Malambot na mackerel na pinalamanan ng mga karot at itlog. Recipe para sa mackerel roll na may mga karot at itlog - isang rainbow appetizer para sa gourmets Paano gumawa ng mackerel roll

Hindi alam kung ano ang lutuin mula sa frozen mackerel. Nag-aalok kami ng napakaganda at masarap na pampagana na hindi mo mahihiyang ihain sa isang holiday.

Ang masarap at orihinal, maliwanag at eleganteng mackerel roll na may mga karot at itlog, na pinutol sa manipis na piraso, ay palamutihan ang anumang buffet table. Hindi ito makakalaban ng mga bisita at tiyak na hindi sapat ang isang piraso! Ang mackerel ay isang napaka-malambot, ngunit medyo mataba na isda, ngunit ang mga karagdagang sangkap ay makakatulong na balansehin ang lasa. Huwag maging tamad na ihanda ang pampagana na ito sa susunod na katapusan ng linggo, maniwala ka sa akin, sulit ito!

Paghahanda ng mga sangkap para sa pagluluto

Para sa mackerel roll na may gelatin kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

mackerel - 2 bangkay;
pinakuluang karot - 2 mga PC;
pinakuluang itlog - 2 mga PC;
gulaman - 20-25 g;
asin, asukal, paminta - sa panlasa.

Para sa pagkulo, kumuha ng espesyal na cling film na makatiis sa mataas na temperatura. Maaari itong mabili sa anumang malaking hypermarket.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto

Hugasan ang mackerel, putulin ang ulo at buntot, gupitin ang tiyan at alisin ang mga lamang-loob. Linisin nang lubusan ang tiyan mula sa mga pelikula, banlawan ng tubig na tumatakbo.
I-unwrap ang isda, alisin ang tagaytay, tulungan ang iyong sarili sa isang kutsilyo. Patuyuin gamit ang isang napkin. Ilagay ang balat ng fillet pababa.
Asin, iwiwisik ng kaunting asukal, iwiwisik ng tuyong gulaman.
Gupitin (o lagyan ng rehas) ang pinakuluang karot sa mga piraso. Gupitin ang pinakuluang itlog sa mga singsing.
Ilagay ang mga karot at itlog sa isang kalahati ng fillet at takpan ang isa pang kalahati.

I-wrap ang fillet nang mahigpit sa cling film, na bumubuo ng isang roll, at secure na may sinulid. Butasan ang pelikula sa ilang lugar gamit ang toothpick. Ulitin ang parehong sa pangalawang layer ng fillet.
Lutuin ang mga rolyo sa tubig na kumukulo ng halos 30 minuto. Huwag kalimutang i-asin ang tubig.
Alisin ang natapos na mackerel roll mula sa tubig, takpan ng isang plato, at ilagay sa isang malamig na lugar upang palamig, pinindot nang may presyon. Maaari kang gumamit ng tatlong-litrong garapon ng tubig o isang kasirola na humigit-kumulang sa parehong dami.
Alisin ang pelikula mula sa cooled roll at i-cut ito sa mga piraso. Ilagay sa serving plate at ihain.

Ang pampagana na ito ay napakahusay na kasama ng toyo o sarsa ng tartar. Ang mackerel ay walang maliliit na buto, ang karne nito ay mayaman sa mga bitamina at omega acid, mineral at macroelement. Ang malusog na taba ay nakakatulong sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo. Ang pagkain ng mackerel ay nagpapabuti sa pisikal na kondisyon, nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos, at nagbibigay ng kagandahan at kalusugan.

Siguraduhing i-save ang page na ito o isulat kung paano gumawa ng mackerel roll para hindi mo na kailangang hanapin ang recipe kapag kailangan mo ito.

Huwag magmadaling umalis sa aming website, tingnan ang buffet at nakabahaging mga recipe. Kami ay nalulugod na makita ka sa aming mga kaibigan sa mga social network, sumali sa amin!

Hindi lihim kung gaano kalusog ang isda. Maraming mahilig sa produktong ito ang sumubok ng maraming iba't ibang pagkain na may isda. Para sa mga nais subukan ang isang bagay na hindi karaniwan at orihinal, nag-aalok kami ng isang recipe para sa pinalamanan na mackerel na may gulaman. Ang isda na ito ay mayaman sa mga fatty acid, at abot-kaya para sa lahat. Ang ganitong ulam na ginawa mula dito ay magmumukhang orihinal at pampagana pareho sa isang pang-araw-araw at holiday table. Ang recipe para sa pinalamanan na mackerel na may gulaman at itlog ay tiyak na magiging isa sa iyong mga paborito.

Pinalamanan na mackerel

Ang mackerel ay isang maraming nalalaman na isda na napaka-abot-kayang. Ang pinaka-pamilyar na paraan para ihain natin ang isdang ito ay pinausukan o inasnan na mga hiwa. Gayunpaman, maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga pagkain mula dito. Ang pinalamanan na mackerel na may mga gulay at gulaman ay napaka hindi pangkaraniwan, ngunit sa parehong oras ay madaling ihanda. Maaaring iba ang mga gulay. Ngunit ang mga sibuyas at karot ay pinakaangkop para dito. Maaari mong pag-iba-ibahin ang ulam sa tulong ng mga pugo o itlog ng manok, mushroom. Ang pinalamanan na mackerel na nakabalot sa isang roll ay sorpresa sa mga bisita at palamutihan ang mesa.

Mga Kinakailangang Sangkap

Upang maihanda ang ulam na ito, hindi kinakailangan ang mga kumplikado at mamahaling produkto. Halos lahat ng mga ito ay madaling matagpuan sa anumang imbentaryo ng maybahay. Nag-iiba lamang sila nang kaunti, depende sa napiling pagpuno. Kaya, para sa pinalamanan na mackerel na may gelatin kakailanganin namin:

Fresh frozen mackerel - isang bangkay.
Katamtamang laki ng ulo ng sibuyas.
Mga karot - isa o dalawang piraso, depende sa laki.
Panimpla para sa isda, mas mabuti ang lemon.
Gelatin - tatlong kutsara.
Asin at paminta para lumasa.
Langis ng gulay para sa pagprito.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga damo o ugat ng perehil.

Paano maayos na maghanda ng isda

Bago ka magsimulang maghanda ng pinalamanan na mackerel na may gulaman, kailangan mong maayos na ihanda ang isda. Ang buong tagumpay ng ulam ay nakasalalay dito.

Napakahalaga na piliin ang tamang mackerel. Upang gawin ito, una sa lahat kailangan mong bigyang-pansin ang kulay ng balat ng bangkay. Dapat itong makinis, walang mga inklusyon o dilaw na mga spot. Napakahalaga rin na ang balat mismo ay buo, walang luha o iba pang pinsala. Kung hindi, ang roll ng fillet ng isda ay maaaring masira sa panahon ng pagluluto, at ang lahat ng iyong mga pagsisikap ay magiging walang kabuluhan.

Susunod na lumipat kami sa pag-defrost ng isda. Ito ay dapat gawin lamang sa temperatura ng silid. Kapag ang mackerel ay nagsimulang matunaw, ngunit hindi pa ganap na na-defrost, nagpapatuloy kami sa pagputol. Pinutol namin ang ulo, alisin ang mga lamang-loob at maingat, upang hindi mapunit ang bangkay sa kalahati, alisin ang gulugod at maliliit na buto. Ang mga ito ay napaka-maginhawa upang alisin gamit ang mga sipit. Pagkatapos ay pinutol namin ang buntot. Bilang resulta, ang fillet ng isda ay dapat na binubuo ng dalawang halves na konektado ng balat ng isda. Dapat itong buksan tulad ng isang libro. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alis ng lahat ng mga palikpik.

Pagluluto ng pinalamanan na mackerel na may gulaman

Maingat na ilipat ang inihandang fillet sa cling film. Budburan ang mackerel ng mga pampalasa, asin at paminta kung kinakailangan. Budburan ng gulaman ang fillet ng isda.

Susunod, nagsisimula kaming maghanda ng mga gulay para sa pagpuno. Upang gawin ito, hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang medium grater. Balatan ang ulo ng sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Susunod, init ang langis ng gulay sa isang kawali; maaari itong maging sunflower o olive. Ang pangunahing bagay ay ang langis ay walang amoy. Maglagay ng mga sibuyas at karot dito para igisa. Kapag ang mga gulay ay pinirito, magdagdag ng mahusay na hugasan at tuyo na pinong tinadtad na mga gulay. Paghaluin ang lahat nang lubusan at hayaang lumamig. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa fillet ng isda at, simula sa buntot, igulong ang mga ito patungo sa ulo. Sinusubukan naming gawin ang roll ng isda bilang siksik hangga't maaari. I-wrap ang inihandang mackerel fillet sa ilang layer ng cling film. Napakahalaga na huwag mag-iwan ng anumang mga puwang kung saan maaaring makapasok ang tubig, kung saan lulutuin ang roll. Maaaring masira nito ang lasa ng ulam. Para sa pagiging maaasahan, sulit na balutin ang mackerel na may mga thread.

Ihanda ang kawali para sa pagluluto. Upang gawin ito, punan ito ng tubig at itakda ito upang pakuluan. Sa sandaling maabot ng tubig ang nais na temperatura, bitawan ang roll ng isda dito, na ginagawang halos kaunti ang apoy. Hayaang maluto ang isda nang humigit-kumulang dalawampu't lima hanggang tatlumpung minuto.

Susunod, maingat na alisin ang mackerel at hayaan itong lumamig. Pagkatapos nito, ilagay ang natapos na fish roll sa refrigerator. Ito ay kinakailangan upang ang gulaman ay tumigas ng mabuti at hawakan ang pagpuno kasama ng fillet ng isda. Pinakamainam na iwanan ang roll nang magdamag, nang hindi bababa sa apat hanggang limang oras. Susunod, maaari mong alisin ang cling film at gupitin ang mackerel sa mga bahagi. Inilalagay namin ang mga ito sa isang flat dish at pinalamutian ang mga ito sa anumang pagkakasunud-sunod bago ihain.

Pagpuno ng itlog

Bilang karagdagan sa pagpipilian sa itaas, maaari kang maghanda ng pinalamanan na mackerel na may gulaman at itlog. Ang mga produktong kakailanganin mo para dito ay pareho, kailangan mo lamang pakuluan ang mga itlog ng pugo. Siyempre, maaari mo ring gamitin ang mga manok, ngunit ang mga ito ay magiging masyadong malaki para sa ulam na ito at kailangang i-cut sa ilang piraso. Ang mga itlog ng pugo ay madaling magkasya nang buo. Sa ganitong paraan ang roll ay magiging mas orihinal at pampagana. Mangangailangan ito ng humigit-kumulang lima hanggang anim na itlog. Ang lahat ay nakasalalay sa laki ng bangkay ng isda.

Pakuluan ang mga itlog at balatan ang mga ito. Ang mackerel fillet ay inihanda sa parehong paraan tulad ng sa unang kaso. Ngunit ang mga itlog ay dapat na itabi sa linya ng tagaytay ng isda. Kapag naghahanda ng pinalamanan na mackerel na may gulaman at itlog, usok ang fillet sa isang roll hindi sa kabila, ngunit pahaba. Ibinalot din namin ang inihandang isda sa cling film at i-fasten ito ng mga thread para sa pagiging maaasahan. Pagkatapos ng paglamig, ang natapos na roll ay pinutol sa maliliit na bahagi at, pinalamutian sa isang platter, nagsilbi nang pinalamig.

Pagpuno ng mga gulay

Maaari kang maghanda ng mackerel na may gulaman, pinalamanan ng mga karot, o maaari mong pag-iba-ibahin ang roll sa iba pang mga gulay. Maaari kang magdagdag ng bell peppers, leeks at herbs sa pagpuno. Ang isang mahusay na ulam ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kintsay. Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng isang roll na may mga gulay at mushroom. Subukan ang iba't ibang kumbinasyon ng mga gulay. Maniwala ka sa akin, siguradong magugustuhan mo ang isang ulam tulad ng pinalamanan na mackerel na may gulaman, ang kailangan mo lang gawin ay piliin ang palaman sa iyong panlasa.

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa isang napaka-masarap at magandang mackerel snack.

Napakadaling ihanda. Ang ulam ay mukhang napaka-pampagana, maganda at maligaya. Madali mong lutuin ang gayong mackerel para sa isang holiday o simpleng mangyaring ang iyong sambahayan na may tulad na masarap na ulam sa isang ordinaryong araw. Ang ulam na ito ay may chic na hitsura at isang napaka-pinong lasa. Ikaw at ang iyong entourage ay tiyak na magugustuhan ang kahanga-hangang meryenda na ito.

Mga sangkap na kailangan

2 alumahan
2 sibuyas
2 karot
asin at pampalasa sa panlasa
1 kutsarang gulaman
3 kutsarang langis ng gulay

Simulan natin ang proseso

Una sa lahat, alisan ng balat ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.
Pagkatapos ay alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing. Pagkatapos ay ipinapadala namin ang mga inihandang sangkap sa isang pinainit na kawali na may kaunting mantika upang iprito sa loob ng tatlong minuto. Bilang isang resulta, ang mga gulay ay dapat maging malambot. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at timplahan ng pampalasa. Ilipat sa isang hiwalay na lalagyan.
Kinukuha namin ang isda, pinutol ang ulo at buntot, alisin ang mga loob at punasan ng mabuti ang loob. Pagkatapos ay inilabas namin ang buto ng gulugod. Dapat itong gawin nang maingat upang hindi masira ang balat sa likod ng isda. Maingat na alisin ang mga buto.
Naglalagay kami ng cling film at naglalagay ng dalawang mackerel na magkakapatong sa bawat isa. Asin, timplahan ng mga pampalasa at ilagay ang pagpuno sa itaas. Dapat itong maipamahagi nang maayos sa buong ibabaw.
Pagkatapos ay budburan ng gulaman at gumulong sa isang masikip na roll. Pagkatapos ay i-wrap namin ito sa isa pang 3-4 na layer ng cling film at ilagay ito sa isang kawali. Ibuhos ang tubig at ipadala ito sa apoy. Pakuluan at pagkatapos ay lutuin ng isa pang 20 minuto.
Matapos lumipas ang kinakailangang oras, alisin ang roll at iwanan hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay alisin ang pelikula, gupitin sa mga bahagi at maglingkod.

Maaari mo ring magustuhan ang recipe na makikita mo sa aming website ng Recipe Ideas.

Mga sangkap

alumahan - 2 mga PC .;
karot - 150 g;
adobo na pipino - 1-2 mga PC .;
itlog ng manok - 2 mga PC;
gulaman - 20 g;
asin;
pampalasa.

Oras ng pagluluto - 1 oras 30 minuto + 8-10 oras sa refrigerator.

Yield: 8 servings.

Ang mackerel roll na may mga gulay at gulaman, ang sunud-sunod na recipe na ibinigay sa ibaba, ay hindi kabilang sa kategorya ng mga pang-araw-araw na pagkain. Una, ang paghahanda nito ay nangangailangan ng isang tiyak na kasanayan at oras, na palaging kulang. At, pangalawa, ang mackerel roll na may itlog at karot at pipino ay lumilitaw na maliwanag at maganda, kaya ito ay nagmamakaawa na ihain sa mesa ng holiday.

Paano magluto ng mackerel roll na may gulaman - hakbang-hakbang na recipe

Una kailangan mong suriin kung mayroon kang lahat ng mga produkto na kinakailangan upang maghanda ng mackerel roll na may itlog at gulay. Kakailanganin mo ang sariwang frozen na mackerel, karot, adobo o adobo na mga pipino, manok o pugo na itlog (pagkatapos ay kakailanganin mong kumuha ng 6 sa kanila). Tulad ng para sa mga pampalasa, pinakamahusay na kumuha ng isang handa na panimpla ng isda, ngunit kung wala kang isa, maaari kang gumamit ng pinaghalong ground pepper, kulantro, turmerik, luya at iba pang pampalasa sa iyong panlasa. Kakailanganin mo rin ang cling film upang balutin ang roll.

Ang recipe para sa mackerel roll na may gulaman at pipino, pati na rin sa itlog at karot, ay nagsisimula sa paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, ang mga karot ay kailangang lubusan na hugasan at pakuluan hanggang malambot, pagkatapos ay palamig at gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Mga hard-boil na itlog (manok o pugo), pagkatapos ay palamig, alisan ng balat at lagyan ng rehas. Kung gumagamit ka ng mga itlog ng pugo, kailangan mo lamang itong balatan. Gupitin ang mga pipino nang pahaba sa 4-6 na piraso.

Habang ang mga karot at itlog ay kumukulo, maaari mong ihanda ang isda. Upang gawin ito, kailangan mong putulin ang buntot, ulo at palikpik. Pagkatapos ay gumawa ng isang hiwa sa likod at maingat na bunutin ang gulugod at mga buto. Alisin ang mga laman-loob at banlawan nang lubusan ang nagresultang fillet. Gawin ang parehong operasyon sa pangalawang mackerel.

Kapag natapos na ang lahat ng mga operasyon sa paghahanda, maaari kang magpatuloy nang direkta sa paggawa ng mackerel roll na may gulaman at itlog. Ang recipe na may mga larawan ay nagpapakita nang detalyado kung paano gawin ang hakbang-hakbang na ito.

Ikalat ang cling film sa mesa o malaking board. Banayad na pahiran ang mga fillet ng isda gamit ang isang napkin at ilagay ang mga ito sa pelikula na magkaharap, tulad ng ipinapakita sa larawan. Ang mga bahagi sa gilid ay dapat na magkakapatong nang bahagya. Ang nagresultang layer ng isda ay dapat na inasnan, iwiwisik nang mapagbigay na may mga pampalasa at kalahati ng gulaman.

Maglagay ng mga gadgad na karot sa itaas, bahagyang umatras mula sa mga gilid, at isang layer ng itlog sa ibabaw nito. Kung ninanais, ang mga puti at yolks ay maaaring gadgad nang hiwalay at pagkatapos ay inilatag sa alternating strips. Kung pinili mo ang mga itlog ng pugo, kailangan mong ilagay ang mga ito nang buo, sa isa o dalawang hanay.

Ang natitira lamang ay mahigpit na igulong ang roll gamit ang pelikula at balutin ito sa lahat ng panig ng 4-5 beses. Ang pakete ay dapat na airtight.

Para sa pagiging maaasahan, ang nakabalot na roll ay maaaring itali sa thread.

Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at pakuluan ito. Ilagay ang roll sa kumukulong tubig at lutuin ito sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ang roll ay dapat ilagay sa isang plato at iwanan upang palamig, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator para sa 8-10 na oras. Habang lumalamig ang roll, ang gulaman ay nagiging halaya at tinatali ang lahat ng mga sangkap sa isang solong kabuuan.

Bago ihain, ang roll ay dapat palayain mula sa mga thread at gupitin gamit ang isang napaka-matalim na kutsilyo nang direkta sa pelikula sa mga piraso ng humigit-kumulang 1.5 cm ang kapal.Pagkatapos nito, alisin ang pelikula at ilagay ang mga piraso ng masarap na roll sa mga plato. Kung ninanais, ang roll ay maaaring palamutihan ng mga damo.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng mackerel roll na may gulaman. Hakbang-hakbang, kasama ang mga larawan, ibinibigay ang mga detalyadong tagubilin para sa paghahanda nito. Ang natitira na lang ay ilapat ito sa pagsasanay.

Nais ka naming tagumpay at bon appetit!

sariwang frozen mackerel - 1 pc. ( tumitimbang ng humigit-kumulang 400-500 g);
itlog ng manok - 2 mga PC. (kategorya C-1);
karot - 2 mga PC. (maliit na sukat);
adobo na mga pipino - 2-4 na mga PC. (depende sa laki);
instant gelatin (sa mga butil) - 1-1.5 tsp;
asin - 0.5 tsp;
sariwang giniling na itim na paminta - isang pakurot;
pinatuyong dill at iba pang pampalasa - sa panlasa at pagnanais.

Paano magluto ng pinalamanan na mackerel na "Royally" na may itlog at gulaman

Iwanan ang nakapirming bangkay ng mackerel na mag-defrost sa temperatura ng silid, kung hindi pa ito nagawa nang maaga. Mahalaga na mapanatili ng isda ang integridad ng balat at ang katigasan ng laman, dahil kakailanganin itong gupitin nang maayos, kahit na mga fillet. Ang pinakamahusay na paraan upang mag-defrost ng mackerel ay sa pamamagitan ng paglalagay nito sa pangunahing compartment ng refrigerator magdamag. Ngunit kung wala kang oras, ilagay ang isda sa isang plato at iwanan ito sa counter ng kusina hanggang sa ganap na lasaw.

Ihanda ang mga sangkap ng pagpuno para sa pagpupuno ng mackerel: hugasan ang mga karot at lutuin o maghurno hanggang sa maluto sa mga balat.

Ibuhos ang mga itlog ng tubig at pakuluan nang husto (magiging handa sila 7-9 minuto pagkatapos kumulo ang tubig sa kawali). Ilubog ang mga hiniwang pinakuluang itlog sa napakalamig na tubig, palamig, palitan ang likido nang maraming beses, alisan ng balat, at gupitin sa mga hiwa na 2-3 mm ang kapal.

Palamigin ang natapos na mga karot sa malamig na tubig, alisin ang balat, at lagyan ng rehas ang pulp sa isang magaspang o katamtamang kudkuran.

Alisin ang mga dulo ng adobo na mga pipino at gupitin ang mga ito nang pahilis sa manipis na hiwa.

Maaari ka ring magdagdag ng gadgad na keso, pinirito o adobo na mushroom, de-latang matamis na mais at iba pang mga sangkap na iyong pinili sa pagpuno.

Gupitin ang isda sa 2 fillet. Upang gawin ito, kinakailangan upang alisin ang ulo (kung naroroon) at buntot, gupitin ang tiyan at alisin ang esophagus. Banlawan ang panloob na lukab nang lubusan at siguraduhing alisin ang mga itim na pelikula. Gupitin ang lahat ng mga palikpik, pagkatapos ay gumawa ng isang hiwa sa likod kasama ang gulugod, maingat na hatiin ang bangkay sa 2 halves, alisin ang mga buto ng gulugod. Alisin ang natitirang mga buto gamit ang mga sipit.

Banlawan ang parehong bahagi ng fillet nang lubusan at tuyo ng mga tuwalya ng papel, budburan ng asin, pampalasa at mga butil ng gelatin.

Ilatag ang pagpuno sa mga layer (maaaring masira ang pagkakasunud-sunod): una, mga hiwa ng pinakuluang itlog.

Pagkatapos ay adobo na pipino.

Ang huling layer ay gadgad na mga karot. Ang mga layer ay dapat na inilatag nang mahigpit upang ang roll ay hindi malaglag sa panahon ng karagdagang pagluluto at pagpipiraso.

Takpan ang pinalamanan na isda gamit ang pangalawang fillet.

I-wrap nang mahigpit ang resultang roll sa cling film, sa 3-4 na layer, at itali gamit ang kitchen thread kung ninanais. Ilagay ang pinalamanan na mackerel sa tubig na kumukulo, lutuin ng 30 minuto mula sa sandaling kumulo muli (sa mababang pigsa).