Reteta de briose de ciocolata cu umplutura de ciocolata. Reteta de briose de ciocolata cu umplutura lichida in interior

Brioșele de ciocolată sunt rapide și ușoare fel de mâncare delicioasă, pe care adulții și copiii le iubesc. Brioșele pot fi preparate conform reteta clasica, cu bucatele de ciocolata, cu umplere cu lichidîn interior sau prin adăugarea fructelor în cuptor.

Acest articol este destinat persoanelor peste 18 ani

Ai împlinit deja 18 ani?

Briose de ciocolată delicioase

Din ce să gătești

ciocolată neagră - 120 g;
lapte - 50 ml;
unt - 120 g;
zahăr - 130 g;
cafea instant - 60 g;
pudră de cacao - aproximativ 85 g;
ouă - 3 buc;
praf de copt - 1 plic;
făină - 120 g.

Cum se prepară brioșe delicioase

Porniți cuptorul, setați temperatura la 220 de grade și lăsați să se încălzească.
Se pune o craticioara pe foc (este indicat sa alegi una cu fundul gros pentru a nu se arde), se pune in ea unt, 80 g ciocolata neagra, se adauga cafeaua. Se amestecă bine toate ingredientele și se aduce la o consistență omogenă. După aceasta, stingeți focul și turnați laptele cald.
Bateți ouăle într-un castron adânc și începeți să bateți, adăugați treptat zahăr la ele (fără a înceta să bateți). Într-un recipient separat, amestecați ingredientele vrac ale rețetei: făină, praf de copt și cacao. Se amestecă bine și se combină cu ouăle bătute.
Turnați conținutul cratiței în amestecul rezultat și amestecați bine din nou. La final, turnați resturile. ciocolată, după ce a rupt-o anterior în bucăți mici.
Aluatul ar trebui să fie ca smantana groasa. Îl punem în forme pregătite care sunt unse cu ulei, dar nu le umplem până la vârf.
Pregăti brioșe de ciocolată 15-17 minute. Puteți verifica dacă sunt coapte folosind un băț de lemn prin lipirea acestuia în produsul finit.

Briose cu chipsuri de ciocolată

Componentele vasului

zahăr sau zahăr pudră - 120 g;
făină premium - 250 g;
unt - 120 g;
ouă - 3 bucăți;
ciocolată neagră - 90 g;
praf de aluat - 1 pachet;
zahăr vanilat - 20 g;
sare - pe vârful cuțitului.

Reteta de gatit

Pentru a se asigura că produsele de copt sunt pufoase și delicios, este cel mai bine preparată nu din ingrediente reci, așadar ingredientele necesare mai întâi scoateți din frigider.
Porniți cuptorul la 220 de grade. În timp ce se încălzește, pregătiți vasele de copt și ungeți-le cu ulei.
Pentru preparate aluat, luați untul și zahărul, frământați-le bine (puteți folosi un mixer la viteză mică). După câteva minute, adăugați ouăle pe rând și continuați să bateți.
Apoi adaugam zahar vanilat si bucatele de ciocolata. Nu o rupeți foarte fin pentru a nu se topi complet.
Într-un castron separat, combinați făina cernută, praful de aluat și câteva boabe de sare. Turnați toate acestea în ingredientele lichide și amestecați bine.
Se pune aluatul finit (nu trebuie sa fie foarte gros) in forme, se da in cuptorul preincalzit si se coace aproximativ 20 de minute. Puteți verifica starea de pregătire cu o scobitoare de lemn introducând-o în produsul finit.

Briose cu ciocolată lichidă înăuntru

Din ce să gătești

ciocolată neagră (70-90%) - 180 g;
unt - 75 g;
ouă de pui - 2 buc.;
făină premium - 65 g;
gălbenușuri - 2-3 buc.;
zahăr sau zahăr pudră - 65 g;
sare - pe vârful cuțitului.

Reteta pas cu pas

Pasul 1. Mai întâi pornim cuptorul la 220 de grade ca să se încălzească în timp ce frământăm aluatul.

Pasul 2. Pregătiți o baie de apă (puneți o cratiță cu apă pe foc, aduceți la fierbere, puneți deasupra un recipient adânc), puneți ciocolată si unt, framanta-le pana obtii o consistenta lichida fara cocoloase.

Pasul 3. Bateți ouăle într-un recipient separat, adăugați gălbenușurile, separate în prealabil de albușuri, și bateți-le cu telul până se formează vârfuri ascuțite, adăugați treptat zahărul.

Pasul 4. Scoateți amestecul de ciocolată din baia de apă și adăugați-l în ouăle bătute, frământați bine, dar ușor. Adăugați făina, sare, amestecați totul din nou.

Pasul 5. Ungeți cu ulei tigăile pentru brioșe și puneți-le aluat gata ca sa nu umple complet formele, si se da la cuptor pentru 6-7 minute. Este important să respectați temperatura și timpul de gătire aici, în caz contrar briose va fi copt complet în interior și nu va funcționa umplere cu lichid în interior.

Briose cu ciocolată albă

Ingrediente pentru brioșe cu ciocolată albă

făină de grâu - 260 g;
ouă - 3 bucăți;
cacao pudră - 30 g;
praf de copt pentru aluat - 20 g;
unt - 100 g;
zahăr sau zahăr pudră - 100 g;
ciocolată albă - 90 g;
smântână - 250 g;
sare - un praf.

Reteta pas cu pas

Pregătiți cuptorul - porniți-l la 220 de grade pentru a-l încălzi și briose s-a dovedit luxuriantă şi delicios.
Bateți ouăle pe rând într-un castron adânc, adăugați smântână, untul moale și frământați. Adaugă treptat zahărul, amestecând continuu până se dizolvă complet.
Apoi, trebuie să rupeți ciocolata în mai multe bucăți. Încercăm să nu-l tocăm prea mult pentru a nu se topi în timpul gătirii.
Amestecați ingredientele în vrac într-un recipient separat briose cu ciocolată albă înăuntru: făină de grâu, praf de copt, câteva boabe de sare. Adauga aici ciocolata tocata si amesteca.
Într-un bol, combinați ingredientele din ambele boluri și amestecați bine. Aluat pentru briose cu bucăți de ciocolată înăuntru gata.
Asezati aluatul in tavile pregatite si unse cu unt, dar nu umpleti pana deasupra, deoarece deserturile vor incepe sa creasca in timpul coacerii si sa-si piarda forma.
Timp de gătit delicios dulce feluri de mâncare - 20-25 minute. Verificam cu o scobitoare daca sunt copti in interior, le scoatem din forme, le decoram cu ciocolata topita, crema, zahăr pudră sau dulceata si servim.

Brioșe de ciocolată într-un aragaz lent

Ingrediente

ou de pui - 3 buc;
zahăr - 120 g;
cacao pudră - 25 g;
făină de grâu - 65 g;
zahăr vanilat - 20 g;
sare - câteva boabe.

Cum să gătești brioșe într-un aragaz lent

Mai întâi trebuie să separăm cu grijă gălbenușurile de albușuri. Cel mai bine este ca ouăle să fie răcite, astfel încât să bată mai bine. Adăugați sare în ouă, porniți mixerul și începeți să le bateți, adăugând treptat zahărul.
După ce ați adăugat tot zahărul, trebuie să începeți să amestecați ingredientele mai intens până când zahărul este complet dizolvat și se formează o spumă densă și groasă.
Lăsați albușurile bătute deoparte și începeți să cerneți făina și cacao. Această procedură le va satura cu oxigen și va face aluatul pufos.
Combinați masa de proteine cu ingredientele vrac, frământați totul împreună cu mișcări blânde, adăugați zahăr vanilat.
Ungeți cu ulei forme de silicon sau hârtie, distribuiți aluatul peste ele, dar nu le umpleți până de sus, pentru ca aluatul să crească.
Porniți într-un aragaz lent Modul „coacere” timp de 35 de minute, puneți formele noastre și închideți capacul. După semnal multicookers incearca cu un chibrit brioșe de ciocolată gata și serviți.

Brioșe de ciocolată cu umplutură de caș în interior

Componente

făină de grâu premium - 240 g;
ciocolată neagră neagră - 90 g;
ouă de pui - 3 buc.;
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 250 g;
unt moale - 125 g;
zahăr sau zahăr pudră - 185 g;
cacao pudră - 50 g;
praf de aluat - 40 g;
lapte - 1 pahar;
zahăr vanilat sau vanilină - 1 pachet.

Cum se prepară brioșe de ciocolată cu umplutură de caș interior

Pentru un centru gustos, amestecați brânză de vaci, 60 g zahăr sau pudră și un gălbenuș într-un recipient adânc (mai întâi trebuie să separați gălbenușul de alb). Adăugați zahărul vanilat și amestecați bine.
Pentru aluat de ciocolată Se ia albusul ramas si se bat ouale cu mixerul, mai intai la viteza mica, adaugand zaharul putin cate putin si crescand viteza telului.
Topiți ciocolata într-o baie de aburi, adăugați laptele și untul. Se amestecă bine toate acestea, astfel încât masa să nu aibă cocoloașe și se toarnă în amestecul de ouă.
Într-un alt castron, amestecați făina cernută, cacao și praful de copt, adăugați cu grijă amestecul uscat în aluatul nostru.
Pregătim formele pentru aluat, le ungem cu ulei, punem aluatul o treime din dimensiunea formei, rulăm o minge mică din brânză de vaci și o punem pe aluat, mai punem puțin aluat deasupra pentru a acoperi umplere.
Într-un cuptor preîncălzit ( temperatura optima- 180 de grade) pus la copt ciocolată briose Cu umplutură de caș interior. Timpul mediu de coacere este de 20 de minute.
Lăsați deserturile coapte să se răcească puțin și serviți produse de patiserie delicioase la masă.

Pasul 1: topește ciocolata și untul.

Ciocolata neagra se rupe în plăci, se taie untul în bucăți de 2x2 cm și se pune în vasul pregătit. Topiți totul într-o baie de aburi, având grijă să amestecați bine pentru a nu se arde. Pentru o baie, un aburi sau mod clasic„2 tigăi”. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de 2 tigăi cu diametre diferite. Turnați apă 1/3 din volumul total în cea mai mare, iar în cea mai mică puneți ciocolată. Puneti tava cu ciocolata intr-o cratita cu apa si asteptati pana se omogenizeaza masa.

Pasul 2: preparați aluatul de brioșe cu umplutură lichidă.

Cu ajutorul unui mixer, bate ouăle cu gălbenușurile și zahărul până devin spumă. Adăugați ciocolata topită și untul la amestecul rezultat și amestecați din nou. Adăugați făină și sare uniform. Obținem omogenitatea amestecului folosind un mixer sau un tel.

Pasul 3: Pregătiți brioșe cu umplutură lichidă.

Pentru aceasta coacere recomand folosirea forme de silicon, din moment ce cupcakes nu se ard in el, se scot usor din el si se curata usor. Așadar, turnați aluatul pregătit în 1/3 din volumul formei (brioșele vor crește)și puneți-l într-un loc cald până la 200 C° cuptor timp de 7-10 minute.

Pasul 4: Serviți brioșele cu umplutura lichidă.

Scoateți brioșele gata din cuptor și lăsați-le să se răcească câteva minute, apoi scoateți-le din tavă pe o farfurie de servire. Marginile aluatului trebuie coapte, dar umplutura trebuie să rămână lichidă. Brioșele trebuie servite fierbinți. Puteți decora după gust: stropiți cu zahăr pudră sau scorțișoară.

Poftă bună!

Brioșele pot fi servite cu o lingură de înghețată.

Daca folosesti forme de briose din silicon, nu este necesar sa le ungi daca folosesti cele ceramice, ai grija sa le ungi.

Dacă vrei să prepari brioșe chiar înainte de sosirea invitaților tăi, poți pune aluatul în forma din frigider. Cand vin invitatii tai, dai briosele la cuptor, iar in 10 minute vor fi gata. Prăjiturile de ciocolată cu umplutură lichidă sunt pur și simplu o opțiune de neînlocuit pentru cei care doresc să-și mulțumească familia cu ceva gustos și neobișnuit, cheltuind în același timp un minim de efort, timp și bani.

Mai mult, nici cei mai pretențioși gurmanzi nu vor putea rămâne indiferenți la un desert atât de interesant.

Deja din numele felului de mâncare devine clar cum va arăta desertul. Unii s-ar putea chiar să-și formeze o părere personală despre presupusul gust al cupcakes-urilor. Cu toate acestea, rezultatul poate depăși toate așteptările. Dar acest lucru devine posibil numai dacă toate subtilitățile și recomandările pentru realizarea acestor dulciuri, care se mai numesc și brioșe (derivat din cuvântul francez „moufflet” (pâine moale) sau cuvântul german „muffe” (tip german de pâine)), sunt urmat.

Mai jos veți găsi 2 rețete și sfaturi pentru prepararea desertului, de care cu siguranță veți avea nevoie atunci când îl pregătiți, pentru ca prima încercare să nu se dovedească a fi un „bulgăre”, dar să poată mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși degustători. Iar datorită a două opțiuni de pregătire a cupcakes-ului, îl puteți alege pe cel care vă place și va fi mai comod de preparat. Este timpul să începem!

Prima reteta de desert

Pentru a face brioșe cu ciocolată lichidă în interior, veți avea nevoie de:
ciocolată (conținutul de cacao trebuie să fie de minim 70%) – 150 de grame;
făină de grâu - 40 de grame;
unt - 50 de grame;
ouă - 2 bucăți;
zahăr - 50 de grame;

pudră de cacao - pentru praf.

Din acest număr de ingrediente se fac aproximativ 4 cupcakes (totul depinde de formele care se folosesc), dar, la discreția ta, le poți face mai mult sau mai puțin, păstrând proporțiile în ingrediente.

Mai întâi trebuie să topești ciocolata împreună cu untul. Acest lucru se poate face pe baie de apă, în cuptorul cu microunde sau în cuptor. Pentru a le topi într-o baie de apă, trebuie să puneți un vas cu bucăți de gresie pe o tigaie cu apă clocotită, astfel încât fundul acesteia să nu atingă suprafața apei clocotite. Tot timpul până când amestecul se dizolvă, este necesar să-l amestecați. Pentru a topi untul și ciocolata în cuptorul cu microunde, trebuie să puneți un bol cu ele în cuptor și să setați temperatura la cea mai scăzută setare. Deci trebuie să-l porniți la intervale de 30 de secunde, iar între ele amestecați amestecul până se topește. Pentru ca bucățile de ciocolată și untul să se topească în cuptor, recipientul cu ele trebuie să fie pus în el timp de 5-10 minute și setat la cea mai scăzută temperatură. Apoi scoateți-l și amestecați totul.
Luați ouăle și bateți-le cu zahărul până face spumă albă. Cel mai bine este să folosiți un mixer, dar dacă nu aveți unul, puteți folosi un simplu tel.
Adăugați amestecul de ciocolată răcit și unt, amestecând ușor. În continuare, frământați aluatul, adăugând pe el făină cernută, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Consistența aluatului nu trebuie să fie foarte lichidă sau foarte groasă.
Luați matrițele. Pot fi fie din ceramică, fie din silicon. Puteți folosi cele din metal, dar nu și cele din hârtie. Stropiți-le cu pudră de cacao și umpleți-le cu aluat, dar nu complet, ci aproximativ 2/3 pline.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Așezați formele umplute pe grătar și coaceți brioșele timp de 5-10 minute (acest lucru va depinde de tipul cuptorului: dacă este electric, gătirea poate dura aproximativ 7-8 minute).
Scoateți cupcakes-urile din cuptor. Decorați-le stropindu-le cu zahăr pudră. Gata!

A doua reteta de briose

Pentru a pregăti, trebuie să luați următoarele ingrediente:

ciocolata neagra (continut minim 70% cacao) – 200 grame;
unt - 100 de grame;
zahăr granulat - 60 de grame;
făină de grâu - 60 de grame;
unt - 50 de grame;
gălbenușuri de ou– 4 bucăți;
sare - un praf.

Ce este atât de interesant la această opțiune de gătit? Este de remarcat faptul că compoziția conține gălbenușuri de ou, drept urmare această rețetă va fi cu siguranță la îndemână gospodinei care pregătește adesea bezele, dar nu știe să folosească gălbenușurile rămase. Și acum secvența de gătit:

Se bat galbenusurile cu zaharul. Cel mai bine este să folosiți un mixer, deoarece acestea ar trebui să devină albe. Apoi adăugați oul și bateți totul din nou bine.
Ca la rețeta anterioară, topim untul cu fulgii de ciocolată neagră. Metodele pe care le puteți utiliza au fost descrise mai sus.
Adăugați amestecul de ouă bătute la amestecul topit răcit. Se amestecă bine. Se amestecă cu făina cernută și sarea. Se amestecă din nou cu grijă. Aluatul trebuie să fie de consistență medie și fără cocoloașe.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Luați formele (mai multe despre ele sunt scrise mai sus) și ungeți-le cu ulei. Dacă doriți, le puteți stropi cu pudră de cacao. Turnați aluatul în ele, lăsând puțin spațiu (aproximativ o treime din volumul total al formei). Trebuie să coaceți cupcakes timp de 7-10 minute până când sunt complet gătiți (cum se știe când este timpul să scoateți tigăile din cuptor este descris în sfaturi). Se aseaza pe un platou, presarat cu zahar pudra. Gata!

Acest lucru trebuie amintit

În continuare vom vorbi despre câteva subtilități care nu au fost menționate în rețetele de mai sus. În orice caz, înainte de a pregăti desertul, ar trebui să vă familiarizați cu aceste sfaturi de evitat posibile erori si invata ceva interesant despre prepararea acestui fel de mancare. Prin urmare, pentru ca toată lumea cupcake de ciocolată cu umplutura lichidă a adus multă plăcere, este foarte important să ascultați următoarele recomandări:

Pentru a determina mai ușor timpul de gătire pentru brioșe (poate varia în funcție de cuptor, forme și chiar ingredientele selectate), trebuie mai întâi să pregătiți unul dintre ele și să verificați dacă este gata, apoi să le puneți pe restul la cuptor. .
Starea de pregătire se verifică astfel: unul dintre cupcakes este străpuns cu o scobitoare. Marginile și fundul trebuie să fie bine coapte și uscate. Mijlocul rămâne lichid.
Cantitatea de zahăr depinde de conținutul de cacao din batonul de ciocolată. Cu cât este mai multă cacao în ciocolată, cu atât mai mult zahăr trebuie adăugat. De asemenea, este important să luați în considerare gusturile personale.
Pentru a face desertul mai delicios, se recomanda servirea calda. Dar dacă oaspeții sunt invitați a doua zi? Puteți pregăti aluatul în avans! După aceasta, trebuie turnat imediat în forme. Puteți păstra aluatul aproximativ o zi la frigider. Înainte de servire, scoateți-le din frigider și coaceți timp de 10-12 minute.
După cum am menționat deja, înainte de servire, desertul poate fi decorat prin stropire cu zahăr pudră. Este indicat să adăugați sorbet, dulceață, înghețată, fructe proaspeteși fructe de pădure.

Poftă bună!

Puteți să vă mulțumiți celor dragi cu brioșe de ciocolată cu umplutură lichidă. Acest fel de mâncare este invenția perfectă pentru gurmanzii cu dinte de dulce. diferite țări. De obicei se servește cu înghețată, ca combinație de ciocolată care se topește în gură și aer usorînghețata creează senzația de gust perfectă.

Acest desert este servit cu zilnic și masa festiva, atât acasă, cât și în restaurantele gourmet de talie mondială. În ciuda acestui fapt, acest fel de mâncare se prepară rapid și ușor.

Cine a făcut primul brioșe cu umplutură lichidă?

Brioșele de ciocolată cu umplutură lichidă, a căror rețetă poate fi citită mai jos, se numesc cupcakes în Rusia, iar fondante în Franța. Dacă te uiți la rădăcina traducerii străine, numele înseamnă literalmente „lavă de ciocolată” sau „ciocolată topită”. Aceste brioșe seamănă cu adevărat cu vulcani mici.

Desertul a fost inventat complet pe neașteptate. Bucătarul american de origine franceză, Jean-Georges Vongerichten, care a inventat produsul din aluat de ciocolată, a scos aluatul din cuptor. Mijlocul încă nu a avut timp să se coacă și aluat curgea sub formă de ciocolată. De atunci, brioșele cu umplutură lichidă au devenit desertul preferat în rândul multor gospodine datorită gustului neobișnuit și rapidității de preparare. Astăzi, rețeta este completată de cofetari profesioniști și cofetari amatori din Europa, Asia și America.

Cum să gătești

Pentru a face brioșe cu un centru lichid, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

ciocolată - 200 g;
făină - 100 g;
unt - 150 g;
zahăr pudră - 100 g;
ou de pui – 4 buc.;
sare - un sfert de lingurita.

După ce ați pregătit toate ingredientele necesare și ați preîncălzit cuptorul la 190 de grade, puteți începe să pregătiți brioșa cu umplutură lichidă. Pentru a face acest lucru, se recomandă să folosiți instrucțiuni pas cu pas.

Topiți ciocolata într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați două tigăi emailate de dimensiuni diferite. Se toarnă puțină apă într-un recipient mare și se fierbe. Puneți tigaia mai mică în cea mai mare, astfel încât un fund să nu se atingă de celălalt. Procesul trebuie să aibă loc la foc mic, cu amestecarea constantă a ciocolatei aflată într-un recipient mic.
Adăugați unt și 75 de grame de zahăr pudră la ciocolata topită. Se amestecă bine pasta rezultată până când cocoloașele dispar. Apoi se recomandă să se răcească puțin.
Într-un alt recipient, bateți ouăle cu restul de 25 de grame de zahăr pudră. Trebuie să bateți până când zahărul este complet dizolvat, dar nu până când se formează o spumă groasă și mare.
Conectați-vă tartina de ciocolata cu amestecul de oua adaugam sare si faina si amestecam bine. Rezultatul ar trebui să fie o substanță omogenă, fără bulgări.
Umpleți formele prespălate, uscate și unse cu unt cu amestecul. De reținut că aluatul crește în dimensiune în timpul coacerii. Prin urmare, se recomandă să umpleți formele aproximativ trei sferturi.
Se da la cuptor pentru 8 minute.
Scoateți cu grijă brioșele din forme. Dacă deasupra s-au format crăpături (nu vă alarmați, acesta este un proces absolut normal), ar trebui să îndepărtați produsele fără a le înclina. Acest lucru va ajuta la evitarea scurgerilor premature. masa de ciocolata din interior.
Brioșele gata pot fi stropite ușor cu zahăr pudră, nuci rase, fulgi de cocos sau apa glazura de ciocolata. Opțiunea clasică de servire ar fi una sau mai multe linguri de înghețată.
Lucrul grozav la acest aluat este că poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă de timp. Dacă există o astfel de nevoie, trebuie să-l lăsați să se încălzească timp de 10-15 minute la temperatura camerei. Apoi dați-l la cuptor, mărind timpul de coacere la 12 minute.

Brioșele de ciocolată cu umplutură lichidă sunt rapid și ușor de făcut. Dacă urmați corect instrucțiunile, un rezultat excelent este aproape garantat. Merită să te încerci ca patiser profesionist o singură dată, iar acest fel de mâncare va deveni un invitat permanent și binevenit pe masă.

Rețetă de cinci minute

Dacă oaspeții neaștepți promit să fie cu tine în zece minute sau doar vrei ceva gustos, poți folosi următoarele reteta rapida. Nici măcar nu trebuie să porniți cuptorul: va fi suficient un cuptor cu microunde.

Acesta este un fel de hibrid de brioșă de ciocolată cu umplutură lichidă și sufleu de ciocolată. Pentru a o gusta, trebuie doar să scoți cana mare preferată.

Ingrediente:

30 g faina;
50 g zahăr granulat;
12 g cacao pudra neindulcita;
o jumătate de linguriță de praf de copt;
un praf de sare;
43 g unt (aproximativ 3 linguri);
45 ml lapte integral;
1 ou mic;
¼ lingurita extract de vanilie;
28 g de ciocolată preferată pentru umplutură;
1 lingura apa;
fructe de padure si inghetata (optional).

Amestecați făina, zahărul, pudra de cacao și sarea în vasul ales de dvs. folosind o furculiță.
Adăugați untul topit și laptele.
Bateți oul și turnați extractul de vanilie.
Se amestecă totul bine, astfel încât să nu rămână ingrediente neamestecate în partea de jos.
Adăugați felii de baton de ciocolată.
Turnați apa direct în mijlocul viitoarei brioșe. Acesta este unul dintre secretele creării unei umpluturi lichide.
Fără a acoperi cu nimic ceașca, puneți-o la cuptorul cu microunde. Nu puteți coace prea mult brioșa, așa că va trebui să vă ajustați tehnica. Începeți cu 1 minut și 15 secunde. Brioșa trebuie să crească, marginile vor fi întărite, iar mijlocul va fi ușor umed. Dacă nu, acordă-i câteva secunde în plus cuptor cu microunde.
Se răcește brioșa cu umplutură lichidă și se servește cu înghețată și fructe de pădure.

Ați mâncat vreodată cupcakes cu umplutură lichidă? Dacă da, atunci știi exact cât de delicios este acest desert. Este recunoscut în întreaga lume drept una dintre cele mai delicioase delicii.

Pentru prima dată, în Franța au apărut cupcakes de ciocolată cu umplutură lichidă, se numeau Fondane.

Astăzi, rețeta lor a fost îmbunătățită și modificată de mai multe ori, dar totuși, atunci când se mănâncă astfel de cupcakes cu ciocolată, asociații speciale cu Bucătăria franceză, cu rafinamentul și unicitatea sa deosebită.

Cupcakes cu ciocolata lichida pot fi servite cu un adaos interesant sub forma de inghetata. Deoarece produsele de copt sunt servite fierbinți, înghețata le va oferi o răcoare aparte.

Rețetă video pas cu pas

Timpul de coacere este destul de scurt. Acest lucru se datorează faptului că umplutura nu trebuie coptă. Se coace doar exteriorul prajiturii, dar in centru consistenta ramane curganta.

Desertul are un gust uimitor, iar dacă coaceți cupcake-ul acasă, va fi de două ori mai delicios. Aluatul trebuie făcut pentru pui. ouă și produse lactate.

De regulă, acestea sunt lapte, chefir și smântână. Rețeta specifică utilizarea grăsimilor sub formă de sl. uleiuri, vegetale unt sau margarina. Opțiunea de înlocuire reciprocă nu este exclusă.

Amestecul pe bază de componente trebuie amestecat cu produse uscate. Acestea sunt cacao, făină, praf de copt și vanilie. Aluatul va deveni gros, ca smantana. Se pune intr-o lingura la umplerea formelor.

Pot fi din silicon, metal sau hârtie. În acest din urmă caz, ar trebui să vă asigurați că aveți un suport special, astfel încât fundul să nu se îndoaie.

Acum va sugerez sa alegeti o reteta si sa o gatiti acasa desert delicios, și nu doar admirați cupcakes-urile din fotografiile atașate în articol.

Rețetă clasică de cupcakes de ciocolată cu umplutură lipicioasă

120 gr. făină; 100 gr. Sahara; 6 buc. găini gălbenușuri și 4 buc. găini ouă; 400 gr. ciocolata neagra; 200 gr. sl. uleiuri; sare.

Algoritm de gătit cu fotografie:

Sl. Am tăiat untul în bucăți mici. sfărâmă ciocolata. Sl. Topesc untul si ciocolata intr-o baie de apa. Dacă ai acasă un cuptor cu microunde, îl poți folosi în aceste scopuri.
Pui ouă și găini Am batut galbenusurile impreuna. adaug zahar. Obțineți o spumă groasă. Il adaug in amestec cu sl. unt și ciocolată, care ar fi trebuit să se răcească până atunci. mă amestec.
Semăn făina, o adaug într-un bol, adaug sare. Am amestecat ca să nu fie nici măcar un bulgăre.
Acopăr formele cu aluat de ciocolată. Asigurați-vă că lubrifiați planta. ulei astfel încât să nu existe probleme cu scoaterea ulterioară a produselor de copt.
Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 gr. Trimit cupcakes la copt 10 minute. Asta este.
O servesc caldă și o acoper cu fructe de pădure sau cu o lingură de înghețată cremoasă.

„Un moment”

Acestea sunt brioșe foarte rapide, cu umplutură lichidă în centru. Din numărul specificat de ingrediente, puteți coace 2 porții de cupcakes. Rețeta este prezentată puțin mai jos.

Componente:

40 gr. sl. unt și ciocolată; 20 gr. făină; 30 gr. Sahara; 1 bucată găini ou.

Algoritm de gătit:

Topesc ciocolata intr-o cratita, adauga pasta. ulei. Iau produse de calitate superioara.
Omor puii separat. ou și zahăr. L-am bătut cu telul.
Adăugați făină în bol și amestecați.
Amestecam aluatul si il turnam in forme. Coc 10 minute la 160 de grade. în cuptor. În interior va fi crudă, iar desertul va fi acoperit cu o crustă deasupra, pe care va apărea o mică crăpătură.
Scot cupcakes din tava si le asez pe vase. Se serveste cu fructe de padure, inghetata sau fructe.

Fondant de nuci

Aceste deserturi umede de ciocolată îi vor surprinde pe toți invitații prezenți. Dacă urmați tot ceea ce indică algoritmul acțiunilor, puteți coace un desert delicios care vă va încânta și va îmbunătăți starea de spirit a tuturor celor care mănâncă cupcake.

Componente:

100 gr. alune tocate; 110 gr. făină; 4 buc. găini ouă; 120 gr. sl. uleiuri; 4 linguri sah. pulberi; 2 linguri. masa de ciocolata-nuci; 2 linguri. cacao pudră; 200 gr. ciocolata neagra; sare si praf de copt.

Algoritm de gătit:

Tocam ciocolata in bucatele mici si o incalzesc pe baie de apa pentru a forma o masa lichida. introduc masa dulce și așa mai departe. ulei, continuați să amestecați într-o baie de apă. Este necesar ca toate componentele să fie conectate corect între ele.
Biciuiesc puii. ouă, adăugați zahăr. pulbere pentru a face o spumă groasă. Adaug faina, praful de copt, sare si cacao. Apoi adaug nuci. mă amestec.
Lasă ciocolata să se răcească. Introduceți treptat masa de ouă. Ung formele cu o pastă. ulei O trimit la cuptor pentru 7 minute la cuptor la 200 de grade.
Scot cupcakes terminati si ii pun pe vase. Îl aduc la masă.

Mini cupcakes într-o cană cu umplutură lichidă

Această rețetă va atrage toți proprietarii de cuptor cu microunde. Va fi un mare ajutor pentru prepararea de mini-deserturi delicioase.

Mulți oameni le plac și aceste brioșe, deoarece sunt preparate folosind ingrediente ușor disponibile. Puteți adăuga nuci tăiate la amestec, apoi aluatul va fi mai puțin moale și vâscos. Desertul te va incanta cu el calități gustative.
Componente:

100 gr. făină; 80 gr. ciocolata neagra; 2 linguri. cacao; 50 gr. Sahara; 15 ml apă; 1 bucată găini ou; scorţişoară; sl. ulei.

Algoritm de gătit:

Pui Bat ouale impreuna cu zaharul. Adaug faina cernuta, scortisoara si pudra de cacao.
Am amestecat si adaug apa.
Am adaugat ciocolata tocata in amestec. Turnam amestecul in cani. Coaceți 1 minut în cuptorul cu microunde la putere maximă.

Desertul este gata, puteți mânca. Rețineți că în timpul coacerii aluatul din cană va crește și, prin urmare, ar trebui să umpleți matrița la ¾ din drum, nu mai mult.

Cupcakes americani cu umplutură lichidă delicioasă

Rețeta, originară din America, se remarcă prin originalitate. Brioșele vin cu umplutură lichidă.

Dar cel mai interesant lucru este că, pentru a coace cupcakes umede cu smântână, nu trebuie să ai în spate multă experiență culinară. Totul este foarte accesibil și simplu.

Componente:

50 gr. zahăr, cuvinte uleiuri; 45 gr. făină; 2 buc. găini ouă; 150 gr. ciocolată.

Algoritm de gătit:

Tocam ciocolata, o incalzesc in baie de apa cu lapte tocat bucatele. ulei Amestecul va fi omogen.
Pui Bat ouale si zaharul pentru a face o masa spumoasa.
Am amestecat faina cu amestecul. Distribuesc aluatul în forme unse cu unt. unt în avans.
Coc la cuptor 7 minute la 180 de grade. temperatură. Cupcakes-urile vor fi coapte pe margini, dar totuși curgătoare la mijloc.
Scot deserturile de ciocolata din cuptor. Așezați pe feluri de mâncare și serviți cald. Dacă se dorește, se pot acoperi cu cremă de casă.

Puteți pregăti aluatul pentru coacerea prăjiților cu fondant chiar și cu 2 zile înainte de coacere. Îl poți păstra la frigider. Rețineți că va trebui să o coaceți de 2 ori mai mult decât un lot proaspăt.
Cupcakes-urile cu umplutură lipicioasă trebuie servite calde pentru ca ciocolata să nu se întărească. Umplutura va deveni densă și desert de ciocolatăîși va pierde originalitatea. Produsele de copt vor fi în continuare delicioase. Deci, nu este nevoie să pierdeți timpul și imediat după preparare trebuie să preparați ceaiul și să mâncați tratarea.
Pentru a face acasă un lot de cupcakes topiți în centru, puteți folosi forme de silicon. Cel mai convenabil este să lucrezi cu ei.
Nu toată lumea reușește să facă prima dată tort cu fondant de ciocolată. Dar nu ar trebui să-ți atârnești nasul, pentru că pe măsură ce câștigi experiență, tortul tău de ciocolată franțuzesc va ieși din ce în ce mai bine.
Vă sfătuiesc să gătiți cupcakes treptat. Mai întâi coaceți 1 bucată, verificați cât timp aveți nevoie să coaceți pentru ca desertul să fie perfect: crud pe interior, copt pe exterior. Și abia apoi coaceți cupcakes, ajustând timpul și temperatura cuptorului.
Se recomanda combinarea desertului cald de ciocolata cu inghetata de vanilie. Din propria mea experiență, voi spune că merge uimitor cu caramel, fructe de pădure, crema de unt. Puteți completa compoziția cu câteva frunze de mentă proaspătă.

Aș dori să urez fiecărui cititor al site-ului meu experimente extrem de reușite în bucătărie, buna dispozitieŞi bucură-te de ceaiul tăuîn cercul familiei.