Өвөлд зориулсан Кишмиш чанамал. Өвлийн улиралд усан үзмийн чанамал - янз бүрийн сорт бүхий жор

Усан үзмийн чанамал нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй бөгөөд та доорх сонголтуудын аль нэгийг ашиглан янз бүрийн сортуудаас чанаж болно.

Усан үзмийн чанамал нь удаан хугацааны туршид төөрөлдүүлэхийг хүсдэггүй хүмүүст зориулсан сонголт бөгөөд үрийг жимснээс нь салгаж авдаг.Эцсийн эцэст тэд амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

ойролцоогоор 750 миллилитр ус;
нэг килограмм элсэн чихэр, ижил хэмжээний усан үзэм;
хагас жижиг халбага нимбэгийн хүчил.

Хоол хийх үйл явц:

Жимсийг сайтар ангилж, ялзарсан навч байхгүй болно.
Устай савыг зуухан дээр тавиад буцалгаад элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл байлгана.
Бид усан үзэмээ тарааж, буцалгаад дахин хүлээж, массыг дор хаяж гурван цагийн турш исгэж өгнө.
Бид үүнийг дахин зууханд хийнэ, нэмнэ нимбэгийн хүчил, хэдэн минутын турш чанаж, чанамал бэлэн болно.

Кишмишийн жор

Кишмиш усан үзмийн чанамал байдаг онцгой ялгаа- жимсэнд үр байдаггүймөн тэд маш амттай тул саатал нь үнэхээр амттай байдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

400 миллилитр ус;
элсэн чихэр, усан үзэм - нэг кг тутамд.

Хоол хийх үйл явц:

Тодорхой хэмжээний усыг буцалгаад авчирч, элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл барина. Энэ нь ихэвчлэн хэдхэн минут болдог.
Юу болсон бэ, урьдчилан хальсалж, угаасан усан үзэмийг асгаж, дахин зууханд хийж, 30 минут орчим буцалгана. Бэлэн чанамалыг хөргөсний дараа идэж болно, эсвэл хадгалах зориулалттай лонхтой.

"Изабелла" усан үзмийн чанамал

Изабелла саатал нь өөр нэг энгийн бөгөөд хурдан арганарийн үнэртэй амтат амттан бэлтгэх.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

ус 300 миллилитр;
килограмм элсэн чихэр;
нэг ба хагас килограмм усан үзэм.

Хоол хийх үйл явц:

Жимс жимсгэнэ сайтар зайлж, шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулж, зөвхөн үзэсгэлэнтэй, шинэхэн жимс үлдэх болно.
Нэг аяга элсэн чихэрийг аль хэдийн буцалж буй усанд хийнэ, найрлага нь уусаж, сироп үүсэх хүртэл хэдэн минут байлгана.
Усан үзэм нэмээд дунд зэргийн халуунд дахин таван минутын турш хооллоорой, дараа нь хөргөнө.
Хөргөсний дараа дахин зуух руу буцаж, үлдсэн жимсээ тавиад 30 минутын турш хооллоорой. бэлэн бүтээгдэхүүнта идэж эсвэл өвлийн бэлтгэлээ хийж болно.

"Таван минут" хурдан сонголт

Энэ жорны нэр нь өөрийгөө бүрэн зөвтгөдөг. Эцсийн эцэст, маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа алдалгүйгээр та үргүй усан үзэмээс чанамал хийж болох бөгөөд энэ нь амтаараа таалагдах бөгөөд хөргөгчинд удаан хугацаагаар зогсох болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

нэг шил элсэн чихэр;
150 миллилитр ус;
таны амтанд ямар ч төрлийн усан үзэм килограмм.

Хоол хийх үйл явц:

Процесс нь хангалттай хялбар юм. Бид усыг элсэн чихэртэй хольж, чанаж болгосон боловч массыг буцалгахгүй, бүрэн уусгана.
Бид тэнд усан үзэм байрлуулж, халаалтын түвшин хамгийн бага байх ёстой. Бүгдийг сайтар хольж, буцалгахгүйгээр таван минутын турш хооллоорой. Энэ хугацааны дараа дулааныг дунд хүртэл нэмэгдүүлж, ижил хугацаанд барина.
Бид савыг зайлуулж, халуун чанамал нэн даруй ариутгасан лонхтой болгон задалж, эсвэл хөргөж, идэж болно.

Алим нэмсэнээр

Сааталны энэ хувилбар нь нэлээд түгээмэл бөгөөд маш энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Алим нь чихэрлэг, зуны сортуудыг хэрэглэхэд илүү дээр юм.Үр дүн нь вазелин шиг амттан бөгөөд чанамалыг санагдуулдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

нэг литр ус;
гурван кг алим;
ямар ч усан үзмийн килограмм.

Хоол хийх үйл явц:

Усан үзэмийг зайлж, хальсалж, зөвхөн үзэсгэлэнтэй, тэр ч байтугай жимс үлдэх ёстой.
Бид алимыг хальснаас нь салгаж, хатуу дунд хэсгийг аваад нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Жимсээ нэгтгэж, агуулгыг заасан хэмжээний усаар асгаж, буцалгаад авчирна, гэхдээ үргэлж бага дулаанаар хийнэ.
Буцалж эхэлсний дараа савыг галаас аваад дөрвөн цагийн турш хөргөөд, ижил алхамуудыг хоёр өдрийн турш олон удаа давтана.

Хумс, шанцайгаар яаж хийх вэ?

Энэхүү халуун ногоотой чанамал нь өвлийн үдшийн цагаар савыг онгойлгож, шинэхэн исгэсэн халуун цайны аяганд амтлах боломжтой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

шанцай халбага;
нэг нимбэгний шүүс;
750 грамм элсэн чихэр;
хоёр хумс;
килограмм усан үзэм.

Хоол хийх үйл явц:

Жимсийг ангилж, ялзарсан, ногоон жимс, мөчрүүдийг зайлуулж, сэрүүн усаар сайтар зайлна.
Халуун ногоо, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж, усаар дүүргэж, агуулгыг нь буцалгах хүртэл хүлээнэ үү, бага дулааныг тохируулна. Үргэлжлүүлэн 10 минут буцалгасны дараа хольцыг бяслагаар шүүнэ.
Бэлтгэсэн халуун ногоотой сиропоор жимсээ асгаж, 8 цаг байлгаад дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш хоол хийж, найман цагийн турш дахин хөргөнө.
Энэ нь цутгахад л үлддэг нимбэгний шүүс, арван минутын турш гал дээр байлгасны дараа чанамал нь саванд хийж, эсвэл хөргөнө. Энэ нь ашиглахад бүрэн бэлэн болсон.

Бүйлстэй халуун ногоотой усан үзмийн чанамал

Энэ нь ер бусын, маш анхилуун үнэртэй амттан юм тансаг амт. Хоол хийхээс өмнө процесст юу ч холих шаардлагагүй гэдгийг анхаарна уу, эс тэгвээс жимсний хэлбэр муудах болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

50 миллилитр нимбэгний шүүс;
60 орчим грамм бүйлс;
хагас килограмм элсэн чихэр;
нэг кг үргүй усан үзэм;
аяга ус.

Хоол хийх үйл явц:

Бид усан үзмийн жимсийг бэлтгэж, ангилж, угааж, заасан хэмжээний элсэн чихэрээр унтаж, усаар дүүргэнэ.
Холимогийг буцалгаад бага дулаанаар 45 минут буцалгана.
Энэ хугацааны дараа нимбэгний шүүс асгаж, бүйлс тавьж, дахин таван минутын турш гал дээр байлгана. Үр дүн нь сайхан цайвар хүрэн тууштай байх ёстой. Хэрэв тийм биш бөгөөд сироп бэлэн болоогүй юм шиг санагдаж байвал та бүйлстэй усан үзэмийг өөр саванд шилжүүлж, хэсэг хугацаанд чанах хэрэгтэй болно. Үүнийг нэн даруй анхаарах нь зүйтэй.
Бэлэн болсон чанамалыг лонхтой болгон хуваа: та өнхрүүлж эсвэл хөргөгчинд хадгалж болно.

усан үзмийн чанамал

Ердийн чанамалаас гадна та шарсан талх дээр тараахад хялбар эсвэл бялуу, бялууг жигнэхэд хэрэглэхэд хялбар амттай жимснээс чанамал хийж болно. Зөвхөн улирлын усан үзэм, зэрлэг сортуудыг ав.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

100 миллилитр нимбэгний шүүс;
элсэн чихэр килограмм;
20 грамм нимбэгний хальс;
ойролцоогоор хоёр кг усан үзэм, жишээ нь "Изабелла".

Хоол хийх үйл явц:

Энэ үйл явц нь хамгийн хурдан биш юм. Усан үзэм угааж, цэвэрлэсний дараа тэдгээрийг шахаж, өөрөөр хэлбэл арьс, үрнээс нь чөлөөлөх шаардлагатай болно, учир нь чанамал хийхэд зөвхөн жимсний махлаг хэсэг хэрэгтэй болно.
Бид бүх хальсалж жимсийг зуух руу илгээж, агуулгыг буцалгах хүртэл хүлээгээд дунд зэргийн дулаан дээр таган дор таван минутын турш хооллоорой. Массыг хараарай, та бага зэрэг ус нэмэх хэрэгтэй байж магадгүй, гэхдээ хангалттай шүүс байх ёстой.
Үрийг нь арилгахын тулд бид массыг шүүдэг, гэхдээ хэрэв танд түүнгүйгээр сорт байгаа бол та энэ алхамыг алгасаад цааш үргэлжлүүлж болно.
Усан үзэм дээр нимбэгний шүүс хийнэ, амтлагч, элсэн чихэр хийж, хольж, буцалгах процессыг дахин хүлээж, бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой, юу ч шатахгүй байх ёстой. Бэлэн байдлыг шалгахын тулд хүйтэн халбагаар бага зэрэг саатал авахад хангалттай.

Амттай хоол хийх анхны сааталөвлийн улиралд усан үзэм, жор янз бүрийн сортууд(ястай, султантай гэх мэт).

Зуны төгсгөл бол өвлийн бэлтгэл, түүний дотор чанамал бэлтгэх цаг юм. Бид үүнийг бараг бүх жимс, жимсгэнээс хийж дассан боловч бид усан үзэмийг шударга бусаар үл тоомсорлодог бөгөөд үүнээс зөвхөн компот, дарс, үзэм бэлтгэдэг. Гэхдээ дэмий хоосон: усан үзмийн чанамал - маш их амттай амттантанд таалагдах нь гарцаагүй.

Усан үзмийн ашигтай шинж чанарууд

Усан үзмийн талаар бидний анзаардаг хамгийн эхний зүйл бол тэдний амт, шүүслэг байдал юм. Гэхдээ энэ нь бидний биед хэрхэн ашигтай болохыг та бодож байсан уу? 100 грамм жимс нь 72 ккал, их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг бөгөөд энэ нь усан үзэмийг маш тэжээллэг болгодог. Хэрэв бид биед хэрэгтэй бодисын талаар ярих юм бол тодорхой болгохын тулд нарийвчилсан жагсаалтыг гаргаж болно.

Усан үзэм нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

ус;
уураг;
өөх тос;
нүүрс ус, үүнд. моно ба дисахаридууд;
хүнсний эслэг (эслэг);
пектин;
органик хүчил (тартарик, нимбэг, оксалик, алим гэх мэт);
үнс.

Нэмж дурдахад бараг бүх төрлийн витамин, микро болон макро элементүүд нь зөвхөн эрүүл мэндэд төдийгүй сайн сайхан байдал, сайхан сэтгэлийг бий болгоход шаардлагатай эрчим хүчээр хангах болно.

Усан үзэм - зөвхөн биш амттай жимсгэхдээ бас ашигтай ул мөр элементийн эх үүсвэр

Усан үзэм нь зөвхөн хоол хийхэд ашиглагддаггүй амттай хоол. Энэ нь олон өвчнийг эмчлэх, гоо сайхны салбарт эм үйлдвэрлэх үндэс болгон ашигладаг. Усан үзэмийг бүрдүүлдэг бодисууд нь хорт хавдар, бөөрний өвчин, үе мөчний үрэвсэл, хоол боловсруулах тогтолцооны эмгэгтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Энэ жимсгэний шүүс нь нян устгах, шээс хөөх эм, тайвшруулах, диафоретик, цэр арилгах үйлчилгээтэй. Нэмж дурдахад энэ нь биеийг чангалж, бэхжүүлж, булчингийн аяыг нэмэгдүүлж, багасгадаг артерийн даралт. Эмч нар үүнийг тонзиллит, амьсгалын дээд замын катрин, шээсний хүчлийн диатез, цус багадалт, цусны даралт ихсэх, тулай болон бусад олон өвчний үед зааж өгдөг.

Төрөл бүрийн сортуудын чанамал: хэд хэдэн жор

Усан үзмийн сонирхогчид сорт бүр өөрийн гэсэн амт, тодорхой онцлог шинж чанартай байдаг гэдгийг мэддэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь чанамал, хэрхэн бэлтгэхэд нөлөөлнө. Бид танд бүх зүйлийг зөв хийхэд туслах хэд хэдэн жор санал болгож байна.

Усан үзмийн чанамал хийх ерөнхий дүрэм бол хамгийн бага найрлагатай боловч хэд хэдэн үе шатаас бүрдэх нэлээд урт процесс юм.

Зураг дээрх цагаан усан үзмийн зарим сортууд

Мускат цагаан

цагаан гайхамшиг

Цагаан усан үзмийн чанамал

Танд хэрэгтэй болно:

1 кг цагаан усан үзэм;
1 кг элсэн чихэр;
2 шил ус;
0.5 халбага ванилийн сахар;
0.5 халбага нимбэгийн хүчил.

Усан үзэмийг сайтар зайлж, хатааж, дараа нь мөчрөөс нь жимсгэнэ. Хэрэв та тохирох гэж үзвэл ясыг зайлуул (илүү зохимжтой).

Цагаан усан үзэм нь чанамал хийхэд тохиромжтой

Анхаарна уу: жимсийг мөчрөөс нь салгахад хялбар болгохын тулд маш хурц биш хайч хэрэглээрэй. Тиймээс усан үзэм бүрэн бүтэн хэвээр үлдэж, үрчийхгүй.

Зузаан сироп бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, элсэн чихэр нэмээд 10-15 минут буцалгана.

Сиропыг хөргөөд, жимсээ хийж, дахин гал дээр тавина. Энэ үе шатанд чанамал бэлтгэх ажил эхэлдэг. Эхлээд бага дулаанаар 60 минут буцалгаж, дараа нь галаа аажмаар нэмэгдүүлж, бүрэн гал дээр 10 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь нимбэгийн хүчил, ваниллин нэмнэ. Сайн холино. Таны чанамал бэлэн болсон тул үүнийг цэвэр, хуурай лонхтой болгон задлахад л үлддэг.

кичи-миш

Энэхүү гайхамшигтай, амттай, шүүслэг сорт нь 8-р сарын сүүл - 9-р сарын эхээр ургац хураалтын улирал эхэлж байна. Кишэ-мишийн онцгой үнэ цэнэ нь түүнд ямар ч үр байдаггүй. Сааталны хувьд энэ нь маш чухал юм: жимс нь бүрэн бүтэн хэвээр үлдэж, амт нь илүү боловсронгуй болдог.

Quiche-mish усан үзэм нь үрийг агуулдаггүй тул чанамал хийхэд маш тохиромжтой

Киш-миш чанамал хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

500-600 гр усан үзэм;
400-500 гр нунтагласан элсэн чихэр;
0.5 аяга ус;
0.5 халбага ваниллин.

Жимсийг мөчрөөс нь салгаж, ялзарсан, гэмтсэн хэсгийг нь салгана. Усан үзэмийг коланд ашиглан урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
Саванд ус буцалгана. Элсэн чихэр нэмээд хутгана, бүрэн уусах хүртэл хооллоорой. Үр жимсийг сироп руу шилжүүлж, хэдэн минут буцалгасны дараа дулаанаас аваад, алчуураар таглаад 8 цаг орчим саатал үлдээнэ. өрөөний температур.
Жимсгүй сиропоо өөр саванд хийж бага дулаанаар буцалгаад 5-7 минут буцалгана. Сироп халуун байхад нь жимсээ хийнэ. Савыг зуухнаас аваад дахин 8 цаг байлгана.
Жингээ тавь дунд зэргийн галбуцалгаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Жимс нь ил тод болж, гадаргуу дээр хөвөхөө болино. Ваниль нэмээд хутгана. Саатал бэлэн боллоо, лонхтой саванд хийх цаг болжээ.

Ийм саатал маш удаан хугацаанд, ийм урт завсарлагатайгаар бэлтгэгдсэн байхаас бүү ай. Үнэн хэрэгтээ, жимсгэнэ тасалгааны температурт дусаах үед та өөр өөр төрлийн чанамал чанаж болно.

Изабелла амттан

Энэ сорт нь маш шүүслэг бөгөөд энэ нь маш өвөрмөц, юутай ч зүйрлэшгүй амттай байдаг. Та Изабелла дарсыг мэддэг байх, одоо ийм усан үзэмнээс ямар чанамал гарахыг төсөөлөөд үз дээ! Үүнээс гадна, энэ жор удаан үргэлжлэхгүй.

Изабелла усан үзмийн сорт

Танд хэрэгтэй болно:

1.5 кг жимс;
0.3 литр ус;
4 ба хагас аяга элсэн чихэр.

Жимсийг мөчрөөс нь салгаж, зайлж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна.

Саванд ус хийнэ, 300 грамм элсэн чихэр нэмээд сироп хийж буцалгана. Жимсийг буцалж буй уусмалд хийж, бага дулаанаар 5 минутын турш хооллоорой. ажлын хэсгийг хөргөөд дахин удаан гал дээр тавь. Элсэн чихэр 3 аяга хийнэ, хагас цаг буцалгана. Ингээд л, саатал бэлэн боллоо!

Үртэй усан үзмийн чанамал

Ихэнх тохиолдолд чанамал хийхээс өмнө усан үзэмээс үрийг зайлуулахыг зөвлөж байна. Таны мэдэж байгаагаар энэ бол нэлээд төвөгтэй асуудал юм. Тиймээс бид энэ үйл ажиллагаанд цаг заваа үрэхгүй, харин үртэй бүх төрлийн усан үзэмээс чанамал хийхийг санал болгож байна. Үүнээс гадна амттан нь сонирхолтой амтыг өгч, олон өвчнөөс зайлсхийхэд туслах бодис агуулдаг.

Ямар ч төрлийн усан үзэм нь саатал нь тодорхой өнгө өгөх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

1 кг усан үзэм;
1 кг элсэн чихэр;
0.5 литр ус.

Жимсээ цэвэрлэж, угаана. Буцалж буй усанд хоёр минутын турш цайруулж, хөргөнө.

Хөргөсөн усан үзэмийг халуун сиропоор хийнэ, хоёр үе шаттайгаар хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд хагас халбага нимбэгийн хүчил нэмнэ. Сааталыг галаас аваад хөргөсний дараа саванд хийнэ.

Бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан

Бусад олон жимсний нэгэн адил усан үзэм нь бусад бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицож, амттай болгодог эрүүл шүүс, компот, ялангуяа чанамал.

алимтай

Энэхүү сонгодог хослол нь бага наснаасаа бидний хүн нэг бүрд мэддэг. Алим, усан үзмийн холбоо нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Ийм саатал хийх жорыг алдах нь өршөөлгүй байх болно. Танд хэрэгтэй болно:

3 кг боловсорсон алим;
1 кг усан үзмийн сойз;
1 литр ус.

Алимыг зайлж, хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Алим руу усан үзэм шидэж, чанасан хийнэ халуун ус. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаан хийж, буцалгаад үлдээгээрэй.

Масс буцалгах үед зуухнаас гарга. 4 цагийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа буцалгаад бага дулаанаар буцалгаад буцалгана.

Та энэ процедурыг 2 өдрийн турш 4 цаг тутамд давтан хийх хэрэгтэй.

Хушгатай

Энэ чанамал маш амттай бөгөөд танай гэр бүлд таалагдах нь гарцаагүй.

Найрлага:

усан үзэм - 1 кг;
элсэн чихэр - 0.5 кг;
ус - 1/3 аяга;
хушга - 10 ширхэг;
ваниллин, интоорын навчны сонголттой.

Ус, элсэн чихэрээс сироп хийнэ. Хоол хийх явцад хальсалж усан үзэмийг цайруулна. Тэднийг гаргаж аваад сиропт хийж, 7 минутын турш хооллоорой.

Заримдаа усан үзэм, самартай хоол нь маш анхны харагддаг.

Сааталыг дулаанаас аваад тасалгааны температурт 10 цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр жимс нь дэвтээнэ, дусаана. Хайруулын тавган дээр буцалгаад буцалгаад ваниллин, хальсалж жижиглэсэн самар нэмнэ. Дахин 15 минут буцалгаад дулаанаас нь салга.

лийртэй

Танд хэрэгтэй болно:

2 кг лийр;
2 кг нунтагласан элсэн чихэр;
300 грамм усан үзэм;
1 нимбэг;
0.3 литр ус.

Лийр, усан үзэмийг зайлж, хатаана. Лийр жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Сиропыг буцалгаж, усан үзэм хийнэ. Хэдэн минутын дараа лийрийг тэнд хийнэ.

Үлдсэн элсэн чихэр хийнэ, нэг цаг орчим хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд нэг нимбэгний шүүс нэмнэ.

жүржтэй

Энэхүү амттан нь баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болох нь дамжиггүй.

Усан үзэм, жүржийн чанамал - ер бусын амттай чамин амттан

Танд хэрэгтэй болно:

1 том жүрж;
1 кг усан үзэм;
1 кг элсэн чихэр;
0.25 л ус.

Ус буцалгаж, түүнд 300 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн сироп нь усан үзэм дүрж, 4 цаг байлгана.

Жимстэй хайруулын тавган дээр сироп хийж, буцалгах хүртэл хүлээгээд өөр 300 гр элсэн чихэр нэмнэ. 10 минут буцалгаад, зуухнаас аваад 10 цаг байлгана.

Үлдсэн элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд жүржийн шүүс хийнэ.

Халуун ногоотой усан үзмийн чанамал

Энэ их ер бусын жор. Энэ саатал нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой байдаг. Түүний хувьд та үнэргүй амтат үргүй усан үзэм, жишээлбэл, цагаан киш-миш авах хэрэгтэй.

Танд хэрэгтэй болно:

1 кг усан үзэм;
1 том нимбэгний шүүс;
100 мл ус;
800 гр элсэн чихэр;
3 хумс;
шанцайны хэсэг 1 см.

Анхаарна уу: шанцай, хумс нь маш хүчтэй халуун ногоо тул тэдгээрийг шилжүүлэхээс бага хэмжээгээр нэмэх нь дээр. Та нунтагласан шанцай хэрэглэж болно, гэхдээ чанасаны дараа холтосыг арилгах нь илүү хялбар байдаг тул саатал нь хув тунгалаг байдлыг хадгалах болно.

Ус, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, амтлагчаас сироп хийнэ.
Усан үзэмийг цэвэрлэж, угаана. Жимс бүрийг зузаан зүүгээр хэд хэдэн газар хатгана. Усан үзэмийг бүлээн сиропт хийнэ.
Сааталыг өдөрт хэд хэдэн удаа 60-70 градус хүртэл халаах шаардлагатай. Тиймээс жимс нь сиропоор бүрэн ханасан бөгөөд хоол хийх явцад тэсрэлтгүй болно.
Дараагийн өдөр нь чанамал буцалгаад, унтрааж, нэг өдрийн турш уусвэрийг татах үлдээх хэрэгтэй.
Одоо буцалгаад буцалгаад буцалгаад галаа багасгаад сироп өтгөртэл байнга хутгаж 10 минут орчим буцалгана.

Таны чанамал бэлэн болсон, үүнийг лонхтой болгон задлахад л үлддэг. Нимбэгний шүүс нь чанамал талсжихгүй, тунгалаг хэвээр үлдэхэд тусална.

Бүйлс, халуун ногоотой усан үзмийн чанамал хийх тухай видео

Хадгалах дүрэм

Таны чанамал өвлийн улиралд элсэн чихэргүй, үүлэрхэг болохгүйн тулд хэд хэдэн дүрмийг баримтал.

Дээр дурдсанчлан нимбэгийн хүчил эсвэл нимбэгний шүүс нь байгалийн хадгалалтын хувьд чанамалыг хүндрэлээс хамгаалж, хэт өтгөрүүлэхээс сэргийлж, анхны хув өнгийг хадгалдаг.

Үүнээс гадна усан үзмийн саатал нь сэрүүн, харанхуй газар хадгалагдах ёстой. Үүний тулд подвал эсвэл хөргөгч сайн ажилладаг.

Цитрус жимс нь усан үзмийн чанамал хадгалах бодис болно

Саатал хийж буй лонхтой нь цэвэр, хуурай байх нь маш чухал юм. Савыг өнхрүүлэх таглаатай хамт урьдчилан ариутгах нь дээр. Хэрэв та хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол нейлон таг, сайтар зайлж, хатаана.

Саатал зогсох газар чийгшил бага байх ёстой. Хэрэв энэ нь подвал бол түүний цэвэр байдлыг анхаарч үзээрэй: мөөгөнцөр, хөгц болон бусад асуудал байхгүй. Энэ нь зөвхөн усан үзмийн чанамал төдийгүй аливаа бүтээгдэхүүнийг хадгалахад хамаарна.

Кишмиш усан үзмийн чанамал нь манай бүс нутагт зарагддаг бусад бүх сортууд үрийг агуулдаг тул энэ жимсгэний хамгийн оновчтой чанамал байж магадгүй юм. Гэхдээ өвлийн улиралд ийм хоосон зайг нээж, турших нь үнэхээр таашаал юм! Үүнээс гадна янз бүрийн амттан хийх, бялууг давхарлах, тэр ч байтугай усан үзэм, хөх бяслаг, хушга зэрэг салат (жимс) хийхэд ашиглаж болно.

Хэрэв та хаа нэгтээ Кишмиш усан үзэм зарах гэж байгаа бол эргэлзэх хэрэггүй, маш их зүйл аваарай, ийм шаардлагатай хамгаалалтыг бий болгох ямар нэг зүйл байх болно. Усан үзэм нь чихэрлэг амттай тул хэдэн чимх нимбэгийн хүчилээр цэглээрэй.

Тиймээс, өвлийн улиралд Кишмиш усан үзмийн чанамал хийх орцуудаа бэлтгэж, хоол хийж эхэлцгээе!

Жимсийг сойзноос (эсвэл манай бүс нутагт хэлснээр гронокоос) сонгож, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Халуун усанд хийнэ, зайлж угаана.

Тогоо, наалддаггүй ёроолтой саванд хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмнэ. 50 мл-т хийнэ бүлээн ус- сироп үүсгэхийн тулд энэ нь хэрэгтэй, эс тэгвээс жимс нь шатах болно. Савыг зуухан дээр тавиад агуулгыг нь буцалгаад 5-10 минут буцалгаж, жимс нь хагарахгүй эсэхийг шалгаарай. Галыг унтрааж, ажлын хэсгийг ойролцоогоор 2-3 цагийн турш хөргөнө, бүр илүү сайн - шөнийн турш үлдээгээрэй.

Үүний дараа дахин халааж 5-6 минут буцалгаад дахин хөргөөд буцалгатал гурав дахь удаагаа халаана.

Буцалж буй усаар лонхтой, тагийг нь түлэх эсвэл өөрийн сонгосон өөр аргаар ариутгана. Буцалж буй усан үзмийн чанамалыг саванд хийнэ, утсан доор эсвэл хамгаалалтын түлхүүрээр тагийг нь нэн даруй чангал.

Ажлын хэсгийг хөргөөд дараа нь агуулах руу шилжүүлнэ.

Өвлийн улиралд Kishmish усан үзмийн чанамал бүрэн бэлэн боллоо! Өвлийг сайхан өнгөрүүлээрэй!

Хоолны этюд 2018.08.19

Зуны төгсгөл бол усан үзэм боловсорч гүйцсэн цаг юм. Ихэнхдээ бид байгалийн бэлгийг шинэхэн идэж эсвэл өвлийн улиралд компот хэлбэрээр бэлтгэдэг. Усан үзмийн чанамал гэх мэт чамин зүйл манай ширээн дээр тийм ч их харагддаггүй. Боломжтой бол энэ гайхалтай амттангаас хоёр лонхтой хоол хийхээ мартуузай.

Ихэнхдээ бид цайны чанамалаар үйлчилдэг - энэ бол Оросын эртний уламжлал юм. Сүүлийн үед бидний олонх нь гал тогооны өрөөнд туршилт хийх, бусад үндэстний хоолны уламжлалыг нэвтрүүлэх дуртай байдаг.

Усан үзмийн чанамал хэрхэн хийхийг сурмаар байна уу? Бид өнөөдөр хөтөлбөрт хамрагдаж байна сонирхолтой жорнаран жимсний амттан. Ирина Рыбчанская тэднийг манай байнгын баганы удирдагчийн хувьд бидэнд хэлэх болно. Иринаг сонсоцгооё.

Бид Transcarpathia-д жинхэнэ шүтлэгтэй. Манай хотын эргэн тойрон дахь уулсын энгэрүүд нь арчилгаа сайтай усан үзмийн модоор бүрхэгдсэн байдаг. Европын техникийн усан үзмийн сортуудаас олон өндөр чанартай "гараж" дарс үйлдвэрлэдэг. Хүснэгтийн сортууд нь олон тооны амт, үнэрээр нүдийг баясгадаг. Бараг аль нь ч чанамал хийхэд тохиромжтой. Жоруудаас эхэлье.

Өвлийн улиралд ногоон усан үзмийн чанамал - Грекээс ирсэн энгийн жор

Энэхүү энгийн гэр бүлийн жорыг Грекийн найз Мария Черохиди надтай хуваалцсан. Жор нь хуучин бөгөөд гэр бүлийнх учраас энд хэмжих нэгжүүд нь жинхэнэ юм - 250 мл-ийн багтаамжтай аяга. Үнэхээр ч дээр үед айл болгон жинлүүртэй байгаагүй.

Одоо ногоон усан үзмийн улирал. Та үүнийг зах, супермаркетуудын тавиур дээрээс хялбархан олох боломжтой. Том үргүй жимс бүхий кластеруудад давуу эрх олгох нь зүйтэй.

Найрлага

Дөрвөн аяга ногоон усан үзэм, гогцооноос авсан;
хоёр аяга элсэн чихэр;
хагас аяга ус;
хагас том нимбэгний шүүс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Усан үзэмийг зайлж, усан үзэмийг салга.
Жимсийг чанамал хийх саванд хийнэ. Ус хийнэ, буцалгаснаас хойш долоон минутын турш хооллоорой.
Элсэн чихэр нэмээд зөөлөн хутгана.
Дунд зэргийн дулаан дээр нэг цаг орчим хооллоорой. Процессын төгсгөлд хагас нимбэгний шүүс нэмнэ.
Бэлэн байдлын тест нь таваг дээр тархдаггүй зөөлөн дусал юм. Сиропын температур ойролцоогоор 105 ° C хүрэхэд саатал бэлэн болно.
Цутгах бэлэн чанамалногоон усан үзэмээс ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж, өвлийн улиралд агуулах руу илгээнэ.

Үргүй усан үзмийн чанамал - алхам алхмаар зурагтай жор

Өндөр амттай чанамалКардинал усан үзэм эсвэл бусад хар эсвэл ягаан усан үзэмээс. Хэрэв та бага зэрэг чанамал чанаж байгаа бол хоол хийхээсээ өмнө ясыг зайлуулах шаардлагагүй болно. Тэд хоол хийх үед өөрсдөө гарч ирэх бөгөөд нүхтэй халбагаар амархан барьж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь нүхтэй болно.

Жорыг алхам алхмаар өгдөг. Фото зураг нь технологийн процессыг бүхэлд нь харуулах болно.

Найрлага

100 гр усан үзэм;
70 гр элсэн чихэр;
30 гр ус.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Баглаа зайлж, усан үзэмээ тайрч, шаардлагатай бол ердийн зүү эсвэл жижиг үсний хавчаараар хальслаарай. Та нимгэн хутганы ирмэгээр ясыг арилгаж болно. Усан үзэм эхлээд хоёр хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Элсэн чихэртэй жимс хийнэ, ус хийнэ, жижиг гал дээр хийнэ. Элсэн чихэр бүрэн ууссан байх ёстой.

Сааталыг дунд зэргийн гал дээр таван минут буцалгаж, 8-10 цагийн турш "амрах" байлгана.

Массыг буцалгаад буцалгаад, чанаж, хутгаж, таван минутын турш 8-10 цагийн турш хөргөнө.

Уг процедурыг дахин 1-2 удаа давтана. Эцсийн буцалгах үед чанамал зөөлөн болтол буцалгана.

Бэлтгэсэн саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Зураг дээр - цай уухад зориулсан чанамал.

Миний хэлсэн үг

Сиропын тууштай байдал нь нэлээд зузаан юм. Усан үзэм нь маш амттай тул салгах боломжгүй юм.
Хар усан үзмийн амттанг зөвхөн цайгаар төдийгүй бяслаг, зайрмаг, байгалийн Грек тараг зэргээр үйлчил.

Өвлийн улиралд үртэй усан үзмийн чанамал

Би та бүхэнд зориулж, эрхэм уншигчид, өвлийн улиралд усан үзмийн үрийн чанамал хийх маш сайн видео жорыг сонгосон.

Өвлийн улиралд Kishmish усан үзмийн чанамал

Кишмиш усан үзмийн чанамал хийх жорыг манай гэр бүлийн сайн найз Тажикистанаас эмээдээ өгсөн байдаг. Эмээ маань ердийнхөөрөө жороо өөрчилсөн. Энэ нь жинхэнэ урлагийн бүтээл болсон. Хэрвээ хүсвэл саатал дээр нэмж болно. Хушгаэсвэл бүйлс - нэг кг жимс тутамд 100 гр орчим.

Найрлага

Нэг килограмм султан усан үзэм;
нэг кг нунтагласан элсэн чихэр;
нэг том нимбэгний шүүс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Угаасан султануудыг багцаас нь хайчилж ав.
Жимсний хагасыг нь чанаж болгоно бага хэмжээнийзөөлрөх хүртэл ус.
Бага зэрэг хөргөсөн массыг хутгагчаар хийж, усан үзмийн үлдсэн хагаст нь илгээнэ.
Холимогийг элсэн чихэрээр хийнэ, хутгана, жижиг гал дээр тавьж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Дундаас дээш дулааныг нэмэгдүүлнэ. Бэлэн болтол нь чанаж, хутгана. Процесс нь ойролцоогоор нэг цаг үргэлжилнэ. Шатаахаас зайлсхийх хэрэгтэй - задлагч дээр хоол хийж, массыг байнга хутгана. Амттаныг саванд хийхээс хэдхэн минутын өмнө нимбэгний шүүс нэмнэ.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг лонхтой саванд хийнэ, нягт хаалттай.

Изабелла усан үзмийн чанамал

Изабелла чанамалыг эх орондоо, Сочи хотод эртнээс исгэж ирсэн. Сочи нь өмнөд хот хэдий ч хэт чийглэг уур амьсгалтай тул манай ширээний усан үзэм боловсордоггүй. Гэхдээ багцад "Изабелла" дулаан, чийгшил, хүйтэнд мадаггүй зөв ургадаг.

Америкийн нялцгай сортууд нь анхны аргаар исгэж байна. Энэ нь тодорхой цаг хугацаа шаарддаг боловч гаралт нь маш сайн чанарын бүтээгдэхүүн бөгөөд нарийн, нарийн үнэртэй байдаг.

Найрлага

Нэг кг үргүй усан үзэм;
нэг кг элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Усан үзмийн сойзыг зайлж, тэднээс жимс таслав.
Целлюлозыг хальснаас нь шахаж ав. Үүнийг хийхийн тулд та усан үзэм дээр бага зэрэг дарах хэрэгтэй - дунд хэсэг нь шууд гарч ирнэ. Хальсыг нь бүү хая, харин тусдаа саванд хийнэ. Энэ нь ирээдүйд бидэнд хэрэг болно.
Целлюлозыг арав орчим минут буцалгана. Энэ хугацаанд энэ нь зөөлөрч, яс нь салж эхэлнэ.
Шар айраг нь коланд руу хаяж, ясыг массаас нь салгана.
Үр массыг хальстай хольж хутгана. Холимог нь илүү хүчтэй, харанхуй сайхан өнгө авах болно.
Целлюлозыг хальстай хамт арван минут буцалгана.
1: 1 харьцаатай элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
Өөр арван минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Саатал таны нүдний өмнө өтгөрдөг тул үүнийг сайтар хутгах хэрэгтэй.
Одоо хоосон зайг лонхтой руу асгаж, өнхрүүлж, сэрүүн газар өвлийн улиралд хадгалахад л үлддэг.

Миний хэлсэн үг

Ягаан өнгийн "Лидия", цагаан "Ноа" сортуудаас чанамал хийхэд ижил аргыг ашигладаг.
Хоол хийх төгсгөлд та гурваас дөрвөн халбага нэмж болно бальзамын цуу. Тэрээр чанамалыг нарийн төвөгтэй болгох болно, хэн ч үүнийг юугаар хийсэн болохыг таамаглах нь ховор.

Чехийн хуучин сэтгүүлээс авсан америк жор - энэ нь ямар хэцүү юм. Энэ нь ердийнхөөс бага чихрийн агууламжтай байдаг. Саатал нь маш амттай үргүй цагаан усан үзэм эсвэл султанаар хийгдсэн байх ёстой.

Найрлага

Нэг килограмм маш амттай үргүй усан үзэм;
400 гр элсэн чихэр;
нэг том нимбэгний шүүс;
15 гр пектин.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Цэвэр жимсийг зөөлрүүлэх хүртэл бага хэмжээний усанд чанана. Энэ процесс арван таван минут болно.
Одоо та элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, пектин нэмэх хэрэгтэй.
Нэг алхамаар зөөлөн болтол буцалгана (сиропын температур 105 ° C). Шатаахаас сэргийлж, үе үе хутгахаа бүү мартаарай, энэ нь ажлын хэсгийн чанарыг ихээхэн доройтуулна.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хоёр долоо хоног хүртэл хадгалах эсвэл цэвэр саванд хийнэ, мушгиж, хөргөгчинд гурваас дөрвөн сар хүртэл хадгална.

Уламжлалт итали жор. Ийм аргаар исгэсэн бүтээгдэхүүнийг "Scrucchiata" гэж нэрлэдэг. Доор үзүүлсэн хоол хийх арга нь цорын ганц зөв бөгөөд жинхэнэ арга гэж би таамаглахгүй байна. Энэ маягт дээр би найзынхаа Итали хадам эхээс жор хүлээн авсан.

Жинхэнэ хувилбарт Монтепульсиано д'Абрузцо сортыг хоол хийхэд ашигладаг. Хэдийгээр та ямар ч өндөр чанартай хар сорт авч болно.

Найрлага

Ямар ч хэмжээгээр амттай хар усан үзэм.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Сойзыг зайлж, усан үзэмийг урж, индекс, эрхий хурууны тусламжтайгаар тус бүрээс үрээр нь целлюлозыг шахаж ав.
Бага дулаан дээр бүрэн зөөлрөх хүртэл целлюлозыг буцалгаж, шигшүүрээр дамжина.
Усан үзмийн хальсыг үргүй масс руу хийнэ. Эзлэхүүнийг гуравны хоёроор багасгах хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.

Миний хэлсэн үг

Үүссэн бүтээгдэхүүн нь зузаан болно. Энэ нь нарийн боов хийж, дээр нь тарааж, бяслагаар үйлчилдэг.
Шатаахгүйн тулд хуваагч хэрэглээрэй.
Шар айрагыг байнга хутгаж, ёроолын дагуу модон халбагаар хийх ёстой. Хоол хийхдээ маш зузаан ёроолтой савыг хэрэглээрэй.

Ирина Зайцевагийн блогын эрхэм уншигчид! Би танд зориулж хэд хэдэн зүйлийг цуглуулсан. анхны жорердийн усан үзмийн чанамал өөр өөр улс орнуудболон ард түмэн. Ийм амттангаар хоол хийх нь хамгийн хялбар үйл явц биш юм. Гэхдээ таны оруулсан хүчин чармайлт үр дүнгээ өгөх болно.