Шоколад дүүргэгчтэй шоколадтай маффины жор. Дотор нь шингэн дүүргэлттэй шоколадтай маффин хийх жор

Шоколадтай маффин нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг амттай хоол, насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай. Маффиныг дагуу бэлтгэж болно сонгодог жор, шоколадны хэсгүүдтэй, хамт шингэн дүүргэлтдотор эсвэл зууханд жимс нэмэх замаар.

Энэ нийтлэл нь 18-аас дээш насны хүмүүст зориулагдсан болно

Та аль хэдийн 18 нас хүрсэн үү?

Амтат шоколадтай маффин

Юунаас хоол хийх вэ

хар шоколад - 120 гр;
сүү - 50 мл;
цөцгийн тос - 120 гр;
элсэн чихэр - 130 гр;
уусдаг кофе - 60 гр;
какао нунтаг - ойролцоогоор 85 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
жигд нунтаг - 1 уут;
гурил - 120 гр.

Хэрхэн амттай маффин хийх вэ

Зуухыг асааж, температурыг 220 градус болгож, халаахын тулд үлдээгээрэй.
Савыг гал дээр тавь (шатаахгүйн тулд зузаан ёроолтойг нь сонгох нь зүйтэй), цөцгийн тос, 80 гр хар шоколад хийж, кофе нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, нэгэн төрлийн тууштай болгоно. Үүний дараа галыг унтрааж, бүлээн сүү хийнэ.
Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, цохиж эхэл, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ (зодохгүйгээр). Тусдаа саванд жорны задгай орцуудыг холино: гурил, жигд нунтаг, какао. Тэдгээрийг сайтар хольж, зодуулсан өндөгтэй холино.
Савны агуулгыг үүссэн хольц руу хийнэ, дахин сайтар холино. Төгсгөлд нь үлдэгдлийг нь асга. шоколад, өмнө нь жижиг хэсгүүдэд хуваасан.
Зуурмаг нь ийм байх ёстой өтгөн цөцгий. Бид үүнийг тосоор тосолж бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ, гэхдээ тэдгээрийг дээд хэсэгт нь дүүргэж болохгүй.
Бэлтгэх шоколадтай маффин 15-17 минут. Бэлэн бүтээгдэхүүнд оруулах замаар модон саваа ашиглан шатаасан эсэхийг шалгаж болно.

Шоколадны чипстэй маффин

Тавагны бүрэлдэхүүн хэсгүүд

элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр - 120 гр;
дээд зэргийн гурил - 250 гр;
цөцгийн тос - 120 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
хар шоколад - 90 гр;
зуурмагийн нунтаг - 1 багц;
ванилийн сахар - 20 гр;
давс - хутганы үзүүр дээр.

Хоол хийх жор

Таны гурилан бүтээгдэхүүн хөвсгөр болон амттай, тиймээс хүйтэн орцноос биш хамгийн сайн бэлтгэдэг шаардлагатай найрлагаэхлээд хөргөгчнөөс гарга.
Зуухыг 220 градусын температурт асаана. Энэ нь халааж байх үед жигд таваг бэлтгэж, тосоор тосолно.
Учир нь бэлтгэл ажилзуурсан гурил, цөцгийн тос, элсэн чихэр аваад сайтар зуурна (та бага хурдтай холигч ашиглаж болно). Хэдэн минутын дараа өндөгийг нэг нэгээр нь нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.
Дараа нь бид ванилийн сахар, шоколадны хэсгүүдийг нэмнэ. Бүрэн хайлуулахгүйн тулд маш нарийн хугалж болохгүй.
Тусдаа аяганд шигшсэн гурил, зуурсан гурил, хэдэн ширхэг давс холино. Энэ бүгдийг шингэн найрлагад хийнэ, сайтар холино.
Бэлэн зуурсан гурилаа (маш зузаан биш) хэвэнд хийж, урьдчилан халаасан зууханд хийж, ойролцоогоор 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Та бэлэн бүтээгдэхүүнийг модон шүдний оо ашиглан шалгаж болно.

Дотор нь шингэн шоколадтай маффин

Юунаас хоол хийх вэ

хар шоколад (70-90%) - 180 гр;
цөцгийн тос - 75 гр;
тахианы өндөг - 2 ширхэг;
дээд зэргийн гурил - 65 гр;
шар - 2-3 ширхэг;
элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр - 65 гр;
давс - хутганы үзүүр дээр.

Алхам алхмаар жор

Алхам 1. Эхлээд 220 градусын зуухыг асааж, зуурсан гурил зуурах үед халаана.

Алхам 2. Усан банн бэлтгэ (гал дээр устай сав тавьж, буцалгаад, дээр нь гүн сав байрлуул), тавина. шоколадболон цөцгийн тос, тэдгээрийг бөөгнөрөлгүй шингэн тууштай болтол зуурна.

Алхам 3. Өндөгийг тусад нь саванд хийж, өмнө нь цагаанаас нь салгасан шарыг нэмж, хурц оргилууд үүсэх хүртэл хумсны тусламжтайгаар цохиж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ.

Алхам 4. Шоколадны хольцыг усан ваннаас гаргаж аваад зодуулсан өндөг рүү нэмээд сайтар, гэхдээ зөөлөн зуурна. Гурил, давс нэмээд бүгдийг дахин холино.

Алхам 5. Маффиныг тосоор тосолж, байрлуулна бэлэн зуурсан гурилЭнэ нь хэвийг бүрэн дүүргэхгүйн тулд зууханд 6-7 минутын турш тавина. Үгүй бол энд температур, хоол хийх цагийг ажиглах нь чухал юм маффиндотор нь бүрэн шатаасан бөгөөд энэ нь ажиллахгүй болно дотор нь шингэн дүүргэлт.

Цагаан шоколадтай маффин

Цагаан шоколадтай маффины найрлага

улаан буудайн гурил - 260 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
какао нунтаг - 30 гр;
зуурсан гурилын жигд нунтаг - 20 гр;
цөцгийн тос - 100 гр;
элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
цагаан шоколад - 90 гр;
цөцгий - 250 гр;
давс - нэг чимх.

Алхам алхмаар жор

Зуухыг бэлтгэ - халаахын тулд 220 градусын температурт асаана маффинөтгөн болж хувирав амттай.
Өндөгөө нэг нэгээр нь гүн гүнзгий аяганд хийж, цөцгий, зөөлөн цөцгийн тос нэмээд зуурна. Аажмаар элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл тасралтгүй хутгана.
Дараа нь та шоколадыг хэд хэдэн хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Хоол хийх явцад хайлахгүйн тулд бид үүнийг хэт их цавчихгүй байхыг хичээдэг.
Тусдаа саванд их хэмжээний найрлагыг холино цагаан шоколадтай маффин: улаан буудайн гурил, жигд нунтаг, хэдэн ширхэг давс. Энд жижиглэсэн шоколад нэмээд холино.
Нэг аяганд хоёр аяганд найрлагыг нь хольж сайтар холино. Зуурмаг дотор нь шоколадтай маффинбэлэн.
Зуурсан гурилаа бэлтгэсэн, тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ, гэхдээ дээд тал нь дүүргэж болохгүй, учир нь амттан нь жигнэх явцад өсч, хэлбэрээ алдах болно.
Хоол хийх цаг амттайчихэрлэг аяга таваг - 20-25 минут. Дотор нь жигнэсэн эсэхийг шүдний чигчлүүрээр шалгаж, хэвнээс нь салгаж, хайлсан шоколад, цөцгий, нунтаг элсэн чихэрэсвэл чанамал хийж үйлчилнэ.

Удаан агшаагчтай шоколадтай маффин

Найрлага

тахианы өндөг - 3 ширхэг;
элсэн чихэр - 120 гр;
какао нунтаг - 25 гр;
улаан буудайн гурил - 65 гр;
ванилийн сахар - 20 гр;
давс - цөөн хэдэн үр тариа.

Маффиныг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Эхлээд бид шарыг цагаанаас сайтар салгах хэрэгтэй. Өндөгийг илүү сайн цохихын тулд хөргөсөн байх нь дээр. Өндөг дээрээ давс нэмээд холигчоо асаагаад аажмаар элсэн чихэр нэмнэ.
Бүх элсэн чихэр нэмсний дараа та элсэн чихэр бүрэн уусч, өтгөн, өтгөн хөөс үүсэх хүртэл найрлагыг илүү эрчимтэй хутгаж эхлэх хэрэгтэй.
Ташуурдсан цагааныг хойш тавиад гурил, какаогаа шигшиж эхэлнэ. Энэ процедур нь тэдгээрийг хүчилтөрөгчөөр хангаж, зуурсан гурилыг сэвсгэр болгоно.
Уургийн массыг их хэмжээний найрлагатай хольж, зөөлөн хөдөлгөөнөөр бүгдийг нь зуурч, ванилийн сахар нэмнэ.
Силикон эсвэл цаасан хөгцийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тарааж, зуурсан гурил өсөхийн тулд дээрээс нь дүүргэж болохгүй.
Асаах удаан агшаагчинд"Baking" горимыг 35 минутын турш хэвлээд, тагийг нь таглана. Дохионы дараа олон тогоочшүдэнзээр оролдоно уу шоколадтай маффинбэлэн болоод үйлчилнэ.

Дотор нь ааруултай шоколадтай маффин

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд

дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 240 гр;
хар хар шоколад - 90 гр;
тахианы өндөг - 3 ширхэг;
өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 250 гр;
зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 125 гр;
элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр - 185 гр;
какао нунтаг - 50 гр;
зуурмагийн нунтаг - 40 гр;
сүү - 1 шил;
ванилийн сахар эсвэл ваниллин - 1 багц.

Шоколадтай маффиныг хэрхэн яаж хийх вэааруул дүүргэлттэй дотор

Амттай төвийн хувьд зуслангийн бяслаг, 60 гр элсэн чихэр эсвэл нунтаг, нэг шарыг гүн гүнзгий саванд хийж холино (та эхлээд шарыг цагаанаас салгах хэрэгтэй). Ванилийн сахар нэмээд сайтар холино.
Учир нь шоколадтай зуурмагҮлдсэн цагааныг аваад өндөгөө холигчоор эхлээд бага хурдтайгаар элсэн чихрийг бага багаар нэмээд хумсны хурдыг нэмэгдүүлнэ.
Шоколадыг уурын ваннд хайлуулж, сүү, цөцгийн тос нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар хольж, масс нь бөөгнөрөлгүй, өндөгний хольц руу хийнэ.
Өөр нэг аяганд шигшсэн гурил, какао, жигд нунтаг холино, хуурай хольцыг зуурсан гурилдаа болгоомжтой хийнэ.
Бид зуурсан гурилын хэвийг бэлтгэж, тосоор тосолж, хөгцний гуравны нэг хэмжээтэй зуурсан гурилаа хийж, зуслангийн бяслагнаас жижиг бөмбөг өнхрүүлэн зуурсан гурилан дээр тавиад, дээр нь бага зэрэг зуурсан гурил хийнэ. дүүргэх.
Урьдчилан халаасан зууханд ( оновчтой температур- 180 градус) жигнэхээр тохируулна шоколад маффин-тай ааруул дүүргэлт дотор. Дунджаар жигнэх хугацаа 20 минут байна.
Жигнэсэн амттангаа бага зэрэг хөргөөд үйлчил амттай нарийн боовширээ рүү.

Алхам 1: шоколад, цөцгийн тос хайлуулна.

Хар шоколадхавтанцар болгон хувааж, цөцгийн тосыг 2х2 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, бэлтгэсэн саванд хийнэ. Бүх зүйлийг уурын ваннд хайлуулж, шатаахгүйн тулд сайтар холино. Усанд орох, уурын зуух эсвэл сонгодог арга"2 тогоо." Үүнийг хийхийн тулд өөр өөр диаметртэй 2 тогоо хэрэгтэй болно. Том хэсэгт нь нийт эзэлхүүний 1/3-ийг ус асгаж, жижиг хэсэгт нь шоколад хийнэ. Шоколадтай хайруулын тавган дээр устай саванд хийж, масс нь нэгэн төрлийн болтол хүлээнэ үү.

Алхам 2: Маффины зуурмагийг шингэн дүүргэлтээр бэлтгэ.

Холигч ашиглан өндөгний шар, элсэн чихэртэй хөөс болтол нь хутгана. Үүссэн холимогт хайлсан шоколад, цөцгийн тос нэмээд дахин холино. Гурил, давс нэмнэ. Бид холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар хольцын нэгэн төрлийн байдалд хүрдэг.

Алхам 3: Шингэн дүүргэгчтэй маффин бэлтгэ.

Энэ жигнэмэгийн хувьд би ашиглахыг зөвлөж байна силикон хөгц, аяга бялуу нь шатдаггүй тул дотроос нь гаргахад хялбар, цэвэрлэхэд хялбар байдаг. Тиймээс бэлтгэсэн зуурсан гурилаа хэвний эзэлхүүний 1/3 хэсэгт хийнэ (маффин нэмэгдэх болно)тэгээд дулаан газар тавь 200 ° C хүртэлзуух 7-10 минутын турш.

Алхам 4: Маффиныг шингэн дүүргэлтээр үйлчил.

Бэлэн маффиныг зуухнаас гаргаж аваад хэдэн минут хөргөөд тавган дээрээс нь тавган дээр тавь. Зуурмагийн ирмэгийг шатаасан байх ёстой, гэхдээ дүүргэх нь шингэн хэвээр байх ёстой. Маффиныг халуунаар үйлчилнэ. Та амтлахын тулд чимэглэж болно: нунтаг элсэн чихэр эсвэл шанцайгаар цацна.

Хоолны дуршил!

Маффиныг нэг халбага зайрмагтай хамт үйлчилж болно.

Хэрэв та силикон маффин хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг тослох шаардлагагүй;

Хэрэв та зочдоо ирэхийн өмнөхөн маффин бэлтгэхийг хүсвэл зуурсан гурилаа хөргөгчинд хийж болно. Таны зочдод ирэхэд та маффиныг зууханд хийж, 10 минутын дараа бэлэн болно. Шингэн дүүргэлттэй шоколадан бялуу нь хамгийн бага хүчин чармайлт, цаг хугацаа, мөнгөө үрэхийн зэрэгцээ гэр бүлээ амттай, ер бусын зүйлээр баярлуулахыг хүсдэг хүмүүст зүгээр л орлуулашгүй сонголт юм.

Түүнээс гадна, хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчид ч гэсэн ийм сонирхолтой амттанг хайхрамжгүй орхиж чадахгүй.

Хоолны нэрнээс харахад амттан ямар байх нь тодорхой болсон. Зарим нь аяга бялууны амтны талаар хувийн үзэл бодолтой байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж магадгүй юм. Гэхдээ энэ нь маффин гэж нэрлэгддэг эдгээр амттанг хийх бүх нарийн мэдрэмж, зөвлөмжийг (францын "муфлет" (зөөлөн талх) эсвэл герман "муффе" (Герман төрлийн талх) гэсэн үгнээс гаралтай) хийх боломжтой болно. дагасан.

Доор та амттан хийх 2 жор, зөвлөмжийг олох болно, энэ нь танд бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ингэснээр эхний оролдлого нь "бөөн" болж хувирахгүй, харин хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй амтлагчдад ч таалагдах болно. Мөн аяга бялуу бэлтгэх хоёр сонголтын ачаар та дуртай зүйлээ сонгож, бэлтгэхэд илүү тохиромжтой байх болно. Одоо эхлэх цаг боллоо!

Анхны амттангийн жор

Дотор нь шингэн шоколадтай маффин хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
шоколад (какаоны агууламж дор хаяж 70% байх ёстой) - 150 грамм;
улаан буудайн гурил - 40 грамм;
цөцгийн тос - 50 грамм;
өндөг - 2 ширхэг;
элсэн чихэр - 50 грамм;

какао нунтаг - тоосыг цэвэрлэх зориулалттай.

Энэ тооны найрлага нь ойролцоогоор 4 аяга бялуу хийдэг (энэ нь ашигласан хэвнээс хамаарна), гэхдээ та өөрийн үзэмжээр найрлагын харьцааг хадгалахын зэрэгцээ тэдгээрийг их эсвэл бага хэмжээгээр хийж болно.

Эхлээд та шоколадаа цөцгийн тостой хамт хайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг усан ваннд, богино долгионы зууханд эсвэл зууханд хийж болно. Тэднийг усан ваннд хайлуулахын тулд ёроол нь буцалж буй усны гадаргуу дээр хүрэхгүйн тулд буцалсан устай хайруулын тавган дээр хавтанцар бүхий таваг тавих хэрэгтэй. Холимог уусах хүртэл бүх цагийг хутгах шаардлагатай. Цөцгийн тос, шоколадыг богино долгионы зууханд хайлуулахын тулд зууханд аяга тавиад хамгийн бага температурт тохируулах хэрэгтэй. Тиймээс та 30 секундын интервалтайгаар асаах хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийн хооронд хольцыг хайлж дуустал хутгана. Шоколадны хэсэг, цөцгийн тосыг зууханд хайлуулахын тулд савыг 5-10 минутын турш байрлуулж, хамгийн бага температурт тохируулах хэрэгтэй. Дараа нь гаргаж аваад бүгдийг нь холино.
Өндөг авч, цагаан хөөс хүртэл элсэн чихэрээр хутгана. Холигч ашиглах нь хамгийн сайн арга боловч хэрэв танд байхгүй бол энгийн хумсны хутга ашиглаж болно.
Хөргөсөн шоколадны холимог болон нэмнэ цөцгийн тос, зөөлөн хутгана. Дараа нь зуурсан гурил зуураад хэсэг хэсгээр нь шигшсэн гурил нэмээд бөөгнөрөл үүсэхгүй. Зуурмагийн тууштай байдал нь маш шингэн эсвэл маш зузаан байх ёсгүй.
Мөөгөнцөрийг ав. Тэдгээр нь керамик эсвэл силикон байж болно. Та металлыг ашиглаж болно, гэхдээ цаасан дээр биш. Тэдгээрийг какао нунтагаар цацаж, зуурсан гурилаар дүүргэнэ, гэхдээ бүрэн биш, харин 2/3 орчим дүүргэ.
Зуухыг 180 хэм хүртэл халаана. Дүүргэгдсэн хэвийг тавиур дээр байрлуулж, маффиныг 5-10 минутын турш жигнэх (энэ нь зуухны төрлөөс хамаарна: хэрэв энэ нь цахилгаан бол хоол хийх хугацаа 7-8 минут үргэлжилнэ).
Зуухнаас аяга бялууг гаргаж ав. Нунтаг элсэн чихэрээр цацаж тэдгээрийг чимэглээрэй. Бэлэн!

Хоёр дахь маффины жор

Бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

хар шоколад (хамгийн багадаа 70% какао агууламжтай) - 200 грамм;
цөцгийн тос - 100 грамм;
нунтагласан элсэн чихэр - 60 грамм;
улаан буудайн гурил - 60 грамм;
цөцгийн тос - 50 грамм;
өндөгний шар- 4 ширхэг;
давс - нэг чимх.

Энэ хоол хийх сонголт юугаараа сонирхолтой вэ? Энэ найрлагад өндөгний шар агуулагддаг нь анхаарал татаж байгаа бөгөөд үүний үр дүнд энэ жор нь ихэвчлэн meringues бэлтгэдэг боловч үлдсэн шарыг хэрхэн ашиглахаа мэддэггүй гэрийн эзэгтэй нарт хэрэг болох нь дамжиггүй. Тэгээд одоо хоол хийх дараалал:

Шарыг элсэн чихэрээр цохино. Тэд цагаан өнгөтэй болох тул холигч ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь өндөг нэмээд бүгдийг дахин сайтар цохино.
Өмнөх жортой адил цөцгийн тосыг хар шоколадны чипсээр хайлуулна. Таны ашиглаж болох аргуудыг дээр дурдсан болно.
Хөргөсөн хайлсан холимог дээрээ зодуулсан өндөгний хольцыг нэмнэ. Сайн холино. Шигшсэн гурил, давстай холино. Дахин болгоомжтой холино. Зуурмаг нь дунд зэргийн нягтралтай, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.
Зуухыг 200 хэм хүртэл халаана. Мөөгөнцөрийг аваад (тэдгээрийн талаар илүү ихийг дээр бичсэн) тосоор тосолно. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг какао нунтагаар цацаж болно. Тэдэнд зуурсан гурилаа хийнэ, бага зэрэг зай үлдээгээрэй (хөгцний нийт эзэлхүүний гуравны нэг орчим). Та кексээ бүрэн болтол нь 7-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй (зөвлөгөөнд хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс авах цаг болсныг хэрхэн мэдэхийг тайлбарласан болно). Нунтаг элсэн чихэрээр цацаж тавган дээр тавь. Бэлэн!

Үүнийг санах хэрэгтэй

Дараа нь бид дээрх жоруудад дурдаагүй зарим нарийн ширийн зүйлийн талаар ярих болно. Ямар ч тохиолдолд амттан бэлтгэхээсээ өмнө зайлсхийхийн тулд эдгээр зөвлөмжүүдтэй танилцах хэрэгтэй болзошгүй алдаануудмөн энэ хоолыг бэлтгэх талаар сонирхолтой зүйлийг мэдэж аваарай. Тиймээс хүн бүр шоколадтай бялуушингэн дүүргэлт нь маш их таашаал авчирсан тул дараах зөвлөмжийг сонсох нь маш чухал юм.

Маффиныг хоол хийх цагийг тодорхойлоход хялбар болгохын тулд (зуух, хөгц, сонгосон найрлагаас хамаарч өөр өөр байж болно) эхлээд тэдгээрийн аль нэгийг нь бэлдэж, бэлэн эсэхийг шалгаад үлдсэнийг нь зууханд хийнэ. .
Бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана: нэг аяга бялууг шүдний оогаар цоолно. Ирмэг болон ёроол нь сайтар шатаасан, хуурай байх ёстой. Дунд хэсэг нь шингэн хэвээр байна.
Элсэн чихрийн хэмжээ нь шоколадны баар дахь какаоны агууламжаас хамаарна. Шоколад дахь какао их байх тусам элсэн чихэр нэмэгдэх ёстой. Мөн хувийн амтыг анхаарч үзэх нь чухал юм.
Амттаныг илүү амттай болгохын тулд халуунаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Харин маргааш нь зочид уригдвал яах вэ? Та зуурсан гурилаа урьдчилан бэлдэж болно! Үүний дараа нэн даруй хэвэнд цутгах ёстой. Та зуурсан гурилаа хөргөгчинд нэг өдрийн турш хадгалж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад 10-12 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Өмнө дурьдсанчлан, үйлчлэхээсээ өмнө амттанг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж чимэглэж болно. Сорбет, чанамал, зайрмаг нэмэх нь тохиромжтой. шинэхэн жимсболон жимс.

Хоолны дуршил!

Та хайртай дотны хүмүүсээ шингэн дүүргэлттэй шоколадан маффинаар баярлуулах боломжтой. Энэхүү хоол нь чихэрлэг амттай тансаг хоолчдод зориулсан төгс бүтээл юм. өөр өөр улс орнууд. Энэ нь ихэвчлэн зайрмагтай хамт үйлчилдэг, учир нь таны аманд хайлж буй шоколадтай хослуулсан хөнгөн агаарзайрмаг нь төгс амт мэдрэмжийг бий болгодог.

Энэхүү амттанг өдөр бүр болон хамт үйлчилдэг баярын ширээ, гэртээ болон дэлхийн хэмжээний тансаг зоогийн газруудад. Гэсэн хэдий ч энэ хоолыг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг.

Шингэн дүүргэгчтэй маффиныг анх хэн хийсэн бэ?

Шингэн дүүргэлттэй шоколадтай маффиныг жорыг доороос уншиж болно Орост аяга бялуу, Францад фонда гэж нэрлэдэг. Хэрэв та гадаад орчуулгын үндсийг харвал энэ нэр нь шууд утгаараа "шоколадтай лаав" эсвэл "хайлж буй шоколад" гэсэн утгатай. Эдгээр маффин нь үнэхээр жижиг галт уултай төстэй юм.

Амттаныг гэнэтийн байдлаар зохион бүтээсэн. Шоколадны зуурмагаас бүтээгдэхүүн зохион бүтээсэн Франц гаралтай Америкийн тогооч Жан-Жорж Вонгеричтен боовыг гаргаж авчээ. зуух. Дунд нь жигнэх цаг хараахан болоогүй байна, мөн зуурсан гурилэнэ нь шоколад хэлбэрээр урсаж байв. Тэр цагаас хойш шингэн дүүргэлттэй маффин нь ер бусын амт, хурдан бэлтгэгддэг тул олон гэрийн эзэгтэй нарын дуртай амттан болжээ. Өнөөдөр энэ жорыг Европ, Ази, Америкийн мэргэжлийн кондитер, сонирхогч кондитерууд нөхөж байна.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Шингэн төвтэй маффин хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

шоколад - 200 гр;
гурил - 100 гр;
цөцгийн тос - 150 гр;
нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
тахианы өндөг - 4 ширхэг;
давс - цайны халбаганы дөрөвний нэг.

Шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэж, зуухаа 190 градус хүртэл халаасны дараа та шингэн дүүргэлттэй маффин бэлтгэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд алхам алхмаар зааварчилгааг ашиглахыг зөвлөж байна.

Шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд та өөр өөр хэмжээтэй хоёр паалантай тогоо авах хэрэгтэй. Том саванд бага зэрэг ус хийнэ, буцалгана. Нэг ёроол нь нөгөөдөө хүрэхгүйн тулд жижиг хайруулын тавган дээр том саванд хийнэ. Уг процесс нь жижиг саванд хэвтэж буй шоколадыг байнга хутгах замаар бага дулаанаар явагдах ёстой.
Хайлсан шоколаданд цөцгийн тос, 75 грамм нунтаг элсэн чихэр хийнэ. Үүссэн зуурмагийг бөөгнөрөл арилах хүртэл сайтар холино. Дараа нь бага зэрэг хөргөхийг зөвлөж байна.
Өөр нэг саванд өндөгийг үлдсэн 25 грамм нунтаг элсэн чихэрээр хутгана. Та элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл цохих хэрэгтэй, гэхдээ зузаан, өндөр хөөс үүсэх хүртэл биш.
Холбох шоколад тараахөндөгний хольцтой давс, гурил нэмээд сайтар хутгана. Үр дүн нь бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн бодис байх ёстой.
Урьдчилан угааж, хатаасан, цөцгийн тос түрхсэн хэвийг хольцоор дүүргэнэ. Жигнэх явцад зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгддэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс хэвийг ойролцоогоор дөрөвний гурваар дүүргэхийг зөвлөж байна.
8 минутын турш зууханд хийнэ.
Маффиныг лаазнаас болгоомжтой авч хая. Хэрэв дээр нь хагарал үүссэн бол (санаа зовох хэрэггүй, энэ бол туйлын хэвийн үйл явц юм) та бүтээгдэхүүнийг хазайлгахгүйгээр арилгах хэрэгтэй. Энэ нь дутуу гоожихоос зайлсхийхэд тусална. шоколадны массдотроос.
Бэлэн маффиныг нунтаг элсэн чихэр, сараалжтай самар, бага зэрэг цацаж болно. кокосын ширхэгүүдэсвэл ус шоколадны мөс. Үйлчлэх сонгодог сонголт бол нэг буюу хэд хэдэн халбага зайрмаг байх болно.
Энэ зуурсан гурилын гайхалтай зүйл бол үүнийг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хадгалах боломжтой юм. Хэрэв ийм хэрэгцээ байгаа бол та үүнийг 10-15 минутын турш дулаацуулах хэрэгтэй өрөөний температур. Дараа нь зууханд хийж, жигнэх хугацааг 12 минут хүртэл нэмэгдүүлнэ.

Шингэн дүүргэлттэй шоколадтай маффин нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Хэрэв та зааврыг зөв дагаж мөрдвөл маш сайн үр дүн бараг л баталгаатай болно. Зөвхөн нэг удаа өөрийгөө мэргэжлийн нарийн боовны тогоочоор туршиж үзэх нь зүйтэй бөгөөд энэ хоол нь ширээний байнгын зочин болох болно.

Таван минутын жор

Хэрэв гэнэтийн зочид арван минутын дараа тантай хамт байх болно гэж амласан эсвэл зүгээр л амттай зүйл хүсч байвал дараахь зүйлийг ашиглаж болно. хурдан жор. Та зуухаа асаах шаардлагагүй: богино долгионы зууханд хангалттай.

Энэ бол шингэн дүүргэлттэй шоколадан маффин, шоколадан суфлегийн нэг төрлийн эрлийз юм. Амтлахын тулд та зөвхөн дуртай том аягыг гаргахад л хангалттай.

Орц:

30 гр гурил;
50 гр нунтагласан элсэн чихэр;
12 гр элсэн чихэргүй какао нунтаг;
хагас халбага жигд нунтаг;
нэг чимх давс;
43 гр цөцгийн тос (ойролцоогоор 3 халбага);
45 мл сүү;
1 жижиг өндөг;
¼ халбага ванилийн ханд;
28 гр дүүргэх дуртай шоколад;
1 халбага ус;
жимс, зайрмаг (заавал биш).

Сонгосон аяганд гурил, элсэн чихэр, нунтаг какао, давс, сэрээ ашиглан холино.
Хайлсан цөцгийн тос, сүү нэмнэ.
Өндөгийг цохиж, ванилийн хандыг хийнэ.
Доод талд нь хольцгүй найрлага үлдэхгүйн тулд бүгдийг сайтар хутгана.
Шоколадны бар зүсмэлүүдийг нэмнэ.
Ирээдүйн маффины дундуур шууд ус хийнэ. Энэ бол шингэн дүүргэлт үүсгэх нууцуудын нэг юм.
Аягыг ямар нэгэн зүйлээр таглахгүйгээр богино долгионы зууханд хийнэ. Та маффиныг хэт жигнэх боломжгүй тул техникээ тохируулах хэрэгтэй. 1 минут 15 секундээс эхэл. Маффин дээшлэх ёстой, ирмэгүүд нь тавигдаж, дунд хэсэг нь бага зэрэг чийгтэй байх болно. Үгүй бол хэдэн секунд нэмж өгөөрэй богино долгионы зуух.
Маффиныг шингэн дүүргэлтээр хөргөж, зайрмаг, жимсээр үйлчил.

Та шингэн дүүргэлттэй кекс идэж үзсэн үү? Хэрэв тийм бол энэ амттан ямар амттай болохыг та мэднэ. Энэ нь дэлхий даяар хамгийн амттай амттануудын нэг гэдгээрээ алдартай.

Францад анх удаа шингэн дүүргэгчтэй шоколадан бялуу гарч ирсэн бөгөөд тэдгээрийг Фондана гэж нэрлэдэг байв.

Өнөөдөр тэдний жорыг нэгээс олон удаа сайжруулж, өөрчилсөн боловч ийм шоколадтай кекс идэх үед таны толгойд тусгай холбоо үүсдэг. Францын хоол, онцгой боловсронгуй, өвөрмөц онцлогтой.

Шингэн шоколадтай аяга бялууг зайрмаг хэлбэрээр сонирхолтой нэмэлтээр үйлчилж болно. Талх нарийн боовыг халуунаар үйлчилдэг тул зайрмаг нь тэдэнд онцгой сэрүүн байдлыг өгөх болно.

Алхам алхмаар видео жор

Жигнэх хугацаа нэлээд богино байна. Энэ нь дүүргэгчийг шатаасан байх ёсгүйтэй холбоотой юм. Бялууг зөвхөн гадна талаас нь жигнэх боловч төв хэсэгт тууштай байдал нь шингэн хэвээр байна.

Амттан нь гайхалтай амттай бөгөөд хэрэв та гэртээ аяганы бялууг жигнэх юм бол энэ нь хоёр дахин амттай болно. Зуурмагийг тахианы маханд хийх хэрэгтэй. өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн.

Дүрмээр бол эдгээр нь сүү, kefir, цөцгий юм. Жор нь sl хэлбэрээр өөх тосыг хэрэглэхийг зааж өгдөг. тос, хүнсний ногоо цөцгийн тос эсвэл маргарин. Бие биенээ солих сонголтыг үгүйсгэхгүй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд суурилсан хольцыг хуурай бүтээгдэхүүнтэй холих хэрэгтэй. Эдгээр нь какао, гурил, жигд нунтаг, ваниллин юм. Зуурмаг нь цөцгий шиг өтгөн болж хувирна. Мөөгөнцөр дүүргэх үед үүнийг халбагаар хийх хэрэгтэй.

Эдгээр нь силикон, металл эсвэл цаас байж болно. Сүүлчийн тохиолдолд та ёроолыг нугалахгүйн тулд тусгай тавиуртай эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Одоо би танд жор сонгож, гэртээ хоол хийхийг санал болгож байна амттай амттан, мөн нийтлэлд хавсаргасан зурагнуудын аяга бялууг биширээд зогсохгүй.

Гөлгөр дүүргэгчтэй шоколадан бялуу хийх сонгодог жор

120 гр. гурил; 100 гр. Сахар; 6 ширхэг. тахиа шар ба 4 ширхэг. тахиа өндөг; 400 гр. хар шоколад; 200 гр. sl. тос; давс.

Зурагтай хоол хийх алгоритм:

Sl. Би цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Би шоколадыг бутлана. Sl. Би усан ваннд цөцгийн тос, шоколад хайлуулна. Хэрэв та гэртээ богино долгионы зуухтай бол эдгээр зорилгоор ашиглаж болно.
Тахианы мах өндөг, тахиа Би шарыг нь хамт цохив. Би элсэн чихэр нэмнэ. Зузаан хөөс аваарай. Би үүнийг sl-тай холимогт нэмнэ. тэр үед хөргөх ёстой цөцгийн тос, шоколад. Би хутгана.
Би гурил тариалж, аяганд нэмээд давс нэмнэ. Би нэг ч бөөгнөрөл байхгүйн тулд хутгана.
Би мөөгөнцөрийг шоколадан зуурмагаар хучдаг. Ургамлыг тослохоо мартуузай. дараа нь гурилан бүтээгдэхүүнийг зайлуулахад асуудал гарахгүйн тулд тос.
Зуухыг 200 гр хүртэл халаах хэрэгтэй. Би аяга бялууг 10 минутын турш жигнэхийн тулд илгээдэг. Ингээд л болоо.
Би бүлээнээр үйлчилж, дээр нь жимс эсвэл халбага цөцгийтэй зайрмаг хийж өгнө.

"Нэг хором"

Эдгээр нь төвд шингэн дүүргэлттэй маш хурдан маффин юм. Заасан тооны найрлагаас та 2 порц аяга бялууг жигнэх боломжтой. Жорыг бага зэрэг доор үзүүлэв.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

40 гр. sl. цөцгийн тос, шоколад; 20 гр. гурил; 30 гр. Сахар; 1 ширхэг тахиа өндөг.

Хоол хийх алгоритм:

Би шоколадыг саванд хайлуулж, зутан нэмнэ. тос. Би өндөр чанартай бүтээгдэхүүн авдаг.
Би тахиануудыг тусад нь устгадаг. өндөг, элсэн чихэр. Би үүнийг хумсны тусламжтайгаар цохив.
Саванд гурил нэмээд холино.
Би зуурсан гурилаа хольж, хэвэнд хийнэ. Би 160 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх болно. зууханд. Дотор нь түүхий байх бөгөөд амттан нь дээр нь царцдасаар хучигдаж, дээр нь жижиг хагарал гарч ирнэ.
Би аяганы бялууг хайруулын тавган дээр гаргаж тавган дээр тавьдаг. Жимс, зайрмаг эсвэл жимсээр үйлчил.

Волнат Фондант

Эдгээр чийглэг шоколадтай амттан нь ирсэн бүх зочдыг гайхшруулах болно. Хэрэв та үйлдлийн алгоритмыг зааж өгсөн бүх зүйлийг дагаж мөрдвөл та амттай амттан жигнэх боломжтой бөгөөд энэ нь таныг баярлуулж, бялуу иддэг бүх хүмүүсийн сэтгэл санааг сайжруулна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

100 гр. жижиглэсэн самар; 110 гр. гурил; 4 ширхэг. тахиа өндөг; 120 гр. sl. тос; 4 tbsp са. нунтаг; 2 tbsp. шоколад-самар масс; 2 tbsp. какао нунтаг; 200 гр. хар шоколад; давс, жигд нунтаг.

Хоол хийх алгоритм:

Би шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, усан ваннд халааж, шингэн масс үүсгэдэг. Би чихэрлэг масс гэх мэтийг танилцуулж байна. тос, усан ваннд үргэлжлүүлэн хутгана. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд хоорондоо зөв холбогдсон байх шаардлагатай.
Би тахиа ташуурдаж байна. өндөг, элсэн чихэр нэмнэ. зузаан хөөс гаргах нунтаг . Би гурил, жигд нунтаг, давс, какао нэмнэ. Дараа нь би самар нэмнэ. Би хутгана.
Шоколадыг хөргөнө. Өндөгний массыг аажмаар нэвтрүүлнэ. Би хөгцийг зуурмагаар түрхэнэ. тос Би 200 градусын температурт зууханд 7 минутын турш жигнэхийн тулд илгээдэг.
Бэлэн болсон кексээ гаргаж тавган дээр тавьдаг. Би үүнийг ширээн дээр авчирдаг.

Шингэн дүүргэлттэй аяганд хийсэн мини аяга бялуу

Энэхүү жор нь бичил долгионы зуухны бүх эздэд таалагдах болно. Энэ нь амттай мини амттан бэлтгэхэд маш сайн туслах болно.

Олон хүмүүс эдгээр маффинуудад дуртай байдаг, учир нь тэдгээрийг бэлэн найрлагаар бэлтгэдэг. Та холимог дээр жижиглэсэн самар нэмж болно, дараа нь зуурсан гурил нь бага зөөлөн, наалдамхай болно. Амттан нь танд таалагдах болно амт чанар.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

100 гр. гурил; 80 гр. хар шоколад; 2 tbsp. какао; 50 гр. Сахар; 15 мл ус; 1 ширхэг тахиа өндөг; шанцай; sl. тос.

Хоол хийх алгоритм:

Тахианы мах Би өндөгийг элсэн чихэртэй хамт зоддог. Би шигшсэн гурил, шанцай, какао нунтаг нэмнэ.
Би хутгаж, ус нэмнэ.
Би холимог дээр жижиглэсэн шоколад нэмнэ. Би хольцыг аяганд хийнэ. Богино долгионы зууханд хамгийн их хүчээр 1 минутын турш жигнэх.

Амттан бэлэн боллоо, та идэж болно. Жигнэх явцад аяганд зуурсан гурил өсөх тул хэвний ¾ хэсгийг дүүргэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай.

Амтат шингэн дүүргэлттэй америк кекс

Америкаас гаралтай жор нь өвөрмөц байдлаараа ялгардаг. Маффин нь шингэн дүүргэлттэй ирдэг.

Гэхдээ хамгийн сонирхолтой зүйл бол цөцгийтэй чийгтэй кексийг жигнэхийн тулд танд маш их хоолны туршлага байх шаардлагагүй юм. Бүх зүйл маш энгийн бөгөөд хүртээмжтэй байдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

50 гр. элсэн чихэр, үгс тос; 45 гр. гурил; 2 ширхэг. тахиа өндөг; 150 гр. шоколад.

Хоол хийх алгоритм:

Би шоколадыг хэрчиж, жижиглэсэн сүүтэй усан ваннд халааж, хэсэг хэсгээр нь халаана. тос Холимог нь нэгэн төрлийн байх болно.
Тахианы мах Би хөөсөрхөг масстай болгохын тулд өндөг, элсэн чихэрийг зоддог.
Би гурилыг холимогоор холино. Би зуурсан гурилаа тосолсон хэвэнд тараана. урьдчилан цөцгийн тос.
Би зууханд 180 градусын турш 7 минутын турш жигнэх болно. температур. Кексийг ирмэгээр нь жигнэх боловч дунд нь урсана.
Шоколадтай амттанг би зуухнаас гаргаж авдаг. Үйлчлэх таваг дээр тавиад дулаанаар үйлчил. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг гар хийцийн тосоор бүрхэж болно.

Та жигнэхээс 2 хоногийн өмнө ч гэсэн жигнэмэгийн бялууг жигнэх зуурсан гурилаа бэлдэж болно. Та үүнийг хөргөгчинд хадгалж болно. Та шинэхэн багцаас 2 дахин удаан жигнэх хэрэгтэй болно гэдгийг санаарай.
Шоколад нь хатуурахгүйн тулд өтгөн дүүргэгчтэй аяга бялууг дулаанаар үйлчилнэ. Дүүргэлт нь нягт болж хувирна шоколадтай амттананхны байдлаа алдах болно. Талх нарийн боов нь амттай хэвээр байх болно. Тиймээс цаг хугацаа алдах шаардлагагүй бөгөөд бэлтгэлийн дараа шууд цай исгэж, амттан идэх хэрэгтэй.
Гэртээ хайлсан төвийн бялууг бэлтгэхийн тулд та силикон хөгц ашиглаж болно. Тэдэнтэй ажиллах нь хамгийн тохиромжтой.
Хүн бүр анх удаа шоколадан бялуу хийж чаддаггүй. Гэхдээ та хамраа унжуулж болохгүй, учир нь та туршлага хуримтлуулах тусам таны франц шоколадтай бялуу илүү сайн болж хувирна.
Би танд аяганы бялууг аажмаар хийхийг зөвлөж байна. Эхлээд 1 ширхэгийг жигнэж, амттан нь төгс байхын тулд хэр удаан жигнэх хэрэгтэйг шалгана уу: дотор нь түүхий, гадна талд нь шатаасан. Зөвхөн дараа нь аяга бялууг жигнэж, зуухны цаг, температурыг тохируулна.
Дулаан шоколадтай амттанг ванилийн зайрмагтай хослуулахыг зөвлөж байна. Миний туршлагаас харахад энэ нь карамель, жимс, жимсгэнэтэй гайхалтай нийцдэг гэж хэлэх болно. цөцгийн тос. Та найрлагыг хэд хэдэн шинэхэн гаа навчаар хийж болно.

Би сайтынхаа уншигчдад гал тогооны өрөөнд маш амжилттай туршилт хийхийг хүсч байна. сайхан сэтгэлТэгээд цайгаа уугаарайгэр бүлийн тойрогт.