Суп опят замороженных с лапшой. Суп из опят замороженных

Cуп из опят замороженных - отличный вариант порадовать семью и друзей горячим первым блюдом. Рецептов приготовления этого грибного супчика множество, поэтому его выбирают гурманы и любители экспериментировать.

Разнообразить ежедневный рацион поможет грибной суп с сыром, малышам понравится суп пюре, гурманы для аромата добавят базилик, любители здоровой и полезной пищи - корень сельдерея.

Вкусный суп с опятами получается при приготовлении по классическому рецепту. Чтобы суп стал питательным и полезным, рецепт можно корректировать и кроме основного ингредиента - картофеля, в него можно добавлять рис, вермишель, перловку, корень петрушки и специальные специи для грибного супа. Его можно варить на овощных, мясных или куриных отварах. Вкус станет мягче, если при подаче на стол добавить сметану. Необычный суп с приятным ароматом соевого соуса понравится любителям восточной кухни.

Грибной суп подают на стол в горячем виде со сметаной и в холодном виде с добавлением зелени.

Конечный результат зависит от очередности добавления продуктов, поэтому советуем придерживаться рецепта.

Как приготовить суп из опят замороженных - 15 разновидностей

Сытный грибной суп из опят порадует ароматом лета и потрясающим вкусом. Готовится быстро и просто. Запишите рецепт в книгу рецептов и не забывайте периодически радовать себя и своих близких.

Ингредиенты:

грибы замороженные - 400 г
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
картофель - 3 шт.
мука - 100 г
яйцо - 1 шт.
масло растительное
лавровый лист
перец
петрушка
соль.

Приготовление:

Опята разморозить, промыть, мелко нарезать и отправить в кастрюлю с кипящей водой.

Замесить тесто для лапши: в муку влить взбитое яйцо, добавить соль и холодную воду. Тесто должно быть крутое. Раскатать его тонким пластом, немного просушить и нарезать тонкими полосками.

Почистить овощи. Нарезать кубиками картофель, лук - полукольцами. Морковь натереть.

Приготовить поджарку из лука и моркови.

Через 10 минут после закипания грибов отправить в кастрюлю картофель. Когда он практически будет готов, добавить поджарку и лапшу.

Проварить не больше пяти минут.

Подавать на стол в горячем виде с добавлением зелени.

Грибной суп с опятами получится вкуснее, чем с белыми грибами, если знать маленькие секреты. Какие? Узнайте из рецепта!

Ингредиенты:

опята замороженные - 400 г
картофель - 4 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
мука - 1 ст. л.
масло растительное
молоко - 50 мл
специи.

Приготовление:

Картофель порезать кубиками и отправить вариться.

Секрет 1. На сухой сковороде прогреть муку при постоянном помешивании. Пересыпать в сухую емкость и дать остыть.

Морковь натереть, лук мелко нарезать. На масле поджарить лук с морковью. Отправить в кастрюлю с картофелем. Разморозить и промыть грибочки.

Секрет 2. Поджарить грибы на сковороде!

Выложить опята в кастрюлю. Соль и специи добавить по вкусу.

Влить молоко в прогретую муку и размешать, чтобы не было комков. Тонкой струйкой, помешивая, влить в суп. Дать прокипеть пару минут. Суп готов!

Если муку не прогреть, то вместо аппетитного супчика получится некрасивый и невкусный клейстер.

Это суп для настоящих гурманов! Питательный, ароматный, отличается особым вкусом и выглядит очень оригинально. Рецепт достаточно прост, а результат потрясающий.

Ингредиенты:

опята замороженные - 300 г
картофель - 6 шт.
яйца - 4 шт.
уксус - 2 ст. л.
сметана - 50 мл
мука - 1 ч. л.
лавровый лист
зелень
перец душистый.

Приготовление:

Очищенный и нарезанный кубиками картофель и размороженные грибы добавить в кастрюлю с водой.

Варить 25 минут с добавлением лаврового листа, тмина и душистого перца.

Смешать сметану с мукой, добавить немного бульона, чтобы смесь была достаточно редкой. Влить при постоянном помешивании в суп. Проварить несколько минут и отставить с огня.

Сварить яйца: закипятить литр воды с ложкой уксуса и осторожно по очереди ввести яйца. Нельзя повреждать желток! Варить каждое яйцо 4 минуты. Вынимать шумовкой.

Разлить суп по тарелкам, добавляя в каждую порцию яйцо. Украсить зеленью.

Супчик на курином бульоне понравится вашим близким. Сытный, но малокалорийный суп полезен при диете: он не добавит лишних килограммов и придаст сил.

Ингредиенты:

куриный бульон - 1 литр
опята замороженные - 400 г
картофель - 4 шт.
рис - 100 г
морковь - 1 шт.
луковица - 1 шт.
лавровый лист
перец.

Приготовление:

В кипящий бульон добавить промытый рис. Через несколько минут - туда же отправить порезанный кубиками, картофель и размороженные и промытые грибы. Варить до готовности картофеля и риса.

Сделать поджарку из мелко нарезанного лука и измельченной на терке моркови.

Отправить поджарку в кастрюлю. Положить лавровый лист. По вкусу посолить и поперчить. Через несколько минут снять с огня.

Именно такой суп с опятами подают в ресторанах Кракова. Приготовить его совсем не сложно. Попробуйте, у вас получится так же вкусно.

Ингредиенты:

замороженные опята - 400 г
лук - 3 шт.
морковь - 1 шт.
сыр плавленый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
уксус столовый - 1 ст. л.
перец молотый
лавровый лист
макароны в виде спиралек - 200 г
растительное масло
сливочное масло.

Приготовление:

Грибы разморозить, промыть водой, отварить, остудить и измельчить на мясорубке.

Лук и морковь нарезать соломкой и пассеровать на смеси из растительного и сливочного масла.

В кипящий грибной бульон выложить измельченные грибы и поджаренные овощи. Добавить лавровый лист, перчик, уксус и соль.

Через несколько минут добавить плавленый сыр, перемешать и немного проварить.

Макароны отварить отдельно.

В тарелку положить макароны и добавить суп с грибочками.

Ресторанное блюдо готово!

Особый вкус супу придают грибы двух видов: опята и вешенки. Это так вкусно, просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

замороженные опята и вешенки - по 200 г
картофель - 4 шт.
лук - 1шт.
рис - 100 г
морковь - 1 шт.
растительное масло
соль перец.

Приготовление:

Грибы отварить. Вынуть из бульона и измельчить.

В бульон положить рис. Немного проварить, добавить картофель и измельченные грибы.

Лук и морковь нарезать соломкой. Поджарить на масле и отправить в кастрюлю. По вкусу добавить специи.

Приготовьте суп по этому рецепту. Пусть вас не пугает большое количество ингредиентов. Готовое блюдо того стоит: суп получается аппетитный, разноцветный и очень сытный.

Ингредиенты:

опята и шампиньоны замороженные - 400 г
фасоль белая - 2 ст. л.
чечевица зеленая - 4 ст. л.
чечевица желтая - 4 ст. л.
перловая крупа - 6 ст. л.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 2 шт.
сельдерей - 3 стебля
картофель - 1 шт.
чеснок - 5 зубков
перец
петрушка.

Приготовление:

Грибы разморозить и промыть. Отварить минут 10, выложить грибы в отдельную емкость. Остудить и порезать пластинами.

Нарезать картофель, сельдерей, лук, морковь и чеснок.

В кастрюлю с грибным бульоном положить перловку, всю чечевицу, фасоль и нарезанные овощи.

Варить не меньше часа. Когда фасоль станет мягкой, добавить грибы и еще немного проварить.

Добавить специи по своему вкусу.

При подаче на стол посыпать зеленью.

Рецепт приготовления яркого разноцветного грибного супа с зеленым горошком необычайно прост. Суп отличается необычным ароматом, а яркие краски свежих овощей придают ему праздничный красочный вид.

Ингредиенты:

опята замороженные - 500 г
перловка - 250 г
горошек зеленый - 1 ст.
лук - 1 шт.
картофель - 3 шт.
морковь - 1 шт.
корень сельдерея
корень петрушки
чеснок - 3 зубчика
лавровый лист
укроп
масло растительное
перец душистый
перец черный
соль.

Приготовление:

Овощи очистить и порезать.

Перловую крупу отварить и оцедить воду.

Грибы разморозить и промыть.

Лук обжарить, добавить к нему грибы и протушить четверть часа.

В кастрюлю с кипящей водой выложить измельченные корни петрушки и сельдерея. Через 10 минут добавить морковь. И еще через 10 минут - картофель.

Когда картофель будет практически готов, добавить грибы с луком, перловку и зеленый горошек.

Не забудьте положить лавровый лист, посолить, добавить перец, чеснок и укропа. Немного проварить и снять с огня.

Такой вкусный супчик можно приготовить на овощном или на курином бульоне. Попробуйте один раз, и этот рецепт станет вашим любимым.

Ингредиенты:

опята замороженные - 400 г
морковь - 1шт.
лук репчатый - 1шт.
корень петрушки
укроп
петрушка
картофель - 3 шт.
масло сливочное - 50 г
мука - 1 ст.
яйцо - 1 шт.
перец.

Приготовление:

Сварить куриный бульон.

Морковь, картофель и корень петрушки нарезать кубиками, лук и зелень измельчить.

Добавить лук, морковь и корень петрушки в бульон. Проварить минут 15.

Сделать начинку для ушек: грибы разморозить, промыть и отварить. Грибной отвар вылить к куриному бульону. Грибы откинуть на дуршлаг. Лук поджарить и добавить в грибы. Прокрутить все на мясорубке. Посолить.

Приготовить тесто из муки, яйца и холодной воды. Тонко раскатать, нарезать квадратами. В середину каждого квадрата положить начинку и защипнуть, склеив два уголка вместе.

В бульон с овощами добавить картофель. После закипания опустить грибные ушки. Проварить четверть часа. Добавить специи и сливочное масло. Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа и петрушки.

Готовить в мультиварке просто и быстро. Если такой возможности нет, готовьте, как обычно. Вкус супа неимоверный!

Ингредиенты:

замороженные опята - 100 г
замороженные шампиньоны - 150 г
картофель - 4 шт.
вермишель - 50 г
лук - 1шт.
морковь - 1шт.
масло растительное
приправа.

Приготовление:

Лук и морковь порезать и обжарить на масле. Добавить к овощам грибы и еще немного обжарить.

Картофель нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю картофель, поджарку с грибами и налить воду. Добавить соль и приправы. Варить до готовности картофеля.

В конце высыпать вермишель, довести до кипения и выключить. Дать немного супу настояться.

Ничего супер нового в этом рецепте нет. Но получается необыкновенно вкусно. Воспользуйтесь нашим советом: прогрейте гречку на сковороде и получите исключительно ароматный, грибной супчик.

Ингредиенты:

опята замороженные - 300 г
крупа гречневая - 200 г
картофель - 4 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
растительное масло
чеснок - 3 зубчика
зелень петрушки
лавровый лист
приправы.

Приготовление:

Нашинковать лук и морковь. Обжарить на масле.

Грибы разморозить, промыть и измельчить. Добавить к жареным овощам. Протушить. Переложить в другую емкость.

Сковороду вымыть, просушить и высыпать в нее гречку. Держать на среднем огне, помешивая до раскрывания зерен. Огонь убавить и прогревать до полного раскрывания всех зерен.

В кипящую воду положить картофель и прожаренную гречку. Добавить лавровый лист, соль и приправы по вкусу.

Когда картофель практически будет готов, отправить в кастрюлю овощи с грибами, чеснок и зелень. Через пару минут снять с огня. Аппетитный супчик можно подавать к столу.

Ингредиенты:

опята замороженные - 200 г
картофель - 5 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук порей - 50 г
сыр твердый - 70 г
сливки - 100 г
куриный бульон
масло сливочное
орех мускатный
сахар
перец.

Приготовление:

Грибы разморозить и промыть.

Картофель и морковь нарезать крупными кубиками и опустить в кипящий куриный бульон. Проварить до полуготовности овощей.

Лук и 150 грамм грибов порезать кубиками и добавить в бульон.

Лук порей нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле с небольшим количеством сахара. Добавить к нему оставшиеся грибы и протушить.

Твердый сыр натереть на терке, выложить кусочками на антипригарную сковороду и зажарить. Получатся сырные гренки.

Суп снять с огня, взбить блендером с добавлением сливок. Выложить в суп поджарку с луком пореем и грибами, довести до кипения.

Для этого супа кроме замороженных опят понадобятся также молотые лесные грибы. Зажарочка из сметаны придаст супу неимоверно нежный и пикантный сливочный вкус.

Ингредиенты:

Опята замороженные - 400 г лесные
Грибной порошок - 1 ч. л.
картофель - 3 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сметана - 200 г
лавровый лист
перец
растительное масло
соль.

Приготовление:

Кастрюлю с водой или куриным бульоном поставить на плиту.

Опята разморозить, промыть и порубить. Мелкие опята лучше оставить целыми: они будут красиво смотреться в супе.

Картофель и лук нарезать кубиками. Морковь натереть. Лук обжарить с морковью на масле. Добавить сметану и перемешать.

Картофель отправить в кастрюлю. Немного проварить, добавить поджарку и грибы. Добавить лавровый лист, соль, перчик и грибной порошок.

Варить до готовности.

Грибной порошок можно получить при помощи обычной кофемолки: для этого достаточно перемолоть сушеные лесные грибочки.

Кашу маслом не испортишь, а суп не испортишь большим количеством разных грибов. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

опята замороженные - 150 гв
вешенки замороженные - 150 г
шампиньоны свежие - 500 г
картофель - 4 шт.
лук - 3 шт.
чеснок - 3 зубочка
сливки - 100 мл
бульон куриный
оливковое масло
перец
специи.

Приготовление:

Разморозить и промыть грибы. Свежие шампиньоны нарезать кусочками.

Лук, морковь и картофель также нарезать. В котелок наливаем оливковое масло, поджарить лук с шампиньонами и измельченным чесноком. Немного протушить и добавить остальные грибы. Опять немного протушить и отправить в котелок картофель.

Залить бульоном и проварить до готовности картофеля. Измельчить все блендером, вылить сливки, довести до кипения и убрать с огня.

Для украшения оставить немного целеньких грибочков. Хорошо их поджарить и выложить на суп при подаче на стол.

Вы еще не ели такого вкусного супа. Ароматные грибочки и особая кислинка огурчиков - потрясающее сочетание.

Ингредиенты:

опята замороженные - 400 г
картофель - 3 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перловая крупа - 100 г
огурцы соленые - 3 шт.
зелень
соль.

Приготовление:

Грибы разморозить и промыть. При необходимости нарезать.

В кастрюлю с бульоном или водой добавить грибы и перловую крупу. Варить полчаса.

Картофель нарезать крупно и отправить к грибам и перловке.

Лук и морковь нарезать полосочками и обжарить на масле.

Огурцы соленые нарезать кубиками. Добавить к луку и моркови. Протушить и выложить в кастрюлю.

Проварить минут 10 и можно подавать на стол, украсив свежей зеленью.

Заключение

Опята - вкусные и полезные грибы. Они не нуждаются в длительной обработке, их легко собирать, а если такой возможности нет, можно совсем недорого купить. При заморозке опята не теряют своих полезных свойств. Супы из замороженных опят получаются вкусными и ароматными. Пользуйтесь нашими несложными рецептами и готовьте с удовольствием.

Подробности

Грибной суп можно сварить с картофелем, фасолью или с любой крупой, но сегодня мы вам расскажем, как приготовить грибной суп с опятами и лапшой. Блюдо получается настолько ароматным и насыщенным, что его хочется кушать еще и еще. Для вас мы подобрали проверенные рецепты, с которыми справится даже начинающий кулинар. Разнообразьте привычный семейный обед и воспользуйтесь нашими вкусными рецептами.

Суп из опят с картофелем и помидорами

Необходимые ингредиенты:

опята – 400 г;
тонкая лапша – 100 г;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидор – 1-2 шт.;
очищенная вода – 2,5 л;
сливочное масло – 40 г;
соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Тщательно промываем опята, по необходимости нарезаем и выкладываем в кастрюлю. Заливаем грибы очищенной водой и варим двадцать минут.

На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем измельченный лук с морковью до золотистости. Помидоры нарезаем кубиками и добавляем к пассерованным овощам, тушим пять минут.

К готовым опятам отправляем лапшу и обжаренные овощи. Перемешиваем суп, добавляем по своему вкусу соль и по желанию измельченную зелень. Готовому супу дайте настояться и подавайте на стол.

Суп из опят с лапшой и картофелем

Необходимые ингредиенты:

опята – 200 г;
тонкая лапша – 100 г;
картофель – 2-3 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
очищенная вода – 1,5 л;
сливочное масло – 40 г;
соль – по вкусу;
сметана.

Процесс приготовления:

Грибы промываем и нарезаем произвольными кусочками. Складываем в кастрюлю, заливаем очищенной водой и варим двадцать минут.

За это время очищаем картофель, лук и морковь. Картофель нарезаем кубиками, лук и морковь измельчаем. На сливочном масле пассеруем овощи до золотистости.

К готовым грибам добавляем картофель и продолжаем варить десять минут. Затем кидаем лапшу и обжаренные овощи. Перемешиваем, солим и по желанию добавляем измельченную зелень.

Готовый суп из опят с лапшой подаем со сметанкой и получаем удовольствие от приготовленного блюда.

Куриный суп из лапши

Необходимые ингредиенты:

опята – 200 г;
куриная грудка – 300 г;
лапша – 100 г;
помидоры – 2 шт.;
замороженный зеленый горошек – 100 г;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 2-3 шт.;
зелень – 1 пучок;
лавровый лист – 2 шт.;
соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Ополаскиваем грудку, кладем в кастрюлю и отвариваем в подсоленной воде двадцать минут. Готовое куриное мясо переложите на тарелку и остудите.

Очищаем картофель, репчатый лук и морковь. Картофель нарезаем квадратиками, лук режем кубиками, а морковь натираем на терке. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу, нарежьте кубиками.

Лук с морковью пассеруем на сливочном масле до золотистости. Затем добавляем опята, предварительно мелко нарезанные.

Обжарьте грибы пятнадцать минут. Отправляем в кастрюлю измельченный картофель и варим 15 минут.

Затем добавляем грибы с обжаренными овощами и измельченными помидорами, варим еще 10 минут. Теперь добавляем тонкую лапшу, куриное мясо и замороженный зеленый горошек. Перемешиваем, добавляем по своему вкусу соль и желаемые специи, а также измельченную зелень.

Доводим суп вновь до кипения и снимаем с огня. Даем блюду настояться и подаем на стол, разлив по порционным тарелкам.

Приятного вам аппетита.

Лесные опята известны как очень питательная и полезная пища, поэтому не удивительно, что существует так много рецептов с ними в основе. Это и каши, и пироги, и супы. Благодаря тому, что грибы очень хорошо поддаются заморозке, готовить подобные блюда можно в любое время года. Зимой суп получается таким же ароматным и вкусным.

Опята известны как «стайные» или «семейные» грибы, которые никогда не растут поодиночке. Очень милые и маленькие, их не нужно резать, достаточно просто закинуть в кипящую воду и проварить, а потом - жарить или замораживать, делать суп-пюре или мариновать в банках. Вся их прелесть в миниатюрных размерах. Сейчас эти грибы выращивают в искусственной среде, но если вы уже взяли лукошко и пошли на «тихую охоту», то должны учитывать несколько правил.

Тщательно изучайте путеводители для грибников и никогда не отмахивайтесь от советов. Существуют коварные ложные опята, которые очень похожи на свой съедобный аналог. Эти грибы могут вызвать тяжелое отравление. Если собрались готовить для ребенка, то лучше купите продукт в магазине, не рискуйте.

Рецепт супа из замороженных опят

Главное, на что нужно обращать внимание при приготовлении, это основа. Зачастую мясо кладут, чтобы придать всему блюду аромат и сделать еду сытной и наваристой. Когда мы добавляем в суп грибы, надобность в бульоне практически отпадает, так как в опятах очень много растительного белка.

Совет : увеличить калорийность и сделать суп гуще помогут разнообразные крупы, например, овсянка, гречка, рис, перловка или булгур. А если вам кажется, что суп получается слишком густым, сократите количество картофеля.

Урожай свежих грибов – это идеальный момент, чтобы приготовить постный супчик, который подойдет вегетарианцам, людям со слабым желудком или детям.

Ингредиенты

Порции: – + 8

вода 1 л
опята 300 г
лук 100 г
морковь 100 г
картофель 500 г
масло подсолнечное 50 мл
соль ½ ст. л.
укроп 1 пучок

На порцию

Калории: 126 ккал

Белки: 2.4 г

Жиры: 6.6 г

Углеводы: 14.2 г

30 мин. Видео-рецепт Печать

Грибной суп из опят, по мнению многих гурманов, является самым вкусным. Он полезный, питательный, а еще обладает потрясающим ароматом.

Это блюдо достаточно легко приготовить. Вам потребуются лишь все необходимые ингредиенты и немного свободного времени.

Самый главный ингредиент супа — это, конечно же, опята. Грибы могут быть использованы не только свежие, но и сушеные, соленые и маринованные.

Лучше всего использовать опята меньшего размера, тогда вкус будет приятнее.

Грибной суп из опят можно приготовить на различных отварах: куриных, мясных, овощных. В суп можно положить различные овощи (картофель, лук, сельдерей, морковь), крупы (перловку, рис), макаронные изделия и зелень. Чтобы он стал еще ароматнее, можно добавить лавровый лист.

Как приготовить грибной суп из опят - 15 разновидностей

Классический рецепт грибного супа очень прост. Он, пожалуй, является самым известным.

Ингредиенты:

Опята - 300 г
Картофель - 500 г
Подсолнечное масло - 4-5 ст. ложек
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Соль и перец - по вкусу
Сметана - 2-3 ст. ложки (по вкусу)
Зелень по вкусу

Приготовление:

Подготавливаем опята: тщательно их промываем, выкладываем в сито, чтобы ушли излишки воды.

Мелко нарезаем наши грибы (кубиками или соломкой).

Ставим кастрюлю с водой на небольшой огонь. Когда вода закипит, посолить её и высыпать туда нарезанные грибы. Оставляем вариться на 15 минут.

В это время нарезаем картофель кубиками либо соломкой, бросаем к опятам и варим 30 минут.

Готовим зажарку. Для этого ставим на огонь сковороду, наливаем немного растительного масла, высыпаем нарезанный небольшими кубиками лук и морковь, натертую на мелкой тёрке. Обжариваем 5-10 минут, пока поджарка не приобретет золотистый оттенок.

Добавляем зажарку в суп. Солим, перчим, добавляем зелень по вкусу. Даем супу настояться минут 10.

Такой суп можно подавать как горячим, так и охлажденным (в этом случае лучше всего добавить немного измельченной зелени).

Наш

Грибной суп с опятами поможет создать летнее настроение в доме даже зимой.

Ингредиенты:

Опята - 400 г
Картофель - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Мука - 1 ст. ложка
Молоко - 50 мл
Масло растительное
Соль, специи

Приготовление:

Размораживаем грибы, сливаем с них лишнюю воду.

Ставим на плиту кастрюлю с 1,5 л воды, подсаливаем. Нарезаем кубиками картофель и отправляем его вариться. Высыпаем муку на сухую сковороду, прогреваем ее на среднем огне, пока она не приобретет приятный кремовый цвет. Чтобы мука не пригорела, постоянно помешивать ее.

Готовим зажарку. Мелко нарезаем лук, на крупной тёрке натираем морковь. Обжариваем овощи на растительном масле 8-10 минут.

Отправляем зажарку в кастрюлю с картофелем.

Немного обжариваем на сковороде грибы, затем отправляем их в кастрюлю, туда же добавляем специи (лавровый лист, перец).

Муку разводим молоком, следим, чтобы не образовались комочки. Постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем в кастрюлю.

Даем супу покипеть 2 минуты, добавляем зелень, выключаем огонь.

Готовый суп разливаем по тарелкам, подаем с сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Нежный крем-суп с опятами порадует ваших гостей.

Ингредиенты:

Сушеные опята - 100 г
Сливочное масло - 50-100 г
Густая сметана - 1 стакан
Мука - 2 ст. ложки
Перец

Приготовление:

Хорошо промываем, замочиваем грибы на 2-3 ч в холодной воде

Ставим грибы на плиту и варим 1,5 ч на медленном огне, не подсаливая, доведя объем воды до 3 л.

Подсаливаем, перчим, добавляем сливочное масло, варим еще полчаса.

Сметану перемешиваем с несколькими ложками бульона из супа, добавляем муку, хорошо перемешиваем, вливаем в суп.

Подаем суп с клецками или вермишелью.

Очень вкусный, ароматный суп с ярко выраженным сливочно-грибным вкусом.

Ингредиенты:

Картофель - 500 г
Опята - 200 г
Морковь -150 г
Лук -150 г
Плавленый сыр - 200 г
Перец
Растительное масло

Приготовление:

Заливаем грибы водой и варим в течение 25-35 минут.

Мелко нарезаем лук.

Натираем на мелкой тёрке морковь.

Обжариваем на растительном масле морковь и лук до золотого цвета.

Нарезаем кубиками картофель.

Добавляем в бульон картофель, добавляем соль и перец, варим в течение 5-10 минут.

Добавляем лук и морковь, варим 3-5 минут.

Добавляем плавленый сыр, перемешиваем, убираем с огня.

Суп готов! Разливаем по тарелкам, подаем на стол с зеленью.

Этот рецепт супа с опятами прекрасно подходит людям, которые придерживаются поста.

Ингредиенты:

Замороженные опята - 150 г
Картофель - 2 шт.
Сельдерей - 1 стебель
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Вода - 1 л
Вермишель - 50 г
Лавровый лист - 2 шт.

Приготовление:

Половину грибов ставим на огонь отвариваться.

Натираем на терке морковь и лук, режем сельдерей.

Одну картофелину разрезаем пополам, вторую нарезаем кубиками. Порезанный на две части картофель отправляем к варящимся грибам.

Тертый лук, морковь и сельдерей тушим в сковороде, постоянно помешивая, в течение трех минут. Добавляем оставшиеся грибы и тушм еще две минуты.

Овощную смесь отправляем в бульон, добавляем лавровый лист.

Всыпаем нарезанный кубиками картофель.

Готовый картофель, который мы резали пополам, вынимаем из супа и разминаем в пюре.

За три минуты до готовности добавляем вермишель, картофельное пюре и соль. Суп готов!

Простой и быстрый рецепт вкусного грибного супа.

Ингредиенты:

Вода - 2 л
Картофель - 6 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Опята - 100 г
Растительное масло - 2 ст. ложки
Куриные окорочка - 3 шт

Приготовление:

Выкладываем грибы размораживаться, лук и морковь натираем на терке, картофель режем брусочками.

Куриные окорочка режем, помещаем их в кастрюлю с водой, ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, держим в кипящем состоянии 10-15 минут.

Ставим греться сковороду с растительным маслом, обжариваем на ней лук и морковь до золотого оттенка. Добавляем опята, перемешиваем, поджариваем в течение 3 минут

Добавляем поджаренную смесь в суп. Солим, перчим, добавляем приправы по вкусу. Перемешиваем и варим суп до готовности.

Приятного аппетита!

Можно добавить в суп листочки базилика. Это придаст блюду неповторимый вкус и украсит его.

Необычный и очень вкусный рецепт, который придется по душе гурманам.

Ингредиенты:

Форель - 500
Морковь - 2 шт
Сливочное масло - 20 г
Лук - 2 шт
Картофель - 3 шт
Опята - 100 г
Пшено - 70 г
Вода - 2,5 л
Сметана - 60 г
Сок лимона
Укроп
Зеленый лук
Лавровый лист
Лимон
Черный перец

Приготовление:

Режем морковь и репчатый лук, обжариваем в казане на сливочном масле.

Режем картофель, добавляем его в казан.

Добавляем рыбью голову, пшено и лавровый лист и заливаем все горячей водой.

Нарезаем рыбы, поливаем лимонным соком.

Добавляем в суп грибы, солим по вкусу, доводим до кипения.

Добавляем в суп форель, добавляем укроп. Доводим до готовности.

Поджариваем хлеб. Растираем укроп с зеленым луком и солью. Смешиваем зелень со сметаной, выкладываем на хлеб.

Наливаем суп в тарелку, перчим по вкусу.

Добавляем гренки и сметану.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Опята - 0.5 кг
Вода - 2-2.5 л
Лапша - 0.5 ст
Морковка - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Помидор - 1 шт.

Приготовление:

Промываем и режем опята.

Отвариваем грибы в течение 20 минут после закипания на среднем огне.

В это время обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета порезанный мелко лук, потертую морковь. В конце добавляем размятый помидор, предварительно ошпарив его и сняв кожуру. Немного протушиваем под крышкой.

Добавляем в кипящий бульон с грибами зажарку и лапшу.

Варим до готовности. Добавляем зелень и лавровый лист.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Картофель - 2 шт
Шампиньоны - 300 г
Морковь - 1 шт.
Пшено - 3 ст. л.
Лук - 1 шт.
Растительное масло
Зелень
Перец, соль

Приготовление:

Чистим лук и морковь. Лук нарезаем кубиками, морковь - соломкой.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, чтобы она закипела.

Обжариваем лук и морковь на сковороде на протяжении 2 минут.

Нарезаем грибы. Добавляем их на сковороду к луку и моркови. Обжариваем 5 минут.

Когда вода закипит, кидаем в кастрюлю грибы и овощи, пшено. Варим 20 минут.

Нарезаем картоель кубиками и добавляем в суп. Варим еще 20 минут.

Суп готов, приятного аппетита!

Отличным дополнением к грибному супу будет сметана.

Этот безумно вкусный, сытный и наваристый суп приятно удивит вас и ваших родных.

Ингредиенты:

Опята - 400 г
Куриный фарш - 400 г
Картофель - 2-3 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок- 2 зубчика
Плавленый сыр - 400 г
Белое сухое вино - 100 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Соль, перец, молотый мускатный орех
Зелень петрушки

Приготовление:

Заливаем опята водой (2 л), доводим до кипения, убавляем огонь и варим 25-30 минут.

Чистим лук, чеснок и морковь, нарезаем. В сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем наши овощи.

Добавляем к овощам куриный фарш, слегка обжариваем.

Картошку чистим и нарезаем кубиками, добавляем к грибам. Через 15 минут туда же отправляем содержимое сковороды.

Добавляем в суп сыр.

Добавляем вино, доводим до кипения и убавляем огонь.

Добавляем в суп лавровый лист, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Накрываем крышкой, варим еще 5 минут.

При подаче посыпаем мелко резанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Нежный и ароматный суп-пюре придется вам по душе.

Ингредиенты:

Опята - 300 г
Лук - 1 шт.
Вода - 2 ст
Картофель - 1 шт.
Сливки - 1 ст
Масло сливочное - 1 ч.л.
Соль, перец
Зелень
Лавровый лист - 1 шт.

Приготовление:

Картофель нарезаем и отвариваем в подсоленной воде.

Нарезаем грибы и лук, обжариваем в растительном масле.

Смешиваем картофель, грибы и лук и взбиваем в блендере.

Добавляем сливки, ставим на огонь и доводим до кипения.

Подавать с сухариками.

Приятного аппетита!

Простой рецепт всеми любимого грибного супа.

Ингредиенты:

Лук зеленый - 4 пера
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Лавровый лист
Сливочное масло - 2 ст. л.
Сушеные опята - 50 г
Крупный картофель - 2 шт.
Перловка - 0.5 ст.

Приготовление:

Промываем перловку. В кастрюле кипятим воду, помещаем сверху дуршлаг с перловкой, накрываем крышкой. Уменьшаем огонь до среднего. Распариваем 30 минут.

Грибы промываем и добавляем в кастрюлю. Кипятим 2 ст воды, заливаем грибы и оставляем на 15 мин. Затем откидываем грибы на дуршлаг, нарезаем соломкой. Процеживаем грибной настой.

Доводим грибной настой до кипения, добавляем перловку, варим 20 минут.

Картофель, лук и морковь нарезаем кубиками.

Добавляем картофель в суп, варим 10 минут.

Лук и морковь обжариваем на сковороде вместе с грибами, добавляем в суп. Варим 5 минут.

Разливаем суп по тарелкам, добавляем зеленый лук.

Приятного аппетита!

Необычный рецепт грибного супа с опятами. Удивит вас и ваших гостей.

Ингредиенты:

Опята - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей- 50 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Молоко - 2 ст.

Приготовление:

Грибы промываем, мелко рубим и тушим в масле в течение 20 мин.

Лук, морковь и сельдерей мелко режем, обжариваем на растительном масле 5 мин.

Картофель режем кубиками.

В кипящее молоко добавляем грибы и картофель, варим 10 минут. Затем добавляем овощи и варим еще 5 минут

Суп готов, приятного аппетита!

Ингредиенты:

Опята - 300 г
Гречневая крупа - 2-3 ст. л.
Лук - 1 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Зелень

Приготовление:

Мелко нарезаем грибы, варим 30 минут.

Добавляем гречневую крупу, кольца репчатого лука, соль, варим до готовности.

Заправляем суп сметаной, подаем на стол.

При подаче украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Говяжий бульон - 1,2 л
Отварные опята - 100 г
Картофель - 1 шт.
Корень сельдерея
Растительное масло - 2 ст.л.
Овсяные хлопья - 2 ст. л.

Приготовление:

Нарезаем корень сельдерея соломкой, обжариваем на растительном масле, бросаем в кипящий бульон.

Нарезаем кубиками картофель, вместе с овсяными хлопьями, отварными грибами добавляем в бульон.

Варим до мягкости картофеля и хлопьев.

Подаем с зеленью.

Приятного аппетита!

Приготовить ароматный грибной суп с вермишелью быстро и без чрезмерных усилий под силу даже очень занятой хозяйке или начинающему кулинару. Блюдо готовится как на курином бульоне, так и на овощном. Его можно смело вводить в меню людей, соблюдающих диету для похудения или чтущих многочисленные церковные праздники и поствующих.

Для приготовления супа берутся шампиньоны, опята, маслята, белые грибы, лисички. Любые грибы хороши в миксе, так как всегда гармонично сочетаются друг с другом. Замороженные, купленные в магазине, не требуют предварительной варки. Их достаточно разморозить естественным путем (без воды). Сушеные грибы следует предварительно замочить в холодной воде на 4 часа, а затем тщательно промыть.

Свежие лесные грибы обязательно перебираются и очищаются. Их необходимо проварить в отдельной кастрюле в слегка подсоленной воде около 30 минут. Сюда можно добавить немного лавра и черного перца горошком. Воду эту после варки полностью сливают и в пищу не используют. Готовые грибы выкладывают на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Ингредиенты

Бульон (овощной, куриный) – 2 л;
Грибы: сухие – 150 г, замороженные – 250 г, свежие – 200 г;
Вермишель мелкая из твердой пшеницы – 80 г;
Картофель – 2 шт.;
Масло подсолнечное без запаха – 30 мл;
Морковь – 1 шт.;
Луковица желтая или белая – 1 шт.;
Зелень свежая – петрушка, укроп, сельдерей;
Перец черный и соль – по вкусу.

Приготовление

При наличии уже готового куриного бульона, суп с грибами и вермишелью варится минут за 30. Однако использование обычной воды нисколько не умаляет вкусовые качества готового блюда. Итак, пока жидкость в кастрюле закипает, нужно очистить вымытые и подготовленные овощи от кожуры.

Подготовленный картофель нарезают брусочками одинакового размера. Как только жидкость закипит, в нее пускают картофель, солят.

Морковь лучше всего натереть на терке. Так ее «присутствие» в супе станет более гармоничным, а цвет бульона более глубоким. Репчатый лук рубят мелкими кубиками.

На медленный огонь ставят сковородку среднего диаметра с плоским дном. Сюда выливается все подсолнечное масло, сразу же выкладывается лук и морковь. Эти овощи необходимо пассировать на медленном огне при постоянном помешивании. Когда содержимое сковородки обретет легкий золотистый оттенок и станет мягким, поджарка считается готовой.

Грибы нарезают в зависимости от их размера: крупные на 4 части, а мелкие на 2. Теперь их нужно добавить к пассированным овощам и подержать немного на равномерном огне, часто помешивая.

Уже через 3 минуты содержимое сковородки можно отправлять в кастрюлю с готовым картофелем.

Как только кастрюлька вновь закипит, в нее насыпают вермишель. Чтобы макаронные изделия не опустились на дно и не превратились в комок, содержимое тары помешивают в течение минуты.

Остается варить суп не более 5 минут. Для вкуса добавляют лавровый лист, который в конце варки следует вынуть из супа. В этот момент блюдо перчат и досаливают. После того, как суп сварится, в него выкладывается нарезанная зелень.

Снятая с огня кастрюлька должна «дойти» до нужного состояния. Для этого суп оставляют под крышкой на 5 минут, и лишь потом разливают по тарелкам. Прекрасное дополнение к блюду – чайная ложка густой сметаны в каждую порцию.

Грибной суп с вермишелью готов, это легкое, с насыщенным запахом блюдо прекрасно разнообразит будничное меню, станет хорошей составляющей праздничного застолья.