ Վերևում ցանել համեմունք:

Ծածկեք կափարիչով և եփեք մինչև պատրաստ լինի 25-30 րոպե: Անջատեք կրակը, վրան ցանեք քերած պանիրը և ծածկեք կափարիչով։

Ծառայել լցոնած մակարոնեղենը խոտաբույսերով: Ճաշատեսակը գոհացուցիչ է ստացվում և կարելի է համալրել թարմ բանջարեղենով։ Սոուսը ներծծվում է մակարոնեղենի մեջ, ուստի այն կարելի է մատուցել ձեր ընտրությամբ սոուսով կամ սոուսով: Լոլիկի կետչուպը նույնպես հարմար է մատուցելու համար։

Բարի ախորժակ!

Նինել Իվանովան պատմել է, թե ինչպես պատրաստել համեղ մակարոնեղեն տապակի մեջ։

Աղացած մսով մակարոնն արդեն դասական է՝ լինի դա Բոլոնեսո սոուսով սպագետի, թե ծովային մակարոնեղեն, ինչ ասեմ, նույնիսկ լազանյա՝ նույն մակարոնեղենը՝ աղացած մսով։ Տանդեմ, որին կարելի է հանդիպել աշխարհի գրեթե բոլոր խոհանոցում՝ միայն տարբեր անուններով։ Եթե ​​դուք մակարոնեղեն եք եփում աղացած միսով, ապա դժվար թե գտնվի ընտանիքի անդամ, ով հրաժարվի նման ուտեստից։ Դե, երեխաները կարող են ամեն օր ուտել այս երկրորդ ճաշատեսակը: Եվ հատկապես այսպիսի գեղեցիկ լցոնված մակարոնեղեն՝ թխված ջեռոցում պանրով և Բեշամել սոուսով մեր ընթերցող Եկատերինայից.

Լցոնած մակարոնեղեն ջեռոցում աղացած միսով

հսկա lumaconi կճեպով կաթսայի բաղադրատոմս

Բարի օր բոլորին: Այսօր ուզում եմ պատմել, թե ինչպես է տեղի ունեցել իմ առաջին ծանոթությունը հսկա մակարոնեղենի՝ լյումակոնիի հետ։ Նրանք իմ աչքը գրավեցին խանութում, նրանք այնքան հետաքրքիր էին, և կար մի բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է բեռնել: Ես որոշեցի փայփայել ամուսնուս։ Հետևելով գրվածին, ես աղացած միս լցրեցի չոր մակարոնեղենի մեջ, պատրաստեցի բեշամել սոուսը և ամբողջը փակցրի ջեռոցում։ Ասել, որ արդյունքն ինձ հիասթափեցրեց, թերագնահատում է: Մակարոնեղենը դավաճանաբար մեծացավ չափի մեջ, մինչդեռ աղացած միսը, ընդհակառակը, փոքրացավ և սկսեց «խխունջի» պես դուրս գալ խխունջներից: Եվ նաև դաժան. Երկրորդ փորձը ավելի հաջող ստացվեց, և հիմա ես նման մակարոնեղեն պատրաստում եմ միայն այս բաղադրատոմսով։

Այսպիսով, մեզ պետք կգա

Բաղադրությունը:

• հսկա մակարոնեղեն (lumaconi, cannellone, conchiglioni) - 200 գրամ,
• միս կամ աղացած միս – 400 գրամ,
• սոխ - 2 գլուխ,
• կարագ(աղացած միս տապակելու համար),
• աղ, համեմունքներ

Բեշամել սոուսի համար.

• 50 գր. կարագ,
• 500 մլ կաթ,
• 2 ճաշի գդալ ալյուր,
• աղացած մշկընկույզ,
• աղ,

Խոհարարության գործընթացը.

Պատրաստենք բաղադրիչները համեղ երկրորդճաշատեսակներ.

Տեղադրել մակարոնեղենը աղած եռացող ջրով մեծ թավայի մեջ, որպեսզի դրանք չկպչեն միմյանց: Կճեպը կամ խխունջները եռացրեք մինչև պատրաստ լինեն (ուղղակի պետք է մի փոքր եփել): Քամեք ջուրը և թողեք սառչի։

Աղացած միսը մանրացնում ենք մսաղացի միջոցով կամ մանրացնում ենք կոմբայնով։

Աղացած միսը մանր կտրատած սոխով տապակել կարագի մեջ մինչև եփվի։ Ի դեպ, աղացած միսը միշտ ինքս եմ մանրացնում, միաժամանակ սոխն անցկացնում եմ մսաղացով։ Մակարոնեղենը համեղ է ստացվում բացարձակապես ցանկացած աղացած մսի հետ՝ լինի դա հավի, հնդկահավի, խոզի կամ տավարի միս: Եթե ​​նույնիսկ արդեն պատրաստել եք աղացած միս, միևնույն է անցկացրեք այն մսաղացի միջով, որպեսզի այն ավելի «փարթամ» և առանց գնդիկների լինի։

Այժմ պատրաստում ենք Բեշամել սոուսը. փոքր կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, վրան ավելացնում ալյուր, անընդհատ խառնում և աստիճանաբար լցնում կաթի մեջ, ավելացնում ենք մշկընկույզը և աղը՝ ըստ ճաշակի։ Ես նաև այն միշտ ավելացնում եմ համի համար: Պրովանսալ խոտաբույսեր. Հենց մեր կաթնային սոուսը եռա, անջատեք։

Մնում է մակարոնեղենը լցնել աղացած միսով, դնել թխման ամանի մեջ,

լցնել սոուսը, շաղ տալ պանրով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։

Այսքանը, մեր մսով լցոնած մակարոնեղենը պատրաստ է։

Բաղադրատոմսի համար և քայլ առ քայլ լուսանկարներԱղացած միսով թխած կճեպ պատրաստելու համար մենք շնորհակալություն ենք հայտնում Եկատերինա Ապատոնովային:

Ինչպես պատրաստել խաշած լցոնած մակարոնեղենը կճեպի տեսքով, կարող եք կարդալ։ Նրանք շատ նման են տնական պելմենիների համը։

Բոլորին մաղթում ենք բարի ախորժակ Recipe Notebook կայքից։

Լցոնած մակարոնեղենը ևս մեկ հրաշալի հյուրասիրություն է, որը համատեղում է ինչպես կողմնակի ուտեստը, այնպես էլ հիմնական ուտեստը: Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք անընդհատ նոր միջուկներ և սոուսներ հորինել՝ ձեր հաճույքի համար խոհանոցում փորձարկելով։ Լցոնված մակարոնեղենի բաղադրատոմսերի մեծ մասի համար պետք է շնորհակալություն հայտնել իտալացի խոհարարներին, որոնք ոչ միայն ստեղծողներն են, այլև այս ապրանքի հիմնական երկրպագուները:

Ավելի լավ է լցնել մակարոնեղենի հատուկ տեսակները, որոնք նախատեսված են հատուկ այս ընթացակարգի համար: Դրանք կարող են լինել պատյաններ, խողովակներ կամ կանելոններ: Նրանք առանձնանում են ոչ միայն իրենց մեծ չափերով, այլեւ թխելու համար խմորի իդեալական հաստությամբ։ Եփելուց առաջ մակարոնեղենը մի փոքր եռացնել, ապա ավելացնել միջուկն ու սոուսը և թխել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։

Դուք կարող եք լցնել մակարոնեղեն մսով կամ ձկով, սնկով, բանջարեղենով, կաթնաշոռով, դեղաբույսերով, ձուով և այլն: Բոլոր ապրանքները կարելի է խառնել միմյանց հետ կամ օգտագործել առանձին: տարբեր ուտեստներ. Թխելուց առաջ մակարոնեղենը լցնում են սոուսով, որի բաղադրատոմսը նույնպես հազվադեպ է կրկնվում։ Այն կարող է հիմնված լինել կաթի, սերուցքի, տոմատի մածուկ, կետչուպ կամ մայոնեզ, թթվասեր և այլն: Նաև լցոնած մակարոնեղենի պարտադիր բաղադրիչն է. կոշտ պանիր, որը ջեռոցում դնելուց առաջ շաղ են տալիս ճաշատեսակի վրա։

Լցոնած մակարոնեղենի կեղևները ոչ միայն համեղ են, այլև շատ ախորժելի։ Համադրություն հյութալի միջուկ, նուրբ սոուսիսկ մակարոնեղենի խմորը կստացվի շատ օրիգինալ և հարուստ ուտեստ, որը հարմար է տոնական սեղան. Ցանկության դեպքում թթվասերը կարելի է փոխարինել մայոնեզով, իսկ կետչուպը՝ տոմատի մածուկով։

Բաղադրությունը:

• 250 գ մակարոնեղենի կեղևներ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 գազար;
• 4 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 400 գ աղացած միս;
• 1 լոլիկ;
• 100 գ պանիր;
• 1 սոխ;
• 4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 3 ճ.գ. լ. կետչուպ;
• Կանաչապատում;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մակարոնեղենը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, սառչի։
2. Տապակը յուղել բուսայուղով և մեջը դնել աղացած միսը։
3. Աղացած մսի վրա ջուր լցնել ու մարմանդ կրակի վրա եփ գալ։
4. Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել նույն տապակի մեջ։
5. 2 պճեղ սխտորն ու գազարը մանր քերել և ավելացնել սոխով աղացած միսը։
6. Լոլիկի կեղևը հանել, խորանարդի կտրատել, կանաչիները կտրատել։
7. Տապակի մեջ ավելացնել լոլիկն ու խոտաբույսերը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
8. Ճաշատեսակը համեմել աղով և պղպեղով և շարունակել եփ գալ, մինչև ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
9. Խորը ափսեի մեջ խառնել թթվասերն ու կետչուպը, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։
10. Ստացված սոուսի մեջ քամեք սխտորի մնացած պճեղը և հարեք։
11. Յուրաքանչյուր պատյան լցրեք աղացած միսով և դրեք թխման ամանի մեջ:
12. Լցնել սոուսը մակարոնեղենի վրա և շաղ տալ քերած պանիրով։
13. Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։

Հետաքրքիր է ցանցից

Մակարոնեղեն, լցոնված բանջարեղենով, կատարյալ ընտանիքի հետ սրտանց ընթրիքի համար: Նրանք հեշտությամբ փոխարինում են ծանր մսային ուտեստներև բնավ չվնասեք կազմվածքին: Կալորիաները նվազեցնելու համար հարկավոր է ընտրել մակարոնեղեն կոշտ սորտերեւ ցածր յուղայնությամբ պանիր, ապա ուտեստը կհամարվի դիետիկ։

Բաղադրությունը:

• 1 փաթեթ մեծ մակարոնեղեն;
• 200 գ ցուկկինի;
• 200 գ լոլիկ;
• 1 ձու;
• 150 գ պանիր;
• 1 ճ.գ. կարի;
• 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ;
• Կանաչապատում;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ և մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ։
2. Մակարոնեղենը լցնել եռման ջրի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի, սառչի։
3. Լոլիկը, ցուկկինին և պանիրը քերել տարբեր տարաների մեջ։
4. Լոլիկին ավելացրեք հում ձու, թակած խոտաբույսեր և քերած պանրի կեսը։
5. Ավելորդ հյութը քամել ցուկկինիից և խառնել մնացած պանրի և կարրիի հետ։
6. Երկու ափսեների պարունակությունը համեմել աղով և պղպեղով։
7. Մակարոնեղենի խողովակները լցնում ենք ցուկկինի միջուկով:
8. Մնացած ձիթապտղի յուղով յուղել թխման ափսեը։
9. Լոլիկի և պանրի կեսը հավասար շերտով դնել տապակի հատակին:
10. Վրան դնել մակարոնեղենը և լցնել լոլիկի մյուս կեսը։
11. Լցոնված խողովակները եփում ենք 25-30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տանը պատրաստված կանելոնին տոն կլինի ողջ ընտանիքի համար, հատկապես, եթե նրանց համար հետաքրքիր միջուկ պատրաստեք։ Այս դերի համար աղացած միսն ու սունկը իդեալական են՝ ուտեստը վերածելով իսկականի խոհարարական գլուխգործոց. Նուրբ կաթնային սոուսը նույնպես էական ազդեցություն ունի մակարոնեղենի համի վրա՝ դարձնելով այն հալչող և շատ հյութալի։

Բաղադրությունը:

• 200 գ աղացած խոզի միս;
• 300 գ լոլիկի հյութ;
• 150 գ սունկ;
• 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• 200 գ կանելոնի;
• 4 ճ.գ. լ. ձիթայուղ;
• 150 գ պանիր;
• 0,5 լ կաթ;
• 1 պտղունց շաքարավազ;
• 1 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 100 գ կաթնաշոռ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 4 ճ.գ. լ. մսի արգանակ;
• Կանաչ սոխ;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք սունկը և մանր կտրատեք սոխը կես օղակների մեջ, սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
2. Մուլտիօջախի ամանը ձեթով քսել և մեջը դնել աղացած միսը։
3. Աղացած միսը եփել «Տապակել» ռեժիմով, մինչև գույնը փոխվի։
4. Ամանի մեջ ավելացնել սունկը, սոխը և սխտորը և խառնել։
5. Համեմեք ուտեստը լոլիկի հյութև մակարոնեղենը, լցնել մսի արգանակի մեջ։
6. Աղ և պղպեղ մուլտիխոհարարի պարունակությունը, ավելացնել շաքարավազը։
7. Երբ հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա, հանեք աղացած միսը բազմաբնակարանից և լվացեք ամանը։
8. Աղացած մսի փոխարեն լցնել մաքուր ջուր, ավելացնել աղ և եռացնել «Խոհարարություն» ռեժիմով։
9. Կանելոնները 2-3 րոպե դնել եռման ջրի մեջ, ապա դնել ափսեի մեջ և թողնել, որ սառչի։
10. Առանձին ամանի մեջ խառնել կաթը, քերած պանիրն ու ալյուրը։
11. Ավելացնել կաթնաշոռ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, լավ խառնել։
12. Տեղադրել մակարոնեղենը բազմաբուխ ամանի մեջ և լցնել միջուկով։
13. Վրան լցնել սոուսը և եփել ուտեստը 35 րոպե «Թխում» ռեժիմով։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել լցոնված մակարոնեղենը լուսանկարով բաղադրատոմսով: Բարի ախորժակ!

Լցոնած մակարոնեղենը սրտանց ու հետաքրքիր ուտեստ, որն առաջին անգամ հայտնվեց Իտալական խոհանոցև գտել է բազմաթիվ երկրպագուներ ամբողջ աշխարհում: Տարբեր միջուկներով մակարոնեղենի խառնուրդը կգնահատի ցանկացած գուրման՝ անկախ խոհարարական նախասիրություններից: Մասնագետների մի քանի գործնական խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել ուտեստը.

• Ցանկացած լցոնած մակարոնեղեն ուտեստ ավելի համեղ կդառնա, եթե դրան ավելացնեք պինդ պանիր։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ պարմեզանին;
• Խանութներում և սուպերմարկետներում հեշտ է գտնել հատուկ լցոնման համար նախատեսված հատուկ մակարոնեղեն։ Նրանց հետ ուտեստը կստացվի կատարյալ;
• Մակարոնեղենը լցնելուց առաջ անհրաժեշտ է այն եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի, որպեսզի մի փոքր պինդ մնա;
• Որպեսզի եփելու ժամանակ մակարոնեղենը չկպչի, կաթսայի մեջ լցնել 1-2 ճաշի գդալ բուսայուղ։ Ավելի լավ է օգտագործել ձիթապտղի յուղ;
• Եթե ​​թավայի մեջ եփելուց հետո աղացած միսը չոր է թվում, վրան մի քիչ թթվասեր ավելացրեք;
• Երկար խողովակով մակարոնեղենը կամ կանելոնին կարելի է կիսով չափ կտրել նախքան եփելը, այնպես որ դրանք ավելի լավ կթխեն:

Cannelloni մակարոնեղենը նախատեսված է լցոնման համար։ Դրանք լցնում են միջուկով և թխում ջեռոցում սոուսով։ Եկեք այսօր պատրաստենք այս մակարոնեղենը լցոնված աղացած միսովև պանիր ջեռոցում:

Բաղադրիչներ բաղադրատոմսի համար մեծ մակարոնեղեն՝ լցոնած աղացած միսով Մակարոնեղեն 1 փաթեթ Մանրացված միս 700 գրամ Սոխ 1 մեծ (150 գրամ) Գազար 1 մեծ (150 գրամ) Կիսապինդ պանիր 200 գրամ Սխտոր 3 մեխակ Բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ Կրեմ 10% 3 բաժակ Մաղադանոս 2 ճաշի գդալ թակած Համեմունք իտալական խոտաբույսեր 1/2 թեյի գդալ Աղացած սև պղպեղ համ Աղ համ

Ինչպես պատրաստել լցոնած մակարոնեղեն

Մսից պատրաստում ենք աղացած միս։ Կարող եք օգտագործել պատրաստի աղացած միս։

Կլպել և լվանալ սոխը, սխտորը և գազարը։

Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով, մանր կտրատել սխտորը։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։

Տապակի մեջ տաքացնել 2 ճաշի գդալ բուսական (ցանկալի է ձիթապտղի) ձեթ և տապակել բանջարեղենը՝ անընդհատ խառնելով, մինչև սոխը դառնա կիսաթափանցիկ։ Թող բանջարեղենը մի փոքր սառչի:

Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Դուք կարող եք օգտագործել Պարմեզան պանիր, կամ կարող եք գնալ բյուջետային ճանապարհով և վերցնել ռուսական կամ հոլանդական նման կիսապինդ պանիր: Այս անգամ երկու տեսակի պանիր ունեմ. Միջուկի համար ռուսերեն եմ քերել, իսկ պանրի գլխարկի համար՝ պարմեզան։

Մաղադանոսը մանր կտրատել։

Մի ամանի մեջ խառնում ենք աղացած միսը, քերած պանրի 2/3-ը, տապակած բանջարեղենը և մաղադանոսը։ Ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ, իտալական խոտաբույսերի համեմունք: Աղ (հաշվի առնելով պանրի աղիությունը).

Աղացած միսին ավելացրեք կես բաժակ սառը ծորակ ջուր և լավ խառնեք։ Մենք խողովակները լցնում ենք պատրաստված աղացած միսով։ Երբեմն մակարոնի խողովակները աղացած միսով լցնելուց առաջ խաշում են։ Բայց ես գտնում եմ, որ ավելի հեշտ և արագ է չոր կանելոնի լցնել միջուկով: Ցուցամատով նախ զգուշորեն մի կողմից մղեք միջուկը, իսկ երբ խողովակը կիսով չափ լցվի, լցրեք այն մյուս կողմից։

Ահա այսպիսի մեծ մակարոնեղեն՝ լցոնած աղացած միսով։ Տեղադրել դրանք մի փոքր թխում թերթիկի վրա: Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 220 աստիճան։

Քանի որ ջեռոցում աղացած մսով լցոնած մակարոնեղենը կրեմով ենք պատրաստում, պետք է կրեմը պատրաստել։ Ջեռոցի վրա եռացնել, մի քիչ աղ ավելացնել։

Պատրաստի կանելոնի մակարոնեղենի վրա լցնել տաք սերուցք՝ լցոնած աղացած մսով։ Մակարոնեղենը պետք է գրեթե ամբողջությամբ ծածկված լինի։ Եթե ​​դա այդպես չէ, կարող եք ավելացնել մի քիչ եռման ջուր։ Թխում թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում՝ միջին դարակի վրա։

Թխել 20 րոպե։ Այս ընթացքում կրեմը մի փոքր կեռա, և մակարոնեղենի վերին մասը կբացահայտվի։

Կան մակարոնեղենի որոշակի տեսակներ, որոնք առանձնանում են իրենց մեծ չափերով, ինչը թույլ է տալիս դրանք լցնել տարբեր միջուկներով։ Ամենից հաճախ օգտագործվում է աղացած միս, որի շնորհիվ ստացվում է լիարժեք, բավարարող և շատ համեղ ուտեստ. Այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքների համար, այլեւ մատուցել տոնական սեղանին։

Ջեռոցում աղացած մսով և պանրով լցոնած մակարոնի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է գնել կանելոններ, որոնք մեծ խողովակներ են, որոնք կարելի է լցնել տարբեր միջուկներով. Առաջարկում ենք դիտարկել ավանդական Իտալական բաղադրատոմս. Ի դեպ, այս ուտեստի հայրենիքում հիմքն իրենք են պատրաստում խմորից։

Բաղադրությունը:

• 250 գ կանելոնի;
• 250 գ պանիր;
• 0,5 գ լոլիկ;
• 35 գ կարագ;
• 225 գ տավարի միս;
• 225 գ խոզի միս;
• լամպ;
• 3 ճ.գ. կարագի գդալներ;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.

Ջեռոցում աղացած մսով լցոնած սերուցքային մակարոնեղենի բաղադրատոմս

Կրեմը ուտեստը դարձնում է նուրբ, օդային և շատ համեղ։ Այս բաղադրատոմսում կօգտագործվեն մեծ պատյաններ: Ցանկության դեպքում կարող եք փոխարինել ցանկացած այլ սոուսով։ Պատրաստի բաղադրիչները բավարար են 4 չափաբաժնի համար։

Բաղադրությունը:

• 400 գ պատյաններ;
• 400 գ աղացած միս;
• մի քանի սոխ;
• 2,5 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ և մի քիչ կարագ;
• 200 մլ սերուցք;
• 125 գ պանիր;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել աղացած միս կամ գնել այն պատրաստի խանութում:
2. Դրան ավելացնել աղ և պղպեղ։
3. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և այնտեղ տապակել աղացած միսը, ավելացնելով նախապես մաքրած և մանր կտրատած սոխը։
4. Տապակել՝ կոտրելով բոլոր գնդիկները, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Կեղևները 5 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։
6. Ժամանակ առ ժամանակ խառնել դրանք, որպեսզի չկպչեն:
7. Տեղադրել դրանք քամոցի մեջ և լվանալ սառը ջուր, իսկ հետո տեղափոխել կաթսա, ավելացնել ձեթը և հարել։
8. Ժամանակն է լցնել մակարոնեղենը պատրաստված միջուկով։
9. Դրանք դնել տապակի մեջ և վրան կրեմ լցնել։
10. Տեղադրել ջեռոցը միջին ջերմության վրա կես ժամ:
11. Այս պահին պանիրը քերել և 5 րոպե շաղ տալ ճաշատեսակի վրա։ մինչև եփման ավարտը։
12. Մատուցել կանաչիով զարդարված։

Ջեռոցում լցոնված մակարոնեղենի բների բաղադրատոմսը

Համեղ և շատ գրավիչ տեսք ունեցող ուտեստ, թեև արտաքնապես այն նման է ոչ թե ձու, այլ միջուկ պարունակող բների։ Այս ուտեստն այլևս չի կարելի անվանել բանալ մակարոն։ Պատրաստի բաղադրիչները բավարար են մոտ 5-6 չափաբաժինների համար։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ «բույններ»;
• 425 գ աղացած միս;
• ջուր;
• աղ;
• պղպեղ;
• լամպ;
• կանաչապատում;
• 5 ճ.գ. թթվասերի գդալներ;
• 5 ճ.գ. կետչուպի գդալներ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 200 գ կոշտ պանիր։

Խոհարարության եղանակը.

Ինչպե՞ս ջեռոցում պատրաստել մակարոնեղեն բանջարեղենով լցոնած աղացած միսով:

Ճաշատեսակին համ ու հյութալիություն հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել բանջարեղեն, այս դեպքում՝ պղպեղ և լոլիկ։ Համեմունք ավելացնելու համար առաջարկում ենք օգտագործել չիլի, բայց առանց դրա կարելի է։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ պատյաններ;
• 400 գ աղացած միս;
• ձու;
• մի քանի բուլղարական պղպեղ;
• 155 գ հասած լոլիկ;
• Չիլի;
• սխտոր;
• կանաչապատում;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մսին ավելացնել աղ, պղպեղ և ձու, ապա ամեն ինչ լավ խառնել։
2. Պատրաստի մակարոնեղենի կեղևները լցնել և առայժմ մի կողմ թողնել։
3. Խոհարարության համար բուսական խառնուրդանհրաժեշտ է մաքրել պղպեղը սերմերից և թաղանթից, և դա վերաբերում է և՛ բուլղարականին, և՛ չիլիին։
4. Արժե լոլիկի կեղևը հանել՝ մի երկու վայրկյան դնելով եռման ջրի մեջ։
5. Կտրեք ամեն ինչ կտորների մեջ և դրեք բլենդերի ամանի մեջ:
6. Այնտեղ ուղարկեք սխտոր և խոտաբույսեր:
7. Ամեն ինչ մանրակրկիտ մանրացրեք՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր՝ կեֆիրի պես խտություն ստանալու համար։
8. Վերցրեք թխման թերթիկը կողքերով կամ կաղապարով, այնուհետև յուղեք այն բուսական յուղով։
9. Տեղադրեք լցոնված կճեպները, բաց կողքով վերև և վրան դրեք բանջարեղենի խառնուրդը:
10. Թխում թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։
11. Կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։
12. Ջերմաստիճանը դրեք միջին մակարդակի և թխեք ջեռոցում կես ժամ։ Ցանկության դեպքում կարող եք դա անել 5 րոպեում։ Եփելուց առաջ վրան պանիր ցանել։

Լցոնած մակարոնեղեն աղացած միսով և սնկով

Առաջարկում ենք դիտարկել բազմաբնակարան սարքի համար նախատեսված տարբերակ: Շատ տնային տնտեսուհիներ, ունենալով տանը նման սարքավորումներ, նախընտրում են ամեն ինչ անել դրանով, քանի որ գործընթացը պարզեցված է։