Ինչպես պատրաստել մոլդովական կարկանդակներ. Պլասինդա մոլդավյան՝ միջուկով տորթ, թե՞ կարկանդակ: Մոլդովական պլացինտայի բաղադրատոմսեր տարբեր միջուկներով

... լավ, ես ե՞րբ կհամարձակվեմ նման համեղ թխել ... համեղ է ... ուղղակի .... մմմ
Պլասինդան ճաշատեսակ է Մոլդովական խոհանոցԵվ ինչ ճաշատեսակ: Նուրբ ու խրթխրթան խմոր, որը չի զգացվում բերանում և մնում է միայն միջուկի համը, որն, ի դեպ, բազմազան է (այսօր կունենանք կարտոֆիլով և դդումով կարկանդակներ.

Կարկանդակների շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց կարծում եմ, որ սա ամենահամեղն է և ամենահեշտը:

(հիմնված 11 մեծ կարկանդակների վրա)

Փորձարկման համար.

* 800 մլ ջուր;
* 2 - 2, 100 կգ ալյուր (բացառությամբ փոշու կարկանդակներ գրտնակելիս);
* 2-3 ճ.գ. բուսական յուղ;
* մի պտղունց աղ

Լրացնելու համար

* 2,5 կգ կարտոֆիլ (ցանկալի է խաշած կարտոֆիլ վերցնել, որպեսզի կարկանդակներն ավելի արագ տապակվեն);
* 100 - 150 գրամ միս (հնարավոր է ավելին, դրվել է «համի համար»)
* 2 լամպ
* աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ
* դդում - 300 գրամ
* շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի

Ջուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել բուսայուղ, մի պտղունց աղ և հունցել խմորը։ Խմորը չպետք է կպչի ձեռքերին և միևնույն ժամանակ շատ սառը լինի։ Փափուկ, հաճելի է դիպչել: Կարելի է բաղադրատոմսից մի քիչ ավելի ալյուր լցնել, բայց մի տարվեք։

Այսպիսով, հունցել խմորը

Մենք այն բաժանեցինք բաժանված «գնդիկների»՝ ելնելով ձեր թավայի չափից: Ես ստացել եմ 11 հատ:

Փակում ենք սրբիչով և թողնում հանգստանա 10-15 րոպե։

Այս պահին մենք կզբաղվենք լցոնմամբ: Միսը մանր կտրատել և տապակել 1 սոխով։

Կարտոֆիլը մանր կտրատել։

Տապակած միսը սոխով և տապակած ամբողջ բուսայուղը տապակելուց հետո ավելացնել կարտոֆիլին։

Երկրորդ սոխը կտրատել և ավելացնել նաև մեր միջուկին

Աղ-պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Տապակը դնում ենք վառարանի վրա, որպեսզի տաքանա և վերադառնանք մեր փորձությանը։

Ես չգիտեմ, թե որքան լավ եք տեսնում, բայց խմորը պետք է լինի մոտավորապես այս հաստությամբ

Միջուկը բարակ շերտով քսել կենտրոնում։ Միեւնույն ժամանակ, մենք մի փոքր հեռավորություն ենք թողնում եզրից: Իսկ խմորի վրա 8 կտրվածք ենք անում՝ 2-ը ուղղահայաց, 2-ը՝ հորիզոնական և 4-ը՝ անկյունագծով

Հիմա վերցնում ենք խմորի ստորին կտրված կտորը (պայմանական անվանենք ծաղկաթերթ) և մի փոքր ձգվելով դրանով փակում ենք մեր պլացինտան (մի վախեցեք ձգվել. խմորը շատ լավ ձգվում է)։ Նույն կերպ նրա դիմաց քաշում ենք մի կտոր խմոր։

Կրկնել «ձգվել-փակել» պրոցեդուրան հորիզոնական թերթիկներով

Եվ հիմա այն թերթիկներով, որոնք մենք ունենք անկյունագծով

Պետք չէ վերևից գլորվել: Ձեռքերով թեթև սեղմեք և ուղարկեք տապակելու։

Տապակել բուսայուղի մեջ, ցածր-միջին կրակի վրա, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5-7 րոպե

Երբ մեր առաջին միջուկը ավարտվի, մենք կպատրաստենք դդումի միջուկը։

Դա անելու համար մաքրեք դդումը և երեքը կոպիտ քերիչով

Խմորից շրջանագիծ ենք փաթաթում, վրան դնում ենք քերած դդումը

Իսկ արդեն բուն խմորի վրա դդմիկը շաքարավազ ենք շաղ տալիս

Հետո ամեն ինչ անում ենք անալոգիայով կարտոֆիլով կարկանդակներով։

Ճիշտ է, ավելի ուժեղ են տապակվում։

Բայց նրանք արժանի են դրան:

Բոլոր 11 ցոկոլներով լուսանկար չկա, քանի որ դրանք անմիջապես գնացին անիմաստ:

Որոշ մարդիկ մոլդովական կարկանդակներն ասոցացնում են մեկ բաժակ գինու հետ, բայց մեզ դուր է գալիս այն կոմպոտի կամ թեյի հետ։ Այո, կամ հենց այդպես:

Երբ խոսքը գնում է Մոլդովայի փոքրիկ երկրի մասին, անմիջապես հայտնվում են խաղողի այգիներ, բանջարեղենի ու մրգերի առատություն, ոչխարների ու թռչնաֆերմաներով արոտավայրեր։

Հենց գինեգործությունը, ոչխարաբուծությունն ու թռչնաբուծությունը Մոլդովան հայտնի է ամբողջ աշխարհում։ Բնության կողմից նվիրաբերված այս բոլոր հարստությունները օգտագործվում են ազգային խոհանոց. Հետաքրքիր ու յուրահատուկ, համեղ ու հագեցնող Մոլդովական ուտեստներավելի ու ավելի տարածված են դառնում աշխարհի տարբեր ծայրերում:

Hominy and mititei, zama and chorba, եւ իհարկե հայտնի մոլդովական կարկանդակները, որոնց մասին կխոսենք ավելի մանրամասն։ Պատրաստեք այս պարզ և համեղ ուտեստսովորական անթթխմոր խմորից ավելացնել մի շարք միջուկներ և տապակել ձեթի մեջ։

Ձմռանը կարկանդակները լցնում են կարտոֆիլով կամ դդումով, սնկով կամ կաղամբով։ Իսկ գարնան սկզբին, երբ շատ թարմ խոտաբույսեր են հայտնվում, որպես միջուկ օգտագործում են ֆետա պանիր կամ կաթնաշոռ՝ մանր կտրատած սամիթով, մաղադանոսով, կիլանտրոնով։ Մոլդովայում պլասինդա են եփում ամբողջ տարինԳրեթե ամեն շաբաթ տնային տնտեսուհիները այս համեղ ուտեստը մատուցում են իրենց ընտանիքներին և հյուրերին:

Խմոր Մոլդովական Պլասինտայի համար

Մոլդովական պլացինտայի հիմնական բաղադրիչը խմորն է։ Եվ չնայած այն անփույթ է և շատ պարզ, այնուամենայնիվ սկսեք աշխատել դրա հետ, երբ տունը թագավորի լավ տրամադրություն, խմորն էլ է սիրում բարի ու տաք ձեռքեր։

Բաղադրությունը:

սպիտակ ցորենի ալյուր - 400 գ,
աղ - ¼ թեյի գդալ,
խմելու տաք ջուր - 250 մլ,
բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Վերցրեք լայն ու խորը գունդ։ Մաղում ենք ալյուրը և վրան աղ ցանում։

2. Ալյուրի կենտրոնում մի փոքր անցք բացեք եւ աստիճանաբար մի քիչ լցրեք տաք ջուր. Ջրի հոսքը պետք է բարակ լինի։ Միաժամանակ ձեռքով կամ գդալով նրբորեն հունցել խմորը։ Խմորը երկար հունցել (15-20 րոպե), մինչև այն փափուկ, առաձգական, ճկուն դառնա։ Սրա մեջ է գլխավոր գաղտնիքըքաղվածք խմոր - երկար հունցման մեջ:

3. Հունցման վերջում ավելացնել բուսայուղ, ամեն ինչ նորից լավ հունցել և թողնել, որ խմորը հանգստանա։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է թասը ծածկել սրբիչով կամ լարել խոհարարական թաղանթով, հակառակ դեպքում խմորը կարող է քայքայվել։

Մոլդովական պլացինտայի համար լցոնման տարբերակներ

Մինչ խմորը հանգստանում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Ստորև ներկայացված են ամենատարածված տարբերակներից մի քանիսը:

Կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

կարտոֆիլ - 400 գ,
սոխ - 100 գ,
աղ - ½ թեյի գդալ,
աղացած սև պղպեղ - ըստ ձեր ճաշակի,
թարմ մաղադանոս և սամիթ - ձեր ճաշակով:

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ մաքրեք և լվացեք: Կտրեք այն շատ փոքր խորանարդի մեջ:

2. Սոխմաքրել, ողողել և նաև կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:

3. Թարմ մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել։

4. Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, ավելացնել աղ, պղպեղ և խառնել։

կաղամբով

Բաղադրությունը:

սպիտակ կաղամբ - 400 գ,
մեծ սոխ - 2 հատ,
աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ձեր ճաշակի,
բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք կաղամբը, չորացրեք և շատ նուրբ կտրատեք:

2. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել բարակ կես օղակների։

3. Կաղամբը միացնում ենք սոխի, աղի և պղպեղի հետ, ավելացնում ենք բուսայուղը և խառնում։

դդումով

Բաղադրությունը:

դդումի միջուկ - 500 գ,
աղ - մի պտղունց
շաքարավազ - ըստ ձեր ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Դդումի միջուկը ողողում ենք, չորացնում ու քսում կոպիտ քերիչով։ Ավելացնել մի պտղունց աղ, խառնել և թողնել մոտ կես ժամ (այդ ընթացքում դդումը կթողնի հյութը):

2. Հայտնվել է դդումի հյութմամուլ. Այժմ դդումի միջուկը դրեք կարկանդակի մեջտեղում և վրան մի քիչ շաքար ցողեք (քաղցրավենիքի սիրահարները կարող են ավելի շատ շաքար ավելացնել, իսկ նրանք, ովքեր կալորիականությամբ ժամացույց ունեն, կարող են մի քիչ շաքար ցանել դդումի վրա):

Կաթնաշոռով և խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:

կաթնաշոռ - 500 գ,
կանաչ սոխ - 100-150 գ,
աղ - 1 թեյի գդալ,
թարմ սամիթ - 50-70 գ,
հավի ձու - 2 հատ.

Խոհարարություն:

1. Թարմ սամիթն ու կանաչ սոխը լվանալ, չորացնել և շատ նուրբ կտրատել։

2. Խորը ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, աղը, մանր կտրատած կանաչինն ու հում հավի ձվերը։

Պլասինտա պատրաստել և թխել

1. Սեղանին ալյուր ցանել, շարել հանգստացած խմորը և բաժանել հավասար մասերի (կախված տորթի չափից, որով ուզում եք վերջանալ, ինչպես նաև կախված թավայի չափից, որում թխելու եք կարկանդակները. ) Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել գնդակի մեջ։
2. Վերցրեք մեկ գնդիկ և շատ բարակ գրտնակեք (խմորը կոչվում է նաև ձգված, քանի որ գրտնակելիս այն հնարավորինս ձգվում է)։ Նախ գրտնակով գրտնակել, ապա շարունակել երկու ձեռքով խմորը ձգել։ Եթե հանկարծ այն կոտրվի, զգուշորեն փակեք և հարթեցրեք իմպուլսի տեղը։

3. Փաթաթված խմորի մեջտեղում դնել միջուկը։ Հերթական պարբերականությամբ խմորի մեջ յոթ կտրվածք արեք միջուկի տեղից մինչև ծայրը։ Առանձին թերթիկներով ծաղկի նման մի բան է ստացվում։

4. Այժմ փաթաթեք պլացինտան՝ յուրաքանչյուր ծաղկաթերթը հերթով դեպի կենտրոն դնելով միջուկի վրա։ Երբ խմորի բոլոր կտրատած կտորները միջուկով դրվեն կենտրոնի վրա, ձեռքով նրբորեն հարթեցրեք ստացված խմորը, ապա նրբորեն գրտնակեք հնարավորինս բարակ գրտնակով։

5. Նույնն արեք բոլոր պատրաստված խմորի գնդիկներով։ Տաքացրեք բուսայուղը տապակի մեջ և տապակեք յուրաքանչյուր պլացինտան երկու կողմից, մինչև ձևավորվի համեղ ոսկե կեղև: Յուրաքանչյուր կողմից տապակելու համար կպահանջվի մոտ 5-7 րոպե, դա պետք է արվի թույլ կրակի վրա և կափարիչի տակ (որ միջուկը ժամանակ ունենա եփելու)։ Պատրաստի թխումը քսել բանջարեղենով կամ հալեցրածով կարագեւ բուրգ.

Tips:
-որպեսզի հանգստի ժամանակ խմորը չքայքայվի, այն կարելի է յուղել բուսայուղի բարակ շերտով և վրան ծածկել տաք ամանով։ Թասը տաքացնելը դժվար չէ. մեջը լցնել եռման ջուր, երբ այն տաքանա, քամեք ջուրը, չորացրեք այն և դրանով ծածկեք ամանը խմորով;

- մզվածքի խմոր պատրաստելու համար ցանկալի է օգտագործել սնձան բարձր պարունակությամբ ալյուր.

- որպեսզի խմորի թերթիկները, երբ փաթաթված լինեն, ավելի լավ պառկեն միմյանց վրա և կպչեն իրար, կարող եք մի փոքր խոնավացնել դրանք ջրով;

- պլասենցայի համար խմորի մեջ ձու մի դրեք, այն անառաձգական կլինի, ձգվելիս կպատռվի;

- Խմորը գրտնակով փաթաթելուց հետո թեթև յուղել բուսական յուղև թողնել հինգ րոպե։ Այնուհետև ձգեք ձեր ձեռքերով, այն ավելի ճկուն և մածուցիկ կլինի;

- եթե ճռճռան հակառակորդներ չեք, ապա կարող եք դրանք մանր կտրատել և ավելացնել կարտոֆիլի լցոնում, դրանց շնորհիվ կարկանդակներն ավելի հյութալի կստացվեն;

- ցանկության դեպքում, կաղամբի միջուկին կարելի է ավելացնել նուրբ թակած խաշած ձվերը;

- մեջ կաթնաշոռի միջուկկարող եք կիսով չափ համատեղել կաթնաշոռն ու պանիրը։

Դդումն ամենաշատերից մեկն է առողջ բանջարեղենմարդու մարմնի համար. Սա վիտամինների իսկական պահեստ է և հանքանյութեր. Իսկ վիտամին T-ն, որն առկա է դդումի մեջ, այլ բանջարեղենի մեջ չեք գտնի։ Դդումը կարելի է ուտել հում, սառեցված, խաշած և թխած։ Օգտակար է ստամոքսի ու աղիների, արյունատար անոթների համար։ Խորհուրդ է տրվում ուտել նույնիսկ դիաբետով հիվանդներին։

Մեր հոդվածում մենք կքննարկենք դդումի և այլ բաղադրիչներով պլացինտա պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս: Սա լցոնված խմորի արտադրանք է: Տապակած կարկանդակների և ջեռոցում թխած բաղադրատոմսեր կան, իսկ խմորը կարելի է օգտագործել՝ ստեղծված ըստ տարբեր բաղադրատոմսեր. Դրանք պատրաստելը հեշտ է և բավականին արագ: Իսկ թե որքան համեղ են դրանք, կարելի է միայն պատկերացնել։ Բայց ինչ վերաբերում է մոլդովական խոհանոցին, մենք վանում ենք կասկածները։ Ի վերջո, այս աշխատասեր ժողովրդի հորինած բոլոր ուտեստները հայտնի են իրենցով համեղություն. Այսպիսով, եկեք սկսենք դդումի կարկանդակի բաղադրատոմսով:

Կեֆիրի խմոր

Պլասինտայի համար խմորը կարելի է ամենաշատը պատրաստել տարբեր ճանապարհներ. Դա կարող է լինել ջրի վրա, և կրեմ: Մենք կքննարկենք կեֆիրի թեստի տարբերակը՝ ըստ պլացինտայի բաղադրատոմսի:

Պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքները.

կեֆիր - 1 ճաշի գդալ;
ձու - 1 հատ;
1 փ. լ. բուսական յուղ;
2 ճ.գ Սահարա;
1 ճ.գ աղ և սոդա;
ալյուր անհրաժեշտ է վերցնել 300-350 գրամ։

Բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից, խառնվում են տարայի մեջ մինչև հարթ: Այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և խմորը հունցել ցանկալի խտության (այն պետք է լավ կպչի ձեռքերից)։ Երբ անհրաժեշտ խտությունը հասնի, խմորը պետք է մի քիչ հանգիստ թողնել՝ մի փոքր ալյուր ցանելուց հետո։ Ավելի լավ է տարան ծածկել բամբակյա անձեռոցիկով կամ սրբիչով, որպեսզի այն չչորանա, ընդերք չառաջանա։

Այս խմորի բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ եթե ձեռքի տակ կեֆիր չկա, այն կարելի է ապահով կերպով փոխարինել նույն քանակությամբ պարզ ջրով: Քանի դեռ խմորը հանգստանում է, սկսենք լցնել կարկանդակները ըստ բաղադրատոմսի։

Դդմի լցոնում

Դդումը պետք է մաքրել կեղևից։ Այն շատ կոշտ է և չի օգտագործվում ուտեստների մեջ։ Դդումն ինքնին քսում են միջին չափի քերիչով։ Ստացված ծղոտը դրվում է ամանի մեջ և ցանում աղով։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք կանգնեք: Աղի հետ շփվելուց հետո դդումը պետք է սկսի հյութ արձակել։ Այնուհետեւ միջուկն ավելի հյութալի կլինի։

Կարկանդակներ պատրաստելը

Խմորը հանում ենք տարայից և բաժանում մի քանի հավասար մասերի։ Տորթը բարակ գրտնակել հետևյալ կերպ. Շրջանակի կենտրոնը թողնում են ավելի հաստ, որպեսզի թխելու և հյութը թողնելիս դդումի տերեւը չպատռվի և միջուկը դուրս չթափվի։ Բայց ծայրերը բերվում են հյուսվածքային թղթի վիճակի։ Նրանք պետք է լինեն կիսաթափանցիկ, շատ բարակ:

Երբ թերթիկը ճիշտ փաթաթվում է, ապա միջուկը շարում են դրա մեջտեղում։ Պարզապես ձեռքով վերցնում են, քամում ամանի վրայից աղի հետ միաձուլման արդյունքում առաջացած ավելորդ հեղուկը։ Հետո վրան մի բուռ շաքար ցանել։ Այնուհետև սկսվում է բարակ եզրերը դեպի մեջտեղ ծալել: Միջուկն ամբողջությամբ ծածկված է։ Պլինտուսի ձևը մնում է կլոր:

Երբ տորթը պատրաստ է, այն դնում ենք տաքացրած բուսայուղով տաք տապակի մեջ։ Տապակել կարկանդակները միջին ջերմության վրա երկու կողմից։ Մատուցելուց առաջ, ըստ բաղադրատոմսի, մոլդովական պլացինտան կտրատում են մասերի և ցողում շաքարի փոշի. Նարնջի կամ կիտրոնի քերած կեղևը հաճախ օգտագործվում է որպես փոշի։ ընկույզ. Դրանք կարելի է ավելացնել միջուկին, ինչպես չամիչը։ Այստեղ արդեն ցուցադրում են երեւակայություն՝ ըստ ընտանիքի ճաշակի նախասիրությունների։

Պլասինտա ջեռոցում - բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի համար խմորը պատրաստվում է բոլորովին այլ կերպ։ Նախ պատրաստենք անհրաժեշտ բաղադրիչները.

350 գրամ մաղած ալյուր;
150 գրամ սերուցքային մարգարին (կամ կարող եք վերցնել նույն քանակությամբ կարագ);
ձու - 1 հատ;
100 գրամ շաքարավազ;
մի պտղունց աղ;
կես բաժակ ջուր;
400 գրամ դդում։

Միջոցը պատրաստում ենք արդեն մեզ հայտնի մեթոդով։ Դդումը, նախապես մաքրված, քսում են քերիչով։ Հետո աղ ցանել ու խառնել։ Պետք է թողնել մի քիչ կանգնել, որպեսզի դդմիկը սկսի հյութը։ Այնուհետև շաքարավազը շաղ տալ ըստ ճաշակի և նորից խառնել։ Միջուկը մի կողմ դնել և սկսել խմորի պատրաստման վրա աշխատել։

Մարգարինը կամ կարագը կտրատում ենք կտորների ու դանդաղ կրակի վրա դնում էմալապատ ամանի մեջ՝ խառնելով; հասցնել հեղուկ վիճակի և հեռացնել կրակից։ Ալյուրը անպայման մաղեք։ Հետո պատրաստում ենք թարմ խմոր։

Պլասինդա արտադրություն

Վերցվում է ալյուր, ձու, աղ, ջուր։ Այս ամենը գդալով մանրակրկիտ խառնում ենք ամանի մեջ, մինչև միասեռ դառնա։ Խմորը պետք է փափուկ լինի։

Գնդիկի ձև ենք տալիս և խմորին ժամանակ ենք տալիս «հանգստանալու»՝ ալյուր ցանելով և տարան անձեռոցիկով ծածկելով։ Մի կողմ դրեք 20 րոպե։ Այնուհետև սկսում ենք կլոր տորթ փաթաթել: Ամբողջ մակերեսը յուղեք առատ հալված մարգարինով կամ կարագով։ Ձեռքերով վրան դնել պյուրե դդումը, հյութը ամանի վրա քամելուց հետո։ Փակում ենք տորթի եզրերը։ Այնուամենայնիվ, մեջտեղում դուք պետք է թողնել մի փոքր անցք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:

Թխել ջեռոցում 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։ Թխում թերթիկը նախապես յուղված է կարագով: Տորթը ավելի հեշտ հեռացնելու համար կարող եք օգտագործել մագաղաթյա թուղթ:

Պլակինտաները թխվելուց հետո դրանք հանում ենք ճաշատեսակի վրա և վրան քսում ենք հալած կարագով։ Մատուցվում են կաթով կամ ռյաժենկայով։

Լրացման տարբերակներ

Մոլդովական պլացինդան օգտագործում է ոչ միայն դդում։ Միջուկը պատրաստված է ապրանքների լայն տեսականիից։ Դա կարող է լինել խոտաբույսերով պանիր, կաթնաշոռ՝ և՛ քաղցր, և՛ աղի, մսով կարտոֆիլի պյուրեև միայն կարտոֆիլ: Բացի մսից, կարտոֆիլի մեջ կարելի է սունկ ավելացնել՝ նախապես սոխով շոգեխաշած։

Շատ համեղ պլացինտա սնկով ու շոգեխաշած կաղամբ. Կարելի է օգտագործել որպես միջուկ և խաշած ձու՝ կտրատած պատառաքաղով, մանրացված մաղադանոսի ավելացմամբ։ Կարելի է ավելացնել խաշած բրինձ։

Քաղցր կարկանդակները պատրաստվում են ոչ միայն դդումից։ Կարող եք խնձորները կտրատել, ավելացնել չամիչ և դարչին։ Կարող եք օգտագործել խնձորի, կեռասի և ծիրանի խառնուրդ։ Շաղ տալ շաքարավազով։ Եփվելուց հետո նման կարկանդակները մատուցում են քաղցր օշարակով կամ ջեմով, ցողում են շաքարի փոշի կամ թակած համով։

Ինչպես տեսնում եք, և՛ խմորը, և՛ միջուկը պատրաստելու տարբերակները շատ են։ Հույս կա, որ նման մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսկարկանդակներ, այս խմորեղենը պատրաստելը խնդիր չի լինի նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար։ Հաջողություն!

Կարկանդակները պատրաստելու համար կարող եք պատրաստել խմորիչ խմորիր տարբեր տատանումներով. Ամենապարզը կաթն է։ Նրա համը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք ավելացնել տոմատի մածուկկամ կետչուպ: Բավականին հետաքրքիր է ստացվում։

38 աստիճան տաքացրած կաթը լցնել խորը ամանի մեջ։ Ապա անմիջապես ավելացրեք չոր խմորիչն ու շաքարավազը։ Խառնել, որպեսզի խմորիչը լուծվի և թողնել 10 րոպե։ Խմորիչը պետք է ծաղկի, այնուհետև ձեր խմորեղենը փարթամ և քնքուշ կդառնա:

Լցնել ալյուրի 1/3-ը և հարել խմորը հարումով։