Frittelle fatte in casa con carne. Frittelle al latte ripiene di carne macinata
Ciao! Sull'agenda Pancakes? Quindi trattiamoci e sforniamo deliziosi, molto succosi e frittelle tenere con la carne! E allo stesso tempo te lo dico come cucinare ripieno che si scioglie letteralmente in bocca.
Frittelle di carne. La mia versione
In una presentazione speciale frittelle di carne non ho bisogno. Eppure descriverò brevemente la mia opzione.
Il clou dei pancake è un ripieno succoso, tenero e allo stesso tempo non disintegrante.
Questa struttura si ottiene con un trucco segreto. Una volta l'ho imparato dall'eminente specialista culinario I. Lazerson. Ora sono felice di condividere con te.
Anche la carne secca è adatta per il ripieno. Non sto parlando di carne di maiale o pollame. Ma se parliamo di preferenze, le frittelle più deliziose sono fatte con carne di manzo. Ma questo, quanto a me. E scegli già il prodotto principale in base ai tuoi desideri e capacità. Oggi, per esempio, ce l'ho fatta Lonza di maiale. Anche i pancake sono buoni con lei.
La carne per il ripieno non è bollita. E stufato in una padella con le cipolle. Sì, anche nel sugo. Da cosa prodotto pronto diventa molto più gustoso
I pancake possono essere cucinati con latte, kefir e lievito. In una parola, puoi usare la tua ricetta di pasta per pancake preferita. Mi piace di più la versione al latte, la uso più spesso.
Ti consiglio di costruire il flusso di lavoro in questo modo
1. Preparare il ripieno in una padella. Mettere da parte a raffreddare.
2. A questo punto, martello pasta per frittelle. Lascialo riposare.
3. Ruota il ripieno raffreddato in un tritacarne.
4. Friggere le frittelle e allo stesso tempo arrotolarle con il ripieno di carne.
Partendo da questo principio, inizierò a descrivere la ricetta.
Come cucinare un ripieno di carne succoso e tenero per i pancake. Ricetta con foto
Quindi, per la tua attenzione: ripieno per i pancake che si sciolgono in bocca.
Quali prodotti devono essere preparati
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Maiale (polpa) - 1 kg.
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Cipolle - 4 pezzi medi.
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Farina - 1,5 cucchiai.
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Burro - 20 - 30 gr.
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Olio di semi di girasole - ml. trenta
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Una miscela di grani di pepe - 1 cucchiaino (puoi usare anche pepe macinato fresco)
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Noce moscata macinata - 0,5 cucchiaini e sale a piacere.
Ripeto che potete scegliere qualsiasi carne.
Come preparare il ripieno
1. Carne tagliata a pezzi. Non è necessario macinare duro. Tagliare in modo che sia conveniente passarlo al tritacarne.
2.
Cipolla tagliata a cubetti o strisce. Le dimensioni non giocano un ruolo qui. Anche le cipolle verranno passate attraverso un tritacarne.
3.
Manda le cipolle in una padella riscaldata con olio di semi di girasole. Abbassare la fiamma e soffriggere leggermente fino a quando non saranno traslucidi e fragranti.
4.
Disporre la carne sul cuscino di cipolla. Tieni in questo modo per 1-2 minuti. Quindi mescolare e friggere tutto insieme per min. 5. Su cuscino di cipolla la carne sarà preparata per il processo termico, non brucerà. E allo stesso tempo sarà nutrito con delizie di cipolla.
5.
Macinare i grani di pepe in un mortaio.
6
. Salare la carne, pepare. Non è necessario portarlo a prontezza in questa fase. La cosa principale è che afferrerebbe. Colore cambiato.
7.
Aggiungere la farina, mescolare. Friggere per un altro min. 1-2. L'aggiunta di questo ingrediente è il segreto principale del ripieno non disgregante.
8
. Versare ml. 70-80 acqua. Mescolare.
9.
Aggiungere Burro, macinata di noce moscata, mescolare. Salare se lo si desidera. 
10
. Far sobbollire min. 10-15. Il nostro compito è quello di ottenere una specie di gulasch in salsa. E questa salsa renderà i nostri pancake molto succosi.
11
. Spegnere il fuoco, raffreddare un po' la carne.
12.
Passare attraverso il tritacarne l'intero contenuto della padella. E carne, cipolle e salsa acquosa. Assicurati di assaggiare, aggiungi sale e pepe se non abbastanza.
Il ripieno è pronto. Aggiungo solo che questa volta ho tritato la carne in un robot da cucina. Se usi un tritacarne, i pezzi di carne saranno leggermente più grandi. Ma grazie alla salsa, anche il ripieno risulterà molto succoso e tenero.
Frittelle sottili con latte
Hai una ricetta preferita per i pancake? Ho il coraggio di offrire il mio. Pancakes Divento magro, elastico.
ingredienti
♦ Latte 900 ml.
♦ Farina 220 gr.
♦ Uova 5 - 6 (se piccole, puoi deporre 7 pezzi)
♦ Oli vegetali 2 - 3 cucchiai.
♦ Zucchero 3 cucchiai. senza diapositiva
♦ Sali 1 cucchiaino. senza diapositiva.
Cucinare frittelle con carne
1. Mescolare tutti gli ingredienti per la pastella per pancake in una ciotola. Sbattere con un mixer fino a che liscio. L'impasto deve essere liquido, come una panna.
I pancake ripieni di carne macinata sono una delizia tradizionale russa. Si possono trovare congelati in qualsiasi negozio di alimentari: riscaldati nel microonde - e la colazione, la cena o lo spuntino sono piatti pronti, per tutti i giorni o per le feste. Ma perché acquistare qualcosa di incomprensibile qualità che puoi cucinare di ottima qualità nella tua cucina in modo rapido e semplice? E la carne succosa sarà chiara da cosa e che tipo e l'olio della migliore qualità. Frittelle tritate - nessuna opzione - dovresti cucinare a casa, quindi ecco la mia ricetta per le empanadas passo dopo passo in modo che tutto sia chiaro.
Serviremo gli involtini primavera in tavola caldi con panna acida. Se doveste ancora lasciare le frittelle in frigorifero, scaldatele in una padella con il burro.
ingredienti
Impasto:
- latte 300 ml
- sale 1,5 cucchiaini
- zucchero 1 cucchiaino
- uovo di gallina 3 pz.
- olio di semi di girasole 30 g
- farina di frumento 300 g
Riempimento:
- carne di maiale 450 g
- cipolla 200 g
- sale qb
- pepe nero macinato a piacere
- olio di semi di girasole per friggere
Come cucinare i pancake con la carne
Per prima cosa prepareremo le frittelle, nelle quali avvolgeremo poi il ripieno. distruggere uova di gallina in una ciotola profonda o in una ciotola. Cospargere di sale e zucchero. Sbattere leggermente con un mixer o una frusta a mano fino a quando non compaiono delle bolle.
Versare il latte sull'uovo sbattuto temperatura ambiente e olio di semi di girasole. Continua a sbattere fino a che liscio.
Cospargete la farina di frumento setacciata in piccole porzioni. Mescolare fino a che liscio dopo ogni aggiunta di farina. Uso un mixer per questo.
Il risultato dovrebbe essere un impasto liquido per pancake, che sarà facilmente distribuito nella padella.
Prima di friggere le frittelle con la carne, la padella deve essere riscaldata e unta con un sottile strato di olio o un pezzo di strutto. Versare una parte dell'impasto. Stendete la pastella girando la padella in un cerchio. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.
I pancake sono pronti. Dalla quantità indicata di prodotti sono state ottenute 11 frittelle.
Ora per il ripieno di carne. Mondate la cipolla, tagliatela a pezzetti. Friggere in poco olio fino a quando non saranno morbide.
Uso la carne di maiale per cucinare. Compro ripieno molto raramente, lo faccio da solo. Puoi usare manzo, pollo o una miscela di carne macinata al posto del maiale. Torcere la carne preparata in un tritacarne, aggiungere alle cipolle fritte. Mescolare e cuocere finché sono teneri, 15-20 minuti. Mescolare di tanto in tanto. A fine cottura, salate e pepate, fate raffreddare leggermente.
Metti una parte del ripieno sulla frittella aperta e avvolgila con una busta.
I pancake ripieni di carne sono uno dei piatti preferiti della cucina russa da molte casalinghe. Si possono preparare abbastanza facilmente e velocemente. Risultano sostanziosi e deliziosi. Se non sai come cuocere i pancake con la carne in modo che risultino succosi e gustosi, allora ti aiuteranno seguenti ricette e suggerimenti.
Che tipo di carne usare per il ripieno
Il ripieno può essere preparato da vari tipi la carne:
In questa lista opzioni non finisce. Il fatto è che per la preparazione del ripieno puoi usare qualsiasi carne commestibile. Inoltre, puoi utilizzare una combinazione dei suoi vari tipi. Questo darà ai pancake un sapore piccante e il ripieno stesso diventerà più succoso e morbido.
Come preparare il ripieno
Per preparare rapidamente le frittelle, usa la carne bollita. Per cucinare ripieno di carne svolgere le seguenti azioni:
- La carne viene macinata finemente in un tritacarne.
- tritato cipolla e le carote grattugiate vengono fritte in olio vegetale.
- Aggiungere la carne bollita a cipolle e carote, sale e pepe. Arrostire per 5 minuti.
Puoi anche usarlo per fare il ripieno. carne macinata cruda. Si aggiunge a cipolle e carote e si fa bollire a fuoco basso per 15 minuti.
Ricetta tradizionale per frittelle di carne
Si tratta di frittelle con carne nel latte, molto gustose e succose. Possono essere serviti al tavolo come secondo piatto o come una sorta di dolce per il tè.
Ingredienti per l'impasto:
- 1 litro di latte caldo.
- 3 uova.
- 0,5 p. bibita.
- 1 cucchiaino di zucchero.
- 1 cucchiaino di sale.
- 2,5 tazze di farina.
Ingredienti per il ripieno:
Cucinando:
La ricetta di questo piatto è semplice e facile. Risulta incredibilmente delizioso. Pertanto, le frittelle con pollo e funghi possono essere tranquillamente servite sia al solito tavolo che a quello festivo.
Ingredienti per l'impasto:
- 1,5 tazze di farina.
- 2,5° l. Sahara.
- 3 uova.
- 3 tazze di latte caldo.
- 1 cucchiaino sale.
- 2 cucchiai. l. oli vegetali.
Ingredienti per il ripieno:
Cucinando:
- Le uova vengono sbattute in schiuma e vengono aggiunti sale e zucchero.
- Il latte viene riscaldato a uno stato caldo, quindi le uova sbattute vengono versate in un flusso sottile. Allo stesso tempo, è necessario mescolare continuamente in modo che le uova non si arriccino, altrimenti l'impasto si rovinerà.
- Quindi aggiungere la farina setacciata su un setaccio fine. Tutto è mescolato in modo tale che non rimanga un solo grumo.
- Alla fine aggiungi olio vegetale. L'impasto è pronto!
- Mentre l'impasto riposa, potete preparare il ripieno. Per prima cosa, vengono lavati bene e passati al tritacarne. filetto di pollo. A parte, fate soffriggere la cipolla in una padella, quindi aggiungete il risultante pollo tritato e funghi tritati finemente. Salare e pepare il ripieno, quindi coprire con un coperchio e stufare per 20 minuti.
- Mentre il ripieno si prepara, puoi procedere alla frittura delle frittelle. I pancake vengono fritti su entrambi i lati per 2-3 minuti fino a doratura. Quindi vengono tolti dalla padella, unti con burro e farciti con ripieno caldo.
- Buon Appetito!
Deliziose frittelle con pollo e funghi - video ricetta
Si tratta di frittelle deliziose e nutrienti con carne di maiale. Possono essere serviti a pranzo come secondo piatto a tutti gli effetti.
Ingredienti per l'impasto:
- 1 bicchiere di farina.
- 1 cucchiaino Sahara.
- 2 tazze di latte caldo.
- 2 uova.
- 2 cucchiai. l. oli vegetali.
- 1 pizzico di sale.
Ingredienti per il ripieno:
- 300 g di filetto di maiale.
- 1 bulbo medio.
- 0,5 p. latte.
- 1° l. oli vegetali.
- 2 cucchiai. burro.
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo e aneto).
- sale qb.
Cucinando:
Frittelle di riso misto a carne macinata - ottima opzione per la cena della domenica con la famiglia.
Ingredienti per l'impasto:
- 0,5 l di latte.
- 0,5 l di acqua.
- 1 cucchiaino Sahara.
- 1 cucchiaino sale.
- 12° farina.
- 4 cucchiai l. oli vegetali.
Ingredienti carne macinata:
Cucinando:
Con cosa viene servito
Diamo un'occhiata a cosa servire i pancake con la carne:
Il ripieno di carne per frittelle è il più popolare nel nostro paese. Si può dire che un tale piatto è diventato biglietto da visita il nostro Paese.
La carne macinata per frittelle si adatta a qualsiasi tipo di impasto, purché non salato. La base dell'impasto può essere utilizzata latticini, acqua minerale, acqua bollente o latte.
Il ripieno per le frittelle di carne è il più ipercalorico, ma il suo gusto è davvero meraviglioso e quindi, a volte, devi ancora concederti una tale prelibatezza.
È consuetudine diluire la versione standard del piatto vari additivi. La preparazione del ripieno non è affatto difficile, così come la cottura delle frittelle stesse. In questo articolo ho preparato per te una selezione di ricette per ripieni di carne che diversificheranno il gusto del tuo snack preferito.
Ho provato ad allegare una foto a ciascuno. Dopo aver esaminato le informazioni, non avrai più domande su come preparare da solo il ripieno di carne per i pancake a casa.
Ripieno di carne succoso
Componenti: 1 kg carne macinata; 70 gr. Riso 2 pezzi Luca; rasta. olio ecc. olio; sale.
Algoritmo di cottura:
- Ho messo la carne macinata e le cipolle sulla superficie di una padella calda, sale, pepe. Friggere a fuoco medio per circa 30 minuti.
- Aggiungere il riso all'acqua in una casseruola e cuocere per 15 minuti. Lavo il riso sotto l'acqua corrente. Metto il riso nella carne macinata e aggiungo il successivo. olio.
- io mescolo. Il composto è pronto. Puoi farcire i pancake. Un pancake richiede circa 1 cucchiaio. ripieni. Si consiglia di formare buste dai pancake.
Può essere servito caldo in tavola, versando panna acida o condendo con sl. olio. Quando sarà freddo, l'antipasto non sarà meno gustoso, e quindi sentitevi liberi di deliziare i vostri ospiti.
Con funghi e carne
Questo set di prodotti si sposa bene con un piacevole pasta morbida Pancakes. La ricetta del ripieno con carne e funghi è stata sperimentata per anni ed è utilizzata da molti.
Guarda la foto, che bel ripieno per frittelle fatte in casa con carne risulta davvero, i funghi lo decorano davvero non solo esteticamente, ma anche nel gusto.
Componenti: 1 pezzo cipolla; 1/3 kg di carne macinata; 100 gr. S. funghi (prendi migliori champignon); rasta. olio.
Algoritmo di cottura:
- Per la carne macinata, è necessario sbucciare la cipolla e tritarla. Dopo la frittura in padella con una piccola quantità rasta. oli.
- Ho messo la carne macinata nella frittura finita e rompo tutto il composto con una forchetta. Prima di spegnere il fuoco, salate e pepate la massa a vostro piacimento.
- A questo punto, ho tagliato i funghi e li ho aggiunti alla padella, facendo sobbollire per qualche minuto. Il ripieno dovrebbe essere lasciato raffreddare un po'.
- Preparo i pancake piegandoli in buste. Risulta davvero molto gustoso. Soprattutto se riempi i pancake con panna acida.
Ripieno di carne con uova
Questa ricetta per il ripieno di carne non perde per gli altri. Carne e uovo sodo combaciano perfettamente.
Componenti: 2 pz. cipolla; 1/3 kg di carne; 4 cose. polli. uova; rasta. olio.
Algoritmo di cottura:
- Faccio bollire 4 pezzi. polli. uova. Faccio soffriggere in una padella con un composto di carne macinata.
- Amalgamo gli ingredienti, tritando prima le uova.
- Ho messo il composto al centro del pancake, arrotolandolo a forma di rotolo. Al tavolo servo le frittelle con carne in una forma calda.
Sarà molto gustoso bere con lui il tè nero o un bicchiere di kefir.
Ripieno con carne di pollo
La ricetta suggerisce una cottura delicata e ripieno tenero. Ma non è tutto, è anche dietetica. Pertanto, vale la pena prendere nota di questo metodo di cottura per tutti coloro che seguono la propria figura.
Ingredienti: un paio di pezzi di cosce di pollo; 1 PC. cipolla; 2 cucchiai. panna acida e rast. oli; spezie e sale.
Algoritmo di cottura:
- Mi tolgo la pelle dalle cosce. Sale e pepe, spalmare con panna acida. In questa forma, lo metto in una ciotola, copro il cibo. pellicola e mettete in frigo. La carne dovrebbe rimanere lì per circa 2 ore.
- Prendo la carne dal freddo e la friggo a rast. olio in una padella.
- In una padella a parte, faccio soffriggere la cipolla, tritandola finemente prima.
- Mescolare insieme carne e cipolla. Ho messo una miscela di carne macinata con carne, 1 cucchiaio ciascuno. al centro della frittella. Faccio un rotolo, nascondendo dentro i barili di frittelle.
Ripieno di carne bollita
La ricetta suggerisce di preparare un ripieno piuttosto particolare. L'impasto per i pancake deve essere impastato con siero di latte o acqua bollente. Non mettere troppo zucchero nell'impasto.
Componenti: 400 gr. polpa di carne; foglia d'alloro; sl. olio.
L'algoritmo di cottura è molto semplice:
- La carne va lessata in acqua salata con foglie di alloro, potete mettere un paio di grani di pepe nero.
- Macino il prodotto finito in una ciotola del frullatore. Assicurati di mettere un po' di sl. olio in modo che il ripieno non sia asciutto. Sto facendo i pancake.
Puoi arrotolarli sotto forma di rotolo o busta. Questo articolo dipende da te.
Formaggio e carne
Il piatto sarà appropriato per la colazione o come spuntino. Puoi farlo in soli 20 minuti, insieme alla cottura dei pancake.
Componenti: 0,5 kg di carne macinata; 1 PC. cipolla; sale; sl. olio; 300 gr. tv. formaggio.
Algoritmo di cottura:
- In una casseruola faccio soffriggere la carne macinata e la cipolla tritata finemente. Questo dovrebbe richiedere circa 10 minuti.
- Grattugio il formaggio sul lato grande della grattugia. Mescolo tutti gli ingredienti insieme.
- Mi impegno a farcire i pancake con 1 cucchiaio. condimenti deliziosi.
Ripieno di carne con cavolo cappuccio
Altamente deliziosa carne macinata che unisce perfettamente carne di pollo e cavolo stufato. Consiglierei di cuocere i pancake in una crema pasticcera.
Ingredienti: ¼ di testa di cavolo cappuccio; 0,5 kg di polli. carne macinata; 1 PC. cipolla; basilico, sale, spezie e rast. olio.
Algoritmo di cottura:
- In riscaldato con rast. Faccio soffriggere la carne macinata in una casseruola con olio, quindi aggiungo il cavolo cappuccio tritato finemente. Cuocere il composto per 25 minuti. Assicurati di salare e pepare a tuo piacimento.
- Io uso il composto preparato per farcire le frittelle. Bisogna ammettere che l'antipasto si rivela soddisfacente, e anche ai bambini piace assaggiarlo.
La carne macinata è combinata con la massa prodotti diversi. Per rendere l'additivo più esteticamente gradevole in un pancake, vale la pena modellare la torta sotto forma di busta o rotolo. Vale anche la pena fare affidamento sui propri desideri.
Potresti voler tagliare i pancake come involtini. Questa è anche un'ottima opzione per servire i pancake in tavola quando arrivano gli ospiti. In realtà ci sono alcune opzioni.
Le frittelle cotte possono essere servite anche un paio d'ore dopo la loro preparazione. Se vuoi che il piatto sia caldo, puoi riscaldarlo il prossimo. burro in una padella o utilizzare il microonde.
Se stai friggendo in padella, prova a immergere i pancake in una miscela di pollo sbattuto. uova. Devi solo leccarti le dita. I pancake si possono scaldare anche in forno a 200 gr. Saranno sufficienti 5 minuti di cottura.
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