Բանջարեղենով շոգեխաշել կաղամբով և կարտոֆիլով։ Բանջարեղենով շոգեխաշել կաղամբով և կարտոֆիլով և ցուկկինիով Ինչ կարելի է պատրաստել ցուկկինի կարտոֆիլի կաղամբից

Շոգեխաշի ծագման պատմության մասին այնքան ենթադրություններ կան, որքան դրա պատրաստման տարբերակները։ Ինչ էլ որ լինի, գործընթացն ինքնին մնում է նույնը՝ անկախ նրանից՝ միս ես օգտագործում, թե հավ, պատրաստում ես Պահքի ուտեստ- հիմնական փուլերը լինելու են նախ բովելը, իսկ հետո բաղադրիչները շոգեխաշելը։

Այսօր մենք պատրաստվում ենք բանջարեղենային շոգեխաշել, որի հիմնական բաղադրիչները կլինեն կարտոֆիլը, ցուկկինին ու սպիտակ կաղամբը։ Իհարկե, մյուս բանջարեղենները նույնպես ողջունելի են, քանի որ շոգեխաշածը բուսական է։ Բացի այդ, այս ճաշատեսակի պատրաստման պարզությունը կայանում է նրանում, որ բանջարեղենը կտրելու ընթացքում դրանք անմիջապես ուղարկվում են թավայի մեջ: Բացի այդ, բանջարեղենը կտրատելու հատուկ կանոններ չկան, ուստի բոլորն օգտագործում են սովորական եղանակը: Այսպիսով, ցուկկինի, կարտոֆիլի և կաղամբի բուսական շոգեխաշել պատրաստելու համար մենք կվերցնենք հետևյալ բաղադրիչները.

Սոխը մանր կտրատում եմ։

Ես գազարն ավելի հարուստ համ ստանալու համար կիսաշրջան եմ կտրում։

Ես կտրեցի սխտորը բարակ շերտերով: Ճաշատեսակի մեջ դրա քանակությունը կախված է ձեր նախասիրություններից։

Կտրած բանջարեղենը տեղափոխում եմ բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակում 5-10 րոպե։

Այս պահին կարտոֆիլը խոշոր կտրատել։

Ցուկկինին նույնպես մանր կտրատեցի։

Բանջարեղենը տեղափոխում եմ տապակի մեջ և շարունակում եփել փակ կափարիչ.

Ես անմիջապես կտրեցի կաղամբը բարակ ծղոտև տեղափոխել ամանի մեջ: Աղ՝ ըստ ճաշակի և զգուշորեն ձեռքերով հունցել։

Ցուկկինն արդեն մի փոքր մարել է, ուստի կաղամբը տեղափոխում ենք թավայի մեջ, պարունակությունը լցնում ենք ջրով (ցանկալի է տաք), փակում ենք կափարիչը և եփում ենք ուտեստը մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն։

Լոլիկը մաքրել, մանր կտրատել։

Ճաշատեսակին ավելացրեք լոլիկ, և մի քիչ աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Շարունակում ենք պատրաստել։ Ընդհանուր առմամբ, մարումը տեւում է ոչ ավելի, քան 40-50 րոպե։ Պատրաստի ուտեստի մեջ կմնա նվազագույն հեղուկ, և բոլոր բաղադրիչները կդառնան փափուկ՝ միավորվելով մեկ ամբողջական ուտեստի մեջ:

Սեղանին մատուցում ենք պատրաստի բանջարեղենային շոգեխաշած ցուկկինի, կարտոֆիլ և կաղամբ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ հիմնական պահքի ուտեստ։

Բարի ախորժակ!

Խոհարարության ժամանակը - 60 րոպե: Մատուցումների քանակը 4 է։

Բաղադրիչների ցանկ.

• կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• ցուկկինի կամ ցուկկինի - 1 հատ;
• կաղամբ - 200 գ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• բիբար- 1 հատ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 150 մլ;
• բուսական յուղ- 3 ճաշի գդալ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի շոգեխաշել

Սոխը մաքրում ենք գազարով և ավելի մեծ կտրատում, սոխը՝ շերտ, գազարը՝ մետաղադրամ։

Վերցնում ենք հաստ պատերով կաթսա կամ տարողունակ տապակ, ավելացնում ենք բուսայուղը և տաքացնում ենք միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել սոխ, գազար և տապակել բառացիորեն 3-4 րոպե, մինչև բանջարեղենի գույնը մի փոքր փոխվի։

Մեկ մեծ մսոտ լոլիկ կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Ցանկության դեպքում լոլիկի կեղևը հանեք։

Տապակած բանջարեղենին ավելացնել կտրատած լոլիկը, տոմատի մածուկև եփ գալ մոտ 5-7 րոպե։

Կլպեք մի քանի խոշոր կարտոֆիլ, լվացեք և կտրատեք մեծ կտորներով:

Լվացեք ցուկկինին, կտրեք ծայրերը և կտրեք երկու մասի: Այնուհետև յուրաքանչյուր մասը կտրում ենք ոչ շատ բարակ կիսաշրջանների։ Եթե ​​ցուկկինին հասունացել է, ապա նախ հանեք դրանցից կոշտ կեղևը և մաքրեք սերմերը։ Այս դեպքում ավելի լավ է կեղևավորված ցուկկինի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Կաղամբը պատահականորեն կտրատել։ Եթե ​​կաղամբը երիտասարդ է, ապա այն ավելի մեծ ենք կտրատում, հակառակ դեպքում այն ​​կկորչի այլ բանջարեղենի մեջ։

Քաղցր պղպեղից հեռացնում ենք ամորձին և ցողունը, մարմինը կտրատում մեծ շերտերով կամ կտորներով։ Շոգեխաշածին պայծառություն հաղորդելու համար կարող եք վերցնել տարբեր գույների պղպեղներ՝ կարմիր, նարնջագույն կամ դեղին։

Տապակած բանջարեղենին ավելացնել մնացած մանր կտրատած բանջարեղենը։

Ներս լցնել եռացրած ջուր, աղացրեք ուտեստը, համեմեք և խառնեք։ Ավելի լավ է բանջարեղենի շոգեխաշի մեջ ջուրը մեծ քանակությամբ չլցնել։ Երբ բանջարեղենը թուլանում է սեփական հյութ, ուտեստը շատ ավելի համեղ է։

Եփել շոգեխաշածը մարմանդ կրակի վրա փակ կափարիչի տակ մոտ 30 րոպե։ Այս ընթացքում շոգեխաշածը պետք է մեկ-երկու անգամ նրբորեն խառնել, որպեսզի բանջարեղենը չայրվի։ Կծու սիրահարների համար կարող եք ավելացնել մի քիչ կծու պղպեղ։

Պատրաստ լինելուց 5-7 րոպե առաջ ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղեննուրբ թակած սխտոր:

Մատուցելուց առաջ առատորեն շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Բարի ախորժակ!

Եվ անպայման փորձեք

Անկեղծ ասած, կաղամբով, կարտոֆիլով և ցուկկինիով բանջարեղենային շոգեխաշելն ինձ թվում էր ոչ այնքան հյութալի ու համեղ, ինչպես պարզվեց։ Բանջարեղենի անսովոր համադրությունը հուշում էր, որ բաղադրատոմսը պարզապես հավաքել է այն, ինչ կա: Եվ արդյոք դրանից արժանի բան կստացվի՝ հարցն է։ Տեղի է ունեցել. Այո, այնքան համեղ է, որ ես կրկնեցի այն հաջորդ օրը, միայն ավելացրի ավելի շատ համեմունքներ գույնի և բույրի համար, և տոմատի մածուկփոխարինվել է թարմ լոլիկ. Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա խորհուրդ կտամ ավելացնել քրքում և մի քիչ կծու պղպեղ, որպեսզի շոգեխաշածը գունատ ու թարմ չստացվի։

Բաղադրիչներ

Բուսական շոգեխաշել պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կարտոֆիլ - 6-8 միջին չափի պալար;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• կաղամբ - կես փոքր գլուխ;
• լոլիկ - 4-5 հատ (կամ 3 ճաշի գդալ լոլիկ);
• սոխ - 2 գլուխ;
• գազար - 1-2 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ - 4 ճ.գ. լ;
• աղ - համտեսել;
• քրքում, պապրիկա - 2/3 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը;
• սև պղպեղ կամ չիլի (աղացած, փաթիլներ) - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել կարտոֆիլով, կաղամբով և ցուկկինիով։ Բաղադրատոմսը

Սոխն ու գազարն առաջինը կմտնեն թավայի մեջ. ես սկսում եմ բանջարեղեն պատրաստել դրանցից: Սոխը կտրատել եմ մեծ կես օղակների՝ շոգեխաշելու ժամանակ չպետք է լուծվի, թող նկատելի լինի։ Եթե ​​ինչ-որ մեկը սոխ չի սիրում, ավելի փոքր կտրատեք: Գազարները նույնպես կտրված են մեծ, լայն կարճ շերտերով։

Կաթսայի մեջ ձեթ եմ լցնում ու տաքացնում։ Ես համեմունքներ եմ նետում տաք յուղի մեջ։ Նրանց մեկ րոպե է պետք տաքանալու համար, որպեսզի բացահայտեն իրենց բույրն ու համը: Ես խառնում եմ - առանց հսկողության թողնելը արագ կվառվի, դառը կլինի:

Ես սոխը լցնում եմ անուշահոտ յուղի մեջ։ Կրակը միացնել միջինի: Տապակում եմ այնքան, մինչև հայտնվի տապակած սոխի բնորոշ հոտը։

Ես գազար եմ ավելացնում։ Բոցը շատ հանդարտեցնում եմ ու հեռանում բանջարեղենի կտրումթուլանալ. Ես երբեմն հարում եմ։

Այս ընթացքում ես մաքրում եմ կարտոֆիլը, կտրատում միջին չափի, ցանկացած ձևի կտորների։ Ես կարդացի ցուկկինին: Դանակով հեռացնում եմ կոշտացած մաշկի բարակ շերտերը, եթե ներսում սերմեր կան, մեջտեղը կտրում եմ։ Ես կտրեցի ցուկկինին խորանարդի մեջ, մոտավորապես նույն չափի, ինչ կարտոֆիլի սեպերը:

Ես կտրում եմ կաղամբը լայն շերտերով, ավելի մեծ, քան բորշի կամ կաղամբի ապուրի վրա: Եթե ​​բարակ կտրատվի, կաղամբը կկորչի այլ բանջարեղենի մեջ: Կարելի է կտրել խորանարդի մեջ։ Լոլիկը կտրատում եմ շերտերով, ոչ մանր կտրատում։ Ես չեմ հանում կեղևը, այն մեզ չի խանգարում։ Լոլիկի վրա կարելի է եռման ջուր լցնել, վրան լցնել սառը ջուրև հեռացնել մաշկը:

Գազարը փափուկ է դարձել, ժամանակն է ավելացնել կաղամբը՝ այն մի փոքր կտապակվի և կկորցնի իր յուրահատուկ համը։ Ես խառնում եմ կարագի, սոխի, գազարի հետ։

Հենց որ մի փոքր փափկի ու ծավալը կորցնի, ծածկեք կափարիչով։ Թողնում եմ տասը րոպե եփվի։

Խորհուրդ.Երիտասարդ կաղամբի համար երկու-երեք րոպեն բավական է, երկար շոգեխաշելու դեպքում այն ​​կմարսվի։

Ես տեղադրում եմ կարտոֆիլ: Նաև թեթև տապակում եմ, ավելի ճիշտ՝ ներծծում եմ ձեթով և համեմունքներով։ Պետք չէ տապակել մինչև ընդերքը, խաշածի մեջ բանջարեղենը պետք է մնա փափուկ, հյութալի։ Ջուր չեմ ավելացնում, կաղամբը այնքան հյութ կտա, որ ոչինչ չայրվի։

Տասը րոպե անց ավելացնում եմ ցուկկինին։ Երբ փափկեն, ցուկկինը նույնպես հյութ կտա, իսկ բանջարեղենը կթառամեցնի սուսի մեջ։

Ավելացնում եմ ըստ ճաշակի։ Աղը նպաստում է բանջարեղենի հյութի արտազատմանը, ուստի պետք է եփելու սկզբում շոգեխաշածը աղացնել, իսկ եփման վերջում հասցնել ցանկալի համին։

Տեսեք, հեղուկը փայլում է կարտոֆիլի շերտերի միջով. սա բուսական հյութ է, ես ջուր չեմ ավելացրել: Երբ կարտոֆիլը փափուկ դարձավ, հեշտությամբ կոտրվեց, ես լոլիկ ավելացրի։ Պետք չէ ավելի շուտ դնել, թթուն կհետաձգի օսլա պարունակող միջուկի եռումը։

Ծածկեք կափարիչով և թողեք բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա եփվի։ 7-8 րոպեից պատրաստ կլինեն։

Շոգեխաշման մեջ կարևոր է, որ բանջարեղենի կտորները պահպանեն իրենց ձևը, ուստի ես դրանք մեծ կտրում եմ և փորձում եմ ավելի քիչ խառնել: Եթե ​​հետևեք այս պարզ առաջարկություններին, դուք կստանաք համեղ, հյութալի բանջարեղենային շոգեխաշել ցուկկինիով, կաղամբով և կարտոֆիլով, ինչպես իմ լուսանկարում: Բարի ախորժակ բոլորին: Ձեր Պլյուշկինը.

Բանջարեղենի շոգեխաշելն ամենաշատերից է ունիվերսալ ուտեստներ. Այն կարելի է ինքնուրույն ուտել կամ մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Այն համակցված է ձկան և մսի, և սնկով և երշիկեղենի հետ: Հատկապես տարածված է կաղամբով և կարտոֆիլով բանջարեղենային շոգեխաշելը, քանի որ այս մթերքներն ամենամատչելն են։ Միևնույն ժամանակ, դրանց շոգեխաշածը շատ համեղ է ստացվում, եթե միայն մի քանի նրբություններ գիտեք։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Կաղամբով և կարտոֆիլով բանջարեղենային շոգեխաշել հեշտ է պատրաստել, այնպես որ նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է գլուխ հանել այս գործից: Բայց նույն բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը կարող է այլ համ ունենալ։ Ինչո՞ւ։ Բանն այն է, որ կան մի քանիսը կարևոր կանոններ, որոնք թույլ են տալիս ոչ միայն բանջարեղենային շոգեխաշել, այլ շատ համեղ ու բուրավետ։

• Մեծ մասը համեղ շոգեխաշելայն ստացվում է երիտասարդ բանջարեղենից, բայց այն կարելի է պատրաստել ցանկացածից, քանի դեռ դրանք փչացած չեն։ Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել թթու կաղամբ, բայց եթե այն չափազանց թթվային է, եփելուց առաջ այն պետք է ողողել։
• Բանջարեղենը շոգեխաշելու համար շատ մանր կտրատեք։ Հակառակ դեպքում, երկար թուլության ժամանակ դրանք շատ կփափկեն, և ուտեստը կվերածվի «շիլա», որն այնքան էլ հաճելի չէ ուտելը։
• Բոլոր բանջարեղեններն ունեն տարբեր կառուցվածք և եփվում են տարբեր ժամանակներում։ Ուստի անհրաժեշտ է հետևել ապրանքների երեսարկման ճիշտ հաջորդականությանը։ Սովորաբար այս հաջորդականությունը նկարագրված է բաղադրատոմսերում: Ընդհանուր կանոնհետևյալն է՝ երիտասարդ սպիտակ կաղամբը դրվում է կարտոֆիլից հետո, իսկ հասունը՝ դիմացը։ Թթու կաղամբը դնում են կարտոֆիլից հետո կամ դրա հետ։ Եթե ​​օգտագործվում են կաղամբի այլ տեսակներ, ապա կիրառվում են այլ կանոններ, որոնք, ինչպես արդեն նշվեց, արտացոլվում են կոնկրետ բաղադրատոմսերում։
• Եթե ​​բաղադրատոմսը ներառում է միս, այն տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը և միայն դրանից հետո սկսում են բանջարեղեն ներմուծել:
• Շոգեխաշած բանջարեղենի համն ու բույրը ավելի լավ կբացահայտվի, եթե այն երկար եփվի ցածր ջերմության վրա հաստ պատերով ուտեստի մեջ։ Դա կարող է լինել հաստ պատերով թավայի, կաթսա, բադի ձագ։ Բանջարեղենի շոգեխաշածը նույնպես համեղ է դանդաղ կաթսայում:
• Եթե ​​շոգեխաշը կազմող բանջարեղենը նախ առանձին տապակվեն, իսկ հետո միացնեն ու շոգեխաշեն սոուսի մեջ, ապա շոգեխաշածը հատկապես համեղ կստացվի։ Այնուամենայնիվ, յուղով տապակելը մեծացնում է ճաշատեսակի կալորիականությունը, այնպես որ նրանք, ովքեր հետևում են նկարին, կարող են առանց դրա կամ տապակել բանջարեղենի միայն մի մասը՝ օգտագործելով նվազագույն քանակությամբ յուղ:

Կաղամբով և կարտոֆիլով բանջարեղենային շոգեխաշել պատրաստելու տեխնոլոգիան կարող է կախված լինել կոնկրետ բաղադրատոմսից, ուստի պետք է ճշգրիտ հետևել դրանում տրված առաջարկություններին։ Այնուհետև դուք կստանաք իսկապես համեղ և բուրավետ բանջարեղենային շոգեխաշել։

Բուսական շոգեխաշել թարմ կաղամբով և կարտոֆիլով

• կարտոֆիլ - 0,7 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - 0,7 կգ;
• ցուկկինի (ըստ ցանկության) - 0,25 կգ;
• գազար - 150 գ;
• սոխ - 150 գ;
• լոլիկ (ըստ ցանկության) - 0,3 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 0,25 կգ;
• տոմատի մածուկ - 20-40 մլ;
• ջուր - 100 մլ;
• բուսական յուղ - ըստ անհրաժեշտության;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմս առիթի համար.:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը և կտրատել շերտերով:
• Լվացեք կաղամբը: Հեռացրեք թառամած վերին տերևները: Մանրացրեք, բայց ոչ շատ նուրբ։
• Եթե ​​պատրաստում եք ամռանը, ապա պատրաստեք լոլիկը։ Դա անելու համար ցողունին հակառակ կողմում պետք է խաչաձեւ կտրվածքներ անել։ Դրանից հետո ջուրը բերեք եռման աստիճանի և լոլիկը մի երկու րոպե թաթախեք մեջը։ Այնուհետև լոլիկը պետք է հանել կտրատած գդալով և սառեցնել։ Դրանք ավելի արագ կսառչեն, եթե մի քանի րոպե տեղադրվեն սառը ջրի մեջ։ Դրանից հետո լոլիկը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում խորանարդի մեջ։ Եթե ​​ձմռանը եփում եք, կարող եք առանց լոլիկի, բայց այս դեպքում պետք է վերցնել 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, մինչդեռ թարմ լոլիկ օգտագործելու դեպքում կարելի է դրանից մեկ գդալ մածուկով։
• Ամռանը շոգեխաշման մեջ ցանկալի է ներառել ցուկկինի։ Այն պետք է մոտ 1 սմ չափսի խորանարդի կտրատել, եթե ցուկկինը շատ երիտասարդ չէ, ապա մինչ այդ պետք է մաքրել կեղևն ու սերմերը։
• Մաքրել սոխը և գազարը: Սոխը դանակով մանր կտրատել, գազարը մանր քերիչով կտրատել։
• Լվացեք պղպեղը: Դրանից կտրեք ցողունը, հանեք սերմերը։ Պղպեղը երկայնքով կտրատել 4 մասի, օղակների քառորդները մանր կտրատել։
• Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել դրա մեջ կարտոֆիլի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը, կարտոֆիլը տեղափոխել կաթսա։
• Տապակի մեջ, որտեղ տապակվել էր կարտոֆիլը, լցնում ենք ցուկկինին և պղպեղը, տապակում ենք 7-8 րոպե և նույնպես տեղափոխում կաթսա։ Եթե ​​ցուկկինի չեք օգտագործում, ապա մեկ պղպեղը բավական է 5 րոպե տապակելու համար։
• Նույն թավայի մեջ տապակել կաղամբը։ Եթե ​​երիտասարդ է, ապա բավական է տապակել 5 րոպե, հակառակ դեպքում տապակելու ժամանակը պետք է լինի 10 րոպե։ Կաղամբը մնացած բանջարեղենի հետ տեղափոխում ենք կաթսա։
• Կաթսայի մեջ լցնել սոխը, գազարը, լոլիկը։ Լցնել ջրով նոսրացված տոմատի մածուկը։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ: Կաթսան դրեք վառարանի վրա և 30 րոպե եփեք բանջարեղենը կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա։

Կարտոֆիլի և կաղամբի շոգեխաշելն էլ ավելի բուրավետ կլինի, եթե պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ կաթսայի մեջ գցեք դանակով կտրատած սխտորն ու թարմ խոտաբույսերը։

երիտասարդ սպիտակ կաղամբԱյս բաղադրատոմսով դուք կարող եք փոխարինել Պեկինին: Այս դեպքում ճաշատեսակի համը մի փոքր այլ կլինի, բայց ոչ պակաս հաճելի։

Բուսական շոգեխաշել թթու կաղամբով, կարտոֆիլով և բրնձով

• թթու կաղամբ - 0,25 կգ;
• բրինձ - 0,2 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• գազար - 0,2 կգ;
• տոմատի մածուկ - 20 մլ;
• ջուր - 0,2 լ;
• բուսական յուղ - ըստ անհրաժեշտության;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվանալ թթու կաղամբը հոսող ջրի տակ, քամել՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:
• Կլպել գազարն ու կտրատել շերտերով։ Կարելի է նաև քերիչով մանրացնել կորեական աղցանների համար։
• Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել մոտ 1,5 սմ չափսի խորանարդի մեջ։
• Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը, մեջը գազար լցնել ու միջին կրակի վրա 5 րոպե տապակել։
• Ավելացնում ենք կարտոֆիլը և տապակում գազարի հետ մինչև կարմրեն։
• Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի աղաջրի մեջ։
• Բանջարեղենին ավելացնել բրինձ և թթու կաղամբ:
• Տոմատի մածուկը ջրում նոսրացրեք, այս հեղուկին ավելացրեք աղ, պղպեղ, մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Սոուսը լցնել կաթսայի մեջ մնացած բաղադրիչների հետ։
• Կաթսան դնում ենք կրակի վրա և 30 րոպե եփում բանջարեղենը բրնձով։

Կարելի է օգտագործել բրնձի փոխարեն պահածոյացված լոբի. Այն պետք է ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչներից հետո, այն է՝ ճաշատեսակը պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ։

Բուսական շոգեխաշել կաղամբով և կարտոֆիլով - էժան, բայց համեղ և առողջ ուտեստորը կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ։

Բանջարեղենի շոգեխաշածը շատ հաճախ, հատկապես ամռանը, մեր սեղանին է։ Եվ ես պատրաստում եմ այս օգտակար և համեղ ուտեստերկու տարբերակով՝ մսով առանց կարտոֆիլ ավելացնելու, կամ առանց մսի, բայց կարտոֆիլով, որովհետև դրա հետ բանջարեղենային շոգեխաշելն ավելի կշտացնող է ստացվում։
Մեր ընտանիքի սիրելի «անմիս» տարբերակներից է բանջարեղենային շոգեխաշել ցուկկինիով, կաղամբով և կարտոֆիլով, բաղադրատոմս՝ լուսանկարով տոմատի մածուկով։ Այս բոլոր բանջարեղենները հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ, ուտեստը ստացվում է հյութալի և հարուստ համով։ Ստուգեք նաև այս մեկը:
Բացի բանջարեղենից, շոգեխաշման մեջ ավելացնում եմ սխտոր և տոմատի մածուկ։ Ամուսինն ասում է, որ իրենց մոտ կարծես միս է ավելացվում։ Իսկապես, շատ հետաքրքիր համ է ստացվում, թեև ուտեստը բավականին պարզ է։

Այսպիսով, կարտոֆիլով և ցուկկինիով և կաղամբով բանջարեղենային շոգեխաշել պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

- 400 գր. ցուկկինի,
- 300 գր. կաղամբ,
- 200 գր. կարտոֆիլ,
- 150 գր. գազար,
- 3 պճեղ սխտոր,
- 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
- աղ,
- պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

1. Բանջարեղենը շոգեխաշելու համար կտրատում եմ բավականին մեծ, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր մնա անձեռնմխելի։ Կլպել գազարն ու կտրատել քառորդ մասի։




2. Ցուկկինը կտրատել մեծ քառակուսիների մեջ։ Հասուն ցուկկինի մեջ մենք հեռացնում ենք կեղևը և սերմերը, երիտասարդների մեջ մենք հեռանում ենք:




3. Կարտոֆիլի կեղևը հանում ենք, մի քանի անգամ ողողում ավելորդ օսլայից և նաև կտրատում մեծ քառակուսիների։






4. Կաղամբը կտրատել, բայց ոչ թե թրաշած, այլ միջին չափի: Եթե ​​կաղամբը վաղ է, կարող եք ընտրել ավելի մեծ կտրվածք:




5. Կաթսայի կամ բարձր պատերով տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, վրան տապակել գազարը։ Մի քանի րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած սխտորի մեխակները։




6. Մի երկու րոպե անց ցուկկինին ուղարկեք թավայի մեջ։ Կափարիչով ծածկում ենք ցուկկինին ու գազարը, որ եփվեն մարմանդ կրակի վրա։






7. Այս պահին պատրաստեք լոլիկի սոուսը։ Դա անելու համար տոմատի մածուկը նոսրացրեք մի բաժակ ջրի մեջ, այնուհետև ավելացրեք տապակի մեջ։ Աղ, պղպեղ, նորից ծածկեք և թողեք եփվի 5-7 րոպե։




8. Այնուհետև ավելացրեք կաղամբը, շատ լավ խառնեք թավայի ամբողջ պարունակությունը և եփեք կափարիչի տակ ևս 5 րոպե։ Ոչ պակաս համեղ է ստացվում։




9. Կարտոֆիլն ավելացնելու ժամանակն է, տապակը կրկին կափարիչով փակել և պատրաստի հասցնել բանջարեղենի շոգեխաշածը։ Դա կտևի ոչ ավելի, քան 10 րոպե:




10. Մատուցելիս մի մոռացեք բանջարեղենի շոգեխաշել թարմ խոտաբույսերով շաղ տալ։ Այս ուտեստի համար մատուցում եմ նաև թթվասեր, շատ համեղ է ստացվում։