Perché la pizza si chiama pizza? Scopriamo chi ha inventato la pizza? Perché la pizza si chiama Margherita? Storia della pizza Altre varietà famose.

Perché la pizza Margherita si chiama così? e ho ottenuto la risposta migliore

Risposta da DK[guru]
La Pizza Margherita prende il nome dalla regina Margherita d'Italia, moglie del re Umberto I. Nel 1889 il pizzaiolo Raffaele Esposito preparò in suo onore una pizza con i colori della bandiera italiana: verde - basilico, bianco - mozzarella, rosso - pomodoro.

Risposta da Androide[guru]
Gli chef reali si orientarono rapidamente, andarono in “ricognizione” ai piedi del Vesuvio, ottennero ricette, ma non riuscirono a introdurre nuovi piatti nel menù reale. La regina si oppose e non volle nemmeno toccare il “cibo plebeo”.
Sono passati più di cento anni. La coppia reale, mentre si trovava nella residenza estiva napoletana, ha voluto provare questo piatto locale. E così, nel giorno del compleanno della bella Margherita di Savoia, moglie del re Umberto I, divenuto capo del Regno d'Italia appena unito, furono chiamati a corte il pizzaiolo Raffaele Esposito e la moglie Rosina Brandi. A giudicare dalle testimonianze sopravvissute, si preparavano tre tipi di pizza. Uno prevedeva pomodori, mozzarella e basilico negli stessi colori della bandiera italiana: rosso, bianco e verde. Questa pizza piacque particolarmente alla Regina e permise che portasse il suo nome, segnando così l'inizio del canone culinario. La regina ordinò che la pizza Margherita fosse cotta solo nei forni del suo palazzo di Capodimonte. Ma presto questo ordine, come la maggior parte degli altri decreti in Italia, si dissolse nella disobbedienza popolare rivoluzionaria. La "Margherita" è diventata il piatto preferito di tutti gli italiani, dal pescatore al marchese. Col tempo tutto appare grande quantità nuove varietà di questo piatto: è a base di pizza pasta frolla e basato su pasta non lievitata da Farina di mais(genovese)...e i condimenti sono sempre più diversi.

Risposta da Alla Zubareva[guru]
La pizza è stata fatta per la regina Margherita, le è piaciuta molto e la pizza ha preso il suo nome.

Risposta da Alessandro[guru]
margarita 206 kg di cellulite

Risposta da Sourire[guru]
Come si addice ad ogni piatto che si rispetti, la storia della creazione della pizza Margherita è circondata da leggende. Secondo una versione, l'autore del famoso capolavoro culinario era ritenuto un certo Raffaello Esposito, titolare della pizzeria più frequentata di Napoli alla fine dell'Ottocento. Si vociferava che nel 1889, durante la visita del re d'Italia Umberto I a Napoli, sua moglie, Margherita di Savoia, volesse provare piatto preferito Poveri italiani. Ma lo chef della corte francese non conosceva i segreti cucina italiana, quindi ho dovuto invitare uno chef locale. Risultò essere Esposito. Preparò una pizza utilizzando, per la gioia di Margherita, i colori della bandiera italiana, e chiamò la sua creazione pizza “Patriotica”. Successivamente il popolo, che adora la loro regina, la ribattezzò “Margarita”.
Secondo un'altra versione la famosa pizza fu preparata non da Raffaello, ma dalla moglie Rosina. Si suppone che Margarita abbia selezionato lei stessa gli ingredienti per questo piatto.
In generale, per molto tempo, quasi ogni pizzeria italiana ha raccontato la propria storia sulla creazione della Margherita. E solo nel 1974, il corrispondente del quotidiano "Republica" Corrado Ericelli condusse un'inchiesta giornalistica, durante la quale si poté scoprire che la pizza tricolore ("trecolore") era stata preparata per Margherita di Savoia dallo chef Pappino Brandi . Questo fatto non può essere contestato: gli eredi del famoso maestro regalarono al corrispondente una lettera reale, in cui l'augusto ringraziava il cuoco per la deliziosa invenzione. Questo documento adorna ancora il muro della pizzeria Brandi di Napoli.

L'uomo iniziò a preparare i primi piatti simili alla pizza migliaia di anni fa. I prototipi di pizza furono creati sia dai romani che dagli antichi greci. Ma all'antica pizza mancava uno degli ingredienti più importanti: i pomodori, che arrivarono in Europa dal Sud America solo all'inizio del XVI secolo. Quella antica pizza quindi era un semplice pezzo di pasta cotta al forno su cui erano impilate varie pietanze.

Si ritiene che la pizza somigliante alla pizza moderna sia stata preparata per la prima volta a Napoli, in Italia, a metà del XVI secolo. Ma non pensate che la pizza a quei tempi diventasse un piatto d’élite, servito ai nobili. Al contrario, era considerato il cibo dei poveri: anche un contadino povero poteva permettersi di preparare questo semplice piatto arrotolandolo in frittella sottile impasto avanzato e lasciando sopra tutto quello che potevo trovare in casa: carne, formaggio ed erbe aromatiche avanzate. In un breve periodo di tempo la pizza divenne il piatto preferito della gente comune italiana e all'inizio del XVII secolo una professione separata chiamata pizzaiolo- un uomo che preparava la pizza per i contadini.

Margherita di Savoia

Ciò andò avanti per decenni finché, finalmente, le persone dell'alta borghesia iniziarono a provare la pizza. La moglie del re d'Italia, Margherita di Savoia, decise di informarsi su come viveva la gente comune e nel 1889 visitò uno dei quartieri comuni, chiedendo ai contadini comuni di prepararle il cibo. I cuochi rimasero sbalorditi dall'improvvisa visita della regina e non ebbero il tempo di preparare gli ingredienti che sarebbero stati familiari a Sua Maestà: frutti di mare, carne. Non restava che improvvisare: l'impasto della torta veniva generosamente unto con il cotto una soluzione rapida salsa di pomodoro e condita con formaggio denso, fette di pomodoro ed erbe italiane. Dicono che alla regina piacque così tanto, era semplice ma straordinario. cibo gustoso che i suoi chef personali scrissero la ricetta del piatto e in futuro iniziarono a preparare la pizza per Margherita di Savoia. Popolarmente, una tale pizza senza ripieno aggiuntivo cominciò a chiamarsi "Margherita" - in onore della Regina d'Italia, che rese questo piatto famoso in tutta Europa.

Che sia vero o no, è proprio questa la leggenda sull'origine della pizza Margherita più apprezzata dagli abitanti della penisola appenninica.

Fragrante, gustoso, con elasticità ripieno di formaggio e crosta croccante. Questo è esattamente il modo in cui conosciamo la pizza oggi. Viene preparato da decine di stabilimenti specializzati in ogni città. Allo stesso tempo, i prodotti di marca in ciascuno di essi differiranno nel gusto. Vi state chiedendo chi ha inventato la pizza? La storia di questo risale a secoli fa, quindi è abbastanza difficile seguire il corso di tutti gli eventi. Ma proveremo a studiare tutti i dati che ci sono pervenuti.

Immagine indelebile

Anche se non sei mai stato in Italia, a mangiare pizza saporita, immaginerai sicuramente involontariamente le graziose strade all'ombra di ulivi e mandarini e il suono delle onde del Mediterraneo. Non viene mai in mente a nessuno di dubitare di chi ha inventato la pizza. Erano sicuramente italiani. E si crede ancora che la pizza migliore si possa gustare solo nella sua terra d'origine. È vero, in ogni città ci sono ottimi ristoranti italiani, dove gli chef prepareranno per te un vero capolavoro. Ma oggi siamo interessati alla storia della creazione di un capolavoro culinario.

Eliminare le disuguaglianze sociali

Oggi la stratificazione della società sta diventando sempre più evidente. Ma questo era il caso molti secoli fa. C'era un abisso insormontabile tra i patrizi romani e i plebei. Ma questo non ha impedito ad entrambi di avere in tavola una pizza succosa e aromatica. Potrebbe differire nella forma o nel riempimento, ma l'essenza è rimasta la stessa. Parlando di chi ha inventato la pizza, possiamo dire con sicurezza che non è stato un aristocratico. Piuttosto, queste focacce ripiene erano il cibo dei lavoratori comuni.

Una semplice focaccia con formaggio si trova abbastanza spesso nelle descrizioni degli eventi di quel tempo. Una versione vicina al piatto moderno era inclusa nelle razioni dei legionari romani. Ma non l'hanno inventato prima. Hanno spiato questa idea dai babilonesi e dagli egiziani. Alcune informazioni suggeriscono che gli abitanti dell'Antico Egitto preparassero speciali dolci alle erbe in giorni speciali. E i babilonesi inventarono una base sottile, unta con olio d'oliva e decorata con olive. Pertanto, è difficile dire chi ha inventato la pizza.

Cibo per la nobiltà

Questo piatto è gradualmente cambiato. Le ricette diventavano sempre più complesse e gli ingredienti più raffinati. Inizialmente, un attributo obbligatorio era una focaccia sottile unta con olio d'oliva. Sulla base preparata erano disposte olive, carne di pollo, formaggio di pecora e noci. Non dovremmo dimenticare le caratteristiche climatiche della regione. La storia della pizza è iniziata in Italia proprio perché qui tutti questi ingredienti sono assolutamente comuni. I condimenti erano menta e basilico.

Ma gradualmente le ricette cominciarono a diventare più complicate. I prodotti iniziarono ad essere decorati con riccioli intricati, furono aggiunte carni affumicate e altre prelibatezze. La pizza è chiamata "cibo degli dei". Le cronache romane contengono una varietà di ricette. Una cosa rimane invariata: una focaccia sottile, olio d'oliva e formaggio. Le focacce venivano cotte in un forno di pietra ben riscaldato.

I primi ristoranti italiani

La storia della pizza risale a secoli fa. In ogni momento, la gente amava mangiare cibo delizioso. Le tradizioni dell'epoca tardo romana, quando divenne un alimento per ricchi, gradualmente divennero un ricordo del passato. Ma il piatto non è stato dimenticato. Gli italiani intraprendenti iniziarono ad aprire piccoli ristoranti dove tutti potevano mangiarne un pezzo pizza calda. È cambiata anche la composizione, ora questa torta aperta cominciò ad acquisire caratteristiche moderne. Originario dell'Italia, ma non tutti gli ingredienti tradizionali prodotto finito sono nati in questo paese soleggiato.

Pomodori. Si sono così fusi con l'immagine della pizza che ne sono praticamente inseparabili. Ma in Italia prima erano considerati velenosi e solo nel XVI secolo iniziarono ad essere importati dal Perù e dal Messico. Sono finiti così nelle pizzerie italiane.
Formaggio mozzarella. È sorprendente che un prodotto con tale Nome italiano non è di origine locale. Il formaggio di latte di bufala veniva prodotto dai popoli nomadi molto prima. Ma nel XVII secolo anche gli chef italiani conobbero questo prodotto, chiamandolo mozzarella.

Ora tutti i ripieni con cui la pizza è arrivata ai nostri tempi hanno cominciato ad essere utilizzati attivamente per realizzare la pizza stessa. piatto delizioso.

impasto per pizza

Ma se il ripieno risulta essere un impasto proveniente da tutto il mondo, probabilmente c'è qualcosa che permette agli italiani di chiamare ancora questo piatto nazionale e tradizionale. Questo è decisamente un impasto. L'aspetto della pasta originale è associato proprio agli chef italiani. La base della pizza dovrà essere abbastanza sottile e croccante. Era possibile ottenere un tale effetto solo impastando l'impasto con i piedi. È chiaro il motivo per cui la pizza è stata a lungo considerata un alimento per gente comune.

A poco a poco, è stato acquisito il metodo manuale per impastare la pasta. Ma questo accadde solo nel XVIII secolo. Ora diventa chiaro quale città italiana è considerata la culla della pizza. Si chiama Napoli e la pizza napoletana più famosa del mondo prende il nome da questa città. In questa città è stata aperta la prima pizzeria nel senso moderno del termine. Sta ancora aspettando i suoi vecchi e nuovi clienti.

Pizza americana

Man mano che i legami commerciali si rafforzavano, sempre più persone acquisivano familiarità con questa straordinaria torta o focaccia. Può essere chiamato diversamente, ma gli americani intraprendenti si sono subito resi conto che potevano farne un buon affare. Ma poiché gli italiani tenevano segrete le loro ricette di pasta, abbiamo dovuto improvvisare. L'emergere della pizza negli Stati Uniti ha portato alla creazione di un'intera rete di pizzerie in tutto il paese. Cominciarono a proporre ai propri clienti una versione leggermente modificata della tradizionale focaccia italiana. E ancora oggi in vari ristoranti ci viene offerta la pizza con la base sottile, all'italiana, e con la base alta, all'americana.

Principali differenze:

Come già accennato, iniziarono ad essere utilizzati strati di torta più spessi. Ad alcune persone piace, ad altri no. Ma la pizza è diventata più soddisfacente e nutriente.
L'olio d'oliva nella ricetta cominciò a essere sostituito dall'olio vegetale. La diffusione della pizza nel mondo ha reso universale questa regola per ridurre il costo del prodotto finito.
Il volume di riempimento è raddoppiato. Si è già scoperto più simile a una torta.
Come riempitivi venivano usati pancetta, manzo e pollo, cetriolini, funghi e ananas.

Oggi ci sono un numero enorme di opzioni. Per verificarlo basta rivolgersi a una qualsiasi pizzeria oppure andare sul sito di una pizzeria online. Ognuno di loro offre decine di opzioni di ripieno e tradizionalmente due tipi di impasto. E le casalinghe lo cucinano con gnocchi, lievito, pasta sfoglia e pasta choux. E, naturalmente, il gusto è ogni volta diverso. Questo piatto è molto comodo perché la pizza semilavorata può essere congelata e cotta in qualsiasi momento opportuno.

Pizza leggendaria

Tra l'abbondanza di varietà, il primo posto è occupato da "Margarita". Il più semplice ed economico dei suoi ingredienti, è amato da migliaia di persone. Parliamo della provenienza di questo nome e del motivo per cui l'ha ottenuto. A questo è legata una bellissima leggenda, che amano raccontare nei ristoranti italiani.

Nel XVIII secolo la pizza non era più un cibo povero. Ora anche i re non erano contrari a provare questo fantastico piatto. La regina Margherita di Savoia, volendo dimostrare il suo affetto per gli italiani, volle provarci piatto nazionale. Ancora oggi i ristoratori spiegano così ai loro ospiti stranieri perché la pizza si chiama “Margherita”. Per prepararlo fu chiamato a palazzo un famoso cuoco italiano, che dimostrò la sua bravura e fece piacere alle teste coronate. Doveva inventare qualcosa di completo nuova ricetta, che dedicò alla regina. Nessuno lo ha ancora capito nome migliore.

Composizione esclusiva

La Pizza “Margherita” è semplicità e raffinatezza. È così armonioso che non c'è altro da aggiungere. La pizza speciale della regina era cotta con pomodoro, basilico e mozzarella. Questi prodotti corrispondevano ai colori della bandiera italiana: rosso, verde e bianco. Molto conciso e allo stesso tempo molto gustoso. La composizione della pizza Margherita fino ad oggi non è cambiata. Alcuni cuochi vi aggiungono l'aglio, ma questa non può essere considerata un'esatta riproduzione della ricetta originale.

Segreti della classica "Magarita"

Si può preparare in casa, ma per farlo è necessario conoscere e seguire alcuni segreti:

Non comprare la crosta di pizza dal negozio. Molto meglio cucinare a casa pasta lievitata da due tipi di farina, macinazione grossolana e fine. Aggiungete un filo d'olio d'oliva e impastate più morbidamente degli gnocchi.
Il secondo segreto è salsa di pomodoro. Avrai bisogno di pomodori freschi e basilico.
La pizza classica è fatta senza condimenti. Subito dopo lo strato di salsa arriva il formaggio.
Deve essere cotto in forno molto caldo su una teglia calda.

Altre varietà famose

Ce ne sono molti, ma oggi presteremo attenzione solo a quelli che possono essere considerati classici. Naturalmente, in ogni commensale, lo chef può preparare un impasto speciale, aggiungere al ripieno i suoi ingredienti preferiti e ottenere una varietà completamente nuova:

Aglio e olio. Pizza molto semplice, aromatica e deliziosa. Contiene aglio e origano. Questi ingredienti sono prefritti in olio d'oliva.
"Tutte le vongole." Ottima opzione per gli amanti del pesce. La composizione comprende prezzemolo e olio d'oliva, aglio e frutti di mare. Il clou della composizione sono le cozze. Ma qui non ci sono pomodori e formaggio tradizionali.
"Napoletano". La vera pizza di questo tipo la si può gustare solo a Napoli. È molto interessante con lei qualità del gusto. Oltre al formaggio e ai pomodori, la composizione comprende origano, acciughe, parmigiano, olio d'oliva e basilico.
"Capriciosa". Pizza molto saporita grazie a carciofi, olive nere e funghi. Pomodori e formaggio completano il quadro. Nonostante non contenga carne, la pizza risulta essere molto abbondante e nutriente.
"Diablo" Questo L'opzione migliore per gli amanti del cibo piccante. Contiene funghi e peperoncino, salumi e diversi tipi di formaggi. Risulta gustoso, ma piuttosto piccante.

Questi sono solo i tipi di pizza più famosi.

Invece di una conclusione

Oggi è sorprendentemente semplice e allo stesso tempo piatto gourmet conosciuto in tutto il mondo. Questa è un'ottima opzione per preparare uno spuntino delizioso per i tuoi familiari, veloce e gustoso. La pizza è perfetta per una festa o un pranzo di lavoro. Possiamo dire che il piatto nazionale italiano, la pizza, è ormai diventato internazionale. Ma continua a cucinarlo come lo fanno gli chef Ristoranti italiani, quasi impossibile. Pertanto, se vuoi assaggiare i pasticcini originali, vai a buon ristorante. Non tutti possono replicare questo capolavoro a casa.

La parola stessa “pizza” è apparsa alla fine del XX secolo. Gli abitanti di quei tempi usavano questa parola per indicare qualcosa che era appena stato strappato dal forno caldo. Dall'italiano la parola pizzicare si traduce come “pizzicare”, “essere tagliente”, il che si spiega con la forma dei pezzi e il modo in cui si mangia la pizza. C'è anche un'opinione secondo cui il nome moderno del piatto "pizza" ricorda le parole italiane piatto (piatto) e piazza (area). Si ritiene che da qui derivi la tradizione della preparazione della pizza tonda, che occupa l'intero piatto su cui viene servita.

La storia del piatto in sé è piuttosto affascinante e interessante. Gli abitanti di Napoli diverse centinaia di anni fa iniziarono a impastare la pasta e a preparare delle focacce, ricoprendole con pomodoro e formaggio, cosparse di erbe aromatiche e decorate con erbe fresche. E già nel XVII secolo apparvero i primi chef, i cui compiti includevano la preparazione dell'impasto, dei condimenti e la cottura della pizza. Il tempo passò e questo piatto divenne popolare tra tutti i segmenti della popolazione, sia i comuni abitanti dei villaggi che i membri dell'élite lo adoravano;
La versione più comune e amata della pizza si chiama “Margherita” in onore della regina, per la quale lo chef ha preparato la pizza secondo una ricetta speciale e unica. Il piatto piacque così tanto all'affascinante regina che in seguito le venne preparata la pizza solo nel forno del suo palazzo. Oggi in tutto il mondo si contano circa 2.000 tipi di pizza, che si differenziano principalmente per gli ingredienti contenuti nel ripieno. Inoltre è possibile vedere, ordinare e provare sia mini pizze che grandi piatti.

È generalmente accettato che il diametro di una classica pizza napoletana non debba superare i 35 cm. Anche gli chef della nostra catena Doshi Doshi aderiscono a questi parametri e preparano pizze molto gustose e succose. Se vuoi assaporare un gusto straordinario e scoprire nuovi tipi di pizza, dai un'occhiata al nostro .