Apa yang harus dimasak dengan mentimun beku. Mentimun beku: semua metode, rekomendasi, aplikasi kuliner

Semakin banyak akhir-akhir ini ibu rumah tangga berpengalaman menyerukan pembekuan sayuran dan buah-buahan yang diberikan bumi kepada kita di musim panas. Lagi pula, ini cepat, mudah, dan tidak memerlukan investasi tambahan. Tetapi apakah sayuran mempertahankan semua sifat yang berguna setelah pencairan dan apakah metode ini memiliki hak untuk hidup, mari kita lihat lebih dekat.

Apakah mungkin untuk membekukan mentimun untuk musim dingin?

Jawabannya sederhana - Anda dapat membekukan buah apa pun. Namun, dengan prosedur ini, perlu mempertimbangkan karakteristik janin dan konsistensinya. Mentimun paling sering dibekukan untuk salad, vinaigrette, okroshka, makanan pembuka, dan hidangan lainnya. Selain itu, sayuran juga dibekukan untuk keperluan kosmetik.

Penting!Anda dapat mencairkan produk hanya sebelum digunakan. Dengan pencairan tunggal dan penyimpanan lebih lanjut di dalam freezer lagi, es menumpuk dan menggantikan jus bersama dengan vitamin. produk semacam itu tidak layak untuk dikonsumsi, karena tidak membawa manfaat apa pun.

Pembekuan dilakukan dengan menggunakan freezer. Poin penting adalah untuk mempertahankan siklus pembekuan yang tidak terputus. Ini terutama berlaku untuk sayuran yang mengandung banyak air. Setelah menempatkan mentimun di freezer, jusnya diubah menjadi ribuan potongan kecil es, yang mempertahankan vitamin dan sifat bermanfaat dari sayuran segar.

Varietas apa yang harus dipilih untuk pembekuan?

Untuk pembekuan, mentimun dengan kulit elastis tebal paling cocok, ini bisa diasinkan dan varietas salad seperti:

Arena;
Pasamonte;
murom;
Nezhinka;
Anak laki-laki lucu;
ketimun Paris;
Nosovsky;
Luar biasa dll.

Saat memilih sayuran untuk dibekukan untuk musim dingin, pertama-tama mereka memperhatikan kulitnya, itu harus padat dan tanpa kerusakan, tanpa busuk, noda, retak, penyakit, dan kekuningan. Faktor penting ketika memilih varietas juga ukuran benih.

Untuk pembekuan, ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk memilih sayuran dengan biji kecil. Bubur mentimun, yang perlu diletakkan di musim gugur dan musim dingin di dalam freezer, harus keras dan elastis. Jangan memilih buah yang terlalu besar, lamban, dan terlalu besar dengan daging buah yang lunak untuk dibekukan. Pertama, sayuran basi telah kehilangan vitaminnya, dan kedua, itu tidak akan berbohong begitu lama dan setelah mencairkannya akan kehilangan bentuk dan sifatnya. Karena itu, sayuran dibekukan segar.

Setelah memilih spesimen terbaik, penting untuk melakukan prosedur persiapan pembekuan dengan benar agar sayuran dapat mempertahankan hasil maksimalnya. kualitas rasa. Buah-buahan disarankan untuk dicuci dengan air dingin yang mengalir. Agar jenuh dengan kelembaban dan mempertahankan jus sampai musim dingin, rendam selama 1-1,5 jam sebelum dibekukan. Setelah itu, sayuran ditata untuk pengeringan alami, ini akan memakan waktu setidaknya 30 menit.

Jika tidak ada waktu untuk menunggu, Anda dapat mengeringkan setiap mentimun dengan handuk kertas. Ujung-ujungnya dipotong di kedua sisi, sayuran diuji kepahitannya, dan jika nyonya rumah puas dengan rasanya, proses pemotongan mentimun dimulai, tergantung pada varietas penggunaan selanjutnya.

Cara membekukan mentimun di rumah

Metode pembekuan berbeda dalam jenis pemotongan produk di mana ia akan disimpan, yang secara langsung tergantung pada tujuan penggunaannya di musim dingin. Dapat dibekukan dalam kubus untuk digunakan dalam salad, okroshka, vinaigrette. Baik persiapan di bentuk parut untuk persiapan sup "Tarator" atau untuk keperluan kosmetik. Pembekuan juga dimungkinkan dalam bentuk utuh, irisan dan lingkaran. Topik terpisah adalah persiapan jus mentimun. Metode pembekuan untuk semua metode serupa. Mari kita pertimbangkan lebih detail.

Utuh

Pembekuan sayuran utuh adalah topik yang kontroversial. Banyak ibu rumah tangga suka menggunakan metode ini, karena memiliki beberapa keunggulan:

Namun, seluruh produk beku akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mencairkannya. Kulit mentimun seperti itu akan kehilangan khasiatnya, menjadi lunak dan lesu, oleh karena itu disarankan untuk membekukan sayuran yang sudah dikupas. Daging, sebaliknya, akan menjadi terlalu keras dan proses pemotongan akan lebih sulit.

Untuk metode ini, kami melakukan langkah-langkah berikut:

Setelah merendam dan mengeringkan mentimun, potong sisinya.
Kupas mentimun.
Kami memasukkannya ke dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam freezer.

Tahukah kamu? China adalah pemimpin dunia dalam ekspor mentimun. Negara ini menghasilkan 80% dari total pasokan, yaitu lebih dari 60 juta ton per tahun.

ikal kecil

Mentimun dibekukan dalam bentuk cincin untuk digunakan sebagai dekorasi untuk hidangan atau salad yang membutuhkan jenis pemotongan ini, serta untuk keperluan kosmetik. Ini adalah salah satu cara yang paling umum.

Proses pemanenan buah dengan metode ini adalah sebagai berikut:

Setelah menyiapkan mentimun, potong menjadi cincin tipis.
Agar selama pembekuan lebih lanjut bagian yang diiris tidak saling menempel, perlu dilakukan tahap pendahuluan. Untuk melakukan ini, letakkan bagian-bagian di atas piring atau wadah datar lainnya, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer semalaman.
Keesokan harinya, kami mengeluarkan mentimun dan menuangkannya ke dalam kantong plastik, menghilangkan udara berlebih darinya. Kami meninggalkannya di dalam ruangan untuk penyimpanan jangka panjang.

Video: Cara membekukan mentimun untuk musim dingin

Irisan

Sayuran dibekukan dalam irisan atau kubus untuk persiapan salad, okroshka, vinaigrette, makanan pembuka dingin lebih lanjut. Paling sering, ibu rumah tangga menyiapkan mentimun untuk disimpan di freezer dengan cara ini.

Proses persiapannya mirip dengan yang sebelumnya:

Diparut melalui parutan

Metode ini paling sering digunakan untuk penggunaan mentimun untuk keperluan kosmetik, karena setelah dicairkan, sayuran parut berbentuk massa yang direkatkan homogen dan merupakan produk yang meragukan untuk penggunaan kuliner. Agar tidak mencairkan seluruh bagian setiap kali, akan lebih mudah untuk membekukan mentimun parut bersama dengan jus dalam wadah atau cetakan terpisah untuk es.

Proses pemanenan buah untuk dibekukan dengan cara ini adalah sebagai berikut:

Kami mencuci mentimun dan memotong sisinya.
Kami menggosok sayuran di parutan kasar dan, bersama dengan jus, meletakkannya dalam cetakan.
Biarkan dalam freezer hingga beku dan gunakan sesuai kebutuhan.

Tahukah kamu?95% sayuran terdiri dari air, yang menunjukkan sifat unik pelembab. Selain itu, komposisi mentimun termasuk asam folat, vitamin B, C, A, E, yang mempengaruhi hilangnya bintik-bintik penuaan, ruam dan jerawat, serta tokoferol dan biotin, yang memiliki kemampuan meremajakan.

Jus mentimun beku

Jus mentimun dapat digunakan untuk membuat es krim mentimun yang dikombinasikan dengan jus sayuran dan buah-buahan lainnya. Juga, jus ini adalah produk kosmetik yang unik. Ini dibekukan dan digunakan untuk menggosok ke kulit atau menyiapkan lotion, tonik, dan serum pencuci muka.

Pecinta kosmetik alami akan sangat menyukai metode ini:

Mencuci muka dengan satu potong es setiap pagi akan memberikan kulit dengan hidrasi, pembersihan, penghapusan bintik-bintik penuaan dan bintik-bintik hitam. Juga, "topeng alami" seperti itu memiliki efek peremajaan.

Mentimun acar beku

Selain sayuran segar, mereka juga membeku mentimun asin. Di masa depan, mereka dapat digunakan di berbagai salad, vinaigrette dan hidangan lainnya. Dengan demikian, metode pemotongan mirip dengan skema pembekuan. mentimun segar- itu semua tergantung pada tujuan penggunaan.

Tekniknya sederhana dan mengikuti instruksi di atas:

Potong sayuran menjadi bentuk yang diinginkan.
Sebarkan di atas piring datar atau talenan dan masukkan ke dalam freezer untuk penyimpanan selama 6-8 jam.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kami mengeluarkan wadah dan memindahkan sayuran cincang ke dalam kantong plastik dan menyimpannya di dalam freezer.

Anda juga dapat menggunakan metode membekukan seluruh sayuran.

Umur simpan

Mentimun beku dapat disimpan dari 3 bulan hingga satu tahun, tergantung pada suhu freezer, serta mengikuti skema pra-pembekuan di atas:

–8...–10°С - 3-5 bulan;
–11...–14°С - 5–7 bulan;
–15...–19°С - 8–9 bulan;
–20...–23°С - hingga 12 bulan.

Penting! Jika langkah pra-pembekuan dilewati, maka benda kerja harus disimpan tidak lebih dari 6 bulan.

Aturan dasar untuk mencairkan es

Agar benda kerja setelah pencairan tidak berubah menjadi massa yang homogen dan tidak kehilangan rasanya, perlu untuk mematuhi aturan dasar. Pertama, penting untuk diingat bahwa pencairan bunga es harus lambat. Penggunaan air mendidih hanya dapat merusak produk dan membunuh semua vitamin di dalamnya.

Oleh karena itu, untuk proses yang berkualitas dan pelestarian semua properti yang berguna sayuran sebelum dimasak, Anda harus menyediakan waktu yang cukup untuk mencairkan es (ini akan memakan waktu 4-5 jam). Penting juga untuk mematuhi penurunan suhu secara bertahap, ini tidak akan mempengaruhi penampilan mentimun dan membatasi mereka dari menempel bersama-sama.

Skema pencairan yang benar adalah sebagai berikut:

Apa yang bisa dimasak?

Mentimun adalah salah satu bahan dalam ratusan salad dan makanan pembuka dingin.

Bisa jadi:

setiap orang salad terkenal"Olivier" (di mana sayuran beku dan segar, dan acar dapat digunakan);
salad mentimun murni (dibumbui dengan krim asam dan mustard);
salad dengan ham dan wortel;
selada "Praha" (di mana komponen lainnya berada telur rebus, ayam rebus dan wortel rebus);
Salad "Lazy Beauty" (bahan utamanya adalah timun yang diparut, dibumbui minyak zaitun, bawang putih, gula, garam dan asam sitrat);
vinaigrette favorit semua orang (di mana Anda juga bisa meletakkan buah beku segar dan asin), serta banyak pilihan lainnya.

Selain itu, mentimun segar dapat berfungsi sebagai hiasan untuk hidangan atau sandwich apa pun. Anda tidak hanya bisa memasak makanan pembuka dingin dengan berbagai variasi, tetapi juga hidangan pertama.

Bisa jadi:

Kami memilih untuk membekukan hanya sayuran segar dalam kondisi sempurna.
Kami menggunakan varietas secara eksklusif dengan kulit padat.
Kami menentukan tujuan penggunaan dan memilih bentuk pemotongan untuk menghemat waktu pemotongan di masa mendatang dan mengurangi waktu pencairan.
Pastikan untuk mematuhi tahap pra-pembekuan, yang akan menyelamatkan mentimun agar tidak lengket.
Saat mencairkan es, kami mengamati peningkatan suhu secara bertahap. Pencairan cepat akan membunuh segalanya bahan yang bermanfaat Sayuran.

Siapa pun yang belum pernah mencoba membekukan mentimun sebelumnya pasti harus mencoba metode memanen sayuran ini untuk musim dingin, karena tidak hanya cepat, tidak seperti metode lain, tetapi juga memungkinkan Anda menyimpan semua rasa sayuran segar. Jika Anda mengikuti semua aturan yang dijelaskan dalam artikel, Anda akan mendapatkan produk berkualitas yang, setelah dicairkan, sulit dibedakan dari buah berair yang baru dipetik.

Apakah mungkin untuk melakukannya? Akankah sayuran ini mempertahankan rasa, tekstur, dan manfaat kesehatannya? Ini dan banyak pertanyaan lainnya menjadi perhatian ibu rumah tangga yang ingin memberikan sentuhan kesegaran pada hidangan musim dingin. Rekomendasi kami akan membantu Anda membekukan dan mencairkan mentimun dengan benar, untuk mempertahankan rasa dan manfaatnya.

Seleksi dan persiapan mentimun untuk pembekuan

Untuk membuat kekosongan seperti itu, berikan perhatian khusus pada pilihan bahan baku. Sayuran harus segar dan padat. Jangan gunakan buah yang layu, rusak atau busuk untuk pembekuan.. Sayuran seperti itu, setelah dicairkan, akan memiliki rasa pahit, yang dapat merusak rasa hidangan.

Jangan gunakan varietas hibrida dan salad untuk pembekuan. Karena teksturnya yang lembut, setelah dicairkan, mereka akan berubah menjadi bubur, tidak hanya kehilangan penampilannya, tetapi juga rasanya.

Sayuran yang dipilih dengan cermat mencuci di bawah air mengalir. Kemudian produk kering handuk kertas atau biarkan kering secara alami selama 30-60 menit. Ini akan menghilangkan kelembapan berlebih. Setelah pekerjaan persiapan Anda bisa mulai memasak.

Cara membekukan mentimun segar dan umur simpan

Bekukan sayuran cincang karena tidak disarankan untuk membekukannya secara utuh.

Pertama, potong kedua ujung mentimun pilihan dan cicipi produknya. Jika pahit, jangan gunakan untuk pembekuan.

Tidak disarankan untuk membekukan mentimun utuh, karena setelah dicairkan, mentimun tidak akan bisa dipotong atau diparut.

Sekarang Anda perlu memilih metode pemotongan. Itu tergantung pada tujuan penggunaan produk yang dicairkan. Untuk okroshka, vinaigrette atau olivier, potong sayuran menjadi kubus. Untuk salad segar potong mentimun menjadi irisan atau strip.

Sebelum membekukan dari sayuran cincang, hati-hati peras jusnya. Ini akan membantu menghilangkan kelembapan berlebih dan mencegah mentimun saling menempel dalam gumpalan.

Untuk membekukan sayuran dengan benar, letakkan di atas talenan atau loyang, tutup dengan cling film, dan letakkan di laci freezer. Setelah mentimun dibekukan, berkemas simpan dalam tas (atau wadah tertutup) dan masukkan kembali ke dalam freezer. Tidak disarankan untuk menyimpan sayuran dalam bentuk terbuka. Mentimun menyerap bau dari makanan lain, yang dapat memengaruhi rasanya secara negatif.

Penting juga bagi nyonya rumah untuk mengetahui berapa lama mentimun dapat disimpan di dalam freezer. Tunduk pada semua rekomendasi dan menjaga suhu konstan umur simpan pra-beku adalah 5-8 bulan.

Mentimun beku dapat digunakan untuk keperluan kosmetik. Jika Anda terlalu malas untuk dipusingkan, kami membekukan irisan, menyebarkannya dalam satu lapisan di permukaan yang rata, dan kemudian memasukkannya ke dalam wadah agar tidak saling menempel. Setiap pagi kami mengambil 1-2 iris, biarkan sedikit mencair dan bersihkan wajah dan décolleté. Alat ini menyegarkan, memperbaiki warna kulit, memberi nutrisi, mempersiapkan kulit untuk mengoleskan krim siang. Jika Anda tidak terlalu malas untuk dipusingkan, kami membekukan mentimun parut di nampan es dan mendapatkan "kubus cuci".

Aturan Pencairan

Setelah membekukan mentimun, ingat aturan untuk mencairkannya. Yang terbaik adalah menambahkan sayuran beku ke piring.. Jika ini tidak dilakukan, mereka akan berubah menjadi bubur yang tidak menggugah selera.

Mentimun, iris bisa dicairkan di kulkas dengan menempatkannya di rak paling bawah. Mentimun yang dibekukan dan dicairkan dengan benar mempertahankan rasa, aroma, dan khasiatnya yang bermanfaat, tetapi kehilangan strukturnya dan menjadi berair.

Untuk mencairkan es, keluarkan jumlah sayuran yang diperlukan untuk memasak. Mentimun tidak boleh disimpan dicairkan atau dibekukan kembali.

Untuk menyimpan mentimun segar untuk musim dingin, gunakan metode pembekuan. Untuk melakukan ini, pilih buah yang kuat dan segar, potong dan masukkan ke dalam freezer. Dengan bantuan pembekuan, Anda dapat menyimpan sayuran yang harum dan sehat.

Video

Tonton video untuk berkenalan dengan nuansa mentimun beku di rumah di dalam freezer:

Ibu muda, istri dan nyonya rumah. Siapkan rumah tangga yang lezat, dan yang paling penting - makanan sehat. Oleh karena itu cari dan alami berbagai pilihan melestarikan sifat-sifat bermanfaat dari buah-buahan dan sayuran di rumah. Saya siap berbagi pengalaman dan hasil eksperimen saya dengan pembaca.

Menemukan kesalahan? Pilih teks dengan mouse dan klik:

Ctrl+Enter

Apakah kamu tahu itu:

Racun alami ditemukan di banyak tanaman; tidak terkecuali, dan yang ditanam di kebun dan kebun sayur. Jadi, di tulang apel, aprikot, persik ada asam hidrosianat (hidrosianat), dan di bagian atas dan kulit nightshade mentah (kentang, terong, tomat) - solanin. Tapi jangan takut: jumlah mereka terlalu kecil.

Tempat kelahiran lada adalah Amerika, tetapi pekerjaan pemuliaan utama untuk pengembangan varietas manis dilakukan, khususnya, oleh Ferenc Horváth (Hongaria) pada tahun 20-an. Abad XX di Eropa, terutama di Balkan. Lada datang ke Rusia dari Bulgaria, itulah sebabnya ia mendapat nama biasa - "Bulgaria".

Pembekuan adalah salah satu metode paling nyaman untuk menyiapkan tanaman sayuran, buah-buahan, dan beri yang ditanam. Beberapa percaya bahwa pembekuan menyebabkan hilangnya nutrisi dan sifat bermanfaat. produk herbal. Sebagai hasil penelitian, para ilmuwan menemukan bahwa penurunan nilai gizi Pembekuan praktis tidak ada.

Varietas stroberi kebun "tahan-beku" (lebih sering hanya "stroberi") juga membutuhkan tempat berlindung, seperti varietas biasa (terutama di daerah-daerah di mana ada musim dingin tanpa salju atau salju bergantian dengan pencairan). Semua stroberi memiliki akar yang dangkal. Ini berarti bahwa tanpa perlindungan, mereka membeku. Jaminan penjual bahwa stroberi “tahan beku”, “tahan musim dingin”, “menoleransi embun beku hingga -35 ”, dll. adalah bohong. Tukang kebun harus ingat bahwa belum ada yang bisa mengubah sistem akar stroberi.

Di Australia, para ilmuwan telah memulai percobaan kloning pada beberapa varietas anggur cuaca dingin. Pemanasan iklim, yang diprediksi hingga 50 tahun ke depan, akan menyebabkan hilangnya mereka. Varietas Australia memiliki karakteristik yang sangat baik untuk pembuatan anggur dan tidak rentan terhadap penyakit yang umum di Eropa dan Amerika.

Kebaruan pengembang Amerika adalah robot Tertill, yang melakukan penyiangan di kebun. Perangkat ini ditemukan di bawah bimbingan John Downes (pencipta penyedot debu robot) dan bekerja secara mandiri di semua kondisi cuaca, bergerak di permukaan yang tidak rata di atas roda. Pada saat yang sama, ia memotong semua tanaman di bawah 3 cm dengan pemangkas bawaan.

Dari tomat varietas, Anda bisa mendapatkan benih "milik Anda" untuk disemai tahun depan (jika Anda benar-benar menyukai varietasnya). Dan tidak ada gunanya melakukan ini dengan yang hibrida: benih akan muncul, tetapi mereka akan membawa bahan turun-temurun bukan dari tanaman dari mana mereka diambil, tetapi dari banyak "nenek moyangnya".

Dipercaya bahwa beberapa sayuran dan buah-buahan (mentimun, batang seledri, semua varietas kol, paprika, apel) memiliki "kandungan kalori negatif", yaitu, selama pencernaan, lebih banyak kalori yang dikeluarkan daripada yang dikandungnya. Padahal, hanya 10-20% kalori yang diterima dari makanan yang dikonsumsi dalam proses pencernaan.

Petani Oklahoma, Carl Burns, mengembangkan varietas jagung warna-warni yang tidak biasa yang disebut Rainbow Corn. Butir pada setiap tongkol memiliki warna dan corak yang berbeda: coklat, merah muda, ungu, biru, hijau, dll. Hasil ini dicapai melalui bertahun-tahun pemilihan varietas biasa yang paling berwarna dan persilangannya.

Mentimun di dalam freezer tidak biasa. Dan juga sangat kontroversial. Banyak nyonya rumah yang telah membekukan sayuran ini setidaknya sekali tahu bahwa setelah dicairkan, mentimun terlihat sangat tidak enak. Apa yang harus dilakukan - menolak untuk membekukan? Sama sekali tidak.

Jika Anda memiliki panen mentimun yang baik di rumah pedesaan Anda tahun ini, pastikan untuk mencobanya dan membekukannya dan memasak hidangan yang telah dikumpulkan oleh editor kuliner situs untuk Anda .

Metode pertama adalah dalam gelas. Anda dapat menggiling sayuran di parutan, memasukkannya ke dalam cangkir sekali pakai, tutup dengan cling film dan kirimkan ke freezer.

Di mana menggunakan: mentimun yang dibekukan dengan cara ini dapat dicairkan dan ditambahkan ke okroshka, tarator, saus.

Saus "Rasa musim panas": 200 ml yogurt alami campur dengan 50 g mentimun, tambahkan 20 ml jus lemon, garam dan gula sesuai selera. Kami mengubah segalanya dan membumbui salad sayuran dengan saus yang dihasilkan.

Cara kedua adalah dengan kubus. Mentimun dipotong menjadi kubus. Kami menutupi piring atau papan dengan cling film, meletakkan kubus mentimun dan mengirimnya ke freezer selama 3 jam, lalu kami mengeluarkan mentimun, memasukkannya ke dalam tas, mengikatnya dan menyimpannya di freezer sampai musim dingin.

Di mana menggunakan: dalam salad (termasuk Olivier), sup.

Salad mentimun "Emerald". Mencairkan mentimun, tiriskan air. Tambahkan 1-2 sdm ke sayuran. l. krim asam, 50 g salmon yang diiris tipis sedikit asin, garam secukupnya. Kami mencampur. Salad siap.

Cara ketiga adalah jus mentimun. Anda juga bisa menggunakan jus mentimun untuk pembekuan. Untuk melakukan ini, kami melewatkan sayuran melalui juicer. Jika tidak ada, Anda bisa memarut mentimun dan memeras jusnya dengan kain kasa. Kemudian tuangkan jus ke dalam cetakan es.

Di mana menggunakan: Masker mind-blowing diperoleh dari jus mentimun, yang mengencangkan kulit, membentuk oval wajah, dan mengurangi jumlah kerutan. Artinya, efek setelah topeng seperti itu mirip dengan pijat drainase limfatik.

Topeng "Peremajaan super". Mencairkan jus mentimun (1 sendok makan diperlukan), tambahkan 2 tablet aspirin dan 1 sdm. l. rebusan chamomile. Massa yang dihasilkan digosokkan ke kulit wajah dengan gerakan lembut. Cuci masker setelah 1 menit. air hangat menggunakan kapas atau spons kosmetik.

oleh Catatan Nyonya Liar

Okroshka adalah hidangan tradisional masakan nasional Rusia, yang muncul pada akhir abad ke-18. Bahan untuknya resep dasar pengikut: kentang rebus dan telur, lobak segar dan mentimun, direbus produk daging atau sosis rebus, bawang hijau, mustard, krim asam dan kvass.

Semua produk yang diperlukan dapat dibeli sepanjang tahun. Namun, di musim dingin, hanya mentimun rumah kaca yang dijual, tanpa rasa dan bau mentimun asli. Agar tidak khawatir tentang kualitas produk, dan agar mentimun tetap harum dan lezat sepanjang tahun, mereka harus dibekukan di musim gugur. Maka akan mungkin untuk memasak selama setahun penuh masakan yang berbeda, termasuk okroshka musim dingin dengan mentimun beku.

Membekukan mentimun sangat mudah. Pertama, Anda harus memilih ketimun yang baik, mencucinya, mengeringkannya dan memotongnya. Anda dapat memotong mentimun dengan beberapa cara, misalnya, cincin atau setengah cincin - pemotongan seperti itu cocok untuk memasak segar salad sayur, tapi mentimun potong dadu - hanya di Olivier dan okroshka.

Produk: dua kentang besar, empat telur rebus, satu diasap kaki ayam, 200 gram sosis susu, 200 gram mentimun beku, seikat daun bawang, adas beku, 500 ml krim asam, 4 sendok makan sawi, 3 liter air minum matang, garam dan asam lemon rasa.

Memasak okroshka dengan mentimun beku

Pertama-tama, rebus kentang di kulit dan telurnya. Kentang akan dimasak selama sekitar 30 menit, telur - 15. Kemudian mereka harus benar-benar dingin. Untuk mempercepat proses ini, mereka dapat diisi dengan air dingin.

Setelah kentang matang dan dingin, kupas dan potong dadu.

Lakukan hal yang sama dengan telur - kupas dan potong.

Potong sosis susu menjadi kubus dengan ukuran yang sama seperti produk sebelumnya dipotong.

Pisahkan daging dari kaki asap dari tulang dan potong.

Cuci bawang hijau, keringkan dan potong.

Masukkan semua makanan cincang ke dalam panci, tambahkan mentimun beku dan adas di sana. Tuang krim asam dan mustard. Mentimun dan adas tidak dapat dicairkan, mereka akan dicairkan tepat di okroshka.