Resep kue madu cepat. Kue madu cepat - kue paling lembut dan lezat tanpa kerumitan

Di antara semua kue yang dipanggang nenek dan ibu kita, salah satu yang paling disukai adalah "kue madu". Cocok untuk liburan apa saja, mulai dari 8 Maret dan diakhiri dengan pertemuan, yang belum pernah mencoba membuat kue ini pasti sangat sulit. Sebenarnya memasak "Kue madu" Pada artikel ini kami akan memperkenalkan Anda kepada resep yang berbeda dan berbagi pilihan krim.

Perlakukan untuk Permaisuri

Tahukah Anda bahwa "kue madu" yang tampaknya sederhana adalah keseluruhan cerita yang dimulai sekitar dua ratus tahun yang lalu? Mereka mengatakan bahwa seorang spesialis kuliner misterius tertentu pertama kali menyiapkan godaan manis ini untuk Elizaveta Alekseevna yang cantik, yang merupakan istri Kaisar dan Otokrat Alexander Pertama dari Seluruh Rusia.

Bertahun-tahun telah berlalu, waktu telah berubah, dan dengan itu resepnya. Kue "Kue madu" sederhana, yang terbuat dari kue madu dan krim berbasis krim asam, masih menjadi makanan penutup paling favorit.

Klasik dari genre

Jadi, jika Anda memutuskan untuk memanggang "kue madu", lebih mudah dari sebelumnya untuk memulai dengan dasarnya, resep klasik.

Untuk menyiapkan adonan, siapkan:

Telur - 3 buah.
Tepung terigu kelas tertinggi - 3 gelas.
Madu - 3 sendok makan dengan slide.
Soda - 1 sendok makan.
Gula - 1 gelas.

Untuk krim yang Anda butuhkan:

Krim asam dengan kandungan lemak minimal 20% - 800 gram.
Gula - 1 gelas.

adonan ajaib

Langkah pertama adalah mulai menguleni adonan. Kami mengambil panci stainless steel dan memasukkan telur ke dalamnya. Tambahkan madu, soda, gula dan aduk rata. Kami menyalakan api yang kuat dan, tanpa berhenti mengaduk, kami menunggu sampai massa bertambah volumenya tiga kali lipat dan memperoleh warna emas. Konsistensi campuran harus berbusa.

Angkat panci dari api dan perlahan, dalam porsi kecil, tambahkan tepung yang diayak, tanpa berhenti mengganggu. Saat adonan menjadi homogen, bagi menjadi delapan bagian yang sama.

Rahasia Memanggang

Kami mengambil bentuk yang dapat dilepas dari ukuran yang diinginkan, melumasi bagian bawah dan samping minyak sayur dan lapisi bagian bawah dengan perkamen. Kami menyebarkan adonan dan dengan hati-hati, tanpa menggunakan rolling pin, ratakan di bagian bawah dengan tangan atau sendok.

Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan memanggang setiap kue selama 7-12 menit pada suhu 180 derajat. Untuk mengeluarkan kue dan pada saat yang sama tidak merusaknya, kami mengeluarkan bagian bawah cetakan, membalikkannya ke permukaan dengan perkamen ke atas dan dengan hati-hati mengeluarkannya.

krim ajaib

Sementara kue kita semakin memerah, mari kita rawat krimnya. Untuk melakukan ini, ambil krim asam, gabungkan dengan gula dan kocok rata dengan mixer atau blender imersi. Ketika kue telah dingin dan mengeras, krim kami harus didistribusikan dengan hati-hati di antara kue, oleskan kue terakhir di atasnya dan masukkan kue ke dalam lemari es untuk pembuahan lengkap. Ini biasanya memakan waktu 12 jam. Bagian atas suguhan yang sudah jadi bisa ditaburi dengan yang dihancurkan kenari atau taburan kembang gula. Seperti yang Anda lihat, menyiapkan "Kue Madu" klasik semudah mengupas buah pir!

Sungai kental, tepian madu

Jika Anda akrab resep dasar Anda dapat mencoba versi yang lebih kompleks. Kami mengusulkan untuk menyiapkan Kue Madu yang lembut, enak, harum, tetapi lebih kompleks. Resepnya sederhana, tetapi hanya pada pandangan pertama. Bahkan, dia harus mengotak-atik. Tetapi sebagai hasilnya, Anda akan mendapatkan kelezatan yang lapang, manis, dan pada saat yang sama tidak memualkan.

Untuk pengujiannya, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

Tepung terigu kelas tertinggi - 500 gram.
Margarin - 100 gram.
Telur - 2 buah.
Madu - 2 sendok makan penuh.
Soda - 1 sendok teh.
Gula - 150 gram.
Garam ada di ujung pisau.

Untuk krim, siapkan:

Mentega dengan kandungan lemak minimal 72% - 250 gram.
Susu kental rebus - 1 kaleng.

Seperti yang Anda lihat dari daftar produk, ini bukan "kue madu" yang paling mudah. Tapi usaha itu sepadan!

Mandi air untuk menyelamatkan

Kami mulai memasak, seperti biasa, dengan adonan yang diremas dalam bak air. Untuk membuatnya, Anda harus memilih dua panci. Satu harus besar, dan yang lain - sedikit lebih kecil. Yang pertama ditempatkan di yang kedua.

Tuang air ke dalam panci besar di tengah jalan dan nyalakan api. Saat air mendidih, potong margarin menjadi kubus besar, masukkan ke dalam panci yang lebih kecil dan masukkan ke dalam panci besar. Berkat rendaman air dadakan ini, margarin akan cepat meleleh.

Ketika ini terjadi, tambahkan gula, madu, dan garam ke dalamnya. Jangan berhenti mengaduk sampai gula benar-benar larut.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok perlahan dengan garpu. Kemudian tuangkan ke dalam massa total dalam aliran tipis dan aduk. Berkat mandi air, telur tidak akan menggulung.

Setelah satu menit, tambahkan soda dan aduk rata lagi. Campuran secara ajaib akan mulai berubah menjadi massa berbusa dan volumenya meningkat. Segera setelah ini terjadi, matikan api dan mulailah menambahkan tepung secara bertahap ke dalam campuran kami. Untuk menghindari pembentukan gumpalan, adonan harus terus-menerus diuleni sampai halus dan lembut dan lentur.

Bagi adonan menjadi 8 kolobok identik dan gulung masing-masing dengan rolling pin. Jika adonan telah mendingin dan kehilangan elastisitasnya, adonan dapat dimasukkan kembali ke dalam penangas air, di mana adonan akan memanas dan menjadi lentur kembali.

Kami memanggang kue di atas loyang menggunakan perkamen pada suhu 180 derajat selama 10-15 menit.

momen manis

Saat kue sudah matang dan mendingin, kami akan mulai menyiapkan krimnya. Potong mentega menjadi kubus dan lunakkan. Kemudian buka toples susu kental dan tambahkan ke mentega. Campur secara menyeluruh. Kemudian nyalakan mixer dan kocok krim.

Kami dengan murah hati melapisi kue yang didinginkan dengan krim, kue yang paling jelek dapat diletakkan di atas remah-remah dan menghias kue di samping dan atas. Kami menghapus yang dihasilkan produk kuliner semalaman di lemari es, di mana ia akan meresap dan mencapai kondisi yang diinginkan.

Tentu saja, tidak dapat dikatakan bahwa menyiapkan "Kue Madu" ini semudah mengupas buah pir - satu rendaman air sangat berharga! Dan, bagaimanapun, upayanya tidak akan sia-sia, karena semua orang pasti akan jatuh cinta dengan kue ini!

buru-buru

Jika tidak ada banyak waktu, dan tidak ada keinginan khusus untuk mengacaukan kue, Anda dapat memasak "kue madu" cepat, resep sederhana dengan foto yang kami usulkan untuk dikuasai (tiba-tiba berguna?).

Untuk tes yang kita butuhkan:

Telur - 4 buah.
Tepung terigu - 3 gelas.
Gula - 1 gelas.
Madu - 1 gelas.
Kacang kenari - 50 buah.
Baking powder - 2 sendok teh dengan slide.

Untuk krim kita akan menggunakan:

Krim asam dengan kandungan lemak 35% - 400 gram.
Gula bubuk - setengah gelas.
Vanili - 1 sejumput.

Buatan tangan

Pertama-tama, kami membersihkan kacang dari cangkangnya dan memotongnya dengan pisau atau blender. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan gula dan madu dengan mixer. Kemudian tambahkan tepung, kacang, soda di sana dan uleni semuanya dengan baik. Kami membentuk sanggul besar, memasukkannya ke dalam mangkuk dan menutupinya dengan handuk bersih atau Biarkan hingga mengembang di tempat yang hangat selama 3-4 jam.

Setelah waktu ini, panaskan oven hingga 200 derajat. Ambil loyang dan tutupi dengan kertas roti. Kemudian kami membagi adonan kami menjadi 6-8 bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi lapisan tipis dan panggang selama 6-8 menit.

di bawah gula bubuk

Saat kulit sudah dingin dan siap untuk dioleskan, kami mulai menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, kocok krim asam dengan gula bubuk dan vanila. Kemudian kami melapisi setiap kue dengan krim dan memasukkan kue kami ke dalam lemari es. Saat disajikan, bisa dihias dengan kenari, kacang almond yang dihancurkan atau coklat parut. Cobalah memasak "kue madu" ini: resepnya sederhana, cepat dilakukan, dan makanan penutupnya ternyata sangat enak.

Asisten multicooker

Jika ada multicooker di rumah, memanggang "kue madu" di dalamnya semudah mengupas buah pir! Pembantu ajaib ini akan menghemat waktu dan saraf Anda. Selain itu, berkat dia, makanan penutup ini akan dikuasai bahkan oleh mereka yang belum pernah memanggang apa pun. Jadi, kami mengajak Anda untuk mencoba kue madu sederhana ini. Resep sederhana dalam slow cooker akan mengejutkan Anda dengan kenyamanan dan aksesibilitas mutlak.

Untuk membuat adonan, siapkan:

Tepung terigu - 3 gelas.
Telur - 5 buah.
Soda - sedikit lebih dari setengah sendok teh.
Gula - 1,5 gelas.
Madu - 5 sendok makan.

Untuk krim, kita membutuhkan setengah liter krim asam dan 3 sendok makan gula.

Agak segera

Pertama-tama, kocok telur dengan gula sampai terbentuk busa yang curam. Kemudian tambahkan madu dan kocok ringan lagi.

Tuang tepung dan soda dengan lembut ke dalam massa yang dihasilkan, campur adonan dengan mixer sampai halus dan tuangkan ke dalam sayuran yang sudah dilumuri minyak atau minyak zaitun mangkuk multicooker. Kami mengatur mode "Membakar" dan menunggu sampai penolong ajaib menyiapkan adonan kami, lalu kami mengeluarkannya dan memotongnya menjadi kue dengan pisau panjang dan tajam (semakin tipis hasilnya, semakin baik).

Untuk menyiapkan krim, kocok krim asam dan gula. Lalu kami membentuk kue, mengolesi setiap kue dengan krim. Kami memasang impregnasi di lemari es. Itu saja!

Krim surga

Dan akhirnya, kami ingin memberi tahu Anda satu rahasia lagi, berkat itu Anda dapat mendiversifikasi resepnya. Kue "Kue madu" - sederhana dan makanan penutup yang lezat, tetapi hanya sedikit orang yang terkejut dengan mereka. Bagaimana Anda bisa mendiversifikasikannya? Tentu saja, krim! Coba rendam "kue madu" Anda dengan custard, Anda pasti akan menyukainya!

dongeng coklat

Untuk mempersiapkan krim coklat, harus mengambil:

Telur - 3 buah.
Gula - 150 gram.
Tepung - 3 sendok makan.
Susu - 400 gram.
Pati - 1 sendok makan dengan slide.
Vanila ada di ujung pisau.
Mentega - 150 gram.

Kami mencampur semuanya dalam panci, kecuali minyak, dan masak dengan api kecil sampai mengental. Hal utama adalah mengaduk terus-menerus agar gumpalan tidak terbentuk. Kami meninggalkan untuk mendinginkan. Kemudian kocok mentega dan dalam porsi kecil kami memperkenalkan massa custard ke dalamnya. Kocok tanpa henti hingga rata. Krim siap pakai harus menyerupai krim asam 25% dengan ketebalan.

Sederhana kue madu -lezat, lembut dan sangat mudah untuk menyiapkan kue madu.
Saat ini buatan sendiri kue madu sangat populer. Anda dapat menemukan banyak resep. Kuberikan resep lezat. Dan hari ini saya menawarkan resep lain yang bagus karena Anda tidak perlu menggulung kue, karena kue lebih cepat dan lebih mudah dimasak. diresapi krim asamkue Ternyata sangat empuk dan lumer di mulut. Jadi, paling resep mudah kue madu.

Tepung 2 cangkir
Madu 4 sendok makan
Mentega 100 gr
Gula 0,5 gelas
Gula halus 0,5 cangkir
Telur 3 pcs
Krim asam 600-700 gr
Baking powder 2 sdt
Vanillin 5 gram
sejumput garam

Resep langkah demi langkah dengan foto: kue madu sederhana

1. Ayak tepung. Nyalakan oven, atur suhu menjadi 180 derajat.

2. Masukkan madu ke dalam panci kecil, tambahkan baking powder dan panaskan dengan api kecil, aduk terus, sampai massa meningkat 3 kali lipat.

3. Selanjutnya, angkat panci dengan madu dari kompor dan tuangkan gula ke dalam massa madu, masukkan mentega, campur semuanya, larutkan mentega dan gula.

4. Pecahkan telur ke dalam panci yang lebih besar, tambahkan sedikit garam dan kocok perlahan dengan pengocok.

5. Tuang adonan madu ke dalam adonan telur, campurkan kedua adonan tersebut.

Dalam campuran yang dihasilkan, ayak tepung dalam porsi kecil.

Campur setiap bagian tepung dengan baik agar gumpalan tidak terbentuk. Anda harus mendapatkan adonan cair.

6. Masukkan adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan ratakan adonan dengan satu sendok makan. Saya memanggangnya bulat-bulat cetakan silikon tiga kue. Jika Anda menggunakan cetakan logam, lapisi bagian bawah cetakan dengan kertas roti.

Anda dapat, untuk kesederhanaan yang lebih besar, menuangkan adonan ke atas loyang besar (juga meletakkannya terlebih dahulu dengan kertas roti). Selanjutnya, kue yang dihasilkan dibagi menjadi beberapa bagian.

7. Kami memasukkan formulir ke dalam oven yang sudah disiapkan dan dipanaskan. Kue matang dengan cepat. 3 kue dari volume adonan yang diberikan, dipanggang dalam cetakan dengan diameter 25 cm, saya panggang selama 15 menit. Kesiapan diperiksa dengan tusuk sate kayu. Kue yang sudah jadi diperoleh dengan warna karamel yang lembut.

8. Saat kue sedang dipanggang, Anda bisa menyiapkan krim asam ringan. Gula bubuk dan vanillin ditambahkan ke krim asam, semuanya tercampur dengan rapi dan baik - krimnya sudah siap (sangat mudah dan cepat!).

Sebagai pilihan: krim dapat dibuat dari susu kental dengan mencampurnya dengan mentega.

9. Kue yang sudah jadi dipotong menjadi dua bagian. Kue madu mengeras dengan cepat, jadi sebaiknya lakukan ini segera setelah Anda mengeluarkannya dari oven.

10. Biarkan kue dingin. Saat didinginkan, rasanya sangat keras, jangan khawatir, direndam dalam krim asam, kue akan menjadi sangat lembut sehingga meleleh di mulut Anda.

11. Kami mengumpulkan kue, mengolesi setiap kue dengan krim asam. Jika kue ternyata memiliki diameter yang berbeda, setelah mengumpulkan kue, potong dengan pisau, dan remah-remah yang tersisa akan digunakan untuk taburan. Bagian atas dan samping juga diolesi krim dan ditaburi sisa remah-remah.

Ketika teman-teman menelepon dan mengatakan bahwa mereka sudah pergi, tetapi tidak ada suguhan untuk teh, maka ada banyak resep yang berguna dan cepat tentang cara membuat kue madu dengan sedikit usaha.

Resep termudah adalah memasak kue biskuit madu dalam slow cooker dan rendam dengan krim mentega biasa.

Resep ini disajikan dalam artikel "", yang membutuhkan multicooker dan waktu satu jam hanya untuk menemukan biskuit di dalam mesin ajaib.

Tapi pertimbangkan beberapa jenis kue madu lagi, yang bisa disebut kue madu malas atau kue on buru-buru.

Kue sederhana berlapis

Berapa banyak waktu yang biasanya dihabiskan saat membuat kue madu. Tentu saja, untuk persiapan sejumlah besar kue dan persiapan adonan dalam bak air. Tetapi Anda juga dapat mengecualikan dua parameter ini, maka Anda dapat memasak kue yang lezat dengan tergesa-gesa dan tepat waktu untuk kedatangan tamu.

Apa yang akan dibutuhkan:

Telur - 2 buah;
Mentega - 100 gr.;
Gula - 150 gram;
Madu - 2 sdm. sendok;
Soda - 1 sendok teh;
Tepung - 420 gram.
Krim asam 25-30% - 0,5 kg;
Gula untuk krim - 2 gelas.

Pada saat ini, Anda dapat menandai waktu, tetapi meskipun demikian saya dapat mengatakan bahwa semuanya akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam. Dari saat Anda mengambil bahan makanan hingga saat Anda selesai.

Pertama, campurkan mentega dengan gula dan kocok rata, tambahkan madu, tanpa hentikan mixer.

Kemudian telur akan masuk ke adonan, yang juga akan jatuh di bawah bilah mixer. Ayak soda ke dalam adonan dan mulailah menambahkan tepung. Tuang tepung ke dalam adonan dalam porsi kecil sementara Anda dapat bekerja dengan nozel untuk adonan cair. Kemudian angkat mixer dan tuangkan sisa tepung. Campur dengan sendok, lalu dengan tangan Anda.

Ini akan menjadi adonan yang sangat lembut dan plastik, yang akan kita bagi menjadi 6 bagian. Gulung setiap bagian menjadi roti, lalu gulung menjadi panekuk tipis. Kami mencoba untuk tetap pada bentuk bulat.

Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang kue masing-masing tidak lebih dari 6 menit. Lebih baik melakukan ini di atas kertas roti, lebih mudah untuk mendapatkan dan meletakkan lapisan.

Setiap kue, setelah dikeluarkan oven balik, keluarkan perkamen dan potong sesuai pola.

Kami sedang menyiapkan krim asam biasa, resep yang diketahui oleh nyonya rumah pemula.

Kocok krim asam dengan gula dan lapisi kue.

Ngomong-ngomong, bahkan setelah membersihkan dapur, masih ada waktu untuk sedikit bersantai dan menata diri.

Kue madu cepat lainnya

Karena kita berbicara tentang resep cepat, perlu dicatat bahwa ada banyak kue madu seperti itu. Hal utama adalah bahwa jika Anda membuat kue lebih tipis dari adonan, maka kue itu langsung jenuh dan Anda bisa memakannya hampir satu jam setelah dimasak.

Tetapi dengan biskuit tinggi, ada masalah dalam memotong kue, karena hampir tidak mungkin untuk memotong kue panas secara merata dengan pisau, dan mungkin tidak ada waktu untuk menunggu. Tentu saja, ada perangkat seperti tali khusus, yang dapat disesuaikan tinggi dan ketebalan kue, tetapi menjadi tidak dapat digunakan terlalu cepat. Jika Anda tidak ingin menderita, dan suami atau teman Anda adalah seorang nelayan yang rajin, maka mintalah seutas tali pancing tipis biasa dan masalah kue akan segera terpecahkan.

Cara memotong kue tinggi menjadi beberapa lapisan dengan benar, saya akan menjelaskan ketika sampai pada titik ini. Saya akan memperkenalkan Anda resep langkah demi langkah kue madu tinggi, yang dapat dipanggang dan disajikan dengan sangat cepat.

Resep kue madu ini meliputi produk-produk berikut:

Telur ayam - 3 buah;
Pasir gula - 3/4 cangkir;
Soda - 1 jam. sebuah sendok;
Krim asam - 250 gr.;
Madu - 200 gram;
Tepung terigu - 2 cangkir;
Yoghurt buah berlemak - 150 gr.;
Susu kental rebus - 1 kaleng.

Kami memulai resep memasak langkah demi langkah kami, sebenarnya, langkah-langkahnya akan sedikit berubah, kue madu jenis ini sangat sederhana.

Kocok telur dengan gula hingga kental.
Tambahkan madu dan soda, kocok lagi.
Tambahkan krim asam dan kembali bekerja dengan mixer.
Sekarang ayak tepung langsung ke dalam cangkir dan campur terlebih dahulu dengan sendok agar tepung tidak berhamburan, lalu angkat mixer lagi.
Kami melumasi formulir untuk kue dengan minyak dan menuangkan adonan ke dalamnya.
Panaskan oven hingga 220 derajat dan masukkan kue kami ke dalamnya.
Kami memiliki waktu 40 menit untuk menyiapkan krim, karena itulah waktu yang dibutuhkan kue untuk berdiri di dalam oven.
Kocok yogurt dan tambahkan susu kental rebus ke dalamnya. Kocok dengan baik sampai halus.
Krim sudah siap, tetapi masih ada banyak waktu.
Setelah 40 menit, kami mengeluarkan kue dari oven, memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi dan mengeluarkannya dari cetakan.
Semakin tipis Anda memotong kue, semakin cepat kue menjadi dingin dan semakin mudah direndam dengan krim.

Kami mengukur tinggi kue, membaginya dengan 5 atau, seperti yang Anda suka, Anda dapat membuat empat lapisan.
Tanpa menghapus penggaris, kami membuat serif di tempat yang tepat dengan pisau yang tajam.
Kami memasukkan pancing ke takik paling atas, membungkusnya dengan rapi di sekitar lingkar seluruh kue dan menyilangkan ujung pancing.
Kami menarik ujung pancing, dan itu meluncur dengan mulus di sepanjang permukaan bagian dalam kue.
Kami mengulangi prosedur dengan semua serif lainnya.
4 atau 5 kue yang dihasilkan diolesi dengan krim dan ditumpuk satu di atas yang lain.
Kami meletakkan kue madu di tempat yang dingin dan kami terlibat dalam menertibkan dapur.
Setelah satu jam, kue lezat siap disantap.

Tampaknya begitu banyak yang telah ditulis, dan itu akan memakan waktu lama untuk dilakukan. Tapi sebenarnya itu sangat resep cepat, yang membutuhkan waktu tidak lebih dari 1 jam untuk memasak dan menghabiskan satu jam lagi, terletak pada krim.

Bagi saya ini yang paling kue ringan, yang memiliki aroma madu yang unik dan pada saat yang sama tidak memerlukan kue gulung. Dalam hal ini, kue itu ternyata enak dan sangat berair. Apakah Anda benar-benar punya waktu untuk memasak kue dalam jumlah besar untuk waktu yang lama, kapan pun Anda mau, tetapi Anda hanya perlu menyiapkan kue.

Resep cepat yang sedikit rumit

Suatu kali saya menemukan resep ini dan memasak kue hanya pada saat saya menginginkan sesuatu yang manis. Ternyata sangat enak, tetapi seperti biasa dalam keluarga besar itu tidak cukup. Untuk ulang tahun anak, saya membuatnya sedikit rumit dan menambahkan bahan. Tidak pernah begitu enak, karena anak-anak menyapu bersih semuanya, dan saya dan suami saya hanya bisa mengambil satu potong untuk dua orang, dan itupun tanpa dekorasi.

Apa yang Anda butuhkan untuk merayakan ulang tahun yang lezat:

Mentega - 1 bungkus;
Telur ayam pilihan - 4 pcs.;
Pasir gula - 1 cangkir;
Madu - 4 sdm. sendok;
Soda - 2 sendok teh;
Tepung - 2 cangkir;

Untuk krim:

krim asam - 1 liter;
Gula bubuk, Anda bisa gula - 1 gelas;
Plum - 1 cangkir;
Aprikot kering - 1 gelas.

Untuk dekorasi:

Permen aprikot kering dan plum dalam cokelat - masing-masing 5 buah;
Cokelat hitam - 1 batang.

Seperti biasa, mari kita mulai dengan membuat adonan, saya menguleni semuanya sekaligus, tetapi saya membuat 2 kue tinggi.

Pertama, campurkan madu dengan soda dan masukkan ke dalam bak air.

Aduk terus, tunggu sampai berbusa berhenti. Setelah itu, angkat dari api.

Kami mengeluarkan mentega dari lemari es dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, Anda dapat meninggalkannya tepat di bungkusnya, karena akan segera dibutuhkan, tetapi akan ada waktu untuk melunak.

Selanjutnya, Anda perlu mengocok telur dengan gula, agar lebih baik, seseorang menambahkan sedikit garam, saya lebih suka asam sitrat di ujung pisau. Sekarang tambahkan mentega ke madu hangat dan aduk, mentega meleleh dengan baik dalam campuran madu dan soda.

Sekarang masukkan telur kocok ke dalam campuran ini dan aduk dengan spatula atau sendok. Ayak tepung langsung ke dalam adonan dan uleni juga dengan spatula. Adonan harus menjadi seperti krim asam kental, tetapi bukan pedesaan. Artinya, sendok tidak boleh berdiri di dalamnya.

Jika ini tidak berhasil, dan adonan berair, tambahkan sedikit tepung. Kami menempatkan oven untuk menghangatkan hingga 160 derajat. Karena kuenya banyak, kami membaginya dengan transfusi sederhana menjadi dua bagian yang sama. Kami melumasi formulir dengan minyak, dan jika Anda tidak memiliki yang dapat dilepas, maka kami melapisi perkamen biasa untuk dipanggang, akan lebih mudah untuk mendapatkannya.

Tuang kue pertama ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 25-30 menit. Memanggang, atau lebih tepatnya kesiapan kue, dapat dipantau melalui kaca oven. Karena belum kue selesai ditutupi dengan kawah, dan lebih dekat ke kesiapan mereka dihaluskan.

Kesiapan selalu diperiksa dengan korek api atau tusuk gigi.

Tapi kita punya waktu 25 menit untuk menyiapkan krimnya.

Kami mencuci aprikot dan plum kering, memotongnya menjadi beberapa bagian dan meninggalkannya peralatan yang berbeda. Sebaiknya sisakan 3-4 buah untuk menghias kue.

Kocok krim asam yang sudah ditimbang sebelumnya sampai kental dan mengembang, lalu tambahkan gula ke krim asam dan terus kocok. Kami membagi krim menjadi 3 bagian, dua lebih sedikit dan satu kecil untuk melapisi kue.

Di satu bagian besar kami mengirim aprikot kering cincang dan campur, di bagian besar lainnya - prem dan juga campur. Sekarang ketiga bagian krim akan terbang ke lemari es sampai kue pertama siap.

Kami mengambil kue yang sudah jadi, periksa. Jika sudah siap, maka kami mengeluarkannya dari cetakan dan ulangi semua manipulasi dengan kue kedua.

Sementara tamu kedua dari oven sedang memasak, yang pertama harus dipotong panas menjadi 3 bagian. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan bahan apa saja, tetapi saya lebih suka meminta tali pancing dari suami saya. Tajam, tahan lama dan kemudian Anda bisa membuangnya.

Sekarang kami mengumpulkan bagian pertama kue sementara kue kedua matang.

Kami dengan murah hati melapisi lapisan pertama dengan krim asam dengan plum, menempatkan yang kedua dan melapisi dengan krim asam dengan aprikot kering, lalu yang ketiga lagi dengan plum.

Pada saat ini, bagian kedua kue matang, yang segera kami potong menjadi tiga bagian juga. Ternyata lapisan ke-4 dan aprikot keringnya, yang kelima dengan plum, dan yang keenam kami menaruh dan melapisi kue di semua sisi dengan krim asam biasa.

Ternyata sudah enak, tapi karena kita sedang menunggu liburan anak, kuenya perlu dihias.

Pertama, taruh permen dalam beberapa bagian. Di tepi kue, potong sisa aprikot kering dan buah prune di sepanjang buah dan letakkan dalam bentuk apa pun dari tengah hingga manisan. Kami mengisi ruang kosong dengan parut coklat hitam, dan kirim kue untuk direndam selama beberapa jam di lemari es.

Inilah cara kami mengubah resep paling sederhana menjadi kue yang luar biasa untuk liburan anak. Pada saat yang sama, kue madu tidak perlu digulung lama dan memakan waktu tidak lebih dari satu setengah jam untuk porsi ganda. Jika Anda akan menyiapkan kue ini hanya untuk minum teh, maka bagilah jumlah produk menjadi dua.

Kita dapat dengan aman mengatakan bahwa di masa Soviet, kue Medovik melampaui semua resep buatan sendiri dalam popularitas. kue liburan. Sejak itu, beberapa resep kue klasik paling enak dan sederhana telah dikenal - dengan krim asam, susu kental, dan puding. Semuanya sama dalam hal rasa madu yang lembut. Kemudian kami berbagi resep seperti semacam harta karun, dan tidak curiga bahwa koki Kaisar Alexander I datang dengan makanan penutup yang direndam madu.

Sekarang tidak ada yang akan mengingat nama pembuat manisan itu, tetapi mahakarya itu tetap bersama kami, menyenangkan dan menyenangkan. Saya berharap yang diusulkan rinci resep foto langkah demi langkah membantu Anda menyelesaikan tugas Anda.

Kue madu paling enak - resep krim asam klasik

Resep klasik adalah resep yang dengannya kue disiapkan di rumah pada zaman Soviet. Itu dibuat dengan krim asam, sangat sederhana dan lezat. Jika Anda ingat, banyak yang sering memanggilnya "Jahe". Tetapi ternyata juru masak kekaisaran, yang datang dengan ide membuat kue dengan madu dan merendamnya dengan krim, membuat krim asam.

Anda perlu untuk kue:

Telur - beberapa potong.
Garam - sejumput.
Mentega - 100 gram.
Madu - 2 sdm. sendok.
Soda - sendok kecil.
Gula - 220 gram.
Tepung - 400 gram.

Untuk krim asam:

Minyak - 250 gram.
Gula bubuk - 200 gr.
Krim asam, lemak - 300 gr.

Resep dengan foto langkah demi langkah

Awalnya, Anda perlu mencampur telur dalam panci dengan sedikit garam, pemanis - kocok semuanya dengan pengocok (mixer).

Letakkan mentega, madu ke telur, taruh panci di atas api sedang.

Didihkan massa, tetapi jangan biarkan mendidih, jika tidak telur akan cepat mengental. Jangan menjauh dari kompor, aduk terus isi panci.

Angkat panci dari kompor, tuangkan soda. Mulailah mengaduk dengan kuat. Segera Anda akan melihat bahwa massa mulai bertambah volumenya. Ini adalah soda dan madu yang bereaksi. Jangan berhenti sampai sodanya habis.

Biarkan massa madu panas selama beberapa menit. Secara bertahap, busa akan mulai tenggelam. Ini adalah sinyal untuk terus menguleni adonan. Mulailah menambahkan tepung sedikit demi sedikit.

Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak tepung, atau sedikit kurang dari jumlah yang ditentukan, lihat situasinya. Tapi saya tidak menyarankan menambahkan lebih dari resep mengatakan. Adonan panas akan menempel di telapak tangan Anda pada awalnya. Tetapi setelah diletakkan di lemari es, campurannya akan dingin, konsistensinya akan menjadi cukup padat, rasa lengketnya akan hilang.

Aduk adonan terlebih dahulu dengan sendok. Ketika ini menjadi sulit, pindah ke permukaan meja kerja.

Tetap bekerja dengan tangan Anda. Adonan akan cukup lembut. Taburkan tepung sedikit demi sedikit, jika tidak massa akan tersumbat dengan tepung, itu akan menjadi padat.

Gulung adonan yang sudah jadi menjadi sosis seperti pada foto. Bagi dengan jumlah kue yang dibutuhkan. Anda dapat memotong sosis menjadi 6,8, 10 potong. Saya lebih suka membagi menjadi 10 bagian, karena kue tipis dipanggang lebih cepat, lebih baik direndam dalam krim. Hasilnya, kue menjadi lebih empuk.

Potong sosis, buat roti dari setiap bagian.

Tempatkan mereka di piring yang ditaburi tepung. Kirim di rak kulkas untuk "beristirahat" selama satu jam. Selama waktu ini, massa akhirnya akan "mengambil", itu akan menjadi padat, akan mudah untuk bekerja dengannya. Anda dapat mendinginkan adonan pada tahap persiapan sebelumnya, sebelum membaginya menjadi bola-bola. Tapi saya lebih suka cara ini.

Setelah satu jam, keluarkan yang kosong dari lemari es. Taburi meja kerja dengan tepung. Gulung roti menjadi kue tipis. Kemudian, dengan menggunakan cincin dengan diameter 20 cm, potong bagian yang kosong untuk kue. Dengan tidak adanya alat khusus, bagian yang kosong dapat dipotong dengan pelat dengan diameter yang sesuai.

Jangan lepaskan hiasannya, mereka harus dipanggang bersama dengan kue. Pastikan untuk menusuk seluruh bagian kulitnya dengan garpu agar adonan tidak menggelembung terlalu banyak di dalam oven.

Panggang kue pada 170 ° C. Pemanggangan berlangsung sangat cepat, tidak lebih dari 5 menit, hingga berwarna keemasan.

Keindahan kue madu adalah Anda dapat memanggang kue terlebih dahulu. Tempatkan di tempat yang sejuk dan kering, dibungkus dengan cling film, dan gunakan dalam waktu 1-2 minggu. Artinya, ada kesempatan untuk mempersiapkan terlebih dahulu untuk tugas-tugas meriah, bertemu tamu.

Mari beralih ke krim. Campurkan mentega dengan gula bubuk, mulailah mengocok dengan mixer. Kerjakan selama lima menit dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang. Keluarkan minyak dari kulkas terlebih dahulu, seharusnya suhu kamar, lembut.

Oleskan krim secara merata di atas kue. Jangan lupa sisakan beberapa sendok untuk melapisi sisi-sisi kue madu.

Kami mengumpulkan kue. Letakkan cling film atau kertas di atas piring saji, seperti yang ditunjukkan pada foto. Teteskan sedikit krim di tengahnya agar strukturnya tidak terpeleset.

Letakkan kue di atas satu sama lain, oleskan krim.

Lapisi sisinya dengan krim agar kue terendam secara merata.

Giling potongan kue menjadi remah-remah yang tidak terlalu kecil. Taburkan bagian atas dan hiasi sisi - ini adalah dekorasi kue madu klasik. Secara opsional, Anda dapat menambahkan buah beri, kacang, keping cokelat apa pun.

Tetap menarik kertas dengan hati-hati. Dengan demikian, setelah merakit kue madu, piring akan tetap bersih.

Di celengan resep kue:

Kue madu klasik yang lezat dengan custard

"Honey fluff", demikian kue madu disebut juga, diolesi dengan krim custard, akan menjadi lembut, empuk, dengan aroma madu yang lezat. Ini mudah dipotong, seperti mentega, dan benar-benar meleleh di mulut Anda, dan resepnya sangat sederhana.

Anda akan perlu:

Telur - 2 buah.
Madu - 2 bol. sendok.
Gula - segelas (250 gr.).
Tepung - 0,5 kg.
Minyak - 50 gr.
Soda kue - sendok kecil.

Untuk puding ambil:

Susu - 0,5 liter.
Gula - 150-200 gram.
Telur - 2 buah.
Tepung - 50 gram. (2 sendok).
Gula vanila.
Minyak - 100 gram.

Resep langkah demi langkah:

Kirim telur dengan gula ke dalam panci, kocok. Tambahkan mentega lunak, sayang, lanjutkan mengocok.
Di atas api sedang, aduk terus, tunggu gula larut.
Matikan api, masukkan soda kue. Aduk dengan kuat sampai volumenya dua kali lipat.
Aduk tepung dalam jumlah kecil. Secara bertahap, massa akan mulai mendingin dan menebal. Setelah pendinginan, pindahkan massa ke permukaan kerja. Lanjutkan menguleni dengan tangan hingga adonan lembut dan lentur.
Bagi adonan menjadi 8-10 bagian yang sama. Gulung menjadi bola dan letakkan di piring yang ditaburi tepung. Bungkus dengan kertas timah, kirim ke rak kulkas selama satu jam.
Seduh krim. Tuang produk tepung ke dalam wajan, kocok telur, tambahkan sisa bahan yang ditunjukkan dalam daftar resep, kecuali susu dan mentega. Mengaduk.
Perlahan tambahkan susu, aduk krim menjadi campuran homogen.
Masak dengan api kecil. Aduk isinya dengan kuat, terutama sering mengangkat massa dari bawah untuk memecah gumpalan. Perhatikan awal perebusan - keluarkan panci dari kompor.
Tambahkan minyak panas ke isinya. Perlu diingat bahwa itu diletakkan hangat. Setelah pencampuran, tutup piring dengan krim dengan film, jika tidak film akan terbentuk selama pendinginan. Dinginkan hingga suhu kamar.
mulai tersedia kue madu. Panggang pada suhu 170-180 ° C selama 3-4 menit, sampai agak kecoklatan. Waktu tergantung pada kekuatan oven.
Segera potong sesuai diameter yang diinginkan tanpa membuang remah-remahnya, jangan mengencangkan trimming, jika tidak kue akan hancur (Anda dapat memotongnya sebelum dipanggang, seperti pada resep pertama).
Oleskan kue madu dengan krim. Bekerja di sisi.
Taburi dengan murah hati dengan remah-remah hancur yang tersisa setelah pemangkasan. Hiasi bagian atas dan samping. Dekorasi kue lainnya terserah Anda. Biarkan makanan penutup terendam selama beberapa jam.

Kue Medovik - resep klasik sederhana dengan susu kental

Keunikan resep ini adalah adonan dimasak dalam bak air. Sebagai alternatif, diperbolehkan menggunakan susu kental rebus yang sudah jadi sebagai krim.

Ambil untuk adonan:

Tepung - 300-500 gr.
Madu - 2 sdm. sendok.
Minyak - 100 gram.
Telur - 2 buah.
Soda - sendok kecil.
Gula - 0,2 kg.

Untuk krim susu kental:

Susu kental adalah toples standar.
Minyak - 0,3 kg.
Untuk menghias makanan penutup:
Kenari - segenggam.
Keripik coklat, kelopak almond.

Cara membuat kue madu yang enak:

Tuang ke dalam panci air panas, nyalakan gas. Letakkan mangkuk di atasnya. Pastikan air dari panci tidak menyentuh dasar mangkuk.
Masukkan madu, mentega, gula ke dalam mangkuk, aduk.
Tambahkan soda kue dan terus diaduk. Saat gula larut, angkat mangkuk dari bak mandi.
Masukkan telur, pecahkan satu per satu, dan kocok massa dengan pengocok.
Selanjutnya, mulailah menambahkan tepung. Uleni dengan cepat menjadi adonan yang lembut dan lentur.
Dinginkan, tutup dengan handuk atau cling film, selama 30-60 menit.
Setelah waktu yang diperlukan, keluarkan adonan dingin, bagi menjadi bagian yang sama.
Gulung menjadi bola bulat, gulung masing-masing menjadi kue. Potong lingkaran dengan bentuk bulat apa saja.
Tusuk-tusuk permukaan biskuit dengan garpu. Panggang selama 3-4 menit pada suhu 180°C.
Untuk impregnasi, buat krim dengan terlebih dahulu mengocok mentega yang dilunakkan di bak mandi. Kemudian, secara bertahap menambahkan susu kental, bekerja dengan baik dengan mixer, menghasilkan massa homogen yang manis.
Tetap mengolesi kue madu, memasukkannya ke dalam kue. Kemudian olesi sisi struktur dengan krim, hiasi sesuai tradisi dengan remah-remah, kacang-kacangan, cokelat. Saya menyarankan Anda untuk memotong remah-remah sisa dan kacang dalam blender dan aduk.
Untuk impregnasi berkualitas tinggi, biarkan kue madu berdiri setidaknya selama 2 jam.

Es krim untuk kue madu

Saya menawarkan resep lain untuk krim untuk mengolesi kue madu buatan sendiri. dia krim mentega Plombir, atau Diplomat.

Untuk es krim krim:

Krim - 200 ml.
Susu - 400 ml.
Gula pasir - 180 gr.
Telur.
Minyak - 100 gram.
Tepung jagung - 3 besar, dengan slide, sendok.

Membuat krim itu mudah: tambahkan komponen satu per satu, aduk setiap kali sampai halus.

Resep video dari Olga Matvey dengan rekomendasi langkah demi langkah untuk membuat Medovik paling enak. Biarkan kue Anda sukses, dan kerabat Anda bangga dengan keahlian Anda!

Tentu saja, semua orang tahu kue Medovik (alias Medovik) sejak kecil, bahkan jika mereka belum benar-benar mencobanya: dikenal sejak zaman Soviet, kue itu pasti jenuh dengan krim asam dan berbau seperti madu (setidaknya ini seharusnya Medovik menurut GOST). Saya masih tidak berani menghubungkan milik saya dengan GOST - pertama, saya menyimpang sedikit dari resep klasik untuk membuat kue menjadi kurang manis, dan saya benar-benar "menyusun" krim, menggabungkan beberapa resep yang saya tahu. Kue madu ternyata sangat empuk, direndam hingga 200% :), tidak memualkan (pecinta kue yang agak manis / gurih akan menghargainya!), Hanya sedikit madu dan krim yang luar biasa, juga benar-benar non- berminyak dan tidak berat, singkatnya, kue madu paling enak. Saya lampirkan resep sederhana untuk membuktikan hal di atas :)

Saya harus mengatakan bahwa semua kue madu yang saya makan sebelumnya, sayangnya, tidak mengklaim judul kue favorit saya. Pertama-tama, karena rasa manis atau "chimous", yang terutama berlaku untuk kue-kue dari toko / kafe. Atau hanya rasanya yang tampak primitif: kue madu dan krim asam, bagi saya, tidak ada yang istimewa. Kebetulan kuenya tidak terlalu basah (atau krimnya tidak enak), yang juga membuatnya tidak terlalu sukses.

Medovik saya, saya bisa dengan berani dan tidak sopan mengatakan :), yang paling enak dan tidak biasa dari semua yang saya makan! Semua tamu yang mencobanya sangat senang. Tidak ada yang acuh tak acuh! Karena itu, saya hanya perlu memberi tahu Anda tentang Medovik paling enak, resep sederhana yang, saya harap, akan selalu ada di bookmark Anda!

Sebelum beralih ke resep, saya akan menjelaskan tentang krim: idealnya harus krim asam, ada yang membuatnya 50:50 dengan mentega, ada yang mengikuti prinsip ganache (krim kental + mentega + coklat), ada banyak pilihan . Tapi bagi saya, itu sangat sederhana atau berani. Meskipun, tentu saja, rasa dan warnanya ...)

Krim kue madu saya adalah salah satu yang paling bahan sederhana, ini adalah persilangan antara custard dan krim asam (jangan biarkan itu membuat Anda takut!). Ternyata sangat empuk, tanpa pemanis, konsistensinya halus, cukup kental, ideal untuk merendam kue; rasa - karamel-madu! Menurut saya, ini krim terbaik dari yang mungkin.

Singkatnya, Medovik paling enak: resep sederhana - hasil yang tak tertandingi! Pastikan untuk memasak!

Kue madu paling enak: resep sederhana

Bahan untuk kue (d=24 cm):

tepung - 500 gram;
gula - 170 gram;
mentega - 120 gram;
telur - 3 buah. (besar);
madu - 80 gram;
soda - 1 sdt

Bahan krim:

susu - 350 ml;
tepung jagung - 30-35 g;
telur - 2 buah;
susu kental rebus - 300 g;
mentega - 100 gram;
krim asam (dari 25% ke atas) - 250-300 g;

Memasak:

Adonan . Dalam panci atau panci kecil, campurkan gula, mentega, madu. Nyalakan api, panaskan, aduk hingga semua bahan larut.

Kocok telur dengan ringan. Tambahkan dengan lembut ke dalam campuran gula-mentega-madu yang sudah hangat. Aduk-aduk, panaskan dengan api kecil selama 3-5 menit hingga berbusa. Setelah menambahkan soda, tanpa berhenti mengganggu, masak selama sekitar satu menit. Campuran akan menjadi mengembang, volumenya meningkat.

Angkat campuran dari api dan tambahkan tepung (dalam mangkuk besar), aduk adonan keras. Ini mungkin terasa lengket pada awalnya, tetapi saat dingin, itu akan menjadi elastis.

Campurkan sedikit. Kemudian buat "roti", bagi menjadi 8 bagian yang sama (Anda dapat menutupinya tepat di atas meja dengan cling film agar tidak lapuk).

Panaskan oven hingga 190 derajat. Gulung adonan (ambil salah satu dari delapan bagian) dan pindahkan ke loyang dengan perkamen - jangan mencoba untuk segera membuat kue menjadi rata, dengan diameter yang diinginkan. Saya menyarankan Anda untuk menggulung adonan dalam bentuk bulat bersyarat, dan kemudian, mengeluarkan kue dari oven, gunakan "stensil" (bagian bawah dari bentuk yang dapat dilepas dengan diameter yang diinginkan) dan pisau untuk memotong lingkaran.

Panggang kue selama 3-5 menit, kue akan cepat kecokelatan (jangan berlebihan!). Saat masih panas dan masih lunak (hanya dalam satu menit akan menjadi dingin dan menjadi lebih keras, seperti kue), segera potong lingkaran darinya. Masukkan potongan-potongan ke dalam mangkuk blender - mereka akan dibutuhkan untuk remah-remah, yang akan menghiasi kue.

Ulangi prosedur dengan semua 8 bagian, dapatkan 8 kue.

Krim. Kocok telur bersama dengan tepung maizena.

Panaskan susu tanpa mendidih. Tuang perlahan (dalam beberapa bagian!) Ke dalam campuran telur, aduk terus.

Tuang campuran kembali ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil, aduk, selama 5 menit sampai mengental. Jangan takut benjolan - setelah mereka pergi, dan pada tahap akhir krim akan halus dan seragam. Dinginkan sedikit.

Tambahkan susu kental rebus (sebagian) ke dalam campuran hangat, kocok dengan mixer.

Mentega (harus pada suhu kamar), kocok selama beberapa menit dalam mangkuk terpisah. Tambahkan ke dalam campuran sambil diaduk.

Krim asam juga harus dikocok dalam mangkuk terpisah hingga mengembang (3-4 menit). Terakhir, lipat perlahan ke dalam campuran. Aduk rata dengan spatula atau mixer dengan kecepatan paling rendah.

Perakitan kue. Letakkan kue, olesi dengan krim (jangan menyesal :). Taburi sedikit remah-remah yang sebelumnya dihaluskan dengan blender.

Tutup dengan lapisan kue kedua, tekan sedikit. Juga olesi dengan krim dan taburi dengan remah-remah lagi.

Ulangi prosedur dengan semua kue. Di bagian samping juga jangan lupa mengoleskan krim. Di atas, pada kue terakhir, tambahkan krim lebih banyak dari biasanya, ratakan. Taburi dengan remah-remah, hiasi dengan buah-buahan / beri (opsional).

Pastikan untuk membiarkan kue terendam setidaknya semalam di lemari es. Dan di pagi hari Anda akan menikmati cita rasa ilahinya.

Medovik yang halus akan menyenangkan Anda dan mengejutkan tamu Anda tanpa keraguan.

Sekarang Anda tahu cara memasak kue madu paling enak :) resep terbaik kue lain yang bisa Anda temui.