Tort simplu de ciocolata. Prajituri de ciocolata cu lapte, ciocolata neagra si alba

Prajitura de ciocolata nu este doar un desert grozav. Acesta este un motiv minunat pentru a vă ridica moralul, pentru a vă întări și pentru a vă reîncărca energia.

Ce poate fi mai elegant și mai gustos decât unul mare? tort de ciocolata? Folosind ciocolată puteți crea atât un tort mare, cât și prăjituri mici.

Pentru prăjiturile de ciocolată se folosește pudră de cacao sau ciocolată (grad de gătit). Puteți face prăjituri de ciocolată cu adaos de nuci sau fructe de pădure sau puteți face straturi de cremă de ciocolată.

În general, există multe variante și rețete de prăjituri de ciocolată, dar există prăjituri atât de deosebite, care de-a lungul timpului, datorită gustului și compoziției lor excepționale, au devenit o adevărată legendă.

Prăjituri populare de ciocolată!

Vă invităm să faceți cunoștință (pentru cei care sunt încă surprinzător de necunoscuti) cu cele mai faimoase și îndrăgite prăjituri de ciocolată care sunt cunoscute în întreaga lume.

Tort „Esterhazy” - o prajitura uimitoare cu migdale-ciocolata, una dintre cele mai cunoscute prajituri clasice, popular printre cunoscatorii de arta cofetaria.

Acest tort a fost preparat pentru prima dată în secolul al XVIII-lea în Ungaria și a fost numit după ministrul Pal Antal Esterhazy.

Inițial, tortul era făcut din cinci straturi de tort dacquoise, care includeau migdale măcinate. De-a lungul timpului, numărul de prăjituri a crescut la șase, iar alte nuci - alune, nuci etc. - au început să fie folosite împreună cu migdale (sau în locul lor).

Aspectul tortului rămâne același și unic: tortul este glazurat cu fondant alb, pe care se desenează o „pânză” cu ciocolată sau fondant negru, ceea ce face ca acest tort să fie diferit de oricare altul.

Tort "Dobosh" - un desert al cărui loc de origine este tot Ungaria, este format din șase pandișpan cu cremă de ciocolată și glazură de caramel. Dobos a fost desertul preferat al împărătesei austro-ungare Elisabeta. „Dobosh” a fost trimis în țările vecine în cutii speciale din lemn.

Tortul a moștenit acest nume de la creatorul său, patiserul József Dobos. József a venit cu un adevărat standard de măiestrie a cofetăriei - un tort care nu s-a putut strica cel puțin zece zile. Dobos și-a împărtășit rețeta în 1906, iar în Ungaria de astăzi prăjitura Dobos este coaptă doar după rețeta originală.

tort pădurea neagră („Pădurea Neagră”, „Pădurea Neagră”) - desert cu frișcă și cireșe. A fost creat în anii 1930, în Bovaria, iar astăzi, a căpătat deja faimă în întreaga lume.

În tortul Pădurea Neagră, straturile de ciocolată sunt înmuiate în Kirschwasser ( băutură alcoolică pe baza de cirese), iar umplutura se face din cirese. Pentru decorarea tortului se folosesc cireșe și fulgi de ciocolată.

Tort "Praga"- poate unul dintre cele mai faimoase și îndrăgite deserturi domestice. Cineva spune că rețeta lui nu are nicio legătură cu capitala Cehă, deoarece creatorul prăjiturii, Vladimir Guralnik, este un faimos patiser sovietic al restaurantului din Praga, care a creat și „ Lapte de pasăre„și alte deserturi preferate din epoca sovietică.

Alții cred că Vladimir Guralnik are legătură doar parțial cu rețeta, deoarece la începutul carierei sale, Guralnik a fost ucenic într-un restaurant și a învățat abilitățile de la cofetarii cehoslovaci care au vizitat constant Moscova pentru a face schimb de experiență.

Rețeta pentru prăjitura clasică a fost complexă, iar procesul de gătire a fost laborios - tortul includea mai multe opțiuni cremă de unt cu adaos de lichior și coniac. Și prăjiturile pentru el au fost înmuiate în rom. Prin urmare, cofetarul sovietic a venit cu o versiune simplificată: Praga - prajitura clasica format din trei pandișpan de ciocolată cu cremă de unt și fondant de ciocolată.

Prototipul „Praga” este prăjitura Sacher, care este similară atât în rețetă, cât și aspect, dar lipsită de smântână.

Tortul Praga este făcut din trei pandișpan de ciocolată, care sunt înmuiate în cremă de Praga și acoperite cu fudge de ciocolată. Crema este facuta din unt, gălbenușuri de ou, lapte condensat și cacao.

După înmuierea prăjiturii în frigider, partea de sus a prăjiturii și părțile laterale sunt unse cu gem de fructe (de obicei caise), acoperite cu fondant lucios de ciocolată și decorate cu așchii de ciocolată sau smântână. În multe versiuni, fudge-ul de ciocolată este înlocuit cu o glazură de ciocolată mai ușor de preparat.

Rețeta pentru acest tort este cunoscută în multe interpretări - „Chiffon Praga”, „Praga veche” - prăjituri care diferă în principal prin tipurile de cremă și aluat. Dar componentele lor neschimbate sunt prăjituri pandispans, fudge de ciocolată și cremă de unt de Praga.

prajitura Sacher - un tort de ciocolata inventat de austriacul Franz Sacher. Tortul este desert tradițional Bucătăria vieneză și cu aceasta una dintre cele mai îndrăgite prăjituri din lume.

Odată, ministrul Metternich i-a cerut bucătarului său să creeze un desert interesant pentru el și dragii săi oaspeți. Însă bucătarul s-a îmbolnăvit, așa că cererea a trebuit să fie îndeplinită de Franz Sacher, care studia cofetarie în bucătăria curții și avea pe atunci 16 ani. Desi invitatilor le-a placut foarte mult tortul, acesta a ramas totusi fara prea multa atentie multi ani.

Eduard, fiul lui Franz, a fost educat la cofetăria Demel. A schimbat putin reteta de tort. Tortul Sacher a fost vândut mai întâi în cofetăria Demel, iar apoi în Hotelul Sacher, creat de Eduard.

De atunci, prăjitura a devenit unul dintre cele mai îndrăgite deserturi din bucătăria vieneză.

Sachertorte este alcătuită din pandișpan de ciocolată cu 1-2 straturi de dulceață de caise, care este acoperit deasupra și lateral cu glazură de ciocolată. Se servește de obicei cu frișcă.

Principala diferență dintre rețetele Demelevsky și Sachersky este numărul de straturi: în hotelul Sacher tortul este tăiat orizontal și acoperit cu dulceață de caise, dar în tortul Demelevsky (care se prepară și manual) se pune doar un strat de confituri. deasupra tortului înainte de a se acoperi cu glazură.

Astăzi, prăjiturile Sacher călătoresc peste tot în lume în cutii speciale din lemn, fără a rămâne învechite timp de 2 săptămâni.

Mulțumesc pentru marea clasă de master! Ceea ce a fost deosebit de interesant pentru mine a fost să văd nu cum să faci un tort de ciocolată, ci trandafirii tăi extraordinari! Tranziții atât de frumoase de culoare și arată ca un lucru adevărat! Mulțumiri speciale pentru micul secret că trandafirii trebuie să fie ușor înghețați pentru a-i transfera cu ușurință în prăjitura de ciocolată. De obicei fac forme de cremă direct pe suprafața prăjiturii și nu a ieșit întotdeauna bine.

Pentru mine, o prăjitură de ciocolată simplă nu mi s-a părut foarte simplă la început. Dar când am încercat să repet exact rețeta de prăjitură de ciocolată cu fotografia, s-a dovedit că a-l face în realitate nu ar putea fi mai ușor. Nu am pastiță, așa că am decorat blatul cu pudră de vanilie și fructe de pădure.

Am gasit aici cum se face prajitura cu ciocolata, retetele de pe site sunt doar o mana divina! Prajitura este usor de preparat, iar ingredientele sunt disponibile. Prajitura este simpla si foarte ciocolata. Videoclipul explică pe deplin cum să coacem această prăjitură.

Atât de simplu dar delicios crema de ciocolata! Nu mi-a trecut niciodată prin cap: amesteci smântână și ciocolată – și crema excelenta gata! Voi lua notă. Nu știam să decorez un tort de ciocolată. Trandafirii de ulei arată foarte impresionant.

Dragă bunică Emma! Recunoștință din suflet față de o persoană care nu își poate imagina viața fără ciocolată! Dintre toate rețetele, mereu caut rețete de prăjituri cu ciocolată. Am fost surprinsă de oferta ta de a decora tortul cu trandafiri atât de magnifici. Arată foarte scump și stilat, ca de la o bucătărie faimoasă. Cred că o prăjitură de ciocolată atât de delicioasă va fi cea mai... cel mai bun decor masa festiva.

Revizuit rețete diferite tort de ciocolata. Mi-a plăcut foarte mult asta. Am facut-o si nu am regretat! L-am pregătit cadou pentru aniversarea soacrei mele, așa că a trebuit să coac ceva foarte frumos. În loc de ciocolată, am luat ciocolată obișnuită și totul a funcționat. Trandafirii i-am pregatit in avans, asa cum se recomanda in reteta, pentru a nu pierde mult timp ulterior. Toți au întrebat de unde am comandat acest tort. L-am mancat foarte repede, oaspetii si soacra s-au bucurat.

Bună ziua! M-am uitat cu atenție prin rețeta de tort de ciocolată cu fotografii și am observat că nepoata ta Daniella a creat astfel de trandafiri. Și am vrut să-mi exprim admirația pentru talentul ei. Întreaga ta familie are cu adevărat mâini de aur! Continuați să ne bucurați cu dvs retete simple astfel de mâncăruri delicioase. Și cu siguranță voi lua notă și voi trece în revistă metoda ta de a decora un tort de ciocolată cu trandafiri.

Ce minune că am găsit rețeta ta de tort cu ciocolată! Căutam ceva care să-l mulțumească fiului meu pentru a 10-a aniversare, iar preferatul lui dintre toate prăjiturile este prăjitura cu ciocolată. Prin urmare, deseori coac prăjituri cu adaos de cacao și, cel mai adesea, fac cremă de cremă, exact la fel ca în celelalte rețete ale tale. Cu siguranta voi incerca reteta ganache de ciocolată ca in video. Multumesc!

Chiar ieri cautam retete de prajituri cu ciocolata, iar astazi am dat din greseala pe site-ul tau si am gasit aceasta minune! Aceasta este pur și simplu o capodopera a priceperii culinare! Mulțumesc, bunico Emma!

Prajitura de ciocolata superba, dar destul de simpla, reteta este super! Nu va fi dificil să pregătiți unul – iar efectul... va fi pur și simplu o senzație! Mai ales dacă îl înmuiați, va fi pur și simplu delicios. Frumos prăjitură de ciocolată, rețetă cu fotografii, totul este afișat pas cu pas - nu ar putea fi mai ușor de pregătit!

Ca întotdeauna, totul este minunat! Nu mă obosesc să admir cât de bine este proiectat site-ul tău! Chiar și o rețetă atât de simplă de prăjitură cu ciocolată, care mi-a fost dificilă la început, este disponibilă atât în versiune video, cât și cu fotografii! Ce muncă necesită multă muncă... Multe mulțumiri tuturor dezvoltatorilor și familiei tale!

Caut de multa vreme cum sa fac prajitura de ciocolata. M-am uitat printr-o grămadă de rețete și apoi am găsit-o pe aceasta. Reteta cu fotografii pas cu pasși un videoclip care ușurează procesul de gătit - totul este prezentat în detaliu. Acesta este un tort de ciocolata foarte simplu si usor de preparat - decor demn masa pentru vacanta.

Tortul meu de ciocolată sau cupcake-ul nu crește niciodată cu chefir - aluatul iese cam crud, dar îmi doresc foarte mult să încerc să fac această rețetă! Vine aniversarea mamei în curând - voi risca din nou, mi-a plăcut foarte mult această rețetă de tort cu ciocolată!

Eh, mi-as fi dorit sa am un mixer ca acesta! Este puțin dificil să pregătiți atât de multe ingrediente pentru una obișnuită. Dar merită! Cautam cum sa fac tort cu ciocolata, o reteta cu fotografii, si am gasit aceasta minune. Tort tare, familia mea o va aprecia! Trandafirii, desigur, sunt uimitoare. nu stiu daca pot face asta...

Niciodată nu imbrac părțile laterale ale tortului pentru că crema se întinde, dar acum o voi încerca. Crema pare destul de densa si se potriveste bine pe tort. Prajitura de ciocolata, imbracata complet cu crema, arata foarte apetisant!

Nu-mi plac florile de unt, dar de dragul unei asemenea frumuseți voi încerca cu siguranță să le fac. Pe masa festiva Un astfel de tort de ciocolata delicios va arata foarte frumos!

Tort de ciocolata

O reteta simpla de tort de ciocolata pentru intreaga familie. Acest desert vă va ridica moralul și vă va decora orice ceai. Este foarte gustos.

1 oră

370 kcal

3/5 (4)

Dragi gospodine, daca vreti sa-i uimiti pe cei dragi cu un desert delicios, pregatiti aceasta prajitura. Chiar vreau sa prezint reteta usoara Tort de ciocolata. Aluatul si smantana pentru aceasta prajitura sunt foarte usor de preparat. Rezultatul este un pandișpan delicat și parfumat cu cremă de unt. Atasez o fotografie la reteta celui mai delicios si usor Tort de Ciocolata.

Din toată varietatea aparate de bucătărie , avem nevoie doar de un mixer.

Ingrediente pentru biscuiti:

Ingrediente pentru crema:

zahăr pudră - 200 g.
Cremă – 600 ml.

Ingrediente pentru glazura:

Ciocolata cu lapte – 1 baton.
unt - 20 g.

Cum să alegi ingredientele

Dacă alegeți ingredientele potrivite, procesul de realizare a unui tort vă va face o mare plăcere. Îți voi da câteva sfaturi. Rămâneți de ele și obțineți rezultate grozave.

Crema pentru prajitura noastra trebuie sa fie grasa, cel putin 30%.
Zahărul pudră este uneori vândut cu adaos de zahăr vanilat. Acest lucru nu va dăuna prăjiturii, ci, dimpotrivă, va adăuga o aromă apetisantă cremei noastre.
Trebuie să luați făină de grâu și doar cea mai bună calitate, este potrivită pentru orice desert.
În loc de cacao, poți folosi ciocolată neagră neagră. O alegem dupa principiu, cu cat contine mai multa cacao, cu atat mai bine.

Acum știm cum să alegem produsele pentru tort.

Istoria tortului

Istoria prăjiturii de ciocolată este variată și are o lungă perioadă de timp.

În Germania, prăjitura de ciocolată era servită la masa împăratului însuși.
Invenția rețetei este atribuită și cofetariilor germani. Se bazează pe pandișpan de ciocolată, care se înmoaie în sirop de cireșe și se decorează cu cireșe.
În vremea sovietică, multe gospodine pregăteau prăjitură de ciocolată. Ingredientele sale erau ușor de obținut, chiar și în vremuri de penurie de alimente.

Reteta pas cu pas pentru prajitura de ciocolata

Ingrediente:
— Ouă – 4 bucăți.
— zahăr – 225 g.
Multe gospodine sunt preocupate de cum să pregătească prăjitura de ciocolată acasă. Totul este foarte simplu, principalul lucru este să faci totul conform rețetei.
Trebuie să separați albușurile și gălbenușurile unul de celălalt. Se macină gălbenușurile cu zahărul și se bat albușurile.
Ingrediente:
— făină – 225 g.
- cacao - 2,5 linguri.
— Vanilină – jumătate de plic.
- sifon - 1,5 lingurite.
- unt - 150 g.
Se amestecă soda, pudra de cacao, făina și vanilina. Adăugați unt. Cu o oră înainte de a pregăti prăjitura, scoateți untul din frigider. În acest timp va deveni moale. Se amestecă totul până la omogenizare.
Adăugați zahăr și gălbenușuri în aluatul rezultat. Amesteca. Adaugati cu grija albusurile batute pana se formeaza o spuma tare. Se amestecă cu mare grijă, ca să nu se aseze albusurile.
Pentru a face o prăjitură super ciocolată, trebuie să ungeți o tavă de copt cu unt. Il poti acoperi si cu pergament. Puneți aluatul în formă. Hai să coacem 35-40 de minute. Incalzesc cuptorul la 180 de grade. Verificați gradul de pregătire al biscuitului cu un chibrit. Trebuie să străpungeți aluatul cu el, dacă rămâne uscat, atunci aluatul este copt. Biscuitul este gata, trebuie să se răcească, dar deocamdată să facem crema. Totul este foarte ușor.
Ingrediente:
- zahăr pudră - 200 g.
— Cremă – 600 ml.
Bateți smântâna împreună cu zahăr pudră. Crema trebuie să aibă conținut de grăsime nu mai puțin de 30%, altfel nu se vor ridica. Puteți spune doar dacă smântâna a fost bătută cu ochi. Daca crema nu se intinde si isi pastreaza forma pe care i-o dati, atunci se bate corect. Crema este gata.
Tăiați tortul răcit în jumătate. Ungeți ambele prăjituri rezultate cu smântână.
Ingrediente:
— Ciocolată cu lapte – 1 baton.
- unt - 20 g.
Pregătirea glazurei. Trebuie să topești ciocolata și untul într-o baie de apă. Apoi turnam aceasta glazura peste tort. Asta e tot. Acum știi acasă o rețetă simplă de prăjitură cu ciocolată.

Cum să decorezi un tort de ciocolată?

Cel mai logic lucru de făcut este să decorezi tortul cu detalii de ciocolată. Trandafiri de ciocolata sau glazura de ciocolata. Puteți face singur figuri de ciocolată.

Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde și puneți-o într-o pungă de patiserie.
Apoi aplicați un model din această ciocolată pe pergament și așteptați până se întărește din nou. Puteți pune figurile în frigider.
Scoateți produsele finite din pergament și puneți-le pe tort.
Bijuterii de la ciocolată albă va contrasta favorabil pe fundal glazura inchisa. Invers, daca glazura este ciocolata alba, decoreaza prajitura cu detalii de ciocolata neagra.

Desigur, nu trebuie să uităm decoratiuni cu fructe. Dacă folosiți căpșuni pentru a decora, adăugați o crenguță de mentă. A face și a decora o prăjitură de ciocolată acasă este foarte simplă. Trebuie să adăugați puțină imaginație și dragoste și apoi totul se va rezolva.

Cum să faci rapid și delicios prăjitură de ciocolată de casă: cinci rețete simple pas cu pas

2018-05-22 Marina Vykhodtseva

Nota
reţetă

1206

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

6 gr.

20 gr.

Carbohidrați

33 gr.

334 kcal.

Opțiunea 1: Tort clasic de ciocolată de casă

Prăjitură de ciocolată de casă delicată și delicioasă făcută din pandișpan poros cu cacao și cremă delicată de unt. Un desert delicios pentru sărbători și viața de zi cu zi. Pentru smântână se folosește doar smântână groasă, vei avea nevoie și de puțin lapte condensat. Pudra de cacao intră, de asemenea, în strat, dar o puteți omite dacă doriți. Această cantitate de produse este calculată pentru formă mare diametru 26 cm.

Ingrediente

0,18 kg făină;
4 oua;
0,22 kg zahăr;
70 g unt;
0,5 l smantana 33%;
200 g lapte condensat;
70 g cacao;
vanilie, sare.
4 gălbenușuri;

Rețetă pas cu pas pentru un clasic prăjitură de casă

Realizarea unui amestec uscat. Se amestecă cacao și făina și se cern. Dacă doriți să adăugați vanilină, adăugați-o în această etapă. Se topește imediat untul. Se lasa la racit.

Faceți o baie de apă și încălziți apa. Într-un castron sau o cratiță, amestecați ouăle întregi cu gălbenușurile, adăugați zahărul. Așezați cratița în baie. În timp ce amestecați, încălziți amestecul la aproximativ 45 de grade.

Scoateți ouăle de pe aragaz și bateți amestecul de biscuiți până când volumul crește de cel puțin trei ori. Adăugați făina și cacao, amestecați și adăugați untul topit la sfârșit. Aluat gata trimite-l la formular. Coacem baza pentru prajitura de ciocolata de casa la 180 de grade. Se lasa sa se raceasca, apoi se taie in trei felii cu un cutit lung.

Luăm crema rece, altfel crema nu se va bate până la o masă pufoasă. Scufundați mixerul, bateți, adăugați laptele condensat și pudra de cacao cernută.

Asezati un strat de aluat pe o farfurie si ungeti-l cu crema. Acoperiți cu crusta de mijloc și repetați. Ascundem totul cu vârful. Acoperiți și nivelați tortul. Decorați cu crema rămasă sau presărați cu petale de migdale, așchii și un baton de ciocolată ras.

Iubitorii de prăjituri umede și umede pot înmuia straturile de burete. Pentru aceasta se folosesc siropuri. ceai dulce, puteți prepara sau prepara cacao, cafea. Este important doar să răciți impregnarea înainte de utilizare.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de prăjitură cu ciocolată acasă

Pentru o prăjitură rapidă de casă, nici nu trebuie să porniți cuptorul, dar veți avea nevoie de aragaz și frigider. Această versiune de desert este făcută din prăjituri. Este mai bine să-l așezi matriță din silicon sau un bol filmat cu film. Luăm orice prăjituri scurte, poate cu adaos de cacao.

Ingrediente

650 de grame de fursecuri;
0,5 cani de nuci;
120 de grame de unt;
50 de grame de cacao;
220 ml lapte (sau apa);
50 g ciocolată;
un pahar de zahar.

Cum să gătești rapid

Adăugați cacao în lapte sau apă împreună cu zahăr și unt. Puneți acest amestec într-o cratiță pe aragaz și gătiți pur și simplu până când toate boabele s-au dizolvat. Apoi aduceți la fierbere și fierbeți timp de trei minute. Veți obține un sirop bogat de ciocolată. Scoateți-l de pe aragaz și răciți-l.

Rupeți fursecurile și turnați masa de ciocolata, se amestecă și se pune în formă. Asigurați-vă că îl compactați. Se da la frigider pentru o ora sau cel putin 30 de minute pentru ca prajitura sa se intareasca putin. Apoi întoarceți-l pe o farfurie și scoateți tava.

Tăiați nucile și radeți ciocolata. Presărați partea de sus a întregului tort de ciocolată. Îl poți servi imediat sau îl poți lăsa la macerat și să se întărească la frigider.

Tortul de ciocolată acasă este decorat nu numai cu nuci. Puteți topi un întreg baton de ciocolată cu o bucată de unt și acoperiți partea superioară și părțile laterale cu glazură.

Opțiunea 3: Tort de ciocolată de casă pentru unu-doi-trei

Această rețetă produce un pandișpan de ciocolată foarte gustos și poros pentru prăjitura de casă. Se coace perfect într-un aragaz lent și în cuptor. Îl poți acoperi cu orice cremă, aici este lapte condensat fiert cu unt, care trebuie ținut la temperatura camerei câteva ore.

Ingrediente

55 g cacao;
0,3 kg zahăr;
cutie de lapte condensat;
1,5 linguriță. sifon;
0,28 litri de lapte;
două ouă;
260 g unt;
60 ml ulei slab;
0,25 kg făină.

Cum să gătești

Cerneți făina și adăugați un praf de sare și pudră de cacao. De asemenea, este indicat să-l cerneți, mai ales dacă există bulgări tari. Adaugă aici zahăr și sifon, amestecă totul cu o lingură.

Rupeți ouăle direct în amestecul uscat, turnați laptele, adăugați ulei vegetal. Separați 60 de grame de unt și adăugați-l la masa totală. Dacă nu s-a înmuiat, îl puteți topi. Bateți toate aceste ingrediente cu un tel sau mixer până obțineți un aluat. După un minut, adăugați o lingură de oțet. Bateți până când aluatul din masa liberă este netedă, curgătoare și arată ca o masă de biscuiți.

Se toarnă în formă și se coace la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute. Sau gătiți în modul de coacere într-un multicooker timp de exact o oră. Se răcește pandișpanul de ciocolată și se taie în trei straturi subțiri.

Bateți untul și laptele condensat. Dacă doriți, puteți adăuga o lingură de cacao. Îmbrăcăm pandișpanul vrac cu această cremă și lăsăm prăjitura de ciocolată de casă să se înmoaie.

Orice biscuit va avea un gust mai bun dacă îl lași să se maturizeze. Pentru a face acest lucru, după coacere și răcire, tortul este învelit în folie și lăsat timp de câteva ore.

Varianta 4: Prajitura de ciocolata de casa cu smantana

Smântâna de ciocolată este o altă prăjitură minunată care poate fi făcută cu ușurință acasă. Aluatul se face foarte repede, așa că porniți imediat cuptorul să se încălzească la 180 de grade. Puteți folosi chiar și smântână nu foarte grasă pentru el, dar pentru cremă folosim cel puțin 25%.

Ingrediente

240 grame smantana 15%;
500 g smantana 25-30%;
90 g zahăr pudră;
120 g zahăr;
două ouă;
125 g faina;
2 linguri de cacao;
12 g praf de copt.

Glazură:

70 g unt;
3 linguri de lapte;
3 linguri de cacao;
5 linguri de zahar.

Reteta pas cu pas

Luați smântână cu conținut scăzut de grăsimi și puneți-o într-un castron. Adăugați câteva ouă la el, adăugați zahăr (nu praf), bateți câteva minute cu un tel. Este recomandabil să dizolvați tot nisipul. Apoi adăugați făina și cacao cu praful de copt, amestecați.

Acoperiți o foaie de copt cu pergament, turnați aluatul și coaceți aproximativ o jumătate de oră. Se lasa smantana pana se raceste complet.

Se amestecă smântâna grasă cu pudra. Pune crema la frigider si asteapta sa se raceasca prajiturile. Apoi tăiați-le în patru părți și acoperiți tortul. Așezați straturi de smântână unul peste altul.

Se amestecă cacao și restul ingredientelor pentru glazură. Le puteți topi într-o baie de apă sau pur și simplu puneți cratița pe arzător și încălziți până se omogenizează. Se răcește, se toarnă peste prăjitură, se întinde picăturile pe laterale. Să ne înmuiem.

Nu este necesar să faceți glazură de casă din lapte și cacao. Puteți acoperi tortul cu ciocolată topită obișnuită, puteți adăuga o bucată de unt pentru plasticitate sau pur și simplu să dați pe răzătoare și să presărați părțile laterale împreună cu blatul.

Opțiunea 5: prăjitură de ciocolată de casă „Drunk Cherry”

Unul dintre cele mai cunoscute prăjituri de ciocolată. Vom intoxica ciresele cu coniac. Este indicat să turnați fructele de pădure seara sau să le lăsați să stea cel puțin o oră. Apropo, puteți folosi cireșe congelate sau în suc propriu, dar strecurați tot lichidul.

Ingrediente

200 g faina;
4 linguri de cacao;
300 g lapte condensat;
300 g cirese;
0,3 linguri. coniac;
220 g unt;
6 oua;
290 g zahăr (40 pentru glazură);
150 g ciocolată;
180 ml crema 20%;
25 g unt pentru glazură.

Cum să gătești

Scoateți sâmburele de cireșe, turnați coniac peste fructe de pădure, amestecați și lăsați la macerat.

Puteți adăuga praf de copt la biscuiți, dar acest lucru este opțional. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer până devin pufos. Adăugați făina și cacao, amestecați. Se toarna intr-o tava tapetata rotunda si se coace la 180 de grade pana este gata. Îl trimitem să se răcească.

Tăiați untul în bucăți, înmoaie, bate. Adăugați lapte condensat și faceți cremă obișnuită. Pune deoparte trei linguri pentru a decora tortul. Puneți cireșele într-o sită și lăsați să se scurgă lichidul. Adăugați fructele de pădure în crema principală și amestecați.

Tăiați partea de sus a biscuiților și îndepărtați cu grijă. Se scoate pesmetul din interior, se toaca marunt si se amesteca cu crema de untși fructe de pădure. Returnăm totul în interiorul tortului. Acoperiți cu blatul tăiat anterior.

Amestecați smântâna cu ciocolata și zahărul granulat rămas. Se dizolvă pe aragaz. Scoateți cratita și răciți ciocolata, dar nu o lăsați să se întărească. Unge tortul. Decoram blatul cu crema de unt cu lapte condensat, pe care am salvat-o mai devreme. Puteți folosi cireșe speciale.

Nu este necesar să faceți doar un astfel de pandișpan de ciocolată pentru acest tort, puteți coace orice altă opțiune.

Nu numai că puteți cumpăra o prăjitură de ciocolată frumoasă și delicioasă din magazin, ci și să o coaceți singur. Acest desert va adăuga solemnitate oricărei sărbători. Pregătirea acestuia nu este atât de dificilă: chiar dacă nu aveți abilitățile unui patiser, rețetele dovedite pas cu pas pentru prăjituri de ciocolată vor veni în ajutor, iar produsele dvs. nu vor arăta mai rău decât în fotografia din cărți de bucate.

Cum sa faci prajitura de ciocolata

Numărul de rețete pentru prăjituri de ciocolată depășește o sută. Începeți cu cele simple, când pregătiți prăjiturile și crema necesită un minim de ingrediente. Pe măsură ce câștigați experiență, treceți la opțiuni mai complexe și mai sofisticate.

Pandișpan simplu cu ciocolată în apă clocotită

Pentru a înțelege cum să pregătiți corect prăjitura de ciocolată, folosiți cea mai simplă rețetă care nu necesită abilități culinare speciale - pandișpan în apă clocotită. Pentru a face prăjiturile pufoase și umede, luați ingrediente pentru gătit temperatura camerei.

Ingrediente:

300 g faina;
2 oua;
200 ml lapte;
80 g cacao
200 g zahăr;
1 pahar cu apa fierbinte;
100 g unt (de legume);
1 lingurita de sifon;
15 g praf de copt.

Metoda de gatire:

Luați un castron, turnați în el făina, cacao, zahăr, sifon, praf de copt, amestecând bine.
Este mai bine să bateți ouăle separat cu un tel, apoi să turnați laptele, uleiul vegetal și să amestecați.
Adăugați masa lichidă la amestecul uscat, frământați într-un aluat omogen.
Se toarnă apa calda, amestecand rapid aluatul.
Apoi, turnați amestecul în formă și coaceți în cuptor la o temperatură de 160 până la 180 de grade.
Tăiați tortul pe lungime, întindeți-o cu orice cremă și legați jumătățile. Se lasă la macerat câteva ore.

Tort fantastic cu chefir

Cei cu dinte de dulce vor aprecia cu siguranță prăjitura delicată de ciocolată „Fantastica”. O rețetă simplă pentru a face un tort acasă vă permite să obțineți o delicatețe rafinată. oferă o lejeritate unică combinată cu dulceața.

Ingrediente:

2 căni de făină;
300 g chefir;
2 oua;
600 g zahăr;
40 g cacao;
2 linguri. linguri de ulei (vegetal);
1 lingurita de sifon;
400 g smantana;
200 g unt (unt);
nuci pentru decor.

Metoda de gatit:

Bate bine chefirul, ouăle, uleiul vegetal.
Într-un alt recipient, amestecați făina, cacao, zahăr, sifon.
Apoi, combinați amestecurile lichide și uscate și amestecați până la omogenizare.
Preîncălziți cuptorul, puneți tava cu aluatul la copt timp de 40 de minute.
Tăiați tortul în jumătate pe lungime și întindeți-l cu smântână pregătită în prealabil. Pentru a face acest lucru, adăugați un pahar de zahăr în smântână, bateți cu un mixer, apoi adăugați untul moale, continuând să bateți până devine pufos.
Presărați nuci deasupra tortului.
Așteptați trei ore înainte de a servi, astfel încât tortul să fie înmuiat.

Fata de ciocolata

Reteta de gatit produse de patiserie de casa numită „Chocolate Girl” nu este foarte greu de executat. Ca urmare a combinarii tort de ciocolata iar glazura, tortul finit are gust de bomboane cu trufe.

Ingrediente:

300 g faina;
3 oua;
200 g zahăr;
200 g lapte;
200 g unt;
50 g cacao;
1 lingurita de sifon;
100 g ciocolată;
un praf de vanilie.

Metoda de gatire:

Luați două treimi din unt, adăugați un pahar de zahăr, amestecând bine produsele.
Separat, batem ouale pana devin pufoase, le adaugam in unt impreuna cu vanilia. Mutați din nou toate ingredientele.
Se dizolvă cacao într-un volum mic apă caldă(120 ml), apoi combinați cu lapte și ciocolată topită (jumătate din cantitatea totală).
Cerneți făina și sifonul, adăugați amestecul lichid de unt-ou la amestec, amestecați. Ultimul lucru de adăugat în aluat este cacao cu lapte și ciocolată.
Preîncălziți cuptorul, coaceți crusta la 180 de grade pentru aproximativ 50 de minute.
Pregătiți glazura: topește restul de unt și ciocolată într-o baie de apă, amestecând ușor.
Ungeți cu generozitate glazura peste stratul de tort.

Reteta cu trei prajituri de ciocolata

Această delicatesă include trei tipuri de ciocolată - albă, cu lapte, neagră... Rețeta presupune că prăjitura este baza pentru următoarele trei straturi multicolore de gelatină, frișcă și cremă.

Ingrediente pentru crusta:

250 g faina;
100 g zahăr;
2 oua;
0,5 pahare de lapte;
100 ml ulei vegetal;
30 g cacao;
1 lingurita praf de copt;
un praf de vanilie.

Ingrediente pentru trei straturi:

100 g fiecare de ciocolată neagră, albă, cu lapte;
800 ml crema (de preferat 30% grasime);
1 pahar de lapte;
100 g zahăr;
8 gălbenușuri;
15 g gelatină.

Pregatirea crustei:

Lăsați gelatina să se umfle amestecând produsul cu o cantitate mică apă.
Bateți ouăle cu vanilie și zahărul cu un mixer până devine spumă. Apoi adăugați laptele și uleiul vegetal, amestecând din nou bine.
Cerneți făina într-un recipient cu amestecul lichid, turnați cacao și amestecați ingredientele.
Dați forma la cuptor pentru o jumătate de oră, setând temperatura la aproximativ 180 de grade.

Pregătirea straturilor:

Este mai bine să începeți procesul imediat ce aluatul începe să se coacă.
Pregăti cremă: Se amestecă laptele, zahărul și gălbenușurile, se pune la foc mic și, amestecând, se fierbe până se îngroașă.
negru, alb, ciocolată cu lapte despărțiți și apoi împărțiți în trei boluri diferite. Se toarnă crema fierbinte în fiecare dintre ele deasupra și se amestecă. Adăugați smântână și amestecați din nou bine toate produsele.
Distribuiți masa de gelatină umflată uniform în trei recipiente cu ciocolată și smântână și amestecați.
Puneți prăjitura răcită într-o formă cu margini înalte, turnați conținutul vasului de ciocolată neagră peste ea și puneți la congelator pentru o jumătate de oră. Când stratul de gelatină se întărește, repetați procesul cu stratul lăptos și apoi cel alb.

Prajitura de ciocolata cu lapte condensat intr-un aragaz lent

Un desert aerisit, usor, practic, care se topeste in gura, datorita laptelui condensat din compozitia sa, are un aspect pronuntat gust cremos, iar multicookerul minimizează timpul petrecut pentru gătit.

Ingrediente:

200 g faina;
180 g zahăr;
3 oua;
60 g cacao;
0,5 linguriță de sifon.
1 cutie de lapte condensat;
180 g unt (unt);
40 g cacao (pentru crema).

Preparare:

Se bat galbenusurile cu zaharul, iar albusurile cu un praf de sare, se amesteca, se adauga sifonul stins cu otet.
Cerneți făina în amestecul lichid și adăugați trei linguri de cacao. Amestecați bine.
Turnați aluatul în bol apăsând modul „Coacere” de pe dispozitiv.
In timp ce prajitura se coace, pregatim crema cu lapte condensat batand-o cu unt si cacao.
După o jumătate de oră, scoateți tortul, tăiați pe lungime și înmuiați în umplutură.

Tort cu banane pentru unu, doi, trei

Dacă alegeți această rețetă, atunci faceți produse de patiserie delicioase cu banana se va face in mai putin de o ora. Gustul desertului dulce este foarte delicat, iar adăugarea de banane (care poate fi înlocuită cu alte fructe dacă se dorește) îl face strălucitor și răcoritor.

Ingrediente:

1 cană de făină;
300 g zahăr;
2 oua;
50 g cacao;
60 g unt (unt);
250 g lapte;
1 lingurita de sifon;
2 banane;
un praf de vanilie,
200 g ciocolată;
200 ml crema;
20 g unt.

Metoda de gatit:

Se amestecă făina, zahărul, sare, sifon, cacao. Adăugați ouăle, untul, laptele în amestec, amestecați bine cu un tel, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Consistența aluatului trebuie să fie uniformă.
Se toarnă într-o tavă de copt unsă. Setați temperatura cuptorului la 170 de grade, timp de gătire - aproximativ 50 de minute. Prajitura finita trebuie sa se raceasca.
Faceți o cremă amestecând ciocolata topită într-o baie de apă, untul înmuiat și smântâna.
Întindeți prăjiturile cu felii subțiri de banană între ele. Se serveste, stropind blatul cu ciocolata rasa si nuci.

Caș de ciocolată

Faceți sănătos acest dulce tentant cu această rețetă simplă de prăjitură cu ciocolată. Aromele de ciocolată și brânză de vaci se completează perfect. Desertul finit se toarnă deasupra cu glazură de ciocolată, decorând blatul cu fructe sau fulgi de cocos.

Ingrediente:

280 g faina;
250 g brânză de vaci;
60 g cacao pudră;
4 oua;
150 g zahăr;
40 g amidon;
100 g ciocolată;
130 ml lapte;
20 g unt;
50 ml crema;
un praf de sare.

Metoda de gatire:

Brânza de vaci trebuie măcinată bine folosind o sită. Apoi adăugați două linguri de făină, jumătate de pahar de zahăr și un ou la acest amestec. Se amestecă produsele până se formează aluat elastic.
Formă bile de caș dimensiunea de nuc, intins pe toata suprafata vasului de copt, dar nu prea aproape unul de altul.
Apoi faceți aluat de ciocolată, amestecând făina, amidonul, cacao, vanilie.
Topiți ciocolata într-o baie de apă, turnați laptele, amestecând până se dizolvă complet, dar fără a o lăsa să fiarbă.
Separat, bate galbenusurile cu zaharul, adaugand amestecul in amestecul de ciocolata-lapte. Apoi amestecul facut anterior pe baza de faina, ultimul ingredient sunt albusurile batute cu un praf de sare. Se amestecă cu grijă.
Aluat Se toarnă în tigaie până când bilele de caș sunt complet acoperite. Pentru coacere veți avea nevoie de o temperatură a cuptorului de 180 de grade și aproximativ 40 de minute.
Se toarna glazura pregatita peste prajitura racita si se presara deasupra cu fulgi de cocos.

Budinca de ciocolata cu cirese si smantana

Desert delicios Nu trebuie să-l coaceți; există alte metode de gătit. Un exemplu izbitor este budinca, care se topește în gură ca un sufleu și are gust de faimosul „Brownie”, care este potrivită pentru cei care țin la dieta Dukan sau caută o rețetă pentru un desert de Post. Accent de cirese cu acru si smântână va conferi delicateții un gust unic de fructe de pădure.

Ingrediente:

500 ml lapte;
250 g zahăr;
60 g cacao;
60 g faina;
300 g cirese;
20 g unt.

Preparare:

Se încălzește laptele, adăugând treptat făina și zahărul, amestecând amestecul cu un tel, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
Apoi, turnați cacao, adăugați untul, continuând să amestecați până când budinca se îngroașă.
Turnați cireșe în pahare largi, astfel încât boabele să ocupe aproximativ o treime din volumul liber. Se toarnă apoi budinca îngroșată și se adaugă desertul cu smântână bătută cu zahăr.
Puneți tratarea la frigider pentru o jumătate de oră, apoi serviți.

Super prajitura fara coacere

Încercați să faceți un tort fără coacere, al cărui gust vă va surprinde printr-o combinație de moliciune, dulceață și o bază crocantă, făcându-l asemănător cu un desert de vafe vieneze.

Ingrediente:

200g fursecuri (uscate);
350 g ciocolată (albă, cu lapte, neagră);
250 ml crema;
100 g unt;
100 g nuci;
20 g zahăr;
cacao, fructe de padure (capsuni, prune uscate, afine).

Metoda de gatire:

Se toaca sau se toaca marunt prajituri, ciocolata alba si lapte, nuci.
Se toarnă smântâna, se adaugă zahărul, untul, ciocolata neagră și se pune recipientul într-o baie de apă până când ingredientele se dizolvă.
Se răcește, se amestecă cu fursecuri zdrobite, nuci, ciocolată albă și cu lapte.
Odată înmuiat, puneți la congelator să se întărească pentru câteva ore.

Cum se face crema pentru tort de ciocolata

Rețetele de prăjituri cu ciocolată ajută la diversificarea cremelor, ceea ce poate schimba gustul aceluiași tort dincolo de recunoaștere. Cremă, smântână, cremoasă, untoasă - aici cele mai bune vederi creme pentru tort de ciocolata. Se prepară în timp ce prăjitura se coace sau înainte de frământarea aluatului, deoarece acest produs de cofetărie este clasificat ca perisabil.

Glazura de ciocolata

Nu trebuie să cumpărați multă ciocolată pentru a face glazura. Cofetarii profesionisti au o reteta care ajuta la decorarea oricarui desert. Când glazura se întărește, formează un strat lucios, uniform pentru decorarea ulterioară.

Ingrediente:

20 g cacao;
1 lingura. lingura de lapte condensat;
25 g unt.

Preparare:

Se înmoaie untul, se adaugă cacao și laptele condensat, amestecând bine cu un tel până se omogenizează.
Pentru o nuanță mai închisă de glazură, trebuie să folosiți mai multă cacao.

Mousse de ciocolată

Printre retete rapide cu ciocolată, mousse-ul este un favorit de necontestat. Desertul se prepară practic din nimic și necesită un minim de efort și timp. Tot ce ai nevoie este un baton de ciocolată și ingrediente care sunt ușor de găsit în orice bucătărie.

Ingrediente:

baton de ciocolată sau 260 g;
80 g zahăr;
250 ml apă;
3 linguri. linguri băutură tare(cognac, rom, whisky, coniac).

Preparare:

Rupeți un baton de ciocolată, adăugați zahăr, puneți-l într-o baie de apă.
Adăugați apă și alcool, amestecând constant până când amestecul este omogen.
Așezați recipientul pe gheață și continuați să amestecați cu un mixer timp de aproximativ cinci minute până când mousse-ul începe să se îngroașe.
Se aseaza in boluri si se orneaza cu ciocolata rasa.

Fudge

Decor frumos des întâlnit în rețetele de prăjituri de ciocolată. Pentru a face fudge, veți avea nevoie de un minim de ingrediente și timp. Ea decorează produs finitși vă permite să ascundeți defecte minore la coacere (nereguli, crăpături în prăjituri).

Ingrediente:

80 ml lapte;
50 g unt;
40 g cacao;
4 linguri. linguri de zahăr.

Preparare:

Se amestecă zahăr, cacao, lapte, încălzind produsele și amestecând până când consistența masei seamănă cu smântâna.
Se răcește, se adaugă untul, amestecând cu un mixer până când fudge-ul este gata.

Cum să decorezi un tort

Detalii pentru decor cofetărie Le puteți cumpăra fie gata făcute, fie le puteți face singur. Acestea din urmă includ creme, glazuri, fondant și mastic. Dacă utilizați o seringă sau un manșon special pentru patiserie, puteți aplica un design sau o inscripție pe suprafața tortului sau pe marginea laterală. Pentru decor sunt folosite și fructele de pădure, nucile, drajeurile multicolore sau bezele.