Come fare il latte al cioccolato. Dolcetti fai-da-te preferiti: come fare il cioccolato al latte? Cioccolato al latte fatto in casa

Un tempo i dessert al cioccolato erano considerati il ​​privilegio dei re e tradizionalmente associamo il lussuoso aroma del cioccolato al comfort e al piacere. Questa dolce prelibatezza si è guadagnata da tempo la reputazione di essere un componente delizioso per creare bevande eccellenti, e uno di questi lo è latte al cioccolato. Caldo, riscaldante in una sera d'inverno e ghiacciato, rinfrescante nelle giornate calde, non solo delizia il gusto, ma dona anche forza ed energia. Questo bevanda dolce– un vero toccasana per le mamme stanche di convincere i loro capricciosi bambini a bere una tazza di latte normale.

Fabbrica contro naturale

Nonostante oggi non sia già difficile acquistare in un supermercato prodotto finito, una brava massaia preferirà sempre preparare il latte al cioccolato in casa. La bevanda prodotta in fabbrica ha molti avversari tra medici e nutrizionisti, perché spesso, oltre al cacao, contiene stabilizzanti, aromi e aromi di origine artificiale. Inoltre, di solito è troppo dolce.

Avendo dato la preferenza prodotto naturale, puoi sempre regolarne autonomamente il contenuto calorico, la dolcezza, il colore, la consistenza, conferire al gusto varie sfumature e arricchirlo di aromi originali.

Un altro vantaggio fatti in casa– ampia scelta di basi latte. Il latte non deve essere necessariamente vaccino; è possibile utilizzare latte di capra o di pecora. Il prodotto può avere qualsiasi contenuto di grassi o povero di grassi, è anche abbastanza accettabile latte in polvere. Coloro per i quali le proteine ​​del latte sono controindicate possono preparare bevande al latte al cioccolato utilizzando latte di soia, pino, cocco o altro latte di noci.

Crea questo delizia deliziosaÈ facile come sgusciare le pere, devi solo decidere come preparare il cioccolato al latte: a base di cioccolato naturale (nero, bianco, al latte) oppure utilizzando cacao in polvere. Puoi aggiungere cioccolato e cacao al latte contemporaneamente.

Latte con cioccolato naturale

Il modo più semplice per preparare il dolce è questo: una tavoletta di cioccolato, spezzettandola prima; quindi versare il composto con il latte tiepido e mescolare bene, ottenendo colore e consistenza uniformi.

Il rapporto tra latte e cioccolato è a vostra scelta, ma sarà più conveniente preparare il latte con una riserva e introdurlo gradualmente, mescolando e ottenendo la consistenza desiderata della bevanda.

La ricetta del latte al cioccolato “ne offre” un’altra. Seguendolo, prepara:

• 4-5 cubetti di cioccolato bianco;
• 3-4 cubetti di cioccolato al latte o fondente;
• un bicchiere di latte.

Macinare il cioccolato con una grattugia a denti grossi, unire in un pentolino il cioccolato e il latte (il latte tende a bruciare velocemente – utilizzare un contenitore dal fondo spesso). Cuocere la bevanda a fuoco moderato, mescolando continuamente fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto nel latte.

Utilizzando lo stesso set di componenti, puoi modificare la ricetta: solo sciogliere cioccolato bianco e dal latte tritato o dal nero crea un appetitoso "cappello" per il dolcetto, o viceversa - decora la bevanda con cioccolato bianco color caffè. Prima di decorare la bevanda con gocce di cioccolato, è opportuno raffreddarla leggermente. Se intendi offrire dolce freddo, quindi aggiungere le briciole poco prima di servire.

Il latte al cioccolato guadagnerà ancora di più gusto delicato, se aggiungi della panna.

Preparare:

• 50 g ciascuno di cioccolato bianco e fondente;
• 2 bicchieri di latte;
• 2 tazze di panna.

Far bollire il latte, aggiungere il cioccolato fondente spezzettato e cuocere, abbassando la fiamma, mescolando continuamente finché il cioccolato non si sarà sciolto. Montare la panna e grattugiare il cioccolato bianco utilizzando una grattugia grossa. Versare la bevanda in tazze o bicchieri resistenti al calore, guarnire con panna montata e spolverare con cioccolato bianco.

Per una versione ghiacciata: raffreddare la bevanda al cioccolato e latte in frigorifero, quindi versare in contenitori e decorare con panna montata e cioccolato bianco.

Cioccolato al latte con cacao

Per preparare questa bevanda preparate latte, panna e cacao. Mescolare il cacao (2 cucchiaini) nella panna fredda (1 bicchiere). Scaldare il latte (1 bicchiere), aggiungere lo zucchero (a piacere), mescolare. Quando il latte bolle, abbassate la fiamma e versatelo a filo crema al cioccolato senza smettere di mescolare il dolce composto.

Aver capito come preparare il latte al cioccolato modo tradizionale, sperimenta il latte in polvere: la bevanda risulterà non meno gustosa. E se il caffè è uno dei suoi componenti, potrete regalarvi un vero capolavoro culinario.

Preparare:

• 250 g di latte in polvere;
• 400 g di acqua;
• 50 g di cacao in polvere;
• 150 g di caffè (preferibilmente naturale, ma va bene anche il caffè solubile);
• 150 gr) Zucchero.

Versare il caffè acqua fredda, far bollire e aggiungere metà dello zucchero preparato, mescolare. Lascia fermentare la bevanda, quindi (se hai usato terra caffè naturale) - sottoporre a tensione. Se il componente è caffè solubile, non è necessario filtrare.

Unisci il latte in polvere con lo zucchero rimasto e il cacao, mescola e aggiungi in un contenitore con bevanda al caffè(se si è raffreddato, riscaldare) mescolando ancora. Mettete sul fuoco moderato e, continuando a mescolare, portate ad ebollizione.

Cioccolato e cacao

Per il cioccolato al latte, che contiene sia cacao che cioccolato, occorre preparare un bicchiere di latte e panna, 2 cucchiaini di cacao e 25 g di cioccolato bianco o al latte.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Portare a ebollizione il latte, versarne un terzo in un contenitore separato. Diluire in questa parte il cacao, poi aggiungere gradualmente il resto del latte, mescolando continuamente. Aggiungere il cioccolato fuso. Mescola di nuovo tutto accuratamente: la bevanda dovrebbe avere consistenza e colore uniformi.

Il latte al cioccolato viene servito caldo e freddo. Bevanda calda più aromatico, si sposa bene con crostini croccanti (ad esempio zenzero, farina d'avena) e quando è freddo il suo ricco gusto di cioccolato si rivela più pienamente.

Il trattamento apparirà più elegante e acquisirà sapori originali se lo condisci con condimenti speziati: vaniglia, chiodi di garofano, cannella. Quest'ultimo può essere aggiunto non solo sotto forma di condimento secco: i bastoncini di cannella secchi posti in un bicchiere alto con una bevanda al cioccolato sembreranno impressionanti.

Per tavolo per bambini Usa bacche e frutti come esaltatore di sapidità; per un maggiore valore nutritivo, puoi aggiungere un po 'di burro alla bevanda. E la generazione più anziana apprezzerà una bevanda al cioccolato al latte, in cui si distingueranno leggere note di uovo, cioccolato o liquore al latte.

Non è facile per la maggior parte di noi ottenere tutto. ingredienti necessari per fare il cioccolato. Queste istruzioni ti spiegheranno come preparare il cioccolato con il cacao in polvere a casa. A casa significa cosa useremo ingredienti regolari, che sono facilmente reperibili, quello che già hai in casa o nel negozio più vicino.

Quindi, prima di tutto, il vero cioccolato è il burro di cacao più la massa di cacao. Hai questi ingredienti nella tua cucina? NO? Bene, in caso contrario, cucineremo da ciò che abbiamo, vale a dire da polvere di cacao. Un altro ingrediente classico Il “vero” cioccolato è il latte in polvere. Lo sostituiremo latte normale e usate un po' di farina come addensante.

Passaggio 1: ingredienti

Ingredienti per il cioccolato fatto in casa:

• Latte - 150 ml.
• Cacao in polvere - 220 g.
• Burro - 160 g.
• acqua - 230ml.
• Farina - 30 g.
• Zucchero - 120 g (preferibilmente utilizzare zucchero a velo)

Passo 2

La polvere dovrebbe essere macinata il più finemente possibile. Ecco come sta sul lato sinistro, non sul lato destro.

Tritare il burro il più finemente possibile, sarà più facile amalgamare il tutto.
Come questo.

Prendi 220 g. (2 tazze) di cacao in polvere (il cacao dovrebbe essere macinato finemente come nella foto) e metterlo in una ciotola. Quindi prendi 160 g. burro, tagliatelo e mettetelo lì. Usando un cucchiaio, schiacciare i pezzetti di burro mescolandolo con il cacao in polvere.

Ora metti il ​​contenuto in un mixer (o in un robot da cucina) e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo (come nell'ultima foto). Se non avete un frullatore potete usare un cucchiaio, ma vi avverto che può creare confusione, la polvere è piuttosto volatile.

Passaggio 3

Versare 230 ml. acqua in una pentola e mettervi la pasta preparata nel passaggio precedente. Scaldare, ma non portare a ebollizione.

Fatto questo, versate nuovamente quello che avete ottenuto nella ciotola e aggiungete 150 ml. latte, 30 g. farina e 120 g. lo zucchero (meglio se in polvere) mentre il composto è ancora caldo.

Sbatti tutto bene, non dovrebbero esserci grumi.

Passaggio 4

Versare il cioccolato negli stampini. È possibile utilizzare una vaschetta per il ghiaccio, un piattino, ecc. Ottenere varie forme cioccolato. Riporre in frigorifero o nel congelatore per almeno 6 ore.

Una volta che il cioccolato si sarà indurito, toglietelo dallo stampo e godetevi il vostro cioccolato fai da te fatto in casa!

Da quando le strane fave di cacao sono arrivate nel continente europeo, i pasticceri non hanno avuto pace.

Inventano dolci sempre più deliziosi con prodotti ottenuti dai frutti esotici degli alberi di cioccolato.

Anche i più golosi non riescono a stare fermi.

Almeno una volta, ognuno di loro ha avuto la fortuna di preparare una prelibatezza a casa, utilizzando sia ingredienti appositamente acquistati, sia piccole cose varie dalle forniture domestiche: noci o vaniglia, uvetta o frutta secca.

Gli inventori di nuove forme di antidepressivi (vale a dire il cioccolato) non si fermano qui, migliorando le loro abilità culinarie, inventando combinazioni e configurazioni di dolci freschi. Ma prima, un nuovo arrivato nel settore del cioccolato fatto in casa farebbe bene a familiarizzare con esso ricette di base e principi generali per fare il vero cioccolato in casa.

Cioccolato a casa - principi generali di preparazione:

Non lesinare sui prodotti! Gli ingredienti principali del cioccolato sono il cacao in polvere, il burro, lo zucchero o il miele, oltre alle noci e all'uvetta. Se acquisti un po 'meno ingredienti, rischi di ottenere una prelibatezza di qualità e gusto inadeguati.

Quando prepari il cioccolato in casa, ricorda che la temperatura normale per produrre cioccolato di qualità non è troppo alta: non superiore a 32 gradi Celsius. È facile controllarlo manualmente: tocca il composto con la mano e se non ti brucia la pelle, il tuo cioccolato non è ancora stato rovinato.

Gli esperti dicono che la miscela non deve essere posta sul fuoco, anche se alcune ricette indicano questo metodo. Ma è meglio usare una doppia caldaia o un bagnomaria.

Non iniziare a produrre cioccolato su scala industriale. Inizia con una piccola porzione. Se sei soddisfatto del gusto e della qualità, puoi preparare una porzione maggiore della prelibatezza.

Per far sì che il ripieno sia “dentro” i vostri confetti, aggiungetelo a strati alternandolo al cioccolato.

Ripieno per preparare un delizioso cioccolato a casa:

Ripieno per cioccolato fatto in casa Può essere qualsiasi dolce tu voglia. Alcuni golosi preferiscono la frutta secca (arachidi, noci, nocciole) e la frutta secca (uvetta, albicocche secche, prugne), altri - scorza di agrumi, il terzo: briciole di cracker o waffle. Il ripieno viene tritato e aggiunto al composto caldo, quindi mescolato e versato negli stampi.

È semplicemente impossibile non amare il cioccolato! Questo dessert deliziosamente delizioso ha conquistato il cuore non solo dei piccoli golosi. Anche le persone che hanno raggiunto il successo in questa vita non possono negare a se stesse questa piccola debolezza. La tecnologia per fare il cioccolato è piuttosto complessa, ma questo non è un ostacolo per i cuochi casalinghi che desiderano fare il cioccolato con le proprie mani nella propria cucina. Preparare questa prelibatezza per cucina di casa ti permette di sperimentare il ripieno, la durezza del dessert, la forma e persino il gusto. Ma prima le cose principali.

Come fare il cioccolato dal cacao?

Gli esperti culinari hanno creato un numero enorme di ricette per preparare dolci fatti in casa. Eccone uno. Gli ingredienti principali per realizzarlo deliziosa prelibatezza Sono:

• polvere di cacao;
• burro;
• zucchero.

Preparare il cioccolato utilizzando questa ricetta è abbastanza semplice. Non esiste un peso specifico per ogni componente. Il posizionamento dei prodotti viene effettuato a occhio, ma va ricordato che la consistenza è ferma cioccolato liquido dovrebbe ricordare panna acida densa. La durezza del prodotto, così come la sua dolcezza, dipendono dalla quantità di cacao in polvere aggiunta: quindi grande quantità verrà aggiunto il cacao, più il dolce finito risulterà solido e amaro.

Molto spesso, quando prepari il cioccolato con le tue mani, usi il burro classico e talvolta una crema spalmabile. Idealmente, dovresti acquistare il burro di cacao, che può essere trovato sugli scaffali dei grandi supermercati. Se ciò non è possibile, è meglio usare il burro, poiché la crema spalmabile conferisce un retrogusto sgradevole al trattamento finito.

fai da te: il processo di cottura

Base prelibatezze fatte in casaè che maggiore è il suo peso iniziale, più gustosa sarà la massa ottenuta in uscita. Il burro va tagliato a pezzetti e poi sciolto in un pentolino. Quando bolle, aggiungere lo zucchero e il cacao in polvere. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, lasciate sobbollire un po' il composto di cioccolato (bastano 2-3 minuti). Togliete quindi la padella dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente il composto. Dopo il raffreddamento, mettetelo in frigorifero per diverse ore, dove si indurirà completamente.

Abbiamo capito come produrre il cioccolato dal cacao. Ma non a tutti piace il sapore amaro di questa prelibatezza, quindi proviamo a preparare un dolce al latte.

Ricetta al cioccolato al latte

Ha un gusto più delicato rispetto a quello classico. La composizione degli ingredienti di questa prelibatezza non è praticamente diversa da ricetta classica. Inoltre, alla miscela viene aggiunto il latte e devono essere rispettate determinate proporzioni.

Per fare il cioccolato al latte, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• burro - 50 grammi;
• latte - 2 cucchiai;
• cacao in polvere - 100 grammi;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio.

Per prima cosa dovresti scaldare il latte ad una temperatura di circa 60-70 gradi, aggiungere la quantità necessaria di zucchero e mescolare. Quindi sciogliere il burro. Puoi farlo sul fornello o usare un bagnomaria. Appena il burro sarà completamente sciolto, aggiungete il latte zuccherato e aggiungete con attenzione il cacao, mescolando continuamente il composto affinché non si formino grumi. Dopo aver mescolato bene tutti gli ingredienti, cuocere il composto a fuoco basso per diversi minuti. Come dimostra la pratica, sono sufficienti 2-3 minuti. Quindi il prodotto finito deve essere riposto in frigorifero, dopo aver raffreddato la miscela.

Ora sai come farlo e puoi concedertelo dessert delizioso tutti i tuoi amici.

Per rendere la prelibatezza più gustosa, dovresti prendere in considerazione alcuni consigli utili:

1. La miscela di cioccolato finita può essere raffreddata non solo congelatore, ma anche solo sul ripiano più alto del frigorifero. In questo caso, il trattamento finito avrà una consistenza più morbida.

2. Per diversificare leggermente il gusto del cioccolato fatto in casa, puoi aggiungere la vaniglia.

3. Per rendere il prodotto più sano, a volte lo zucchero viene sostituito con il miele. Ma poiché il miele non può essere riscaldato troppo, altrimenti perderà le sue proprietà caratteristiche benefiche, viene introdotto nell'impasto dopo la cottura. Una volta che la miscela di cioccolato si è sufficientemente raffreddata, puoi aggiungere il miele e mescolare accuratamente la massa risultante.

4. Per rendere la miscela più omogenea, è meglio utilizzare un frullatore per mescolare i prodotti.

Forma e riempimento

Anche se prepari il cioccolato con le tue mani, ciò non significa affatto che la tua prelibatezza sarà una ridicola frittella piatta o semplicemente un grumo anonimo. Non rinunciare al bellissimo design delle tue delizie culinarie. Puoi usare normali vaschette per il ghiaccio.

Ormai sugli scaffali dei supermercati si trovano tanti stampi diversi che permettono di prepararsi

Il ripieno di una prelibatezza fatta in casa dipende interamente dalla tua immaginazione. Se facciamo affidamento sui riempitivi standard, questi sono, ovviamente, pazzi. Potete utilizzare le classiche mandorle o nocciole, anacardi o arachidi. Ci sono molte opzioni. Le noci possono essere messe intere oppure possono essere schiacciate.

Se hai intenzione di servire la delicatezza sotto forma di mattoni, una tale caramella può essere riempita con scaglie di cocco o wafer. Un'opzione insolita per riempire il cioccolato fatto in casa è usare la frutta secca. Le prugne tritate o le albicocche secche aiutano a neutralizzare il gusto eccessivamente dolce del dessert e lo rendono anche più sano.

Non solo gustoso, ma anche sano

Ora che sai come fare il cioccolato dal cacao, non devi correre al negozio per comprare una tavoletta del tuo dolcetto preferito. Oltretutto opzione casa il sogno di questo goloso è più sano dell'equivalente acquistato in negozio. Perché? Tutti gli ingredienti utilizzati nel processo di preparazione del dessert sono naturali; non sono presenti stabilizzanti o esaltatori di sapidità vari;

Sperimenta, sorprendi i tuoi amici e i tuoi cari gusti insoliti cioccolato fatto in casa. Buon appetito!

Il cioccolato è una delizia naturale preferita sia dai bambini che dagli adulti. Stranamente, la versione nera (contenente importo massimo sia le fave di cacao che gli elementi utili) hanno meno fan dei latticini. È la versione “allungata” con il latte - più dolce e tenera - che solitamente le ragazze preferiscono. Anche l'odore delle fave di cacao può sollevare il morale e portare un piacevole relax.

Storia del cioccolato

Brasile e America Centrale si contendono il titolo di patria delle fave di cacao. Ciò che è certo è che gli indiani messicani, durante il periodo della conquista spagnola del paese, conoscevano già le proprietà delle fave di cacao. Gli Aztechi preparavano il “Chocolatl” con i frutti di un albero locale. Conquistador Cortes portò il nuovo prodotto in Spagna, dove la bevanda guadagnò popolarità. È vero, l'aristocrazia europea preferiva “rovinare” il gusto originale aggiungendo zucchero di canna.

Presto divennero i fagioli in crescita affari redditizi. Gli spagnoli riuscirono a mantenere segreto come preparare la prelibatezza secondo tutte le regole, e il "monopolio" durò quasi un secolo. Tuttavia, nel 1657, tutta l'Europa aveva già conosciuto la bevanda d'oltremare e in ogni angolo del continente si aprivano locali per bere il cioccolato. La prelibatezza era ancora disponibile solo per i cittadini facoltosi.

Solo nel 1828, grazie all'invenzione di dispositivi meccanici per macinare i fagioli, il processo di produzione divenne più economico e gli europei meno ricchi poterono provare il dolce. Prima di questo, il processo di lavorazione del cacao veniva effettuato manualmente, essenzialmente “in casa”. La prima tavoletta apparve nel 1847: le persone iniziarono non solo a bere cioccolato, ma anche a mangiarlo e divenne più conveniente trasportarlo. Latte al cioccolato inventato secoli dopo la comparsa delle fave di cacao in Europa - solo nel 1876.

Oggi il cacao rimane uno dei beni più costosi, ma il suo prezzo non è così alto che solo i rappresentanti delle famiglie reali possono permettersi una prelibatezza. Puoi preparare il cioccolato, compreso il cioccolato al latte, a casa.

Ricetta Fave Di Cacao

Il cioccolato al latte contiene meno prodotti a base di cacao rispetto al cioccolato nero e persino fondente: circa il 10-20% della massa della barretta è costituito da burro di cacao e polvere. Un altro 12% è un prodotto lattiero-caseario.

Per preparare il cioccolato al latte “come in negozio” a casa, dovrai correre per gli stessi negozi alla ricerca degli ingredienti giusti. Per il dessert avrai bisogno di:

• fave di cacao grattugiate - 100 g;
• burro di cacao - 50 g;
• latte condensato - 3-4 cucchiaini;
• latte in polvere - 1–2 cucchiaini.

Le fave di cacao grattugiate sono disponibili in commercio sotto forma di bricchette e polvere. Se non riesci a trovare i chicchi macinati, puoi macinarli a casa in un macinacaffè: il cacao non è più duro dei chicchi di caffè e il dispositivo può gestire facilmente il carico. Per preparare il cioccolato al latte, è meglio prendere le fave di cacao macinate in bricchette.

Il burro di cacao può essere in polvere o in grumi: la tipologia non influisce sul gusto del cioccolato al latte.

Unisci i fagioli e il burro di cacao in una ciotola e scalda. Puoi usare il microonde (sono sufficienti 2-3 minuti alla massima potenza) oppure sciogliere il burro a bagnomaria, nel qual caso il calore dovrebbe essere minimo. Il liquore al cacao si scioglie più velocemente del burro. Vale la pena tagliare in anticipo il burro di cacao a pezzetti se fosse in una bricchetta per pareggiare la “velocità di fusione”.

Puoi modificare le proporzioni del burro di cacao e dei chicchi grattugiati. Se usi meno burro, il cioccolato risulterà più ricco e amaro, ma non ci saranno problemi a “separare” la barretta fatta in casa.

Quando la massa si è sciolta ed è diventata omogenea, al composto viene aggiunto il latte condensato. Dovresti iniziare con 2-3 cucchiai; il gusto del cioccolato al latte può essere “corretto” in seguito. Nella stessa fase aggiungere il latte in polvere.

La miscela viene prima mescolata e poi montata, alla massima velocità di un frullatore o mixer.

Una grande quantità di burro di cacao nel cioccolato conferisce un gusto morbido e delicato, ma il composto deve essere accuratamente sbattuto fino a renderlo completamente omogeneo in modo che i grassi non “stratificano” il prodotto finito.

Durante la montatura, la miscela cambierà consistenza: invece di una massa simile alla panna acida, si forma un “impasto” che mantiene abbastanza bene la sua forma. Il cioccolato al latte finito viene posto in contenitori e lasciato indurire completamente.

Ricetta cioccolato al latte a base di cacao in polvere

Le fave di cacao non sono facili da trovare in vendita, ma puoi fare il cioccolato al latte senza di esse. Il risultato ottenuto in casa sarà leggermente diverso nel gusto e nella struttura da quello delle barrette che si possono trovare in negozio, ma non sarà per questo meno gustoso o meno “cioccolatato”.

Per preparare il cioccolato al latte con cacao in polvere a casa, devi prendere:

• latte - 150 ml (2/3 tazza);
• cacao in polvere - 220 g (circa 2 tazze);
• farina - 30 g (¼ di tazza);
• burro - 160 g;
• zucchero - 120 g (½ tazza).

È meglio sostituire lo zucchero semolato con lo zucchero a velo: si dissolve più velocemente e conferisce al dessert una consistenza più delicata.

Per prepararlo in casa si macina il cacao in polvere burro- È più conveniente farlo in una ciotola abbastanza profonda. Puoi usare un frullatore, un robot da cucina o un cucchiaio normale: l'unica differenza è la quantità di sforzo impiegato. Di conseguenza, il futuro cioccolato dovrebbe assomigliare a una pasta densa.

Versare un bicchiere d'acqua in una casseruola dove possa entrare facilmente la ciotola con il “pezzo” e portare ad ebollizione. Successivamente, il cioccolato al latte verrà preparato a bagnomaria.

La miscela di cacao e burro viene riscaldata a bagnomaria, mescolando continuamente e rimuovendo gocce dalle pareti del contenitore in modo che il cioccolato non bruci. Una miscela bruciata non solo sarà più difficile da maneggiare, ma il gusto del dolce potrebbe risentirne e i grumi “tostati” secchi rovineranno la consistenza del cioccolato.

Dopo un paio di minuti, aggiungete nella ciotola lo zucchero o lo zucchero a velo, la farina e il latte. Mescolare bene il tutto, rompendo i piccoli grumi. Il cioccolato al latte dovrebbe avere una struttura uniforme. Una volta ottenuto questo risultato, si toglie il composto dal fuoco e si lascia raffreddare leggermente. Successivamente il dolce al cacao, preparato in casa, viene colato negli stampini o servito in tavola.

Fare il cioccolato - sfumature

Per preparare il cioccolato, utilizzare il cacao in polvere più pregiato. Per evitare la comparsa di grumi nella massa, la polvere deve essere setacciata attraverso un colino.

Puoi aggiungere vari riempitivi al cioccolato al latte fatto in casa: noci (intere o macinate), essenze e aromi, uvetta o fiocchi di cocco, spezie e condimenti. Alla massa già preparata per la stesura negli stampi vengono aggiunti additivi “grandi” come la frutta secca, dopodiché viene accuratamente miscelata.

L'essenza di vaniglia viene aggiunta insieme al burro e la cannella viene setacciata nel latte e poi “versata” nel cioccolato.

Il cioccolato al latte fatto in casa deve essere conservato in frigorifero. Tiratelo fuori solo prima di servirlo. Puoi fare questo regalo ai tuoi cari e ai tuoi amici avvolgendo la barretta in un foglio di pellicola alimentare e stampando un involucro unico.

Invece di zucchero e zucchero a velo Vale la pena provare i sostituti naturali: miele, malto, marmellata o sciroppo d'acero dolce. Vale la pena considerare che la consistenza del dolce cambierà; potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di sostanza secca o prendere meno latte.