Мясо с черносливом в мультиварке рецепты. Говядина с черносливом, тушенная в мультиварке: подборка лучших рецептов

Тушеное мясо можно приготовить различными способами. Например, в казане на костре, в духовке или на плите. Но я предпочитаю готовить в мультиварке, это очень удобно и быстро. Одно из главных преимуществ этой бытовой техники – это то, что в ней никогда ничего не подгорает.

Рецепт тушеной говядины с черносливом в мультиварке

Необходимая утварь и техника: мультиварка, нож, ложка и разделочная доска.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

От качества мяса зависит вкус вашего блюда. Хорошая, свежая говядина должна быть насыщенного красного цвета. Если в ней присутствуют вкрапления черного или зеленого цвета, значит, мясо несвежее. Коричневатый цвет означает, что это мясо старого животного, скорее всего, оно будет жестким.
Цвет и текстура жира также может много рассказать о качестве этого продукта. Он должен быть белым и плотным, если жир имеет желтоватый цвет, значит мясо будет жестким. Розовый и красный оттенок жира говорит о том, что мясо обрабатывали раствором марганца. Он придает мясу красивый и насыщенный цвет, делает его свежее на вид. Но при этом марганец красит в розовый цвет жир и кости. Сам по себе раствор марганца невреден, но если им стали обрабатывать мясо, значит, оно несвежее.
Качественное мясо на разрезе может быть влажным, но ни в коем случае не липким . Запах – это один из главных критериев при выборе этого продукта, он должен быть нейтральным. Если вы почувствовали неприятный оттенок запаха, пусть даже легкий, не покупайте этот продукт.

При сушке сухофруктов, к сожалению, часто используют химикаты. При выборе чернослива обращайте внимание на его внешний вид. Как ни странно, чем хуже он выглядит, тем он натуральнее . Чернослив должен быть только черного цвета с матовой поверхностью. Блестящая кожура говорит о том, что его обрабатывали жирами сомнительного происхождения. Чернослив должен выглядеть так, как будто он высох на ветке естественным путем. Запах дыма чернослив приобретает при копчении. В идеале он должен коптиться в хорошей коптильне на качественных дровах из плодовых деревьев. Но зачастую его обрабатывают жидким дымом. К сожалению, вы не сможете без специального лабораторного анализа определить способ копчения этого продукта.

Пошаговый рецепт

Промойте 500 г говядины и нарежьте ее небольшими кусочками.
Нарежьте 1 среднюю луковицу.
Установите на мультиварке режим «жарка». В нагревшуюся чашу налейте 1,5 ст. л. растительного масла.
Нарежьте 100 г промытого чернослива полосками.
Поместите в мультиварку говядину и обжаривайте до тех пор, пока она не посветлеет.
Добавьте нарезанную луковицу и обжаривайте еще 5-6 минут, пока не испарится жидкость.
Затем добавьте нарезанный чернослив, 1-2 лавровых листочка, 1 ст. л. томатной пасты, перец и соль по вкусу.
Добавьте 500 мл горячей воды. Затем хорошо перемешайте все ингредиенты и закройте крышку.
Установите режим «тушение» и время 1,5 часа.
Подавайте к столу с гарниром.

Как и чем подать

Это блюдо нужно подавать с гарниром, к нему подойдут практически все каши. Также можно приготовить картофельное пюре. На мой взгляд, сочетание мяса и картофеля – это идеальный вкус. Причем как в тушеном, так в жареном или вареном виде.

Также для мяса с черносливом станут хорошим дополнением любые макаронные изделия. Чтобы это калорийное блюдо стало более легким, подайте с ним свежие овощи или овощной салат. Мясо «любит» соус, но в данном случае роль соуса выполняет подлива. К тому же, чернослив достаточно сложный продукт, к нему может не подойти тот или иной соус.

Видеорецепт приготовления говядины с черносливом в мультиварке

Мясо обязательно нужно обжаривать в сильно нагретой чаше. Так оно будет нежнее и мягче.
Если вы не хотите жарить в мультиварке, можно обжарить мясо с луком на сковороде. А тушить уже непосредственно в мультиварке.
Те, кто любит пряные и острые блюда, могут добавить по вкусу специи и приправы. Например, перец чили, сушеные травы или чеснок.

Варианты рецептов

Какая, на ваш взгляд, мультиварка лучше? Какие приправы вы обычно добавляете к говядине? Буду признательна, если вы ответите на мои вопросы в комментариях. Приятного аппетита!

11.01.2018

Из говядины можно приготовить сытные супы, пикантные и ароматные вторые блюда, закуски, рулеты. В общем, вариантов много, и каждый подберет то, что ему по вкусу. Особенный вкус имеет говядина с черносливом, тушенная в мультиварке. Умная кухонная помощница не подведет, будьте в этом уверены.

Идеальный гуляш из говядины

Говядина – редкий гость на наших столах, хотя ее вкусовые качества и полезные свойства приятно удивляют. Как только не готовят говядину! Ее отваривают, запекают, тушат, обжаривают и даже подвергают паровой обработке.

Сегодня мы приготовим гуляш из говядины с черносливом в мультиварке. Для усовершенствования вкуса можно добавить овощи, различные соусы и, конечно же, чернослив. Именно сухофрукты придают мясу неповторимый вкус и аромат.

Состав:

1 кг говяжьей вырезки;
3 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
0,3 л фильтрованной воды;
соль, перцевая смесь;
300 г чернослива.

Приготовление:

Промываем проточной водой охлажденную говяжью вырезку.
Обсушиваем мясо бумажными салфетками и нарезаем кубиками среднего размера.
Чернослив выкладываем в пиалу и заливаем кипятком. Оставляем примерно на четверть часа для распаривания.
На дно мультиварочной чаши наливаем подсолнечное рафинированное масло, добавляем буквально 2 ст. л. фильтрованной воды.
Активируем программу приготовления «Жарка». Выкладываем в контейнер мультиварки кусочки говядины.
Хорошенечко перемешиваем и начинаем обжаривать.
Обсушиваем пропаренный чернослив и нарезаем его небольшими полосками.
Добавляем измельченный чернослив в мультиварочную чашу.
Солим, приправляем перцевой смесью и все хорошенько перемешиваем.
Вливаем фильтрованную или кипяченую воду. Жидкость должна полностью покрывать мясо.
Сменяем программный режим на «Тушение». Таймер активируем на 40-50 минут.
Периодически заглядываем в мультиварку, после закипания воды нам нужно снять пенку.
По истечении времени приготовления перемешиваем говядину. Чтобы гуляш получился не жидким, можно активировать режим приготовления «Жарка» и при открытой крышке кухонного гаджета томить говядину до полного испарения жидкости.

Пожалуй, каждая хозяйка знает, как приготовить говядину с черносливом в мультиварке. Такое кушанье зачастую встречается на праздничных столах. С появлением в доме умного кухонного гаджета готовить говядину – одно удовольствие, поэтому вы смело можете баловать своих близких таким изысканным блюдом и в будни.

Чернослив придает говядине сладковатый привкус, для сочности добавим в блюдо свежие томаты. Если свежих овощей под рукой нет, используйте томатное пюре или помидоры, консервированные в собственном соку.

Состав:

0,7 кг говяжьей вырезки;
20 мл рафинированного масла оливы;
5 шт. зубков чеснока;
2 головки репчатого лука;
4 шт. свежих помидоров;
½ ч. л. измельченного имбирного корня;
пара щепоток молотого душистого перца и чили;
хмели-сунели, сушеный укроп и петрушка, соль;
100 г чернослива.

Приготовление:

Чернослив выкладываем в пиалу и заливаем крутым кипятком.
Оставляем сухофрукты на некоторое время для распаривания.
Говяжью вырезку предварительно размораживаем, желательно не прибегать к услугам СВЧ-печи.
Промываем говядину водой, обсушиваем и нарезаем порционными кусками.
Из сладкого перца вырезаем плодоножку и прожилки. Вычищаем семена и тщательно промываем овощ.
Нарезаем сладкий болгарский перец полосками или кубиками.
На помидорах сверху делаем надрезы ножом крест-накрест.
Выкладываем томаты в тарелку и заливаем крутым кипятком. Буквально через пару минут промываем овощи под струей проточной воды и аккуратно снимаем кожицу.

Чесночные зубки очищаем и измельчаем под прессом.
Счищаем с имбирного корня кожицу, меленько рубим ножом или натираем на терке с маленькой перфорацией.
Подготавливаем остальные приправы и пряности.
Лук очищаем и шинкуем в форме полуколец.
В мультиварочную чашу наливаем рафинированное масло оливы.
Активируем программу приготовления «Жарка» и слегка прогреваем масло.
Добавляем в контейнер мультиварки лук и пассеруем его до золотистости.
Затем отправляем в мультиварочную чашу говядину и все специи.
Пропаренный чернослив обсушиваем, измельчаем и добавляем к мясу.
Следом отправляем в контейнер мультиварки измельченный сладкий перец и томаты.
Выключаем режим «Жарка», все ингредиенты хорошенечко перемешиваем, мясо солим.
Активируем программу приготовления «Тушение» на 40 минут.
Мясо будет готовиться в томатной подливе. Особый аромат и неповторимый вкус блюду придадут имбирный корень и чеснок.

Говядина с черносливом в мультиварке «Редмонд»

Если вы хотите покорить гостей идеальным мясным блюдом, приготовьте говядину с черносливом. Облегчить кулинарный процесс поможет мультиварка. Чернослив придаст каждому мясному кусочку изысканный вкус, а вино – неповторимый аромат и сочность.

Состав:

лук репчатый – 1-2 головки;
листики лавра, соль, перцевая смесь;
чернослив без косточек – 150 г;
вино белое – 0,1 л;
500 г говяжьей вырезки;
0,3 л мясного бульона;
3 шт. зубков чеснока;
2 ст. л. пшеничной муки.

Приготовление:

Говяжью вырезку, как обычно, сначала размораживаем, затем промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Нарезаем мясо порционными кусками.
В сковороду наливаем рафинированное масло оливы.
Прогреваем его, а затем добавляем кусочки говядины. На максимальном огне обжариваем мясо до появления янтарной корочки.
Перекладываем мясо из сковороды в тарелку.
Лук шинкуем в форме полуколец.
В мультиварочную чашу наливаем масло и отправляем в него измельченный лук.
Активируем режим приготовления «Жарка» и пассеруем лук.
Добавляем в мультиварочную чашу измельченный чернослив, чеснок.
Вливаем вино и продолжаем обжаривать. Алкогольный напиток должен в буквальном смысле бурлить.
Когда вино испарится, отправляем в мультиварочную чашу обжаренную говядину, добавляем соль, специи и заливаем мясным бульоном.
Активируем режим приготовления «Тушение» и готовим около одного часа.

поразит вас своим необычным сочетанием вкуса, прикопченый чернослив придаст пикантности блюду, и даже если вы его не любите можете его отдать любителям, а сами насладится невероятно нежным и изысканным вкусом свинины, который для вас заиграет новыми красками. Готовят это блюдо как в сковородках так и в кастрюлях, но как раз лучший результат получается при использовании мультиварки, с данным рецептом мы вас и познакомим далее в нашей статье.

Рецепт мяса с черносливом в мультиварке

Ингредиенты :

Мясо (рекомендуем вам взять свинину) от 500 до 800 грамм.
Чернослив 15-20 штук среднего размера.
Одна луковица среднего размера.
Соль, перец, специи для мяса по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления свинины с черносливом в мультиварке

Для начала нужно подготовить мясо: тщательно его промойте, обрежем жир, нарежем средними кубиками (примерно 2,5 х 2,5 см).

Мясо солим и перчим по вкусу, добавляем немного, вашей любимой приправы к мясу(я добавляю немного сушеного базилика).
Ставим мясо в холодильник, на час — полтора.
Тем временем, чернослив очень тщательно моем и выкладываем на бумажные полотенца или плотную салфетку. Даем ему немного обсохнуть.

Лук нарезаем четверть — или полукольцами.
В чашу мультиварки наливаем подсолнечное масло, включаем режим жарка на 15 минут. Когда чаша прогреется погружаем туда лук и жарим с открытой крышкой, помешивая.
Минуты через 3 высыпаем туда наше мясо, жарим все оставшееся время, также с открытой крышкой, незабываем помешивать.
Дальше дело за черносливом, обычно в сотейник его кладут на дно, чтобы мясо готовилось на «подушке». В мультиварке это не обязательно ведь тут свинина не пригорит. Поэтому забрасываем чернослив целиком к мясу, вливаем стакан или чуть больше воды, чтобы она была вровень с мясом.
Еще немного солим и добавляем приправы по вкусу. Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим «тушение» на час-полтора в зависимости от мощности вашей мультиварки.

Если по истечении времени у вас еще осталось много воды, включите режим «выпечка» минут на 5-10 и готовьте с закрытой крышкой, вода должна выпароваться.

Время: 120 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 3 из 5

Ароматная говядина с черносливом, тушеная в мультиварке

Хочется удивить домашних чем-то оригинальным, и при этом не потратить много сил при готовке? Наш сегодняшний рецепт порадует вас.

Говядина с черносливом в мультиварке – блюдо, состоящее из простых, доступных каждой семье продуктов, но тем не менее, в сочетании между собой, они дают интересный вкус блюду, за счет чернослива.

Готовить можно из любого мяса – не только говядины, но и из свинины и даже курятины, вкус получится немного другой, но он не потеряет ни капли своего очарования.

Из указанного количества продуктов получится 6-8 порций вкуснейшего обеда для всей семьи.

Калорийность на 100 грамм приготовленного блюда составит 215 калорий.

Соотношение белков, жиров и углеводов будет таким: 15:11:11.

Как видите, вполне хорошее сочетание, такое блюдо можно позволить себе, даже следя за фигурой.

Шаг 1

Говядину моем под водой, срезаем неаппетитные места. Даем обсохнуть на одноразовом или хлопчатобумажном полотенце. После чего нарезаем аккуратными небольшими кубиками – не старайтесь резать крупно: говядина будет готовиться дольше, и в итоге вы можете получить немного суховатое мясо.

Активируем режим «Жарка» или «Выпечка» на табло мультиварки, добавляем немного растительного масла, и кладем нарезанные кусочки мяса. Жарим с открытой крышкой, пока не выпариться вся жидкость из чаши.

На заметку: можно немного снизить калорийность пищи, если растительное масло не наливать щедро из бутылки, а лишь капнуть капельку на дно мультиварочной машины, и растереть ее при помощи специальной силиконовой кисти, или одноразового полотенца.

Шаг 2

Тем временем, займемся овощами.

Классический рецепт предусматривает нарезку и лука, и моркови некрупными кусками, однако, очень часто в семьях встречаются люди, не любящие лук. Поэтому мы репчатый лук мелко-мелко нарежем, а морковь (предварительно помытую и очищенную), нарежем аккуратными кругляшами.

Когда в чаше не остается жидкости, выкладываем в нее нарезанную луковицу. Обжариваем все в течение 5-10 минут, до появления аппетитного запаха жарящегося лука, и добавляем морковь. Продолжаем жарить еще несколько минут.

На заметку: можно так же добавить очищенный и нарезанный корень сельдерея вместе с морковкой – он придаст пикантное послевкусие готовому блюду.

Шаг 3

Пока овощами с мясом занимается кухонная помощница, приступим к следующему этапу.

Крупный помидор (старайтесь взять плод помясистее, с меньшим количеством жидкости внутри), сполоснем под водой, и нарежем кубиками или ломтиками – как вам больше нравится.

Чернослив тщательно промываем под водой (надеюсь, вы взяли плоды без косточек?).

Выкладываем подготовленные ингредиенты в чашу мультиварочного устройства, кладем столовую ложку томатной пасты, и все перемешиваем при помощи специальной лопаточки для мультиварки.

Заливаем горячей кипяченой водой, кладем по вкусу соль, лавровый лист, немного черного перца.

Как вы заметили, в этом рецепте отсутствуют сильные специи, иначе можно легко перебить тонкий аромат чернослива.

Закрываем крышку, и теперь говядина с черносливом в мультиварке будет томиться на режиме «Тушение» в течение 1 часа 30 минут.

При подаче на стол можно украсить небольшим количеством свежей, мелко нарезанной зелени – она выгодно оттенит вкус мяса с черносливом.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Время приготовления - 1 час 50 минут.

Хотите поэкспериментировать на кухне и приготовить что-нибудь оригинальное? Тогда вы зашли туда, куда нужно. Мы хотим представить сегодня вниманию всех читателей уникальный рецепт говядины с черносливом в мультиварке Редмонд.

Это блюдо гарантированно оставит довольными даже самых привередливых гурманов, ведь оно является вкусным, сочным и ароматным. При этом в приготовлении нет совершенно ничего сложного.

Рецепт подходит для разных мультиварок. Необходимо лишь, чтобы они имели режимы «Жарка» и «Тушение». Такой набор есть, например, в модели Redmond RMC-M4500.

Ингредиенты для приготовления говядины с черносливом в мультиварке Редмонд

Говяжья вырезка - 500 грамм.
Лук репчатый - 1 штука.
Лавровый лист.
Растительное масло.
Томатная паста - 2 столовые ложки.
Чернослив без косточки - 50 грамм.
Свежая петрушка.
Чистая вода.
Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления говядины с черносливом в мультиварке Редмонд

1) Очищаем лук и шинкуем его полукольцами.

2) Очищаем морковь и нарезаем ее небольшими кружочками.

3) Промываем мясо, обрезаем все ненужные прожилки, удаляем кости, если они вдруг оказались.

4) Нарезаем мясо кубиками примерно 2 на 2 сантиметра.

5) Промываем чернослив. Его тоже можно нарезать, хотя это действие не является обязательным.

6) Наливаем в чашу мультиварки растительное масло. Включаем режим «Жарка».

7) Кладем мясо и обжариваем его в течение 10 минут.

8) Следом выкладываем мясо, а в чашу мультиварки кладем лук и морковь. Обжариваем их до хрустящей корочки. Хватит 5-10 минут.

9) Добавляем в чашу мультиварки к овощам томатную пасту, мясо, соль и специи. Заливаем все водой.

10) Выбираем программу «Тушение» и устанавливаем ее на 1 час.

11) Готовим до окончания программы с закрытой крышкой.

12) В конце добавляем к мясу и овощам чернослив, после чего закрываем крышку и готовим еще в течение 30 минут на том же режиме «Тушение».