Plăcintă rapidă cu mere. Plăcintă rapidă cu mere „Charlotte” Plăcintă rapidă cu mere

Coacerea cu mere proaspete se poate face oricând, indiferent de anotimp - aceste fructe sunt disponibile în orice moment. Așadar, dacă iarna îți dorești o vară suculentă și parfumată, doar deschide-ți prețuitul caiet, alege o descriere a modului de preparare a plăcintei cu mere - și vara este aici, acasă. Poate că mai multe rețete pentru acest fel de mâncare prezentate mai jos vor ajunge și ele în caietul tău și vor fi incluse în lista cu preferatele tale.

Tradiția este tradiție, dar totuși și clasicii sunt uneori foarte diverși. O rețetă rapidă de plăcintă cu mere nu face excepție. Există destul de multe versiuni clasice ale unor astfel de produse de patiserie. Să facem cunoștință cu unul dintre ei. Aceasta este Charlotte.

Ingrediente de care veți avea nevoie:

făină de grâu - un pahar;
zahăr granulat - tot un pahar;
ouă proaspete - patru bucăți;
două mere suculente din soiuri dulci;
lămâie;
putin unt (ungem tava cu el).

Notăm timpul - nu va dura mai mult de 60 de minute - și începem.

Scoatem fructele din miezul dur (daca coaja este groasa, il puteti indeparta) si il taiem felii subtiri.
Se pune într-o farfurie și se amestecă (după stropire suc de lamaie, care nu-i va permite să se întunece).
Într-o altă farfurie se bat ouăle. Cu cât arată mai mult ca spumă albă, cu atât mai bine. Prin urmare, vom folosi un mixer.
În timpul procesului, adăugați ouăle într-un flux subțire, continuând să bate.
În aproximativ zece minute ar trebui să ai o cremă aerisită de zahăr-ouă.
Se toarnă făină peste el (direct deasupra) și se frământă aluatul. Facem acest lucru nu într-o mișcare circulară, ci de jos în sus până când făina „dispare”.
Acum ungem forma cu ulei și „facem” ceva ca un sandviș - în interiorul a două straturi de aluat se află o felie de măr.
Acum ne trimitem charlotte la cuptor (care a ajuns deja la 180 C). Ea va petrece 35-40 de minute acolo. Și nu ne vom uita înăuntru pentru a verifica, altfel plăcinta va cădea.
După timpul specificat, vom deschide ușa. Dacă plăcinta este acoperită cu o crustă aurie ușoară și nu se lipește de scobitoare aluat crud, atunci totul este gata.

Dacă doriți ceva puțin diferit, puteți adăuga condimente – nucșoară sau scorțișoară. Vor scoate în evidență gustul merelor.

Suculenta si dulceata

Planificați o petrecere confortabilă de ceai cu familia și prietenii? Placinta cu mere si branza de vaci o va face si mai frumoasa. Pregătirea nu durează mult - doar aproximativ 50 de minute, iar aceasta include perioada de coacere în cuptor.

Următoarele produse vor fi necesare:

câteva mere și ouă;
două sute de grame de zahăr (sub formă de nisip);
două pahare de făină;
zahăr pudră (puteți face singur - o râșniță de cafea vă va ajuta);
brânză de vaci (conținut de grăsime după gust) – de la 100 la 150 de grame;
o lingurita de praf de copt (va functiona si bicarbonatul de sodiu);
două pe masă. linguri de smantana si unt.

Care este procedura?

Mai întâi facem cașul „cremă”. Turnați zahăr granulat într-un castron adânc și bateți ouăle în el. Cu ajutorul unui mixer îl transformăm în spumă aerisită. Adăugați brânză de vaci și smântână, amestecați totul bine.
Combinați făina (cernută în prealabil) cu sifon, adăugați toate acestea la „crema” de brânză de vaci. Amestecați bine. Crema se transformă în cele din urmă în aluat.
Este încă puțin gros, așa că hai să-l diluăm cu unt topit. Aluatul nostru ar trebui să semene cu consistența smântânii non-lichide.
E rândul merelor. Îndepărtăm pielea (puteți face fără ea dacă nu este tare). Tăiați în felii lungi și subțiri.
Cuptorul s-a preîncălzit deja la 180 C, așa că turnați aluatul în formă și puneți-l frumos deasupra feliilor de mere. O trimitem la coacere.
După ce desertul s-a răcit, se presară zahăr pudrăși invită membrii gospodăriei să bea ceai cu o delicatesă suculentă.

Cât timp exact va trebui să ajungă prajitura în stare depinde de modelul cuptorului. Aceasta durează de obicei între 30 și 40 de minute.

Deschideți plăcinta de foietaj

Pentru desert, puteți folosi cu ușurință cumpărate din magazin aluat foietaj. Reduce și mai mult timpul de gătire deja scurt. Așadar, să luăm o plăcintă rapidă cu mere, fără să pierdem timpul cu făina.

Ce poate fi util:

un pachet de aluat din magazin (foetaj);
zahăr granulat - de la 160 la 170 g;
½ linguriță de scorțișoară;
smântână – 100 – 120 g;
ouă - două bucăți;
patru până la cinci mere medii (cele dulci și acrișoare vor adăuga o acrișoare plăcută);
de la 50 la 60 g de unt dulce;
petale de flori (migdale sau trandafir de ceai) - pentru decor.

Vom încerca să procedăm conform planului.

Porniți cuptorul. Avem nevoie de o temperatură de 210 C.
În timp ce se încălzește, tăiați merele. Bucățile mici și subțiri sunt mai bune.
Topiți untul într-o tigaie. Când plutește, se toarnă merele feliate, se îndulcește și se aromatizează cu scorțișoară. Prăjiți aproximativ 10 minute și nu uitați să amestecați.
Întindem aluatul foietaj (cum era de așteptat, l-am dezghețat deja la temperatura camerei). Va trebui să-l așezi pe hârtie de copt pe o foaie de copt.
Deasupra este locul pentru mere. Acum o poți muta la cuptor.
O plăcintă cu mere deschisă va petrece aproximativ 20 de minute acolo. Între timp, vom începe să creăm cea mai delicata crema din ouă, smântână și zahăr. Nu trebuie să faceți nimic special: doar bateți ingredientele enumerate cu un mixer.
Scoateți plăcinta, acoperiți-o rapid cu smântână și puneți-o la loc pentru încă 10 minute.

Când se răcește, te poți bucura de el.

Să se topească în gură

Dacă frământați aluat pe o plăcintă cu mere, produsul va deveni neobișnuit de fraged și se va topi literalmente în gură. Pentru ca efectul să fie exact așa, trebuie să cunoașteți câteva secrete.

Aluatul de shortbread nu trebuie frământat prea mult și bine și nu trebuie supraîncălzit în cuptor.

Să luăm următoarele ingrediente:

margarină (150 – 200 g);
zahăr pudră (100 - 150 g);
lămâie;
făină (250 - 300 g);
nuci (cel mai bine sunt nucile): 150 – 200 g;
testicul;
un pachet de zahar (vanilie);
mere (un kilogram este exact).

Conjurăm peste plăcinta „topită”.

Cerneți făina și amestecați cu zahărul pudră.
Adăugați bucăți de margarină moale în substanța dulce și bateți oul.
Frământați totul repede pentru ca aluatul să nu aibă timp să absoarbă căldura mâinilor. Daca vi se pare ca a iesit putin dur, adaugati putina apa sau lapte.
Înfășurați produsul finit în folie. Lasă-l să stea la frigider pentru câteva ore.
În acest timp, procesăm toate merele: le curățăm de coajă, le tăiem fiecare în opt felii. Se pune intr-un bol si se stropeste cu zeama de lamaie.
După mere, este rândul nucilor. Măcinați sâmburii coaja de lamaie se trece prin razatoarea cu ochiuri mici, se amesteca totul cu zaharul vanilat.
Întindeți aluatul rece în formă de recipient pentru copt. Și, de asemenea, rapid, ca să nu se încălzească. Perforați uniform cu o furculiță. Apoi trebuie să-l stropiți cu un amestec de nucă-lămâie-zahăr.
Acoperim totul cu mere, urmatorul este din nou un strat de nuci.
Intr-un cuptor la 200 C, placinta noastra va fi gata in 25 - 35 de minute (in functie de modelul aparatului).

Biscuitul preferat

O altă modalitate de a coace o plăcintă cu mere este oarecum similară cu procesul de creare a unei charlotte. Dar rețeta este oarecum neobișnuită, iar rezultatul este extrem de ușor și digerabil: pandișpanul nu va „apasă” niciodată pe stomac.

Pentru a obține așa ceva, să colectăm produsele:

150 – 200 de grame de unt (ai nevoie de unt);
2 – 2,5 căni de zahăr granulat;
3-4 mere;
masa 2-3. linguri de rom (coniac este de asemenea bun);
câteva ouă;
1,5 cani de faina;
1 masă. o lingură de coajă de lămâie.

Apoi mergem pas cu pas.

Cu ajutorul unui mixer, transformați ouăle, scoase în prealabil din frigider, într-o spumă ușoară. Apoi, încet, într-un jet subțire, adăugați zahăr. Ține mixerul în funcțiune încă câteva minute. Amestecul trebuie să își dubleze volumul.
Cerneți făina în ea. Incet, de sus in jos (niciodata in cerc), amestecati cu miscari atente pana cand solutia de ou absoarbe praful de faina si se transforma intr-o substanta omogena.
Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjim pe el mere, deja scărcate de miez și tăiate bucăți. După un minut și jumătate, adăugați jumătate din nisip dulce. Amesteca. După încă un minut, adăugați restul. Când au trecut următoarele 60 de secunde, îl scoatem.
Cea mai interesantă atingere: turnați rom sau coniac peste mere și puneți-le pe foc. Fructele capătă o crustă parfumată și obținem un gust mai picant de charlotte de burete.
Un alt aspect neobișnuit: mai întâi așezați merele pe fundul uns al formei de chec și abia apoi turnați aluatul (în majoritatea rețetelor asta este primul).
După 20 - 25 de minute de petrecut biscuitul la cuptor (temperatura 180 C), îl poți scoate. Oaspeții vor fi încântați.

Dacă doriți să începeți rapid tratarea, amestecați fructele cu aluatul. Procesul va fi simplificat semnificativ, dar acest lucru nu va strica rezultatul general.

Cu umplutură delicată

Umplutura, care include smântână nu prea grasă, face orice produs de patiserie mult mai fraged și mai moale. Acest lucru este valabil și pentru plăcinta cu mere. Să încercăm să pregătim un astfel de fel de mâncare după rețeta prezentată mai jos.

Pentru umplutură aveți nevoie de următoarele componente:

cinci până la șase mere;
230 – 250 g smantana;
100 – 120 g zahăr;
20 - 25 de grame de făină (din grâu) și amidon (din cartofi);
aceeași cantitate de zahăr vanilat.

Se amestecă aluatul din:

100 – 120 g unt;
180 – 200 g faina;
ou proaspăt de pui;
Shoturi de apă (gheață).

Urmăm instrucțiunile de gătit.

Pune untul rece și făina într-un robot de bucătărie. Porniți modul de pulsație (10-15 secunde) și tăiați în firimituri fine.
Turnați apă cu gheață în el și adăugați oul. Încă câteva secunde „pulsante” – și aluatul se reunește într-o bilă. Trebuie păstrat la frigider timp de 25 până la jumătate de oră. Daca asa aparate de bucătărie nu, va trebui să tăiați totul cu un cuțit în aceeași ordine. Dar nu cu mâinile tale. Acest aluat nu tolerează căldura lor.
Amesteca merele tocate fara coaja si miez cu doua tipuri de zahar, smantana, amidon si faina. Va iesi umplutura de tort.
Tapetăm tava de tort cu pergament și facem o „cutie” din aluatul rece, ca pentru un cupcake.
Umpleți „cutia” cu umplutură. Se introduce la cuptor (incalzit la 200 C).
40 - 45 de minute sunt suficiente pentru ca plăcinta să se coacă.
Odată răcit, tăiați în porții, serviți fiecare cu o linguriță de înghețată de vanilie și primiți recunoștința binemeritată din partea familiei.

Charlotte într-un aragaz lent

De când am început cu rețeta Charlotte, acolo vom termina. Numai că nu vom mai coace în cuptor, ci folosind un multicooker. Fanii spun că acesta este cel mai tandru și mai aerisit.

Pentru aceasta vom avea nevoie de:

ouă (mici – 5, mari – 3);
un pahar de zahăr granulat și pudră de făină;
mai multe mere (3 – 5 fructe, indiferent de soi);
vanilie, ghimbir, anason stelat, scortisoara - dupa gust, dar te poti lipsi deloc de condimente;
zahăr pudră (cumpărat din magazin sau de casă);
unt (unge multibowl).

Să ne reamintim de principalele subtilități ale confecționării unui balon:

ouă bine răcite;
aluat batut perfect.

Putem începe.

Prelucrăm merele în același mod ca și rețetele anterioare.
Porniți multicookerul pentru a „încălzi” și puneți ulei înăuntru. Când începe să curgă, ungeți pereții și fundul vasului.
Adăugați câteva linguri de zahăr. Amesteca.
Rezultatul este un fel de sirop de unt care va face merele „caramel”.
Incepand de la margine, asezam feliile de mere in spirala, strat cu strat.
Adăugăm și un anason stelat – va adăuga aromă și atractivitate.
Bateți ouăle împreună cu zahărul. Adăugați încet făină (în acest moment puteți adăuga condimente). S-a dovedit a fi aluat.
Acoperiți fructele cu el.
Apăsați butonul „coacere”. Setați modul de timp la 45 de minute.
Auzim un semnal de la dispozitiv că timpul a expirat. Luați o frigărui și străpungeți tortul. Dacă se întoarce curat, este gata. Nu - apoi coaceți încă 10 - 15 minute.
Scoate Charlotte cu susul în jos. Lasă-l să se răcească. Apoi îl poți întoarce și mănânci.

Maeștrii culinari coac charlotte fără praf de copt: desertul este pufos datorită ouălor bătute bine cu zahăr.

Merele sunt unul dintre cele mai populare ingrediente în copt. Umplutura cu mere poate fi suplimentată cu ușurință cu alte ingrediente, cum ar fi brânză de vaci, banane sau alte fructe. Se potrivesc bine cu orice tip de aluat, fie el biscuiti, foietaj, drojdie sau fara drojdie.

Și dacă dintr-o dată nu există absolut nici timp sau dorință de a te chinui cu acest tip de aluat, atunci există și o opțiune de gătit accelerat, cum ar fi o plăcintă cu mere foarte gustoasă, fragedă și rapidă și o rețetă simplă cu fotografii. pregătire pas cu pas Vă voi prezenta astăzi această minunată plăcintă cu mere!

Cea mai ușoară rețetă de plăcintă cu mere la cuptor

Ustensile de bucătărie: cuptor, mixer; vas adânc, lingură sau spatulă, sticlă, masă de tăiat de bucătărie, cuțit, vas de copt.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Bateți 4 ouă într-un castron adânc. Adăugați o cană și jumătate de zahăr în ouă și bateți cu un mixer.
Acum adăugați treptat o cană și jumătate de făină și mai puțin de o linguriță de sifon stins, continuând să amestecați conținutul vasului la viteză mică de mixer.

Asigurați-vă că stingeți sifonul într-un mod convenabil pentru dvs., astfel încât să reacționeze sub influența temperaturii ridicate din cuptor și să ridice ușor aluatul. Se poate inlocui si cu un praf de copt special pentru aluat.
Haideți să pregătim merele: luați vreo trei-cinci mere, spălați-le, îndepărtați tulpinile și miezul cu semințe și tocați-le mărunt. Dacă doriți, puteți curăța coaja mărului.
Se amestecă merele cu aluatul și se pun pe o tavă de copt unsă în prealabil. Il poti stropi si cu putin gris.

În funcție de cât de acre sau dulci sunt merele pe care le folosiți, puteți ajusta cantitatea de zahăr pe care o adăugați după gust.
Dați tava la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 40-50 de minute. Verificăm gradul de pregătire prin străpungerea plăcintei cu un băț de lemn. Daca aluatul nu ramane pe bat, copturile sunt gata.
Lasam prajitura sa se raceasca putin inainte de a o scoate din tava.

Poftă bună!

Reteta video

După părerea mea, aceasta este cea mai simplă rețetă de plăcintă cu mere la cuptor. Puteți urmări un videoclip cu pregătirea lui aici:

Cum se stinge sifonul:

Metoda cea mai des folosită- folosind otet. Pentru a face acest lucru, aruncați doar câteva picături de oțet obișnuit de masă sau de fructe pe o lingură cu sifon și apoi amestecați conținutul sfârâitor al lingurii cu aluatul. De asemenea, puteți face toate acestea adăugând bicarbonat de sodiu și apoi adăugând oțet. Reacția va începe să aibă loc direct în test.

Oțetul este ușor de înlocuit acid citric sau suc de citrice (lămâie, portocale etc.). Dacă amestecați dulceața de fructe acre în aluat, poate stinge sifonul de la sine.

În cel mai extrem caz, se va descurca cantitate mica apă clocotită, pe care trebuie doar să turnați sifonul turnat pe aluat. Principalul lucru este să nu folosiți împreună bicarbonat de sodiu și praf de copt, deoarece acest lucru va duce în cele din urmă la un rezultat nesatisfăcător în ceea ce privește gust și aspect coacerea.

Cum se serveste: Astfel de placinta rapida cu mere la cuptor, puteți stropi opțional cu zahăr pudră, precum și fructe de pădure și serviți, va fi incredibil de gustos atât cald cât și răcit.

Alte posibile opțiuni de preparare și umplere

Există o alternativă excelentă la această plăcintă. Puteți face o plăcintă rece cu umplutură de budincă de mere. Pentru a face acest lucru, coaceți mai întâi tortul în sine, lăsați-l să se răcească, apoi tăiați-l în jumătate pe lungime pentru a face două prăjituri mai subțiri.
În timp ce prăjitura se coace, merele se curăță de coajă și se toacă, care apoi se fierb ușor în sirop de zahar, iar apoi impreuna cu pudra de budinca dizolvata in apa conform instructiunilor de pe ambalaj.
Pentru a crea o plăcintă, trebuie să puneți o jumătate de tort pe fundul formei, apoi umplutura de budincă de mere, apoi acoperiți totul cu a doua parte a tortului. Pune tigaia la frigider pentru a fixa budinca timp de 2-3 ore sau peste noapte.

Concluzie

Cu adaos de mere se poate prepara un altul foarte produse de patiserie delicioase, suplimentându-l cu alte ingrediente.

Alege cea mai buna reteta plăcintă cu mere la cuptor în selecția noastră - nu doar cu mere. Cu pere, prune, rubarbă, smântână sau chefir - există atât de multe opțiuni!

făină de grâu - 450 g;
mare ouă de găină– 2 buc.;
margarină – 200 g;
iaurt natural - 0,5 linguri;
zahăr - 300 g;
praf de copt - 1 linguriță;
mere – 2-3 buc.;
prune uscate – 200 g;
nuci (măcinate) – 1 lingură;
zahăr vanilat.

Scoatem in avans margarina din frigider pentru ca aluatul sa fie foarte moale. Cerneți făina împreună cu praful de copt, adăugați 200 g zahăr granulat și amestecați totul cu margarina.

Adăugați o jumătate de pahar iaurt natural sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Se separă gălbenușurile de albușuri și se pun într-un bol cu aluatul, vom avea nevoie de ele mai târziu, atunci 2 ouă vor fi de ajuns;

Frământați aluat moale. Dacă este necesar, mai puteți adăuga puțină făină.

Tapetați o tavă largă de copt cu hârtie de copt și ungeți-o ușor ulei vegetal. Împărțiți aluatul în două părți egale. Se întinde o parte și se pune pe o tavă de copt. Aluatul este greu de întins cu sucitorul, deoarece este foarte fraged, este mai ușor să îl întindeți cu mâinile.

Curățați și tăiați merele în bucăți, aranjați-le într-un strat uniform pe aluat.

Tăiați prunele uscate în bucăți și împrăștiați-le peste mere.

Întindeți bucata de aluat rămasă și acoperiți fructele cu ea, apăsând marginile plăcintei cu degetele. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți piesa de prelucrat în el. Toate neregulile din produsul dvs. vor fi ascunse când tratament termic. Prajitura se ridica bine la cuptor si devine poroasa si aerisit.

De îndată ce ați introdus plăcinta la cuptor, începeți imediat să lucrați la albușuri. Trebuie să fie bătuți cu zahăr până se formează vârfuri tari. Luăm aproximativ 100 g de zahăr, dar poți adăuga dulceață pe gustul tău. De asemenea, adăugați un pachet de zahăr vanilat în albușuri.

Miezuri nuci Se macină într-un blender și se toarnă în albușul bătut spumă.

Îndoiți ușor nucile în albușuri. Masa trebuie să fie omogenă și netedă.

Ar trebui să aveți timp să faceți toate acestea în 15-20 de minute, după care trebuie să scoateți plăcinta din cuptor și să o acoperiți cu amestecul de proteine -nuci. Puneți plăcinta înapoi la cuptor și reduceți căldura la 160 de grade. Coaceți încă 20-30 de minute, în funcție de cuptorul dvs.

Plăcintă cu mere parfumată gata făcută după rețeta noastră cu fotografii pas cu pas scoateți-l din cuptor, lăsați-l să se răcească, apoi preparați niște ceai și chemați-vă familia la masă, astfel încât să vă puteți bucura cu toții împreună de prăjituri delicioase de casă.

Pofta buna tuturor!

Reteta 2: placinta simpla cu mere la cuptor (pas cu pas)

Dulceaţă pandișpan aerisit, diluat cu acrișiunea merelor - ce ar putea fi mai gustos. Prin urmare, această plăcintă este un oaspete frecvent și binevenit în fiecare bucătărie. Mâncarea este ușor de preparat, iar ingredientele veți găsi cu siguranță în frigider.

Făină - un pahar;
zahăr - un pahar;
Trei ouă;
Două - trei mere;
1 lingura. unt sau margarină;
Vanilină, scorțișoară - nu pentru toată lumea.

Puteți coace în tigăi de silicon și arc, într-o tigaie adâncă.

Tigaia trebuie pregătită după cum urmează: acoperiți întreaga suprafață cu pergament, dacă nu există pergament, apoi ungeți. ulei de floarea soarelui si se presara cu faina.

Dimensiunea tigaii pentru această cantitate de ingrediente nu trebuie să fie prea mare. Tava cu arc poate fi preparată într-un mod similar.

Forma din silicon nu necesita pregatire. Porniți imediat cuptorul, lăsați-l să se încălzească, aveți nevoie de 180 de grade.

Dacă este necesar, pregătiți o matriță și o tigaie.

Bateți ouăle într-un castron convenabil. Adăugați zahăr și, dacă doriți, vanilină.

Bateți bine cu un mixer (blender, robot de bucătărie). Creștem viteza la maxim treptat, în primele cinci minute. Trebuie să bati cel puțin zece minute, poate chiar cincisprezece. În acest timp, zahărul se va dizolva complet și masa își va tripla volumul.

Adăugați treptat făina în masa de ouă, amestecând ușor și continuu cu o spatulă sau cu mâna. Mișcările sunt unidirecționale și de sus în jos. Amestecul trebuie sa fie omogen, fara cocoloase de faina.

In timp ce aluatul se odihneste putin, sa lucram la mere. Se curata, se scoate miezul si se taie in felii subtiri. Adăugați scorțișoară dacă doriți.

Pune merele pe fundul cratiței și împrăștie bucăți mici de unt sau margarină peste ele.

Se toarnă aluatul deasupra și se netezește uniform.

Coaceți timp de patruzeci și cinci de minute. Timpul poate varia ușor, deoarece cuptorul fiecăruia este diferit. Este foarte important (!) să nu deschideți cuptorul în primele douăzeci și cinci de minute - tortul se poate așeza.

Timpul trece repede, iar acum aroma se simte. Puteți deschide ușor cuptorul și priviți - blatul ar trebui să fie rumenit. Pentru a fi sigur, străpungeți-o cu o scobitoare; ar trebui să fie uscată și curată.

Charlotte cu mere este coptă! Luxuriantă, cu o crustă maro-aurie - doar vederea îți va taia răsuflarea. Cei care au un dinte foarte dulce pot stropi și cu zahăr pudră. Ajută-te!

Rețeta 3: cum să faci o plăcintă pufoasă cu mere

2 mere
3 oua crude
1 cană de făină (6 linguri pline de făină)
¾ linguriță. zahăr (6 linguri de zahăr fără lame sau 150 g)
0,5 linguriță sifon
0,5 linguri. oţet
Vanilie
Unt pentru ungerea formei (1-2 linguri)

Merele se curăță și se taie în felii subțiri.

Deja acum ÎNCEPEȚI A ÎNCĂLZIȚI CUPTORUL, acesta ar trebui să fie bine încălzit (preîncălzit înainte de a coace 20-30 de minute la 180C).

Separați albușurile ouălor de gălbenușuri.

Combinați gălbenușurile cu zahărul. Adăugați aici vanilină (la vârful unui cuțit) sau zahăr vanilat (o pungă).

Se macină cu o lingură sau un tel până când amestecul devine alb.

Bateți albusurile într-o spumă stabilă. Adauga cateva picaturi de otet in albusuri, apoi se vor bate mai bine.

Într-un castron mare, combinați albușurile cu gălbenușurile și continuați să amestecați.

Adaugam faina in bucati (una sau doua linguri odata), continuand sa batem aluatul. Ar trebui să fie fluid, urmăriți consistența - din cauza diferențelor de făină, este posibil să aveți nevoie de 1 lingură mai puțin.

Stingem sifonul. Pentru a face acest lucru, turnați 0,5 lingurițe într-o lingură. sifon și se toarnă oțet (1 lingură), amestecul va sfârâi și se va vărsa. Turnați conținutul lingurii în aluat.

Amestecă totul cu grijă, având grijă să nu spargi prea mult bulele din interiorul aluatului delicat.

Pune merele pe tava unsa cu unt.

IMPORTANT: Forma nu trebuie sa fie mare, aproximativ 22x22cm. O porție de aluat nu este suficientă pentru a acoperi merele formă mare iar placinta nu va iesi pufoasa pentru ca stratul de aluat este prea subtire.

Turnați aluatul pe feliile de mere. Coacem 35 de minute in cuptorul bine incalzit, mai intai la 180C, apoi la 160-150.
IMPORTANT: CUPTORUL TREBUIE SĂ FIE BINE ÎNCĂLZIT (preîncălzit înainte de a coace 20-30 de minute la 180C).

La coacere, prăjitura crește cu jumătate din înălțime, adică de aproximativ 1,5 ori, asemănând cu un pandișpan.

Scoateți tortul din tavă când s-a răcit. Plăcinta răcită poate fi stropită cu pudră. Poftă bună!

Reteta 4, pas cu pas: placinta cu mere cu smantana

Parfumată, fragedă, pufoasă și delicioasă. Orice bucatar o poate face, incearca si nu vei regreta.

Ou de pui - 2 buc.
Smântână - 250 g
zahăr - 200 g
Unt - 50 g
Făină - 1,5 căni
Sifon - 1 linguriță.
zahăr vanilat - 10 g
Măr - 2 buc.

Deci, să începem să facem plăcintă cu mere cu smântână. Puneți smântâna (15% grăsime) într-un bol.

Adăugați ouăle. Dacă este mic, atunci aveți nevoie de trei bucăți.

Se adauga apoi zaharul si zaharul vanilat.

Adăugați o linguriță rasă de bicarbonat de sodiu (nu trebuie să-l stingeți cu oțet) și unt topit.

La final se adauga faina cernuta.

Se amestecă toate ingredientele. Aluatul este gata pentru plăcintă.

Tapetați tava de copt cu hârtie de copt. Turnați cea mai mare parte din aluat.

Merele se spala, se curata de coaja si se taie felii. Pune-l pe aluat.

Puneți restul de aluat deasupra merelor.

Coaceți plăcinta la cuptor la 175 de grade timp de 40-45 de minute.

Scoateți tortul din formă și răciți.

Rețeta 5: plăcintă de casă cu mere cu prune (cu fotografie)

Plăcinta cu mere și prune, preparată după această rețetă, este pur și simplu ideală pentru a sărbători orice ocazie, precum și pentru adunările obișnuite cu o ceașcă de ceai. Acest tratament vă va ajuta să creați o senzație de confort și căldură.

ou de pui - 4 buc
lapte - 250 ml
unt - 250 gr
zahăr - 1 pahar
făină de grâu - 2 căni
scorțișoară - ½ linguriță.
prune - 6 buc.
măr - 5 buc

Mai întâi trebuie să pregătiți fructele. Alege doar prune coapte și mere dulci. Dacă fructele sunt necoapte, acest lucru poate afecta gustul plăcintei.

Clătiți bine fructele apa rece. Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmbura, iar merele tăiați felii mici.

Acum turnați laptele într-o cratiță mică și aduceți-l la fiert. După aceasta, adăugați un pahar de zahăr și amestecați până se dizolvă complet. Dacă nu vă plac plăcintele prea dulci, puteți adăuga puțin zahăr.

Adăugați ouăle în amestec și continuați să bateți până când toate ingredientele sunt bine amestecate.

La sfarsit adaugam faina, scortisoara si praful de copt. Amestecă din nou toate ingredientele. Încercați să vă asigurați că nu au rămas bulgări.

Drept urmare, aluatul trebuie să iasă neted și ca o cremă. Daca iese prea lichid, mai puteti adauga putina faina si bate din nou.

Acum pregătiți tava de copt, ungeți-o unt sau acoperiți cu pergament. Apoi turnați aluatul în formă.

Puneți deasupra fructele tăiate în ordine aleatorie. Puteți așeza orice figură sau o puteți așeza la întâmplare în aluat - totul depinde de imaginația și dorința dvs. Merele și prunele trebuie presate puțin, astfel încât să fie presate în aluat.

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade, apoi puneți în ea matrița cu aluat și fructe. Timpul de coacere de obicei nu depășește 45 de minute, dar asta depinde de consistența aluatului și de puterea cuptorului tău. Verificați pregătirea vasului cu o scobitoare sau un chibrit.

Când plăcinta a ajuns la temperatura dorită, scoateți-o din cuptor, răciți puțin și o puteți servi în siguranță.

Reteta 6: Placinta cu mere facuta din foietaj la cuptor

mere 3 buc
zahăr 100 g
aluat foietaj din magazin 1 bucată

În prima etapă, tăiem merele în felii dacă luați un soi acru, rețineți că veți avea nevoie de mai mult zahăr decât de obicei.

Așadar, tăiați merele și îndulciți-le.

Presăm marginile ruloului pentru ca feliile de mere să nu cadă în timpul procesului de gătire).

Am două straturi de aluat, procedăm la fel cu al doilea).

Asezati-le pe o tava de copt, cu grija pentru a nu sparge nimic. Presam si marginile celui de-al doilea rulou.

Apoi ungeți cu ou și gălbenuș de ou. Acest lucru este pentru a da crustei puțină culoare. Și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.

Și apoi, în doar câteva minute, plăcinta este gata! Este foarte simplu si rapid! Poate fi servit. Dacă o rolă este împărțită în două părți, se dovedește că am pregătit patru porții. Poftă bună!

Reteta 7: placinta cu drojdie de mere la cuptor

Există multe rețete de plăcinte cu mere, dar poate cele mai preferate sunt plăcintele dulci făcute din aluat de drojdie.

pahar cu lapte
100 g unt (conținut mare de grăsimi)
2/3 cană zahăr
20 g drojdie proaspătă(cub, nu uscat)
aproximativ 0,5 kg făină
praf de sare
mere si putin zahar (pentru umplutura)

Hai sa pregatim aluatul. In laptele pe care l-am incalzit pana temperatura camerei, adăugați drojdie și 1 lingură. l. Sahara. Se amestecă până se dizolvă drojdia. Adăugați un praf de sare, turnați un pahar cu făină. Amestecați laptele și făina, adăugați încă o jumătate de cană de făină.

Aluatul trebuie să nu aibă cocoloașe și să aibă consistența aluatului de clătite. Acoperiți vasul cu aluatul și puneți-l într-un loc cald timp de cel puțin o oră. Daca drojdia este buna, atunci dupa o ora aluatul va creste si va creste de 2-3 ori. Un semn că aluatul este gata vor fi bule mari și mici care apar pe suprafața lui.

Pregătiți aluatul. Turnam aluatul intr-un vas incapator in care vom framanta aluatul.

Adăugați zahărul rămas, untul topit și ouăle. Amestecam, adaugam toata faina si incepem sa framantam aluatul.

La început va fi lipicios, dar pe măsură ce frământați va deveni moale, flexibil și plăcut la atingere. Transferați-l într-o cratiță și puneți-l într-un loc cald să crească.

După o oră, când aluatul a crescut bine, dați-l cu pumnul.

Împărțiți în 2 părți. Așezați-le pe fiecare într-o matriță, folosind palmele pentru a-l nivela de-a lungul fundului și a părților laterale. Nu este nevoie să întindeți aluatul. Tăiați orice exces de aluat - va fi folosit pentru a decora plăcinta.

Pregătirea umpluturii pentru plăcintă. Tăiați merele în cuburi. Se fierbe intr-o tigaie cu unt si zahar. Poate fi asezonat cu scorțișoară. Merele ar trebui să devină moi, dar să nu se transforme în mush.

Puneți umplutura răcită pe aluat. Din aluatul ramas facem flagele, spiculete si decoram placinta. Se da la cuptor, preincalzit la 180 de grade. Coaceți plăcinta timp de 30-40 de minute până se rumenește.

Scoateți plăcinta din cuptor și scoateți-o din tavă. Se unge blatul cu ulei, se acopera placinta cu un prosop si se lasa sa se raceasca putin. Apoi tăiați bucățele și bucurați-vă de prăjituri delicioase de casă.

Reteta 8: placinta delicioasa cu rubarba si mere

Apa 30 ml
Drojdie uscată 15 g
Unt 3 linguri. l.
lapte 90 ml
făină de grâu 3 linguri.
zahăr 2 linguri. l.
Sare 1 praf
Ouă de pui 1 buc.

scorțișoară măcinată 1 linguriță.
Amidon de porumb 3 linguri. l.
Rubarbă 500 g
zahăr 1 lingură.
Apple 3 buc.

Salutări, dragi vizitatori bucătari. ru. Astăzi vă voi spune cum să faceți o plăcintă delicioasă cu mere folosind... o remediere rapidă„Charlotte”. V-am spus deja că plăcinta cu mere este plăcinta mea preferată, cunosc destul de multe rețete pentru ea și vă voi împărtăși una dintre cele mai simple și rapide. Am pregătit deja cu tine o plăcintă cu mere de tip deschis, trebuie să fii de acord, a ieșit incredibil de gustoasă și, prin numeroasele tale solicitări, îți voi spune cum să prepari o plăcintă cu mere „Charlotte”.

Sincer, am trecut prin multe rețete și o mulțime de plăcinte preparate cu mere, dar în ceea ce mă privește, aceasta este cea mai ușor și mai rapid de preparat, cel puțin pentru mine mi-a doborât toate recordurile la prepararea mea. coacere rapidă, poate de aceea am numit-o „plăcintă rapidă”. Și cel mai important, ingredientele care compun această plăcintă se găsesc în frigiderul oricărei gospodine. Singurul lucru este că, dacă nu este sezonul merelor, atunci va trebui să mergeți la piață sau la supermarket și să cumpărați acest fruct incredibil de gustos și sănătos.

Deci, pentru a pregăti sucul de mere placinta rapida vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

Mere 2-3 buc.
Făină 1 cană.
Zahăr 1 cană.
Ouă 3 buc.
Scorțișoară 1-2 lingurițe.
Vanilina 1 – 2 plicuri.
Zahăr pudră, opțional.

Sincer să fiu, am încercat să folosesc pere și ananas pentru această plăcintă și nici nu a ieșit rău, dar pentru că sunt o iubitoare de mere, m-am hotărât pe fructele mele preferate.

Ei bine, dragi prieteni, haideți să facem o plăcintă rapidă cu mere. Mai întâi, ia un castron destul de adânc și amestecă în el făina, scorțișoara și un praf de sare. Am cernut mai intai faina. Odată ce totul este bine amestecat, îl puteți lăsa deoparte deocamdată.

Apoi, luați o tigaie adâncă, de preferință nu de aluminiu, bateți ouăle în ea și adăugați zahăr. Bateți bine întregul amestec până își dublează volumul. Folosesc un tel electric pentru asta, dar dacă nu aveți unul, totul se va rezolva cu un tel obișnuit, pur și simplu vă va dura mult mai mult pentru a obține rezultatul dorit.

După ce ouăle au fost bătute, adăugați făină în amestecul de ouă și amestecați bine. Veți ajunge cu un amestec care arată cam așa.

După ce am pregătit aluatul, pornim cuptorul la 180 de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, să facem merele. Merele trebuie spălate bine înainte de feliere. Le voi tăia cubulețe, dacă preferați merele fără coajă, atunci le puteți îndepărta cu un cuțit, dar rețineți că coaja conține o cantitate foarte mare de vitamine care sunt necesare organismului.

In continuare sa ne ocupam de forma in care se va coace placinta cu mere Eu folosesc o forma cu diametrul de 6 cm Aceasta este cea mai buna varianta, atunci exista un risc mare ca aluatul să cadă din părțile laterale ale formei în timpul coacerii, ceea ce va strica plăcinta. Ca sa nu se lipeasca prajitura de tava, se unge cu ulei vegetal si se presara deasupra putina faina. Apoi, turnați puțin aluat pe fundul formei, turnați mere tocate deasupra aluatului și umpleți-le cu aluatul rămas Dacă ați urmat rețeta, veți obține raportul ideal de mere la aluat.

Acum puneți forma umplută cu aluat în cuptorul încălzit și coaceți timp de aproximativ treizeci până la patruzeci de minute.

Puteți verifica gradul de pregătire al plăcintei cu o furculiță, străpungând aluatul cu ea. Nu trebuie să rămână aluat, iar partea de sus a plăcintei cu mere trebuie să fie rumenită. Odată ce plăcinta este gata, scoateți-o din cuptor.

Ei bine, iată unul de măr placinta rapida Charlotte este gata, dacă se dorește, blatul plăcintei poate fi stropit cu zahăr pudră.

plăcintă cu mere- un clasic al genului de cofetărie. Multe variații pe tema acestui simplu, dar foarte gustos desert cu mere indicați că este încă foarte popular! Probabil că fiecare gospodină, măcar o dată, a trebuit să coacă o plăcintă cu mere în grabă și să o servească oaspeților care au trecut brusc pe acolo.

Frumusețea plăcintei cu mere este că nu este deloc dificil de preparat și necesită ingrediente destul de familiare.

Această rețetă nu necesită ingrediente scumpe, abilități culinare speciale sau mult timp liber.

Deci, pentru a coace rapid o plăcintă cu mere luxuriantă, aveți nevoie de:

mere coapte - 3 buc.
ouă mari de pui - 3 buc
făină de grâu cernută - 200-210 g
zahăr - 120-150 g
sifon stins - 1/2 linguriță
vanilie
ulei pentru lubrifiere - 10 g

Scoateți semințele din mere și tăiați-le în felii mici. Apoi, separă albușurile de gălbenușuri, se pisează pe acestea din urmă cu zahăr până se luminează.

Albusurile se bat cu cateva picaturi de otet pana se formeaza spuma tare. Când masa proteică își păstrează bine forma, combinați-o cu gălbenușurile. Adaugati aici faina pe bucati, in timp ce amestecati continuu aluatul. Pentru a face aluatul să crească, adăugați sifon stins la el, amestecându-l încet și cu grijă în masă. Atingerea finală este un vârf de zahăr vanilat pentru aromă.

Pune merele într-o formă adâncă, unsă cu unsoare, umplundu-le aluat gata preparat. Coaceți prăjitura cu mere cuptor fierbinte la 180-200˚ timp de o jumătate de oră. Prăjitura cu mere va fi moale, pufoasă și, cel mai important, delicioasă!

Placintă americană clasică

Mirosat, frumos și cu o plasă ajurata în partea de sus - acesta este un semn al plăcintei americane clasice.

Tot ce ai nevoie pentru gătit:

făină de grâu - 310 g
unt (pachet) - 200 g
apă rece - 60 ml
suc de lămâie suculent - 3 linguri
mere verzi - 6 buc
zahăr - 250 g
praf de amidon proaspăt - 3 linguri
scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță
gălbenuș de ou - 1 buc.

Tăiați untul rece în bucăți și congelați, apoi amestecați bucățile congelate cu făină și sare, măcinați până se sfărâmă fin. Adăugați o lingură de suc de lămâie în apă și turnați în amestec. Frământați aluatul cu mâinile și apoi puneți-l pe raftul frigiderului timp de 15 minute.

Decupați merele de coajă și tăiați-le în felii subțiri. Acoperiți fructele cu zahăr și turnați zeama de lămâie rămasă. Trimite amidonul acolo. Amesteca totul bine.

Ungeți cu unt o formă adâncă și, bineînțeles, rotundă. Separați 2/3 din aluat, frământați și întindeți până la o dimensiune care să acopere fundul și să formeze părți la înălțimea dorită. Transferați aluatul întins în formă și puneți acolo amestecul de mere pregătit.

Folosind un cuțit ondulat pentru prelucrare produse din făină, tăiați fâșii de aluat rulat de 1,5 cm lățime și lungi cât diametrul plăcintei. Așezați cu grijă fâșiile pe mere, păstrând o distanță de 2 cm Ungeți vârful și marginile cu gălbenuș bătut și apă. Aluatul trebuie copt la 180 de grade timp de 45-50 de minute.

american placinta clasica cu mere este perfect atât pentru o simplă petrecere de ceai în familie, cât și pentru un eveniment mai formal.