Cara memasak bakso sapi empuk. Bakso, cara membuat bakso dari daging cincang, bakso ikan

Peta teknologi No. 4. Daftar dan komposisi produk bakso.

Deskripsi teknologi memasak produk kuliner(bakso).

Untuk hidangan ini disarankan untuk mengambil spatula. Setahu saya (dan kurang paham), sepertinya bagian belakangnya empuk. Secara teori, ini lebih keras, tetapi, izinkan saya memberi tahu Anda, ketika daging dipelintir melalui penggiling daging beberapa kali, dagingnya masih cukup empuk. Hanya saja tidak boleh ada urat pada sepotong daging; lemak juga tidak diinginkan untuk anak-anak (setidaknya, itulah yang diyakini oleh para ahli teknologi dan ahli gizi).

Tentu saja, jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli tulang belikat, ikuti instruksi di peta teknologi - ambillah, karena daging saya, atau lebih tepatnya daging dari bagian daging ini, jelas bukan yang paling empuk, tapi agak berotot dan “berserabut”.

Pertama-tama, rendam rotinya. Ini harusnya sudah basi (Anda bisa mengambilnya sedikit terlebih dahulu dan membiarkannya di meja dapur hingga kering). Mengapa tidak berperasaan? Mereka mengatakan bahwa roti segar membuat irisan daging menjadi lengket. Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia, saya melakukannya dengan yang baru - saya tidak melihat sesuatu yang istimewa.

Tentang kerak. Jika kita berbicara tentang kerak yang terbakar, ya, lebih baik dipotong. Jika semuanya baik-baik saja dengan rotinya, maka saya tidak pernah memotongnya. Ini adalah satu hal ketika Anda merendam roti, dan kemudian mencampur semuanya dengan tangan Anda dengan daging cincang - dalam hal ini, potongan kerak dapat dirasakan, dan oleh karena itu lebih baik dipotong. Dalam kasus kami, semuanya akan dipelintir dalam penggiling daging, dan tidak ada bekas yang tersisa.

Jadi, bilas daging dengan air mengalir, buang lapisan filmnya dan potong uratnya. Kemudian potong-potong dan lewati penggiling daging.
Dan sekarang kita mencampur daging cincang kita dengan roti yang sudah direndam (susu yang tidak terserap, jika ada yang tersisa, juga ditambahkan ke daging cincang) dan sekali lagi, semuanya, masukkan ke dalam penggiling daging.
Setelah itu, daging cincang akan menjadi sangat empuk dan sekaligus cukup lengket.

Tambahkan 15 gram mentega dan uleni lagi.

Pembentukan. DI DALAM peta teknologi mereka menulis itu perkiraan berat bakso harus 10-15 gram. Karena bentuk dan ukurannya tidak terlalu mempengaruhi rasa atau tidak sama sekali, saya membiarkan diri saya membuatnya sedikit lebih signifikan. Tidak banyak, kira-kira ukurannya bagus kenari, jadi 25 gram.
Dengan tangan basah, ambil daging cincang dan bentuk bakso kita.

Sekarang taruh wajan lebar (diameter saya 28 sentimeter) di atas api, masukkan semua bakso dan... tuangkan sekitar 70 gram air. Saat saya membentuk, saya selalu merebus air dalam ketel lalu menuangkan air mendidih.
Tutup rapat, kecilkan api dan atur timer selama lima menit. Dan selama ini kita akan membuat sausnya.

Seperti yang mereka lakukan di taman kanak-kanak, sesuai teknologinya: mengayak tepung, menambahkannya ke dalam mentega cair dan menumis (menggoreng), aduk terus, hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu dinginkan sebentar dan mulailah menuangkannya sebagian dan campur dengan susu panas.
Ini bukanlah jalan yang mudah, karena tanpa keahlian kemungkinan besar Anda akan mendapatkan adonan yang menggumpal, bukan saus.

Saya akan memberitahu Anda bagaimana saya melakukannya. Teknologinya akan berubah, tetapi rasanya tidak akan terlalu berkurang, tetapi prosesnya akan disederhanakan.
Panaskan susu, misalnya di microwave. Tidak perlu direbus, biarkan saja panas.
Masukkan mentega ke dalam panci dan nyalakan api kecil.

Dalam cangkir, campur tepung dengan kuat sebagian kecil susu (50 gram) agar tidak ada gumpalan. Tambahkan sedikit susu lagi dan aduk kembali. Anda akan mendapatkan sesuatu seperti jumlah kecil adonan pancake. Nah, sekarang Anda bisa dengan aman mencampurkan semua ini dengan sisa susu dan menuangkannya ke dalam panci dengan mentega. Besarkan api sedikit dan masak sambil diaduk hingga agak mengental. Hasilnya, ia akan matang sekitar beberapa menit setelah semuanya mendidih. Tambahkan sedikit garam dan sedikit gula. Cicipi sausnya dan sesuaikan jika perlu.

Sausnya sudah siap. Untuk berjaga-jaga, saring melalui saringan. Jika ada gumpalan yang terbentuk, gumpalan tersebut akan tetap berada di saringan - kita tidak membutuhkan gumpalan.

Buka wajan berisi bakso dan tuangkan saus secara merata di atasnya.

Tutup penutupnya dan masak hingga matang sepenuhnya. Karena produknya kecil, dan daging cincangnya cepat matang, menurut saya lima menit sudah cukup (apalagi karena sudah dimasak tanpa saus). Tapi nyatanya, saya berasumsi mereka akan direbus selama 20 menit lagi, atau bahkan lebih, karena mereka suka bermain aman.
Secara pribadi, saya merebusnya dalam saus selama 10 menit dan, tentu saja, sudah benar-benar siap.

Bakso disajikan dengan saus. Jika Anda sangat menyukai yang terakhir, maka saya menyarankan Anda untuk segera menambah jumlahnya satu setengah kali lipat, karena akan menguap cukup banyak.
Apa pun yang ada di samping - bisa jadi kentang tumbuk, dan nasi, dan soba, dan pasta.
Menurut saya, jumlah bahan ini menghasilkan sekitar 4 porsi, yaitu untuk satu keluarga dengan ayah, ibu, dan dua orang anak.
Selamat makan semuanya!

Sudah dibaca: 3549 kali

Bakso buatan sendiri yang menggugah selera cocok dengan lauk dan saus apa pun. Cara membuat bakso buatan sendiri daging giling baca dan tonton lebih lanjut.

Resep bakso daging giling buatan sendiri langkah demi langkah

Memuaskan makan siang buatan sendiri atau makan malam keluarga tidak lengkap tanpanya hidangan daging. Potongan daging atau bakso bisa dibeli di toko, lalu digoreng atau direbus untuk makan malam. Pilihan ini bagus untuk mereka yang sedang terburu-buru atau lelah setelah bekerja. Namun jika Anda punya waktu dan ingin memasak bakso sehat untuk keluarga, tulislah resep yang menarik bakso daging giling.

Resep: Bakso buatan sendiri yang terbuat dari daging giling

Bahan-bahan:

tenderloin daging sapi 0,5 kg
2 potong putih roti gandum
2 siung bawang putih
50 gram. keju parut
3 sdm. aku. susu
2-3 butir telur
lada hitam bubuk
peterseli

Metode memasak:

1. Potong roti menjadi kubus besar dan tuangkan susu di atasnya.

2. Kupas bawang putih dan cincang halus.

3. Cuci peterseli, keringkan dan potong tidak terlalu halus.

4. Parut keju.

5. Dalam blender Giling kubus roti, bawang putih, dan peterseli menjadi massa yang seragam.

6. Potong daging sapi dari ligamen dan tendonnya, potong-potong lalu potong dadu.

7. Masukkan daging melalui penggiling daging sebanyak 2 kali.

8.B daging cincang Tambahkan massa roti di beberapa bagian. Menambahkan telur, garam dan merica. Terakhir tambahkan keju parut.

9. Uleni daging cincang secara menyeluruh dengan tangan Anda. Untuk kondisi yang lebih baik, saya sarankan untuk mengocok daging cincang di atas meja kayu atau talenan kayu. Biarkan daging cincang di bawah handuk di tempat dingin selama 1 jam.

10. Kemudian tutupi loyang dengan kertas timah atau kertas roti.

11. Bentuk bola-bola bundar dari daging cincang, bakso masa depan.

12. Letakkan bakso di atas loyang.

13. Panaskan oven hingga 170 derajat. Tempatkan loyang berisi bakso ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

14. Panggang bakso selama kurang lebih 30 menit.

Sajikan bakso yang sudah jadi panas.

Kiat memasak:

Agar bakso tidak hancur di daging cincang, Anda bisa menambahkan 1 sdm. aku. tepung kentang atau 2 sdm. aku. tepung;
- jika bakso digoreng dan tidak dipanggang, maka bakso harus dilapisi tepung roti atau tepung;
- lauk apa pun cocok untuk bakso buatan sendiri: nasi rebus, kentang tumbuk, pasta atau mie;
- jangan tambahkan roti hitam ke dalam bakso cincang, semolina atau nasi rebus - rasanya akan jauh lebih buruk dan ini bukan lagi bakso, tapi bakso;
- Bakso bisa dibuat lebih sehat jika rotinya diganti dengan parutan bawang bombai atau kentang (zucchini);
- saus dan kuah buatan sendiri yang berbahan dasar tomat atau krim asam dan bawang putih cocok untuk bakso.

Siapkan bakso empuk saus tomat menggunakan video resep di bawah ini.

Video resep F bakso dalam saus tomat dengan pasta

Selamat memasak dan jadilah sehat!

Selalu milikmu Alena Tereshina.

Keterangan

Bakso daging sapi dapat dengan mudah dan cepat disiapkan di rumah. Kali ini kita tidak akan memasak baksonya, melainkan menggorengnya di penggorengan, setelah itu bakso yang hangat dan kemerahan akan dimasukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Cara memasak ini membantu meningkatkan kualitas rasa masakan dan rasanya kualitas yang berguna. Selain baksonya sendiri, kami akan merebusnya sebagai lauk nasi biasa, yang akan melengkapi dan mengencerkan dengan sempurna rasa yang kaya daging sapi. Kami juga akan menyiapkan saus jamur yang sangat aromatik untuk bakso sapi.

Selangkah demi selangkah dan sangat resep rinci Foto di bawah ini akan memberi tahu Anda cara memasak bakso sapi di penggorengan dan memanggangnya di oven. Dia juga akan memberi tahu Anda apa yang dibutuhkan untuk membuat sausnya.

Tapi pertama-tama, beberapa kata lagi! Agar daging cincang bakso sapi lebih bervariasi dan kaya rasa, kami akan menambahkan campuran krim asam dan remah roti, adas kering, bumbu dan air mineral. Diremas dan dikocok secara menyeluruh, daging cincang ini akan menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk bakso yang sangat lezat dan empuk.

Mari segera mulai membuat hidangan Eropa yang lezat untuk makan malam!

Bahan-bahan

(500 gram)
(2 buah.)
(1 buah.)
(2 sdm)
(2 sdm)
(1/2 cangkir)
(1 gelas)
(200 gram)
(2 sdm)
(2 siung)
(1,5 cangkir)
(mencicipi)
(mencicipi)
(mencicipi)
(untuk menggoreng)

Langkah-langkah memasak

Dalam jumlah yang ditentukan air mendidih encerkan jumlah krim asam yang dibutuhkan suhu kamar. Kami menambahkannya di sana tepung roti dan mencampur bahan-bahan secara menyeluruh. Anda bisa membeli daging cincang yang sudah jadi atau membuatnya sendiri dari sepotong daging sapi segar. Tambahkan bawang bombay cincang secukupnya ke dalam mangkuk berisi daging cincang. Kami juga menambahkan adas kering ke dalam bahan secukupnya, garam dan lada hitam bubuk. Pecahkan satu ke dalam mangkuk telur, tuangkan campuran krim asam dan air mineral yang sudah disiapkan. Aduk rata dan kocok daging cincang hingga halus.

Dengan menggunakan tangan basah, bentuk daging cincang yang dihasilkan menjadi bakso bulat yang rapi. Panaskan wajan dengan beberapa sendok makan minyak sayur, letakkan bola-bola yang sudah dibentuk di bagian bawahnya dan goreng dalam porsi dengan api besar di semua sisi selama 2-4 menit sampai berwarna coklat matte.

Pilih piring tahan api yang sesuai, letakkan semua bakso goreng di bagian bawahnya, olesi permukaannya dengan minyak sayur yang sama dan masukkan ke dalam oven. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang bakso selama 15 menit. Sambil memanggang bakso, rebus nasi hingga empuk lalu tiriskan dalam saringan.

Tekan siung bawang putih dengan sisi pisau yang rata. Bersihkan dan goreng dengan minyak sayur. Kemudian angkat bawang putih, dan letakkan champignon yang sudah dicuci dan dikupas, dipotong menjadi irisan tipis, di bagian bawah wajan.

Potong sisa bawang bombay hingga halus dan masukkan ke dalam wajan dengan jamur yang sudah digoreng secukupnya. Lanjutkan memasak bahan-bahan hingga bawang bombay lembut dan transparan. Tambahkan minyak goreng bakso ke jamur dan bawang bombay. Tambahkan juga sedikit air dan tepung. Campur bahan hingga rata, goreng hingga mengental, garam dan merica sesuai selera, tambahkan sedikit air bila perlu. Didihkan saus.

Sajikan hidangannya sebagai berikut: taruh beberapa bakso di piring, tuang Saus Jamur, dan taruh secangkir nasi di sampingnya.

Bakso daging sapi, digoreng dalam wajan dan dipanggang dalam oven, sudah siap!

Selamat makan!

Bakso daging giling enak jika diolah dengan benar. Namun, daging sapi memiliki satu ciri khusus - dagingnya sendiri agak kering, dan jika Anda tidak berusaha dengan baik, dagingnya bisa menjadi keras. Kita tidak membutuhkan ini, bukan? Lalu mari kita pikirkan bagaimana membuat masakan apa pun yang terbuat dari daging cincang menjadi lembut, enak, dan empuk. Secara khusus, hari ini saya mengusulkan untuk berbicara tentang bakso yang dipanggang di dalam oven.

Saya mengambil sepotong daging sapi, ampasnya. Saya menggunakan blender untuk mengolahnya. Saya punya perajang dengan mangkuk besar. Tapi Anda bisa menggunakan pencacah, penggiling daging, pengolah makanan - apa pun yang Anda suka. Atau beli daging giling siap pakai, jika Anda menginginkannya.

Saya menambahkan oat ke bakso daging giling saya. Saya sangat suka menggunakannya untuk irisan daging, dan tidak hanya untuk daging sapi, tetapi juga untuk daging babi dan ayam. Tradisional, tidak memasak instan, mereka cukup berguna. Selain itu, mereka mempermudah tugas mencerna makanan. Jadi menurut saya yang ada hanyalah kelebihannya saja.

Bawang bombay yang berair, juga digiling dalam mangkuk blender, akan membantu melunakkan sebagian daging. Tapi bahan utama yang menjalankan fungsi ini bukanlah bawang bombay, tapi... keju cottage! Iya iya, dialah yang akan membuat bakso panggang di oven empuk dan empuk! Kandungan lemak dapat dipilih berdasarkan preferensi pribadi; dalam hal ini tidak memainkan peran khusus. Tapi konsistensinya - ya. Saya lebih suka menggunakan keju cottage yang berbentuk pasta daripada yang berbentuk butiran. Jika Anda mengambilnya dalam bentuk biji-bijian, Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu - gosok melalui saringan atau tumbuk dengan blender. Anda mungkin juga membutuhkan lebih banyak susu.

Nah, terserah Anda untuk memutuskan bumbu dan rempah apa yang akan ditambahkan ke bakso daging cincang! Saya menggunakan bumbu serbaguna. Mengandung paprika, cabai merah, kari, sayuran kering - bawang bombay, wortel, seledri, peterseli. Dan dari herba segar, saya juga memilih peterseli. Tapi dill tidak akan terdengar lebih buruk di perusahaan ini.

Jadi, yuk pelajari lebih detail cara memasak bakso di oven!

Bahan-bahan:

daging sapi - 400 g
keju cottage - 100 gram
susu - 1,5 sdm.
sereal- 3 sdm.
telur - 1 kecil
bawang - 1 kepala besar
peterseli - 0,5 ikat
bumbu universal - 0,5 sdt.
garam - 2 sejumput

Cara memasak bakso di oven:

Saya segera memasukkan oatmeal, peterseli, dan bawang bombay ke dalam mangkuk blender besar.
Untuk peterseli, saya hanya menggunakan daunnya dan membuang batangnya. Keringkan sedikit. Bawang bombay saya cincang secara acak, cukup halus, untuk memudahkan tekniknya.
Jika Anda memiliki perajang kecil, haluskan semua bahan secara terpisah.

Saya memasukkannya ke dalam blender sampai terbentuk massa berikut:

Daging sapi dicuci dengan air dingin mengalir dan dikeringkan. Saya memotongnya cukup halus dan memasukkannya ke dalam blender. Jika Anda menggunakan penggiling daging, gunakan parutan kecil atau sedang, tetapi jangan yang besar!

Meninju daging dengan kecepatan maksimum. Saya menambahkan daging cincang ke dalam campuran oatmeal dan bawang bombay. Saya juga memecahkan telur di sini, menaruh keju cottage, menuangkan sedikit susu (kekentalan daging cincang bisa disesuaikan dengan jumlahnya), menambahkan bumbu universal dan garam.

Saya menguleni daging cincang hingga merata ke dalam bakso yang dipanggang di oven.
Saya membentuknya menjadi bakso bulat kecil, setiap kali membasahi tangan saya dengan air dingin.

Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat selama 35 menit.

Sekarang bakso daging giling Anda yang lezat dan empuk sudah siap! Mereka dapat disajikan secara terpisah atau dikombinasikan dengan lauk atau hidangan lainnya! Cobalah, Anda pasti akan menyukainya;)

Tonton pengumuman artikel terbaik! Berlangganan ke halaman Baking Online di,

Anda bisa membuat bakso dari daging atau ikan cincang. Bola-bola ini menjadi sangat lezat jika dua atau tiga jenis daging dicampur dan dibumbui dengan bawang bombay cincang halus, bawang putih, garam, merica, dan rempah-rempah. Kebanyakan resep mengandung telur dan remah roti.

Anda juga bisa menambahkan sayuran dan biji-bijian ke dalam bakso untuk memberikan rasa yang cerah pada masakan.

1. Bakso

Bahan-bahan

300 gram daging babi cincang atau 150 g masing-masing daging babi dan sapi cincang;
½ bawang bombay ukuran sedang;
1 ikat sayuran;
1 butir telur ayam;
garam, merica - secukupnya;
1 sendok makan susu bubuk atau krim.

Persiapan

Kupas bawang bombay dan potong halus.

Tempatkan daging cincang dalam mangkuk dan tambahkan bawang bombay ke dalamnya.

Potong sayuran dan tambahkan daging cincang.

Pecahkan telur ayam ke dalam daging cincang. Garam dan merica.

Aduk massa yang dihasilkan dengan baik agar daging cincang menjadi homogen dan empuk.

Agar baksonya semakin empuk dan memberi rasa rasa krim, tambahkan 1 sendok makan susu bubuk atau krim ke daging cincang.

Anda bisa mengganti bedaknya dengan kombinasi mentega dan direndam roti putih. Rendam 150 g tepung roti dalam 100 ml air atau susu selama 10 menit. Tiriskan kelebihan cairan dan tambahkan roti ke daging cincang. Selanjutnya, tambahkan 30 g mentega.

Dengan tangan basah, bentuk daging cincang menjadi bakso. Pilih ukuran sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi ingat bahwa bakso dengan diameter 2–3 cm adalah yang optimal.

2. Bakso ikan

Bahan-bahan

300 g fillet ikan putih tanpa tulang;
1 butir telur;
2 sendok makan tepung;
garam, merica - secukupnya;
50 gram mentega;
seikat kecil daun bawang.

Persiapan

Tepuk-tepuk fillet ikan hingga kering dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih, lalu haluskan dengan penggiling daging atau blender. Tambahkan telur, tepung, garam dan merica ke dalam campuran. Campur campuran hingga rata. Mentega parut di parutan bawang hijau cincang halus. Tambahkan bahan ke daging cincang dan campur semuanya lagi. Bentuk bakso dari daging cincang yang dihasilkan.

3. Bakso ayam

Bahan-bahan

250 gram irisan ayam;
1 bawang;
seikat kecil daun ketumbar;
100 gram roti putih;
75 ml air atau susu;
1 butir telur ayam;
½ sendok teh garam;
Merica untuk rasa.

Persiapan

Bilas fillet ayam, buang uratnya, lemak berlebih dan potong kecil-kecil. Kupas bawang bombay dan potong menjadi beberapa bagian. Masukkan bahan ke dalam blender atau food processor dan proses dengan kecepatan sedang selama 2-3 menit.

Cuci daun ketumbar atau sayuran lainnya dan potong halus. Rendam remah roti dalam air atau susu selama 5–7 menit, lalu peras untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Tambahkan telur, roti lunak, daun ketumbar, garam dan merica ke dalam daging cincang. Giling dengan kecepatan sedang selama 3-4 menit.

Basahi tangan dengan air dan buat bakso dengan diameter tidak lebih dari 4 cm.

4. Bakso dengan sayuran

Bahan-bahan

250 gram daging;
150 gram kembang kol;
1 butir telur;
20 gram jahe;
1 sendok makan kecap;
2 sendok makan remah roti;
garam secukupnya.

Persiapan

Giling daging (idealnya ayam) dalam penggiling daging atau blender. Kol bunga bilas, pisahkan bunganya, masukkan ke dalam air mendidih selama 5-7 menit. Setelah itu, dinginkan kubis sebentar, haluskan dalam blender dan masukkan ke dalam daging cincang. Tambahkan telur, parutan jahe, kecap dan remah roti. Aduk rata dan bentuk bola-bola kecil.

5. Bakso sesuai resep IKEA

Bahan-bahan

1 kentang sedang;
1 bawang;
40 gram remah roti;
250 gram daging babi cincang;
250 g daging sapi cincang;
1 butir telur;
50 ml susu;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan

Rebus kentang, dinginkan, kupas dan haluskan dengan garpu. Potong bawang bombay dan goreng dengan sesendok minyak zaitun hingga transparan. Tambahkan kerupuk, bawang goreng, kedua jenis daging cincang, telur dan susu ke dalam kentang tumbuk. Tambahkan garam, merica, dan aduk rata dengan tangan Anda. Untuk mendapatkan massa yang lebih homogen, kocok daging cincang beberapa kali. Kemudian bentuk bola-bola.

Apa yang harus dimasak dengan bakso

Bakso digunakan baik sebagai bahan maupun sebagai hidangan mandiri. Mereka direbus, digoreng, direbus, dipanggang.

1. Cara membuat sop bakso

Bahan-bahan

½ paprika;
1 wortel;
2–3 kentang;
½ bawang bombay ukuran sedang;
2 ½ liter air;
bakso dari 300 g daging cincang;
garam, merica - secukupnya;
sayuran hijau, krim asam - untuk disajikan.

Persiapan

Cuci sayuran. paprika buang bijinya dan potong dadu kecil. Potong wortel dengan cara yang sama.

Kupas kentang dan potong-potong. Potong bawang bombay.

Letakkan panci berisi air di atas api. Setelah air mendidih, kecilkan api dan tambahkan bawang bombay. Saat gelembung muncul kembali di permukaan cairan, tambahkan wortel dan paprika.

Didihkan kaldu dan masukkan kentang ke dalam wajan.

10–12 menit setelah masak (kira-kira sampai air dan kentang mendidih), tambahkan bakso ke dalam sup.

Jika busa daging putih terbentuk di permukaan, buanglah. Jika Anda ingin menerima kaldu bening, masak bakso terlebih dahulu selama 2-3 menit. Kemudian tiriskan airnya dan siapkan sup sesuai resep.

Masak sup bakso selama 10-12 menit. Kemudian tambahkan garam dan merica ke dalam sup. Kemudian angkat panci dari api, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit agar sup meresap. Sajikan sup panas dengan bumbu, krim asam, dan roti hitam.

Sup ini bagus sebagai bahan dasar. Anda bisa membuat berbagai variasi dengan menambahkan bihun, jelai, nasi.

2. Cara memanggang bakso

rasa.com.au

Olesi loyang dengan minyak sayur. Tempatkan bakso dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Bakso ayam dan ikan akan matang dalam 20–25 menit, bakso daging dalam 30–35 menit.

3. Cara merebus bakso dengan saus tomat

ivona.bigmir.net

Bahan-bahan

2 sendok makan minyak sayur;
2 sendok makan mentega;
2–3 siung bawang putih;
1 bawang bombay ukuran sedang;
5–6 tomat sedang;
1 gelas air;
1 ½ sendok makan gula;
garam, merica - secukupnya;
½ sendok teh kunyit;
bakso dari 700 g daging cincang.

Persiapan

Panaskan dengan api sedang minyak sayur, tambahkan mentega dan goreng bawang putih. Setelah beberapa menit, angkat bawang putih, masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang selama 5 menit. Potong tomat, masukkan ke dalam blender dan haluskan. Tambahkan tomat, air, gula, garam, merica, dan kunyit ke dalam bawang bombay. Aduk dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.

Masukkan bakso ke dalamnya saos tomat sehingga bagian atasnya terlihat keluar. Balikkan bola dengan hati-hati dan tuangkan saus di atasnya. Setelah mendidih, biarkan mendidih bakso ayam 15 menit, dan ikan atau daging - 20–25 menit di bawah tutupnya. Sajikan panas dengan saus tomat.

4. Cara menggoreng bakso

seriuseats.com

Ini adalah resep yang digunakan untuk membuat bakso Swedia terkenal dari IKEA.

Bahan-bahan

Untuk menggoreng:

bakso dari 500 g daging cincang;
tepung terigu;
1 sendok makan minyak zaitun;
2 sendok makan mentega.

Untuk saus beri:

50 ml air;
30 gram gula;
sejumput kayu manis;
jahe kering;
100 g lingonberry atau cranberry.

Untuk saus krim:

200 ml kaldu daging;
100ml susu;
1 sendok makan tepung;
2 sendok makan tepung maizena;
2 sendok makan kecap;
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Celupkan bakso ke dalam tepung. Tuang ke dalam wajan minyak zaitun dan tambahkan krim. Goreng bakso dalam campuran ini hingga matang selama 10-12 menit, jangan lupa dibalik. Angkat bakso yang sudah jadi dari api dan biarkan diseduh di bawah tutupnya. Saat ini, siapkan sausnya.

Mulailah dengan buah beri. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, kayu manis dan jahe. Didihkan. Tambahkan beri dan haluskan dengan baik. Tutupi saus dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit, aduk sesekali.

Panaskan dalam panci kedua kaldu daging, tuangkan susu dan didihkan. Encerkan tepung kanji dan tepung dengan satu sendok makan air dan tambahkan ke dalam saus. Tuang kecap asin, garam dan merica. Masak hingga mengental dengan api kecil.

Bakso ini paling enak disajikan kentang rebus, menyiram saus krim. Tempatkan saus berry secara terpisah.