Cara memasak pai dengan minyak. Pai goreng - resep adonan dan isian yang sukses untuk setiap selera! Kumpulkan bahan isian secara terpisah.

Untuk memasak pai lezat, Anda tidak hanya perlu menguleni adonan sesuai teknologi yang tepat, tetapi juga untuk melakukan isian yang lezat. Proses menggoreng produk ini sendiri juga tidak kalah pentingnya.

Pai yang digoreng secara tidak benar, meskipun adonannya bagus dan isiannya enak, dapat merusak hidangan sepenuhnya. Ada kemungkinan bagian dalamnya akan gosong atau, sebaliknya, tetap mentah. Untuk mencegah hal ini, penting untuk mempertimbangkan rekomendasi dari juru masak berpengalaman. Bagaimana cara menggoreng pai yang benar agar warnanya kemerahan, cukup digoreng, dan menggugah selera?

Bagaimana cara menggoreng pai dalam wajan?

Jadi, inilah beberapa tips untuk mendapatkan hidangan yang sukses.

Salah satu syarat keberhasilan pembuatan pai goreng adalah penggorengan yang bagus. Yang terbaik adalah memilih item ini dengan bagian bawah yang tebal dan lapisan anti lengket.
Anda perlu menggoreng dengan api kecil dan jangan langsung menutup wajan dengan penutup, jika tidak pai akan menyerap kondensasi dan Anda tidak akan mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan. Goreng setiap sisinya selama 3-4 menit.
Panasnya harus cukup untuk memanaskan permukaan penggorengan secara menyeluruh. Suhu tinggi memastikan pai tidak menyerap minyak berlebih. Jika wajan kurang panas dan tidak ada cara untuk menambah api, tambahkan minyak sayur satu sendok teh cuka. Ini akan membantu meningkatkan suhu permukaan untuk menggoreng pai.
Untuk memeriksa apakah minyak cukup panas untuk menggoreng pai, Anda bisa menambahkan beberapa tetes air dengan hati-hati. Jika cairan langsung menguap dan tidak jatuh ke dasar wajan, maka penggorengan sudah siap - lanjutkan ke proses memasak.
Untuk meningkatkan kualitas dan cita rasa pai goreng, sekitar 30% lemak hewani (sapi dan babi) dapat ditambahkan ke dalam minyak sayur.
Jika kualitas minyak buruk dan mulai berbusa, sedikit garam akan membantu menghilangkan proses ini untuk sementara.
Anda perlu mewaspadai minyaknya; minyak yang terlalu panas dapat menyebabkan kualitas pai yang buruk. Mereka berbau asap dan rasa pahit. Seringkali produk ini menyebabkan mulas dan ketidaknyamanan perut.
Jika Anda memutuskan untuk menggoreng dengan mentega, para koki menyarankan untuk mengolesi wajan dengan minyak sayur, agar wajan tidak gosong dan menjadi gelap.
Untuk memberi hidangan rasa istimewa, minyak bunga matahari Anda bisa menambahkan krim dengan perbandingan 3:1.
Agar pai menjadi empuk dan bagian tengahnya digoreng, segera setelah berwarna kecokelatan dan memiliki kulit yang menggugah selera, tutup wajan dengan penutup dan goreng selama beberapa menit.
Jika Anda ingin pai tidak terlalu berminyak, disarankan untuk menambahkan satu sendok makan vodka ke dalam minyak panas. Dan kemudian, saat Anda mengeluarkannya dari penggorengan, kelebihan lemak akan hilang.
Percikan saat menggoreng bisa dikurangi dengan menambahkan sedikit garam ke dalam wajan. Ini harus dilakukan sebelum memasukkan setiap kumpulan pai baru ke dalam loyang.

11-14 buah

35 menit

180 kkal

5 /5 (1 )

Resep adonan pai goreng tanpa ragi

Waktunya memasak: 20-35 menit.
Kandungan kalori (per 100 g): 178-180 kkal.
Jumlah produk: dari 11 hingga 14 buah.
Peralatan dapur: gelas ukur dan timbangan dapur, wadah dengan berbagai kedalaman dan ukuran, penggorengan berdiameter besar, sebaiknya dilapisi keramik, spatula kayu dengan tepi tipis, penggilas adonan, handuk kertas.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Ayo siapkan adonannya

Membentuk pai

Menggoreng pai

Resep video adonan cepat bebas ragi untuk pai goreng

Tonton video ini dan Anda akan melihat cara menguleni dengan cepat dan benar Adonan Pai untuk pai goreng, sehingga kelezatannya akan memukau anggota keluarga yang paling pemilih sekalipun dengan rasanya yang lezat dan penampilannya yang luar biasa menggugah selera.

Karena ragi tidak termasuk dalam resepnya, Saya menyarankan Anda untuk memasukkan tepung melalui saringan, jika ingin mendapatkan produk yang subur.
Jika Anda menggunakan isian manis Saat menguleni adonan, tambahkan lebih banyak gula daripada yang ditunjukkan dalam resep.
Adonan yang sudah diuleni tidak perlu didiamkan Namun, setelah pai dibentuk, saya sarankan untuk memberinya kesempatan untuk menyeduh selama 8-10 menit, sehingga selama menggoreng produk akan menjadi sangat mengembang dan tidak akan tenggelam setelah dipindahkan ke piring.
Letakkan produk secara eksklusif di atas wajan panas agar lebih cepat matang dan lebih lapang.
Pai dingin dapat dipanaskan kembali dalam microwave atau dimasukkan ke dalam oven panas selama beberapa menit.

Resep adonan pai goreng dengan ragi

Waktunya memasak: 2:00-2:30.
Kandungan kalori (per 100 g): 179-182 kkal.
Jumlah produk: dari 13 hingga 15 buah.
Peralatan dapur: gelas ukur dan aksesoris lainnya, mangkuk dalam, pengocok, cling film atau kantong plastik, sendok kayu panjang, cling film atau kantong plastik.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Mari kita siapkan starternya

Ayo siapkan adonannya

Video resep adonan ragi yang enak untuk pai goreng

cara memasak adonan lezat menggunakan ragi untuk pai goreng, video di bawah ini akan memberi tahu Anda.

Untuk memastikan adonan tidak terlalu lengket di tangan Anda dan proses menguleni selesai dengan efisien, lumasi tangan Anda dari waktu ke waktu. sebagian kecil minyak sayur.
Jangan dimasukkan ke dalam adonan jumlah besar tepung dari yang ditunjukkan dalam resep, jika tidak, produk akan menjadi kering dan cepat basi. Lebih baik menambahkan 10-20 ml minyak sayur olahan - kehadirannya akan memudahkan proses menguleni dan membuat pai terasa sejuk dan lembut.

Resep kue choux untuk pai goreng

Waktunya memasak: 1:40-1:50.
Kandungan kalori (per 100 g): 162-166 kkal.
Jumlah produk: dari 10 hingga 14 buah.
Peralatan dapur: alat ukur, wadah besar, beberapa mangkuk kecil, pengocok, handuk dapur, handuk hangat, pisau tajam.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Tuang 60 g tepung yang sudah diayak sebelumnya ke dalam mangkuk besar.
Di atas tepung tambahkan 15-20 g gula pasir, 6-8 g garam dan 45-50 ml minyak sayur.
Tuang 200-220 ml air mendidih ke dalam campuran yang dihasilkan.
Kemudian aduk massa dengan sangat intensif sampai diperoleh konsistensi yang homogen.
Tuang 200-220 ml ke dalam mangkuk berisi starter air hangat dan campur cairan yang dihasilkan secara menyeluruh.
Tambahkan 18 g ragi kering disana dan aduk sedikit campurannya.
Di wadah terpisah, pisahkan putihnya dari kuning tiga butir telur, sisihkan wadah yang ada putihnya, kita tidak membutuhkannya lagi.
Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk berisi starter dan aduk rata ke dalamnya.
Tuang 600 g tepung yang sudah diayak sebelumnya ke dalam campuran cair dalam porsi kecil dan uleni adonan secara eksklusif dengan tangan Anda.
Taburi bagian bawah mangkuk dengan banyak tepung, letakkan elastis adonan lembut, taburi sedikit permukaannya dengan tepung.
Tutupi adonan dengan handuk dapur tipis dan kirimkan ke tempat yang paling hangat dan bebas angin. Bungkus adonan di atasnya dengan handuk lain yang lebih hangat.
Diamkan adonan dan mengembang dengan baik selama satu jam.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, buka adonan dan letakkan di atas permukaan datar yang diolesi 20-30 ml minyak sayur.
Tanpa menguleni adonan, potong dengan hati-hati menjadi bagian yang sama menggunakan pisau, yang kami letakkan di atas permukaan yang diminyaki.
Kemudian setiap adonan kita bentuk menjadi bola-bola, tanpa meremasnya terlalu kencang.
Kami mendiamkan bola selama sekitar sepuluh menit agar ukurannya sedikit bertambah, setelah itu kami mulai membuat produk.

Resep video kue choux untuk pai goreng

Tonton video di bawah ini dan pelajari cara menyiapkannya kue choux untuk pai goreng.

Tanggal publikasi: 03.12.18

Aroma menggoda yang terpancar dari pai goreng sudah tidak asing lagi bagi semua orang! Nada yang menyenangkan menggairahkan imajinasi dan membuat Anda ingin segera mencicipi keajaiban kuliner yang luar biasa ini. Melengkung, pai lembut Semua orang pasti menyukainya, dan setiap ibu rumah tangga harus bisa menyiapkan kelezatan seperti itu.

Pai telah lama hadir dalam masakan Rusia, banyak resep yang diwariskan dan dapat dengan mudah ditemukan buku masak, dan sekarang lebih mudah lagi - cukup kunjungi situs kulinernya. Variasi pai terkadang membuat Anda tercengang dan tidak tahu harus mulai dari mana...

Pai dalam wajan dengan daging - resep foto

Hampir semua anak-anak dan orang dewasa menyukai kue buatan sendiri.

Waktunya memasak: 1 jam 30 menit

Jumlah: 15 porsi

Bahan-bahan

daging cincang: 400 gram
nasi: 0,5 gelas
ragi kering: 11 gram
susu: 1,5 gelas
gula: 1 sdm.
tepung: 3 gelas
minyak: 1 cangkir
garam:

Instruksi memasak

Tambahkan sejumput garam, sesendok gula, dua cangkir tepung dan ragi ke dalam susu panas. Uleni adonan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit jika perlu.

Tempatkan adonan di tempat yang hangat dan bebas angin. Oven yang dipanaskan hingga + 50 derajat cocok untuk ini. Letakkan mangkuk berisi adonan di dalamnya, matikan api, tunggu sekitar empat puluh menit hingga adonan bertambah besar.

Saat adonan mengembang, Anda perlu menyiapkan isinya. Itu membutuhkan nasi mendidih dalam air asin. Goreng daging cincang dalam wajan. Menghubung daging cincang goreng dengan nasi rebus dan panaskan semuanya selama beberapa menit.

Adonan yang sudah jadi harus dipotong menjadi potongan-potongan berukuran sama dengan berat sekitar 50 - 60 gram. Bentuk menjadi kue pipih. Tempatkan isinya.

Penting! Anda perlu memotong adonan dan membuat pai di permukaan yang sudah diolesi minyak.

Jepit tepi tortilla dan balikkan pai, dengan jahitan menghadap ke bawah.

Panaskan wajan dengan minyak. Anda membutuhkan minyak secukupnya agar kadarnya mencapai bagian tengah produk. Goreng pai di kedua sisi.

Setelah digoreng, disarankan untuk meletakkan pai daging di atas serbet atau handuk kertas. Mereka akan menyerap minyak berlebih dari pai goreng.

isian kentang

Untuk menyiapkan pai kentang goreng, ambil adonan ragi, itu membuat produk lebih enak dan empuk:

bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat sekitar empat puluh gram, gulung kue pipih;
Tempatkan kentang cincang di tengah masing-masing. Di bawah kentang cincang artinya direbus kentang tumbuk, yang bisa Anda tambahkan bawang goreng, jamur, bumbu;
pai terbentuk;
Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak.

Pai kentang biasanya berbentuk lonjong. Tempatkan dalam cangkir, biarkan minyak berlebih mengalir. Disajikan dingin dan hangat, tetap enak, aromatik, dan bergizi.

Di kefir

Pai yang dibuat dengan kefir dianggap produk manis dari adonan tidak beragi. Kelezatan ini tetap lembut, lapang, enak rasanya, aromatik dan penampilannya menarik untuk waktu yang lama.

Untuk mempersiapkannya:

300 ml kefir (susu kental buatan sendiri) dicampur dengan satu sendok teh soda kue.
Setelah muncul gelembung, tambahkan sejumput soda, 50 gram gula pasir, 30 ml minyak sayur (apa saja), lalu aduk.
Tambahkan 600 - 700 gram tepung terigu, uleni adonan.
Biarkan di bawah film di lemari es setidaknya selama satu jam, letakkan adonan di pintu, rak paling bawah.
Setelah adonan dikeluarkan, potong kecil-kecil, gulung menjadi satu lapisan yang ketebalannya tidak boleh lebih dari 0,5 cm, dan gunakan gelas besar untuk membentuk lingkaran kue pipih.
Mereka menaruh daging cincang - bisa berupa selai, keju dengan daging, kubis (segar dengan bumbu, digoreng), wortel goreng, yang lainnya, bentuk segitiga dari adonan, pai biasa berbentuk oval atau "bulan".
Masukkan ke dalam minyak panas dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Sajikan hangat atau dingin di atas meja, sebagai pelengkap mahakarya memasak teh dengan susu, kopi manis, coklat.

Cepat sekali

Ragi mentah menghasilkan pai lezat dengan isian berbeda, yang harus digoreng terlebih dahulu. Persiapannya sangat sederhana dan cepat:

Setelah menuangkan segelas air hangat atau susu, tambahkan sedikit ragi mentah ke dalamnya. Cukup dengan meletakkan kubus dengan sisi 1 cm.
Untuk membuat ragi “menyebar” lebih cepat, tambahkan beberapa sejumput gula pasir, tutup, dan biarkan selama seperempat jam.
Campur cairan dengan tutup ragi yang mengembang, tambahkan setengah gelas tepung terigu, mengaduk.
Tutup dan biarkan selama setengah jam agar adonan mengembang.
Sekarang garam, masukkan telur, uleni adonan elastis sampai tertinggal di belakang tangan dan meja Anda.
Memang perlu waktu untuk menyiapkan isiannya, tetapi itu cukup untuk membuat adonan mengembang.

Jika isiannya sederhana, sebaiknya adonan didiamkan kurang lebih dua jam.
Satu garpu kecil kubis segar, sekitar 400 gram, dicincang halus dan dimasukkan ke dalam minyak sayur panas untuk digoreng. Garam, merica dengan lada hitam, taruh di piring, biarkan sisa minyak mengalir, dan dinginkan sebelum membuat pai.
Adonan setelah mengembang dikocok, dibentuk menjadi kue pipih, diisi isian dan digoreng kedua sisinya. Menggoreng bisa dilakukan dengan lemak atau minyak.

Isiannya bisa dibuat dengan wortel: sayurnya diparut, digoreng, dan ditambahkan gula.

Pai goreng dengan ragi kering

Menggunakan ragi kering (70 g), tuangkan terlebih dahulu dengan 3 gelas susu hangat dan biarkan mengembang.
Kemudian tambahkan margarin lunak sebanyak 125 gram, 4 butir telur, gula pasir 125 g, garam, 8 gelas tepung terigu.
Campuran tepung yang diuleni harus mengembang setidaknya satu kali; pai manis (digoreng) dibuat dengan isian keju cottage, buah-buahan, dan buah-buahan kering.

Setelah menentukan jenis adonan, tergantung selera dan kesukaan Anda, Anda bisa mulai menyiapkan pai dengan isian telur.

Potongan kecil empat puluh gram dibentuk dari adonan dan digulung menjadi kue pipih.
Tempatkan dua sendok makan telur cincang pada setiap roti pipih kira-kira di tengahnya.
Daging cincang disiapkan secara sederhana - rebus lima butir telur, potong dadu kecil, asin, dan tambahkan seikat daun bawang.
Jahitannya disegel di bagian atas, membentuk pai oval.
Goreng produk dengan cara biasa hingga berwarna cokelat keemasan.

Saat mengeluarkan pai, letakkan agar sisa minyak bisa terkuras.

Jenis adonan apa yang harus disiapkan untuk pai goreng

Hasil pai sangat bergantung pada adonan dan isian yang dipilih. Seberapa benar bahan dipilih, berapa suhu penggorengan yang dipilih. Untuk menguleni adonan sesuai resep tertentu, Anda perlu menebak terlebih dahulu apa isinya, karena setiap jenis adonan tertentu ditemukan kombinasi sempurna tidak dengan produk apa pun.

Jenis tes

Untuk menyiapkan pai goreng, campurkan:

ragi (spons, lurus);
adonan tidak beragi.

Setiap jenis adonan memiliki ciri khas pembuatannya masing-masing dan mengandung bahan yang berbeda-beda.

Resep klasik adonan ragi

Paling sering, adonan ragi digunakan dalam persiapan, versi klasiknya adalah sebagai berikut: 15 ml air sedikit dipanaskan, seperempat dari paket lima gram ragi kering dituangkan ke dalamnya, dan 30 gram gula ditambahkan. Ragi akan didiamkan sebentar dan sedikit membengkak. Tutupi cangkir dengan bahan-bahan ini selama 20 menit dengan cling film, biarkan di tempat yang hangat. Kemudian, jika cairan sudah berbusa, tambahkan sisa bahan.

Secara terpisah, sambungkan telur dengan 110 ml susu hangat, 10 gram minyak sayur, sedikit garam. Memasuki dalam porsi kecil Setelah diaduk, tambahkan tepung ke dalam massa ragi dalam volume gelas. Tergantung pada kualitas dan jenis tepung, Anda mungkin memerlukan lebih sedikit atau lebih banyak. Adonan yang diuleni di atas meja, harus menempel dengan baik di meja dan tangan, elastis, lembut, dan tidak terlalu “keren”.

Diamkan adonan ragi hingga mengembang, tutup dengan handuk kain bersih, di tempat hangat. Setelah sekitar satu setengah jam, mungkin lebih awal, adonan akan mengembang, saatnya mengocoknya dan Anda bisa mulai membentuk pai.

Adonan tidak beragi

Ambil segelas yogurt atau krim asam, tambahkan 50 gram yang sudah dilunakkan mentega, margarin, satu sendok teh gula pasir, setengah sendok teh soda kue, sedikit garam. Mengaduk. Tambahkan sekitar 3,5 cangkir tepung terigu dan uleni adonan.

Adonan mentega tanpa ragi sebaiknya didiamkan di lemari es selama kurang lebih 15 menit dalam cling film, setelah itu dapat digunakan untuk membentuk dan menggoreng pai.

Adonan mana yang paling enak dengan isian yang mana?

Tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti adonan pai goreng mana yang lebih baik, semua tergantung selera. Namun pai paling sering digoreng menggunakan adonan ragi. Ia menemukan kombinasi rasa yang sempurna dengan isian berbeda, termasuk dengan:

daging;
kentang;
kubis;
wortel;
telur dan rempah-rempah;
selai;
ikan;
hati;
jamur dan nasi.

Adonan ragi ternyata sangat lezat setelah digoreng, jadi sangat mungkin untuk membuat pai “tanpa isian” dari adonan tersebut. Caranya, setelah roti pipih digulung, adonan diolesi minyak sayur dan ditaburi sedikit gula, dibentuk “di sisinya”, seperti pasties, dan digoreng di kedua sisi, seperti pai biasa. Ternyata enak, seperti kue puff.

Adonan tidak beragi dalam hal ini tidak kalah dengan adonan ragi dan atas dasar itu Anda dapat menyiapkan pai dengan telur dan bumbu, jamur dan nasi, kentang, wortel, selai dan selai, bahkan dengan daging dan ikan. Namun jika painya manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalam adonan.

Nuansa menyiapkan adonan

Dengan hanya membaca resep dan mengikutinya dengan ketat, tidak selalu mungkin untuk menguleni adonan yang bagus dan membuat pai yang lezat. Soalnya menyiapkan adonan memiliki beberapa kekhasan. Misalnya, saat menguleni adonan ragi, perlu diingat bahwa:

air, susu harus dipanaskan setidaknya hingga 40 ° C, tetapi tidak lebih tinggi. Terlalu panas akan merusak ragi, begitu juga dengan terlalu dingin; adonan tidak akan mengembang dengan baik;
adonan akan mengembang sebagaimana mestinya hanya di tempat yang hangat dan tidak ada angin;
Secangkir adonan harus ditutup dengan film atau handuk kain agar bagian atasnya tidak berkerak.

Namun saat membuat pai dari adonan tidak beragi, sebaiknya simpan bagian utama adonan di lemari es dan ambil sebagian kecilnya.

Isian pai goreng

Mengingat betapa beragamnya isian pai goreng, setiap ibu rumah tangga pasti bisa memilih sesuai seleranya.

Pilihan

Pai goreng manis dapat dibuat dengan menggunakan aprikot kering, selai buah dan berry biasa, keju cottage, selai, apel, wortel, dan buah-buahan kering. Untuk produk gurih, nasi isi jamur, daging, kol, telur dengan bumbu, hati, dan kentang cocok.

Bagaimana mempersiapkannya

Cara menyiapkan isian pai goreng sangatlah mudah:

Isian aprikot kering. Ambil 500 g aprikot kering segar, cincang halus, taburi gula pasir secukupnya, dan tambahkan sedikit keju cottage jika diinginkan.
Nasi diisi dengan jamur. Setelah merebus 100 g nasi bulat biasa hingga matang sepenuhnya, tambahkan jamur ke dalam sereal. Misalnya podtopolnik cocok, segar, asin, tidak masalah. Cincang halus jamur, goreng bersama bawang bombay dengan minyak sayur, garam (bila perlu), dan merica. Kombinasikan dengan nasi.
coklat kemerah-merahan cincang. Merobek daun segar coklat kemerah-merahan, dihancurkan, ditaburi gula.
Nasi cincang dengan bawang bombay dan telur. Setelah dua butir telur direbus, potong halus menjadi kubus, kombinasikan dengan seikat daun bawang cincang halus dan seratus gram nasi rebus.

Seperti yang Anda lihat, ini sederhana dan mudah, tetapi sangat lezat!

Rahasia pai goreng yang enak

Untuk membuat pai gorengnya luar biasa enak, ibu rumah tangga yang berpengalaman terkadang mereka berbagi rahasia memasak mereka:

Minyak yang digunakan untuk menggoreng harus menutupi seluruh produk, atau setidaknya setengahnya.
Jangan menggoreng pai dengan minyak yang terlalu panas, karena akan diproses perawatan panas menyusut, tidak akan ada kemegahan, bagian dalamnya akan tetap mentah dan bagian atasnya terbakar.
Suhu minyak yang rendah juga tidak akan membuat produk matang, tampilan pai akan pucat, dan produk akan tetap berat dan tidak menarik karena bobotnya.
Untuk memastikan warna saat menggoreng seragam mungkin, Anda perlu membalik pai dengan garpu atau spatula.
Jika Anda memasukkan pai ke dalam minyak dengan jahitan menghadap ke atas, produk akan terpisah selama proses penggorengan dan daging cincang akan mengapung.
Saat menggoreng pai di sisi pertama, penggorengan tidak bisa ditutup dengan penutup, tetapi saat menggoreng sisi kedua digunakan.
Wajan tempat pai digoreng harus berat dan berdinding tebal.
Saat menggoreng pai dalam jumlah besar, minyak harus diganti beberapa kali menjadi minyak segar dan wajan harus dicuci, jika tidak produk akan terasa pahit.
Dianjurkan untuk menghilangkan tepung dari pai sebelum memasukkannya ke dalam minyak, jika tidak maka rasa pahit akan muncul dan produk akan cepat gosong karena tepung yang terlalu matang.

Tampaknya semua rahasianya sudah jelas, dan semua orang mengetahuinya, tetapi karena alasan tertentu mereka sering lupa mempraktikkannya. Berbekal saran kami, pilihlah yang paling banyak resep yang cocok, cobalah menggoreng pai sendiri di rumah. Lihat betapa indah, lezat, dan bergizinya hasilnya!

Pai goreng yang lezat dalam wajan adalah pilihan yang sangat baik untuk camilan dan memuaskan rasa lapar dengan cepat. Resep dengan foto pai daging, kentang, dan jamur jauh lebih mudah disiapkan daripada yang terlihat. Yang utama adalah menguleni adonan dengan benar. Dan persiapan selanjutnya tergantung selera, imajinasi dan ketersediaan bahan.

Bahkan dengan mempopulerkan prinsip-prinsip tersebut secara luas nutrisi yang tepat, hanya sedikit orang yang bisa menyangkal nikmatnya menyantap pai goreng yang nikmat. Resep adonannya mungkin terasa rumit bagi ibu rumah tangga pemula. Namun jika Anda mengikuti teknologi memasak dari publikasi ini, Anda akan memahami bahwa tidak ada yang rumit dalam proses ini. Kuasai semua langkah dengan mudah dan manjakan orang yang Anda cintai dengan suguhan harum.

Mempersiapkan ujian:

10 gram. ragi kering;
4-5 sdm. aku. minyak bunga matahari;
180ml. susu;
1 butir telur;
1/2 sdt. garam;
1 sendok teh. Sahara;
3-4 cangkir tepung.

Rakit untuk diisi:

500 gram. tulang belikat babi atau sapi;
1 bawang besar;
1 sendok teh. basilika;
Garam, bumbu secukupnya;
0,5 ikat tanaman hijau;
minyak bunga matahari untuk isian.

Cara memasak:

Resep adonan pai goreng ini dibuat dengan cepat, tanpa perlu menunggu lama hingga siap. Jadi siapkan dulu isinya.
Bilas daging dan haluskan menggunakan penggiling daging.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Masukkan bawang bombay ke dalam minyak panas dan goreng hingga bening.
Tambahkan daging suwir. Aduk kuat-kuat dengan spatula agar daging tidak menggumpal.
Garam, tambahkan bumbu, goreng hingga matang.
Potong sayuran dan tambahkan daging. Aduk isinya dengan baik dan matikan panci. Pindahkan daging cincang ke dalam mangkuk agar cepat dingin.
Resep pai goreng dalam wajan bisa dilanjutkan dengan menyiapkan adonan. Panaskan susu hingga suhu 20 derajat (yang penting jangan terlalu panas), tuang ke dalam mangkuk.
Tambahkan sebungkus ragi dan gula ke dalam susu. Campur bahan, tambahkan sedikit tepung.
Diamkan adonan selama 15-20 menit di tempat hangat.
Ayak tepung ke dalam mangkuk lain.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan sedikit garam.
Tambahkan telur ke adonan setelah beberapa waktu.
Tambahkan minyak sesuai jumlah yang disarankan untuk resep pai penggorengan. Campur bahan-bahannya.
Tambahkan tepung yang sudah disiapkan secara bertahap, aduk.
Pindahkan campuran ke meja dan uleni adonan. Kami merekomendasikan menguleni adonan setidaknya selama 10 menit. Selama waktu ini, gluten akan dilepaskan dari tepung dan massa akan memperoleh struktur elastis. Oleh karena itu, dalam proses menguleni, jangan terburu-buru menambahkan tepung dalam jumlah banyak.
Biarkan resep adonan ragi untuk pai goreng matang selama setengah jam. Sementara adonan yang sudah dibentuk “beristirahat”, siapkan isinya - letakkan di mangkuk yang nyaman.
Bagi adonan menjadi dua bagian. Bagilah masing-masing menjadi bagian yang sama dengan pisau.
Uleni setiap bagian adonan dengan tangan dan bentuk menjadi kue rata.
Gilas tipis-tipis roti pipih hingga setebal 1 cm.
Tempatkan satu sendok pencuci mulut berisi isian ke atas roti pipih. Atau gunakan jumlah daging cincang berdasarkan ukuran tortilla Anda.
Resep adonan pie dalam wajan cepat disiapkan. Jika “tamu sedang berada di ambang pintu”, Anda dapat memotongnya tanpa ada waktu untuk “mengistirahatkan” adonan.
Lipat ujung-ujungnya dan bentuk menjadi satu, mirip dengan teknik memahat pangsit. Pastikan bentuknya lonjong, agak pipih.
Tempatkan setiap pai di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung.
Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari. Tuangkan sedikit minyak lebih banyak dari yang biasa Anda gunakan. Ini diperlukan agar sisi-sisinya digoreng dan Anda mendapatkan pai lezat yang digoreng dalam wajan. Resepnya juga bisa digoreng.
Tempatkan bagian yang sudah jadi di piring tertutup serbet kertas. Kertas akan menyerap minyak berlebih, lalu sajikan. Painya enak dingin dan panas.

Perpaduan telur dan bumbu berpadu sempurna sebagai isian pai yang digoreng di penggorengan. Resep adonan lembut menggunakan ragi mudah disiapkan. Apakah Anda ragu, atau Anda siap melakukannya? Dan coba ulangi teknologi yang dijelaskan dalam resep hari ini. Buktikan sendiri bahwa tanpa pengalaman memasak pun Anda bisa memasak pai keberuntungan itu tidak akan sulit!

Diperlukan untuk tes:

2 sdt. ragi kering;
2 sdm. aku. Sahara;
1/3 cangkir (200 ml.) air;
0,5 sdt. garam;
1 cangkir (200 ml) krim asam;
2 telur;
4-5 gelas tepung.

Diperlukan untuk mengisi:

8 butir telur;
100-150 gram. bawang hijau;
0,5 ikat adas;
0,5 ikat peterseli;
Garam dan merica secukupnya.

Urutan memasak:

Sesuai resep adonan ragi untuk pai dalam wajan, takar airnya. Panaskan hingga suhu 20 derajat, tuang ke dalam mangkuk.
Ukur ragi ke dalam air, 1 sdt. Sahara. Aduk dan biarkan di tempat hangat selama 5 menit.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan gula, garam dan kocok.
Tambahkan krim asam ke dalam campuran telur dan kocok bahannya.
Tuang adonan ragi ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan.
Uleni adonan dengan tangan di atas meja hingga terbentuk bola yang elastis dan lembut.
Biarkan mengembang selama satu setengah jam (atau kurang) di tempat yang hangat. Saat adonan mengembang, pikirkan apa yang bisa Anda buat dari adonan di dalam loyang. Kami merekomendasikan untuk mencoba isian telur dan herba. Gunakan resep kami atau siapkan resep lain jika diinginkan.
Rebus telur hingga matang. Hal ini mudah dilakukan dengan membiarkan telur matang setelah direbus selama 7-10 menit dengan api kecil.
Dinginkan telur rebus dan buang kulitnya.
Potong telur menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk.
Cuci sayuran dan potong-potong. Tambahkan bawang bombay cincang dan bumbu ke dalam telur. Garam, merica, campur isinya.
Sekarang saatnya menyiapkan resep pai ragi berikutnya dalam wajan. Bagilah adonan menjadi bagian yang sama. Gulung masing-masing menjadi kue pipih, tebalnya sekitar 1 cm.
Ambil tortilla di tangan Anda dan letakkan sesendok isian di tengahnya.
Lipat ujung-ujungnya, sambungkan dan ratakan sedikit pai yang dihasilkan.
Letakkan potongan di atas permukaan yang ditaburi tepung.
Saat semua pai sudah terbentuk, mulailah menggoreng.
Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari.
Tempatkan pai dalam minyak panas dan goreng di kedua sisi. Tepuk minyak berlebih dan sajikan.

Resep manis yang terbuat dari adonan di penggorengan sangat populer. Mereka disiapkan dengan cepat dan mudah, serta memikat dengan rasa dan aromanya. Kami menyarankan untuk mengulangi salah satu yang termudah saat ini.

Mempersiapkan ujian:

480 gram. tepung;
2 telur;
0,5 sdt. garam;
1 sendok teh. soda;
200ml. kefir;
1 sendok teh. aku. Sahara;
2 sdm. aku. minyak bunga matahari.

Mempersiapkan isian:

700 gram. apel yang tidak dikupas;
1 sendok teh. kayu manis;
2-3 sdm. aku. Sahara;
Jus setengah lemon.

Langkah-langkah memasak:

Untuk resep pai penggorengan ini, mulailah dengan menyiapkan isian saat adonan cepat matang. Kupas sisa apel dan potong dadu kecil.
Tempatkan apel dalam panci, tambahkan gula, jus lemon dan didihkan selama 5-10 menit dengan api kecil. Dengan cara ini mereka akan mengeluarkan sarinya dan akan matang sempurna sebagai isian.
Tempatkan apel yang sudah disiapkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelembapannya. Kemudian pindahkan ke mangkuk dan taburi dengan kayu manis.
Siapkan adonan untuk resep cepat pai dalam wajan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu.
Tambahkan kefir, aduk. Takar minyak bunga matahari dan aduk hingga rata.
Tambahkan soda, gula, garam, tepung. Uleni adonan dengan baik.
Bagilah bola menjadi beberapa bagian seukuran telur ayam.
Giling setiap bagian hingga setebal sekitar 1 cm.
Tempatkan sekitar 1 sendok makan isian di tengah roti pipih.
Jepit dan tutup pinggirannya.
Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari.
Goreng pai di kedua sisi hingga matang dengan api sedang. Letakkan di atas serbet, lalu sajikan.

Kenangan masa kecil yang paling hangat adalah ketika Anda pulang dari jalan-jalan dan aroma pai goreng tercium ke seluruh rumah dari dapur.

Resep pai goreng ada banyak: sebanyak ibu rumah tangga, resepnya pun banyak. Ada yang mencari artikel menarik di Internet, ada yang di buku, dan ada pula yang mewariskan rahasia dari generasi ke generasi.

Pai goreng klasik

Resep klasik pai goreng melibatkan penggunaan adonan ragi. Hasilnya adalah roti aromatik dengan sedikit rasa asam yang menyenangkan.

Anda akan perlu:

30 ml air;
2 telur;
220 ml susu;
5 gram ragi kering;
20 gram. kasar. minyak;
60 gram. Sahara;
10 gram. garam;
580 gram. tepung.

Persiapan adonan:

Mempersiapkan "ragi tumbuk". Tuang yang kering ke dalam mangkuk kecil, tambahkan garam dan ½ bagian gula pasir, lalu campur dengan air hangat. Ragi sensitif terhadap suhu, jadi suhu air harus mendekati 40°, jika tidak adonan tidak akan mengembang. Itu harus ditutup dengan handuk bersih dan disembunyikan di tempat yang hangat. Hindari konsep. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka setelah 15 menit “tutup” berbusa yang berbau seperti roti akan muncul di mangkuk.
Campur bahan dalam wadah yang dalam - gula, telur, 2/3 dari total tepung dan susu. Campuran tersebut harus dicampur dengan “ragi tumbuk”. Adonannya akan ringan dan mengembang. Diamkan selama 18-20 menit dan biarkan mengembang.
Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan, tambahkan sisa tepung, uleni dengan tangan Anda. Adonan akan mengembang kembali. Saatnya untuk mulai membentuk pai.
Bagi adonan yang sudah jadi menjadi bagian yang sama - masing-masing 40 gram. masing-masing, gulung menjadi bola-bola halus. Gulung setiap bagian menjadi lingkaran dengan ketebalan tidak lebih dari 0,5 cm, beri isian dan cubit bagian tepinya. Masak dalam wajan dengan minyak panas, di setiap sisinya selama 5-8 menit.

Pai ini mengundang Anda untuk mencobanya.

Pai kefir goreng

Adonan pai goreng kurang cocok untuk yang tidak suka adonan ragi. Pai seperti itu tetap lembut untuk waktu yang lama, dan aromanya memikat seluruh keluarga ke meja. Adonan kefir lebih mudah dibuat dibandingkan adonan ragi, dan kualitas hasilnya pun tidak kalah.

Anda akan perlu:

40 gram. soda;
200ml kefir;
500 gram. tepung;
3 gram. garam;
40 gram. Sahara;
20 gram. kasar. minyak

Langkah-langkah memasak:

Campur kefir dengan soda dalam wadah dan tunggu hingga terbentuk gelembung.
Tambahkan gula, garam dan gunakan tepung untuk menguleni adonan kental.
Jika adonan sudah kental tambahkan minyak sayur agar adonan lembut tidak lengket di tangan. Sebaiknya biarkan sediaan diseduh selama 1 jam.
Membentuk pai.

Berikut ini contoh pembuatan adonan tersebut:

Pai kefir yang digoreng dengan minyak ternyata enak.

Pai goreng tanpa ragi

Resep pai goreng bebas ragi pada dasarnya sangat mirip dengan versi sebelumnya. Namun tempat khusus bisa diberikan pada versi adonan yang sangat mirip dengan shortbread. Painya menjadi lembut sekaligus renyah, Anda dan keluarga tidak bisa menahan nikmatnya disuguhinya.

Anda akan perlu:

150 gram – margarin;
100 gram. Sahara;
600 gram. tepung;
10 gram. soda;
400 gram. krim asam;
10 gram. garam.

Persiapan pai:

Campur tepung yang diayak dengan soda.
Dalam mangkuk, campurkan krim asam, garam dan telur, kocok semuanya hingga produk kering larut.
Tambahkan campuran krim asam-telur dan tepung ke dalam margarin lunak dan uleni adonan. Krim asam bisa diganti dengan yogurt, kefir, yogurt atau produk susu fermentasi lainnya.
Saatnya membuat pai dan menggorengnya dengan minyak sayur panas.

isian pai

Sekarang mari kita lihat hal yang paling menarik - cara mengisi pai yang lembut dan renyah serta isian apa yang paling enak.

Isian pai goreng bisa kaya dan manis. Variasi isiannya meliputi jenis-jenis berikut:

daging;
ikan;
sayur-mayur;
manis.

KE isian daging termasuk daging cincang, hati dan hati.

Daging

Bahan-bahan:

daging cincang – 300-500 g;
bohlam;
2 gelas kaldu/air;
garam, merica, bawang putih secukupnya.

Persiapan:

Goreng semuanya dalam wajan sampai matang.

hati

Bahan-bahan:

700 gram. hati;
garam, merica - secukupnya;
20 gram. sayuran hijau - daun ketumbar, peterseli, dan adas;

Persiapan:

Lebih baik mengambil hati ayam atau babi. Rebus selama 18-20 menit hingga empuk, dinginkan, dan cincang halus.
Kombinasikan dengan sayuran hijau bawang goreng dan rempah-rempah.