Iaurt cu fulgi de ovaz. Fulgi de ovăz leneș într-un borcan

Syrniki sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare din brânză de vaci. Sunt apreciate, în primul rând, pentru ușurința de pregătire și gust delicat. Există o mulțime de rețete pentru a face prăjituri cu brânză acum, fiecare gospodină încearcă să le actualizeze reteta clasicași adaugă ceva al tău. Se prepară cu gris, caise uscate, stafide, diverse fructe, lapte condensat fiert, semințe de mac și multe altele.

În mod tradițional, prăjiturile cu brânză sunt făcute din patru ingrediente simple brânză de vaci grasă, ouă, zahăr și făină. Unii oameni înlocuiesc făina cu gris, alții reușesc să gătească deloc fără ouă, în ciuda acestui lucru rezultatul este întotdeauna plăcut ochiului. Și gustul nu este în niciun caz inferior celui original, de exemplu, cheesecake-urile cu gris sunt aerisite și foarte moi, cu un gust delicat unic Cheesecake-urile fără ouă sunt potrivite pentru copiii mici și persoanele alergice;

Clătitele cu brânză se prepară în principal într-o tigaie cantitate mica ulei vegetal, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Când pregătiți o versiune mai dietetică a felului de mâncare, folosiți un cuptor sau un boiler dublu, iar iubitorii de multicooker își folosesc ajutorul minune.

Cu siguranță mulți oameni, când pregătesc desertul, s-au întrebat de ce prăjiturile cu brânză au primit un astfel de nume, deoarece nu sunt făcute din brânză, ci din brânză de vaci. Totul este foarte simplu, rețeta are mai bine de 200 de ani, a apărut în acele vremuri când nu exista brânza în forma pe care o cunoaștem, fermierii locali produceau doar produs de brânză, iar brânza de vaci din acele vremuri se numea brânză. Din el s-au pregătit o mulțime de preparate delicioase, printre care și familiarele cheesecake-uri. Mai târziu, sub Petru I, au învățat să producă brânzeturi de cheag, asemănătoare cu cele pe care le consumăm zilnic la micul dejun și abia după aceea s-au separat conceptele de brânză și brânză de vaci.

Felul de mâncare este foarte versatil, poate fi preparat ca desert și servit cu dulceață și smântână, sau poate fi preparat ca aperitiv și servit cu sos picant din maioneza cu usturoi si marar. Felul de mâncare este la fel de bun atât cald cât și rece.

Există mai multe secrete pentru a face cheesecake-uri care te vor ajuta să obții gust grozav si spectaculos aspect:

Pentru a face cheesecake-urile mai fragede și mai aerisite, le puteți găti nu într-o tigaie, ci la cuptor;
Nu folosiți ca bază brânză de vaci. Pentru a primi fel de mâncare delicioasă utilizați numai brânză de vaci de înaltă calitate, plină de grăsime;
Brânza de vaci uscată poate fi întotdeauna înmuiată prin adăugarea de lapte, chefir sau smântână;
Pentru a face cheesecakes-urile să se topească în gură, puteți freca brânza de vaci printr-o sită înainte de a amesteca ingredientele;
Pentru a evita părțile arse și centrele insuficient fierte, trebuie să le puneți în ulei încălzit și să le prăjiți la foc mic;
Puteți adăuga orice doriți în aluatul de cheesecake: stafide, fructe, nuci. Este important să evitați să fiți prinși nuci, vor da preparatului final o nuanță albăstruie nu foarte apetisantă.

Felul de mâncare este ușor de preparat, dar toate gospodinele îl pregătesc diferit, fiecare având propriul secret sau ingredient special, care face ca cheesecake-urile lor să iasă în evidență față de restul.

Vă prezentăm atenției o rețetă de realizare a clătitelor cu brânză de vaci preparate conform reteta clasica si prevazute cu detalii fotografii pas cu pas.

Ingrediente pentru prepararea clătitelor cu brânză de vaci:

Branza de vaci 500 grame
Ouă 2 buc.
zahăr 3 linguri. linguri
Făină 150 grame

Reteta pentru prepararea de clatite cu branza de vaci (cu fotografie):

Puneți brânza de vaci, zahărul și ouăle într-un castron adânc, amestecați bine, încercând să evitați apariția cocoloașelor, astfel încât masa să fie omogenă.
Adăugați făină în bol, într-o cantitate suficientă, astfel încât masa să semene aluat moale.
Turnați puțină făină într-o farfurie plată, formați cheesecake din aluat și rulați-le în el.
Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei vegetal și se așează cheesecake-urile.
Se prăjește pe ambele părți până devine maro auriu.

Clatitele cu branza pot fi servite atat calde cat si reci. Puteti servi smantana rece sau dulceata ca sos.

Syrniki sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare din brânză de vaci. Sunt apreciate, in primul rand, pentru usurinta in preparare si gustul delicat. Acum există o mulțime de rețete pentru a face prăjituri cu brânză, fiecare gospodină încearcă să actualizeze rețeta clasică și să adauge ceva propriu. Se prepară cu gris, caise uscate, stafide, diverse fructe, lapte condensat fiert, semințe de mac și multe altele. În mod tradițional, prăjiturile cu brânză sunt făcute din patru ingrediente simple - brânză de vaci plină de grăsime, ouă, zahăr și făină. Unii oameni înlocuiesc făina cu gris, alții reușesc să gătească deloc fără ouă, în ciuda acestui lucru rezultatul este întotdeauna plăcut ochiului. Și gustul nu este în niciun caz inferior celui original, de exemplu, cheesecake-urile cu gris sunt aerisite și foarte moi, cu un gust delicat unic Cheesecake-urile fără ouă sunt potrivite pentru copiii mici și persoanele alergice;

Clătitele cu brânză se prepară în principal într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal, prăjindu-se pe ambele părți până se rumenesc. Când pregătiți o versiune mai dietetică a felului de mâncare, utilizați un cuptor sau un boiler dublu, iar iubitorii de multicooker își folosesc ajutorul minune.

Cu siguranță mulți oameni, când pregătesc desertul, s-au întrebat de ce prăjiturile cu brânză au primit un astfel de nume, deoarece nu sunt făcute din brânză, ci din brânză de vaci. Totul este foarte simplu, rețeta are mai bine de 200 de ani, a apărut în acele vremuri când nu exista brânză în forma pe care o cunoaștem, fermierii locali produceau doar un „produs de brânză”, iar brânza de vaci din acele vremuri era numită „brânză”. Din el au fost preparate o mulțime de feluri de mâncare delicioase, printre care familiarul „syrniki”. Mai târziu, sub Petru I, au învățat să producă brânzeturi de cheag, asemănătoare cu cele pe care le consumăm în fiecare zi la micul dejun, iar abia după aceea s-au separat conceptele de „brânză” și „brânză de vaci”.

Felul de mâncare este foarte versatil, poate fi preparat ca desert și servit cu dulceață și smântână, sau poate fi pregătit ca aperitiv și servit cu un sos de maioneză picant cu usturoi și mărar. Felul de mâncare este la fel de bun atât cald cât și rece.

Există mai multe secrete pentru a face cheesecake-uri care vă vor ajuta să obțineți un gust deosebit și un aspect spectaculos:

Pentru a face cheesecake-urile mai fragede și mai aerisite, le puteți găti nu într-o tigaie, ci la cuptor;
Nu folosiți ca bază brânză de vaci. Pentru a obține un fel de mâncare gustos, utilizați numai brânză de vaci grasă și de înaltă calitate;
Brânza de vaci uscată poate fi întotdeauna înmuiată prin adăugarea de lapte, chefir sau smântână;
Pentru a face cheesecakes-urile să se topească în gură, puteți freca brânza de vaci printr-o sită înainte de a amesteca ingredientele;
Pentru a evita părțile arse și centrele insuficient fierte, trebuie să le puneți în ulei încălzit și să le prăjiți la foc mic;
Puteți adăuga orice doriți în aluatul de cheesecake - stafide, fructe, nuci. Este important să evitați nucile, acestea vor da preparatului final o nuanță albăstruie nu foarte apetisantă.

Vă prezentăm atenției o rețetă de preparare a cheesecake-urilor din brânză de vaci, preparată după rețeta clasică și dotată cu fotografii detaliate pas cu pas.

În fotografie: ingrediente pentru a face clătite cu brânză de vaci:

Brânză de vaci - 500 de grame
Ouă – 2 buc.
zahăr - 3 linguri. linguri
Făină - 150 de grame

Reteta pentru prepararea de clatite cu branza de vaci (cu fotografie):

Puneți brânza de vaci, zahărul și ouăle într-un castron adânc, amestecați bine, încercând să evitați apariția cocoloașelor, astfel încât masa să fie omogenă.

Adăugați suficientă făină în bol până când amestecul seamănă cu un aluat moale.

Turnați puțină făină într-o farfurie plată, formați cheesecake din aluat și rulați-le în el.

Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei vegetal și se așează cheesecake-urile.

Se prăjește pe ambele părți până devine maro auriu.

Clatitele cu branza pot fi servite atat calde cat si reci. Puteti servi smantana rece sau dulceata ca sos.

Ce ar trebuii să fac? Amestecă toate ingredientele într-un bol. În aceste scopuri, puteți folosi o furculiță sau un blender. Dacă nu aveți un blender, atunci mai întâi zdrobiți brânza de vaci cu o furculiță, apoi adăugați ouă, sare, zahăr și la final adăugați făină. Aluatul este gata.

Acum pregătim zona de lucru pentru formarea cheesecake-urilor.
Stropiți suprafața de lucru cu făină pentru a nu se lipi cheesecake-urile. Scufundați lingura în apă, astfel încât aluatul să se desprindă mai ușor de pe lingură) și scoateți aluatul cu o lingură. Am făcut asta cu o lingură de desert.

Asezati apoi aluatul pe o suprafata infainata, rulati-l in faina, formand cheesecake ovale sau rotunde. Scuturați excesul de făină, astfel încât să nu se ardă în tigaie.

Se pune o tigaie pe foc si se toarna putin ulei de floarea soarelui inodor si intindeti cheesecake-urile si acoperiti cratita cu un capac.

Așteptăm să se rumenească pe o parte și le întoarcem pe cealaltă.

După prăjire, așezați prăjiturile cu brânză pe o farfurie cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Apoi se poate servi cu smantana si se presara zahăr pudră, sau poate dulceata de zmeura apă. Delicios!

Fiecare gospodină care se respectă știe să facă prăjituri cu brânză. Esența cheesecake-urilor este una, dar există multe moduri de a le pregăti. Pentru ca cheesecake-urile tale să iasă mereu perfecte atât ca gust, cât și ca aspect, ar trebui să fie preparate după o rețetă testată în timp.

De trei generații încoace, gospodinele pregătesc acest minunat fel de mâncare exact așa cum este descris mai jos și, datorită acestui lucru, cheesecake-urile au devenit micul dejun de semnătură al multor familii. Nu există nicio îndoială că, în timp, acest fel de mâncare va rămâne în arsenalul gospodinelor ruse.

Este important de subliniat faptul că acestea sunt coapte în principal în ulei vegetal, dar există rețete pentru coacerea prăjiturii cu brânză la cuptor.

Cheesecake luxuriant pe gălbenușuri

În majoritatea rețetelor de cheesecake, în aluat se adaugă ouă întregi. Această metodă de gătit prajituri luxuriante presupune folosirea doar a galbenusurilor, care trebuie batute foarte bine. De asemenea, în masa de cheag se adauga stafide si vanilina pentru o aroma subtila placuta.

O jumătate de kilogram de brânză de vaci;
Stafide;
vanilina;
Zahăr - puțin mai mult de jumătate de pahar;
4-5 ouă mari sau 6-7 mici (doar gălbenușuri);
sifon - 12 g;
Un pahar incomplet de făină.

Se spală stafidele și se fierb la abur timp de 3-4 minute în apă clocotită, apoi se pun pe un prosop și se usucă. Adăugați vanilina, jumătate din zahăr și stafidele în brânza de vaci, amestecați. Se bat gălbenușurile bine cu restul de zahăr și se adaugă la masa de caș. Adăugați sifon și făină la amestec și amestecați din nou. Aluatul trebuie să fie moderat umed, ușor și liber. Ar trebui să ia cu ușurință forma dorită. Din amestec facem bile mici si le dam forma de prajituri. Încinge o cantitate suficientă de ulei într-o tigaie și începe să coacem cașul nostru. Se prăjește pe fiecare parte până se rumenește. Deoarece aluatul va crește în volum în timpul coacerii, nu trebuie să puneți prea multe cheesecakes în tavă. Din același motiv, prăjiturile ar trebui să aibă dimensiuni mici. Serviți cheesecake-urile gata făcute cu sirop de fructe de pădure, smantana sau ciocolata topita.

Ingrediente:

(4 portii)

500 gr. brânză de vacă
1/2 cană făină
1 ou
3 linguri. l. Sahara
50 gr. stafide (optional)
praf de sare
bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit
ulei vegetal pentru prajit

Aluat pentru cheesecake

Pentru cheesecakes cel mai bine este să luați brânză de vaci moale continut mediu de grasimi. Pentru a face cheesecake-urile savuroase, în primul rând acordăm atenție calității brânzei de vaci și consistenței acesteia. Și în funcție de asta, adaptăm puțin rețeta.
Dacă aceasta este brânză de vaci moale de casă, bine presată (uscata, conține puțină umiditate), atunci asigurați-vă că puneți un ou în aluat pentru cheesecake. Oul leagă boabele de caș.
Dacă aceasta este brânza de vaci dintr-un magazin, din păcate, în orașele mari, brânza de vaci de casă este foarte rară, așa că trebuie să te mulțumești cu ceea ce ai. Deci, dacă aceasta este brânză de vaci cumpărată din magazin și chiar umedă, atunci strângeți-o prin tifon gros sau țesătură subțire de bumbac. Dacă nu îl puteți stoarce bine, atunci puneți doar un gălbenuș în cheesecake.
Așadar, puneți brânza de vaci într-un castron. Se pune oul si se adauga zaharul.

Brânza de vaci se macină bine până se obține o masă omogenă. Pune faina, un praf de sare si bicarbonat de sodiu pe varful unui cutit. Cât de multă făină vor lua prajiturile cu brânză în cele din urmă depinde de conținutul de umiditate al brânzei de vaci, așa că adăugăm făina nu toată o dată, ci în părți.

Îmi plac mult cheesecake-urile cu stafide, așa că dacă doriți, puteți pune de la 50 până la 100 de grame în aluat. stafide

Amesteca totul bine. Testați aluatul pentru cheesecakes pentru zahăr. Mai multă brânză de vaci acră necesită mai mult zahăr. Aluatul trebuie să fie destul de dens.
Din acest aluat puteți forma un cârnați, apoi îl tăiați în cruce în farfurii, din care vom întinde cheesecake-uri rotunde. Dar îmi place mai mult cealaltă parte. Folosește doar o lingură obișnuită pentru a separa o porțiune mică de aluat dintr-un castron de aluat, aruncați bulgărea într-o farfurie cu făină și formați un cheesecake chiar acolo.

Gătirea prăjiturii cu brânză într-o tigaie

Pune pe foc o tigaie curată, de preferință cu un strat special. Se toarnă puțin ulei vegetal. Când tigaia este încălzită corespunzător, puneți cheesecake-urile pe tigaie. Lăsăm spațiu între cheesecake-uri, deoarece în timpul prăjirii cheesecake-urile vor crește și vor crește în dimensiune.

Prăjiți cheesecake-urile la foc mediu. Daca incerci sa prajesti la foc iute, cheesecakes-urile incep sa se arda pe exterior, ramanand crude pe interior.
Când cheesecake-urile s-au rumenit pe o parte, întoarce-le pe cealaltă parte.

Scoateți cheesecake-urile finite din tavă. Pentru a îndepărta excesul de grăsime, puneți cheesecake-urile pe un prosop de hârtie. Două-trei minute sunt suficiente pentru ca hârtia să absoarbă grăsimea.

Gătirea prăjiturii cu brânză la cuptor

Aceste cheesecakes cu caș Puteți găti nu numai într-o tigaie, ci ies grozav și la cuptor. Pentru a face acest lucru, ungeți o foaie de copt cu ulei și apoi întindeți cercurile de brânză. Nu uitați să lăsați spațiu liber între ele.

Coaceți cheesecake-urile la 180°C până sunt fierte. Este clar că prăjiturile cu brânză în cuptor se dovedesc a fi mai puțin calorice decât atunci când se prăjesc în mod obișnuit. Dar, în mod corect, trebuie remarcat faptul că prăjiturile cu brânză în cuptor sunt mai puțin suculente decât într-o tigaie. Depinde de tine să decizi ce metodă să prepari cheesecake-urile.

Serviți cheesecake-urile terminate pe masă. Un gust deosebit de delicat se obține dacă cheesecake-urile sunt acoperite cu smântână. Este crema care le subliniază și completează gustul. Bineînțeles, puteți servi cheesecake-uri cu smântână, dulceață sau miere, orice doriți))) Apropo, cheesecakes-urile sunt bune, dar cu brânză de vaci puteți face și o prăjitură mișto cu brânză de vaci, cheesecake-uri uimitoare sau brânză de vaci foarte gustoasă rulouri.

Aceste feluri de mâncare merită încercate

Recenzii și comentarii:

Tamara 21.11.12
Cașul a ieșit delicios, pufos și simți mirosul de brânză. Multumesc pentru reteta :)

Natalya 30.01.13
Ce delicios! Gata, s-a hotărât, sâmbătă voi merge la piața de brânză de vaci și voi coace prăjiturile cu brânză. Nu l-am mâncat niciodată cu smântână, va trebui să o încerc.

Alena
Natalya, multumesc pentru comentariu. Sper că cheesecake-urile tale vor ieși chiar mai bune decât în fotografie)))

Lelka 14.08.13
De asemenea, încercați să acoperiți tigaia cu un capac când întoarceți cheesecake-urile pe cealaltă parte. Vor deveni magnifice.

Irina 11.11.13
Micul dejun perfect pentru mine și familia mea. Nu numai că brânza de vaci este sănătoasă, dar este și o plăcere să prepari astfel de prăjituri cu brânză, care sunt devorate rapid de ambii obraji;

Nina 06.12.13
Și fac adesea cheesecake din brânză de vaci de casă, oricum, gatim de casa pentru copil, iar din resturile obtinem cheesecake delicioase. Acum voi încerca să adaug stafide, cred că le va face și mai gustoase.

Marina 01.08.14
Cheesecake-urile sunt amintirile mele minunate din copilărie, bunica mea a copt delicioase prajituri cu brânză de vaci, fără aditivi. Dar m-ar interesa să încerc această rețetă specială de cheesecake cu stafide.

Vasilisa 01.08.14
Și am adaptat brânză de vaci, dacă nu am timp să fac din ea prăjituri cu brânză, pune-o în congelator. Apoi decongelez si fac aceleasi cheesecakes. După congelator se lipesc perfect.

Dragoste 11/01/14
Este incredibil de delicios, dar din anumite motive cheesecake-urile ies sub formă de kolobok în timpul procesului de prăjire. Poate intindem gresit aluatul...?!

Alena
Iubire, cred că acesta este stilul tău de semnătură)))

Alexandra 23.10.14
Alena, te rog spune-mi cât timp se coace cheesecakes la cuptor la 180 de grade?

Alena
Alexandra, cincisprezece-douăzeci de minute la cuptor vor fi suficiente pentru cheesecakes, dar trebuie să încerci, pentru că cuptoarele sunt diferite și depinde și de mărimea cheesecake-urilor.

Angela 24.01.15
Fac des aceste cheesecake-uri, din fericire mama mea locuiește la sat și îmi dă brânză de vaci proaspătă în fiecare săptămână. Rețeta mea nu este practic diferită de aceasta, cu excepția faptului că am pus praf de copt în loc de bicarbonat, dar acest lucru nu este semnificativ. Adaug si vanilie. Cheesecake-urile devin mereu pufoase, aromate, moi, cu o crustă crocantă - pur și simplu delicioase.

Tatyana 01.02.15
Multumesc pentru reteta, cheesecake-urile au iesit minunate!

Lena 02/03/15
Am văzut odată la televizor cum Iulia Vysotskaya a învățat cum să facă cheesecake. Pur și simplu nu am avut timp să notez rețeta. Mi-a spus că prăjiturile cu brânză ar trebui să conțină multă brânză de vaci și puțină făină. Am încercat rețeta ta și se pare că asta a avut în minte Julia. Brânza de vaci are un gust bun, prăjiturile cu brânză sunt fragede, moi și suculente. Acum voi face mereu asta.

Anastasia 12.03.15
Nu am reusit niciodata sa fac cheesecake, desi am incercat sa le fac de cateva ori. rețete diferite. Uneori erau arse și crude înăuntru, alteori erau cam fade. Dar se dovedește că trebuie să țineți cont de ce fel de brânză de vaci se folosește. Am incercat sa fac aceasta reteta si a mers. Am mâncat totul în aceeași seară.

Alice 29.05.15
Iubesc cheesecake-urile și chiar și cu smântână! Cel mai bun mic dejun pe care ti-l poti imagina!

Masha 03.06.15
Am incercat sa gatesc cheesecake-uri atat in tigaie cat si la cuptor. Desigur, la cuptor se dovedesc a fi mai dietetice (la urma urmei, sunt gătite fără ulei), dar într-o tigaie, prăjiturile cu brânză sunt încă mult mai gustoase, mai pufoase și mai aromate. Deși, aceasta este părerea mea personală.

Iulia 25.09.16
Bună, Alena. Am facut cheesecake-uri dupa reteta ta, foarte gustoase. Am frecat brânză de vaci de casă printr-o sită pentru a asigura uniformitatea. Și cel mai important, am înțeles chiar principiul de a face aceste caș.))) Mulțumesc foarte mult.

Alena
Julia, ma bucur ca ti-a placut reteta. Cheesecake-urile făcute din brânză de vaci de casă sunt ASOOOOO de delicioase))))))

Lyudmila 20.01.17
Acum aproximativ un an am dat peste site-ul tău, Alena. De atunci nici nu am mai vizitat alte site-uri culinare. Tot ce ai sugerat se dovedește uimitor de delicios. Nu am lucrat niciodată cu aluatul, pentru că... nimic nu a funcționat. Coacem dupa retetele tale! plăcinte, cupcakes, Paște!!! Azi am inceput sa fac cheesecakes... Fiasco... Am turnat aproape jumatate de pahar de zahar in 0,5 kg de branza de vaci - neindulcita! L-am copt într-o tigaie la temperatură medie, s-a dovedit a curge oarecum în interior, iar când l-am rupt cu furculița, interiorul s-a stors. Brânza de vaci, desigur, este cumpărată din magazin, dar nici în cantine nu o coace de acasă, dar este densă și dulci și în general delicioasă. Ce e cu mine?!

Alena
Lyudmila, dacă brânza de vaci este acru, atunci nu se poate face nimic, trebuie să adăugați zahăr până când aluatul devine dulceața dorită (după gust), poate fi o jumătate de pahar, totul depinde de brânza de vaci.
Cantitatea de făină din aluat depinde și de brânză de vaci. Brânza de vaci uscată - mai puțină făină, brânză de vaci umedă - mai multă făină. În general, dacă brânza de vaci este prea umedă, atunci trebuie pusă pe tifon, împăturită de mai multe ori, legată în nod și atârnată câteva ore pentru a scurge zerul.
Cheesecake-urile ar fi putut curge în interior din două motive: fie aluatul era încă prea lichid, fie ar fi trebuit să fie prăjit puțin mai mult. Pot spune un lucru: cheesecake-urile par a fi simple, dar, pe de altă parte, rezultatul depinde foarte mult de calitatea brânzei de vaci, așa că trebuie să ajustați totul la propriu din mers.
Cât despre cheesecake-urile de la cantină, cheesecake-urile sovietice și post-sovietice erau foarte gustoase, dar apoi produsele erau complet diferite, brânza de vaci era făcută din lapte proaspăt, nu din lapte uscat, și fără ulei de palmier...

Julia 22.11.17
Buna, Alena, am venit inca o data la tine pentru ajutor cu cheesecakes si totul a iesit.))) Ma bucur tare mult ca te-am gasit si cu ajutorul tau fiecare fel de mancare iese foarte gustoasa si simpla, fara bibelouri. Sanatate si putere)))) Multumesc mult!

Alena
Yulia, mulțumesc pentru recenzie))))) Mă bucur că de data aceasta rețeta nu a dezamăgit)))))