Câtă proteină este într-o cotlet de pui la abur. reteta chiftele tocate

Carnea de pui este un produs binecunoscut și iubit de multe produse alimentare. Se folosește sub diferite forme: fiert, afumat, înăbușit, copt, prăjit. Puteți face multe din asta. feluri de mâncare diverse, dar sunt toate la fel de utile într-o dietă sănătoasă. De exemplu, cotlet de pui.

Câte calorii sunt în cotlet de pui?

Trei factori afectează conținutul de calorii al cotleturilor de pui. În primul rând, aceasta este rețeta prin care au fost pregătite. Pentru carnea tocată se folosește carne alimentară albă (piept) sau roșie (carne din coapsă), mai bogată în calorii. Bucătarii pun diferite ingrediente în carnea tocată: făină, chiflă, gris, cartofi, care afectează și cotleturile de pui. Metodele de gătit diferă și ele - cotleturile sunt prăjite, coapte la cuptor, la abur sau la grătar.

Calorii de cotlet de pui prăjit

Fără îndoială, cotletele de pui prăjite au cel mai mare conținut de calorii, care este direct legat de procesul de prăjire. Dar le puteți prăji în diferite moduri. Dacă gătiți într-o cantitate semnificativă de ulei vegetal fierbinte, atunci conținutul de calorii al unui cotlet de pui prăjit va fi mult mai mare decât dacă ar fi prăjit la foc mic, sub un capac cu un minim de grăsime. Dar oricum, valoarea energetică preparatele nu vor depăși 250 kcal la 100 g de produs.

Cotlet de pui cu calorii la cuptor

Cotletele la cuptor pot fi gătite și în două moduri. Pentru copt, nu ai nevoie de ulei vegetal sau alte grăsimi (decât dacă ungi foaia de copt dacă nu este acoperită cu un strat antiaderent), deci conținutul de calorii al cotleturilor gătite la cuptor este mult mai mic. Poti folosi si functia grill, pe care o au aproape toate cuptoarele moderne, apoi cotleturile vor iesi cu un crocant auriu, care nu va afecta in niciun caz. Conținutul de calorii al cotleturilor de pui gătite în cuptor nu depășește 115 kcal la 100 g de produs.

Produsele din carne trebuie să fie prezente în dieta zilnică a unei persoane și să constituie cel puțin o nouă parte din restul alimentelor. Nevoia de proteine ​​și proteine ​​vegetale există nu numai pentru sportivi, ci și pentru cei care încearcă să slăbească. Într-adevăr, cu o lipsă a acestor elemente, mușchii se vor pierde în loc de grăsime, deși cifra de pe cântare va scădea cu siguranță.

Dintre întregul sortiment de carne prezentat în vitrinele magazinelor alimentare, carnea de pasăre este cea mai solicitată datorită accesibilității, conținutului scăzut de grăsimi și ușurinței de digestie. Se coace, se fierbe, se prăjește, se înăbușă și la grătar, întreg sau tăiat, precum și tocată și adăugată în sarmale, făcând chifteluțe, chifteluțe sau chiar cotlet. Conținutul caloric al omologului de pui este însă mai mic decât cel al cărnii de vită sau de porc, precum și proporția de grăsime. Deși, desigur, au gust puțin diferite: produsele din carne roșie ies mai fragede și mai suculente. Cu toate acestea, varianta de păsări este ideală pentru persoanele cu probleme cu stomacul, ficatul și vezica biliară și, desigur, urmărindu-le silueta. Mai mult, este foarte important ca ultima categorie să cunoască exact conținutul caloric al unei cotlet de pui la abur, prăjită sau gătită la cuptor și cuptor cu microunde. Nu va fi de prisos să știți cu ce este mai bine să folosiți acest fel de mâncare pentru a minimiza încărcarea pe tractul gastrointestinal și riscul de depunere în zonele cu probleme: în ciuda naturii dietetice a cărnii de pasăre, chiar și ea ar trebui consumată corect.

Câte calorii în cotlet de pui

Ponderea principală a conținutului de calorii al unui cotlet de pui - aburit, la cuptor sau în tigaie - cade pe carnea tocată. Și el, la rândul său, depinde de sânul, lipsit de piele și oase, din care provine. Valoarea energetică a unui file răsucit este de 143 kcal și este aproape exact împărțită între proteine ​​și grăsimi: 49% față de 51%. Este mai ușor decât carnea altor păsări și este cel mai ușor de digerat. Puteți cumpăra atât carne tocată gata preparată, cât și sursa sa primară, pe care va trebui să o procesați cu propriile mâini într-o mașină de tocat carne. Ultima opțiune este de preferat din partea faptului că există șansa de a controla personal excluderea posibilității ca părți străine ale păsării să intre în ea. Pe lângă fileul decojit, nu ar trebui să existe nimic în puiul tocat. Și nici măcar ideea nu este că conținutul de calorii al unui cotlet de pui riscă să sară din cauza prezenței, de exemplu, a pielii bogate în colesterol, dar și a unei deteriorări a gustului preparatului și a acestuia. calitati utile. Din păcate, carnea tocată gata preparată poate conține nu numai oase și cartilaj, ci și soia, conservanți, coloranți și stabilizatori, care permit produsului să-și mențină un aspect prezentabil mai mult timp.

Vorbind despre efectul asupra corpului: aici putem vorbi despre același lucru care este tipic pentru fileul în sine, deoarece atunci când consistența se schimbă, proprietățile nu se schimbă, ceea ce, din păcate, nu se aplică metodei tratament termic. Carnea alba de pui este bogata in proteine ​​si proteine, potasiu, fosfor, cupru, magneziu si sodiu, vitamine PP si B5 (acid pantotenic). Este indispensabil în alimentația alimentară și fitness, este inclus în diferite tipuri de „tabele” medicale pentru boli ale tractului gastrointestinal. Și, bineînțeles, acest lucru poate fi economisit cât mai mult posibil prin gătirea puiului tocat folosind un boiler dublu, aragaz lent, cuptor sau cuptor cu microunde. Prăjirea într-o cantitate mare de ulei reduce beneficiile și crește conținutul de calorii, precum și încărcarea ficatului.

În rețeta clasică pentru vâscozitate, se adaugă și un ou „greutate” de 157 kcal sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, puțin înmuiată în lapte. pâine de grâu, ceapa, sare si piper dupa gust, firimituri de pâine. Uneori se adaugă gris. Astfel, răspunsul la întrebarea câte calorii sunt într-o cotlet de pui fără diverși aditivi, prăjită în ulei, va fi de 140 kcal la suta de grame.

Cotlet de pui în meniul celor care urmăresc figura

Diferite feluri de mâncare din produse din carne, în special carnea de pasăre, trebuie incluse în hrana celor care doresc să câștige silueta zveltă, dar fără a pierde kilograme din cauza masei musculare plecate. Dar din moment ce mănâncă constant doar unul piept fiert enervant, tot felul de chiftele, chiftele, rulouri, caserole si cotlet din pui tocat poate adăuga varietate meniului zilnic. Cu exceptia reteta clasica, mai sus și nu foarte originale, sunt populare variațiile cu legume. Cel mai adesea, se adaugă roșii, ardei gras, broccoli, ciuperci, dovlecel, dovlecel, dovleac. Pentru cunoscătorii de note dulci și acrișoare în preparate din carne vor fi interesante combinațiile cu mere, prune uscate, banane și chiar cireșe și nuci. Iar cele mai satisfăcătoare pot fi numite cotlet cu orez, șuncă, brânză și slănină. Adevărat, așa cum era de așteptat, conținutul de calorii al cotleturilor de pui de acest din urmă tip este mai mare decât al cotleturilor de legume.

Dar înainte de a ne uita la câteva retete interesante, este important să menționăm încă câteva puncte. Gardienii armoniei ar trebui să renunțe la prăjirea în ulei, adăugând maioneză și ulei vegetal. Este mai bine să coaceți sau să aburiți cotlet, să luați smântână sau proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi ou de gaina. Dintre uleiuri, în caz de nevoie urgentă, preferați uleiul de măsline. Și în niciun caz nu trebuie să combinați un produs din carne cu cartofi, prevenind astfel absorbția fără probleme a acestuia și, prin urmare, forțând prânzul sau cina să fie amânate în zonele cu probleme. Dacă aveți nevoie de o garnitură, ar trebui să acordați atenție orezului brun, hrișcă, legume proaspete sau aburite. Contribuie deosebit de bine la digestia cărnii, dovleac și varză. Și asigurați-vă că le adăugați o crenguță de pătrunjel. Atunci nu trebuie să vă faceți griji să vă gândiți la câte calorii sunt într-o cotlet de pui.

O opțiune destul de hrănitoare și sănătoasă pentru siluetă este cotleturile cu ardei dulci. Printre ingrediente, la puiul tocat se adaugă brânză cu conținut scăzut de grăsimi, ceapă tocată, pâine albă înmuiată în lapte, sare, ierburi - pătrunjelul este deosebit de valoros - și, bineînțeles, ardeiul gras tocat. Într-o cotlet de pui aburit, conținutul de calorii va depinde de mărimea sa, dar există aproximativ 127 kcal la suta de grame. Iar pătrunjelul, care face parte din acesta, va facilita procesarea cărnii de către organism și nu va permite ca aceasta să fie transformată în centimetri în plus acolo unde nu ar trebui să fie.

În dieta zilnică, carnea este unul dintre produse obligatorii. Relativ puține calorii se găsesc în pui și cotlet din acesta. Puteți găti o masă căi diferite, în funcție de aceasta, conținutul caloric al acestuia se va modifica. Informațiile despre câte calorii sunt în cotlet și dacă există modalități de a reduce numărul acestora vor ajuta la raționalizarea meniului.

Câte calorii sunt în cotlet de pui?

Câte calorii sunt în cotlet de pui prăjit?

Cotletele prăjite sunt cele mai hrănitoare.

Câte calorii sunt ascunse în ele depinde de mai mulți factori:

1. Ce rețetă se folosește. Dacă gătiți cotlet din piept, atunci numărul de calorii va fi mai mic: aproximativ 100. Dar restul cărnii este mai grasă. De exemplu, picioarele conțin 158 kcal, iar aripile - 186.
2. Ingrediente care compun carnea tocată. Cotleturile nu sunt făcute din carne pură. Se adauga faina si griş, și o chiflă înmuiată fie în lapte, fie în apă. Toate aceste alimente nu pot decât să afecteze numărul de calorii. Ele cresc valoarea energetică a cotletelor cu o medie de 50-70 kcal.
3. Se aplica panerea? Se cheltuiește puțin, dar, în orice caz, adaugă calorii. Într-un fel de mâncare prăjită în pâine, acestea conțin până la 250, iar fără el - nu mai mult de 170.

Procesul de gătit nu este complet fără grăsime. Câte calorii vor fi în cotlet de pui prăjit depinde de tipul și cantitatea acestuia.

Chiar dacă se folosește uleiul vegetal cel mai puțin hrănitor, vasul finit conține 180 până la 200 kcal.

Puteți corecta ușor situația dacă:

• utilizați tigăi moderne pentru a minimiza cantitatea de grăsime;
• se prăjește la foc mic;
• acoperi vasul cu un capac.

Dar oricum ar fi, conținutul de calorii nu va scădea sub 168 kcal. Deci, poate încercați un alt mod de a găti?

Câte calorii sunt în cotlet de pui la abur?

Pentru a obține un fel de mâncare gustos și mai puțin caloric, cotleturile de pui trebuie gătite la abur. Avantajele acestei metode sunt:

• elementele utile sunt stocate în cea mai mare cantitate;
• toată lumea se va putea bucura de masă, fără rezerve în privința stării de sănătate;
• probabilitatea ca vasul să ardă și să fie necomestibil este minimă.

Și procesul de gătire a cotletelor la abur este simplu, nu este nevoie să aveți talente sau cunoștințe speciale.

Este imposibil să determinați fără echivoc câte calorii sunt în cotlet de pui la abur.

Dacă gătiți un fel de mâncare numai din piept fără piele, atunci valoarea sa energetică va fi de aproximativ 112 kcal.

Alte ingrediente se adaugă la puiul tocat. Deoarece fiecare dintre ele conține și calorii, valoarea nutrițională a mesei finite poate crește la 143 kcal.

Inițial, acesta era numele unei bucăți de carne pe os, dar în secolul al XIX-lea, în taverne au început să fie servite „cotlet tocate” suculente, care veneau pe gustul tuturor. Deci, de exemplu, chiar și A. S. Pușkin a recomandat într-o formă poetică să încerce „cotlet Pozharsky” de la un hangier din Torzhok unuia dintre prietenii săi.

Felul de mâncare, deși împrumutat de la europeni, este considerat rusesc, deoarece rețeta sa de gătit a fost complet schimbată cu noi de-a lungul timpului.

Beneficiile și daunele cotletelor

Beneficiile și daunele cotletelor sunt determinate de tipul de carne care este folosit pentru prepararea lor.

• Carnea de vită este o sursă completă de fier și proteine, care este foarte util pentru formarea sângelui și saturarea organismului cu oxigen. În plus, vitamina B12 prezentă în acesta contribuie la absorbția completă și rapidă a fierului. Colagenul conținut de carnea de vită este implicat în „construirea” ligamentelor interarticulare, iar zincul ajută la îmbunătățirea imunității. În același timp, în toate mancare prajita există agenți cancerigeni care provoacă cancer, carnea de vită conține colesterol ceea ce poate duce la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
• Carnea de porc este bogată în magneziu și zinc, care ajută la funcționarea vaselor de sânge și a inimii., grăsimile redau puterea, lizina formează țesut osos. Seleniul și acidul arahidonic „tratează” depresia și îmbunătățesc procesul de reînnoire celulară din organism. În același timp, carnea de porc trebuie evitată în prezența bolilor vasculare și cardiace, deoarece carnea conține o cantitate imensă de colesterol. Histaminele pot provoca alergiiși diferite procese inflamatorii ale pielii. Carnea de porc prost procesată termic poate conține helminți.
• Carnea de pui este bună pentru sistemul nervos, inimă, imunitate, ajută la reglarea nivelului de colesterol, hrănește organismul cu vitamine, aminoacizi și oligoelemente ușor de digerat. Este indicat vârstnicilor, copiilor, slăbiți de boli prelungite. Ajută la reducerea acidității, atenuând astfel durerile de gastrită și ulcer gastric. Nu mâncați exagerat de carne de pui, altfel este posibilă activarea proceselor de putrefacție în intestine. Și persoanele cu intoleranță individuală la proteine ​​ar trebui să se abțină de la pui.

Și bineînțeles cel mai mult cotlet sănătos sunt făcute acasă cu abur carne proaspătă. În plus, conținutul de calorii al cotleturilor de casă este mult mai mic decât al celor „de magazin”.

Cotlet de calorii

Tabelul prezintă date despre cotlet cu o greutate de 60 g. cotlet calorii din tipuri diferite carnea este medie.

Cum să îmbunătățești gustul chiftelelor

Pentru a îmbunătăți gustul cotletelor, faceți-le suculente și moi, ar trebui să adăugați oricare dintre următoarele ingrediente:

• bucăți pâine albă(în raport de 1:10) înmuiat în smântână sau lapte;
• ceapă în proporție de 1: 2 (1 parte ceapă, 2 părți carne);
• diverse legume in raport de 1: 2 (morcovi, dovlecei, vinete, cartofi, varza).

Ca garnitură, puteți servi oricare piure de legume, terci din cereale, legume fierte, proaspete sau aburite, Paste, mazăre conservată, verdeturi. Gust mcotleturile limpezi se potrivesc bine cu tot felul de murături: varza murata, castraveți în butoi, rosii murate.

Carnea de pui aparține produselor dietetice, se recomandă utilizarea ei în pregătirea unei diete dietetice. Carnea de pasăre tocată este adesea folosită în cotlet. Această metodă de gătit afectează conținutul de calorii? Câte calorii sunt într-o cotlet de pui?

Determinați numărul de kilocalorii

Cotletele de pui sunt formate din carne de pasăre tocată și ingrediente suplimentare. Făina, pâinea, grisul, cartofii adaugă calorii preparatului. Uneori se adaugă la produs dovlecei, ceapă, carnea rulată este suprafiertă cu ceapă și un ou. Dar valoarea energetică se află în principal pe carnea tocată. Pieptul de pui este considerat mai puțin caloric, este mai ușor decât carnea de la alte păsări și se absoarbe mai bine. Pulpele de pui au mai multe calorii.

Ce altceva, în afară de carnea tocată, afectează conținutul de calorii? Aceasta este metoda de gătit. Cotlet de pui tocat poate fi prăjit ulei vegetal sau gătește pentru un cuplu. Un produs prăjit este considerat mai bogat în calorii, nu este potrivit pentru alimentele dietetice. Un alt dezavantaj al acestei metode este că în timpul procesului de prăjire se formează substanțe cancerigene care pot afecta dezvoltarea cancerului în organism. Cotletele de pui tocate prajite sunt contraindicate persoanelor cu probleme ale tractului gastrointestinal.

Cotleturile cu abur pot fi preparate din carne tocată sau carne tocată. Într-un astfel de produs se păstrează proprietățile dietetice și un maxim de elemente utile.

Luați în considerare tabelul caloric al cotleturilor de pui alta cale gătit. O chiflă conține de obicei 100 de grame, așa că să luăm această valoare pentru o porție.

Cum să alegi și să gătești

Este recomandabil să gătiți singur pui tocat, în acest caz nu există șansa ca părți străine să intre în el. Carnea tocată cumpărată poate conține nu numai file, ci și piele, cartilaj, soia, stabilizatori și coloranți. Toate componentele suplimentare reduc beneficiile și conținutul de calorii al preparatului.

reteta de dieta

Pentru rețetă aveți nevoie de 500 g fileu de pui, trei felii de paine, o jumatate de pahar de lapte, ceapa, ou si sare.

Ce să gătești fel de mâncare dietetică trebuie să înmuiați pâinea în lapte, file și ceapă într-o mașină de tocat carne. După amestecare, componentele rămase sunt adăugate la masa de pui. După formarea cotleturilor, le așez într-un boiler dublu sau multicooker în modul „Gătit cu abur”.