Resep mentimun bumbu korea untuk musim dingin. Mentimun Korea: resep paling enak dan ide terbaik

Saya pertama kali mencoba salad mentimun ini saat mengunjungi kerabat. Nyonya rumah yang ramah dengan baik hati membagikan resep mentimun Korea, dan sejak itu, saya membuat persiapan ini setiap tahun untuk variasi. Porsinya kecil, jadi cepat matang, dan rasa mentimunnya luar biasa!

Pedas, dengan sedikit rasa asam, semua tamu saya, tanpa kecuali, menyukai salad ini.

Bahan-bahan:

Keluaran: 6 liter

mentimun 4kg
wortel 1kg
gula 1 gelas
minyak sayur 1 gelas
cuka 9% 1 gelas
garam 100 gram
bawang putih 3-4 kepala
bumbu untuk wortel korea 15 gram

*gelas 250ml.

Persiapan:

Agar timun dalam rujak tetap renyah, harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama beberapa jam.

Kemudian cuci mentimun sampai bersih dan potong ekornya. Potong mentimun menjadi 4 bagian memanjang, dan potong buah besar menjadi dua. Seharusnya terlihat seperti foto saya.

Cuci dan kupas wortel. Parut untuk salad Korea.

Siapkan bumbu marinasinya: campurkan minyak sayur dengan gula pasir, cuka, garam dan bumbu halus. Kupas dan potong bawang putih atau lewati alat pemeras bawang putih.

Dalam mangkuk besar yang luas, campurkan mentimun cincang, wortel, bawang putih dan tuangkan bumbu yang dihasilkan dengan bumbu. Campur salad hingga merata, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 5 jam.

Setelah itu, timun ala Korea kami masukkan ke dalam toples kering dan steril.

Tempatkan serbet kain di dalam panci yang luas, lapisi stoples dengan mentimun, dan tuang air dingin sampai ke gantungan kaleng. Tutupi stoples dengan tutup steril, taruh panci di atas api dan didihkan. Sejak mendidih, diamkan stoples berukuran setengah liter selama 10 menit, dan stoples liter selama 15 menit.

Selanjutnya, sebagai standar, kami mengeluarkan stoples yang kosong dan menggulungnya menggunakan kunci, atau mengencangkan tutupnya. Tapi itu belum semuanya. Agar mentimun Korea kami dapat disimpan hingga musim dingin, mentimun tersebut perlu dibungkus dengan mantel bulu hingga benar-benar dingin.

Stoples dingin berisi sediaan harus disimpan di ruang bawah tanah atau dapur, jauh dari sinar matahari.

1 4847489

Galeri foto: Mentimun Korea untuk musim dingin memasak instan– resep langkah demi langkah paling enak dengan foto. Mengawetkan mentimun dalam bahasa Korea untuk musim dingin

Musim panas selalu senang dengan hasil panen yang berlimpah buah segar dan sayuran, rasa lezat yang bisa kita lupakan selama bulan-bulan musim dingin yang panjang. Namun, waktu berlalu dengan cepat dan Anda perlu memiliki waktu untuk mengisi kembali persediaan makanan kaleng Anda, sehingga para ibu rumah tangga berada dalam “masa sulit”. Mentimun dianggap sebagai persiapan paling populer untuk musim dingin - setiap ibu rumah tangga memiliki setidaknya beberapa toples acar atau acar mentimun di dapurnya. Hari ini kami mengundang Anda untuk menjelajahi “cakrawala” kuliner baru dan menyiapkan mentimun ala Korea untuk musim dingin: dengan wortel, tanpa sterilisasi dan dengan itu, dengan mustard, paprika. Pembuka pedas dan aromatik ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk liburan atau meja sehari-hari Anda. Dan dengan resep Pot Instan terlezat kami, Anda dapat menambahkan sentuhan pedas Asia ke menu Anda.

Mentimun Korea dengan wortel untuk musim dingin - resep langkah demi langkah paling enak dengan foto

Mentimun dan wortel Korea untuk musim dingin

Untuk kekasih Masakan Korea Dalam resep ini Anda akan menyukai kombinasi asli mentimun dan wortel. Tambahkan sedikit bawang putih dan rempah-rempah dan mentimun yang lezat Gaya Korea dengan wortel siap untuk musim dingin! Kita resep langkah demi langkah Mentimun ala Korea dengan foto sangat sederhana dan mudah dipahami bahkan untuk kuliner pemula. Yang paling camilan lezat untuk liburan!

Bahan untuk menyiapkan mentimun Korea dengan wortel untuk musim dingin:

mentimun ukuran sedang – 1 kg
wortel – 250 gram.
gula – 2 sdm.
cuka 9% - 2 sdm.
minyak sayur – 2 sdm.
garam – 2 sdt.
bumbu untuk wortel “Korea” – 2 sdt.
bawang putih – 6 siung

Deskripsi langkah demi langkah resep mentimun Korea dengan wortel:

Itu saja, mentimun Korea yang lezat dengan wortel sudah siap! Saat stoples sudah dingin, kami menaruhnya di dapur sampai musim dingin.

Mentimun parut ala Korea untuk musim dingin, persiapan cepat - resep tanpa sterilisasi

mentimun korea

Keunikan resep ini adalah bahan utamanya perlu diparut. Selain itu, mentimun ini dimasak cepat ala Korea, karena ditutup tanpa sterilisasi. Jika Anda tidak tahu di mana harus menaruh beberapa kilogram mentimun segar, kami sarankan untuk menggunakan resep mentimun Korea kami untuk musim dingin - hasilnya akan mengejutkan Anda.

Untuk menyiapkan mentimun parut ala Korea untuk musim dingin, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

mentimun yang baru dipetik – 3 kg
wortel – 0,5kg
bawang bombay – 0,5kg
gula pasir – 180 gr.
garam batu – 100 gr.
minyak sayur – 100 gram.
cuka – 100 gram.
Bumbu Korea – 1 bungkus
bawang putih - 2 kepala sedang

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep parutan mentimun Korea untuk musim dingin:

Pertama, Anda perlu mencuci mentimun dan wortel, parut di parutan "Korea" (memanjang). Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian, lalu hancurkan siung bawang putih dengan alat penghancur. Parut, potong dan peras semua bahan ke dalam mangkuk atau baskom besar.
Campuran sayuran garam dan gula dan tambahkan minyak sayur (halus). Kemudian tuang cuka meja dan tuang bumbunya wortel korea.
Sekarang Anda perlu mencampur semua bahan secara menyeluruh dengan tangan Anda dan membiarkan salad yang akan datang selama beberapa jam hingga "dijus".
Kemudian tuangkan isi mangkuk ke dalam panci besar (atau casserole besi cor) dan masak dengan api kecil. Setelah 15 menit, mentimun dapat dimasukkan ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan dan ditutup. Balikkan dan setelah dingin, pindahkan ke tempat dingin.

Tentu saja, mentimun dalam bahasa Korea seperti itu dianggap siap disantap setelah semua bahan dimasukkan dan sarinya dikeluarkan. Namun, untuk penyimpanan jangka panjang, salad membutuhkan perawatan panas– dalam hal ini rasanya mendidih.

Mentimun Korea untuk musim dingin - resep salad pedas dengan mustard

Mentimun Korea: pengawetan

Sayuran kaleng di musim dingin mereka menambah variasi dalam kehidupan sehari-hari dan menu liburan, cocok dengan hidangan kentang, daging, dan ikan. Mentimun ala Korea akan menarik bagi pecintanya makanan ringan yang gurih, dan mustard akan menambah kepedasan dan cita rasa Asia yang halus. Untuk resep ini enak salad mentimun Untuk musim dingin, Anda bisa mengambil buah berukuran besar - Anda masih harus memotongnya menjadi beberapa bagian.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk mentimun musim dingin Korea dengan mustard:

mentimun – 3kg
bawang putih – 1 kepala
cuka 9% - 150 ml
garam – 2 sdm.
gula – 5 sdm.
minyak sayur – 5 sdm.
kacang mustard - 3 sdm.
lada hitam bubuk – 1 sdt.
ketumbar – 1 sdt.

Deskripsi resep mentimun Korea dengan mustard untuk musim dingin:

Kami mencuci mentimun di bawah air mengalir, memotong ujungnya dan memotongnya menjadi lingkaran (ketebalan 3 - 5 mm), yang kemudian perlu dipotong menjadi dua bagian lagi.
Masukkan mentimun cincang ke dalam panci besar dan tambahkan garam, gula, merica, mustard, dan ketumbar. Semua komponen harus tercampur rata.
Tambahkan cuka dan minyak bunga matahari dan aduk lagi.
Dengan menggunakan penghancur, hancurkan bawang putih (atau iris tipis-tipis) dan tambahkan juga ke dalam wajan bersama bahan lainnya. Campur semuanya lagi.
Sekarang Anda perlu menutup panci dengan penutup dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 1 - 2 jam. Sayuran akan mengeluarkan sarinya dan jenuh dengan rempah-rempah.
Setelah tanggal kadaluarsa, keluarkan mentimun, aduk rata dan masukkan sebagian ke dalam stoples bersih. Tempatkan stoples yang sudah diisi untuk disterilkan selama 10-15 menit dan gulung tutupnya. Jika mentimun sudah dingin, Anda bisa membawanya ke dapur.

Resep mentimun Korea untuk musim dingin - persiapan dengan paprika manis

Menurut resep mentimun Korea untuk musim dingin ini, rasa manis ditambahkan ke bahan utama paprika– ini memberi hidangan pembuka rasa manis yang lembut dan melembutkan kepedasan tradisional salad. Namun secara umum, mentimun ala Korea dengan paprika harum dan sangat lezat. Siapkan beberapa toples salad ini untuk musim dingin - orang yang Anda cintai dan tamu akan menghargainya!

Mentimun Korea untuk musim dingin - daftar bahan:

mentimun segar – 1 kg
paprika manis dan wortel – 250 gr.
bawang putih – 100 gram.
cuka meja – 60 ml
gula – 50 gram.
garam – 25 gram.
Bumbu wortel Korea – 1 bungkus
cabai - seperempat polong

Mempersiapkan mentimun ala Korea dengan paprika manis untuk musim dingin:

Kami memotong ujung mentimun yang sudah dicuci di kedua sisi dan memotong masing-masing memanjang menjadi empat bagian, yang kemudian perlu dipotong di tengahnya. Jadi, dari satu buah mendapat delapan buah. Tuang ke dalam panci besar.
paprika buang bijinya, potong-potong dan tambahkan ke mentimun. Masukkan cabai rawit yang sudah dicincang (buang bijinya terlebih dahulu).
Cuci wortel, kupas, potong-potong di parutan “Korea” dan tambahkan ke sayuran lainnya. Tambahkan semua bumbu sesuai resep, termasuk bawang putih cincang, aduk dan biarkan selama 3 jam.
Kami memasukkan campuran bumbu sayuran ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan, memasukkannya ke dalam panci berisi air dan membakarnya. Setelah air mendidih, tunggu 20 menit lagi dan keluarkan toples mentimun. Gulung tutupnya, balikkan dan setelah dingin, simpan di tempat sejuk.

Tempatkan mentimun hijau varietas acar dalam wadah yang sesuai dan tutupi dengan air selama 10-12 jam. Biasanya saya melakukan ini pada malam hari, dan pada pagi hari saya langsung melanjutkan ke tata cara menyiapkan makanan penutup sayur. Setelah menunggu waktu yang ditentukan, cuci sayuran hingga bersih. Potong tutupnya dan potong memanjang menjadi dua bagian yang sama. Setelah itu, bagi lagi masing-masing menjadi dua. Jika mentimunnya panjang, Anda bisa memotongnya kembali melintang. Cuci wortel dan kupas dengan pengupas sayuran untuk menghilangkan lapisan minimal kulitnya. Potong menjadi potongan tipis dan rata. Jika diinginkan, Anda bisa menggilingnya dengan parutan kasar khusus atau biasa. Saya lebih suka sedotan, lalu sayurannya direndam lebih merata dan terlihat sangat menggugah selera.

Kupas dan bilas bawang putih. Cincang halus atau peras melalui mesin press. Dalam wadah yang nyaman, campur bawang putih, garam, gula pasir, dan bumbu wortel Korea. Saat memilih bumbu, perhatikan tanggal pembuatannya, karena bumbu cepat menua, dan sebaiknya menggunakan bumbu segar yang banyak dijual di pasaran.

Tuangkan minyak bunga matahari dan cuka. Aduk bumbu marinasi dan kombinasikan dengan sayuran yang sudah disiapkan.

Campur bahan, tutup wadah dengan penutup atau cling film dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 6-8 jam. Meski setelah dua jam camilannya sudah habis rasanya enak. Tempatkan acar sayuran dalam stoples bersih dan tuangkan jus yang dihasilkan di atasnya.

Tutup dengan penutup dan tempatkan dalam wadah dengan air dingin untuk sterilisasi. Waktu perlakuan panas adalah 20 menit setelah mendidih. Setelah sterilisasi selesai, tutup stoples dengan rapat dan balikkan. Setelah dingin, letakkan di tempat yang gelap dan sejuk. Di musim dingin Anda dapat menikmati rasa renyah yang menyenangkan mentimun pedas dalam bahasa Korea.

Jika mentimun Anda sudah terlalu besar, tidak masalah - mentimun bisa digunakan untuk membuatnya salad yang lezat untuk musim dingin! Tentu saja, lebih baik tidak mengambil yang terlalu kuning, tapi jangan ragu untuk “menggunakan” sisanya. Saya sering menemukan resep seperti ini: dan semuanya berbeda terutama dalam pemotongan sayuran. Saya suka yang ini, mentimun dan wortel dipotong panjang, strip tipis- "dalam bahasa Korea." Anda dapat menggunakan parutan khusus untuk mengiris “wortel ala Korea”, atau pisau yang bagus dan tajam, atau pengupas sayuran dua sisi khusus, omong-omong, ini sangat bagus dan berguna! Salad "mentimun ala Korea dengan wortel" ini sangat mudah disiapkan, dan hasilnya sungguh luar biasa - Anda sudah mencicipinya - Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan pembuka di hari libur atau meja makan, atau bahkan saat Anda mau. makan sesuatu yang pedas!

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan salad musim dingin “mentimun ala Korea dengan wortel” kita membutuhkan:

mentimun besar - 2,5 kg (potong-potong - 1,5 kg);

wortel besar - 2 buah. (potong-potong - 250 g);

bawang putih - 1 kepala.

Untuk bumbunya:

cuka 9% - 125 ml;

gula - 1/4 cangkir;

minyak sayur - 125 ml;

garam - 1 sdm. aku. (dengan slide) atau sesuai selera;

Bumbu wortel Korea - 1/2 sachet (15 g).

Langkah-langkah memasak

Cuci mentimun dengan baik dan potong “puntungnya”.

Cuci dan kupas wortel.

Parut mentimun menjadi potongan-potongan sampai ke inti dengan bijinya (saya katakan cukup “bersihkan” mentimunnya).

Sebelum menata salad, aduk kembali, masukkan ke dalam toples kering yang sudah disterilkan (saya pakai toples 0,5 liter), tuangkan sisa bumbu marinasi ke atas sayuran. Sterilkan stoples salad dengan cara yang nyaman bagi Anda. Saya melakukan ini: Saya menutup stoples dengan persiapan (!) dengan penutup (saya tidak menutup atau menggulungnya!!!), memasukkannya ke dalam oven dingin, menyalakan suhu minimum, segera setelah oven pemanasan, naikkan suhu hingga 150 derajat dan sterilkan selama 15 menit. Kemudian saya dengan hati-hati mengeluarkan stoples dan menggulungnya (jika berbentuk sekrup, tutup rapat). Balikkan kaleng yang sudah digulung dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin (saya biasanya menyimpannya seharian). Simpan salad "mentimun ala Korea dengan wortel" di tempat sejuk atau di lemari es.

Ada banyak resep menyiapkan mentimun lezat dalam bahasa Korea untuk musim dingin. Beberapa persiapan dapat diselesaikan dengan cepat, sementara yang lain memerlukan waktu persiapan lebih lama. Masing-masing dari mereka baik dengan caranya sendiri.

Hari ini saya sampaikan kepada Anda resep yang menurut keluarga kami adalah yang terbaik... pilihan lezat kosong. Foto langkah demi langkah akan membantu Anda lebih memahami persiapan yang dijelaskan di sini.

Cara membuat mentimun ala Korea untuk musim dingin

Mari kita ambil 1,5 kilogram mentimun. Anda bisa mengambil yang tumbuh terlalu besar dan yang panjang. Agar mentimun menjadi renyah, rendam dalam air dingin selama 4-6 jam. Setelah prosedur ini, mereka tidak hanya akan menjadi renyah, tetapi juga memperoleh warna hijau yang kaya.

Potong mentimun kering menjadi irisan sepanjang 4 sentimeter. Jangan lupa untuk memotong “puntung” di kedua sisi buah.

Sekarang mari kita rawat wortelnya. Cuci dan kupas 750 gram umbi-umbian. Kami memarutnya di parutan wortel Korea atau memotongnya dengan tangan.

Ini kira-kira 70-80 gram.

Untuk bumbunya kita membutuhkan: cuka 9% - 100 mililiter, minyak sayur olahan - 100 mililiter, 1,5 sendok makan garam, gula - 100 gram, 20 gram bumbu wortel Korea (2 sendok makan) dan bawang putih cincang.

Campur semua bahan menjadi satu dan tuangkan “ramuan” aromatik ini ke atas mentimun dan wortel yang sudah disiapkan.

Campur salad mentimun Korea yang disiapkan untuk musim dingin secara menyeluruh.

Dan masukkan ke dalam kulkas selama 8 jam. Saya mampu bertahan 10 jam, tapi ini tidak mempengaruhi hasilnya.

Jadi, setelah waktu tertentu, benda kerja akan mengeluarkan sarinya dan terendam seluruhnya dalam air garam aromatik yang dihasilkan. Campur lagi dan masukkan ke dalam stoples bersih dan steril, tuang di atasnya acar yang lezat. Tutup dengan tutup yang bersih.

Selanjutnya, masukkan stoples ke dalam panci kosong untuk sterilisasi. Jangan lupa letakkan selembar kain di bagian bawah. Isi dengan air dingin hingga air menutupi toples dengan benda kerja setinggi bahu. Tampilan praktiknya dapat dilihat di foto.

Didihkan air dengan api besar dan kecilkan api sedikit. Sterilkan mentimun ala Korea selama 20 menit. Lalu kami memasang tutupnya dan menyisihkannya selama sehari.

Dari jumlah produk olahan yang disajikan, diperoleh 3 toples masing-masing 0,7 liter dan satu toples setengah liter.

Anda bisa menyimpan salad mentimun Korea terlezat ini di tempat sejuk sepanjang musim dingin. Semua produk menjadi sangat enak dan renyah. Olahan ini tidak hanya populer di kalangan orang dewasa, tapi juga di kalangan anak-anak, karena warnanya yang cerah. Dan ternyata lebih bermanfaat karena adanya wortel.