Bol yumurtalı kurabiye. Omlet ruloları

Haşhaşlı Kek
Hamur:
2 su bardağı 250 gr haşhaş tohumu,
0,5 su bardağı kuru üzüm.
0,5 su bardağı fındık,
5 yemek kaşığı galeta unu,
10 yumurta,
13 masa. şeker kaşığı.
Krem:
1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
0,5 kg tereyağı,
1 limonun suyu.
Haşhaş tohumlarını gece boyunca buharda pişirin.
Bir kıyma makinesinden iki kez öğütün, kuru üzüm, fındık ve kraker ekleyin.
Beyazları sarılardan ayırın, sert köpük oluşana kadar çırpın
- 7 yemek kaşığı beyazlar. l. Sahra,
- 6 yemek kaşığı sarısı. l. Sahra.
Haşhaş tohumlarının içine yumurtaları kaşık kaşık ekleyin.
Kelepçeli bir kalıbı folyoyla kaplayın ve yağla yağlayın.
hamuru dökün, içine koyun sıcak fırın 1,5-2 saat boyunca.
Tamamen soğutun, 2 veya 3 kek katmanına kesin ve kremayla yayın.
Çikolata sırını gezdirin.

Pasta "Beni sev"
Beyazları sarılardan ayırın. 9 yumurta akı ve 3 su bardağı şekeri çırpmadan karıştırıp buzdolabında 1 saat beklettikten sonra beze kıvamına gelinceye kadar çırpın. Fırın tepsisine un serpin veya aydınger kağıdı koyun ve çırpılmış beyazları fırın tepsisine küçük yassı kekler halinde (Sovyet nikeli boyutunda, neye benzediğini artık hatırlamayanlar için - 3 cm çapında) yerleştirin. ılık bir fırın ve hazır olana kadar kurutun. Yarım kilo tereyağını ve 3/4 su bardağı şekeri kabarıncaya kadar öğütün ve yavaş yavaş hafifçe çırpılmış sarıları ekleyin. Fındıkları ince ince doğrayın veya kıyma makinesinden geçirin. Çırpılmış kütleye tatmak için fındık ve vanilyayı dökün, 50 gram votkayı dökün ve kabarık olana kadar tekrar çırpın. Pastayı hemen masaya servis edilen kaseye toplayın. Kurutulmuş her bir pideyi kremayla yağlayın ve bir tabağa koyun, kalan kremayı tüm tepenin üzerine yayın, üstünü kalan bazlamalarla süsleyin veya üzerine çikolata veya fındık serpin ve buzdolabında saklayın.
yumurta - 9 adet, şeker - 3,75 su bardağı, ceviz - 1 su bardağı
votka veya konyak - 50 gr, tereyağı - 0,5 kg

Kek "Kaplumbağa"
HAMUR: 6 yumurta + 1,5 su bardağı şeker (çözülmüş) + 2 yemek kaşığı kakao + 1 çay kaşığı soda + 2 su bardağı un.
SIR: 2 yemek kaşığı süt + 2 yemek kaşığı şeker + 50 gr tereyağı (tereyağı) + 2 yemek kaşığı kakao. Sırları sıvı ekşi krema haline gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. KREMA: 2 su bardağı ekşi krema + 200 gr tereyağı + 1 su bardağı şeker. Her şeyi birlikte çırpın.
Fırın tepsisine hafifçe un serpin ve hamurdan çay kaşığını küçük kekler şeklinde yerleştirin. 200C'de pişirin. Her bir pideyi kremaya batırın ve kabuk şeklindeki bir tabağa yığın halinde yerleştirin. Yanlarda 4 bacak ve bir kafa yapın. Kabuğun üzerine sır dökün (yeterli sır yoksa başka bir porsiyon yapın) Pastayı bir gece buzdolabında bekletin ve bekletin.
Yumurta - 6 adet, Un - 2 su bardağı, Şeker - 2,5 su bardağı, Kakao - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Soda - 1 çay kaşığı, Süt - 2 yemek kaşığı, Tereyağı - 250 gr, Ekşi krema - 2 su bardağı.

Kek "Noel"
Tereyağı ve şekeri beyazlaşana kadar öğütün, sarıları ekleyin ve şeker kristalleri tamamen kaybolana kadar öğütmeye devam edin. Daha sonra tarçın ile ılık eritilmiş bal ekleyin, ekşi krema, tuz, soda ekleyin, un ekleyin ve çırpılmış beyazları sabit bir köpük haline getirin, hızla hafifçe yoğurun. kalın kabuk tutarlılık kalın ekşi krema Ayrıca yumuşatılmış tereyağı ile cömertçe yağlanmış ve üzerine un serpilmiş bir kek kalıbına hızla yayın, dikkatlice fırına yerleştirin ve t = 180C'de bir saat veya biraz daha pişirin.
un - 600 g, tereyağı- 250 gr, bal – 250 g, pudra şekeri- 250 gr
şeker – 1 bardak, yumurta – 6 adet, ekşi krema – 500 gr, ince kıyılmış fındık – 100 gr.
soda - 1 çay kaşığı, tarçın - 1 çay kaşığı, tuz - bir tutam

Norveç kurabiyeleri “Yaylar”
3 yumurta, 2 yemek kaşığı. Un, 0,5 yemek kaşığı. Erimiş Boşaltmak. tereyağı, pudra şekeri.
Haşlanmış yumurtanın sarısını iyice ezin. 2 çiğ yumurta sarısı ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. 1 yemek kaşığı ekleyin. un, eritilmiş erik ekleyin. Yağ ve 1 yemek kaşığı daha. Un.Pürüzsüz bir hamur yoğurun, ondan fındık büyüklüğünde parçalar ayırın, şerit şeklinde dışarı çekin ve kalan 2 yumurta akını sert bir köpüğe çırpın ve "yayları" içine daldırın. daha sonra pudra şekerine bulayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Çok sıcak bir fırında pişirin.

"Turuncu"
Hamur: 8 yumurta, 8 yemek kaşığı. l. öğütülmüş, soyulmamış badem taneleri, 1 portakal, 1 yemek kaşığı. l. rendelenmiş kraker, 8 yemek kaşığı. l. Sahra.
Krema: 4 yumurta sarısı, 5 yemek kaşığı. l. şeker, 5 yemek kaşığı. l. süt, 1 portakal, 180 gr. vanilin 175 gr. Ekşi krema.
Dekorasyon: 1-2 portakal.
8 yemek kaşığı ile 8 yumurta sarısı. l. Şekeri bir karıştırıcıyla veya elle (20 dakika) öğütün. 1 portakalın kabuğunu ve suyunu ekleyin. Karışımı yağlanmış ve un serpilmiş iki özdeş kalıba yerleştirin.
Krema: Yumurta sarısı, şeker, süt, 1 portakal suyu ve vanilin koyulaşana kadar buharda pişirilir. Ateşten alın ve sürekli karıştırarak bir parça tereyağı ekleyin. Kremayı bir kek katmanına koyun ve diğerini örtün. Pastanın üstünü tekrar kremayla yağlayın. Şeker ve portakal dilimleri ile çırpılmış ekşi krema ile süsleyin.

"Bayan parmakları"
Ateşte 1,5 yemek kaşığı. su + 150 gr. yağ ve kaynayınca 1,5 yemek kaşığı ekleyin. un, karıştırarak. Hamuru soğutun, 6 yumurtayı birer birer çırpın. Pasta hamuru Küçük dikdörtgen sosislerle yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Krema: 2 yemek kaşığı. soğuk ekşi krema + yemek kaşığı. Sahra. Pişen parmakları kremaya batırın ve odun yığınındaki bir tabağa koyun. Üzerine kakao veya rendelenmiş çikolata serpin.

Cupcake'ler meyve suyu

şeker - 1 bardak;
yumurta - 8 adet;
zemin Ceviz(veya fındık) - 1/2 bardak;
un - 1/2 su bardağı;
tereyağı -3 yemek kaşığı;
meyve suyu (kiraz en iyisidir) - 100g;
rendelenmiş limon kabuğu rendesi limon ve portakal - tatmak;
vanilya şekeri - tatmak;
krema - 1,5 su bardağı;
yumurta - 8 adet.

Yumurta sarısını (6 adet), 2 yumurtayı, 1/2 su bardağı şekeri köpürene kadar çırpın, ardından vanilya şekeri, 6 yumurta beyazından kuvvetli köpük ve 3 yemek kaşığı ekleyin. Sahra. Unu öğütülmüş bademlerle karıştırın, lezzetlendirin ve hazırlanan kütleye ekleyin. Bundan sonra tüm kütleyi eritilmiş tereyağıyla karıştırın.

Küçük muffin kalıplarını yağlayın, yarısına kadar karışımla doldurun ve düşük sıcaklıkta pişirin. Bitmiş kekleri bir tabağa koyun ve üzerine meyve (kiraz) suyu dökün.

2 yemek kaşığı kremayı çırpın. şekeri güçlü bir köpük haline getirin, bir pasta şırıngasını bunlarla doldurun ve keklerin yüzeyini süsleyin. Üzerine taze veya konserve meyveler koyabilirsiniz.

Fındık ve kuru üzüm ile kek
Kek yapmak için ihtiyacınız olacak:
un - 1 bardak;
yumurta - 6 adet;
soyulmuş fındık - 1 su bardağı;
kuru üzüm (çekirdeksiz) - 1 su bardağı;
şeker - 1 bardak.

Beyazları güçlü bir köpük haline getirin, sarıları şekerle öğütün, ardından hepsini karıştırıp fındık ve kuru üzüm ekleyin. Tekrar iyice karıştırın. Hazırlanan hamur dökülür

Yağlı kağıt serili kalıba galeta unu serpilir. 180 derecelik fırında 45-50 dakika pişirin.

27.04.2002 18:59:43, OksanaE

KURU ÜZMELİ KAHVELİ KEK (KATERINA)

350 gr un
250 gr tereyağı margarin veya tereyağı
250 gr şeker (tercihen pudra şekeri)
5 yumurta
100 gr kuru üzüm
1 çay kaşığı karbonat, limon suyu veya sirke ile söndürülmüş
2-3 yemek kaşığı kahve 100 ml suda kaynatılıp soğutulur ve süzülür.

Üç yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Margarin ve şekeri beyazlaşana kadar öğütün. Öğütmeyi bırakmadan yavaş yavaş 3 yumurta sarısı ve 2 yumurtayı birer birer ekleyin, kahveyi dökün ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Çekilmiş kahveniz yoksa hazır kahve ile değiştirebilirsiniz. Hamurun içine un ve kabartma tozunu dökün. Hafifçe buharda pişirilmiş kuru üzümleri yuvarlayın az miktarda un ve hamura ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra beyazları güçlü bir köpük haline getirin ve hızlı bir şekilde hamurla birleştirin, yukarıdan aşağıya doğru yumuşak hareketlerle dikkatlice karıştırın.
Hamuru iyice yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıba yerleştirin. “Lor-limonlu kek-2” tarifindeki gibi pişirin. Bitmiş pastayı serpin toz şeker.
Bütün bir kek yerine küçük kekler pişirebilirsiniz.
ZEYTİNLİ TUZLU KEK (NATY)

200 gr jambon (veya haşlanmış sosis)
100 gr peynir
50 gr rendelenmiş peynir
30 gr taze zeytin
50 gr süzme peynir
50 gr tereyağı
4 yumurta
150 gr un
1/2 l sek beyaz şarap
tuz
biber
kabartma tozu

Süzme peyniri ve tereyağını pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün, sarıları, unu ekleyin, sürekli karıştırın, şarabı, tuzu, karabiberi, rendelenmiş peyniri, yarım paket kabartma tozunu dökün, ardından jambonu ve peyniri ekleyin, parçalara ayırın ve son olarak zeytinler ikiye bölünür. Hepsini yağlanmış dikdörtgen kek kalıbına yerleştirin ve sıcak (200°) fırında 45 dakika pişirin. Servis yapmadan önce dilimler halinde kesin, bir tabağa güzelce yerleştirin ve üzerine zeytin serpin.
27.04.2002 19:04:47,

Yumurta yemekleri lezzetli, besleyici ve çeşitlidir. Yumurtalar, birinci, ikinci tatlının yanı sıra pişirme ve soslar için bir unsur olarak kullanılan bağımsız bir yemek olarak hazırlanır. Tek bir restoran menüsü yok ve elbette ev yemekleri onlarsız yapamaz.

En basit kahvaltı bile sevgiyle hazırlanır ve yaratıcı bir şekilde dekore edilirse tüm gün moralinizi yükseltebilir.

Bir porsiyon için:

Yumurta;
sosis;
tuz, karabiber, tadına göre baharat.
Heykelciği bir arada tutmak için tahta bir kürdaya ihtiyacınız olacak. Yemeği servis ederken çıkarılmalıdır.
İlk seçenek "Kalp": sosisi bir ucunu kesmeden uzunlamasına kesin, kesiği dışarı doğru açın, kalp şeklinde bükün.

İkinci seçenek “Papatya”:

1. Sosis üzerinde tamamen kesmeden çapraz kesimler yapın.
2. Çentikler dışarı bakacak şekilde bükün ve bir halka şeklinde kapatın.
3. Gevşek uçları bir kürdan ile sabitleyin.
4. İş parçasını her iki taraftan sıcak yağda kızartın.
5. Yumurtayı şeklin ortasına dökün. Tatmak için tuz, karabiber ve otlarla tatlandırın.
6. Bitmiş kızarmış yumurtaları bir spatula ile dikkatlice bir tabağa aktarın.
7. Bitkilerle, domateslerle, yazılarla veya desenlerle süsleyin. kalın sos ve benzeri. Ancak çırpılmış yumurtaların sıcak olarak servis edildiğini unutmayın.

Yumurtalı krep

Bu krepler ayrı bir yemek değil, herhangi bir lezzetli dolguyla doldurmanın temelidir. Güzel ve lezzetli atıştırmalıklar yapıyorlar.

Ürünler:

Altı yumurta;
altı yemek kaşığı süt;
tuz.
Süt değiştirilebilir sebze yağı veya ekşi krema. Bu bileşenler yumurtalara 1:2 oranında eklenir.
1. Karışımı hafifçe çırpın. Küçük porsiyonlar halinde sıcak bir tavaya dökün.
2. Krepleri her iki taraftan yağda kızartın.
3. Doldurmaya sıcakken iyice yuvarlanana kadar başlayın.
Servis yaparken, rulo oluşturacak şekilde ikiye bölün veya rulo halinde kesin.

Kahvaltıda domatesli yumurtalı omlet

Pek çok kişi kahvaltıda yumurtalı yemekleri tercih ediyor çünkü hazırlanmaları hızlı ve kolay. Garip bir şekilde, basit bir omlet bile aşçı için gerçek bir zorluk haline gelebilir. Birçoğunda Fransız restoranları Bir gelenek var: Bir işe başvururken, başvuranlar öncelikle omlet yapma sanatını gösterirler.

Sınav için ihtiyacınız olacak:

Üç yumurta;
sert peynir;
küçük domates;
tereyağı;
zeytin yağı;
tatmak için tuz, karabiber ve taze otlar.
Fransız omleti az miktarda dolguyla ikiye katlanmış ince bir gözleme veya gözleme benzeri.

Yumurta karışımına süt, su veya un eklenmesi alışılmış bir durum değildir; bunun tadı kötü olduğu düşünülür.

1. Öncelikle dolguyu hazırlamanız gerekir: Peyniri rendeleyin, otları ve domatesleri doğrayın. Domatesin yumuşak olması için hafifçe haşlanabilir. Yumurtalı kek çok yumuşak çıkıyor, bu yüzden onu aşırı doldurmamalısınız. Porsiyon başına bir buçuk yemek kaşığı peynir ve domates yeterlidir.
2. Şefler, yumuşak bir doku ve zengin bir renk elde etmek için iki tam yumurta ve bir yumurta sarısını kullanır. Omlet için yumurtaları çırpmayın, aksi takdirde sertleşir. Beyazları ve sarıları renk eşit oluncaya kadar karıştırmak yeterlidir.
3. Karışımı tuzlayın ve karabiberleyin.
4. Sıcak kızartma tavasını zeytinyağıyla yağlayın. Fazlalığı kuru bir bezle silinebilir. İhale için kremsi tat Burada ilave bir çorba kaşığı yağ ısıtılır.
5. Omletin kenarlarının tavadan kolayca ayrılabileceğinden emin olarak yumurta karışımını ısıtın. Proteinin çabuk "yakalanması" ancak yanmaması için orta ateşte pişirilir.
6. Yüzeyi hala biraz sıvı iken dolguyu omletin üzerine yayın ve iş parçasını bir spatula kullanarak ikiye katlayın. Bazen rulo haline getirilir. Fransa'da az pişmiş omlet sıvı dolum. Alt kısım tereyağının rengini korumalıdır. Standartlara göre kızarmış bir kabuk kabul edilemez.
7. Yemek süslenir ve hemen masaya servis edilir.

Klasik Croque Madame ve Croque Mösyö

Kahvaltıda bir başka geleneksel Fransız yemeği– “Croque Madame” ve “Croque Monsieur” kadehleri. Kapalı sıcak sandviçlere benzerler.

Klasik tarif için:

Tost için 4 dilim ekmek;
jambon;
Parmesan Peyniri;
Yumurta;
Dijon hardalı;
süt;
un;
tereyağı;
tuz.
Tatmak için tüm ürünlere küçük miktarlarda ihtiyaç duyulacaktır.

İlk önce Beşamel sosunu hazırlayın

1. Tereyağını bir tavada ısıtın.
2. Bir kaşık dolusu unu karıştırın.
3. Bir bardak sütü dökün ve kaynatmadan ısıtın.
4. Tuz.
5. Rendelenmiş peyniri tavaya dökün. Sütte çözülecek ve sos koyulaşacaktır. Gerçek Beşamel yayılmamalıdır.

Sandviçler bir fırın tepsisine monte edilir

1. Ekmek dilimlerinin kabuklarını kesin.
2. İki parçayı tereyağı ve hardalla yağlayın.
3. Jambonu, bir dilim peyniri ve ikinci bir dilim jambonu üstüne yerleştirin.
4. Kalan iki parça Beşamel sosla yağlanır ve sandviçlerin üzeri kapatılır. Doldurma ekmeğin altından dışarı çıkmamalıdır. Sandviçlerin düzgün ve iştah açıcı görünmesi için fazlalığı kesmek daha iyidir.
5. Croque Madame ve Croque Monsieur, altın kabuk 8 – 10 dakika. Sandviçlerin içindeki peynir dilimleri tamamen erimiş olmalı ancak dışarı sızmamalıdır.
6. Bu sırada kızarmış yumurtaları temiz bir tavada kızartın. Ona dikkat edilmeli dış görünüş.
Yumurta sarısının içi sıvı ve bütün olmalıdır. Çırpılmış yumurtaların üst kısmı hafif nemli, alt kısmı ise tamamen beyaz kalır. Kızartılmış yumurtanın üzerinde kıvrılmış yumurta sarısı lekelerinin görünmemesi için sadece beyazı tuzlanır.
7. Bitmiş sandviçleri tabaklara yerleştirin ve otlar ile süsleyin. Birinin üzerine kızarmış yumurtayı koyun. Bu şapkalı bir Croque Madame.
8. Pişirme aşamasında “Croque Monsieur”un üzerine rendelenmiş peynir eklenebilir.

Avokadoda pişmiş yumurta

Bu tarif, sağlıklı bir yaşam tarzını tercih eden taraftarlar için denemeye değer. diyet yemekleri. Yumurtalı avokado, kolay sindirilebilen proteinler, bol miktarda lif, kolesterol oluşumuna neden olmayan tekli doymamış yağlar ve B vitaminleri içerir.

Bir porsiyon için:

Avokado;
iki yumurta;
tuz.

Meyveler olgunlaşmış olmalıdır: koyu kahverengi veya patlıcan kabuğu ile parmaklarınızın altında hafifçe yaylanmalıdır.

1. Avokadoyu yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.
2. Sivri uçlu bir kaşık kullanarak, her iki yarım da bir yumurtaya sığacak şekilde posanın bir kısmını çıkarın. Bıldırcın yumurtasıçukurun girintisine yerleştirilir.
3. Stabilite için alt kısmı kesmeyin. Yarımları birbirine yakın yerleştirmek daha iyidir, böylece eğilmezler ve dolgu sızmaz.
4. Avokadoyu yumurtalarla doldurun.
5. Tatlandırmak için tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın.
6. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Yumurtalı makarna

İştah açıcı, altın rengi kahverengi bir güveç - makarna - evrensel bir yemek. Herhangi bir dolguyla hazırlanabilir: mantar, et, balık. Tatlı bir seçenek bile var.

Taban için:

Makarna;
yumurtalar;
süt;
tereyağı;
tuz.
Üstü çıtır olsun istiyorsanız galeta ununa ihtiyacınız olacak.
1. Haşlanmış makarnayı herhangi bir dolguyla yağlanmış bir biçimde yerleştirin. Doldurmayı ince ince doğrayın ve kızartın.
Makarna 3-4 cm'yi geçmeyecek şekilde serilir. Yumurtalar pişirildiğinde bu yüksekliğe çıkar.
2. Yumurtaları süt ve tuzla hafifçe çırpın. Tatlı bir seçenek için - şeker ve vanilya ile.
3. Bunları kalıba dökün. Güveçte ekmek kırıntılarını serpin ve eritilmiş tereyağını gezdirin.
4. 180°С'de yaklaşık yarım saat pişirin.

Fırında bıldırcın yumurtalı patates

Başka bir besleyici evrensel çanak Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinde servis edilebilen patates dolması.

Küçük yumruları pişirmek daha uygundur. İçlerinde derin bir oyuk açmak ve iş parçasını bir fırın tepsisine sabit bir şekilde yerleştirmek daha kolaydır.

Bıldırcın yumurtası ile doldurulurlar; az miktarda doldurma daha hızlı pişer. Patatesler büyükse ikiye bölün ve her bir matı ayrı ayrı doldurun.

Gerekli:

Orta boy patates yumruları;
aynı sayıda bıldırcın yumurtası;
sert peynir;
tuz,
biber.
Servis yaparken taze sebzeleri, otları ve en sevdiğiniz sosu ekleyebilirsiniz.
1. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın ve soyun.
2. Her patatesin altını, fırın tepsisinde eşit şekilde duracak şekilde kesin.
3. Keskin bir kaşık veya soyma bıçağı kullanarak yumurtanın büyüklüğünde bir çentik açın. Bu durumda patatesin delinmesi mümkün değildir.
4. Her boşluğa bir yumurta dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Patateslerin her tarafının kızarması için yanlarını yumurta sarısı veya tereyağıyla yağlayın.
6. Üzerine rendelenmiş peynir serpip 180°C'de yaklaşık yarım saat pişirin.

Bıldırcın yumurtalı tavuk ruloları

Köfte puf böreği hostesin günlük menüden biraz daha fazla sorun yaşamasını gerektirecektir. Ancak tadı ve turtaya benzeyen altın rengi kabuğu her yemeği özel kılacaktır. Bu yemek bir tatil masasında bile servis edilebilir.

Gerekli Ürünler:

Kıyılmış tavuk;
ampul;
tereyağı;
tuz ve biber;
bıldırcın yumurtası;
un;
hazır puf böreği;
Ruloyu yağlamak için tavuk yumurtası sarısı.
Bir büyük rulo veya birkaç küçük rulo hazırlayabilirsiniz; daha hızlı ve daha iyi pişerler.
1. Bıldırcın yumurtasını kaynatın, soğutun ve önceden soyun.
2. Hamurun ıslanmaması için buzdolabında çözdürün.
3. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. İnce doğranmış soğanı soteleyin ve ekleyin. et bileşimi.
5. Hamuru parşömen üzerinde büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.
6. Kıymanın yarısını ortadaki şerit halinde yerleştirin.
7. Bıldırcın yumurtalarını birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirin.
8. Kıymanın ikinci yarısıyla üzerlerini örtün. İtibaren haşlanmış yumurta gözle görülür çıkıntılar oluşur. Kıymadan eşit bir rulo oluşturmanız gerekir.
9. Hamuru kenarları boyunca eğik şeritler halinde kesin ve kıymanın üzerine güzelce iç içe geçirin.
10. Kapalı ruloyu yumurta sarısı ile yağlayın.
11. İş parçasını parşömenle birlikte bir fırın tepsisine aktarın ve 180°C'de yaklaşık 40 - 50 dakika pişirin.

Yumurtalı köfte

Bıldırcın yumurtasından daha az etkileyici yemekler sadece bir tavada hazırlanamaz.

Köfte için ihtiyacınız olacak:

Kıyma;
soğan;
kaşık un;
süt;
iki tavuk yumurtası;
top sayısına göre bıldırcın yumurtası;
galeta unu;
tuz ve biber.
Her top için 50 - 70 gr kıyma kullanın, üzerine biraz haşlanmış patates veya havuç ekleyebilirsiniz.
1. Bıldırcın yumurtasını önceden kaynatın, soğutun ve soyun.
2. Kıyılmış et tuz ve karabiber ile tatlandırın.
3. Unu, sütü ve çiğ malzemeyi karıştırın Yumurta ve sotelenmiş soğan.
4. Her yumurtayı kıyılmış kekin içine sarın.
5. Et topuçiğ yumurtaya batırın, ekmek içinde yuvarlayın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Ekmeklere biraz zerdeçal ve kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Bu, topların rengini daha doygun hale getirecektir.

Ev yapımı mayonez nasıl yapılır

Taze yumurta birçok sosa dahil edilir ancak en popüler olanı mayonezdir.

Klasik sos için ihtiyacınız olacak:

Yumurta;
20 gr limon suyu;
10 gr şeker;
10 gr tuz;
150 ml zeytin yağı.
20 gr hardal eklerseniz meşhur baharatlı Provence tadı elde edersiniz. Hardal doğal bir emülgatördür. Sosun hazırlanmasını kolaylaştıracak ve raf ömrünü uzatacaktır.
Yumurtalar en taze şekilde kullanılmalı ve iyice yıkanmalıdır, çünkü ısı tedavisi geçmiyorlar.
1. Yumurtayı limon suyuyla baharatlayın, tuz, şeker ve hardalı ekleyin.
2. Her şeyi bir daldırma blenderiyle iyice çırpın.
3. Blenderi kapatmadan, sos yeterince kalınlaşana kadar yağı ince bir akışla dökün. Sosun kıvamına göre miktar değiştirilmelidir.
4. Hava geçirmez bir kapta raf ömrü iki günden fazla değildir.
Şimdi, buzdolabınızın rafında birkaç yumurta varsa, her zaman onlarla pişirecek bir şeyler bulacaksınız. Ama bu listenin tamamı değil yumurta yemekleri! Deneyler daha yeni başlıyor.

Normal çırpılmış yumurta pişirdiğinizde veya rafadan veya sert haşlanmış yumurtayı her kaynattığınızda, bunu deneme fırsatını kaybedersiniz. kullanışlı ürün yeni bir şekilde. Ama aynı miktarda protein alabilirsiniz ama aynı zamanda orijinalini de deneyebilirsiniz. lezzetli yemek ve aynı zamanda estetik açıdan da hoş. İşte yumurta pişirmenin ve yemeğinize çeşitlilik katmanın yeni yollarından bir seçki.

1. Yumurtalı sepetler

Bunu yapmak için çörek raflarına, pastırma ve yumurtalara ihtiyacınız olacak. İnce pastırma dilimlerini bir sepete sarın, sepetin ortasına bir yumurta kırın ve hepsini fırında pişirin.

Yumurta sepeti

2. Orta pişmiş yumurta sarısı ile çırpılmış yumurta

Yumurta sarısının hafif akıcı olmasını seviyorsanız, ancak sızdıracak kadar fazla değilse, çırpılmış yumurtaları şu şekilde hazırlayabilirsiniz: Yumurtayı yağlanmış bir tavaya kırın, üzerini örtün ve pişene kadar çevirmeyin. Kapak nedeniyle yumurta sarısı daha iyi pişecektir.

3. Altın yumurtalar

Fransızlar bu yemeği Paskalya için hazırlıyorlar ama siz onu her gün yiyebilirsiniz. Yemeğin temeli un, tereyağı ve sütten yapılan kremalı sostur. Önce haşlanmış yumurtaları pişirin, sonra hazır yumurta beyazını sarısından ayırın.

İnce kıyılmış protein kremalı sosla karıştırılır. Bundan sonra bitmiş sos kızarmış ekmek üzerine sürülür ve yumurta sarısı üstüne ufalanır.

4. Çıtır çıtır haşlanmış yumurta

Bu tür yumurtalar sıklıkla çeşitli Fransız salatalarında görülebilir. Önce yumurtayı yumuşak bir şekilde haşlayın, sonra yuvarlayın galeta unu ve yağlanmış bir tavada 30-60 saniye kızartın. Yemeğin dışı çıtır, içi yumuşak çıkıyor.

Sabahları yumurta kaynatamayacak ya da kızartamayacak kadar tembelseniz bunu basit tutabilirsiniz. Çiğ yumurtayı kırın, sarısını beyazıyla karıştırmak için biraz çırpın, yeşil soğanı ve jambonu ekleyin ve hepsini normal bir kahve kupasına dökün. Mikrodalgada bir dakika bekletin ve kahvaltınız hazır.

6. Peynirli tost

Ekmek dilimlerini süt bazlı sosa batırın, üzerine peynir serpin ve bir fırın tepsisinde yumurta, süt ve hardalla birlikte pişirin.

7. Omlet ruloları

Yumurtaları çırpın, yağlanmış bir tavaya dökün, böylece katman çiğ yumurta yaklaşık 2 cm kalınlığındaydı. Yumurtaların bir tarafı pişene kadar bekleyin, ardından omleti ters çevirin, üstüne dilimlenmiş jambon ve biber gibi sarmak istediğiniz şeyleri ekleyin. Omletin ikinci tarafı da piştikten sonra rulo şeklinde yuvarlayın.

8. Yumurtalı sufle

Başlangıçta sufle yumurtadan yapılıyordu, çikolatalı sufle ortaya çıkınca unuttuk. Ama her zaman evde yumurtalı sufle yapabilirsiniz. Bunun için dört yumurta sarısına, üç beyaza, biraz süte, tereyağına ve una ihtiyacınız var. Sonuç havadar bir zevktir.

Bu bir Danimarka hamur yemeğidir, ancak hamurdan daha fazla yumurta içerir. Önce yumurta aklarını kalın bir köpük oluşana kadar çırpın, ardından ayrı bir kapta un, tuz, şeker, yumurta sarısı, tereyağı, ayranı karıştırıp çırpılmış beyazları ekleyin.

Bitmiş hamur, yağla yağlanmış özel bir forma dökülür. Kabarcıklar göründükten sonra kreplerin yanmaması için boşlukta sürekli döndürülmesi gerekir.

Muhtemelen kafelerde veya restoranlarda böyle bir omlet denemişsinizdir, ancak evde aynı derecede yumuşak bir yemek pişirememişsinizdir.

İşte gerçekten yumuşak bir omlet yapmanıza yardımcı olacak bir tarif.

Omlet için ihtiyacınız olacak:

• büyük yumurtalar (sarısı beyazlardan ayrı) - 4 adet;
• su - 50 gr;
• tereyağı veya margarin - 1 çay kaşığı;
• bir tutam tuz;
• bir tutam öğütülmüş karabiber.

1. Sobayı 160°C'ye önceden ısıtın.
2. Orta boy bir kapta yumurta aklarını, suyu ve tuzu birleştirin ve mikserle yüksek hızda çırpın. Küçük bir kapta sarıları ve öğütülmüş karabiberi mikserle yaklaşık üç dakika karıştırın. Sarıları çırpılmış beyazların olduğu kaseye dökün.
3. Tereyağını ısıtılmış bir tavada eritin ve üzerine çırpılmış yumurtaları dökün. Isıyı yavaş yavaş azaltın ve yaklaşık beş dakika veya omlet kabarık ve alt yüzeyi açık kahverengi olana kadar pişirin (rengini görmek için dikkatlice kaldırın).
4. Omleti yaklaşık 12-15 dakika pişirmeye devam edin. Bir bıçakla hazır olup olmadığını kontrol edin: Eğer ortasına batırıp temiz çıkarsanız omlet hazır demektir.
5. Omlet tabağa kayacak şekilde tavayı eğin, dikkatlice ikiye katlayın ve salsa veya salça sosuyla servis yapın.

Arkadaşlar, ruhumuzu siteye koyduk. Bunun için teşekkür ederim
bu güzelliği keşfediyorsunuz. İlham ve tüylerim diken diken olduğu için teşekkürler.
Bize katıl Facebook Ve Temas halinde

Birçok kişi yumurtalı yemekleri kahvaltıyla ilişkilendirir. Ancak öğle ve akşam yemeklerinde harika olabilirler. Yumurta yemeklerinin hazırlanması kolaydır, güzeldir ve doyurucudur. Bu nedenle, misafirleriniz varsa veya uzun süre ocakta oyalanmak istemiyorsanız, bu durumdan kurtulmanın mükemmel bir yoludur.

İnternet sitesi Herkesin kesinlikle beğenisine göre bir şeyler bulacağı bu ürüne dayalı yemek tarifleri topladım.

Avokadoda pişmiş yumurta

İhtiyacın olacak:

• 4 büyük yumurta
• 2 olgun avokado
• zeytin yağı
• tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatlar

Nasıl pişirilir:

• Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
• Avokadoyu ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. 2 çay kaşığı çıkarın. akan yumurta için yeterli alan olacak şekilde posalayın.
• Yumurtayı kırın ve dikkatlice avokadonun içine dökün. Tuz, karabiber ve baharat serpin.
• Fırına koyun ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Sandviç "Croque Madame"

Croque-monsieur (Fransız croquer'dan - “çıtır” ve mösyö - “efendim”) peynirli ve jambonlu ünlü bir Fransız sandviçidir. Croque Monsieur, üstüne servis edilir kızarmış yumurta, o zamanın kadın şapkalarının anısına "Croque Madame" adı verildi.

İhtiyacın olacak:

• 2 yumurta
• 4 dilim ekmek veya somun
• 50 gr tereyağı
• 4 büyük dilim peynir
• 2 büyük dilim jambon
• 2 marul yaprağı
• tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatlar

Nasıl pişirilir:

1. Ekmek dilimlerini tereyağıyla hafifçe yağlayın ve kuru bir tavada bir tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın. Ters çevir. Tavadan 2 dilimi çıkarın; onlara biraz sonra ihtiyacınız olacak. Kalan 2 dilim ekmeğin üzerine bir dilim peynir koyun ve peynirler biraz eriyene kadar üzerini kapatın.
2. Jambonu peynirin üzerine yerleştirin, marulla örtün, bir dilim peynir daha ekleyin ve üzerini ayrılmış ekmek parçalarıyla örtün. Kapağını kapatıp yaklaşık 30 saniye pişirin. Sandviçleri tavadan çıkarın.
3. Isıl işlemden sonra marul yaprağı çok estetik bir görünüm kazanmaz, bu nedenle onsuz yapabilir ve sandviçi taze salata ile servis edebilirsiniz.
4. Yumurtayı sandviç büyüklüğünde yapmak için özel bir form veya folyo halkası kullanın. Kızarmış yumurtayı istediğiniz donanıma kadar pişirin, baharatları ekleyin ve sandviçin üzerine yerleştirin.

Ceket patatesinde pişmiş yumurta

Bir aile yemeği için doyurucu bir yemek, tatil masası için mükemmel bir mezeye dönüşebilir.

İhtiyacın olacak:

• 4 adet fırında patates
• 4 yemek kaşığı. l. tereyağı
• 4 orta boy yumurta
• yeşil soğanlar, sosis, peynir
• tuz biber

Nasıl pişirilir:

1. Her fırında patatesin üstünü kesin ve bir kaşık veya çatal kullanarak küçük bir girinti yapın. 1 yemek kaşığı yaydık. l. her patates için tereyağı. Tuz ve biber.
2. Daha sonra her bir “kaseye” 1 yumurta kırın. Üzerine istediğiniz dolguyu koyun: sosis, soğan, otlar, peynir... En sevdiğiniz baharatları üstüne serpin.
3. Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika veya yumurtalar istenilen kıvamda pişene kadar pişirin.

Sosis ve kiraz domatesli fırında yumurta

Aileniz veya sevdiklerinizle birlikte keyifli bir sabah kahvaltısı için sıcak ve lezzetli bir yemek.

İhtiyacın olacak:

• 100 gr tütsülenmiş sosis
• 4-6 dilim pastırma
• 4 yumurta
• 100 gr kiraz domates, ikiye bölünmüş
• 1 çay kaşığı. kekik
• zeytin yağı
• tuz biber

Nasıl pişirilir:

1. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
2. Fırın tepsisini yağlayın ve sosisleri ve pastırmayı yerleştirin. Hafifçe kızarana kadar pişirin. 10 dakika kadar.
3. Tepsiyi fırından çıkarın ve pastırma ve sosisleri, etraflarında 4 yumurta için boş alan kalacak şekilde hareket ettirin.
4. Yumurtaları dikkatli bir şekilde, sarısına zarar vermeden boş yerlere kırın.
5. Kiraz yarımlarını ekleyin ve kekik, tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. İstenilen kıvama gelinceye kadar fırında pişirin.

Avokado, pastırma ve yumurta salatası

İhtiyacın olacak:

• 4 büyük haşlanmış yumurta, doğranmış
• 1 avokado, doğranmış
• 2 adet. yeşil soğan, ince dilimlenmiş
• 4 dilim pastırma, küçük parçalar halinde kesilmiş ve istenilen donanıma göre pişirilmiş
• 100 ml az yağlı yoğurt
• 1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
• 1 limon
• 1 yemek kaşığı. l. taze doğranmış dereotu
• tuz biber

Nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları, avokadoyu, yeşil soğanları ve pastırmayı bir salata kasesine koyun ve bir kenara koyun.
2. Bir kapta yoğurt, ekşi kremayı çırpın, limon suyu, dereotu, tuz ve karabiber ekleyin. Tekrar iyice çırpın.
3. Salata karışımına dökün yoğurt sosu ve iyice karıştırın. Dereotu ve pastırma dilimleriyle süsleyin.

Soğan halkalarında kızarmış yumurta

İhtiyacın olacak:

• 3 büyük yumurta
• 1 büyük soğan
• zeytin yağı
• tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatlar

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı halkalar halinde kesin. En geniş olanları, belki 2 katmanı alın.
2. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve halkaları altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra ters çevirip diğer tarafını da kızartın.
3. Sarısının bozulmadan kalması ve yayılmaması için her halkaya bir yumurta dökün. Tuz, karabiber, baharat ekleyin.
4. Beyazı sert ve beyaz olana kadar normal kızarmış yumurta gibi pişirin, sarısı hala akıcı olmalıdır.
5. Servis yapmadan önce yemeği marul yaprakları veya herhangi bir sebze ile süsleyebilirsiniz.

Yeşil fasulyeli hafif salata

Bu salatayı hazırlarsanız salata kasenize baharın kendisi gelecektir. Hazırlanması o kadar kolay ki aceleyle hazırlanabilir.

İhtiyacın olacak:

Salata için:

• 200 gr salata karışımı
• 200 gr sapları kesilmiş yeşil fasulye
• 6 adet haşlanmış yumurta, ikiye bölünmüş
• 6 dilim pastırma, çıtır çıtır olana kadar kızartılır ve parçalara ayrılır
• 1 BİLGİSAYAR. kırmızı soğan, yarım halkalara ince dilimlenmiş
• 1 bardak kruton

Yakıt ikmali için:

• 70 gr rendelenmiş parmesan peyniri
• 3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı. l. Beyaz sirke
• 1 yemek kaşığı. l. taze limon suyu
• 1 çay kaşığı. Dijon hardalı
• 1 diş kıyılmış sarımsak
• tuz ve taze çekilmiş karabiber

Nasıl pişirilir:

1. Salatayı geniş bir salata kasesine alın ve bir kenara koyun.
2. Kaynamak taze fasulye tuzlu suda 3 dakika kaynatılır. Fasulyeleri durulayın soğuk su sakinleşmek için. Salataya yeşil fasulye ekleyin.
3. Kıyılmış yumurtaları, pastırmayı, soğanı ve krutonları bir salata kasesine koyun.
4. Bir kapta Parmesan peyniri, zeytinyağı, sirkeyi karıştırın, limon suyu, hardal, sarımsak, tuz ve karabiber. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha ince bir kıvam istiyorsanız 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. su ve çırpmaya devam edin.
5. Sosu yumurtanın içine dökün sebze karışımı, iyice karıştırıp servis yapın.

Brüksel lahanası ile kızarmış yumurta

İhtiyacın olacak:

• 8 dilim tütsülenmiş tavuk veya türkiye
• 1 BİLGİSAYAR. ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş arpacık soğanı
• 300 gr soyulmuş ve doğranmış Brüksel lahanası
• 1 yemek kaşığı. l. elma sirkesi
• 4 büyük yumurta
• zeytin yağı
• tuz biber

Nasıl pişirilir:

1. Tavuk veya hindi dilimlerini büyük bir tavada orta ateşte 2 çay kaşığı ile kızartın. altın kahverengi olana kadar zeytinyağı. Delikli bir kaşık kullanarak dilimleri tavadan çıkarın.
2. Kıyılmış arpacık soğanı bir tavaya koyun, 1 çay kaşığı ekleyin. zeytinyağı, tuz ve karabiber serpin ve hafifçe kızarana kadar kızartın.
3. Soğana ekle Brüksel lahanası ve sirke. Hafifçe kızarıncaya kadar pişirin, ancak biraz çıtırlığı koruyarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavuk veya hindi dilimlerini ekleyin ve her şeyi birlikte karıştırın.
4. Yumurtaları sebze karışımının üzerine tavaya kırın, böylece sarısı bozulmadan kalır. Isıyı en aza indirin ve istenilen donanıma kadar pişirin.