Բլիթներ կաթի մեջ աղացած միսով բաղադրատոմս. Լցոնած բլիթներ աղացած միսով

Բարեւ բոլորին!! Այսօր պատրաստելու ենք մսով լցոնած բլիթներ։ Կարծում եմ՝ շատերն են սիրում այս նախուտեստն իր պարզության, արագության և համեղության համար։ Եվ նաև շատ հարմար է, որ նման միջոցը կարող է պատրաստվել հետագա օգտագործման համար՝ պարզապես սառեցնելով այն սառնարանում:

Այս ուտեստը պատրաստելիս չպետք է դժվարություններ ունենաք, եթե գիտեք, թե ինչպես սկսել ճիշտ խմորև թխել բլիթներ: Եթե ​​մոռացել եք ճաշ պատրաստելու գաղտնիքները բարակ նրբաբլիթներանցքերով կարող եք թարմացնել ձեր հիշողությունը և կարդալ նշումներ, թե ինչպես պատրաստել խմոր և.

Դե, միջուկով ամեն ինչ բավականին հեշտ է։ Հիմնական բանը որոշելն է, թե ինչ մսից եք այն պատրաստելու։ Եվ հետո ճաշակի և երևակայության խնդիր է, ավելացրեք ձեր սիրած բանջարեղենն ու համեմունքները կամ արեք դա զուտ աղացած միսով: Եվ մի մոռացեք ճաշատեսակի հետ մատուցել թթվասեր կամ տաք սոուս!!

Նախ ուզում եմ ձեզ առաջարկել ամենապարզն ու սրտանց տարբերակմեր կերակուրը. Դուք նվազագույն ժամանակ կծախսեք, բայց ընտանիքին կապահովեք լիարժեք նախաճաշ կամ ընթրիք։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• Կաթ - 1,5 ճաշի գդալ;
• Ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ - 2,5 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• Խոզի աղացած միս - 450 գր;
• Սոխ - 1 հատ;
• Սամիթ - 2 ճյուղ;
• Սխտոր - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք խորը ափսե կամ տապակ: Ձուն հարել, ավելացնել շաքարավազը և 0,5 թեյի գդալ աղ։ Լցնել ջրի և կաթի մեջ։ Հարում է հարել։ Այնուհետև լցնել ալյուրը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր գնդիկները անհետանան: Վերջում լցնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

2. Այնուհետև տապակը տաքացնել, յուղով քսել և երկու կողմից փոքր քանակությամբ խմոր տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Այնուհետև պատրաստում ենք միջուկը և թողնում ենք, որ նրբաբլիթները առայժմ մի փոքր սառչեն։ Դա անելու համար տապակել աղացած խոզի միսհետ թավայի մեջ բուսական յուղ 10 րոպեի ընթացքում: Այնուհետև ավելացնել աղը և մանր կտրատած սոխը, եփ գալ ևս 10 րոպե փակ կափարիչի տակ։

4. Վերջում ավելացնել մանրացրած սամիթն ու սխտորը, եփ գալ եւս 5 րոպե։

5. Եկեք սկսենք փաթաթել հյուրասիրությունները: Տորթի վրա լցնում ենք միջուկից 2 թեյի գդալ։ Վերևից, կողքերից փաթաթել՝ տալով ուղղանկյունի ձև։

6. Թավայի մեջ երկու կողմից տապակել բլիթները և մատուցել։

Կաթի բաղադրատոմսը աղացած միսով

Դելիկատեսի այս տարբերակը շահեկան է, քանի որ նման լցոնած բլիթները կարելի է պատրաստել պահուստում և պահել սառնարան, իսկ երբ պետք է ստանաք, տաքացրեք թավայի մեջ և վայելեք համը։

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 1 լ;
• Ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• Ալյուր - 17 ճաշի գդալ;
• Աղացած միս - 400 գր;
• Աղեղ - 1 հատ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. + տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ամանի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել սոդան և աղը։ Լցնել կաթի կեսը։

2. Ալյուրը մաղել ու անընդհատ խառնելով աստիճանաբար ավելացնել հեղուկի մեջ։ Լցնել մնացած կաթը:

3. Ավելացնել բուսայուղ և նորից լավ խառնել։ Դուք պետք է ունենաք հեղուկ խմոր:

4. Տապակը տաքացնել, յուղով քսել և թխել բլիթներ։

5. Աղացած միսը դնել նախապես տաքացրած ձեթով, աղով, պղպեղով տապակի վրա։

6. Մանր կտրատել սոխեւ ավելացնել այն մսի մեջ, տապակել 20 րոպե։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք կանաչի ավելացնել։

7. Թխվածքի մի եզրին դնել միջուկը, իսկ ավելի փոքր մասը փաթաթել։

9. Մատուցելուց առաջ լցոնված հյուրասիրությունը կարելի է տապակել կարագի մեջ։ Բարի ախորժակ!!

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ տատիկի բաղադրատոմսով

Իսկ հիմա մի քիչ կզարմացնեմ, աղացած եղնիկով ուտեստ կպատրաստենք։ Այդպես իմ մանկության տարիներին տատիկս թխում էր այս հյուրասիրությունը։ Եթե ​​դուք չունեք այս տեսակի աղացած միս, ապա այն փոխարինեք սովորական, տավարի, խոզի կամ խառը միսով:

Միսը անպայման ոլորեք մսաղացի միջով, նույնիսկ եթե դուք արդեն ունեք աղացած միս, դուք նույնպես պետք է ոլորեք այն: Այնուհետեւ միջուկը կստացվի փխրուն։

Բաղադրությունը:

• Հյուսիսային եղջերու աղացած - 500 գր.;
• Սոխ - 1 հատ.;
• Հավի ձու - 3 հատ:;
• Կաթ - 1 ճ.գ.;
• Ջուր - 3 ճ.գ.;
• Ալյուր - 2 ճ.գ.;
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ;
• Աղ - 1 ճ/գ;
• Աղացած սև պղպեղ- համ;
• Բուսական յուղ- 4 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Տապակը տաքացնել բուսայուղով, վրան դնել պատրաստի աղացած միսն ու սոխը, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

2. Աղացած միսը պետք է տապակել միջին ջերմության վրա փակ կափարիչ, երբեմն խառնելով։

3. Մինչ միջուկը սառչում է, խմորը պատրաստում ենք նրբաբլիթի համար։ Ձուն, շաքարավազը, աղը և բուսական յուղը հարել։

4. Այժմ ավելացրեք կաթն ու ջուրը, խառնեք և աստիճանաբար դուրս թափեք ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը։

5. Տապակել «արեւները» երկու կողմից, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

6. Միջուկը քսում ենք եզրին ու փաթաթում։

7. Ցանկության դեպքում կարող եք լրացուցիչ տապակել կարագի մեջ։

Նիհար բլիթներ մսով և բրնձով

Եվ ես նաև շատ եմ սիրում մեր արտադրանքը պատրաստել հավելումով փխրուն բրինձ. Երբ մեզ մոտ մեծ թվով հյուրեր են գալիս, նման դելիկատեսն ինձ օգնում է, քանի որ միջուկով կերած մի երկու նրբաբլիթից հետո բոլորը մնում են կշտացած և արագ հագեցնում քաղցը։ Ձեզ համար խոհարարության մանրամասն սյուժե.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս Յուլիա Վիսոցկայայից

Շատ համեղ է նաև աղացած մսով նախուտեստը, որը պատրաստվում է խաշած մսից։ Ինձ թվում է, որ նման նրբաբլիթները շատ ավելի նուրբ ու հյութալի են։ Փորձեք, միգուցե այն ձեզ համար ցանկացած ապրանք դառնա։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 400 գր;
• Ձու - 2 հատ;
• Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 1/2 ճաշի գդալ;
• Կաթ - 500 մլ;
• Ջուր - 500 մլ;
• Բուսական յուղ - 7 ճաշի գդալ;
• Տավարի միս - 500 գր;
• Աղեղ - 1 հատ;
• Պղպեղ - համտեսել;
• Bouillon - 1 tbsp.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը եռացնել աղաջրի մեջ, հովացնել ու անցկացնել մսաղացով։

2. Ձուն խառնել կաթի ու ջրի հետ, հարել հարիչով։

3. Աղ ու շաքար ավելացնել, լցնել բուսայուղի մեջ։ Աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը և միջին արագությամբ հարում ենք հարիչով։

4. Պատրաստի խմորթողեք սեղանի վրա 30 րոպե, այնուհետև թխեք ուտեստը սովորականի պես:

5. Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ եւ ավելացնել աղացած միսը, լցնել մի քիչ արգանակ։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ և պղպեղ:

6. Այնուհետեւ միջուկը փաթաթել բլիթների մեջ։ Տապակել բուսայուղի մեջ։

7. Այդպիսի գեղեցկություն է ստացվում.

Լցոնած բլիթներ մսով և ձվով

Հիմա ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել հիանալի տարբերակնախաճաշի կամ աշխատավայրում խորտիկի համար: Իսկ եթե հյուրասիրությունը տապակեք թավայի մեջ, ապա կստանաք խրթխրթան կեղև և հյութալի լցոնում. Շատ համեղ է, բոլորին խորհուրդ եմ տալիս փորձել։

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• Ձու - 4 հատ;
• Կաթ - 1,5 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 6 ճաշի գդալ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Ալյուր - 2 ճ.գ.

Լրացնելու համար

• Եփած միս - 500 գր;
• աղեղ - 2 հատ;
• Եփած ձու - 5 հատ;
• Արգանակ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ - համտեսել;
• Պղպեղ - համտեսել;
• Կարագ - 50 գր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բլենդերի մեջ խառնում ենք խմորի բոլոր բաղադրիչները։ Լավ թափահարեք և թողեք 30-40 րոպե մենակ։

2. Տապակը կիսել և յուղել մի կտոր ճարպի ճարպով: Լցնել խմորի մեջ և բարակ շերտով քսել ամբողջ մակերեսին։ Թխել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Պատրաստի բլինչիկները ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի միջուկը պատրաստելու ընթացքում չչորանան ու փափուկ լինեն։

4. Սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

5. Միսը մանրացնել բլենդերով կամ մսաղացով։

6. Խաշած ձուն մանր քերիչով քերել, միացնել մսի ու սոխի հետ։ Աղ և պղպեղ, ավելացնել արգանակ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

7. Միջուկը դնել տորթի կենտրոնում։

9. Այնուհետև կարագը տաքացրեք տապակի մեջ և երկու կողմից տապակեք աշխատանքային կտորները։ Մատուցել թթվասերի սոուսով։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ մսով և սնկով

Միջուկը շատ հագեցնող և համեղ է, եթե մսին ​​սունկ ավելացնեք։ Ավելին, ընտրեք ցանկացած սունկ ձեր ճաշակով, դա կարող է լինել շամպինիոն կամ սունկ, կամ գուցե շանթերել: Դիտեք պատմությունը և պատրաստեք հաճույքով!!

Համեղ կաթնային բլիթներ մսային միջուկով և կաղամբով

Եվ նվիրվում է թարմ կաղամբի բոլոր սիրահարներին հաջորդ բաղադրատոմսը. Ամեն ինչ անելով այս լուսանկարչական հրահանգի համաձայն՝ ձեզ կհաջողվի։ Գնեք մթերքներ և եփեք ձեր առողջության համար։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• Ձու - 2 հատ;
• Կաթ - 1,5 ճաշի գդալ;
• Տաք ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• Արևածաղկի ձեթ - 50 մլ;
• Աղ - 2 պտղունց;
• Տավարի միս - 150 գր;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Կաղամբ - 200 գր;
• Տոմատի խյուս - 2 ճաշի գդալ;
• Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը ափսեի մեջ լցնել ալյուրը, ավելացնել աղը և հարել ձվերը։

3. Խմորը հարում ենք բլենդերով կամ հարիչով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն ու թողնում ենք 10 րոպե։

4. Տաքացրեք տապակը և քսեք յուղով: Շերեփով լցնել խմորի մի մասը՝ տարածելով շրջագծով։

5. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից:

6. Մաքրել սոխն ու գազարն ու անցկացնել մսաղացով։

7. Միսն անցկացրեք մսաղացով, խառնեք բանջարեղենի հետ և մի երկու րոպե տապակեք բուսայուղի մեջ։

9. Վերջում ավելացրեք տոմատի խյուսև եփեք ևս մի երկու րոպե։

10. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դնել 2 ճաշի գդալ միջուկ և փաթաթել։

11. Ճաշատեսակը պատրաստ է, մատուցեք տաք!!

Ինչպես պատրաստել բլիթներ մսով և պանրով լցոնման համար

Եվ վերջապես, իմ ամենասիրած խոհարարական տարբերակը։ Քանի որ ես պանրի մեծ սիրահար եմ, պարբերաբար այն ավելացնում եմ նաև նրբաբլիթի միջուկին։ հալած պանրի համն եմ սիրում մսով ու բարակ խմոր, իսկ դու??

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 250 մլ;
• Կաթ - 250 մլ;
• Ալյուր - 0,75 ստ.;
• Օսլա - 0,75 ստ.;
• Հավի ձու - 4 հատ;
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• Խոզի միջուկ - 550 գր;
• Կոշտ պանիր - 120 գր;
• Սոխ - 2 հատ;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Աղ - համտեսել;
• Սև պղպեղ - համտեսել;
• Սամիթ - 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միավորել ալյուրը, օսլան և փխրեցուցիչը։

2. Այնուհետեւ խառնել կաթը, ձուն, շաքարավազը, աղը, ջուրը։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրի խառնուրդը, վերջում լցնել բուսայուղի մեջ։ Խմորը պետք է լինի հեղուկ։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։ Թողնել հանգստանա 30 րոպե։

3. Նախապես տաքացրած թավայի մեջ տորթեր թխում ենք սովորական եղանակով։

4. Խոզի միսը նախապես եփել և պտտել մսաղացով։ Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ և միացնել մսի հետ։

5. Պանիրը մանր քերիչով քերել, խառնել աղացած մսի հետ, աղով, պղպեղով։

Մսով կամ աղացած մսով լցոնած բլինչիկները պարզապես համեղ են: Հատկապես եթե միջուկն ու նրբաբլիթները ինքներդ եք պատրաստել։ Փորձեք այն, դա հեշտ է:

• Աղ - 1,5 թեյի գդալ
• Աղացած միս - 0,5 կգ
• Բրինձ - 70 գր.
• Սոխ - 2 հատ:
• Համեմունքներ մսի համար - ըստ ճաշակի

Տապակել մանր կտրատած սոխը։

Ավելացնել աղացած միս, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ամեն ինչ միասին տապակում ենք մինչև միջին ջերմության վրա եփվի։

Վերջում ավելացնել նախապես եփած բրինձը։

Խառնել, միջուկը պատրաստ է։

Նրբաբլիթը հետնամասով վեր ենք դնում և մի ծայրին մի քիչ միջուկ ենք դնում։

Միջուկը ծածկում ենք աջ ու ձախ եզրերով։

Հետո սկսում ենք նրբաբլիթը խողովակի մեջ գլորել։

Պատրաստի նրբաբլիթը գլխիվայր դրեք։

Քանի որ մնացած նրբաբլիթները տապակվում են, բոլոր նրբաբլիթները լցնում ենք այսպես։

Բաղադրատոմս 2. Բլիթների լցոնում աղացած մսից և ձվից

• սոխ
• 500 գրամ տավարի աղացած միս
• 2 պինդ խաշած ձու
• արեւածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար
• թարմ խոտաբույսեր
• աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ։

Տավարի աղացած միսը ավելացրեք տապակի մեջ՝ միշտ հալած (եթե այն ստացել եք սառնարանից):

Բավականին ուժեղ կրակի վրա տապակել աղացած միսն ու սոխը, մինչև ավելորդ ջուրը եռա, ապա կաթսան կափարիչով փակել, կրակն իջեցնել և եփ գալ մոտ քսան րոպե։

Այդ ընթացքում պինդ եփում ենք 2 ձու։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Երբ աղացած միսը եփվի, քերեք թավայի մեջ խոշոր քերիչով հավի ձու, ավելացնել խոտաբույսեր, պղպեղ և աղ։

Ամեն ինչ լավ խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։ Երբ միջուկը մի փոքր սառչի, փաթաթեք բլիթների մեջ։ Բլիթները պատրաստ են մատուցման։

Բաղադրատոմս 3. Ինչպես պատրաստել մսի միջուկը նրբաբլիթների համար

• 3 միջին սոխ;
• 1 գազար;
• 2 ձու;
• 600 գ խոզի միս;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոզի միսը եփել մինչև եփվի, հանել արգանակից, դնել ափսեի մեջ և թողնել, որ սառչի։ Արգանակը հարմար է այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։

Երբ միսը մի փոքր սառչի, այն անցնում ենք մսաղացով կամ բլենդերով մանրացնում։ Մսի մեջ կարող եք ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ արգանակ։

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել։

Թավայի մեջ լցնել մի քանի ճաշի գդալ բուսայուղ և տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի ու դեղին լինի։

Միսը թավայի մեջ լցնել սոխի և գազարի վրա և մի փոքր տապակել մինչև ախորժելի լինի ոսկե դարչնագույնհացահատիկի վրա.

Ձվերը եփեք մինչև փափկի, սառը հոսող ջրի տակ սառչեք և կեղևազրկեք։ Քսում ենք խոշոր քերիչով։

Աղացած միսը նորից դնում ենք ամանի մեջ, վրան ավելացնում ենք քերած ձուն, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և ամեն ինչ խառնում ենք։

Բաղադրատոմս 4. Մսով լցոն եփած մսով բլիթների համար

1. 700 գրամ տավարի միսը պետք է նախապես խաշել ու սառեցնել։
2. Երբ միսը պատրաստ է, պետք է խնամել սոխը. 2 միջին չափի սոխ մաքրել, ապա մանր կտրատել։
3. Տապակած տապի մեջ մանրակրկիտ տաքացրեք տապակման համար նախատեսված յուղը, այնտեղ ուղարկեք մանր կտրատած սոխը և հասցրեք այն պատրաստության (այն պետք է դառնա «կարմրավուն»):
4. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները անցնում են մսաղացով, աղացած միսը տապակած սոխով համեմում ենք պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Սկսած հեղուկ խմորնրբաբլիթների համար, օրինակ՝ բլիթներ թխելու միջոցով։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դուք պետք է շարեք պատրաստի մսի միջուկը և փաթեթավորեք այն ծրարով, խողովակով կամ տոպրակով:

Հաջորդը, մի փոքր կտոր կարագդուք պետք է լուծեք թավայի մեջ և յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թաթախեք հալած կարագի մեջ։ Դրանից հետո դրանք մեկ շերտով տարածեք տապակի կամ թխման թերթիկի վրա: Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք թույլ կրակի վրա, որպեսզի բոլոր նրբաբլիթները տաքանան և տաքանան։ Թխում թերթիկ - ծածկում ենք փայլաթիթեղով և նույն նպատակով հինգ րոպեով ուղարկում ենք նախապես 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Շատ համեղ կլինի, եթե մսային միջուկով բլինչիկները մատուցեն թթվասերով։

Բաղադրատոմս 5. Նրբաբլիթների համար հյութալի և համեղ մսային միջուկ

Ըստ այդմ պատրաստված նրբաբլիթների մսային միջուկ պարզ բաղադրատոմս-ից պատրաստված հում միս. Հենց այս պատրաստման տեխնոլոգիայի շնորհիվ է, որ աղացած միսը շատ հյութալի ու համեղ է ստացվում։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով.

• Միս - 650 գրամ (կարելի է շոգեխաշած խոզի, տավարի կամ խաշած հավ)
• Կարագ - ½ Art. գդալներ
• Լամպ - 1-2 Արվեստ. ճաշի գդալ (նուրբ թակած)
• Ձու - 6 կտոր (եռացնել, մանր կտրատել կամ քերել)
• Թթվասեր - 2-4 Արտ. գդալներ
• Աղ/պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Արգանակ - 200 գրամ (այն, որը ձեզ հետ կմնա միսը եփելիս)

Եփած միսը մանրացնել կոմբայնով կամ բլենդերով։ Կարող եք նաև օգտագործել մսաղաց:

Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, տապակում ենք սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ համեմելով աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Պինդ եփած ձվերը մանր քերել։ Միսը, ձվերը խառնել տապակած սոխի հետ և լցնել մի քիչ արգանակի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Սփրինգ ռոլլերը փաթաթեք ծրարի մեջ։

Բաղադրատոմս 6. Ինչպես պատրաստել աղացած մսով միջուկ բլիթների համար

• աղացած հավ - 1 կգ;
• բարակ բլիթներ - ցանկացած քանակությամբ;
• սոխ - 3 հատ.;
• հավի ձու - 5 հատ:;
• աղ - ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ- համ;
• ռաստ. տապակած յուղ- 50 մլ.

Տապակած հավի միս սոխով արեւածաղկի ձեթ. Եփելու վերջում աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղացած միսը բաժանել 2 մասի։ Առաջին մասը թողնում ենք այնպես, ինչպես կա, երկրորդին ավելացնում ենք խաշած ու մանրացրած ձվերը։

Բլիթները լցնում ենք ստացված աղացած միսով և ոլորում, ինչպես ցանկանում եք։

Քանի որ նրբաբլիթները շատ են (միանգամից նման ծավալ չեք կարող ուտել), ես դրանցից մի քանիսը սառեցնում եմ սառնարանում, դա շատ հարմար է. արագ նախաճաշ. Մատուցելուց առաջ տապակել տապակի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմս 7. Մսային լցոն աղացած մսի և բրնձի բլիթների համար

• 700 գրամ թարմ միս(400 տավարի և 300 խոզի միս):
• 200 գր սոխ և մի քիչ բուսական յուղ՝ տապակելու համար
• 100 գրամ բրինձ
• 30 գրամ կանաչ սամիթ
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի

Թարմ, պաղեցրած միսը պտտում ենք մսաղացով։ Աղացած միսը պետք է խառնել. Հակառակ դեպքում կստացվի, որ այն շատ կալորիական է և շատ յուղոտ՝ ուղիղ իմաստով։

Տապակել աղացած միսը միջին ջերմության վրա, մինչև փափկի: Առաջինը ներս սեփական հյութ, իսկ հետո հավելումով փոքր քանակությամբբուսական յուղ. Համոզվեք, որ աղ և պղպեղ արեք:


Սոխը մաքրում ենք, մանր կտրատում և տապակում բուսայուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը սամիթով։ AT սովորական աղացած միս, ավելացնել սոխը առանց ձեթի։ Դա անելու համար պարզապես թեքեք տապակը սոխով, թող յուղը թափվի:


Եփել բրինձը մինչև եփվի, աղով աղացրեք այն ջուրը, որում եփում են բրինձը։

խաշած բրինձ, տապակած սոխև տապակած աղացած միսը լավ խառնել։
Մսային միջուկը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 8. Ինչպես պատրաստել աղացած հավի նրբաբլիթի միջուկ

Միջուկը կարելի է պատրաստել բուսական յուղի մեջ տապակած պատրաստի հավի միսից կամ օգտագործել աղացած մսի դիետիկ տարբերակը։ խաշած հավ. Դա անելու համար հավի միսը եփեք սոխի, գազարի, աղի և ձեր սիրած համեմունքների ավելացմամբ։ Եփելու ժամանակը կախված է հավի չափից՝ 30-ից 50 րոպե։ Ստացված արգանակն այնուհետև կարելի է հրաշալի օգտագործել մեկ այլ ուտեստ պատրաստելու համար։

Եփած միսը մսաղացով ոլորեք խորը ամանի մեջ:

Տապակել մանր կտրատած սոխը բուսայուղի մեջ մինչև հաճելի ոսկե դարչնագույն երանգ ստանալը։ Չմոռանաք մի փոքր համեմել։

Տապակած սոխը, մանր կտրատած կանաչիները և սոյայի սոուսավելացնել խաշած աղացած միսը և ամեն ինչ խառնել։ Ցանկության դեպքում միջուկը կարող եք համեմել աղացած պղպեղով կամ այլ համեմունքներով։

Ի դեպ, հավի աղացած բլիթների բաղադրատոմսը կարելի է բազմազանել՝ միջուկի մեջ ավելացնելով այլ բաղադրիչներ։ Դրանք կարող են լինել բրինձ կամ սունկ: Կարող եք ավելացնել թակած եփած ձուկամ սագոյի նման հացահատիկ։ Աղացած միսը կարող եք ներկել նախապես եփած և մանր կտրատած գազարով կամ բիբար. Ոմանք ավելացնում են բրոկկոլի առողջության համար: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, օգտագործեք ցանկացած:

Հավի աղացած բլիթներն ավելի արագ կհայտնվեն սեղանին, եթե միսը եփելիս և միջուկը պատրաստելիս խմորը միաժամանակ հունցել և թխել անհրաժեշտ քանակությամբ բլիթներ։

Նրբաբլիթները սիրում են յուրաքանչյուր ընտանիք։ Բլիթների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց ես ուզում եմ կիսվել մի բաղադրատոմսով, որի մասին իմացել եմ Հյուսիսային Աֆրիկայում: Բաղադրատոմսը պարզ է և մատչելի՝ մեզ մոտ պատրաստելու համար։ Մի կողմից՝ սովորական բլիթներ աղացած միսով, իսկ մյուս կողմից՝ համով բոլորովին նոր ուտեստ։ Հիմնական բանը փորձելն է, որպեսզի հասկանաք, թե որքան համեղ է այն։

Նման նրբաբլիթների խմորը սովորական է, այն հունցվում է կաթով և ձվով։

Միակ տարբերությունը խմորին համեմունքների ավելացումն է՝ քրքում և աղացած չիլի պղպեղ։ Նրանք ավելացնում են և՛ գույն, և՛ համ: Կաթի և ձվի մեջ ավելացնել ալյուրը, համեմունքները, աղն ու շաքարը։

Խմորը կտրատել ընկղմվող բլենդերով: Արագ, հարմար և առանց գնդիկների: Պատրաստի խմորին ավելացնել 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ և սկսել թավայի մեջ սովորական բլիթներ թխել։

Ծածկեք դրանք ափսեով, մինչ մենք աշխատում ենք: համեղ լցոնումաղացած միսից.

Ամեն ինչ միանգամից լցնել տապակի մեջ՝ աղացած միսը, կտրատած սոխն ու սխտորը և տոմատի մածուկ. Աղացած միսը կարելի է ավելի յուղոտ ընդունել, քանի որ ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում։ Ավելացրեք կես բաժակ ջուր և եփեք ամեն ինչ՝ խառնելով մինչև ամբողջովին գոլորշիանա։

Ավելացնել համեմունքներ, աղ աղացած միսը ըստ ճաշակի: Շարունակեք եփ գալ, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։

Վերջին քայլը թարմ, մանր կտրատած կանաչի ավելացնելն է։ Այն կավելացնի համ և բույր:

Նրբաբլիթի կողքին դնել աղացած միս շերտ։

Յուրաքանչյուր սփրինգ ռոլլ պինդ գրտնակում ենք, եզրերը կտրում ու նրբաբլիթի ռուլետները կիսով չափ կիսում։

Պատրաստի մանր բլիթները աղացած մսով դնել թխման թերթիկի կամ թխման ամանի մեջ կամ ինձ նման, բլիթները շարել մասերով և թխել հենց ափսեների մեջ։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա քամել կետչուպ։

Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել ջեռոցում 7 րոպե։ Հիմնական բանը պանիրը հալեցնելն է:

Բլիթները մատուցեք տաք վիճակում, քանի դեռ պանիրը ձգվում է։

Բարի ախորժակ!

Լցոնած բլիթներ- սա համեղ ուտեստ, որը հեշտ է պատրաստել այն մթերքներից, որոնք գտնվում են սառնարանում։ Միջուկի մեջ ավելացնելով ձեր սիրելի բաղադրիչը՝ կարող եք տալ յուրահատուկ համ. Սա հեշտ է հաստատել, օգտագործելով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերբլիթներ աղացած մսով, որոնք կարելի է պատրաստել կարճ ժամանակում։

Տնական բլիթներ տավարի աղացած մսով

Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• 3 ձու;
• 350 գրամ ալյուր;
• 150 միլիլիտր եռացող ջուր;
• Աղ;
• Բուսական յուղ;
• 350 գրամ աղացած միս;
• 1 սոխ;
• Պղպեղ;
• 15 գրամ շաքար;
• 350 միլիլիտր կաթ։

Լցոնած նրբաբլիթները շատ համեղ կստացվեն, եթե քայլ առ քայլ հետևեք դրանց պատրաստման հրահանգներին.

1. Միջուկը պատրաստելու համար սոխը մանր կտրատում են և տապակում մինչև կիսով չափ եփվի բուսայուղի մեջ։ Դրան ուղարկվում է աղացած միս, խառնուրդը աղում և պղպեղ են անում, տապակում 15 - 20 րոպե։
2. Նրբաբլիթների համար խմոր պատրաստելու համար աղը, շաքարավազը և ձվերը միացնում են և աղացնում։ Ստացված խառնուրդը նոսրացնում են կաթով և եռացող ջրով, ալյուրով։ Խմորը լավ խառնվում է։
3. Նրբաբլիթներ թխելու համար տապակը դրվում է փոքր կրակի վրա, տաքացվում, յուղով քսում։ Թխված դրա վրա բարակ նրբաբլիթներ.
4. Այն հավասարապես բաշխվում է պատրաստի նրբաբլիթի մակերեսին մսի միջուկ. Նրանք ծալվում են ծրարի մեջ: Մատուցելուց առաջ նրբաբլիթները մի փոքր տապակվում են կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խմորը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել հարիչ։ Նրա օգնությամբ խմորը կարելի է բավականին արագ պատրաստել, մեջը գնդիկներ չեն լինի։

Նրբաբլիթներ՝ լցոնված մսով և բրնձով

Նրբաբլիթի խմորը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• 0,5 լիտր ջուր;
• 3 ձու;
• 30 գրամ շաքարավազ;
• Մի պտղունց աղ;
• 5 գրամ թխում փոշի;
• 350 գրամ ալյուր;
• 50 միլիլիտր բուսական յուղ:

Լցոնումը բաղկացած կլինի.

• 400 գրամ աղացած միս;
• 300 գրամ խաշած բրինձ;
• լամպ;
• Համեմունքներ.

Ուտեստ պատրաստելը շատ ժամանակ և ջանք չի խլի, քանի որ բոլոր գործընթացները պարզ են և կատարվում են հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Նրբաբլիթ պատրաստելու համար ձուն, աղն ու շաքարավազը մանրացնում են։ Ձվի խառնուրդին ավելացնում են ջուր, փխրեցուցիչով խառնած ալյուր, բուսական յուղ։
2. Նրբաբլիթները տապակվում են երկու կողմից:
3. Բրինձը եփում են մինչև փափկի, լավ լվանում։
4. Տաքացվող, յուղապատ տապակի վրա շարում ենք մանր կտրատած սոխը, տապակում։ Մի մոռացեք այն պարբերաբար հարել։
5. Պատրաստի սոխի հատակին ուղարկվում է աղացած միս, որը աղում են, պղպեղով, համեմված համեմունքներով։ Միջուկի բաղադրիչները տապակվում են 15 րոպե։
6. Աղացած միսը համակցված է բրնձի հետ՝ մի քանի րոպե թուլանալով ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի բրինձը ներծծի այն հյութը, որն ընդգծում է աղացած միսը։
7. Միջուկը դրվում է նրբաբլիթի վրա։ Այն ծալվում է եռանկյունի կամ խողովակի մեջ:

Աղացած մսի պատրաստման վերջում կարելի է վրան մի քիչ թթվասեր ավելացնել։ Սա պատրաստի ճաշատեսակին կտա նուրբ համ:

Մսով և պանրով

Արեք համեղ նրբաբլիթներմիսը շատ հեշտ է. Լրացնելով դրանք պանրով, դուք կարող եք ճաշատեսակին տալ կծու կամ բարդ համ՝ կախված լրացուցիչ բաղադրիչի տեսակից։ Աղացած մսով և պանրով լցոնված բլիթների բաղադրատոմսը որոշակի ապրանքատեսակների հավաքածու է նախատեսում:

Խմորը պատրաստվում է.

• 3 ձու;
• 0,5 լիտր կաթ;
• 250 գրամ ալյուր;
• 10 գրամ շաքարավազ;
• պտղունց աղ;
• 30 միլիլիտր բուսական յուղ:

Միջուկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 0,5 կիլոգրամ աղացած միս (ավելի լավ է այն պատրաստել հավի կամ տավարի մսից);
• 1 սոխ;
• 300 գրամ կոշտ պանիր;
• Մեկ քառորդ տուփ կարագ:

Նրբաբլիթների պատրաստման հաջորդականությունը նման է նախորդ բաղադրատոմսերին։ Այն կարծես այսպիսին է.

1. Ձուն, շաքարավազն ու աղը թեթեւակի հարում են։
2. Ալյուրը մաղում են, ավելացնում ձվի խառնուրդին։
3. Փոքր չափաբաժիններկաթն ավելացվում է խմորին։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնում են, վրան ավելացնում են բուսական յուղ։ Խմորը ծածկում ենք սրբիչով և կես ժամով մի կողմ ենք դնում։ Այս ընթացքում կարող եք պատրաստել միջուկը։
4. Սոխը կտրատված է, տապակված բուսայուղի մեջ։
5. Աղով համեմված աղացած միսը տապակվում է առանձին թավայի մեջ։
6. Պատրաստի աղացած միսն ու սոխը միացնում են, տեղափոխում բլենդերի ամանի մեջ և մանրացնում մինչև հարթ:
7. Պանիրը քսում են խոշոր քերիչով։
8. Պատրաստի նրբաբլիթի վրա միասեռ զանգվածով աղացած աղացած միսը շարում են, վրան քերած պանիր են դնում։ Նրբաբլիթները փաթաթված են ծրարի մեջ, ծալված ջերմակայուն ձևի մեջ, ուղարկվում են ջեռոց:
9. Նրբաբլիթները կարելի է մատուցել թթվասերով և խոտաբույսերով։

Եթե ​​բլենդերը ձեռքի տակ չի եղել, կարող եք մանրացնել աղացած միսը քամիչի միջով քսելով։

Աղացած հավով և ձվով

Նրբաբլիթներ հետ աղացած հավև ձու - սա համեղ և բավարարող ուտեստ է: Դրա պատրաստման համար կարող եք օգտագործել ինչպես ձվի սպիտակուցը, այնպես էլ ամբողջական ձուն։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 750 գրամ ալյուր;
• 750 միլիլիտր կաթ;
• 0,5 կիլոգրամ հավի ֆիլե;
• 5 ձու;
• 2 սոխ;
• Կանաչիներ;
• 3 գրամ թխում փոշի;
• Աղ;
• Շաքարավազ;
• Համեմունքներ;
• Բուսական յուղ.

Սննդի պատրաստում.

1. Խմորի համար ձվերն ու կաթը խառնում են, միացնում մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը և բուսական յուղը (2 ճաշի գդալ)։ Խառնուրդը պետք է լավ խառնել։
2. Պատրաստի խմորը մաս-մաս լցնում ենք տաքացրած, յուղապատ տապակի վրա, տապակում երկու կողմից։
3. Հավի ֆիլենախապես խաշած ու պաղեցրած, անցկացրած մսաղացով։ Մսային միջուկը համակցում են տապակած սոխի, խաշած ձվի, խորանարդի կտրատած, խոտաբույսերի հետ։ Աղացած միսը բերվում է ըստ ճաշակի։
4. Նրբաբլիթի վրա փռում ենք աղացած մսի և ձվի միջուկը, որից հետո փաթաթում ենք։

Աղացած մսով և սնկով

Մսի և սնկերի համադրությունը՝ որպես բլիթների միջուկ, ամենահաջողներից է։ Սունկը եփելու ժամանակ հյութ է արտազատում, ինչպես աղացած միսը։ Սրա շնորհիվ ուտեստը հյութալի է ստացվում, ունի հարուստ համ.

Ապրանքներ, որոնք կպահանջվեն ճաշատեսակը պատրաստելու համար.

• 150 միլիլիտր տաք ջուր;
• 250 միլիլիտր կաթ;
• 7 ձու՝ 4 հատ խմորի համար, 3 հատ միջուկի համար;
• 60 գրամ կարագ;
• 250 գրամ ալյուր;
• Աղ;
• 0,5 կիլոգրամ աղացած խոզի միս;
• 0,5 կիլոգրամ սունկ;
• Լամպ;
• 15 միլիլիտր մայոնեզ (մոտ մեկ ճաշի գդալ):

Պատրաստվելով անհրաժեշտ ապրանքներ, կարող եք սկսել բլիթներ պատրաստել.

1. Միջուկի համար խոզի աղացած միսը տապակում են թավայի մեջ։
2. Թակած սոխը, թակած սունկը դրվում են մեկ այլ թավայի մեջ, ամեն ինչ տապակվում է մինչև փափկելը:
3. Միջուկի համար ձվերը եփում են։
4. Պատրաստի աղացած միսը, սոխով ու ձվով սունկը անցնում են մսաղացով։ Ստացված խառնուրդը բերվում է ըստ ճաշակի՝ աղով և պղպեղով։ Դրան ավելացվում է մայոնեզ։
5. Խմորի համար ձվերը մի փոքր հարում են, միացնում ալյուրի հետ։ Ստացված զանգվածը խառնում են։
6. Խմորին ավելացնում են ջուր, կաթ, կարագ, աղ, շաքար։ Ամեն ինչ լավ է խառնվում։ Խմորը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բլենդերը։
7. Նրբաբլիթները տապակում են թավայի մեջ, մի կողմից քսում աղացած միսով, փաթաթում խողովակի մեջ։ Ցանկության դեպքում ձեւավորված նրբաբլիթը կարելի է կտրել երկու մասի։

Մատուցելուց առաջ նրբաբլիթները տաքացնում են կարագի մեջ, շաղ տալիս խոտաբույսերով։

Բլիթներ աղացած միսով (տեսանյութ)

Օգտագործելով նրբաբլիթներ պատրաստելու այս բաղադրատոմսերը՝ դուք կստանաք համեղ ուտեստ, որը կզարմացնի իր համով։ Մանրացված միսլավ համադրվում է մթերքների մեծ մասի հետ՝ ներառյալ պանիրը, սունկը, ձուն, բրինձը: Դուք կարող եք դա ստուգել՝ պատրաստելով ձեր սեփական բլիթները՝ օգտագործելով վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկը:

Նրբաբլիթների համար մսային լցոնումը ժողովրդի մեջ ամենատարածվածներից է։ Ուտեստի այս տարբերակը շատ գոհացուցիչ է և համեղ։ Ընտանիքի մյուս անդամները կարող են ներգրավվել դրանց պատրաստման գործընթացում. մինչ բլիթների հաջորդ մասը տապակվում է, ինչ-որ մեկը պետք է լցոնը փաթաթի դրանց մեջ: Մսային նրբաբլիթները կարող են լինել տարբեր համադրություններով այլ մթերքների հետ, իսկ ստորև կգտնեք ամենահամեղն ու հետաքրքիրը։

• 1 լիտր կաթ;
• 2 ձու;
• 300 գր ալյուր;
• 150 գր սալոր. յուղեր;
• ½ թեյի գդալ աղ խմորի համար և ½ թ/գ միջուկի համար;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 200 գր խոզի կամ տավարի աղացած միս;
• 1 լամպ.

Նախ, ձվերը կոտրեք խառնիչի մեջ: Աղ և մանրակրկիտ խառնել: Ձվի զանգվածի մեջ լցնել շաքարավազը և նորից խառնել։ Ավելացնել մոտ ⅔ կաթ՝ հարելով հարելով։ Երեք անգամ հավասար համամասնությամբ ալյուրը լցնել և ամեն անգամ խառնել, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չլինեն։

Հալեցնել կարագը։ Քանի դեռ այն հալչում է, ավելացնել մնացած կաթը և հունցել խմորը։ Երբ ձեթը դառնում է հեղուկ, այն ավելացնում ենք խմորին։ Այս բաղադրիչը կտա շատ նուրբ յուղալի համուտեստ. Կարող եք թողնել եփելու քառորդ ժամ։

Այժմ անհրաժեշտ է պատրաստել միջուկը։ Նախ սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը։ Աղացած միսը վրան քսելուց հետո աղ, ցանկության դեպքում ավելացնել այլ համեմունքներ (պղպեղ կամ հավաքածու «մսի համար»):

Մինչ մսի միջուկը տապակվում է, մենք թխում ենք բլիթներ։

Երբ միջուկը պատրաստ է, մեկ նրբաբլիթի վրա քսել մոտ մեկ ճաշի գդալ և փաթաթել ծրարով։

Մի նոտայի վրա. Մատուցելուց առաջ պատրաստի լցոնած նրբաբլիթը տապակել երկու կողմից, որպեսզի այն ճռճռան։

Հավի մսով պատրաստելու բաղադրատոմս

Հավի միսը համարվում է դիետիկ և շատ ուտեստների մեջ շատ տարածված մսի բաղադրիչ է.

• աղեղ 2 հատ;
• հավի ֆիլե 1-2 հատ;
• Սեւ պղպեղ;
• լավրուշկա;
• աղ;
• յուղ;
• մի բաժին պատրաստի նրբաբլիթներ.

Նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել նախկինում նկարագրված մեթոդով։

Եվ ահա թե ինչպես ենք պատրաստում հավի միջուկը.

1. Նախ պետք է հավը եփել։ Լվացված ֆիլեն իջեցնում ենք ներս սառը ջուր, թույլ ավելացնել աղ (1 ֆիլեի համար ⅔ ճ.լ. աղ)։ Կծու հոտ տալու համար ավելացնել պղպեղի հատիկներ և լավուշկա:
2. Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել և տապակել յուղով լցված տաք տապակի մեջ։ Երբ սոխը մի փոքր ոսկեգույն դառնա, ավելացնել մի քանի խորանարդ կարագ, որպեսզի միջուկն ավելի հյութալի լինի։
3. Քանի դեռ յուղը տաքանում է, սառեցված ֆիլեն ավելի բարակ կտրատել և տապակել մի քանի րոպե։

Միջուկը պատրաստ է։ Նրբաբլիթներ հետ հավի միջուկլավ համադրվում է թթվասերի հետ։

Մսով և սնկով

Սունկն ու միսը միշտ լավ համադրվում են իրար հետ, այնպես որ նրբաբլիթներում շատ համեղ կլինեն.

• 1500 գր ցանկացած աղացած միս;
• 2 գոլ Ղուկաս;
• 700 գր ցանկացած սունկ;
• աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ;
• յուղ.

Նախ պատրաստում ենք սնկերը՝ կտրում ենք թերի հատվածները, լվանում, մանր ափսեների մեջ կտրատում ու ուղարկում տապակելու։

Առանձին կաթսայի մեջ այդ ընթացքում տապակել կտրատած սոխն ու աղացած միսը։ Շատ կարևոր է միջուկը անընդհատ խառնել, որպեսզի աղացած միսը գնդիկներով չկպչի, այլապես դժվար կլինի այն միատարր և հարմար դարձնել հետագա օգտագործման համար։ Մինչ միջուկը պատրաստվում է, պատրաստեք նրբաբլիթներ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսով։

Երբ միջուկը հասնի պատրաստության, վրան միացրեք սունկը և եփեք ևս 10 րոպե, միջուկը պատրաստ է օգտագործման։

Կաղամբի ավելացումով

Նրբաբլիթներ լցնելու ևս մեկ բաղադրատոմս՝ կաղամբով.

• 2 գազար;
• 1 չորեքշաբթի սոխ;
• 300 գ կաղամբ;
• 700 գր խոզի աղացած միս;
• 2 ճաշի գդալ քաղցր և թթու սոուս;
• աղ և համեմունքներ:

Խոհարարություն Նախ պարզ տապակում- սոխը մանր կտրատել քառորդ մասի, գազարը կարելի է քերել։ Եփել 5-7 րոպե։ Այդ ընթացքում կաղամբը մանր կտրատեք և կարող եք քսել աղացած մսի, սոուսի և համեմունքների հետ։ Մի մոռացեք մի փոքր թեթևացնել: Եփել այնքան, մինչև կաղամբն ամբողջությամբ փափկի, և աղացած միսը եփվի։

Մսով և ձվով

• 4 ձու (պինդ խաշած);
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• սոխ;
• հավի ֆիլե, եփած մինչև փափուկ;
• աղ, պղպեղ, քրքում:

Հավի միսը մանր կտրատում ենք, իսկ հետո բլենդերով մանրացնում։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ՝ ավելացնելով քրքում։ Ձվերը, նախապես եփած պինդ եփած, կտրատել խորանարդի մեջ և միացնել մսի հետ և տապակել։ Համեղ կլինի նաև կանաչ սոխի մանր կտրատած փետուրները ավելացնելը։ Միջուկը աղ և պղպեղ։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Ստուգում ենք, որ մեծ կտորներ չլինեն, հակառակ դեպքում կպատռեն բլինչիկները։

Մի նոտայի վրա. Եթե ​​միջուկը չափազանց չոր է թվում, ապա կարող եք ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր։

Բաղադրատոմս Յուլիա Վիսոցկայայից

Բաղադրատոմսը համեղ նրբաբլիթներ Shrovetide Week-ի համար Յուլիա Վիսոցկայան նկարագրել է իր «Մենք ուտում ենք տանը»:

Կազմված է:

• ծովի աղ 5 գ;
• 50 գ հնդկացորենի ալյուր;
• 120 գր ցորենի ալյուր;
• 100 գ ամբողջական ալյուր;
• 50 գ թարմ ելակ;
• 30 մլ բնական յոգուրտ;
• 500 մլ կաթ;
• 20 գ շաքարավազ;
• 10 գ շաքարի փոշի;
• 3 ձու;
• 100 գր սալորի յուղ;
• 20 մլ բուսական յուղ

Կարագը պետք է հալեցնել՝ այն հաճելի դեղնավուն երանգ և փայլ կտա։ Այդ ընթացքում խառնում ենք ձուն, մածունը, շաքարավազն ու աղը։ Բոլոր տեսակի ալյուրը միացնում ենք իրար և ավելացնում ձվի զանգվածին, թեթև հարում։ Լցնել ալյուրի կեսը և արդեն հալած կարագը։ Այս փուլում խտությունը հասցնում ենք մի քիչ հեղուկ թթվասերի վիճակի. ամբողջ զանգվածը բլենդերով դանդաղ արագությամբ հարում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով կաթը։ Հեղինակը խորհուրդ է տալիս՝ խմորը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը կես ժամով։ Այս հնարքի շնորհիվ նրբաբլիթները ավելի հեշտ կլինի տապակել, ավելի լավ է հետ մնալ թավայից և հասնել ցանկալի, հնազանդ վիճակի։

Տապակել նրբաբլիթները, ինչպես միշտ: Արտաքնապես դրանք մի փոքր «պեպեն» կլինեն հնդկացորենի ալյուրի շնորհիվ։

Մենք լվանում ենք ելակները և պարզապես կտրատում ենք փոքր խորանարդի մեջ։ Մատուցելուց առաջ այն օգտագործում ենք նրբաբլիթները զարդարելու համար։ Այն կարելի է մատուցել նաև թխկի օշարակի, հատապտուղների մուրաբայի և այլ տարբերակների հետ, որոնք պարտադիր չէ, որ քաղցր լինեն:

Բլիթներ մսով և կարտոֆիլով

• 400 գ խաշած տավարի միս;
• 300 գ խաշած կարտոֆիլ;
• միջին սոխ;
• աղացած պղպեղ;
• աղ.

Եփած տավարի և արմատային բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով մինչև հարթ: Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Պատրաստի միջուկին ավելացնել համեմունքներ և սոխ, լավ խառնել ձեռքով կամ բլենդերի ամանի մեջ։

նրբաբլիթներ, լցոնված մսովև կարտոֆիլը, լավ համադրվում են թթվասերի և ծովաբողկի հետ։

Մսով բլիթների համար խմոր պատրաստելու տարբերակներ

Համեղ միջուկներով նրբաբլիթների հիմնական կանոնը չափազանց քաղցր չլինելն է։ Իսկ դա նշանակում է, որ հիմնական բաղադրիչները (3 ձվի համար, 600 մլ կաթ) հաշվարկելիս շաքարավազը պետք է ավելացնել 1 ճաշի գդալից ոչ ավելի՝ առանց սլայդի։ Կարելի է, իհարկե, ընդհանրապես չավելացնել, բայց այս դեպքում խմորը մի փոքր անփայլ կլինի։

Հակառակ դեպքում, կարող եք օգտագործել խմոր պատրաստելու տարբեր եղանակներ.

• վրա դասական բաղադրատոմս(ջուր/կաթ, ձու, ալյուր, աղ և շաքար);
• խմորով;
• գազավորված ջրով;
• եռման ջրով։

Ամեն դեպքում, ցանկալի է ձու ավելացնել, քանի որ առանց դրանց նրբաբլիթները ավելի քիչ առաձգական են, և մեծ վտանգ կա, որ դրանք կպատռվեն միջուկը տապակելիս կամ փաթաթելիս։ Նրբաբլիթները պետք է բարակ տապակել, որպեսզի փաթաթելիս շատ հաստ չստացվի։