Calorie nella Zuppa Di Piselli Con Brodo Di Pollo. Zuppa di piselli: valore energetico e nutrizionale, ricette

La carne di tacchino è spesso consigliata per l'alimentazione dietetica. Contiene molti aminoacidi, vitamine, è gustoso e nutriente. Allo stesso tempo, il suo contenuto calorico è relativamente basso. Puoi cucinare la carne di tacchino diversi modi: friggere, bollire, stufare, cuocere al forno. Tutti questi metodi presentano vantaggi e svantaggi, ma la cottura al forno è riconosciuta come uno di questi metodi migliori prodotti da cucina. Quando arrostisci un tacchino, puoi assicurarti che cuocia bene e rimanga succoso, anche se lo cucini intero. Inoltre, se lo desideri, puoi ottenere una crosta dorata, che è molto più appetitosa rispetto alla frittura. Tuttavia, per fare questo è necessario sapere come cucinare correttamente il tacchino al forno.

Consigli di cucina per mantenere il tacchino succoso e morbido

Si consiglia di studiare in anticipo i consigli per cucinare il tacchino in modo da poter andare a fare la spesa preparati. Tuttavia, non danneggeranno coloro che hanno già il tacchino in magazzino.

• Per la cottura al forno, soprattutto se si prevede di cuocere l'uccello intero, è adatto solo un tacchino giovane che pesa fino a 4 kg. Si riconosce non solo dal suo peso, ma anche dalla sua buccia leggera e relativamente sottile. Se acquistate la carne di tacchino già tagliata a pezzi, fate attenzione ai tagli: dovranno risultare leggermente umidi e lucidi. Se la carne è appiccicosa o croccante, non dovresti sceglierla.
• Dovresti acquistare un tacchino intero da arrostire un paio di giorni prima della festa programmata. Se lo acquisti prima, dovrai congelarlo e scongelarlo, il che non avrà l'effetto migliore qualità organolettiche piatto pronto. Se lo compri poco prima della cottura, potresti non avere il tempo di marinare la carne.
• È meglio cuocere la carne refrigerata al forno, soprattutto quando si tratta di carne di tacchino dietetica. La carne congelata e scongelata diventa meno succosa. Per evitare che un piatto preparato con carne congelata diventi troppo secco, viene scongelato senza bruschi sbalzi di temperatura, cioè in frigorifero.
• Per evitare che la carne di tacchino si secchi durante la cottura, è possibile utilizzare una manica o un foglio di alluminio. Se si utilizza la pellicola, è meglio avvolgere le zampe e le ali dell'uccello in pezzi separati, quindi imballare l'intera carcassa nella pellicola. Quindi sarà possibile rimuovere gradualmente gli strati di pellicola. Ciò ti consentirà di ottenere una crosta marrone dorata, ma le ali e le zampe non bruceranno né si seccheranno. Si consiglia di praticare più fori nella manica prima della cottura. Sono necessari per la fuoriuscita del vapore. Altrimenti il ​​vapore potrebbe strappare il sacchetto.
• Per rendere il tacchino più succoso, potete togliere la pelle e mettervi dei pezzi sotto burro. Per creare una crosta appetitosa, imburrare l'uccello sopra.
• Il tempo di cottura del tacchino al forno dipende dalla temperatura del forno, dalle dimensioni dell'uccello o dei pezzi e dalla ricetta. In genere sono necessarie 3 ore per cuocere un tacchino da 4 kg.

Puoi cuocere il tacchino con o senza carne macinata. Gli uccelli interi sono solitamente farciti con frutta, funghi, verdure e cereali. Le prugne vengono spesso utilizzate come carne macinata per gli involtini di tacchino. Puoi cuocere subito il tacchino con patate e altre verdure. In questo caso funzionerà Pasto completo. Altre ricette preparano antipasti freddi di tacchino.

Tacchino intero arrosto

• tacchino – 4 kg;
• cipolle – 0,2 kg;
• timo – 10 rametti;
• sale – 150 g;
• zucchero – 120 g;
• aglio – 7–8 spicchi;
• grani di pepe nero – 20 pezzi;
• acqua – 4–5 l;
• burro – 0,4 kg.

Metodo di cottura:

• Lavare la carcassa del tacchino eviscerata ed eliminare il collo.
• Versare 4 litri di acqua in un contenitore capiente, aggiungere sale, zucchero e pepe. Scaldare a ebollizione finché gli ingredienti sfusi non si sciolgono.
• Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.
• Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine sottili.
• Metti la cipolla e l'aglio in salamoia. Aggiungi il timo lì.
• Togliere la salamoia dal fuoco.
• Quando la salamoia si sarà raffreddata temperatura ambiente, mettici dentro il tacchino. Se la salamoia non la copre completamente, aggiungere acqua bollita, ma non più di un litro. Mettere in frigorifero. Dovrebbe essere marinato per almeno 6 ore, ma è meglio se rimane nella marinata per 24 ore.
• Togliere la carcassa dalla salamoia e asciugarla.
• Tirare indietro la pelle e posizionare sotto dei pezzetti di burro ammorbidito, utilizzandone circa 100 g. Massaggiare delicatamente il tacchino attraverso la pelle per distribuire uniformemente il burro.
• Spennellare la parte superiore del tacchino con una piccola quantità di burro ammorbidito. Dovresti anche ungere un grande foglio di carta stagnola che posizionerai sulla griglia del forno. Praticare diversi piccoli fori nella pellicola in modo che il succo possa scorrere verso il basso, posizionare una teglia sotto la griglia.
• Fate un paio di tagli nella zona del petto e nascondeteci dentro le ali di tacchino. Lega le gambe.
• Posiziona l'uccello, con il rovescio rivolto verso l'alto, su una griglia rivestita di alluminio.
• Accendete il forno e infornate il tacchino a 180–200 gradi per un'ora e mezza.
• Spennellate il dorso del tacchino con olio, giratelo e spennellate la pancia. Continuare la cottura per un'altra ora.
• Spennellare con l'olio rimasto e cuocere per un'altra mezz'ora. Usa un coltello per controllare se l'uccello è cotto e rimuovilo dal forno.

Un intero tacchino arrosto può essere servito intero o tagliato a pezzi per la tavola festiva. Non farebbe male preparare un contorno di verdure al forno.

Tacchino ripieno di verdure, cotto al forno

• tacchino – 3 kg;
• olio d'oliva– 80ml;
• burro – 100 g;
• cipolle – 100 g;
• carote – 100 g;
• speziato Peperone(opzionale) – 1 pezzo;
• verdure (rosmarino o prezzemolo) – 20 g;
• limone – 1 pz.;

Metodo di cottura:

• Togliere il burro dal frigorifero e metterlo in un luogo caldo finché non si ammorbidisce.
• Sciacquare la carcassa di pollame eviscerata in acqua corrente e asciugarla.
• Tirare la pelle, spingere sotto i pezzi di burro, distribuirlo sotto la pelle con le dita usando movimenti di massaggio.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
• Tagliare le carote sbucciate a fettine sottili o grattugiarle.
• Farcire il tacchino con le verdure e aggiungere le erbe aromatiche. Cucitelo in modo che il ripieno non cada.
• Strofina la miscela di sale e pepe su tutto il tacchino. Lega le gambe, premi le ali.
• Posizionare su una teglia rivestita di alluminio.
• Spremete il succo del limone e mescolatelo con l'olio d'oliva. Versare questa salsa sul tacchino.
• Mettete il tacchino nel forno preriscaldato a 200 gradi e infornate a questa temperatura per mezz'ora.
• Ridurre la temperatura del forno a 180 gradi e continuare la cottura per un'ora e mezza. Controlla la cottura. Se il succo che fuoriesce dalla carcassa quando viene forato con un coltello ha una tinta rossastra, continuare la cottura per un'altra mezz'ora. Se l'uccello è già cotto, non vale la pena tenerlo nel forno per più tempo.

Prima di servire, assicurati di rimuovere il ripieno dal tacchino e posizionarlo accanto ad esso.

Filetto di tacchino al cartoccio

• filetto di tacchino – 1 kg;
• salsa di soia – 120 ml;
• olio vegetale – 20–30 ml;
• erbe, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare il filetto. Bagnarsi tovaglioli di carta. Fai un taglio profondo e lungo in ogni pezzo e metti lì una miscela di spezie ed erbe aromatiche.
• Marinare il filetto di tacchino in salsa di soia per 2 ore.
• Preparare diversi pezzi di pellicola (in base al numero di pezzi di filetto). Ungeteli con olio.
• Avvolgere il filetto nella carta stagnola. Posizionare su una teglia.
• Infornare a 200 gradi per 50 minuti. 5 minuti prima della cottura, scartare la pellicola in modo che la carne sia leggermente dorata.

Il filetto può essere servito caldo con contorno di verdure e patate, oppure freddo, tagliato a fette trasversali. Le verdure stufate possono essere preparate come contorno.

Medaglioni di tacchino cotti in una manica

• medaglioni di tacchino – 0,5 kg;
• miele – 35 g;
• miscela di peperoni – 5 g;
• sale: a piacere;
• aglio – 1 spicchio;
• rosmarino essiccato – 10 g;
• aceto balsamico– 50ml;
• formaggio – 100 gr.

Metodo di cottura:

• Grattugiate finemente il formaggio per preparare subito la salsa.
• Passare lo spicchio d'aglio attraverso una pressa e aggiungerlo al formaggio.
• Versare un composto di peperoni, rosmarino e aggiungere un po' di sale in una ciotola con il formaggio.
• Sciogliere il miele fino a renderlo liquido, mescolare con l'aceto.
• Versare il composto nel formaggio, mescolare bene.
• Lavare e asciugare i medaglioni con un tovagliolo.
• Metti metà del composto di formaggio e miele in una busta da forno. Adagiateci sopra i medaglioni e ricopriteli con il restante composto.
• Allacciare la manica su entrambi i lati, praticare fori stretti nella pellicola con uno stuzzicadenti.
• Disporre su una teglia e metterlo in forno preriscaldato a 220 gradi per 40 minuti.

Servite i medaglioni di tacchino ben caldi appena saranno cotti. Con loro si abbina meglio un contorno di patate.

Medaglioni di tacchino cotti al cartoccio

• medaglioni – 0,5 kg;
• basilico essiccato – 10 g;
• formaggio – 100 g;
• pomodori – 100 g;
• olio vegetale – 10 ml;
• panna acida – 20 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Mescolare la panna acida con sale, pepe e basilico.
• Lavare i pomodori, tagliarli a fette.
• Grattugiare finemente il formaggio.
• Lavate i medaglioni di tacchino e asciugateli con un canovaccio.
• Posiziona ogni medaglione su un pezzo di carta unta con olio vegetale.
• Spennellare i medaglioni con salsa di panna acida.
• Disporre su ogni medaglione una fetta di pomodoro.
• Cospargere di formaggio.
• Sollevare le estremità della pellicola e fissarle in alto in modo che la pellicola non schiacci il formaggio.
• Disporre su una teglia e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo mezz'ora, scartare la pellicola e cuocere per altri 10 minuti.

Se prepari i medaglioni di tacchino secondo questa ricetta, puoi servirli come spuntino caldo alla tavola festiva. Sembrano appetitosi, la carne è succosa e tenera.

"Buzhenina" dalla Turchia

• filetto di tacchino (petto) – 0,8 kg;
• senape (salsa) – 40 ml;
• Erbe provenzali – 20 g;
• aglio – 3–4 spicchi;
• sale, pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare un grosso pezzo di filetto di tacchino e asciugarlo con un asciugamano.
• Sbucciare l'aglio, tagliare gli spicchi in 3 parti.
• Dopo aver praticato con un coltello dei tagli sottili e profondi su diversi lati del pezzo, riempire la carne con l'aglio.
• Strofinare il pezzo con la miscela erbe provenzali, pepe e sale. Spalmare con senape.
• Mettere in frigorifero per 2 ore per marinare il tacchino.
• Avvolgere il filetto di tacchino nella carta stagnola per formare una busta. Mettere in forno preriscaldato a 220 gradi per 35–40.
• Lasciare il tacchino nella pellicola finché non si raffredda.

Dopo che la carne si è raffreddata a temperatura ambiente, deve essere trasferita in frigorifero. Prima di servire, tagliatelo a fettine sottili e disponetelo su un piatto. Sarebbe una buona idea preparare il maiale bollito di tacchino per la tavola festiva.

Tacchino con prugne

• filetto di tacchino – 0,8 kg;
• prugne – 0,2 kg;
• olio vegetale – 50 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Versare le prugne secche snocciolate acqua calda per 15 minuti. Togliere, strizzare, tagliare a listarelle.
• Lavate il filetto di tacchino, asciugatelo e tagliatelo a scaloppine. Sbattere con un martello culinario.
• Mescolare sale e pepe e strofinare su entrambi i lati del petto di tacchino.
• Metti un cucchiaio di prugne tritate su ogni pezzo, arrotolalo in un rotolo e legalo con il filo.
• Ungete generosamente una pirofila o una teglia dai bordi alti, adagiatevi sopra i panini e irrorate con l'olio rimasto.
• Cuocere gli involtini di tacchino con prugne secche a 200 gradi per 35–40 minuti.

Prima di servire occorre eliminare i fili e tagliare i rotoli ad anelli. Sembrano molto appetitosi. Se volete che la carne sia ancora più succosa, questi involtini possono essere realizzati con la pancetta avvolgendo sottili fettine di maiale attorno ad ogni involtino prima di avvolgerlo con lo spago. Tuttavia, a causa di ciò, il contenuto calorico del piatto finito aumenterà notevolmente.

Potete cuocere il tacchino al forno intero o a pezzi, con o senza ripieno. Il tacchino arrosto può essere servito come antipasto freddo o come piatto principale, dipende dalla ricetta. Se tutto è fatto correttamente, la carne sarà tenera e succosa.

Molte casalinghe che stanno preparando una tavola festiva sono interessate a come cucinare un tacchino. Da molti anni è uno dei piatti più apprezzati nei paesi occidentali, soprattutto negli USA. Recentemente ha guadagnato popolarità in Russia. È molto importante prepararlo e servirlo in modo speciale, perché da esso dipenderà il mood dell'intera vacanza. Dopotutto, il tacchino viene solitamente cucinato come decorazione principale tavola festiva.

Tradizione della cucina del tacchino

Gli storici della cucina affermano che le donne si interessano a come cucinare il tacchino da migliaia di anni. Questo è uno dei piatti più apprezzati per una tavola festiva, insieme al roast beef e al maiale. La tradizione risale ai tempi dei riti sacrificali pagani.

Molte famiglie aristocratiche preferivano cucinare il pollame per le vacanze. Ma non era pollo, come i poveri, ma tacchino o anche fagiano, pernice o cigno. Oggi il tacchino, l'oca e l'anatra rimangono popolari, ad eccezione del pollo che altri volatili vengono cucinati molto raramente;

Ora nel nostro paese, nei negozi e nei mercati, puoi trovare una varietà di carcasse di tacchino di peso compreso tra uno e cinque chilogrammi.

Poiché cucinare un tacchino è molto difficile, è meglio studiare attentamente l'esperienza degli specialisti culinari. Ad esempio, le ricette fornite in questo articolo. Più recentemente, è diventato popolare marinare il tacchino prima della cottura.

Si ritiene che questo processo sia stato ispirato dal processo utilizzato nella produzione di prodotti kosher. È necessario rimuovere tutto il sangue, quindi è completamente immerso nell'acqua. Si noti che i tacchini kosher sono più teneri e succosi di quelli normali.

In questo processo, è molto importante preparare la marinata corretta ed efficace, quindi saprai esattamente come cucinare un delizioso tacchino. Per marinare un tacchino del peso di circa 4-5 chilogrammi, dovresti usare:

• sei litri d'acqua;
• 125 grammi di sale;
• tre cucchiai di pepe nero;
• una stecca di cannella (dovrebbe essere spezzata in più parti);
• un cucchiaio di semi di cumino;
• due dozzine di semi di chiodi di garofano;
• 90 grammi di zucchero;
• due cipolle, tagliate a fette grandi;
• quattro grossi spicchi d'aglio, passati alla pressa;
• radice di zenzero grattugiata (lunga circa sei centimetri);
• un'arancia (tagliarla a fette con la buccia, spremere il succo nella marinata, buttare le fette);
• tre gambi di sedano (tagliati trasversalmente in più pezzi).

L'intero tacchino dovrebbe essere messo a bagno nella marinata per tre o quattro giorni. Più pesante è l'uccello, più a lungo dovrebbe rimanere nella miscela. Per tutto questo tempo l'uccello deve trovarsi in una stanza fresca, puoi anche metterlo in frigorifero. Se stai portando i petti di tacchino, è meglio usare una manica. La cosa principale è non prestare attenzione al fatto che ci sono molti componenti in questa composizione. Se non hai uno o due ingredienti a portata di mano, va bene, la marinata risulterà comunque ricca. Lasciarlo in infusione in soluzione salina.

Dopo aver tolto il tacchino dal frigorifero o dalla stanza fresca, attendi che raggiunga la temperatura ambiente prima di sciacquarlo in acqua fredda e asciugarlo con carta assorbente. Ora puoi cuocerlo su una teglia. Molte persone non usano grassi aggiuntivi, spezie o sacchetti speciali per questo, ma aggiungono semplicemente un po' di rosmarino e salvia. L'uccello stesso può essere spazzolato con olio vegetale per dorare la pelle.

Cucinare la coscia di tacchino

La coscia di tacchino marinata al limone e soia è molto popolare tra gli amanti della carne. Per preparare questo piatto delizioso e nutriente, prendi:

• due cosce di tacchino;
• quattro cucchiai di salsa di soia;
• un limone;
• quattro cucchiai di olio vegetale;
• un cucchiaino di pepe nero macinato.

Ora ti diremo in dettaglio come cucinare una coscia di tacchino. Si consiglia di marinarlo prima in salsa di soia mescolata con succo spremuto di limone, pepe nero e olio di semi di girasole. Tieni presente che se preferisci che il tuo uccello sia più piccante, puoi aumentare la quantità di spezie aggiungendo le tue preferite. Ad esempio, andrà bene il peperoncino rosso.

Due cosce di tacchino pesano in genere circa un chilo e mezzo. Devono trascorrere almeno 30 minuti nella marinata. In generale, più sono, meglio è. Di tanto in tanto girate le cosce per assicurarvi che marinino in modo uniforme.

Quindi mettiamo la carne su un foglio di alluminio e vi avvolgiamo l'uccello. Pizzichiamo i bordi, creando una forma con i lati, nella quale versiamo la marinata. Solo dopo chiudiamo la busta e la mettiamo in forno. La carne va cotta a 200 gradi per due ore. Ora sai come cucinare una coscia di tacchino. Come contorno sarebbe opportuno il riso, che potrà essere versato con il brodo rimasto.

Cosce di tacchino

Per imparare a cucinare una coscia di tacchino, devi studiare una ricetta speciale. Ad esempio, puoi cuocere le cosce di tacchino al cartoccio. Per fare ciò avrai bisogno di:

• 1,5 chilogrammi di cosce;
• mezza cipolla;
• 5 grammi di cumino;
• a piacere si aggiungono rosmarino e olio d'oliva.

Ti ricordi come cucinare un delizioso tacchino? Per questo hai bisogno di una marinata. Per la marinata sulle cosce, prendi:

• mezza cipolla;
• tre cucchiai di olio d'oliva;
• due spicchi d'aglio;
• due cucchiaini di senape di Digione;
• un cucchiaino di sale;
• paprika, cumino, pepe nero e rosso - a piacere.

Sveliamo il segreto di come cucinare una coscia di tacchino. Lavare accuratamente la coscia di tacchino e asciugarla. Tagliare la cipolla a fette.

Mettete tutti gli ingredienti della marinata in un frullatore e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Strofina questa miscela sulla coscia, cercando di farla passare sotto la pelle.

Prendi un foglio di carta piegato in due, versaci sopra un filo d'olio d'oliva, metti lì la cipolla tritata e sopra il tacchino stesso. Puoi decorare i lati del piatto con rametti di rosmarino e timo, quindi avvolgere il tacchino nella carta stagnola.

Mettetela in forno su una teglia a 200 gradi. Cuocere per circa un'ora e mezza, irrorando periodicamente con il succo rilasciato.

Controllare la cottura del tacchino è molto semplice. Per fare questo basterà forare la carne con un coltello nella parte più spessa. Il succo che inizia a risaltare dovrebbe essere limpido.

Circa 40 minuti prima della cottura, aprire la pellicola per consentire la formazione di una crosticina croccante sull'uccello. Ecco uno dei modi migliori per cucinare il tacchino in modo rapido e gustoso.

Da questo articolo imparerai cosa cucinare con il tacchino in modo rapido e gustoso. Una delle ricette interessanti è il filetto di tacchino in umido con panna acida. Per questa ricetta utilizzare:

• un chilogrammo di tacchino;
• due cucchiai di panna acida con un contenuto di grassi almeno del 10%;
• due cucchiai di salsa;
• una cipolla;
• tre spicchi d'aglio;
• sale, pepe - a piacere.

Tagliare con cura il filetto di tacchino a fettine e cuocere a fuoco lento in una padella per un quarto d'ora. Aggiungere la cipolla tritata al filetto, continuando a cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti finché non sarà abbastanza morbida. Tritare l'aglio il più finemente possibile e aggiungerlo anche nella padella con la carne e le cipolle.

Il tocco finale è la panna acida e le spezie. Può essere sale, pepe, salsa di soia. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere acqua bollita, questo è necessario affinché la salsa risulti abbastanza liquida, continuate a cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti fino a quando non si sarà completamente addensata.

Questa è la ricetta ottimale quando sei alle prese con cosa cucinare velocemente dal filetto di tacchino. Assolutamente qualsiasi contorno si adatterà al piatto.

Opzione con forno

Se hai abbastanza tempo da dedicare alla cucina, ti sarà utile imparare a cucinare il filetto di tacchino al forno.

Per fare questo, prendi:

• un chilogrammo di carne di tacchino;
• 50 ml di succo di limone;
• Sale e pepe a piacere;
• tre spicchi d'aglio;
• 50 grammi di salsa di soia.

Per prima cosa lavate bene e accuratamente la carne, poiché non sarà possibile cuocere la carne di tacchino senza osservare questa condizione.

Allo stesso tempo, prepara la marinata. Per fare questo, mescola salsa di soia e spezie. Puoi espandere la loro lista, concentrandoti esclusivamente sui tuoi gusti. Aggiungere l'aglio tritato finemente alla marinata e succo di limone.

Ora metti la carne in un contenitore profondo e riempila con la marinata. Lasciarlo riposare così per almeno qualche ora. Si consiglia di girare di tanto in tanto il tacchino in modo che sia completamente marinato su tutti i lati.

Ora mettiamo la carne nella manica e la mandiamo al forno preriscaldato. La temperatura dovrebbe essere di circa 200 gradi. Il filetto dovrebbe essere cotto per circa quaranta minuti. Ora da questo articolo hai imparato a cucinare il tacchino in un modo gustoso e insolito.

petto di tacchino

C'è un'altra opzione popolare su come cucinare il tacchino in modo rapido e gustoso. Questo è il petto di un uccello. Va ricordato che il petto di pollo e di tacchino è significativamente diverso l'uno dall'altro, quindi durante la cottura è necessario rispettare alcune regole.

Uno dei principali dice che il seno deve essere dentro quantità massima liquidi. A proposito, ci sono diversi modi per cucinare il petto di tacchino. Questo può essere fatto in una pentola a cottura lenta o in un forno.

Naturalmente, è più facile cucinare in una pentola a cottura lenta. Devi solo assicurarti che il pezzo sia sufficientemente inumidito, quindi sarà sicuramente delizioso. Metti un barattolo del tuo brodo e delle tue verdure preferiti nella ciotola del multicooker, condisci con pepe e sale. Imposta il timer su una temperatura bassa per due o tre ore.

Se sei preoccupato di come cucinare la carne di tacchino al forno, assicurati di versarvi periodicamente del brodo e, per trattenere l'umidità, si consiglia di coprire la teglia o la padella con un coperchio normale. È preferibile cuocere anche a basse temperature. In questo modo otterrai la massima succosità e tenerezza del piatto.

Inoltre, prima di infornare il petto di tacchino, fatelo marinare per qualche ora. Idealmente, procurati uno speciale termometro da cucina per misurare la temperatura all'interno del prodotto. Per il petto di tacchino, la temperatura ottimale è di 160-165 gradi. Se la temperatura sale a 170, la carne diventerà secca e dura. Per misurare la temperatura della carne, inserite la punta del termometro nella parte più spessa del petto. È meglio se riesci a trafiggerlo completamente.

Nei negozi oggi puoi trovare in vendita pollame tritato, oggetto del nostro articolo. Se te lo stai chiedendo, troverai la risposta in questo materiale.

Ci sono molti ricette originali, ad esempio, polpette al sugo di pomodoro. Per sei porzioni, prendi:

• un pezzo pane bianco;
• 50 ml di latte;
• mezzo chilo di tacchino macinato;
• un mazzetto di prezzemolo fresco;
• 200 g di spinaci surgelati;
• un quarto di bicchiere di olio d'oliva;
• una cipolla;
• due spicchi d'aglio;
• una carota;
• 300 grammi di salsa di pomodoro;
• pepe e sale - a piacere.

Quindi, immergi accuratamente un pezzo di pane nel latte, mescola con esso la carne macinata. Aggiungete allo stesso composto il prezzemolo tritato e gli spinaci precedentemente scongelati. Condire con sale e pepe. Formare delle polpette piccole e pulite.

Gli chef consigliano di friggere in olio d'oliva per tre minuti su ciascun lato. Dopodiché toglieteli dalla padella e lasciateli raffreddare. Fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio rimasto. Aggiungere le carote a cubetti. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungetela salsa di pomodoro, fate bollire e iniziate a cuocere a fuoco lento le polpette per un quarto d'ora.

Involtini di cavolo pigri

Rimarrai sorpreso, ma puoi anche cucinare il tacchino macinato involtini di cavolo pigri. Per fare questo è necessario:

• mezzo chilo di carne macinata;
• un chilogrammo di cavolo;
• una carota;
• 100 grammi di riso a chicco corto (puoi portare il riso in un sacchetto);
• una cipolla;
• uno uovo;
• due cucchiai pasta di pomodoro(può essere sostituito con ketchup);
• 300 grammi di panna acida;
• 70 grammi di formaggio a pasta dura.

Mescolare la carne macinata con il riso, aggiungendo le carote grattugiate, il cavolo leggermente bollito e una piccola cipolla. Se lo desideri, puoi tritare il cavolo cappuccio in un robot da cucina.

Mescolare accuratamente questa miscela, aggiungendo l'uovo e le spezie. Dopo aver formato delle piccole cotolette, adagiatele su una teglia. Puoi cospargerli sopra con una miscela di aglio e formaggio grattugiato.

Mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro, mettere un cucchiaio di questo composto su ciascuna cotoletta. Metti la pirofila nel forno per 25 minuti.

Fegato di tacchino

In questo articolo troverai anche una ricetta su come cucinare il fegato di tacchino. Ricetta classica con cipolle e panna acida.

Per 700 grammi di fegato avrai bisogno di:

• tre cipolle;
• tre cucchiai di panna acida;
• sale e altre spezie - a piacere;
• olio vegetale (ne avrai bisogno per friggere).

Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere un po' in una padella. Il fegato va lavato con acqua corrente e tagliato a pezzetti. A proposito, è molto conveniente farlo. Nel fegato del tacchino non ci sono vene o pellicole che debbano essere ulteriormente rimosse. Non appena la cipolla nella padella inizia a ingiallire, gli inviamo il fegato. Friggere a fuoco vivace per una decina di minuti fino alla comparsa della caratteristica crosticina.

Successivamente abbassare la fiamma in modo che cuocia completamente. Successivamente, aggiungi spezie, sale e panna acida. Cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti fino a completa cottura e servire.

Tenero carne di tacchino richiede attenzione e rispetto rigoroso della ricetta, soprattutto in termini di tempi di cottura. Il fatto è che questa carne è facile da essiccare, il che non ti permetterà di apprezzare appieno il gusto e l'aroma del piatto finito. Questo blocco di ricette descrive come preparare un tacchino ripieno cotto al forno. Per il ripieno potete scegliere tutti i prodotti che ritenete adatti: riso, noci, frutta, castagne. Scegli e prova.

Ci sono 186 ricette nella sezione "Piatti del Tacchino".

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Coscia di tacchino al forno con aglio, limone e rosmarino (in pentola a cottura lenta)

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Carne al forno, in salsa al vino con pere e prugne

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Coscia di tacchino alla griglia marinata in salsa di melograno

Per preparare la carne alla griglia, la coscia di tacchino viene prima tagliata in bistecche spesse circa 2 cm. Per la marinata, quanto basta cipolle e salsa aspra e acida al melograno “Nashrab”. Il tacchino cuoce velocemente, quindi in circa 20 minuti...

Fegato di tacchino in panna acida con cipolle e funghi porcini

Se non sai come cucinare deliziosamente il fegato di tacchino, questa ricetta ti tornerà sicuramente utile. Tutto è molto semplice. Al fegato fritto vengono aggiunti cipolle e funghi porcini e alla fine viene aggiunta la panna acida. Il risultato è un succoso fegato di tacchino...

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Ricetta tacchino in umido piacerà a tutti coloro che amano una combinazione di carne e frutta o succo di frutta. Salsa all'arancia la carne risulta moderatamente piccante grazie all'aggiunta di noce moscata e pepe nero. A proposito, puoi aggiungere meno aceto. Se invece di f...

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Tacchino al forno, cotto nella marinata di senape ai frutti di bosco

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Filetto di tacchino cotto in una pentola a cottura lenta

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Il filetto di tacchino è una carne dietetica preziosa adatta a chiunque esperimenti culinari. Secondo loro qualità del gusto il tacchino è superiore in molti modi pollo tradizionale. Inoltre la carne di tacchino risulta più tenera e succosa, basta marinarla un po'.

Nascono intere leggende sui benefici della carne di tacchino. Questo prodotto è considerato dietetico, perché 100 g di filetto finito contengono solo 194 kcal. IN Composizione chimica Il filetto di tacchino contiene la stessa quantità di fosforo delle pregiate razze di pesce rosso. Inoltre contiene magnesio, zolfo, iodio, potassio, selenio, sodio, ferro, calcio e altri oligoelementi.

La carne di tacchino non ha praticamente colesterolo dannoso, ma molte proteine ​​​​facilmente digeribili. A causa dell'alto contenuto di sodio, non è affatto necessario salare generosamente il tacchino e, per chi è a dieta, è meglio fare a meno del sale per cucinare.

Si ritiene che con il consumo regolare di carne di tacchino sia possibile proteggersi dal cancro, aumentare significativamente il livello di ferro nel sangue e normalizzare la digestione e i processi metabolici. Questo prodotto non provoca alcuna allergia ed è quindi consigliato per gli alimenti per l'infanzia.

Filetto di tacchino al forno - ricetta con video

Piatto di filetto di tacchino preparato secondo prossima ricetta con video, ottimo per feste di famiglia numerose. Ma anche in una domenica qualunque potete coccolare la vostra famiglia con tenera carne di tacchino cotta al forno con frutta.

• filetto da 1,5–2 kg;
• 100 g miele;
• 150 g di salsa di soia;
• 2 arance grandi;
• 4 mele medie;
• 1 cucchiaino aglio granulato;
• la stessa quantità di pepe nero macinato grossolanamente.

Preparazione:

1. Lavare un pezzo intero di filetto di tacchino sotto l'acqua corrente e asciugarlo leggermente con un tovagliolo di carta.
2. Strofinare generosamente con aglio granulato e pepe grosso, non aggiungere sale poiché verrà utilizzata salsa di soia. Lasciare marinare per 2-3 ore, preferibilmente tutta la notte.
3. Tagliate le mele in quarti, eliminando la capsula dei semi, e le arance a fettine più sottili.
4. Ungere una teglia profonda con burro o olio vegetale. Disporre al centro il pezzo di carne marinato e attorno le fettine di frutta.
5. Compilare salsa di soia e versare il miele sopra la carne e la frutta in un filo sottile.
6. Mettete in forno preriscaldato a 200°C per 40–60 minuti. Osservate attentamente il procedimento; il tacchino cuoce molto velocemente ed è facile da seccare. Pertanto, a volte è meglio cuocere un po 'la carne e toglierla dal forno un po' prima, e per garantire che il piatto “arrivi”, coprire la teglia con un foglio di alluminio e lasciare agire per 15-20 minuti.
7. Servire la carne affettata piatto grande, disponendo frutta ben cotta.

Filetto di tacchino in una pentola a cottura lenta - ricetta passo passo con foto

In una pentola a cottura lenta puoi preparare un delizioso "gulasch" dal filetto di tacchino, che si abbina bene a qualsiasi contorno. In effetti, nell'aspetto, la carne di tacchino è molto simile al maiale, ma ha un gusto più delicato e delicato.

• 700 g di filetto di tacchino;
• 1 cipolla grande;
• 2 cucchiai. farina;
• 1 cucchiaio. pasta di pomodoro;
• 1 cucchiaino sale grosso;
• 1 cucchiaio. acqua;
• 4 cucchiai. olio vegetale;
• foglia d'alloro.

Preparazione:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Accendi il multicooker in modalità frittura, versa l'olio di semi di girasole.

2. Tagliare la carne di tacchino a cubetti medi.

3. Friggere i pezzi di filetto con la cipolla per circa 15-20 minuti fino a doratura. Aggiungere la farina, il sale e il pomodoro, mescolare per unire. Abbassa le foglie di alloro.

4. Fai bollire tutto insieme per circa cinque minuti, quindi versa l'acqua e imposta il programma di stufatura. Se questa modalità non è fornita, lascia la frittura.

5. Fai bollire il tacchino per almeno 50-60 minuti. Dopo la fine del programma, lasciare riposare il piatto per una decina di minuti e servire con un eventuale contorno, ad esempio grano saraceno friabile.

Filetto di tacchino al forno

Per rendere il filetto di tacchino al forno particolarmente succoso, è necessario cuocerlo velocemente e preferibilmente sotto uno strato di verdure e formaggio.

• filetto da 500 g;
• 1–2 pomodori rossi maturi;
• sale e spezie aromatiche qb;
• 150–200 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione:

1. Tagliare un pezzo di filetto in 4-5 fette spesse. Batteteli molto leggermente con un mazzuolo di legno per rendere i pezzetti un po' più sottili.
2. Strofina ciascuno con le spezie e aggiungi un po 'di sale. Disporre su una teglia unta, distanziandoli l'uno dall'altro.
3. Affetta i pomodori puliti cerchi sottili e posizionateli sopra ogni fetta.
4. Completare generosamente con il formaggio, grattugiato su una grattugia fine.
5. Mettere la carne preparata nel forno, riscaldato a una temperatura media di 180°C e cuocere per circa 15-20 minuti. L'importante è non cuocere troppo, altrimenti spuntino a base di carne Risulterà un po' asciutto.

Filetto di tacchino in padella

Usando il filetto di tacchino direttamente in padella, puoi cucinare la carne alla Stroganoff. In termini di metodo e ingredienti utilizzati, questo piatto assomiglia classico manzo alla Stroganoff e, in effetti, è la sua varietà.

• 300 g di filetto pulito;
• 100 g di eventuali funghi freschi;
• 1–2 cipolle medie;
• 1 cucchiaio. mostarda;
• 100 g di panna acida grassa;
• olio per friggere;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Tagliare il filetto a fettine sottili e friggerlo velocemente piccola quantità burro fino a doratura.
2. Tritare le cipolle sbucciate e tritare i funghi a piacere. Idealmente dovrebbero essere bianchi, ma puoi usare champignon o funghi cardoncelli.
3. Aggiungete i funghi e le cipolle alla carne; non appena apparirà del liquido nella padella, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere finché non sarà evaporato quasi completamente (in media 10-15 minuti).
4. Salare e pepare, aggiungere la senape e la panna acida, muovere velocemente e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri cinque minuti circa. Servire con riso, patate o insalata.

Come cucinare un delizioso filetto di tacchino: la migliore ricetta

Il tacchino ha un sapore migliore se cuoci il filetto intero. Le prugne aggiungono una scorza e un sapore speciali al piatto preparato secondo la seguente ricetta.

• 1,2 kg di carne di tacchino;
• 100 g di prugne secche snocciolate grandi;
• cipolla grande;
• mezzo limone;
• 4–5 spicchi d'aglio medi;
• basilico secco e rosmarino;
• una generosa manciata di paprika;
• un po' di sale, pepe nero e rosso;
• 30 g di olio vegetale;
• 120–150 g di vino bianco secco.

Preparazione:

1. In una piccola ciotola, mescolare tutte le spezie e le erbe aromatiche per facilitare il rivestimento della carne.
2. Lavare velocemente il filetto acqua fredda, Asciutto. Ungere con olio vegetale e poi strofinare con le spezie precedentemente miscelate. Mettere a marinare in un luogo fresco per almeno un'ora, preferibilmente di più.
3. Tagliare le prugne in quarti, la cipolla a semianelli grandi e l'aglio a fettine sottili. Metti tutto in una ciotola, aggiungi 1 cucchiaino. succo spremuto di mezzo limone e un po 'di scorza, mescolare.
4. Ungere uno stampo dai bordi alti ma di piccole dimensioni. Disporre un pezzo di tacchino marinato e spalmare sopra il composto di prugne.
5. Cuocere in forno ad una temperatura non superiore a 200°C per circa 30 minuti.
6. Girare il pezzo dall'altra parte e versarvi sopra il vino. Ridurre la temperatura a 180°C e cuocere per circa mezz'ora.
7. Girare nuovamente, versare sopra la salsa ottenuta, controllare la cottura e, se necessario, cuocere per altri 10-30 minuti.

Filetto di tacchino in salsa

Se non usi abbastanza salsa durante la cottura del petto di tacchino, potrebbe risultare troppo secco. Questo è il segreto principale di un piatto particolarmente gustoso.

• 700 g di carne di tacchino;
• 150 ml di olio d'oliva;
• 1,5 cucchiai succo di limone fresco;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• origano, sale, pepe nero macinato, cumino, alloro.

Preparazione:

1. Prima di tutto, iniziate a preparare la salsa unendo in una ciotola profonda l'olio d'oliva, il succo di limone appena spremuto, le erbe aromatiche essiccate, sale e pepe.
2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e aggiungerla anche alla salsa. Mescolare bene.
3. Disporre il pezzo di filetto lavato e asciugato in una padella di dimensioni adeguate, versarvi sopra la salsa preparata, coprire con un coperchio e far marinare in frigorifero per circa 8-12 ore. Se necessario, il tempo può essere ridotto a 2-3 ore, ma questo è molto indesiderabile, poiché la carne non avrà il tempo di saturarsi degli aromi delle erbe.
4. Disporre il pezzo marinato in una teglia profonda e versarvi sopra la salsa rimanente. Coprire la parte superiore con la pellicola e cuocere in forno (200°C) per circa 30–40 minuti.
5. Per ottenere una piccola crosticina, togliete la pellicola, spennellate la superficie del pezzo di carne con la salsa e lasciate in forno per altri cinque-dieci minuti.

Come cucinare il filetto di tacchino succoso e morbido

Un pezzo intero di filetto di tacchino arrosto è un ottimo sostituto della salsiccia nel tuo panino mattutino. Non è solo più gustoso, ma anche senza dubbio più sano. Per rendere la carne particolarmente tenera e succosa, utilizzare una ricetta dettagliata.

• 1–1,5 kg di carne;
• 300 ml con un contenuto di grassi dell'1% di kefir;
• succo di mezzo limone;
• eventuali spezie e un po 'di sale;

Preparazione:

1. Usa un coltello affilato per fare molti tagli sulla superficie dell'intero pezzo per una marinatura migliore e più veloce.
2. In una casseruola separata, mescolare kefir, succo di limone ed eventuali spezie adatte a piacere. Immergere il filetto nella salsa, coprire la parte superiore con pellicola trasparente e lasciare marinare per circa 3 ore. Durante questo periodo, non dimenticare di girare il pezzo un paio di volte.
3. Esistono due modi per cuocere la carne di tacchino marinata:

• avvolgere in un paio di strati di pellicola e cuocere in forno per circa 25–30 minuti ad una temperatura di circa 200°C;
• adagiate il filetto direttamente sulla griglia, avendo precedentemente messo sotto una teglia, e fate cuocere per 15–20 minuti (la temperatura in questo caso dovrebbe essere di circa 220°C).

Filetto di tacchino al cartoccio: una ricetta gustosa e salutare

Semplice e relativamente ricetta veloce ti dirà come cucinare il filetto di tacchino al cartoccio. Il piatto finito quando è caldo si sposa bene con qualsiasi contorno, mentre quando è freddo è adatto per i panini.

• 1 kg di tacchino;
• 4–5 spicchi d'aglio;
• 50–100 g di senape rigorosamente in grani;
• sale pepe.

Preparazione:

1. Farcite la carne lavata e asciugata con l'aglio tagliato a fettine sottili. Per fare questo, fai dei tagli profondi nel pezzo e spingi dentro gli spicchi d'aglio.
2. Condire leggermente con sale e pepe, quindi ricoprire generosamente di senape. Se non riesci a trovare la senape morbida con i grani, puoi usare la senape normale, ma è meglio diluirla con un cucchiaio di panna acida.
3. Avvolgere il pezzo preparato in più strati di pellicola in modo che durante la cottura non fuoriesca una sola goccia di succo.
4. Cuocere per 45–50 minuti ad una temperatura media di circa 190–200°C.
5. Togliere la busta dal forno e lasciarla avvolta per 10-15 minuti in modo che la carne assorba i succhi liberati.

Come cucinare il filetto di tacchino in una manica

La ricetta originale suggerisce di preparare in modo culinario il filetto di tacchino dal gusto particolarmente piccante. grazie mille modo semplice la vostra carne non brucerà mai, ma rimarrà succosa e saporita.

• 1,2 kg di carne di tacchino;
• 3 cucchiai. salsa di soia;
• 1 cucchiaio. aceto balsamico;
• 1 peperone Rosso;
• radice di zenzero fresca lunga 3–5 cm;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• mezzo baccello di peperoncino.

Preparazione:

1. Sbucciare e grattugiare la radice di zenzero, tritare finemente la cipolla sbucciata, il bulgaro e peperoncino Macinare senza semi in un frullatore. Mescolare tutti gli ingredienti tritati, aggiungere l'aceto balsamico e la salsa di soia.
2. Ricoprire generosamente l'intera superficie di un pezzo intero di carne di tacchino con il composto ottenuto, metterlo in una ciotola, versarvi sopra la salsa rimanente e lasciare marinare per diverse ore.
3. Taglia la manica culinaria alla lunghezza richiesta, annoda immediatamente un lato. Disporre all'interno la carne marinata, spalmandoci sopra la salsa. Lega saldamente l'altro bordo, lasciando un po' di spazio all'interno.
4. Cuocere per circa un'ora a temperatura media (190–200°C). Pochi minuti prima della fine della cottura, strappare con cura la manica in modo che appaia una crosta.

Ricetta filetto di tacchino con verdure

Come nutrire tutta la famiglia con una cena abbondante e sana e non dedicare molti sforzi a questo? Hai solo bisogno di cucinare il filetto di tacchino con le verdure in modo conveniente.

• 600 g di carne;
• zucchine piccole;
• 3–4 patate medie;
• un paio di carote medie;
• un paio di peperoni;
• un paio di cipolle medie;
• un po' d'olio d'oliva;
• 400 g di succo di pomodoro;
• 2 grandi spicchi d'aglio;
• sale, pepe nero, paprika a piacere.

Preparazione:

1. Sbucciare tutte le verdure (puoi prenderne altre), se necessario, e tagliarle a cubetti arbitrari, con le carote un po' più piccole.
2. Tagliare la carne (puoi prendere il filetto o tagliare la carne dalla coscia) negli stessi cubetti.
3. Se non è presente il succo di pomodoro si può sostituire con pomodori grattugiati o concentrato di pomodoro diluito alla consistenza desiderata.

La Turchia è considerata una carne dietetica preziosa. Il prodotto può essere utilizzato per una varietà di esperimenti culinari. In termini di gusto, è significativamente superiore pollo semplice, perché risulta più succoso e tenero - per questo è necessario marinarlo leggermente.

Come cucinare il tacchino al forno

Quando pianifichi di cuocere un tacchino al forno, devi conoscere alcune delle complessità di questo processo. Questo è un delizioso prodotto dietetico che può essere preparato anche seguendo rigorose tecniche di perdita di peso. La composizione praticamente non contiene colesterolo dannoso, ma ce n'è molto sostanze utili e proteine ​​facilmente digeribili. Il prodotto non può essere praticamente salato, perché contiene molto sodio nel prodotto.

Quanto tempo cuocere il filetto

Cucinare il tacchino non richiede molto tempo. Per prima cosa devi marinarlo, grazie al quale il piatto avrà gusto delicato e un aroma unico. Tenendo conto della ricetta utilizzata, si determina per quanto tempo cuocere il filetto di tacchino al forno. La cottura dura circa 30-40 minuti. Non preriscaldare troppo il forno per evitare che la pietanza si secchi.

Ricetta filetto di tacchino al forno

I medici dicono che se usi regolarmente questo prodotto, puoi proteggere il tuo corpo da pericolose malattie tumorali. Allo stesso tempo, si osserva una significativa diminuzione dei livelli di ferro nel sangue e tutti i processi metabolici e la digestione vengono normalizzati. Ogni mamma dovrebbe conoscere la ricetta per cucinare il filetto di tacchino al forno, perché non provoca allergie, quindi è ideale per la dieta dei bambini.

Ingredienti:

• carne – 1 kg;
• succo di limone – 50 ml;
• pepe, sale - 1 pizzico;
• aglio – 2-3 spicchi;
• salsa di soia – 50 g.

Metodo di cottura:

1. La carne viene lavata e asciugata bene.
2. Preparazione della marinata: mescolare la salsa di soia con spezie, succo di limone, aglio tritato.
3. Prodotto principale trasferire in un contenitore profondo, versare la marinata e lasciare agire per diverse ore. Capovolgere periodicamente il prodotto in modo che sia ben inzuppato su tutti i lati.
4. Si inserisce in una manica.
5. Il forno viene riscaldato a 200˚C, il piatto viene preparato per 30-40 minuti.

Bistecca di tacchino al forno

Questo piatto completerà idealmente un tavolo di Capodanno, un buffet o qualsiasi vacanza. Bistecca deliziosa Il tacchino al forno risulterà sempre incredibilmente tenero e saporito. Prodotto fritto assume la forma di un cestino interessante, che può essere farcito con una varietà di ripieni, ad esempio posizionare un contorno o funghi fritti con cipolla. Ma c'è una condizione: deve essere servito caldo.

Ingredienti:

• bistecca – 2-3 pezzi;
• formaggio – 140 g;
• champignon – 280 g;
• carote – 1 pz.;
• cipolla – 2 teste;
• zafferano, sale, maionese, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. La bistecca viene strofinata con maionese, precedentemente mescolata con pepe e sale, è possibile aggiungere un po 'di zafferano. Devi marinare per 1,5-2 ore.
2. Per il ripieno si taglia la cipolla a semianelli, si grattugiano le carote.
3. I funghi, tagliati a fette, vengono fritti in padella, si aggiungono cipolle e carote.
4. È importante marinare bene la bistecca e solo successivamente trasferirla su una teglia unta.
5. La cottura dura 30 minuti a 180˚C. Le verdure fritte vengono poste nel cestino risultante, con sopra il formaggio grattugiato. Si cuoce di nuovo finché non appare una crosta fragrante; non si può cuocere troppo, perché girerà solo un minuto in più piatto delicato in un vero cracker.

In lamina

Il filetto di tacchino al forno non lascerà nessuno indifferente. Questo piatto è molto facile da preparare e sarà un'ottima aggiunta alla tavola delle feste. Il filetto di tacchino cotto al cartoccio nel forno risulta più tenero e gustoso se aggiunto salsa di senape. Per mantenere la carne morbida, utilizzare la pellicola. Un'ottima aggiunta al contorno sarebbero le patate bollite o il riso dietetico.

Ingredienti:

• filetto – 600 g;
• sale, pepe - a piacere;
• senape – 12-16 g;
• Erbe italiane – 0,5 cucchiaini;
• salsa di soia – 50 g;
• aglio – 1-2 spicchi;
• olio d'oliva e vegetale – 50 g ciascuno;
• carote – 1 pz.;
• cipolla – 1 testa;
• patate – 600 g.

Metodo di cottura:

1. Il filetto viene lavato, asciugato, tagliato a fettine (ogni pezzo non deve essere più piccolo di una scatola di fiammiferi).
2. Mescolare l'olio d'oliva con senape, salsa di soia, aggiungere l'aglio tritato.
3. Versare il composto sul tacchino e lasciare agire per 2 ore (è meglio mettere i prodotti in un sacchetto).
4. Le patate vengono sbucciate, ogni verdura viene tagliata in quarti.
5. La cipolla viene tagliata a semianelli, uno spicchio d'aglio viene passato attraverso una pressa e le carote vengono tagliate a fette.
6. Tutto viene mescolato bene, vengono aggiunte spezie, olio, sale e carne marinata.
7. Puoi aggiungere zucchine, pomodoro o mela.
8. Prendi un foglio di alluminio (puoi usare una manica culinaria), stendilo su una teglia e adagia sopra tutti i prodotti.
9. La cottura dura 40 minuti a 190˚C.
10. Trascorso il tempo specificato, la casseruola viene estratta, la pellicola viene aperta e il piatto finito risulta non peggiore che nella foto delle riviste culinarie.

Braciole

Un uccello come il tacchino è un prodotto prezioso che può consumare anche le ragazze che osservano la propria figura. La composizione non contiene praticamente grassi e colesterolo nocivi ed è facilmente digeribile. corpo umano. Preparare le costolette di filetto di tacchino al forno è molto semplice, l'importante è attenersi rigorosamente alla ricetta seguente descrizione passo passo.

Ingredienti:

• carne – 800 g;
• olio vegetale, pepe, sale - a piacere;
• carote – 380 g;
• maionese – 2-3 cucchiai. l.;
• formaggio a pasta dura – 150 g;
• aglio – 2-3 spicchi.

Metodo di cottura:

1. Le carote vengono tritate su una grattugia media, l'aglio viene passato attraverso una pressa e gli ingredienti vengono mescolati.
2. Aggiungere pepe, sale e maionese.
3. La carne viene tagliata a fettine, ogni pezzo non deve essere più spesso di 2 cm. Va sbattuto e condito con pepe e sale.
4. Ogni pezzo di braciola viene steso su una teglia unta, sopra viene posta una miscela di carota e aglio e cosparsa di formaggio.
5. Questa cotoletta viene preparata per 40 minuti a 180˚C.

Con verdure

Se sai come cucinare il tacchino con le verdure al forno, puoi preparare velocemente una cena deliziosa, soddisfacente e salutare per tutta la famiglia. L'aggiunta di panna acida o kefir renderà il piatto più tenero e morbido. Non è necessario fare un contorno, perché è autonomo, completo e molto gustoso piatto gustoso. Il tacchino al forno viene preparato secondo la seguente ricetta con una descrizione dettagliata passo dopo passo.

Ingredienti:

• carne – 600 g;
• zucchine – 1 pz.;
• patate – 2-3 pezzi;
• carote – 2 pezzi;
• peperoni – 2 pezzi;
• cipolla – 2 teste;
• olio d'oliva, sale, paprika, pepe nero - a piacere;
• aglio – 2 spicchi;
• succo di pomodoro – 400 g.

Metodo di cottura:

1. Tutte le verdure vengono lavate (è possibile aggiungerne qualcuna), sbucciate e tagliate a cubetti.
2. Il prodotto principale viene tagliato in porzioni.
3. Al posto del succo di pomodoro potete usare i pomodorini grattugiati.
4. Tutti i prodotti sono disposti a strati su una teglia unta con olio.
5. Versare succo di pomodoro, aggiungere pepe e sale, aggiungere il formaggio grattugiato (questo è un ingrediente facoltativo).
6. Cuoce per 50 minuti a 180˚C e non risulta peggiore di quello mostrato nelle foto delle riviste culinarie.

Nella manica

Le casalinghe hanno apprezzato la comodità, la semplicità e la praticità di preparare carne gustosa, aromatica e incredibilmente succosa utilizzando una speciale manica di cottura. Per chi ama la scaloppina alla francese, il piatto seguente sarà un'ottima alternativa. Volendo si può aggiungere arancia o ananas per conferire alla carne un gusto sottile e delicato.

Ingredienti:

• filetto – 500 g;
• spezie - a piacere;
• aglio -2-3 spicchi;
• adjika (ingrediente opzionale) – 2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Il filetto di tacchino viene preparato in una teglia come segue: prima si lava, si asciuga la carne e si fanno dei tagli in cui vengono inseriti gli spicchi d'aglio.
2. Strofinare con adjika, pepe nero macinato e sale.
3. Disporre in una manica, poi su una teglia, ma deve essere fredda.
4. Cuocere il tacchino per 1 ora a 180˚C.
5. Il filetto di tacchino al forno al forno viene tagliato prima di servire e risulta come nella foto.

Con patate

Molto facile da preparare filetto delizioso tacchino al forno con patate. Per fare ciò, è necessario conoscere alcune sottigliezze e caratteristiche di questo processo. Se si cuoce troppo il prodotto perde la sua succosità e diventa secco. Si consiglia di utilizzare ricette collaudate. Ad esempio, un uccello preparato come segue è molto gustoso, tenero, aromatico e morbido.

Ingredienti:

• carne – 1 kg;
• patate – 800 g;
• olio vegetale – 20 g;
• aglio – 2-3 spicchi;
• spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Il filetto viene lavato e tagliato a pezzetti.
2. Le patate vengono sbucciate e l'aglio viene passato attraverso una pressa.
3. I prodotti vengono combinati, salati, pepati, viene aggiunto olio vegetale: tutti i componenti vengono miscelati.
4. I prodotti sono disposti in uno strato uniforme in un foglio o in una manica.
5. Il filetto di tacchino al forno viene cotto in forno per 50 minuti a 180˚C.

Con formaggio

Questo uccello è considerato non solo un prodotto ipocalorico, ma anche un prodotto molto salutare per il corpo umano. Ad esempio, in termini di contenuto di ferro, è significativamente superiore sia al pollo che al manzo. Questo tipo di carne contiene un minimo di colesterolo dannoso, la proteina viene facilmente assorbita dall'organismo e si sposa bene con una varietà di cibi. Il tenero tacchino con formaggio al forno ti conquisterà con il suo gusto.

Ingredienti:

• carne – 500 g;
• sale, olio vegetale - a piacere;
• salvia – 4 rametti;
• formaggio a pasta dura e "Feta" - 150 g ciascuno.

Metodo di cottura:

1. La carne viene tagliata longitudinalmente a metà, ognuna viene battuta.
2. Due tipi di formaggio vengono grattugiati e mescolati.
3. Le foglie di salvia vengono tritate finemente e aggiunte al composto di formaggio.
4. Metti 1 cucchiaino su ogni pezzo di braciola. ripieno, si forma il rotolo, salato.
5. Il prodotto deve essere legato con filo o forato con uno stuzzicadenti in modo che non si sfaldi.
6. La carne viene fritta in padella fino a quando crosta dorata.
7. Successivamente viene cotto per 20 minuti a 180°C.

Con le mele

Il pastrami è un piatto molto popolare, ma questo uccello può essere cotto in molti modi e metodi diversi. Per aggiungere morbidezza e tenerezza al gusto, puoi aggiungere frutta all'elenco degli ingredienti. Quando pianifichi di preparare il filetto di tacchino con le mele cotte al forno, dovresti usare ricetta semplice Con descrizione dettagliata ogni processo, il che renderà il compito più semplice.

Ingredienti:

• filetto – 300 g;
• cannella in polvere – 0,25 cucchiaini;
• olio d'oliva – 3 cucchiai. l.;
• zucchero di canna – 1 cucchiaio. l.;
• pepe, sale - a piacere;
• sale al limone – 0,5 cucchiaini;
• mele – 200 g;
• salvia – 4-5 rametti;
• mirtilli rossi – 200 g;
• terra Noce– 2 cucchiaini;
• cipolla – 0,5 teste;
• miele - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Il filetto viene condito con pepe e sale, fritto in padella per un paio di minuti, raffreddato, quindi tagliato trasversalmente.
2. Le cipolle affettate vengono fritte, vengono aggiunti mirtilli rossi e fette di mela. Aggiungere un po' di miele, cannella, zucchero e lasciare agire per 1 minuto. Vengono aggiunti succo di limone, salvia e noci.
3. Il ripieno viene posto sulle cotolette.
4. Cuocere per 12 minuti a 180˚C.

Con funghi

Le casalinghe spesso non sanno cosa cucinare per sorprendere la propria famiglia con qualcosa di nuovo, insolito e molto gustoso. Un'ottima scelta sarebbe il tacchino con i funghi al forno, che richiederà molto tempo per cuocere - circa 60-70 minuti a seconda della temperatura. I funghi contribuiranno a rendere più interessante il gusto del piatto; potete utilizzare sia prodotti freschi che in salamoia.

Ingredienti:

• filetto – 900 g;
• ketchup piccante – 1 cucchiaino;
• patate – 9 pezzi;
• maionese – 2-3 cucchiai. l.;
• brodo – 240 g;
• panna acida – 5 cucchiai. l.;
• spezie - a piacere;
• formaggio – 15 g;
• aglio – 20 g;
• funghi – 260 g.

Metodo di cottura:

1. La carne viene lavata, asciugata, tagliata in porzioni e fritta in padella con olio e spezie.
2. I funghi vengono lessati, tagliati a fette, rosolati olio vegetale.
3. Ai funghi vengono aggiunti aglio, maionese, panna acida, ketchup, formaggio grattugiato: tutti i componenti vengono mescolati.
4. Le patate vengono tagliate in quarti.
5. Tutti i prodotti, salsa, brodo sono disposti nella forma.
6. Cotto per circa 70-80 minuti a 200˚C.

Marinata per il tacchino al forno

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