Орос хэл дээр бин. Гурьевскийн бин хийх жор: Оросын эртний үндэсний хоол

Хуушуур нь дугуй шарсан, эсвэл ихэвчлэн жигнэсэн зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн бөгөөд хүний ​​цэсний хамгийн эртний хоол юм. Нэг хэлбэрээр бин жигнэх нь дэлхийн олон ард түмний хоолны практикт байдаг. Хуушуур бэлтгэх нь анхнаасаа зан үйлийн шинж чанартай байсан бөгөөд нарны сарны хуанлийн мөчлөгтэй холбоотой байв.

Орост болон Зөвлөлтийн дараахь нутаг дэвсгэрт бинк маш их алдартай байдаг. Тэд зөвхөн Масленицагийн хоолонд төдийгүй тогтмол цагт жигнэх болно.

Жинхэнэ сонгодог Оросын хуушуурыг анхандаа голчлон шатаасан мөөгөнцрийн зуурмагГэсэн хэдий ч сүү, сод болон бусад исгэсэн сүүн ундаагаар хийсэн зуурсан гурилын жор өнөө үед маш их алдартай. Хуушуурын зуурмаг нь заримдаа өндөг, түүнчлэн амт, жигнэх процессыг сайжруулдаг бусад нэмэлтүүдийг агуулдаг. Улаан буудайн гурилыг (дээд зэргийн биш, бин гурилыг илүү сайн), овъёос, Сагаган, арвай хэрэглэдэг.

Хуушуурыг хуурахгүй байх нь дээр (энэ сонголт нь бас боломжтой боловч тэдгээрийг өөх тос эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр шарах хэрэгтэй); Туранхай хоолыг дэмжигчдийн хувьд зуурмаг дээр бага зэрэг нэмэх нь дээр ургамлын тоснаалдахгүйн тулд.

Сүүтэй Оросын мөөгөнцрийн бин хийх жор

Орц:

• улаан буудайн гурил (овъёосны гурилтай хольж болно) - 1 аяга;
• сүү - ойролцоогоор 400 мл;
• давс - 1 чимх;
• шинэхэн дарагдсан мөөгөнцөр - ойролцоогоор 25 гр;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• архи - 1 tbsp. халбага;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• гахайн өөх - нэг хэсэг (эсвэл цөцгийн тосхайлсан).

Бэлтгэл

Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, 3 tbsp бага зэрэг халсан сүү нэмнэ. халбага гурил. Хольж, хагас цагийн турш дулаан газар тавь.

Зуурмаг (мөн бидний бэлтгэсэн зүйл) гарч ирэхэд ажлын аяганд хийнэ, шаардлагатай хэмжээгээр гурилын үлдсэн хэсэг, архи, өндөг нэмнэ. Сайн холино, та хутгагч эсвэл хумсны гараар бага зэрэг цохиж болно.

Хайруулын тавган дээр халаана (намхан талтай тусгай бин хийх нь дээр), дунд зэргийн дулаан. Сэрээ дээр нэг хэсэг гахайн өөх тавиад ёроолыг нь тосолно. Хэрэв та тос хэрэглэдэг бол силикон сойзоор тослоход тохиромжтой. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг хийнэ. 1-3 минутын дараа хуушуурыг эргүүлнэ.

Бэлэн болсон хуушуурыг хоол хийх таваг дээр овоолон тавь.

Бид хуушуурыг орос хэл дээр янз бүрийн зууштай, амтат эсвэл чихэрлэгээр үйлчилдэг. Энэ нь янз бүрийн загасны бага зэрэг давсалсан түрс, махан зууш(сонгинотой хэт чанасан татсан мах), төрөл бүрийн халуун ногоотой эсвэл нарийн сүмс. Та мөн цөцгий, залуу даршилсан бяслаг, зуслангийн бяслаг, цөцгий, исгэсэн сүүн ундаа, жимсний хадгалалт, чанамал, амтат сироп, бинтэй байгалийн хоолоор үйлчилж болно. Та дүүргэгчийг хуушуураар боож эсвэл зууш болгон идэж болно. Хуушуурын амтат хэсэгт нэг аяга гашуун эсвэл хүчтэй жимсний ликёр, амттангаар шинэ цайгаар үйлчилж болно.

Орос хэл дээрх зузаан бин - kefir бүхий жор

Орц:

Бэлтгэл

Шигшсэн гурилыг kefir, өндөгтэй хольж, халуун ногоо, давс, сод нэмнэ. Зуурмаг нь өтгөн kefir эсвэл шингэн цөцгий шиг тууштай байх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил хангалттай зузаан биш бол цардуул нэмнэ, гэхдээ 2-оос ихгүй халбага. Зуурмагийг холигчоор сайтар хутгана.

Халаасан хайруулын тавагны ёроолыг гахайн өөх эсвэл тосоор тосолж, зуурсан гурилын нэг хэсгийг хийнэ. Тал бүр дээр 3 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Сүүдэр нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Цөцгийн тос, цөцгий, жимсний нөөцтэй өтгөн бин дээр үйлчил. Эдгээр бин нь өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолонд тохиромжтой.

Хуушуур - Орос үндэсний хоол, эрт дээр үеэс бидний гэрт орж ирсэн. Манай өвөг дээдэс энэ хоолны ямар төрлийн амттанг гаргаж ирээгүй. Байшин бүрт гэрийн эзэгтэй өөрийн гэсэн тусгай жортой байсан бөгөөд үеэс үед дамждаг. Мэдээж бусад үндэстэнд ч мөн адил гурилан бүтээгдэхүүн байдгийг үгүйсгэх аргагүй. Гэхдээ хамгийн алдартай нь нимгэн, анхилуун үнэртэй болсон тул хаврын зөөлөн нар, Оросын бин зэргийг санагдуулдаг. Тэд дэлхийн олон ресторанд түрс, цөцгий, зөгийн бал, зуслангийн бяслагаар үйлчилдэг.

Нимгэн алтан гурилтай бялуу нь зөвхөн биш юм амттай зууш, гэхдээ энэ төрлийн хамгийн хэмнэлттэй хоолнуудын нэг юм. Хуушуур бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй бага хэмжээгурил, учир нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь шингэн .

Сүүг ихэвчлэн хэрэглэдэг боловч ус, kefir хоёуланг нь бин жигнэх боломжтой. Энэ нь харагдаж байна зуурсан гурил, халсан хайруулын тавган дээр амархан тархдаг бөгөөд энэ нь нүхтэй маш нимгэн бялууг жигнэх боломжтой болгодог. Хэзээ ч хэт олон бин хийж болохгүй тул илүү олон бин бэлтгэхийн тулд найрлагад нь мөөгөнцөр орно. Европоос зээлсэн уламжлалын дагуу тэдгээрийг содоор сольж болно, гэхдээ энэ нь Оросын үндэсний хоолонд харь юм.

Энэ бол Оросын хуушуур нь тусгай тууштай байдгаараа алдартай бөгөөд энэ нь хөнгөн хөвөнтэй төстэй зөөлөн, сэвсгэр, хөвөн, сул бэлтгэх боломжтой болгодог. хоолны шилдэг бүтээлүүд. Зуурмагийн агууламжаас үл хамааран бэлтгэх арга нь үргэлж ижил байдаг бөгөөд хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд та маш их хичээх хэрэгтэй. Гэхдээ хэрэглээний үйл явц нь хүн бүрт өөр өөр байж болно, олон янз байдаг. Бэлэн болсон хуушуурыг дүрж болно хайлсан цөцгийн тосэсвэл зөгийн бал, тэдгээрийг цөцгий эсвэл чанамалаар тосолж, түрс эсвэл татсан махаар дүүргэж, эдгээр аргууд тус бүр нь жинхэнэ тансаг хоолонд байнгын таашаал авчирдаг. Угаасаа Орос хоолЭнэ нь олон төрлийн нэмэлтүүдээр үйлчилдэг байсан ч янз бүрийн хувилбараар зуслангийн бяслагтай хамт хэрэглэх нь түгээмэл байв. Бөглөх зориулалттай бин нь маш нимгэн шатаасан боловч дүрэхийн тулд эсрэгээрээ сэвсгэр байв.

Оросын бин хийх сонгодог жор

Сонгодог жор нь зөөлөн, агаартай, хөвөн бин хийхэд дор хаяж хоёр удаа өсөх ёстой зуурсан гурил бэлтгэх явдал юм. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар илүү ихийг илүүд үздэг хурдан аргабэлтгэх ба мөөгөнцөр нэмж болохгүй. Тэдгээрийг содоор амжилттай сольж болох бөгөөд энэ нь хүссэн үр нөлөөг өгдөг. Ихэнхдээ энэ жигд нунтаг хэрэглэдэггүй. Дараа нь бин нь нимгэн, нүхээр дүүрэн болж хувирдаг бөгөөд энэ нь онцгой гоёмсог бөгөөд гэрийн эзэгтэйн ур чадварыг илтгэнэ.

Жинхэнэ сонгодог бин хийхийн тулд та хэд хэдэн үндсэн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

• Зуурмаг нь хангалттай шингэн байх ёстой бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээр нимгэн давхаргад чөлөөтэй тархдаг. Гэхдээ пропорцийг чанд дагаж мөрдөх ёстой, эс тэгвээс тэд "бөөн" болно.
• Хуушуурыг хоёр талдаа шарсан байх ёстой. Гэрийн эзэгтэй нар хайруулын тавган дээр шидээд эргүүлж байхдаа онцгой ур чадварыг олж авдаг. Хэдийгээр энэ нь гол зүйл биш боловч хамгийн гол зүйл бол хуушуурын бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүйгээр хэрхэн болгоомжтой эргүүлж сурах явдал юм.
• Шарсан үед та хэзээ зогсохоо мэдэж, шатаахаас зайлсхийх хэрэгтэй.

Хуушуур бол Оросын үндэсний хоол бөгөөд зуурмаг бэлтгэх өвөрмөц онцлогтой.

• Юуны өмнө та мөөгөнцрийн тусламжтайгаар хийсэн зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Үүнийг урьдчилан хийх ёстой.
• Зуурмаг зогсож, босохын тулд та зургаан цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний гурав дахь хэсэг нь түүнд ордог бөгөөд үлдсэнийг нь дараа нь нэмнэ. Зуурмаг нь дараахь найрлагыг агуулсан байх ёстой: гурил, энэ нь эрдэнэ шиш, улаан буудай, Сагаган байж болно; ургамлын тос, давс, элсэн чихэр. Бүх зүйлийг сүү ашиглан хольсон, та холимогт өндөг нэмж болно, гэхдээ үүний дараа та зуурсан гурилаа дахин суулгах хэрэгтэй.
• Шингэн ба гурилын агууламж жигд байх ёстой, гэхдээ хоол хийх явцад пропорцийг тохируулж болно.

Эрт дээр үед Орост хуушуур жигнэхийг мэддэг охин эхнэр, ээж болоход бэлэн байдаг гэж үздэг байв. Энэ нь энэ хоолыг бэлтгэдэг гэрийн эзэгтэйн өндөр ур чадварын тухай өгүүлдэг. Дашрамд хэлэхэд, эрэгтэй тогооч нар ч гэсэн энэ хоолыг төгс хийдэг.

Зуурмагийг бэлтгэх нь гэрийн эзэгтэй бүр мэдэх ёстой хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлтэй байдаг.

• Зуурсан гуриланд исгэлэн бинмөөгөнцөр хэрэгтэй. Тэд шинэхэн, хангалттай хэмжээгээр байх ёстой. Хамгийн чухал зүйл бол тэдгээр нь хэтэрхий олон байх ёсгүй, учир нь энэ нь тавагны амтыг сүйтгэж болзошгүй юм.
• Найрлага бүрийг нэмсний дараа зуурсан гурилыг сайтар хольж, бөөгнөрөлийг арилгаж, нэгэн төрлийн масстай болгоно.
• Зарим жор нь зуурсан гурилыг чанасан сүүгээр түлэхийг шаарддаг. Энэ нь ойролцоогоор тавин градус байх ёстой. Зуурмагийг сул болгохын тулд та уураг, цөцгийн холимог нэмж болно. Эдгээр нарийн мэдрэмжүүд нь тавагны амтыг сайжруулахад тусалдаг.

Орос бин жигнэх

Маш чухал цэгХуушуур хийхдээ энэ нь хайруулын тавагны сонголт юм. Хамгийн сайн сонголтДунд зэргийн хэмжээтэй ширэм тогоо байх болно.

Хуушуурын бялууг жигнэх нь хэцүү биш боловч дадлага хийх шаардлагатай. Эхлээд та хайруулын тавган дээр тос асгах хэрэгтэй. Энэ нь тийм ч их байх ёсгүй, эс тэгвээс бин нь зузаан, жигд бус байх болно, энэ нь тэднийг сүйтгэх болно. гадаад төрх. Бага хэмжээний тос хэрэглэвэл таваг шатаж магадгүй бөгөөд энэ нь бас хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Та алтан дундаж утгыг баримтлах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр тос асгаж болохгүй, харин олон тооны өд эсвэл хагас хэрчсэн сонгинооор тарааж, хагасыг нь ашиглаж болно. түүхий төмс. Зуурмагийг хайруулын тавган дээр саадгүй тарааж, дараа нь бин жигд, нимгэн болно.

Хуушуурыг зөөлөн, сэвсгэр байлгахын тулд тэдгээрийг хэт хатааж болохгүй. Нэг талдаа шарсан бол тос түрхээд хурдан эргүүлнэ. Хор хөнөөл учруулахгүйн тулд энэ мөчийг алдах ёсгүй амт чанараяга таваг.

Ашигласан найрлага, хоол хийх аргын дагуу бин хийх төрөл

Хуушуур байна янз бүрийн төрөл, энэ нь ямар гурилын суурь, зуурмагийг хэрхэн хийхээс хамаарна. Үүнээс хамааран тэд байна янз бүрийн нэрс. Семолина бинүрийн шингэн нэмсэнээр хийдэг. Тэд маш зөөлөн, үйрмэг болж хувирдаг. Үүний дагуу Сагаган, хөх тариа болон зуурмаг улаан буудайн бинзохих үр тарианаас эхэлдэг. Та өөр өөр гурилыг нэг аяганд хольж болно, дараа нь тэд онцгой амт, үнэрийг олж авдаг. Төрөл бүрийн үр тариагаар хийсэн бин нь зөвхөн амтаараа төдийгүй өнгөөр ​​ялгаатай байдаг.

Мөн зуурсан гурил бэлтгэх өөр өөр жор байдаг. Жишээлбэл, та цөцгийтэй бин эсвэл мөөгөнцөргүй бин бэлдэж болно.

Гэр бүл бүр уг хоолыг идэх өөрийн гэсэн уламжлалтай байдаг. Хуушуурыг зөгийн бал, цөцгий, элсэн чихэр эсвэл хайлсан цөцгийн тосонд дүрж болно. Тэд давсалсан загас, түрс, өндөг, ургамал, түүнчлэн татсан мах эсвэл хүнсний ногоогоор дүүргэж болно. Ялангуяа амттай ба нарийн төвөгтэй жорАмтлагчтай бин нь өөр өөр байдаг. Сонгодог хувилбарт ийм хоолонд зориулж дүүргэгч болгон ногоон sorrel, нилээд жижиглэсэн өндөг, сонгино, зуслангийн бяслаг эсвэл бяслагны анхны навчийг ашигласан.

Энэ хоол нь маш их алдартай байсан бин бялуу. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дүүргэгчийг сонгож, хэд хэдэн бин жигнэх хэрэгтэй. Бүгдийг жигд хуудсан дээр давхаргаар угсарч, талыг нь зуурсан гурилаар бүрж, таваас арван минутын турш зууханд хийнэ. Энэ нь дүүргэгчтэй бялуу юм.

Хуушуур бол Оросын үндэсний хоол гэдэгт эргэлзэх зүйл алга, учир нь олон зууны турш хүмүүс жорыг маш их хайраар цуглуулж, бэлтгэх уламжлалаа хадгалсаар ирсэн. Өөр ямар ч хоол нь тэдний халуун дулааныг харьцуулж чадахгүй өвөрмөц амт.

Гурьевский, "Нэхсэн тор хөөс" болон бусад

"Ээжийн жороор" бин

Орц:
1 литр сүү
5 өндөг
1/3 tsp. л. давс
2 ширээ. л. Сахара
Хагас халбага жигд натри
Бага зэрэг нимбэгийн хүчил(хутганы үзүүр дээр)
2-3 ширээ. л. Ургамлын тос
Нэг ба хагас аяга буцалж буй ус

Жор:
1. Эхлээд сүүгээ өндөгтэй нь хутгаж, элсэн чихэр, давсаа ташуурдуулж, дахин хутгана. Дараа нь сод, нимбэгийн хүчил нэмнэ.
2. Шингэн цөцгийтэй төстэй болтол гурил нэмнэ. Гурилын хэмжээ нь өндөгний хэмжээнээс хамаарна. Ихэвчлэн ойролцоогоор 4 аяга авдаг (эхлээд зуурсан гурил нь арай зузаан байдаг ердийн зуурмагбин хувьд).
3. Үүссэн хольц дээр ургамлын тос нэмээд буцалсан ус ашиглан хүссэн тууштай байдалд оруулна.
4. Зуурсан гурилаа 15 минут байлгана. Дараа нь ердийнхөөрөө хоёр талдаа бин жигнэх хэрэгтэй.

Зальтай:Хайруулын тавган дээр зөвхөн нэг удаа тос түрхээрэй. Нэг халбага хийнэ, халааж, зуурсан гурил руу хийнэ (аль хэдийн нэмсэн зүйлээс гадна). Энэ заль мэхийн ачаар бин нь хайруулын тавган дээр наалддаггүй. Дашрамд хэлэхэд энэ нь онцгой, хуушуур байх ёстой.

Өөрийнхөө амтанд нийцүүлэн дүүргэхийг сонго. Та үүнийг дүүргэж, кунжутын үрээр цацаж эсвэл зөгийн балтай бин тарааж болно.

Гурьев бин

Орц:
улаан буудайн гурил - хоёр аяга
өндөг - 5 ширхэг
цөцгийн тос - 100 гр
исгэлэн сүү (kefir) - 2 1/2 аяга
давс, элсэн чихэр амсах болно.

Жор:
Нэг саванд хийнэ өндөгний шардавс, элсэн чихэр нэмээд сайтар нунтаглана. Дараа нь гурил нэмээд цөцгийн тос, сүү нэмээд нэлээд нимгэн зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг маш сайн цохих хэрэгтэй. Зуурмагийг илүү сайн цохих тусам бин нь илүү амттай болно.

Орос бин

Орц:
Улаан буудайн гурил - 600 гр.
нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
цөцгийн тос - 5 tsp.
өндөг - 1 ширхэг.
мөөгөнцрийн - 25 гр.
давс - 1 tsp.
сүү - 4 шил,
оливын тос - 3-4 tbsp. л.

Жор:
3 аяга сүүг халааж, мөөгөнцрийг уусгаж, 1/2 tbsp нэмнэ. нунтагласан элсэн чихэр, давс, шар, хайлсан цөцгийн тос халбага, хольж, 300 гр гурил нэмнэ.

Зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гурилыг алчуураар боож, исгэх дулаан газар (25-30 ° C) тавина. 2 цагийн дараа зуурсан гурилын хэмжээ 2 дахин нэмэгдэхэд үлдсэн сүүгээр шингэлж, 50 градусын температурт халааж, гурил, элсэн чихэр, үлдсэн гурилыг нэмж, сайтар зоддог өндөгний цагааныг аажмаар хийнэ. Дахин зуурсан гурил зуураад, ургуулна. Зуурмагийг нийтдээ 3 цаг орчим исгэх ёстой.

Хайруулын тавган дээр нимгэн ургамлын тосоор тосолж, утаа арилах хүртэл халаана. Цутгах халбага ашиглан зуурмагийн нэг хэсгийг болгоомжтой авч, хайруулын тавган дээр хийнэ. Хуушуурын доод талыг шарж шарсан бол ургамлын тосонд сойз дүрж, дээд талыг нь тосолж, хуушуурыг эргүүлнэ.

Хуушуурын хоёр дахь талыг нь шарсан бол дээд талыг нь дахин ургамлын тосоор тосолж, алчуураар хучсан хайруулын тавган дээр хийнэ. Жигнэх явцад зуурсан гурилыг бүү хутга.

Зөгийн бал, цөцгий, чанамалаар дүүргэж халуун эсвэл бүлээнээр үйлчил.

"Нэхсэн тор хөөс" бин

Орц:
2 өндөг
3 tbsp. Сахара
1 tsp ванилийн сахар
100 мл архи
0.5 tsp давс
1% өөх тос 1 литр kefir
гурил
1 tsp сод
3 tbsp. rast. тос

Жор:
1. Өндөгөө элсэн чихэртэй хөөсөртөл нь хутгана. Ванилийн сахар, архи, давс нэмээд дахин цохино.
2. Kefir-д хийнэ, хутгана.
3. Гурилыг шигшиж, хутгаж, зуурсан гурил нь өтгөн цөцгийтэй тууштай болох хүртэл аажмаар хольц руу хийнэ.
4. Зуурмаг дээр хүнсний сод, ургамлын тос нэмнэ. Хутгаж, 20 минут байлгана.
Дараа нь зуурсан гурилыг зодож байхдаа зуурсан гурил нь шингэн цөцгийтэй төстэй болтол аажмаар буцалж буй усаар хийнэ.
5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Зуурсан гурилаа бага зэрэг хийнэ, хайруулын тавган дээр дугуй хөдөлгөөнөөр тараана. Жигнэ. Хуушуурыг нөгөө тал руу нь эргүүлээд өөр 30 секундын турш хооллоорой. Бүх бингийг жигнэх.
6. Хуушуур бүрийг цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолж, нунтагласан элсэн чихэрээр цацна. Дөрвөн удаа нугална. Хайруулын тавган дээр бин хийж, дээр нь 2 tbsp цацна. элсэн чихэр, 100 грамм цөцгийн тос хийнэ.
Тагийг нь сайтар таглаад 15 минутын турш дулаан зууханд хийнэ.

Хуушуурын тухай сонирхолтой баримтууд

Ихэнх хуучин жорАнгли хэл дээрх бин нь 15-р зуунаас эхэлдэг.

Хамгийн том хуушуураар дэлхийн дээд амжилтыг 1994 онд Рочдейлд тогтоожээ. Хуушуурын диаметр нь 15 метр, гурван тонн жинтэй, хоёр сая калори илчлэгтэй байжээ.

Дэлхийн хамгийн том хуушуур өглөөний цайг АНУ-ын Массачусетс мужийн Спрингфилд хотод жил бүр зохион байгуулдаг. Энэхүү арга хэмжээнд олон зуун сайн дурынхан оролцдог бөгөөд 1999 оноос хойш 40 мянга гаруй хүнд 71233 гаруй хоол идсэн байна. Энэ бүх хуушуурыг овоолчихвол 3.5 км-ээс өндөр болно.

Лейпцигийн Ральф Лау хуушуурыг агаарт шидэх дэлхийн дээд амжилтыг тогтоосон - тэрээр хоёр минутын дотор 416 удаа шидсэн байна. Мөн Майк Кутсакре марафон гүйж, байнга хуушуур шидэж, 3 цаг, 2 минут, 27 секундын турш гүйсэн.

Түүхийнхээ туршид хүн төрөлхтөн бүтээх технологийг хөгжүүлэх туршлага хуримтлуулж ирсэн төрөл бүрийн хоол. Хуушуур бол эрт дээр үеэс алдартай хоол юм. Эдгээр зуурмагийн бүтээгдэхүүн нь ялангуяа Орос улсад маш их алдартай байдаг. Уламжлалт жор нь мөөгөнцрийн зуурмагаас бин хийх явдал байв. Өнөө үед сод, сүү, айраг зэрэг жор түгээмэл болсон.

Кефир дээр нимгэн

• өндөг - 1 ширхэг;
• kefir 1% - хагас литр;
• гурил - 2 аяга;
• ширээний давс - хагас халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp;
• наранцэцгийн тос - 6 tbsp;
• ус - нэг ба хагас шил;
• цөцгийн тос - 1 tbsp;
• ваниллин - 1 уут (заавал биш).

Заавар:

1. Гүн савыг аваад дараа нь хөргөсөн kefir хийнэ.
2. Энэ саванд давс, элсэн чихэр, өндөг хийнэ, холигчоор сайтар цохино.
3. Гурилаа аваад шигшүүрээр шигших.
4. Гурилыг бүрэн асгаж, сод нэмнэ.
5. Холимог дахин холино.
6. Заасан хэмжээний наранцэцгийн тосыг асгаж, зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн цохино.
7. Энэ масс руу шингэнийг хийнэ, холигчоор дахин цохино.
8. Хайруулын таваг аваад цөцгийн тос нэмээд хайруулын тавган дээр сайн халаана.
9. Шанагаар зуурсан гурилаа асгаж, хайруулын тавган дээр тараана.
10. Хуушуурын шарсан махыг дунд зэргийн халуунд хийх хэрэгтэй.

Та хоёр талд нь бин хуурах хэрэгтэй. Дараагийн хуушуурыг хуурч байх үед асгах шаардлагагүй болно наранцэцгийн тос. Дүүргэлтийн хувьд өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, чанамал хэрэглэж болно.

Хуушуур бэлтгэх онцлог нь мөөгөнцрийн зуурмагаас ялгаатай нь их цаг хугацаа шаарддаггүй явдал юм. Мөн kefir болон содын хослол нь зүгээр л гоёмсог юм. Үүнийг туршаад үзээрэй хялбар жормөн ашиг тусыг нь өөрөө хараарай. Энэхүү жорын дагуу орос бинкийг хоол хийх нь та хоол хийх эхлэгч байсан ч хэцүү биш байх болно.

Алим, бананатай бялуу

Өөр жор ашиглан амттай хоол хийж үзээрэй. Энэхүү жор нь өвөрмөц амтаараа бусдаас ялгаатай бөгөөд зөвхөн хайртай хүмүүсээ төдийгүй зочдыг тань баярлуулж чадна. Гал тогоондоо туршилт хийж, цэсэндээ шинэ зүйл оруулахын зэрэгцээ гэр бүлээ гайхшруулаарай. Энэ бол нэлээд хэцүү жор, гэхдээ ... сайхан амттанбараг үргэлж ихээхэн хүчин чармайлт шаарддаг.

Үүсгэхийн тулд бин бялуудараах найрлагыг авна уу:

• гурил - 300 гр;
• шингэн (сүү) - 1 л;
• давс - хагас халбага;
• элсэн чихэр - 4 халбага;
• наранцэцгийн тос - 55 мл;
• банана - 2 ширхэг;
• алим - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• элсэн чихэр - 25 гр (дүүргэхэд);
• хагас нимбэг;
• коньяк - 25 мл.
• Жинхэнэ амттай хуушуурын бүтээлийг бүтээхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
• вазелин - 1 уут;
• самар - 20 гр;
• цөцгий - 150 гр.

1. Савыг авч, өндөг, элсэн чихэр нэмээд дараа нь давс цацаж, саванд 100 мл сүү хийнэ.
2. Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, үүссэн масстай саванд нэмнэ.
3. Сүү, цөцгийн тос нэмээд холино.
4. Халаах шаардлагатай хайруулын тавган дээр бага зэрэг хольц хийнэ, хайруулын тавган дээр жигд тараана.
5. Зуурсан гурил шарж болмогц эргүүлээд нөгөө талыг нь хуурна.
6. Дүүргэлт хийхийн тулд гадилыг дугуйлан, алимыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
7. Хайруулын таваг аваад алимны зүсмэлүүдийг цөцгийн тосонд хуурч, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ.
8. Жижиглэсэн банана, элсэн чихэр хийнэ, согтууруулах ундаа хийнэ.
9. Бэлтгэсэн зуурсан гурил, дүүргэхийн тулд та бялуунд зориулж угсралтыг бэлтгэх хэрэгтэй. Угсарахын тулд та вазелиныг халуун шингэнээр холих хэрэгтэй.
10. Хуушуурыг авч, дүүргэгчээ нэмээд, өнхрүүлгийг хэвэнд хийж, желатин хийнэ.

Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Мөөгөнцөрөөс гаргаж, цөцгий тарааж, самар цацна.

Таны харж байгаагаар орос хуушуур бэлтгэхэд хялбар бөгөөд энгийн бөгөөд хамгийн чухал нь гайхалтай амт, үнэрээрээ таныг эрхлүүлдэг.

Оросын бинкийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ сонгодог жор - хоол нь маш амттай, анхны болж хувирахын тулд бэлтгэлийн бүрэн тайлбар.

Хуушуур бол эртний үеэс өнөөг хүртэл Оросын гэр бүл бүрт бэлтгэгдсэн уламжлалт славян хоол юм. Олон үндэсний хоолонд хуушуурын өөрийн гэсэн хувилбар байдаг: Америкчууд бин, нимгэн бинфранцчуудад зориулсан тортилла, мексикчүүдэд зориулсан тортилла гэх мэт.

Орос хэлний өөрчлөгдөөгүй шинж чанар үндэсний хоолсүүтэй бин байна. Уламжлал ёсоор хуушуурыг Сагаган гурил ашиглан мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бэлтгэдэг байв. Өнөөдөр та улаан лооль гэх мэт хамгийн ер бусын найрлагатай жор олж болно. овъёосны будааэсвэл казеин.

Хэрхэн уламжлалт, "эмээгийн" хуушуур хийх эсвэл гэр бүлээ гайхшруулах вэ ер бусын хоол? Хуушуур хийхэд хэдэн өндөг хэрэгтэй вэ? Хэрхэн амттай хоолны дэглэм бин хоол хийх вэ? Бид бүх асуултыг алхам алхмаар жороор шинжлэх болно.

Сүүтэй бин хийх уламжлалт жор

Олон төрлийн жортой хэдий ч энэ нь ихэнх тансаг хоолчдын дуртай хэвээр байгаа уламжлалт сүүтэй бин юм. Тэдгээрийг олон төрлийн дүүргэгчээр бэлтгэдэг: түрс, загас, мах, мөөг, бяслаг, зуслангийн бяслаг эсвэл жимс.

• 0.5 литр шинэхэн тослог сүү.
• 3 өндөг.
• 1 шил дээд зэргийн гурил.
• 1 халбага элсэн чихэр.
• 2 tbsp. наранцэцгийн тос халбага.
• 1 чимх давс.

Бэлтгэл:

1. Өндөг, элсэн чихэр, давс холино. Гурилыг хэд хэдэн удаа шигших. Гөлгөр хүртэл хумсны эсвэл сэрээгээр холино. Байнга хутгаж, жижиг хэсгүүдэд сүү нэмнэ. Сүүгээр хийсэн бин зуурмаг нь зузаан вазелинтай төстэй байх ёстой.
2. Үүссэн массын тосыг хагасаар нэмнэ.
3. Хайруулын тавган дээр сайн халааж, тос эсвэл гахайн өөх тосоор тослох шаардлагатай. Давхаргыг жигд байлгахын тулд салфетка хэрэглэж болно.
4. Шанага ашиглан хайруулын тавган дээр бага зэрэг зуурсан гурил хийнэ. Хажуу тийш нь хазайснаар зуурсан гурилыг бүх гадаргуу дээр жигд тараана.
5. Хуушуурын бялууг нэг талдаа зөөлөн гал дээр шаргал болтол нь жигнэх. Хусуураар болгоомжтой эргүүлж, нэг минут хагасын турш хуурна.

Сүүтэй уламжлалт гурилтай бин нь бөөрөлзгөнө эсвэл гүзээлзгэнэтэй чанамалтай цайгаар үйлчилдэг.

Нимгэн бин нь улаан загас, бяслаг эсвэл түрстэй хоол хийхэд тохиромжтой. Хагас литр сүү нь 15-20 дунд хэмжээний бин гаргах болно.

Энэхүү жорын дагуу зуурсан гурил нь шингэн болж хувирдаг боловч үүнээс болж бин нь агаартай, нүхтэй байдаг.

• 0.5 литр үнээний халуун сүү.
• Шигшсэн улаан буудайн гурил 4 халбага (овоолсон).
• 4 халбага (слайдгүйгээр) төмсний цардуул.
• 4 өндөг.
• 1 чимх нарийн давс.
• Амтлахын тулд элсэн чихэр.
• Амтлахын тулд ванилийн ханд.
• 3 tbsp. цэвэршүүлсэн ургамлын тосны халбага.

Эдгээр бин нь хөлдөөгчид сайн хадгалагддаг. Шаардлагатай бол арилгах, гэсгээх, нэмнэ хүссэн дүүргэлтмөн богино долгионы эсвэл зууханд дахин халаана.

Оросын хоолны өөр нэг уламжлалт жор бол мөөгөнцрийн бин юм. Эдгээр бин нь сэвсгэр, агаартай болж хувирдаг.

• 1 литр тослог сүү.
• 3 өндөг.
• 200 грамм цөцгийн тос.
• 2 аяга дээд зэргийн гурил.
• 3 tbsp. халбага элсэн чихэр.
• 1 халбага (түвшин) давс.
• 1/3 багц шинэ мөөгөнцрийн.
• 2 tbsp. ямар ч цэвэршүүлсэн тосны халбага.

Энэхүү жорын дагуу нэг литр сүү нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээх боломжтой бингийн багцыг өгөх болно. Хэрэв та нэн даруй элсэн чихэртэй бин цацаж, эсвэл нунтаг элсэн чихэр, энэ нь амттан хийхэд маш сайн суурь болно. Тэд мөн ааруул, жимс жимсгэнэтэй сайн нийлдэг.

Буцалж буй усан дээр жигнэмэгийн бин

Буцалж буй устай бин нь юуны түрүүнд тэгш, гөлгөр гадаргуугаар ялгагдана. Тэдний өнгө нь жигд алтан өнгөтэй. Эдгээр бин нь чангаанз эсвэл сайн тохирох болно гүзээлзгэний чанамал, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл зөгийн бал.

• 1 аяга буцалж буй ус.
• 1 стакан сүү 3.2% өөх тос.
• 2 аяга улаан буудайн гурил.
• 150 грамм элсэн чихэр.
• 2 том өндөг.
• 1 халбага сод.
• 50 грамм цэвэршүүлсэн оливын тос.

Энэхүү хуушуурын жор нь хөргөгчинд сүүгүй хүмүүст тохиромжтой. Эдгээр бин нь маш зөөлөн бөгөөд тослоггүй амттай байдаг.

• 4 дунд, шинэхэн өндөг.
• 300 грамм дээд зэргийн улаан буудайн гурил.
• 2 халбага цэвэршүүлсэн тос.
• 1 халбага содыг цуугаар дарна.
• Хутганы үзүүр дээр давс.
• 1 халбага элсэн чихэр.
• 1 литр хүйтэн, буцалсан ус.

1. Нэг аяганд өндөг, сод, давс, элсэн чихэр зэргийг усаар холино.
2. Хэд хэдэн удаа шигшихийн дараа гурил нэмнэ.
3. Дунд зэргийн холигчоор зуурсан гурилыг жигд болтол нь холино. Зуурмагийн тууштай байдал нь вазелинтай төстэй байх ёстой.
4. Чидун жимсний тос нэмээд зуурсан гурилаа 20 минут байлгана.
5. Ямар ч өөх тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр шарсан бин.

Ийм бингийн өөр нэг давуу тал нь уян хатан чанар юм. Эдгээр бин мах, мөөг эсвэл элэгтэй сайн тохирно. Жишээлбэл, та тэдгээрийг уут хэлбэрээр боож болно янз бүрийн дүүргэлттэй, ногоон сонгины өдтэй холбоотой. Та энэ хоолыг цөцгий эсвэл байгалийн тарагтай хамт үйлчилж болно.

Хуушуурыг усаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ - видео

Рашаантай сэвсгэр бин

Ердөө 1 өндөгөөр хийсэн хуушуурын өөр нэг хэмнэлттэй жор. Эдгээр бин нь өглөөний цайнд тохиромжтой, учир нь тэд маш хурдан чанаж, жор нь өөрөө хоёр порцод зориулагдсан байдаг.

1. Саванд өндөг, элсэн чихэр, ваниллин, давс холино. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
2. Сүү, рашаан усаа бага багаар хийнэ. Зуурмагийг нэгэн төрлийн болгохын тулд та холигч ашиглаж болно.
3. Савыг сайтар халааж, тосоор сайтар тосолж, бин наалдахгүй байх ёстой.
4. Бэлтгэх хүртэл бүтээгдэхүүнийг хоёр талдаа хуурч ав.

-тэй бин рашаан усТэд маш хөнгөн, агаартай болж хувирдаг. Тэдгээрийг шинэхэн гүзээлзгэнэ, тоор, карамелжуулсан лийр эсвэл хулуугаар төгс нөхдөг.

Рашаантай бин - видео жор

Маннатай бин нь сонирхолтой бөгөөд маш амттай байдаг. Энэ нь жороор гурилыг бүрэн эсвэл хагасаар сольж болно.

• 1 аяга бүлээн сүү 3.2% өөх тос.
• 1 аяга бүлээн ус.
• 2 дунд өндөг.
• 2 халбага (слайдгүй) элсэн чихэр.
• 3 халбага (овоолсон) манна.
• 50 мл оливын тос.
• 1 чимх давс.
• Гурил - нүдээр, зуурсан гурил нь хүссэн зузаан хүртэл хэр их хэмжээгээр авах болно.

Зуурмаг дахь манна гурилыг хагас эсвэл бүхэлд нь гурилаар сольж болно.

1. Сүүг давс, элсэн чихэр, ус нэмнэ.
2. Үүссэн хольц руу өндөг хийж, сайтар хутгана.
3. Аажмаар манна нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.
4. Зуурмагийг 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй, ингэснээр үрийн шингэн хавдах болно.
5. Гурилыг ашиглан зуурсан гурилыг хүссэн тууштай байдалд нь авчирна.
6. Хайруулын өмнөхөн оливын тос нэмнэ.

Маннатай бин нь зөгийн бал, эсвэл сайн нийлдэг бөөрөлзгөнө чанамал. Тэд цай эсвэл сүүгээр үйлчилдэг.

Сагаган гурилаар хийсэн бин

Энэхүү жор нь зөв хооллолтыг дагаж мөрддөг хүмүүст тохиромжтой.

• 0.5 литр өөх тос багатай сүү.
• 0.5 аяга Сагаган гурил.
• 0.75 аяга улаан буудайн гурил.
• 1 чимх давс.
• 3 том өндөг.
• Том халбага элсэн чихэр.
• 50 грамм оливын тос.

1. Бүх найрлагыг холигчинд хийж сайтар хутгана.
2. Зуурсан гурилыг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.
3. Шарахаас нэг цагийн өмнө гаргаж аваад дахин хутгана. Зуурмаг нь иймэрхүү харагдах болно өтгөн тос. Зуурмаг хэтэрхий зузаан байвал сүү, шингэн бол гурил нэмнэ.
4. Хуушуурын тосыг тосонд шарсан байх ёстой оливын тосхайруулын таваг.

Эдгээр бин улаан өнгөтэй сайн зохицох болно бага зэрэг давсалсан загасболон цөцгий бяслаг. Өөр нэг алдартай сонголт бол зуслангийн бяслаг, ургамал, улаан лооль юм.

Энэ жорын дагуу бин нь маш сайн өглөөний цай байх болно. Өөх тос багатай сүү, өндөгөөр чанаж болгосон эдгээр бин нь биеийг уургаар хангах болно овъёосны будаатаныг эрч хүчээр цэнэглэх болно.

• 50 грамм овъёосны будаа.
• 50 грамм бүхэл үрийн улаан буудайн гурил.
• 2 түүхий өндөг.
• 1.5 аяга тослоггүй сүү.
• 3 халбага цэвэршүүлсэн тос.
• Амтлахын тулд давс.

1. Овъёосны гуриланд шигшсэн гурил нэмнэ.
2. Үүссэн холимогт өндөг, цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.
3. Жижиг хэсгүүдэд сүү нэмнэ.
4. Зуурмагийг таглаад хагас цагийн турш байлгана.
5. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг хайруулын тавган дээр илгээхийн өмнө хумсны тусламжтайгаар холино. Энэ нь овъёосны гурилыг ёроолд нь суулгахгүй, жигд хуваарилах ёстой.

Эдгээр бин нь илчлэг ихтэй байдаг. Та тэдэнд зөгийн бал, самар, хатаасан чангаанз эсвэл үзэм зэргийг халуун цайгаар үйлчилж болно. Тэд мөн давстай дүүргэлттэй сайн нийлдэг - зуслангийн бяслаг, мөөг эсвэл тахиа.

Эдгээр бин бэлтгэхийн тулд казеин уураг хэрэгтэй болно. Та үүнийг спортын хоол тэжээлийн дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ саяхан үүнийг томоохон супермаркетуудын тавиур дээрээс олж болно. Ийм хуушуурын эргэлзээгүй давуу тал нь та үдшийн цагаар ч гэсэн өөрийн дүр төрхийг эвдэхээс айхгүйгээр идэж болно.

• 70 грамм овъёосны будаа.
• 50 грамм өөх тос багатай сүү.
• 1 халбага уураг.
• 0.5 аяга түүхий өндөгний цагаан.

1. Бүх найрлагыг хутгагчаар холино.
2. Үр хольцыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, алтан шаргал өнгөтэй болтол нэг талдаа хуурна. Үүний дараа болгоомжтой эргүүлээд өөр 1-2 минут хуурна.
3. Хамт үйлчил самрын тос, банана, бүйлс.

Эдгээр бин нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Будаг болгон ашигладаг байгалийн гаралтай найрлага, энэ нь таваг нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй, амттай төдийгүй эрүүл байх болно.

• 2 аяга гурил.
• 0.5 аяга сүү.
• 0.5 аяга өөх тос багатай kefir.
• 2 өндөг.
• 3 халбага элсэн чихэр.
• 2 халбага жигд нунтаг.
• 1 халбага сод.
• 3 халбага шар тос.

Дараах найрлага нь хуушуурыг өнгө нэмнэ.

• 50 грамм интоор (шинэхэн хөлдөөсөн байж болно).
• Хагас баглаа бууцай.
• 1 дунд лууван.
• Цөөн нэрс
• 1 боловсорсон улаан лооль
• Нэг халбага какао.

Ягаан, нил ягаан өнгийн хувьд шоколадтай бинтөгс ааруул цөцгийжимс эсвэл карамельжсан жимстэй. Ийм хоол хийх маш сайн чимэглэл бол гаа навч эсвэл шанцай мод байх болно. Ногоон, шар, улаан бинкны хувьд дүүргэгчийг сонгох хэрэгтэй, жишээлбэл, тендерээс ааруул бяслагургамал, далайн хоолтой.

Хуушуур нь Оросын хоолны хамгийн эртний хоолны нэг гэж тооцогддог ч туршилт хийхээс бүү ай. Уламжлал ёсоор хуушуур нь нарыг бэлгэддэг дугуй хэлбэртэй байх ёстой.

• Үйлчлэгчийг анхны, ер бусын болгохын тулд та тор хэлбэрээр бин хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд бинкийг хоолны тариур ашиглан хайруулын тавган дээр шахаж ав. Эдгээр бин дээрээс дүүргэх нь унахаас сэргийлэхийн тулд та бууцайны навчны давхарга хийж болно.

• Та дөрвөлжин хэлбэртэй хуушуураас янз бүрийн дүүргэгчтэй ороомог хийж болно.
• Ашиглаж байна хүнсний будаг, та тавган дээр жинхэнэ солонго зохион байгуулж болно.
• Хөргөгчөөс олж болох бараг бүх зүйлийг хуушуурын дүүргэлт болгон ашиглаж болно: давсалсан загасаас эхлээд цөцгийтэй бяслагруу самрын тосболон шатаасан хулуу.
• Хуушуурыг янз бүрийн сүмсээр үйлчилж болно: агч сироп, шоколадны өнгөлгөө, цангис жимсний соусболон бусад.

Сүүтэй сонгодог бин

Ихэнхдээ үнэтэй ресторан, энгийн кафены цэсэнд гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн - бин орно. Энэ хоолыг бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй юм шиг санагдаж байна. Энэ нь эрт дээр үеэс жирийн гэж тооцогддог байсан ч цөөхөн хүн амттай бинканыг халуунаар амтлахаас татгалзах болно. Тийм ээ, бин "хоолны" алдар нэрээ хэзээ ч алдахгүй бололтой!

Жигнэ амттай бинолон талаараа боломжтой олон төрлийн жор. Тэдгээрийн байнгын орц найрлага нь нэмэлт болж хувирдаг боловч гэрийн эзэгтэй бүр сүүтэй сонгодог бин бэлтгэх боломжтой байх ёстой. Энэхүү уламжлалт жор гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнЭнэ нь маш энгийн тул хоолны санд хадгалагдах нь гарцаагүй.

Цөцгий эсвэл зөгийн балтай амттай бин идэж болно, эсвэл дүүргэж боож болно. Манай жор сонгодог тул дүүргэлт нь чихэрлэг эсвэл давслаг байж болно - таны зүрх сэтгэл юу ч хүссэн.

Шаардлагатай хэмжээний найрлага, аяга, хумсны хутга, шанага, тохиромжтой хайруулын тавган дээр өөрийгөө зэвсэглээрэй. Фото зурагтай жороо ашигласнаар бид сонгодог хоол хийх болно нимгэн бинсүү дээр. Санал болгож буй бүтээгдэхүүний тоо хэмжээнээс та 4 нэгж авах бөгөөд дүүргэх нь илүү их байх болно. Хоол хийх хугацаа 30 минут.

• сүү - 500 мл;
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 180 гр;
• Цөцгийн тос - 1 халбага;
• давс - 1/2 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр тослох зориулалттай.

Сонгодог бин бэлтгэхийн тулд 1 литр сүүний бүх найрлагыг хоёр дахин нэмнэ.

Сүүтэй сонгодог нимгэн бингийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Санал болгож буй гэрийн жигнэмэгийн зуурсан гурил зуурахад илүү тохиромжтой болгохын тулд багтаамжтай аяга аваарай. Тахианы өндөгийг хагалах замаар жорыг хэрэгжүүлж эхэлнэ. Хэд хэдэн ширхэг хангалттай байх болно, гэхдээ хэрэв өндөг нь жижиг бол тэдгээрийн тоог нэг ширхэгээр нэмэгдүүлэх боломжтой.

Тахианы өндөгийг давс, нунтагласан элсэн чихэрээр амтлана. Сүүтэй сонгодог бин нь чихэрлэг, давслаг биш байх ёстой тул хэрэглэсэн амтлагчийн хэмжээ бага гэдгийг анхаарна уу.

Цаашдын процедурын хувьд хумсны хумс хэрэгтэй болно. Нэг төрлийн өндөгний массыг авах хүртэл аяганы агуулгыг хутгана. Олон гэрийн эзэгтэй нар илүү "орчин үеийн" хэрэгсэл болох холигч ашиглахыг илүүд үздэг. Гэхдээ гараар ташуурдах сонголтыг ашиглах нь дээр.

Үүссэн өндөгний масс руу сүүний хагасыг хийнэ. Найрлагыг нь холино.

Хэсэгт нэмнэ улаан буудайн гурилаяганд хийнэ. Сайн холино. Зуурмаг нь энэ хоолны үе шатанд байх ёстой тул зузаан гарч ирдэг.

Цөцгийн тосыг хайлуулна. Үүнийг зузаан бин зуурмаг руу хийнэ. Мөн үлдсэн сүүг нэмнэ. Бүх найрлагыг маш сайн холино. Тууштай байдал бин зуурмагЭнэ нь жигнэхэд яг тохирсон юм!

Хуушуурын хайруулын тавган дээр халаана. Түүний гадаргууг ургамлын тосоор тосолно. Одоо хайруулын тавган дээр сонгодог бин хийж эхэл. Зуурсан гурилыг шанагатай хутгаад хайруулын тавган дээр хийнэ, бүх гадаргуу дээр тараана. Хуушуурыг тал бүр дээр нэг минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Жигнэсний дараа бинкээ тавган дээр тавиад цөцгийн тос түрхэнэ.

Сүүгээр хийсэн бин нь хоолны дуршил, амттай байдаг! Эдгээрийг үйлчил сонгодог бинцөцгийтэй!

Уламжлалт бин: жор

Хуушуур бол Оросын үндэсний хоол юм. Сүүлийн жилүүдэд тэдгээрийг бэлтгэх олон шинэ жор гарч ирэв, одоо тэдгээрийг тоолох нь маш хэцүү, бараг боломжгүй юм. Энэхүү хоолыг исгэсэн шатаасан сүү, цөцгий, kefir, хүнсний ногоо, мөн жүүс нэмсэнээр хийдэг. рашаан ус, жимс эсвэл хүнсний ногооны нухаш, какао, жимс жимсгэнэ. Бид уламжлалт бин, тэдгээрийг бэлтгэх жорыг авч үзэх болно. Тэдний олон янз байдал, Оросын хамгийн урт баяр болох Масленицагийн талаар ярилцъя.

Хуушуурын хамгийн түгээмэл жор

Таван порцод танд хэрэгтэй болно: гурван аяга сүү, хоёр шил улаан буудайн гурил, гурван халбага нунтагласан элсэн чихэр, нэг халбага (цайны халбага) давс, хагас шил ургамлын тос, гурван тахианы өндөг. Жор нь маш энгийн уламжлалт бин бэлтгэхийн тулд бидэнд энэ бүхэн хэрэгтэй болно. Зарчмын хувьд ямар ч хүн үүнийг эзэмшиж чадна. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг аваад холино, дараа нь бөөгнөрөлгүй байхын тулд та холигч ашиглаж болно. Энэ нь нэлээд шингэн зуурмаг болж хувирдаг. Одоо хуурч, хоёр талдаа үүнийг хийхээ мартуузай. Тэгээд овоолон тавган дээр тавь. Энэ бол бидний хоол бэлэн болсон, цөцгийн тос, чанамал, зөгийн бал эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчлэх хэрэгтэй. Та эдгээр бингийг чихмэл хийж болно - чихмэл, чихэрлэг амттай.

Энэхүү хоол хийх арга нь нэг үеэс нөгөөд дамждаг бөгөөд энэ нь хамгийн амжилттай, хамгийн шилдэг нь гэсэн үг юм. Та ийм гоо сайхныг анх удаа олж авдаг. Тэд хэзээ ч бөөгнөрсөн байдаггүй бөгөөд энэ нь ялангуяа тааламжтай байдаг. Тэдгээрийг сүмсээр үйлчилж, чихмэл эсвэл бин бялуу, бялуу хийж болно. Сонголтоос үл хамааран тэд сонирхолтой, амттай байдаг. Оросын уламжлалт бин бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй: бага зэрэг давс, 100 грамм гурил, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, хоёр өндөг, сүү - 300 мл, нэг халбага ургамлын тос.

Уламжлалт бин хийх

Гурил, давсыг том аяганд хийж, өндөг нэмнэ. Халаасан сүүг аваад бага зэрэг хийнэ. Элсэн чихэр нэмнэ. Тэднийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, аажмаар гурилаа шүүрэн авч, бага зэрэг сүү хийнэ. Энэ нь цөцгий, өтгөн зуурмаг шиг болж хувирдаг. Энэ нь бүрэн нэгэн төрлийн болсон үед цохихыг зогсоо. Дараа нь ургамлын тос нэмнэ. Одоо үлдсэн сүүгээ нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана. Зуурмагийн зузаан нь өөх тос багатай цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Уламжлалт бин (дээр дурдсан жор) нь маш нарийн төвөгтэй юм шиг санагддаг. Гэхдээ энэ нь тийм биш, савыг тагла бэлэн зуурсан гурил, хүнсний хальсаар хучиж, 30 минут байлгана. Халуун хайруулын тавган дээр нэг хэсэг гахайн өөх эсвэл ургамлын тосоор тосолж, бага зэрэг зуурсан гурил хийнэ. Бид бүхэл бүтэн массыг ёроолын дагуу тараахын тулд янз бүрийн чиглэлд хазайдаг. Дараа нь гал дээр тавиад нэг минут орчим хуушуур жигнэх хэрэгтэй. Нөгөө тал руугаа хусуураар эргүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бүх зуурсан гурил алга болтол давтана.

Масленицад зориулсан амттай бин хоол хийх

ОХУ-ын хүмүүс бүтэн долоо хоногийн турш хөгжилтэй, муухай ааштай өвөлтэй баяртай гэж хэлдэг. Үзэсгэлэн, баяр ёслолыг алс холын өвөг дээдсийн бидэнд өгсөн хоол, ялангуяа хуушуургүйгээр хийх боломжгүй нь ойлгомжтой. Долоо хоногийн турш та ямар ч мах идэж болохгүй, гэхдээ чадах чинээгээрээ загас, сүү, өндөг, бяслаг, цөцгийн тос, хуушуур идэж болно. Тэднийг айл болгонд жигнэж, долоо хоногийн турш зочдод дайлдаг. Хэрхэн бэлтгэх талаар хэд хэдэн жорыг бид танд хэлэх болно амттай бинМасленица дээр. Хамгийн түгээмэл зүйлд бидэнд хэрэгтэй болно: хоёр аяга гурил, сүү - дөрвөн шил, өндөг - хоёр ширхэг, мөөгөнцөр - нэг халбага, нунтагласан элсэн чихэр - ижил хэмжээтэй, ургамлын тос - хоёр халбага, давс. Бид танд жорыг дэлгэрэнгүй хэлэхгүй. Хамгийн жижиг бөөгнөрөлөөс зайлсхийж, зуурсан гурил зуурч, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр жигнэж, ургамлын тосоор хийнэ. Исгэлэн сүүтэй бин хийхэд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: хоёр аяга гурил, дөрвөн өндөг, маргарин эсвэл цөцгийн тос - 100 грамм, нунтагласан элсэн чихэр - нэг халбага, исгэлэн сүү- хоёр шил, ургамлын тос - дөрвөн халбага, давс. Энэ жор нь бид энэ зуурсан гурил руу цагаан нэмж, зодуулж, хольц зуурсаны дараа заавал байх ёстойгоороо бусдаас ялгаатай.

Бид Масленицад зориулж бин бэлдэж байна

Цөцгийн тос бин, Славян. Тэдэнд хэрэгтэй: гурил - дөрвөн шил, цөцгий - нэг шил, өндөг - арван ширхэг, давс. Жор нь маш энгийн: гурилыг цөцгийтэй хольж, давс нэмээд хутгана. Шарыг аажмаар зоддог - арван ширхэг, дараа нь бүх цагааныг хөөс болгон нэмээд маш болгоомжтой холино, гэхдээ хайруулын тавган дээр тосоор сайтар тосолж, бин жигнэнэ. Тэдэнд нунтагласан элсэн чихэр, вазелин, чанамалаар үйлчил. Бид уламжлалт бин (сонгодог жор) бэлтгэсээр байна. Бүтээгдэхүүн: сүү - нэг литр, хоёр халбага, элсэн чихэр, гурван өндөг, 250 грамм гурил, хагас халбага гурил, зуурсан гуриланд - 100 мл ургамлын тос, цөцгийн тос - 100 грамм. Эхлээд бид сайн, амттай бин хийхийн тулд зуурсан гурилаа бэлддэг. Энэ нь дунд зэргийн зузаан цөцгий шиг болж хувирах ёстой. Дараа нь бид шарж эхэлнэ. Холимог дээр нэмсэн тул бид үүнийг ургамлын тосгүйгээр халуун хайруулын тавган дээр хийдэг. Зуурмагийг ёроолын дагуу тараах хүртэл хайруулын тавган дээр дугуй хөдөлгөөнөөр эргүүлнэ. Дараа нь бид зууханд хийж, шарсан махыг хэсэг хугацааны дараа нөгөө тал руугаа эргүүлнэ. Бэлэн бин нь цайвар шаргал өнгөтэй байх ёстой.

Сүүгээр амттай бин хийх

Шаардлагатай найрлага: нэг литр сүү, гурван өндөг, хоёр аяга гурил (магадгүй гурван), нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр, нэг чимх давс, хутганы ирмэг дээр жигд натри, гурван хоолны халбага ургамлын тос, бэлэн хоолыг тослоход зориулагдсан. бүтээгдэхүүн - цөцгийн тос. Одоо хуушуурын жорын тухай. Нимгэн, чихэрлэг - жинхэнэ таашаал. Түүнээс гадна тэд цоорхойтой ирдэг. Зуурсан гурил зуурахаас өмнө бүх найрлагыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад, болтол нь үлдээгээрэй өрөөний температур. Дараа нь бид 10% цөцгий хүрэх хүртэл бөөгнөрөлгүй хийнэ. Үргэлжлүүлэн хутгаж, ургамлын тосыг гурван халбага хийнэ. Одоо хагас шил буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр зуурмаг дээр нүх гарч ирнэ. Бид стандарт аргаар бин хуурч эхэлдэг. Сүү, гурил - бараг бүх найрлага амттай хоол. Үлдсэн зүйл бол цөцгийн тосоор тосолж, та үргэлжлүүлэн шарж болно.

Бүсгүйчүүдэд дурласан 9 алдартай эмэгтэй Эсрэг хүйстнээ сонирхох нь ердийн зүйл биш юм. Хэрэв та үүнийг хүлээн зөвшөөрвөл хэн нэгнийг гайхшруулж, цочирдуулах магадлал багатай.

Бүх хэвшмэл ойлголтоос үл хамааран: ховор генетикийн эмгэгтэй охин загварын ертөнцийг байлдан дагуулж байгаа энэ охиныг Мелани Гэйдос гэдэг бөгөөд тэрээр загварын ертөнцөд маш хурдан орж, тэнэг хэвшмэл ойлголтуудыг цочирдуулж, урам зориг өгч, устгадаг.

Эрэгтэй хүний ​​эмэгтэй хүнд байнга анзаардаг 10 жижиг зүйл Танай эр эмэгтэй хүний ​​сэтгэл зүйн талаар юу ч ойлгодоггүй гэж бодож байна уу? Энэ бол буруу. Чамайг хайрладаг хамтрагчийн харцнаас өчүүхэн ч жижиг зүйл нуугдаж чадахгүй. Мөн энд 10 зүйл байна.

Эмэгтэйчүүдийн хорт хавдрын 15 шинж тэмдгийг үл тоомсорлодог Хорт хавдрын олон шинж тэмдэг нь бусад өвчин, эмгэгийн шинж тэмдгүүдтэй төстэй байдаг тул тэдгээрийг үл тоомсорлодог. Бие махбоддоо анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв та анзаарсан бол.

Таны хэзээ ч анзаараагүй байж магадгүй киноны уучилж болшгүй алдаанууд Кино үзэх дургүй хүн цөөхөн байх. Гэсэн хэдий ч хамгийн шилдэг кино театрт ч гэсэн үзэгчдийн анзаарах алдаа байдаг.

Хоёр дахь гар дэлгүүрээс худалдаж авч болохгүй 12 зүйл Үргэлж шинэ байх ёстой, хэзээ ч хямд дэлгүүрээс худалдаж авч болохгүй зүйлсийн жагсаалтыг үзээрэй.

Нэгэн цагт хуушуур нь славянчуудын зан үйлийн хоол байсан бол одоо ямар ч өдөр бэлдэж болох өдөр тутмын хоол болжээ. Жишээлбэл, францаас ялгаатай нь Оросын бинкийг хөвөн аргаар мөөгөнцөртэй хольдог байсан нь сонирхолтой юм. Зуурмаг хийхдээ хэд хэдэн төрлийн гурилыг ихэвчлэн хольсон. Хуушуурыг цөцгий, зуслангийн бяслагтай хамт үйлчилсэн давсалсан загас, зарим газар түрстэй. Масленицагийн долоо хоногт гэрийн эзэгтэй бүр дор хаяж нэг удаа гэр бүлээ алтан хүрэн хуушуураар баярлуулах болно. Та доорх жорыг хэрэглэж, жинхэнэ орос хуушуураар гэр бүлээ эрхлүүлээрэй.

Гэрийн бяслаг, давсалсан ягаан хулд загасны жор бүхий орос бин.
Зуслангийн бяслаг, давсалсан ягаан хулдтай орос бин бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
Туршилтын хувьд:
1 кг улаан буудайн гурил
4.5 tbsp. халуун сүү
3 tbsp. л. цөцгийн тос
2 tbsp. л. Сахара
1/3 саваа шинэ мөөгөнцөр
4-5 өндөг
Давс - амсах болно
Хайруулын тавган дээр тослох зориулалттай шинэхэн өөхний хэсэг.
Бөглөхдөө:
200 гр бага зэрэг давсалсан ягаан хулд загас
200 гр зуслангийн бяслаг
50 гр цөцгий
Давс, dill, яншуй - амсах болно.

Зуслангийн бяслаг, давсалсан ягаан хулд загастай орос хэл дээр бин хэрхэн бэлтгэх вэ:
1. Нухсан мөөгөнцрийг хоёр аяганд уусгана бүлээн ус, холимогт хагас шил гурил хийнэ, хольж, ноороггүй дулаан өрөөнд нэг цаг байлгана. Нэг цагийн дараа шар, давс, элсэн чихэрээр нухсан, хайлсан цөцгийн тос, үлдсэн гурилыг зуурмаг дээр нэмнэ. Зөв холино. Зуурсан гурилан дээр сүү нэмээд хольж, нэг цаг хагасын турш дулаан газар байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурилыг 2-3 удаа зуурах хэрэгтэй. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа ташуурдуулж буй цагааныг зуурсан гурил руу сайтар асгаж, халбагаар дээш доош хөдөлгөж холино. Маш халуун хайруулын тавган дээр гахайн өөх тосоор тосолж, хоёр талд нь бин жигнэх.
2. Дүүргэгчийг бэлтгэ. Ногоон угааж, цавчих, зуслангийн бяслаг, давс, цөцгийтэй холино. филе давсалсан ягаан хулдтууз болгон хуваасан. Хуушуур бүр дээр тавь ааруул дүүргэлт, загасны туузаар хучиж, бингийг хуруу шилэнд хийнэ. Хоолойг өргөн таваг дээр байрлуулж, нэг төгсгөлд ташуу зүсэж, ургамлаар цацна. Үйлчлэх чихмэл бинцөцгийтэй.

Салмон, улаан түрстэй орос бин.
Салмон, улаан түрс бүхий Оросын бин бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
150 гр Сагаган гурил
150 гр улаан буудайн гурил
20 гр мөөгөнцрийн
300 мл сүү
2 tbsp. л. хайлсан цөцгийн тос
2 өндөг
Давс - амсах болно
400 гр бага зэрэг давсалсан хулд загас
200 гр цөцгий
100 гр түрс.

Орос хэл дээр хулд загас, улаан түрстэй бин хэрхэн бэлтгэх вэ: 1. Сагаган, улаан буудайн гурилыг хольж, хуурай хольц руу ууссан мөөгөнцөртэй бүлээн сүү асгаж, хайлсан цөцгийн тос, давс нэмнэ. Савыг зуурсан гурилаар таглаад дулаан газар (нэг цаг хагас) үлдээгээрэй.
2. Шараас цагааныг нь салгаж, хатуу хөөс болгон хутгаж, ургуулсан зуурсан гурил руу болгоомжтой хийнэ. Хайлсан цөцгийн тос дээр хоёр талдаа бин жигнэх. Салмон загасны түрс, цөцгийтэй хамт халуунаар үйлчил.

Зуслангийн бяслагтай бин

Маннатай бин

Нимгэн бин - жор