Jus tomat tanpa garam untuk musim dingin. Jus tomat lezat dalam blender untuk musim dingin

Tomat mengandung banyak nutrisi bermanfaat, dan jus tomat adalah minuman yang menyegarkan dan memberi Anda kesempatan untuk mengonsumsi nutrisi tersebut. nutrisi V lagi. Mencicipi jus tomat lebih baik jika kamu berhasil keluar tomat segar. Jika Anda memiliki banyak tomat di akhir musim tanam, kami sarankan untuk membuat jus tomat buatan sendiri dan menyimpannya dalam stoples atau membekukannya sehingga Anda dapat menikmati rasa musim panas sepanjang musim dingin.

Jika Anda tidak memiliki tomat segar dan berair, Anda bisa membuat jus tomat buatan sendiri dari pasta tomat yang dibeli di toko. Jus tomat buatan sendiri yang terbuat dari tomat segar dan berair enak dan menyehatkan. Jus sayur merah memiliki banyak manfaat bagi kesehatan bahkan dapat membantu menurunkan berat badan. Saat dipanaskan, jus mengandung lebih banyak likopen, yang menghambat perkembangan kanker.

Dibutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan jus. Anda dapat dengan mudah membuat jus tomat buatan sendiri dan kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya di sini. Kami akan memberi tahu Anda tentang resep lezat untuk setiap selera. Ada banyak resep jus tomat. Pilih resep Anda dan jadikan favorit Anda.

Membuat jus tomat dari tomat segar.

Bahan-bahan.

— tomat matang — 4 kg;

- garam - 1 sdm. sendok atau 1/2 sendok teh per 1 liter. jus (secukupnya);

- gula - 2 sdm. sendok (secukupnya);

- rempah-rempah: daun salam– 2 lembar daun, lada hitam (kacang polong) – 3 pcs., allspice – 4 pcs., bawang putih (opsional);

— jus lemon (opsional);

- minyak zaitun - 1 sdm. sendok (opsional);

- sayuran hijau: seledri, peterseli, kemangi (opsional).

Metode memasak.

Pilih tomat yang matang dan berair, lalu bilas dengan air mengalir.

Tomat matang paling baik digunakan untuk membuat jus tomat. Tomatnya harus berair. Anda bisa menggunakan varietas salad. Bilas tomat dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan bakteri. Keringkan dengan handuk dapur bersih atau handuk kertas.

Pilih tomat yang matang dan berair, lalu bilas dengan air mengalir

Potong tomat menjadi dua. Pangkas batangnya, buang bagian keras yang tidak muat ke dalam daging, dan potong masing-masing bagian menjadi dua bagian yang sama (seperempat). Gunakan panci stainless steel atau porselen, bukan aluminium. Aluminium bereaksi dengan asam dalam tomat dan menyebabkan warnanya berubah. Aroma tomatnya hilang.

Dengan menggunakan penghancur kentang atau sendok kayu, tumbuk tomat hingga merata di dalam wajan agar tomat mengeluarkan sarinya. Anda membutuhkan cairan secukupnya di dalam panci untuk mendidih. Jika campuran tampak terlalu kering untuk direbus, tambahkan beberapa gelas air hingga cairan di dalam panci cukup untuk mendidih. Didihkan isi panci.

Tambahkan bumbu (opsional) dan masak selama 30 menit.

Setelah mendidih, tambahkan sejumput gula pasir, garam, allspice dan daun salam atau bumbu lainnya sesuai selera. Manisnya gula membantu mengurangi keasaman tomat. Jika Anda tidak yakin berapa banyak gula, garam, dan merica yang akan digunakan, lakukan tes rasa sebelum mengeluarkan tomat dari api dan tambahkan bumbu lagi jika perlu. Aduk terus tomat dan jus tomat agar campurannya tidak gosong. Lanjutkan memasak hingga campuran tomat encer dan lembut. Proses ini memakan waktu 25 - 30 menit. dengan api kecil.

Untuk mengurangi risiko luka bakar yang tidak disengaja, dinginkan campuran tomat hingga suhu kamar. Pilih saringan atau saringan dengan jaring halus. Anda dapat menggunakan penggiling daging dengan alat jaring khusus untuk memeras. Jika Anda tidak suka bijinya dimasukkan ke dalam jus, Anda mungkin ingin memasukkan kain katun tipis ke dalam saringan. Gunakan mangkuk kaca atau plastik, karena mangkuk logam dapat bereaksi dengan asam dalam tomat. Tuangkan air dingin secara bertahap pure tomat melalui saringan dengan kain kasa atau saringan. Sebagian besar jus harus mengalir melalui lubang. Dengan menggunakan spatula karet, tekan campuran tomat untuk memeras sisa jus di dalam tomat. Anda bisa menggunakan mixer dengan alat tambahan atau blender untuk memeras massa tomat. Prosesnya akan berjalan lebih cepat.

Tutup dengan penutup dan dinginkan jus di lemari es.

Aduk jus tomat dengan baik sebelum diminum. Dianjurkan untuk menyimpan jus tomat Anda di lemari es dengan tempat yang rapat wadah tertutup sekitar satu minggu.

Jus tomat buatan sendiri dalam blender.

Cuci 3 buah tomat matang, potong dua, buang bagian hijaunya, lalu potong-potong. Masukkan tomat ke dalam blender. Anda bisa menambahkan sejumput peterseli segar, kemangi, atau seledri. Kocok adonan hingga tomat benar-benar hancur. Kemudian tambahkan sejumput garam, merica, dan perasan satu buah lemon sesuai selera. Anda bisa menyaring jus melalui saringan untuk menghilangkannya bagian tebal dan biji. Jika jus terlalu kental, Anda bisa menambahkan segelas air mineral, sebaiknya dingin.

Jus tomat dengan paprika

Jus tomat buatan sendiri dengan ampas.

Untuk membuat jus tomat lebih kental, siapkan dengan mudah. Jusnya ternyata enak dan kaya. Masukkan 4 kilogram tomat yang sudah dikupas melalui perajang. Rebus selama 25-30 menit. dan haluskan campuran panas dalam blender. Kemudian campuran ini harus dilewatkan melalui saringan dengan kain kasa atau melalui saringan dan ditambahkan 1-2 sdm. sendok garam (secukupnya). Tuang jus yang sudah jadi ke dalam stoples steril, tutup rapat atau gulung dan bungkus dengan handuk hingga benar-benar dingin. Jus ini harus disimpan di tempat yang sejuk.

Jus tomat buatan sendiri menggunakan auger juicer (video).

Letakkan panci berisi air di atas kompor dan didihkan.
Tambahkan 1 kg tomat ke dalam air mendidih.
Simpan tomat dalam air mendidih tidak lebih dari 5 menit.
Kemudian angkat tomat dari air mendidih dan masukkan sebentar air dingin agar kulit luarnya mudah terkelupas.
Buang kulitnya.
Buang batangnya.
Potong tomat menjadi potongan kecil.
Masukkan potongan tomat ke dalam wajan.
Didihkan dan masak dengan api kecil selama 25-30 menit.
Tambahkan sejumput garam sesuai selera.
Tambahkan 1 sdm. sendok minyak zaitun.
Kupas dan potong akar seledri harum dan tambahkan ke dalam wajan.

Tambahkan bahan dan bumbu tambahan sesuai keinginan. Di akhir waktu memasak, biarkan jus agak dingin. Ambil saringan halus atau kain tipis dan peras sarinya. Dinginkan jus tomat murni secara perlahan. Tergantung pada preferensi pribadi Anda, Anda mungkin ingin menambahkan lada segar dan sedikit garam sebelum meminum jusnya. Jus tomat buatan sendiri sangat bagus untuk dimasak. Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan bumbu goreng hidangan daging atau gunakan sebagai bahan dasar sup tomat yang lezat.

Pengalengan jus tomat.

Untuk penggunaan dan penyimpanan jus tomat dalam jangka panjang, jus tomat harus disimpan dalam stoples atau dibekukan.

Untuk mengawetkan jus, didihkan dan biarkan mendidih selama 10 menit. Ini membunuh semua bakteri. Untuk mengawetkan jus dengan lebih baik, Anda dapat menerapkan tindakan tambahan berikut:

- tambahkan jus lemon atau cuka. Keasaman jus lemon dan cuka akan membantu mengawetkan jus tomat untuk waktu yang lama. Tambahkan satu sendok ke dalam toples;

- tambahkan garam. Garam berfungsi sebagai pengawet, dan jika Anda ingin menggunakan jus dalam waktu lama, tambahkan satu sendok teh untuk setiap liternya. Ingatlah bahwa garam akan mengubah rasa jus. Tempatkan jus yang dihasilkan di atas kompor dan didihkan.

Tuang jus ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup atau gulung rapat.

Tuangkan jus yang sudah disiapkan ke dalam stoples atau botol panas yang sudah disterilkan, sisakan 1/2 inci ruang di bagian atas setiap stoples. Tempatkan tutup stoples dan kencangkan cincinnya atau gulung. Bersihkan stoples atau botol.

Tuang jus ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup rapat atau gulung

Sterilkan stoples jus tomat selama 25 - 35 menit dan dinginkan.

Waktu pemanasan standar adalah 25 - 35 menit. Tempatkan stoples di bak air. Proses sterilisasi berlangsung 10 - 15 menit. Setelah proses selesai, keluarkan stoples dan biarkan dingin selama 24 jam. Simpan stoples jus tomat Anda di tempat sejuk dan kering.

Sterilkan stoples jus tomat selama 25 - 35 menit dan dinginkan

Dua cara untuk membekukan tomat dan jus.

Jus tomat buatan sendiri juga bisa dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang, sama seperti tomat. Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples, ramekin, atau kantong freezer dan membekukannya. Es batu jus tomat bisa dimasukkan ke dalam kopi atau minuman jus alami terpisah. Itu akan disimpan di freezer selama 12 bulan. Ada dua cara untuk membekukan tomat dan jus.

Membuat jus tomat dari pasta tomat.

Tempatkan pasta tomat dari kaleng ke dalam teko berukuran sedang. Pilih teko dengan penutup dan penutup yang menutupi ceratnya. Hal ini diperlukan untuk mengawetkan jus selama mungkin.

Volume airnya empat kali volume pasta tomat. Volume air dapat diukur dengan gelas ukur biasa. Aduk jus tomat dan air hingga tercampur rata. Anda dapat menggunakan blender tangan untuk memastikan kedua bahan tercampur rata.

Campur bahan dengan baik menggunakan blender tangan. Jika di pasta tomat Jika Anda sudah memiliki garam, jangan tambahkan ke dalam jus tomat.Jus tomat buatan sendiri ini bisa disimpan di lemari es selama satu minggu.

Khasiat jus tomat memang tidak bisa dipungkiri; tomat banyak mengandung antioksidan, hampir semua golongan vitamin, asam amino, asam sitrat, suksinat, oksalat, dan asam tartarat. Karena alasan ini, banyak ibu rumah tangga yang memikirkan cara memintal buah untuk musim dingin agar tetap awet fitur yang bermanfaat. Kami telah mengumpulkan untuk Anda koleksi emas yang paling banyak resep lezat, yang dapat dengan mudah Anda ubah menjadi kenyataan. Jadi mari kita mulai.

Jus tomat: genre klasik

tomat matang - 4 kg.
garam yang dihancurkan (sebaiknya garam laut) - 45 gr.
gula pasir - 110 gr.

Umumnya tomat digunakan untuk membuat jus. varietas yang berbeda, bentuk dan ukuran, yang karena alasan tertentu tidak sesuai untuk konservasi. Cuci tomat, potong batangnya, bagian yang memar dan berjamur. Potong menjadi kotak kecil berukuran sekitar 3*3 cm.
Pasang penggiling daging, masukkan buah ke dalamnya beberapa kali, masukkan jus ke dalam panci yang dalam dengan dasar yang tebal. Oleskan ampasnya dengan satu sendok makan, pastikan cipratannya tidak menodai pakaian dan aksesori Anda.
Tempatkan wadah berisi tomat yang dipilin di atas kompor dan atur daya ke minimum. Tambahkan garam laut tumbuk dan gula pasir, aduk rata. Penting! Jumlah garam dan gula dapat bervariasi tergantung preferensi pribadi. Biasanya 2,5 liter jus tomat mengandung 25 gram. garam dan 55 gr. Sahara.
Tunggu hingga adonan mendidih, dan saat muncul gelembung pertama, aduk kembali hingga kristal larut. Pada saat ini, mulailah menyiapkan wadah untuk dipelintir.
Pilih toples dengan ukuran yang sesuai (liter, dua liter), pastikan tidak terkelupas atau retak, jika tidak wadah bisa meledak. Bersihkan wadah dengan spons busa dan soda kue, lalu cuci hingga bersih dengan air hangat.
Selanjutnya, sterilkan dengan memasukkan stoples ke dalam panci yang dalam dan diisi dengan air. Waktu perawatan panas wadah dua liter tahan sekitar seperempat jam, satu liter - sekitar 10 menit. Sterilkan tutupnya dengan cara yang sama.
Jika diinginkan, stoples dapat diproses di dalam oven, letakkan dari bawah ke atas: selama 10 menit, naikkan suhu secara bertahap hingga mencapai 160 derajat. Keluarkan wadah dengan sarung tangan kering dan hindari perubahan suhu yang tiba-tiba.
Setelah jus tomat mendidih, busa terbentuk di permukaan; keluarkan dengan sendok atau sendok berlubang. Biarkan jus mendidih selama 3 menit, lalu tuang ke dalam stoples bersih. Wadah harus tetap hangat, jika tidak wadah dapat pecah karena perubahan suhu.
Tutup stoples, balikkan, pastikan tidak ada kebocoran. Untuk memeriksanya dengan benar, gerakkan jari telunjuk atau jari manis Anda di sekitar leher. Jika jus mulai bocor, pasang kembali tutupnya.
Setelah semua manipulasi, bungkus komposisi dengan selimut wol dan tunggu hingga dingin hingga mencapai suhu kamar. Bawa wadah ke ruangan di mana tidak ada perubahan suhu mendadak (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, balkon kaca, dll.) cocok.

Jus tomat melalui juicer

tomat segar - 3,5 kg.
garam meja halus - 40 gr.
gula pasir - 100 gr.

Buah-buahan dalam bentuk, variasi dan ukuran apa pun cocok untuk resep ini, syarat utamanya adalah tidak adanya unsur busuk. Anda bisa menggunakan tomat yang agak memar yang tidak cocok untuk pengalengan.
Tempatkan tomat dalam wadah yang dalam, tutupi dengan air, dan biarkan selama 5 menit. Cuci bersih setiap buah dengan spons, potong bagian yang rusak dan bagian batang.
Siapkan panci enamel, buat pembuat jus, dan masukkan tomat, potong kecil-kecil, ke dalamnya.
Nyalakan kompor panas sedang, masak sekitar seperempat jam. Setelah periode ini, komposisi akan mulai mendidih secara intensif, kecilkan daya, dan masak lagi selama 15-20 menit. Jangan lupa untuk mengaduk isinya, kumpulkan tomat dari dinding wadah, jika tidak produk akhir akan mengeluarkan asap.
Setelah jangka waktu yang ditentukan, tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata, masak lagi 10 menit. Pastikan butirannya benar-benar larut, jika tidak butirannya bisa menggerogoti gigi Anda.
Cuci stoples dengan soda dan sterilkan di dalam oven atau di atas kompor selama sekitar 15 menit. Lakukan hal yang sama dengan tutupnya, lap dan keringkan sepenuhnya. Bahkan setetes air pun akan menyebabkan terbentuknya jamur.
Tuang jus ke dalam stoples yang masih hangat, tutup rapat, dan letakkan wadah dengan leher menghadap ke bawah. Periksa apakah jusnya bocor; apakah semuanya baik-baik saja, bungkus stoples dengan selimut hangat.
Waktu pemaparan komposisi yang dibungkus kain hangat adalah sekitar 12-13 jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, toples harus dibawa ke ruang bawah tanah atau basement untuk penyimpanan jangka panjang.

tomat segar (lunak) - 15 kg.
bawang putih - 6 siung
bawang putih - 1 pc.
paprika - 5 buah.

Cuci tomat dengan spons dapur untuk menghilangkan kotoran. Tuang air mendidih ke dalam panci besar, masukkan tomat ke dalam wadah, tunggu sekitar 25-30 detik. Tuang air dingin (sebaiknya es) ke dalam mangkuk lain, angkat tomat dari air mendidih dan masukkan ke dalam wadah ini, biarkan selama 3 menit.
Setelah jangka waktu yang ditentukan, buang kulitnya, buang batang dan bagian yang memar. Kupas bawang putih dan bawang bombay, potong bagian tengah lada, dan potong buah menjadi potongan kecil.
Potong semua sayuran dengan cara yang nyaman. Anda bisa melewatkannya melalui penggiling daging, memutarnya dalam blender atau juicer. Setelah buah berubah menjadi bubur, peras sarinya menggunakan kain kasa atau saringan.
Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam panci enamel dengan dasar yang tebal, letakkan di atas kompor, rebus dengan api sedang selama sekitar seperempat jam, jangan lupa diaduk terus-menerus. Buang sisa makanan dari samping agar tidak gosong.
Pada saat ini, mulailah mensterilkan stoples. Cuci dengan soda kue dan spons dapur, lalu masukkan ke dalam oven, dengan leher menghadap ke bawah. Pertama, atur suhu ke 30 derajat, naikkan 10 derajat lagi setiap menit hingga mencapai 150. Setelah itu, keluarkan wadah dengan sarung tangan dan dinginkan sebentar.
Angkat jus tomat dari kompor, tuang ke dalam stoples hangat, aduk. Jangan biarkan perbedaan suhu yang besar antara gelas dan cairan, karena wadah dapat retak. Tutup rapat dan periksa apakah jusnya bocor. Jika semuanya baik-baik saja, tunggu 12 jam. Selanjutnya, pindahkan produk jadi ke ruangan dingin, tambahkan garam dan gula (sesuai kebijaksanaan Anda) sebelum digunakan.

tomat - 2,7-3 kg.
seledri - 8 buah.
garam meja yang dihancurkan - 80 gr.
lada hitam giling - 30 gr.

Cuci tomat hingga bersih, hilangkan semua bagian yang hijau dan tidak bisa dimakan. Potong menjadi kotak kecil dan masukkan ke dalam juicer.
Setelah itu, tuangkan jus ke dalam panci berdinding tebal dan letakkan di atas api sedang. Saat gelembung pertama muncul, kecilkan daya dan masak lagi selama 15 menit.
Saat ini, mulailah menyiapkan seledri. Cuci dan potong batangnya, masukkan ke dalam wadah berisi jus mendidih, dan didihkan lagi selama 10 menit. Selanjutnya, saring komposisinya melalui saringan atau kain kasa.
Sterilkan stoples dengan cara yang nyaman. Anda bisa merebusnya dalam panci berisi air atau memasukkannya ke dalam oven, dengan leher menghadap ke bawah.
Setelah perlakuan panas, tuangkan jus tomat ke dalam stoples dan tutup rapat. Balikkan wadah dan periksa apakah komposisinya bocor.
Rendam jus di suhu kamar selama 12 jam, lalu pindahkan toples ke tempat sejuk (ruang bawah tanah, balkon, basement). Kondisi utamanya adalah tidak adanya suhu di bawah nol dan lonjakan tiba-tiba.

Jus tomat dengan bumbu

tomat segar - 12 kg.
gula pasir - 530-550 gr.
cengkeh - 8 kuntum
larutan cuka 6% - 280 ml.
garam yang dihancurkan (sebaiknya garam laut) - 180 gr.
merica - 4-5 gr. (sekitar 25 buah.)
bawang putih - 3 siung
pala - di ujung pisau
kayu manis bubuk - 20 gr.
lada hitam giling - 5 gr.

Cuci tomat, potong bagian yang memar dan busuk, lalu buang bagian batangnya. Potong buah menjadi 4 bagian sama besar, peras sarinya menggunakan penggiling daging, juicer atau blender.
Pisahkan ampasnya dan buang. Tuang jus ke dalam panci berlapis enamel, letakkan di atas api sedang, dan didihkan.
Saat gelembung pertama muncul, kecilkan daya, tambahkan gula pasir, garam, dan merica bubuk, lalu rebus lagi selama setengah jam.
Selanjutnya tambahkan kuntum cengkeh, merica, pala dan kayu manis, didihkan selama 10 menit.
Setelah itu, masukkan bawang putih melalui alat press dan masukkan ke dalam panci. Tuangkan larutan cuka dan aduk.
Cuci stoples dengan soda, sterilkan, tuangkan jus ke dalam wadah, dan gulung tutupnya. Balikkan wadah dan biarkan selama sehari.
Pindahkan jus tomat ke tempat dingin. Dapat dikonsumsi 1 bulan setelah aplikasi.

tomat terlalu matang - 2,3-2,5 kg.
adas segar - 1,5-2 tandan
cuka meja (6-9%) - 120 ml.
gula pasir (lebih disukai tebu) - 30 gr.
garam yang dihancurkan - 15 gr.
daun salam - 5 buah.

Cuci buah dan buang semua bagian yang tidak bisa dimakan. Peras jus dari tomat; untuk tujuan ini, gunakan saringan dan penggiling daging, lalu masukkan campuran melalui kain kasa (2-3 lapis).
Tuang adonan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan gula pasir dan garam, lalu didihkan.
Setelah kristal larut, tuangkan cuka meja, atur daya ke minimum, dan masak jus selama seperempat jam.
Cuci tandan dill, sobek batangnya, dan potong kelopaknya. Masukkan ke dalam panci berisi adonan dan tambahkan daun salam. Tunggu hingga campuran mendidih kembali dan mulailah mengolah kaleng.
Tempatkan wadah kaca di dalam panci besar, isi dengan air pada suhu kamar, dan letakkan di atas kompor. Rebus dengan api sedang selama sekitar 15 menit.
Saat wadah sudah diproses, keringkan dengan handuk dan biarkan pada suhu kamar agar kelembapannya benar-benar menguap.
Tuang jus ke dalam stoples yang masih hangat dan segera tutup rapat. Setelah matang, biarkan sarinya dingin, lalu pindahkan ke ruang bawah tanah/ruang bawah tanah.

Menyiapkan jus tomat untuk musim dingin tidaklah sulit jika Anda memiliki pengetahuan yang cukup mengenai teknologi yang tersedia. Gunakan resep dengan dill, seledri, cuka meja, rempah-rempah, paprika. Selalu sterilkan wadah sebelum menuangkan jus, jangan sampai ada perbedaan suhu antara komposisi dan gelas.

Video: jus tomat buatan sendiri untuk musim dingin

Jus tomat adalah salah satu jus kami yang paling terkenal dan dicintai. Dan hal ini sangat umum terjadi di dunia. Mungkin separuh orang menyukainya karena khasiatnya, saya tidak yakin, tapi separuh lainnya pasti, ketika mereka meminumnya dengan senang hati, tidak memikirkan vitamin di dalamnya. Dia hanya bersenang-senang.

Tomat itu sayur, berry, buah, ya, ya, jangan kaget, begitulah sebutannya di waktu yang berbeda, di tempat yang berbeda, tanah airnya adalah benua Amerika. Lebih tepatnya, orang Peru (penduduk Peru) yang belajar menanamnya, secara bertahap memilih buah-buahan liar seukuran buah beri.

Tomat liar masih ada di alam sekarang, dan sebenarnya merupakan buah beri, bukan sayuran, dan orang Cina bahkan mengklasifikasikannya sebagai buah-buahan.

Tomat baru muncul di Rusia pada abad ke-18. Pada mulanya, seperti kentang, dianggap beracun, dan di Eropa dianggap tanaman hias. Namun sekarang Anda mungkin tidak akan menemukan orang yang mau menanamnya sebagai tanaman hias. Dan kami memakannya dengan senang hati. Dan kami minum jus tomat dengan lebih nikmat.

Inilah yang akan kita bicarakan hari ini.

Cara menyiapkan jus tomat untuk musim dingin di rumah

Bahkan di masa kecil saya, jus tomat dijual di toko-toko pada tahun 3 stoples liter. Ada juga termos tempat penjual menuangkan jus ini ke dalam gelas dengan sedikit biaya, dan di sebelahnya ada tempat garam. Enak sekali.

Namun, tidak ada jus yang dibeli di toko yang dapat menandingi jus yang dibuat sendiri di rumah. Oleh karena itu, kita akan melihat beberapa pilihan untuk membuat jus, lalu kita akan pergi ke dapur dan menyiapkannya. Caranya cukup sederhana dan mudah, dan rasanya...!

Ini adalah persiapan dasar tomat

Sekarang Anda tahu tomat mana yang harus diambil dan cara menyiapkannya untuk membuat jus tomat. Cerdaslah dalam hal ini. Ingatlah bahwa lebih baik memangkas lebih banyak daripada menguranginya. Namun jangan membuang tomat dengan sia-sia.

Semoga beruntung untukmu!

Kamu akan berhasil.

Jus tomat di rumah

1. Cuci tomat sampai bersih. Kami memotong semua kerusakan dan bagian lain yang tidak perlu, batang, dan pertumbuhan. Secara umum, segala sesuatu yang tidak kita sukai. Dan potong tomat menjadi irisan sedang.

2. Kami memotong tomat yang berbeda dan kecil, terlalu matang dan besar. Kami juga memiliki raksasa, yang disebut tomat bunga pertama. Kami menimbangnya secara khusus - 749 g. Kami mengambil semua jenis yang tidak rusak. Lihat di atas untuk mengetahui cara mempersiapkannya.

3. Peras sarinya dengan food processor. Dapat dilewatkan melalui juicer. Anda bisa melewatinya melalui penggiling daging, merebusnya dengan baik dan menggosoknya melalui saringan.

4. Tuang jus ke dalam panci dan masak. Kami membagi jus agar lebih mendidih dan sekarang kami akan menampilkan semua bahan per panci yang berisi 2,25 liter jus.

5. Didihkan jus, kecilkan api hingga jus mendidih perlahan. Masak selama 30 menit lagi. Harap dicatat bahwa jus tomat mendidih seperti susu, jadi jangan jauh-jauh dari wajan, aduk tepat waktu.

6. Setelah setengah jam, jus sudah sedikit mendidih, tambahkan setengah sendok makan garam, beberapa siung bawang putih dipotong menjadi dua, 2-3 siung, 6-7 kacang polong allspice dan 8-10 kacang polong hitam.

7. Selain itu, masukkan seikat adas manis dengan payung ke dalam jus, serta setangkai seledri.

8. Lanjutkan memasak selama 30 menit lagi. Setelah 15 menit, tambahkan 1,5 sendok makan gula. Kami juga menambahkan 2-3 lembar daun salam ke dalam wajan. Rebus selama 15 menit lagi.

9. Jus kita sudah matang, Anda akan melihat tidak ada busa lagi. Hapus dill dan seledri dari jus. Jangan menyatukan tomat. Rasa garam dan gula.

10. Tuang jus ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Balikkan stoples. Letakkan di atas papan kayu atau handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Cara mensterilkan stoples.

Kami menggunakan jus ini untuk semua tujuan penggunaan jus. Misalnya kita sedang memasak. Atau, atau sekadar minum segelas di musim dingin dan merasakan musim panas.

Itu dapat disimpan pada suhu kamar. Namun lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk.

Nikmati minumanmu!

1. Tomat dicuci, dikupas dan diperas dalam juicer. Anda sudah mengetahui cara lain untuk memeras jus (lihat di atas).

2. Tuang jus ke dalam panci besar dan taruh di atas kompor. Kami memiliki 3,5 liter jus di dalam panci.

3. Seperti yang sudah Anda ketahui, berbagai bumbu, merica, cengkeh, dan lain-lain sering ditambahkan ke dalam jus untuk memberi rasa. Dalam resep jus tomat untuk musim dingin ini, kami akan melakukannya tanpa bumbu apa pun. Hanya garam. Untuk 3,5 liter garam kami menambahkan 1 sendok makan, dengan sedikit garam. Mari kita aduk rata.

4. Jika stoples disterilkan dengan baik, sari buah akan tetap terjaga meski tanpa bahan lain.

5. Jus mendidih dan tutupnya terbentuk. Jangan lewatkan. Dia akan lari. Mengaduk.

6. Segera setelah jus mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama 5-7 menit.

7. Keluarkan jus dari kompor ke atas dudukan dan mulailah menuangkannya ke dalam stoples.

8. Tuang terlebih dahulu ke dalam toples sedikit agar agak panas dan tidak pecah.

9. Setelah jus dituangkan ke dalam stoples, gulung atau kencangkan jika ada tutupnya yang berulir.

10. Balikkan stoples untuk memeriksa apakah ada yang bocor lalu letakkan di atas handuk atau selimut dan bungkus dengan sesuatu yang hangat. Biarkan stoples seperti ini sampai benar-benar dingin.

Berikut ini resep sederhana untuk jus tomat yang kami lihat.

Anda bisa menyiapkannya dengan mudah.

Selamat makan!

Video - Jus tomat lezat untuk musim dingin

Selamat makan!

Jus tomat untuk musim dingin di rumah ternyata jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko, meskipun Anda hanya menambahkan sedikit garam. Bagaimana jika Anda mencampurkan bumbu ke dalam stoples dan botol berisi jus tomat atau membuat campuran jus tomat dengan sayuran lain? Ini akan menjadi sangat lezat, percayalah!

Namun sebelum Anda mulai menyiapkan jus tomat, Anda harus memenuhi beberapa syarat.

Saat memilih tomat untuk dibuat jus, perhatikan kematangan buahnya. Tomat harus lembut, bahkan sedikit memar, Anda bisa menggunakan tomat di bawah standar atau sedikit busuk. Cobalah untuk sangat berhati-hati dalam menghapus segala sesuatu yang tidak perlu dan tidak diperlukan;
Tomat untuk jus harus berdaging. Pilih varietas yang sesuai saat Anda berencana menanam tomat di lahan berharga Anda. Tomat yang keras bagus untuk diawetkan, tetapi tidak untuk dibuat jus;
Perhatian khusus harus diberikan pada kebersihan. Kaleng dan botol jus harus dicuci bersih air panas dengan sabun cuci atau soda dan hangatkan dengan baik. Wadah dapat disterilkan baik di dalam oven atau dengan uap. Dalam kedua kasus tersebut, stoples steril perlu didinginkan sedikit sebelum diisi;
Tutup penggulung harus dilindungi dari asam - dengan kata lain, dilapisi dengan senyawa khusus. Sedangkan untuk tutup sekrup, tidak ada masalah dengannya;
Jangan menggunakan kembali tutup ulir untuk menyegel jus. Lebih baik tutupi stoples selai dengan itu. Jus tomat (dan tidak hanya itu) memerlukan penyegelan yang lengkap, dan tutup bekas mungkin mengalami kerusakan di bagian dalam yang tidak terlihat oleh mata, yang dapat menyebabkan penetrasi udara dan pembusukan produk.

Jus tomat untuk musim dingin di rumah bisa didapat dengan beberapa cara. Culinary Eden menawarkan semua metode ini, dan Anda dapat memilih mana yang lebih nyaman bagi Anda.

Cara termudah untuk mengekstrak jus dari tomat adalah dengan juicer. Namun jangan berharap juicer cantik bermerek asing akan membantu Anda dalam hal ini. Anda akan tersiksa dengan mereka, karena mesin akan bekerja selama 10 menit dan istirahat selama setengah jam. Paling pilihan terbaik- nozzle untuk memisahkan jus dari buah-buahan lunak. Sekrup ke penggiling daging besi cor biasa. Bisa pakai penggiling daging elektrik, jadi lebih menyenangkan. Ada sedikit sampah, tapi memang ada.

Cara kuno mengambil jus dari tomat adalah dengan merebus dan menyaringnya. Tomat yang sudah jadi dicincang, dimasukkan ke dalam panci atau besi tuang dan direbus sampai lunak di atas kompor atau di dalam oven. Massa yang dihasilkan digosok melalui saringan. Lebih mudah menggunakan bahan logam, tetapi jika Anda tidak ingin kehilangan vitamin yang tersisa setelah pemanasan, bersihkan dengan bahan nilon. Ini mungkin metode yang paling bebas limbah, di mana semua jus diperas hingga hampir kering. Hanya kulit dan bijinya yang terbang ke dalam ember. Tapi ini juga yang paling padat karya.

Anda dapat menyederhanakan tugas Anda dan memasukkan tomat melalui penggiling daging, memanaskannya dalam panci atau baskom, dan juga menggosoknya melalui saringan. Hanya saja, jangan gunakan wadah aluminium untuk memanaskan massa tomat; aluminium tidak menyukai lingkungan yang asam.

Membuat jus dengan juicer tentu membuat hidup Anda jauh lebih mudah. Satu-satunya kekhawatiran adalah mengaduk massa tomat secara berkala agar kulitnya tidak mengganggu aliran jus ke dalam wadah. Namun masalah ini dapat dengan mudah diatasi jika Anda meluangkan sedikit waktu untuk mengupas kulit tomat. Tambahkan bumbu segera ke dalam juicer bersama dengan tomat. Sampah yang tersisa cukup banyak, namun bisa dimanfaatkan untuk memasak kecap buatan rumah, kosong salad musim dingin atau memasak makanan ringan yang gurih dengan bawang putih dan lobak, yang karena alasan tertentu semua orang menyebutnya adjika.

Sekarang mari kita ke resepnya.

Jus tomat klasik

Bahan-bahan:
1,5 kg tomat matang,
10 gram garam,
1-2 sdm. Sahara,
rempah-rempah (lada hitam, ketumbar, paprika manis, dll.) - sesuai selera dan keinginan.

Persiapan:
Ekstrak jus dengan cara apa pun, panaskan hingga mendidih, tambahkan semua bumbu secukupnya, tuang panas ke dalam stoples dan gulung. Balik dan bungkus selama beberapa hari.

KELUAR produk jadi kurang lebih 1 liter. Jika Anda memeras jus melalui saringan, Anda akan mendapatkan lebih banyak jus.

Jus tomat dengan cuka

Bahan-bahan:
2 kg tomat,
1kg gula pasir,
50 gram garam,
50 ml cuka 9%,
30-50 kacang polong allspice,
10-15 kuntum cengkeh,
5-7 sdt. kayu manis bubuk,
1-2 sdt. cabai merah giling,
bawang putih - secukupnya,
sejumput pala.

Persiapan:
Peras jus dengan cara apa pun dan tuangkan ke dalam wadah enamel. Letakkan di atas api, didihkan, kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Tambahkan garam dan gula, rebus selama 10 menit, lalu tambahkan sisa bumbu dan bawang putih, melewati mesin press, nyalakan api lagi selama 10 menit dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, balikkan, bungkus.

Jus yang dihasilkan memiliki rasa yang kaya, pedas, dan jika Anda menambahkan cabai, Anda akan mendapatkannya bahan yang sempurna untuk Bloody Mary.

Jus tomat dengan paprika dan bawang putih

Bahan-bahan:
5 kg tomat matang,
2-3 buah paprika,
1 bawang bombay,
1 sendok teh. garam,
1-3 sdm. Sahara.

Persiapan:
Peras jus dari tomat. paprika Kupas dan cincang bawang merah dan bawang putih bersama-sama. Campur dengan jus tomat, panaskan hingga mendidih, nyalakan api selama 10 menit dan tuang ke dalam stoples. Gulung, balikkan, bungkus.

Anda bisa membuat jus tomat untuk musim dingin di rumah menjadi lebih sehat dengan menambahkan jus sayuran lain ke dalamnya. Misalnya, bit sangat menyehatkan, tetapi tidak semua anak (atau bahkan orang dewasa) mau meminumnya jus bit. Dan dicampur dengan tomat - tolong! Tambahkan jus apa pun yang sesuai dengan selera Anda dengan tomat dan jadilah sehat dan koktail lezat. Syarat utamanya adalah jus tomat harus mengandung minimal 50%, dan sebaiknya 75%. Tidak perlu menambahkan garam dan gula, atau bisa dikurangi jumlahnya dengan menambahkan sesuai selera setelah dikonsumsi.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Kalender mengatakan bahwa musim gugur telah tiba, tetapi tampaknya musim gugur tidak terburu-buru untuk mengambil alih, digantikan oleh hari-hari hangat terakhir hingga musim panas. Selama musim panas kami berhasil membuat banyak kekosongan sayuran musiman, buah-buahan dan beri, tidak terkecuali tomat. Dan kini deretan toples acar dan bumbu tomat yang tertata rapi enak dipandang, namun persiapan sudah dilakukan, musim gugur telah tiba, dan tomat masih belum habis. Dan sepertinya kita bangga pada diri sendiri karena hasil panennya melimpah, tapi kita juga harus memikirkan di mana kita akan menaruh kelebihannya. Culinary Eden menawarkan untuk menyiapkan jus tomat untuk musim dingin! Berbicara tentang jus tomat, jelas bahwa Anda tidak akan pernah bisa mengonsumsi terlalu banyak tomat.

Cobalah menyiapkan jus tomat untuk musim dingin menggunakan resep di bawah ini. Rasa dan manfaat produk ini memang tidak bisa dipungkiri lagi penyimpanan yang tepat semua khasiat tomat segar yang bermanfaat dipertahankan dalam jus tomat selama dua tahun! Tapi musim dingin adalah waktu di mana kita sangat membutuhkan vitamin. Alih-alih tablet vitamin dan sayuran yang kesegarannya dipertanyakan, Anda bisa minum segelas jus tomat segar yang kental, aromatik, dan segar setiap hari. Pilih resep jus tomat untuk musim dingin, tambahkan bumbu favorit Anda dan buatlah yang lezat dan minuman sehat dengan tanganmu sendiri!

Jus tomat untuk musim dingin dari tomat kuning

Bahan-bahan:
1,5 kg tomat kuning per 1 liter jus,
gula sesuai keinginan
garam sesuai keinginan.

Persiapan:
Siapkan tomat, cuci bersih, sortir agar tidak ada buah busuk, potong semua bagian yang jelek. Masukkan tomat yang sudah disiapkan melalui juicer. Jika Anda tidak memiliki pembuat jus, tetapi benar-benar ingin membuat jus tomat untuk musim dingin, masukkan tomat melalui penggiling daging dan gosok massa tomat yang dihasilkan melalui saringan logam. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci enamel, nyalakan api dan didihkan. Rebus jus tomat selama 15 menit, aduk sesekali dan buang busanya. Tuang jus yang sudah jadi ke dalam stoples steril; sebelum ditutup, Anda bisa menambahkan garam dan gula sesuai selera, atau Anda bisa menutupnya dan menambahkan garam dan gula segera sebelum digunakan. Gulung stoples dengan tutup steril, letakkan stoples terbalik, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Jus tomat dengan kemangi

Bahan-bahan:
4-5 kg tomat merah agak terlalu matang,
kemangi,
gula,
garam.

Persiapan:
Siapkan tomat dengan cara mencucinya, membuang batangnya dan memotong buahnya menjadi beberapa bagian. Masukkan tomat yang sudah dipotong ke dalam pembuat jus; jika Anda tidak memilikinya, masukkan tomat ke dalam penggiling daging, lalu gosok massa yang dihasilkan melalui saringan. Jus aromatiknya sudah siap, tinggal membuatnya cocok untuk disimpan. Tuang jus ke dalam panci enamel, nyalakan api dan rebus jus selama 20 menit. Pada saat ini, sterilkan stoples dengan uap dan rebus tutupnya. Tambahkan 1 sdm ke dalam jus. garam dan 1 sdt. gula pasir, tambahkan beberapa tangkai daun kemangi. Jika kemangi segar tidak, jangan ragu untuk menggantinya dengan yang kering. Tuang jus yang sudah jadi ke dalam stoples panas yang steril dan segera gulung tutupnya. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin, dan simpan jus yang sudah jadi di tempat yang sejuk.

Jus tomat dengan bawang putih

Bahan-bahan:
11 kg tomat merah,
450-700 gram. gula untuk dicicip),
175 gram. garam,
1 sendok teh. sari cuka atau 275 gr. 9% cuka,
beberapa siung bawang putih,
30 kacang polong allspice,
½ sdt. cabai merah giling,
6-10 kuntum cengkeh,
3,5 sdt. kayu manis,
pala di ujung pisau.

Persiapan:
Cuci tomat, kupas batangnya dan potong menjadi beberapa bagian. Tekan tomat melalui juicer untuk mendapatkan jus tomat murni tanpa kulit atau biji. Tuang jus tomat yang sudah disiapkan ke dalam panci enamel, nyalakan api dan masak selama 30 menit, lalu kecilkan api, sementara jus harus terus mendidih. Tambahkan garam, gula, masak lagi 5-10 menit, lalu tambahkan bawang putih, cuka, dan bumbu. Masak lagi selama 10-20 menit, lalu tuangkan jus ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya.

Jus tomat dengan ampas

Bahan-bahan:
1,2 kg tomat,
2 sdt garam.

Persiapan:
Jus tomat untuk musim dingin yang disiapkan menurut resep ini tidak perlu direbus, tetapi memerlukan sterilisasi. Untuk menyiapkan jus dengan ampas, Anda membutuhkan tomat matang. Cuci sampai bersih, tiriskan dalam saringan dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 1-2 menit. Setelah itu, keluarkan tomat dan masukkan ke dalam panci berisi air dingin, juga selama 1-2 menit. Sekarang Anda dapat dengan mudah menghilangkan kulit tomat, itulah yang perlu Anda lakukan. Dengan menggunakan penghancur kayu, gosok tomat yang sudah dikupas melalui saringan atau saringan ke dalam enamel atau barang pecah belah. Saring jus melalui beberapa lapis kain kasa, tambahkan garam. Cuci stoples jus dengan baik dan sterilkan. Tuang jus ke dalam stoples, tutup dengan tutup logam yang sudah direbus dan sterilkan stoples dengan jus. Waktu sterilisasi bervariasi tergantung volume toples; semakin besar volumenya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk mensterilkannya. Tutupi stoples panas dengan penutup dan balikkan hingga benar-benar dingin.

Jus tomat dengan paprika

Bahan-bahan:
1 ember tomat,
3 buah. paprika,
3 siung bawang putih,
1 kepala bawang.

Persiapan:
Cuci tomat sampai bersih dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 1-2 menit. Setelah itu, keluarkan tomat dan masukkan ke dalam panci berisi air dingin selama 1-2 menit, lalu buang kulitnya. paprika Cuci dan buang bijinya, kupas bawang putih dan bawang bombay. Potong semua sayuran menjadi beberapa bagian dan masukkan semuanya ke dalam pembuat jus; jika Anda tidak memiliki pembuat jus, Anda bisa memasukkan semuanya ke dalam penggiling daging dan menggosoknya melalui saringan logam. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci enamel, nyalakan api dan didihkan. Rebus jus selama 10 menit, lalu segera tuangkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Sebelum digunakan, tambahkan garam secukupnya.

Jus tomat dengan dill

Bahan-bahan:
10kg tomat,
1/2 kg paprika,
1 ikat dill dengan payung,
gula,
garam.

Persiapan:
Untuk menyiapkan jus tomat ini untuk musim dingin, Anda membutuhkan tomat segar, matang, dan berair; dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh menggunakan sayuran yang pecah-pecah atau busuk. Cuci tomat dan paprika hingga bersih, buang bijinya dari paprika. Masukkan tomat dan paprika melalui juicer. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci enamel dan nyalakan api, didihkan dan didihkan selama 30-40 menit. Segera setelah jus mendidih, masukkan setangkai adas ke dalamnya, tambahkan garam dan gula secukupnya. Tuang jus yang sudah jadi ke dalam stoples yang bersih dan kering, tutup dan balikkan stoples hingga benar-benar dingin. Jus ini harus disimpan di tempat yang sejuk.

Jus tomat dengan cuka

Bahan-bahan:
1 kg tomat agak terlalu matang, warnanya bagus,
½ sdm. 8% cuka,
1 sendok teh. Sahara,
½ sdt. garam.

Persiapan:
Cuci tomat dengan baik dan potong-potong. Gosok potongan yang dihasilkan melalui saringan halus atau masukkan ke dalam juicer. Saring jus tomat melalui beberapa lapis kain kasa. Tambahkan cuka, gula, dan garam ke dalam jus yang dihasilkan. Tuang jus ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih, segera tuang ke dalam api yang sudah dipanaskan dengan baik. toples kaca, tutup dan sterilkan setidaknya selama 10-15 menit. Kemudian dinginkan stoples dan simpan di tempat sejuk.

Jus tomat dengan daun salam

Bahan-bahan:
14 kg tomat agak terlalu matang,
2-3 paprika manis,
2-3 lembar daun salam,
5-6 kuntum cengkeh,
5-6 merica hitam,
garam.

Persiapan:
Cuci tomat, potong besar-besar, cuci paprika dan buang bijinya. Peras semuanya menggunakan juicer. Tuang jus tomat yang dihasilkan ke dalam panci enamel, nyalakan api dan didihkan. Tambahkan bumbu dan garam. Masak dengan api kecil selama 5-7 menit, lalu tuang ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya.

Jus tomat dengan seledri

Bahan-bahan:
1 kg tomat,
3 batang seledri,
1 sendok teh lada hitam bubuk,
1 sendok teh. garam.

Persiapan:
Mempersiapkan jus tomat untuk musim dingin harus dimulai dengan menyiapkan toples dan tutupnya. Cuci toples sampai bersih, tuangkan air mendidih ke atasnya dan balikkan ke atas handuk bersih dan kering. Rebus tutupnya selama beberapa menit. Cuci tomat dengan baik, potong-potong dan masukkan ke dalam juicer. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan. Cuci seledri, potong kecil-kecil, tambahkan jus tomat dan didihkan kembali. Kemudian gosok massa yang dihasilkan melalui saringan, rebus lagi, tuangkan jus ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Bahan-bahan:
2 kg tomat matang segar,
1 liter. jus apel buatan sendiri,
200 gram. jus bit,
garam.

Persiapan:
Cuci tomat dengan baik dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian potong tomat menjadi irisan dan gosok melalui saringan atau peras sarinya menggunakan juicer. Tambahkan jus apel dan bit ke dalam massa tomat yang dihasilkan dan didihkan. Saat ini, siapkan stoples dan tutup steril. Saat mendidih, tuangkan jus ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Bahan-bahan:
tomat,
air.

Persiapan:
Cuci tomat hingga bersih, isi dengan air dingin hingga air menutupi tomat seluruhnya. Masak dengan api kecil hingga tomat melunak. Kemudian gosok tomat rebus yang lembut melalui saringan halus, dan rebus sepertiga jus yang dihasilkan. Siapkan stoples steril. Tuang jus mendidih ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan, setelah dingin, taruh di tempat dingin. Jus ini bisa disimpan selama beberapa tahun. Sebelum digunakan, tambahkan garam secukupnya.

Tomat yang berair, segar, dan matang menghasilkan jus yang aromatik dan kental rasa yang kaya. Tidak ada jus tomat yang dibeli di toko yang bisa dibandingkan dengan jus buatan sendiri. Cukup resep sederhana, sedikit kesabaran dan waktu, dan Anda akan diberikan jus tomat yang lezat, menggugah selera, dan sehat sepanjang tahun!