Preparazione delle frittelle sottili. Frittelle al latte con buchi: ricette semplici per frittelle sottili, veloci e gustose

I pancake sono un piatto preferito dalla nostra gente. Non smetto di "cantarne le lodi" nei miei articoli, sono dolorosamente buoni e gustosi dal caldo, dal caldo. Profumato, tenero, sottile, coperto di piccoli fori: cosa c'è di meglio di questo!

Li sforniamo sia nei giorni festivi che nei giorni feriali. E Maslenitsa senza di loro non è affatto concepibile. Dopotutto, si crede che più li mangi durante la settimana delle vacanze, migliore e più ricco sarà l'intero anno prossimo! Pertanto, cerchiamo di cuocerli il più possibile, ma sono tutti diversi. E dopotutto, nessuno si stanca di mangiarli e molti addirittura si rammaricano che la vacanza duri solo una settimana. E sono sempre i benvenuti ogni giorno!

Pertanto, oggi le prepareremo, sia per i giorni feriali che per i giorni festivi. E le ricette sono tutte come una selezione. Non ti daranno alcuna difficoltà in nessuna fase. E il processo di cottura stesso sarà per te un vero piacere. Tutto funzionerà al massimo livello.

E se non sai ancora come cuocerli, imparerai sicuramente. E se sai come, allora superfluo buona ricetta mai male! Nell'ultimo articolo abbiamo cucinato, e oggi vi propongo di cuocerli nel latte. Sì, non alcuni semplici, ma come noi amiamo, magri e sicuramente bucati.

Ricetta classica fornisce insieme standard gli ingredienti sono latte o acqua, farina, uova, burro, sale, zucchero e soda. L'impasto si prepara in modo semplice e veloce. E le frittelle sono sottili e deliziose.

Sono anche molto facili da preparare con questa ricetta e, soprattutto, non si attaccano alla padella e non si strappano.

Avremo bisogno:

latte - 3 tazze
uovo - 3 pezzi
farina - 1,5 tazze
zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
sale - 0,5 cucchiaini
olio vegetale- 1 - 2 cucchiai. un cucchiaio

Cucinando:

1. Rompete le uova in una ciotola comoda per impastare, aggiungete sale e zucchero. Se ti piacciono i prodotti dolci, la quantità di zucchero può essere aumentata a 2 o anche 3 cucchiai. Metto solo un cucchiaio, perché nella nostra famiglia tutti li amano in modo diverso. Perciò chi lo ama più dolce aggiunge poi il miele e mangia con esso.

Lo zucchero è d'obbligo, senza di esso beni finiti non risulterà rubicondo e fritto. Se i pancake sono diventati pallidi, si sono dimenticati di metterci lo zucchero o lo hanno messo, ma solo un po '. A proposito, se metti molto zucchero, i nostri dolci possono diventare eccessivamente fritti, il che non è desiderabile.

2. Mescolare il contenuto con una frusta.

3. Continuando a mescolare, versare metà del latte, è meglio che sia un po' tiepido, o in casi estremi a temperatura ambiente. Questo è necessario affinché lo zucchero e il sale siano completamente sciolti in esso e l'impasto risulti gustoso e tenero.

4. Setacciare la farina nella miscela risultante. Questo deve essere fatto, e anche preferibilmente due volte. Durante questa procedura, la farina viene saturata di ossigeno. E questo è necessario per rendere i prodotti leggeri e ariosi. Inoltre, appariranno più buchi in essi.

5. Mescolare accuratamente con una frusta. Dovresti ottenere una massa omogenea densa senza grumi. La frusta aiuterà solo a romperli tutti.

6. Ora versa il latte rimanente nella miscela e mescola di nuovo fino a ottenere un composto liscio.

Puoi versare tutto il latte in una volta, ma sarà più difficile eliminare i grumi. Pertanto, è meglio versarlo in parti. Inoltre, puoi sempre regolare la quantità di liquido. Ad esempio non uso mai gli occhiali, prendo tutti i prodotti ad occhio. Per me, è più facile navigare con la consistenza dell'impasto desiderata.

7. Impasto pronto dovrebbe risultare come crema pesante. È viscoso, elastico e, come capisci, non è affatto denso.

La media aurea è importante qui. Se l'impasto è troppo liquido, i pancake si strappano e sarà difficile girarli. Se l'impasto è denso, risulteranno prodotti densi. Non avranno affatto buchi e non risulteranno leggeri e ariosi.

Capire come dovrebbe essere l'impasto arriva con l'esperienza. È necessario cuocerli più volte, quindi i misurini non saranno più necessari.

8. Versare l'olio vegetale nell'impasto finito. Di solito ne aggiungo 2 cucchiai, penso che abbia un sapore migliore in questo modo. Inoltre, si ribaltano più facilmente.

L'olio deve essere mescolato con l'impasto fino a quando non rimane affatto in superficie. Tutto dovrebbe connettersi e diventare omogeneo.

9. Per fare ciò, lasciare in infusione l'impasto per 15 - 20 minuti. E a volte lo impasto e lo lascio tutta la notte in frigorifero. La mattina dopo fai un'ottima colazione veloce.

10. Preparare una padella. Se hai una padella in ghisa, andrà bene. In caso contrario, chiunque può usarlo. Vedi solo che era con i lati bassi. In caso contrario, sarà difficile girare i nostri prodotti e potresti bruciarti le dita.

11. Metti la padella su un fuoco grande e riscaldala fino a ottenere una leggera foschia. Per far girare facilmente i pancake, è in una padella tale che devono essere cotti.

Il primo pancake è grumoso perché la padella non ha avuto il tempo di scaldarsi abbastanza bene! Se fa caldo, non il primo, non il secondo e non l'ultimo grumo non funzioneranno!

12. Lubrificare la padella con olio, puoi usare una spazzola di silicone o mezza patata sbucciata. Prendete l'impasto in un mestolo, non dimenticate di mescolarlo ancora, e versatelo in una padella calda.

Allo stesso tempo, deve essere ruotato in modo che l'impasto sia distribuito in uno strato sottile uniforme.

13. Cuocere fino a quando la parte superiore non è sparita pasta liquida, i bordi del prodotto inizieranno ad asciugarsi leggermente. Passa una spatola o un coltello, se la padella lo consente, lungo il bordo stesso della frittella in modo che sia facile raccoglierla. E giralo usando una spatola oppure puoi usare le mani.

14. Cuocere sull'altro lato fino a cottura. Ci vorrà meno tempo rispetto a quando l'abbiamo sfornato dall'altro lato.

15. Impila i prodotti su un piatto. Se vuoi servirli con poco, puoi ungere ciascuno con fuso Burro. Mentre il pancake è caldo, sarà molto più facile da preparare e sarà necessario meno olio.

16. Servi i pancake già pronti con ciò che ti piace di più: con burro, panna acida, miele o marmellata.

I prodotti preparati secondo la ricetta classica sono buoni perché sono preparati senza alcun additivo e sono molto sottili. Pertanto, qualsiasi ripieno può essere avvolto in essi. molto dettagliato in uno dei miei articoli.

Inoltre, possono essere la base, se ne parla anche in uno dei miei articoli.

In questa ricetta ho cercato di descrivere l'intero processo di cottura nel modo più dettagliato possibile. Pertanto, per non ripetermi, nelle ricette successive ometterò i dettagli. Ma poiché sono molto importanti, quindi, insieme ad altre ricette, assicurati di leggere la prima.

Frittelle sottili traforate con pasta da una bottiglia

Voglio portare alla vostra attenzione un aspetto molto insolito e modo veloce preparazione della pasta. Penso che a molte persone piacerà questo modo. Gli uomini gli vogliono particolarmente bene. Amano quando il processo di cottura è meccanizzato.

E anche se qui accade in un modo molto primitivo, non devi ancora alzarti e mescolare qualcosa con un cucchiaio. Va bene, non ti tormentare più, l'impasto per questa ricetta, lo cucineremo in bottiglia.

Avremo bisogno:

latte - 600 ml
uovo - 2 pezzi
zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
sale - 1 cucchiaino
farina - 6 cucchiai. cucchiai (pieni)
olio vegetale - per friggere
bottiglia di plastica coperchio

Cucinando:

1. Inserire un imbuto in una bottiglia pulita e asciutta, aggiungere la farina, lo zucchero e il sale, setacciati in anticipo. Versare il latte e aggiungere le uova.

2. Chiudere il coperchio e agitare il contenuto. L'impasto è pronto! Veloce, semplice e facile!

3. Ora metti la padella sul fuoco e scaldala in modo tale che diventi molto calda, quasi rovente.

4. Non lubrificarlo grande quantità olio vegetale e versare parte dell'impasto distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Lo strato dovrebbe essere sottile in modo che si formino dei buchi sul pancake finito.

5. Cuocere su entrambi i lati fino a doratura. Quindi mettili in una pila, lubrificando ciascuno con il burro.

In questo modo puoi cuocere frittelle di pizzo traforate. Per fare questo, devi disegnare varie forme su una padella calda. Risulta molto bello e mangiare una tale bellezza è un piacere! E guarda come puoi farlo qui!

Che bellezza è! D'accordo sul fatto che tutti saranno felici di mangiare un tale trattamento di pizzo. A proposito, il video fornisce una ricetta per un altro test. Puoi cuocere i pancake su di esso, sia ordinari che traforati.

Diluire con il latte

L'impasto per i pancake viene preparato con l'aggiunta di soda, senza soda e anche con lievito. Questo è solo con il suo utilizzo e sarà la prossima ricetta.

Avremo bisogno:

latte - 900 ml
farina - 500 gr
uovo - 2 pezzi
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
sale - 0,5 cucchiaini
lievito in polvere - 1 cucchiaino
olio vegetale - 4 - 5 cucchiai. cucchiai
burro per ungere

Cucinando:

1. Rompete le uova in una ciotola in cui sarà conveniente impastare l'impasto. È meglio tirarli fuori dal frigorifero in anticipo in modo che diventino a temperatura ambiente.

2. Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare accuratamente. Usa una frusta per questo.

3. Setacciare la farina insieme al lievito e aggiungerne un po' al composto di uova. Mescolare accuratamente fino a ottenere una massa viscosa densa.

4. È meglio usare il latte per l'impasto leggermente tiepido. O in casi estremi, dovrebbe essere a temperatura ambiente. Aggiungere un po' di latte per diluire la farina con esso, mescolare il tutto energicamente con una frusta.

5. E così, alternando gradualmente, aggiungere un po' di farina e versare un po' di latte fino a quando tutta la farina è finita. A quel punto, non dovrebbero rimanere grumi nell'impasto.

6. Versare il latte rimanente e mescolare fino a che liscio.

7. Aggiungi l'olio vegetale e mescola fino a quando non scompare completamente dalla superficie.

L'impasto si è rivelato liquido, di consistenza simile alla crema densa. Lasciar riposare per 20-30 minuti in modo che tutti gli ingredienti si disperdano.

8. Metti la padella sul fuoco e scaldala bene fino a ottenere una leggera foschia.

9. Quindi versare un po' di impasto e, girando o scuotendo la padella, distribuirlo uniformemente su tutta la superficie in uno strato molto sottile. Cuocere per 15-20 secondi. Poiché i prodotti sono molto sottili, questa volta è sufficiente.

10. Prendete una frittella lungo il bordo con uno stuzzicadenti, giratela con le mani o aiutandovi con una spatola. Cuocere anche sul retro per 15 secondi.

11. Quindi rimuoverlo dalla padella e spennellare con burro fuso. Piegare in quattro e disporre su un piatto.

12. Servire e mangiare caldo!

I prodotti finiti si sono rivelati molto teneri, fragranti e gustosi. Mangiarono molto più velocemente di quanto fossero pronti. Ma come sempre!

Sai quali pancake hanno più buchi? Non lo so? Poi condividerò la ricetta con voi. Nel frattempo non siamo passati a loro, posso solo dire che i buchi si ottengono di più quando li cuoci dalla pasta di crema pasticcera.

Birre bollite

Si chiamano crema pasticcera perché l'impasto viene preparato con acqua bollente o latte caldo. Di conseguenza, diventa poroso e arioso. Durante la frittura compaiono sulla superficie delle bolle d'aria che scoppiano. Di conseguenza, compaiono numerosi buchi.

Avremo bisogno (per 23 - 24 pezzi):

latte - 250 ml
acqua bollente - 350 ml
farina - 1,5 tazze
uova - 2 pezzi
burro - 30 gr
zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai
sale - 0,5 cucchiaini
lievito in polvere - 1 cucchiaino
olio vegetale per ungere la padella - facoltativo

Cucinando:

1. Per questa ricetta abbiamo bisogno di latte caldo, quindi dovrebbe essere leggermente riscaldato, ma non molto, in modo che le uova aggiunte successivamente non si coagulino.

2. Versare lo zucchero e il sale nel latte, mescolare accuratamente. Per una migliore e più facile miscelazione, puoi usare una frusta.

3. Aggiungi le uova e mescola l'intera massa fino a renderla liscia.

4. Aggiungere il burro pre-fuso. Puoi scioglierlo a bagnomaria. Quando aggiungi ogni nuovo ingrediente, non dimenticare di mescolare accuratamente il contenuto.

5. Setacciare la farina insieme al lievito e aggiungerla al composto. Se hai un colino piccolo, puoi setacciare direttamente nella ciotola con l'impasto in preparazione.

6. Ancora una volta, mescola tutto accuratamente con una frusta. Dopo questa azione, non dovrebbe rimanere un solo grumo. Nel frattempo, portare l'impasto allo stato desiderato, mettere il bollitore a scaldare. Avremo bisogno di 350 ml di acqua bollente.

7. Versare l'acqua bollente in un comodo contenitore, misurando il volume desiderato, e versarla immediatamente nell'impasto. In questa fase, è importante mescolare rapidamente i contenuti. Non ci sarà tempo per indugiare qui, quindi tieni una frusta a portata di mano, ci tornerà utile.

8. Lasciare in infusione l'impasto per 20 minuti.

9. Mettiamo la padella sul fuoco e la scaldiamo fino a ottenere una leggera foschia.

Puoi cuocere i pancake in una padella asciutta, così risulteranno meno calorici. E puoi ungerlo con olio vegetale prima di ogni nuova porzione di impasto. Quindi risultano più belli e di pizzo. Si rivelano anche i più belli se li cuoci in una padella di ghisa. Basta ungerlo con olio solo prima della prima frittella. E poi, tutto andrà come un orologio.

Mi piace ungere la padella con olio in modo che non sia solo gustosa, ma anche bella. Inoltre, dal momento che abbiamo deciso di cuocere i pancake, che tipo di dieta c'è! Devi goderteli al massimo.

10. E così, versate una porzione di impasto su una padella unta o asciutta e, girandola, distribuite il contenuto in modo uniforme in uno strato sottile.

Affinché i prodotti possano essere rimossi bene, è meglio utilizzare una padella di piccolo diametro. In questo caso viene utilizzata una padella con un diametro di 20 cm.

11. Cuocere a fuoco alto. Guardiamo, quando non c'è più impasto liquido sopra, lo raccogliamo con cura con una spatola o uno stuzzicadenti. Se stai cuocendo in una padella di ghisa, puoi anche usare un coltello. E ci giriamo. Lo facciamo con attenzione, poiché i nostri prodotti sono piuttosto delicati e fragili.

A proposito, a quel punto dovrebbero già essere formati dei buchi.

12. Cuocere dall'altro lato fino a doratura. Quindi togliere dalla padella e impilare su un piatto.

13. Servi chi ama con cosa. Inoltre, questi pancake sono molto buoni per il ripieno. ripieni vari.

14. Mangiamo con un tè caldo e ci godiamo un piatto delizioso e delicato!

Si scopre che tutto non è solo gustoso, ma molto gustoso! Pertanto, conta se questo è abbastanza per te per tutti. In caso di dubbio, basta aumentare la quantità di ingredienti,

Spezzatino con buchi nel latte bollente, senza uova

Qualcuno ha l'opinione che i pancake non possano essere cucinati senza uova. A questo risponderò, per quanto possibile! Ed ecco la ricetta! Sì, non semplice! Non ho così tanti buchi come su questi prodotti su nessun altro!

Avremo bisogno (per 20 pezzi):

latte - 1 litro
acqua - 50 -70 ml (opzionale)
farina - 0,5 kg
burro - 100 gr
zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
sale - 1 cucchiaino
soda - 2/3 cucchiaini
amido di mais - 2 cucchiaini

Cucinando:

1. Latte diviso in due parti uguali. Setacciare la farina in una delle parti e aggiungere lo zucchero, il sale, la soda e l'amido. Amalgamare il tutto con una frusta. Se l'impasto è molto denso e non si amalgama bene, aggiungere 100 ml acqua calda.

A proposito, la ricetta prevede l'amido di mais. Se non ce l'ho, aggiungo la patata. Anche se ho notato che appaiono più buchi se usi lo stesso mais.

2. Versare la seconda metà del latte in una casseruola e dare fuoco, mettendoci dentro il burro. Bollire.

3. Aggiungere il latte bollente all'impasto e mescolare velocemente fino ad ottenere un composto liscio. Se vuoi ottenere prodotti più densi, lascia l'impasto in questo stato, se lo desideri, quindi aggiungi un po 'più di acqua tiepida. L'impasto deve avere la consistenza di una crema densa.

4. Riscalda bene la padella. Puoi cuocere le frittelle sia in una padella asciutta che in una padella unta. Personalmente, mi piace la seconda opzione, in questo caso risultano di pizzo e belle. Puoi provare a cuocere una copia in una padella asciutta e la seconda in una oliata. E poi puoi decidere tu stesso.

5. Versare una porzione di impasto aiutandosi con un mestolo. Distribuire il contenuto in uno strato ancora sottile e cuocere i prodotti su entrambi i lati.

Mentre frigge, si formerà un gran numero di bolle, che a loro volta scoppieranno rapidamente, provocando fori grandi e piccoli.

Quando giriamo il prodotto, i fori non andranno da nessuna parte. Pertanto, le nostre deliziose prelibatezze possono essere mangiate e gustate! Risultano deliziosi da soli e se li insaporisci con burro o panna acida, sarà impossibile fermarli del tutto! No, mangialo mentre è caldo!

Dimenticavo di notare che quando capovolgi i prodotti, raccoglili prima con cura dai bordi. E girare con una spatola. Risultano essere molto delicati e fragili, quindi girarli con le mani risulta essere un po' più difficile, anche se è possibile.

Ecco una ricetta. Hai notato quanto sia facile da preparare: è molto difficile trovare qualcosa di più semplice! Provalo, sono sicuro che ti piacerà!

A proposito, ho dimenticato di avvisarti che i pancake già pronti sono piuttosto dolci. Pertanto, se li cuoci per un ripieno non zuccherato, riduci della metà la quantità di zucchero.

Sottile con occhiatura, su latte e cognac

Molto ricetta insolita Tu dici, e sono d'accordo con te. Lo pensavo anch'io, finché un giorno l'ho sentito pasta per frittelle puoi aggiungere forte bevande alcoliche. Ho iniziato a sperimentare, aggiungendo sia vodka che cognac. E devo dire che gli esperimenti hanno avuto un discreto successo. Così come le nostre deliziose prelibatezze preparate secondo questa ricetta, che funzionano sempre alla perfezione!

Mi piace anche questa ricetta perché non c'è soda negli ingredienti e può essere usata per fare frittelle senza olio.

E la ricetta è molto semplice, e il cognac è solo uno degli ingredienti qui, senza alcuna difficoltà.

Avremo bisogno (per 12 pezzi):

latte - 500 ml
acqua - 100 ml (opzionale)
cognac - 3 - 4 cucchiai. cucchiai
farina - 250 gr
uovo - 3 pezzi
burro - 60 gr (facoltativo)
zucchero - art. cucchiai
sale - un pizzico
olio vegetale per friggere - facoltativo

Cucinando:

Prenoto subito che secondo questa ricetta l'impasto si può preparare sia con l'olio che senza. Scegli tu stesso l'opzione. Se cucini con esso, l'acqua non sarà necessaria. Se non lo aggiungi, aggiungi un po 'd'acqua, altrimenti l'impasto risulterà piuttosto denso.

Pertanto, per non sovraccaricare lo stomaco dei miei cari, cucino senza olio.

1. Setacciare la farina in una ciotola capiente, impasteremo l'impasto solo al suo interno.

2. Versare gradualmente il latte, preferibilmente caldo, mescolando il contenuto con una frusta. Cerchiamo di rompere tutti i grumi, non ne abbiamo affatto bisogno.

3. Quando l'impasto è diventato omogeneo, sbattere le uova, che devono essere estratte dal frigorifero in anticipo in modo che abbiano il tempo di raffreddarsi. Aggiungere il cognac, il sale e lo zucchero. Ho aggiunto 3 cucchiai. cucchiai, secondo me questo è abbastanza. Al posto del cognac, puoi aggiungere la vodka.

È interessante notare che prima non mi sarebbe venuto in mente che l'alcol potesse essere aggiunto a un tale impasto. Anche se perché no, perché lo aggiungiamo all'impasto per, o all'impasto per, o all'impasto per altri pasticcini!

4. Mescolare accuratamente con una frusta e mettere la panna acida. Dal momento che non usiamo olio, la panna acida tornerà utile qui. Se decidi di fare con l'olio, allora può essere escluso. Mescolare di nuovo.

Il mio impasto è risultato un po' denso. Adoriamo i pancake sottili, quindi ne aggiungo alcuni caldi acqua bollita. Dovrebbe venire fuori come una crema densa e pesante.

5. Il test dovrebbe essere lasciato riposare, preferibilmente 1 ora. Ma se non c'è tempo, allora dovrebbero bastare 15 minuti.

6. Metti la padella sul fuoco e scaldala. Lubrificare la superficie una piccola quantità olio vegetale. Non puoi farlo, i prodotti si capovolgeranno e verranno rimossi bene. Ma l'aspetto sarà più bello se la padella è ancora lubrificata. Puoi provarlo tu stesso.

7. Versare una piccola porzione di impasto, girando la teglia da parte, distribuirlo uniformemente su tutta la superficie e cuocere fino a quando la parte inferiore non sarà ben dorata. La superficie superiore sarà ricoperta di piccoli fori. Più a lungo l'impasto viene infuso, più buchi ci saranno.

8. Capovolgere il prodotto sull'altro lato. Questo è molto facile da fare, i pancake non si attaccano affatto al fondo della padella. E cuocilo dall'altro lato.

9. Impila su un piatto piano.

10. Servi chi ama cosa di più. Sono anche molto buoni per avvolgere vari ripieni al loro interno.

L'alcol non si fa sentire affatto, ma l'impasto ha acquisito tenerezza e altro ancora gusto ricco. I bordi si sono rivelati un po' croccanti e il centro è morbido e leggero. Quindi si è scoperto due in uno, che soddisferà varie preferenze di gusto.

Sul latte cotto

Anche questa ricetta merita attenzione, poiché viene preparata non con il normale, ma con il latte cotto. MA latte cotto Mi associo sempre alla stufa russa di mia nonna, è sempre il gusto dell'infanzia, i ricordi del villaggio e qualcosa di così caldo e caro!

Queste sono le frittelle che cucineremo insieme con tutti i nostri gusti e ricordi preferiti.

Avremo bisogno (per 10 - 12 pezzi):

latte cotto - 0,5 litri
uovo - 3 pezzi
farina - 1, 5 - 2 tazze
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
lievito in polvere - 1 cucchiaino
zucchero vanigliato - 1 bustina (facoltativo)

Cucinando:

1. Sbattere le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una schiuma soffice. Puoi usare un mixer o una frusta per questo, ma dovranno lavorare un po' più a lungo nel tempo.

Vale la pena aggiungere lo zucchero vanigliato se si desidera preparare un piatto da dessert dolce. E ti dirò come farlo usando l'esempio di questa ricetta.

2. Continuando a mescolare, aggiungere gradualmente tutto il latte, quindi l'olio vegetale.

3. Setacciare la farina e il lievito attraverso un setaccio. Unire entrambe le masse e mescolare bene fino a che liscio.

4. Cuocere i pancake su entrambi i lati in una padella calda. Puoi lubrificarlo entrambi prima di ogni nuova porzione di impasto, oppure non farlo.

Tutto è pronto! Facile e veloce!

Ma se vuoi, puoi complicare un po' la ricetta e fare il caramello da versare. Dopotutto, ricordi che abbiamo aggiunto lo zucchero vanigliato. Quindi prepariamo il caramello morbido.

Abbiamo bisogno di caramello:

zucchero - 4 cucchiai. cucchiai
burro - 30 ml
mele - 2 pezzi

Cucinando:

1. Scaldare l'olio in una padella, quindi aggiungere lo zucchero e portarlo a ebollizione a fuoco medio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a doratura.

2. Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e aggiungetele subito nella padella in modo che non si scuriscano. Cuocere fino a quando non sarà morbido.

3. Versare i pancake con il caramello, mettere sopra le mele, condire con panna acida e servire.

Delizioso dolce profumato pronto. Mangia e divertiti!

Rete super sottile con fori

Volevo proporvi una delle ricette in versione video. In modo che l'intero processo possa essere visto chiaramente. Come battere, mescolare e, soprattutto, come cuocere i nostri piccoli "soli" traforati. E c'è una tale ricetta. Risulta semplicemente super frittelle sottili con buchi.

Ed è davvero facile cuocerli. È vero, nella composizione ci sono un po' più ingredienti del solito, ma sono tutti semplici e sempre presenti in qualsiasi cucina e in qualsiasi frigorifero. E quindi guardiamo:

Vero, sono bellissimi! Come pizzo dipinto. Queste frittelle sono un piacere da mangiare! Prendi nota di questa ricetta.

Magro, lievito nel latte

Se oggi stiamo considerando un argomento così grande e gustoso, allora è impossibile fare a meno delle frittelle di lievito. Li abbiamo salvati per ultimi!

Avremo bisogno:

latte - 900 ml
uova - 2 pezzi
farina - 500 gr
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
sale - 1 cucchiaino
lievito secco - 10 gr
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai + olio per friggere

Cucinando:

1. Per prima cosa dobbiamo preparare un impasto. Avremo quindi bisogno di un po' di latte caldo, ma è ancora meglio se è tutto tiepido, quindi scaldiamolo un po' in una casseruola.

2. Versare il lievito in una ciotolina, aggiungere un cucchiaio di zucchero e mescolare. Quindi versare un quarto di tazza di latte caldo. Mettere in un luogo caldo in modo che l'impasto diventi "vivo", e questo accadrà quando compaiono delle bolle e allo stesso tempo aumenterà leggermente di volume.

Quando acquisti il lievito, fai attenzione alla data di scadenza. L'impasto lieviterà bene solo se fresco.

3. Quando l'impasto è adatto, puoi iniziare a preparare l'impasto. Per fare questo, setaccia la farina in una ciotola capiente. Tieni presente che conterrà tutti gli ingredienti e aumenterà comunque di volume.

4. Aggiungere il sale e lo zucchero rimanente alla farina, così come le uova sbattute in una ciotola separata. È meglio sbatterli con una forchetta.

5. Quindi aggiungere il latte caldo e mescolare fino a quando non rimangono grumi nell'impasto. Puoi usare una frusta per questo.

6. Ci siamo assicurati che l'impasto sia omogeneo, puoi aggiungere l'impasto. Mescolare accuratamente.

7. Ora l'ultimo ingrediente è l'olio vegetale. Deve essere mescolato fino a che non rimangano macchie di olio sulla superficie, cioè completamente mescolato all'impasto.

8. Coprire l'impasto finito con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo. Sguardo periodicamente, dopo un po 'comincerà ad aumentare di volume. Quindi devi mescolarlo di nuovo e così via fino a 3-4 volte. Il tempo di macerazione può variare e dipende dalla freschezza e dalla qualità del lievito.

Quando l'impasto lievita per la quarta volta, puoi iniziare a cuocere i pancake.

9. Ungete una padella calda con poco olio e versate una piccola porzione di impasto in modo che si sparga su tutta la superficie.

10. Cuocere su entrambi i lati fino a doratura.

11. Servire caldo, condito con burro fuso.

12. Mangia con piacere!

Come puoi vedere nella foto, i pancake sono ricoperti da un gran numero di fori grandi e piccoli. Sono deliziosi, fragranti e incredibilmente teneri. Quindi, mangia e divertiti!

Con latte e lievito secondo una ricetta semplice

Se nella ricetta precedente abbiamo preparato l'impasto per l'impasto, questa ricetta non lo richiede. Tutto si prepara velocemente e facilmente! E i pancake risultano semplicemente meravigliosi: molto teneri, gustosi e incredibilmente belli.

Per calcolare correttamente la quantità di ingredienti utilizzeremo un misurino con un volume di 420 ml. E la quantità di latte in relazione alla farina sarà di due a uno. Ma questo non significa che sia necessario mezzo chilo di farina per litro di latte. Less viene messo in un misurino. Pertanto, per non misurare, non tutti hanno la bilancia, prendiamo un bicchiere come base.

Quindi ho un bicchiere da 420 ml. Se hai un bicchiere normale da 250 ml, prendi due bicchieri di farina e quattro bicchieri di latte. Spero di essermi spiegato chiaramente.

Avremo bisogno:

farina - 1 parte
latte - 2 parti (ho 840 ml)
uovo - 1 pz.
zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
sale - 1/4 di cucchiaino
lievito secco istantaneo - 1 cucchiaino (senza vetrino)
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai

Cucinando:

1. Setacciare la farina attraverso un setaccio in una ciotola in cui impasteremo l'impasto. Aggiungere zucchero, sale, lievito. Mescolare.

2. Versare lentamente metà del latte e mescolare fino a quando il composto non sarà omogeneo e i grumi scompaiono. È meglio riscaldare il latte un po' in anticipo e aggiungerlo caldo.

3. Aggiungere l'uovo e il latte rimanente. Mescolare accuratamente. Forse piccole particelle di lievito secco non saranno in grado di dissolvere immediatamente tutto, ma va bene così. Mentre l'impasto è in infusione, dovrà solo essere mescolato più volte.

4. L'impasto si è rivelato abbastanza liquido, ma non lasciarti spaventare, è così che dovrebbe essere. Coprire la ciotola con l'impasto con un tovagliolo o pellicola trasparente. Se lo copri con un film, fai alcuni fori in modo che l'impasto possa respirare.

Lasciare per un'ora in un luogo caldo. Durante questo tempo, mescolate più volte fino a quando le piccole particelle di lievito secco non saranno completamente sciolte.

Mentre l'impasto è in infusione, non dovrebbe salire e aumentare di volume. Era fluido com'era e rimarrà tale.

5. Dopo un'ora, rimuovere la pellicola e versare l'olio, mescolare.

Ora puoi iniziare a cuocere i pancake. Per fare questo, dobbiamo scaldare la padella e ungerla con olio. Se la padella è in ghisa, è sufficiente ungerla solo prima della prima stesura dell'impasto. Se è normale, è meglio lubrificare prima di ciascuno.

6. Prima di versare ogni nuova porzione, l'impasto deve essere mescolato ogni volta.

7. Cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura. Servire con burro o panna acida.

Oppure puoi avvolgere qualsiasi ripieno.

Guarda come sono venuti belli! Bello, costoso da guardare! E che delizioso. Provali mentre sono caldi!

Ecco quante ricette si sono rivelate di nuovo. In generale, tutte le ricette per frittelle, frittelle e impasto per loro semplicemente non possono essere contate! Ogni casalinga ha la sua ricetta preferita, secondo la quale cucina più spesso. Ho fatto lo stesso fino a quando non ho iniziato a bloggare. E con la sua scoperta si interessa sempre più alle problematiche culinarie, inizia a trovare nuove interessanti ricette, a provarle e ad arricchire la sua tavola con nuovi piatti.

E si è scoperto che ci sono così tante ricette davvero interessanti. Ed è buono, puoi cucinare lo stesso piatto più volte e non ripetere. Questa settimana ho avuto una prova generale per la settimana dei pancake. Ogni giorno sfornavo frittelle, a volte due volte al giorno. O una volta, ma ne ho impastati due in una volta diverse opzioni. E nessuno dei miei parenti ha mai detto di essere stanco.

Inoltre, dopo ogni pasto, nel piatto non è rimasto un solo prodotto. Sono rimasto molto soddisfatto!

Spero che sarete soddisfatti anche voi quando preparerete una o più ricette. A proposito, se nell'articolo di oggi non hai trovato quello adatto a te, allora segui il link ad un altro mio articolo. Ci sono sia ricette russe classiche che antiche. Altamente opzioni interessanti. Forse non tutti possono essere trovati su Internet.

E chiuderò la mia storia per oggi. Spero davvero che si sia rivelato interessante e utile per te. E se è così, condividi l'articolo con i tuoi amici, metti Mi piace e scrivi commenti. Sono sempre molto contento di tutti i segnali di attenzione da parte tua.

Ti auguro tutto il meglio e il più gentile! E per chi oggi ha sfornato le frittelle

Buon appetito!

La capacità di cuocere le frittelle è una delle abilità di base di un vero cuoco. Sembrerebbe che non ci sia nulla di complicato in questo: ho reso l'impasto più sottile e ho cotto le frittelle sottili per me stesso. Tuttavia, per qualche motivo, i pancake spesso risultano non molto sottili, vengono rimossi male dalla padella o strappati quando si cerca di avvolgerci qualcosa. Per i pancake "giusti", hai bisogno della ricetta "giusta". La pastella per pancake dovrebbe essere molto più sottile di, diciamo, pastella per pancake, ma non è l'unica differenza. Ci sono anche altri segreti. I pancake sull'acqua sono più sottili e allo stesso tempo più resistenti, ma sul latte sono molto più gustosi. Unisci latte e acqua e ottieni il consenso necessario. Ma il kefir non è assolutamente adatto per fare frittelle sottili, poiché nel nostro caso dona splendore non necessario. Per lo stesso motivo, i pancake sottili non funzioneranno pasta lievitata. È meglio non sbattere le uova, ma scuoterle con una forchetta. Ecco alcuni suggerimenti in più per aiutarti a preparare i pancake senza delusioni.

. Tutti gli ingredienti dell'impasto devono essere a temperatura ambiente.

Aggiungere la farina al liquido, mescolando delicatamente e accuratamente. Impastare a mano, cercando di non utilizzare se possibile un mixer e un frullatore: il gusto da questo cambia un po'.

Setacciare la farina prima di aggiungerla all'impasto, preferibilmente 2-3 volte. Questo lo saturerà di aria e darà ai tuoi pancake una tenerezza speciale.

Aggiungi un po' di olio vegetale alla pastella per frittelle, in modo che anche le frittelle più sottili non si attacchino alla padella.

. Per cuocere i pancake, devi avere una padella separata in cui non verrà cotto nient'altro, ai pancake non piace. La padella dovrebbe idealmente essere di ghisa.

Una nuova padella dovrebbe essere accesa sul fuoco con sale grosso. Il sale "attira" in sé tutte le sostanze non necessarie dalla superficie della padella. Dopo la calcinazione, scrollarsi di dosso il sale, pulire la padella con un panno pulito e ungere con un sottile strato di olio vegetale. Dopo aver cotto i pancake, non puoi lavare la padella, altrimenti dovrai ripetere l'intera procedura con la calcinazione.

Se devi ancora ungere la padella con olio vegetale, fallo immergendoci dentro mezza patata o cipolla cruda. Oppure bucherellare un pezzo di pancetta cruda su una forchetta. Non è necessario versare l'olio con una mano generosa, altrimenti le frittelle risulteranno troppo unte.

Piegare i pancake finiti in una pila, spalmandoli ciascuno con burro fuso.

Il ripieno per i pancake viene preparato separatamente. Può essere ricotta mescolata con panna acida e zucchero. Puoi aggiungere uvetta, prugne tritate finemente, albicocche secche o formaggio (in questo caso, il ripieno non sarà zuccherato). Il ripieno di fegato è preparato con pollo, anatra o fegato di manzo, che viene prima prefritto fino a cottura e poi schiacciato in un tritacarne o in un frullatore. Al fegato si aggiungono cipolle, carote e/o uova sode tritate. Potete preparare un ripieno di grano saraceno con carne e cipolle. Puoi anche aggiungere ad esso uovo sodo. In generale, quasi tutti i ripieni possono essere avvolti in frittelle.

Puoi avvolgere il ripieno nei pancake diversi modi. Il modo più semplice è piegarlo a triangolo. Metti il ripieno al centro della frittella, piegalo a metà, poi ancora a metà. Friggere tali frittelle non funzionerà, poiché si aprono facilmente. Si possono arrotolare frittelle dolci o frittelle con caviale. Per fare questo, stendere il ripieno in uno strato sottile e uniforme su tutta la superficie del pancake e arrotolarlo. Con questo involucro, i pancake di solito non vengono fritti. I pancake possono essere arrotolati in un tubo aperto: mettere il ripieno sul pancake in una striscia uniforme, facendo un passo indietro rispetto al bordo, e arrotolarlo in un tubo. I tubuli possono essere fritti in padella, cotti su una teglia o riscaldati nel microonde. E se ungi i bordi del pancake con proteine e li avvolgi all'interno, otterrai una struttura abbastanza affidabile che può anche essere fritta. Il metodo per piegare la "busta" è il più affidabile. Per fare questo, metti il ripieno al centro del pancake, piega i bordi opposti in modo che si "incontrino" sul ripieno e fai lo stesso con l'altro paio di bordi. Per forza, puoi lubrificare i bordi dei pancake con proteine. Gli involtini primavera possono essere realizzati a forma di sacchetto: basta raccogliere i bordi della frittella e legare con un rametto di verdure.

Una curiosa variante degli involtini primavera sono le frittelle con prikoy (o prikoy, come dice qualcuno). Il ripieno in questo caso non è avvolto, ma cotto insieme alla frittella. Metti il ripieno al centro della teglia, versaci sopra l'impasto e cuoci la frittella come al solito. Le mele tritate finemente o altri frutti o bacche sono adatti per la cottura, così come le uova tritate, le cipolle fritte o la carne macinata. È vero, i pancake con il piccante non sono più così sottili.

Impasto per frittelle sottili n. 1

Ingredienti:
700-800 ml di latte,
4 uova,
8-9 cucchiai farina (con scivolo),
2 cucchiai olio vegetale,
1 cucchiaino sale,
1 cucchiaio Sahara.

Cucinando:
Scaldare il latte. Mescolare 200 ml di latte, uova, zucchero e sale. A poco a poco aggiungete la farina setacciata e mescolate fino a quando i grumi non scompaiono completamente. Versare l'olio vegetale, mescolare e versare gradualmente il latte fino ad ottenere un impasto della consistenza desiderata. L'impasto per frittelle sottili dovrebbe essere come una crema magra. Durante la cottura, non è possibile ungere la padella con olio. Fai scaldare leggermente al di sopra della media, quindi ci vorrà circa 1 minuto per lato. Mescolare di tanto in tanto durante la cottura per mantenere l'impasto uniforme.

Impasto per frittelle sottili №2

Ingredienti:
1 litro di latte
2 pile Farina,
4 uova,
3 cucchiai olio vegetale,
2 cucchiai Sahara,
½ cucchiaino sale.

Cucinando:
Mescolare 200-300 ml di latte tiepido con uova, zucchero e sale. Aggiungere la farina e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il burro, mescolare e versare il latte rimanente, sempre mescolando. Cuocere le frittelle come al solito.

Impasto per frittelle sottili №3

Ingredienti:
1 pila Farina,
3 uova,
3 cucchiai Burro,
2 pile latte,
1,5 cucchiai Sahara,
sale.

Cucinando:
Queste frittelle sono fatte con un mixer e hanno le uova sbattute, ma escono comunque sottili ed elastiche. Strofinare i tuorli con il burro fino a renderli bianchi o sbattere con un mixer. Aggiungere lo zucchero e sbattere ancora. Setacciare la farina e versare il composto di uova e burro e 1 tazza di latte. Lasciare per un'ora affinché la farina si gonfi. Quindi versare il secondo bicchiere di latte. A parte, sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una massa bianca omogenea e incorporarli delicatamente all'impasto. Cuocere come al solito. I pancake pronti dovrebbero essere spessi come un tovagliolo.

Ingredienti:
1 pila Farina,
1-2 pile. birra,
2 uova,
1 cucchiaio Sahara,
sale.

Cucinando:
Mescolare la farina, 1 pila. birra, sale, zucchero e uova. Lasciare gonfiare la farina per un'ora o due. Mescolare e aggiungere abbastanza birra per fare pastella. I pancake secondo questa ricetta sono traforati, sottili e profumati.

Ingredienti:
500 ml di kefir,
3 uova,
4 cucchiai parte superiore della farina
1 cucchiaio burro fuso,
1 cucchiaio parte superiore dello zucchero
½ cucchiaino sale,
½ cucchiaino bibita.

Cucinando:
Questa è un'altra ricetta per frittelle sottili, preparata contro tutte le raccomandazioni. Nonostante il fatto che la ricetta contenga kefir, i pancake sono delicati e sottili. Sbattere le uova con un mixer, aggiungere sale, zucchero, soda e sbattere ancora. Aggiungere il burro fuso, la farina, un po' di kefir e sbattere fino ad ottenere un composto spumoso. Quindi versare il kefir rimanente. Cuocere immediatamente i pancake, questo impasto non tollera la conservazione. Ungete le frittelle finite con burro fuso. Possono essere farciti proprio come normali frittelle sottili.

Ingredienti:
1 pila Farina,
500 ml di latte
3 uova,
50 g di burro,
sale, zucchero - a piacere (a seconda del ripieno).

Cucinando:
Separare i tuorli dagli albumi. Strofinare i tuorli con il burro morbido, aggiungere lo zucchero e il sale. Versare 1 tazza di latte e mescolare accuratamente. Versare la farina setacciata nel composto di uova e latte e mescolare molto bene. Puoi usare un mixer o una frusta. Quindi versare il latte rimanente, mescolare e lasciare per 2 ore. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, incorporateli delicatamente all'impasto, mescolate e lasciate riposare per 15 minuti. L'impasto deve uscire come una crema in modo da ottenere delle frittelle molto sottili. I pancake non si attaccano alla padella, ma girarli è abbastanza difficile e richiede una notevole abilità. Piega le frittelle finite in una pila, spalmando ogni frittella con burro fuso. Dall'alto, copri una pila di frittelle con un piatto largo o un coperchio speciale di una macchina per frittelle. Questo è necessario affinché i bordi delle frittelle non si asciughino. Il ripieno per i nalistnik può essere qualsiasi cosa. Tagliare le frittelle finite in 4 parti per formare dei triangoli. Mettere il ripieno sul lato largo del triangolo e arrotolare il rotolo piegando i bordi. I panini pronti possono essere scuriti nel forno: mettere un pancake non tagliato in una padella, adagiarvi sopra dei rotoli, spargere pezzi di burro o versare la panna acida, coprire con un altro pancake intero sopra. Cuocete a vapore in forno preriscaldato a 180-200°C per 30-40 minuti. I nalistniki ripieni possono essere semplicemente fritti nel burro, oppure puoi immergerli in un uovo sbattuto e arrotolarli nel pangrattato e friggere fino a renderli croccanti. I Nalistniki sono meglio serviti con panna acida.

Ingredienti:
300 ml di latte
100 g di farina
1 uovo
1-2 cucchiai Burro,
1 cucchiaio spinaci tritati cotti
sale, pepe - a piacere.
Riempimento:
450 g di broccoli,
175 g di formaggio erborinato.
Salsa:
¾ pila. panna acida
1 spicchio d'aglio
1-2 cucchiai tritato cipolla verde ed erbe aromatiche
Pepe nero macinato.

Cucinando:
Sbattere l'uovo, il burro, gli spinaci, il sale e il pepe con un frullatore. Aggiungere il latte e la farina. Friggere frittelle sottili. Avvolgere i broccoli al vapore e un pezzo di formaggio in ogni frittella, adagiare su una teglia, coprire con un foglio e infornare a 180°C per 20 minuti. Servire le frittelle verdi salsa di panna acida: spremere uno spicchio d'aglio attraverso una pressa, tritare le verdure più piccole e unire il tutto con la panna acida. Aggiungere il pepe nero appena macinato, mescolare.

Ingredienti:
200 ml di latte
150 g di farina
100 ml di crema
2 uova,
1,5-2 cucchiai Burro.
Riempimento:
300 g di feta
300 g di yogurt naturale,
4 baccelli di peperoncini piccanti sott'aceto,
1 cucchiaio aneto tritato,
1 cucchiaino succo di limone
sale, pepe - a piacere.

Cucinando:
Preparare l'impasto e lasciarlo "riposare" per circa 15 minuti Cuocere le frittelle sottili. Preparare il ripieno: unire gli ingredienti per la salsa, tritare con cura le verdure e tagliare a rondelle sottili il peperoncino. Mettere il ripieno sui pancake finiti e arrotolare. Servire con salsa di panna acida.

Ingredienti:
300 g di farina
3 pile. latte,
150 g di burro,
3 uova,
1 cucchiaio Sahara,
½ cucchiaino sale.
Da riempire:
500 g di mascarpone.
Salsa Di Frutti Di Bosco:
400 g di frutti di bosco
100 g di zucchero
30 g di burro.

Cucinando:
Sbattere le uova con lo zucchero e il sale, aggiungere 1/3 di pila. latte e burro ammorbidito, mescolare bene e aggiungere gradualmente la farina. Quindi aggiungere il latte rimanente, mescolare e lasciare per 10-15 minuti. Cuocere le frittelle. Preparare la salsa ai frutti di bosco. Per fare questo, sciogliere lo zucchero nel burro fuso e aggiungere i frutti di bosco. Mescolare e friggere per 3 minuti. Metti 1 cucchiaio al centro di ogni pancake. formaggio, piegare a triangoli e versare sopra la salsa.

Frittelle francesi

Ingredienti:
1 pila Farina,
300 ml di latte
4 uova,
sale.
Riempimento:
300-400 g di formaggio camembert
50 g di burro,
3-4 cucchiai formaggio duro grattugiato
3-4 cucchiai salsa di pomodoro.

Cucinando:
Mescolare gli ingredienti per l'impasto e cuocere le frittelle. Per il ripieno, strofinare il formaggio con il burro, ungere le frittelle e arrotolarle in tubi. Disporre le frittelle su una teglia unta, cospargere di formaggio grattugiato e versarvi sopra salsa di pomodoro. Mettere in forno caldo per 15 minuti.

Buon Appetito!

Larisa Shuftaykina

I pancake sono uno dei piatti più antichi della cucina russa. Ogni casalinga aveva la sua ricetta speciale per questo. vecchio piatto che si tramanda di generazione in generazione. Adoro le frittelle sottili nel latte con i buchi. Questi sottili pancake traforati sono così belli e così deliziosi. Frittelle traforate puoi cuocere non solo nel latte, ma anche nel kefir, puoi

usa il latte acido e anche l'acqua come base. Ricetta per fare sottile

le frittelle non causeranno alcuna difficoltà, anche se è necessario conoscere alcuni segreti della cucina e un risultato eccellente non ti farà aspettare.

Quindi il primo e segreto principale buone frittelle- la giusta padella. Se la casa ha la padella in ghisa di una nonna, tirala fuori e mettiti al lavoro con coraggio.

Dalle moderne padelle, dai la preferenza alla ceramica.

Oggi ti offro diverse opzioni per preparare deliziose frittelle sottili con i buchi.

Ricetta classica per pancake al latte

La versione classica è l'opzione più comune per fare i pancake. Ingredienti principali: latte, farina, uova. Cucinare i pancake secondo la ricetta classica non causerà difficoltà, anche un cuoco alle prime armi può gestirlo.

Ingredienti:

latte 500 ml
farina 280 gr.
uova 3 pz.
zucchero 2 cucchiai.
sale 0,5 cucchiaini
olio vegetale 2 cucchiai.

Cucinando:

Rompete le uova in una ciotola profonda, aggiungete il latte e mescolate il tutto. Poi aggiungete la farina setacciata e mescolate ancora il tutto. Mentre si mescola la massa, aggiungere sale, zucchero e olio vegetale.
Dovresti avere un impasto liquido e scorrevole. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per almeno 20 minuti. Ora puoi iniziare a friggere i pancake.
Ungete una padella ben riscaldata con un sottile strato di olio vegetale.
Versare un mestolo di impasto al centro della teglia, inclinare la teglia in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente su tutta la superficie della teglia.
Quando i bordi della frittella iniziano a dorarsi, capovolgere delicatamente la frittella dall'altro lato con una spatola e tenerla nella padella ancora per un po'.
Togliere la frittella cotta dalla padella e trasferirla su un piatto.

Frittelle di pizzo, follemente delizioso

Shrovetide arriverà presto, i pancake sì piatto tradizionale questo divertente festival popolare. Per non ripetere la ricetta delle stesse frittelle nella settimana del Carnevale, puoi utilizzare le opzioni qui proposte e diversificare menù festivo. E vale sicuramente la pena cucinare queste bellissime frittelle sottili e di pizzo.

Ingredienti:

latte 2 tazze
panna acida 1 cucchiaio.
kefir 0,5 tazze
uova 3 pz.
sale 1/3 cucchiaino
zucchero 1 cucchiaio.
lievito in polvere 1 cucchiaino
olio vegetale 3 cucchiai.
farina 1,5 - 2 tazze (a seconda della dimensione delle uova e della consistenza del kefir)

Cucinando:

Rompete le uova in una ciotola profonda, aggiungete lo zucchero e il sale. Mescolare bene, aggiungere panna acida, kefir e latte, mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Mescolare il lievito con la farina. Introduciamo gradualmente la farina nella massa omogenea risultante, quindi l'olio vegetale. Mescolare bene, l'impasto dovrebbe risultare senza grumi. Alla fine potete aggiungere (facoltativo) un po' di vanillina liquida.
Ora puoi iniziare a cuocere i pancake.
Riscaldiamo bene la padella, uniamo con olio vegetale e versiamo una parte dell'impasto (un mestolo incompleto).
Il procedimento di cottura è lo stesso già descritto nella prima ricetta.
Lubrificare i pancake finiti con il burro.
I pancake secondo questa ricetta sono molto appetitosi, tutti bucati, molto gustosi. La ricetta è collaudata, di tutte le provate si è rivelata la più sfiziosa.

Lievito sottile sul latte con buchi

Se hai intenzione di preparare i pancake con ripieni non dolci, prendi 1 cucchiaio. Sahara. Puoi usare il lievito pressato nella ricetta, per 1 litro di latte devi prendere 30 g. tale lievito.

Ingredienti:

latte 1 litro
uova 3 pz.
lievito secco 1°l.
zucchero 3 cucchiai.
sale 1 cucchiaino
farina 3 tazze
olio vegetale 5 cucchiai.

Cucinando:

Prendiamo un quarto di tazza di latte ben riscaldato e vi sciogliamo il lievito. Aggiungere un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale lì, mettere in un luogo caldo fino a quando non si formano le bolle.
Unite alla farina il restante sale, lo zucchero, le uova, il latte (ben scaldato), aggiungete il lievito che si è formato. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio, facendo attenzione che non ci siano grumi. Introduciamo l'olio vegetale e mescoliamo di nuovo l'impasto per frittelle.
Ora chiudiamo l'impasto e lo mettiamo in un luogo caldo, l'impasto dovrebbe venire su (3-4 volte), ogni volta che l'impasto deve essere impastato, assicurarsi che non scappi.
L'intero processo richiede 2-2,5 ore L'impasto viene versato nella padella come schiuma. I pancake vengono preparati, come i normali pancake, fritti in una padella da due lati.

Guarda anche molto ricetta interessante frittelle sottili di lievito di miglio

Frittelle traforate da una bottiglia

Per preparare questi pancake, abbiamo bisogno di una bottiglia di plastica. Il volume della bottiglia dovrebbe essere il doppio della quantità di latte nella ricetta. Abbiamo anche bisogno di un imbuto per aggiungere tutti gli ingredienti alla bottiglia.

Ingredienti:

latte 500 ml
uova 3 pz.
zucchero 1,5 cucchiai
sale qb
olio vegetale 2 cucchiai.
farina qb (l'impasto deve essere come panna acida liquida) circa 300 gr.

Cucinando:

Per prima cosa, mandiamo un bicchiere di latte alla bottiglia (il latte dovrebbe essere caldo). Poi le uova. Chiudiamo la bottiglia con un tappo e scuotiamo accuratamente la miscela di uova e latte.
Quindi aggiungere il restante latte. Ancora una volta, mescola il contenuto della bottiglia.
Setacciare la farina, aggiungere lo zucchero e il sale alla farina, potete aggiungere un po' di soda (facoltativo).
Mettiamo la farina in porzioni separate in una bottiglia, mescoliamo. Dovremmo ottenere una pastella senza grumi. Alla fine, aggiungi l'olio vegetale e mescola di nuovo.
Facciamo un piccolo foro nel tappo della bottiglia e cuociamo le frittelle in una padella ben riscaldata e oliata.
Spremiamo l'impasto per frittelle dalla bottiglia nella padella a forma di fiore, pizzo, animale, ecc. La tecnologia di cottura è la stessa della prima ricetta.

Ricetta crema pasticcera su acqua bollente

Ingredienti:

uova 2 pz.
latte 500 ml.
zucchero 2 cucchiai.
sale. 1 cucchiaino
lievito in polvere 1 cucchiaino
acqua bollente 1 tazza
farina 2 tazze
olio vegetale 7 cucchiai.

Cucinando:

Mettiamo le uova in un contenitore separato, aggiungiamo il latte e sbattiamo il composto con un mixer.
Aggiungere lo zucchero, il sale e il lievito, sbattere ancora con un mixer, setacciare la farina e unirla all'impasto dei pancake. Sbattere ancora con un mixer.
Dovresti ottenere un impasto denso, come per i pancake. Se l'impasto risulta essere acquoso, dovresti aggiungere un po 'più di farina.
Versare l'acqua bollente nell'impasto dei pancake e mescolare con un mixer allo stesso tempo. Ora aggiungi 7 cucchiai di olio vegetale, mescoliamo, scaldiamo la padella, la uniamo con olio vegetale e cuociamo le frittelle.
Versare mezzo mestolo di impasto per frittelle e ruotare la teglia, facendo stendere l'impasto in uno strato molto sottile. Cuocete per 20-30 secondi, poi girate il pancake dall'altro lato. I pancake sono sottili con piccoli fori.
Se per qualche motivo non hai buchi, allora la questione potrebbe essere nella padella o che l'impasto non è abbastanza liquido. Nel primo caso cambiate i piatti, nel secondo aggiungete all'impasto poca acqua bollita a temperatura ambiente e mescolate.

Metti i pancake finiti su un piatto e ungili con il burro.

Se i tuoi pancake si strappano improvvisamente quando li giri

Le ragioni:
- l'impasto è stato cotto nel latte freddo (puoi scaldare un po' l'impasto, ma solo leggermente in modo che le uova non si arriccino e mescolare bene),
- uova insufficienti (aggiungere un altro uovo all'impasto e mescolare bene),
- l'impasto è acquoso (aggiungere la farina e, in modo che non ci siano grumi, sbattere bene con una frusta)

Ricetta super sottile con i buchi

L'unione armoniosa di latte e kefir nella ricetta dà un risultato eccellente. I pancake sono deliziosi e molto belli, questi pancake sono anche chiamati openwork. Assicurati di provare questa facile ricetta per pancake per Shrovetide.

Ingredienti:

latte 1 bicchiere
kefir più grasso 500 ml
farina 1,5 tazze
uova 2 pz.
olio vegetale 2 cucchiai.
zucchero 2 cucchiai.
sale 1/2 cucchiaino
soda 1 cucchiaino

Come cucinare frittelle traforate su kefir e latte

Il kefir deve essere riscaldato a fuoco basso in modo che non si coaguli, mescolarlo con un cucchiaio.
Aggiungere lo zucchero, il sale e la soda al kefir, mescolare con un cucchiaio. La massa inizierà immediatamente a schiumare. Aggiungere le uova, sbattere con una frusta o una frusta, unire la farina setacciata, mescolare con una frusta o un mixer. Si scopre una massa densa e lussureggiante.
Quindi, scalda il latte. Versare il latte caldo nella pastella per pancake. Aggiungere l'olio vegetale, mescolare. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile alla panna acida liquida.Lasciare l'impasto per pancake a temperatura ambiente per 20-30 minuti.
Cuociamo le frittelle in una padella ben riscaldata. Ungere la padella con olio vegetale. Per una frittella, mezzo mestolo di impasto. Quando i bordi delle frittelle saranno dorati, la frittella può essere girata.

Diluire sul latte bollente senza uova

Ingredienti:

latte 1 litro
farina 500 gr.
zucchero 2 cucchiai.
sale 1 cucchiaino
soda 1/2 cucchiaino
amido 2 cucchiaini
burro 100 gr.
acqua 70ml (se richiesta)
olio vegetale per frittelle

Cucinando:

Dividere il latte in due parti uguali.
Unire la farina con sale, zucchero, soda e amido, setacciare e aggiungere a una parte di latte. Mescolare usando una frusta. Se la massa è troppo densa, aggiungere 70 ml di acqua tiepida.
Mettere la seconda metà del latte sul fuoco, aggiungere il burro e portare a ebollizione, togliere dal fuoco e versare immediatamente nella massa di farina, mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Se vuoi frittelle più sottili, aggiungi un po' più di acqua tiepida. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare a una crema densa.
Cuocere le frittelle in una padella ben riscaldata, unta con olio vegetale. Nel processo di cottura, quando il pancake è fritto, si formano un gran numero di bolle, che scoppiano, le bolle lasciano buchi grandi e piccoli.

Openwork su birra e latte

I pancake secondo questa ricetta sono molto gustosi. Nel piatto finito, il gusto della birra non si sente, ma la birra conferisce alle frittelle un traforo e un bel colore. Shrovetide arriverà presto, assicurati di provare questa ricetta per dare vita.

Ingredienti:

latte 1 tazza
birra 1 bicchiere (molto importante per scegliere una birra schiumosa)
uova 2 pz.
olio vegetale 3 cucchiai.
sale 1 cucchiaino
zucchero 2 cucchiaini
farina 200 gr.

Cucinando:

Mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere sale e soda, quindi versare il latte e la birra, mescolare il tutto.
Setacciamo la farina. Uniamo la farina con la parte liquida. Mescolare con una frusta, l'impasto deve essere senza grumi. Alla fine, aggiungi l'olio vegetale, mescola di nuovo l'impasto.
Cuociamo le frittelle in una padella calda, unta con olio vegetale.

Magro con occhiature su latte e acqua minerale

Frittelle sottili e tenere si possono ottenere nel latte con l'aggiunta di acqua minerale altamente gassata.

L'acqua minerale nella ricetta può, se lo si desidera, essere sostituita con acqua normale, solo l'acqua deve essere altamente gassata.

Ingredienti:

latte 500 ml
acqua minerale altamente gassata 500ml
uova 3 pz.
farina di frumento 400 gr.
olio vegetale 3 cucchiai.
sale 1/3 cucchiaino
zucchero 1-2 cucchiai.

Cucinando:

Unire le uova con sale e zucchero, sbattere con una frusta fino a renderle spumose. Aggiungere il latte, sbattere ancora con una frusta (puoi usare un mixer per velocizzare il processo).
Setacciare la farina e unirla alla parte liquida. Mescolare ancora con una frusta o un mixer.
Ora versa dell'acqua minerale altamente gassata. Frullare di nuovo. Alla fine, aggiungi l'olio vegetale.
L'impasto è pronto per la cottura delle frittelle.

Pizzo su latte cotto

Le frittelle di pizzo hanno un aspetto originale e si mangiano con il botto! Vuoi sorprendere i tuoi ospiti e i tuoi cari con frittelle così originali e deliziose. Allora mettiti al lavoro, avrai sicuramente successo.

Ingredienti:

latte cotto 1,5l
uova 5 pz.
farina di frumento 2 tazze
zucchero 2 cucchiai.
sale 1/2 cucchiaino
soda 1 cucchiaino con uno scivolo
olio vegetale 1/2 tazza

Cucinando:

Aggiungi lo zucchero, il sale e la soda alle uova (prima spegniamo la soda con acqua bollente), sbattiamo con un mixer fino a ottenere una leggera schiuma.
Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto, mescolare, la massa dovrebbe essere senza grumi, mettere il latte sul fuoco e scaldarlo a caldo.
Introduciamo il latte nell'impasto, è possibile che non sia necessario tutto il latte per il test, l'impasto alla fine dovrebbe avere una consistenza leggermente più sottile rispetto al ryazhenka.
Infine, aggiungi l'olio vegetale all'impasto, mescola l'impasto per frittelle.
Cuociamo le frittelle in una padella ben riscaldata e oliata. Puoi ungere la teglia con olio solo una volta durante la cottura della prima frittella; non è necessario ungere il resto prima della cottura, poiché nell'impasto c'è già abbastanza olio.

I pancake sono molto sottili e dal gusto delicato.

Diluire con latte acido

Latte acido. Non sai dove andare. Prepara questi frittelle deliziose con una ricetta semplice Frittelle appetitose con un gradevole sapore aspro possono essere farcite con vari ripieni o semplicemente mangiate con panna acida, burro fuso o latte condensato.

Ingredienti:

latte acido 2 tazze
zucchero 2 cucchiai.
uova 2 pz.
farina 1,5 st.
un pizzico di sale
zucchero vanigliato ½ bustina
olio vegetale 2 cucchiai.

Cucinando:

Macinare le uova con lo zucchero. Aggiungere il latte acido, il sale e lo zucchero vanigliato.
Setacciare la farina, unirla alle uova, impastare. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida.
Infine, aggiungere l'olio vegetale all'impasto, mescolare.
L'impasto per pancake è pronto, puoi cuocere i pancake.

Frittelle cotte latte acido può essere farcito con qualsiasi ripieno a proprio piacimento o semplicemente servito con marmellata, miele, panna acida, latte condensato.

Suggerisco anche di guardare un video sulla preparazione di frittelle sottili nel latte: le frittelle sono molto tenere con numerosi buchi.

Buon Appetito!

Ogni casalinga dovrebbe essere in grado di cuocere, che può sempre essere servito con il tè a colazione o fatto antipasto ripieno. In effetti, la ricetta non è affatto complicata.

Preparare deliziose frittelle fatte in casa è facile come sgusciare le pere, se lo scegli tu stesso ricetta perfetta. Ti consiglio di leggere l'articolo fino alla fine e provare a cuocere frittelle sottili a casa.

Anche se non funzionano la prima volta, non dovresti mostrare il naso. I pancake sono serviti con varie salse dolci, miele, latte condensato.

I pancake possono essere cucinati non solo per la colazione, ma anche per uno spuntino pomeridiano, invece di un secondo piatto. È vero, se segui la tua figura, è utile notare che è meglio mangiare una tale prelibatezza prima di pranzo. Ciò è dovuto al fatto che la cottura è ricca di calorie.

Puoi mangiare frittelle sottili con i tuoi condimenti preferiti, la mia famiglia ama le aggiunte di frutta, ma spesso cucino anche quelle salate. Qui dovresti fare affidamento esclusivamente sulle tue preferenze personali.

Preparazione utensili e prodotti da cucina

Puoi cuocere i pancake nel latte, farli su yogurt, kefir o magro. In generale, qualsiasi latticini tornerà utile.

Se hai intenzione di cuocere i pancake, come indica la ricetta classica, si consiglia di aggiungere farina, polli. uova, soda, lievito in polvere, amido.

Vi serviranno anche sale e zucchero, ma sta a voi quanto mettere questi ingredienti nell'impasto.

L'impasto deve essere liquido in modo che scorra sulla teglia. Devi assicurarti che i pancake stessi non si attacchino alla padella, altrimenti c'è una grande possibilità che i dolci si rovinino. A tal fine, consiglio sempre di aggiungere 1 cucchiaio al lotto. rasta. oli.

Friggete le frittelle utilizzando una padella, può essere ricoperta da un rivestimento in teflon con proprietà antiaderenti, oppure potrebbe essere necessario un fondo in ghisa. Ruggine. l'olio non dovrebbe essere troppo.

Basterà solo ungere la padella con l'aiuto del rast. oli e spazzole in silicone. Ungere la padella ogni volta prima di friggere le frittelle.

Per cuocere i pancake sottili, è necessario utilizzare un mixer o un frullatore. Devi battere le proteine con l'aiuto di tali dispositivi da cucina.

Questo è molto meglio che usare una semplice frusta. Avrai anche bisogno di una ciotola dove impastare l'impasto per i pancake.

Frittelle sottili all'arancia con latte

La ricetta per fare le frittelle nel latte può essere diluita aggiungendo all'impasto succo o scorza di agrumi. Inoltre, la ricetta ti consente di aggiungere limone, mela e altri frutti che ti piacciono personalmente al lotto.

Ingredienti: 250 ml di latte; 3 pezzi polli. uova; 10 cucchiai Farina; 60 ml di succo d'arancia; zucchero; sale; buccia d'arancia; rasta. olio.

Algoritmo di cottura:

Ho sbattuto gli albumi a parte con il sale, usando un mixer o un frullatore. Dovresti ottenere una schiuma densa. Mescolo i polli. tuorli, zucchero e latte. Aggiungo il succo e la scorza d'arancia. Spingo oltre.
Aggiungo proteine e st.l all'impasto nel latte. rasta. oli. Faccio friggere per 1,5 minuti per lato.

Frittelle sottili fatte in casa con latte fresco

I pancake con il latte saranno sottili, belli e delicati nel gusto. Questo non è difficile da ottenere se si prepara una partita di impasto nel latte. C'è da dire che in questo caso sarà necessario utilizzare la polvere per cuocere le frittelle.

Con il latte puoi preparare non solo frittelle salate, ma anche da dessert. Qui, solo il tuo desiderio dovrebbe avere un ruolo, quanto sale e zucchero dovrebbero essere messi nel lotto per i pancake con il latte.

Componenti: 10 cucchiai Farina; 3 pezzi polli. uova; 250 ml di latte; lievito in polvere; rasta. olio; sale e zucchero.

Algoritmo di cottura:

Sbattere gli albumi con il sale separatamente dai tuorli. Mescolo i tuorli in un'altra ciotola, dove verso il latte e aggiungo la farina, lo zucchero. Vi consiglio di setacciare la farina prima di questo.
Aggiungo proteine all'impasto per frittelle nel latte, rast. olio e lievito.
Faccio soffriggere in una padella calda, assicurati di aggiungere il rast. olio. Per fare le frittelle al latte rosate, tenetele per 1-2 minuti in padella.

Frittelle sottili di zucchine

Con l'avvento dell'estate, vuoi diversificare la tua dieta abituale e, grazie alle verdure, puoi far fronte perfettamente a questo compito.

Non sarà difficile cuocere deliziose frittelle sottili aggiungendovi la purea di zucchine. Il piatto non è da classificare come dolce, in quanto non contiene nemmeno zucchero.

Ingredienti: 200 ml di latte; 3 pezzi polli. uova; 3 pezzi zucchine; 10 cucchiai Farina; sale; rasta. olio.

Algoritmo di cottura:

Separo i tuorli e gli albumi, sbatto questi ultimi insieme al sale. Amalgamo i tuorli e il latte, aggiungo la farina e il sale. Cucino le zucchine, sbuccio le bucce, taglio le code e schiacciale. Macino con un frullatore per fare il porridge, lo strofino su una grattugia.
Introduco le zucchine nell'impasto, mescolo, aggiungo al rast. olio. Sto cuocendo le torte. Saranno sufficienti 2-3 minuti per lato.
Servono senza additivi.

Frittelle sottili fatte in casa

Ricetta frittelle sottili non è affatto difficile, ogni hostess può farcela. Una porzione di frittelle sarà bella e gustosa. La ricetta è a base di kefir.

La ricetta include amido e soda. È meglio prendere l'amido di mais o la fecola di patate.

I pancake sono sottili, elastici e forti. Quando friggeranno, saranno forti. Non dovresti aver paura di girarli, poiché la base non si romperà. I pancake possono essere cotti come dessert, nel qual caso aggiungere più zucchero.

Vi consiglio di fare delle frittelle sottili anche insipide da farcire con il ripieno. In questo caso, lo spuntino sarà abbondante e molto gustoso.

Ingredienti: 500 ml di kefir; 3 pezzi polli. uova; 0,5 cucchiaini bibita; 9 cucchiai Farina; 4 cucchiai amido; sale, zucchero e rast. olio.

Algoritmo di cottura:

Separo gli albumi dai tuorli. Ho sbattuto gli albumi insieme al sale in modo che siano densi e spessi. Vi consiglio di usare un frullatore in questo caso.
Mescolo la soda con il kefir. Lascio il batch per 5 minuti in modo che i componenti reagiscano tra loro.
Mescolo i tuorli, l'amido, la farina, lo zucchero. Nel caso in cui i pancake siano freschi, l'ultimo ingrediente non è richiesto.
Verso la miscela di proteine nella massa e aggiungo il rast. olio.

Devi friggere i pancake in una padella calda con rast. olio. Saranno sufficienti circa 1-2 minuti su entrambi i lati per una frittura perfetta del pancake su kefir.

Devi girare il pancake con attenzione, senza aver paura che si strappi. I pancake fatti in casa al kefir saranno forti, sentiti libero di farli leva con una spatola.

Frittelle fatte in casa sottili di papavero con latte

La ricetta delle frittelle al latte ti è già nota e questa è una delle sue varianti. Grazie all'aggiunta di semi di papavero all'impasto, un semplice dolcetto diventerà un vero dessert.

Componenti: 10 cucchiai Farina; 250 ml di latte; 3 pezzi polli. uova; 0,5 cucchiaini lievito in polvere; 100 gr. papavero; sale; zucchero; rasta. olio.

Algoritmo di cottura:

Preparare il papavero versandoci sopra dell'acqua bollente per 25 minuti. A questo punto, è necessario separare i tuorli dalle proteine e sbattere queste ultime con sale fino a formare una schiuma densa.
Una miscela di latte e tuorli deve essere mescolata con zucchero e farina. Inserisci le proteine. Scolare l'acqua dai semi di papavero e strizzare bene. Entra nell'impasto.
Mescolare ancora e aggiungere il rast. olio. Friggere le frittelle con semi di papavero in una padella, ungerle con il rast. olio.

Per fare il dolce in casa, basta conoscere alcuni consigli e seguirli nella pratica. Consiglio sempre di seminare la farina in modo che l'impasto abbia una composizione uniforme.

La porzione di frittelle può essere diversa, ad esempio per dessert puoi offrire marmellata, marmellata, miele, mele con zucchero. Se si tratta di pasticcini senza zucchero, è meglio riempirli con fegato, erbe aromatiche, pollo, pesce e altri ripieni salati. Non aver paura di sperimentare, in questo caso è solo a tuo favore.
I pancake saranno fragranti se metti cannella o vaniglia nell'impasto. E per dare loro sazietà, devi spalmare ogni pancake con una piccola quantità di sl. olio dopo la cottura.
Affinché i pancake non diventino troppo grassi in futuro, ti consiglio di acquistare uno speciale pennello in silicone nel negozio e ungere la superficie della padella con esso. olio. La stessa operazione può essere eseguita utilizzando un piccolo pezzo di garza, se lo immergi semplicemente nel rast. olio e strofinare il fondo della padella.

La mia videoricetta

Buongiorno a tutti! Oggi, insieme a voi, cucineremo le frittelle nel latte: sottili, bucherellate, con bordo croccante. È facile, veloce e molto, molto gustoso.

Cucinare frittelle per carnevale. Ogni casalinga ha la sua ricetta per i pancake. Se vogliamo frittelle sottili, vengono cotte senza lievito. Pasta lievitata perfetto per gli involtini primavera e lo terremo sicuramente in considerazione nelle nostre ricette.

In effetti, ci sono molte ricette per fare i pancake e ci concentreremo sulle ricette più deliziose e semplici. Forse preferisci, quindi ti consiglio di guardare in questa sezione o frittelle su kefir.

Menù:

Come cucinare frittelle sottili con buchi nel latte

È un piacere cucinare frittelle così sottili con i buchi. La cosa più importante è che si girino bene e non si attacchino alla padella.

Ingredienti:

latte 3 tazze
farina - 1,5 tazze
uovo -3 pz
zucchero - 1 cucchiaio. l
sale - 0,5 cucchiaini
olio vegetale (per friggere) - 3 cucchiai. l

Cucinando:

1. Rompete 3 uova in una ciotola profonda, aggiungete lo zucchero semolato, il sale. Sbattere la massa con una frusta.

2. Aggiungere metà del latte dal volume totale secondo la ricetta alla massa di uova e mescolare bene.

3. Aggiungere la farina al composto di uova e latte. Setacciare prima la farina.

4. Mescolare bene il composto con una frusta in modo che non ci siano grumi.

5. Aggiungere la seconda metà del restante latte e olio vegetale. Mescolate ancora bene con una frusta.

La massa per cuocere i pancake dovrebbe essere liquida, non densa come il 20% di panna.

6. Iniziamo a friggere i pancake. Scaldare bene la padella. Lubrificare la superficie con olio vegetale utilizzando una spazzola in silicone.

Versare l'impasto al centro della teglia.

7. Per stendere l'impasto su tutta la superficie della teglia, far scorrere la teglia girando la maniglia.

8. Friggere le frittelle su entrambi i lati per farle dorare

9. I pancakes possono essere serviti caldi o freddi secondo i vostri gusti.

Buon Appetito!

Ricetta classica per pancake al latte

Ingredienti:

Farina - 1,5 cucchiai
Uova - 2 pezzi
Latte - 1 cucchiaio
Acqua - 1 cucchiaio
Zucchero - 1 cucchiaio
Sale - 0,5 cucchiaini
Olio vegetale - 50 ml

Cucinando:

In una ciotola profonda, sbattere i tuorli con una frusta con lo zucchero e il sale.
Versare il latte e l'acqua nel composto di uova a filo.
Aggiungere l'olio vegetale e mescolare.
Aggiungere la farina al composto di uova e latte in piccole porzioni sempre mescolando in modo che non si formino grumi.
Sbattere gli albumi, aggiungerli all'impasto e mescolare.
Il nostro impasto è pronto per la cottura delle frittelle. L'impasto non deve essere denso aspetto esteriore dovrebbe essere come la crema
Riscaldiamo bene la padella, uniamo la sua superficie con olio vegetale.
Versare l'impasto al centro della teglia, attorcigliarlo in modo che l'impasto si stenda in uno strato sottile e uniforme su tutta la superficie della teglia.
Friggere le frittelle per 1 minuto su entrambi i lati.
La nostra frittella è pronta. Veloce e gustoso.
Puoi servire tali frittelle con tè caldo profumato, con vari tipi guarnizioni: con latte condensato, miele, marmellata o panna acida secondo il vostro gusto.

Buon Appetito!

Una ricetta semplice per deliziose frittelle al latte

Se vuoi imparare a cucinare frittelle deliziose, abbi pazienza e inizia a cucinare con noi con una semplice ricetta.

Ingredienti:

Farina di altissima qualità - 2 tazze
Uova - 3 pezzi
Latte (forse un po' acido) - 0,5 litri
Zucchero -1 cucchiaio
Sale 0,5 cucchiaini
Olio vegetale - 2-3 cucchiai. l

Cucinando:

1. Rompete 3 uova in una ciotola profonda, aggiungete sale e zucchero e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio.

2. Aggiungere gradualmente 1 cucchiaio di farina alle uova e mescolare immediatamente. Dovresti ottenere una massa omogenea densa.

Si consiglia di setacciare la farina per le frittelle nel latte, quindi saranno tenere e senza grumi.

3. Il latte deve essere leggermente riscaldato e versato in un piccolo ruscello in una massa omogenea, senza dimenticare di mescolare costantemente e bene in modo che non si formino grumi.

4. Assicurati di aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale alla miscela risultante. Il nostro composto per frittelle è pronto.

5. Iniziamo a friggere i pancake. Scaldiamo la padella, quindi uniamo la superficie con olio e versiamo l'impasto nella padella con un mestolo. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.

6. Servire con tè caldo e marmellata.

Video ricetta per fare frittelle traforate

Il video mostra una ricetta per bellissime frittelle di design traforate.

Frittelle sottili per 1 litro di latte con soda

latte - 1 litro
farina - 270 gr
uova - 2 pezzi
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
farina - 270 gr
olio vegetale - 3-4 cucchiai. l
sale - sulla punta di un cucchiaino
soda - mezzo cucchiaino
burro (facoltativo) - spennellare i pancake

Cucinando:

1. Versare 1 litro di latte in una casseruola e scaldare fino a quando non sarà caldo. Nel latte freddo, in questa ricetta, le frittelle si attaccheranno alla padella e, quando saranno calde, le uova potranno bollire.

2. Rompi 2 uova in una ciotola profonda.

3. Aggiungi zucchero, sale e soda alle uova secondo la ricetta finita.

L'aggiunta di soda darà ai pancake dei bei buchi.

4. Mescolare le uova con le spezie.

5. Aggiungi l'olio vegetale 3-4 cucchiai e mescola tutto bene.

6. Versare 300 ml di latte caldo in una ciotola con un getto sottile e mescolare.

7. Quindi aggiungere la farina in piccole porzioni e mescolare bene fino a ottenere una massa omogenea senza grumi.

8. Versare il resto del latte caldo nella massa omogenea risultante e mescolare.

L'impasto finito per i pancake non dovrebbe essere denso, come la panna.

9. In modo che l'impasto sia omogeneo, si spalmi bene anche nella teglia e non si strappi, per questo lo lasciamo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Dopo 30 minuti, impastare di nuovo bene l'impasto e iniziare a friggere le frittelle.

10. Riscaldare la padella a fuoco alto, ungere con olio vegetale.

11. Versare l'impasto nella parte centrale della teglia e stendere l'impasto su tutta la superficie della teglia con un movimento di rotazione.

12. Vediamo che il bordo del pancake è dorato, sono comparsi dei buchi.

13. Capovolgere il pancake dall'altro lato, facendo leva leggermente con un coltello o una spatola. Aspettando che l'altro lato diventi marrone.

14. Rimuovere il pancake finito dalla padella e metterlo su un piatto. A piacere potete ungerla con il burro mentre è ben calda.

Assicurati di provare il primo pancake a piacere.

15. Ungere periodicamente la padella.

16. Abbiamo ottenuto dei pancake così belli con i buchi grazie alla soda.

17. Le nostre frittelle al latte sono deliziose e sottili pronte.

Buon Appetito!

ricetta per frittelle di lievito

Conosciamoci e sforniamo dei veri russi frittelle di lievito. I pancake risultano alti, carnosi, in un buco. Il vero sole è rubicondo, rotondo e molto gustoso.

Per queste frittelle, abbiamo bisogno di tempo per mettere l'impasto e mescolare più volte. Che carnevale senza vere frittelle di lievito. Le faremo sicuramente cuocere.

Ingredienti:

farina -400 gr
latte - 650 ml
uova -2 pz
burro - 50-100 gr
sale - 0,5 cucchiaini
zucchero - 1 cucchiaio. con una diapositiva
lievito fresco - 20 gr

Cucinando:

1. Preparare l'impasto. Per la pasta madre, prendere la metà di tutto il latte necessario secondo la norma. L'impasto può essere preparato sia in acqua che in una miscela di latte e acqua.

Il latte dovrebbe essere caldo, ma non caldo.

2. Mettiamo il lievito nel latte, ma non lo mescoliamo subito, lo lasciamo per 5-7 minuti in modo che il lievito sia saturo di umidità, quindi mescoliamo delicatamente. Il lievito dovrebbe essere completamente sciolto.

3. Aggiungere un pizzico di zucchero per attivare il processo di fermentazione.

4, Quindi incorporare gradualmente la farina fino a ottenere la consistenza di un impasto sottile. Approssimativamente alla consistenza della panna acida o del porridge non denso. Mescoliamo bene, se nella miscela di farina rimangono grumi, va bene, poiché è abbastanza accettabile nella fase di impasto.

5. Mescolare bene, se nella miscela di farina rimangono grumi, va bene, poiché è abbastanza accettabile nella fase dell'impasto.

6. Cospargere un po' l'impasto con la farina.

7. Chiudiamo l'impasto con un film e lo lasciamo caldo per 1 - 1,5 ore. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe crescere e raddoppiare di volume. L'impasto deve essere fatto fermentare fino al momento in cui inizia a cadere.

8. Mescolare l'impasto avvicinato. L'impasto risulta essere arioso, poroso.

9. Sciogliere il sale e lo zucchero nel restante latte secondo la ricetta.

10. Dividiamo le uova in proteine e tuorli. Mettiamo i tuorli nell'impasto e per ora mettiamo da parte le proteine, le introduciamo nell'impasto all'ultimo giro prima di cuocere le frittelle.

11. Versare il burro fuso e mescolare bene il tutto.

Il loro spessore dipenderà dalla densità dell'impasto.

Se vuoi che l'impasto sia più sottile, più facile da stendere, aggiungi acqua o latte all'impasto. E se vuoi che i pancake siano carnosi, puoi aggiungere la farina, oppure puoi lasciarla così com'è, basta aggiungere altro impasto nella padella.

13. Copriamo l'impasto e lo lasciamo per 1 - 1,5 ore fino al raddoppio del volume.

14. Mescolare l'impasto lievitato in modo che l'impasto si depositi, coprire e lasciare per una seconda lievitazione.

La seconda volta l'impasto lievita molto più velocemente. La seconda salita dura 30-40 minuti.

15. Mescolare bene l'impasto lievitato, rovesciarlo, schiacciarlo.

16. Sbattere gli albumi finché non sono stabili. Aggiungere e incorporare delicatamente all'impasto. Dopodiché, lascia l'impasto sul tavolo per altri 15-20 minuti.

17. Iniziamo a cuocere i pancake. Li friggerò in una normale padella antiaderente asciutta.

Ungo la teglia poco prima di infornare la prima frittella.

Se hai una padella senza rivestimento antiaderente, dovrai lubrificarla prima di ogni pancake.

18. I pancake devono essere cotti a fuoco moderato in modo che abbiano il tempo di friggere.

19. Cuocere come al solito, versare l'impasto al centro della teglia, quindi stenderlo su tutta la superficie, ruotando leggermente il manico.

L'impasto per le frittelle di lievito si stende lentamente.

20. Friggere prima da un lato, quindi girare dall'altro.

Metti i pancake finiti su un piatto e ungili con olio. Se lo desideri, puoi spolverizzare la frittella con lo zucchero.