Нимбэгний жор бүхий ялам чанамал. Яламны чанамал: алхам алхмаар зураг бүхий жор

Бидний олонхын хувьд хөл нүцгэн хүүхэд нас нь нил ягаан жимс - ялам (ялам) -аар бүрхэгдсэн гар, нүүртэй холбоотой байдаг. Энэхүү тод зугаа цэнгэлийн үр дагаврыг хүн бүр, ялангуяа манай ээжүүд нил ягаан өнгийн хувцас угаахад мэддэг байсан. Гэхдээ яламнаас татгалзах нь амаргүй байсан, учир нь энэ нь маш амттай амттай, ер бусын, өөрийн гэсэн сэтгэл татам байдаг.

Ялам жимсний чанамал. Хоол, жимс жимсгэнэ бэлтгэх

Ерөнхийдөө яламны чанамалыг хамгийн энгийн саванд чанаж болгосон бөгөөд үүнд та өөр ямар ч чанамал чанаж байсан. Өөрөөр хэлбэл, тусгай үс засалт хийх шаардлагагүй. Зэс эсвэл зэвэрдэггүй гангаар хийсэн пааландсан аяга таваг, сав эсвэл бусад том аяга нь төгс төгөлдөр юм. Саатал боохын тулд бүх жижиг ариутгасан лонхтой хатааж, тагийг нь буцалгах нь зүйтэй.

Сааталны хувьд жимсний хувьд чихэрлэг, исгэлэн ялам сорт Hartroot-д анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь интоорын улаан өнгөтэй, наймдугаар сард боловсордог, ишнээс нь салгахад хэцүү байдаг. Том жимстэй жимсийг ч гэсэн хайчаар тайрах хэрэгтэй! Дашрамд хэлэхэд, цагаан ялам нь чанамал хийхэд тохиромжтой бөгөөд энэ нь зөөлөн, шүүслэг нухаш, дунд зэргийн жимстэй байдаг. Та мөн хагас зэрлэг ягаан, цагаан, улаан ялам зэрэг бусад сортуудыг саатал болгон ашиглаж болно, гэхдээ тэдгээр нь тийм ч амттай биш юм.

Ялам чанамал хийх бяцхан нууцууд

Ялам чанамалыг буцалгахаас илүү пастержуулж болно гэдгийг мэддэг. Дүүргэгдсэн савыг 90 - 95 градусын температурт, хагас литрийн савыг 9-10 минут, литрийн савыг 15 минутын турш хадгална.

Саатал нь хэтэрхий амттай, тэр ч байтугай нялцгай биетэй болж болохыг анхаарна уу. Энэ нь ялангуяа цагаан сортуудын хувьд үнэн юм. Бид чихрийн хэмжээг хоёр дахин бууруулахыг зөвлөж байна. Заримдаа 1 кг тутамд 700 грамм чанамал хангалттай байдаг.

Ялам жимсний чанамал хийх сонгодог жор

Та яламыг хальсалж, шигшүүр эсвэл шүүлтүүрээр сайтар зайлж угаана. Дараа нь тэдгээрийг паалантай аяга, тогоо, сав эсвэл бусад тохиромжтой саванд хийнэ. Яламыг шаардлагатай хэмжээний нунтагласан элсэн чихэрээр давхаргаар цацаж, 4-8 цагийн турш үлдээх нь маш чухал юм. Жимсний шүүс гарч ирэхэд агууламж нь сав руу бүрэн шилжиж, дараа нь бага дулаанаар асаана. Элсэн чихэр нь суллагдсан шүүсэнд бүрэн уусах хүртэл хольцыг маш болгоомжтой хутгана. Дараа нь галыг дахин нэмэгдүүлж, чанамалыг 15-20 минутын турш чанаж болгоно. Жимс нь том хэмжээтэй тааралддаг. Дараа нь аяга чанамалыг гучин минутын турш галаас салгаж, дараа нь чанамалыг дахин буцалгана.

Хоол хийх явцад ялам чанамал нь маш их хөөс гаргах болно. Үүнийг бүрэн арилгах ёстой.
Хэрэв ялам хангалттай нягт бөгөөд хуурай цаг агаарт цуглуулсан бол та өөр өөр, гэхдээ бидний өмнө дурдсан сонгодог хоол хийх аргыг ашиглаж болно. Та зүгээр л аль хэдийн бэлтгэсэн жимс дээр халуун сироп хийнэ. Дараа нь чанамалыг галаас аваад, хэрэв гарч ирвэл хөөсийг арилгаж, сиропыг жимснээс нь маш болгоомжтой салга. Дараа нь сиропыг 5-8 минут буцалгана. Хураангуй сироп руу жимс нэмж, дунд зэргийн халуунд 3-5 минутын турш дахин буцалгахаа мартуузай. Төгсгөлд нь та бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмж болно. Нэг кг хальсалсан жимсний хувьд 1.5 кг элсэн чихэр, 2-3 граммаас илүүгүй нимбэгийн хүчил авна.

Ялам чанамал хийх хоёр дахь сонгодог жор

Сиропыг бэлтгэсний дараа бэлэн жимсээ асгаж, 3-4 цагийн турш хадгална. Үүний дараа та жимсээ коланд эсвэл шигшүүрээр хийж, сиропыг буцалгах хүртэл буцалгана. Шинэхэн хаясан жимсээ дүрж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Төгсгөлд нь нимбэгийн хүчил нэмэхээ бүү мартаарай.

Орц найрлагыг нь товчхон авч үзье. Хэрэв та 1 кг яламтай бол 1.5 кг элсэн чихэр аваарай. Цагаан ялам нь илүү амттай байдаг. Хэрэв та үүнээс чанамал хийвэл бага зэрэг бага элсэн чихэр хэрэглээрэй - ерөнхийдөө 1.2 кг хангалттай. Өмнөх жор шиг 2-3 грамм нимбэгийн хүчил авна.

Харут ялам чанамал

Та "Харут" сортын ялам жимснээс чанамал хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй сонгодог жор. Гэхдээ арай өөр жороор хоол хийх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд та 1 кг элсэн чихэр, 1.3 - 1.5 кг элсэн чихэр авах шаардлагатай болно. Та уснаас өөр найрлага авах шаардлагагүй.

Том яламуудыг ялгасны дараа элсэн чихэр цацаж, 2-3 хэсэг болгон маш зөөлөн гал дээр чанана. Хоол хийхээс өмнө яламыг 8-10 цагийн турш элсэн чихэрт байлгана. Хоол хийх хооронд 8 цагийн завсарлага авахаа мартуузай. Бэлэн сааталЛаазанд хийнэ, тагийг нь битүүмжилнэ.

Азербайжаны цагаан ялам чанамал жор

Ерөнхийдөө, та анзаарсан байх, ялам чанамал хийх бүх жорууд хоорондоо маш төстэй байдаг. Бүх хүүхдүүдийн энэ амтат, маш их хайртай хоолыг зөвхөн найрлагын харьцаа, хоол хийх үйл явц өөр өөр байдаг. Хоол хийх амттай чанамалцагаан яламаас Азербайжанд хийдэг шигээ 1 кг цагаан ялам, 1.2 кг элсэн чихэр, 2 грамм нимбэгийн хүчил авна. Том яламуудыг ангилж, сиропоор дүүргэж, буцалгаад бага дулаанаар 5 минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь та тэдгээрийг 20-25 градус хүртэл хөргөж, хоёр дахь удаагаа 8-10 минутын турш хооллоорой. Саатал нь хэд хэдэн удаа дахин хөргөж, дараа нь гурав дахь удаагаа бэлэн болтол нь чанаж болгосон байна. Хоол хийх төгсгөлд уламжлалт найрлага болох нимбэгийн хүчил нэмэхээ бүү мартаарай.

Цагаан ялам бекмэс

Дорно дахинаас бидэнд ирсэн ялам чанамал хийх өөр нэг жор. Үүнийг бекмэс гэдэг бөгөөд чанамал гэх мэт. Энэ нь гайхалтай амттай бөгөөд ямар ч төрлийн чанамалтай өрсөлдөх чадвартай.

Том жимстэй цагаан яламуудыг ангилж, навчийг нь арилгадаг. Та мөн хатаасан, дутуу хөгжсөн жимсийг зайлуулах хэрэгтэй болно. Дараа нь цагаан яламыг өндөр даралтын дор усаар угааж, том даавуун уутанд шилжүүлж, дардаг. Шүүсийг өөр аргаар авч болно: 1 литр ус, 10 кг ялам авна. Энэ бүгдийг буцалгаад авчирч, усан үзмийн шахуурга дээр жингийн дор даавуун уутанд дардаг.

Шүүс гаргаж авах хоёр аргын аль нэгийг нь сонгоод үйлд. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та өөрийн гэсэн шүүс гаргаж авах аргатай бол түүнийгээ чөлөөтэй ашиглаж болно. Үүссэн шүүсийг шүүж, хэмжээ нь 3-3.5 дахин буурах хүртэл буцалгах шаардлагатай. Буцалгах явцад шүүсийг үе үе хутгаж, жижиг (эсвэл таны азаас хамааран том) хөөсийг зайлуулах шаардлагатай. Нэг үгээр бол бекмэс чинь шатахгүйн тулд шатахыг бүү зөвшөөр.

Дашрамд хэлэхэд, та бекмүүдийн бэлэн байдлыг хөөсөөр тодорхойлж болно. Хэрвээ хайруулын тавагны гол хэсэг рүү хөөсөрч, том бөмбөлөгүүд үүссэн бол таны чанамал бэлэн болно. Бэлэн болсон бекмэс нь цайвар хүрэн өнгөтэй бөгөөд амт нь боловсорсон, амтат яламтай маш төстэй юм. Саатал нь хүйтэн савлагаатай, битүүмжлэх шаардлагагүй.

Ихэнхдээ бекместэй хамт хэрэглэдэг цөцгийн тос. Сүүлийнх нь буталсан хольж болно хушга.

Ямар ч төрлийн яламны чанамал жор

Таны ялам жирийн, хагас зэрлэг, хэнд ч үл мэдэгдэх, бүрэн амттай биш тохиолдолд бүх нийтийн жор. Та бүр жимсээ хольж болно янз бүрийн сортуудболон өөр өөр өнгө.

Ингээд боловсорсон ялам авч, угаана бүлээн ус. Дараа нь та жимсээ хатааж, зохих ёсоор хатаахын тулд нэг давхаргад тосон даавуун дээр тавих боломжийг олгоно. Ялам хатаж байх үед гадаргууг бүхэлд нь хатаахын тулд тэдгээрийг хутгахаа бүү мартаарай.

Хатаасан яламыг мах бутлуурын дундуур хийхээ мартуузай. 300 грамм ус тутамд 1.2 килограммаар чихрийн сиропыг буцалгана. Энэ нь 1 кг яламд шаардагдах сиропын хэмжээ юм.

Буталсан яламыг хийнэ чихрийн сиропбуцалж буй байдалд байна. Холимогийг сайтар хутгаж, халуунаар нь ариутгасан лонхтой саванд хийж, бүрэн дүүргэнэ.

Савыг дүүргэх үед архи эсвэл спиртэнд дэвтээсэн илгэн цаасаар урьдчилан бэлтгэсэн дугуйлангаар таглана. Бүх тойргийн диаметр нь таны савны гаднах диаметртэй тэнцүү байх ёстой. Эдгээр дугуйлан дээр бүх лонхтой металл таглааг таглаж, битүүмжилнэ. Хаалттай лонхтойтасалгааны температурт хөргөх хүртэл хадгална. Дараа нь тэд сэрүүн газар нуугдана.

Та жилийн аль ч үед бэлэн ялам чанамал ашиглаж болно. Мөн томуу, амьсгалын замын цочмог халдварын тархалтын үед урьдчилан сэргийлэх зорилгоор идэвхтэй ашигладаг. Энэ нь дархлааг төгс сайжруулдаг тул хоёр наснаас эхлэн хүүхдэд өгч болно.

Цагаан ялам аль хэдийн боловсорчээ. Олон хүмүүс үүнээс цагаан дарс хийх дуртай бөгөөд энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Гэсэн хэдий ч цөөхөн хүн цагаан ялам чанамал нь үрэвслийн эсрэг маш сайн бодис гэдгийг мэддэг тул ханиад хүрсэн үед идэж болно. Эцсийн эцэст, ялам чанамал нь бөөрөлзгөнө чанамалтай адил нөлөө үзүүлдэг. Үүнээс гадна цагаан яламны шүүсийг чанаж болгосон ч кали, витамин С-ээр баялаг тул таны дархлааг төгс бэхжүүлдэг. Мөн цагаан ялам жимс нь мэдрэлийн системийг төгс тайвшруулж, хэвийн унтахад тусалдаг болохыг тэмдэглэжээ.

Энэ чанамалыг хийж эхлэхийн тулд модноос соногоор бутлаагүй, муудаагүй боловсорсон жимс цуглуулах хэрэгтэй. Хэрэв та модноос цуглуулахад хэцүү бол доор нь хуудас эсвэл бусад даавууг тарааж, мөчрийг сэгсэрч, хогийн савнаас жимсээ ангилж болно. Цуглуулсан цагаан ялам сортыг урсгал усаар бага зэрэг угаана. Жимсний сүүлийг таслах шаардлагагүй - энэ нь хэтэрхий их цаг хугацаа шаардах болно. Үүнээс гадна гэзэгт витамин хадгалагддаг. Дараа нь та яламыг алчуур дээр тавиад бага зэрэг хатаана.

Нимбэгийг хальстай нь хамт хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Үүнийг илүү тохиромжтой болгохын тулд эхлээд цагираг, дараа нь гурвалжин эсвэл шоо болгон хувааж болно. Дараа нь нимбэгийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор бутлах хэрэгтэй. Гэхдээ та нимбэгийг мах бутлуурын дотор маш хурдан нунтаглах хэрэгтэй - учир нь металл хэсгүүд нь маш хурдан исэлддэг.

Ялам болон нимбэгийг саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Энэ бүхэн 3-4 цаг орчим үргэлжилнэ. Та хэдэн минут буцалгах хэрэгтэй - 2-3 - гэхдээ чанамал дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана. Савны агуулгыг хэдэн минут буцалгасны дараа та бүх зүйлийг унтрааж, хөргөх хэрэгтэй. Дараа нь буцаан бага дулаан дээр тавиад 2-3 минут буцалгана. Хамгийн сүүлд та үүнийг бага дулаанаар 30 минут буцалгаж болно.

Саатал хөргөсний дараа та саванд хийж, тагийг нь таглаж болно. Энэ савыг хөргөгчинд хадгалж болно. Гэхдээ хэрэв та чанамалыг өвлийн улиралд хадгалахыг хүсч байвал халуун хэвээр нь саванд хийх нь дээр. Лааз, таглааг ариутгасан байх ёстой тул гараа шатаахгүйн тулд зууханд бээлий өмсөх хэрэгтэй.

Зарим хүмүүс энэ чанамалаар чанамал хийх дуртай байдаг. Дараа нь чанаж болгосоны дараа желатиныг хольцонд нэмнэ. Хэрэв та желатин хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол ирээдүйн чанамалыг бага дулаанаар хэдэн минут буцалгаж, 5-6 удаа буцалгана. Шар айрагыг сайтар хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс ёроолд нь шатаасан үнэр нь амтыг бүхэлд нь сүйтгэх болно.

Яламны чанамалын сөрөг нөлөөллийн дотроос зөвхөн исгэсэн хэлбэрээр идсэн мөчүүдийг л тэмдэглэдэг. Дараа нь суулгалт, бага зэргийн хордлого үүсч болно. Тиймээс ийм чанамалын шинэхэн байдалд анхаарлаа хандуулж, харанхуй, хүйтэн газар (хөргөгч эсвэл зоорь) хадгална.

Бидний олонхи нь бага насны дурсамжийг ер бусын жимс - яламны тусламжтайгаар гар, нүүрээ бохирдуулсантай холбодог. Угаахад хэцүү ч татгалзах нь тийм ч хэцүү биш зуны энэ жижигхэн хэсэг хөх ягаан өнгийн үр дагаврыг бидний дунд хэн санахгүй байна, учир нь яламны амтат амт нь ер бусын бөгөөд сэтгэл татам байдаг.

Эрт дээр үед эрдэмтэд, философичид ашигтай гэж тэмдэглэсэн нь хоосон биш юм хоол тэжээлийн шинж чанарТөв Азид энгийн Тут гэж нэрлэгддэг ялам мод. Мэдээжийн хэрэг, та энэ жимсийг хязгаарлагдмал хугацаанд идэж болно, энэ нь хурдан боловсорч, сүйрч байна.

Чихэрлэг, анхилуун үнэртэй ялам чанамал эсвэл сироп бэлтгэх замаар үүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Та зөвхөн массыг дүүргэх болно амттай хоолхадгалсан ашигтай шинж чанарууджимс жимсгэнэ, гэхдээ зүрх судасны болон ходоод гэдэсний замын янз бүрийн өвчин, гипохром цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй. Нийтдээ 12 төрлийн ялам байдаг бөгөөд тэдгээр нь бөөрөлзгөнөтэй төстэй бөгөөд цагаан, ягаан, улаан, нил ягаан эсвэл бараг хар өнгөтэй байдаг. Ялам жимс нь ургамлын хүчтэй антиоксидант ресвератролыг их хэмжээгээр агуулдаг.

Ялам жимс цуглуулахын тулд та батлагдсан хуучны аргыг ашиглаж болно - модны доор том тосон даавуу тарааж, модыг сэгсэрнэ. Хамгийн боловсорч гүйцсэн, цэвэрхэн жимс нь тосон даавуун дээр унах болно.

Ялам чанамал - аяга таваг бэлтгэх

Ямар ч чанамал хоол хийх зориулалттай энгийн саванд ялам чанамал хоол хийх. Энэ нь паалантай тогоо эсвэл сав, түүнчлэн зэс эсвэл зэвэрдэггүй гангаар хийсэн бусад сав суулга байж болно. Саатал боохын тулд жижиг ариутгасан лонхтой хатааж, тагийг нь буцалгана.

Ялам чанамал - жимс бэлтгэх

Зөвхөн цөөн хэдэн төрлийн жимс нь хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Юуны өмнө энэ бол чихэрлэг, исгэлэн интоорын улаан (Hartroot сорт) бөгөөд энэ нь 8-р сард боловсорч гүйцдэг, ишнээс нь салгахад хэцүү байдаг тул том жимстэй жимсийг хайчаар таслах шаардлагатай болно. Мөн зөөлөн, шүүслэг нухаш, дунд зэргийн жимстэй цагаан ялам нь чанамал хийхэд тохиромжтой. Бусад сортууд: хагас зэрлэг ягаан, цагаан, улаан ялам нь тийм ч амттай биш боловч чанамал хийхэд ашиглаж болно.
Бид жимсээ ангилж, ишийг нь таслав.

Ялам жимсний чанамал - жор 1

Жимс жимсгэнэ шигшүүрээр зайлж, сайтар хатаана. Дараа нь паалантай аяга эсвэл хайруулын тавган дээр байрлуулж, давхаргад элсэн чихэр цацна. 4-8 цагийн турш үлдээгээрэй, энэ хугацаанд жимсний шүүс гарч ирэх ёстой. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл бага дулаан байлгаж, зөөлөн хутгаж, бүх хоол хийх явцад хөөсийг зайлуулж, дараа нь 30 минутын турш зуухнаас гарга. Нимбэгийн хүчил нэмээд өндөр дулаан дээр дахин давтана. Энэхүү жорны хувьд танд 1 кг хальсалж ялам, нэг хагас кг элсэн чихэр, бага зэрэг нимбэгийн хүчил (2-3 грамм) хэрэгтэй болно.

Ялам жимсний чанамал - жор 2

Цагаан ялам нь чихэрлэг байдаг тул энэ сортын чихрийн хэрэглээ арай бага байдаг. Бидний жорын дагуу та эхлээд сиропоо бэлдэж, жимсгэн дээр асгаж, 3-4 цаг байлгаад жимс нь бүрэн бүтэн хэвээр үлдэж, тархахгүй, дараа нь дахин шигшүүрээр жимсээ салгаад буцалгана. сиропыг буцалгана. Сироп дахь жимсээ дахин хийж, нимбэгийн хүчил нэмээд зөөлөн болтол нь чанана. Орц: жимс 1 кг, элсэн чихэр (цагаан сортын хувьд 1,2 кг, хар сортын хувьд 1,5 кг), нимбэгийн хүчил.

Ялам жимсний чанамал - жор 3 вазелин

Үүнийг хийхийн тулд жимс жимсгэнэээс шүүс бэлтгэж, шүүсийг суллаж эхэлмэгц буталсан, угаасан жимсийг 10 минутын турш халаана; Шүүсийг нь шахаж авахын тулд бага зэрэг хөргөнө, дараа нь желатин нэмээд өндөр дулаанаар буцалгаад нэг минут буцалгана. Халуун вазелинаас хөөсийг хурдан салгаж, чанамалыг бэлэн саванд хийж, буцалж буй усанд дахин 5-6 минут байлгана.

Чихрийн сироп дахь яламны жор 4

Энэ төрлийн лаазалсан хоол нь ямар ч төрлийн яламаас сайн ажиллах болно. Угаасан жимсийг нэг давхаргад тосон даавуун дээр тавьдаг. Гадаргууг бүхэлд нь хатаасны дараа тэдгээрийг мах бутлуураар дамжуулж, урьдчилан чанаж болгосон чихрийн сироп (1 кг ялам, 1.2 кг элсэн чихэр, 300 грамм ус) хийнэ. Халуун хольцыг дээд тал руу нь лонхтой саванд хийж, спиртэнд дэвтээсэн илгэн цаасаар хучдаг. Тойргийн диаметр нь савны гаднах диаметртэй тохирч байх ёстой. Тагийг нь сайтар таглаад хөргөнө.

- Ялам чанамал буцалгаж болохгүй, харин пастержуулсан. Дүүргэгдсэн савыг 90 - 95 градусын температурт, хагас литрийн савыг 9-10 минут, литрийн савыг 15 минутын турш хадгална.

- Жимсийг бүрэн бүтэн байлгахын тулд саванд чанамалыг хэт эрчимтэй хольж болохгүй. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд халуун савыг дулаан алчуураар боож, дулаан газар хөргөнө.

- Саатал нь ялангуяа цагаан сортуудад хэтэрхий амттай, өтгөн болж хувирдаг тул элсэн чихрийн хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулж чадна. Дадлагаас харахад зарим тохиолдолд 1 кг тутамд 700 грамм нэмэхэд хангалттай байдаг.

Ялам чанамал нь зөвхөн амттай төдийгүй ашигтай шинж чанартай байдаг. Талбай бүрт ялам ургадаг Ойрхи Дорнодод жимснээс нь чанамал бэлтгээд зогсохгүй ардын анагаах ухаанд хэрэглэдэг.

Ялам жимсний чанамал ашигтай шинж чанарууд

Ялам жимсний чанамал нь үндсэн найрлага болох жимс жимсгэнэээс ихээхэн ашиг тустай байдаг. олон төрлийн витамин агуулдаг - PP, A, C, B1, B2, түүнчлэн органик хүчил, микро болон макро элементүүд. Эдгээр бодисуудын ачаар ялам хэрэглэх эерэг нөлөө нь бүх биед тархдаг боловч ялангуяа дархлааны системд мэдэгдэхүйц байдаг. Ханиадны хувьд ялам жимсний чанамал нь ханиалгыг арилгах, хоолойн өвдөлтийг арилгах, ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.

Ялам нь бие махбодийн хамгаалалтын шинж чанарыг сайжруулахаас гадна шээс, хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг. Хэрэв та унтахынхаа өмнө идвэл бага хэмжээялам чанамал, энэ нь нойрны чанарыг сайжруулж, стрессийн үр нөлөөг даван туулахад туслах болно. Өглөө нь ийм саатал нь биеийн эрч хүч, эрч хүчийг өгөх болно.

Гэсэн хэдий ч дулааны боловсруулалт, яламны чанамал нь шим тэжээлийн ихэнх хэсгийг хадгалдаг шинэхэн жимс. Энэ нь хөлдөөсөн эсвэл хатаасан яламны сайн хувилбар юм, учир нь... цагт зохисгүй хадгалалтжимс нь илүү хурдан алддаг ашигтай бодисууд. Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст нунтагласан элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглодог бөгөөд таргалалттай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хэрэв хүн жимсгэний аливаа бүрэлдэхүүн хэсэгт хэт мэдрэг бол ялам нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Харамсалтай нь ялам нь маш их харшилтай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог тул та үүнийг анх удаа туршиж үзэхэд болгоомжтой байх хэрэгтэй. Цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс ялам чанамалыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.

Ялам, эсвэл ялам нь ихэвчлэн шинэхэн хэрэглэдэг, гэхдээ туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарБид жимснээс чанамал хийж дассан. Энэхүү амттан нь үнэ цэнэтэй ферментүүдийг хадгалж, бие махбодийг дэмждэг тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Тиймээс tyutina нь чихрийн шижин, ходоодны шархлаа, гастрит, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс, халдварт өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Бөөрөлзгөнө бүхий ялам чанамал

шүүсэн ус - 120 мл.
бөөрөлзгөнө - 150 гр.
ялам - 480 гр.
нунтагласан элсэн чихэр - 300 гр.

Яламыг ангил. Хоосон элементүүдээс салж, эрүүл жимсийг коланд руу хийнэ. Угааж, хатаана. Бүх жимсийг ишнээс нь чөлөөл.
Бөөрөлзгөнө маш болгоомжтой угааж, жимстэй шигшүүрийг усанд хийнэ. Бүх тоос алга болсны дараа жимсээ гадагшлуулахын тулд үлдээгээрэй. 2 төрлийн жимсийг нэгтгэж, нунтагласан элсэн чихэрээр давхаргаар цацна (та тэдгээрийг нунтагаар сольж болно).
Жимсээ 4 цагийн турш үлдээгээрэй, шүүс гарахыг хүлээнэ үү. Дараа нь савыг шатаагч дээр тавиад, буцалгаж эхлэх хүртэл дунд тэмдэг дээр нь чанана. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд дулааныг багасгана. Буцалж буй усанд хийнэ, 10 минут буцалгана.
Хөөсийг цаг тухайд нь арилгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс энэ нь амттанг бүхэлд нь сүйтгэх болно. Дулааны боловсруулалт дууссаны дараа амттанг хөргөөд дахин буцалгаад бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
Процедурын төгсгөлд нимбэгний шүүс нэмдэг (заавал биш), энэ нь чанамал дээр исгэлэн нэмнэ. Халуун амттанг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тугалган таглаатай битүүмжилнэ.

Үхрийн нүдтэй ялам чанамал

нунтагласан элсэн чихэр (манжин) - 340 гр.
улаан үхрийн нүд - 0.25 кг.
Тютина - 280 гр.

Муудсан, үрчлээстэй сорьцыг эс тооцвол жимсийг сонго. Сүүлийг хайчаар хайчилж, жимсээ коланд руу хийнэ. Сав руу хийнэ хүйтэн ус, түүхий эдийг шингэн рүү хэд хэдэн удаа дүрнэ.
Үхрийн нүдийг яламаас тусад нь угаана. Бэлтгэл ажил дууссаны дараа жимсийг шигшүүр дээр үлдээгээрэй. Холимогийг элсэн чихэртэй давхаргаар цацаж, 5 цаг хүлээнэ үү.
Хэрэв хүсвэл үхрийн нүд, яламыг хутгагч руу урьдчилан ачаалж, цавчих боломжтой. Шүүс суларч, элсэн чихэр бүрэн хайлж дууссаны дараа хольцыг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
Бага хүчээр 10 минутын турш чанаж, дараа нь халуун байхад нь саванд хийж, цагаан тугалгатай таглаатай битүүмжилнэ. -д байлга өрөөний температурхөргөх хүртэл.

Ялам болон жүржийн чанамал

ялам - 950 гр.
улбар шар - 2 ширхэг.
нунтагласан элсэн чихэр - 1.1 кг.

Эхлээд жимсээ бэлтгэ. Цоргоны доорх жимсийг зайлж, яламны тоосыг угаана. Шингэнийг зайлуулахын тулд ишийг тайрч, яламыг шигшүүр дээр үлдээнэ.
Дараа нь ээлжлэн элсэн чихэр нэмээд 4 цаг хүлээнэ үү. Шүүс нь заасан хугацаанд гарч ирнэ. Цитрусыг зайлж, хальсыг нь ижил хэмжээтэй хэрчинэ.
Гашуун байдлыг арилгахын тулд жүржийн зүсмэлүүдийг хөлдөөж, гэсгээх хэрэгтэй. Үүний дараа жимсээ хутгагч руу хийж, будаа болгон холино. Тютинатай холбож, зууханд хийнэ. Элс уусах хүртэл хольцыг халаана.
Буцалсны дараа шарагчийг унтрааж, саатал хөргөнө. Хагас цагийн турш амттанг буцалгаж өөр дулааны боловсруулалт хийнэ. Нэн даруй савлаж, цагаан тугалгатай таглаагаар таглана.

Гүзээлзгэнэтэй ялам чанамал

ширээний ус - 470 мл.
гүзээлзгэнэ - 0.65-0.7 кг.
нимбэгийн хүчил - 8 гр.
ялам - 0.8 кг.
нунтагласан элсэн чихэр - 950 гр.

Жимсийг ангилах. Яламтай ижил хэмжээтэй том ялам, гүзээлзгэнэ сонго. Амтат хоол хийхэд тохиромжтой жимсийг зайлж, sepals, сүүл, гадны хог хаягдлыг зайлуулна.
Жимс жимсгэнэээс ус шавхагдсаны дараа хольцыг хоол хийх сав эсвэл паалантай саванд хийнэ. Тус тусад нь сав ашиглан сиропыг ус, элсэн чихэрээс буцалгана.
Амтат масс дахь элсний мөхлөгүүд хайлж байх үед гүзээлзгэнэ, ялам дээр сироп хийнэ. Агуулгыг зууханд хийж, буцалгах хүртэл хүлээгээд, хольцыг 7 минутын турш буцалгана.
Нимбэг нэмээд шарагчийг унтраа. Эмчилгээг 4 цагийн турш дусаана. Хэрэв саатал хөргөхгүй бол өглөө болтол үлдээгээрэй. Холимог дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд дараа нь дөрөвний нэг цаг буцалгана.
Савыг урьдчилан ариутгаж, бэлтгэсэн чанамалыг саванд хийнэ. Ариутгасан таглаатай битүүмжилж, цамцаар боож, хөргөж, хүйтэнд шилжүүлнэ.

Түргэн жорын дагуу ялам чанамал

ялам (илүү зохимжтой хар) - 1 кг.
нунтагласан элсэн чихэр - 1.4 кг.
нимбэгийн хүчил - 2 гр.

Эхлээд яламыг ангилж, угааж, сүүлчийн цэг дээр онцгой анхаарал хандуулаарай. Эхлээд жимсээ коланд руу хийж, дараа нь өрөөний температурт аягатай усанд хэд хэдэн удаа дүрнэ.
Хумсны хайчаар сүүлийг нь тайрч, шингэнийг зайлуулахын тулд шигшүүр дээр жимсээ үлдээгээрэй. 20 минутын дараа яламыг хоол хийх саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэрээр давхаргаар цацна.
Гэмтлээс зайлсхийхийн тулд хутгаж болохгүй. Шүүсийг гаргахын тулд tyutina-г 7 цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь гал дээр тавиад талстууд уусах хүртэл буцалгана.
Буцалж буй бүх хугацаанд хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Дулааны боловсруулалт нь зуухны бага хүчээр хагас цаг орчим үргэлжилнэ. Бэлэн болохоос 4 минутын өмнө нимбэг нэмээд хоол хийж дуустал хүлээнэ үү. Цутгаж, өнхрүүлээрэй.

Ялам болон интоорын чанамал

ялам (илүү зохимжтой хар) - 1.8 кг.
том интоор - 1.7 кг.
элсэн чихэр - 0.9 кг.

Зөвхөн дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн жимсийг үлдээж ялам сонгох хэрэгтэй. Ногоон, үрчлээстэй зүйлээс зайлсхий. Тохиромжтой сорьцыг аягатай усаар зайлж, шигшүүр дээр хатаана.
Бэлтгэсний дараа яламыг хутгагч руу хийж, жигд болтол нь холино. Нухашыг саванд шилжүүлж, интоорыг арчилна. Боловсроогүй, ялзарсан элементүүдийг зайлуулж, эрүүл жимсийг зайлж угаана.
Жимс хатсан үед махыг нь гэмтээхгүйгээр сүүлийг нь таслана. Нүхийг арилгахын тулд жимсийг хэсэг болгон хайчилж ав. Интоорыг хутгагчинд хийж, зуурмаг болгоно.
Исгэлэн жимсийг tyutin-тай нэгтгэж, нунтагласан элсэн чихэр (манжингийн элсэн чихэр) бүхий давхаргад цацна. Агуулгыг хольж, нэн даруй хооллоорой. Буцалсны дараа бага хүчээр хагас цагийн турш буцалгана.
Үүний зэрэгцээ лонхтой таглааг ариутгаж, амттангийн гадаргуугаас хөөсийг зайлуулна. Бэлтгэсэн халуун массыг асгаж, тугалган цаасаар битүүмжилнэ.

нунтагласан элсэн чихэр - 1.85 кг.
цагаан толгой (дунд боловсорсон) - 1.9 кг.
шинэхэн нунтагласан ваниль - 2 гр.
шүүсэн ус - 480 мл.

Эхлээд жимсээ ангилах хэрэгтэй. Ногоон толбогүй боловсорсон ялам тохиромжтой. Туна загасыг нэг аяга усаар зайлж, дараа нь мөчрийг нь салга. Жижиг сүүлийг үлдээж болно.
Шүүлтүүр дэх жимсийг хатааж, энэ хугацаанд ус буцалгана. Шингэн рүү нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, дунд зэргийн хүчээр эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл үлдээгээрэй. Дараа нь галыг багасгаж, талстыг уусгана.
Сироп бэлэн болмогц 40 градус хүртэл хөргөнө. Яламыг чихэрлэг холимогт хийж, энэ байдалд 4 цаг байлгана. Тодорхой хугацааны дараа хутгана, буцалгаад буцалгаад дахин 15 минут буцалгана.
Шатаагчаа унтрааж, хөргөсний дараа хольцыг нэг удаа буцалгана. Халуун байхдаа дүүргэж, таглана. Дээшээ доошоо хөргөж, цамцаар боож өгнө.

Нимбэгний хальстай ялам жимсний чанамал

ванилийн сахар - 14 гр.
ялам - 1.95 кг.
нимбэгний хальс - 80 гр.
нунтагласан элсэн чихэр - 1.9 кг.

Хар ялам сонгох хэрэгтэй. Хэрэв танд байхгүй бол цагаан сортыг зогсоо, харин нунтагласан элсэн чихрийн хэмжээг 1.7 кг хүртэл бууруул. Жимс бэлтгэх (сонгох, угаах, хатаах, ишийг арилгах).
Яламыг элсэн чихэрээр цацаж, гараараа зөөлөн холино. Энэ хольц дээр ваниллин нэмнэ. Агуулгыг 3 цагийн турш уусвэрийг нь уусгана, үр тариа нь гаргаж авсан шүүсийг уусгах хүртэл хүлээх нь чухал юм.
Энэ тохиолдолд хольцтой халуунд тэсвэртэй савыг гал дээр тавьж, буцалгаж эхэлснээс хойш 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь амттанг хөргөөд дахин 2 удаа халаана.
Эцсийн шатанд бэлэн болохоос 5 минутын өмнө үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс нэмнэ. Агуулгыг хольж, ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Битүүмжилж, хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ.

Ялам нь стресс эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, сэтгэлийн хямралтай тэмцэж, бодисын солилцоог хурдасгаж, астма, ханиалгыг эмчилж, халууралтыг бууруулдаг. Ашигтай ферментүүдийн ихэнх нь чанамалд хадгалагддаг тул алдартай жорыг анхаарч үзээрэй. Яламыг үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, жүрж, бөөрөлзгөнө, интоор, нимбэгний хальстай хослуул.