Clatite colorate cu colorant alimentar. Clatite colorate
Ce altceva putem găti decât clătite cu lapte săptămâna aceasta? mancare traditionala Maslenitsa. Vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu clătite originale pregătite conform... reteta clasica, dar o culoare frumoasă neobișnuită? Deci, de ce să nu o faci acum! Să facem împreună clătite colorate.
Da, da, nu fi surprins, vom pregăti clătite colorate cu lapte și vom folosi suc natural de legume ca coloranți pentru aluat. Te îndoiești că este puțin probabil să faci astfel de clătite? Vă înțeleg perfect, uneori coacerea clătitelor obișnuite se termină cu dezamăgire când vedeți prima clătită lipită de tavă și apoi sunt cele colorate. Lasă deoparte toate îndoielile cu privire la asta reteta pas cu pas cu o fotografie, totul se va rezolva pentru tine.
Asigurați-vă că verificați aceste rețete:
De fapt, nu este nimic complicat în prepararea clătitelor colorate cu lapte, așa cum ar părea la prima vedere. Principalul lucru este să cunoaștem câteva dintre subtilitățile acestui proces, care conțin secretele coacerii ideale a clătitelor. Vă voi povesti despre asta în timpul procesului de pregătire.
Dacă faci totul corect, vei obține întotdeauna clătite subțiri care se vor desprinde bine din tigaie și nu se vor lipi niciodată. Și pe a ta masa festiva Cel mai original fel de mâncare simbolică din Maslenitsa va fi cu siguranță prezent - clătite delicioase și frumoase colorate cu lapte.
Deci, cum să gătești clătite subțiri cu lapte de o culoare frumoasă neobișnuită? Foarte simplu! Să ne uităm rapid la ce avem nevoie pentru asta și să începem să gătim...
Reteta de clatite cu lapte
Produse pentru aluat per porție de clătite 7–8 buc. aceeasi culoare:
- făină - 200 gr.
- lapte - 80 gr.
- Un ou.
- Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.
- Praf de copt (sodă) - 1 linguriță.
În plus, pentru roz:
- Suc de sfeclă roșie – 120 ml.
Pentru clătite verzi:
- Spanac congelat - 100 gr.
Pentru galben-portocaliu:
- suc de morcovi – 120 ml.
- Turmeric - 1 linguriță.
Cum să gătești clătite colorate cu lapte:
Ai observat că în rețetă nu există zahăr sau sare? Nu vă mirați, datorită sucului de legume, clătitele făcute cu lapte nu ies fade, exact așa le-am gătit. Poti sa il coaci pe primul si sa il incerci daca aceste ingrediente lipsesc dupa preferintele tale de gust, le poti adauga oricând. Dar amintiți-vă, prea mult zahăr îngreunează clătitele. Combinația perfectă pentru aluatul de clătite se calculează pe litru de lichid: 2 lingurițe. zahăr și 1 linguriță. sare.
Inainte de a framanta aluatul, scoatem in prealabil ouale din frigider si incalzim laptele ca sa fie caldut. Lichidul cald combinat cu făina ajută ingredientele să se lipească mai bine și mărește lipiciitatea făinii.
Clatite roz cu lapte
Să începem să gătim. Luați un blender, bateți un ou în el, adăugați făina cernută și praful de copt. Asigurați-vă că cerneți făina! Acest lucru îl va satura cu oxigen, iar clătitele vor deveni aerisite și moi.
Pentru clătite roz avem nevoie de suc de sfeclă. Sucul de sfeclă îl stoarcem printr-un storcător, îl puteți rade pur și simplu pe o răzătoare fină și stoarceți sucul prin pânză. Turnați sucul de sfeclă amestecat cu laptele într-un blender și bateți totul. Framantam aluatul intr-un blender, astfel incat sa nu fie cocoloase in el. Dacă amestecați aluatul cu mâna, apoi turnați lichidul în făină într-un flux subțire, și nu invers. Cu această frământare nu se formează cocoloașe.
Am amestecat aluatul, consistenta lui este asemanatoare cu smantana grea. O dam deoparte aproximativ o jumatate de ora pentru a se infuza si sa se odihneasca, combinand toate componentele folosite.
A trecut o jumătate de oră, adăugați ulei de floarea soarelui, amestecați. Nu adăugați ulei înainte, doar după frământare, altfel este gata aluat de clătite va fi prea dens. Amestecam bine aluatul pana devine omogen, fara dungi uleioase. Acum să începem să prăjim clătitele.
Se unge cu ulei o tigaie foarte fierbinte cu ajutorul unei pensule, sau mai bine zis, cu o bucata de untura. Dacă nu se oferă nimic, atunci tăiați cel decojit cartofi cruzi in jumatate se intepa cu o furculita, se scufunda in ulei si se unge tava. Nu-l turnați direct în tigaie sau aluatul va aluneca în jurul tigaii și nu se va întări.
Așadar, turnați puțin aluat și întindeți-l într-un strat subțire în toată tava. Veți înțelege cât de mult aluat trebuie să turnați în tigaie când prăjiți câteva clătite. Se prăjesc instantaneu în doar un minut. Uite, marginile s-au uscat, aluat crud a dispărut, iar suprafața a fost acoperită cu o peliculă uniformă, o puteți întoarce pe cealaltă parte. Scoateți cu grijă marginile clătitei cu un cuțit de-a lungul diametrului cratiței și întoarceți-o. Pe de altă parte, prăjim în același timp.
Uite ce frumoase au iesit clatitele roz, iti propun sa le ungem masa de cheag, pe o jumatate se aseaza bananele, taiate felii, se presara cu scortisoara sau vanilie.
Acoperiți cu o altă parte de clătită, presărați deasupra fulgi de cocos. Tăiați în triunghiuri. Ce frumusețe și ce delicioasă!
Procesul de preparare, precum și compoziția produselor de clătite colorate pentru fiecare culoare, este același, prin urmare urmatoarele retete, cred că nu este nevoie să mă repet, voi descrie doar câteva completări la ele.
Clatite cu lapte cu poza
Clatite verzi cu lapte
Pentru aluatul verde vom folosi spanac congelat. Se macină cu o cantitate mică de apă într-un blender. Spanacul va deveni un lichid verde neted, asemănător cu sucul. Măsurăm 120 de grame și le diluăm cu lapte.
La fel ca în rețeta anterioară, bateți oul, făina, sucul de spanac într-un blender, înlocuiți doar praful de copt cu bicarbonat de sodiu, care trebuie stins. Pentru a face acest lucru, puneți sifon într-un pahar, turnați o linguriță de oțet sau suc de lamaie, se amestecă puțin, astfel încât să aibă loc reacția sifonului cu acidul, apoi se adaugă în aluat. Lasam aluatul sa se odihneasca, adaugam ulei, amestecam bine.
Coacem clătite, știi deja cum să faci asta. Ei bine, hai să facem clătite verzi sub formă de rulouri. Ungeți clătitele cu brânză moale, întindeți o fâșie de pește roșu și castraveți proaspeți, rulați-l și tăiați-l în bucăți. S-a dovedit a fi un aperitiv grozav!
Clatite galben-portocalii cu lapte
Să ne pregătim în continuare. Pentru clătitele galbene vom folosi toate aceleași ingrediente, doar adăugați suc de morcovi și turmeric. Facem suc de morcovi la fel ca sucul de sfeclă. Amestecă făina, ouă, turmeric, sucul de morcovi și sifon stins într-un blender, apoi adaugă unt și coace clătite, dar numai cu o culoare bogată galben-portocalie.
Uite ce frumos am iesit! Clătitele colorate cu lapte sunt atât de fragede, subțiri și incredibil de gustoase, care pot fi servite nu numai ca fel de mâncare separat, ci și cu diverse umpluturi. Vă puteți imagina, dacă vă imaginați puțin, ce preparate originale se vor rezolva.
Asigurați-vă că faceți aceste clătite curcubeu cu lapte! Pregătește-te cu chef și dorință mare, atunci vei reuși mereu! Poftă bună!
O zi bună, dragi cititori. Astăzi vreau să te invit să gătești din produs natural ov.Îmi doresc foarte mult să-ți surprinzi prietenii și cei dragi în această săptămână de la Maslenitsa.
Clatite colorate Îl poți mânca oricum sau cu umplutură. Clatitele pe care le vom pregati vor merge bine cu umplutura de legume la finalul articolului va voi da sfaturi despre cum sa pregatiti clatite colorate cu umplutura dulce sau cu fructe.
Pe vremuri, când învățam să devin tehnolog (aveam 15 ani), pregătim clătite colorate într-una dintre cafenele. Reteta a fost simpla: am adaugat colorant albastru si sirop de menta. Toți bucătarii au râs și au mâncat aceste clătite! Acum înțeleg că este mai bine să nu glumesc cu vopseaua din cauza nocivității sale și să-l folosești doar în cazuri rare.
Deci, să începem să gătim.
Reteta 1. Clatite colorate cu suc de rosii, capata culoare portocalie.
Pentru 15 clătite vom avea nevoie de:
Ouă – 2 buc.
Lapte – 1 pahar
Suc de roșii – 1 pahar
Făină – 1 cană 200 ml
Zahăr - 1 lingură
Sare - 1/3 lingurita
Ulei vegetal pentru prajit
Adăugați ulei vegetal și amestecați.
Se încălzește o tigaie, se unge cu ulei și se prăjește pe ambele părți.
Reteta 2. Clatite colorate cu spanac, capata culoare verde.
Pentru 10-11 clătite vom avea nevoie de:
Ou - 1 buc.
Spanac proaspăt sau congelat – 60 g
lapte – 300 ml
Făină – 6 linguri pline
Sare - 1/3 lingurita
Piper negru măcinat
Se toaca spanacul (congelat, se vinde deja tocat). Se fierbe 30 de secunde la foc mare.
Se amestecă laptele, ouăle și spanacul. Adăugați încet făină.
Adăugați ulei vegetal, sare și piper.
Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte și unsă cu ulei pe ambele părți.
Serviți și decorați clătitele colorate.
Perfect pentru aceste clătite urmatorul sos:
Smântână - 200 g
Ceapa verde – 1 buchet mic
Sare
Ceapa verde se toaca marunt si se macina cu sare.
Se adauga smantana si se amesteca.
Clatitele noastre sunt gata, ramane doar sa le decoram si sa le servim!
A obține galben , trebuie să adăugați 0,5 linguri de turmeric în aluat la jumătate de litru de lapte.
A obține pentru fructe sau umplutura dulce utilizați sucuri de fructe, disponibile în comerț. Pentru cele galbene, piersicul este mai bun, pentru cele roșii, cireș. Și gătiți după rețetă, așa cum am gătit noi suc de rosii(pentru 1 pahar de lapte – 1 pahar de suc + 2 ouă).
Vă doresc gătit bun și reușit! Pofta buna tie si celor dragi!
P.S. Doriți să primiți cele mai recente articole de pe acest blog? Apăsați - Îmi doresc foarte mult să gătesc frumos! Sau abonați-vă la știri într-o formă mare în formă de floare de pepene verde!!!
Fotografii uimitoare cu curcubeu. Frumusețea este o forță teribilă!
Gătitul clătite colorate este o plăcere. O dispoziție strălucitoare este garantată pentru tine! Astfel de clătite vor surprinde oaspeții și vor încânta copiii, deoarece culoarea strălucitoare se obține prin adăugare ingrediente naturale: sfeclă, morcovi și spanac. Gustul, în ciuda aditivilor, rămâne neutru. Prin urmare, puteți face mâncarea dulce adăugând mai mult zahăr, vanilie, coajă sau aromă. Clătitele verzi pot fi acoperite cu verdeață; clătitele galbene pot fi servite cu brânză Cheddar, stratificate cu cremă sau cremă de brânză. Există multe opțiuni!
Autorul publicației
După educație - muzician, profesor. Din copilărie am urmat exemplul mamei mele, care gătește uluitor. Hobby-uri principale: gătit, fotografie și desen. În fotografia alimentară, toate aceste arte sunt combinate într-una singură, așa că îmi place să învăț această știință. Aderă la alimentatie sanatoasași încearcă să facă toate felurile de mâncare cât mai sănătoase.
- Autor reteta: Nadezhda Certkova
- După gătit vei primi 12 buc.
- Timp de preparare: 50 min
Ingrediente
- 500 ml. lapte
- 3 buc. ou
- 360 gr. făină de grâu
- 15 linguri. ulei vegetal
- 3 linguri. zahăr
- 1 lingura sare
- 1 bucată sfeclă
- 1 bucată morcov
- 30 gr. spanac
Metoda de gatit
Pregătiți alimente: lapte, ouă, făină, ulei vegetal, sare, zahăr, sfeclă, morcovi și spanac.
Curățați legumele. Pregătiți sucul din sfeclă și morcovi alternativ (este mai bine să folosiți un storcător. Dacă nu aveți unul, puteți rade legumele și stoarce sucul printr-o pânză de brânză). Pentru reteta veti avea nevoie de 75 ml suc de morcovi si sfecla. Tăiați spanacul.
Intr-un castron adanc, bate ouale cu laptele, sarea si zaharul fara a obtine spuma! În această etapă, puteți varia cantitatea de zahăr și sare, în funcție de gustul dorit.
Adăugați 320 de grame de făină (restul va fi nevoie puțin mai târziu) și bateți din nou până se omogenizează.
Se face 900 ml de aluat. Împărțiți acest amestec în trei părți egale. Pentru a pregăti clătite roz, adăugați suc de sfeclă în aluat și amestecați.
Aluatul a devenit prea lichid. Adăugați 1 lingură grămadă de făină și amestecați. Ar trebui să aibă consistența laptelui condensat. Se toarnă 5 linguri de ulei vegetal și se amestecă din nou. Aluatul este gata.
Se toarnă într-o tigaie uscată fierbinte portie mica test. Înclinați tigaia, întindeți aluatul pe tot fundul și gătiți până se rumenesc la foc mediu. Trebuie doar să gătiți clătitele pe o parte! In acest fel, pregatiti clatite din tot aluatul cu adaos de suc de sfecla.
Adăugați sucul de morcovi în al doilea castron de aluat și amestecați.
Ca și în primul caz, adăugați 1 lingură grămadă de făină în aluat, amestecați până se omogenizează. Se toarnă 5 linguri de ulei vegetal și se amestecă din nou.
Aluatul poate să nu pară la fel de strălucitor, dar pe măsură ce se gătește, culoarea clătitelor va deveni mai saturată. În același mod, gătiți clătite portocale într-o tigaie încinsă, fără ulei, prăjindu-le doar pe o parte.
Adăugați spanacul tocat în a treia parte a aluat și amestecați. Important: nu trebuie să adăugați făină în aluat, doar 5 linguri de ulei vegetal.
Pregătiți clătitele folosind tehnologia descrisă mai sus - într-o tigaie uscată, prăjiți doar pe o parte.
Clatite multicolore gata!
Fericită Maslenița!
Si pofta buna!
Cum să gătești rețeta de clătite colorate cu fotografii - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.
Clatitele colorate, reteta pentru care vom analiza mai jos, se dovedesc incredibil de frumoase si gustoase. Pentru a le pregăti, puteți folosi coloranți alimentari speciali. Dar va fi mai bine dacă un astfel de desert este făcut folosind ingrediente naturale care nu sunt capabile să afecteze negativ sănătatea umană.
Clatite colorate: fotografie si reteta
Cu siguranță fiecare gospodină știe cum se prepară clătitele obișnuite. Cu toate acestea, nu toată lumea știe ce trebuie făcut pentru a face astfel de produse colorate. Exact despre asta vom vorbi în acest articol.
Deci, pentru a face clătite colorate, avem nevoie de:
- ou crud mare - 2 buc.;
- suc de roșii (poate fi cumpărat din magazin sau de casă) - 1 pahar plin;
- bicarbonat de sodiu - un praf;
Înainte de a coace clătite colorate, trebuie să frământați un aluat omogen. Pentru a face acest lucru, laptele proaspăt este combinat cu suc de roșii, apoi zahăr alb de mărime medie, bicarbonat de sodiu și sare de masă. La masa rezultată se adaugă și ouă bătute. După ce obțineți un amestec omogen, adăugați treptat făină de grâu. După ce amestecați bine ingredientele pe care le obțineți aluat roşu.
Clătitele colorate, rețeta pentru care necesită utilizarea sucului de roșii, trebuie gătite într-o tigaie cu pereți groși. Pentru a face acest lucru, încălziți vasele puternic împreună cu câteva linguri mari de ulei de floarea soarelui. Apoi, aluatul de clătite se toarnă cu grijă în el în cantitatea unui polonic de supă incomplet. Pentru a vă asigura că produsul este distribuit uniform în toată tigaia, după așezarea bazei, acesta este imediat înclinat în diferite direcții.
Clătitele roșii sunt coapte până când ambele părți ale desertului se rumenesc. După aceea, se ung generos cu unt și se pun în stivă pe o farfurie.
Cum se servesc clătitele roșii?
Acum știi cum să coaci clătite colorate. După ce produsele sunt unse cu ulei și așezate într-o stivă, acestea sunt imediat prezentate la masă. Pe lângă acest fel de mâncare, se servește ceai negru dulce, miere proaspătă, lapte condensat sau dulceață.
Clatite colorate: reteta cu spanac
Ați încercat vreodată clătite verzi? Nu? Atunci vă recomandăm să le faceți chiar acum. Pentru asta avem nevoie de:
- ou crud mare - 2 buc.;
- lapte proaspăt bogat în grăsimi - 1 pahar plin;
- făină albă de grâu - 1 pahar plin;
- spanac decongelat - 150 g;
- zahăr alb de mărime medie - 1 lingură mare;
- sare de masă - 1/3 lingură de desert;
- ulei de floarea soarelui - folosit pentru prăjit.
Clatitele colorate pentru copii sunt bine pregatite folosind legume. Datorită lor, puteți face nu numai un desert frumos, ci și un desert sănătos.
Pentru a da culoarea verde clătitelor, am decis să folosim spanac decongelat. Puneți-l într-un bol de blender și bateți bine la cea mai mare viteză. La suspensia rezultată se adaugă lapte și apă de băut. La bază se adaugă și zahăr granulat, bicarbonat de sodiu și sare de masă. După ce amestecați bine ingredientele, adăugați treptat făina de grâu la ele. Rezultatul este un aluat lichid omogen de clătite de culoare verde.
Tratament termic
Toate clătitele, indiferent de culoarea lor, trebuie coapte într-o tigaie cu adaos de ulei de floarea soarelui. Mai mult, vasele trebuie încălzite în prealabil.
Este indicat să turnați aluatul într-o tigaie fierbinte cu ajutorul unei călițe de supă. În acest caz, vasele ar trebui să fie imediat înclinate în direcții diferite, astfel încât baza să fie distribuită uniform pe întreaga sa suprafață.
Dupa ce se prajesc clatitele cu spanac, acestea se aseaza pe o farfurie si se aromatizeaza cu unt (unt).
Clatitele colorate cu spanac se servesc fierbinti. De asemenea, alături de aceștia, sunt prezentați membrii gospodăriei ceai dulce, dulceata, miere sau lapte condensat.
Gătiți clătite portocale cu morcovi
Am vorbit despre cum să faci clătite roșii și verzi acasă. Dacă doriți să obțineți produse cu portocale, vă sugerăm să adăugați morcovi proaspeți sau suc de morcovi în aluat. Dar mai întâi lucrurile.
Deci, pentru a pregăti baza de clătite vom avea nevoie de:
- ou crud mare - 2 buc.;
- lapte proaspăt bogat în grăsimi - 1,5 căni;
- apă caldă de băut - 1 pahar plin;
- făină albă de grâu - 1 pahar plin;
- bicarbonat de sodiu - un praf mare;
- morcov mediu suculent - 1 buc.;
- zahăr alb de mărime medie - 1 lingură mare;
- sare de masă - 1/3 lingură de desert;
- ulei de floarea soarelui - folosit pentru prăjit.
Înainte de a pregăti aluatul pentru clătite cu portocale, ar trebui să procesați morcovii. Se spala, se curata de coaja si se rade pe razatoarea mica. Aș dori să remarc că puteți adăuga atât legumele tocate în sine, cât și sucul stors din ea la bază. Am decis să folosim prima variantă.
În morcovii rasi se toarnă lapte proaspăt și apă de băut, se adaugă sare, zahăr granulat, ouă bătute și bicarbonat de sodiu. După amestecarea ingredientelor, se adaugă treptat la ele făina de grâu. Rezultatul este un aluat de clătite destul de lichid de culoare portocalie.
Cum se coace și se servesc clătitele?
Se gătesc clătite portocale cu morcovi ulei de floarea soarelui folosind o tigaie cu pereți groși. După ce ambele părți ale produselor s-au rumenit, acestea se ung cu ulei și se pun într-o stivă pe o farfurie. În această formă, clătitele gustoase și strălucitoare sunt prezentate la masă împreună cu o ceașcă de ceai și diverse dulciuri.
Este posibil să umplu astfel de clătite?
Clătitele colorate, a căror rețetă necesită folosirea coloranților naturali, pot fi servite nu numai cu ceai și dulciuri, ci și după ce au fost umplute. Ca umplutură pentru astfel de produse le folosesc absolut ingrediente diferite. Acestea pot fi produse dulci și produse din carne.
De exemplu, clătite colorate umplute cu... pui tocatși legume, brânză de vaci și stafide, ficat și orez. Adesea, astfel de produse sunt umplute cu fructe de pădure obișnuite, fructe, precum și un amestec al acestora.
Pentru a obține un preparat mai impresionant, clătitele colorate pot fi umplute cu ingrediente care vor contrasta cu baza. De exemplu, este bine să umpleți produsele portocalii cu brânză de vaci și ierburi, cele roșii cu carne neagră tocată și cele verzi cu diverse fructe de pădure sau gem din ele.
Urmând toate cerințele rețetei, sunteți sigur că veți obține clătite multicolore foarte gustoase pe care le puteți servi în siguranță la micul dejun. Trebuie remarcat faptul că copiii mici vor fi deosebit de mulțumiți de acest desert. La urma urmei, le place întotdeauna strălucitoare și produse delicioase, pe care o poți mânca cu plăcere.
15 Simptome de cancer Femeile ignoră cel mai adesea Multe semne de cancer sunt similare cu simptomele altor boli sau afecțiuni, motiv pentru care sunt adesea ignorate. Fii atent la corpul tău. Daca observi.
De ce ai nevoie de un buzunar mic pe blugi? Toată lumea știe că există un buzunar mic pe blugi, dar puțini s-au gândit de ce ar putea fi necesar. Interesant este că inițial a fost un loc pentru depozitare.
13 semne că ai cel mai bun soț Soții sunt oameni cu adevărat grozavi. Ce păcat că soții buni nu cresc pe copaci. Dacă partenerul tău semnificativ face aceste 13 lucruri, atunci poți s.
Ce spune forma nasului despre personalitatea ta? Mulți experți cred că poți spune multe despre personalitatea unei persoane privindu-i nasul. Prin urmare, atunci când vă întâlniți prima dată, acordați atenție nasului străinului.
Contrar tuturor stereotipurilor: o fată cu o tulburare genetică rară cucerește lumea modei, numele acestei fete este Melanie Gaydos și a izbucnit rapid în lumea modei, șocând, inspirând și distrugând stereotipurile stupide.
Nu faceți niciodată asta în biserică! Dacă nu ești sigur dacă te comporți corect în biserică sau nu, atunci probabil că nu te comporți așa cum ar trebui. Iată o listă cu cele groaznice.
Reteta de clatite colorate pentru Maslenitsa.
Acest reteta de clatite colorate a fost pregătit de mine luna trecută pentru concursul de primăvară. Nu el a câștigat, ci Tortul Iepurelui de Martie. dar tot trebuia să muncesc din greu.
Din partea mea, mulțumesc foarte mult Lenei Tyufekchi pentru idei și lui Lyolik pentru ajutorul acordat în alegerea numelui final al concursului „Curcuri au sosit... clătitele au înflorit... :-)” și, de asemenea, mulțumesc tuturor. care m-au susținut în această competiție.
Și aici, în Ungaria, este deja adevărată primăvară. Şi tu? E adevărat... și păsările cântau, iar albinele bâzâiau cumva, erau ghiocei în curtea mea și primule galbene în pădure. Primăvara aceasta m-a inspirat să coac clătite colorate. Am făcut din ele o floare cu șapte flori, le-am împletit pe altele într-un „model în carouri”, le-am rulat pe unele țesute în tuburi și chiar am decorat o salată într-un „coș”. Cu toate acestea, vă arăt doar o floare de clătită cu șapte flori și vă ofer tuturor o dispoziție de primăvară (aproape vară).
- Apă gazoasă (minerală; 1,5 pentru alb, galben și roz; 1,5 pentru restul) - 3 căni.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Făină - 1 cană.
- Albuș de ou (pentru alb, albastru și verde strălucitor) - 1 buc.
- Ou de pui (pentru galben, roz si spanac) - 3 buc.
- Spanac (eu am piure congelat) - 200 g
- Morcovi (medii sau mari) - 1 buc.
- Turmeric - 1 linguriță.
- Sfeclă roșie - 1 bucată
- Varză roșie - 1
- Colorant alimentar - 2 buc.
- Zahăr (în aluat) - 1 lingură. l.
- Zahăr pudră (pentru stropire) - 100 g
- Stropi de cofetărie (flori)
Faceți clătite colorate
Vă spun imediat pe baza testului. Ingrediente cu ou si faina am pentru floare de clătită cu șapte flori Acestea sunt aproximative pentru că am copt o mulțime de clătite pentru toate experimentele mele cu clătite. Vă sfătuiesc să vă faceți singur aluatul preferat, împărțiți-l în funcție de numărul de nuanțe dorite și apoi adăugați acolo coloranți. Dar am testat fiecare culoare pentru testare, câte o clătită. Dacă de asta am nevoie, voi continua să coac. Mi-a mai rămas niște proteine de la un fel de mâncare, așa că am adăugat pur și simplu aproximativ 1 ou. Ei bine... să ne învârtim caruselul sau spinnerul? Au fost o mulțime de titluri de lucru, dar mi-a plăcut mai mult cu rooks și clătite înflorite. Şi tu?
Rade morcovii și stoarce sucul
Pregătiți aluatul pentru clătite cu portocale și adăugați suc de morcovi. Vă sfătuiesc să nu pregnați zeama în aluat. Când prăjiți clătite, diverge cumva, sau puteți folosi morcovi pe răzătoarea cea mai fină.
Puteți folosi suc pentru clătite albastre varză roșie, dar am cel mai obișnuit blender și deci colorant alimentar.
Pentru cei galbeni, este mai bine să luați aceiași morcovi, dar cantitatea de suc este mai mică. Pentru verdeturi creative - colorant alimentar.
Pentru cele roz, sfecla este ideala poti sa pui zahar vanilat in ele pentru a le lua gustul sfeclei.
Nu am adăugat altceva decât proteine în aluatul de clătite albe. apă mineralăși făină. Prăjesc mereu clătite subțiri clasice obișnuite doar pe apă minerală, jumătate și jumătate cu lapte (asta e maghiară). Turnam aluatul in centrul tigaii incinse si inclin tigaia in cerc in mana, aluatul se intinde uniform. Pentru cele de culoare verde închis am folosit piure de spanac. Pentru a obține un blat de clătite atât de uniform colorat, le-am prăjit doar pe o parte, dar bine, la foc mic și într-o tigaie bună de clătite.
Am întârziat puțin la concurs cu clătite împletite umplute am avut și galbene strălucitoare cu turmeric, dar gustul lor nu a fost pentru toată lumea. Iată o mostră din țesutul meu. Îl puteți folosi ca suport pe o farfurie plată pentru salată sau îl puteți rula într-un castron adânc de salată și apoi puneți salata acolo.
Aceasta este schema de culori a clătitelor mele de primăvară.
Înțelegi tu însuți că îl poți diversifica cât vrei și în diferite nuanțe: de la pastel la creativ..
Puteți împături clătite în colțuri, plicuri sau tuburi, le puteți umple cu transparente sau colorate crema de jeleu iar pe tăietură va fi o imagine minunată. Dau idei Am mancat clatite verzi cu spanac cu carnati si am presarat restul zahăr pudră si se serveste cu dulceata corespunzatoare de culoare (capsuni, caise, prune, mure)
Aceasta este natura mea moartă creativă pentru trecutul Maslenitsa a la Pancake flower - o floare cu șapte flori cu un trandafir galben de clătite, ca să spun așa, recunosc că în timp ce coaceam aceste clătite, am râs din toată inima de mine și vă doresc tuturor o dispoziție bună.
Și ne îndreptăm încet spre izvorul nostru... în fotografia din buchet sunt ghiocei adevărați maghiari.
Și iată că vine primăvara...
Toată lumea - o floare!
Aceasta a fost prima mea rețetă pentru acea competiție: clătite colorate
Original, luminos, elegant.
- 3 ouă
- 400 g lapte
- 250 g faina
- 1 lingura. l. Sahara
- 1 lingura sare (fara tobogan)
- ulei vegetal
Verde:
- 50 g spanac (greutatea frunzei)
Roz:
- 50 ml suc de sfeclă crudă (aproximativ jumătate de sfeclă medie)
Galben:
- 1 lingura turmeric (fara tobogan)
In legatura cu Maslenitsa care se apropie, vin la voi cu o reteta de clatite. Dar acestea nu sunt simple clătite, ci multicolore. Am folosit toate vopselele naturale, rezultatul a iesit foarte luminos! Ca bază, puteți lua orice rețetă de clătite care vă place (cu lapte, chefir, cu apă mineralăși așa mai departe). Am o rețetă de jumătate și jumătate de lapte și apă („vom amesteca coloranții cu apă”). Clatitele se dovedesc a fi cu adevarat neobisnuite, iti poti surprinde familia sau oaspetii. Nu sunt mult mai greu de preparat decât clătitele obișnuite. Mi-a plăcut foarte mult să le gătesc, am admirat multă vreme rezultatul, clătitele au ieșit foarte frumoase și gustoase! Voi descrie rezultatele degustării mai târziu în rețetă.
am luat 6 clătite subțiri fiecare culoare, adică 18 clătite în total.
Pregătiți aluatul.
Puneți ouăle, zahărul, sarea într-un recipient și bateți puțin.
Adăugați o mică parte din lapte, adăugați făină și amestecați bine cu un tel până când masa devine omogenă. Apoi turnați treptat restul de lapte, amestecând. Masa în acest stadiu este încă groasă.
Și iată vopselele noastre))
Gătit „verde”.
Scoateți spanacul de pe ramuri și puneți-l într-un tocator.
Adaugati 4-5 linguri de apa si macinati foarte bine.
Se toarnă prin tifon, strângând bine. In principiu, spanacul se macina destul de fin, deci nu este necesar sa-l strecori, deci este optional.
Gătitul „roz”.
Curata jumatate de sfecla rosie si o dai prin razatoarea piureului pe razatoarea fina (razatoarea coroanei).
Se toarnă prin tifon, storcând bine sucul. Ai nevoie de 50 ml de suc.
Adăugați apă pentru a obține un total de 100 ml de lichid.
Gătitul „galben”.
Se amestecă turmericul cu 100 ml de apă.
Iată toți coloranții noștri, câte 100 ml fiecare.
Împărțiți aluatul în trei părți, adăugați lichid colorat la fiecare și amestecați.
Dacă doriți, adăugați câte o lingură de ulei vegetal la fiecare.
Uite ce frumos iese!
Prăjim clătite.
Încingeți bine tigaia și ungeți-o ușor ulei vegetal ciucuri sau pliate servetel de hartie.
Se toarnă puțin mai puțin de jumătate de polonic de aluat și se rotește tigaia. Prăjiți, răsturnați, prăjiți.
Aici e verde.
Transferați clătitele finite pe o farfurie, este indicat să le ungeți cu generozitate imediat unt, cât sunt fierbinți, și puneți-le în grămezi ca să nu se răcească.
Să trecem la gust.
Cele verzi nu au deloc gust de spanac, sunt foarte gustoase, ba chiar le-am găsit mai gustoase decât clătitele obișnuite)) Am mâncat prima clătită fierbinte direct din tigaie, ungând-o generos cu unt. A fost doar un cântec, foarte gustos!
Următoarele sunt roz. Anticipând întrebarea principală, voi spune imediat că clătitele nu au gust de sfeclă, au un postgust de ceva legumă ușoară, dar este foarte delicată și nu strica deloc gustul clătitei. Apropo, știu că există clătite care folosesc piure de sfeclă fiartă, unde gustul sfeclei este foarte pronunțat, dar eu am folosit doar suc, așa că rezultatul este diferit.
Urmează galben. Clatitele au gust de turmeric, dar nu este tare, nu intruziv, dar este acolo. Prin urmare, clătitele vor fi pur și simplu ideale cu o umplutură savuroasă, cea mai bună va fi carnea sau umplutura cu ciuperci.
Pentru a rezuma, cele galbene sunt pentru umpluturi neindulcite, dar cele verzi și roz pot fi combinate cu absolut orice umplutură, chiar și cu cremă și dulceata de capsuni. Va fi foarte gustos! Uite ce frumos iese, totul este natural și luminos!
Desigur, clătitele au cel mai bine gust fierbinte, așa că, atunci când s-au răcit, cel mai bine este să le reîncălziți la cuptorul cu microunde.
Clatitele colorate sunt un fel de mancare foarte neobisnuit cu care ii poti surprinde si incanta foarte mult pe cei dragi sau oaspeti!
Cum se coace clătite colorate?
1. Pregătiți clătite verzi. Dezghețați spanacul și fierbeți în apă clocotită timp de 30 de secunde. Înmoaie untul, 3,5 linguri. cerne linguri de făină printr-o sită.
2. Amestecă oul, uleiul, spanacul într-un blender. Adăugați laptele, făina cernută și integrală, sare, piper și bateți până se omogenizează.
3. Reîncălziți ulei de măslineîntr-o tigaie cu diametrul de 20 cm Cu ajutorul unui cărucior mic, turnăm aluatul în tigaie astfel încât să acopere tot fundul cu un strat subțire. Se prăjește pe o parte până se rumenește, se răstoarnă și se gătește pe cealaltă parte timp de aproximativ 30 de secunde.
4. Pregătiți clătite roșii. Amesteca laptele cu sucul de rosii intr-un castron mare, asezoneaza cu sare si zahar
5. Amestecând constant, cerneți făina în vasul cu lichidul. Continuând să amestecați, bateți ouăle și prăjiți clătitele așa cum este descris mai sus.
6. Pregătiți sosul. Se curata si se toaca usturoiul, se spala verdeata si se toaca marunt. Bateți smântâna cu usturoi și ierburi, adăugați sare și piper după gust și serviți cu clătite.
Clatitele colorate au fascinat pur si simplu pe toata lumea. Oferă tot felul de rețete. Pare imposibil să vină cu ceva nou. Dar îmi plac foarte mult și clătitele ajurate, așa că ofer rețete de clătite ajurate colorate.
1) Cu frunze de salata verde. Clătitele ajurate sunt coapte din aluat obișnuit de clătite folosind o seringă culinară sau o sticlă cu o gaură - mai întâi se face un contur din aluat, apoi se „desenează” o zăbrele. Această clătită se răcește, se pune pe ea o frunză de salată verde și umplutură, totul se rulează într-un tub.
Umpluturile pot fi foarte diferite - brânză, brânză de vaci cu rucola, carne cu orez și ceapă, ciuperci cu ceapă, puteți face umpluturi de legume - morcovi rasi cu nuci, sfeclă fiartă rasă cu hering și maioneză, castraveți cu ceapa verde, ou si smantana.
2) A doua opțiune implică jumătate de clătite de pe farfurie, așa cum este descris mai sus, iar a doua jumătate - clătite dulci cu cu diferite umpluturi. Pentru a face acest lucru, nu mai folosim salată verde, dar pe lângă clătitele ajurate, coacem clătite subțiri colorate. În fotografie acestea sunt clătite la care în aluat s-a adăugat suc de afine, afine sau caprifoi, dar puteți face clătite de portocale (suc de morcovi), roz (suc de sfeclă), maro (ciocolată).
Mai întâi punem clătită ajurata, pe ea - colorată, iar în ea umplutura, rulăm totul într-un tub. Aici puteți folosi umpluturi dulci din brânză de vaci cu stafide și caise uscate, din piure de banane cu bucăți de kiwi, din orice fructe de pădure proaspete (congelate) cu brânză de vaci, dintr-un măr cu morcovi și smântână, din brânză de vaci cu bucăți de marmeladă. .
Nu este nimic complicat, desigur.
Cel mai important lucru este să alegeți vopseaua potrivită. Și dacă vorbim despre clătite, atunci, desigur, nu vorbim despre vopsea.
Vom pregăti clătite folosind ingrediente gustoase și sănătoase.
★ ciocolată sau cacao rasă – pentru a crea o clătită maro;
★ Și suc de sfeclă pentru a obține aluat frumos culoare roz.
luați lapte cu orice conținut de grăsime - un pahar;
suc de sfeclă aproximativ treizeci de mililitri;
chin pentru ochi. Putem spune că șase până la opt linguri vor fi suficiente;
o lingura de zahar si putina sare.
★ Pentru clătitele verzi, luați spanac și adăugați în aluat același lucru ca și pentru clătitele roz. Dar nu adăugați zahăr, ci adăugați unt în aluat.
Frământați aluatul și coaceți clătitele într-o tigaie bună.
★ Puteți utiliza, de asemenea Suc de portocale, morcov, afine, mure, cacao, ciocolată și, bineînțeles, colorant alimentar (există multe opțiuni pentru coacere). Cred că merită încercat).
Copiilor le plac foarte mult clătitele multicolore și le gătesc des, și nu numai pentru Maslenitsa, care, apropo, vine în curând. Se dovedesc atât de amuzanți încât sunt la mare căutare printre noi.
Și pentru ca ele să fie de fapt atât de diferite, vara congel spanacul, pătrunjelul și zmeura, coacăzele, cireșele, căpșunile și afinele. Pregătesc și suc din morcovi și sfeclă pentru asta.
Pregătesc sucuri folosind o răzătoare și tifon. Și eu fac aluatul după rețeta mea preferată, încercată de multă vreme: 2 căni de făină, 2 gălbenușuri, 2 albușuri bătute, 2 căni de lapte, 4 linguri de chefir, 2 linguri de zahăr, 1/4 linguriță de copt sifon și un praf de sare (stinge sifonul Nu este nevoie - chefirul va face față perfect).
Turnam aluatul de clatite in boluri diferite si adaugam cate un suc la fiecare, amestecam si coac clatite multicolore, care par si mai apetisante decat cele obisnuite.
Astăzi am timp liber și buna dispozitie. Și îmi doream de mult să încerc să coac clătite colorate.
Vreau să vă avertizez că pregătirea lor va dura mult timp. Dar apoi rezultatul a fost excelent, copiii au fost deosebit de fericiți. Clatitele colorate au fost delicioase iar copiii au incercat toate culorile in pauze. Clătitele colorate arată distractive și festive pe o farfurie.
Pentru test:
- 3 ouă
- 2 linguri. făină
- 220 ml lapte
- 1 lingura Sahara
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- Un praf de sare
Pentru culoare:
- 70 ml suc de sfeclă
- 1 lingura fără un deal de turmeric
- 70 ml lapte pentru diluarea turmericului
- 100 g spanac
Pentru umplutura:
- 500 g ficat de pui
- 2 cepe
- 1 lingura. l. maioneză
În plus:
- 2 ouă
- 5-6 buc. ceapa verde
- 2 linguri. l. maioneză
- Ulei vegetal pentru prajit
Cum să faci clătite colorate? Reţetă
Cum să faci clătite colorate Aceasta nu este tocmai o rețetă de clătite colorate, deși, desigur, va fi cu siguranță la sfârșit. Ca de obicei, vă voi oferi un alt videoclip în care vă vor arăta una dintre tehnologiile de preparare a unor astfel de clătite. Dar cred că multe gospodine nu au nevoie de rețeta de clătite în sine. Poate că va fi util pentru începători.
Iar cei mai experimentați au cel mai probabil propria lor rețetă preferată (uneori chiar mai mult de una) de clătite, de care încearcă să se țină. Dacă vorbim despre clătite colorate, atunci asta fel de mâncare neobișnuit Puteți mulțumi copiii, iar pentru adulți astfel de produse de patiserie colorate vor fi o surpriză foarte plăcută. Puteți lua notă de această tehnologie, iar mai târziu, pe Maslenitsa, să o scoateți din „coșurile” cunoștințelor dumneavoastră culinare și să vă surprindeți din nou oaspeții.
Faceți clătite colorate. Cum și din ce?
Deci, dacă aveți rețeta preferată de clătite, atunci le puteți găti în siguranță conform acestei rețete. Apropo, dacă nu doriți să murdăriți vasele, puteți evita complet acest lucru dacă pregătiți aluatul de clătite nu în orice recipient, ci într-o sticlă de plastic. Aici puteți citi cum să faceți acest lucru. Avantajul acestei tehnici simple este ca nu vei murdari vasele, dar sticla de plastic După ce ați gătit clătitele, puteți să le aruncați pur și simplu. În plus, este foarte convenabil să turnați aluatul direct în tigaie din sticlă. La urma urmei, pentru clătite ar trebui să fie destul de lichidă.
Acum să trecem la clătite colorate. Când le pregătești aluatul conform rețetei tale, pur și simplu îl colorează. Acest lucru se poate face cu orice colorant alimentar care se găsește în magazine. Dacă nu vă plac astfel de coloranți, atunci acestea pot fi înlocuite cu altele mai naturale. Există o mulțime de coloranți vegetali. Principalul lucru aici este să știm ce să folosim pentru a obține culoarea de care avem nevoie. Asta iti voi spune acum.
Cum poți nuanța clătitele?
Vom vopsi clătite cu suc stors din diverse plante, fructe de pădure sau legume. Primul lucru care probabil le-a venit deja în minte pentru mulți este să folosească suc de sfeclă. Îl poți folosi pentru a nuanța clătite foarte ușor. Le vei obține roz. Desigur, dacă adaugi mai mult suc, atunci culoarea nu va mai fi roz, ci mai apropiată de roșu.
-Dacă vrei ca clătitele tale să fie galbene, adică nu aurii, ci galbene, atunci turmericul te va ajuta aici. Din nou, saturația culorii poate fi ajustată prin concentrația acesteia colorant natural.
-Puteti face si clatite verzi. Pentru a face acest lucru, trebuie să folosiți spanac și să stoarceți sucul din el. Spanacul poate fi luat proaspăt sau congelat, dacă ați avut grijă de acest lucru vara și ați înghețat aceste verdețuri pentru utilizare ulterioară.
- Morcovii, sau mai bine zis sucul de la ei, ne vor da o culoare portocalie. Din nou, ajustăm saturația acestei culori în funcție de cantitatea de suc.
-Puteți obține chiar și clătite de culoare liliac. Exact așa vor fi dacă folosiți suc de afine.
-Ultima varianta sunt clatitele de culoarea ciocolata. Această culoare se obține prin adăugarea de cacao. Apropo, cu cacao se poate face aproape clătite de ciocolată. Veți găsi această rețetă aici.
Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie
Original, luminos, elegant.
- 3 ouă
- 400 g lapte
- 250 g faina
- 1 lingura. l. Sahara
- 1 lingura sare (fara tobogan)
- ulei vegetal
- 50 g spanac (greutatea frunzei)
- 50 ml suc de sfeclă crudă (aproximativ jumătate de sfeclă medie)
- 1 lingura turmeric (fara tobogan)
In legatura cu Maslenitsa care se apropie, vin la voi cu o reteta de clatite. Dar acestea nu sunt simple clătite, ci multicolore. Am folosit toate vopselele naturale, rezultatul a iesit foarte luminos! Ca bază, puteți lua orice rețetă de clătite care vă place (cu lapte, chefir, apă minerală etc.). Am o rețetă de jumătate și jumătate de lapte și apă („vom amesteca coloranții cu apă”). Clatitele se dovedesc a fi cu adevarat neobisnuite, iti poti surprinde familia sau oaspetii. Nu sunt mult mai greu de preparat decât clătitele obișnuite. Mi-a plăcut foarte mult să le gătesc, am admirat multă vreme rezultatul, clătitele au ieșit foarte frumoase și gustoase! Voi descrie rezultatele degustării mai târziu în rețetă.
Am primit 6 clatite subtiri de fiecare culoare, adica 18 clatite in total.
Preparare:
Pregătiți aluatul.
Puneți ouăle, zahărul, sarea într-un recipient și bateți puțin.
Adăugați o mică parte din lapte, adăugați făină și amestecați bine cu un tel până când masa devine omogenă. Apoi turnați treptat restul de lapte, amestecând. Masa în acest stadiu este încă groasă.
Și iată vopselele noastre))
Gătit „verde”.
Scoateți spanacul de pe ramuri și puneți-l într-un tocator.
Adaugati 4-5 linguri de apa si macinati foarte bine.
Se toarnă prin tifon, strângând bine. In principiu, spanacul se macina destul de fin, deci nu este necesar sa-l strecori, deci este optional.
Gătitul „roz”.
Curata jumatate de sfecla rosie si o dai prin razatoarea piureului pe razatoarea fina (razatoarea coroanei).
Se toarnă prin tifon, storcând bine sucul. Ai nevoie de 50 ml de suc.
Adăugați apă pentru a obține un total de 100 ml de lichid.
Gătitul „galben”.
Se amestecă turmericul cu 100 ml de apă.
Iată toți coloranții noștri, câte 100 ml fiecare.
Împărțiți aluatul în trei părți, adăugați lichid colorat la fiecare și amestecați.
Dacă doriți, adăugați câte o lingură de ulei vegetal la fiecare.
Uite ce frumos iese!
Prăjim clătite.
Încingeți bine tigaia, ungeți-o ușor cu ulei vegetal cu o perie sau un șervețel de hârtie împăturit.
Se toarnă puțin mai puțin de jumătate de polonic de aluat și se rotește tigaia. Prăjiți, răsturnați, prăjiți.
Aici e verde.
Iată-l pe cel roz.
Aici vine cea galbenă.
Transferam clătitele finite într-o farfurie, este indicat să le ungem imediat cu generozitate cu unt cât sunt fierbinți, și să le stivuim grămadă ca să nu se răcească.
Să trecem la gust.
Cele verzi nu au deloc gust de spanac, sunt foarte gustoase, ba chiar le-am găsit mai gustoase decât clătitele obișnuite)) Am mâncat prima clătită fierbinte direct din tigaie, ungând-o generos cu unt. A fost doar un cântec, foarte gustos!
Următoarele sunt roz. Anticipând întrebarea principală, voi spune imediat că clătitele nu au gust de sfeclă roșie, există un gust de legume ușoare, dar este foarte delicată și nu strica deloc gustul clătitei. Apropo, știu că sunt clătite în care se folosesc piure de sfeclă fiartă, unde gustul sfeclei este chiar pronunțat, dar eu am folosit doar suc, așa că rezultatul este diferit.
Urmează cele galbene. Clatitele au gust de turmeric, dar nu este tare, nu intruziv, dar este acolo. Prin urmare, clătitele vor fi pur și simplu ideale cu o umplutură savuroasă, cea mai bună va fi umplutura cu carne sau ciuperci.
Pentru a rezuma, cele galbene sunt pentru umpluturi neindulcite, dar cele verzi și roz pot fi combinate cu absolut orice umplutură, chiar și cu smântână și dulceață de căpșuni. Va fi foarte gustos! Uite ce frumos iese, totul este natural și luminos!
