Menu noworoczne na domową ucztę. Oryginalne dania na stół noworoczny

Każda gospodyni domowa zastanawiając się nad jadłospisem, Nowy Rok W 2017 roku będziesz planować, co ugotować, robić listę zakupów i w panice decydować, kiedy to wszystko zrobić. Postanowiłam przygotować dla Was kilka opcji noworocznego menu z listą zakupów i jasnym planem, kiedy i co ugotować oraz jak ułatwić sobie życie. A jako bonus - jak obliczyć ilość jedzenia na osobę na stół noworoczny.

Być może będziesz musiał nieco zmienić niektóre menu, aby dopasować je do swoich upodobań. Starałem się jednak przestrzegać dwóch głównych punktów: w sylwestra nikt nie powinien się przejadać, a gospodyni domowa nie powinna zabijać się przy kuchence. Dlatego większość prac przygotowawczych i w kuchni wykonamy w tygodniu, a 31 grudnia zajmiemy się fryzurą, manicure, przejażdżką kolejką górską i wycieczką na główną choinkę miasta. A zaledwie godzinę przed nakryciem stołu spędzisz w kuchni. Każde menu i listę zakupów możesz pobrać w osobnym pliku do wydruku, dzięki czemu nie zapomnisz zabrać ich ze sobą do sklepu. Dodatkowo lista jest podzielona na 2 części. Pierwsza to produkty, które można kupić z wyprzedzeniem, na tydzień przed świętem. Przecież w sklepach nie będzie dzisiaj tłoku. Druga część dotyczy tego, co musisz kupić dzień przed świętem. W tej sekcji znajdują się produkty łatwo psujące się. W szczególności nie uwzględniam dodatków w menu, ponieważ... bardzo komplikują nocną ucztę. Jeśli uważasz, że nie możesz się bez nich obejść, dodaj je samodzielnie. Nie wskazuję również kawałków owoców, warzyw, mięsa i serów. Radzę też unikać sałatek owocowo-warzywnych, gdyż szybko wyciekają i stracą swój wygląd. To, czy warto je dodać, zależy od Ciebie. W międzyczasie wybierz to, co lubisz i życzę szczęśliwego Nowego Roku 2017!

Opcje menu świątecznego:

Oprócz listy, którą możesz pobrać w celu zakupu, polecam sprawdzić, czy nie masz w domu tych produktów, którym kończy się w najbardziej nieodpowiednim momencie:

• Sól i cukier
• Herbata, kawa
• Serwetki
• Gorąco polecam też kupowanie jednorazowych kubków, moi goście bardzo lubią wybiegać po godzinie 12, żeby odpalić fajerwerki z butelką szampana.

Romantyczne menu sylwestrowe dla dwojga

Główną cechą tworzenia takiego menu na Nowy Rok jest pamiętanie, że dania to tylko niewielka część Twojego romansu. Skup się na tworzeniu romantyczna sceneria, twój wygląd I dobry nastrój. 31 grudnia możesz bezpiecznie udać się do salonu, zrobić fryzurę, manicure, wybrać się na spacer i cieszyć się oczekiwaniem na nadchodzące wakacje. W końcu kto wie, może dzisiaj ci się oświadczą?

Plan gotowania:

Starałam się tak zaplanować czas, abyście nie martwili się, że coś przegapicie i nie oderwali się od noworocznego nastroju.

1. Tydzień wcześniej: Kupujemy wszystko, czego potrzebujemy z pierwszej części listy zakupów. Rezerwujemy wieczór na robienie słodyczy. Można je bezpiecznie przechowywać w lodówce. Umieść cukierki w plastikowym lub szklanym pojemniku, aby nie wchłaniały zapachu innych produktów spożywczych.
2. 30 grudnia:
   • Przygotuj krem ​​serowy na kanapki i osusz chleb. W razie potrzeby chleb można zastąpić słonymi krakersami. Przygotuj 1/4 składników przepisu krem serowy. Wystarczy 8 krakersów.
   • Filet z indyka (w razie potrzeby kurczaka) pokroić na dwie części i ubić. Sól i pieprz. Przełóż do pojemnika lub zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki.
   • Jeśli używasz mrożonych krewetek, przenieś je z zamrażarki do lodówki, aby dobrze się rozmroziły.
3. 31 grudnia:
   • Gotowanie filetu z indyka z sosem. Aby podać przypieczony filet, robimy to. W czasie smażenia filetu włączamy piekarnik i podgrzewamy do 180 stopni. Filety przełożyć do ceramicznego lub szklanego naczynia do pieczenia, przykryć folią i wstawić do piekarnika. Po 5 minutach wyłącz piekarnik, a filet sam się dogotuje. Może tam pozostać przez 20-30 minut. Jeśli nie masz piekarnika, gotuj według przepisu, ale gotowy filet przykryj na talerzu gorącą pokrywką patelni. Jeśli filet ostygł przed podaniem, użyj kuchenki mikrofalowej. I dopiero wtedy polewamy go sosem.
   • Przygotuj sos krewetkowy, wlej krewetki. Pokrój pomidory. Przygotowujemy kanapki. Wszystko razem zajmie 20 minut.
   • Przygotuj sos z indyka. 10 minut.
   • Sałatkę wymieszaj tuż przed podaniem. 2 minuty.
   • Zdobądźmy trochę cukierków.
   • Nakryj do stołu, popraw fryzurę, powitaj Nowy Rok!

Plan gotowania:

Na takie menu lepiej przeznaczyć 2 godziny na przygotowanie jedzenia 30 grudnia. Tak naprawdę gotowania jest bardzo mało, a krojenie Oliviera zajmie Ci najwięcej czasu.

1. 30 grudnia.
   • Ziemniaki gotujemy, jajka, pierś na sałatkę Olivier i jajka na pasztet rybny.
   • Przygotujmy ciasto. Pozostaw ciasto do ostygnięcia, udekoruj je i jutro polej jogurtem.
   • Pokrój Oliviera. Nie sezonujemy Oliviera!
   • Przygotowanie pasztetu rybnego.
   • Przełóż mięso przez maszynę do mięsa na mięso mielone. Smażyć cebulę i grzyby na klopsiki. Nie mieszać, włożyć osobno do lodówki.

   Czas całkowity - 2 godziny. Polecam angażować dzieci w obieranie jajek i ziemniaków. I być może mój mąż za pocięcie Oliviera. Będziesz potrzebować około połowy pasztetu rybnego, więc drugą połowę możesz śmiało wykorzystać na śniadanie następnego dnia (rozsmarować na kanapkach).

2. 31 grudnia.
   • Zacznijmy od przygotowania klopsa. Uformujmy klops, ale nie wkładamy go do piekarnika, tylko odstawiamy na bok. Polecam wysłać do pieczenia na godzinę przed rozpoczęciem uczty, aby było gorące. 20 minut.
   • Wyjmij ciasto i udekoruj jogurtem. Kupuję gotowe figurki cukrowe w formie płatków śniegu lub dekoruję według przepisu. 15 minut.
   • Odcedzić płyn z oliwek i mozzarelli i przygotować przystawkę na szaszłykach. Polecam powierzyć tę część dzieciom, wtedy spędzicie 5 minut.
   • Nałóż pastę rybną na krakersy. Udekorujmy. 10 minut.
   • Przygotuj majonez i dopraw sałatkę Olivier. 10 minut.

Jak widać, przygotowanie się na 31 grudnia zajmie Ci tylko godzinę. Jeśli chcesz, możesz rano uformować klops i włożyć go do lodówki. To jeszcze bardziej skróci czas przygotowań przed świętami.

Lista zakupów, przepisy do druku.

Jeśli masz trochę więcej czasu, możesz upiec ciasto truflowe. On jest naprawdę niesamowity. Ciasta na to można przygotować 3-5 dni przed świętem. Jeśli masz 1-2 gości więcej, wybierz jedną z sałatek noworocznych.

Menu dla firmy 8 osobowej

Jeśli zamierzasz świętować w większym gronie, chcesz zaskoczyć swoich gości i nie zawyżać budżetu. Ułożyłem więc stosunkowo niedrogie menu. Najważniejsze w tej opcji nie jest gotowanie wielu potraw, ale po prostu zwiększenie ilości każdego z nich. Możesz także poprosić jednego z gości o pomoc w gotowaniu. Możesz też poprosić o przyniesienie ze sobą sałatek lub ciasta. Główny nacisk w tym menu kładziony jest nie tylko na budżet, ale także na fakt, że 31-go wystarczy go tylko wykończyć. A i tak spędzisz tylko godzinę na gotowaniu. Raczej odważnie sugeruję, aby uwzględnić Menu noworoczne dla towarzystwa sałatka z kaszą perłową zamiast zwykłej sałatki Olivier. A dla tych, którzy nie lubią sałatek z majonezem – sałatka ziemniaczana. Może służyć również jako rodzaj przystawki. Nie trzeba zwiększać liczby składników sałatki; wystarczy dla każdego gościa. ale przygotuj gotowaną wieprzowinę z kawałka mięsa w ilości około 150 gramów na osobę. Na słodkie zakończenie wieczoru proponuję kupić mandarynki i słodycze do ciasta. Z przepisu wychodzi ciasto na około 8 osób.

Plan gotowania:

1. Za 3-4 dni. Pieczemy warstwy ciasta na tort Pinczer. Należy pamiętać, że dla tak dużej firmy trzeba wziąć podwójną porcję składników przepisu. Wykonujemy również warstwy ciasta na ciasto grzybowe.
2. 30 grudnia.
   • Warzywa gotowane na przystawki z anchois i sałatkami.
   • Sałatki kroimy, ale nie dodajemy do nich cebuli i nie doprawiamy.
   • Oczyszczamy anchois (sardele) i wkładamy je do szklanego pojemnika z pokrywką. Lekko posmaruj sardelę olejem, aby zapobiec jej wyschnięciu.
   • Marynujemy gotowaną wieprzowinę.
   • Przygotuj krem ​​na ciasto i przygotuj ciasto Pinczer.
   • Składanie ciasta przekąskowego z grzybami.

   Tego dnia spędzisz na gotowaniu około 4 godzin. Dlatego jeszcze raz polecam zaprosić pomocników lub powierzyć przygotowanie niektórych dań gościom.

3. 31 grudnia. Gotujemy w niecałą godzinę!
   • Na 2-3 godziny przed ucztą wstawiamy gotowaną wieprzowinę do piekarnika. Będzie miała czas na przygotowanie, dotarcie i ostygnięcie trochę w piekarniku. 10 minut czystego czasu. Nie zapomnij ustawić timera w piekarniku lub telefonie, aby wyłączyć piekarnik.
   • Przygotowujemy przystawkę z anchois/anchois i do niej kroimy chleb. 20 minut
   • Cebulę pokroić w plasterki sałatek i doprawiać przez 15 minut.
   • Pokrój gotowaną wieprzowinę i ciasto przekąskowe przed podaniem.

Wydrukuj listę zakupów i przepisy na menu noworoczne.

Co jeszcze możesz ugotować? Myślę, że to wystarczy. Możesz przygotować więcej przekąsek lub innych sałatek. Wprowadź zmiany w menu według własnego gustu.

Menu dla osób na czczo i wegetarian

Połączyłem te dwie opcje menu w jedną. Ci, którzy przestrzegają Wielkiego Postu, mogą w ogóle nie świętować Nowego Roku. Mimo to wielu świętuje to symbolicznie. Gołąbki warzywne można przygotować na kilka tygodni przed świętami.

Plan gotowania:

1. Tydzień wcześniej. Gotowanie Gołąbki warzywne. Odstawić na 3-4 dni w temperaturze pokojowej i włożyć do lodówki. Przygotowanie gołąbków zajmuje zazwyczaj około godziny lub dwóch, w zależności od umiejętności zwijania gołąbków.
2. Za 3-4 dni. Gotowanie Wielkopostne ciasteczka z marmoladą. Gotowe ciasteczka ostudź i włóż do hermetycznego pudełka. Całkowity czas gotowania wynosi około 1,5 godziny.
3. 31 grudnia.
   • Zacznijmy od przygotowania sałatki. Jeśli do tarcia warzyw użyjesz przystawek do maszynki do mięsa, robota kuchennego lub blendera, wszystko zajmie około 15 minut. Jeśli nie ma żadnych załączników, aby przyspieszyć proces, poproś dzieci lub męża o pomoc w zetarciu warzyw.
   • Przygotujmy risotto. Około 40 minut. Nie zapominaj, że jest to danie, które należy stale mieszać.

W razie potrzeby zastąp ciasteczka bezmięsną bułeczką cynamonowo-migdałową. Jeśli w tym dniu możesz zjeść rybę lub chcesz zastąpić któryś z przepisów, zapoznaj się z przepisami na Wielki Post. Podczas postu bożonarodzeniowego 2014-2015, 31 grudnia, można jeść ryby, natomiast 1 stycznia – wyłącznie dania gorące z dodatkiem oleju roślinnego. Wiele osób wierzy, że oprócz ryb można jeść wszelkiego rodzaju owoce morza, dlatego być może można włączyć z nimi sałatki do noworocznego menu dla poszczących. Przydadzą się przepisy na sałatki z krewetkami; prawie każdy można doprawić olejem roślinnym.

Co kupić, przepisy do wydrukowania.

Co ugotuję na stół noworoczny?

Z moim noworocznym menu wszystko jest proste. Nowy Rok będę świętować w gronie rodziny – męża, córki, rodziców i naszego ojca chrzestnego. Mam wielką nadzieję, że w tym roku nie przyjedzie sam. Powyższe menu wykorzystam na Nowy Rok dla 4-osobowej rodziny jako podstawę menu. Obliczę tylko ilość klopsów, żeby została na śniadanie. Dla każdej osoby naliczę 200 gramów wieprzowiny (surowej, przed obróbką) na Sylwestra. + 200 gramów * 3 na brunch, a raczej lunch 1 stycznia dla mnie, mojego męża i córki. Do tego dodam kolejną sałatkę, bo... Będzie 5-6 osób dorosłych + 12-letnia córka. To, co zostanie z sałatki, wykorzystamy także na drugie śniadanie.

Jeśli wpadną niespodziewani goście, przygotuję owoce, słodycze, coś do krojenia wędlin i serów, marynowane śliwki, ogórki, pomidory - ogólnie rzecz biorąc, coś, co bardzo szybko można postawić na stole jako lekka przekąska. Ponieważ Z doświadczenia wynika, że ​​po godzinie 12 w nocy goście odchodzą od stołu i tak naprawdę nic nie jedzą. Ale nie chcę za dużo przygotowywać.

Jeśli dokonujesz zmian w menu noworocznym lub potrzebujesz własnej wersji menu na Nowy Rok, przygotowałem film, jak poprawnie stworzyć listę dań oraz zaplanować budżet i plan działania:

Tabela do obliczania ilości jedzenia w menu noworocznym

Jest to przybliżona ilość jedzenia, którą jedna osoba zje przy stole noworocznym. Jeśli nie chcesz obliczać osobno dla każdego rodzaju potrawy, skup się na średnio 500 gramach jedzenia na mężczyznę i 350-400 gramów na kobietę. Jeśli jest alkohol, zwiększamy liczbę zimnych przekąsek (już zwiększyłem). Pamiętaj, że jest noc, ciężkie naczynia będą powodować uczucie ciężkości. A zamiast noworocznej zabawy ryzykujesz siedzenie w kącie na fotelu i śnienie o mezimie. Odliczaj deser i owoce oddzielnie.

Przekąski zimne – 100-200 gr. (sery, warzywa i wędliny, ryby, grzyby)
Sałatki – 200 gr.
Dania gorące – 200-250 gr.
Talerz owoców – 200 gr. lub ciasto - 150-200 gr.

Nowy Rok to święto, które wszyscy kochają bez wyjątku. Wielu z nas z wyprzedzeniem wymyśla menu noworoczne, aby przygotować na święta to, co najsmaczniejsze, najlepsze i niepowtarzalne. W tym dziale znajdziesz przepisy na Nowy Rok i włączysz je do menu na Nowy Rok 2019. Tutaj znajdziesz duży wybór Dania noworoczne: sałatki, ciasta, ciasta, przekąski, dania główne, napoje na Nowy Rok i wiele więcej. W tym dziale czekają na Ciebie ciekawe, oryginalne, smaczne, niepowtarzalne dania.
Prawie wszystkie przepisy je mają zdjęcia krok po kroku. Oznacza to, że gotowanie stanie się dla Ciebie jeszcze łatwiejsze, ponieważ cały proces możesz zobaczyć na zdjęciach. A piękna dekoracja noworocznych potraw zachwyci wszystkich Twoich gości. Tutaj zebrano ciekawe, smaczne i niezwykłe dania na Nowy Rok, który można ugotować w 2019 świniach. Przepisy na Nowy Rok ze zdjęciami – tak nazwaliśmy tę sekcję i nie jest to przypadek. Dużo smacznego, ciekawego i bardzo piękne przepisy czeka na ciebie. Twoje menu noworoczne 2019 będzie prawdziwą sensacją! Nadal nie wiesz, co ugotować na Nowy Rok? W takim razie ta sekcja jest właśnie dla Ciebie.
O czym marzymy w przeddzień naszego ulubionego święta Nowego Roku? Cóż, oczywiście, o jakimś bajecznym cudzie i prawdziwej, pysznej świątecznej uczcie. Ale czy warto pragnąć nieosiągalnego? Pięknie nakryty świąteczny stół z ogromną ilością pysznych i pyszne dania w gronie bliskich i krewnych - to wystarczy, aby spędzić rok w dobrym nastroju. Czy zgadzasz się? Dlatego przygotowania do obchodów Nowego Roku w prawie wszystkich rodzinach rozpoczynają się na długo przed samym świętem.
Z wielką przyjemnością dekorujemy dom, ubieramy choinkę i przygotowujemy świąteczny stół. Jeśli chodzi o to drugie, każda gospodyni domowa ze szczególnym entuzjazmem podchodzi do przygotowywania potraw na świąteczny stół i tworzenia menu na Nowy Rok. W końcu każdy z nas chce stworzyć menu na Nowy Rok tak, aby goście i rodzina po prostu z wielką przyjemnością zjedli każde danie.
Tworząc menu na stół noworoczny należy pamiętać, aby dania były jak najbardziej zdrowe, smaczne, apetyczne i pięknie podane. Serwowanie i dekorowanie potraw noworocznych ma ogromne znaczenie. Takie dania dodatkowo tworzą pewną świąteczną atmosferę. Dlatego w tej kategorii można znaleźć przepisy na noworoczne menu, które z pewnością docenią wszyscy obecni przy świątecznym stole.
Wybierając przepisy do stworzenia noworocznego menu, zwróć uwagę na przepisy na dania, które powinny znaleźć się na stole, aby zadowolić właściciela przyszłego roku - świnię. Na przykład uważa się, że na stole należy umieścić co najmniej kilka gorących dań mięsnych, ale nie drób. Jeśli chodzi o mięso, przede wszystkim zwróć uwagę na mięso królika i zająca, duszone lub pieczone w piekarniku. Nie zapomnij o płucach sałatki warzywne, świeże i oryginalne przekąski, a także pyszne desery z produktów mlecznych, które również powinny znaleźć się w menu na Nowy Rok 2019.
Do menu świąteczne na Nowy Rok wcale nie będzie dla ciebie trudny, poproś o pomoc od prostych i jasne przepisy, które są uzupełnione zdjęciami. Dzięki takim przepisom będziesz mieć najbardziej apetyczne i oryginalne menu noworoczne 2019.

21.02.2019

Soczysta cała pieczona kaczka w piekarniku

Składniki: kaczątko, jabłko, sos, syrop, wino wytrawne, przyprawa, sól, pieprz, olej

Kilka razy w roku piekę kaczkę z jabłkami. Wcześniej nie zawsze wychodziło mi soczyste, częściej suszyłam. Ale dzięki temu przepisowi moja kaczka była pyszna przez ostatnie kilka lat.

Składniki:

1-1,5 kilograma kaczki;
- 2-3 zielone jabłka;
- 15ml. sos sojowy;
- 25 ml. syrop klonowy;
- 200 ml. wytrawne białe wino;
- czarny pieprz;
- czerwona papryka;
- tymianek;
- olej roślinny;
- sól.

09.02.2019

Kaczka z kapustą kiszoną w piekarniku

Składniki: kaczka, kiszona kapusta, cebula, sól, pieprz

Dość często gotuję dania z drobiu na świąteczny stół. Absolutnie wszyscy w mojej rodzinie lubią kaczkę z kapustą kiszoną w piekarniku. Kaczka okazuje się smaczna i delikatna.

Składniki:

- 1 kaczka;
- 400 gramów kiszonej kapusty;
- 150 gramów cebuli;
- sól;
- czarny pieprz.

13.01.2019

Głowa wieprzowa w galarecie

Składniki: głowa świni, czosnek, liść laurowy, cebula, sól, czarny pieprz

Jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę pysznym mięsem w galarecie, ale nie wydając przy tym dużo składników, polecamy przygotować to danie z głowy świni. To wcale nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.
Składniki:
- głowa wieprzowa – 4 kg;
- czosnek – 4-5 ząbków;
- liść laurowy – 2 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- sól – 2-3 łyżki;
- pieprz czarny – 5-7 groszków.

03.01.2019

Sałatka „Maska noworoczna”

Składniki:śledź, ziemniaki, marchew, buraki, majonez, jajko, kawior, oliwka, żurawina, koper

Nawet tak znaną sałatkę jak Shuba można ozdobić w stylu noworocznym - w formie maski. To się sprawdzi ciekawy poczęstunek, którego na pewno każdy będzie chciał spróbować.

Składniki:
- 1 lekko solony śledź;
- 2 ziemniaki;
- 2 marchewki;
- 2 buraki;
- 250 gramów majonezu;
- 2 jajka;
- czerwony kawior, oliwki, żurawina i koperek do dekoracji.

03.01.2019

Szokująca sałatka z owoców morza na Nowy Rok i święta Bożego Narodzenia

Składniki: paluszki krabowe, różowy łosoś, krewetki, pomidor, kukurydza, majonez, kiełbasa, oliwki

Każdą sałatkę, nawet z owocami morza, można przygotować w kształcie świni - symbolu roku 2019. Być może możesz w ten sposób udekorować sałatki nie tylko na Nowy Rok, ale także na wszystkie kolejne dni: nadal będzie ciekawie.
Składniki:
- 300 gramów paluszków krabowych;
- 300 g lekko solonego różowego łososia;
- 250-300 gramów gotowanych mrożonych krewetek;
- 3-4 pomidory;
- 0,5 puszki kukurydzy w puszkach;
- 100 gramów majonezu;
- 2 krążki gotowanej kiełbasy;
- 1-2 oliwki.

17.12.2018

Sałatka ze Świnką Peppy na Nowy Rok

Składniki: ziemniaki, kurczak, ser, ogórek kiszony, kiełbasa gotowana, sól, buraki, majonez

Do Nowego Roku 2019 pozostało już niewiele. Czas pomyśleć o tym, czym będziemy uraczyć naszych gości. Ponieważ nadchodzi Rok Świni, możesz to zorganizować pyszna sałatka w postaci ulubionej postaci z kreskówek – Świnki Peppy.

Produkty do przepisu:

- dwa ziemniaki;
- 100 g mięsa z kurczaka;
- 1 ogórek kiszony;
- 50 g sera;
- 150 g kiełbasy lub kiełbasy gotowanej;
- sól;
- majonez;
- 2-3 kawałki gotowanych buraków.

20.05.2018

Kaczka z jabłkami i pomarańczami w piekarniku

Składniki: kaczka, jabłko, pomarańcza, miód, sól, pieprz

Mięso z kaczki jest bardzo smaczne. Dziś chcę Ci powiedzieć, jak gotować bardzo smacznie danie wakacyjne- kaczka z jabłkami i pomarańczami w piekarniku.

Składniki:

- 1,2-1,5 kg. kaczki,
- 1 jabłko,
- 2 pomarańcze,
- 2-3 łyżeczki. Miód,
- sól,
- czarny pieprz.

16.03.2018

Lukier - lukier królewski. Malowane słodycze noworoczne

Składniki: cukier puder, barwnik spożywczy, margaryna kremowa, cukier granulowany, mąka, soda, jajko, goździki, cynamon, gałka muszkatołowa

Dziś przygotuję tematyczny poczęstunek noworoczny - pierniki z lukrem królewskim. Przygotowanie i udekorowanie deserów lukrem nie jest takie proste, dlatego od razu przekażemy Ci mistrzowską lekcję w naszym przepisie, aby ułatwić Ci przygotowanie tej wykwintnej i pięknej uczty. Będziesz potrzebować cierpliwości i uważności. Jesteśmy pewni, że wszystko Ci się uda i zachwycisz rodzinę i znajomych pięknymi noworocznymi piernikami.

Składniki.
Do lukru:
- 50 g surowego białka z kurczaka;
- 300 g cukru pudru;
- barwnik spożywczy – czerwony, żółty, kremowy;
Do testu:
– 55 g margaryny maślanej;
– 75 g cukru kryształu;
– 165 gr mąka pszenna;
– 3 g sody;
– 1 jajko;
- goździki, cynamon, gałka muszkatołowa;

27.01.2018

Tiramisu z mascarpone i ciasteczkami Savoiardi

Składniki: ser topiony mascarpone, śmietanka, likier kawowy, kawa mielona, ​​kawa rozpuszczalna, woda, cukier, ciasteczka Savoiardi, kakao w proszku, tarta czekolada

Trudno znaleźć deser, który przewyższa tiramisu wyrafinowaniem i wyrafinowaniem. Absolutnie doskonały, o subtelnym aromacie krem maślany, wydaje się, że tego przysmaku nie da się zrobić jeszcze lepiej. Jednak nasze kulinarne poszukiwania nie stoją w miejscu, postanowiliśmy przygotować kawowe tiramisu.

Składniki:

- 200 g serka śmietankowego mascarpone;
- 100 ml śmietanki 35% tłuszczu;
- 40 ml likieru kawowego;
- 2 łyżeczki mielona kawa
- 1 łyżeczka kawa rozpuszczalna;
- 100 ml wody;
- 3 łyżeczki Sahara;
- 8-10 szt. Ciasteczka Savoyardi;
- kakao w proszku i starta czekolada.

18.01.2018

Galaretowane mięso wołowo-wieprzowe

Składniki: wołowina, żeberka wieprzowe, liście laurowe, ziarna pieprzu, żelatyna, sól, woda

Sugeruję, żebyś bardzo gotował pyszne galaretowane mięso. Wołowina i wieprzowina świetnie komponują się w tym daniu. Szczegółowo opisałem dla Ciebie przepis na gotowanie.

Składniki:

- wołowina - kawałek,
- żeberka wieprzowe,
- liść laurowy - 2 szt.,

- żelatyna - 10 gramów,
- sól,
- woda.

18.01.2018

Mięso wołowe w galarecie

Składniki: wołowina, woda, ziarna pieprzu, żelatyna, sól

Mięso w galarecie to bardzo smaczne i sycące danie. Przepisów na galaretkę mięsną jest mnóstwo i wszystkie są niesamowicie smaczne. Dziś przygotowałam dla Was świetny przepis mięso w galarecie wołowej.

Składniki:

- wołowina - kawałek,
- woda,
- pieprz czarny - kilka sztuk,
- żelatyna - 10 gramów,
- sól.

17.01.2018

Szybka i smaczna ekonomiczna pizza na chlebie pita

Składniki: lawasz, pomidor, kiełbasa salami, ser, majonez, ketchup, sól

Pizzę można przygotować w 10 minut, jeśli jako bazę użyjesz innego ciasta. ciasto drożdżowe i zwyczajne cienki chlebek pita. Okaże się równie smaczne i piękne, ale przygotowanie takiego dania jest znacznie szybsze i łatwiejsze.

Składniki:

2 kawałki cienkiego chleba pita;
- 1-2 szt. Pomidorów;
- 200 gramów kiełbasy (typu Salami);
- 100 gr twardy ser;
- 2 łyżki. majonez;
- 2 łyżki. ketchup;
- sól.

10.01.2018

Świeże ciasto mandarynkowe

Składniki: mandarynki, cukier, soda, mąka, jajko, masło, kefir, wanilina

Co przychodzi Ci na myśl, gdy zaczynają rozmawiać o Nowym Roku? Błyszcząca, elegancka choinka, mrugające girlandy, koronkowe wzory na oknach i oczywiście mandarynki. Smak i zapach tych cytrusów przeniesie Cię w odległe dzieciństwo i przyniesie same pozytywne emocje. Dlaczego więc nie leczyć rodziny pyszne ciasto z mandarynek?

Wymagane produkty:

- 6 mandarynek bez pestek;
- 1,5 łyżki. cukier granulowany;
- 1 łyżeczka soda gaszona;
- 3 łyżki. mąka pszenna;
- 1 jajko;
- 1/2 części kostki masła;
- 1 łyżka. kefir;
- trochę wanilii.

09.01.2018

Sałatka „Stolichny” z mięsem

Składniki: jajka, olej roślinny, musztarda, sok z cytryny, sól, cukier, pieprz czarny, wołowina, ziemniaki, cebula, groszek konserwowy, ogórki kiszone, marchew, majonez

Dziś dajemy Wam podwójny prezent – ​​zdradzamy przepis na wspaniałą klasyczną sałatkę Stolichny i ​​podpowiadamy, jak przygotować majonez w domu. Sos przygotowany własnoręcznie i ze sprawdzonych składników okazuje się wyjątkowo smaczny i delikatny.

Składniki:
na majonez:
- 1 jajko;
- 220-250 g oleju słonecznikowego;
- 1-1,5 łyżeczki. musztarda;
- 1,5-2 łyżki. l. sok z cytryny;
- sól i cukier;
- 2-3 szczypty mielonego czarnego pieprzu;
sałatkowy:
- 200-250 g gotowanej wołowiny;
- 4 jajka na twardo;
- 4 duże bulwy ziemniaka;
- 2 średnie cebule;
- 1/2 puszki zielonego groszku konserwowego;
- 3 ogórki kiszone;
- 2 gotowane marchewki;
- 4-5 łyżek. l. majonez;
- sól.

09.01.2018

Rolka „Śledź pod futrem”.

Składniki:śledź lekko solony, buraki, ziemniaki, dynia, ser twardy, śmietana, majonez, żelatyna suszona, jajko, oliwki, koper, sól

Aktywnie przygotowujemy się do świąt, a dziś przygotowujemy ulubioną przez wszystkich sałatkę o wymownej nazwie „Śledź pod futrem”. Jednak w tym roku postanowiliśmy puścić wodze fantazji i podać danie w wyjątkowy sposób – w postaci bułki z przekąskami. Co otrzymaliśmy?

Składniki:
- 1 lekko solony śledź;
- 2 pieczone buraki;
- 2 pieczone ziemniaki;
- 110 g pieczonej dyni;
- 50 g twardego sera;
- 2-3 łyżki. l. śmietana;
- 3 łyżki. l. gęsty majonez;
- 2. l. sucha żelatyna;
- 1-2 jajka na twardo;
- 4 oliwki;
- 1 pęczek koperku;
- sól.

1. Sałatka z krewetkami

1/2 główki kapusty pekińskiej

300 g obranych krewetek koktajlowych (krewetki królewskie nie wyjdą!)

12-15 paluszków krabowych

1 słoiczek ananasa z puszki

Duży dojrzały granat

Majonez

Przygotowanie:

Kapustę (bez białej części) posiekać, patyki drobno posiekać (prawie w pył), ananasy posiekać drobno.

Wymieszaj krewetki, pałeczki, kapustę, ananas i granat. Doprawić majonezem

2. Sałatka „Neptun”

Składniki: krewetki – 300 g, kalmary – 300 g, paluszki krabowe – 200 g (można zastąpić mięsem kraba) 5 jajek 130 g. majonez z czerwonego kawioru Przygotowanie: 1. Jajka ugotować, ostudzić, oddzielić białko od żółtka, białko posiekać. Żółtko można zostawić do dekoracji. 2. Ugotuj krewetki w lekko osolonej wodzie. 3. Następnie wrzuć kalmary do wrzącej wody, po uprzednim pokrojeniu ich w pierścienie. 4. Pokrój paluszki krabowe. 5. Teraz dodaj kilka łyżek majonezu, wymieszaj, a dopiero potem dodaj czerwony kawior (aby nie popękać). 6. Sól i pieprz do smaku, ale polecam dodać soli po wymieszaniu wszystkiego, bo... kawior i majonez mogą zapewnić wystarczającą ilość soli.

3.Sałatka z wędzonym kurczakiem i ziemniakami

Składniki: 150 g wędzonego kurczaka

3 ziemniaki

1 marchewka

2-3 ogórki kiszone

2 łyżki majonez

1 pęczek zielonej cebuli

groszek konserwowy -

sól i pieprz

Metoda gotowania:

Wstępnie ugotuj ziemniaki i marchewkę. Ostudzić i obrać.

Jajka ugotować, ostudzić, obrać i drobno posiekać.

Ziemniaki i marchewkę pokroić w kostkę.

Ogórki również pokroić w drobną kostkę.

Wymieszaj ziemniaki, marchewkę i jajka. Dodać pokrojonego w kostkę kurczaka i groszek

Sól i pieprz. Dodać majonez i wszystko wymieszać.

Posypać drobno posiekaną zieloną cebulą

4. Sałatka z kalmarów z jajkiem i kukurydzą

Kalmary - 1 kg

Jajko (gotowane) - 4 szt.

Cebula - 3 szt.

Kukurydza (konserwowa) – 1/2 puszki

Orzechy włoskie (łuskane) - 3-4 łyżki.

Olej roślinny - 1 łyżka.

Majonez – opcjonalnie.

Metoda gotowania

Kałamarnicę włożyć na 5 minut do wrzącej, osolonej wody, dokładnie oczyścić i pokroić w paski. Jajka również pokroić w paski (ja używam krajalnicy do jaj – rozmiar jest w sam raz).

Cebulę pokroić na mniejsze kawałki i poddusić olej roślinny aż zacznie żółknąć (nie brązowieć). Przed włożeniem cebuli do sałatki można odcisnąć łyżką oliwę, jeśli planuje się polać ją majonezem. Olej można zostawić, wtedy nie trzeba doprawiać majonezem.

5. Przystawka „Kulki serowe z winogronami”

Ser pleśniowy „Dor Blue” ( temperatura pokojowa) - 100 g,

kremowy lub ser twarogowy(temperatura pokojowa) - 100-150 g,

kiść słodkich dużych winogron (czerwonych lub zielonych),

pistacje (obrane) - 120 g

Winogrona umyć, osuszyć i podzielić kiść na jagody.

Ostrożnie wykonaj nacięcie na każdej jagodzie i usuń nasiona.

Do miski włóż ser Dor Blue, dodaj serek śmietankowy i dobrze wymieszaj.

Miskę z masą serową przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 40-60 minut (w lodówce masa serowa zgęstnieje).

Pistacje posiekaj nożem lub zmiel w blenderze (nie powinny być rozdrobnione zbyt drobno).

Ostrożnie przykryj każde winogrono mieszanką sera, tworząc kulkę.

Obtocz kulkę w posiekanych pistacjach.

Zwiększać kulki serowe na talerzu, przykryć folią spożywczą i przechowywać w lodówce do momentu podania.

6. TARTALETY Z CZERWONYM KAWIOREM

SKŁADNIKI

Tartaletki - 11 szt.;

Przetworzony ser śmietankowy - 150 gramów;

Czerwony kawior - 120 gramów;

Jajka - 4 szt.;

Koper - mała pęczek;

Majonez - do smaku.

Drobno posiekaj koperek, białka zetrzyj na tarce, wymieszaj z roztopionym serem, dodając odrobinę majonezu.

Otrzymaną mieszanką napełniamy tartaletki.

Na wierzchu ułóż czerwony kawior

Podawaj tartaletki na talerzu, udekorowane gałązkami koperku.

7. Przekąska noworoczna

300 gr. lekko solony łosoś (lub pstrąg)

350 gr. Ser filadelfijski

1 łyżka. żelatyna

100 ml śmietana 20% tłuszczu

Śmietankę wymieszać z żelatyną i odstawić na 5-7 minut, aby żelatyna napęczniała.

Podgrzej wodę prawie do wrzenia. Włóż pojemnik z żelatyną i śmietaną tarapaty, mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Drobno posiekaj koperek.

Wymieszać ser, koperek i śmietanę.

Przykryj formę (mam 20x10x10) folią spożywczą tak, aby brzegi zwisały na głębokość 10 cm. Ułóż kawałki ryby tak, aby zachodziły na siebie.

Rozsmaruj połowę kremowego nadzienia.

Połóż warstwę ryby.

Rozsmaruj pozostałą połowę kremowego nadzienia.

Ułożyć kawałki ryby.

Złóż krawędzie folii, aby ryba była całkowicie przykryta. Wstawić do lodówki na 3-4 godziny. Przed podaniem pokrój bułkę w plastry o grubości 1-1,5 cm.

8. Ser „Raffaello”

ser topiony - 200 g,

masło - 200 g,

czosnek - 2 ząbki,

oliwki - 1 słoik,

paluszki krabowe – 1 opakowanie

Sery i zimne masło zetrzeć na grubej tarce.

Przełóż czosnek przez wyciskarkę do czosnku.

Zmiksuj sery, masło i czosnek na gładką masę.

Z powstałej masy formuj małe kulki i każdą zagniataj tak, aby uzyskać płaskie placuszki.

Połóż nadziewaną oliwkę na środku podpłomyka i złącz brzegi podpłomyka tak, aby oliwka znalazła się w podpłomyku.

Na talerzu układamy starte paluszki krabowe i obtaczamy w nich gotowe kulki.

9.Rolka Pita z wątróbką dorsza

Cienka pita - połowa dużej lub 3 małe, okrągłe

Wątróbka z dorsza – 1 słoik (190 g)

Jajka na twardo – 2 szt.

Posiekana natka pietruszki - 2 łyżki. łyżki

Zielona cebula - pióra 1 cebuli

Ser twardy – 125 g

Majonez – 3 łyżki. łyżki

Mielony czarny pieprz

Do nadzienia zetrzyj jajka i ser na grubej tarce. Drobno posiekaj warzywa. Odcedź olej z wątroby, a samą wątrobę posiekaj widelcem. Wszystko wymieszaj, dodaj majonez, sól i pieprz do smaku.

Ułóż trzy małe chlebki pita, nakładając się na siebie. Aby zapobiec ich późniejszemu łuszczeniu, można je lekko posmarować majonezem.

Nadzienie wyłóż na chleb pita i zwiń ciasno w rulon. Rolka okazała się długa i przecięłam ją na pół. Każdą połówkę zawinęłam w folię i włożyłam bułkę pita do lodówki.

Przed podaniem pokrój bułkę lawaszową na kawałki i ułóż na talerzu.

10.Pstrąg z sosem kawiorowym

Składniki

Sok cytrynowy

Filet z pstrąga (lub łososia) - 400 gramów

Oliwa z oliwek – pół łyżeczki

Do sosu:

Kawior czerwony – dwie łyżeczki

Krem 22% - 100 mililitrów

Wino białe wytrawne – jedna łyżka stołowa

Filet z pstrąga należy pokroić na dwie części.

Doprawiamy odrobiną pieprzu i soli, lekko posypujemy z wierzchu sok z cytryny.

Musisz rozgrzać piekarnik do 170 C. Naczynie do zapiekania wysmaruj odrobiną oliwy z oliwek i ułóż w nim przygotowane kawałki ryby.

Na wierzch dodać odrobinę wody, ostrożnie przykryć wierzch formy folią i wstawić do piekarnika na około 15–20 minut.

Aby przygotować sos do tej ryby, należy ostrożnie wlać do rondla wino, a następnie dokładnie wymieszać dodać przygotowaną śmietanę.

Na małym ogniu, ciągle mieszając, doprowadzić powstałą mieszaninę do dość gęstej masy. Dodaj trochę soli i pieprzu.

Przygotowany sos zdejmujemy z ognia, do lekko ciepłego sosu dodajemy kawior i wszystko dokładnie mieszamy, tak aby kawior równomiernie rozłożył się w sosie.

Gotową rybę ostrożnie przekładamy na talerze i polewamy przygotowanym sosem.

11.
Kurczak „Pień”

Bagietka - 1 sztuka

Filet z kurczaka - 500 g

Cebula - 1 sztuka

Czosnek - 1 ząb.

Pieczarki - 6 szt

Śmietanka (20%) - 5 łyżek. l.

Pomidor - 1 sztuka

Ser - 100 g

Śmietana - 2 łyżki. l.

Olej roślinny (do smażenia)

Masło (do smażenia)

Przyprawy (tymianek, bazylia, pietruszka, majeranek) - 0,5 łyżki. l.

Sól (do smaku)

Czarny pieprz (do smaku)

Filet z kurczaka można zmielić (lepiej wyjąć mięso z uda, będzie bardziej soczyste) w maszynce do mięsa, ale ja drobno posiekałam.

Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na patelni z dodatkiem oleju roślinnego na złoty kolor.

Pokrój pręt w poprzek na kilka kawałków po 5 centymetrów każdy. Ostrożnie usuń okruchy za pomocą ostrego noża.

Mielonego kurczaka wymieszać ze smażoną cebulą, dodać przyprawy, czosnek, sól, wymieszać i tą mieszanką nafaszerować bochenek.

Pieczarki obierz i pokrój w cienkie plasterki.

Smażyć na oleju roślinnym + maśle na złoty kolor, dodać śmietanę, trochę soli i trochę dusić.

Na kikuty wlać sos grzybowy.

Pomidora pokroić w plasterki, położyć na pieczarkach i zalać śmietaną

Zetrzyj ser i posyp po wierzchu.

Piec w piekarniku nagrzanym na 200-220*C przez 25-30 minut.

12. Zapiekanka ziemniaczana

1 kg ziemniaków

100 g kwaśnej śmietany

2 szklanki śmietany

2-3 ząbki czosnku

1/4 łyżeczki gałka muszkatołowa

sól i pieprz

Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki.

Umieść ziemniaki w formie, jak rybie łuski. Każdą warstwę solimy i pieprzymy.

Drobno posiekaj czosnek. Dodaj go do kremu. Dobrze wymieszaj.

Lekko ubij śmietanę ze śmietaną, dodaj trochę soli i dodaj świeżo zmieloną gałkę muszkatołową.

Ziemniaki polej śmietaną i posyp startym serem.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Piec około 1 godziny.

13.ciasto "Esterházy"

Do testu:

· 8 białek

· 1 szklanka cukru

· 200 gr orzechy włoskie

· 3 łyżki mąki

· Szczypta cynamonu

· Szczypta soli

· Płatki migdałów

Do kremu:

· ½ szklanki mleka

· ½ szklanki gęstej śmietanki

· ¾ łyżki cukru

· ¼ szklanki skondensowanego mleka

· 4 żółtka

· 300 g masła

· 200 g białej czekolady

· 50 g gorzkiej czekolady

· 2 łyżki śmietanki 33% tłuszczu

Jak gotować:

1. Białka ubić z cukrem, dodać posiekane prażone orzechy wraz z cynamonem i mąką. Ciasto wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 6 ciast w temperaturze 160°C przez 40-50 minut.

2. W rondelku wymieszaj mleko ze śmietanką i zagotuj. Żółtka wymieszaj z cukrem i zagotuj mieszaninę gorącym mlekiem. Fajny. Masło utrzeć ze skondensowanym mlekiem i dodać do kremu. Posmaruj ciastka kremem.

3. Roztopić w łaźni wodnej czekolada biała i wymieszaj ze śmietaną. Przykryj powierzchnię ciasta. Stopić czekolada ciemna i nałóż na ciasto wzór pajęczej sieci. Posyp boki ciasta płatkami migdałów.

I oczywiście pokrojone warzywa, owoce, martini, szampan i koniak

Anna: | 20 grudnia 2018 | 12:00

Menu dla 2 osób dorosłych i 2 dzieci:
Sałatki: Olivier, Sałatka z wędzona pierś i marchewka po koreańsku (widziane na Instagramie Darii)
Danie główne: Udon z kurczakiem i warzywami
Deser: Ciasto Napoleona
Napoje: gorące koktajl alkoholowy(nie z winem), Kompot
Daria, dziękuję! Jak łatwo jest przygotować się z Tobą. W natłoku poranków i przygotowań nie zawsze mam czas na codzienne wykonywanie zadań, ale wtedy w wolnej chwili przeglądam wszystko po kolei i robię to. Bardzo wygodne!

Swietłana: | 19 grudnia 2018 | 12:57

Prawdopodobnie mamy od 4 do 6 osób. Z sałatek: Olivier i „Czerwone maki”, dań gorących z mięsa mielonego (nie myślcie, tak się to nazywa), mięsa francuskiego, sera w plasterkach, wędlin i ryb, przystawek-tartletów z kawiorem, lawaszu z Koreańskie marchewki.Na deser ciasto bananowo-czekoladowe

Elena: | 19 grudnia 2018 | 12:53

Menu dla 4 osób dorosłych:
Przekąski: naleśniki z czerwonym kawiorem;
przystawka leniwe futro w tartalkach;
muszla z perłą;
Sałatki: sałatka zielona z ogórków, papryki i oliwek;
sałatka caprese;
Sałatka warstwowa z tuńczykiem

Yana: | 19 grudnia 2018 | 12:21

W tym roku mój mąż poprosił o proste ulubione dania bez eksperymentów))))

Wład: | 28 grudnia 2017 | 12:29

Nowy Rok 2018.
Menu:
sałatka grecka
Śledź pod futrem
Sałatka Olivier
Sałatka skandynawska z kawiorem śledziowym i łosoś
Różowy łosoś z zielonym dressingiem
Mus z awokado ze śmietaną kawior
Przekąska z krakersów z serkiem śmietankowym i ogórkiem
Galantyna z kurczaka z gorący sos Chile
Roladka z kurczaka z wiśniami z chutneyem z mango lub grejpfrutem ze śmietaną
Naleśniki nadziewane sosem borówkowym i miodowym
Pikle (grzyby mleczne, lecho, ogórki kiszone, pomidory, papryka, adjika).
Jajka nadziewane (nadzienia: kawior, mięso mielone, łosoś, wątróbka) z gr. kawior z sosem frankfurckim
Gastronomia mięsna
Kurczak (udka) teriyaki z ryżem lub z karty. puree wassabi lub długi makaron (spaghetti) z sosem śmietanowym
Kluski mięsne
Pasztety mięsne
Placki Z Kapustą
Owoce (jabłko, gruszka, kiwi, mandarynki, pomarańcza, winogrona, banany, ananas, wiśnia.).
Koktajl dyniowy
Koktajl bananowy
Wiśniowy koktajl
Sok żurawinowy
Soki
Herbata, kawa
Szampan
Musujący
Koniak
Likier wiśniowy
Wino wytrawne
Piwo
Ocet z musztardą, pieprzem i papryką
Smenana
Majonez
Chleb czarny, biały, bochenek

Ksenia: | 25 grudnia 2017 | 17:22

Bardzo lubię przekąski :) Wybrałam następujące dania:
przekąska „Zabawki świąteczne”
przystawka „Mandarynki”
sałatka ananasowa
sałatka „Czerwony Kapturek”
sałatka „Mimosa na jabłku”
Sałatka Z Serem I Jabłkami „Pompadour”
Sałatka Ivanhoe
julienne z grzybami
Bardzo chciałabym na deser zrobić konfiturę gruszkową z musztardą Dijon

Ewgienia: | 22 grudnia 2017 | 11:29

Chciałbym zaktualizować menu. Widziałem to w 2015 roku. Dziękuję
Odpowiedź: Evgeniya, weźmiemy pod uwagę Twoje życzenia;) na przyszłość.

Galina: | 19 grudnia 2016 | 11:25

Moim pomocnikiem w przygotowywaniu sałatek jest krajarka do warzyw. Kilka minut i wszystko pokroić w kostkę, kostkę i jak na tarce. Ponieważ będą goście, część potraw zostanie przyniesiona. Ode mnie tradycyjny „Olivier”, Kurczak z ananasami, Chleb mięsny, Przystawka „Muszelka”, biszkopt Z krem i pieczony kurczak w rękawie, owoce.

Śnieżana: | 18 grudnia 2016 | 8:32

Dziękuję! Doskonałe menu, skorzystam!

Elena: | 17 grudnia 2016 | 11:06

W ogóle nic nie będę gotować. 31, mój mąż i córka usiądą w kawiarni, potem pójdziemy do supermarketu, kupimy kilka gotowych sałatek, kawior, owoce, może coś innego, alkohol jest już przygotowany. Nastaw stół na 10 minut.

Ira: | 17 grudnia 2016 | 10:34

Wystarczy 5 dorosłych osób i roczny króliczek
Olivier
Ryba pod futrem
Moja sałatka (wymyśliłam ją dawno temu, bardzo ją uwielbiamy - 1 papryka, 3 pomidory, 2 ogórki, 300 g gotowanych pieczarek, kurczak (a na ten Nowy Rok, ze względu na moją zatrucie, kurczak - wołowina ), warzywa, tarty ser i dla objętości szklany ryż - smak się nie zmienia, ale objętość jest większa.
Kawałek schabu w rękawie z ziemniakami
Ciasto galaretkowe z owocami - próbowaliśmy go 2 lata temu, teraz na każde święto i co najważniejsze, nie straszny mu synek

Ira: | 17 grudnia 2016 | 10:26

Patrzę na szacowany czas Oliviera 30 minut, łowienie pod futrem 30 minut i czuję, że zwalniam. samo obieranie warzyw zajmuje mi pół godziny, Olivierowi 1-1,5, a futro 2 - śledź zajmuje dużo czasu

Irina: | 28 grudnia 2015 | 15:21

Nasze menu dla dwóch osób dorosłych:
Olivier
Marynowane grzyby z cebulą
Warstwowa sałatka wiejska
Mięso po francusku
Owoce
Domowe ciasto owocowe
Szampan
Sok winogronowy

Miłość: | 27 grudnia 2015 | 16:53

Sałatki: śledź pod futrem, Olivier, krab
Przekąski.6 galaretek, ozór gotowany, śliwki z serem w boczku
Desery: kiełbasa czekoladowa, trufle chili, ciasto miodowe
Na gorąco: schab ze śliwkami w podwójnej ilości (za 31 i za 1)
Napoje: gotowe kompoty, limonka + imbir
Dodatkowe przekąski: ogórki kiszone, grzyby marynowane, kapusta kiszona (już przygotowana)

Olga: | 18 grudnia 2015 | 19:55

Czy 30-tego zaleca się także gotowanie kurczaka na puszce? Jak to później podgrzać?
Czy można połączyć gotowanie kurczaka w słoiku z pieczonymi ziemniakami według Twojego autorskiego przepisu?
Odpowiedź: Olga, tak, możesz połączyć gotowanie kurczaka i ziemniaków. To właśnie robię. Gotuję kurczaka 30-tego, przechowuję go w lodówce i podgrzewam w kuchence mikrofalowej tuż przed podaniem.

Spodziewane jest 14 dorosłych Menu zostało ułożone miesiąc temu i w zasadzie wszystko zostało zakupione do gotowania, coś czeka na skrzydełkach, coś czeka na skrzydełkach w zamrażarce. Mam zamiar ugotować ozorek trzy dni wcześniej, przygotować go do pokrojenia i zamrozić, to samo zrobię z piersią do sałatki. Domowe słodycze. Zrobiłem kokos i trufle. Na tym etapie piekę pierniki. Ale w internecie znalazłam przepis na angielskie ciasto bożonarodzeniowe, które piecze się 6 tygodni przed świętami, piecze się i raz w tygodniu moczę je w koniaku. Zrobiłam też włoski deser panforte. W tym tygodniu planuję upiec ciasta miodowe i łupiny do orzechów – zabiorę je na mróz.
menu z zimnymi potrawami
Przystawka dla smakoszy zimy (persymona z serem, suflet z łososia, ogórki z kalmarem)
Sałatka – koktajl krewetkowy „Snow Maiden”
Przystawka rybna (smażony łosoś z cytryną, bułka rybna, jesiotr kaspijski)
Różne mięsa (kazy, ozorki, galantyna drobiowa, pasztet z kurczaka)
Mięso w galarecie noworocznej
Heh ryba czy ryba w warzywach
Asortyment rybny (lekko solony łosoś, kawior z łososia w tartalkach,
nadziewane kalmary, kapary)
Noworoczna przekąska warzywna
(pomidory, ogórki, papryka, brokuły, ser mozorella, sos pesto, zioła)
a zwykłego Oliviera w ostatniej chwili zastąpiono Roladką Marchewkową z serkiem śmietankowym.
na prośbę moich gości niezbyt dużo miłośników sałatek w dowolnych wersjach wprowadzono zmiany w menu))))

oto coś gorącego
Kaczka w pomarańczach (będzie ich trzy)
Dolma kaukaska

a oto desery i ciastka
Ciasto noworoczne
Włoski deser panforte
Noworoczne bałwany, domki z piernika
Świąteczne renifery i niedźwiedzie
Angielskie ciasto świąteczne
Choinki czekoladowe, choinki piaskowo-miodowe
Wianki noworoczne z piernika oraz miodowe buciki i rękawiczki
Wiśnia deserowa w galarecie
Ciasto „Zimowy Dom”
Małpy piaskowe i świąteczne ciasteczka
Złote orzechy i szyszki noworoczne
Cukierki wykonane samodzielnie(krówka, kokos, trufla)
Święty Mikołaj, bałwany i czekoladowe zajączki
Lody, różne słodycze
Orzechy, owoce, suszone owoce różne
To dużo pracy, ale staram się to odpowiednio rozdzielić, a Wy bardzo mi w tym pomagacie!
Powtarzam – naprawdę kocham to święto!

Natalia: | 17 grudnia 2015 | 14:12

Menu jest już gotowe)) 2 osoby dorosłe, 2 dzieci. U nas tradycyjnie Olivier, krab, futro, kurczak w piekarniku na słoiku, pieczone ziemniaki w piekarniku, ciasto Biszkopt czekoladowy i nasz ulubiony deser, suszone śliwki z orzechami w śmietanie i oczywiście owoce i napoje

Marinka: | 17 grudnia 2015 | 11:54

5-6 osób (1 niezdecydowany)
Przystawki i sałatki: różne galaretki mięsne według tradycji o poranku 31, ozorek w galaretce 31, śledź pod futrem i sałatka serowa Lavash z czerwoną rybą, warzywami oraz plastrami mięsa i sera - wszystkie 30
Mięso gorące pieczone w kawałku lub kurczak na soli.31 w piekarniku i cała kapusta duszona-30
Cukierki deserowe. Ciasto i owoce służą tylko 31
napoje: szampan Brut, wino czerwone, koniak, gin, cinzano, lemoniada, woda mineralna, a także limoncello (domowej roboty) i wódka (w przypadku biegających znajomych) oraz na życzenie obecnych

Anonimowy: | 10 grudnia 2015 | 13:45

Żenia: | 28 grudnia 2014 | 14:55

Możliwe 4 osoby dorosłe, 3 dzieci, goście
3 sałatki: Olivier, bransoletka, z kalmarem – 30
Przekąski – papryka, paluszki serowe– 31 rano
Danie gorące – pieczony kawałek schabu – + ziemniaki – 29, 31
Słodycze: Ciasto z ptasiego mleka – 30, deser ze śliwek miodowych z kwaśną śmietaną – 31 rano

Julia: | 23 grudnia 2014 | 11:40

4 osoby (2 osoby dorosłe, 2 dzieci)
lasagne z szynką i ziołami (30 m)
śledź pod futrem (30m)
Olivier z językiem (30m)
Bułka lawaszowa z pasztetem (30+20)
pokrojony ser
Język (10)
bagietka z kawiorem
Ciasto świąteczne - gotowe
piernik
galareta
sok
wszystko na czas - 2 godziny 05 minut
PYTANIE:
Dasha, powiedz mi, jeśli 28-go ugotuję język, pokroję go i włożę do zamrażarki, czy wszystko będzie dobrze?
również z sosem beszamelowym do lasagne, myślę, żeby przygotować to wcześniej i włożyć do zamrażarki - czy się nie rozdzieli?
Odpowiedź: Beszamel można zamrozić, oddzieli się, ale jeśli ponownie go zamieszamy, będzie nadawał się do lasagne. Jeśli chodzi o sałatkę lub danie główne bez późniejszej obróbki cieplnej, lepiej przygotować je na świeżo. Ale od 28 do 31 zarówno beszamel, jak i język są doskonale przechowywane w lodówce bez zamrażania.

Julita: | 23 grudnia 2014 | 8:26

Będziemy z mężem sami - menu znane - tradycyjna sałatka„Olivier”, kanapki z kawiorem, owocami, słodyczami i szampanem. Nie potrzebujemy więcej. Szampan i słodycze już zakupione, w zamrażarce czeka mięso dla Oliviera. Warzywa ugotuję 30 wieczorem.

Julia: | 23 grudnia 2014 | 7:14

będę gotować:
1) Musaka;
2) Gyuvech z karczochów i krewetek;
3) Sałatka z awokado i krewetek z rukolą;
4) Sałatka grecka;
5) Charlotte z jabłkami;
6) Babeczka.
Babeczkę zabiorę ze sobą na wizytę 1 stycznia, a przygotuję ją 27 grudnia. Moussaka 29, Gyuvech i Charlotte 30. 26-go kupię artykuły spożywcze, już je mam. Rankiem 31-go pokroję sałatki i ubiorę je przed podaniem.
Alkohol już kupiłem, dokupię jeszcze soku – i wszystko gotowe.

Olga Crocop: | 22 grudnia 2014 | 14:26

Jesteśmy trzema zjadaczami ludzkiego pożywienia, jednym niemowlęciem i trzema zwierzętami.
Chcę zadowolić tego ostatniego kawałkami świeżej wołowiny), a nas pieczonymi ziemniakami z warzywami, drugie danie, och, wciąż myślę, owoce deserowe, fondue, lody)

Ewgienia: | 22 grudnia 2014 | 12:16

Wiktoria: | 22 grudnia 2014 | 8:29

moje menu wyglądało tak (2 osoby dorosłe + 2 dzieci):
Olivier z rybą, sałatka z paluszków krabowych
ryba pieczona w piekarniku
plasterki sera + kiełbasa
krojenie ogórków + pomidorów
Bułka biszkoptowa z wiśniami
szampan, kompot

Elena: | 22 grudnia 2014 | 7:24

Spodobał mi się pomysł menu dla zakochanej pary, dodatkowo przygotuję gulasz ze śliwkami (już gotowy i czeka w zamrażarce) oraz pasztet na tartaletki (30 przeniesionych z zamrażarki do lodówki) - przed świętami zrobię złożę wszystko w jedno naczynie, piernik i cukierki z suszonymi owocami (24-25) – oboje mamy ochotę na słodycze i dziecko też nie odmówi.

Karina: | 22 grudnia 2014 | 6:42 dp

2 osoby dorosłe + 2 dzieci (rodzice mogą przyjechać)
Menu:
Sałatki: Olivier, Cezar z krewetkami, paluszki krabowe z Pekinem.
Przekąski: smażone w głębokim tłuszczu krążki kalmarów, jajka z wątróbką dorsza, kanapki z rybą/kawiorem, plasterki sera/kiełbasy.
Danie główne: Sznycel Karageorgie z puree ziemniaczanym
Deser: owoce i cukierki

Polina: | 21 grudnia 2014 | 22:14

Dania gorące:
-kurczak pieczony w rękawie (20 min)
– przecier (20 min)
Desery:
- ciasto z cukierni
– czekoladki
Napoje:
- szampan
– kompot z puszki (domowej roboty)

Polina: | 21 grudnia 2014 | 22:08

6 osób (4 osoby dorosłe i 2 małe dzieci):
Czas gotowania 3 godziny
Sałatki i przekąski:
– Olivier (30 min)
-Sałatka zielona z czerwoną rybą i twardym serem (przygotowana przez mamę)
-do cięcia

Irina: | 21 grudnia 2014 | 19:41

Daria, zainspirowałaś mnie swoim webinarem. Wcześniej miałem mętlik w głowie: bardzo chciałem gotować różne potrawy, ale rozumiem, że wtedy umrę w kuchni i nie będzie komu zjeść wszystkiego na raz, bo... Nasza rodzina jest mała. Po webinarze w końcu spisałam listę wszystkich dań, które mnie zainteresowały i podzieliłam je na te, które przygotuję na 31 grudnia i te, które przygotuję w czasie wakacji dla różnych gości. W tym samym czasie rozpisałam dzienny plan gotowania i listę zakupów. Okazuje się, że większość listy została już zakupiona.

Elena: | 21 grudnia 2014 | 10:01

2 osoby dorosłe 2 dzieci
1. Śledź pod futrem
2 Olivier z kurczakiem
3 pieczone pieczarki
4 marchewki po koreańsku
5 Sałatka z kalmarem i ogórkiem kiszonym
6 Sałatka z przegrzebków
7 wieprzowina ze śliwkami
8 tłuczone ziemniaki

Alena Petrowa: | 21 grudnia 2014 | 8:27

Daria, udzielasz bardzo wymiernej pomocy „niekompetentnym” gospodyniom domowym, dziękuję Ci bardzo!

Marina: | 21 grudnia 2014 | 6:23 dp

4 osoby (2 osoby dorosłe i 2 dzieci)
Sałatki i przekąski: Sałatka Olivier, fasolka z mięsem, kanapki ze szprotkami, plasterki kiełbasy i sera. Wszystko razem około 40 minut. 30-31 grudnia.
Danie główne: duszona wieprzowina, puree ziemniaczane. 30 minut. 31 grudnia. Ogórki, pomidory.
Deser: kupione w sklepie ciasto owocowe. Kupię 30 grudnia.
Napoje: szampan dla dzieci, szampan zwykły, rum i sok z likieru Carolines.

Wiktoria: | 22 grudnia 2013 | 12:35

6 osób i 1 dziecko
Przystawki: sałatka z kraba w profiteroles (profiteroles 29, krab 30 - napełnić wieczorem 30 i włożyć do lodówki pod folią;) tartaletki z pasztetami: tartaletki z kurczakiem z pistacjami i grzybami - 29, pasztety w piekarniku napełnić wieczorem 30 i wstawić do lodówki pod folią, potem tylko dekorujemy dzwoniec i świeżym ogórkiem;), grzanki z zielonym masłem i szprotkami, śledź (wszystkie 30);
Sałatki: mięsne, futrzane, marchewka koreańska z wątróbką i ogórkiem kiszonym – 30; sałatka z kapustą pekińską, kurczakiem i ananasem – 30 oraz majonez 31
Gorąco - kulebyak rybny - 30 wieczornych przygotowań, 31 właśnie włożonych do piekarnika; kurczak z pomarańczami-30, 31- w piekarniku; mięso po francusku - 30 przygotowanie 31 tylko w piekarniku - nadal 31, ale mój mąż będzie gotował!
Deser: Napoleon - 29, szarlotka z marchewką w polewie pomarańczowej - 29, jabłka w cieście wypełnionym suszonymi owocami - 30, 31 właśnie w piekarniku!
Sosy: chutney jabłkowy -29.
Napoje: szampan, gin, soki.

Natalia: | 20 grudnia 2013 | 23:50

Witaj Daria!
Będziemy 2 osoby dorosłe i 1 dziecko.
gotowanie około 3 godzin.
Planuję ugotować: 10 dań.

sałatki i przekąski:
1,sałatka z krewetkami i awokado (30 min)
2, bułki lawaszowe z łososiem (15 min)

3, Sałatka męska z wołowiny i lekko solonych ogórków (15 min)
4, sałatka z kraba w pomarańczach (20 min)

gorący:
5, pieczarki pieczone z serem (25 min)
6 kawałków pieczonej wieprzowiny ze śliwkami (20 min)
7,ryba z sosem (10-15 min)
garnirunek:
8, zapiekanka ziemniaczana „dauphinois” (20 min)

Desery:
9, cukierki „Brigadeiro” (30 min)
10, Ciasto „Rozbite Szkło” (40 min)

alkohol:
woda min 1 b.
szampan 1b.
wino czerwone wytrawne 1b,
whisky 1b.
sok winogronowy 1 szt.

ZeinaJamila: | 18 grudnia 2013 | 9:29

4 osoby dorosłe + 3 dzieci
“Przekąski i słodycze”
8 dań
Mięso w galarecie – 28.12
Sałatka „Czułość”,
Sałatka „Żółw”
Sałatka z kraba
przygotowanie składników 12/29, nakładanie „Żółwi” 12/30, mieszanie reszty 12/31
Słodka kiełbasa czekoladowa
Słodka kiełbasa toffi
29.12
Domek z piernika – pieczenie 22.12, montaż i dekorowanie 23.12-26

Plasterki mięsa i sera – zakup 28.12
Cięcie ogólne – zakup 28.12
Owoce – zakup 30.12
Szampan
Szampan dla dzieci
Sok żurawinowy – 30.12

ZeinaJamila: | 18 grudnia 2013 | 9:21

4 osoby dorosłe + 3 dzieci
“Przekąski i słodycze”
8 dań
mięso w galarecie (27-28.12)
sałatka „Czułość”
Sałatka „Żółwiowa”.
Sałatka „Krabowa”.
Składniki przygotuję 29 grudnia, 30 grudnia ułożę „żółwia” warstwami, a resztę wymieszam 31 grudnia
Słodka kiełbasa czekoladowa
Słodka kiełbasa toffi
28.12
Domek z piernika – wypiekany 22.12, w tygodniu składany i dekorowany
Pudding bożonarodzeniowy – dojrzewa od 26.11
Plasterki mięsa i sera – zakup 27.12
Plastry warzywne – zakup 29.12
Owoce – zakup 30.12
Szampan
Szampan dla dzieci
Sok żurawinowy

Ania: | 18 grudnia 2013 | 6:32 dp

Menu:
Przekąski.
-rolady z łososiem, twarogiem i ziołami.
- mięso w galarecie (nie wiem do jakiego działu to należy... niech będzie tutaj)
-schab faszerowany pieczarkami (z przepisów serwisu, gdzie wycina się środek węglanu, nadziewa i podaje na zimno)
Wszystko będzie gotowe o 29.30.
Sałatki.
- Olivier (gotowane 29, krojone 30)
- śledź pod futrem (podobny do Oliviera)
-koszyki serów z owocami morza (robię 29 koszyczków, ale z koktajlem z owoców morza jest to trudniejsze... nie zdążę przed 31... co o tym sądzicie?)
Gorący.
-kaczka z jabłkami (marynować 30, wstawić do piekarnika i nie oglądać nawet przez 2,5 godziny wieczorem 31)
Deser.
-Napoleon (za 22 piekę ciasta, a za 30 zbieram własną śmietankę)
Jak ci się podoba?))))

Natalia: | 17 grudnia 2013 | 10:51

Jest nas dwóch, ale spodziewani są spontaniczni goście)
Olivier, winegret, sałatka z wędzony kurczak, pieczone udka z kurczaka z ziemniakami, mięso francuskie, bułki z szynką i serem, pieczarki pieczone, łosoś lekko solony, sałatka owocowa.

Sairana: | 17 grudnia 2013 | 5:25

Menu na NG:
1 sztolnia (wykonana w listopadzie)
Upieczemy 2 ciasteczka w 26-27 liczbach 5 różnych typów
3 26-go zrobię jajka marynowane
4 talerz serów Kupię sery 27-28
5 talerz mięsny Kupię wszystko 27-28
6 owoców na rynku w ciągu najbliższych kilku dni, z wyjątkiem winogron (28-29)
7 łódeczek ziemniaczanych (ja przygotuję ziemniaki (30 wieczorem)
8 lekka sałatka Przygotuję produkty 30
9 drinków Kupię wszystko 19 z tego, czego brakuje
10 za zupę rybną 1 stycznia w czwartek trzeba kupić rybę (30 stycznia mleko)
11 Któregoś dnia zrobię pasztet
12 Zrobię kluski na 2 stycznia 20 grudnia

Lika: | 17 grudnia 2013 | 4:57 dp

Dasza!
Nawet na pierwszy rzut oka robi wrażenie!!!
Dziękuję za pracę nad tak ważnym tematem. Mamy nieudanego dostawcę i od prawie dwóch tygodni męczy nas internet, trzeba będzie nadrobić zaległości. Dziękuję!!! Powodzenia!!!

Elena: | 20 grudnia 2012 | 8:54

Będzie nas świętować w trójkę: 2 osoby dorosłe i córka :) Sałatki: z krewetką w kształcie węża (30 minut), Olivierem w kształcie choinki (20 minut), futrem królewskim (30 minut, Najprawdopodobniej uda mi się to 30 grudnia). Przystawki: bułka z kaczką (zrobię wcześniej), kanapki (ser, kiełbasa, oliwki, ogórek) - (20 minut), tartaletki z grzybami (20 minut). Danie główne: wieprzowina z pomarańczami (1 godzina), udekorowana puree ziemniaczanym ze świeżymi warzywami (30 minut). Deser: Tort Napoleona (upieczę go 30 grudnia), owoce i wszelkiego rodzaju słodycze ze sklepu. I oczywiście szampan, wermut i sok! Całkowity czas na wszystko to ~3 godziny + nakrycie stołu! Resztę czasu musisz poświęcić sobie :) zrób sobie piękną fryzurę, makijaż... Szczęśliwego nadchodzącego roku dla wszystkich!

Aziza M: | 19 grudnia 2012 | 9:16

Dasza, czy miałaś na swojej stronie przepis na ciasto lodowe?? zawiera śmietanę, bazę do ciastek? Proszę o przepis
Dziękuję

Odpowiedź: Aziza, na stronie nie ma czegoś takiego. Może któraś z dziewczyn na forum, ale nie pamiętam.

Elena: | 18 grudnia 2012 | 12:20

Dzień dobry wszystkim!
Olivier (30 min), śledź w futrze (40 min), surówka z marchwi 10 min (najprościej surową marchew zetrzeć na drobnej tarce, dodać pokruszoną orzech włoski, czosnek przez praskę czosnkową i majonez do smaku, można też użyć buraków (buraków) - tylko już ugotowanych, dodatkowo można dodać posiekane suszone śliwki. Kiełbasa, balyk, ser. Kanapka z czerwonym kawiorem.
Gorący: duszona kapusta z żeberkami 40-50 minut, wszystko zależy od rodzaju kapusty, ziemniaków w rękawie (20-25 minut), mięsa z suszonymi śliwkami (40 minut) i ewentualnie, jeśli przyjdą dzieci, to skrzydełka miodowe z grilla (mogą być przygotowane wcześniej, bo są bardzo smaczne także na zimno) – 30 min bez uwzględnienia czasu marynowania.
deser - ciasto napoleońskie 1-1,3 godziny (dzień wcześniej), słodycze, owoce, kiełbasa szokowa.
napoje - słodkie wino białe - 1 butelka, słodki szampan - 1 butelka, mrożony kompot owocowy (śliwki, winogrona, wiśnie, morele, czerwone porzeczki) - 5 litrów (robię duży rondel, bo łatwo „bomba” i zniknie dziennie), herbata lub kawa - jeśli ktoś ma ochotę.

Nawiasem mówiąc, niedawno uczestniczyłam w seminarium na temat zdrowia kobiet (o piersiach). Tam zwrócili nam uwagę na to, że po 45 latach kobiety nie powinny pić żadnego czerwonego wina. A także z doświadczenia życiowego - dla tych, którzy mają problemy z plecami (kręgami) - nie pij wina, szampana ani koniaku, lepiej - wódki. To jakby ktoś był zainteresowany!!!

Odpowiedź: Dziękuję, ciekawy fakt. Zawsze myślałem, że czerwone wino to... przydatny produkt, a wódka odwrotnie.

Olga: | 18 grudnia 2012 | 7:57

Liczba osób: 4 osoby dorosłe i 2 dzieci
Gotowanie będzie trwało do 4 godzin dziennie, 29-30 grudnia.

Sałatka Olivier 30 minut
Sałatka Śledź pod futrem 30 minut
Gorące kanapki z serem i pomidorem 15 minut
Rolada Lavash z łososiem 15 minut

Gorący:
Ziemniaki gotuj 20 minut
Ryba w skorupkach 20 minut
świeże warzywa, plastry mięsa i sera, marynaty dla mamy,

Deser do herbaty
Ciasto i słodycze ze sklepu, gofry z gotowanym skondensowanym mlekiem i ciasteczka z wróżbą są już gotowe.
Owoce

Napoje:
Szampan 1b
Wino białe półsłodkie 1 b
Sok jabłkowy 2l
Kompot wiśniowy 5 minut
Woda mineralna 2 l
Herbata

Tania: | 17 grudnia 2012 | 16:23

10 lub 18 osób. Jeśli jest 18, połowa jedzenia przypada na gości. Jeśli 10:
Olivier (30 min)
Sałatka żółta (35 min)
sałatka jarzynowa (15 min)
buraki z czosnkiem (15 min)
marchewka z rodzynkami (15 min)
przetwory zimowe (pomidory, papryka, cukinia)
Na danie główne kurczak w śmietanie z ziemniakami (25 min)
Słodycze – kiełbasa (tak), ciasto czekoladowe(30.), Ciasteczka z ziaren kawy
Napój: kompoty (lody, truskawki, żurawina, świeże jabłka) – 20 min.
woda, sok jabłkowy, szampan, wino, koniak)

Elanna: | 17 grudnia 2012 | 15:39

Świętujemy wyłącznie rodzinnie: dwie dorosłe osoby, a właściwie już trójka :) i dwójka dzieci. Nie przepadamy za nocnym stolikiem.
Sałatki i przekąski:
Olivier (kim byśmy byli bez niego :)), sałatka z kraba z kukurydzą (Składniki są przygotowane wcześniej). Pokrojone mięso i ser. Roladka z kurczaka z pomarańczą i suszonymi śliwkami (przygotować wcześniej) Ogórki konserwowe i pomidory.

Gorący:
Kotlety z filet z kurczaka, puree ziemniaczane, ziemniaki też wcześniej obiorę.

Desery: (wszystko z góry)
Stollen (już gotowy), piernik (w weekend upiekę), galaretka owocowa (w tym tygodniu).

Anonimowy: | 17 grudnia 2012 | 13:17

Trzej dorośli. Menu włączone wakacje noworoczne(nie tylko na stół noworoczny):
1. Sałatki i przekąski: Krab (w pomarańczach); Śledź pod futrem; Olivier; jajka nadziewane; forszmak; buraki z czosnkiem/majonezem; nadziewany bochenek; nadziewane bajgle; plastry sera; grzanki
2. Na gorąco: ziemniaki z cebulą/grzybami, kluski; papryka faszerowana; mięso po francusku; pasztet rybny; gulasz warzywny; pilaw z kurczakiem
3. Deser: kiełbasa czekoladowa; suszone śliwki w czekoladzie; Cukierki „Panforte”; Świąteczna babeczka; skradziony; domowe lody; banany/pomarańcze/mandarynki/jabłka; daty
4. Napoje: koktajle owocowo-mleczne, kompot, domowa lemoniada.
Sam to ugotuję. Pomocnicy: córka i drobny sprzęt kuchenny (wypiekacz do chleba, blender, szybkowar, piekarnik „Cud”, sokowirówka, tarka, kuchenka indukcyjna). Wypiekacza do chleba używam także jako multicookera: gotuję w nim, dusimy i pieczemy. Przygotowuję/gotowam dużo wcześniej. Jedząc potrawy, przygotuję następujące. Czyli takie też jest menu na kolejne dni.

Nadzieja: | 17 grudnia 2012 | 12:36

Jako że będziemy świętować na daczy i oprócz mnie będą jeszcze 2 gospodynie domowe (moja mama i jej teściowie), postanowiłam nie podawać godziny, bo... Menu podzielimy po równo.
Osoba 6 osób dorosłych i 1 dziecko (małe, standardowe menu będzie przygotowane na 30-go)
Sałatki:
1) Smalec Olvier (robię 29 lub 30)
2) sałatka z krewetek (teściowie robią na 30-go)
3) śledź pod futrem (mama robi 29 lub 30)
Gorący:
czerwona ryba pieczona na grillu (marynowana 30-go, gotowanie zajmie 20 minut)
Desery: (wszystko przygotowuję wcześniej)
1) słodka kiełbasa
2) Cukierki „Panforte”.
3) piernik
4) Ciasteczka czekoladowe

Swietłana: | 17 grudnia 2012 | 9:24

3 lub 4 osoby (jedno dziecko)
SAŁATKI I PRZEKĄSKI
1. Sałatka z krewetkami i awokado (30 min)
2. Sałatka Olivier, (30 min)
3. pomidory faszerowane owocami morza (15-20 min) + plasterki kiełbasy i sera (nie wymaga gotowania)
GORĄCE DANIA
4. Gulasz wieprzowy ze śliwkami i winem porto (20 min)
5. pieczone warzywa (20 min)
6. ryby pod sos musztardowy(10-15 minut)
DESER
7. Słodycze Panforte (10 min)
8. cukierki z suszonych śliwek i orzechów
9. Kiełbasa czekoladowa (gotowa)
10. Piernik (gotowy)
Czas całkowity: 2 godziny 30 minut

Aziza M: | 17 grudnia 2012 | 8:51

więcej przekąsek w postaci tartaletek z nadzieniem, faszerowane jajka.. może zwinę trochę lawaszu z czymś innym

Aziza M: | 17 grudnia 2012 | 8:49

Będzie 5 osób dorosłych i 2 dzieci.
Zamierza gotować
Sałatki: Olivier, Krab, Pod futrem, Mediolan, Cezar
Deser: Panforte lub ciasto lodowe
Gorący Kurczak Zapiekany Z Ananasami.
Lub Kurczak po Chińsku :)))

Aziza M: | 17 grudnia 2012 | 8:47

Panforte przygotowałam wczoraj, wcześniej, żeby jutro się nie rumienić... TAKIE wyszło... MMM. po prostu pyszne.. a zapach no cóż, po prostu witaj nowy rok

Anna: | 17 grudnia 2012 | 7:22

Liczba osób: 4-5 osób dorosłych
Gotowanie do 4 godzin

Sałatka Olivier 30 minut
Sałatka Śledź pod futrem 30 minut
Sałatka Parus 30 minut
Kanapki z serem, pasztet z wątróbek (już gotowy)
Ogórki kiszone

Gorący:
Mięso w garnku 20 minut
Kurczak w puszce lub filet z kurczaka z serem (jeszcze nie postanowione) 20 minut
świeże warzywa

Deser
Ciasto ze sklepu
Owoce

Napoje:
Szampan
Napoje owocowe 10 minut
Herbata

Współczesne gospodynie domowe mogą mieć trudności z podjęciem decyzji, co ugotować na Nowy Rok. Podczas nauki ciężko jest zdecydować się na idealny jadłospis ciekawe przepisy. Zadanie kucharza ułatwią: najlepsze opcje przekąski i gorące dania na świąteczny stół.

Jakie sałatki możesz przygotować na Nowy Rok?

Oczywiście nie można obejść się bez sałatek na Nowy Rok. Przygotowując przekąski na to ukochane święto, zdecydowanie trzeba zadbać nie tylko o ich smak, ale także o ciekawy „elegancki” wygląd.

Z kalmarami i krewetkami

Składniki:

550 g kalmarów;
1 średnie opakowanie mięso kraba;
260 – 280 g małych krewetek;
3 jajka na twardo;
110 g sera „holenderskiego”;
1 cebula;
klasyczny majonez;
sól i pieprz;
3 łyżki l. ocet stołowy;
sałata, czerwona cebula i dowolne świeże zioła do dekoracji przystawki.

Przygotowanie:

1. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Wlać mieszaninę octu i niewielką ilość przegotowana woda. Pozostaw warzywo do marynowania na kwadrans.
2. Ugotuj krewetki i kalmary na osobnych patelniach. Owoce morza trzymaj we wrzącej wodzie nie dłużej niż 2,5 minuty, usuń nadmiar. Kalmary - z filmów i akordów, krewetki - z głów, muszli, ogonów i wieńców jelitowych. Drobno posiekaj wszystkie przygotowane owoce morza.
3. Ostudzić jajka i pokroić w miniaturowe kostki.
4. Wyciśnij marynowaną cebulę.
5. Drobno zetrzyj ser i posiekaj mięso kraba według uznania.

Zamiast tego ostatniego możesz wziąć paluszki krabowe.

Są jeszcze wygodniejsze w szlifowaniu.
6. Wszystkie przygotowane produkty wymieszaj w głębokiej misce. Dodaj sól. Polać klasycznym majonezem.
7. Powstałą przystawkę połóż na umytych i osuszonych liściach sałaty. Udekoruj cienkimi krążkami słodkiej czerwonej cebuli i ziół.
Pozwól sałatce dokładnie zaparzyć i podawaj na świąteczny stół.

Klasyczny Olivier

Składniki:

4 bulwy ziemniaka;
3 ogórki kiszone;
2 szt. marchewki;
340 g gotowanej kiełbasy;
5 gotowanych jaj kurzych;
1 puszka zielonego groszek konserwowy;
2 łyżki l. majonez oliwkowy;
drobna sól.

Przygotowanie:

1. Warzywa korzeniowe gotuj bezpośrednio w skórce do miękkości.

Aby ziemniaki się nie zagotowały, do wody wlej pół szklanki ogórka kiszonego.

2. Gotowane warzywa obierz i pokrój w schludną średnią kostkę.
3. W ten sam sposób posiekaj ostudzone jajka, kiełbasę i wszystkie ogórki kiszone.
4. Połącz pokruszone składniki w równe kostki. Wlać do nich zielony groszek bez solanki.
5. Dopraw sałatkę majonezem z solonych oliwek.
Z klasyczny przepis Możesz eksperymentować z przekąskami. Na przykład zamień ogórek kiszony na świeże warzywa i gotowana kiełbasa produkt wędzony.

Sałatka z koreańską marchewką i wieprzowiną

Składniki:

550 g pulpy wieprzowej;
2 ogórki kiszone;
3 gotowane jajka;
po 220 g sera półtwardego i koreańskiej marchewki;
1 łyżka. klasyczny majonez;
2 łyżki l. ocet;
1 cebula;
½ puszki oliwek bez pestek;
pęczek świeżej zielonej cebuli;
drobna sól.

Przygotowanie:

1. Mięso umyj, całość ugotuj w osolonej wodzie. Studzimy i kroimy w paski.
2. Pokrój ogórki i wstępnie ugotowane, schłodzone jajka w kostkę.
3. Marynuj cebulę w mieszaninie wody i octu. Po około pół godzinie odciśnij nadmiar płynu.
4. Sałatkę nakładać do porcjowanych misek warstwami: paski wieprzowe – cebula – ogórki – jajka – koreańska marchewka.
5. Na wierzch połóż przekąskę duża liczba starty ser półtwardy, udekorować plasterkami oliwek i posiekaną zieloną cebulą.
Układając warstwy przekąsek, posmaruj każdą z nich solonym klasycznym majonezem.

Z wędzonym kurczakiem i grzybami

Składniki:

1 puszka masła w puszkach;
3 ugotowane ziemniaki;
1 wędzony pierś z kurczaka;
kilka gotowanych jajek;
130 g sera „holenderskiego”;
60 g ziaren orzecha włoskiego;
2 ząbki czosnku;
1 duża główka cebuli;
dowolny olej roślinny;
drobna sól;
majonez na bazie jaj przepiórczych.

Przygotowanie:

1. Gotowane ziemniaki pokroić w miniaturowe kostki.
2. Grubo zetrzyj ser. W ten sam sposób zmiel schłodzone jajka na twardo.
3. Wędzona pierś z kurczaka i grzyby konserwowe posiekać bardzo drobno.
4. Pokrój cebulę w miniaturowe kostki. Smażymy na dowolnym oleju na złoty kolor. Fajny.
5. Zmiażdż orzechy na drobny okruszek. Zmiażdż czosnek. Obydwa składniki wymieszaj z majonezem. Posolić powstały sos.
6. Na talerzu układamy przystawkę warstwami: pieczarki – smażona cebula– ziemniaki – mięso wędzone – jajka – ser tarty. Każdy płaszcz hojnie oryginalny sos.
Jeśli pozostały pokruszone orzechy, udekoruj nimi gotową sałatkę. Odczekaj chwilę przed pobraniem próbki.

Z czerwoną rybą i grzankami

Składniki:

270 g lekko solonego filetu z łososia;
½ małej główki kapusty Kapusta pekińska;
1 duża garść lekkich krakersów;
sól i pieprz;
2 łyżki l. sok z cytryny;
1/3 łyżki lekki majonez.

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj pekinkę. Dodać sól i ugniatać rękoma. Dzięki temu kapusta będzie znacznie bardziej miękka.
2. Lekko osolony filet z łososia pokroić w kostkę.

Pstrąg również świetnie sprawdza się w tym przepisie.

3. Wymieszaj rybę i kapustę. Dodaj do nich krakersy.
4. Sałatkę dopraw mieszanką lekkiego majonezu i soku cytrusowego.
5. Sól i pieprz do smaku.
Udekoruj przystawkę liśćmi sałaty i miniaturowymi pomidorkami.

Sałatka noworoczna „Obzhorka” z wołowiną

Składniki:

340 g pulpy wołowej;
2 szt. duże marchewki;
1 duża cebula;
170 g ogórków kiszonych;
2 – 4 ząbki czosnku;
3 łyżki l. olej roślinny;
kilka gałązek świeżej pietruszki;
lekki majonez;
sól.

Przygotowanie:

1. Zagotuj miazgę mięsną, aż będzie całkowicie ugotowana. Użyj rąk, aby rozdzielić go na włókna.
2. Pokrój cebulę na półpierścienie.
3. Obierz marchewki i posiekaj je na specjalnej koreańskiej tarce.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Smaż w nim cebulę, aż będzie przezroczysta. Na osobnej patelni na tym samym oleju smaż paluszki marchewkowe na złoty kolor. Schłodzić warzywa.
5. Pokrój ogórki w cienkie, długie kostki. Wyciśnij marynatę.
6. Ze wszystkich przygotowanych składników ułóż sałatkę. Smażone warzywa powinny do tego czasu całkowicie ostygnąć.
7. Przystawkę dopraw solonym majonezem zmieszanym z posiekanym czosnkiem.
Połóż sałatkę na płaskim talerzu i udekoruj gałązkami świeżej pietruszki.
Gorące dania mięsne
Apetyczne gorące danie mięsne będzie głównym daniem noworocznego stołu. Może to być przysmak z wieprzowiny, wołowiny lub drobiu. Wybór opcji zależy od preferencji wszystkich gospodarstw domowych i symbolu nadchodzącego roku.

Cały kurczak w piekarniku

Składniki:

1 cała tuszka z kurczaka (o wadze około 2 - 2,5 kg);
1 mała cytryna;
6 – 7 ząbków czosnku;
1 gałązka świeżego rozmarynu;
70 g masła;
sól kuchenna;
2 łyżeczki mielona słodka papryka do smaku.

Przygotowanie:

1. Opłucz tuszkę kurczaka i osusz ją ręcznikami papierowymi. Natrzyj ptaka słodką papryką, sól kuchenna. Jeśli chcesz, możesz użyć innych przypraw.
2. Za pomocą drobnej tarki usuń całą skórkę z cytryny. Sam cytrus pokroić na 5 – 6 części.

Bardzo ważne jest, aby usunąć tylko żółtą „błyszczącą” część, nie dotykając tarką miękkiej białej części.

3. Wymieszaj miękkie masło ze skórką. Do mieszanki dodaj posiekane ząbki czosnku. Mieszaj energicznie łyżką, aby masa była jak najbardziej jednorodna.
4. Umieść kawałki cytryny w tuszce kurczaka. Dodaj świeży rozmaryn, aby uzyskać przyjemny aromat.
5. Za pomocą cienkiego, ostrego noża podnieś skórę z tuszy. Powstałą kieszeń napełnij olejem cytrynowo-czosnkowym. Spróbuj w ten sposób przetworzyć całego ptaka.
6. Posmaruj wierzch kurczaka pozostałym olejem.
7. Zawiąż nogi tuszy grubą nitką, aby podczas pieczenia nie straciła kształtu.
8. Rozgrzej piekarnik do 190 - 200° C. Włóż do niego kurczaka w szklanej formie.
9. Po 50 minutach obróć tuszę na drugą stronę. Gotuj całego kurczaka w piekarniku przez kolejne 40–45 minut.
Po spektakularnym podaniu na świąteczny stół pokrój tuszę na kawałki.

Świąteczna gęś po angielsku

Składniki:

1 duża tusza gęsi (około 5 – 6 kg);
¼ łyżki. sól morska;
1 duża cytryna;
1 słodko-kwaśne jabłko;
1 duży ziemniak;
1 pomarańcza;
1 łyżka. posiekany seler na plasterki;
1/3 szklanki syropu kukurydzianego, brązowy cukier i syrop z cukru trzcinowego;
½ łyżki. roztopione masło;
2 łyżki l. brandy bez aromatów.

Przygotowanie:

1. Umieść tuszę ptaka w dużym rondlu. Napełnij słoną wodą. Zostaw tak na zimno do rana.
2. Zmieszaj dwa rodzaje syropu z cukrem trzcinowym, alkoholem i roztopionym masło.
3. Rozgrzej piekarnik do 230 – 240° C.
4. Przenieś ptaka na durszlak i poczekaj, aż spłynie z niego nadmiar płynu. Usuń wnętrzności z tuszy, odetnij tłuszcz z okolicy ogona. Gęś osusz i natrzyj przekrojoną na pół cytryną.
5. Wymieszaj pokrojone w plasterki jabłko i pomarańczę, posiekany seler, pokrojone w kostkę ziemniaki. Tą mieszanką nafaszeruj gęś. Zwiąż mu nogi grubą nicią.
6. Umieść ptaka w nagrzanym piekarniku. Po 5 - 7 minutach zmniejszyć temperaturę do 180°C.

Czas pieczenia drobiu obliczany jest indywidualnie – około 20 minut na 1 kg mięsa.

7. Podczas gotowania polewaj gęś co pół godziny mieszanką z kroku drugiego.
Na Nowy Rok gęś stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Można podawać z dowolnym dodatkiem.

Pieczona wieprzowina w garnkach

Składniki:

Pół kilograma wieprzowiny (pulpy);
850 g ziemniaków;
1 cebula;
2 szt. marchewki;
2 duże pomidory;
3 – 4 liście laurowe;
przyprawy;
gruba sól;
rafinowany olej.

Przygotowanie:

1. Pokrój mięso na małe kawałki. Smażyć na apetyczną skórkę na rozgrzanym rafinowanym oleju. Dodaj małą szczyptę soli i przypraw. Gotowe mięso włóż do garnków.
2. Wszystkie warzywa oprócz ziemniaków pokroić w średnie lub duże plasterki. Smaż je na oleju pozostałym z mięsa, aż zmiękną.
3. Włóż zawartość patelni do garnków znajdujących się na wierzchu wieprzowiny. Przykryj potrawę średnimi kostkami ziemniaków.
4. Składniki zalać wodą, solą i listkami laurowymi. W razie potrzeby użyj przypraw.
5. Schab pieczemy w piekarniku nagrzanym do wysokiej temperatury, pod przykryciem.
Podawaj gotowy przysmak na stół bezpośrednio w doniczkach.

Wołowina pieczona w piekarniku z sosem pomidorowym

Składniki:

1 kg pulpy wołowej;
2 szt. Łukasz;
½ dużej marchewki;
2 pomidory;
90 g koncentratu pomidorowego;
¼ łyżeczki papryczka chili;
3 ząbki czosnku;
1 łyżka. l. mąka pszenna;
3 łyżki l. olej roślinny;
1 łyżeczka każdy musztarda zbożowa, suszona bazylia i oregano;
sól;
1 szczypta rozmarynu.

Przygotowanie:

1. Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor.
2. Mięso pokroić na duże kawałki w poprzek włókien. Obtocz je z obu stron w mące. Smażyć na pozostałym oleju z cebuli, aż będzie ugotowana i złocistobrązowa.
3. Na osobnej patelni poddusić startą marchewkę, plasterki czosnku i kawałki pomidora pasta pomidorowa. Posolić mieszaninę i dodać wszystkie określone przyprawy. Gotuj na wolnym ogniu przez 8 – 9 minut. Dodaj małe kawałki chili. Gotuj przez kolejne 2 minuty.
4. Na dnie patelni połóż smażoną cebulę. Rozłóż na nim mięso. Dodaj sól.
5. Z patelni wlać sos pomidorowy.
6. Gotuj przez 50 - 55 minut w średniej temperaturze pod folią.
7. Następnie zdejmij przykrycie i zarumienij wołowinę.
Mięso podawać z dodatkiem duszonej kapusty.

Kurczak z ananasem i grzybami oblany skórką serową

Składniki:

Pół kilograma filetu z kurczaka i ananasów w puszkach;
170 g pieczarek;
1 cebula;
80 g sera „rosyjskiego”;
2/3 łyżki kwaśna śmietana lub lekki majonez;
świeża natka pietruszki do smaku;
1 szczypta soli;
1 szczypta mielonego czarnego pieprzu;
2 szczypty dowolnej przyprawy do kurczaka;
olej.

Przygotowanie:

1. Opłucz kurczaka. Pokrój w średnie plasterki. Ubić folię z obu stron, natrzeć solą, pieprzem i przyprawami.
2. Połóż kawałki na blasze do pieczenia pokrytej folią wysmarowaną odrobiną oleju.
3. Obrane i pokrojone w plasterki pieczarki podsmaż razem z posiekaną cebulą do miękkości. Cała wilgoć uwolniona z grzybów powinna wyparować z patelni.
4. Połóż powstałą pieczeń na kawałkach mięsa.
5. Pierścienie owoców z puszki przekrój na pół i połóż dwie połówki na każdym kawałku kurczaka w kształcie ósemki.
6. Posmaruj wierzch majonezem (lub kwaśną śmietaną) wymieszanym z posiekanymi ziołami.
7. Posyp wszystkie kawałki tartym serem.
Piec filet przez 40 – 45 minut w temperaturze 180 – 190° C.

Czas gotowania może się różnić w zależności od specyfikacji piekarnika.

Kotlety z piekarnika z serem i pomidorami

Składniki:

580 g węglanu wieprzowego;
2 szt. cebula;
220 g dowolnego sera twardy;
3 – 4 mocne pomidory;
świeży czosnek do smaku;
1/3 łyżki klasyczny majonez;
2 łyżki l. słodka musztarda;
olej roślinny;
sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Przygotowaną wieprzowinę pokroić w plasterki. Optymalna grubość każdego kawałka to 2 – 2,5 cm. Dobrze jest ubić każdy kawałek, ale uważać, aby wieprzowina się nie rozerwała. Posyp solą i pieprzem, wcierając te składniki w mięso.
2. Połóż wszystkie plastry na naoliwionej blasze do pieczenia. Przykryj je cienkimi krążkami cebuli.
3. Połączyć majonez, słodką musztardę, posiekany czosnek, starty ser. Dobrze wymieszaj składniki sosu.
4. Na mięso i cebulę połóż plasterki pomidora i powstałą mieszankę pikantnego sera.
5. Przykryj blachę do pieczenia folią – błyszczącą stroną do dołu. Piecz smakołyk w temperaturze 230°C przez około godzinę.
Gotowe kotlety z piekarnika podawaj z dowolnym świątecznym dodatkiem.

Oryginalne dodatki świąteczne

Jeśli gospodyni domowa znudziła się zwykłymi tłuczonymi ziemniakami jako dodatkiem na święta, możesz poeksperymentować z innymi ciekawymi potrawami. Na przykład podawaj różne płatki zbożowe, warzywa i grzyby z mięsem i przystawkami. Z kapusty możesz nawet zrobić bardzo smaczną, niezwykłą przystawkę.

Ryż z warzywami jako dodatek

Składniki:

130 g białego długi ryż;
60 g świeżych marchewek;
80 g białej cebuli;
po 90 g cukinii i brokułów;
3 – 5 ząbków czosnku;
20 g masła i 3 łyżki. l. warzywo;
80 g ziaren kukurydzy w puszkach;
sól.

Przygotowanie:

1. Dokładnie wypłucz płatki, aż woda będzie czysta. Spowoduje to wypłukanie skrobi z powierzchni ziaren i zapobiegnie sklejaniu się ryżu w przyszłości.
2. Płatki zalać dużą ilością wody i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień na kuchence i gotuj ryż pod przykryciem przez kwadrans. Gdy woda z patelni całkowicie odparuje, dodajemy kilka szczypt soli i całe masło. Dopiero wtedy zamieszaj ryż.
3. Wszystkie warzywa oprócz kapusty umyj, w razie potrzeby obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek posiekaj ostrym nożem i najpierw dodaj na patelnię.
4. Po pół minucie wsypać kostkę cebuli i marchewki. Gotuj składniki razem na średnim ogniu przez 3 – 4 minuty. Dodaj kostki cukinii.
5. Umyj brokuły. Krótko odetnij kwiatostany z główki kapusty. Dodaj je do innych warzyw. Kontynuuj gotowanie pod przykryciem przez 5 minut. W razie potrzeby dodać olej w małych ilościach.
6. Na koniec dodać kukurydzę. Dodaj sól do smaku.
7. Wymieszaj zawartość patelni z ugotowanym ryżem.
Rozgrzej przystawkę i podawaj.

Pieczone ziemniaki faszerowane serem

Składniki:

8 dużych ziemniaków;
3 – 4 łyżki. l. bardzo tłusta śmietana;
90 g twardego sera;
3 – 4 strzały zielonej cebuli;
2 łyżki l. okruchy okruchów;
sól, mieszanka przypraw.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotuj do miękkości, bezpośrednio w skórkach. Najważniejsze jest wcześniejsze przepłukanie bulw.
2. Ostudź przygotowane warzywa i przekrój każdego ziemniaka na pół. Łyżką usuń miąższ, pozostawiając dość grube ścianki.
3. Ziemniaki wydrążone ze środka bulw wraz z serem, śmietaną, solą i mieszanką przypraw zmiksować w blenderze na jednorodną masę. Dodaj do niego posiekaną zieloną cebulę.
4. Powstałym nadzieniem nafaszeruj połówki ziemniaków.
5. Posyp kawałki bułką tartą na wierzchu.
Piec ziemniaki na złoty kolor gorący piekarnik.

Kalafior z sosem beszamelowym

Składniki:

1 główka kalafiora;
230 g świeżego lub mrożonego szpinaku;
90 g sera „rosyjskiego”;
½ litra tłustego mleka;
4 łyżki l. mąka;
oliwa z oliwek;
mieszanka soli, pieprzu i gałki muszkatołowej.

Przygotowanie:

1. Dobrze umyj kapustę. Gotuj całą główkę kapusty, aż warzywo zmięknie. Bardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą podwójnego kotła.
2. Jeśli szpinak jest zamrożony, najpierw pozwól mu się rozmrozić w sposób naturalny. Następnie drobno posiekaj produkt. Smaż przez 5 - 6 minut na patelni.
3. Podsmaż mąkę oliwa z oliwek aż do jasnozłotego brązu. Wlewaj do niego mleko małymi porcjami. Ciągle mieszaj trzepaczką, aby zapobiec powstawaniu grudek. Dodaj sól, gałkę muszkatołową i mieszankę pieprzu. Gotuj sos, aż zgęstnieje. Dodać do niego podsmażony szpinak i dusić jeszcze kilka minut.
4. Ugotowaną kapustę podziel na kwiatostany. Ułożyć w żaroodpornej formie. Polać sosem z poprzedniego kroku.
5. Posyp jedzenie startym serem.
Przystawkę piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez kwadrans.

Ziemniaki po wsi z piekarnika

Składniki:

8 – 9 szt. bulwy ziemniaka;
1 łyżeczka słodka mielona papryka;
2 szczypty mielonej czerwonej papryki;
1 szczypta suszonej bazylii;
sól;
2 szczypty suszonego oregano;
granulowany czosnek;
6 łyżek l. olej słonecznikowy.

Przygotowanie:

1. Umyj ziemniaki za pomocą sztywnej szczotki. Na skórkach ziemniaków nie powinien pozostać piasek ani inne zanieczyszczenia.
2. Przygotowane bulwy pokroić na ćwiartki. Musisz przesunąć nóż wzdłuż warzywa, aby kawałki były podłużne.
3. Ponownie dokładnie opłucz ziemniaki zimna woda. Połóż kawałki na ręczniku z naturalnej tkaniny, aby ten wchłonął wilgoć.
4. Włóż ziemniaki z powrotem do miski. Doprawiamy wszystkimi aromatycznymi przyprawami, oliwą, solą i czosnkiem granulowanym. Dobrze wymieszaj składniki rękami.
5. Przygotowane kawałki ziemniaków ułóż na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, skórą do dołu.
Piec dodatek przez pół godziny w temperaturze 180° C. Gotowość warzywa sprawdzamy nożem lub wykałaczką. Ziemniaki podawać ze zwykłym ketchupem lub dowolnym sosem czosnkowym.

Sałatka na gorąco z grzybami

Składniki:

330 gr świeże pieczarki;
120 g fioletowej cebuli;
160 g słodkich papryka;
1 pęczek liście sałaty;
60 g sera;
olej roślinny;
20 ml octu stołowego;
130 g suchej białej fasoli;
sos granatowy;
10 g gorczycy;
1 szczypta suszonego tymianku;
Sól Adygejska.

Przygotowanie:

1. Namocz suchą białą fasolę w zimnej wodzie przez noc. Gotuj, aż skończysz.
2. Smażyć grzyby, aż płyn odparuje. Dodaj do nich paski papryki. Gdy warzywo się zrumieni, dodać ugotowaną fasolę. Kontynuuj smażenie przez kolejne 3 – 4 minuty. Do mieszanki dodać sól, tymianek, musztardę.
3. Wlać cebulę mieszaniną wody i octu. Pozostawić na 7 – 8 minut, wycisnąć. To uwolni warzywo od nieprzyjemnej goryczy.
4. Na talerzu ułóż umyte liście sałaty. Połóż na nich więcej ciepła przekąska z drugiego kroku. Na wierzchu rozłóż marynowaną cebulę.
Sałatkę polej sosem z granatów do smaku i udekoruj startym serem.

Brukselka w sosie pomidorowym

Składniki:

1 kg kapusty;
2 łyżki l. pasta pomidorowa i śmietanowa;
1 łyżeczka masło;
sól;
1 łyżka. l. świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
120 g sera „holenderskiego”;
2/3 łyżki woda filtrowana;
mielony czarny pieprz;
1 ząbek czosnku.

Przygotowanie:

1. Usuń z brukselka złe liście. Odetnij uszkodzone obszary. Duże główki kapusty pokroić na 2 części.
2. Ugotuj kapustę mała ilość wodę z sokiem z cytryny przez 2 - 3 minuty, aby usunąć gorycz.
3. Umieść warzywo na durszlaku i zalej lodowatą wodą. Pomoże to zachować jasny, apetyczny kolor.
4. Pokrój czosnek w cienkie plasterki.
5. Wymieszaj koncentrat pomidorowy i śmietanę. Wlać wodę. Dodać sól, czarny pieprz.
6. Nasmaruj formę miękkim masłem. Umieść w nim kapustę. Wlać mieszaninę pomidorów.
7. Piec kapustę przez kwadrans w średniej temperaturze.
8. Zetrzyj na wierzch ser holenderski. I pozostaw naczynie w piekarniku na kolejne 7 - 8 minut.
Przystawka powinna dobrze usiąść przed podaniem. W tym czasie warzywa wchłoną aromat polewy.

Zimne przekąski na Nowy Rok

Włączone zimne przekąski świąteczny stół Doskonale uzupełnią danie główne i urozmaicą i urozmaicą menu. Warto przygotowywać je w małych ilościach, ale w kilku wersjach na raz.

Roladki z serem i szynką

Składniki:

180 gr szynka z kurczaka;
120 g sera „rosyjskiego”;
3 – 4 średnie ząbki czosnku;
70 g majonezu klasycznego;
mieszanka pieprzu.

Przygotowanie:

1. Drobno zetrzyj ser. Wymieszać z rozgniecionym czosnkiem.
2. Napełnij nadzienie majonezem. Pieprz.
3. Szynkę pokroić w cienkie plasterki i w każdy plasterek zawinąć porcję nadzienia.
Zabezpiecz przystawkę pięknymi szaszłykami, ostudź i podawaj.

Pieczarki faszerowane serem i kiełbasą

Składniki:

170 g świeżych pieczarek;
90 g gotowanej kiełbasy;
świeże zioła do smaku;
olej roślinny;
1 łyżka. l. majonez oliwkowy;
80 g sera półtwardego.

Przygotowanie:

1. Opłucz grzyby. Usuń z nich nogi. Drobno posiekaj ten ostatni i smaż na oleju roślinnym, aż będzie ugotowany.
2. Połącz udka z majonezem, tartym serem, posiekanymi ziołami i małą kostką kiełbasy. Nadzieniem napełnij czapki, które również nasmaruj ze wszystkich stron olejem.
3. Piecz przystawkę przez kwadrans w gorącym piekarniku.
Ochłodź gotowe danie i podawaj.

Roladka Lavash z czerwoną rybą

Składniki:

2 cienkie arkusze chleba pita;
230 g miękkiego sera topionego;
1 pęczek świeżego koperku;
230 g lekko solonego łososia.

Przygotowanie:

1. Filet rybny pokroić w cienkie plasterki.
2. Umyj warzywa, osusz i drobno posiekaj.
3. Posmaruj każdy arkusz lawaszu roztopionym serem. Posyp posiekanymi ziołami.
4. Na powierzchni podstaw ułożyć plastry ryby.
5. Zwinąć arkusze w ciasny rulon, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny.
Przystawkę pokroić na porcje i podawać.

Oryginalne udka z kurczaka w cieście

Składniki:

6 szt. udka z kurczaka;
3 łyżki l. przesiana mąka;
1 jajo kurze;
3 łyżki l. mleko;
olej roślinny;
sól, przyprawy.

Przygotowanie:

1. Opłucz nogi. Dodaj sól i przyprawy.
2. Do drugiej miski wsyp mąkę. Dodaj mleko. Wlać 1 łyżkę. l. oleje, zawartość surowych jaj. Dobrze wymieszaj składniki. Można do tego użyć miksera na najniższych obrotach.
3. Zanurz nogi w powstałym cieście. Smażymy do momentu ugotowania na dużej ilości gorącego oleju.
Ostudź nogi i podawaj z ulubionymi sosami.

Pikantna przekąska na chipsach

Składniki:

1 duży pomidor;
3 – 4 ząbki czosnku;
90 g twardego sera;
90 g koperku;
½ łyżki. lekki majonez;
60 g oliwek;
10 dużych owalnych żetonów tego samego rozmiaru i kształtu.

Przygotowanie:

1. Zmiel koperek. Mieszamy z tartym serem i kostkami pomidorów. Dodać czosnek, majonez.
2. Powstałe nadzienie połóż na chipsach.
3. Udekoruj przystawkę połówkami oliwek.
Podawać natychmiast, zanim frytki rozmokną.

Raffaello z paluszkami krabowymi, serem i oliwkami

Składniki:

120 g wysokiej jakości paluszków krabowych;
2 gotowane jaja kurze;
70 g sera topionego i 50 g sera twardego;
drobna sól do smaku;
klasyczny majonez;
świeży czosnek.

Przygotowanie:

1. Na najdrobniejszej tarce zetrzyj czosnek, paluszki krabowe, ostudzone jajka i twardy ser.
2. Wymieszaj przygotowane składniki, dopraw majonezem. Dodaj sól. Dodać ser przetworzony.
3. Z powstałej masy uformuj zgrabne małe kulki.
Połóż przekąskę duże naczynie i udekoruj zieleniną. W razie potrzeby można zrobić nadzienie z migdałów lub kawałka oliwki.

Gorące przekąski na Nowy Rok

Gorące przystawki pozwolą gościom nieco zaspokoić głód przed podaniem dania głównego. Mogą być mięsne lub warzywne.

Gorąca przystawka w postaci filetu z kurczaka w boczku

Składniki:

370 g filetu z kurczaka;
120 g boczku;
drobna sól;
4 – 5 ząbków czosnku;
5 łyżek l. średniotłusta śmietana;
sól i przyprawy.

Przygotowanie:

1. Połącz posiekany czosnek ze śmietaną.
2. Mięso pokroić w warstwy, ubić, posolić i natrzeć przyprawami.
3. Nasmaruj każdy kawałek sos śmietanowy. Zwiń kawałki w rulon i przykryj paskami boczku.
Piec przystawkę przez około pół godziny w bardzo gorącym piekarniku. Przez pierwszy kwadrans można przykryć bułki folią.

Paluszki ziemniaczane z serem

Składniki:

8 średnich ziemniaków;
120 g twardego sera;
130 g bułki tartej;
2 jajka;
2 łyżki l. mąka kukurydziana;
sól;
olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotuj do miękkości i zetrzyj na drobnej tarce. Dodaj do niego jajko i sól. Dobrze wymieszaj.
2. Dodaj mąkę. Ugniatać elastyczne ciasto.
3. Ser pokroić w prostokąty.
4. W jednej misce ubij pozostałe jajko, do drugiej wsyp bułkę tartą.
5. Uformuj małe paluszki ziemniaczane nadziewane serem. Zanurzaj je najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej.
Przystawkę smażymy na dużej ilości oleju na złoty kolor.

Kurczak Cordon Bleu zawija się w piekarniku

Składniki:

1 pierś z kurczaka;
90 g sera;
90 g szynki;
1 jajko;
garść bułka tarta;
sól i pieprz;
olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Pokrój pierś w cienkie warstwy. Pokonaj każdego z nich przez cały film. Natrzyj pieprzem i solą.
2. Na kawałki piersi połóż plasterki sera i szynki. Zwiń kawałki w schludne ruloniki.
3. Najpierw zanurz każdy kawałek w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w bułce tartej.
4. Umieść przyszłą przystawkę w naczyniu do pieczenia.
Piec bułki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez pół godziny.

Gorące kanapki (mini-pizza)

Składniki:

7 – 8 kromek bochenka;
1 pomidor;
130 gr wędzona kiełbasa;
80 g sera;
1 pęczek świeżego koperku;
majonez.

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj koperek, kiełbasę i pomidora. Mieszać. Doprawić majonezem.
2. Grubo zetrzyj ser.
3. Na kawałki bochenka nałóż nadzienie z pierwszego kroku.
4. Posyp przystawkę startym serem.
Piec 6 – 7 minut w nagrzanym piekarniku.

Smażone bułeczki lawaszowe z nadzieniem serowym

Składniki:

1 opakowanie cienkie Lawasz ormiański;
320 g sera;
zielona cebula do smaku;
3 jajka na twardo i 2 surowe;
2 łyżki l. kwaśna śmietana i majonez;
80 ml mleka;
sól.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj jajka na twardo. Wymieszaj z tartym serem, posiekaną zieloną cebulą, kwaśną śmietaną i majonezem.
2. Pokonaj osobno surowe jajka z mlekiem i solą.
3. Pokrój lawasz w kwadraty.

Składniki:

190 g filetu z kurczaka;
½ cebuli;
200 g gotowego ciasta francuskiego;
130 g pieczarek;
60 g sera;
majonez, masło;
sól.

Przygotowanie:

1. Rozwałkuj ciasto, pokrój w małe kwadraty. Każdy kawałek włóż do foremki na muffiny. Dodać groszek i piec 25 minut w temperaturze 180°C.
2. Drobno posiekaj cebulę i usmaż. Do już różowego warzywa dodaj małe kawałki grzybów i kurczaka. Smaż składniki razem przez 8 - 9 minut. Dodaj sól. Do nadzienia dodać majonez.
3. Gotowe, ostudzone tartaletki napełnij masą z poprzedniego kroku. Posyp je tartym serem.
Piec przystawkę przez 8 - 9 minut w temperaturze 180°C.