Cum să gătești orez obișnuit într-un aragaz lent. Orez delicios într-un aragaz lent: rețete pentru prepararea unei garnituri sfărâmicioase

Gătitul orezului într-un aragaz lent este mai ușor decât într-o tigaie obișnuită pe aragaz. La urma urmei, un multicooker ne privează de capacitatea de a controla procesul, de a amesteca orezul astfel încât să nu se lipească de tigaie etc. Și procesul de preparare a orezului pufos într-un aragaz lent arată așa. Mai întâi trebuie să clătiți bine orezul până când apa este limpede. Apoi acest orez se pune in vasul aparatului, se adauga sare si condimente si se adauga apa. Aparatul inteligent este comutat în modul „orez” și după un timp specificat orezul este gata. Acesta este un model și poate fi complexat prin adăugarea de ingrediente diferite și crearea de noi feluri de mâncare. Așadar, este grozav să gătești orez cu legume într-un aragaz lent sau orez cu carne într-un aragaz lent. Dintre opțiunile de legume, cele mai populare sunt orezul cu piper într-un aragaz lent și orezul cu dovlecel într-un aragaz lent. Pentru carne - orez cu pui la slow cooker, orez cu carne tocată la slow cooker.

Toată lumea o știe bine încă din copilărie ardei umpluti. Cu orez într-un aragaz lent tratat tradițional Se dovedește deosebit de bun și gustos. Acest fel de mâncare este întotdeauna binevenit pe masă se prepară cel mai des în sezonul ardeiului, toamna, dar se poate repeta pe tot parcursul anului pregătind mai întâi niște ardei la congelator.

Ca garnitură pentru orice preparat cu carne Orezul este perfect in slow cooker, retetele pentru prepararea unei astfel de garnituri sunt bine descrise si usor de preparat. De asemenea, trebuie subliniat faptul că orezul arată foarte bine pe un fel de mâncare, prezența lui decorează orice produse din carne și pește. Prin urmare, pentru a pregăti orezul într-un aragaz lent, trebuie elaborate mai întâi rețetele cu fotografii pentru a înțelege clar cum va arăta orezul în felul de mâncare finit.

Încă câteva sfaturi utile cum să gătești orez într-un aragaz lentă:

Mai întâi trebuie să clătiți bine orezul sub jet de apă timp de cel puțin un minut, după care puteți începe să gătiți orezul abia după 10 minute;

Când gătiți orezul într-un aragaz lent, proporțiile de orez și apă, precum și succesiunea de gătire a felului de mâncare, trebuie respectate cu strictețe. Ar trebui să fie de două ori mai multă apă decât orezul;

Pentru un multicooker, este mai bine să luați orez cu bob lung, aburit. Orezul rotund tinde să se lipească. Dar, dacă îți place acesta, gătește-l, alegerea este a ta;

Este mai bine să sărați orezul înainte de gătit;

În același timp, puteți adăuga mirodeniile preferate la orez. Experții cred că șofranul, turmericul și chimenul merg bine cu orezul;

Orezul este bun si cu legume, adauga orice dupa gust, dar tocat marunt: morcovi, dulce ardei gras, mazăre verde, porumb conservat, amestec de legume gata preparat;

O cantitate mare de orez nu se va găti bine deodată. Gatiti orezul in portii de pana la 400 de grame;

Orezul poate fi amestecat o singură dată când îl adăugați în apă clocotită. Nu este nevoie să-l atingeți mai departe;

Procesul de gătit trebuie efectuat la căldură minimă;

Pentru a găti orezul, sunt suficiente 20 de minute Dacă ții mai mult orezul pe foc, nu va mai fi sfărâmicios.

Garnitura cu orez este universală. Se potrivește perfect cu carnea, carnea de pasăre, peștele și fructele de mare. Gustul său neutru vă permite să experimentați în siguranță cu sosuri și sosuri. Astăzi vom vorbi despre cum să gătești orezul ca garnitură într-un aragaz lent.

Orezul gătit într-un aragaz lent păstrează totul proprietăți benefice comparativ cu fiert în mod obișnuit într-o cratiță. La urma urmei, gătitul într-un aragaz lent implică evaporarea lent a lichidului și nutrienti, care inevitabil s-ar revărsa odată cu bulionul, rămân în vasul pregătit.

Ca garnitură, puteți găti orice orez într-un aragaz lent: bob scurt, bob lung, aburit și maro. Desigur, procesul și proporțiile vor fi ușor diferite. Despre aceste diferențe vom vorbi mai jos.

Îți voi arăta un exemplu despre cum să gătești orez pufosîntr-un multicooker Redmond (putere 860 W). Dar rețeta este perfectă pentru un multicooker de orice model cu putere aproximativ comparabilă.

De fapt, întrebarea cum să gătești corect orezul într-un aragaz lent nu este atât de simplă pe cât pare. Pentru a face orezul sfărâmicios, trebuie să setați corect timpul de gătire și să luați proporțiile potrivite de orez și apă. Puteți găti orez într-un aragaz multiplu folosind modurile Orez, Crupe, Hrișcă și Pilaf.

Cum să gătești delicios orezul într-un aragaz lent

Primul pas este să spălați bine orezul sub jet de apă. Este convenabil să faceți acest lucru într-o sită sau o strecurătoare. La spălare, amestecați astfel încât toate boabele de orez să fie bine spălate de praful de făină. Orezul trebuie clătit cu apă curată. După spălare, orezul brun poate fi înmuiat în apă timp de aproximativ 30 de minute; alte tipuri de orez nu trebuie înmuiate.

Acum puneți orezul într-o strecurătoare și lăsați-l să se scurgă și să se usuce.

Programăm multicooker-ul în modul dorit și setăm timpul de gătire. Din moment ce de data aceasta m-am hotarat sa fierb orezul in multicooker Redmond, am ales modul Rice/Grains. Pentru orezul rotund, setați timpul la 20 de minute, pentru orezul cu bob lung - 25 de minute, orezul aburit - 30 de minute, orezul brun va dura 40 de minute. Dacă gătiți folosind modul Pilaf, timpul poate fi redus cu 5 minute (dar nu mai puțin de 20 de minute).

Se toarnă o lingură în bol ulei vegetal, adaugă o bucată unt. Legumele vor împiedica boabele de orez să se lipească în timpul gătirii, iar cremoasa va adăuga o aromă delicată. Adăugați orezul.

Se amestecă bine, astfel încât uleiul să acopere fiecare bob de orez.

Se toarnă cantitatea necesară de apă clocotită în care se dizolvă sarea. Închideți capacul și gătiți până la sfârșitul modului.

Este important sa nu ratati momentul in care multicooker-ul emite un bip pentru a opri incalzirea (daca o aveti setata automat).

Mai tineti orezul acoperit inca 10-15 minute, apoi amestecati si puteti manca.

Pentru a fierbe corect orezul, trebuie să obțineți o evaporare completă a apei, despre care, conform statisticilor, puțini oameni știu. Din fericire, acum procesul de prelucrare a cerealelor poate fi încredințat unui multicooker, ceea ce simplifică semnificativ manipularea. În dispozitivele de la astfel de mărci, precum Redmond, Polaris și multe altele, există chiar și funcții specializate pentru a finaliza sarcina. Dar nu vă așteptați ca procedura să devină la fel de simplă precum apăsarea unui buton.

Dacă vrei să înveți cum să gătești un produs gustos și sfărâmicios, va trebui să înveți câteva reguli. În plus, trebuie să înțelegeți cât de mult să fierbeți cerealele, caz în care, deoarece indicatorul poate fi 20-50 de minute, iar uneori trebuie să schimbați și modurile.

Nuanțe importante ale organizării procesului

Înainte de a avea încredere în componenta principală a unui multicooker inteligent, trebuie să citiți recomandările compilate de bucătari profesioniști și pur și simplu experimentați. Ele vă vor ajuta să evitați greșelile comune și să obțineți rezultate optime.

Mai întâi trebuie să selectați orezul. Indiferent în ce multicooker (Panasonic, Redmond sau Tefal) este procesată componenta, rezultatul va fi aproximativ același. Produsul cu cereale rotunde va fi puțin lipicios, dar suculent. Boabele lungi sunt ușor uscate, dar sunt întotdeauna sfărâmicioase. Soiurile sălbatice și nelustruite trebuie să fie gătite mai mult decât de obicei, iar orice greșeală poate duce la deteriorarea produsului.
Asigurați-vă că spălați componenta apa rece până când lichidul rămâne limpede. Dacă amidonul nu este spălat complet, orezul finit se va transforma într-un amestec lipicios și neapetisant. Cu fiecare abordare se recomandă să luați din ce în ce mai mult apă caldă, aceasta va pregăti cerealele pentru procesare.
O atenție deosebită trebuie acordată cât de multă apă să folosiți pentru fierberea produsului. Puteți citi despre acest lucru pe etichetă, dar nu uitați că, cu cât produsul se gătește mai repede, cu atât are nevoie de mai puțin lichid.
Orezul trebuie scufundat numai în apă clocotită, altfel boabele se pot lipi și produsul în sine se va dovedi uscat.
Când fierbeți orezul într-un aragaz lent, puteți adăuga puțin unt sau ulei vegetal în apă. Acest lucru va avea un efect pozitiv asupra calității produsului final.

În ciuda faptului că dispozitivele moderne de la Redmond, Polaris și alte mărci au moduri de profil, rezultatul optim se obține atunci când componenta este aburită. Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați un coș special. Adevărat, cu această abordare, timpul mediu de procesare a cerealelor crește cu 10-20 de minute.

Rețete de bază de orez

Chiar și cea mai simplă garnitură sau componentă sfărâmicioasă pentru utilizare ulterioară în alte feluri de mâncare poate fi gătită într-o varietate de moduri.
Iată doar cele mai comune dintre ele:

Opțiune de bază. Pentru 2 căni de cereale fierte la abur, luați 4 căni de apă și puțină sare. Pune orezul spalat in vasul aparatului, toarna apa clocotita si adauga sare. Dacă multicookerul are modurile „Orez”, „Pilaf” sau „Hrișcă”, selectați-l. În dispozitivele mărcilor Redmond și Polaris, ora poate fi setată implicit, dar este mai bine să o setați manual la jumătate de oră. Cu toate acestea, merită să luați în considerare faptul că în modul „Pilaf” masa se poate prăji de jos, deci trebuie să controlați procesul.

Sfat: Schimbarea aspectului și gustului unui produs familiar este foarte ușoară. Dacă adăugați puțin lapte în apă, acesta va deveni alb ca zăpada. Dacă folosești șofran sau turmeric, acesta va fi auriu și aromat. Orezul fiert în bulion poate înlocui o masă completă.

Orez cu ulei vegetal. Pentru 2 cesti de orez aburit, ia o lingura de ulei vegetal, apa, sare, piper si condimente dupa gust. Pune produsul spalat intr-un vas, adauga ulei si toate condimentele si sare. Amestecați amestecul și nivelați-l cu o spatulă. Turnați apă astfel încât să fie cu 1,5 degete mai sus decât nivelul produsului. Prelucrarea se realizează în modul „Hrișcă”, timpul implicit de gătire.

Opțiune cu unt. Pentru un pahar de cereale aburite, ia 2 pahare de apă, două linguri de unt și puțină sare. Amestecați orezul spălat direct în aragazul lent cu unt și sare, umpleți produsul cu apă. Cel mai bine este să-l gătiți în modul „Trici de lapte” timp de o jumătate de oră.
Produs cu cereale rotunde sfărâmicios. Pentru a pregăti din această componentă garnitură delicioasă, cerealele și apa trebuie luate în cantități egale. Se pregătește o masă cu o cantitate mică sare în modul „Orez”, care se găsește în majoritatea dispozitivelor de la mărcile Philips, Redmond și Polaris. Dacă lipsește, rulați modul „Multi-cook” timp de 20 de minute, verificați rezultatul și, dacă este necesar, măriți timpul de procesare.

Caracteristicile tehnice ale multicooker-ului joacă un rol important atunci când fierbeți o componentă. Prin urmare, este necesar să se evalueze clar rezultatele obținute și, dacă este necesar, să se ajusteze indicatorii de timp, să se combine sau să se schimbe moduri.

Cum să prepari corect orezul pentru sushi?

Într-un aragaz lent puteți obține nu numai orez sfărâmicios, ci și destul de lipicios, care este ideal pentru a face rulouri și sushi. În același timp, nu este necesar să folosiți un produs specializat, soiurile obișnuite de cereale Kuban nu se vor dovedi mai rele. Există două abordări, dar în orice caz, cerealele trebuie mai întâi înmuiate în apă rece timp de 20-30 de minute. Sarea și condimentele nu se adaugă în timpul procesului de gătire, se introduc împreună cu sosul.

Pentru 2 căni de orez, luați 2,5 căni de apă, 2 linguri de oțet de orez, o linguriță de zahăr și sos de soia. Asezati orezul spalat si inmuiat intr-un vas, umpleti-l cu apa rece (!) si inchideti capacul. Produsul este gătit în modul „Hrișcă” sau „Orez”. De asemenea, puteți utiliza modul „Coacere” timp de 10 minute, apoi porniți modul „Tocană” timp de 20 de minute. În timp ce produsul este pregătit, trebuie să pregătiți și să încălziți sosul, care este turnat în compoziția finită.
Pentru 2 căni de orez, luați 2,5 căni de apă și două linguri de oțet de orez. Amestecați componenta pregătită într-un multicooker cu apă și închideți capacul. Trebuie să fie gătit în modul „Hrișcă” atâta timp cât este stabilit de program. După ce amestecul este gata, începem să adăugăm treptat oțet în el. Principalul lucru este să vă opriți la timp, altfel produsul își va pierde în cele din urmă lipiciitatea și va deveni prea sfărâmicios.

În plus, nu puteți fierbe cerealele într-un aragaz lent, ci le puteți găti imediat mese complete. Această abordare se dovedește a fi deosebit de gustoasă ca garnitură cu ceapă, ghimbir și legume. Doar nu utilizați ingrediente al căror timp de procesare depășește timpul de gătire al orezului, acest lucru poate afecta negativ consistența compoziției finite.

Orezul crocant este o garnitură universală care se potrivește bine cu pește și carne, legume și fructe de mare. Gătitul într-un aragaz lent este destul de simplu. Dar numai dacă urmați tehnologia de gătit.

Selecția și prepararea cerealelor

Puteți găti orez pufos din aproape orice bob. Dar este mai bine să folosiți soiuri cu bob lung în acest scop. Nu se fierb, nu se lipesc și vă permit să obțineți o garnitură sfărâmicioasă, pilaf delicios. Este potrivit și orezul cu bob lung la abur, dar necesită o tehnologie de preparare puțin diferită.

Dar orezul alb rotund nu este potrivit pentru obținere vas sfărâmicios. Conține mai mult amidon și, prin urmare, fierbe și se lipește împreună. Varianta cu cereale rotunde este de obicei folosită pentru prepararea terciurilor de lapte.

Revenind la problema cerealelor pentru o garnitură sfărâmicioasă, putem recomanda soiuri uzbece, dintre care cel mai faimos este „Devzira”. Aceasta este o materie primă alungită, cu bob rotund, care este folosită în mod tradițional la prepararea pilafului. Orezul nu se lipește, rămâne sfărâmicios și delectează cu un gust excelent.

Un alt soi cu date similare este „Basmati”. În timpul procesului de gătire, nu crește în volum, ci se prelungește. Boabele sunt ușor separate unele de altele. „Basmati” este o varietate destul de scumpă, în schimb, puteți lua un produs mai ieftin - „Iasomie”. Acesta din urmă rămâne, de asemenea, sfărâmicios și este un orez alb cu bob lung, cu gust delicat cremos și aromă plăcută. Un alt soi potrivit pentru felul de mâncare în cauză este „Indica”.

Atât Basmati, cât și Jasmine absorb bine grăsimea, așa că pot fi combinate cu carnea grasă. Mâncarea va fi hrănitoare, dar fără ulei excesiv.

Dacă sufletul tău tânjește la experimentare, atunci îți putem recomanda mai multe soiuri:

"Kamolino"– Soi egiptean transparent cu boabe medii, cu un postgust moale de nucă;
"Arborio"– soiul în sine nu are caracteristicile gustative, dar absoarbe activ aromele, fiind o optiune ideala pentru risotto cu ierburi si condimente;
"Valencia"– similar cu varianta anterioară, dar destinat să fie combinat cu fructe de mare este mai bine să faceți paella din ea;

Orez cu bob lung de obicei transparent, uneori alb (varietatea Jasmine, de exemplu). A primi consistență sfărâmicioasă Va funcționa și orezul brun sau minim procesat. Aspectul sălbatic este similar cu acesta. Cu toate acestea, ambele tipuri au un gust destul de specific și nu le place tuturor.

Nu este suficient să decideți asupra tipului de materie primă, este important să asigurați calitatea acesteia. Cerealele trebuie să fie uniforme ca culoare și mărime. Prezența petelor întunecate sau albe indică o încălcare a tehnologiei de stocare. Nu ar trebui să aibă particule sparte sau să conțină cantități mari de praf sau impurități străine.

Orezul de înaltă calitate, dacă îl strângi în pumn, face un scârțâit ușor. După experiment, cerealele nu trebuie să se rupă sau să rămână colectate într-un bulgăre. Puteți încerca să mușcați boabele. În mod ideal, acest lucru nu ar trebui să se întâmple.

După ce a fost achiziționat tipul de produs dorit și a fost verificată calitatea acestuia, trebuie pregătit orezul. Spălarea va ajuta la îndepărtarea excesului de amidon, ceea ce face ca cerealele să se lipească în timpul gătirii. Puteți face acest lucru într-unul din două moduri.

În castron. Se toarnă cerealele într-un bol și se toarnă apă, se amestecă ușor cu mâna și se scurge cu grijă lichidul. Repetați procedura până când apa devine limpede. În Est, se crede că orezul trebuie spălat în 7 ape.

Sub apă curgătoare. Se toarnă cerealele într-o sită fină (o poți căptuși cu un strat de tifon ca să nu cadă prin găuri) și clătește sub un jet ușor de apă timp de 5-7 minute. Criteriul de finalizare a procesului ar trebui să fie și apa curată care se va scurge din sită.

Când spălați materiile prime, trebuie să creșteți treptat temperatura apei. Trebuie să începeți procesul folosind apă rece, iar până la sfârșitul procedurii ar trebui să o creșteți la 50-60C.

Următorul pas pregătitor este înmuierea materiilor prime. Acest lucru va permite ca boabele să fie saturate cu apă și să nu absoarbă excesul de umiditate în timpul gătirii și, în plus, va reduce timpul de gătire. Punct important– Nu poți înmuia orezul aburit! Acest lucru îl face casant și se fierbe în timpul gătirii.

Toate celelalte soiuri sunt cel mai bine înmuiate. Orezul cu bob lung ar trebui lăsat sub apă timp de o jumătate de oră până la o oră. Este mai bine să păstrați sălbatic, maro și „Devzira” în lichid timp de 2-3 ore. Dacă se folosesc materii prime cu bob rotund, este suficient un sfert de oră.

Puteți adăuga turmeric sau șofran în apă, apoi cerealele vor căpăta o nuanță gălbuie și o aromă plăcută. Trebuie să utilizați rece, filtrat, îmbuteliat sau apa fiarta. După timpul specificat, după înmuiere, scurgeți apa prin stoarcerea boabelor.

Proporții și timp de gătire

Pentru a obține orez pufos, luați 2 părți apă la 1 parte orez. Dacă orezul este înmuiat în prealabil, cantitatea de apă poate fi redusă. Aceste proporții sunt date pentru materiile prime cu bob lung și mediu, pentru pilaf. Este nevoie de 25-40 de minute pentru a se prepara. În medie, orezul cu bob lung și prefiert durează aproximativ o jumătate de oră pentru a se găti. Puteți găti orez brun în 40-45 de minute. Cel sălbatic durează cel mai mult să se pregătească – aproximativ o oră. Desigur, timpul de gătire depinde atât de puterea dispozitivului, cât și de volumul cerealelor.

Orezul cu bob scurt necesită mai puțină apă, deoarece este nevoie de mai puțin timp pentru a găti. De obicei, durează 15-20 de minute pentru a se prepara, iar raportul de orez la lichid arată ca 1: 1 sau 1: 1,5.

Rețete

Reteta clasica Orezul pufos presupune folosirea a două căni de cereale (pregătire) și patru căni de apă (încălzire în avans). Primul trebuie pus în vasul dispozitivului, umplut cu apă și sare după gust. Închideți capacul și selectați modul „Orez”, „Hrișcă”, „Pilaf”. Dacă setul de funcții multicooker este minim, atunci este potrivit și modul „Gătire” („Supă”). Gatiti pana se aude un bip sau 30-40 de minute (in functie de tipul de cereale).

În mod similar, orezul este gătit într-o oală sub presiune. Cu toate acestea, nu trebuie umplut mai mult de jumătate. În primul rând, aparatul trebuie pus la foc mare, dar imediat ce se atinge presiunea necesară, intensitatea flăcării trebuie redusă, altfel orezul va fierbe.

De regulă, este suficient să ții orezul pe foc 5 minute, apoi să-l scoți de pe foc și să aștepți ca presiunea să scadă în mod natural (nu deschideți capacul). În acest moment, orezul va fi gata.

Altul câștig-câștig Pentru a obține orez pufos, fierbeți-l la abur. Cerealele trebuie pregătite în avans. Turnați apă (volumul maxim posibil) și sare în vasul unității. Veți avea nevoie și de un compartiment special pentru abur. Deoarece are de obicei găuri destul de rotunde, trebuie acoperit cu tifon împăturit în 2-3 straturi.

Așezați cerealele pe o cârpă de brânză, închideți multicookerul și gătiți în programul „Abur” timp de aproximativ o jumătate de oră. Nu trebuie să sărați apa, ci să asezonați vasul finit. sos de soia(2 linguri) si otet de orez (1 lingurita).

Se mai pot amesteca 2 linguri de sos de soia si o lingurita de otet de orez, o lingurita de ghimbir ras, un catel de usturoi (prin presa).

Aceste rețete sunt de bază; acest orez este de obicei servit ca garnitură pentru carne și pește. Dacă se dorește, pot fi modificate prin adăugarea de legume, condimente și ierburi. Dacă gătiți simultan orez cu carne sau pește (și caracteristicile cerealelor și a unui multicooker permit acest lucru), nu numai că veți putea deveni gustos și preparat aromat, dar și economisiți timp și efort.

Puteți schimba condimentele și amestecuri picante, primind de fiecare dată o nouă versiune a preparatului. Șofranul, turmeric, curry, chimen, cardamom, chimen, hamei suneli, scorțișoară și cuișoare se potrivesc bine cu orezul.

În cele din urmă, există o altă modalitate de a obține orezul într-un aragaz lent, fără a fi nevoie să înmuiați boabele. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați orezul, să-l ștergeți cu un șervețel și să-l prăjiți în unt în programul „Prăjire”. Cerealele ar trebui să dobândească o frumoasă nuanță aurie.

După aceasta, adăugați sare și condimente și turnați apă fierbinte. Se menține raportul dintre lichid și cereale - pentru un pahar de orez sunt necesare 2 pahare de apă. Acțiunile ulterioare nu sunt diferite de tehnologia standard - porniți modul „Orez” sau „Pilaf” și gătiți până la semnalul sonor.

Iată cele mai interesante rețete dovedite pentru preparate cu orez

Orez cu legume

O garnitură dietetică care va decora orice masă și vă va oferi o senzație de sațietate fără greutate inutilă. Avantajul preparatului este că se potrivește bine cu pește, fructe de mare, carne și chiar organe. Îl poți servi ca un fel de mâncare independent. Această rețetă folosește legume congelate. Nu trebuie dezghețate. Principalul lucru este că nu există prea multă gheață în ele, altfel echilibrul de lichid și cereale va fi perturbat.

Ingrediente:

2 căni de orez;
4 pahare de apă (puteți folosi în schimb bulion de legume, atunci gustul orezului va fi mai intens);
ceapă, roșie și morcov – câte 1 buc;
350 g legume congelate;
sare, piper negru, boia de ardei;
ulei vegetal.

Se curăță morcovii, ceapa și roșiile (se face o tăietură în formă de cruce pe roșie, se opăresc cu apă clocotită, se scot coaja) și se taie bucăți. Se fierbe în modul corespunzător timp de 10 minute, după ce unge vasul cu ulei vegetal.

Pune cerealele pregătite în prealabil în bolul aparatului, cu legume congelate, sare și condimente deasupra. Umple apa calda sau bulion și gătiți în programul „Orez” sau „Pilaf”. Cu 5 minute înainte de a fi gata, deschideți capacul și amestecați vasul, continuați să gătiți până la sfârșitul programului.

orez brun

Orez brun conține Mai mult substanțe utileși fibre, de aceea recomandate pentru meniul de dietă. Tehnologia de preparare a acestuia, în special, volumul de apă și timpul de gătire sunt oarecum diferite de alte tipuri de cereale. În această rețetă, legumele și usturoiul se adaugă la cereale pentru suculent și picant. Luăm:

un sfert de cană de orez brun;
un pahar cu apă;
1 ceapă și morcov fiecare;
2-3 catei de usturoi;
sare, șofran, piper negru;
o lingura de unt.

Înmuiați orezul timp de 1,5 ore. Curățați, tocați și prăjiți legumele (cu excepția usturoiului) în ulei în modul „Prăjire” timp de 5 minute. Adăugați orezul preparat, adăugați apă, adăugați sare și condimente. Setați modul „Orez” și gătiți până când este gata. După oprire, adăugați usturoi presat printr-o presă în vas, amestecați și puneți în modul „Încălzire” timp de 5-7 minute. Dacă doriți, condimentați cu sos de soia (în acest caz, adăugați mai puțină sare).

Risotto

Clasic Bucătăria italiană– risotto. Se prepară din orez special („Arborio”, „Carnaroli”), dar orice soi cu bob mediu care nu este prea gătit va fi potrivit. Ca lichid reteta clasica implică de obicei utilizarea bulionului de carne sau de pește. Se adauga carne, orez sau legume, precum si parmezan ras. In acest caz, oferim risotto cu legume. Pentru a pregăti luăm:

2 căni de cereale;
3 căni de bulion fierbinte;
2 cepe;
1 pahar de vin alb;
500 g champignon;
50 g parmezan (sau orice brânză tare);
2 linguri de unt;
sare, condimente (de exemplu, șofran sau boia de ardei, un amestec de ierburi uscate).

Champignonele trebuie tăiate în felii subțiri și prăjite timp de 5-7 minute împreună cu ceapa în modul corespunzător. Clătiți și înmuiați cerealele, apoi trimiteți-le la ciuperci, turnați vin și bulion, adăugați sare și condimente, ulei. Închideți capacul și gătiți în modul „Pilaf” timp de 30-40 de minute.

După timpul specificat, amestecați vasul, răzuiți cu brânză și puneți în programul „Încălzire” timp de 5 minute. Se serveste presarat cu ierburi si nuca tocata.

Dacă doriți să obțineți orez alb ca zăpada, atunci trebuie să adăugați puțin lapte în apa de gătit. 50 ml vor fi de ajuns. Nu uitați să reduceți cantitatea de apă cu aceeași cantitate pentru a menține cantitatea totală de lichid necesară.

Unul obișnuit va ajuta, de asemenea, să facă vasul sfărâmicios. otet de masa. Trebuie turnat în apa de gătit - 50 ml pentru 2 căni de orez.

Adăugați tandrețe în vas gust cremos Untul va ajuta. Ar trebui să fie pus împreună cu cereale și apă într-un castron. Pentru un pahar de orez - aproximativ 1 lingura de ulei.

Pentru a învăța cum să gătești orez într-un aragaz lent, urmărește următorul videoclip.

Tu și cu mine putem pregăti cu ușurință rețeta ideală de orez pufos într-un multicooker astăzi. Știi să-l gătești sfărâmicios? Deci bob cu bob, ca să fie pur și simplu perfect? Cred că sunt multe gospodine care nu s-au mulțumit cu orez sfărâmicios prima dată. Sau poate că nu s-a depus deloc.

Se întâmplă, ce poți face? Dar pentru a învăța cum să gătești corect și gustos un fel sau altul, vă împărtășim rețetele noastre aici, nu?

Prin urmare, pentru cei cărora încă nu s-a depus, articolul meu de astăzi. În ea, am decis să discut mai multe probleme arzătoare. Cum să gătești orezul delicios?
Cât durează să gătești orezul? Cum să gătești orez pufos? Orez sushi într-un aragaz lent, cum să gătești? Cum să gătești orez perfect în 12 minute (nu într-un aragaz lent)?

Să începem cu principalul. Pentru fiecare fel de mâncare, este mai bine să luați un anumit soi, care se comportă diferit în timpul procesului de gătit. Pentru pilaf este mai bine să luați unul aburit, lung. Pentru risotto, alegeți soiul Arborio, iar pentru sushi, cumpărați o varietate specială de sushi, cu conținut ridicat de gluten. Timpul de gătire și raportul dintre cereale și apă sunt, de asemenea, diferite în fiecare caz în parte. Orezul pufos este potrivit pentru prepararea unei garnituri. Aceasta merge de minune într-un aragaz lent (sau orice altă carne). Merge bine cu el ciuperci înăbușite, legume și pește înăbușite sau fierte la abur.

Dieta cu orez pentru pierderea in greutate - acest tip de orez, gatit fara sare si unt, este si el potrivit. Ei bine, acum mai detaliat despre fiecare metodă de gătire a orezului.

Orezul într-o rețetă cu mai multe gătite este sfărâmicios,

avem nevoie de:

Orez (aburit) – 1 cană (am o cană multiplă pentru un slow cooker);
Apa clocotita – 2 pahare (eu am un pahar multiplu), i.e. proporție 1:2;
Sare - dupa gust;
30 de grame de unt sau o lingură de ulei de măsline sau vegetal.

Orez într-o rețetă de aragaz lent:

Orez sushi într-o rețetă de aragaz lent:

Cum să gătești orez pufos în 12 minute fără a folosi un aragaz lent, rețeta lui Pokhlebkin:

Această rețetă a celebrului scriitor culinar Pokhlebkin este cunoscută de mulți. Dar acest fapt nu face rețeta mai puțin atractivă. Dacă nu-l cunoști, ceea ce înseamnă că îți va fi atât de util!
Sensul și secretul pregătirii perfecte a acestei rețete este următorul. Gătiți orezul exact 12 minute, care trebuie distribuit într-un anumit fel.
Luați 200 de grame de orez - 300 de grame de apă (apă clocotită). Trebuie să gătiți într-un ceaun cu capac strâns, învelit într-un prosop, astfel încât nici măcar puțin abur să nu se scurgă prin el. Chiar și cu un fierbere puternic, nimic nu ar trebui să scape prin capacul strâns cu un prosop.
După ce orezul a fiert, gătiți-l timp de trei minute la foc mare, șapte minute la foc mediu și două minute la foc mic. Formula (3+7=2=12).
După acest timp, opriți aragazul și nu deschideți capacul etanș pentru exact 12 minute. După acest timp, puteți deschide capacul și puteți savura fiecare bob de orez. Acum puteți adăuga ulei, sare și orice aditivi după gust.

Aici sunt retete secrete Am pregătit astăzi orezul perfect pentru tine. Mi se pare că am satisfăcut toate gusturile - nu am uitat de orezul sushi în aragazul lent și ți-am scris despre orezul perfect în 12 minute într-un cazan obișnuit. Ei bine, rețeta de orez într-un aragaz lent este perfectă și nu este nimic de spus, într-adevăr s-a dovedit „bob la bob”. Profită de sănătatea ta și gătește orezul perfect pentru orice ocazie. Aștept feedback-ul dumneavoastră în comentarii. Spune-mi ce metodă de a găti orezul ai folosit și care au fost rezultatele tale. Și bineînțeles, vino să mă vizitezi din nou și din nou, cel mai mult retete delicioase iar discutiile sunt inca de urmat!