İhale kız kek tarifi. Pasta "Süt Kızı": adım adım tarif

Yeni ve lezzetli bir şeyler denemek istiyorsanız Milk Girl pastası en uygun seçenektir. Pastanın yapımı basittir; pandispanya Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde hazırlanır. Hamur, yumurta ve kabartma tozu ilavesiyle yoğunlaştırılmış sütle yoğrulur. Bu kadar alışılmadık bir ismin nedeni yoğunlaştırılmış süttü. Tarif Almanya'dan geliyor ve test için yerel ev hanımları, çeviride adı "Milk Girl" gibi görünen bir marka süt konsantresi kullanmayı tercih etti.

Milk Girl pastasının iki versiyonunu sunuyoruz: adım adım tarif muhallebi ve daha karmaşık klasik tatlı: çikolata tereyağı kreması ve kirazlar.

“Süt Kızı” pastasını yapma teknolojisi (adım adım)

Hamuru hazırlama süreci oldukça basittir ve çaba veya fazla zaman gerektirmez. İşlemin özelliği: Kuru ve sıvı olmak üzere iki karışım hazırlanır, ardından birleştirilir ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğrulur. Hiçbir şeyi uzun süre çırpmanıza gerek yok, sadece belirli bir sırayı takip ederek karıştırın. Hamur mümkün olduğu kadar homojen olmalı ve yoğunluk olarak soğukta beklemeye vakti olmayan kalın hamurlara benzemelidir, ev yapımı ekşi krema(kreplere gelince).

Milk Girl pastası şunlardan oluşur: ince kekler. Genellikle fırında pişirilirler. Bunu yapmak için hamur, üzerine gerekli çapta bir dairenin çizildiği parşömen üzerine eşit şekilde yayılır. Pastanın yüzeyinde düzgün bir altın rengi görünene kadar 200 derecede pişirin.

Kekleri birleştirirken kremalı karışıma iyice batırmanız gerekir. Bunlar basit muhallebi veya ekşi krema veya daha karmaşık kremsi, lor, protein kreması kütleleri olabilir. Keklerin kendisi oldukça tatlı olduğu için emprenye iğrenç olmamalıdır. "Sütlü Kız" pastasının önerilen versiyonları, bu tatlı için iki tür kremanın adım adım tariflerini içerir: klasik muhallebi aromalı dondurma ve en basit kremalı dondurma.

Bir pastayı süslemek ayrıntılı bir dekor gerektirmez. Tipik olarak, tatlının kenarlarını kaplamak ve üstünü kaplamak için temel kremsi bir kütle kullanılır. Ek olarak, yan yüzeylere daha kuru kekin kırıntıları serpilir. Üst kısım desenlerle süslenmiştir veya krem yüzeyinde basitçe düzleştirilir. Bazen krema tabakasına küçük talaşlar serpilir. farklı çeşitlerçikolata.

“Sütlü Kız” pastası: dondurma aromalı muhallebi ile adım adım tarif

“Sütlü Kız” pastasının orijinal versiyonu, tatlı için gerçek muhallebinin adım adım tarifi. Dondurmanın narin tadı, kremaya tereyağı eklenerek elde edilir. Ürün çok yüksek kalitede olmalı ve en yüksek süt yağı içeriğine sahip olmalıdır. Bitkisel katkı maddeleri ile yağ kullanıldığında kremsi kütle tadını kaybedecektir.

İçindekiler:

370 gram yoğunlaştırılmış süt;

İki yumurta;

Buğday unu – 140 gram;

10 gr. hazır sökücü.

Bir buçuk yemek kaşığı un;

0,3 litre süt;

Tereyağı "Farmerskoe", tereyağı - 70 gr;

120 gr. Sahra;

Yüksek yağlı krema – 120 gr.

İki kaşık kuru taze nişasta.

Pişirme metodu:

1. Kek için hamuru hazırlayın. Yoğunlaştırılmış sütü geniş bir kaseye dökün. Yumurtaları içine kırın ve malzemeleri hafif çırparak birleştirin. Kuru bir kapta unu kabartma tozuyla karıştırın, karışımı iki kez eleyin ve yoğunlaştırılmış süte ekleyerek pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Unun tamamını bir kerede eklemek gerekli değildir; bir seferde 1-2 yemek kaşığı yavaş yavaş eklemek daha iyidir. Bu, işlemi büyük ölçüde basitleştirir; küçük porsiyonlardaki unun sıvı kütleye karıştırılması daha kolaydır ve daha az topaklanır. Ayrıca kademeli karıştırma, hamurun kalınlığını kontrol etmenizi sağlar - unun kalitesine bağlı olarak oranı değişebilir. Keklerin fırın tepsisine yayılmasını önlemek için kreplerden daha kalın bir hamur elde etmemiz gerekiyor.

2. Bir fırın tepsisi ve parşömen alın. Bir rulo kağıttan kızartma tavası büyüklüğünde bir kağıt kesin. Şimdi hamuru koyacağımız yerleri belirlememiz gerekiyor. Fırın tepsisi büyükse, üzerine aynı anda iki kek pişirebilirsiniz. Yani bir şablona ihtiyacınız olacak, bu bir kapak, bir plaka veya 22 cm çapında metal yaylı bir kalıbın tabanı olabilir. “Şablonu” kağıda uyguluyoruz, taslağı bir kalemle çiziyoruz, sayfayı ters çevirip bir fırın tepsisine aktarıyoruz.

3. Kekleri şekillendirin. Dairenin ortasına iki yemek kaşığından fazla hamur koymayın. Bir kaşık veya geniş bir bıçak kullanarak, çizilen sınırlara dikkat ederek dikkatlice düzleştirin. Daha basit bir seçenek: Kelepçeli tavanın yan tarafını, kızartma tavasını önceden astarladığınız bir parşömen tabakasının üzerine yerleştirin. Ortasına iki kaşık hamur koyup eşit bir tabaka halinde yaydıktan sonra kenarını dikkatlice kaldırıyoruz.

4. Fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırının orta seviyesine yerleştirin, parçaları 6-9 dakika (hafifçe kızarana kadar) pişirin. Sıcak kekleri geniş bir spatula ile hemen parşömenden çıkarıyoruz, ancak önce kenarlarını kesiyoruz. Bunu yapmak için uygun büyüklükte bir tabak alın, pastanın üzerine koyun ve bıçağın ucuyla daire şeklinde çizin. İş parçasını bir tel rafa veya keten havluya aktarıyoruz, süslemelerden tasarruf ediyoruz, pastayı süslemek için faydalı olacaklar.

5. Kağıdın kalitesinin düşük olması nedeniyle hassas keklerin ayrılması zorlaşır. Bu sorunu yaşıyorsanız, sonraki kekler için parşömen üzerine ince bir şekilde bitkisel yağ sürmeniz gerekir.

6. Pişen kekleri tel ızgara veya sac üzerine yerleştirin. Boşlukların istiflenmesi önerilmez; birbirine yapışabilirler.

7. Kekler soğurken pişirmeye başlayın muhallebi dondurma tadıyla. Tereyağını buzdolabından çıkarıp kesip ılık bırakıyoruz. Yarım bardak sütü küçük bir tencereye dökün. Bir kapta nişastayı unla karıştırın, karışımı sütün içine dökün, çırpma teli ile kuru malzemeler topak kalmayacak şekilde dağılıncaya kadar karıştırın. Şeker ekleyin, kalan sütü ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Bu sefer şeker kristallerini mümkün olan en iyi şekilde eritmeye çalışıyoruz. Tencereyi “yavaş” ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kremayı kaynatın. Kaynamanın ilk belirtileri görüldüğünde ateşi biraz kısın ve krema koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Aşırı pişirmemek önemlidir, sıcak krema tabanı ince olmalıdır, soğudukça kalınlaşacaktır.

8. Muhallebi karışımını ılık olana kadar soğutun. Bu zamana kadar erimiş tereyağını ekleyin ve bir daire içinde kuvvetlice karıştırarak homojenliğe getirin. Tamamen soğuyuncaya kadar bırakın. Soğuk kremayı temiz ve kuru bir kaseye dökün ve bir karıştırıcı ile düşük hızdan başlayıp yavaş yavaş hızı artırarak kabarıncaya kadar çırpın. Burada kremanın yağ içeriği ve sıcaklığı önemlidir. Yalnızca iyi soğutulmuş, yüksek yağlı bir ürün iyi bir şekilde çırpılabilir. Çırpmadan çeyrek saat önce krema paketini buzdolabının "sıcak" bölmesinden çıkarın. dondurucu. Birçok şef, oraya bir karıştırma kabı ve karıştırıcı çırpma teli eklemenizi önerir.

9. Kalın kremalı karışımı soğutulmuş demlenmiş tabanın üzerine yayın ve iyice karıştırın. Krema karakteristik pürüzsüzlüğünü elde ettiğinde hazır olacaktır.

10. Pastanın montajı. Bir pastayı tabağa koyduktan sonra üzerine kremanın bir kısmını sürün. Bir sonrakini arkasına koyuyoruz, onu da cömertçe kaplıyoruz. Tüm boşluklar bitene kadar işlemi tekrarlayın. Kremayı eksik etmiyoruz; keklerin iyice ıslatılması gerekiyor. Pastanın en üst katını da aynı kremayla kaplayıp tatlının kenarlarını kaplamak için kullanıyoruz.

11. Tasarımla başlayalım. Kalan parçaları daha küçük parçalara bölün ve bir tavada veya fırında hafifçe kurutun. İyice soğuduktan sonra bisküvi parçalarını elinizle kırıntı haline getirin. Bir blenderiniz varsa onu kullanmak daha iyidir - işlem daha hızlı ilerleyecek ve kırıntılar daha küçük olacaktır. Pastanın yanlarına ufalanmış pandispanya serpin, kalan kremayı bir pasta şırıngasına koyun ve üstünü süsleyin.

“Milk Girl” pastasının çikolatalı versiyonu: tereyağlı ve vişneli adım adım tarif

Katmanlı “Süt Kızı” pastasının adım adım tarifi çikolatalı hamur ve tereyağı kreması. Üst krema tabakası için kirazlar kullanılır, pasta rendelenmiş çikolata ile süslenir. Hamuru renklendirmek için kakao tozu kullanılır.

İçindekiler:

Bir kutu yoğunlaştırılmış süt;

İki büyük yumurta;

Hazır hamur sökücü – 15 g;

40 gr. doğal kakao tozu;

Yarım bardak un.

Krema için:

600 gr. yağ içeriği en az% 35 olan krema;

6 yemek kaşığı rafine edilmemiş şeker;

Bir gram vanilya tozu.

Bunlara ek olarak:

350 gr. çekirdeksiz kirazlar;

Granül jelatin – 3 g;

50 gr. bitter çikolata.

Pişirme metodu:

1. Kuru bir kaseye unu döktükten sonra kakao tozunu ve kabartma tozunu ekleyin. Karışımı iyice karıştırdıktan sonra ince bir süzgeçten geçirin. Bu onu havayla doyuracak ve rastgele yabancı maddelerden kurtulacaktır.

2. Yumurtaları geniş bir kaba kırın, yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve hafifçe çırpın. Yumurta-süt kütlesini köpürtmeye gerek yoktur, homojen bir karışım elde etmek yeterlidir. Un karışımını sıvı bazla birleştirin, bir veya iki kaşık ekleyerek yavaş yavaş ekleyin ve ardından iyice karıştırın. Sonuç, krep yapmak için gerekli olan kalın bir hamur olmalıdır. Kakao genellikle hamuru kalınlaştırır ve bu nedenle yavaş yavaş un karışımı eklenir - en iyi yol kalınlığını ayarlayın.

3. Milk Girl pastasının önceki adım adım tarifinde olduğu gibi, parşömen kağıdına daireler çizin ve bunu bir fırın tepsisine yerleştirin. Ortasına iki kaşık hamur koyun, belirtilen sınırların dışına çıkmadan iyice yayın. İlk bakışta miktarı yetersiz gibi görünebilir ama öyle değil. Pişirirken hamur iyice kabarır, kekler çok ince olmaz.

4. 200 derecede pişirin, süre fırının gücüne bağlıdır ve ortalama altı ila on dakika kadar sürebilir. Hamur koyu olduğu için hazır olup olmadığını renge göre belirlemek zordur. Tavayı çıkarmadan önce parmak uçlarınızla hafifçe bastırarak kabuğunu test edin. Yumuşak ve hafif esnek olmalıdır.

5. Sıcak çikolatalı kekleri geniş bir spatula ile kağıttan çıkarın ve soğuması için tel ızgara üzerine yerleştirin. Bunları üst üste koymamalısınız, yanlışlıkla birbirine yapışabilirler.

6. Hazırlanan hamur kısmı, çapı 22 cm olan en az sekiz kek için yeterli olmalıdır. Son parçanın biraz kurutulması tavsiye edilir; pastayı süslemek için gerekli olacaktır. Bundan kırıntılar çıkarmanız gerekecek, ancak yumuşak kek parçalanmayacak.

7. Kremayı hazırlayın. Tereyağlı krema hazırlamanın özelliği kremanın sıcaklığıdır; iyi soğutulması gerekir. Kaliteli çırpma için yağ içeriği de önemlidir; ne kadar düşük olursa, kaliteli krema elde etme şansı da o kadar az olur.

8. Kremanın hazırlanacağı kabın soğutulması tavsiye edilir. On dakika boyunca dondurucuya koyun ve mikser çırpma tellerini de oraya koyun. Soğuduktan sonra kremayı bir kaseye dökün ve düşük hızda çırpmaya başlayın. Hacimleri artmaya ve kalınlaşmaya başlar başlamaz eklemeye başlıyoruz toz şeker ve mikserin hızını artırın. Tereyağlı kremanın yoğunluğunu kontrol ediyoruz - çırpma tellerini kaldırırken kremsi kütle arkalarında yükselmeli ve düşmemelidir.

9. Kirazları hazırlayın. Bunlar taze meyvelerse, çekirdeklerini çıkardıktan sonra biraz haşlayın. küçük bir miktar yumuşatmak için şeker. Sonra onu bir kevgir içine koyup orada bırakıyoruz. Meyveler iyice kurumalıdır. Dondurulmuş kirazlar da beyazlatılır, ancak yalnızca tamamen çözüldükten sonra konserve kirazların kurutulması gerekir.

10. Jelatini hazırlayın, granülleri iyice şişmeli, bunun için soğuk suyla doldurup içinde bırakıyoruz.

11. Tatlının toplanması. Bu tasarımda "Milk Girl" pastasını kelepçeli bir tavaya monte etmek veya birleştirmek için yan tarafını kullanmak daha iyidir. Teker teker üst üste koyarak derileri cömertçe tereyağı kremayla kaplayın. Üst kabuğu kullanmıyoruz.

12. İki yemek kaşığı kremayı ölçün ve küçük bir kaseye koyun. Kalan kremsi kütle ikiye bölün. Bir kısmı kenarları düzleştirmek için, diğeri ise pastanın üstünü süslemek için kullanılacak.

13. Şişmiş jelatin kabını “su banyosu” kabına yerleştirin. Tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Jelatin kütlesini hafifçe soğutun ve kasede bir kenara bırakılan kremayla karıştırın. Hazırlanan karışımı kremalı kaselerden birine yerleştirin. İyice karıştırdıktan sonra kekin üst yüzeyine dökün ve düzeltin. Kurutulmuş kirazları eşit şekilde dizin ve hafifçe bastırın. Pastayı buzdolabının "sıcak" bölmesinde bir saat veya dondurucuda yarım saat bekletin.

14. Üst katmanın sertleşmesini bekledikten sonra pastayı daha da süslemeye başlıyoruz: kenarlarını dikkatlice çıkarın, kalan kremayı kenarlara sürün, kuru pastayı kırın ve bir blender ile çırpın. Hazırlanan kırıntıları kremalı tabakanın yanlarına serpin ve üstüne ince çikolata parçacıkları serpin.

Adım adım tarifleri kullanarak "Süt Kızı" pastasını yapmanın püf noktaları - faydalı öneriler

Hamur evrensel, kekler sadece fırında değil aynı zamanda tavada da pişirilebilir. Bu tekniğin küçük bir nüansı vardır: kızartma tavası kalın duvarlı olmalı, çapı 22 cm'ye kadar olmalı, ancak daha fazla olmamalıdır. Yeni bir kek pişirmeden önce tabanı yağla iyice nemlendirilmeli ve brülörün ısıtması minimumdan biraz daha yükseğe ayarlanmalıdır. Yavaş bir tencere de iyi bir yardımcı olabilir. Hamurun pişirme kabının dibine uygulanması prensibi parşömen ile aynıdır; kekler “Pişirme” programında beş dakikada hazırlanır.

Pek çok tatlı seçeneği var, ancak hepsi Milk Girl pastasının temel adım adım tariflerine dayanıyor. Hamurun bileşimi, yoğurma sırası ve pişirme yöntemi değişmez. Çeşitli kremalar kullanılarak kremanın meyve veya meyvelerle kaplanmasıyla yeni bir tat elde edilir.

Merhaba sevgili tatlı diş! Aramak iyi tarif kek sütlü kız? Bende var! Ve ek bir bonus olarak - yemek pişirme sırları lezzetli tatlı Ve pratik tavsiye bu pişirmene yardımcı olacak lezzetli bir pasta tüm kurallara göre.

Bazı tatlı severlerin ürünün ismiyle ilk kez karşılaşacağına hiç şüphem yok. Yani tanıdık olun. Sütlü kız keki, yoğunlaştırılmış sütten yapılmış, iyice kremaya batırılmış ince bir kektir. Dudaklarınızla yeseniz bile adı gibi yumuşaktır. Ayrıca tatlı, uzun boylu ve yakışıklı.

Hemen sırlardan bahsetmeye başlamama şaşırmayın. Süt kızı özel bir tatlıdır. Aynı anda basit ve karmaşık. Bu nedenle bazı yararlı ipuçları işinize yarayacaktır. Her ne kadar bu onu ilk kez pişirmiyor olsanız bile.
Bu yüzden buradayım. Ve dikkatiniz için - evde sütlü kız pastası için faydalı önerilerle birlikte adım adım tarifler.

Sütlü kız pastası yapmak için klasik tarif

Sütlü kız pastasının ne kadar güzel olduğundan bahsetmeyeceğim. Bunu zaten herkes anladı. Hemen uygulamaya geçelim.

Kısa teknolojik süreç Bunu şu şekilde tarif ederdim:

Hamuru yoğurmak.
Kek pişirmek.
Krema hazırlanıyor.
Ürün montajı.

İşlem 4 saate kadar sürecektir. İşin en emek yoğun kısmı keklerin pişirilmesidir. Klasik versiyonda 20 cm çapında standart kalıp kullanıldığında 15 parçaya kadar elde edilir.

Ancak zamanın sizi korkutmasına izin vermeyin. Hızlı ilerliyor ve sürecin kendisi karmaşık değil. Ancak sevdiklerinize gerçek bir şekerleme sanatı şaheseri ikram edebilecek ve mutfak becerilerinizi geliştirebileceksiniz.

Hemen dikkatinizi gerekli ekipmanlara çekiyorum. Kaseler, mikser, fırın tepsisi – hepsine sahipsiniz. Ancak hamurun pişirileceği parşömene de ihtiyacınız var. Ve ne kadar kaliteli olduğu işin ne kadar hızlı ve başarılı olacağını belirleyecektir. Parşömen üzerinde pişirmek, sütlü inceliğin özelliklerinden biridir.

Dolayısıyla sonuç: silikon kaplamalı kaliteli parşömen satın alın. Hamur iyice pişecek, yapışmayacak ve kağıttan iyice ayrılacaktır.

Ve bir tavsiye daha. Eminim ilk denemeden sonra bu tatlıyı mutfağınızda yaratacaksınız. Bu nedenle Teflon paspas satın almanızı öneririm. Veya Teflon kumaş. Böyle yardımcılarla sütçü kız pişirmek bir zevk olacaktır. Kekler kendiliğinden uçup bir yığın oluşturacak. Bu elbette bir şaka ama içinde bazı gerçekler var. Bu yüzden teklifi düşünün.

Bir tavsiye daha. Hamurun parşömen üzerine uygulanması sıvacının işini andırır. Hamuru yaymanız ve düzleştirmeniz gerekir. Bu genellikle bir kaşıkla yapılır. Ancak bu uzun zaman alıyor ve yeterince sorunsuz sonuçlanmıyor. Bu nedenle, palet bıçağı veya normal bir inşaat kazıyıcı gibi aksesuarlar, elbette yenisi, burada yardımcı olabilir. Evet evet, gülümsemeyin. Biz her durumdan sıyrılabilen türden aşçılarız.

Palet bıçakları sanat mağazalarından satın alınabilir. Gelecekte size yardımcı olacağına inanın. Sonuçta, onun yardımıyla hizalayabilir, diğerlerini güzelleştirebilirsiniz şekerleme. Sütçü kız söz konusu olduğunda ise o bir lütuf gibidir. Kekler mükemmel şekilde şekillendirilecektir. Ve tarafların eşitlenmesine yardımcı olacaktır.

Metal kafesli bir standınız varsa yol elinizin altında olacaktır. Keklerin daha hızlı soğuması için üzerine eğilmesi mümkün olacaktır.
Artık ürünler hakkında konuşabiliriz.

Hamuru hazırlamak için hazırlamanız gerekir:

Buğday unu 200 gr.
Kabartma tozu 15 gr.
Yoğunlaştırılmış süt 500 gr.
Yumurta 3 adet.
Bir tutam tuz
Tereyağı 80 gr.

Krema “Dondurma” için:

Süt 400 ml.
Krema 200 ml. (Yağ içeriği yüzde 30'dan az değil)
Tereyağı 200 gr.
Nişasta 3 yemek kaşığı. bir höyük ile
Bir yumurta
Şeker 180 gr.

Pişirme işlemi öncesinde burada malzemelerin eklenme sırası ve sırasının çok önemli olduğuna dikkatinizi çekerim. Neredeyse bir ekmek makinesinde olduğu gibi - her şey sıkı bir düzende.

Hamur nasıl hazırlanır ve kekler nasıl pişirilir?

Bir kase alın, içine unu eleyin.
Kabartma tozunu ekleyin, karıştırın.
Yoğunlaştırılmış sütü, tuzu ve yumurtaları ayrı bir kaseye koyun. Pürüzsüz olana kadar bir mikser ile çırpın.
Tereyağını eritin. Sıvı olması gerekecek ancak soğutulması gerekecek.
Süt karışımına kuru malzemeleri ekleyin. Bu, kütleyi aynı anda düşük hızlarda bir karıştırıcı ile karıştırırken hızlı bir şekilde yapılmalıdır.
Kalan malzemelere tereyağı ekleyin. Her şeyi bir karıştırıcıyla birlikte karıştırın. Hamur hazır.
Lütfen dikkat - tek bir un parçası olmadan ve oldukça sıvı olmadan homojen olduğu ortaya çıktı. Her şey olması gerektiği gibi doğru.
Parşömeni al. Üzerine bir daire çizin. Çıkarılabilir yuvarlak bir fırın tepsisinin ana hatlarını bir kalemle çizebilirsiniz.
Parşömen kağıdını desenli tarafı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
Daireye 2 yemek kaşığı uygulayın. Ölçek. Çevre boyunca kesinlikle hizalayın. Dairenin yüzeyi de pürüzsüz olmalıdır.

Şimdi neden özel aksesuarların kullanılmasını bu kadar ısrarla tavsiye ettiğimi anlıyor musunuz? Elbette kaşık da kullanabilirsiniz ancak daha uzun sürer ve daha az kaliteli olur. Evet, neredeyse unutuyordum. Kağıdın yağlanmasına veya unlanmasına gerek yoktur.
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına (180 derece) yerleştirin. Pişirme süresi – dk. Ortalama 5. Ama herkesin fırını farklı olduğu için süresi ayarlanabiliyor. Kızartılmış kabuğun rehberliğinde olun.
Hazır olduğunuzda kabuğu çıkarın. Biraz soğumaya bırakın. 3 – 4 dakika yeterli olacaktır.
Kağıdı soyun.
Bütün kekleri aynı şekilde pişirin. Bu miktardan 14 - 15 adet almalısınız. Sıcak parçaların istiflenemeyeceğini lütfen unutmayın; İyice soğumalarını sağlayın.

Aniden düzensiz dairelerle karşılaşırsanız, kenarları keskin bir bıçakla kesin. Bu işlemi soğutulmuş keklerle yapmanız gerekir.

Taban hazır, artık kremaya geçebilirsiniz. Kekler herhangi bir kremaya - lor, tereyağı ve muhallebi - minnettarlıkla yanıt verir. En çok “Dondurma” kombinasyonunu seviyorum.

Kremin hazırlanması

Ürünü monte etmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak zor değil, sadece kekleri yağlayıp bir yığına yerleştirmeniz gerekiyor.
Montajı yapılan pasta dilediğiniz gibi süslenebilir.

Bir sütçü kız güzel ve lezzetli görünecek taze orman meyveleri, üstüne koydu. Ve kenarları kremayla düzeltilebilir. Sadece bu amaçlar için daha kalın bir kremaya, örneğin tereyağına ihtiyacınız vardır. Veya 10 dakikada hazırlanabilen krem peynir. Bunu yapmak için 500 gr yenmeniz gerekir. bir bardak şekerli süzme peynir. Daha sonra 250 gr ekleyin. Mascorpone peyniri. Pürüzsüz olana kadar her şeyi birlikte çırpın.

Sütçü kızın kenarlarını elde edilen kremayla kaplayın ve aynı palet bıçağıyla düzeltin.

Mascarpone herhangi bir krem peynirle değiştirilebilir. Bu kremayı deneyin. Diğer ürünler için de kullanılabilir.

Ev yemekleri için basit bir sütlü kız kek tarifi

Ailenizi tatlı ve lezzetli bir şeylerle şımartmak istediğinizde sütlü kız pastası yapabilirsiniz. basit tarif. Ürün yumuşak, kabarık ve çok lezzetli olacak. Sadelik, dekorasyon eksikliği ve daha küçük boyutlarla açıklanmaktadır.

Kabuklar için hangi ürünlere ihtiyaç vardır?

Yoğunlaştırılmış süt 400 gr.
Yumurta 2 adet.
Un 160 gr.
Kabartma tozu 1 yemek kaşığı.

Krem malzemeleri

Ağır krema 400 ml. (yağ içeriği yüzde 30'dan fazla)
Yarım su bardağı pudra şekeri (200 ml.)

Pastayı hazırlamak

Tedavi hazır. Ev yapımı olarak fındıklarla süsleyebilirsiniz. Vaktiniz varsa çikolata sosunu hazırlayıp üst kabuğun üzerine dökün. Üzerine konulan mevsim meyveleri de iyi olacaktır. Ailenizin çay partisinin tadını çıkarın!

Kişisel deneyimlerden tavsiyeler. Pişirme kağıdının kalitesi kafanızı karıştırıyorsa bitkisel yağ veya tereyağı ile yağlamak daha iyidir. O zaman hamur kesinlikle yapışmayacaktır. Ve eğer krema için ağır krema satın alamıyorsanız, ağır ekşi krema kullanın. Satın almak daha kolaydır.

Ayrıca evde çikolatalı sütlü kız pastası da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için belirtilen oranlara bir çorba kaşığı kakao tozu ekleyin. Kekler hoş bir çikolata rengine dönüşecek. Beyaz kremayla birlikte gerçek bir bomba olacak. Çizgili mucizeyi hazırladığınızdan emin olun.

Andy Chef'den sütlü kız kek tarifi

Bir zamanlar mutfak sitelerinde çok zaman harcadım, yararlarını araştırdım olağanüstü incelik. Andy Chef'in kek tarifine hayran kaldım. Dostlarım, bu şeftalili olağanüstü lezzetli bir ikramdır!

Ve bu nasıl bir tasarım; kelimeler onu tarif edemez. Video tarifini izleyip sürece hayran kalmak ve aynı zamanda bazı püf noktaları öğrenmek daha iyidir. Ben de bunu yapmayı öneriyorum. Ve sonra tarife geri dönelim.

Köfte için malzemeler:

Yumurta 2 adet.
Yoğunlaştırılmış süt 380 gr.
Tereyağı 100 gr.
Un 200 gr.
Kabartma tozu 0,5 çay kaşığı.

Krema için:

Krema 650 gr. (yüzde 33)
Pudra şekeri gr. 150.(veya tadına bakmak)
Konserve şeftali kavanozu.

Krema ve dekorasyon için:

Lor peyniri 300 gr.
Krema 100 gr. (yüzde 33)
Pudra şekeri 100 gr (miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
İstenilen renkte birkaç damla gıda boyası (isteğe bağlı)
Az miktarda taze meyveler.

Ganaj için:

Katkısız beyaz çikolata 100 gr.
Krem yüzde 33. yağ içeriği 100 gr.

Pişirme işlemi

Yumurtaları yoğunlaştırılmış sütle çırpın.
Soğutulmuş eritilmiş tereyağını ekleyin ve karıştırın.
Unu ve kabartma tozunu ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Parşömen üzerine bir daire çizin.
Kağıt desenini bir fırın tepsisine yerleştirin.
Daireye 2 yemek kaşığı uygulayın. hamur, seviye.
Kekleri 180 derece sıcaklıkta pişirin. 5 – 7 dk.
Kremayı pudra şekeri ile çırparak kremayı hazırlayın.
Şeftalileri dilimler halinde kesin.
Pastayı aşağıdaki gibi birleştirin. Alttaki pastayı kremayla yağlayın ve bir sonrakini üstüne yerleştirin.
Kremayla yağlayın ve ardından bir kat şeftali koyun. Ve benzeri. Şeftalilerin bir daire içine yerleştirildiği ortaya çıktı.
Bütün kekleri aynı şekilde katlayın. Pastayı birkaç saat bekletin.
Düzleştirici krema hazırlayın. Bunu yapmak için lor peyniri, kremayı ve tozu karıştırmanız gerekir. Vurmak. Birkaç damla ekleyin Gıda boyası. Eşit bir renk elde etmek için tekrar çırpın. Serin.
Ganajı yap. Kremayı kaynatın.
Çikolata parçalarını ekleyin. Karıştırırken eritin. Ateşten alın, soğutun.

Şimdi bakın, bizim durumumuzda ganajın çok fazla soğutulmasına gerek yok. Sonuçta onları pastanın üzerine güzel lekeler çizmek için kullanacağız.

Pastanın kenarlarına ve üstüne düzleştirici krema sürün.
Özel spatulalarla düzeltin.
Ganaj kullanarak pastanın kenarlarına damlamalar yapın.
Ürünün üzerine taze meyveler koyun.

Bakın nasıl oluyor: Pasta süslemeyi çok kuru bir şekilde anlattım ama aslında bu gerçek bir sanat. Ancak videoyu izlediniz ve envanterim sadece pekiştirme amaçlıdır.

Seçimi inceledikten sonra muhtemelen kek hamurunun prensipte aynı şekilde hazırlandığını fark etmişsinizdir. Sadece kremler ve süslemeler orijinaldir. Ve bu konuyla ilgili herhangi bir fikriniz varsa lütfen paylaşın. Pasta harika, hediye etmek istiyorum farklı şekiller. Kabul? Öyleyse yakında görüşürüz!

Adım 1: Hamuru yoğurun.

Kabuk hamurunu yoğurmak çok basittir. Öncelikle buharı derin bir tabağa bölün. tavuk yumurtaları ve yoğunlaştırılmış sütü dökün. Homojen bir kütle elde etmek için her şeyi bir karıştırıcı ile iyice karıştırın.

Aynı tabağa eleyin buğday unu ve hamur için kabartma tozu. Mikseri tekrar alın (ancak bunu normal bir çırpma teli ile yapabilirsiniz) ve her şeyi iyice karıştırın. Kalın olmaktan çok sıvı kıvamda, viskoz bir karışım elde etmelisiniz.
Önemli: Bir tane var küçük sır, eğer hamurun durmasına izin verirseniz 15 dakika kekler biraz daha kabarık hale gelecektir.

Adım 2: kekleri pişirin.

Hamur biraz dinlenirken pişirme için parşömen hazırlayın. Şekil ve boyut olarak fırın tepsinize uyan bir kağıt alın ve üzerine çapı kadar bir daire çizin. 18-20 santimetre. Parşömen üzerinde iki daire varsa, birbirlerine değmeyecek şekilde iki daire çizin. Üzerine çizilen dairelerin bulunduğu kağıdı fırın tepsisinin üzerine yayın.
Pişirme kağıdının üzerine bir yemek kaşığı hamur koyun ve çizilen dairenin tamamını ince bir tabaka halinde kaplayacak şekilde düzeltin. Genellikle daha fazlasına ihtiyacınız olmaz 2 yemek kaşığı, bunu aklında tut.

Kekleri önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 180 derece Fırında açık 5-7 dakika. Hamur kızartılmalı, çok ince bir tabaka halinde serilmeli, böylece anında pişecektir.
Kekler hazır olur olmaz hemen fırından çıkarın, parşömenden çıkarın ve soğuması için bir mutfak havlusu veya temiz kağıt üzerine koyun. Bu arada, hamuru tekrar parşömen üzerine döküp hazır olana kadar fırına koyarak kendiniz yeni bir kek partisi hazırlayın.
Tüm kekler hazır olduğunda üst üste dizebilir, aralarına pişirme parşömeni yerleştirebilir ve hamur soğurken kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Adım 3: Kremayı hazırlayın.

Kremayı pudra şekeri ile mikserle köpürene kadar çırpın. Her şeyin olması gerektiği gibi çalışabilmesi için kremanın ve kremayı hazırlamak için kullanılan tüm ekipmanların soğutulması gerekir. Ve tabii ki yağ içeriği çok önemlidir; eğer% 30-35'ten azsa, kremanın krema haline gelmesi pek mümkün değildir.

Adım 4: Pastayı birleştirin.

Kekler ve krema hazır, geriye kalan tek şey en basit şey: pastayı hazırlamak. Bunu yapmak için, kekleri üst üste istifleyin ve her katmanı cömertçe çırpılmış kremayla kaplayın. Hamur tabakayı çok iyi emdiği, yumuşak ve daha lezzetli hale geldiği için kremayı eksik etmeyin.
Son olarak pastanın her tarafını ve üstünü kalan kremayla kaplayın; dilerseniz tatlınızı başka bir şeyle, örneğin kola talaşı veya badem yapraklarıyla süsleyebilirsiniz, ben sadece fındık ezmesi kullandım.
"Sütlü Kız" pastasını daha da lezzetli hale getirmek için demlenmesine izin vermelisiniz; en iyisi onu gece boyunca buzdolabına koymak ve harika tatlının tadını ancak ertesi gün çıkarmaktır.

Adım 5: Pastayı servis edin.

Milk Girl pastası hem normal bir aile çay partisi hem de şenlikli masa. Hazırlanması kolaydır ve hayal gücüne çok yer bırakır, böylece her ev hanımı onu kendi tarzında dekore edebilir. Bir pasta bir sanat eserine dönüşebilir veya benim durumumda olduğu gibi basit, sade bir his uyandırabilir. dış görünüş. Ve yine de çok lezzetli ve güzel olacak!

Peki Süt Kız pastasının nesi var? Muhtemelen her şeyi zaten kendiniz anladınız. Hazırlanması kolaydır, tüm malzemeler mutfakta olmasa da en yakın mağazada bulunabilir ve bu tatlının tadı tek kelimeyle lezzetli, tatlı ve inanılmaz derecede yumuşaktır! Pek çok ev hanımının bu kek tarifini en sevdikleri olarak değerlendirmesi şaşırtıcı değil.
Afiyet olsun!

Pişirme kağıdının kalitesinden şüphe duyuyorsanız, sebze veya tereyağı ile yağlayın, o zaman kek kesinlikle yapışmayacaktır.

Milk Girl pastasını süsleyebilirsiniz çikolata sosu, herhangi bir çilek veya kuruyemiş, bunların hepsi tatlı kekler ve hassas kremçırpılmış kremadan.

Krema yerine, en yakın mağazanızda aniden yeterince kalın krema satılmazsa, aynı şekilde pudra şekeri ile çırpılmış ekşi krema kullanabilirsiniz.

Milk Girl pastası, cömertçe kremayla kaplanmış ince kek katmanlarından oluşan meşhur bir tatlıdır. Tarif ilk olarak Almanya'da ortaya çıktı. Özünde, Rusçaya "süt kızı" anlamına gelen Milch Mädchen markası altında yerel olarak üretilen yoğunlaştırılmış süt içeriyordu. Daha sonra tatlı hemşerilerimize ulaştı. Ve uyarlanmış bir biçimde başka bir yoğunlaştırılmış süt markası kullanılmış olsa da, pastanın adı aynı kalıyor.

Islatıldıktan sonra kekler inanılmaz derecede yumuşak, hafif ve sulu çıkıyor ve bu inceliğin her bir parçası kelimenin tam anlamıyla "ağzınızda eriyor". Krem şanti ve muhallebinin birleşiminden oluşan dondurma, lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Bu karışımın tadı erimiş dondurmaya benziyor ve “plombirny” ismi de buradan geliyor.

İçindekiler:

Test için:

yoğunlaştırılmış süt - 370 g;
yumurtalar - 2 adet;
un - 140 gr;
kabartma tozu - 10 gr.

Krema için:

süt - 300 ml;
un - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
patates nişastası - 2 çay kaşığı;
şeker - 120 gr;
tereyağı- 70 gr;
krem %33-35 - 120 gr.

Fotoğraflarla adım adım kek "Sütlü Kız" tarifi

Yoğunlaştırılmış sütü yumurtalarla birleştirin. Bileşenler tek bir homojen kütle halinde birleşene kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
Unu kabartma tozuyla eleyin ve yumurta-süt karışımına ekleyin. Un topakları tamamen eriyene kadar karıştırın. Hamurun kıvamı kreplere benzer.
Parşömen kağıdının arka tarafına 20-21 cm çapında bir daire çizin (kapağı, tabağı veya uygun büyüklükteki başka bir nesneyi kalemle daire içine alın). Ortasına 2 dolu yemek kaşığı hamur koyun ve çizilen sınırları aşmadan eşit şekilde dağıtın.
Pastayı 200 derecede 5-10 dakika (hafifçe kızarana kadar) pişirin. Sıcak keki hemen parşömen kağıdından çıkarın. Bazen sütlü kekler kağıttan iyi ayrılmaz - bu, parşömen çok kaliteli değilse olur. Böyle bir sorun ortaya çıkarsa, hamurun bir sonraki kısmını uygulamadan önce kağıdı ince bir yağ tabakasıyla yağlamak gerekir - bu yapışmayı önleyecektir.
Sıcak kekin kenarlarını uygun çapta bir tabağa kesiyoruz. Süslemeleri pastayı serpmek için saklıyoruz. Aynı prensibi kullanarak kalan parçaları pişirip kesiyoruz. Toplamda 6-7 ince kek elde edeceksiniz.
“Süt Kızı” pasta tarifi için dondurma
Küçük bir tencereye yarım bardak sütü dökün, un ve nişastayı ekleyin. Kuru malzemeler çözülene kadar iyice karıştırın.
Şeker ekleyin, sütün kalan kısmını ekleyin ve karışımı kısık ateşte koyun. Kremayı sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynadığı anda tavayı ocaktan alın.
Muhallebi ılık olana kadar soğutun. Eritilmiş olanı ekleyin oda sıcaklığı tereyağı. Doku homojen oluncaya kadar kuvvetlice karıştırın.
Soğuk kremayı koyulaşana kadar çırpın.
Muhallebi ve krema karışımını karıştırın. Pürüzsüz ve homojen bir dolgu kremi elde etmelisiniz.
Pastanın montajı. Kekin bir katını tabağa koyun ve üzerine bol miktarda krema sürün. Bir sonraki kek katmanını üstüne yerleştirin, tekrar kaplayın, vb. Kremayı eksik etmiyoruz - keklerin iyice ıslatılması gerekiyor.
Tatlının üstünü ve yanlarını kaplayın. Kekleri pişirdikten sonra kalan hamur parçalarını bir blender kullanarak ince kırıntılara öğütün ve kekin kenarlarına serpin.
Tamamen ıslanması için tatlıyı 2-3 saat veya gece boyunca buzdolabına koyun. Yüzey tamamlanmış ürün krem şanti veya başka bir şekilde süslenebilir.
Tatlıyı porsiyonlara ayırıp sütlü keklerin en lezzetli tadının tadını çıkarıyoruz. Dondurmalı “Sütlü Kız” pastası hazır!

Çayınızın tadını çıkarın!

Yoğunlaştırılmış süt bazlı unlu mamuller zengindir kremsi tat. Almanca özellikle naziktir tatlı turta orijinal başlığı "The Milky Maiden" ile. Evde Sütlü Kız pastası nasıl yapılır? İşte birkaç ilginç tarif.

Pasta "Süt Kız", fotoğraflarla adım adım tarif

İçindekiler

Un 200 gram Toz şeker 150 gram

Porsiyon sayısı: 12
Pişirme süresi: 25 dakika

Şeftali ile pasta "Süt Kız"

Bu tarifin hamurunu hazırlamak çok kolaydır. Sadece 4 malzemeye ihtiyacınız var, bunları mikserle çırpmanıza bile gerek yok. Süt ürünleriyle pişirilen ürünler, krema ve meyve ile çok yumuşak ve nemlidir.

Gerekli Ürünler:

un - 200 gr;
yumurtalar – 2 adet;
yoğunlaştırılmış süt - 1 standart kutu;
kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. l.
konserve şeftali – 600 gr;
hafif meyve şurubu - 4 yemek kaşığı. l.;
hindistancevizi gevreği - 0,5 su bardağı;
ağır krema - 3 bardak;
vanilya özü - 2 çay kaşığı.
krem peynir(uygun çeşitler - ricotta, Philadelphia, ricotta) - 450 g;
pudra şekeri – 150 gr.

Hesaplamalar 8-12 porsiyon için verilmiştir.

Fırını önceden 180° C'ye ısıtın. Un ve kabartma tozunu bir kasede karıştırın. Başka bir kapta yumurtaları ve yoğunlaştırılmış sütü birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar çatalla karıştırın. Un karışımıyla birleştirin ve tekrar iyice karıştırın.

Bir fırın tepsisine bir parça parşömen kağıdı yerleştirin. Üzerine 23-25 cm çapında bir daire çizin (tavanın altını kalemle daire içine alabilirsiniz). Dairenin ortasına biraz hamur dökün ve çizilen şekle göre ince bir tabaka halinde dağıtın. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve 5 dakika pişirin. Pastayı çıkarın ve dikkatlice kağıttan ayırın. Aynı şekilde 6 kek daha pişirilir.

Bir kapta pudra şekeri, vanilya özü ve krem peyniri karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Kremayı ekleyin ve kabarık bir krema oluşana kadar tekrar çırpın. Tamamlanmamış bir bardak kremayı dekorasyon için ayırın.

Bir tabağa veya standa bir damla krema damlatılır. Pastayı üstüne yerleştirin ve bastırın. Kremayla yağlayın, ikinci bir pandispanya tabakasını koyun. Tekrar krema sürün ve doğranmış şeftalileri ekleyin. Tüm kekler kullanılıncaya kadar tekrarlayın. Bir sıkma torbası kullanarak pastanın yanlarını ve üstünü kremayla kaplayın ve serpin. Hindistan cevizi parçaları. Üst kısmı dilimlenmiş şeftalilerle süslenmiştir. Dilimler arasındaki boşluk meyve şurubu ile doldurulur. Daha iyi ıslatmak için pastayı gece boyunca buzdolabına koyun.

Yavaş bir tencerede "Sütlü Kız" keki

Yukarıdaki tarife göre yavaş tencerede pişirme hazırlanabilir. Eylem algoritması aşağıdaki gibidir:

hamuru karıştırın ve bir karıştırıcıyla çırpın;
çoklu pişirici kasesini kaplayın sebze yağı kokusuz;
bir kaseye 2 yemek kaşığı dökün. l. 1 kek için hamur;
“pişirme” modunu ayarlayın, 5 dakika pişirin;
Kabuğu kaseden çıkarın ve soğuması için bir tabağa koyun.

İnternette Süt Kız pastası için fotoğraflı birçok adım adım tarif bulabilirsiniz. Ahududu, kiraz, haşhaş tohumu, badem, çikolata ile hazırlanan lezzet... Belki siz de kendi versiyonunu üretebilirsiniz?