Tocană de vânat într-un aragaz lent. Tocană într-un aragaz lent - rețete cu fotografii

Timp: 240 min.

Porții: 10-12

Dificultate: 3 din 5

Reteta de tocanita consistenta intr-un aragaz lent Redmond

Redmond se dovedește mult mai gustos decât cel cumpărat din magazin. Încrederea în acest lucru a venit după mai multe achiziții nereușite de carne înăbușită diferiți producători. Într-o cutie era multă grăsime, în cealaltă era un amestec de neînțeles de ceva cărnos, asemănător cu hrana pentru pisici. Doar mâncarea pentru pisici ar avea un miros mai plăcut.

Prin urmare, rețeta de tocană într-un aragaz lent s-a dovedit a fi foarte utilă. Nu este întotdeauna posibil să alocați timp pentru pregătiri și achiziții. carne proaspata, iar carnea înăbușită este o opțiune grozavă mic dejun rapid sau prânzul pentru întreaga familie. În plus, nu ar trebui să vă fie frică de nicio „surpriză plăcută” atunci când deschideți un borcan cu tocană pregătită. Poți fi sigur de calitate și gust excelent.

Este interesant că acest fel de mâncare simplu a fost inventat relativ recent, în secolul al XIX-lea în Franța, în același timp fiind construită prima fabrică de conserve pentru producția de carne înăbușită în Rusia. În prezent, carnea înăbușită produsă în conformitate cu GOST este inclusă în rezervele strategice inviolabile ale țării, poate fi păstrată mulți ani fără a-și pierde valoarea nutritivă.

Creând mici rezerve strategice în bucătăria noastră, să încercăm să gătim tocană de pui.

Trebuie să abordați responsabil alegerea puiului. Acesta este principalul și singurul component al viitorului fel de mâncare. Este mai bine să alegeți carne de pasăre domestică, grasă. Tocana este de obicei un produs de depozitare pe termen lung, pe lângă tratamentul termic pe termen lung al produselor și sterilizarea, factorul de conservare este grăsimea.

Unele rețete de tocană de casă conțin morcovi și ceapă. Dar în această opțiune Se folosesc doar condimente. Negrul și ienibaharul ar trebui să fie mazăre. Luați două sau trei mazăre pe pui. Multe frunză de dafin De asemenea, nu este de dorit să-l puneți, poate da preparatului finit un gust amar. Este suficient să adăugați 1 frunză de dafin. Nu uitați că condimentele trebuie spălate sub jet de apă înainte de a fi adăugate în vas și adăugate la sfârșitul gătitului. Sarea se ia cu o lingurita si jumatate pe kilogram de carne puteti reduce sau creste cantitatea de sare dupa cum doriti.

Dacă tocanita este pregătită pentru utilizare ulterioară, borcanele pentru aceasta trebuie sterilizate prin spălarea mai întâi cu bicarbonat de sodiu. Gospodinele sterilizează borcanele în diferite moduri, unele cu abur fierbinte, altele punându-le într-o cratiță cu apă clocotită pentru câteva minute.

Capacele pentru rulare sunt de asemenea spălate și sterilizate. Tocana se așează în borcane, se acoperă cu capace fără a le rula și se pune într-o cratiță cu apă pentru a se steriliza timp de o oră. La sfârșitul sterilizării, rulați borcanele cu capace când s-au răcit, puneți-le în frigider sau pivniță. Această tocană poate fi păstrată în siguranță timp de șase luni, deschizând borcanele la nevoie.

Să începem să gătim

Ingrediente:

Procesul de gatire

Pasul 1

Carcasa de pui eviscerată și smulsă, fără labe și cap, este spălată, uscată cu un prosop de hârtie și pârjolită la foc deschis cu un arzător pentru a scăpa de eventualele fire de păr și cioturi rămase. Din nou, se spală bine, se taie în bucăți împreună cu oase și piele. Puneți puiul într-un aragaz lent, fără condimente și sare, porniți modul „Tocană” timp de 3 ore. Dacă puiul este gras, nu trebuie să adăugați apă în aragazul lent, dacă este puțin uscat, apoi adăugați o jumătate de pahar de apă.

Pasul 2

După trei ore, deschideți capacul multicookerului și lăsați carnea să se răcească puțin. După ce scoateți puiul într-un bol, scoateți carnea de pe oase și cartilaj și tăiați-o în bucăți mici. Pielea este lăsată, conține multă grăsime.

Pasul 3

Puneți din nou carnea de pui în vasul multicooker cu bulionul rămas din tocana anterioară. Acum puteți săra puiul și adăugați condimente conform rețetei. Setați modul „Quenching” pentru 1 oră. La sfârșitul timpului de tocănire, se pune carnea în borcane sterilizate, se răcește și se pune la frigider.

Poftă bună!

Vezi o altă versiune a acestui fel de mâncare:

Tocana este un lucru gustos, hrănitor și convenabil. Se obișnuiește să-l iei cu tine la picnicuri și drumeții, pentru că tocanita nu se strică și are un gust fraged și moale. Pentru a evita riscul de a cumpăra conserve din magazin, încercați să faceți tocană acasă.

Sunt diverse retete delicioase, de care se poate descurca orice gospodina. Și dacă decideți să gătiți într-o oală sub presiune, atunci va face toată treaba pentru dvs.

Tocană de porc

Tocana într-un aragaz lent este o alternativă sănătoasă și gustoasă la conservele achiziționate, a căror compoziție rămâne un secret pentru cumpărători. Bucățile de carne de porc și condimentele sunt toate ingredientele acestui fel de mâncare. Crede-mă, carnea gătită într-o oală sub presiune este superioară cărnii cumpărate din magazin nu numai în proprietăți benefice, dar și de către calități gustative. Asigurați-vă că încercați această rețetă.

Ingrediente:

Carne de porc – 2 kg;
Frunza de dafin – 5 buc.;
Piper negru – 5 mazăre;
Sare.

Metoda de gatire:

Luați o bucată mare de carne de porc proaspătă și îndepărtați toate oasele și cartilajele. Spălați-l și tăiați-l în bucăți mici egale.
Așezați-l în fundul vasului fără a-l unge sau adăuga ulei vegetal. Trebuie să setați programul „Coacere” sau „Prăjire” pentru 10 minute. Carnea trebuie să-și elibereze sucul în oala sub presiune, să se rumenească și să se îmbrace crusta aurie.
După timpul specificat, deschideți capacul. Sărați carnea (rețeta nu indică exact cantitatea de sare, aceasta este o chestiune de gust). Adăugați frunza de dafin și boabele de piper. Puteți arunca nu numai piper negru, ci și ienibahar. Setați programul „Stingere” pentru cel puțin 5 ore. Unele gospodine pur și simplu lasă carnea de porc să se tocească într-o oală sub presiune peste noapte.
După terminarea regimului, carnea trebuie să se infuzeze puțin. Ca urmare a lungi tratament termic va deveni atât de moale încât se va destrăma cu ușurință în bucăți mici dacă doar îl bateți. Acest lucru se poate face cu o spatulă din silicon sau din lemn. Fierbeți bucățile de porc tocate timp de 5 minute în programul „Prăjire” sau „Coacere”.
Dacă decideți să pregătiți conserve pentru depozitare pe termen lung, atunci pregătiți borcane sterilizate. Acestea trebuie fierte timp de 15 minute.
Așezați carnea în ele aproape până la margini și turnați deasupra bulion de carne, care au fost eliberate în timpul procesului de stingere. Aceste borcane rulate pot fi păstrate la frigider până la șase luni. Dacă ai de gând să mănânci fel de mâncare din carneîn viitorul apropiat, este posibil să nu fie nevoie să sterilizați borcanele. Apoi, produsul trebuie consumat cu cel mult 2 săptămâni înainte.

Această rețetă este o soluție convenabilă și gustoasă de rezolvat un număr mare carne. Tocanita de casa are un gust de o suta de ori mai bun decat conservele achizitionate, pentru ca este pregatita cu drag si fara o singura substanta nociva. aditivi alimentari. Poți regla cantitatea de produse calculând folosind următoarea formulă: dintr-un kilogram de carne ies două borcane de 0,5 litri.

Tocană de pui

Rețeta de tocană de pui este adesea aleasă de cei cărora le este frică că un preparat din carne de porc este prea gras și bogat în calorii. Într-adevăr, tocană de pui într-un aragaz lent conține mai puțină grăsime, așa că o poți mânca fără astfel de preocupări pentru silueta ta. Tehnologia de gătit rămâne aceeași - tocănire lungă într-o oală sub presiune în suc propriu.

Ingrediente:

Carcasă de pui (mare) – 1 buc.;
Frunza de dafin – 3 buc.;
Ienibahar – 2 mazăre;
Piper negru – 3 mazăre;
Sare.

Metoda de gatire:

O rețetă atât de simplă mulțumește cu rezultatele ei. Absolut orice gospodină îl poate pregăti. Puiul inabusit in slow cooker are mai putine calorii, dar are un gust delicat, iar carnea iese topita in gura si foarte aromata.

Oricât de mult ne place să gătim și să ne răsfățăm familia capodopere culinare, uneori pur și simplu nu este timp pentru asta. Pentru astfel de ocazii, am mereu un borcan de tocană. Puteți fierbe rapid pastele sau orice cereale, puteți adăuga carne înăbușită și fel de mâncare delicioasă deja pe masă. Așa că astăzi fac tocană de casă în aragazul lent.

Carnea devine fragedă și suculentă. În plus, nu sunt necesare alte condimente decât sare, piper și frunza de dafin cu tocănirea lungă, carnea de porc dobândește deja gust bogat, care este mai bine să nu întrerupi cu nimic. Procesul este lung, dar bucătarul trebuie doar să taie carnea, să asezoneze și să pornească aragazul lent. Așa că vă recomand cu căldură să încercați să gătiți tocană de porc de casă într-un aragaz lent (VES Electric SK-A12).

Ingrediente

carne de porc 1 kg
sare 0,5 linguriță.
foi de dafin 3-4 buc.
amestec de boabe de piper 0,25 linguriță.
cuișoare 2-3 buc.

Cum să gătești tocană de porc într-un aragaz lent

Nota:

dacă folosiți carne de porc, vită sau pui nu foarte grasă pentru a pregăti tocanita, atunci este mai bine să adăugați un pahar de apă la carne, altfel s-ar putea să nu fie suficient suc,
Tocana poate fi făcută într-o cratiță, dar pentru a obține același rezultat ca atunci când gătiți într-un aragaz lentă, va dura mai mult timp.

Este un fapt: poți face tocană excelentă într-un aragaz lentă. Și dacă aveți o oală sub presiune cu mai multe gătite, atunci și procesul de gătit va deveni de scurtă durată. Este mai bine să luați diferite cărni pentru tocană de casă, după gustul dvs.: carne de porc și vită cu cartilaj și tendoane, puțin miel, pulpe de pui cateva bucati, poate cu piele, apoi ca produs finit vom obtine tocanita in toata splendoarea ei! Desigur, puteți alege varianta aristocratică: din carne de vită și porc, dar în acest caz este mai bine să luați carne cu o cantitate suficientă de grăsime. Proprietățile de jeleu ale tocanei finite sunt obținute tocmai prin fierberea unei cantități mari de grăsime. De data aceasta am luat cam 700 de grame de carne de porc cu o cantitate decentă de grăsime, o bucată mică de miel, 300 de grame și 500 de grame de carne de vită stringy. Carnea trebuie să fie proaspătă. Cu cât este mai proaspătă, cu atât mai bine. Mai ales dacă urmează să depozitați sau să înghețați.

Ingrediente:

1,5 kg carne (porc gras, vita, miel)
Sare dupa gust (eu iau 2 lingurite)
Boabe de piper negru (aproximativ 0,5-0,75 linguriță)
Frunze de dafin (3-4 marime medie)

Metoda de preparare a tocanei intr-o oala sub presiune multicooker

Așadar, tăiați carnea în bucăți mici de aproximativ 3 centimetri fiecare. Sare, piper, adauga frunza de dafin. Se amestecă bine și se lasă să stea 30-40 de minute. NU este nevoie de apă. În timpul procesului de marinare și gătire, carnea va da suc - acest lucru va fi mai mult decât suficient. Încărcăm totul în bolul multicooker, pornim modul de tocănire timp de 2 ore, presiunea 3. La sfârșitul procesului după semnalul sonor, nu deschideți capacul, nu eliberați presiunea, lăsați tocana noastră să fiarbă încă o oră. si jumatate. Îl pornesc adesea înainte de a merge la culcare în jurul miezului nopții, multicooker-ul rămâne în modul de încălzire până dimineața - și apoi dimineața înainte de muncă tot ce trebuie să fac este să scot produs finitși pune-l în borcane.

Deci, deschideți-l, puneți carnea împreună cu bulionul rezultat în borcane sterilizate. Și apoi orice îți dorește inima: poți să închizi capacul și să-l pui la frigider. Puteți rula borcanul pentru depozitare pe termen lung sau îl puteți îngheța. Dacă urmează să-l păstrați pentru o perioadă lungă de timp, este mai bine să-l gătiți imediat în borcane. În acest caz, puneți un mic prosop de vafe sau șervețel în partea de jos a vasului multicooker, puneți deasupra borcane sterilizate de 0,5 litri, încărcați preparatul de tocană în el și înșurubați capacul. Umpleți borcanele până la umeri apă fierbinte. În niciun caz nu trebuie să folosiți apă clocotită (borcanele pot să spargă) sau apa rece(o parte bună din timpul de gătit va fi cheltuită doar încălzind apa respectivă). Alte instrucțiuni: timp și presiune. În acest caz, presiunea nu trebuie eliberată brusc, altfel băncile noastre vor exploda.

Această tocană face supe excelente prăjite și paste în stil bleumarin. Sau o poți folosi pur și simplu întinzând-o pe pâine.

Poftă bună!

Tocanita a fost preparata in oala cu presiune multipla Oursson MP5005PSD.

Ți-a plăcut rețeta? Click pe inima:

Total comentarii 30:

Am fost plăcut surprins - aproape totul a coincis cu versiunea mea. Diferențe:
— Am pus sare și condimente imediat în borcane, totul se va amesteca în timpul procesului de gătire (o linguriță plată de sare, 5-7 mazăre de piper negru, un ienibahar, o jumătate de frunză de dafin, vreau să încerc să adaug semințe de mărar, dar Îmi amintesc doar după gătit ), Ideea ta de a amesteca în prealabil cărnii și condimentele merită, în umila mea părere, atenție doar dacă timpul de marinare este prelungit semnificativ (zile) și când boabele de piper sunt înlocuite cu piper măcinat.
— Nu văd rostul în sterilizarea separată a borcanelor, mă limitez la a le spăla în apă fierbinte
- inmuiez mai intai borcanele, acoperite cu capace, timp de 10 minute la o temperatura de 95 de grade si abia dupa aceea sigilez bine capacele - aceasta procedura iti permite sa scoti o parte din aerul din borcane, dar nu exclud posibilitatea ca aceasta să fie reasigurarea mea inutilă :-)
— Modul Multichef 1 oră pentru carne de porc, o oră și jumătate pentru vițel, 120 de grade (multi-cooker Moulinex CE-502832), ca bonus — în acest mod nu există menținerea temperaturii la sfârșitul programului, în timp ce în borcanele de dimineață puse la miezul nopții rămân încă fierbinți
— Încerc să nu folosesc cartilaj, deși îmi dau seama că vor îmbunătăți calitatea părții de jeleu din tocană (probabil va trebui să testez această idee într-un singur borcan)
— Cu siguranță voi verifica ideea ta de a folosi un amestec de carne de porc și vițel, până acum am gătit fie sau

Este pentru prima dată când văd o rețetă de gătit atât de bine scrisă, dar, din ciudă, nu pot să nu remarc singura, deși nesemnificativă, neglijență - umplerea vasului cu apă rece va crește timpul de gătire și timpul de gătit setat va începe să conteze numai după ce temperatura setată a fost atinsă.

Mulțumim pentru versiunea ta de tocană de gătit! Am fost plăcut surprins.

Leonid, mulțumesc pentru o poveste atât de detaliată și interesantă.
- Irina, ieri ți-am testat ideea și imediat am înșurubat borcanele. Totul a mers bine. Se pare că preîncălzirea mea înainte de răsucire este o reasigurare inutilă și o pierdere de timp. Este posibil ca atunci când presiunea din borcan crește, capacul, aplecându-se spre exterior, să poată elibera o parte din aer datorită aplicării forței în diferite puncte la presiune mare și scăzută din borcan (aceasta este doar bănuiala mea, dar altfel Nu pot explica rarefacția semnificativă a aerului din borcan după ce a fost deschis). Inca o data - multumesc frumos!

cum se stinge dacă nu există un mod de stingere

Care sunt acolo? Ce marca si model de multicooker ai?

Lasă-mă să încerc să răspund la întrebarea ta:
- multe modele de aragazuri multiple au un „mod manual” („Multi-cook”, „Multishef”...) - aceasta este cea mai bună opțiune, din punctul meu de vedere
- dacă nu există „modul manual” - încercați să alegeți dintre modurile disponibile cu cea mai mare temperatură posibilă de gătit (de preferință 120 de grade) și cu posibilitatea de a seta timpul de gătire (uneori, dacă toate celelalte nu reușesc, trebuie să citiți instructiuni :-)).

Svetlana:

Am înțeles bine că borcanele trebuie înșurubate bine înainte de a găti? Și câte borcane pot încăpea într-un vas de 5 litri?

Nu, au pus tocană gata făcută în borcane.

L-am încercat și tuturor le-a plăcut foarte, foarte mult. Adevărat, nu am pus frunze de miel și dafin. Multumesc!

Cât timp pot dura aceste borcane fără refrigerare? Dacă îl înșurub imediat în borcane sterilizate?

Cu siguranță va dura aproximativ trei luni.

Într-un multicooker redmond, este posibil să înșurubați imediat capacele atunci când gătiți carne înăbușită direct în borcane? nu va exploda?

Această rețetă este pentru aragazul lent Redmond.

Și dacă cantitatea de carne este crescută (să zicem dublată), este necesară creșterea timpului?

Nu, nu este necesar.

Alexandru:

Dacă folosesc pui în schimb, rețeta va fi aceeași? Cât ar trebui să gătesc?

Multumesc pentru reteta. Am presupus că ar trebui să funcționeze. La urma urmei, o oală sub presiune multicooker este, în principiu, aceeași autoclavă. Numai mic. :)
Voi adăuga în numele meu. Cu cât carnea de vită are mai multe vene, cu atât mai mult jeleu incomparabil în tocanita finită.
Mult succes cu experimentele tale!

Svetlana:

Foarte buna reteta. Mulțumesc foarte mult! Am gatit tocanita in borcane in redmond m110 (chef, 99 min.) Totul a iesit grozav!

Spune-mi, ce se întâmplă dacă borcanele au capace obișnuite care nu se înșurubează, atunci ce? Rulează-le imediat?

Rețete pas cu pas pentru tocană de carne de vită moale, fragedă și suculentă într-un aragaz lent
2018-10-08 Liana Raimanova
Nota
reţetă
2159
Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

18 gr.

12 gr.

Carbohidrați
0 gr.
184 kcal.

Opțiunea 1. Rețetă clasică de tocană de vită la aragaz lent

Anterior, bunicile noastre găteau și preparau adesea tocană din diferite tipuri carne. Pentru gătit, s-a folosit un vas special din fontă, în care carnea a fost pusă cu diverse ingrediente suplimentare, acest lucru a luat prea mult timp și efort; Acum, odată cu apariția unui multicooker, procesul a devenit puțin simplificat, datorită acestuia puteți găti destul de repede și ușor. gustare excelentă La masa festiva sau un plus consistent la o varietate de garnituri pentru prânz sau cină. Tocanita de vita se dovedeste a fi apetisanta si nu grea, potrivita chiar si pentru dietele copiilor. Versiunea clasică este simplă și conține un set minim de produse.

Ingrediente:
- carne de vită - 4,5 kg;
- 5 foi de dafin;
- 45 g sare;
- 30 g rozmarin;
- ienibahar - 25 de mazăre.
Rețetă pas cu pas pentru tocană de vită într-un aragaz lent

Clătiți bine carnea de vită, puneți-o pe o cârpă curată și lăsați să se usuce puțin.

Tăiați pulpa în bucăți mici, în timp ce tăiați excesul de membrane și tendoane.

Scufundați bucățile de carne în recipientul dispozitivului, setați opțiunea „fierberea” sau „tocănirea”, timp 6 ore.

După 5 ore, deschideți capacul, adăugați boabele de piper, foile de dafin, rozmarinul, adăugați sare, amestecați bine și fierbeți timpul rămas.

După ce tocanita este complet gata, se lasă un sfert de oră pe foc, se servește într-un bol porționat ca gustare de sine stătătoare sau împreună cu piure, orez fiert, hrișcă.

În loc de rozmarin, puteți adăuga orice alte condimente după gust.

Opțiunea 2. Rețetă rapidă de tocană de vită într-un aragaz lent

Următoarea rețetă folosește pulpa de carne de vită tânără, se înmoaie rapid și devine gata. O tocană gustoasă și aromată poate fi servită aici după 4,5 ore. Ca în reteta clasica Se adaugă frunze de dafin și ienibahar și puteți experimenta condimente suplimentare, adăugând oricare după gustul și dorința dvs. Iese moale, se topește în gură.

Ingrediente:
- vițel - 5 kg;
- frunze de dafin - 6 buc.;
- ienibahar - 30 de bucăți;
- 65 g fiecare piper negru, sare;
- orice condiment - 60 g.
Cum să gătești tocană de vită într-un aragaz lent

Îndepărtați orice membrane prezente din pulpa tânără de vițel și tăiați-le în pătrate.

Puneți bucățile de carne în recipientul multicooker, aruncați în același timp foile de dafin și boabele de piper, închideți capacul și reglați programul „tocană” până la 4 ore.

După 3,5 ore, deschideți capacul, adăugați sare, condimentați cu orice condiment, piper, amestecați bine și continuați fierberea.

Lăsați tocanita finită să stea puțin pe foc și serviți, stropiți cu ierburi proaspete dacă doriți.

Pentru mai multă aromă, puteți adăuga cuișoare uscate împreună cu ienibahar.

Opțiunea 3. Tocană de vită într-un cuptor lent cu ceapă

Tehnologia de preparare a acestei tocane este similară cu versiunea anterioară, doar că aici, pe lângă carne și condimente, se mai adaugă cantitate mica apa si ceapa, dând preparatului sucul, gust pronunțat și aromă uimitoare.

Ingrediente:
- 3,5 kg carne de vită;
- 1.200 litri de apă;
- 3 cepe;
- 5 foi de dafin;
- boabe de piper - 15 buc.;
- piper negru măcinat - 35 g;
- 60 g sare.
Reteta pas cu pas

Procesați pulpa de vită: îndepărtați peliculele și tendoanele, clătiți, uscați pe o cârpă curată, tăiați în pătrate, scufundați în recipientul mașinii.

Tăiați ceapa curățată în jumătăți groase și adăugați-le la carne.

Adăugați piper negru, sare, foi de dafin și ienibahar.

Se toarnă apă și se setează programul dorit pentru 4,5 ore.

După încălzire timp de un sfert de oră, se servește în farfurii porționate sau într-un vas adanc obișnuit.

Dacă se dorește, bucățile de carne înmuiate pot fi zdrobite cu o furculiță, transformându-le într-o masă ca un piure.

Opțiunea 4. Tocană de vită într-un cuptor lent cu untură

Pentru iubitorii de gustări mai consistente și hrănitoare urmatoarea reteta tocană de vităîntr-un aragaz lent. Untura de porc ofera preparatului moliciune, suculenta si un gust excelent.

Ingrediente:
- 4,5 kg carne de vită;
- 65 g fiecare sare și piper negru măcinat;
- 900 g untură proaspătă;
- 10 frunze de dafin;
- apă - 1 litru.
Cum să gătești

După ce scoateți carnea de vită de pe folii și o tăiați în pătrate, scufundați-o în recipientul cu mai multe tigăi în același timp cu untură, tăiate în cuburi mici.

Se toarnă apă.

Porniți dispozitivul în modul „stingere”, timp 3 ore.

După 60 de minute, deschideți capacul, aruncați foile de dafin, închideți și continuați să fiarbă înăbușit pentru timpul rămas.

Puneți tocanita finită pe farfurii și serviți.

Tocanita de vita se poate rula si in borcane de sticla si se pastreaza la loc racoros pana iarna.

Opțiunea 5. Tocană de vită într-un cuptor lent cu morcovi și ceapă

O altă rețetă uimitoare de tocană de vită la gătirea lentă. Aici nu se adaugă în schimb diverse condimente, morcovii proaspeți se amestecă cu ceapă, ceea ce conferă aperitivului o frăgecie mare, dulceață ușoară și un aspect frumos și apetisant.

Ingrediente:
- carne de vită - 4 kg;
- 45 g piper negru măcinat;
- 60 g sare;
- 4 morcovi;
- 4 cepe.
Reteta pas cu pas

Tăiați carnea procesată în bucăți mici și puneți-o într-un aragaz lent.

Curățați ceapa și morcovii, tăiați în fâșii medii și adăugați la carne.

După închiderea capacului multicookerului, setați opțiunea „stingere”, timp 4,5 ore.

După 2 ore, adăugați sare și piper la amestec, amestecați bine și fierbeți timp rămas.

Lăsați tocanita finită timp de 12 minute în modul „cald”, aranjați-l pe farfurii și serviți.

Această rețetă nu include adăugarea de frunze de dafin și ienibahar, puteți adăuga orice condimente pentru carne.

Opțiunea 6. Tocană de vită într-un aragaz lent cu ciuperci sălbatice

Versiunea tradițională de tocană de vită într-un cuptor lent poate fi variată cu orice produs. Sunt perfecte pentru ciuperci de pădure, care va conferi preparatului o notă interesantă de gust, aromă uimitoare și picant.

Ingrediente:
- 4 kg carne de vită;
- 12 orice ciuperci sălbatice;
- 3 cepe;
- piper negru măcinat - 45 g;
- 65 g sare;
- ienibahar - 7 mazăre;
- 5 foi de dafin;
- 3 crengute de marar si patrunjel.
Cum să gătești

Tăiați carnea de vită spălată, tăiată și uscată în bucăți mici aleatorii și puneți-le în recipientul multicooker.

Tăiați ceapa curățată în fâșii, eliberați ciupercile de pădure de murdărie, clătiți și tăiați în bucăți.

Puneți ciupercile și ceapa într-un recipient cu carne.

Gătiți în programul „tocană” până la 4 ore.

După 3 ore, adăugați sare în amestec, condimentați cu piper, aruncați foile de dafin și boabele de piper, amestecați și gătiți pentru timpul rămas.

Ciupercile sălbatice pot fi proaspete sau congelate.

Opțiunea 7. Tocană de vită într-un aragaz lent în borcane

O versiune foarte convenabilă și simplă de tocană de vită într-un aragaz lent. Aici trebuie doar să umpleți borcane mici cu carne și toate condimentele necesare, să le rulați cu capace metalice, să le puneți în recipientul dispozitivului, să turnați apă până la umerii borcanelor și să fierbeți în modul de fierbere timp de câteva ore. . Procesul este, desigur, lung, dar rezultatul este un preparat excelent, aromat.

Ingrediente:
- carne de vită tânără - 2 kg;
- 55 g sare;
- 4 foi de dafin;
- boabe de piper - 8 buc.;
- piper măcinat - 75 g.
Reteta pas cu pas

Tasați carnea de vită spălată, uscată și tăiată bucăți în podea în borcane de litri, de aproximativ jumătate de kilogram fiecare, după ce ați aruncat pe fund 1 frunză de dafin și 2 boabe de piper.

Adăugați puțină sare și piper.

Rulați capacele.

Puneți într-un recipient cu mai multe gătite căptușit cu o cârpă moale.

Fierbeți în modul „stingere” timp de până la 6 ore, închizând capacul dispozitivului.

Scoateți cu grijă borcanele, lăsați-le să se răcească și păstrați la loc răcoros.

În mod similar, puteți pregăti o tocană mixtă de carne de vită și porc, care va fi, de asemenea, gustoasă și apetisantă.