Reteta de biscuiti. Cu glazura de zmeura

Ingrediente

Biscuiții sunt una dintre cele mai simple și mai delicioase mâncăruri dulci. Îmi plac biscuiții cu glazură de zahăr.

Astăzi am decis să fac prăjituri din aluat de biscuiti, alăturaţi-ne!
Pregătesc aluatul de biscuiți în două moduri. Biscuiții clasici sunt foarte ușori și lipsiți de greutate. O altă versiune a aluatului este mai densă și mai tare.

Aşa, aluat clasic pentru biscuiti.

Preparare:

1. Separați gălbenușurile de albușuri și puneți-le înăuntru sticlărie. Potrivit multor bucătari, este mai bine să bate albușurile în sticlă.

2. Bate albusurile pana devine spuma, apoi adauga o jumatate de pahar de zahar si zahar vanilat. Albusurile se bat bine pana se obtine o masa aerisita care nu se intinde cand inclinati vasul.

3. Într-un castron separat, bate gălbenușurile și jumătatea rămasă de zahăr. Se adauga faina cernuta si se bat din nou.

4. Adăugați jumătate de albușuri în amestecul cu gălbenușurile și amestecați.

5. Apoi puneți masa rezultată într-un bol cu ​​albușurile rămase și amestecați ușor.

Aluatul este gata, puteți începe să formați prăjituri. Fac asta folosind o pungă.

Se coace la 160 de grade Celsius timp de 20-30 de minute. Când biscuitul este gata, capătă o nuanță maronie și revine.

O altă versiune de gătit.

Eu îl numesc un pandișpan „greu”. Drept urmare, obții fursecuri moi, dar mai dense, foarte gustoase, iar dacă creezi bețișoare subțiri – chiar crocante!

Preparare:

1. Se amestecă ouăle cu zahărul până devin pufoase.

2. Adaugam treptat faina cernuta pana aluatul devine dens. Ca urmare, vom obține un aluat semi-lichid care este gata de coacere în formă.

De asemenea, îmi place să fac bețișoare de burete cu semințe de mac.

Pune fursecurile noastre in cuptorul preincalzit la 150 de grade Celsius, coacem 15-20 de minute pana cand fursecurile capata o nuanta maronie.

Decorare

Absolut orice glazură poate fi folosită ca decor pentru biscuiți. Eu o fac asa:

amestec zahăr pudră, proteine ​​și câteva picături suc de lamaie. Am batut pana devine spumoasa. În acest caz puteți adăuga colorant alimentar, ciocolata sau cacao, pentru o varietate de culori.

Ei bine, asta e!

Pofta buna si ne revedem!

Video Rețetă simplă de biscuiți

O rețetă video excelentă care te va ajuta să înțelegi mai bine procesul de preparare a acestui fel de mâncare gustos, satisfăcător și sănătos.

Videoclipul nou va fi încărcat în curând. Mulțumesc pentru așteptare!

Vă mulțumim pentru atenție și poftă bună!

Dulciurile cumpărate din magazin sunt o modalitate simplă și convenabilă de a vă face plăcere în timp ce beți ceai. Dar puțini pot fi siguri de calitatea unor astfel de produse. Din această cauză, multe gospodine încearcă să creeze singure un miracol culinar. În pregătire prăjituri de casă sunt destul de multe avantaje. Puteți să vă țineți copiii ocupați cu ceva util și să vă testați abilitățile culinare. Și pentru orice gospodină, tratarea oaspeților nu cu dulciuri cumpărate, ci cu dulciuri de casă este întotdeauna mai plăcut. Astăzi vrem să vă invităm să pregătiți biscuiți delicioși și naturali. Îi vom adăuga afine sănătoase, dar dacă se dorește, se poate folosi o altă umplutură de fructe de pădure. Sau poți experimenta cu dulceața pe care o ai acasă.

Aceasta reteta de biscuiti umpluti cu afine congelate va fi... varietate plăcutăîntr-o serie de deserturi familiare. Parfumată și sănătoasă, va fi un plus plăcut la o ceașcă de ceai fierbinte sau un pahar de lapte cald.

Cookie-uri cu informații despre gust

Ingrediente

• Pentru test:
• ouă - 2 buc.;
• zahăr - 150 g;
• vanilină - după gust;
• ulei de floarea soarelui– 50 g;
• amidon - 150 g;
• făină – 240 g;
• praf de copt pentru aluat - 1 linguriță;
• Pentru umplutura:
• afine congelate - 200 g;
• zahăr - 2 linguri;
• amidon - 2 linguri.

Timp de preparare 15 minute + 15 minute de coacere. Randament: 6 portii.

Cum se fac biscuiti

Mai întâi pregătim umplutura - avem nevoie de ea să se răcească. Puneti afinele (sau orice alta boabe - coacaze, merisoare, zmeura) intr-o craticioara mica, stropiti cu zahar si incalziti putin peste foc pentru a face boabele mai moi. Dacă aveți un dinte de dulce (sau dacă fructele de pădure sunt prea acre, precum coacăze sau merișoare), puteți adăuga mai mult zahăr.

Apoi adăugați amidon în amestecul fierbinte și amestecați.

Se macină folosind un blender umplutură de fructe de pădureîntr-o stare de piure. Lasati sa se raceasca in timp ce pregatiti aluatul de biscuiti.

Acum să trecem la pregătirea aluatului de fursecuri. Într-un castron adânc cu telul, într-un robot de bucătărie sau blender, bate ouăle cu zahărul și vanilie până se formează o spumă pufoasă.

Turnați ulei vegetal în aluat, bateți ușor. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că cookie-urile sunt moi. Adăugați tot amidonul în bol (eu am folosit amidon de porumb, se observă mai puțin la produse de patiserie, deși proprietățile amidonului de cartofi și de porumb sunt aproape identice). Adăugați praful de copt și amestecați din nou cu un mixer.

Adăugați puțin câte puțin făina de grâu și frământați un aluat moale și flexibil într-un castron.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt (pergament). Ciupiți aluatul cantitate micași rulează-l într-o minge. Pune-l pe o tavă de copt. Apoi, faceți bile asemănătoare și puneți-le pe o tavă de copt la mică distanță una de alta. Luați un pahar sau un pahar, ungeți fundul ulei vegetal, și apăsați în jos pe mijlocul fiecărei bile.

Se toarnă 1 linguriță în golurile rezultate. umplutură răcită de fructe de pădure.

Coacem biscuiti dupa aceasta reteta in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 13-15 minute. Biscuiții de deasupra practic nu se rumenesc din cauza conținutului mare de amidon, așa că aveți grijă să nu le gătiți prea mult la cuptor.

Rețea teaser

Răciți prăjiturile finite pe un grătar sau o suprafață de lemn. Se aseaza pe o farfurie si se serveste.

Biscuiții delicati cresc în dimensiune, devin deschise la culoare, cu crăpături apetisante și o structură poroasă liberă.

Notă pentru proprietar:

Rețeta descrisă este doar baza pentru preparare. desert deliciosîn grabă.

• Se pot pune prăjituri în formă rotundă și între ele se poate adăuga umplutura; umplutura poate fi ciocolată, lapte condensat fiert sau dulceață. Iar dacă la aceste ingrediente adaugi nucă tocată mărunt, gustul va fi uimitor.
• În loc de afine congelate, puteți folosi sos de mere. Această opțiune este deosebit de bună pentru copii. Puteți face piureul singur sau puteți folosi un borcan. mâncare pentru copii. Puteți diversifica felul de mâncare folosind zahăr pudră. Cât timp prăjiturile sunt încă calde, stropiți-le cu zahăr măcinat. Se va lipi de bază și nu se va sfărâma.
• Aluatul poate fi așezat pe o foaie de copt în orice formă. Deci veți deveni nu numai gustoase, ci și prăjituri frumoase, copiilor le va plăcea dacă coaceți aceste prăjituri în tigăi Barney.
• Acest cookie-uri rapide ar putea deveni baza prajitura delicioasa. Pentru a face acest lucru, coaceți puțin, pregătiți orice cremă, luați o farfurie. Pune prajituri in ea si unge-le cu crema, decoreaza cu umplutura deasupra. Tortul se va dovedi uimitor de delicios și nu poate fi comparat cu niciun produs scump cumpărat din magazin.

Biscuiții sunt nebuni. tratare gustoasă, care este perfect chiar și pentru o ocazie festivă. Există multe rețete de preparare, dar cel mai important este să faci un biscuit bun. De obicei, prăjiturile din aluat de biscuiți la cuptor sunt înmuiate în lichior, coniac, sirop și fructe confiate, nuci sau ciocolată sunt adăugate ca umplutură. Aici totul depinde doar de imaginația ta culinară!

Biscuiti la cuptor - reteta

Ingrediente:

• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• unt - 100 g;
• ou – 2 buc.;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• sare - după gust.

Pregătirea

Cum se fac biscuiti? Luați jumătate unt, se pune intr-un bol si se topeste la foc mic. Apoi combinați-l cu restul de unt și zahăr. Se adauga apoi ouale racite, un praf de sare si se amesteca totul bine, batand putin. Adăugați ușor făina și praful de copt. Frământați un aluat omogen și puneți-l la frigider pentru 40 de minute. Apoi îl rulăm într-un strat subțire și stoarcem prăjiturile pe el cu un pahar. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și întindeți delicatesa noastră. Coacem in cuptorul preincalzit la 220°C timp de 5 minute.

Biscuiti cu dulceata

Ingrediente:

• unt - 100 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• ou – 1 buc.;
• smântână sau smântână – 80 ml;
• sirop de piersici - 2 linguri. linguri;
• praf de copt - 1 linguriță;
• făină de grâu - 180 g;
• măr gros sau dulceata de caise– 2 linguri.

Pregătirea

Cum să coaceți biscuiți delicioși cu gem? Luați unt ușor topit, adăugați zahăr și macinați totul timp de 10 minute până se omogenizează. Rupeți oul în masa rezultată și bateți bine cu un tel. Apoi adăugați smântână sau smântână, turnați sirop de piersici și amestecați bine. Apoi, adaugă treptat puțin făină de grâu si praf de copt. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă omogenă groasă, dar nu foarte densă. Apoi il transferam intr-o punga de patiserie si il dam la frigider pentru 30 de minute. Între timp, ungeți o tavă de copt cu ulei sau tapetați-o cu hârtie de copt. Se stoarce bile mici pe o tava de copt si se da in cuptorul preincalzit la 200°C. Coaceți timp de 7 minute până când se rumenesc și auriu. Răciți puțin fursecurile finite și îmbrăcați-le generos cu dulceață de fructe, lipindu-le în perechi. Dacă doriți, le puteți rula în zahăr pudră sau ciocolată topită.

Biscuiți moi cu lămâie

Biscuiții foarte moi, cu o aromă delicată de lămâie, sunt consumați instantaneu, deoarece pur și simplu se topesc în gură. Această delicatesă aerisită va mulțumi cu siguranță întreaga familie. De asemenea, este destul de simplu și rapid de preparat.

Ingrediente:

• ouă de găină – 3 buc.;
• zahăr - 100 g;
• vanilină - 1 g;
• făină - 150 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• coaja de lamaie– după gust;
• unt - 130 g.

Pregătirea

Cum se fac biscuiti? Luați cantitatea necesară de unt și puneți-o într-un castron si se topesc la foc mic. Într-un recipient separat, bateți bine răcit ouă de găină, zahăr granulat, vanilina și praful de copt până se formează o spumă groasă, pufoasă. Scoateți coaja de lămâie, dați-o pe răzătoare fină și adăugați-o în amestecul de ouă. Se adauga acum faina cernuta in prealabil si se toarna cu grija untul topit. Bateți totul într-o masă omogenă și puneți-l la frigider timp de 2 ore, astfel încât aluatul să fie bine saturat cu aromă de lămâie. Consistența ar trebui să fie similară cu smântâna lichidă. După ce a trecut timpul, completați forme de silicon aluatul si dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 10 minute.

Biscuiții sunt un desert foarte gustos, fraged și moale. Această delicatesă poate fi făcută în orice formă, culoare sau dimensiune. Biscuiții vor arăta grozav la o sărbătoare sau o sărbătoare acasă.

Dacă nu sunteți fan al diverșilor aditivi și umpluturi, coaceți un pandișpan clasic.

Lista de produse:

• margarină - 50 g;
• un ou;
• zahăr - 100 g;
• făină de grâu - 0,15 kg;
• praf de copt - 11 gr.

Pregătire pas cu pas:

1. Înmoaie 25 de grame de margarină.
2. Se toarnă zahăr în unt, se mai adaugă 25 de grame de margarină și se sparge oul.
3. Bateți masa rezultată cu o lingură sau un blender până se formează spumă albă.
4. Se adauga treptat faina cernuta si praful de copt.
5. Odată ce aluatul s-a îngroșat și este elastic, se închide la frigider pentru o jumătate de oră.
6. Împărțiți aluatul în mai multe părți și începeți să le modelați. Poate fi orice, în funcție de imaginația ta: alungită sau rotundă.
7. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
8. Tapetați o tavă cu hârtie de copt specială și puneți pe ea viitoarele fursecuri.
9. Gatiti timp de 7 minute. În acest timp, desertul va fi suficient copt și rumenit.

Reteta Savoiardi

Veți avea nevoie de:

• trei ouă;
• făină - 150 gr;
• zahăr pudră - 50 g;
• zahăr granulat - 150 gr.

Cum se prepară biscuiți savoiardi:

1. Spargem ouale, punem albusurile si galbenusurile in farfurii diferite.
2. Turnați 75 de grame de zahăr în fiecare bol și bateți separat albușurile și gălbenușurile.
3. Turnați gălbenușurile bătute într-o masă pufoasă de gălbenușuri și amestecați-le.
4. Separat, trecem faina printr-o sita si turnam in ouale cu zahar.
5. Aluatul trebuie să curgă puțin.
6. Transferați aluatul într-o pungă de patiserie. Dacă nu aveți una, puteți lua o seringă.
7. Acoperiți tava cu hârtie de copt și ungeți-o cu ulei.
8. Strângeți o fâșie lungă de aluat de 12 cm pe această hârtie din pungă.
9. Deasupra puteti presara zahar pudra.
10. Porniți cuptorul în avans, încălzindu-l la 200 de grade.
11. Coaceți aproximativ 15 minute.
12. Lasam prajiturile sa se raceasca putin si servim.

Biscuiti in forma de barbati

Copiii vor adora cu siguranță prăjiturile moi delicioase în formă de oameni.

Ingredientele necesare:

• două ouă de găină;
• făină de prima calitate - 0,1 kg;
• unt - 120 g;
• zahăr - 100 g;
• forme de silicon de oameni.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se amestecă într-un castron comun ouă crudeși zahăr.
2. Bateți amestecul cu o furculiță până se formează spumă.
3. Scoateți untul din frigider în avans și topiți-l la cuptorul cu microunde.
4. Se toarnă în ouă.
5. Adăugați treptat făina.
6. Ca urmare, aluatul nu trebuie să fie mai gros decât smântâna.
7. Să o luăm forme de silicon sub formă de omuleți și turnați aluatul în ele.
8. Așezați formele pe o tavă de copt.
9. Încinge cuptorul la 190 de grade.
10. Gatiti 25 de minute.
11. Biscuitii pot fi decorati cu glazura, bucatele de fructe sau sirop de ciocolata.

Tratament cu lămâie

Lămâia va împiedica desertul să fie plictisitor de dulce.

Produse de bază:

• zahăr - 110 g;
• o lamaie;
• unt - 0,12 kg;
• trei ouă;
• făină - 150 gr;
• praf de copt - 5 g;
• zahăr vanilat - 11 gr.

Pregătire pas cu pas:

1. Combinați făina și praful de copt.
2. Se amestecă zahărul, albușurile cu gălbenușurile și zahărul vanilat. Bateți cu un mixer.
3. Turnați făină în acest amestec.
4. Curățați lămâia, dați coaja și turnați coaja într-un castron comun cu aluatul.
5. Pune untul la cuptorul cu microunde, se topește și se toarnă în ingredientele principale.
6. Puneți masa rezultată într-un loc răcoros timp de două ore.
7. Luați formele de prăjituri și puneți aluatul în ele. Nu turnați aluatul până la capăt, deoarece va crește în timpul gătirii.
8. Se coace primele 5 minute la 220 de grade, urmatoarele 5 minute la 190 de grade.
9. De îndată ce dulceața este rumenită, scoateți-o din forme. Pentru un plus de frumusețe, stropiți fursecurile cu zahăr pudră.

Cu glazura de zmeura

Fursecurile de casă cu zmeură se dovedesc mai gustoase și mai frumoase decât deserturile cumpărate din magazin cu coloranți.

Veți avea nevoie de:

• margarină moale - 150 g;
• zahăr vanilat - 5 g;
• trei ouă;
• zahăr granulat - 150 g;
• făină - 160 gr;
• o mână de zmeură;
• zahăr pudră - 150 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se toarnă zahăr granulat în margarina moale și se bate această masă până devine pufoasă.
2. Rupeți ouăle unul câte unul și continuați să bateți.
3. Adăugați treptat făina și faceți un aluat.
4. Umpleți formele pentru prăjituri de orice tip după gustul dvs. cu aluat pufos.
5. Setați temperatura cuptorului la 180 de grade.
6. Coaceți timp de 20 de minute.
7. In timp ce se pregateste delicatesa, tocam zmeura intr-o sita.
8. Se toarnă zahăr pudră în sucul rezultat.
9. Ar trebui să obțineți o glazură groasă.
10. Scoateți fursecurile rumenite și scufundați-le capacele în amestecul de zmeură.
11. Lăsați desertul 10 minute pentru ca glazura să se usuce. Poftă bună!

Prajituri Madeleine

Rafinat si foarte desert delicatîn formă de scoici va arăta grozav pe masa festiva. Nimeni nu va crede că sunt pregătite manual.

Ingrediente reteta:

• două ouă;
• sare - 2 g;
• făină - 80 g;
• zahăr granulat - 60 g;
• coaja de lamaie - 20 g;
• unt - 50 g;
• zahăr vanilat - 7 gr.

Opțiune de gătit:

1. Se încălzește untul în cuptorul cu microunde.
2. Se amestecă sarea, ouăle crude de pui, vanilia și se bate totul împreună.
3. În timp ce încă batem, adăugați zahăr.
4. Adăugați făina cernută în prealabil în porții.
5. Adăugați coajă de lămâie zdrobită și unt lichid la acest amestec.
6. Frământați aluatul, ungeți cu ulei tigăile speciale de copt și presărați făină deasupra.
7. Nu umpleți complet toate formele cu aluat.
8. Coaceți nu mai mult de 15 minute la 190 de grade.
9. După ce desertul s-a rumenit, stropiți-l cu zahăr.

Cum să gătești crini?

Callas sunt o delicatesă sub forma unei flori frumoase. Aluat de biscuiti le va transforma într-un desert uimitor de fraged și moale.

Ingrediente reteta:

Pentru aluat:

• zahăr - 160 gr;
• trei ouă;
• făină - 130 gr;

Pentru glazura:

• zahăr pudră - 220 g;
• două albușuri;
• suc de lamaie - 9 ml;
• margarină - 20 g;
• coaja de portocala.

Pregătire pas cu pas:

1. Spargeți trei ouă într-un castron adânc și adăugați încă două gălbenușuri.
2. Bateți amestecul, adăugați treptat zahărul și făina cernută.
3. Ar trebui să obțineți un aluat lichid.
4. Trateaza foaia de copt cu o bucata de margarina.
5. Turnați aluatul cu lingura în prăjituri mici.
6. Lăsați o distanță între ele, astfel încât să nu se atingă.
7. Se coace 15 minute la cuptor la 190 de grade.
8. Luați fursecurile care nu s-au răcit încă și folosiți-vă mâinile pentru a forma crini, apăsând ușor două margini.
9. Lasati delicatesa rezultata sa se raceasca, iar in acest moment bateti albusurile cu un mixer, adaugati la ele pudra si zeama de lamaie.

Lista ingredientelor:

• zahăr pudră - 100 g;
• unt - 100 g;
• două gălbenușuri de ou;
• praf de copt - 4 g;
• făină - 0,24 kg;
• smântână - 40 g;

Pentru umplutura:

• apă - 70 ml;
• gelatină - 6 g;
• două albușuri;
• zahăr - 0,12 kg;
• baton de ciocolată;
• ulei vegetal - 17 ml.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Combinați untul, vanilia și zahărul pudră într-o farfurie adâncă.
2. Bateți amestecul cu un tel sau mixer.
3. Se toarnă treptat gălbenușurile.
4. Se amestecă ingredientele tot timpul.
5. Adaugati smantana si treceti din nou prin mixer. Rezultatul ar trebui să fie o masă pufoasă cu spumă.
6. Adaugam faina cernuta si praful de copt.
7. Cu ajutorul mâinilor, formați o minge de aluat și scoateți-o, învelind-o în folie alimentară la frigider pentru 60 de minute.
8. După o oră, întindeți chifla într-o prăjitură plată.
9. Folosind o cană, faceți cercuri din aluat.
10. Tapetați o foaie de copt cu hârtie specială și puneți pe ea prăjituri mici.
11. Pune tava într-un loc răcoros timp de 20 de minute.
12. Coaceți la cuptor timp de 15 minute.
13. Acum pregătim umplutura și decorul.
14. Turnați apă în gelatină și lăsați amestecul timp de 10 minute.
15. După aceea, puneți-o la cuptorul cu microunde și încălziți până când gelatina se dizolvă în apă.
16. Se amestecă apa, zahărul într-o cratiță și se fierbe.
17. Bate separat proteine ​​de pui la fast.
18. Turnați în ele sirop de gelatină și apă fierbinte cu zahăr.
19. Încă o dată trecem prin acest amestec cu un mixer.
20. Pune vasul la frigider pentru 10 minute, deoarece va curge destul de mult când este fierbinte.
21. Scoatem amestecul deja gros din frigider, il scoatem cu o lingurita si il asezam pe primul fursec rotund si il acoperim cu al doilea.
22. Pentru glazură, înmoaie batonul de ciocolată și untul și combina-le.
23. Acoperiți fursecurile duble pe toate părțile cu glazura rezultată.
24. Le inchidem la frigider pentru 15 minute si dupa aceea puteti servi la masa ciocolata de casa.