Ծովային ջրիմուռներով համեղ ուտեստների բաղադրատոմսեր. Ծովային կաղամբ. բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար

Չորացրած ջրիմուռները պետք է թրջվեն քաղցրահամ ջրի մեջ։ Կաղամբի 1 մասի համար վերցրեք մինչև 8 բաժին ջուր և թրմեք մի քանի ժամ (սովորաբար ամբողջ գիշեր): Դրանից հետո կաղամբը մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի մեջ և եփում մոտ 15 - 20 րոպե։ Կիսաֆաբրիկատը պատրաստ է։ Այն կարելի է պահել սառնարանում մի քանի օր։

Այս խաշած ջրիմուռը օգտագործվում է լամինարիայի համար նախատեսված բոլոր ուտեստները պատրաստելու համար։

62 բաղադրատոմսեր

1. Հեռավորարևելյան ականջ

• 2 լիտր ջուր,
• 2-3 կարտոֆիլ,
• 1 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1 ճաշի գդալ բուսական ճարպ,
• համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Լավ լվացված ձկան գլուխները (կարող եք ավելացնել ֆիլե ծովային ձուկ) լցնել սառը ջուր, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ։ Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլը։ Երբ կարտոֆիլը եռա, եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելացնել ջրիմուռները և մանրացված մաղադանոսի արմատները։ Բուսական յուղի մեջ տապակել գազարն ու սոխը և ավելացնել, երբ ապուրը պատրաստ լինի։ Համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

2. Մարինացված ջրիմուռներ

• 1000 գրամ ջրիմուռներխաշած,
• 20 գրամ շաքարավազ,
• 10 գրամ քացախ,
• 0,5 գրամ մեխակ,
• 0,2 գրամ Դափնու տերեւ,
• 10 գրամ կերակրի աղ,

Ներքին մարինադի համար տաք ջուրավելացնել շաքարավազը, մեխակը, դափնու տերեւը, աղը և եռացնել 3-5 րոպե, ապա հովացնել, ավելացնել քացախը։ Եփած ջրիմուռը լցնում են սառեցված մարինադով և պահում դրա մեջ 6-8 ժամ։ Դրանից հետո մարինադը քամվում է: Մարինացված ջրիմուռը մատուցվում է որպես ինքնուրույն ճաշատեսակ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ ձկների համար և մսային ուտեստներ. Այն կարող է օգտագործվել նաև ջրիմուռներով այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։

3. Վինեգրետ՝ ջրիմուռներով

• 100 գրամ թթու կաղամբ,
• 1 վարունգ
• 1 մեծ բազուկ,
• 2 կարտոֆիլ,
• 1 սոխ,
• 150 գրամ պահածոյացված կանաչ ոլոռ,
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Եփած ճակնդեղն ու կարտոֆիլը, ինչպես նաև վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Աղաջրից քամել թթու կաղամբը և մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր ապրանքները, ավելացնել ջրիմուռները, կանաչ ոլոռ, աղ, բուսական յուղև խառնել:

4. Վիտամինային ծովային աղցան

• 1-2 թթու կամ թարմ վարունգ,
• 2-3 գազար,
• 1-2 խնձոր,
• 1 ձու,
• 3-4 ճաշի գդալ թթվասեր,
• աղ և խոտաբույսեր:

Մաքրած գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Վարունգը և խնձորը կտրատել բարակ շերտերով։ Պատրաստի արտադրանքը միացնում ենք թթու կաղամբի հետ, համեմում աղով, թթվասերով և խառնում։ Կույտի մեջ դնել աղցանի ամանի մեջ, զարդարել պինդ խաշած ձվերով շերտերի կամ շրջանակների տեսքով և շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։

5. Ծովային ջրիմուռներով աղցան գազարով և վարունգով

• 1 սոխ,
• 1 բողկ,
• 1/2 գազար,
• 1 թթու վարունգ,
• 2 խաշած ձու։

Ջրիմուռը խառնել կտրատած վարունգի, քերած բողկի, մանր կտրատած սոխի և ձվի հետ և համեմել։

6. Ծովային ջրիմուռներով աղցան բանջարեղենով

• 2 բաժակ ջրիմուռներ թթու կաղամբ,
• 1 բաժակ թթու կաղամբ,
• 3 կարտոֆիլի պալար,
• 1 սոխ,
• 1/2 բաժակ բուսական յուղ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խառնել ծովը և սպիտակ կաղամբը, խաշած կարտոֆիլև սոխը կտրատել, աղ ավելացնել, ձեթով համեմել և լավ խառնել։

7. Բուսական վինեգրետ՝ ջրիմուռներով

• 100-150 գրամ մարինացված ջրիմուռ,
• 2-3 գազար,
• 2-3 ճակնդեղ,
• 3-4 կարտոֆիլ,
• 1-2 վարունգ,
• 50-100 գրամ կանաչ կամ սոխ,
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• 1-2 ճաշի գդալ 3% քացախ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի,
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• շաքարավազ ըստ ճաշակի:

Կարտոֆիլը, ճակնդեղը, գազարը եփել, մաքրել, հովացնել և բարակ շերտերով կտրատել։ Լվացեք վարունգը և նույնպես կտրատեք: Խառնել բոլոր բանջարեղենները և ավելացնել սոխև թթու կաղամբ: Վինեգրետը համեմել բուսայուղով, քացախով, աղով, պղպեղով, շաքարավազով և հարել։ Մատուցելիս զարդարել կանաչ սոխով։

8. Վինեգրետ ջրիմուռով

• 200 գրամ մարինացված ջրիմուռ,
• 1 գազար,
• 1 ճակնդեղ,
• 1,5 բաժակ թթու սոխ,
• 1/2 բաժակ բուսական յուղ։

Եփած ճակնդեղն ու գազարը շերտերով կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել ջրիմուռների և սոխի հետ, ավելացնել աղը և համեմել:

9. Ծովային կաղամբ մայոնեզով

• 100-150 գրամ մարինացված ջրիմուռ,
• 50 - 100 գրամ մայոնեզ,
• 1-2 ձու:

Մանր կտրատած պինդ խաշած ձվի մի մասը ավելացնել թթու ջրիմուռին և համեմել մայոնեզով։ Դրեք աղցանի ամանի մեջ և զարդարեք ձվի կտորներով։

10. Բորշ՝ ջրիմուռներով

• 100 գրամ ճակնդեղ,
• 80 գրամ գազար,
• 20 գրամ մաղադանոսի արմատ,
• 50 գրամ սոխ,
• 80 գրամ կարտոֆիլ,
• 10 գրամ տոմատի մածուկ,
• 5 գրամ շաքարավազ,
• 5 գրամ 3% քացախ,
• 20 գրամ թթվասեր,
• Դափնու տերեւ,
• մաղադանոս,
• սև պղպեղի հատիկներ,
• աղ.

Ծովային ջրիմուռները եռացնել, սառչել, կտրատել շերտերով և վրան լցնել սառը մարինադը 8-10 ժամ: Մարինադի համար տաք վիճակում եռացրած ջուրլցնել աղ, շաքար, մեխակ, դափնու տերեւ, եռացնել 10 - 15 րոպե, ապա քամել արգանակը, հովացնել և վրան քացախ ավելացնել։ Ճակնդեղը, գազարը, մաղադանոսի արմատը, սոխը շերտերով կտրատել, ավելացնել տոմատի մածուկը, մի քիչ ջուր և եփ գալ 20-30 րոպե, ապա ավելացնել թթու ջրիմուռը և շարունակել եփ գալ։ Խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը լցնել եռացրած ջրի մեջ, 10 րոպե հետո - բանջարեղենային շոգեխաշել, դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ։ Բորշը համեմում ենք աղով, քացախով և շաքարով։ Մատուցելիս բորշով ափսեի մեջ ավելացնել թթվասերն ու մանր կտրատած մաղադանոսը։

11. Կաղամբով ապուր ջրիմուռներով և միդիաներով

• 100-150 գրամ խաշած միդիա,
• 100 գրամ մարինացված ջրիմուռ,
• 200 գրամ սպիտակ թթու կաղամբ,
• 1-2 գազար,
• 1 փունջ մաղադանոս,
• 1 սոխի լամպ,
• 2-3 ճաշի գդալ հացահատիկ (կորեկ, բրինձ կամ մարգարիտ գարի),
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• 4 ճաշի գդալ թթվասեր,
• համեմունքներ, սխտոր, խոտաբույսեր:

Միդիաները եռացնել, մանր կտրատել, ճարպի մեջ տապակել սոխի և արմատների հետ։ Առանձին-առանձին հացահատիկը եփում ենք արգանակի մեջ մինչև գրեթե պատրաստ լինի, ապա լցնում ենք շոգեխաշած և թթու ջրիմուռները, տոմատի մածուկին ավելացնում ենք տապակած միդիաները, արմատները և սոխը։ Այնուհետև եփել մինչև ամբողջովին եփվի։ Եփելու վերջում ավելացնել աղ, համեմունքներ և մանր կտրատած սխտոր։ Մատուցել միդիաների կտորներով, թթվասերով և խոտաբույսերով։

12. Ծովային կաղամբով աղցան

• 200 գրամ մարինացված ջրիմուռ,
• սոխի գլուխ,
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

13. Աղցան ջրիմուռներով և լոլիկով

• խաշած ջրիմուռ,
• սոխի գլուխ,
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

14. Աղցան ջրիմուռներով և մայոնեզով

• խաշած ջրիմուռ,
• սոխի գլուխ,
• 1/2 բաժակ մայոնեզ,
• շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

15. Աղցան ջրիմուռներով և սոուսով

• խաշած ջրիմուռ,
• սոխի գլուխ,
• 1/2 բաժակ տաք կամ քաղցր սոուս:

16. Աղցան ջրիմուռներով և վարունգով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2 թարմ վարունգ,
• 1 գազար,
• թթվասեր,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

17. Աղցան ծովով և սպիտակ կաղամբով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1/4 միջին պատառաքաղ սպիտակ կաղամբաղով տրորված
• 1 գլուխ սոխ,
• շաքարավազ և պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

18. Աղցան ջրիմուռներով և բանջարեղենով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1 թարմ վարունգ,
• 1 գլուխ սոխ,
• քերած սխտոր,
• պղպեղ, շաքար, աղ՝ ըստ ճաշակի։

19. Աղցան ջրիմուռներով և բուլղարական պղպեղով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1/4 պատառաքաղ սպիտակ կաղամբ, խյուս աղով,
• 1-2 թարմ վարունգ,
• 2 լոլիկ
• 1 գազար,
• 1 պատիճ քաղցր բուլղարական պղպեղ, կտրատված խորանարդի մեջ
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• քերած սխտոր,
• աղ, պղպեղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

20. Աղցան ջրիմուռներով և բողկով

• խաշած ջրիմուռ,
• 2-3 միջին բողկ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• 1 թեյի գդալ քացախ կամ կիտրոնաթթու,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

21. Վիտամինային աղցան ծովային ջրիմուռներով

• 1-2 թարմ խնձոր առանց միջուկի, մանր կտրատած,
• 1-2 թարմ վարունգ,
• 1 լոլիկ
• 1 գազար,
• 1/2 բաժակ թթվասեր,
• շաքարավազ ըստ ճաշակի:

22. Աղցան ջրիմուռներով և գազարով

• եփած ջրիմուռներ, աղած,
• 1 գազար,
• 2-3 թարմ խնձոր, կտրատված խորանարդի կամ փոքր խորանարդի մեջ,
• 4-5 սալոր,
• 1/2 կիտրոն
• շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

23. Աղցան ջրիմուռներով և թթու բանջարեղենով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1 - 2 թթու վարունգ,
• 2 աղած լոլիկ,
• 1 գազար,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գլուխ սոխ,
• քերած սխտոր,
• պղպեղ, շաքար, աղ՝ ըստ ճաշակի։

24. Աղցան ջրիմուռներով, բանջարեղենով և խնձորով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ,
• 1 պատիճ աղած բուլղարական պղպեղ,
• 1-2 կտոր թրջած խնձոր,
• 1 թարմ կամ աղած գազար,
• 1/4 գլուխ սոխ,
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

25. Աղցան ջրիմուռներով և սնկով

• խաշած ջրիմուռ,
• 5-6 միջին աղած կամ թթու սունկ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

26. Ջրիմուռ՝ սմբուկի խավիարով

• 150 գրամ խաշած ջրիմուռ, աղացած մսաղացի մեջ,
• 200 գրամ սմբուկի խավիար,
• բուսական յուղ,
• համեմունքներ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

27. Աղցան ջրիմուռներով և ձկներով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ,
• 60 գրամ սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն, թեթև աղած,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1 գազար,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1/2 բաժակ մայոնեզ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

28. Աղցան ջրիմուռներով և մսով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ,
• 60 գրամ միս խաշած տավարի միս,
• 1 թթու վարունգ,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գազար,
• 1/2 բաժակ մայոնեզ,
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

29. Վինեգրետ ծովային ջրիմուռներով և բանջարեղենով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ,
• 1 ճակնդեղ,
• 1 գազար,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1-2 աղած լոլիկ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2 ճաշի գդալ կանաչ ոլոռ,
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

30. Վինեգրետ ջրիմուռներով և խնձորով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1 խաշած ճակնդեղ,
• 1-2 հատ խնձոր,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• շաքար, աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

31. Վինեգրետ ջրիմուռներով և ձկներով

• խաշած ջրիմուռ,
• 60 գրամ սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն կամ թույլ աղած ձողաձուկ,
• 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1-2 աղած լոլիկ,
• 1 խաշած ճակնդեղ,
• 1 գազար,
• 1-2 ճաշի գդալ կանաչ ոլոռ,
• 1/2 բաժակ մայոնեզ,
• խոտաբույսեր, աղ, շաքար, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

32. Վինեգրետ ջրիմուռներով և սնկով

• խաշած ջրիմուռ,
• 5-6 հատ աղած սունկ,
• 1 խաշած ճակնդեղ,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 3 ճաշի գդալ 3% քացախաթթվի լուծույթ,
• շաքարավազ, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

33. Վինեգրետ ջրիմուռներով և մսով

• խաշած ջրիմուռ,
• 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ,
• 60 գրամ տավարի կամ գառան կամ հորթի միս,
• 1 խաշած ճակնդեղ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1 գազար,
• 2-3 ճաշի գդալ մարինացված կեռաս կամ սալոր կամ լինգոն,
• 1 ձու,
• 1/2 բաժակ մայոնեզ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

34. Վինեգրետ ջրիմուռներով և խեցեմորթների մսով

• խաշած ջրիմուռ,
• 60 գրամ խեցեմորթների միս, խեցգետնի կամ միդիա կամ կաղամար կամ ութոտնուկ,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1 գազար,
• 1 ճակնդեղ,
• 1-2 ճաշի գդալ մարինացված սալոր կամ կեռաս կամ լինգոն,
• 1/2 բաժակ մայոնեզ,
• կանաչապատում,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

35. Կաղամբով ապուր ջրիմուռներով և մսով

• 200 - 300 գրամ միս,
• 1 բաժակ մարինացված սպիտակ կաղամբ,
• 2-3 կարտոֆիլ,
• 1-2 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
• 1/2 ճաշի գդալ մարգարին,
• 1 ճաշի գդալ ալյուր,
• 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր,
• 2 ձու,
• Դափնու տերեւ,
• մաղադանոս,
• սամիթ, սխտոր, պղպեղ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Լավ լվացած միսը լցնել սառը ջրով, եռացնել և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Հեռացնում ենք արգանակի մակերեսին գոյացած փրփուրն ու աղ ավելացնում։ Արգանակի մեջ լցնել սպիտակ թթու կաղամբը, եռացնել, ապա ավելացնել խաշած ջրիմուռը, կտրատած կարտոֆիլը, իսկ երբ կարտոֆիլը կիսապատրաստ լինի՝ մանր կտրատած, տապակած գազարը, մանր կտրատած սոխը և մաղադանոսի արմատը։ Պատրաստել ալյուրը տոմատի մածուկով տապակած և համեմել կաղամբով ապուրով։ Պատրաստ լինելուց մոտ 10 րոպե առաջ ավելացնել պղպեղ, դափնու տերեւ, սխտոր և աղ՝ ըստ ճաշակի: Մատուցել թակած ձվի, թթվասերի և խոտաբույսերի հետ։

36. Կաղամբի ապուր ջրիմուռներով մսի արգանակի մեջ

• 300-450 գրամ ոսկորներ,
• 1 - 1,5 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
• 2-3 կարտոֆիլ,
• 1-2 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1,5 ճաշի գդալ մարգարին,
• 1 ճաշասենյակ գդալ ալյուր,
• Դափնու տերեւ,
• կանաչի, սամիթ, պղպեղ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Լավ լվացված ուղեղի ոսկորները լցնել սառը ջրով և եփել 2-2,5 ժամ, որից հետո հեռացնել ոսկորները։ Եփած արգանակի մեջ ավելացնել խաշած ջրիմուռները, բանջարեղենը, համեմունքները և այլ բաղադրիչները։

37. Կանաչ կաղամբով ապուր ջրիմուռներով

• 200-300 գրամ միս,
• 1 բաժակ մարինացված սպիտակ կաղամբ,
• 1,5 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
• 2-3 կարտոֆիլ,
• 1 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1-2 փունջ թրթնջուկ,
• 1-2 լոլիկ,
• 1 ճաշի գդալ ալյուր,
• 1 ձու,
• 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր,
• պղպեղ, դափնու տերեւ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Լավ լվացած միսը եռացնել, եփել մինչև կիսաեփը, ապա ավելացնել մանր կտրատած սպիտակ կաղամբը, եռացնել, ավելացնել եփած ջրիմուռը, կարտոֆիլը, մաղադանոսը։ Երբ արգանակը եռա, ավելացրեք տապակած գազարն ու սոխը՝ կտրատած, ավելացրեք ապամոնտաժված, լվացված, մանր կտրատած թրթնջուկը և կտրատած լոլիկները։ Կաղամբով ապուրը պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ համեմել և ավելացնել համեմունքներ։ Մատուցել ձվի և թթվասերի հետ։

38. Մսային բորշ՝ ջրիմուռներով

• 200-300 գրամ միս,
• 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ,
• 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
• 1-2 կտոր կարտոֆիլ,
• 1 ճակնդեղ,
• 1 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1 ճաշի գդալ ալյուր,
• 1-2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
• 1-2 ճաշի գդալ մարգարին,
• 1 ձու,
• 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր,
• համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Լավ լվացած միսը եռացնել, հեռացնել գոյացած փրփուրը, ավելացնել աղ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Դնում ենք թթու կաղամբը, թողնում ենք եռա ու ավելացնում խաշած ջրիմուռները, կտորների կամ խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Երբ կարտոֆիլը կիսով չափ պատրաստ է, ավելացնել տապակած, կտրատած գազարն ու սոխը։ Պատրաստել տապակած ալյուրը և համեմել բորշով։ Ավելացնել համեմունքներ: Թույլ թթվայնության համար ավելացրեք աղաջր կամ 3% քացախաթթվի լուծույթ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստի բորշի մեջ ավելացնել ճակնդեղը, որը շոգեխաշած է առանձին ճարպի և քացախի էության մեջ, մանրացրած խորանարդի կամ խորանարդի մեջ։ Եռացնել 10 րոպե։ Մատուցվում է թակած ձվով և թթվասերով։

39. Կանաչ մսի բորշ՝ ջրիմուռներով

• 200-300 գրամ միս,
• 1/2 կտոր կարտոֆիլ,
• 1 փունջ թրթնջուկ,
• սպանախ,
• 1 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1-2 թարմ լոլիկ,
• 2-3 թեյի գդալ պահածոյացված լոբի,
• 1 ճակնդեղ,
• 1 թեյի գդալ քերած սխտոր,
• 1 ճաշի գդալ մարգարին,
• 1 ճաշի գդալ ալյուր,
• Դափնու տերեւ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Լավ լվացած միսը լցնել սառը ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ միսը կիսով չափ եփվի, ավելացնում ենք եփած ջրիմուռը, մանր կտրատած կարտոֆիլը, ապա (եռացնելուց հետո) ավելացնում ենք լվացած մանրացրած թրթնջուկն ու սպանախը։ Եռացնել և ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը, կտրատել շերտերով թարմ լոլիկ, 2 - 3 թեյի գդալ պահածոյացված լոբի, համեմունքներ, աղաջուր ըստ ճաշակի կամ 3% քացախաթթվի լուծույթ, շաքարավազ, քերած սխտոր։ Պատրաստի բորշին ավելացնում են խորանարդի կամ խորանարդի մեջ մանրացված ճակնդեղը, որից հետո այն եփում են 7-10 րոպե։ Մատուցվում է թակած ձվի հետ։

40.Rassolnik ծովային ջրիմուռներով

• 200-300 գրամ միս,
• 1 - 1,5 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
• 2-3 կարտոֆիլ,
• 1 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1 փունջ թրթնջուկ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1-2 ճաշի գդալ թթվասեր,
• մաղադանոս,
• կանաչապատում,
• համեմունքներ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Rassolnik-ը կարելի է պատրաստել մսով, խոզապուխտով, նրբերշիկով կամ նրբերշիկով։ Միսը կտրատել ու եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելացնում ենք խաշած ջրիմուռները և եռացնում։ Դրանից հետո տապակի մեջ լցնում ենք խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը, խորանարդիկ կամ շերտ, վրան լցնում ենք շոգեխաշած գազարն ու սոխը՝ կտրատած շերտերով կամ արիշտա և եռացնում ենք։ Տեսակավորել թրթնջուկը, լվանալ, մանրացնել, մաքրել մաղադանոսի արմատները։ Մարինացված վարունգը կտրատել խորանարդի և ադամանդների մեջ և ավելացնել վարունգի թթու վարունգ, համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի։ Ուտելուց առաջ համեմել թթվասերով և շաղ տալ խոտաբույսերով։

41. Ձկան ապուր ջրիմուռներով

• 200-300 գրամ ձկան գլուխ,
• 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
• 2-3 կարտոֆիլ,
• 1 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1 ճաշի գդալ բուսական ճարպ,
• համեմունքներ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Լավ լվացված ձկան գլուխները, կարող եք ավելացնել 100 - 150 գրամ ձկան ֆիլեկտորների կտրատել, ավելացնել սառը ջուր, բերել եռման աստիճանի, աղ ավելացնել։ Այնուհետև ավելացնում ենք խաշած ջրիմուռները, մանրացված մաղադանոսի արմատները և նորից բերում ենք եռման աստիճանի, ապա ավելացնում ենք տապակած գազարը, սոխը, կտրատած խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլները դրվում են ջրիմուռների դիմաց և երբ կարտոֆիլը կիսապատրաստ է, ներմուծվում են մնացած բաղադրիչները։ Համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

42. Հեղուկ սոլյանկա ջրիմուռներով

• 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
• 1/2 բաժակ թթու կաղամբ,
• 1 թթու վարունգ,
• 1 լոլիկ
• 1-2 ճաշի գդալ կապար,
• 30-50 գրամ տավարի միս,
• 20-30 գր երշիկ,
• 20-30 գրամ խոզապուխտ,
• 1 ճաշի գդալ մարգարին,
• 1 ճաշի գդալ ալյուր,
• 1 ճաշասենյակ գդալ թթվասեր,
• համեմունքներ,
• կանաչապատում,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Վերցրեք մի քանի բաժակ մսի արգանակ, հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք եփած ջրիմուռներն ու մարինացված սպիտակ կաղամբը, եռացնում։ Երբ կիսապատրաստ է, ավելացնում ենք մանր կտրատած մարինացված վարունգը, աղած լոլիկն, կապարը և մսի բաղադրամասերը՝ տավարի միս, երշիկ, խոզապուխտ - այս ամենը եռացնել և ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը։ Պատրաստել ալյուրը տոմատի մածուկով եփելը։ Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Մատուցել թթվասերով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։

43. Ծովային ջրիմուռի խյուս ապուր սնկով

• 230-350 գրամ ոսկորներ,
• 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
• 1 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1-2 մաղադանոսի արմատ,
• 7-8 հատ թարմ սունկ,
• 3 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր,
• 2-3 ճաշի գդալ կարագ,
• 1 բաժակ կաթ,
• 1-2 ձվի դեղնուց,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Լավ լվացված ոսկորների վրա լցնել սառը ջուր և եփել մինչև փափկի: Քամել արգանակը, ավելացնել խաշած ջրիմուռի պյուրեը։ Տապակած գազարը, սոխը և մաղադանոսը քերել։ Վերցրեք մի բաժակ կաթ, տաքացրեք մինչև 60 աստիճան և ավելացրեք ձվի դեղնուցը, թափահարեք տապակած ալյուրով։ Թարմ սունկտեսակավորել, լավ լվանալ և եռացնել քացախ-աղի լուծույթի մեջ, ապա սրբել, սնկերի մի մասը շերտերով կտրատել։ Արգանակի մեջ նախ ավելացնում ենք տապակած քերած գազարը, սոխը, մաղադանոսը, ապա մանր կտրատած սունկը և վերջում հարում ենք։ ձվի դեղնուցներ, կաթ և ցորենի ալյուր։ Եռացնել 10-15 րոպե։

44. Շոգեխաշած ջրիմուռներ

• 1/3 բաժակ թթու կաղամբ,
• 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
• 1-2 հատ գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2-3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
• 1 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր,
• 1 ճաշի գդալ մարգարին,
• շաքարավազ,
• համեմունքներ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Վերցրեք մի գդալ մարգարին կամ կարագ, մարինացված սպիտակ կաղամբը, հասցնել մինչև կիսաեփը, ավելացնել խաշած ջրիմուռները, ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը՝ կտրատած շերտերով կամ խորանարդներով։ Ավելացնել լոլիկ, համեմունքներ և ամեն ինչ հասցնել պատրաստության:

45. Սոլյանկա ջրիմուռներով տապակի մեջ

• 1/2 բաժակ թթու կաղամբ,
• 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1-2 աղած լոլիկ,
• 40-50 գրամ տավարի միս,
• 20-30 գրամ խոզապուխտ,
• 20-30 գր երշիկ,
• 1 գազար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1 ճաշի գդալ մարգարին,
• 1-2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
• կանաչապատում,
• համեմունքներ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Մարգարինի մեջ տապակում ենք մարինացված սպիտակ կաղամբը մինչև փափկի, ապա ավելացնում ենք խաշած ջրիմուռները, թթու վարունգը, մանր կտրատած լոլիկները, ավելացնել տավարի միս, խոզապուխտ, երշիկ, քերած գազարը, սոխը և մեկ գդալ լոլիկ։ Ամեն ինչ բերեք պատրաստության: Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

46. ​​Ծովային կաղամբ՝ շոգեխաշած խոզի մսով

• 200 գրամ խոզի միս,
• 50 գրամ խոզի ճարպ,
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս,
• 1/2 գլուխ սոխ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Եփած ջրիմուռը մանր կտրատել։ Հում խոզի միսը կտրատել ճարպից և կտրատել շերտերով: Սոխը մանր կտրատել։ Խոզի միսն ու սոխը դնել շատ տաք տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ յուղով և տապակել։ Ավելացնել ջրիմուռներ, սոյայի սոուս, 1 - 2 բաժակ համեմված արգանակ և, երբ հեղուկը եռա, լցնել հալված ճարպի մեջ։

47. Հավով շոգեխաշած ջրիմուռներ

• 200 գրամ եփած ջրիմուռ,
• 700 գրամ հավ,
• 50 գրամ խոզի միս,
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս,
• 1/2 գլուխ սոխ,
• 1 ձու (սպիտակ),
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սոխը մանր կտրատել։ Եփած հավի միսը կտրատել, կանաչ սոխը՝ կտորների։ Շատ տաքացրած տապակի մեջ լցնում ենք սոխը՝ քիչ քանակությամբ յուղով, տապակում ենք, ապա ավելացնում ենք մանր կտրատած խաշած ջրիմուռը, հավի կտորները, լցնում ենք 1/2 բաժակ համեմված արգանակի մեջ և թողնում, որ եռա, ավելացնում ենք հալած ճարպի ճարպը։

48. Ծովային կաղամբ օշարակի մեջ

• 1 կգ խաշած ջրիմուռ,
• 1,5 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար,
• 2 բաժակ ջուր,
• 1 - 2 թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Եփած ջրիմուռն անցկացնում ենք մսաղացով և եփում էմալապատ ամանի մեջ շաքարի օշարակև զտիչ: Տաք օշարակին ավելացնել 1,5 - 2 թեյի գդալ կիտրոնաթթու 1 կիլոգրամ կաղամբին, 1 կիլոգրամ օշարակին ավելացնել 500 գրամ մանրացրած ջրիմուռներ և 1 ժամ թրմել օշարակի մեջ։ Այնուհետև եփեք 20-25 րոպե մինչև փափկի, որից հետո մուրաբայի մեջ ավելացրեք խաշած համեմունքների (մեխակ, դարչին) կամ վանիլի թուրմը՝ համի համար: Պատրաստի ջեմլցնել տաք մեջ ապակե տարաներ. Օգտագործելով նույն բաղադրատոմսը, դուք կարող եք պատրաստել մուրաբա ջրիմուռից լինգոնբերի հետ։

49. Աղցան «Կապիտան»

• խաշած ջրիմուռ,
• խաշած տավարի միս,
• թթու կաղամբ,
• խաշած ճակնդեղ,
• խաշած կարտոֆիլ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1 գազար,
• թթու լինգոն կամ լոռամիրգ,
• 1 ձու,
• մայոնեզ,
• թարմ մաղադանոս,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

50. Կարոլինա աղցան

• խաշած ջրիմուռ,
• խաշած տավարի միս,
• 1 թթու կամ թթու վարունգ,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գազար,
• 1-2 ճաշի գդալ կանաչ ոլոռ,
• մայոնեզ,
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

51. Աղցան «Վաճառական»

• խաշած ջրիմուռ,
• թթու սպիտակ կաղամբ,
• 1 պատիճ բուլղարական պղպեղ,
• 1-2 թրջած խնձոր,
• 1 թարմ գազար,
• 1/4 գլուխ սոխ,
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

52. Աղցան «Մարիանա»

• խաշած ջրիմուռ,
• Սպիտակ կաղամբ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• շաքարավազ,
• պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սպիտակ կաղամբը մանր կտրատում են և քսում աղով, ջրիմուռներն ու սոխը մանր կտրատում, մանրակրկիտ խառնում, ավելացնում բուսայուղ, շաքարավազ, աղ և պղպեղ։

54. Աղցան «Նատալի»

• խաշած ջրիմուռ,
• 1-2 թարմ խնձոր,
• 1-2 թարմ վարունգ,
• 1 լոլիկ
• 1 գազար,
• մաղադանոս կամ նեխուր,
• 0,5 բաժակ թթվասեր,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ծովային ջրիմուռները, խնձորը, վարունգը, լոլիկը, գազարը, մաղադանոսը մանր կտրատում են։ Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել թթվասերը, աղն ու պղպեղը։

54. Օքսի աղցան

• խաշած ջրիմուռ,
• 100 գրամ աղած կամ թթու սունկ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

55. Աղցան «Օլեսյա»

• խաշած ջրիմուռ,
• Սպիտակ կաղամբ,
• 1 գլուխ սոխ,
• մի քանի թարմ վարունգ,
• 2-3 կտոր խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գլուխ սոխ,
• սխտոր, պղպեղ, շաքար,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սպիտակ կաղամբը մանր կտրատում են և քսում աղով, ջրիմուռները, վարունգն ու սոխը մանր կտրատում, մանրակրկիտ խառնում, ավելացնում են բուսական յուղ, շաքարավազ, աղ և պղպեղ։

56. Աղցան «Կղզի»

• խաշած ջրիմուռ,
• Սպիտակ կաղամբ,
• 1 գլուխ սոխ,
• մի քանի թարմ վարունգ,
• 2 լոլիկ
• 1 գազար,
• 1 պատիճ քաղցր բուլղարական պղպեղ՝ կտրատած խորանարդի մեջ
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• 1 թեյի գդալ քացախաթթու կամ կիտրոնաթթու,
• սխտոր, աղ, պղպեղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Սպիտակ կաղամբը մանր կտրատում և քսում են աղով, ջրիմուռներով, վարունգով, լոլիկով, գազարով, բիբարիսկ սոխը մանր կտրատել, մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել բուսայուղ, շաքարավազ, աղ, պղպեղ։

57. Աղցան «Ծովափնյա»

• խաշած ջրիմուռ,
• սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն, թեթև աղած,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1 գազար,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 1 ճաշի գդալ կանաչ ոլոռ,
• 0,5 բաժակ մայոնեզ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

58. Աղցան «Ռոգնեդա»

• խաշած ջրիմուռ,
• թթու սպիտակ կաղամբ,
• 1 խաշած ճակնդեղ,
• 1 - 2 թարմ խնձոր,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• շաքար, աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

59. Աղցան «Սախալին»

• խաշած ջրիմուռ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2 թարմ վարունգ,
• 1 գազար,
• թթվասեր,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բոլոր ապրանքները մանր կտրատել, ավելացնել թթվասերն ու աղը։

60. Աղցան «Սեգեդ»

• խաշած ջրիմուռ,
• 0,5 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1 պատիճ քաղցր բուլղարական պղպեղ,
• 1 գազար,
• 1-2 հատ խաշած կարտոֆիլ,
• 1 գլուխ սոխ,
• սխտոր,
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• պղպեղ, շաքար, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ծովային ջրիմուռները, թթու վարունգը, պղպեղը, գազարը, խաշած կարտոֆիլը, սոխը մանր կտրատում են։ Մանրակրկիտ խառնել, համեմել բուսայուղով, ավելացնել աղ և պղպեղ։

61. Աղցան «Տինյանով».

• խաշած ջրիմուռ,
• 1 գազար,
• 2 - 3 կտոր թարմ խնձոր, կտրատված խորանարդի կամ փոքր խորանարդի մեջ,
• 4-5 կտոր սալոր,
• 1/2 կիտրոն
• 1/2 բաժակ թթվասեր կամ սոուս,
• շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Ծովային ջրիմուռներ, գազար, խնձոր, սալոր, թակած: Մանրակրկիտ խառնել, աղցանի մեջ քամել կես կիտրոն, ավելացնել թթվասերը, աղն ու պղպեղը։

62. Աղցան «Տանա»

• խաշած ջրիմուռ,
• կամակ ձուկ կամ վարդագույն սաղմոն կամ խաշած ձողաձուկ,
• թթու սպիտակ կաղամբ,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 1-2 աղած լոլիկ,
• 1 խաշած ճակնդեղ,
• 1 գազար,
• 1-2 ճաշի գդալ կանաչ ոլոռ,
• 1 - 2 ճաշի գդալ մարինացված կեռաս կամ սալոր կամ լինգոն,
• մայոնեզ,
• թարմ մաղադանոս,
• աղ, շաքար, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ամենաառողջ ծովամթերքներից մեկը լամինարիա է: Այս ջրիմուռն առաջինն օգտագործել են չինացիները, որոնք ոչ միայն օգտագործել են սննդի համար, այլեւ դրանից դեղեր են պատրաստել։ Ծովային ջրիմուռի առավելություններն անհերքելի են՝ այն պարունակում է պարբերական աղյուսակի տարրերի գրեթե ամբողջ ցանկը: Արժե ապրանքը հնարավորինս հաճախ ներառել ձեր սննդակարգում։

Ինչպես պատրաստել աղցան ջրիմուռներով

Լամինարիան աճում է բացառապես մաքուր ջրի մեջ, հետևաբար այն լիովին էկոլոգիական արտադրանք է։ Ամենաօգտակարը համարվում է ջրիմուռը, որն աճում է Բարենցում և Ճապոնական ծովում: Դուք կարող եք ճաշատեսակներ պատրաստել ծովային ջրիմուռներից ամբողջ տարին, քանի որ ապրանքը խանութներում հասանելի է ցանկացած սեզոնի: Հատկապես կարևոր է ձմռանը ձեր ճաշացանկում ներառել լամինարիա, երբ կա վիտամինների ավելացված կարիք: Ինչպե՞ս պատրաստել աղցան ծովային ջրիմուռներով: Այս ուտեստը պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, այնպես որ յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել լավագույն տարբերակը իր համար։

Չորացրած ջրիմուռներ

Ջրազրկված արտադրանքը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները, քանի որ բոլոր վիտամիններն ու միկրոտարրերը, ներառյալ յոդը, մնում են ջրիմուռներում: Չորացրած կաղամբը վաճառվում է կնքված փաթեթներով, ուստի այն կարելի է երկար ժամանակ պահել։ Սակայն չոր մթերք ուտելը տհաճ ու անհամ է։ Օգտագործելուց առաջ չորացրած լամինարիան պետք է պատշաճ կերպով մշակվի: Ինչպես պատրաստել ջրիմուռը չորից.

• լցնել արտադրանքը սառը ջրով, որպեսզի հեղուկը ամբողջությամբ ծածկի կաղամբը 3-8 ժամվա ընթացքում;
• ապա ցամաքեցնել ջուրը, թաց, ուռած լամինարիան դնել մաղի մեջ, մի քանի անգամ լվանալ հոսող ջրով և թեթևակի քամել բույսը;
• Սուր դանակով կամ մկրատով կտրեք ջրիմուռը աղցանի համար հարմար կտորների։

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել ջրիմուռները

Լամինարիայի բացահայտումը իմաստ չունի ջերմային բուժում, քանի որ դա կկործանի իր բաղադրության մեջ ներառված արժեքավոր նյութերի մեծ մասը։ Բացի այդ, ջրիմուռները վաճառվում են պատրաստի ուտելու համար, եթե դուք սառեցված ապրանք չեք գնում: Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել սառեցված ջրիմուռները: Նախքան ջրիմուռը ջերմային մշակման ենթարկելը, այն պետք է պատրաստել։ Ինչպես է բույսը պատրաստվում.

• կաղամբը լցնում են ջրով, թողնում մինչև հալվի;
• արտադրանքը մանրակրկիտ լվանում է ջրով, տեղադրվում է ջրով թավայի մեջ, բերվում է եռման և շարունակում է եփել ևս 10 րոպե;
• լամինարիան գցում են քամոցի մեջ, լվանում հոսող ջրով և նորից դնում եռման;
• Եռալուց հետո պետք է անցնի 10 րոպե, որից հետո լվանալու և եփելու ընթացակարգը պետք է կրկնել ևս երկու անգամ (պատրաստի ջրիմուռը պետք է փափուկ լինի)։

Ծովային կաղամբով աղցան - բաղադրատոմս

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը տարբեր ձևերով՝ ավելացնելով նոր մսային ուտեստներ, ապուրներ, մատուցելով սնունդ անսովոր սոուսներ. Ձեր ընտանիքի ճաշացանկը վիտամիններով և արժեքավոր հանքանյութերով լցնելու համար ներառեք ծովային ջրիմուռներով աղցաններ: Տոների կապակցությամբ այս մթերքը կարելի է համալրել ավելի էկզոտիկ բաղադրիչներով՝ ծովախեցգետին, միդիա, կարմիր ձուկ, խավիար։ Ստորև բերված են բաղադրատոմսեր ամենաշատ լուսանկարներով համեղ նախուտեստներլամինարիաներով, որոնք հեշտ և արագ են պատրաստվում տանը։

Ձվի հետ

Արագ, շատ համեղ, աներևակայելի առողջարար. այսպես կարելի է նկարագրել ջրիմուռներով և ձվով աղցանը։ Այն պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում, պահանջում է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ և հիանալի կերպով լրացնում է ցանկացած կողմնակի ուտեստներ, ձկան և մսային ուտեստներ: Այս խորտիկն առանց վախի կարող են ուտել նույնիսկ նրանք, ովքեր հավատարիմ են դիետաներին, քանի որ դրա կալորիականությունը չափազանց ցածր է (100 գրամ պատրաստի արտադրանքպարունակում է ընդամենը 62 կալորիա): Ստորև մենք մանրամասն և լուսանկարներով նկարագրում ենք, թե ինչպես պատրաստել աղցան քաշի կորստի համար:

Բաղադրությունը:

• խաշած ձու - 3 հատ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• պատրաստված թարմ ջրիմուռներ – 0,3 կգ;
• կանաչ սոխ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք սոխի փետուրները բարակ օղակների մեջ:
2. Ծովային ջրիմուռները փաթեթից տեղափոխում ենք աղցանամանի մեջ, իսկ այստեղ ավելացնում սոխը։
3. Մաքրած ձվերը մանր կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
4. Աղցանը համեմել ձեթով, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել և մատուցել։

Խեցգետնի ձողերով

Այս թեթև, առողջարար աղցանը հիանալի համադրվում է ցանկացած ուտեստի հետ՝ սկսած բոլոր տեսակի ապուրներից մինչև խաշած, տապակած կամ թխած կարտոֆիլ, ցանկացած հացահատիկ, միս, թռչնամիս, ձուկ, ծովամթերք: Խորտիկի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 85 կկալ, ուստի այն նույնիսկ հարմար է քաշ կորցնելու համար։ Ծովախեցգետնի ձողերով ծովային աղցան կարելի է պատրաստել հինգ րոպեում։ Գերազանց հասնելու համար ճաշակի որակներըուտեստներ, անհրաժեշտ է ընտրել թարմ ծովախեցգետնի ձողիկներ։

Բաղադրությունը:

• պինդ խաշած ձու - 4 հատ;
• մայոնեզ / թթվասեր;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 1 տուփ: (250 գ);
• սոխ - ½ հատ;
• լամինարիա – 0,3 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ջրիմուռները՝ դնելով մաղի/քամիչի մեջ: Կտրեք դրանք փոքր շերտերով:
2. Կեղևավորված ձվերը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք, իսկ սոխը՝ կես օղակների։
3. Պատրաստի մթերքները միացրեք ծովախեցգետնի ձողիկների կտորներով, ճաշատեսակը համեմեք մայոնեզով։
4. Ցանկության դեպքում աղցանը կարող եք թարմացնել պահածոյացված եգիպտացորենով։

Կանաչ ոլոռով

Ճաշատեսակ պատրաստելուց առաջ պետք է ընտրել բարձրորակ և թարմ մթերքներ։ Kelp-ը կարելի է ձեռք բերել երկու տեսակներից մեկում՝ պահածոյացված (փաթեթավորված) կամ մեծաքանակ: Ցանկալի է նախապատվությունը տալ երկրորդ տեսակին, քանի որ պահածոյացված սնունդը պարունակում է մեծ քանակությամբ համեմունքներ, որոնք ավելորդ կլինեն խորտիկի մեջ։ Ստորև ներկայացված է ջրիմուռներով և ոլոռով աղցանի բաղադրատոմսի մանրամասն նկարագրությունը և լուսանկարը:

Բաղադրությունը:

• սամիթ;
• կանաչ ոլոռ - 1 բ.;
• ծովային կաղամբ - 0,3 կգ;
• խաշած ձու - 3 հատ;
• խոշոր աղած / թթու վարունգ;
• մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը պետք է կտրել խորանարդի մեջ (ոչ շատ փոքր):
2. Լամինարիան մանր կտրատել, մարինացված վարունգը մանր կտրատել կամ քերել։
3. Մարինադը տարայից քամելուց հետո բաղադրիչները խառնեք սիսեռի հետ։
4. Համեմել նախուտեստը, ավելացնել մի քիչ մայոնեզ և խառնել աղցանը մանրակրկիտ, բայց նրբորեն: Դուք կարող եք զարդարել այն վերեւում սամիթով:

կորեերեն

Կան մեծ թվով տարբեր համեղ ուտեստներջրիմուռներով կորեական խոհանոց, դրանցից մեկն առաջարկվում է ստորև. Kelp-ը չունի ուժեղ հոտ և համ, ուստի քչերն են այն սիրում: Այնուամենայնիվ, եթե ապրանքը մարինացնեք՝ ավելացնելով սխտոր և համեմունքներ, այն շատ բուրավետ և բուրավետ է ստացվում։ կծու աղցանկորեական ոճով ջրիմուռներից։ Այս խորտիկը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար, ինչը այն դարձնում է իդեալական տնային լանչերի համար: Ինչպե՞ս պատրաստել կորեական աղցան:

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ;
• սոյայի սոուս – 3 ճ.գ. լ.;
• սխտորի մեխակ - 4 հատ;
• չոր ծովային կաղամբ - 100 գ;
• քնջութի սերմեր - 2 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ – 3 ճ.գ. լ.;
• համեմ - ½ ճաշի գդալ. լ.;
• չիլի պղպեղ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք լամինարիան, ծածկեք ջրով և թողեք ամբողջ գիշեր։
2. Առավոտյան բույսը նորից ողողեք և քամեք քամոցով։
3. Ծովային ջրիմուռները դնել յուղոտ տապակի մեջ և ավելացնել սոյայի սոուսը։ Ապրանքը պետք է եփել առնվազն 5 րոպե։
4. Սխտորը քամել, խառնել մանրացված չիլիի հետ, ավելացնել տապակի մեջ այլ համեմունքների հետ, բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
5. Երբ կորեական աղցանը սառչի, ավելացրեք տապակած ուտեստհարմար ափսեի մեջ, տապակի մեջ լցնել մի երկու գդալ սոուս և մատուցել։

Թարմ վարունգով

Լամինարիան համարվում է շատ օգտակար՝ շնորհիվ իր մեջ պարունակվող միկրոտարրերի և վիտամինների հավաքածուի։ Ասիական երկրներում այս ջրիմուռի տերևներն ամեն օր օգտագործում են տարբեր ձևերովև որպես մաս տարբեր ուտեստներ. Բույսը չորացնում են, չորացնում, աղում և նույնիսկ կարելի է սառեցնել՝ պահեստավորումը երկարացնելու և արտահանման ուղարկելու համար։ Լամինարիայից թարմ վիտամինային խորտիկ պատրաստելու համար ճաշատեսակին հաճախ ավելացնում են վարունգ: Ստորև մանրամասն նկարագրում ենք, թե ինչպես պատրաստել աղցան ջրիմուռներով և թարմ վարունգով։

Բաղադրությունը:

• լամինարիա - 0,2 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - 0,3 կգ;
• համեմունքներ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• թարմ վարունգ;
• զտված յուղ - 4 ճաշի գդալ: լ.;
• կանաչ սոխ - 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը մանր կտրատել և աղի հետ միասին մանրացնել։
2. Մանրացրեք փոքր կտորներով բիբար, կանաչ սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ։
3. Խառնել բաղադրիչները՝ ավելացնելով ջրիմուռները և թարմ վարունգի կտորները։
4. Նախուտեստը համեմել յուղով։

Պահածոյացված ջրիմուռներից

Պահածոյացված ջրիմուռը շատ համեղ է, ուստի շատերն այն մատուցում են որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Սակայն այլ բաղադրիչների հետ համատեղ այն միայն բարելավում է իր համը։ Պահածոյացված ջրիմուռը ցանկացած ուտեստ դարձնում է առողջ, իսկ ստորև նկարագրվածը կրկնակի օգտակար է, քանի որ այն պարունակում է ոչ միայն մեծ քանակությամբ վիտամիններ, այլև սպիտակուցներ և այլ արժեքավոր նյութեր։ Ինչպես պատրաստել խորտիկ:

Բաղադրությունը:

• պինդ խաշած ձու - 4 հատ;
• տավարի միս - 0,2 կգ;
• պահածոյացված ջրիմուռներ - 100 գ;
• մեծ գազար;
• մայոնեզ;
• սամիթ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Գազարը քերել և ձվերը մանր կտրատել։
2. Կարտոֆիլը եփում ենք առանց կեղևազրկելու։ Երբ սառչում է, հեռացնում ենք մաշկը և կտրում փոքր խորանարդիկների։
3. Տավարի միսը կոտրեք ավելի փոքր մանրաթելերի:
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ աղցանի ամանի մեջ, համեմել, լցնել մայոնեզը։

Հեռավորարևելյան աղցան

Ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը լամինարիա է՝ շագանակագույն դասի ուտելի ջրիմուռ: Դրա կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է աղիների աշխատանքը, նվազեցնում խոլեստերինի մակարդակը, կանխում է արյան մակարդուկների առաջացումը, դրականորեն ազդում է նյարդային համակարգի վրա և նորմալացնում ջրային-մոլային հավասարակշռությունը։ Հեռավորարևելյան ջրիմուռներով աղցանն առանձնանում է ոչ միայն իր օգտակար հատկություններով, այլև հիանալի կծու համով։ Նման աղցանի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը մոտ 50 կկալ:

Բաղադրությունը:

• քացախ - 2 ճ.գ. լ.;
• լամպ;
• լամինարիա - 0,3 կգ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• բուրավետ պղպեղ - 3 հատ;
• Դափնու տերեւ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջրիմուռը եփել մեծ քանակությամբ ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ՝ 1 ճ.գ. լ. քացախ.
2. Սոխը մանր կտրատել բարակ կիսօղակներով և վրան լցնել եռման ջուր։
3. Քամած կաղամբին ավելացնել բանջարեղենը, համեմել աղցանը շաքարով, մնացած քացախով և բուսական յուղով։
4. Երբ խորտիկը մի քանի ժամ եփվի, ձեր ընտանիքին հյուրասիրեք դրանով:

Սառեցված ջրիմուռներից

Այս համեղ, անհավանական առողջ խորտիկկարելի է մատուցել ոչ միայն սովորական, այլև համար տոնական սեղան. Սառեցված ջրիմուռներից աղցան պատրաստելը դժվար չէ, պարզապես անհրաժեշտ է մարինացնել հիմնական բաղադրիչը և մանր կտրատել։ Որպեսզի ջրիմուռը լավ հագեցած լինի համեմունքներով, բաղադրիչը պետք է դրանց մեջ պահել առնվազն 5 ժամ։ Այս բանջարեղենային աղցանը կատարյալ է նիհարելու համար։

Բաղադրությունը:

• լամպ;
• թթու սունկ – 0,2 կգ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• ճակնդեղ - 0,2 կգ;
• կիտրոնաթթու - ½ թեյի գդալ;
• սառեցված ջրիմուռներ - 0,25 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - 150 գ;
• համեմունքներ;
• քացախ - 1 ճ.գ. լ.;
• թթու վարունգ - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալեցնել ջրիմուռը, լվանալ, եռացնել կիտրոնաթթվի և աղի ավելացումով։ Դա կտևի մոտ 15 րոպե (5 րոպե եռալուց առաջ և 10 հետո):
2. Առանձին-առանձին եռացրեք մնացած բանջարեղենը, բացառությամբ սպիտակ կաղամբի (այն հում կտրատեք): Մանրացրեք դրանք մարինացված վարունգի և սնկի հետ միասին։
3. Բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, ուտելիքի վրա լցնել ձեթ և քացախ և համեմել։
4. Երբ աղցանը սառնարանում մնա առնվազն մի երկու ժամ, մատուցեք թարմ խոտաբույսերի հետ։

Կաղամարով

Սա շատ թեթև, սննդարար ուտեստ է, որն իդեալական է կեսօրվա խորտիկի կամ որպես ճաշի համար: թեթև ընթրիք. Բացի իր հիանալի համից, խորտիկն ունի մեծ օգուտներ, քանի որ այն պարունակում է շատ յոդ և այլ արժեքավոր նյութեր: Խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս աղցանը մատուցել տոստով տարեկանի հացկամ տաք պանրով սենդվիչներ: Ինչպե՞ս պատրաստել ծովային ջրիմուռներով աղցան կաղամարով.

Բաղադրությունը:

• մայոնեզ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գ;
• թարմ / պահածոյացված ծովային կաղամբ - 150 գ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• կաղամար – 200 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եթե ​​գնելուց հետո որոշել եք կաղամարը սառեցնել, ապա նախքան ուտեստը պատրաստելը պետք է սառնարանում սառեցնել (դա կտևի 8-10 ժամ):
2. Դիակները եռացրեք եռացող ջրով, դա կհեշտացնի մաշկը հեռացնելը: Դանակով բարձրացրեք թաղանթը և հանեք այն յուրաքանչյուր կաղամարից, հանեք ակորդներն ու ընդերքը։
3. Կաղամարը եռացնում ենք աղաջրի մեջ՝ թողնելով եռա 3-4 րոպե։ Այնուհետև դրանք պետք է սառչել և կտրատել բարակ օղակների։
4. Կտրեք լամինարիան, դարձնելով այն ավելի կարճ:
5. Ձվերը քերել մանր քերիչով։
6. Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել քամած եգիպտացորենը, նախուտեստը համեմել մայոնեզով, ավելացնել աղը։

Եգիպտացորենով

Այս աղցանը ստացվում է թարմ, կծու, ինչպես նաև չափազանց հեշտ է պատրաստել։ Ստորև թվարկված բաղադրիչների հավաքածուն օգնում է մեղմել ջրիմուռի յուրահատուկ համը, որը քչերն են սիրում ուտել մաքուր տեսքով: Ծովային ջրիմուռներով և եգիպտացորենով աղցանը հատկապես օգտակար կլինի կանանց համար, քանի որ հիմնական բաղադրիչը կանխում է կրծքագեղձի հիվանդությունների զարգացումը։ Բացի այդ, հիպերտոնիայով և սրտի իշեմիայով տառապողները պետք է այս ուտեստը ներառեն իրենց սննդակարգում։

Բաղադրությունը:

• պինդ խաշած ձու - 5 հատ;
• եգիպտացորեն – 1 բ.;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 0,2 կգ;
• լամինարիա - 0,2 կգ;
• մայոնեզ/թթվասեր – 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Երկար ջրիմուռը բաժանել ավելի կարճ շերտերի։
2. Ծովախեցգետնի ձողիկներ, ինչպես ձվերը, պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
3. Մթերքը դնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել եգիպտացորենը, համեմել մայոնեզով/թթվասերով։ Աղցանը կանաչիով զարդարելով՝ կարող եք այն հյուրասիրել ձեր ընտանիքին։

Համեղ աղցան ջրիմուռներով - խոհարարության գաղտնիքներ

Դուք կարող եք համադրել լամինարիան ինչպես նուրբ ծովամթերքի, այնպես էլ մեզ համար ծանոթ, ամենօրյա բաղադրիչների հետ: Ծովային ջրիմուռներով աղցան պատրաստելու համար պետք չէ լինել փորձառու խոհարար, սակայն որոշ գաղտնիքներ դեռ կարելի է հաշվի առնել.

• եթե ցանկանում եք ծովամթերքով խորտիկ պատրաստել, կարող եք ծովային ջրիմուռները համատեղել ցանկացած ձկան հետ՝ աղած ծովատառեխ, ապխտած սկումբրիա և նույնիսկ պահածոյացված մթերք, ինչպիսիք են թունա կամ շպրատ;
• չոր ջրիմուռներով աղցանը պահանջում է ավելի շատ պատրաստման ժամանակ, քանի որ հիմնական բաղադրիչը պետք է նախապես լցված լինի ջրով.
• Լամինարիայի մեծ տերևներից «սպագետտի» պատրաստելու համար ջրիմուռը կտրատել 20 սմ կտորների, այնուհետև յուրաքանչյուր մասը գրտնակել և կտրատել։ բարակ շերտեր;
• Նախուտեստը կարող եք համեմել ցանկացած սոուսով, այդ թվում՝ տնական/խանութից գնված մայոնեզով, թթվասերով, լի յուղայնությամբ կեֆիրով, կիտրոնի հյութով, բուսական յուղով, բալզամիկ քացախև այլն;
• Պատրաստի աղցանը պահել սառնարանում 4-6 օրից ոչ ավելի։

Տեսանյութ

Ես ուզում եմ որքան հնարավոր է հաճախ փայփայել ինձ և իմ սիրելիներին ինչ-որ համեղ բանով: Հաճախ ճաշ պատրաստելու համար ժամանակի աղետալի պակաս է լինում։ Փրկությունն այս դեպքում կլինեն ներկայացվածները, որոնք հեշտ են պատրաստվում, բայց ստացվում են շատ համեղ ու առողջարար։ Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս առանձնահատուկ է և չի պահանջում խոհարարական հմտություններ, ուստի բացարձակապես բոլորը կարող են պատրաստել համեղ:

Բանջարեղենի և նուրբ լամինարիայի համադրությունը ծափահարություններ է առաջացնում։ IN պարզ ուտեստԲոլոր լավագույն ու ամենահամեղ բաները հավաքվել են։ Ստացվում է արտասովոր, պայծառ ու հարուստ։

Ծովային ջրիմուռներով համեղ աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• 150 գր. պահածոյացված լամինարիա;
• 4 մեծ ձու;
• 250 գր. կարտոֆիլ;
• 150 գր. մայոնեզ;
• 1/4 թ/գդ. աղ;
• 1 գազար;
• 1/4 թ/գդ. պղպեղ;
• 15 գր. սամիթ.

Պահածոյացված ծովային աղցան.

1. Կարտոֆիլն ու գազարը լվանալ խոզանակով, ապա դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եռացնել։
2. Ձվերը լցնել մեկ այլ կաթսայի մեջ, եփել մինչև դեղնուցը պնդանա և սառչի։ Այնուհետև մաքրում և կտրում են փոքր քառակուսիների։
3. Սառեցված արմատային բանջարեղենը մաքրվում է: Կարտոֆիլը կտրատում են խորանարդի մեջ, իսկ գազարը՝ քերած։
4. Բացեք լամինարիայի բանկա, քամեք աղաջուրը և դրեք աղցանների ամանի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք ավելի փոքր շերտերով:
5. Մնացած բոլոր մթերքները լցնել նույն աղցանամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզն ու աղ ու պղպեղը, խառնել։
6. Ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել կանաչապատմամբ։

Խորհուրդ՝ կարտոֆիլը ոչ հավակնոտ արմատային բանջարեղեն է, սակայն պետք է նաև հատուկ ուշադրություն դարձնել դրանց պատրաստմանը։ Եփելուց հետո բանջարեղենը պետք է լցնել սառը ջրով, հակառակ դեպքում այն ​​«եփվելու» է հովացման ընթացքում և կդառնա փխրուն։

Պահածոյացված ջրիմուռներով աղցաններ

Սա ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկն է այստեղ ամենադժվար գործընթացը ձվերի պատրաստումն է։ Նվազագույն ջանքերով ընդամենը մի քանի րոպեում սեղանին հայտնվում է զարմանալի ու համեղ ուտեստ։

Պարզ ջրիմուռներով աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գր. ջրիմուռներ;
• 1 սոխ;
• 1 մեծ գազար;
• 2 մեծ ձու;
• 50 գր. մայոնեզ;
• 1 1/4 թ/գդ. աղ;
• 35 գր. քացախ 9%;
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա.

Ծովային ջրիմուռներով աղցանի պարզ բաղադրատոմսեր.

1. Կաղամբը դրեք քամոցի մեջ և թույլ տվեք, որ մարինադը քամվի: Այնուհետև արտադրանքը կտրվում է երեք սանտիմետր երկարությամբ շերտերով:
2. Սոխը մաքրվում է, լվանում և բարակ շերտերով կտրատում։
3. Գազարը լվանում և մաքրում են կեղևը, որից հետո արմատային բանջարեղենը քերում են կորեական բանջարեղենի քերիչով։
4. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, ապա եռացնել, վերցնել կրակից և ավելացնել քացախը։
5. Ստացված զանգվածը լցնել կտրատած սոխի և գազարի վրա, ծածկել կափարիչով, մինչև աղաջրը ամբողջությամբ սառչի։
6. Ձվերը հարել, բառացիորեն մեկ գդալ ջուր ավելացնել ու լցնել ջերմակայուն ձևի մեջ, մի քանի րոպե դնել միկրոալիքային վառարանում։
7. Ձվից պատրաստված նրբաբլիթը կտրատում ենք հնարավորինս բարակ շերտերով։
8. Մարինադից քամում են թթու սոխն ու գազարը, խառնում կաղամբի և թակած ձվի հետ, մի քիչ աղ են լցնում, մեջը լցնում մայոնեզը և ամեն ինչ խառնվում է։

Հուշում. կարելի է պարզապես ձվերը եփել և մանր կտրատել, բայց հենց նրբաբլիթներն են աղցանին փափկություն և օդափոխություն հաղորդելու։

Մարինացված ջրիմուռներով աղցան

Պարզվում է, որ շպրտից կարելի է ավելին պատրաստել, քան պարզապես սենդվիչներ։ Նրանց մասնակցությամբ պատրաստվում են բազմաթիվ աղցաններ, սակայն այս նախուտեստը հատուկ ուշադրության է արժանի. այն հեշտ է պատրաստվում, համը զարմանալի է, իսկ բույրը՝ ապշեցուցիչ։

Համեղ ջրիմուռներով աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• 150 գր. շիճուկ;
• 300 գր. լամինարիա;
• 250 գր. ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 2 մեծ ձու;
• 120 գր. մայոնեզ.

Պահածոյացված ջրիմուռներով աղցանի բաղադրատոմսը.

1. Կաղամբը հանում են տարայի միջից, դնում քամոցի մեջ և լվանում, ապա չորացնում, կտրատում և դնում աղցանամանի մեջ։
2. Սփրատի բանկաը բացում են, ձեթը քամում են, իսկ ձուկն ինքը պատառաքաղով կտրատում ու դնում կաղամբի վրա։
3. Ձվերը եփում են առնվազն տասը րոպե, սառչում սառցե ջրի մեջ, մաքրում են կեղևը և կտրում խորանարդի մեջ։
4. Հալեցնել, ապա մաքրել և մանր կտրատել ծովախեցգետնի ձողերը։
5. Բոլոր ապրանքները տեղադրվում են աղցանների ամանի մեջ, համեմված մայոնեզով և խառնվում գդալով:

Խորհուրդ. լամինարիան պետք է լվանալ: Այս ծովամթերքը հաճախ խառնում են ավազահատիկների հետ, որոնք աղցանի մեջ տհաճ անակնկալ կստացվեն և նույնիսկ կարող են փչացնել ձեր ախորժակը։

Պարզ աղցան ջրիմուռներով

Անսովոր, բայց զարմանալի. Ճաշատեսակն այնքան կատարյալ է, որ կարող է ծառայել ոչ միայն որպես նախուտեստ, այլ նաև որպես մսային ուտեստների լիարժեք կողմնակի ճաշատեսակ։ Խորտիկի մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ այն կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք:

Պահանջվում է:

• 300 գր. պահածոյացված ջրիմուռներ;
• 1 գազար;
• 1 գլուխ սոխ;
• 30 գր. յուղեր;
• 1/4 թ/գդ. աղ;
• 1/4 թ/գդ. պղպեղ;
• 1/2 թ/գդ. համեմ;
• 2 պճեղ սխտոր։

Պարզ ծովային աղցան.

1. Սափորից կաղամբը տեղափոխում են մաղի մեջ՝ մարինադը քամելու համար, լվանում և ձեռքով քամում։
2. Գազարները լվանում են խոզանակով և մաքրվում կեղևով։ Մաքրումից հետո մանրացնել բանջարեղենի կորեական քերիչով։
3. Կլպել և բարակ կտրատել սոխը։
4. Սոխը նախ դնել տապակի մեջ, ավելացնել ձեթը և տապակել մի քանի րոպե։
5. Այնուհետեւ սոխին ավելացնում են գազար, պղպեղ, համեմ, աղ։ Տապակել այս բաղադրության մեջ 5 րոպե ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
6. Սխտորը մաքրվում և քերվում է բավականին նուրբ քերիչով։
7. 5 րոպե անց կաղամբը սխտորով դնել տապակի մեջ, ամեն ինչ խառնել և ծածկել կափարիչով։
8. Աղցանը եփվում է տապակի մեջ մոտ 5 րոպե։
9. Ճաշատեսակը մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Սա ամբողջովին կախված է անձնական նախասիրություններից:

3 մեծ ձու;

40 գր. նեխուրի ցողուններ;

30 գր. կիտրոնի հյութ;

1 գլուխ սոխ;

60 գր. մայոնեզ;

1/4 թ/գդ. պղպեղ;

1/4 թ/գդ. աղ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Ջրիմուռը տարայից տեղափոխում են քամոց, որտեղ այն մանրակրկիտ լվանում է և ավելորդ հեղուկը հանում։ Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք ավելի կարճ շերտերով:
2. Ձվերը եփում են ջրի մեջ, սառչում, կեղևազերծում և խորանարդի կտրատում։
3. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ շերտերով։ Եթե ​​համը շատ ուժեղ է, ապա շերտերի վրա լցնել եռման ջուր, թողնել առնվազն հինգ րոպե, ապա քամել ջուրը և նրբորեն քամել զանգվածը։
4. Լվացեք և մանր կտրատեք նեխուրը։
5. Ծովախեցգետինները լցնում են արդեն եռացող ջրով կաթսայի մեջ և եփում մոտ հինգ րոպե, որից հետո սառչում են, անհրաժեշտության դեպքում նաև մանր կտրատում։ Դրանից հետո այն ավելացվում է այլ ապրանքների մեջ:
6. Հագուստի համար պատրաստեք հատուկ սոուս կիտրոնի հյութից և մայոնեզից։ Ապրանքները խառնում են իրար, հարում ու լցնում աղցանի մեջ։
7. Ճաշատեսակին ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել և նախուտեստը կարճ ժամանակով դնել սառնարանում։

Ծովային ջրիմուռներով պահածոյացված աղցանների առավելությունը նրանց պատրաստման հեշտությունն է: Հիմնական բաղադրիչի առավելությունների մասին բոլորը գիտեն շատ երկար ժամանակ։ Լամինարիա պարունակող ճաշատեսակները կարող են լինել ցանկացած, բայց դրանց համը միշտ բարձր է մնում: Ապրանքների ճիշտ համադրման դեպքում նույնիսկ չարաճճի երեխաները խանդավառությամբ կընդունեն այս գլուխգործոցները, որոնք լցված են իրենց աճող մարմնի առավելություններով:

Ծովային կաղամբ -այն վիտամինների, միկրոտարրերի և ամինաթթուների պահեստ է, այն նաև հիանալի միջոց է օրգանիզմը տոքսիններից մաքրելու համար։ Ծովային ջրիմուռները, ի տարբերություն սովորական ջրիմուռների, ունեն երկու անգամ ավելի շատ ֆոսֆոր, 11 անգամ ավելի շատ մագնեզիում, 16 անգամ ավելի շատ երկաթ և 40 անգամ ավելի շատ նատրիում: Այն նաև պարունակում է պոլիսախարիդներ, ֆրուկտոզա, ալգինիկ թթու, յոդ, B1, B2, B12, D, A, E վիտամիններ, ասկորբինաթթու, կալիում, մանրաթել, միկրո և մակրոէլեմենտներ: Իր վիտամինային պարունակությամբ լամինարիան գերազանցում է շատ մրգերի և բանջարեղենի:

Ծովային կաղամբը նպաստում է մարսողության և նյութափոխանակության գործընթացների բարելավմանը, իմունային համակարգի ամրապնդմանը, վահանաձև գեղձի գործառույթների նորմալացմանը (ծովային կաղամբը պարունակում է մեծ քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող յոդ, որն օգնում է նորմալացնել վահանաձև գեղձի աշխատանքը), կենտրոնական նյարդային համակարգը և սրտանոթային համակարգը: համակարգեր, հեռացնում է տոքսինները և ռադիոնուկլիդները (ալգինատների պարունակության պատճառով), խոլեստերինը, վերացնում է վիտամինների և հանքանյութերի պակասը։ Լամինարիան նաև օգնում է մաքրել արյունը օրգանիզմում։ Արյան մեջ տեղի են ունենում հին բջիջների ոչնչացման և նորերի ստեղծման շարունակական պրոցեսներ, որոնք պահանջում են ակտիվ նյութերի, վիտամինների (հատկապես կարևոր են B խմբի վիտամինները), միկրոէլեմենտների, մասնավորապես՝ երկաթի մշտական ​​ներհոսքը, և այս ամենը գտնվում է ծովում։ կաղամբ.

ԾՈՎԱՅԻՆ ԿԱՂԱՄԲՈՎ ԱՂՑԱՆ

Բաղադրությունը:

0,5 կգ ջրիմուռ,
1 փունջ կանաչ աղցան,
1 ճ.գ. գդալ օսլա,
1 թեյի գդալ շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Ծովային ջրիմուռը լավ լվանալ, կտրատել շերտերով և եռացնել 10 րոպե։ Օսլան նոսրացրեք մեջ փոքր քանակությամբսառը ջուր։
Լվացեք հազարի տերևները, թափահարեք ջուրը, կտրեք 5-6 մասի և տապակեք տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ։ Հովացրեք և շարեք ուտեստի եզրերին։
Նույն տապակի մեջ տապակել ջրիմուռները, ապա լցնել 1,5 բաժակ եռման ջրի մեջ, համեմել շաքարավազով և աղով՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել ջրի մեջ նոսրացված օսլա և եփ գալ մոտ 1 րոպե, ապա վերցնել կրակից և մի փոքր սառչել։
Տեղադրեք ջրիմուռները ճաշատեսակի կենտրոնում:
Մատուցել տաք վիճակում։

ԾՈՎԱՅԻՆ ԿԱՂԱՄԲԻ ԿԱՍԵՐ

Բաղադրությունը:

0,5 կգ խաշած ջրիմուռ,
2 գազար,
2 ձու,
4 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ,
2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ,
3 ճ.գ. գդալներ պաքսիմատ,
1/2 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ,
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Եռացրեք գազարը փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, մինչև փափկի և սառչի: Ջրիմուռը մանր կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով (մի մասը թողնել զարդարման համար)։
Տաքացնելու համար ձիթայուղև վրան գազար և ջրիմուռ տապակել։ Թեթևակի հովացրեք, հարեք հում ձու, աղ, ավելացնել հացի փշրանքներև կարմիր աղացած պղպեղ։
Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, դնել թխման թերթիկի վրա կամ յուղած տապակի մեջ, լցնել թթվասերի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։
Մատուցել տաք վիճակում՝ զարդարված կտրատած խաշած գազարով։

ԾՈՎԱՅԻՆ ԿԱՂԱՄԲՈՎ ԵՎ ԽԵՑԳԵՏԻԿ ԱՂՑԱՆ

Բաղադրությունը:

1 բաժակ խաշած ջրիմուռ,
200 գ պահածոյացված ծովախեցգետնի միս,
2 խնձոր,
4 ճ.գ. գդալներ չամիչ,
1 ճ.գ. գդալ հեղուկ մեղր,
1 բաժակ թթվասեր,
1/2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ,
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Մի քանի անգամ ողողեք չամիչը տաք ջուրև քամել քամոցով: Մաքրեք խնձորները, հանեք միջուկը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Խեցգետնի միսը մանր կտրատել և խառնել խնձորի, չամիչի և ջրիմուռների հետ։
Առանձին խառնել թթվասերը մեղրի, աղացած սև պղպեղի և աղի հետ և աղցանը համեմել այս սոուսով։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
Ցանկության դեպքում աղցանը կարելի է զարդարել՝ մատուցելուց առաջ վրան ցանելով մանր կտրատած խեցգետնի միս։

Լցոնած կաղամբի ռուլետներ ծովային կաղամբով

Բաղադրությունը:

1/2 գլուխ սպիտակ կաղամբ,
1/2 բաժակ ջրիմուռ,
3 ճ.գ. գդալներ բրինձ,
1 ձու,
1 փոքր գլուխ սոխ,
1 գազար,
1 բաժակ թթվասեր,

1 կիտրոնի հյութ,
2 ճ.գ. ճաշի գդալ թակած մաղադանոս,
1/4 թեյի գդալ մանանեխի փոշի,
1/3 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ,
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Բրինձը մի քանի անգամ ողողում ենք տաք ջրով, տեղափոխում էմալապատ թավայի մեջ, ավելացնում ջուրը և եփում փխրուն շիլա. Թույն.
Ծովային ջրիմուռը եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի և սառչի։
Նաև սպիտակ կաղամբի տերևները եփեք աղաջրի մեջ (զգույշ եղեք, որ դրանք շատ չեփվեն)։
Լվացեք մաղադանոսը, թափահարեք ջուրը և կտրատեք: Կլպել սոխն ու գազարը, լվանալ և մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և մեջը տապակել սոխն ու գազարը։ Հովացնում ենք ու խառնում բրնձի, ջրիմուռների ու մաղադանոսի հետ, ավելացնում ձուն։ Ստացված միջուկը քսել վրան կաղամբի տերեւներ, կաղամբի գլանափաթեթները փաթաթել եւ թեթեւ տապակել բուսայուղի մեջ։
Պատրաստում ենք սոուսը՝ եփել մանանեխի փոշին եռացրած ջրով և հարել մինչև մածուկ դառնա։ Թթվասերը խառնել կիտրոնի հյութի հետ, ավելացնել պղպեղ, աղ, մանանեխ։
Պատրաստի կաղամբի ռուլետները դնել հաստ հատակով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ և լցնել սոուսի մեջ, դնել ջեռոցը 30 րոպե։
Մատուցել տաք վիճակում։

Շոգեխաշած Ծովային Կաղամբ

Բաղադրությունը:

2 բաժակ ջրիմուռ,
2 գլուխ սոխ,
2-3 պճեղ սխտոր,
2 ճ.գ. գդալներ բուսական յուղ,
1/2 բաժակ թթվասեր,
1 կարմիր պղպեղի պատիճ,
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Ծովային ջրիմուռը եռացրեք մինչև փափկի և դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի:
Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել բարակ կես օղակների։ Կլպեք սխտորը և մանր կտրատեք (կամ մանրացրեք սխտորի մամլիչով): Կարմիր պղպեղը մաքրել սերմերից և ցողուններից և կտրատել շերտերով:
Խաշած ջրիմուռները, սոխը, սխտորն ու կարմիր պղպեղը մանրակրկիտ խառնել։
Տապակը տաքացնում ենք բուսայուղով, ստացված զանգվածը լցնում ենք դրա մեջ, համեմում թթվասերով և աղով՝ ըստ ճաշակի։ Կրկին խառնել։
Եփել չափավոր ջերմության վրա մինչև պատրաստ լինի:

ԾՈՎԱՅԻՆ ԿԱՂԱՄԲ ՀԱՎՈՎ

Բաղադրությունը:

80 գ չորացրած ջրիմուռ,
0,5 կգ հավի ֆիլե,
3 ճ.գ. հավի արգանակի գդալներ,
4 ճ.գ. հալված ճարպի գդալներ,
2 գլուխ սոխ,
3 ճ.գ. թթվասերի գդալներ,
1 փունջ կանաչ սոխ,
1/3 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ,
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Չորացրած կաղամբը լցնել արծնապատ ամանի մեջ, ավելացնել սառը ջուր և եփել մարմանդ կրակի վրա 4-5 ժամ (մինչև կաղամբը փափկի)։ Պատրաստի կաղամբը հանում ենք վառարանից և 8 ժամով դնում ենք սառնարանում՝ առանց արգանակից հանելու։ Այնուհետև քամեք արգանակը, ողողեք ջրիմուռները և կտրեք փոքր կտորներով:
Հավի ֆիլեը լավ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ և եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի։ Պատրաստի ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով։
Կլպել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։ Լվացեք կանաչ սոխը, թափահարեք ջուրը և մանր կտրատեք։
Խորը կաթսայի մեջ տաքացնել ճարպը և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել հավի կտորները, ջրիմուռները և կանաչ սոխը։ Խառնել հավի բուլյոնթթվասերով, աղացած սև պղպեղով և ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։

Ծովային ջրիմուռներ - բաղադրատոմսեր ջրիմուռներով: Եվ նաև այն, ինչ կարելի է պատրաստել ջրիմուռներից՝ խորհուրդներ կայքի ամսագրից

Ծովային կաղամբ Լամինարիա սեռից ծովային շագանակագույն ջրիմուռների առեւտրային անվանումն է։ Ցավոք, ամենամատչելիներից մեկն ու առողջ ապրանքներ, որը լայն կիրառություն չի գտել տնային խոհարարության մեջ, մնացել է սիրողական ուտեստ։ Հրավիրում ենք ձեզ թարմ հայացք նետել ջրիմուռներին և կհամոզվեք, որ նվազագույն ծախսերով և ջանք գործադրելով կարող եք պատրաստել դրանից, լավ, եթե ոչ։ խոհարարական գլուխգործոց, անշուշտ շատ համեղ ու առողջարար ուտեստ է։

Ինչ կարելի է պատրաստել ջրիմուռներից՝ բաղադրատոմսեր

Կծու ջրիմուռներ հավի ֆիլեով

Բաղադրությունը: 200 գր. չորացրած ջրիմուռներ, 100 գր. հավի ֆիլե, մեկ պճեղ սխտոր, մեկ թեյի գդալ սոյայի սոուս, յուրաքանչյուրը 0,5 թ.գ. գայլուկ-սունելի համեմունքներ և աղացած կարմիր պղպեղ, 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել.Ծովային ջրիմուռները 2-3 ժամ ընկղմեք սառը ջրի մեջ, ապա մանրակրկիտ լվացեք։ Եթե ​​տերևավոր է, ապա կտրեք կտորներ և գլորեք խողովակի մեջ, ապա կտրեք բարակ շերտերով: Կրկին ողողեք: Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել կաղամբը։ Ավելացնել համեմունքներ, թակած սխտոր և սոյայի սոուս: Եփել 15-20 րոպե։ Հավի միսը եռացնել կամ տապակել, կտրատել ու ավելացնել կաղամբին։

Կաղամբով ապուր

Բաղադրությունը: 500 գր. խոզի միս, 30 գր. չորացրած ջրիմուռ, մեկ գազար, մեկ սոխ, թթվասեր՝ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ։

Ինչպես պատրաստել.Չորացրած կաղամբը լցնել սառը ջրով 1։8 հարաբերակցությամբ (կաղամբի մի մասը 8 մաս ջրին)։ Մանրակրկիտ լվանալ, նորից ջուր ավելացնել, թողնել եռալ և եփել 20 րոպե։ Քամեք արգանակը։ Կաղամբի վրա լցնել տաք ջուր, նորից հասցնել եռման աստիճանի, եփել ևս 20 րոպե և նորից քամել արգանակը։ Կրկնել գործընթացը կրկին: Նման պատրաստությամբ այն ոչ միայն բարելավվում է տեսքըկաղամբը, այլեւ նրա համը, յոդի ավելցուկը հանվում է։

Միսը կտրատել, տապակել ձեթի մեջ։ Ճարպի մեջ, որն ազատվելու է միսը տապակելիս, տապակել մանրացված ջրիմուռները, սոխը և գազարը։ Այնուհետև մատուցելիս եփել կաղամբով ապուրը, ափսեի մեջ դնել մեկ գդալ թթվասեր և մսի կտորներ։

Ծովային կաղամբի վինեգրետ

Բաղադրությունը: 150 գր. թթու ջրիմուռ, 3-4 կարտոֆիլ, 3 գազար, 3-4 ճակնդեղ, 1-2 թթու վարունգ, 1-2 գլուխ սոխ, 1-2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ և 3% քացախ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, շաքարավազ և սև պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել.Եփել ճակնդեղը, գազարն ու կարտոֆիլը (ցանկալի է կրկնակի կաթսայի մեջ), հովացնել, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխն ու թթու վարունգը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել ջրիմուռներով: Վինեգրետը համեմել բուսայուղով, քացախով, աղով և պղպեղով, ավելացնել մի երկու պտղունց շաքար։ Թողեք մի քիչ նստի և մատուցեք՝ շաղ տալով մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Պահածոյացված ծովային աղցան

Բաղադրությունը:մի բանկա պահածոյացված ջրիմուռներով, կես բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն, 1 գլուխ սոխ, 1 թարմ վարունգ, 1 լոլիկ, 2 խաշած ձու, բուսական յուղ. Աղ, սխտոր, կիտրոնի հյութ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել.Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Վարունգը, լոլիկը, ձուն մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել, մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել։ Ջուր կիտրոնի հյութ(կարելի է առանց դրա) և համեմել մայոնեզով։

Աղցան ջրիմուռներով և սնկով

Բաղադրությունը: 300 գր. սունկ (ոստրե սունկ, շամպինիոն, մեղրի սունկ), 2 գլուխ սոխ, 1 գազար, մի բանկա պահածոյացված ջրիմուռներով, 3 ձու, բուսական յուղ տապակելու համար, թարմ խոտաբույսեր։

Ինչպես պատրաստել.Սունկն ու սոխը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Սկզբում ձեթի մեջ տապակել սոխը, ապա ավելացնել գազարը, մոտ հինգ րոպե հետո ավելացնել սունկը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև սնկի հեղուկը գոլորշիանա։ Լցնել ջրիմուռները (առանց լցնելու) աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել սնկով հովացրած բանջարեղենը և մանր կտրատած խաշած ձվեր. Ամեն ինչ խառնել, ցանկության դեպքում կարելի է աղցանը համեմել մայոնեզով և շաղ տալ խոտաբույսերով։

Ծովային ջրիմուռներով աղցան բրնձով

Բաղադրությունը: 400 գր. ջրիմուռներ, 0,5 բաժակ խաշած բրինձ, ձու 3 հատ, 1 գլուխ սոխ, մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել.Սոխը մանր կտրատել։ Եթե ​​համը ձեզ դուր չի գալիս հում սոխ– տապակել յուղի մեջ։ Ձվերը եփել, կտրատել ինչպես աղցանի համար։ Կտրեք ջրիմուռը ոչ շատ երկար շերտերով։ Ամեն ինչ խառնել և համեմել մայոնեզով ըստ ճաշակի:

Kelp կամ ջրիմուռը ունիվերսալ արտադրանք է: Այն կարելի է թթու դնել, թխել, շոգեխաշել, չորացնել և պահածոյացնել, այնպես որ որոշ կրեատիվությամբ կարող եք պատրաստել առողջ խորտիկ կամ լիարժեք սնունդդժվար չի լինի: