Mâncăruri cu chiftele la cuptor. Chifteluțe la cuptor: rețete de gătit, opțiuni de sos

Strict vorbind, dacă gătim chifteluțe în cuptor ca un fel de mâncare independent, atunci ar trebui mai degrabă să fie numite chifteluțe. Până la urmă, chiftele au fost inventate ca parte a primelor feluri, mici chiftele, fiert in bulion fara prajire sau pane prealabila.

Rădăcinile chiftelelor și chiftelelor se întorc în Suedia, de unde sunt făcute de multă vreme carne tocată cu adaos de orez, condimente, uneori orz perlat, fasole. Le puteți găti la abur, ca opțiune cea mai dietetică, precum și tocăniți, prăjiți și coaceți în cuptor.

Chiftele la cuptor - interesante, sănătoase și foarte varianta gustoasa pregătirea unui preparat din carne la buget. În funcție de gust, puteți găti chifteluțe la cuptor cu sos sau chifteluțe în sos la cuptor, chifteluțe tocate la cuptor și cartofi cu chifteluțe la cuptor. În funcție de tipul de carne pe care îl alegeți, puteți obține produse grase, bogate sau variante dietetice, ușoare. Acestea din urmă includ chiftele de pui la cuptor. Sunt recomandate pentru alimentația copiilor și dietetică. Chiftele coapte la cuptor vor fi mai fragede și mai moi dacă sunt gătite cu smântână. Chiftele în sos de smântână la cuptor vor atrage pe toată lumea, indiferent de vârsta celui care mănâncă și de preferințele acestora.

Și deși rețeta de chiftele la cuptor nu este atât de comună, chiftelele se fac de obicei la cuptor, esența preparatului nu se schimbă față de denumire. Chiftele cu sau fără legume, cu orez sau alte boabe, coapte cu sos la cuptor sunt foarte gustoase și demne de atenția dumneavoastră pentru a fi folosite nu doar la cinele în familie, ci și pentru primirea oaspeților bineveniți. Lasă-ți masa să fie mai des împodobită cu chiftele coapte la cuptor, fotografii din care le-ai văzut pe site și ți-au plăcut. Prin urmare, sfatul principal: gătiți chiftele în cuptor rețete cu fotografii ale acestui minunat fel de mâncare ar trebui să devină baza eforturilor dumneavoastră în bucătărie.

Avem mai multe sfaturi utile cum să gătești chiftele la cuptor:

Doar carnea bună este potrivită pentru carnea tocată, este mai bine să gătiți singur carnea tocată. Pentru catifelare, poti adauga cateva linguri de smantana sau cartofi rasi;

Carnea tocată trebuie bătută bine, o poți face în mâini, sau poți folosi un bol;

Carnea tocată nu se va lipi de mâinile tale dacă le vei umezi constant cu apă;

Este util să folosiți cuptorul dacă trebuie să gătiți multe chifteluțe;

Pentru catifelare, adăugați amidon sau sifon în carnea tocată, dar aveți grijă la dozare;

La carnea tocată se poate adăuga pâine, dar numai pâine uscată, pâinea de ieri și înmuiată în lapte;

Multe produse pot fi adăugate la carnea tocată este încurajată. De exemplu, sunt potrivite usturoiul, ceapa prăjită, ierburile, dovlecelul ras, dovleacul etc.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Potrivit istoriei, chiftelele cu sos îi aparțin Bucătăria italiană, dar soiurile lor se găsesc pe tot globul. Acest fel de mâncare din carne este format din bile din materii prime tocate și poate fi completat cu legume și cereale. Cel mai bine este să le faceți cu sos de roșii sau smântână, să le coaceți cu brânză și să le decorați cu spaghete.

Cum să gătești chiftele cu sos

Există multe caracteristici în modul de a găti chiftele cu sos. Trebuie să începeți prin a face carne tocată - puteți măcina carnea rămasă într-o mașină de tocat carne sau o puteți măcina într-un blender, cumpărați materii prime gata preparate și completați cu orez, ceapă sau condimente după gust. Puteți adăuga legume, pâine și puțină untură la carnea tocată. Chiftele fierte cu carne de pui sau vițel sunt un produs dietetic cu o consistență moale, potrivit pentru hrănirea copiilor mici.

Cum să gătiți chiftele în sos: tocați carnea sau luați chifteluțe gata preparate, umpleți-le cu condimente și rulați în bile de dimensiunea nuc. Rămâne doar să le prelucrezi termic – să le fierbi în supă, să le fierbi într-un sos parfumat și să le servești. Sosul pentru chiftele poate fi diferit - roșie ușoară, smântână, unt, smântână sau brânză.

Câteva sfaturi utile pentru a face chiftele delicioase și suculente, potrivite pentru orice masă:

Este mai bine să combinați un amestec de carne în carne tocată - porc, vită, vițel, pui;
ia o bucată de carne fără grăsime;
o bucată mică de carne crudă afumată adăugată în carnea tocată va da biluțelor o aromă plăcută;
zdrobit ceapa cruda dă suculenta produselor și dă aroma prăjită;
puteți adăuga un ou în carnea tocată pentru a-și menține forma în timpul gătirii, dar acest lucru nu este necesar - unii bucătari susțin că albușul face chiftele în sos aspre și tari;
Poți să faci fără ouă dacă răsuciți carnea de două ori printr-o mașină de tocat carne cu grilaj fin;
sare, piper negru măcinat, pâine sau griş– la kilogram de carne 20 g de cereale;
aprinde crusta de branza deasupra chiftelelor coapte le face mai atractive și devin fragede când sunt gătite sub folie;
opțiuni aditive: varză, dovlecel ras, fasole, morcovi și ceapă prăjite, orz perlat, orez, cârnați, brânză;
Înainte de coacere, biluțele trebuie să fie ușor prăjite, turnate cu sos și coapte;
grosimea sosului variază în funcție de făină și lapte;
asezoneaza delicios bilutele finite cu sos facut din merisoare, busuioc si menta, iaurt, seminte de susan, capere;
Chiftelutele dietetice se prepară într-un cazan dublu, o oală lentă sau o oală sub presiune.

Chiftele cu sos într-o tigaie

Cel mai simplu mod de a găti chiftele cu sos este într-o tigaie, deoarece acest proces durează puțin. Mai întâi trebuie să formați bile, să le prăjiți și să le prăjiți în ulei timp de cinci minute pe fiecare parte, apoi turnați sosul. Sosul cu chiftele se fierbe 20 de minute la foc mic, dupa amestecare mai dureaza inca 15 minute pentru a se incalzi uniform.

Chiftele la cuptor cu sos

Chiftelele durează mai mult să se gătească în cuptor cu sos decât într-o tigaie. Sunt formate din carne tocată, pane cu pesmet sau făină și ușor prăjite. Mai rămâne doar să pregătim sosul pentru chiftele - roșii sau smântână, să punem biluțele pregătite într-o tavă de copt și să le dai la cuptor pentru 40 de minute. Temperatura optima gătit - 180 de grade.

Chiftele într-un aragaz cu sos

Pentru a face gătitul mai ușor, o rețetă vă va ajuta să gătiți chiftele într-un cuptor lent cu sos în mai puțin de o oră. Cotleturile pregătite se pun într-un bol multicooker, se ung în prealabil cu ulei, se umplu cu pastă de roșii sau smântână și se stropesc cu brânză rasă. Tot ce trebuie să faceți este să setați modul „Tocană” sau „Abur” și să așteptați 40 de minute. Bilele delicioase sunt gata.

Chiftele cu sos - reteta cu fotografii pas cu pas

Orice bucătar va adora rețeta de chiftele cu sos, care vă va spune pas cu pas toate etapele gătirii. Merită să începeți tehnologii simple, conform căruia chiftele se fac într-o umplutură simplă, și le poți complica cu produse la care se adaugă cereale. Poți alege sosul pentru chiftele la discreție, dar nu neglijați variantele clasice - roșii și smântână.

Chifteluțe în sos de roșii

Timp de gătire: jumătate de oră.
Numar de portii: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 178 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: a autorului.

Este ușor să diversificați chiftelele obișnuite în sos de roșii dacă asezonați carnea tocată cu curry iute și umplutura în sine cu suc de portocale. Ideal pentru gătit carne tocata amestecata din carne de porc si vita. Este mai bine să faceți sos de roșii pe bază de suc de roșii, decât pasta obișnuită. Ornați bine biluțele rezultate hrișcă sfărâmicioasă sau orez.

Ingrediente:

carne tocată - 300 g;
suc de rosii– 150 ml;
Suc de portocale– o jumătate de pahar;
curry – 5 g;
făină - 20 g;
sare - 2 g;
ulei vegetal– 20 ml.

Metoda de gatire:

Se condimentează carnea tocată cu curry, sare și se frământă. Dacă doriți, adăugați ienibahar, boia de ardei, chimen.
Formați bile mici, rulați în făină și prăjiți.
Se toarnă suc, se amestecă, se fierbe până se îngroașă.
Se ornează cu piure de cartofi.

Chiftele în sos de smântână

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 198 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: a autorului.
Dificultate de preparare: medie.

Chiftele în sos de smântână se dovedesc aromate și gustoase devin preferate în rândul copiilor pentru bogăția și sațietatea lor. Acest fel de mâncare simplu este gata în câteva minute și poate fi congelat pentru utilizare ulterioară, așa că tot ce trebuie să faci data viitoare când gătești este să faci sosul. Chiftele cu sos servesc ca o cină hrănitoare, toată familia îl adoră pentru gustul său plăcut. gust rafinat si aroma cremoasa.

Ingrediente:

carne tocată de porc și vită – 1 kg;
ouă – 2 buc.;
ceapa – 2 buc.;
orez - jumătate de pahar;
ulei vegetal - 20 ml;
smântână sau maioneză - un pahar;
apă – 175 ml;
morcovi – 2 buc.

Metoda de gatire:

Spălați orezul până când este transparent, gătiți până la jumătate fiert în apă cu sare, clătiți.
Tăiați o ceapă în cubulețe, prăjiți până devine transparentă, amestecați cu carnea tocată, oul, orezul. Se condimentează cu condimente, se amestecă până se îngroașă.
Formați chiftelele cu mâinile și puneți la congelator pentru câteva minute.
Se rade morcovii pe răzătoarea medie, se toacă ceapa în cuburi, se combină smântâna cu apă și sare.
Puneți biluțele într-o tigaie, încălziți, adăugați legumele, fierbeți timp de 10 minute. Se toarnă sosul, se fierbe timp de 10 minute, apoi se oprește focul și se lasă cinci minute înainte de servire.

Reteta de chiftele tocate cu sos

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 174 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: a autorului.
Dificultate de preparare: medie.

Reteta de chiftele tocate cu sos presupune folosirea unui amestec de carne de porc tocata de casa si vita pentru aroma. produse finite era mai bogat. Caracteristica specială a felului de mâncare este sos aromat, care este similar cu cel preparat în grădiniţă. Chiftele cu sos vor deveni un adevărat decor al mesei, membrii gospodăriei le vor mătura rapid și vor cere mai mult.

Ingrediente:

carne tocată - jumătate de kilogram;
orez - 80 g;
ceapa – 1 buc.;
smântână – 20 ml;
făină - 20 g;
pasta de tomate – 10 ml;
frunză de dafin– 1 bucată;
apă – 300 ml.

Metoda de gatire:

Gatiti orezul pana la jumatate fiert, amestecati cu ceapa si carnea tocata. Adăugați sare, piper, formați chifteluțe, rulați în făină.
Se prăjește într-o tigaie fără capac.
Se toarnă apă clocotită, pasta de roșii, se asezonează cu foi de dafin.
Se fierbe acoperit timp de 15 minute la foc mediu.
Se amestecă făina cu smântână, se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe, se toarnă în tigaie.
Se fierbe încă 15 minute. Se ornează cu hrișcă sau orez.

Chiftele de pui tocate cu sos

Timp de gătire: jumătate de oră.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 171 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: a autorului.
Dificultate de preparare: medie.

Chiftele de la pui tocat cu sos au un gust mai delicat, textura moale si caracter dietetic. Sunt plăcute de mâncat pentru adulți și copii, serviți piure sau simplu feliere de legume. Sosul făcut din brânză, ulei de măsline și roșii conservate, luat în loc de paste, adaugă picant preparatului și notele bucătăriei italiene.

Ingrediente:

pui tocat - 450 g;
pâine albă - o bucată;
lapte – 50 ml;
ou – 1 buc.;
brânză - 50 g;
oregano – 7 g;
usturoi – cățel;
ulei de măsline– 10 ml;
roșii conservate– 800 g.

Metoda de gatire:

Se macină pâinea până se sfărâmiciază, se rade brânza.
Adăugați jumătate din pesmet, lapte, albuș de ou (nu este nevoie de gălbenuș) și condimente la carnea tocată.
Formați bile cu mâinile umede și rulați în firimiturile rămase.
Se pune într-o tigaie, se prăjește timp de cinci minute, se reduce focul și se fierbe acoperit timp de 15 minute.
Deschideți capacul, asezonați cu roșii tăiate, fierbeți timp de 15 minute.
Serviți spaghetele ca garnitură, stropiți cu usturoi tocat.

Spaghete cu chiftele in sos de rosii

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 160 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: a autorului.
Dificultate de preparare: medie.

Spaghetele cu chiftele în sos de roșii sunt considerate aproape preparat italian. Este consistent și mancare sanatoasa Se gătește rapid și se potrivește bine cu vinul tânăr. Sosul de chiftelute, care este facut din sos natural de rosii, ulei de masline si asezonat cu busuioc proaspat, confera delicatesei un gust deosebit si o aroma gastronomica.

Ingrediente:

spaghete – 200 g;
carne tocată - 300 g;
sos de rosii– 300 ml;
ceapa - 1 bucata;
ulei de măsline – 40 ml;
busuioc proaspăt– pachet;
ienibahar – 2 ciupituri.

Metoda de gatire:

Se toaca ceapa, se adauga la carnea tocata si busuiocul tocat. Se condimentează cu sare și piper și se formează bile mici.
Se prăjesc până încep să devină aurii. Se toarnă sosul, se fierbe timp de 10 minute la foc mic, amestecând din când în când.
Se fierb spaghetele în apă cu sare, se condimentează cu ulei și se pun pe o farfurie.
Acoperiți cu sos și puneți chiftele. Se ornează cu adjika.

Chiftele cu orez in sos de rosii

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 183 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: a autorului.
Dificultate de preparare: medie.

Chiftele cu orez în sos de roșii vor ieși ca și cum ar fi fost pregătite într-o cantină școlară. Un sos parfumat făcut din morcovi, pastă de roșii cu adaos de făină va face produsele luminoase și gustoase. Merită să te scufunzi amintiri placute copilărie și face chifteluțe delicioase pentru întreaga familie. Chiar și copiii le vor aprecia pentru că sunt ușor de mestecat și au o consistență moale.

Ingrediente:

morcovi – 1 buc.;
ulei vegetal – 40 ml;
făină de grâu– 60 g;
carne tocată - 800 g;
orez - 80 g;
ouă – 1 buc.;
bulion - litru;
frunză de dafin – 1 buc.;
pasta de tomate – 40 ml;
ceapa– 2 buc.

Metoda de gatire:

Prăjiți făina până se rumenește într-o tigaie uscată la foc mic, amestecând constant cu o lingură de lemn.
Se rade grosier morcovii, se taie ceapa fasii si se prajeste pana devin aurii.
Se amestecă legumele cu făină, pasta de roșii, se toarnă în bulion. Aduceți la fierbere, gătiți câteva minute.
Fierbeți orezul până se fierbe pe jumătate, amestecați cu carnea tocată și oul. Adăugați sare, piper și bateți.
Se rulează în bile, se pun pe o tavă de copt, se toarnă în sos.
Se coace 40 de minute la 200 de grade.

Video: chiftele delicioase cu sos

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Chifteluțe cu sos - rețete pas cu pas cu fotografii. Cum să gătești chifteluțe în sos în cuptor sau aragaz lent

Puteti face chiftele din carne sau peste tocat. Aceste bile devin deosebit de gustoase atunci când două sau trei tipuri de carne sunt amestecate și asezonate cu ceapă tocată mărunt, usturoi, sare, piper și ierburi. Majoritatea rețetelor conțin ouă și pesmet.

De asemenea, puteți adăuga legume și cereale la chiftele pentru a da preparatului un gust strălucitor.

1. Chiftele

Ingrediente

300 g carne de porc tocata sau 150 g carne de porc și Carne de vită;
½ ceapă medie;
1 buchet de verdeata;
1 ou de gaina;
sare, piper - dupa gust;
1 lingură de lapte praf sau smântână.

Pregătirea

Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

Puneți carnea tocată într-un bol și adăugați ceapa.

Se toaca verdeata si se adauga la carnea tocata.

Rupeți un ou de pui în carnea tocată. Sare si piper.

Se amestecă bine masa rezultată, astfel încât carnea tocată să fie omogenă și fragedă.

Pentru a face chiftelele și mai fragede și a le oferi gust cremos, adăugați 1 lingură de lapte praf sau smântână la carnea tocată.

Puteți înlocui pudra cu o combinație de unt și înmuiat pâine albă. Înmuiați 150 g pesmet în 100 ml apă sau lapte timp de 10 minute. Scurgeți excesul de lichid și adăugați chifla în carnea tocată. Apoi adăugați 30 g de unt.

Cu mâinile umede, formați carnea tocată în chiftele. Alegeți dimensiunea la discreția dvs., dar amintiți-vă că o chiflă cu diametrul de 2–3 cm este optimă.

2. Biluțe de pește

Ingrediente

300 g file de pește alb dezosat;
1 ou;
2 linguri faina;
sare, piper - dupa gust;
50 g unt;
un buchet mic de ceapă verde.

Pregătirea

Uscați fileul de pește cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate și măcinați cu o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați ouă, făină, sare și piper la amestec. Amestecați bine amestecul până la omogenizare. Se rade untul si se toaca marunt ceapa verde. Adăugați ingredientele în carnea tocată și amestecați totul din nou. Din carnea tocată rezultată se formează chiftele.

3. Chiftele de pui

Ingrediente

250 g file de pui;
1 ceapă;
un buchet mic de coriandru;
100 g pâine albă;
75 ml apă sau lapte;
1 ou de gaina;
½ linguriță sare;
piper - după gust.

Pregătirea

Clătiți fileul de pui, îndepărtați venele, excesul de grăsime și tăiați în bucăți mici. Curățați ceapa și tăiați-o în mai multe bucăți. Pune ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie și procesează la viteză medie timp de 2-3 minute.

Se spala coriandru sau alte verdeturi si se toaca marunt. Înmuiați pesmetul în apă sau lapte timp de 5-7 minute, apoi stoarceți pentru a îndepărta excesul de umiditate. Adăugați oul, pâinea înmuiată, coriandru, sare și piper la carnea tocată. Se macină la viteză medie timp de 3-4 minute.

Udați-vă mâinile cu apă și faceți chiftele cu un diametru de cel mult 4 cm.

4. Chiftele cu legume

Ingrediente

250 g carne;
150 g conopidă;
1 ou;
20 g ghimbir;
1 lingura sos de soia;
2 linguri pesmet;
sare - după gust.

Pregătirea

Măcinați carnea (ideal de pui) într-o mașină de tocat carne sau blender. Conopidă clătiți, separați inflorescențele, puneți în apă clocotită timp de 5-7 minute. După aceea, se răcește puțin varza, se pisează în blender și se pune în carnea tocată. Adăugați ou, ghimbir ras, sos de soiaŞi pesmet. Se amestecă bine și se formează bile mici.

5. Chifteluțe după rețeta IKEA

Ingrediente

1 cartof mediu;
1 ceapă;
40 g pesmet;
250 g carne de porc tocata;
250 g carne de vită tocată;
1 ou;
50 ml lapte;
sare, piper - după gust.

Pregătirea

Se fierb cartofii, se racesc, se curata de coaja si se paseaza cu o furculita. Se toacă ceapa și se prăjește cu o lingură de ulei de măsline până când este transparentă. Adăugați biscuiți, ceapa prăjită, ambele tipuri de carne tocată, ou și lapte în piureul de cartofi. Adăugați sare, piper și amestecați bine cu mâinile. Pentru a obține o masă mai omogenă, bateți carnea tocată de câteva ori. Apoi formați bile.

Ce să gătești cu chifteluțe

Chiftele sunt folosite atât ca ingredient, cât și ca fel de mâncare independent. Sunt fierte, prăjite, înăbușite, coapte.

1. Cum se prepară supă de chiftele

Ingrediente

½ ardei gras;
1 morcov;
2-3 cartofi;
½ ceapă medie;
2 ½ litri de apă;
chiftele din 300 g carne tocată;
sare, piper - dupa gust;
verdeață, smântână - pentru servire.

Pregătirea

Spălați legumele. ardei grasîndepărtați semințele și tăiați-le în cuburi mici. Tăiați morcovii în același mod.

Curatam cartofii si ii taiem felii. Tăiați ceapa.

Pune o cratita cu apa pe foc. După ce apa dă în clocot, reduceți focul și adăugați ceapa. Când apar din nou bule pe suprafața lichidului, adăugați morcovi și ardei.

Aduceți bulionul la fiert și adăugați cartofii în tigaie.

La 10–12 minute după gătire (cam până când apa și cartofii fierb), adăugați chiftelele în supă.

Dacă la suprafață se formează spumă de carne albă, îndepărtați-o. Daca vrei sa primesti bulion limpede, fierbeți mai întâi chiftelele timp de 2-3 minute. Apoi scurgeți apa și pregătiți supa conform rețetei.

Gatiti supa de chiftele timp de 10-12 minute. Apoi adăugați sare și piper în supă. Apoi se ia tigaia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa 10 minute pentru a lasa supa sa se infuzeze. Serviți supa fierbinte cu ierburi, smântână și pâine neagră.

Această supă este bună ca bază. Puteți face diverse variante ale acestuia adăugând vermicelli, orz, orez.

2. Cum se coace chiftele

taste.com.au

Unge o tavă de copt cu ulei vegetal. Asezati chiftelele si puneti-le in cuptorul preincalzit la 180°C. Chifoanele de pui și pește se vor coace în 20–25 de minute, chiftele de carne în 30–35.

3. Cum se fierbe chiftele în sos de roșii

ivona.bigmir.net

Ingrediente

2 linguri ulei vegetal;
2 linguri de unt;
2-3 catei de usturoi;
1 ceapă medie;
5-6 roșii medii;
1 pahar cu apă;
1 ½ linguriță zahăr;
sare, piper - dupa gust;
½ linguriță de turmeric;
chiftele din 700 g carne tocată.

Pregătirea

Se încălzește ulei vegetal la foc mediu, se adaugă untul și se prăjește usturoiul. După câteva minute, scoateți usturoiul, aruncați ceapa tocată în tigaie și căliți la foc mediu timp de 5 minute. Tăiați roșiile, puneți-le într-un blender și pasați-le în piure. Adăugați roșii, apă, zahăr, sare, piper și turmeric la ceapă. Se amestecă și se lasă să fiarbă 10-15 minute.

Puneți chiftelele în sosul de roșii, astfel încât blaturile să iasă. Întoarceți bilele cu grijă și turnați deasupra sosul. După fierbere, fierbeți chiftele de pui timp de 15 minute, iar peștele sau chiftelele timp de 20-25 de minute sub capac. Se serveste fierbinte cu sos de rosii.

4. Cum se prajesc chiftele

serioeats.com

Aceasta este rețeta cu care se prepară celebrele chiftele suedeze de la IKEA.

Ingrediente

Pentru prajit:

chiftele din 500 g carne tocată;
făină de grâu;
1 lingura ulei de masline;
2 linguri de unt.

Pentru sosul de fructe de pădure:

50 ml apă;
30 g zahăr;
un praf de scortisoara;
ghimbir uscat;
100 g lingonberries sau merisoare.

Pentru sosul de smantana:

200 ml bulion de carne;
100 ml lapte;
1 lingura de faina;
2 linguri amidon de porumb;
2 linguri sos de soia;
sare, piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Dragă chiftele în făină. Turnați ulei de măsline în tigaie și adăugați untul. Prăjiți chiftelele de carne în acest amestec până când sunt fierte timp de 10-12 minute, amintindu-vă să întoarceți. Scoateți chiftelele finite de pe foc și lăsați-le să se infuzeze sub capac. În acest moment, pregătiți sosul.

Începeți cu fructele de pădure. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, scorțișoară și ghimbir. Se aduce la fierbere. Adăugați fructele de pădure și zdrobiți-le bine. Acoperiți sosul cu un capac și fierbeți timp de 10 minute, amestecând din când în când.

Se încălzește într-o a doua cratiță bulion de carne, se toarnă lapte și se aduce la fierbere. Se diluează amidonul și făina cu o lingură de apă și se adaugă la sos. Se toarnă sos de soia, sare și piper. Gatiti pana se ingroasa la foc mic.

Aceste chiftele sunt cel mai bine servite cu cartofi fierti, udare sos de smântână. Separat se pune sosul de fructe de padure.

Chiftele la cuptor sunt întotdeauna foarte gustoase, suculente și ușoare, ceea ce mulțumește pe cei care preferă alimentație adecvată. Principalul lucru este să alegeți produse de calitate și să nu uscați vasul în cuptor.

Vas cu gust bogat, care merge cu orice garnitură. Este mai bine să luați carne tocată proaspătă de casă, dar și cumpărată din magazin va funcționa, atunci ar trebui să preferați un produs răcit, mai degrabă decât unul congelat.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru chiftele:

morcovi - 2 buc.;
pasta de tomate - 2 linguri. l.;
carne tocată - 250 g;
zahăr - 0,5 linguriță;
piper măcinat - 1 praf;
ou - 1 buc.;
sare - 1-2 vârfuri;
ceapa - 2 buc.;
apă - 150 ml.

Se prepară chiftele cu sos folosind instrucțiuni pas cu pas de mai jos:

Bateți un ou în carnea tocată, adăugați piper negru măcinat și un praf de sare.
Rade ceapa, adaugă pulpa rezultată la componenta de carne, amestecă cu mâinile.
Ungeți o tavă de cuptor cu ulei. Folosiți-vă mâinile pentru a forma bile mici din carnea tocată și puneți-le într-un recipient pentru copt.
Tăiați mărunt ceapa și morcovii. Amesteca legumele tocate cu pasta de rosii, adauga apa, sare si adauga condimentele tale preferate.
Stropiți sos peste chiftele crude sau puneți amestecul de legume între rândurile de chiftele.
Se tine la cuptor 45-50 de minute, temperatura - 190 °C. Coacem acoperit aproximativ o jumatate de ora (se poate face din folie), apoi fara, pana cand vasul devine maro auriu.
Se servește fierbinte, se poate stropi cu brânză rasă și ierburi.

Dacă carnea tocată pare prea lichidă în timpul gătitului, puteți adăuga 1 lingură. o lingură de făină: acest lucru nu va afecta gustul chiftelelor, dar procesul de formare a acestora îl va face mult mai convenabil.

Gătitul cu cartofi

O opțiune excelentă pentru o cină în familie - felul de mâncare este consistent și gustos. Chiar și copiilor le va plăcea textura delicată, dar nu vă lăsați duși de condimente.

Luați aceste ingrediente:

ceapa - 1 buc.;
smântână - 90 ml;
cartofi - 300-400 g;
sare - 2-3 ciupituri;
usturoi - 1 catel;
carne tocată - 300 g;
apă - 150 ml;
ou - 1 buc.;
coriandru - ¼ linguriță.

Chiftele coapte cu cartofi se prepară după cum urmează:

Adăugați sare și condimente în carnea tocată și bateți oul.
Treceți ceapa prin răzătoare, usturoiul prin presă sau tocați mărunt, adăugați la carne.
Tăiați cartofii fâșii mici, puneți într-un vas termorezistent, turnați smântână, stropiți cu condimente.
Faceți chiftele mici și puneți-le deasupra stratului de legume.
Se toarnă apă.
Coaceți ca în rețeta anterioară.

Alege carnea tocată la discreția ta: carnea de porc este mai grasă, carnea de vită durează mai mult să se gătească. Cea mai bună opțiune este asortată.

Condimentele pot da chiftelelor un gust original: rozmarin, coriandru, boia de ardei, curry.

Pui tocat cu smantana

Incredibil fel de mâncare delicată, care va decora masa în orice zi. Este foarte rapid și ușor de preparat, ceea ce face rețeta și mai de neînlocuit.

Lista produselor solicitate:

brânză - 300 g;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 3 catei;
sare - 1-2 vârfuri;
carne tocată (pui) - 500 g;
verdeață - 1 buchet;
smântână (cu conținut scăzut de grăsimi) - 500 ml;
chiflă sau pulpă de pâine albă;
lapte - pentru înmuiere;
condimentele preferate.

Pregătiți conform acestor instrucțiuni:

Înmuiați pâinea în lapte.
Tocați mărunt ceapa și adăugați-o la puiul tocat împreună cu pulpa de chiflă (trebuie stors mai întâi).
Adăugați condimente, un praf de sare, amestecați.
Puneți chiftele mici pe fundul unui vas din ceramică sau sticlă. Dam la cuptor pentru 10-15 minute, nu mai mult (temperatura - 180°C).
Se rade sau se toaca marunt un catel de usturoi, se toaca ierburile si se rade branza. Combinați toate ingredientele și asezonați.
Adăugați smântână, amestecați bine.
Scoateți chiftelele, turnați peste ele sosul rezultat și mai țineți la cuptor la aceeași temperatură încă 20 de minute.

Se servește fierbinte sau cald.

Chiftele fragede în sos de smântână

Diferența dintre sosul de smântână și sosul de smântână este că are o textură mai densă și gustul poate fi mai bogat. Chifteluțele au culoare maro aurie, sățioase, ușoare atât la prânz, cât și la cină.

Pregătiți următoarea listă de produse:

ou - 1 buc.;
carne tocată - 500 g;
făină - 1 lingură. l.;
coriandru - ½ linguriță;
ulei vegetal - 1 lingura. l.;
smântână - 100 ml;
sare - 1-2 vârfuri;
ceapa - 1 buc.

Metoda de gatire:

Amestecați carnea tocată în modul standard folosind carne, ouă, ceapă și condimente răsucite într-o mașină de tocat carne. Adăugați doar jumătate din coriandru la componenta de carne. sau omite-l cu totul din rețetă.
Formați cu mâinile biluțe de carne tocată, puneți-le într-un recipient potrivit pentru coacere și introduceți la cuptor la 180°C pentru 10-15 minute.
Amestecați smântâna, făina și condimentele.
Se toarna sosul peste chiftele si se da la cuptor pentru inca 20 de minute.

Cu adaos de orez

Chiftele la care se adaugă orez au o structură diferită - mai aerisite, dar gustul de cereale practic nu se simte. Este atât de ușor să obții o masă delicioasă și hrănitoare cu orice opțiune de sos. De exemplu, puteți lua un delicios sos de smântână și muștar.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

lapte - 50 ml;
ceapa - 1 buc.;
smântână - 90 g;
orez - ½ cană;
pâine (albă) - 2 bucăți;
carne tocată - 400 g;
muștar - 50 g;
lapte - 50 ml;
verdeață - 1 buchet;
condimente și sare - 1-2 vârfuri.

Instrucțiunile pentru prepararea chiftelelor includ următorii pași:

Fierbeți orezul, dar numai până când este fiert pe jumătate.
Înmuiați pâinea în lapte și lăsați-o să se umfle puțin. Stoarceți pulpa cu mâinile și adăugați-le la carnea tocată sărată și condimentată.
Se rade ceapa si se adauga la carne.
Se răcește puțin orezul și se adaugă și la carnea tocată, se amestecă cu mâinile.
Ca standard, coaceți chiftelele timp de 10 minute într-un vas rezistent la cuptor.
Combinați muștar, smântână, un praf de condimente (de exemplu, ierburi provenzale sau busuioc). După timpul specificat, scoateți chiftelele, turnați sosul uniform și coaceți încă 20 de minute la 180 °C.
Se toaca verdeata, se presara patrunjel sau ceapa verde pentru decorare.

Reteta dietetica de curcan

Nu numai observatorii de greutate se pot bucura de chiftele de curcan dietetice. Vasul este universal, devine o completare excelentă garnitură simplă, după ea nu va mai exista nicio senzație de greutate în stomac. Dar principalul lucru este textura delicată și gustul minunat.

Luați următoarele produse:

ceapa - 1 buc.;
sare - 1 praf;
file de curcan - 600 g;
morcovi - 1 buc.;
piper - după gust.

Pregătiți astfel:

Asigurați-vă că pregătiți singur carnea tocată - tăiați fileul în bucăți medii și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Folosind același dispozitiv, toacă ceapa și morcovii.
Adăugați puțină sare și piper la carne. Daca este incomod sa formezi chiftele, adaugam albusul unui ou.
Formați bile mici și puneți-le în formă. Se coace la 170 °C timp de 40-45 de minute.

Ca sos, poți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsimi, amestecată cu condimentele tale preferate. Se serveste cu o salata verde sau cu legume prajite.

Chiftele sunt potrivite pentru orice ocazie: felul de mâncare nu este doar gustos, dar arată și destul de impresionant. Principalul lucru este să urmați rețeta și să alegeți garnitura potrivită.

15.08.2019

Una dintre cele mai simple și delicioase preparate din carne- acestea sunt chiftele. Biluțele mici de carne tocată se gătesc mult mai repede decât cotleturile, care trebuie nu numai prăjite, ci și înăbușite bine, iar dimensiunea potrivită trebuie aleasă. Și în comparație cu chiftelele, au o compoziție mai puțin complexă, nu necesită fierbere de orez sau alte cereale. Dar, în ciuda faptului că felul de mâncare este foarte simplu, nu toate gospodinele înțeleg cum să facă chiftele delicioaseîn cuptor.

Baza acestui fel de mâncare este carnea tocată. În mod tradițional, este carne și adesea combinată. Multe gospodine pregătesc chiftele dintr-un amestec de carne de porc și vită, care se iau în cantități egale sau în raport de 2:1. Chiftele dietetice la cuptor se obtin daca sunt preparate din pui sau curcan. Cu toate acestea, dacă nu vă place carnea, puteți lua și file de peste, deși astfel de chiftele vor fi mai puțin suculente. Este recomandabil să măcinați singur carnea tocată, deoarece lucrurile cumpărate din magazin conțin adesea aditivi, nu toate sunt utile.

Dacă nu ai mașină de tocat carne, măcinați bucățile de carne într-un robot de bucătărie. Structura va fi diferită, dar tot veți putea forma chiftele. În plus, acesta este un fel de mâncare ideal pentru copii.

Este dificil să modelați carnea tocată fără aditivi, așa că de obicei se amestecă cu galbenus de ou. Experții nu recomandă utilizarea proteinelor, deoarece acestea pot face carnea mai tare. Acest lucru este mai ales adevărat carne de pui sau carne de vită. De asemenea, unele gospodine adaugă pesmet înmuiat în lapte. Adesea, rețeta de chifteluțe nu diferă cu mult de rețeta de cotlet: la ele se adaugă și sare și piper și, dacă se dorește, se tavăluiesc în făină sau altă pâine. Cu toate acestea, acest lucru se face mai des atunci când intenționați să le prăjiți. De obicei, nu sunt pane înainte de coacere.

Multe gospodine preferă să gătească chiftele la cuptor cu sos, iar acest lucru nu este fără motiv. Carnea preparată folosind această tehnologie iese foarte suculentă și fragedă, chiar dacă este dietetică. Sosul este adesea smântână și smântână. ÎN Rețete italiene De obicei se folosește pasta de roșii, care este, de asemenea, mai bine să vă pregătiți singur, în loc să cumpărați un borcan din magazin. Și mai interesante sunt chiftelele cu sos bechamel: smântână, făină, unt si un praf de nucsoara. Combinația nu este dietetică, ci incredibil de gustoasă.

Dacă vă place să vă surprindeți familia și oaspeții, puteți face chifteluțe „cu un secret”: când formați o minge, puneți în ea o bucată de brânză, măr sau prune.

Înainte de a coace chiftelele, le puteți rumeni într-o tigaie uscată antiaderentă. Dar această etapă este opțională, pentru că pe ele va apărea și o crustă în cuptor, deoarece chiftelele sunt gătite în principal sub formă deschisă. Pentru a preveni uscarea lor, acoperiți-le cu folie în primele 15-20 de minute. Temperatura optimă pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare este considerată a fi de 180-190 de grade.

Chiftele copioase cu cartofi la cuptor: reteta pas cu pas

Mulți oameni le va plăcea această opțiune, deoarece conține cea mai clasică combinație pentru masa rusească - carne și cartofi. În plus, toate acestea sunt servite sub sos de smantana, ceea ce face felul de mâncare și mai apetisant. Este recomandat să folosiți smântână cu conținut scăzut de grăsimi, altfel se poate forma cocoloașe în cuptor. Dar cantitatea sa nu este reglementată cu precizie, deoarece depinde de cât de mult sos doriți să obțineți.

Ingrediente:

carne de vită - 100 g;
carne de porc - 200 g;
cartofi - 400 g;
ou;
ceapă;
smântână 10% – 200 g;
sare;
apă – 150 ml;
coriandru măcinat - 1/2 linguriță. linguri.

Metoda de gatire:

Principalul avantaj al acestei rețete este că obțineți un prânz sau o cină gata pregătită: chiftelele se coace imediat cu o garnitură. Pastă de tomate alegeți unul cu cea mai simplă compoziție posibilă, altfel poate „conflict” cu alte produse. Setul de brânzeturi este tradițional pentru bucătăria italiană, dar dacă acestea lipsesc, Mozzarella poate fi înlocuită cu Adyghe sau Brynza (pur și simplu nu se vor întinde) și parmezan cu orice brânză tare bine învechită. Fii sigur, un astfel de preparat nu va trece neobservat.

Ingrediente:

file de pui - 300 g;
ou;
Mozzarella – 100 g;
parmezan – 100 g;
pâine albă – 50 g;
pasta de tomate - 250 g;
catei de usturoi – 2 buc.;
paste scurte – 300 g;
o grămadă de pătrunjel;
ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
sare.