Recipe ng chocolate hemp. Rotten Stump Cake - isang lutong bahay na recipe mula pagkabata

Sino ang hindi pa nakasubok ng Rotten Stump cake? Ito ang lasa ng pagkabata... Inihurno namin ito mula sa kung ano ang mayroon kami, at palaging masaya sa resulta. Naghurno ako ng ganoong cake noong ikapitong baitang, at ngayon sa ilang kadahilanan ay gusto kong bumalik sa panahong iyon at muling maramdaman ang simpleng lasa na ito.

Hindi mo kailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan: paghaluin lamang ang lahat at maghurno, walang kumplikado. Kahit na ang dekorasyon ng cake ay ang pinaka primitive, mas bulok ang hitsura nito, mas mabuti - at mayroong maraming puwang para sa imahinasyon; maaari kang magdagdag ng mga prutas, pasas, berry, at minatamis na prutas sa cream.

Ang lasa ng cake ay direktang nakasalalay sa lasa ng jam na iyong ginagamit. Ang pinakamagandang cake ay ginawa mula sa jam na may dilaw na kulay - aprikot, sea buckthorn, mansanas. Gumamit ako ng raspberry jam, ngunit mayroon lamang akong kalahating tasa nito, ang natitira ay pulot. At ang resulta ay tulad ng maliwanag na mga cake ng pulot, at mayroon silang lasa ng raspberry, at mayroong mga piraso ng berry sa loob.

At ang mahalaga din ay para sa cake na ito maaari mong gamitin ang hindi masyadong sariwa, linggong gulang na kefir, yogurt o unsweetened sour yogurt. Nakapagtataka kung gaano sila malambot na lumalabas at hindi amoy soda. Ang pinakamahusay na mga cake ay ginawa gamit ang maasim na gatas.

Kaya, upang ihanda ang cake na "Rotten Stump" na may jam, kakailanganin namin ang lahat ng mga produkto sa listahan.

Magdagdag ng soda sa kefir (mina halo-halong may maasim na gatas), ihalo at mag-iwan ng ilang sandali habang ginagawa mo ang iba pang mga sangkap. Maghanda para sa timpla na tumaas nang husto.

Gilingin ang mga itlog na may asukal hanggang maputi gamit ang hand whisk. Ang mga ito ay napakadaling gilingin at hindi na kailangang gumamit ng panghalo.

Magdagdag ng jam at pukawin.

Ibuhos sa kefir at soda at pukawin muli.

Magdagdag ng harina - isa at kalahating baso o 240 gramo. Haluin gamit ang hand whisk hanggang maging makinis ang masa.

Hatiin sa isip ang kuwarta sa dalawang bahagi para sa dalawang layer ng cake. Tila sa akin na ang mga cake ay magiging mas mahusay at mas mabilis sa ganitong paraan. Malamang na maaari kang maghurno ng isang layer ng cake na mas mataas. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa isang angkop na kawali at maghurno ng mga 25 minuto sa 180 degrees sa isang preheated oven. Ang ilalim ng amag ay maaaring lagyan ng pergamino o lagyan ng mantikilya.

Ito ang golden brown na cake na makukuha mo, mga 2 cm ang taas. Napakalambot at malambot din nito. Palamigin ang cake sa wire rack at maghurno ng pangalawang cake ng parehong uri.

Habang ang mga cake ay nagluluto at nagpapalamig, ihanda ang cream. Kailangan namin ng full-fat sour cream, ito ay humagupit nang maayos, may pulbos na asukal, vanillin o vanilla sugar at tsokolate (para sa dekorasyon). Kung ang kulay-gatas ay 20%, kung gayon higit pa ang kakailanganin, dahil para sa mahusay na paghagupit ang kulay-gatas ay dapat ihagis sa isang malinis na tela upang alisin ang labis na likido.

Talunin ang kulay-gatas na may pulbos na asukal, pagdaragdag ng kaunting vanillin o vanilla sugar. Ayusin ang tamis sa iyong panlasa, hindi ko gusto ito masyadong matamis.

Gupitin ang mga pinalamig na cake sa dalawang bahagi bawat isa. Hindi ko ito nakuha ng tama. Ang mga cake ay napakalambot at maluwag na ang pagputol kaagad sa kanila ay napakahirap. Ang mga piraso ng jam ay makikita sa hiwa.

Grasa ang bawat cake ng kulay-gatas. Hindi ko binasa ang mga cake, napakalambot at basa-basa na nila, ngunit maaari mo itong ibabad ng matamis na tubig o syrup.

Palamutihan ayon sa ninanais. Tinunaw ko yung chocolate at hinaluan ko ng pinakuluang tubig, lumapot agad. Ginagawa ito upang bago hiwain ang cake ang tsokolate ay hindi pumutok, gumuho o tumigas sa refrigerator. Natapos ko ang pinaka-walang ingat na "bulok" na cake na posible))) Mainam na palamig ito bago i-cut, kung hindi, ito ay "huminga" lamang at mahirap i-cut. Bakit hindi ikapitong baitang ng paaralan?

Ang "Rotten Stump" cake na may jam ay isang tagumpay, gaya ng dati. Masiyahan sa iyong tsaa!

At ang hiwa...

Isang napaka hindi pangkaraniwang CAKE sa hugis ng HEMP.

Dekorasyon ng tsokolate - CORA

Lumot ng biskwit

Toppers - gingerbread snails

Chocolate sa MABABANG presyo sa tindahan www.shocko.ru
https://shocko.ru/catalog/callebaut.html

Promo code para sa 7.5% na diskwento - juliya_small

Cream sa gabi:

140 g tsokolate 54%
140 g cream

170 g cream cheese
30-40 gramo ng asukal sa pulbos

Caramel cake https://www.youtube.com/watch?v=ispJbw-GZsA&t=25s

Paano painitin ang tsokolate https://www.youtube.com/watch?v=SCIdb5PIodE&t=1s

Lumot ng biskwit https://www.youtube.com/watch?v=HV1NKGu5C8I

Gingerbread snails https://www.youtube.com/watch?v=hAKcTwfbygE

Ngayon napakasaya kong ibahagi sa iyo ang isang master class kung paano gumawa ng cake sa hugis ng tuod. Ang aming bark ay gagawin sa tsokolate. Maaaring mayroong ganap na anumang cake sa loob. Mayroon akong caramel cake, 18 cm ang diameter at humigit-kumulang 10 cm ang taas. Handa na ang cake ko. Para mapantay ito, gagamit ako ng dark ganache-based cream.

Upang ihanda ito kakailanganin mo ng maitim na tsokolate at mabigat na cream. Pakuluan ang cream at ibuhos ito sa tsokolate. Hayaang tumayo ng 1-2 minuto upang ang tsokolate ay magsimulang matunaw at pukawin hanggang makinis. Kapag ang ganache ay naging ganap na makinis at homogenous, takpan ito ng cling film at ilagay ito sa refrigerator. Ang ganache ay kailangang umupo sa refrigerator sa loob ng 6-8 na oras, kaya ang cream ay dapat na ihanda nang maaga. Susunod, kumuha ng malamig na cream cheese at powdered sugar at talunin hanggang makinis. Inalis namin ang well-frozen na ganache, ilipat ito sa whipped cream cheese at matalo gamit ang isang mixer sa mababang bilis hanggang makinis. Ang resulta ay isang chocolate cream na napakalambot, mahangin at masarap. Maaari mong ilagay ito sa refrigerator saglit, o maaari mong agad na i-level ang pinalamig na cake. Pagkatapos ng leveling, ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ang cream ay tumigas nang mabuti, at pagkatapos ay ang cake ay maaaring palamutihan.

Upang gawin ang bark ng tsokolate, gagamit ako ng regular na foil ng pagkain. Kumuha ako ng 2 sheet ng foil at nilukot ito ng magulo. Takpan ang foil na may cling film at ibuhos ang tempered dark chocolate sa itaas, ikalat ito ng spatula na mga 3-4 mm ang kapal at iwanan upang patatagin sa isang cool na silid. Inabot ako ng halos 2 oras. Ngayon ibalik ito, alisin ang foil at alisin ang cling film. Susunod, ang tsokolate sheet ay kailangang hatiin sa maliliit na mga segment at tinted upang ito ay maging mas katulad ng tunay na bark. Sinisira namin ang kinakailangang bilang ng mga piraso at tint ang mga ito.

Upang gawin ito, kumuha ako ng almirol, alkohol o vodka at isang maliit na titan dioxide, ihalo at ilapat ang masa na ito sa mga piraso ng bark, magsipilyo ng pulbos ng kakaw sa itaas. Dinadala namin ang kulay sa nais na antas. Ang aming bark ay handa na.

Ngayon - biskwit lumot. Nasa channel ko din ang recipe. Gumawa ako ng lumot sa maraming kulay para sa cake na ito. At ang mga naninirahan sa aking cake ay magiging mga kuhol. Mayroon ding master class kung paano ihanda ang mga ito sa aking channel, link sa paglalarawan.

Kaya, ang aming paghahanda ng cake ay lumamig na rin, maaari na nating simulan ang dekorasyon. Naglalagay ako ng isang maliit na halaga ng cream sa balat, eksakto sa bahagi na ikakabit sa cake. Sa ganitong paraan, ikinakabit namin ang lahat ng mga piraso ng bark. Susunod, gumamit ng glucose syrup upang idikit ang lumot. Pagkatapos ay inilipat namin ang aming mga residente. Magdagdag ng mga hazelnut at kaunting halaman - ito ay mga buhay na dahon para sa akin. Ang resulta ay isang napaka hindi pangkaraniwang, kawili-wiling tuod!

Para sa mga mahilig sa home-baked goods, ang cake na "Penek" ay tiyak na magiging sa kanilang panlasa - ang sour cream cream na may condensed milk at tunay na chocolate icing ay mananalo sa puso ng iyong pamilya. At ito ay isang napaka orihinal na ulam sa hitsura - kung nais mong humanga ang iyong mga bisita sa isang bagay na hindi karaniwan sa isang holiday.

Hindi mahirap maghanda, ang pangunahing bagay ay maging mapagpasensya, dahil hindi ito nagluluto nang napakabilis.

Bilang ng mga serving: 8-10

Oras ng pagluluto: 2 oras 50 minuto

Larawan ng cake cut:

Ang recipe mismo:

Mga sangkap para sa Stump Cake:

Para sa pagsusulit:
itlog - 4 na piraso;
kulay-gatas - 100 gramo;
condensed milk - 100 ml (tingnan ang recipe para sa homemade condensed milk);
asukal - 200 gramo;
baking powder - 10 gramo;
harina - 400 gramo.

Para sa cream:
kulay-gatas - 300 gramo;
condensed milk - 100 ml;
asukal - 100 gramo.

Para sa glaze:
gatas na tsokolate - 2 bar;
durog na mani - 50 gramo.

Paghahanda ng cake:

Paggawa ng kuwarta:

1) Ang base ng cake ay mga biskwit na cake, kaya inihahanda namin ang klasikong biskwit na masa: una kailangan mong pagsamahin ang asukal sa mga itlog, talunin ang mga ito, pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas na may condensed milk at talunin muli.

2) Susunod, magdagdag ng ilang harina na hinaluan ng baking powder sa nagresultang timpla at ihalo. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat maging katulad ng makapal na cream. Ang cake ay ginawa mula sa maliliit na flat cake (mga 6-8 cm), kaya kailangan mong maghurno ng mga flat cake, hindi cake.

Upang gawin ito, maglagay ng isang kutsara ng kuwarta sa isang baking sheet na pinahiran ng langis - hangga't magkasya sa baking sheet. Maghurno ng mga cake sa loob ng 20 minuto sa katamtamang temperatura. Hatiin ang natitirang kuwarta sa parehong paraan.

Maghanda ng cream mula sa kulay-gatas na may condensed milk:

Kapag handa na ang lahat ng mga cake, maaari mong simulan ang paghahanda ng cream. Upang gawin ito, pagsamahin ang kulay-gatas, condensed milk at asukal, talunin ang lahat hanggang sa malambot na may isang panghalo. Ang cream ay handa na.

Pagbubuo ng cake:

Ang susunod na yugto ay ang pagbuo ng cake. Upang gawin ito, mas mahusay na kumuha ng isang bilog na tray o plato.

Isasama namin ang cake tulad ng sumusunod: isawsaw ang bawat sponge cake sa cream at ilagay ito sa isang plato. Ginagawa namin ang parehong sa natitirang mga cake. Ang unang layer ay dapat na mas malawak ang lapad kaysa sa mga kasunod, dahil ito ang base.

At sa wakas, ibuhos ang tinunaw na tsokolate ng gatas sa aming "Stump" at budburan ng mga durog na mani. Mas mainam na ihanda ang cake na ito sa gabi bago, dahil dapat itong lubusan na ibabad sa cream. Bon appetit!

Iba pang matamis na recipe:

Paano gumawa ng Penek cake

Sponge cake para sa Penek cake

Para ihanda ang sponge cake, paghiwalayin ang mga puti at yolks at ilagay sa iba't ibang lalagyan. Una, talunin ang mga puti sa isang malambot na bula gamit ang isang panghalo, pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng 45 gramo ng butil na asukal at talunin hanggang makinis.

Ilagay ang natitirang 45 gramo ng asukal para sa sponge cake sa mga yolks at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang isang dilaw na dilaw na masa.

Ang mga yolks at puti ay handa nang pagsamahin.

Ilipat ang 2/3 ng mga puti sa isang mangkok na may mga yolks at malumanay na ihalo gamit ang isang spatula.

Maglagay ng 1 kutsara ng harina sa pinaghalong itlog at ihalo sa isang spatula, iangat ang timpla mula sa ibaba hanggang sa itaas.

Sa dulo, idagdag ang natitirang mga puti at sa wakas ay ihalo ang pinaghalong biskwit.

Ngayon upang mabuo ang base kakailanganin mo ang isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper. Ang masa ay dapat na inilatag sa isang sheet sa isang sentimetro layer.

Kung plano mong maghanda ng mas malaking cake, kakailanganin mong maghurno ng sponge cake sa dalawang yugto. Maghurno ng biskwit sa temperatura na 170 C, ang oras ng pagluluto ay 15 minuto.

Cream para sa Penek cake

Habang nagluluto ang biskwit, ihanda ang cream. Upang gawin ito, magdagdag ng asukal sa mga seresa at hintayin na lumitaw ang juice.

Alisin ang mga buto mula sa mga berry, magdagdag ng cream cheese at asukal sa panlasa sa mga seresa at talunin hanggang makinis gamit ang isang panghalo.

Alisin ang natapos na layer ng biskwit mula sa oven at palamig sa temperatura ng kuwarto.

Gupitin ang biskwit sa mga piraso. Tinutukoy ng lapad ng strip ang taas ng cake.

Lubricate ang mga layer ng biskwit gamit ang inihanda na cream at unti-unting igulong ang mga ito sa isang roll.

Dapat kang makakuha ng isang maikling makapal na roll. Ilagay ito sa isang plato sa isang patayong posisyon.

Pahiran ang mga gilid at tuktok ng cake gamit ang natitirang cream at pakinisin ito gamit ang isang spatula.

Init ang chocolate glaze sa isang paliguan ng tubig. Tinatakpan namin ang mga gilid ng cake na may icing, at sa itaas ay gumuhit kami ng isang spiral mula sa isang pastry bag, na ginagaya ang mga singsing ng isang puno.

Ang ilalim na hiwa ng Stump cake ay maaaring takpan sa pamamagitan ng pagwiwisik nito ng mga mumo na nakuha sa pamamagitan ng paggiling ng mga scrap ng sponge cake na hinaluan ng cocoa powder sa isang blender.