Plăcintă cu mere uscată la cuptor. Plăcinte delicioase cu mere uscate

Anterior, pentru a păstra recolta de mere, o parte din fructe era uscată. Și iarna și primăvara, din fructe uscate se preparau diverse feluri de mâncare dulci și se foloseau pur și simplu ca deliciu. Aceste zile mere proaspete O poți cumpăra în orice perioadă a anului, dar, cu toate acestea, plăcinta cu mere uscate este unul dintre deserturile foarte populare. Motivul este simplu - acest patiserie are un gust unic si foarte placut, desigur, daca este pregatit corect.

Aluatul pentru o astfel de plăcintă poate fi diferit. Puteți frământa luxuriant aluat de drojdie sau cumpărați un foietaj gata preparat, dar va trebui să pregătiți singur umplutura. Pentru a-l face gustos, trebuie să știi câteva secrete.

În primul rând, trebuie să alegeți fructe uscate de înaltă calitate. Este bine dacă au fost complet curățate de păstăi înainte de uscare. Fructele, uscate în felii sau jumătate fără a îndepărta semințele, sunt potrivite pentru a face compoturi, dar este mai bine să nu le folosiți în plăcinte, deoarece plăcile dure ale testiculelor nu „cedează” blenderului și prezența lor se va strica. gustul desertului finit.

Înainte de a pregăti umplutura, asigurați-vă că spălați merele și apoi turnați o cantitate mică de apă clocotită (apa trebuie să fie la nivel cu fructele uscate). Puneți tigaia pe aragaz și gătiți până când fructele sunt moi. Apoi scurgeți merele într-o strecurătoare.

Sfat! Sub nicio formă nu lăsați fructele uscate fierte să se răcească în apă, altfel își vor pierde gustul.

Perforați merele moi cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Baza umpluturii este gata, acum trebuie să o aduceți după gust. În loc de zahăr, este mai bine să adăugați zahăr pudră sau miere. De asemenea, puteți adăuga dulceață sau conserve. Iar dacă folosiți zahăr granulat pentru îndulcire, atunci amestecați cu grijă piureul, astfel încât toate boabele să se dizolve. Dacă gustul este prea blând, puteți adăuga puțin suc de lămâie.

Puteți utiliza următoarele ca aditivi de umplere:

• alte tipuri de fructe uscate - stafide, caise uscate, prune uscate;
• coaja de portocala sau de lamaie;
• citrice confiate;
• scorțișoară etc.

Plăcintă cu drojdie cu mere uscate

Toată lumea va adora această plăcintă delicioasă și moale făcută din aluat de drojdie. Mulți oameni se tem să pregătească aluatul de drojdie, deși nu este nimic deosebit de dificil de preparat. Cu toate acestea, chiar dacă nu doriți să vă deranjați cu drojdia, puteți oricând să cumpărați aluat gataîn magazin.

Pentru test veți avea nevoie de:

• o pungă de drojdie uscată (greutate 11 g);
• 0,5-0,6 kg de făină, cantitatea exactă a acestui produs nu poate fi determinată, totul va depinde de proprietățile făinii;
• 2 linguri zahar;
• 100 gr. unt (unt topit sau vegetal);
• 150 ml lapte (puteți folosi aceeași cantitate de zer sau chefir).

Pentru a pregăti umplutura veți avea nevoie de 300 g. mere uscate si zahar dupa gust. Dacă doriți, puteți folosi miere sau dulceață în loc de zahăr.

Sa incepem prin a framanta aluatul. Se incinge laptele la aproximativ 36-40 de grade, se adauga drojdia si o jumatate de lingura de zahar. Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Acoperiți vasele cu un capac sau folie și lăsați 15-20 de minute.

Citeste si: Plăcintă cu mere și gem - 9 rețete ușoare

Între timp, cerne făina printr-o sită. Nu fi leneș să faci această procedură, acest lucru vă va permite să deveniți mai ușor și aluat aerisit. Colectam faina sub forma de tobogan, facand o mica depresiune in varf.

Se toarnă drojdia crescută în fântână în făină și se amestecă. Apoi turnați uleiul. Daca folosim unt topit, ne vom asigura ca acesta sa nu fie fierbinte, altfel aluatul s-ar putea sa nu creasca.

Frământați bine aluatul cu o lingură, apoi puneți-l pe o masă înfăinată și frământați cu mâinile. Frământați până nu se mai lipește de mâini. Dar nu exagera cu faina! Aluatul trebuie să fie moale și să nu fie „înfundat”.

Rulați aluatul într-o bilă, puneți-l într-un castron cu părțile înalte, acoperiți cu un prosop curat și lăsați timp de o oră și jumătate. În acest timp, vom veni o dată și vom lua aluatul crescut.

Până când aluatul crește a doua oară, umplutura ar trebui să fie gata. Pentru a-l pregăti, fierbe merele uscate, toacă și asezonează cu zahăr. Alții sunt aditivi opționali.

Acum să începem să modelăm plăcinta. Există opțiuni posibile aici. Puteți pur și simplu să întindeți aluatul într-un tort plat, să îl întindeți umplutură gata făcutăîn centru, îndoiți și ciupiți marginile, dând produsului o formă dreptunghiulară sau ovală.

Așezați plăcinta pe o foaie unsă cu uns, cu cusătura în jos. Pentru ca produsele de copt să arate mai frumoase, lăsați o bucată de aluat, întindeți-o și decupați flori, frunze și alte decorațiuni. „Lipiți” decorul de aluat pe suprafața plăcintei folosind gălbenuș bătut.

Puteți face o plăcintă deschisă. Pentru a face acest lucru, aluatul este împărțit în două părți. Prima se intinde la o grosime de 1,5 cm si se aseaza pe o tava unsa cu unt. Așezați merele pregătite pe pâine, retrăgându-se ușor de la margini. O parte din aluatul rămas este folosită pentru a forma părțile laterale. Pentru a face acest lucru, puteți întinde trei flagele din aluat și le puteți împleti într-o împletitură. Centrul plăcintei poate fi decorat cu o zăbrele. Pentru a face acest lucru, aluatul este întins în funii subțiri și așezat mai întâi pe lungime și apoi transversal.

Placinta formata se lasa intr-un loc caldut la dovada timp de 20-30 de minute. După aceasta, ungeți produsul cu gălbenuș bătut. Acum puteți pune tortul la cuptor. Timp aproximativ de coacere - 30-35 minute (la 180 de grade)

Plăcintă cu chefir „rapidă”.

Dacă nu puteți petrece timp pregătind aluatul de drojdie, puteți folosi reteta rapida prin prepararea bazei plăcintei cu chefir.

Vom avea nevoie de:

• 1 pahar de chefir sau orice alt produs din lapte fermentat;
• 2 căni de făină;
• 200 gr. margarină de înaltă calitate pentru coacere;
• 1 ou;
• 200 gr. mere uscate.

Să începem prin a pregăti umplutura. Se toarnă fructele uscate apa calda timp de 10 minute, apoi se usucă și se taie. Dacă merele sunt prea uscate și nu au devenit moi după înmuiere, atunci nu sunt potrivite pentru această coacere.

Merele uscate fierte conțin prea mult lichid, așa că nu trebuie adăugate în aluat.

Acum puteți porni cuptorul, deoarece aluatul se gătește foarte repede. Setați termostatul la 180 de grade și începeți să frământați.

Citeste si: Plăcintă cu mere și kiwi – 7 rețete de produse de patiserie strălucitoare

Margarina se taie bucati si se topeste la foc mic sau cuptor cu microunde. Se toarnă făina în același bol, se adaugă praful de copt și se amestecă bine. Bateți oul cu adaos de zahăr granulat, combinați ambele amestecuri. Cerneți făina într-un bol și frământați un aluat subțire. Adăugați la el mere tocate.

Pentru coacere veți avea nevoie de o matriță poate fi din metal sau din silicon. Ultima opțiune este mai convenabilă, deoarece nu trebuie să folosiți hârtie de copt. Umpleți forma cu aluat și puneți-o la cuptor pentru 25-40 de minute. Timpul depinde de cuptor. Puteți verifica cu ușurință starea de pregătire a produselor de copt folosind o scobitoare. Introduceți batonul în tort, dacă după îndepărtare rămâne uscat, atunci desertul este copt.

Plăcintă cu smântână

O opțiune de coacere foarte delicată. bază de nisip sfărâmicios, crema delicata cu smantana, umplutură delicioasă din mere uscate - ce ar putea fi mai bun?

Să ne pregătim:

• aproximativ 2 cani de faina (poate fi nevoie de putin);
• 200 gr. margarină sau unt de înaltă calitate;
• 1 ou;
• 1,5 lingurite praf de copt;
• 100 gr. zahăr granulat (pentru bază) și încă 120 gr. (pentru umplutura cu crema);
• 300 gr. smântână groasă;
• 2 linguri amidon;
• 2 lingurite zahar vanilat;
• 200 de grame de mere uscate%
• câteva linguri dulceata de caise(sau orice dulceață fără semințe).

Merele se fierb, se toaca, se amesteca cu dulceata sau conserve. Determinam cantitatea de dulceata dupa gust.

Pregătirea stratului de nisip: cernem faina, adaugam praful de copt si zaharul granulat. Așezați untul, tăiat cubulețe mici, în făină și frecați cu o furculiță până se sfărâmiciază. Adăugați oul bătut și frământați aluatul într-un bulgăre. Pune aluatul într-o pungă și pune-l la frigider.

Întindeți aluatul răcit astfel încât stratul să fie mai mare decât diametrul formei. Puneți aluatul în forme, formând părțile laterale. Intepam fundul cu o furculita si dam la cuptor pentru 15 minute (incalzit 180 de grade).

In timp ce baza se coace, batem smantana cu zaharul granulat si amidonul, adaugam putina vanilina in crema.

Scoatem matrița, întindem umplutura și turnăm umplutura cu cremă și mai lăsăm la cuptor încă o jumătate de oră. Se lasa sa se raceasca si abia apoi se scoate din forma si se taie bucati.

Prajitura de foietaj in spirala

Din aluat foietaj se poate face o plăcintă neobișnuită.

Vom avea nevoie de:

• aluat gata preparat (il cumparam din magazin) – 500 gr. (puteți lua drojdie sau fără drojdie după gust);
• mere uscate – 300 gr.;
• zahăr, dulceață sau miere - după gust;
• gălbenuș pentru lubrifiere;
• Puteți folosi semințe de mac pentru stropire.

Se prepară umplutura din mere uscate - se fierbe, se toacă și se amestecă cu zahăr după gust. Puteți înlocui zahărul cu dulceață sau miere. Dezghețați aluatul, întindeți-l, tăiați fâșii lungi de 5-6 cm lățime.

Puneți umplutura în centrul fiecărei benzi sub formă de rulou, prindeți marginile sub formă de „cârnat”.

Este convenabil să coaceți această prăjitură pe un covor de silicon cu cercuri concentrice, dar puteți folosi și o tavă rotundă. Rulăm primul cârnați într-o spirală, apoi atașăm o a doua bandă și continuăm să-l așezăm în spirală. Asigurați-vă că cusăturile de pe cârnați sunt îndreptate spre interiorul plăcintei. Ungeți suprafața cu gălbenuș și stropiți cu semințe de mac.

Bun proaspăt, fiert, copt și uscat. Mere uscate tratat sănătos. Puteți face din ele compot sau gem parfumat.

Merele de toate soiurile sunt uscate - vara, toamna si iarna. Este mai bine să uscați fructele cu pulpă albă și curată. Fiecare soi este uscat separat.

Merele pot fi uscate cu coajă și semințe, dar calitatea merelor se îmbunătățește dacă sunt curățate de coajă și miez înainte de uscare. Tăiați merele pregătite în cercuri transversale de 5-6 mm grosime. Pentru a preveni cănile tăiate să înceapă să se întunece înainte de uscare, acestea ar trebui să fie albite timp de 1-2 minute în apă clocotită sau, fără albire, păstrate până când începe uscarea. apă sărată(100-150 g de sare per găleată de apă), dar nu mai mult de 30 de minute, altfel totul va intra în soluție Turnați merele tocate pe o sită sau înșirați-le pe sfoară, trageți-le pe un cadru de uscare și apoi puteți. uscați merele la cuptor sau la soare.

Mere uscate conțin diverse zaharuri (până la 12%) - fructoză, glucoză, zaharoză; acizi organici (până la 2,42%) - malic, citric, tartric, clorogene și arabic; pectină, taninuri și coloranți; săruri minerale, compuși organici ai fierului și fosforului; vitamine - provitamina A, caroten (0,12-0,3 mg%), B (0,04-0,08 mg%), C (5-64,2 mg%) și ulei esențial. Compoziția uleiului esențial include acetaldehidă și esteri ai alcoolului amilic cu acizi formic, acetic, caproic și caprilic. Coaja fructului conține flavonoide.

Prezența pectinei în mere le face un produs cu un indice glicemic scăzut. Indicele clasifică alimentele în funcție de efectul lor asupra nivelului de zahăr din sânge. Dacă unui produs i se acordă un nivel scăzut indice glicemic, asta înseamnă că atunci când îl consumi, nivelul zahărului din sânge crește lent.

Mere uscate folosit de cei care suferă de reumatism, gută, ateroscleroză, eczeme cronice și alte boli ale pielii. Sunt utile pentru întărirea vederii, pielii, părului și unghiilor, precum și pentru eliminarea bolilor nervoase. Merele uscate au un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale scăzute și întărirea vaselor de sânge, deoarece sunt un puternic purificator de sânge. De asemenea, sunt benefice pentru sistemul limfatic. Merele conțin substanțe care ajută organismul să absoarbă mai bine fierul din alte alimente, precum ouăle sau ficatul.

Va aduce mari beneficii mere uscate pentru copii și toți cei de dulce în general. Pot înlocui bomboane, ciocolată sau orice altele cofetărie. Merele uscate au gust dulce, nu conțin atât de mult zahăr și grăsimi, dar conțin o mulțime de vitamine și minerale.

Datorită conținutului lor ridicat de iod, merele uscate sunt utile persoanelor cu gușă. De asemenea, se știe că iodul activează procesele creierului, astfel încât aceste fructe uscate vor aduce beneficii școlarilor, elevilor și tuturor persoanelor angajate în muncă intelectuală.

Mere uscate Aproape totul poate fi mâncat. Dar utilizarea lor ar trebui să fie limitată la persoanele cu diabet sau obezitate.

Mere uscate
Merele se spală și se taie în cercuri sau felii și se pun imediat într-o soluție apoasă care conține 2% acid citric sau 50% sare de masă- pentru ca secțiunile să nu se întunece. Puteți usca merele cu coajă și miez la soare, într-un uscător sau la cuptor.

Dacă alegeți uscarea la cuptor, atunci așezați merele feliate pe o tavă de copt și uscați-le la o temperatură de 75°-80° timp de 6-8 ore, amintiți-vă să le agitați periodic pentru ca să se usuce uniform.

Daca alegeti sa uscati la soare, atunci asezati merele pe o suprafata uscata (puteti folosi o tava) in unghi drept cu razele soarelui, nu uitati sa le intoarceti zilnic.

Dacă vremea este favorabilă, se usucă timp de 2-4 zile. Merele pot fi agățate pe un fir, ca o ghirlandă. Dacă observați că merele nu sunt complet uscate, ar trebui să fie uscate în cuptor sau peste aragaz.

Merele uscate corespunzător vor avea o culoare deschisă, cremoasă și vor fi moi și suple. Un kilogram de mere uscate se obține de obicei din 10 kilograme de mere proaspete. Este necesar să păstrați merele uscate într-un recipient închis ermetic, astfel încât să poată fi comestibile mai mult de un an.

Depozitare mere uscate
După ce merele sunt uscate, trebuie să pregătiți toate condițiile pentru conservarea lor până la vremea rece.
Cerințe de bază pentru condițiile de păstrare a merelor:

• Recipientul în care vor fi depozitate merele trebuie tapetat cu hârtie ceară.
• Pentru depozitare sunt potrivite o cutie de carton, un coș, placaj sau cutie din lemn sau pungi groase.
• Cel mai bun loc pentru a păstra merele uscate este borcan de sticlă cu un capac închis ermetic, sau chiar mai bine - umplut cu ceară.
• Camera trebuie să fie uscată și răcoroasă, bine ventilată.
• Nu ar trebui să depozitați merele lângă alimente cu miros puternic, deoarece acestea absorb toate mirosurile din jur.

1. Sortați merele, puneți-le într-un strat subțire pe foi de copt și încălziți-le la cuptor la 60°C timp de 30 de minute.
2. Congelați merele. După ce merele uscate au fost lăsate timp de o jumătate de oră la o temperatură de -15ºC, dăunătorii vor muri.

Merele uscate pot fi consumate nu numai sub forma lor „crudă”. La gătit, din mere uscate se prepară compoturi și umpluturi de plăcintă. Acest lucru se face la fel ca și la merele proaspete, doar pentru început, va trebui să înmuiați fructele uscate în apă clocotită timp de 30 de minute. Pentru plăcinte se pretează din mere uscate, înmuiate în prealabil în apă clocotită și răsucite printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr și scorțișoară.

Dulceata Hoshav facuta din mere uscate
Merele uscate le spalam bine si le lasam la macerat in apa 48 de ore. apa rece. Scoatem merele din apă și le punem într-un vas pentru gătit.

La 2-3 minute după ce apa în care au fost înmuiate merele s-a așezat, trebuie să turnați în mere doar apă limpede și curată.

Dulceata Khoshav este deosebit de buna daca este facuta dintr-un amestec de fructe. Ar trebui gătit fără zahăr, dar de îndată ce fructele sunt bine fierte, se adaugă zahăr după gust și după câteva minute se ia de pe foc. Se serveste rece in pahare de ceai.

Caserolă din mere uscate
Tăiați 3 căni de mere uscate, turnați 5 căni de apă, adăugați 6 linguri. l. zahăr, pus la fiert.

Când merele „ating”, adăugați 1 cană de stafide la ele și amestecați. Se aseaza totul intr-un vas adanc refractar, uns cu unt si presarat cu pesmet. Se amestecă 6 ouă cu 12 linguri. l. lapte si se toarna peste mere, se presara totul generos cu zahar si se coace la foc mediu la cuptor pana se ingroasa amestecul de ou-lapte.

Compot din uscate merele

• 170 g mere uscate
• 1 litru de apă
• 0,5 g acid citric
• 100 de grame de zahăr granulat

Merele uscate trebuie sortate bine. Apoi puneți fructele uscate într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă rece.

Se pun merele spălate într-o tigaie emailată și se toarnă în apă purificată încălzită, se adaugă zahăr și se fierb aproximativ 35 - 45 de minute până când merele devin moi. De îndată ce compotul de mere uscate este gata, răciți-l și abia apoi adăugați acid citric dacă doriți.

Cantitatea de mere uscate și zahăr care trebuie adăugată depinde de concentrația de saturație a compotului care trebuie obținut. Cu cât adăugați mai multe mere la un litru de apă, cu atât mai bogat va fi compotul.

Cum să gătești din mere uscate

• 2 sfecla fiarta de marime medie
• 0,5 cani de mere uscate
• Acid citric
• Sare.

Spălați merele uscate, înmuiați timp de 40-60 de minute cantitate mica apă, treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu sfecla decojită.

Se filtrează o parte din apa în care au fost înmuiate merele prin pânză de brânză, se aduce la fierbere, se pune sare în ea, acid citric, mere si sfecla tocata printr-o masina de tocat carne. Amestecul trebuie să aibă consistența piureului.

Aduceți totul la fiert și răciți. Serviți piureul rece. Dacă adăugați piper sau piper în piure, obțineți un condiment excelent pentru carne.

Umplutură pentru plăcinteși plăcinte cu mere uscate

• 450 g mere uscate
• 200 g zahăr

Sortați merele uscate, clătiți, adăugați apă (1:3) și gătiți până devin moi. După aceasta, treceți printr-o mașină de tocat carne, frecați printr-o sită, adăugați zahăr granulat și, amestecând, fierbeți până se îngroașă.

Pentru a îmbunătăți gustul umpluturii, puteți adăuga acid citric sau scorțișoară măcinată (3 g), coajă de lămâie, portocală sau mandarină, pretăiată fâșii și opărită. Umplutura este bună pentru clătite, plăcinte, plăcinte.

Măcar sunt mere proaspete tot timpul anului, iarna o umplutură populară pentru plăcinte se face din mere uscate. Sunt deosebit de gustoase plăcintele cu mere uscate făcute din drojdie. aluat de unt, structura delicata care pune în valoare notele fructate ale umpluturii.

Vă sugerăm să coaceți plăcinte cu mere uscate din drojdie de burete.

Pentru test:
- lapte – 0,5 l
- drojdie proaspata - 40 g
- făină – 4,5 căni
- ouă - 2 buc.
- margarină - 50 g
- zahăr - ½ cană
- sare - 1 lingurita
- zahăr vanilat – 1 plic
- praf de copt – 1 plic
- ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă

Pentru umplutura:
- mere uscate – 500 g
- dulceata de prune– 1 pahar

În plus:
- ou pentru ungerea plăcintelor – 1 buc.
- ulei vegetal pentru ungerea tava de copt - 2 linguri. linguri

Faceți plăcinte cu mere uscate

1. Dizolvați drojdia în lapte cald, adăugând 1 lingură. o lingura de zahar si faina pana la consistenta de smantana. Lăsați aluatul să stea la loc cald timp de 40-50 de minute până apare fermentația activă.

2. Adăugați în aluat margarina caldă topită, restul de zahăr, zahărul vanilat, sarea și ouăle. Se amestecă amestecul.

3. Adaugam faina si praful de copt putin cate putin si framantam aluatul. Nu trebuie să fie prea gros, ușor lipicios.

4. Acoperiți aluatul și puneți-l lângă o sursă de căldură timp de 50-60 de minute pentru a crește.

5. Framantam aluatul dublat cu mainile unse. ulei vegetal, se framanta si se lasa din nou aluatul la crescut la loc caldut (cca 30 minute).

6. Pentru umplutură, turnați apă clocotită peste merele uscate, îndulciți apa și fierbeți ușor până se înmoaie. Scurgeți apa și treceți merele printr-o mașină de tocat carne. Adăugați prune sau orice altă dulceață și amestecați. Umplutura este gata.

7. Împărțiți aluatul în rulouri, tăiați-le în bucăți egale din care rulați în prăjituri plate.

8. Puneți umplutura în mijlocul fiecărei pâine și faceți două tăieturi longitudinale prin marginile opuse.

9. Îndoiți marginile tăiate ale chiflei peste umplutură, una peste alta pentru a crea chifteluțe deschise.

10 .Puneți-le pe o tavă de copt, unsă cu ulei vegetal și acoperite cu hârtie de copt unsă. Lăsați plăcintele timp de 20-30 de minute la dovadă.

11 .Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți plăcintele cu mere uscate pentru aproximativ 25 de minute, până se rumenesc.

Pofta buna si placinte delicioase!

Doar o notă. Pentru umplutura de plăcintă, puteți folosi cu ușurință mere dintr-un compot făcut din fructe uscate. De obicei se bea compotul, iar merele raman. Aditiv pentru umplutura cu mere uscate fructe proaspete(mere, pere, banane), fructe de pădure congelate, dovleci sau conserva de ananas va reîmprospăta în mod semnificativ accentul de aromă. Nu uitați că aditivii nu trebuie să depășească ¼ din volumul principal de umplere.

Privit 13623 dată

Plăcintele cu mere sunt întotdeauna delicioase. trandafir bogat, plăcinte luxuriante cu aromatice si umplutură delicată din mere uscate, exact aceasta este rețeta pe care ți-o propun astăzi. Rețeta este simplă, relativ rapidă, cu un set de ingrediente la preț accesibil. Să începem?

Pentru a prepara plăcinte cu mere uscate vom pregăti produsele conform listei.

Activați drojdia. Pentru a face acest lucru, puneți drojdie și zahăr (1 linguriță din cantitatea totală) într-un bol, adăugați apă, amestecați bine și lăsați 5-10 minute într-un loc cald.

Aluatul a mers bine.

Adăugați sare și zahărul rămas în făina cernută și amestecați.

Faceți un godeu în făină. Se bate oul si se toarna drojdia activata. Amestecați conținutul bolului.

Aluatul va fi foarte lipicios. Se toarnă pre-topit, dar deja răcit untși continuați să frământați.

Imediat ce aluatul se unește, continuați să-l frământați pe masă. Aluatul se mai lipește de mâini și de masă dacă doriți, puteți adăuga puțină făină. Nu am adaugat faina, doar am framantat aluatul pe masa pentru aproximativ 10 minute. Rezultatul este neted, moale și aluat elastic, care nu se lipește nici de masă, nici de mâini.

Rotunjiți aluatul și puneți-l într-un recipient ușor uns. Acoperiți recipientul cu folie sau un prosop și lăsați la loc cald timp de 30-40 de minute.

Să pregătim umplutura. Spălați merele uscate de mai multe ori cu apă caldă.

Turnați-le într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie, apoi puneți-le pe o sită.

Măcinați merele printr-o râșniță fină, adăugați zahăr și scorțișoară, amestecați bine. Ajustați cantitatea de zahăr și scorțișoară după gustul dvs.

Așa a „crescut” aluatul după 35 de minute.

Împărțiți aluatul în 10 părți egale. Rotunjiți bucățile, acoperiți-le cu celofan și lăsați 10 minute.

Stropiți masa cu puțină făină, puneți o bilă de aluat și stropiți-o și cu puțină făină.

Se întinde într-un tort plat alungit. Facem taieturi pe laterale, la 1 cm distanta de margine Intindem uniform umplutura din mere uscate.

Apoi trecem o margine a piesei de prelucrat prin tăietura de pe partea opusă. In felul acesta formam toate placintele.

Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt sau un covor de copt. Acoperiți cu un prosop și lăsați o jumătate de oră într-un loc cald.

Adăugați lapte sau apă în gălbenuș, amestecați și ungeți plăcintele potrivite cu acest amestec. Asezam foaia de copt cu placintele in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute si coacem pana cand placintele se rumenesc.

Plăcinte delicioase cu mere uscate sunt gata.

Aluatul delicat pufos se combina armonios cu umplutura aromata de mere.

Bucură-te de ceaiul tău!

Este foarte posibil ca vara să vină într-o zi în zona de mijloc. Aceasta înseamnă că încă mai are sens să furnizați pâine kvas. Va dura cel puțin o săptămână pentru a pregăti un starter bun și, așa cum promit prognozatorii, până la acel moment temperatura aerului ar trebui să crească peste 20 C (în timpul zilei).

Cum se prepară aluatul pentru
kvas de pâine de casă

Ingrediente:

• 2 litri de apă rece;
• 0,5 pâini Borodino sau 100 de grame făină de secară+ 100 de grame de pâine de secară;
• 4 linguri zahăr granulat;
• 3 grame de drojdie.
• Timp de preparare - 5-6 zile

Cum se pune kvas:

Plăcintă cu fructe uscate

Aluat de drojdie de casă

Ingrediente:

• Aluat conform retetei
• 100 de grame de mere uscate
• Câteva bucăți de caise uscate, prune uscate și nuci
• 2 linguri gem

Preparare:

• Înmuiați fructele uscate în apă clocotită, tocați, amestecați cu nuci zdrobite și gem.
  Puneți un strat subțire de aluat într-o tavă unsă cu unt și faceți părțile laterale.
  Întindeți umplutura într-un strat de 3-4 cm.
  Lăsați tortul să crească într-un loc cald.
  Se coace 20-25 de minute la 180 C.