Махны жортой амттай бин. Махтай бин

Татсан махаар дүүргэсэн бин бол Оросын уламжлалт амттан юм. Та тэдгээрийг ямар ч хүнсний дэлгүүрт хөлдөөсөн хэлбэрээр олж болно: богино долгионы зууханд халааж, өглөөний цай, оройн хоол эсвэл хөнгөн зууш, өдөр тутмын болон баярын хоолонд бэлэн болно. Гэхдээ яагаад та гал тогооны өрөөндөө маш сайн чанартай бэлдэж болохуйц үл мэдэгдэх чанартай зүйлийг хурдан, амархан худалдаж авдаг вэ? Мөн шүүслэг мах нь юу, ямар төрлийн зүйлээс тодорхой байх болно, тос нь хамгийн сайн чанартай байх болно. Татсан бин - ямар ч сонголт байхгүй - гэртээ чанаж болохгүй, тиймээс бүх зүйлийг тодорхой болгохын тулд татсан бин хийх жорыг алхам алхмаар энд оруулав.

Бид дүүргэсэн бин нь цөцгийтэй дулаанаар үйлчилнэ. Хэрэв та бинкээ хөргөгчинд үлдээсэн хэвээр байвал цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр халаана.

Найрлага

Зуурмаг:

сүү 300 мл
давс 1.5 tsp.
элсэн чихэр 1 халбага
тахианы өндөг 3 ширхэг.
наранцэцгийн тос 30 гр
улаан буудайн гурил 300 гр

Бөглөх:

гахайн мах 450 гр
сонгино 200 гр
амтлах давс
амт нь газрын хар чинжүү
хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос

Эмпанада хэрхэн хоол хийх вэ

Эхлээд бин бэлдэж, дараа нь дүүргэгчийг боож өгнө. Smash тахианы өндөггүн гүнзгий аяга эсвэл холигч саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бөмбөлөг гарч иртэл холигч эсвэл гар хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино.
Өрөөний температурт сүүг зодуулсан өндөгний хольц руу хийнэ наранцэцгийн тос. Гөлгөр болтол нь үргэлжлүүлэн цохино.
Шигшсэн улаан буудайн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Гурил нэмсний дараа зуурсан гурилыг жигд болтол хутгана. Үүний тулд би холигч ашигладаг.
Эцсийн үр дүн нь шингэн байх ёстой бин зуурмаг, энэ нь хайруулын тавган дээр амархан тараагдах болно.
Махтай бин хийхээс өмнө хайруулын тавган дээр халааж, нимгэн давхаргатай тос эсвэл гахайн өөхний тосоор тосолно. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг хийнэ. Савыг тойрог хэлбэрээр эргүүлж зуурсан гурилаа тараана. Хуушуурыг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Хуушуур бэлэн боллоо. Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс бид 11 хуушуур авсан.
Одоо - мах дүүргэх. Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Зөөлөн болтол бага зэрэг тосонд хуурна.
Хоол хийхэд би гахайн мах хэрэглэдэг. Би татсан махыг маш ховор авдаг; Та гахайн махны оронд үхрийн мах, тахиа, эсвэл татсан махны холимог хэрэглэж болно. Бэлтгэсэн махыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, шарсан сонгино дээр нэмнэ. 15-20 минутын турш бэлэн болтол хутгаж, хуурна. Хааяа хутгана. Хоол хийх төгсгөлд давс, чинжүү нэмээд бага зэрэг хөргөнө.
Нээлттэй хуушуур дээр дүүргэсэн хэсгийг тавиад дугтуйнд боож өгнө.

Махтай чихмэл бин бол олон гэрийн эзэгтэй нарын орос хоолны дуртай хоол юм. Тэдгээрийг маш амархан, хурдан бэлтгэж болно. Тэд дүүргэж, амттай болж хувирдаг. Хэрэв та махтай бин хэрхэн шүүслэг, амттай болгохоо мэдэхгүй байгаа бол тэд танд туслах болно. дараах жоруудболон зөвлөгөө.

Дүүргэхэд ямар мах хэрэглэх вэ

Дүүргэлтийг нь хийж болно янз бүрийн төрөлмах:

Жагсаалтад ийм л байна боломжит сонголтууддуусахгүй. Үнэн хэрэгтээ та дүүргэгчийг бэлтгэхийн тулд ямар ч хүнсний мах ашиглаж болно. Үүнээс гадна та түүний янз бүрийн төрлийг хослуулан хэрэглэж болно. Энэ нь бин нь хурц амтыг өгч, дүүргэх нь өөрөө шүүслэг, зөөлөн болно.

Дүүргэлтийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Хуушуурыг хурдан хийхийн тулд чанасан мах хэрэглээрэй. Махны дүүргэгчийг бэлтгэхийн тулд дараах алхмуудыг гүйцэтгэнэ.

Махыг мах бутлуурын дотор сайтар нунтаглана.
Нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг ургамлын тосонд шарсан байна.
Сонгино, лууван дээр чанасан мах, давс, чинжүү нэмнэ. 5 минутын турш хуурч ав.

Та мөн дүүргэгчийг бэлтгэхэд ашиглаж болно. түүхий татсан мах. Энэ нь сонгино, лууван дээр нэмээд бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

Махтай бин хийх уламжлалт жор

Эдгээр нь сүүгээр хийсэн махтай бин бөгөөд маш амттай, шүүслэг болдог. Тэдгээрийг үндсэн хоол эсвэл цайны амттан болгон үйлчилж болно.

Зуурсан гурилын найрлага:

1 литр бүлээн сүү.
3 өндөг.
0.5 tbsp. л сод.
1 халбага элсэн чихэр.
1 халбага давс.
2.5 аяга гурил.

Дүүргэх найрлага:

Бэлтгэл:

Энэ хоол хийх жор нь энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Тиймээс тахиа, мөөгтэй бинкийг ердийн болон баярын ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Зуурсан гурилын найрлага:

1.5 аяга гурил.
2.5 tbsp. л. Сахара.
3 өндөг.
3 шил бүлээн сүү.
1 tsp. давс.
2 tbsp. л. ургамлын тос.

Дүүргэх найрлага:

Бэлтгэл:

Өндөгөө хөөс болтол нь цохиж, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Сүүг бүлээн болтол халааж, дараа нь зодуулсан өндөгийг нимгэн урсгалаар хийнэ. Энэ тохиолдолд өндөг нь муруйхгүйн тулд байнга хутгах шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс зуурсан гурил нь муудах болно.
Дараа нь нарийн шүүлтүүр дээр шигшсэн гурил нэмнэ. Бүх зүйл холилдсон тул нэг ч бөөгнөрөл үлдэхгүй.
Төгсгөлд нь ургамлын тос нэмнэ. Зуурмаг бэлэн боллоо!
Зуурмаг амарч байх үед та дүүргэгчийг бэлдэж болно. Эхлээд сайтар зайлж, мах бутлуураар дамжина. тахианы булан. Тус тусад нь хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, дараа нь татсан тахианы мах, нилээд жижиглэсэн мөөгийг нэмнэ. Дүүргэгчийг давс, чинжүү, дараа нь тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана.
Дүүргэгч бэлтгэж байх үед та бин хуурч үргэлжлүүлж болно. Хуушуурыг хоёр талдаа 2-3 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол шарсан байна. Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад цөцгийн тосоор тосолж, халуун дүүргэгчээр дүүргэнэ.
Хоолны дуршил!

Тахианы мах, мөөгтэй амттай бин - видео жор

Эдгээр нь амттай, тэжээллэг гахайн махны бин юм. Тэд үдийн хоолонд бүрэн хоёрдугаар курс болгон үйлчилж болно.

Зуурсан гурилын найрлага:

1 аяга гурил.
1 tsp. Сахара.
2 шил бүлээн сүү.
2 өндөг.
2 tbsp. л. ургамлын тос.
1 чимх давс.

Дүүргэх найрлага:

300 гр гахайн мах.
1 дунд сонгино.
0.5 tbsp. сүү.
1 tbsp. л. ургамлын тос.
2 tbsp. л цөцгийн тос.
1 баглаа ногоон (яншуй ба dill).
амтлах давс.

Бэлтгэл:

Татсан махтай хольсон будаатай бин нь ням гарагийн үдийн хоолонд гэр бүлээрээ тохиромжтой сонголт юм.

Зуурсан гурилын найрлага:

0.5 литр сүү.
0.5 литр ус.
1 tsp. Сахара.
1 tsp. давс.
12 tbsp. л гурил.
4 tbsp. л. ургамлын тос.

Татсан махны найрлага:

Бэлтгэл:

Энэ нь юугаар үйлчилдэг вэ?

Махтай бин юугаар үйлчлэхийг харцгаая.

Махтай бин байна гар хийцийн таваг, нимгэн бин, чанасан махнаас бүрдсэн мах бутлуурын дотор эргэлддэг. Хуушуурын хоолойд ороосон эсвэл дугтуйнд нугалсан сонгинотой татсан махыг тооцно. сонгодог бинтатсан мах, насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан дуртай гар хийцийн хоолтой - тэжээллэг, амттай, энгийн. Тиймээс, бүх зүйл аль болох энгийн бөгөөд ойлгомжтой байхын тулд махтай хуушуурыг зурагтай алхам алхмаар бэлтгэцгээе.

Махтай бин бол зуурмаг, махаар хийсэн хамгийн алдартай амттануудын нэг юм. Хоёрдахь юмуу нэгдүгээр хоолоо бэлдээд чанасан мах үлдвэл мушгиад хуушуур хийж болно. Махтай бин хийх зуурсан гурил нь шинэхэн эсвэл бага зэрэг давстай байх ёстой. Ихэвчлэн гурил, өндөг, бага хэмжээний элсэн чихэр, давс нэмсэн зуурсан гурилыг сүүгээр бэлтгэдэг. Махтай бин хийх зуурсан гурил нь шингэн тууштай байх ёстой.

Мах дүүргэх хамгийн түгээмэл хувилбар бол мах бутлуурын дотор эрчилсэн чанасан мах, шарсан сонгино юм. Заримдаа сонгиноыг луувантай хамт шарж, татсан маханд нэмнэ. Мах нь ямар ч байж болно: үхрийн мах, хурга, тугалын мах, гахайн мах гэх мэт.

Хоол хийх хугацааг мэдэгдэхүйц багасгахын тулд та бэлэн татсан мах худалдаж аваад чанаж болтол нь хуурч болно. Хурц, хурц байхын тулд татсан маханд сармис нэмнэ. улаан лоолийн ооболон халуун ногоо. Махны бин ломбо нь мөн багтаж болно чанасан өндөг, даршилсан ногоо, улаан лооль, шарсан байцаа, лаазалсан шошэсвэл вандуй, мөөг, бяслаг болон махтай хамт ордог бусад хоол.

Махтай бин нь халуун эсвэл хүйтэн, цөцгий, ургамал, гич эсвэл сараалжтай бяслагаар үйлчилдэг. Хуушуурыг өнхрүүлэн эсвэл дугтуйнд боож өгнө. Чихмэл бин хайруулын тавган дээр цөцгийн тос эсвэл урьдчилан халаасан зууханд шарж болно.

Мах, махан бүтээгдэхүүнтэй бин - 11 амттай жор

Үхрийн махны бин

Орц:

200 мл сүү,
4 өндөг,
150 гр гурил,
7 гр жигд нунтаг,
60 мл ургамлын тос,
1 толгой сонгино,
400 гр үхрийн мах,
300 гр төмс,
амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

Өндөг, сүү, жигд нунтаг, ургамлын тос, давсыг нэгтгэж, дараа нь холигчоор цохино. Хуушуурыг хоёр тал дээр нь хуурч жигнэнэ. Төмс, махыг буцалгана. Нунтаглаж, мах бутлуураар дамжина. Сонгино хайчилж, хуурч, татсан мах, давс, чинжүүтэй холино. Татсан махаа ургамлын тосонд хуурч, хуушуураар боож өгнө.

Тахианы бин

Орц:

300 гр гурил,
500 мл сүү,
3 өндөг
25 гр элсэн чихэр,
75 мл ургамлын тос,
100 гр цөцгийн тос,
3 гр давс.

Бөглөхдөө:

500 гр цагаан махтахиа (чанасан),
50 гр мөөг (ямар ч, хатаасан),
400 мл тахианы шөл,
25 мл ургамлын тос,
200 мл цөцгий,
2 шар,
50 мл коньяк,
100 гр цөцгийн тос,
хутганы үзүүр дээр нунтагласан самар,
чинжүү,
давс.

Хоол хийх арга

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд шарыг элсэн чихэр, давстай нунтаглаж, зодож, сүү нэмж, хольж, гурил нэмж, ташуурдсан цагаан нэмж, сайтар холино. Дараа нь ургамлын тос нэмээд дахин холино. Зуурсан гурилаа жижиг халбагаар шүүж, цөцгийн тосоор тосолж, халуун хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаа хийнэ. нимгэн бинтэдгээрийг хоёр талд нь хуурч ав.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд тахианы махыг нилээд цавчих. Мөөгийг сайтар угааж, буцалгаад нилээд цавчих. Тахианы махыг мөөгтэй хольж, ургамлын тосоор хольсон тахианы шөл нэмнэ. Дараа нь цөцгий, ташуурдсан шар нэмээд зөөлөн гал дээр өтгөртөл нь буцалгана. Давс, чинжүү, самар зэргийг амталж, бага зэрэг хөргөж, коньяк хийнэ, сайтар холино. Хуушуур бүр дээр 1 халбага дүүргэгч хийнэ. Хуушуурыг дугтуйнд хийж, халуун хайруулын тавган дээр хуурна. цөцгийн тосхоёр талдаа. Тахианы махтай бин хийж болно тахианы шөл, түүнчлэн кофе эсвэл цай.

Чанасан махтай бин

Орц:

400 гр гурил,
600 мл сүү,
5 өндөг
50 гр цөцгийн тос,
50 гр ургамлын тос,
25 гр элсэн чихэр,
3 гр давс.

Бөглөхдөө:

200 гр үхрийн мах (чанасан),
50 гр хуучирсан талх,
1 сонгино,
30 мл ургамлын тос,
75 гр цөцгий,
чинжүү,
давс.

Хоол хийх арга:

Өндөгний шарцохих, давс, сүү, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Байнга хутгах зуураа гурил нэмнэ. Хутгаж, ташуурдсан цагааныг сайтар нугалав. Ургамлын тосонд нэг талдаа бин хуурна.

Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих, ургамлын тосонд хуурч ав. Талхыг усанд дэвтээж, шахаж ав. Мах, сонгино, талхыг мах бутлуураар дамжуулж, цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Хуушуурын шарсан төвд дүүргэгчээ хийж, дугтуйнд хийнэ. Ургамлын тосоор тосолсон халуун хайруулын тавган дээр бин хуурна.

Элэгтэй бин

Орц:

400 гр гурил,
600 мл сүү,
5 өндөг
50 гр цөцгийн тос,
25 гр элсэн чихэр,
5 гр карри амтлагч,
50 мл ургамлын тос,
3 гр давс.

Бөглөхдөө:

100 гр үхрийн элэг,
50 гр будаа (чанасан),
1 сонгино,
50 мл ургамлын тос,
чинжүү,
давс.

Хоол хийх арга:

Өндөгний шарыг цохиж, давс нэмээд сүү, элсэн чихэр, карри амтлагч, хайлсан цөцгийн тос нэмээд хутгаад гурил нэмнэ. Хутгаж, ташуурдсан цагааныг сайтар нугалав. Нэг талдаа тосонд бин хуурна.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд элэгийг сайтар зайлж, хатааж, нилээд цавчих. Сонгинохальс, угааж, нилээд цавчих. Элэгийг ургамлын тосоор сонгино, хуурч, будаа, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Хуушуурын шарсан талын дундуур нь тавь бага хэмжээдүүргэгчийг дугтуйнд хийнэ. Ургамлын тосоор тосолсон халуун хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн бинкийг хуурч ав.

Тахианы махтай бин

Орц:

250 гр гурил,
200 мл сүү,
2 өндөг
5 гр элсэн чихэр,
35-50 мл ургамлын тос,
50 гр шар тос,
давс.

Бөглөхдөө:

400 гр татсан тахиа,
1 сонгино,
1 улаан лооль
1 баглаа яншуй,
75 мл ургамлын тос,
чинжүү,
давс.

Хоол хийх арга:

Сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл өндөгийг элсэн чихэр, давстай холино. Сүү, 200 мл ус, ургамлын тос хийнэ, сайтар холино. Гурил нэмээд зуурна зуурсан гурил. Хоёр талдаа халуун хайруулын тавган дээр бин хуурна.

Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих, дараа нь ургамлын тосонд хуурна. Улаан лоолийг угааж, жижиг шоо болгон хуваасан. Тахианы махмөн улаан лооль нэмнэ шарсан сонгино, давс, чинжүү, чанаж болгосон хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Яншуйгаа угааж, хатааж, нилээд цавчих, дүүргэж, сайтар холино. Хуушуур дээр дүүргэж, жигд болго. Хуушуурыг дөрөвний нэг болгон нугалж, буцалж буй хайлсан цөцгийн тосонд хуурна.

Гахайн махтай чех бин

Орц:

2 өндөг
1-2 халбага мөөгөнцрийн (хуурай),
600 гр гурил,
200 мл сүү,
100 мл ургамлын тос,
50 гр элсэн чихэр,
3 гр нунтагласан самар,
3 гр давс.

Бөглөхдөө:

400 гр гахайн мах (туранхай),
2 өргөст хэмх (даршилсан),
100 гр Сагаган (чанасан),
50 гр улаан лоолийн оо,
1 сонгино,
50 мл ургамлын тос,
чинжүү,
давс.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг элсэн чихэр, самар, давстай холино. Мөөгөнцөрийг гурилтай хольж, байнга хутгаж, нимгэн урсгалтай сүү, дараа нь 200 мл ус хийнэ. -д тэсвэрлэх өрөөний температур 1 цагийн дотор. Ургамлын тосоор тосолсон халуун хайруулын тавган дээр бин жигнэх.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд гахайн махыг сайтар зайлж, хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгиноыг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Ургамлын тосонд сонгино хуурч, гахайн мах, давс, чинжүү нэмээд зөөлөн болтол хуурна. Дараа нь улаан лоолийн оо, нилээд жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх, Сагаган нэмээд зөөлөн гал дээр 10 минут буцалгана. Бэлэн чөмөгсэрүүн. Хуушуур дээр дүүргэж, жигд болго. Хуушуурыг дөрөвний нэг болгон нугалаад ургамлын тосонд хуурна.

Турк бин

Орц:

400 гр гурил,
600 мл сүү,
5 өндөг
50 гр цөцгийн тос,
5 гр элсэн чихэр,
150 мл ургамлын тос,
3 гр давс.

Бөглөхдөө:

400 гр цацагт хяруулын филе,
100 гр чанасан будаа,
50 мл шар буурцаг сумс,
1 халбага хясаа,
1 баглаа ногоон сонгино,
50 гр майонез,
50 мл оливын тос,
чинжүү,
давс.

Хоол хийх арга:

Өндөгний шарыг цохиж, давс, сүү, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Байнга хутгах зуураа гурил нэмнэ. Бэлтгэсэн цагааныг сайтар хольж, сайтар нугалав. Ургамлын тосоор тосолсон халуун хайруулын тавган дээр бин жигнэх.

Чөмөг бэлтгэхийн тулд цацагт хяруулын буланг сайтар зайлж, хатааж, хэсэг болгон хуваана. нимгэн туузууд, давс, чинжүү, цацаж шар буурцаг сумс, сэрүүн газар 30 минут байлгаад бэлэн болтол нь хуурна. оливын тос. Каперыг нилээд цавчих. Ногоон сонгино угааж, хуурай, нилээд цавчих. Буцалсан будаа дээрээ шарсан цацагт хяруул, ногоон сонгино, хясаа нэмээд майонезаар амтлаад сайтар холино. Хуушуур дээр дүүргэж, жигд болго. Хуушуурыг дугтуйнд хийж, ургамлын тосонд хуурна.

Мах, шинэ байцаатай бин

Та бүх төрлийн байцаанд дуртай хүмүүсийг үл тоомсорлож болохгүй. Шинэ байцаатай татсан мах нь бидний амттантай төгс зохицдог нь харагдаж байна.

Орц:

татсан мах - 350 гр.
байцаа - 300 гр.
бэлэн бин - 15-20 ширхэг.
сармисны хумс - 2 ширхэг.
сонгино - 2 ширхэг.
наранцэцгийн тос - 2 +1 tbsp. халбага
цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага
давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамал - амсах болно

Хоол хийх арга:

Сонгино гонзгой тууз болгон хайчилж ав. Сармисны хумсыг пресс ашиглан нунтаглана, эсвэл хутгаар нилээд цавчих. Хэрэв та сармисанд дургүй бол сармисгүйгээр хийж болно.
Хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тос (2 tbsp) хийнэ. Сонгино нь бараг алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Сонгино аль хэдийн ил тод болсон үед жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Шинэ байцаа нимгэн тууз болгон цавчих.
Сонгино-сармистай шарсан маханд байцаа саваа нэмээд давс нэмээд амтлагчаар амтлана. Хутгаж байхдаа хагас болгосон хүртэл хуурч ав.

Үүнийг шатаахаас сэргийлэхийн тулд та аяганы гуравны нэг орчим ус нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь үе үе хутгаж, чийгийг ууршуулахгүйн тулд таглаад хуурч, харин эсрэгээр нь шөл хийхэд тусална. Энэ тохиолдолд байцаа хуурай болж хувирахгүй.

Жаахан хойшоо хөдөл чанасан байцаахайруулын тавагны нэг ирмэг дээр, үлдсэн халбага тосыг хоосон зайд хийнэ, татсан махыг урьдчилан давсалж, хайруулын тавган дээр тавина. Байцаа тус тусад нь, татсан махыг тус тусад нь холих хүртэл үе үе хутгана.
Татсан мах бараг бэлэн болвол байцаатай хамт хэрэгтэй. Дараа нь жижиглэсэн шинэ ургамал (эсвэл хатаасан) нэмнэ. Бэлэн болтол буцалгана. Хэсэг хугацаанд хутгана хаалттай таг, дараа нь хөргөнө.
Хөргөсөн амттай дүүргэлтХуушуур дээр тавиад дугтуй эсвэл хоолойд хийнэ. Хэн илүү дуртай вэ?
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, чихмэл бүтээгдэхүүнийг хүссэн болтол нь хуурч ав. Зарим хүмүүс шаржигнуурт дуртай байдаг бол зарим нь бэлэн хоолыг бага зэрэг дулаацуулахыг хүсдэг.

Өгөгдсөн жороор нэг татсан мах эсвэл нэг төрлийн махыг өөр ямар ч зүйлээр амархан сольж болно. Энэ нь тэдний сэтгэл ханамжийг бууруулж чадахгүй. Эсвэл эсрэгээрээ - тэд илүү баян, анхилуун үнэртэй байх болно.

Соустай махтай бин

Орц:

500 гр гахайн мах эсвэл үхрийн мах,
2 халбага цөцгий

2 өндөг
150 гр улаан буудайн гурил,
1 шил сүү,
амтлах - давс

1 халбага улаан буудайн гурил,
2 халбага жижиглэсэн сонгино,
2 хоолны халбага гахайн өөх,
1 шил цөцгий,
амтлах - давс

Хоол хийх арга:

Махаа 1 литр давсалсан ус руу хийнэ, буцалгаад, цөцгий нь татаад буцалгана. Гурил, өндөг, сүү, давстай нимгэн зуурсан гурил зуураад, дараа нь 10 бин хуурна. Хуушуур тус бүр дээр 1 хоолны халбага чанасан татсан махыг хийж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн жижиг жигд хуудсан дээр тавиад дунд зэргийн хэмжээгээр жигнэнэ. халуун зуух.

Үлдсэн шөлийг гахайн өөхөнд чанаж, хатаасан гурилтай холино сонгино, давс, цөцгий амтлах болно. Бэлэн болсон бин дээрээ соусаа хийнэ.

Махны соустай бин

Цөцгийн тосонд дэвтээсэн сэвсгэр хөвөн мөөгөнцрийн бин - эртний Орос хоол, түүх нь Масленицагийн ардын баяраар эхэлдэг. Гэрийн эзэгтэй нар жигнэхээс 5-6 цагийн өмнө хуушуурын зуурсан гурил зуурч, мөөгөнцрийн зуурмагаас эхлээд бүх зүйлийг аажмаар нэмнэ. шаардлагатай найрлага. Хуушуурыг янз бүрийн төрлийн гурилаар хийж, мах, хүнсний ногоо, загас эсвэл жимсний өнгөлгөө хийж болно.

Орц:

400 мл бүлээн сүү (35-40 ° C)
300 гр гурил
1 өндөг
20-40 гр шинэ мөөгөнцөр
20 мл хайлсан цөцгийн тос (ургамлын тосоор сольж болно) эсвэл гахайн өөх
20 гр элсэн чихэр
1 tsp. давс
хайруулын тавган дээр ургамлын тос

300-500 гр өөхөн гахайн мах (хүзүү)
1 том сонгино
1 tsp. мах шарах амтлагч (нутсан чинжүү, нунтагласан кориандрын холимог)
давс - амсах болно

Илгээхийн тулд:

цөцгий эсвэл цөцгийн тос

Гурилыг ууссан давс, элсэн чихэр, нухсан мөөгөнцрийн хамт сүү рүү хийнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Өндөг, хайлсан цөцгийн тос эсвэл өөх тос нэмээд холино. Зуурмагийг дулаан газар 1-2 цаг байлгана. Төгсгөлд нь дахин хутгана. Гахайн махыг шоо болгон хайчилж, хальсалж сонгино нимгэн тууз болгон хуваана. Амтлагч, давс нэмнэ. Сонгино шүүсээ гаргах хүртэл нухна. Ургамлын тосоор тосолж сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хэдэн бин зуурсан гурил хийнэ. Дээрээс нь гахайн мах, сонгиноо хурдан тавина. Хуушуурыг эргүүлж, бэлэн болтол 5-6 минутын турш хуурна. Цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

Мах, бяслагтай бин

Гайхалтай зүрх сэтгэлтэй жорбяслагтай бин бол доор үзүүлсэн жор юм. Энэхүү хоолыг өглөөний цайндаа гэр бүлийн ширээний ард өгөхөөс гадна ажлын байрандаа үдийн цайны завсарлагаанаар авч явах боломжтой.

Энэхүү жорын дагуу бин бэлтгэх нь дараах найрлагыг ашиглан ердөө 20 минут болно.

хагас литр сүү;
дөрөвний нэг килограмм гурил;
хагас кг татсан махтөрөл бүрийн;
том сонгино;
гурван өндөг;
давсны дөрөвний нэг халбага;
ургамлын тос хэдэн халбага;
энэ хэмжээний цөцгийн тос;
300 грамм Голланд бяслаг.

Бэлтгэл:

Нэг төрлийн, нимгэн зуурсан гурил үүсгэхийн тулд сүү, өндөг, ургамлын тосыг давстай холино.
Гурилыг хэсэг хэсгээр нь аяганд нэмж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ.
Ирээдүйн бингийг дүүргэхийн тулд татсан махыг нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт нэг саванд арван минутын турш хуурна.
Бяслагыг том ширхэгтэй grater ашиглан нунтаглана.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг саванд холино.
Хуушуур бүрийн хувьд та бэлтгэсэн дүүргэлтийн халбага хэрэгтэй болно.

Хуушуурын өнгөлгөө

Мэдээжийн хэрэг, хуушуурыг "яг л ингэж" идэж болно. Хуушуурыг тавган дээр тавиад дээр нь цөцгий, чанамал, давсалсан загас, түрс... ямар ч байсан. Эсвэл дүүргэгчтэй бин хийж болно. Энэ нь тохиромжтой, учир нь та өмнөх өдөр нь бин жигнэж, дүүргэж боож, өглөө нь зөвхөн дулаацуулах хэрэгтэй. Бөглөх нь маш олон янз байж болно:

Мах дүүргэх

Мах (үхрийн мах эсвэл гахайн мах) дээр буцалж буй ус хийнэ. Хөвөгч хөөс цуглуул. Нэг литр ус тутамд ½ халбага давс нэмнэ. Сонгино, боломжтой бол хальсалж, том ширхэгтэй жижиглэсэн лууван, селөдерей нэмнэ. Дуустал хоол хийх. Махаа хөргөж, нилээд цавчих эсвэл татсан махыг бутлана. Сонгино нилээд цавчих, цөцгийн тос (эсвэл цөцгийн тос, ургамлын тосны холимог) дээр хуурч, ил тод болтол нь мах нэмнэ. Шарсан мах, нэг минутын турш хутгана. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Би цааш явахгүй яг пропорц, учир нь гэрийн эзэгтэй бүр бүх зүйлийг өөрийн үзэмжээр хийдэг тул доор зөвхөн санаанууд байна.

Тахианы мах дүүргэх

Тахианы хөхийг буцалгаж, хөргөж, жижиглэсэн эсвэл хутгаар нилээд цавчих. Цөцгийн тосонд сонгино хуурч, нэмнэ тахианы хөхмөн хэрэв хүсвэл буталсан сармис. Цөцгий өтгөрөх хүртэл бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Сармисны хумсыг салгана.

Элэг дүүргэх

Тахианы мах эсвэл үхрийн махны элэгхальсыг нь салгаж, буцалгана. Мах бутлуураар дамжина. Сонгино, лууваныг нилээд цавчих, цөцгийн тосонд хуурч, элэг нэмнэ. Чанасан өндөгийг нилээд цавчих ба элэг, давс, перец дээр нэмнэ.

Хуушуурын дүүргэлтийг хэрхэн яаж боох вэ

Дүүргэлтсэн хуушуураар үйлчлэх хамгийн хялбар арга бол хуушуурын ирмэг дээр дүүргэж, өнхрүүлэн ороох явдал юм: бидний хүн бүр үүнийг тавган дээр хийсэн. Эсвэл та жаахан оролдоод дугтуй эсвэл уут хийж болно.

Дугтуйнууд

Хуушуурын ирмэг дээр нэг халбага дүүргэгчийг өөрт ойртуулна.
Богино ирмэгийг өөрөөсөө холдуул.
Хажуугийн ирмэгийг нугалав.
Дүүргэсэн хуушуурыг өөрөөсөө хол, чөлөөтэй тал руу нь эргүүл. Энэ нь дүүргэгч дээр чөлөөт ирмэгийг шидэхээс илүү хурдан юм. Үүнээс гадна, энэ аргаар дугтуй нь хавтсыг дарах бөгөөд энэ нь бин задрахгүй гэсэн үг юм.

Уут уут

Элсэн чихэргүй бин, тэдгээрийн "зангиа" хувьд та сонгины сум, яншуй эсвэл dill иш ашиглаж болно. Тэднийг илүү хүчтэй, уян хатан болгохын тулд буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Өөр сонирхолтой сонголт- сүлжих хэлбэрээр зарагддаг тамхи татдаг реннет бяслаг. Хэрэв та зангиа зүүхийг хүсэхгүй байгаа бол цөмийг нь салгасан хатаагч эсвэл алимны зүсмэлийг ашиглан уутыг бэхлэх боломжтой.

Өвөрмөц чанар, амт чанараараа гадаадын ямар ч бүтээгдэхүүнийг гүйцэж түрүүлэх боломжтой бяцхан "нар"-ыг идээрэй!

Сайхан сэтгэл, хамгийн сайн сайхныг хүсье!