Menu
DomMięso i Ryba

Naleśniki na kwaśnym kefirze. Naleśniki z przeterminowanego jogurtu, kefiru, śmietany, fermentowanego mleka pieczonego i mleka

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że dobre i smaczne naleśniki na kwaśno robi się z mąki pszennej zmieszanej z mlekiem lub świeżym kefirem. Ale tak nie jest, bujne naleśniki można przygotować z kwaśnym kefirem lub mlekiem, to nie sprawi, że będą „zepsute”, wręcz przeciwnie, nabiorą nowego, szczególnego smaku, który spodoba się wielu osobom kochającym dania z kwaśnością i dodatkiem dla wielu w tym celu sok z cytryny. Dzieciom można podać te naleśniki ze słodką konfiturą i wtedy będą stanowić pełnowartościowy deser dla miłośników słodyczy. Ponadto takie naleśniki są odpowiednie dla tych, którzy starają się ograniczyć słodycze, ale czasami nadal chcą cieszyć się pysznymi naleśnikami.

  1. Przeterminowany kefir – 250-350 ml;
  2. Mąka – 10-12 łyżek. l.;
  3. Jajka – 1-2 szt.;
  4. Sól - do smaku;
  5. Soda oczyszczona lub proszek do pieczenia;
  6. Cukier - do smaku.

Gotowanie naleśników z kwaśnym kefirem jest pyszne

Danie takie jak naleśniki, nawet jeśli nie są świeże, ale na bazie kwaśnego kefiru, ma swój własny zestaw wymaganych składników, bez których naleśniki się nie obejdą. Jak już wspomniano, ciasto naleśnikowe można zagnieść nawet z zepsutym mlekiem lub kefirem, a to nie wpłynie na ich jakość ani nie zepsuje smaku potrawy.

Dlatego nie spiesz się, aby wyrzucić przeterminowane produkty sfermentowany produkt mleczny, nadal będzie Ci wiernie służyć.

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że mąka jest niezbędnym składnikiem naleśników.

Może to być:

  1. Klasyczna mąka pszenna;
  2. Mąka gryczana;
  3. Płatki owsiane z dodatkiem pszenicy;
  4. Otręby przetworzone na mąkę;
  5. Dzięki temu składnikowi Twoje naleśniki będą jeszcze zdrowsze.

Naleśniki z przeterminowanej mąki kefirowej i otrębowej przydadzą się osobom z problemami jelitowymi, dzieciom i osobom starszym. Zrobienie takich naleśników nie jest trudne i nie wymaga wielu składników. Zasadniczo jest to taki sam zestaw, jak w przypadku zwykłych naleśników na mleku lub kefirze. Można dodać dodatkowe składniki np. może to być banan, truskawka, jabłko czy brzoskwinia, jednak owoce dodawane do ciasta muszą być drobno posiekane lub zmielone.

Robienie naleśników z kwaśnym kefirem puszystych i smacznych

Po ugotowaniu niezbędne składniki, możesz zacząć przygotowywać ciasto na naleśniki na kwaśno.

Wszystko to najlepiej wykonywać etapami, aby zoptymalizować i przyspieszyć pracę.

Rozważmy klasyczny przepis naleśniki na starym kefirze.

Obejmuje to:

  1. Jajka ubić, dodać sól i cukier do smaku i ponownie wymieszać.
  2. Do mieszanki wlać kwaśny kefir i ponownie wszystko dokładnie wymieszać, aż będzie gładkie. Najlepiej, jeśli jest kefir temperatura pokojowa, czyli zanim zaczniesz gotować, powinieneś położyć go na stole, aby się rozgrzał. Dzięki temu ciasto będzie możliwie puszyste.
  3. Przygotowaną i przesianą wcześniej mąkę wmieszać do mieszanki kefiru i jajek, aż ciasto stanie się gęstsze o 30% lub gęstsze niż śmietana. Splendor i zwiewność naleśników będzie zależeć od grubości ciasta.
  4. Następnie możesz dodać dodatkowy składnik w postaci jakiegoś owocu. Owoce należy umyć, obrać i rozdrobnić, najlepiej na puree. Powstały miąższ owocowy dodać do ciasta i ponownie wszystko dokładnie wymieszać.
  5. Po wyrobieniu ciasta dodać sodę gaszoną lub proszek do pieczenia i pozostawić na 16-19 minut w temperaturze pokojowej. Możesz przykryć górę czystą szmatką.
  6. Gdy ciasto osiągnie, postaw patelnię na kuchence i wlej na nią olej. Następnie możesz dodać olej w razie potrzeby.
  7. Naleśniki należy piec około 1,5-2 minuty, aż z obu stron będą złocistobrązowe.

Gdy naleśniki trochę ostygną, możesz je podać.

Oryginalne naleśniki z kwaśnym kefirem: szybki przepis

Jak widać, przygotowanie naleśników na bazie kwaśnego kefiru lub mleka nie jest wcale trudne.

Nawet nastolatek, który chce nauczyć się szybko i łatwo ugotować coś smacznego, poradzi sobie z tym przepisem.

Gdy naleśniki będą gotowe, możesz je udekorować przed podaniem.

Możesz ozdobić czymkolwiek:

  1. Kawałki owoców.
  2. Rysunki na talerzach i naleśnikach. Takie projekty można wykonać z dżemem, dżemami wielokolorowymi, a nawet sos czekoladowy. Tak zdobione desery cieszą się dużą popularnością wśród dzieci i młodzieży.
  3. Zielone w połączeniu z pikantnymi sosami, jeśli naleśniki podawane są bardziej dojrzałej grupie gości.

Pyszne połączenie to duet kwaśnych naleśników i miodu. Miód pozwala skupić się na niezwykły smak dania.

Pożywne naleśniki na kwaśno z kefirem (wideo)

Wśród napojów najlepiej preferować nie tylko gorącą słodką herbatę, ale także różne świeżo wyciskane soki, galaretki czy koktajle owocowe, które również lepiej przygotować samodzielnie.

Naleśniki z kwaśnym kefirem: przepis (zdjęcie)

Jeśli w lodówce zastał kefir, nie spiesz się, aby go natychmiast wyrzucić, ponieważ z tego produktu można zrobić puszyste i pyszne naleśniki! Po szybkim wymieszaniu prostych składników i wykonaniu kilku podstawowych kroków kulinarnych przystąpimy do przygotowania pyszny deser dla całej rodziny.

Naleśniki na kwaśnym kefirze niczym nie różnią się od zwykłych – przeterminowany fermentowany produkt mleczny w żaden sposób nie psuje smaku potrawy! Wielu szefów kuchni uważa nawet, że naleśniki wychodzą znacznie lepiej z kwaśnym kefirem. Spróbuj ugotować i sam oceń wynik! Jesteśmy pewni, że naleśniki na kwaśnym kefirze przypadną Ci do gustu!

Składniki:

  • kefir kwaśny - 250 ml;
  • jajko - 1 szt .;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki (lub do smaku);
  • cukier waniliowy - 10 g;
  • sól - szczypta;
  • soda oczyszczona - ½ łyżeczki;
  • mąka - około 200 g;
  • olej roślinny - 4-5 łyżek. łyżki

Jak zrobić naleśniki z kwaśnym kefirem

  1. Cukier granulowany, którego dawkowanie można łatwo zmieniać, ubić z dużym jajkiem. Dodajemy szczyptę soli i cukier waniliowy dla wzmocnienia smaku. Energicznie pracujemy trzepaczką, łącząc białko z żółtkiem, a także rozpuszczając ziarenka cukru.
  2. Wlać kefir kwaśny, uprzednio podgrzany kuchenka mikrofalowa. Fermentowany produkt mleczny powinien być ciepły, ale nie gorący!
  3. Dodać przesianą mąkę wymieszaną w częściach z sodą.
  4. Zagnieść lepkie, średnio gęste ciasto, przypominające kwaśną śmietanę. Dozowanie mąki może być różne – wiele zależy od jej jakości, a także od zawartości tłuszczu w zastosowanym kefirze, dlatego skupiamy się na konsystencji masy mącznej. Im grubsze ciasto, tym wyżej nasze naleśniki na kwaśnym kefirze urosną podczas smażenia.
  5. Rozgrzej patelnię z rafinowanym olejem. Łyżką rozłóż ciasto na płaskie placki. Smażyć na umiarkowanym ogniu, aż spód będzie złocistobrązowy.
  6. Za pomocą szpatułki przewróć ciasta na drugą stronę. Czekamy, aż „opalenizna” pojawi się ponownie. Następnie formujemy kolejną partię i tak dalej, aż skończy się ciasto.
  7. Jeśli naleśniki są zbyt tłuste, osusz je serwetki papierowe. Podawać ze śmietaną, dżemami lub innymi dodatkami. Dla osób lubiących słodycze można posypać gotowe naleśniki na kwaśnym kefirze z przesianym słodkim proszkiem. Nie zapomnij uzupełnić deseru herbatą lub innymi napojami.

Naleśniki z kwaśnego kefiru są całkowicie gotowe! Smacznego!

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że dobre i smaczne naleśniki na kwaśno robi się z mąki pszennej zmieszanej z mlekiem lub świeżym kefirem. Ale tak nie jest, bujne naleśniki można przygotować z kwaśnym kefirem lub mlekiem, nie spowoduje to ich „zepsucia”, wręcz przeciwnie, nabiorą nowego, szczególnego smaku, który przypadnie do gustu wielu osobom lubiącym dania z kwaśnością i dodatkiem cytryna dla wielu z tego powodu sok. Dzieciom można podać te naleśniki ze słodką konfiturą i wtedy będą stanowić pełnowartościowy deser dla miłośników słodyczy. Ponadto takie naleśniki są odpowiednie dla tych, którzy starają się ograniczyć słodycze, ale czasami nadal chcą cieszyć się pysznymi naleśnikami.

    • Składniki

Składniki

  1. Przeterminowany kefir – 250-350 ml;
  2. Mąka – 10-12 łyżek. l.;
  3. Jajka – 1-2 szt.;
  4. Sól - do smaku;
  5. Soda oczyszczona lub proszek do pieczenia;
  6. Cukier - do smaku.

Gotowanie naleśników z kwaśnym kefirem jest pyszne

Danie takie jak naleśniki, nawet jeśli nie są świeże, ale na bazie kwaśnego kefiru, ma swój własny zestaw wymaganych składników, bez których naleśniki się nie obejdą. Jak już wspomniano, ciasto naleśnikowe można zagnieść nawet z zepsutym mlekiem lub kefirem, a to nie wpłynie na ich jakość ani nie zepsuje smaku potrawy.

Aby przygotować pyszne naleśniki na kwaśno, należy poprawnie obliczyć ilość składników

Dlatego nie spiesz się z wyrzuceniem przeterminowanego fermentowanego produktu mlecznego, nadal będzie Ci wiernie służył.

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że mąka jest niezbędnym składnikiem naleśników.

Może to być:

  1. Klasyczna mąka pszenna;
  2. Mąka gryczana;
  3. Płatki owsiane z dodatkiem pszenicy;
  4. Otręby przetworzone na mąkę;
  5. Dzięki temu składnikowi Twoje naleśniki będą jeszcze zdrowsze.

Naleśniki z przeterminowanej mąki kefirowej i otrębowej przydadzą się osobom z problemami jelitowymi, dzieciom i osobom starszym. Zrobienie takich naleśników nie jest trudne i nie wymaga wielu składników. Zasadniczo jest to taki sam zestaw, jak w przypadku zwykłych naleśników na mleku lub kefirze. Można dodać dodatkowe składniki np. może to być banan, truskawka, jabłko czy brzoskwinia, jednak owoce dodawane do ciasta muszą być drobno posiekane lub zmielone.

Robienie naleśników z kwaśnym kefirem puszystych i smacznych

Po przygotowaniu niezbędnych składników możesz zacząć przygotowywać ciasto na kwaśne naleśniki.

Wszystko to najlepiej wykonywać etapami, aby zoptymalizować i przyspieszyć pracę.

Rozważ klasyczny przepis na naleśniki ze starego kefiru.

Obejmuje to:

  1. Jajka ubić, dodać sól i cukier do smaku i ponownie wymieszać.
  2. Do mieszanki wlać kwaśny kefir i ponownie wszystko dokładnie wymieszać, aż będzie gładkie. Najlepiej, jeśli kefir ma temperaturę pokojową, czyli przed rozpoczęciem gotowania należy go położyć na stole, aby się rozgrzał. Dzięki temu ciasto będzie możliwie puszyste.
  3. Przygotowaną i przesianą wcześniej mąkę wmieszać do mieszanki kefiru i jajek, aż ciasto stanie się gęstsze o 30% lub gęstsze niż śmietana. Splendor i zwiewność naleśników będzie zależeć od grubości ciasta.
  4. Następnie możesz dodać dodatkowy składnik w postaci jakiegoś owocu. Owoce należy umyć, obrać i rozdrobnić, najlepiej na puree. Powstały miąższ owocowy dodać do ciasta i ponownie wszystko dokładnie wymieszać.
  5. Po wyrobieniu ciasta dodać sodę gaszoną lub proszek do pieczenia i pozostawić na 16-19 minut w temperaturze pokojowej. Możesz przykryć górę czystą szmatką.
  6. Gdy ciasto osiągnie, postaw patelnię na kuchence i wlej na nią olej. Następnie możesz dodać olej w razie potrzeby.
  7. Naleśniki należy piec około 1,5-2 minuty, aż z obu stron będą złocistobrązowe.

Gdy naleśniki trochę ostygną, możesz je podać.

Oryginalne naleśniki z kwaśnym kefirem: szybki przepis

Jak widać, przygotowanie naleśników na bazie kwaśnego kefiru lub mleka nie jest wcale trudne.

Nawet nastolatek, który chce nauczyć się szybko i łatwo ugotować coś smacznego, poradzi sobie z tym przepisem.

Gdy naleśniki będą gotowe, możesz je udekorować przed podaniem.

Robienie oryginalnych naleśników z kwaśnym mlekiem jest dość łatwe i proste, z czym nawet początkujący poradzą sobie doskonale.

Możesz ozdobić czymkolwiek:

  1. Kawałki owoców.
  2. Rysunki na talerzach i naleśnikach. Takie projekty można wykonać z dżemem, konfiturami wielobarwnymi, a nawet sosem czekoladowym. Tak zdobione desery cieszą się dużą popularnością wśród dzieci i młodzieży.
  3. Zielone w połączeniu z pikantnymi sosami, jeśli naleśniki podawane są bardziej dojrzałej grupie gości.

Pyszne połączenie to duet kwaśnych naleśników i miodu. Miód pozwala skupić się na niezwykłym smaku potrawy.

Pożywne naleśniki na kwaśno z kefirem (wideo)

Wśród napojów najlepiej preferować nie tylko gorącą słodką herbatę, ale także różne świeżo wyciskane soki, galaretki czy koktajle owocowe, które również lepiej przygotować samodzielnie.

Naleśniki z kwaśnym kefirem: przepis (zdjęcie)

Najpierw musisz przygotować wszystkie niezbędne produkty

Do małego pojemnika ubić dwa jajka z cukrem

Za pomocą trzepaczki dokładnie ubij jajka.

Do pojemnika dodaj kefir

Teraz powinieneś dodać mała ilość przesianą mąkę

Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę

Rozgrzej patelnię za pomocą olej słonecznikowy i ostrożnie ułóż naleśniki na powierzchni

Pamiętaj, aby smażyć naleśniki z obu stron, aż będą całkowicie ugotowane.

Pyszne i niezwykle aromatyczne naleśniki na kwaśnym kefirze są gotowe. Smacznego!

Niedawno dowiedziałam się, że nie trzeba wyrzucać kwaśnego kefiru, bo można z niego przygotować wiele pysznych dań. Proponuję zrobić puszyste naleśniki, które wychodzą jeszcze smaczniejsze niż te przygotowane na świeżym kefirze. Ten przepis ze zdjęciem przyda się każdej gospodyni domowej i wykorzystasz go nie raz. Naleśniki wychodzą różowe, przewiewne, puszyste i bardzo smaczne. Po prostu idealne na śniadanie lub kolację.

Składniki:

  • mąka pszenna - 150-200 g;
  • jajo kurze - 1 sztuka;
  • kwaśny kefir - 1 łyżka;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • sól kuchenna - 0,3 łyżeczki;
  • soda gaszona octem - 0,5 łyżeczki;
  • olej słonecznikowy - do smażenia.

Podgrzej gęsty, kwaśny kefir do momentu, aż będzie ciepły w kuchence mikrofalowej. Aby zapobiec zsiadaniu się kefiru, należy go kilka razy podgrzać w kuchence mikrofalowej przy średniej mocy przez 30 sekund. Co 30 sekund wyjmuj i mieszaj, aż będzie ciepłe.

Osobno lekko ubij jajko i wlej je do kefiru.

Dodać cukier i sól i wszystko wymieszać. W razie potrzeby można dodać więcej cukru waniliowego lub waniliny.

Następnie w częściach dodać przesianą mąkę i wymieszać. Ilość mąki będzie zależała od jej wilgotności i gęstości kefiru.

Powinno być nie za gęste i nie za bardzo rzadkie ciasto konsystencją przypomina gęstą śmietanę.

Na koniec dodaj sodę, którą gasi się octem.

Rozgrzewamy patelnię z olejem słonecznikowym, kładziemy łyżką małe placuszki w odstępach od siebie i smażymy na średnim ogniu. Kiedy ciasto od spodu zacznie się rumienić, a na wierzchu pojawią się dziury i mnóstwo bąbelków, czas przewrócić naleśniki na drugą stronę. Najlepiej zrobić to za pomocą szpatułki i widelca lub dwóch widelców, jednego do podważania i obracania, a drugiego do podparcia.

I tak smażymy naleśniki partiami wykorzystując całe ciasto. Aby usunąć nadmiar tłuszczu, możesz najpierw położyć go na serwetkach.

Bujne naleśniki z kwaśnego kefiru są gotowe. Podawać z czekoladą, kwaśną śmietaną, ulubionym dżemem, miodem lub mlekiem skondensowanym. Można też dodać więcej świeżych jagód.

Jak gotować naleśniki z kwaśnym kefirem

Nie zawsze należy wyrzucać przeterminowaną żywność do kosza. Zwłaszcza jeśli chodzi o fermentowane produkty mleczne. Dzięki nim możesz zyskać bardzo pyszne dania. Na przykład naleśniki. Ze względu na smak kwaśnego kefiru można uzyskać dość niezwykłe naleśniki, które w dodatku będą puszyste.

Czasami do przygotowania ciasta używa się nie tylko kefiru, ale także sfermentowanego mleka pieczonego. Wtedy smak gotowego dania jest niesamowity. Oprócz naleśników na słodko można przygotować także naleśniki z cukinii, które są nie tylko smaczne, ale też niskokaloryczne. Przyjrzyjmy się więc bliżej całej technologii gotowania.

Jak gotować naleśniki z kwaśnym kefirem:


Puszyste naleśniki na bazie kefiru i sfermentowanego mleka pieczonego

Naleśniki przygotowane według tego przepisu wychodzą bardzo puszyste i zawsze wychodzą rewelacyjnie. Do przygotowania będziesz potrzebować:

  • kefir kwaśny (dowolna zawartość tłuszczu) – 250 ml;
  • Ryazhenka (dowolna zawartość tłuszczu) – 250 ml;
  • mąka pszenna (koniecznie premium) – 3 szklanki;
  • cukier lub cukier granulowany – 30 gramów;
  • jajo kurze (koniecznie świeże) – 1 szt.;
  • cukier waniliowy - 1 standardowe opakowanie;
  • sól – 1 mała szczypta;
  • proszek do pieczenia - 1 łyżka.

Zawartość kalorii – 205 kcal.

Etapy gotowania:

  1. Wbij jajko do pojemnika, dodaj sól i cukier granulowany, a następnie ubij wszystko trzepaczką;
  2. Wymieszaj kefir ze sfermentowanym pieczonym mlekiem i doprowadź do temperatury zbliżonej do wrzenia na kuchence. Do tego czasu mieszanina sfermentowanego mleka powinna zmienić się w płatki;
  3. Wlać tę mieszaninę do ubitego jajka bardzo cienkim strumieniem. Jednocześnie należy stale mieszać kompozycję, w przeciwnym razie jajko może się zwinąć;
  4. Mąkę przesiej razem z cukrem waniliowym. Dodaj powstałą mieszaninę jajek kefirowych do mąki. Mieszać mieszaninę bardzo szybko, aż do uzyskania jednorodnej kompozycji;
  5. Dodaj proszek do pieczenia. I mieszaj, aż na powierzchni masy utworzą się charakterystyczne bąbelki;
  6. Teraz możesz przystąpić do pieczenia naleśników;
  7. Aby to zrobić, podgrzej patelnię na kuchence, a następnie wlej wymaganą ilość oleju roślinnego i ponownie pozostaw do lekkiego ogrzania;
  8. Grube ciasta można nakładać łyżką stołową;
  9. Zmniejsz intensywność ogrzewania i poczekaj, aż ciasto z jednej strony stanie się złotobrązowe;
  10. Odwróć się na drugą stronę, przykryj patelnię pokrywką i zarumienij;
  11. Gotowe naleśniki ułóż na serwetce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i podawaj.

Kwaśne naleśniki kefirowe z owocami

Ten przepis pomoże Ci uzyskać całkiem zdrowe i pyszny produkt. Aby to zrobić, musisz najpierw przygotować:

  • kefir kwaśny (gęsty) – 1 szklanka;
  • sól – ½ łyżeczki;
  • soda oczyszczona – 1 łyżeczka;
  • jajo kurze świeże – 1 szt.;
  • cukier – 5 łyżek;
  • mąka pszenna premium – 1,5 szklanki;
  • jabłka – 6 sztuk;
  • cynamon mielony – 1 łyżeczka;
  • olej roślinny do smażenia.

Czas gotowania – 50 minut.

Zawartość kalorii – 176,3 kcal.

Aby przygotować naleśniki, musisz wykonać następujące czynności:

  1. Wlać przygotowaną ilość gęstego kwaśnego kefiru do głębokiego pojemnika;
  2. Dodaj wymaganą ilość soli i sody oczyszczonej, która sama zgaśnie dzięki kwaśnemu kefirowi;
  3. Jajko wbij do osobnego pojemnika i delikatnie ubij widelcem. Wlać jednorodną mieszaninę jajek do kefiru;
  4. Wlać wymaganą ilość cukru i dobrze wymieszać mieszaninę;
  5. Teraz musisz stopniowo dodawać przesianą mąkę, nie przestając mieszać. Rób to, aż utworzy się jednorodna mieszanina;
  6. Odłożyć na bok gotowe ciasto w ciepłym miejscu na pół godziny;
  7. W tym czasie jabłka należy dobrze umyć i obrać ostrym nożem;
  8. Przygotowane owoce pokroić na małe kawałki lub, jeśli to konieczne, użyć do tego tarki;
  9. Posyp je cynamonem, dobrze wymieszaj i włóż do ciasta. Ponownie wymieszaj mieszaninę;
  10. Rozgrzej patelnię i wlej na nią olej roślinny. Ostrożnie ułóż placki na patelni za pomocą zwykłej łyżki;
  11. Smaż z obu stron, aż utworzy się złota skorupa.

Przepis na placki z cukinii z jogurtem

Placki z cukinii urozmaicą nudne, monotonne menu. Aby przygotować, potrzebujesz:

  • świeża cukinia średniej wielkości - 1 sztuka;
  • kefir kwaśny – 200 ml;
  • mąka pszenna (klasa premium) – 1 szklanka;
  • jaja kurze(świeże) – 2 sztuki;
  • czosnek – ½ ząbka;
  • świeży koperek - jedna mała pęczek;
  • Ilość dodanej soli zależy od Twojego osobistego uznania.

Czas gotowania – 40 minut.

Zawartość kalorii – 105 kcal.

Kroki przygotowania potrawy:

  1. Umyj cukinię pod spodem zimna woda obrać i posiekać na drobnej tarce;
  2. Następnie posiekaj pół ząbka czosnku i świeże zioła, które dodasz do startej cukinii. Bardzo dokładnie wymieszaj mieszankę warzywną;
  3. W osobnym pojemniku ubij jajka kurze za pomocą miksera, dodaj kwaśny kefir i bardzo dobrze wymieszaj kompozycję tym samym urządzeniem;
  4. Połącz warzywa i mieszankę jajeczno-kefirową we wspólnym pojemniku. Dodać mąkę przesianą wcześniej przez sito i sól;
  5. Smażyć naleśniki na patelni z dodatkiem oleju roślinnego, aż po obu stronach pojawi się złota skorupa.

  1. Po dodaniu mąki do masy naleśnikowej nie ubijaj jej mikserem, choć jest to szybsze;
  2. Im grubsze ciasto, tym bardziej puszyste będą naleśniki;
  3. Po wyrobieniu ciasta, uzupełnionego wszystkimi niezbędnymi składnikami, jest ono gotowe obróbka cieplna, należy odstawić na 20 minut. W ten sposób ciasto stwardnieje, a mąka się rozpuści. Następnie nie trzeba ponownie mieszać mieszanki, ale natychmiast rozpocząć smażenie.

Naleśniki przygotowane z dodatkiem kwaśnego kefiru to starożytne danie, które cieszy się popularnością do dziś. Przygotowanie zajmuje trochę czasu, dlatego idealnie nadaje się na poranny posiłek.

Puszyste naleśniki na kwaśnym kefirze

Pyszne, puszyste, aromatyczne naleśniki do herbaty! Wiele osób uwielbia takie smaczne i szybkie pieczenie jak naleśniki, zwłaszcza dla dzieci. Gospodynie domowe lubią ten prosty przysmak ze względu na prostotę jego składu i czasu przygotowania, a także fakt, że świetny sposób pozbyć się resztek stęchłego kefiru. Ponadto jest kwaśny kefir najlepszy produkt do gotowania pyszne naleśniki. Właśnie dlatego, że fermentacja w kefirze już się rozpoczęła, naleśniki okazują się bardzo puszyste nawet bez drożdży w składzie.

  1. Dom
  2. Najlepsze przepisy
  3. Kategorie przepisów
  4. Puszyste naleśniki na kwaśnym kefirze

Składniki i sposób gotowania

Zapisz materiały w Książka kucharska Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą.
Proszę zalogować się lub zarejestrować

składniki na 4 porcje lub - ilość produktów na porcję zostanie wyliczona automatycznie!'>

Całkowity:

Czas gotowania: 30 minut

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1:

Przygotujmy składniki na naleśniki według listy. Wszystkie produkty potrzebne do przepisu należy wcześniej wyjąć z lodówki, muszą mieć temperaturę pokojową.

Krok 2:

Jajka wbić do miski, dodać sól i cukier. Ubij składniki trzepaczką lub mikserem, aż mieszanina uzyska jednorodną konsystencję.

Krok 3:

Do miski z masą jajeczną wlać kefir. Mieszać.

Krok 4:

Przesiew mąka pszenna, można to zrobić kilka razy, aby dobrze nasycić mąkę tlenem, co pozwoli ci zrobić jeszcze więcej puszyste naleśniki. Do miski z płynem wsypać mąkę pszenną i wymieszać łyżką lub mikserem lub blenderem tak, aby nie pozostały grudki. Lepiej jest dodawać mąkę w częściach, aby monitorować stan ciasta.

Krok 5:

Ciasto powinno mieć nieco gęstszą konsystencję niż śmietana. Dlatego możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki, ponieważ każdy producent ma inną jakość i gęstość produktu. Dodaj sodę i wymieszaj ciasto. Pozostaw ciasto na stole na 15 minut samo. Na powierzchni ciasta powinny pojawić się bąbelki, a masa powinna nieznacznie zwiększyć swoją objętość. W międzyczasie wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej.

Krok 6:

Ciasto wlewamy na patelnię łyżką stołową. Smażyć naleśniki na średnim ogniu. Gdy zrumienią się z jednej strony, przewróć je na drugą stronę i smaż na złoty kolor. Następnie przykryj patelnię pokrywką i smaż jeszcze kilka minut, aby ciasto w środku było dobrze wypieczone. Jeżeli patelnia posiada powłokę nieprzywierającą, to olej można wlać dopiero za pierwszym razem, a kolejne partie naleśników smażyć bez oleju, dzięki temu przygotujemy mniej tłusty przysmak na herbatę.

Krok 7:

Podawaj naleśniki ze śmietaną lub dżemem, według uznania. Smacznego!

Czy można upiec naleśniki z przeterminowanego kefiru?

Naleśniki z kwaśnym kefirem

Jeśli w lodówce zastał kefir, nie spiesz się, aby go natychmiast wyrzucić, ponieważ z tego produktu można zrobić puszyste i pyszne naleśniki! Szybko mieszając proste składniki i wykonując kilka podstawowych kroków kulinarnych, przygotujemy pyszny deser dla całej rodziny.

Naleśniki na kwaśnym kefirze niczym nie różnią się od zwykłych – przeterminowany fermentowany produkt mleczny w żaden sposób nie psuje smaku potrawy! Wielu szefów kuchni uważa nawet, że naleśniki wychodzą znacznie lepiej z kwaśnym kefirem. Spróbuj ugotować i sam oceń wynik! Jesteśmy pewni, że naleśniki na kwaśnym kefirze przypadną Ci do gustu!

  • kefir kwaśny - 250 ml;
  • jajko - 1 szt .;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki (lub do smaku);
  • cukier waniliowy - 10 g;
  • sól - szczypta;
  • soda oczyszczona - ½ łyżeczki;
  • mąka - około 200 g;
  • olej roślinny - 4-5 łyżek. łyżki

Przepis na naleśniki na kwaśnym kefirze ze zdjęciami

Jak zrobić naleśniki z kwaśnym kefirem


  • Rozgrzej patelnię z rafinowanym olejem. Łyżką rozłóż ciasto na płaskie placki. Smażyć na umiarkowanym ogniu, aż spód będzie złocistobrązowy.
  • Za pomocą szpatułki przewróć ciasta na drugą stronę. Czekamy, aż „opalenizna” pojawi się ponownie. Następnie formujemy kolejną partię i tak dalej, aż skończy się ciasto.
  • Jeśli naleśniki są zbyt tłuste, osusz je papierowymi serwetkami. Podawać ze śmietaną, dżemami lub innymi dodatkami. Osoby lubiące słodycze mogą posypać gotowe naleśniki na kwaśnym kefirze przesianym słodkim proszkiem. Nie zapomnij uzupełnić deseru herbatą lub innymi napojami.

    • Naleśniki z kwaśnego kefiru są całkowicie gotowe! Smacznego!

    Czy do pieczenia można wykorzystać przeterminowany kefir?

    Menu główne Zdrowie Czy mogę użyć przeterminowanego

    Prawdopodobnie każda gospodyni domowa w swojej praktyce kulinarnej choć raz użyła do pieczenia przeterminowanego kefiru. I chciałbym zauważyć, że ciasto na takim produkcie okazuje się nie gorsze niż na świeżym. Jednak ostatnio wiele osób coraz bardziej niepokoi pytanie: czy używanie przeterminowanych fermentowanych produktów mlecznych do pieczenia jest szkodliwe dla organizmu?

    Jeśli data ważności minęła 1-2 dni temu, taki kefir będzie całkiem odpowiedni do pieczenia. Jeśli kefir zepsuł się tydzień lub dłużej, lepiej nie używać go do pieczenia. Kefir, który dawno się przeterminował, ma dość nieprzyjemny, ostry zapach, który może przysłonić zapach potraw i pojawić się w gotowym produkcie.

    Ponadto bułki lub ciasta z przeterminowanego kefiru mogą powodować nie tylko wzdęcia i wzdęcia w żołądku, ale także ciężką biegunkę i wymioty.

    Nie zaleca się mieszania starego kefiru z drożdżami, ponieważ reakcja fermentacji może wystąpić również podczas pieczenia w dość wysokich temperaturach, co z kolei będzie miało bardzo niekorzystny wpływ na organizm.

    Każdy ma prawo sam decydować, jakich produktów użyć do wypieku, jednak aby nie zastanawiać się ponownie nad konsekwencjami, lepiej wybierać te wysokiej jakości, a nie przeterminowane.

    Każda kobieta odwiedzająca sklep z kosmetykami jest zaskoczona ilością różnorodnych produktów pielęgnacyjnych.

    Istnieje opinia, że ​​warzywa są najlepszym pokarmem na odchudzanie. Rzeczywiście utrata masy ciała oparta na warzywach

    Najbardziej ugruntowała się zielona herbata zdrowy napój. Zawiera wiele przeciwutleniaczy, które wiążą się swobodnie

    Naleśniki na kwaśnym kefirze

    Zepsute jedzenie nie zawsze musi być wyrzucane; często można przygotować doskonałe i bardzo różnorodność potraw. Przykładem takich dań są naleśniki na kwaśnym kefirze, to właśnie przeterminowany fermentowany produkt mleczny nadaje wypiekom puszysty i pikantny smak. Domowe naleśniki na kwaśnym mleku nadziewane owocami, aromatycznym miodem lub dżemem przyjemnie uzupełnią przyjęcie herbaciane i sprawią, że będzie ono niezapomniane.

    Placki na kwaśnym mleku okażą się znacznie smaczniejsze, jeśli do ciasta dodamy kawałki świeże owoce. Może to być dowolny kwaśny, słodki lub nawet bardzo egzotyczny owoc, od Ciebie zależy, co dokładnie dodasz.

    My natomiast pragniemy zaproponować Państwu ulubiony i wielokrotnie sprawdzony przepis na naleśniki z masłem nadzienie bananowe. Całą porcję tej pyszności możesz zdobyć w zaledwie godzinę. I uwierzcie mi, ten przysmak z pewnością zgromadzi przy stole całą rodzinę.

    Naleśniki z przeterminowanego kefiru

    Składniki

    Jak gotować naleśniki

    1. W osobnej misce ubij jajka, sól, cukier.
    2. Do masy jajecznej dodać kefir i wszystko dokładnie wymieszać.
    3. Wlać przesianą mąkę do mieszanki jajeczno-kefirowej, dodać do niej 1 łyżeczkę. sodę i wszystko wymieszaj trzepaczką. Ważne jest, aby ciasto zamieniło się w jednolitą masę (bez grudek), a konsystencja przypominała gęstą śmietanę. Sekret bujnych i smacznych naleśników kryje się w grubości ciasta.
    4. Obranego banana pokroić na małe kawałki, następnie przełożyć je do ciasta.
    5. Gdy ciasto osiągnie wymaganą konsystencję, pozostawiamy je na 15-20 minut w temperaturze pokojowej, aby osiadło, a gluten miał czas pęcznieć.
    6. Rozgrzej patelnię olej roślinny i już na gorącym dnie, jeden po drugim, układamy naleśniki na kwaśnym kefirze.
    7. Piecz naleśniki przez 1-2 minuty pod spodem zamknięta pokrywa, na umiarkowanym ogniu, aż lekko się zarumieni. Gdy tylko jedna strona stanie się złocista, przewróć placki na drugą stronę. Robimy to z całą porcją naleśników.

    Można zjeść świeżo upieczone naleśniki ze starego kefiru ze śmietaną, mlekiem skondensowanym, dżemem, konfiturą lub miodem. Wypieki serwujemy nie tylko z gorącymi napojami typu herbata czy kawa, ale także z wszelkiego rodzaju soki owocowe, koktajle, galaretki, kompoty itp.

    Naleśniki na kwaśnym mleku skrywają kilka niezastąpionych sekretów sukcesu. Leżą w subtelnościach wyrabiania ciasta, we właściwym stosunku głównych składników, temperaturze kefiru i wielu innych niuansach, bez których gotowanie przewiewne naleśniki niemożliwe.

    Jak prawidłowo ugotować naleśniki z kwaśnego mleka

    1. Ciasto na naleśniki robimy wyłącznie z ciepłego kefiru. Temperatura w pomieszczeniu kwaśne mleko– najbardziej optymalna opcja tworzenia puszystych ciast. Jeśli chodzi o stopień kwasowości, pamiętaj, że im dłużej kefir będzie stał w lodówce, tym stanie się „starszy”, co oznacza, że ​​naleśniki na jego bazie będą lepsze.
    2. Sekret dobry test- jego grubość. Aby to osiągnąć, musisz dodać więcej mąki. Jeśli do zrobienia naleśników użyjesz 1 litra kwaśnego mleka, to 1-1,5 szklanki mąki nie wystarczy. Weź co najmniej 2 duże szklanki, ale pamiętaj, że najważniejsze jest, aby nie przesadzić.
    3. Ciasto należy dokładnie wymieszać, ale nie na długo. Jeśli ubijasz mąkę zbyt energicznie, wówczas puszyste naleśniki to nie zadziała.
    4. Wykorzystując owoce do przygotowania naleśników, nie zapomnij wziąć pod uwagę stopnia ich słodyczy. Jeśli same owoce są dość słodkie, dodaj minimalną ilość cukru, w przeciwnym razie danie okaże się zbyt cierpkie.

    Jak zastąpić składniki w przepisie

    Każda gospodyni domowa prędzej czy później staje przed faktem, że w jej arsenale nie ma produktów w najbardziej potrzebnym momencie. niezbędne składniki. Aby nie odkładać przygotowania dania na później, wystarczy po prostu zastąpić składniki, których w domu brakuje, tymi, które są pod ręką.

    Co więc można zastąpić przepisem na naleśniki z kwaśnym mlekiem.

    1. Sodę oczyszczoną można zastąpić proszkiem do pieczenia, z wyjątkiem sytuacji, gdy do ciasta naleśnikowego dodaje się miód. Jeśli jest miód, w cieście wymagana jest soda oczyszczona. W pozostałych przypadkach można bezpiecznie zastosować proszek do pieczenia.

    Za idealną proporcję uważa się nie więcej niż 10 g proszku na 400 g mąki.

  • Cukier w naleśnikach można zastąpić dowolnym słodyczem: dżemem, konfiturami, miodem, czekoladą (nie gorzką), mlekiem skondensowanym, jogurtem itp.
  • Nadzieniem mogą być nie tylko wszelkiego rodzaju owoce, ale także warzywa, jagody, suszone owoce, grzyby, orzechy, płatki owsiane, twaróg i wiele innych.

    • Spróbuj zrobić naleśniki z kwaśnym kefirem - a przekonasz się, jak smaczne i łatwe w przygotowaniu jest to danie. Podpłomyki z zepsutego kefiru pieczone na patelni niewątpliwie staną się doskonałym wyznacznikiem Twoich umiejętności kulinarnych, których aromat zachwyci wszystkich domowników.

    Rób naleśniki z kwaśnego mleka tak często, jak to możliwe, częstuj siebie i swoją rodzinę domowymi przysmakami.

    Kefir kwaśny stanowi doskonałą bazę do pieczenia np. naleśników. Nie bez powodu doświadczeni szefowie kuchni są zdania, że ​​co kefir jest bardziej kwaśny, im lepiej ciasto wyrośnie i tym wspanialsze będą wypieki. W przypadku naleśników to prawda: naleśniki z kwaśnego kefiru będą puszyste i apetyczne. Zapamiętaj ten przepis, a nie będziesz już musiał wyrzucać sobie zapomnienia; przeterminowany fermentowany produkt mleczny znajdzie zastosowanie w domowych wypiekach.

    Składniki:

    • Kefir kwaśny o dowolnej zawartości tłuszczu – 1 szklanka;
    • jajka – 2 szt.;
    • mąka pszenna – 250 gr;
    • cukier – 2-3 łyżki. l;
    • sól -1/3 łyżeczki;
    • soda – 1/3 łyżeczki;
    • ocet stołowy 9% – 0,5 łyżki. l.
    • olej roślinny - ile będzie potrzebne do smażenia.

    Jak gotować naleśniki z kwaśnym kefirem

    Ubijaj jajka, aż pojawią się bąbelki i piana. Możesz od razu dodać cukier i sól lub dodać te dodatki razem z mąką.

    Musisz podgrzać kwaśny kefir na ledwo zauważalnym ogniu, w przeciwnym razie natychmiast się rozdzieli i zwinie. Wlać sfermentowany produkt mleczny do małego rondla lub miski i postawić na małym ogniu. Ciągle mieszaj, odpychając się od ścian. Gdy tylko ogrzeje się do temperatury pokojowej, przestań podgrzewać. Podgrzanym kefirem zalewamy jajka. Śmigać.

    Mąkę przesiać, dodając ją partiami do ciasta. Jego ilość może się nieznacznie różnić i zależy od gęstości kefiru oraz od tego, jak chcemy zrobić naleśniki z kefiru kwaśnego – puszyste lub bardziej delikatne, miękkie. W przypadku mąki o niskiej zawartości tłuszczu lub o niskiej zawartości tłuszczu zajmie to około 230-250 gramów, w przypadku grubszej mąki o zawartości tłuszczu 2-3% wystarczy 200 gramów.

    Dodaj cukier i sól, jeśli nie zrobiłeś tego podczas ubijania jajek. Do słodkich naleśników można dodać cukier waniliowy lub odrobinę mielonego cynamonu.

    Zamieszać. Na początku otrzymasz szorstką, grudkowatą masę, która w miarę ubijania stanie się jednorodna i niezbyt gęsta.

    Po uzyskaniu jednorodnej, gładkiej konsystencji do ciasta dodać sodę gaszoną. Dla zwykły przepis Trzeba go więcej; naleśniki na kwaśnym kefirze wychodzą puszyste przy minimalnej ilości dodatku sody.

    Nie ma potrzeby wyrabiania ciasta bardzo gęstego. Najważniejsze jest osiągnięcie jednorodności, aby nie było grudek suchej mąki. Konsystencja jest mniej więcej taka sama jak domowej roboty gęsta śmietana lub mleko skondensowane. Pozostaw na 10 minut.

    Na patelnię wlać olej, całkowicie zakrywając dno na głębokość 1-1,5 cm. Rozgrzać na średnim ogniu. Zmniejsz płomień i zmniejsz ogień do średniego. Wyjmij ciasto i włóż je do gorącego oleju. Aby mieć pewność, że ciasto jest dobrze podgrzane, upuść kilka kropli ciasta i zobacz, czy wokół nie pojawią się bąbelki. Jeśli jest dużo bąbelków, temperatura jest normalna, można smażyć naleśniki. Jeśli prawie nie ma pęcherzyków, ogrzewanie jest niewystarczające. Smaż naleśniki przez dwie do trzech minut z jednej strony, aż na powierzchni zaczną pękać bąbelki.

    Za pomocą widelca lub szpatułki ostrożnie obróć je na drugą stronę i zrumień spód. Po odwróceniu naleśniki urosną i będą wyglądać jak naleśniki.

    Gorące naleśniki kładziemy na papierowym ręczniku i odsączamy z nadmiaru oleju. Naleśniki na kwaśnym kefirze smakują jeszcze lepiej niż te ze świeżego produktu. Mają przyjemną kwaskowatość, ale nie ma obcego posmaku. Można je podawać z dowolnymi dodatkami od mleka skondensowanego po roztopione masło lub śmietana. Smacznego!