Салат «Лесная поляна» с опятами: рецепты приготовления. Салат «Грибная поляна» с опятами Салат грибная поляна с опятами

Салат «Грибная поляна» стал невероятно популярным, причем в различных вариациях. У нас на сайте представлено несколько проверенных и вкусных рецептов. Я вам предлагаю приготовить праздничный вариант закусочной полянки с опятами. В составе салата только доступные ингредиенты. Грибы можно использовать как из домашних заготовок, так и покупные.

С полным списком продуктов вы уже наверняка ознакомились на «старте» рецепта. Курица и овощные ингредиенты предварительно отварены в соленой воде до готовности.

Салат «Грибная поляна» с опятами готовится слоями, только в отличие от своих собратьев-перевертышей «Поляна с опятами» будет располагаться классическим способом. Каждый слой друг за дружкой. Первый – картофельный. Картофель нарезается кубиками. Моя дачная картошка уродилась слишком рассыпчатой. Так что кубики получились не совсем кубическими.

Картошка распределяется основным слоем на дно сервировочного блюда. Слегка приправляется майонезом.

Маринованные огурчики нарезаются мелкими кубиками.

Репчатый лук шинкуется кубиками.

Распределяются поверх картофеля. Причем луковый слой - поверх огуречного, и немного майонеза.

Морковь нарезается мелкими кубиками.

Накрывает слой репчатого лука. Немного майонеза.

Куриная грудка рубится произвольными кусочками.

Обильным слоем распределяется поверх морковного слоя.

И легкий слой тертого куриного яйца.

Свежий укроп измельчается ножом.

Распределяется вокруг яичного слоя колечком.

Маринованные опятки «высаживаются» на полянку финишным слоем.

При желании салатик можно украсить божьей коровкой из черри или морковной бабочкой, как у меня.

Блюдо накрывается пищевой пленкой и отправляется на час в холодильник для пропитывания. После чего подается к столу в качестве праздничной закуски.

Салат «Грибная поляна» с опятами готов!

Салат "Грибная поляна" имеет множество различных вариаций. Такой салат всегда выглядит очень празднично и актуален для любого торжества. Сегодня предлагаю приготовить вариант с ветчиной и сыром. Как правило, такой салат готовится как перевёртыш, то есть слои выкладываются в какую-нибудь ёмкость в обратном порядке, а затем салат переворачивается на плоскую тарелку.

Для приготовления салата «Грибная поляна» с ветчиной и сыром надо сразу подготовить из списка необходимые продукты. Картофель, морковь и яйца желательно сварить заранее, чтоб не было заминок в приготовлении.

На дно подходящего салатника выложить маринованные шампиньоны шляпками вниз. Старайтесь подобрать так, чтоб все грибочки были одинаковыми.

Измельчить зелёный лук, немного отложить для подачи, а остальным укрыть грибной слой.

Следующий слой - нарезанная мелкими кубиками ветчина.

Следом идёт натёртая морковь.

Завершает салат натёртый на тёрке картофель, который уже не смазывается майонезом.

Убрать салат на час в холодильник, а затем достать, накрыть ёмкость плоской тарелкой и аккуратно перевернуть.

Тарелку посыпать оставшимся зелёным луком. Я ещё добавила стрелки лука между грибочками. Вкусный и красивый салат "Грибная поляна" с ветчиной и сыром готов к подаче.

Приятного аппетита!

Грибы – это отличное дополнение к любым блюдам. Они придают богатые вкусовые оттенки и обладают высокой пищевой ценностью, не уступающей различным видам мяса, рыбы и морепродуктов. Попробуйте приготовить салат «Грибная поляна» с опятами, рецепты которого мы предлагаем. Все они достаточно просты и демократичны, поэтому хорошо впишутся в повседневное меню, а если потратить немного времени на эффектное оформление и нестандартную подачу – займут достойное место на праздничном столе.

Оригинальный салат с двумя видами грибов – опятами и шампиньонами, мясом, сыром, овощами и консервированными ананасами подарит яркие и незабываемые вкусовые ощущения.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 10

Ингредиенты:

опята маринованные (300 г);
шампиньоны маринованные (300 г);
ветчина/филе куриное отварное/копченое/ (400 г);
картофель вареный (средний, 3-4 шт.);
ананас консервированный (200-300 г);
яйцо куриное вареное (5 шт.);
сыр мягкий сливочный/плавленый (200 г);
укроп/петрушка (1 пучок);
чеснок (4-5 зубчиков);
салат айсберг/ромен/латук (для украшения, 100 г);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Ветчину нарезаем соломкой.
Шампиньоны достаем из маринада и режем на части.
Сливаем маринад с опят, мелкие грибы оставляем целыми, крупные режем.
Ананасы достаем из сиропа, нарезаем их соломкой.
Лук чистим и шинкуем.
Яйца чистим и натираем на средней терке.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
В отдельной емкости смешиваем сыр, яйца, чеснок, 1 ст. л. майонеза и молотый перец.
Укроп моем, обсушиваем бумажными салфетками и измельчаем.
Салатные листья моем и обсушиваем.
Салат формируем в глубокой тарелке, застелив дно пищевой пленкой, или на плоском блюде с помощью кулинарного кольца. Все ингредиенты выкладываем слоями, смазывая каждый слой майонезом и добавляя соль и перец по желанию.
Первый слой – опята.
Второй – лук.
Третий слой – шампиньоны.
Четвертый – укроп.
Пятый – яйца с сыром и чесноком.
Шестой слой – ветчина.
Седьмой – ананасы.
Восьмой слой – картофель.
Готовый салат ставим в холодильник минимум на 40 минут.
Перед подачей блюдо накрываем плоской тарелкой и переворачиваем. Украшаем салатными листьями.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт блюда, в котором используется несколько иной набор ингредиентов:

Вкусный, невероятно сытный салат с маринованными опятами и копченой курицей готовится очень быстро и гарантирует впечатляющий результат.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

опята маринованные/жареные (350 г);
филе куриное копченое (350 г);
картофель отварной (крупный, 3 шт.);
огурец маринованный (3 шт.);
лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
салат латук/ромен/айсберг (для украшения, 120 г);
помидор черри (для украшения, 2 шт.);
масло оливковое (100 мл);
майонез (100 г);
базилик сушеный (1 ч. л.);
розмарин сушеный (0,5 ч. л.);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Картофель чистим и пропускаем через овощерезку.
Мясо нарезаем небольшими кубиками.
Огурцы достаем из маринада и нарезаем кубиками, сливаем с них лишнюю жидкость.
Грибы достаем из маринада. Несколько штук оставляем для украшения, оставшуюся часть режем на небольшие кусочки.
Лук чистим и шинкуем.
Помидоры черри моем и разрезаем на четвертинки.
Салатные листья моем, обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем крупными кусками (можно порвать руками).
Делаем соус. В глубокой емкости смешиваем оливковое масло, сушеные травы (базилик и розмарин), молотый перец и соль.
В глубокой емкости смешиваем мясо, огурцы, картофель, грибы, лук, майонез.
Данное блюдо лучше подавать порционно. На тарелку выкладываем салатные листья, на них размещаем салат горкой или с помощью кулинарного кольца. Сверху украшаем дольками помидоров и маринованными грибами, а вокруг делаем капли из пряного соуса (см. фото).

Предлагаем вам ознакомиться с видеорецептом похожего блюда:

Быстрый в приготовлении, питательный и полезный салат станет отличным обедом для всей семьи. Он может служить не только самостоятельной закуской, но и подаваться в качестве гарнира к основным блюдам.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

фасоль консервированная красная/белая (200-300 г);
морковь свежая (3-4 шт.);
огурец маринованный (3-4 шт.);
яблоко кислое (крупное, 2-3 шт.);
лимон (1 шт.);
лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
петрушка/укроп/базилик (для украшения, 1 пучок);
майонез (200 г);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Морковь моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски или просто на крупной терке.
Огурцы достаем из маринада и нарезаем соломкой, сцеживаем лишнюю жидкость.
Лимон моем, разрезаем напополам и выдавливаем сок (если лимон крупный, то достаточно из одной половины).
Яблоко моем, удаляем сердцевину и срезаем кожуру. Мякоть натираем на крупной терке и смешиваем с лимонным соком.
Лук чистим и шинкуем.
Опята достаем из маринада, крупные грибы режем на части.
Консервированную фасоль откидываем на дуршлаг.
Петрушку моем, обсушиваем бумажными полотенцами и разделяем на небольшие веточки.
В глубокой емкости смешиваем морковь, огурцы, яблоки, лук, опята и фасоль (несколько штук оставляем для украшения). Салат заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
Готовое блюдо украшаем фасолью и зеленью.
Перед подачей салат рекомендуется охладить.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт блюда, которое немного отличается по способу приготовления от описанного варианта:

Салат с жареными грибами отлично дополнит ваш праздничный стол. Он очень вкусный и нежный, поэтому гости съедают его одним из первых.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

опята жареные/маринованные (350 г);
картофель отварной (3-4 шт.);
морковь отварная (3 шт.);
лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
сыр плавленый (200 г);
яйцо куриное вареное (5 шт.);
укроп/петрушка (1 пучок);
майонез (200 г);
горчица (1 ст. л.);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Вареные овощи (картофель и морковь) чистим и натираем на крупной терке.
Лук чистим и мелко шинкуем.
С яиц снимаем скорлупу, отделаем белки от желтков и натираем их на мелкой терке по отдельности.
Сыр натираем на средней терке.
Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем и измельчаем.
Делаем пикантную заправку – смешиваем майонез с горчицей.
Салат формируем слоями, смазывая их майонезом и присаливая по вкусу.
Первый слой – картофель.
Второй – лук.
Третий слой – опята.
Четвертый – морковь.
Пятый – белок.
Шестой слой – сыр.
Седьмой – желток.
Восьмой слой – укроп.

Приятного аппетита!

Этот зимний салат обязательно понравится всем, кто любит тыкву. Блюдо получается очень сытным, несмотря на минимальный набор продуктов.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

Приготовление:

Лук чистим и измельчаем. Выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Опята промываем, даем стечь в дуршлаге. Крупные грибы режем, мелкие можно оставить целиком. Добавляем их в сковороду к луку и обжариваем до золотистого цвета.
Картофель чистим и натираем на крупной терке.
Тыкву натираем на крупной терке.
Яйца чистим и натираем на мелкой терке.
Укроп и базилик моем, обсушиваем на бумажном полотенце.
Блюдо формируем слоями, покрывая каждый из них майонезной сеткой, присаливая и приперчивая по вкусу.
Первый – картофель.
Второй – лук, грибы.
Третий – тыква.
Четвертый – яйца.
Готовое блюдо охлаждаем и перед подачей украшаем веточками базилика и укропа.

Салат готов!

Как запечь тыкву для салата

Тыкву сначала тщательно моем, чистим от семян и срезаем кожуру. Мякоть нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в форму для запекания, солим, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 ℃. Запекаем в течение 20-25 минут.

Яркий красочный салат с опятами, морковью по-корейски и сыром доставит большое удовольствие поклонникам пикантных, умеренно острых блюд.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

опята маринованные/жареные (400 г);
морковь по-корейски (350 г);
огурец свежий (4 шт.);
лук репчатый/зеленый (1 пучок/2 шт.);
сыр мягкий сливочный (200 г);
помидор черри (для украшения, 3 шт.);
укроп/петрушка (для украшения, 1 пучок);
майонез (150 г);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Маринованные опята откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Огурцы моем, обрезаем хвостики и нарезаем соломкой. Можно воспользоваться теркой для моркови по-корейски.
Сыр нарезаем короткой соломкой.
Лук чистим и измельчаем.
Помидоры моем, разрезаем напополам.
Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на небольшие веточки.
В глубокой емкости смешиваем опята, морковь по-корейски, огурцы, лук, сыр. Салат заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
Готовое блюдо украшаем половинками помидоров и укропом.
Перед подачей салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.

Ознакомьтесь с видеорецептом приготовления салата в другом варианте используемых ингредиентов:

Таким угощением можно порадовать своих близких, подав его к семейному ужину, или гостей на любом праздничном банкете.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

опята свежие/маринованные (400 г);
ветчина/колбаса салями/филе куриное копченое (350 г);
рис (150 г);
яйцо куриное (5 шт.);
чеснок (2-4 зубчика);
петрушка/укроп/базилик/розмарин/мята (для украшения, 3-4 веточки);
майонез (150 г);
масло растительное (для жарки, 60 мл);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Грибы моем, режем на кусочки и обжариваем на растительном масле до полного испарения жидкости. Перед окончанием приготовления солим и перчим грибы.
Рис промываем и отвариваем в подсоленной воде в течение 20 минут на медленном огне.
Яйца отвариваем вкрутую (10-15 минут после закипания воды).
Ветчину нарезаем мелкими кубиками.
Яйца очищаем от скорлупы и пропускаем их через овощерезку.
Чеснок чистим и выдавливаем через пресс.
Петрушку моем, обсушиваем и отделяем листочки.
Делаем заправку – смешиваем майонез с чесноком.
Салат формируем слоями, смазывая их майонезно-чесночным соусом.
Первый слой – рис.
Второй – опята.
Третий – ветчина.
Четвертый слой – яйца.
Готовый салат украшаем листиками петрушки. Подавать его к столу можно сразу или после недолгого охлаждения.

Вам надоели банальные салаты "Под шубой" и "Оливье"? Предлагаем разнообразить кулинарное меню праздничной, питательной и яркой закуской под поэтичным названием "Лесная полянка". Это несомненный фаворит любого торжественного мероприятия. Преимущественно готовится салат "Лесная полянка" с опятами и куриным филе.

Блюдо можно дополнять сыром, зеленью, огурцами - нет предела для фантазии, все зависит от вкусовых предпочтений. Гастрономические продукты гармонично сочетаются друг с другом и придают закуске нежность и сытность. Чтобы произвести приятное впечатление на гостей, верхушку салата обязательно оформите в виде лесной рощи, усыпанной грибочками. Приступим непосредственно к технологическому процессу.

Слоеный салат "Лесная полянка" с опятами: рецепт с фото

Состав блюда:

Маринованные опята - пол-литровая баночка;

Инструкция

Чтобы салат "Лесная полянка" с опятами получился еще вкуснее, используйте предварительно запеченную грудку. Можно обвалять ее в ароматных специях. Вынимаем грибочки, срезаем длинные плодоножки и шляпками укладываем на пищевую пленку, выстланную на тарелке. Посыпаем нашинкованной зеленью, смешанной с майонезным соусом.

Затем выкладываем морковь - при желании можете нарезать, чтобы удобней было употреблять. Слой из куриной грудки - порвите руками. Поверх натираем огурец, очищенный от кожуры, отварные яйца и картофель. Каждый овощной слой покрываем майонезной сеткой.

После выкладки всех продуктов убираем салатный торт в холод на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей аппетитный салат "Лесная полянка" с опятами украшаем перепелиными яйцами и томатами черри. Разноцветная закуска приятно порадует нежным вкусом и свежестью.

Рецепт с ветчиной и сыром

Вариаций приготовления данной закуски - масса. Предлагаем еще один рецепт, в состав которого входит нежирная ветчина в количестве трехсот грамм, пять яиц, две моркови (отварные), лук зеленый, укроп и петрушка (по пучку), двести грамм сыра и опята (300 гр). Для украшения: помидоры черри и яйца перепелок - по 7 шт. Не обойтись без майонеза.

Выкладываем в следующей последовательности, не забывая покрывать заправкой каждый слой:

Ветчина, нарезанная тонкой соломкой;

Тертая морковь;

Нарезанные яйца;

Натертый сыр;

Делаем из перепелиных яиц плодоножки, а из половинок черри - шляпки с капельками майонеза. Получится подобие мухоморов. Салат "Лесная полянка" с опятами и ветчиной подается в охлажденном виде.

Такое блюдо надолго избавит от чувства голода и порадует отменным вкусом. Экспериментируйте с оформлением и удивляйте близких людей.

Салаты из грибов – самые вкусные и полезные блюда. Грибочки являются источником витаминов и минералов, полезных человеку. По содержанию углеводов они приближены к овощам.

Салат «Лесная поляна» с опятами обладает преимуществом, ведь даже небольшое количество плодовых тел вызывает ощущение сытости. Для его приготовления можно использовать и маринованные грибочки, и солёные. Опята отлично могут сочетаться с картофелем, сыром, ветчиной и куриным мясом. А в качестве заправки лучше пользоваться сметаной, хотя многие предпочитают майонез.

Предлагаемые рецепты салата «Лесная поляна» с опятами украсят не только праздничные застолья, но и обычные ежедневные ужины всей семьёй.

Хотите удивить гостей и порадовать членов семьи изысканным блюдом? Приготовьте салат «Лесная поляна» с опятами и ветчиной.

Опята (мелкие) – 200 г;
Ветчина – 100 г;
Сыр – 150 г;
Яйца – 3 шт.;
Солёный огурец (средний) – 2 шт.;
Картошка – 2 шт.;
Лук зелёный – 6-8 веточек;
Морковь – 1 шт.;
Сметана (майонез) – по вкусу;
Зелень укропа – 1 пучок.

Если вы собираетесь готовить на большое количество людей, то увеличьте пропорции.

Чтобы вкусно приготовить рецепт салата «Лесная поляна» с опятами, посмотрите фото с пошаговым описанием всех этапов.

Картофель, морковь и яйца отварить до готовности, дать остыть и почистить.

Очищенные опята почистить от остатков грязи, промыть в воде и отварить 20-25 мин, слить воду и выложить на кухонное полотенце, чтобы просохли.

Выложить на сковороду со сливочным маслом и пожарить 10-15 мин на среднем огне, дать остыть.

Глубокую миску любой формы выстелить пищевой плёнкой. Опята выкладывать первым слоем тесно прижимая шляпки.

Вторым слоем равномерно рассыпать измельчённый зелёный лук, что послужит «подушкой» для опят.

Сыр натереть на мелкой тёрке и распределить по сметане, затем опять перемазать.

Яйца порезать маленькими кубиками и посыпать сметану.Отваренную морковь натереть слоем на сметану и снова немного перемазать.

Солёные огурчики нарезать кубиками, отжать солёный сок и выложить следующим слоем.Картошку натереть на крупной тёрке, распределить слоем по огурцам и нанести заливку.

Поставить салатницу с салатом в холодильник на несколько часов.

После вынуть блюдо с салатом из холодильника и аккуратно перевернуть в другую тарелку, чтобы грибочки оказались верхним слоем.

Снять пищевую плёнку, подправить салат и подать к столу.

Салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и куриным филе

Маринованные или солёные опята можно считать самостоятельным блюдом. Однако попробуйте сделать салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и курицей и получите совершенно новое блюдо с потрясающим вкусом. Такой салат будет красиво смотреться на столе. Поэтому его и делают обычно для праздничного застолья.

Предлагаем воспользоваться рецептом с фото салата «Лесная поляна» с опятами и мясом.

Маринованные опята – 300 г;
Филе куриное – 1 шт.;
Картошка – 2 шт.;
Свежий огурец – 2 шт.;
Яйца – 3 шт.;
Перец болгарский красный и жёлтый по 1 шт.;
Соль;
Масло сливочное;
Зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
Майонез (сметана) – по вкусу.

Мясо отваривается в подсоленной воде с добавлением кусочков сельдерея, моркови и лука (для приятного запаха), нарезается кубиками.