Karpuz kabuğu reçeli, fotoğraflı en kolay tarif. Evde kış için jelatinli ve jelatinsiz karpuz reçeli için basit adım adım tarifler

Karpuzlar sadece son derece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Mevsiminde bu tatlı meyvenin tadını çıkarma fırsatını kaçırmayın. Ayrıca kışlık hasat için de kullanılabilir. Örneğin, kaynak yapabilirsiniz lezzetli reçel karpuzdan. Ayrıca, karpuzun tüm kısımları yemek pişirmek için uygundur - hem posa hem de kabuk.

Yoğun, elastik hamurlu karpuzlar reçel pişirmek için uygundur, hiçbir durumda olgunlaşmazlar. Reçel yapma yöntemi standarttır. Hazırlanan ürüne şeker ilave edilerek pişirme işlemi gerçekleştirilir. Birkaç şekilde pişirebilirsiniz:

Tek demleme. Reçel bir seferde istenen yoğunluğa kaynatılır. Pişirirken, yanmayı önlemek için reçeli sürekli karıştırmanız gerekecektir.

Çoklu demleme. Bu yöntem zaman alır, ancak daha az zahmetlidir. Bu durumda reçel kaynatılır, 3-5 dakika kaynatılır ve 8-12 saat demlenmeye bırakılır. Ardından reçel hazır olana kadar 2-4 kez daha pişirme işlemi tekrarlanır. Tekrarlanan kaynatma ile şurup, meyve parçalarını iyi bir şekilde ıslatırken, bozulmadan kalır.

Reçele daha belirgin bir tat vermek için sitrik asit eklenir. Ayrıca çeşitli meyveler de ekleyebilirsiniz. Limon en yaygın katkıdır, ancak diğer meyveler veya meyveler de kullanılabilir.

Karpuz reçelini buzdolabında ve oda sıcaklığı.

Soğukta saklamak mümkünse, o zaman tamamlanmış ürün temiz kavanozlara dökülür ve naylon kapaklarla kapatılır.

Oda sıcaklığında saklama için kap sterilize edilmelidir. Daha sonra ocaktan yeni alınan reçel, henüz sıcak kavanozlara dökülür.

İlginç gerçekler: Bugün 1200'den fazla karpuz çeşidi bilinmektedir, ancak tüm bu çeşitler dört kategoriye ayrılmıştır. Bunlar çekirdekli, çekirdeksiz, küçük meyveli ve sarı etli karpuzlardır.

Kış için karpuz hamuru reçeli

Bu reçel karpuzun hamurundan yapılır. İdeal olarak, çekirdeksiz bir çeşit kullanmanız gerekir, ancak normal bir karpuz da alabilirsiniz, ancak çekirdekleri dikkatlice çıkarın. Böyle bir reçeli olgunlaşmamış karpuzdan yapabilirsiniz, ancak daha sonra daha fazla şeker almanız gerekir (bir buçuk kez). Reçeli daha kokulu hale getirmek için baharat ekleyebilirsiniz - kakule, karanfil, zencefil, tarçın, vanilin.

2 kg karpuz posası;
2 kg şeker (veya karpuz olgunlaşmamışsa 3 kg)
0,5 çay kaşığı sitrik asit;
baharatlar - isteğe bağlı.

Kabukları karpuzdan kestik, çekirdeksiz eti yaklaşık 2 cm kenar uzunluğunda küpler halinde kestik, keserken meyve suyu öne çıkacak, toplamaya çalışın. Doğranmış posayı meyve suyuyla birlikte bir pişirme kabına veya tavaya kaydırıyoruz, şeker normunun yarısını döküyoruz. Daha fazla meyve suyu bırakmak için birkaç saat bekletin.

500 gr. karpuz;
500 gr. kavunlar;
2 limon;
1 kg şeker.

Karpuzu ve kavunu iyice yıkayın, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Her iki meyvenin hamurunu küçük parçalar halinde kesin. Karpuz ve kavun hamurunu bir pişirme kabına koyduk, şeker serpin (normların yarısı). Meyve suyunun öne çıkması için birkaç saat bekletin.

Size çok uğraşmadan karpuz kabuğu reçeli yapmayı göstereceğim. En kolay tarif, en azından bulabildiğim her şey. İki yıldır karpuz kabuğunu böyle pişiriyorum. Ve her şey harika gidiyor. Başkalarının nasıl yaptığını görmeye karar verdiğimde kendimi huzursuz hissettim. Ve sodaya batırılırlar ve ocakta dururlar, durmadan karıştırılırlar veya bir seferde 2 saat kaynatılırlar. Şeker şurubu ile uğraşanlar, reçelin aynı sıcaklıkta mırıldandığını sürekli izlemezseniz, böyle bir pişirmenin nasıl bitebileceğini bilir. Ve hepsi denir basit tarifler. Aslında, bir kez daha kendim için sonuca vardım: dahiyane olan her şey basittir. Basit - net talimatlar, minimum ürün ve nispeten kısa bir süre ile bulmaca yok demektir. 24 saat içinde karpuz kabuklarından mükemmel reçel yapacağız. 15 dakika boyunca üç kaynatma. Ve bu kadar! Sonuç olarak, şuruptaki en narin marmelatı anımsatan şeffaf tatlı karpuz kabukları elde ediyoruz. Bu arada, neredeyse nötr bir tada ve renge sahipler. Yani, ile oynayabilirsiniz tatlandırıcılar, ve boyalarla alışılmadık ve çok lezzetli tatlılar yaratıyor.

İçindekiler:

Karpuz kabukları - 600 gr (soyulmuş ağırlık),
Su - 800 ml (3,5 su bardağı)
Şeker - 2 su bardağı (0,5 kg)

Karpuz kabuğu reçeli için en kolay tarif

Karpuz kabuklarını yemek pişirmek için hazırlamak oldukça kolaydır. Bu amaçlar için, karpuz küspesinin ve yeşil sert kabuğun tüm kalıntılarını dikkatlice kesin. Bunu yapmak çok kolaydır. Kabukların kalitesini izleyin. Tuhaf, grimsi olanlara rastlarsanız, atın.

Soyulmuş kabukların asılması gerekecek. Ve sonra küpler halinde kesin.

Pişirme şurubu. Burada her şey basit. Tencereye şeker dökün, su dökün, ocağa koyun, ısıyı açın ve şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Bunu şurup kaynamadan önce yapabilirim.

Kabuklu şurubu kaynatın, kaynamanın şiddetli olmaması için ısıyı azaltın ve tam 15 dakika pişirin. Gördüğünüz gibi, kabuklar daha ilk pişirmede şeffaflaşıyor. Ama onları kehribar durumuna getirmek bizim için önemli. Ve bu büyük ölçüde emprenye yoluyla yapılır. Bu yüzden tavayı bir kapakla örtün ve 12 saat bekletin. Demlemeleri şu şekilde dağıtmak en uygunudur: sabah 9-10'da, 21-22'de ve sonra tekrar 9-10'da.

Bir sonraki kaynamada, karpuz kabuklarının şurup içinde ıslanması ve şurup seviyesinin altına düşmesi için zamanları olacaktır. İkinci pişirme, ilkiyle tamamen aynı şekilde gerçekleştirilir - tekrar kaynatın ve 15 dakika pişirin.

Ve son olarak, üçüncü bira. Hepsi aynı. Bu kadar. Steril kavanozlara yerleştiriyoruz, haşlanmış kuru kapaklarla büküyoruz. Ve kış için karpuz kabuklarından reçel çıkarabilirsiniz.

Karpuz, hemen hemen herkes için favori bir yaz ikramıdır. Bu meyve çok lezzetli olmasının yanı sıra sağlık için de faydalıdır. Hamurda B, C ve PP vitaminleri, folik asit, lif, karoten bulunur. Tüm bu unsurlar, tüm sistem ve organların çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ne yazık ki, bu taze meyveyi yiyebileceğiniz süre çok küçüktür, kelimenin tam anlamıyla bir veya iki aydır. Bu nedenle birçok ev hanımı gelecek için karpuzdan hazırlık yapmaktadır. Fermente ediyorlar, koruyorlar, donduruyorlar. Ancak bu yazıda bir karpuzdan nasıl bahsedeceğiz. Bu incelik için tarif dikkatinize bir değil üç tane sunulacak. Bu açıklamalara göre hazırlanan yemekler hoş bir aroma, güzel görünüm ve olağanüstü tat ile ayırt edilir.

Karpuz reçeli (kağıt hamuru)

Bu tür bir incelik, tam olarak bu kavun bitkisinin kırmızı kısmından hazırlanır. Karpuzu soyun, tohumları çıkarın. Hamuru (500 g) küçük parçalar halinde kesin ve kalın tabanlı bir tencereye koyun. oraya dökün kaynamış su(200 g) ve yemeği ateşe koyun. Karpuzu yumuşayana kadar haşlayın. Ardından sıvıyı boşaltın ve karpuz hamuruna yarım kilo şeker ve bir limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyin. Ayrı bir kapta şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için şekeri (300 g) suda (200 g) çözün ve kaynatın. Elde edilen sıvıyı hamurlu bir tencereye dökün ve koyulaşana kadar pişirin. Ayrıca pişen reçeller steril cam kavanozlara paketlenir, mantarlanır ve serin bir odada saklanır.

Karpuz reçeli. kabuklardan gelen tatlılar

Derileri yenen çizgili sebzelerden atmak için acele etmeyin. Yeşil kabuğun hemen altında bulunan beyaz yoğun hamurdan çok lezzetli ve sağlıklı bir reçel yapabilirsiniz.

Bir orta boy karpuzun (yaklaşık 4 kg) tüm kabuklarını toplayın. Üst yeşil tabakayı bir bıçakla çıkarın. Beyaz posayı küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin (1 kg). Boşluğu birkaç saat bırakın. Kütle suyu başladığında, kaseyi ateşe koyun, kaynatın ve reçeli yarım saat pişirin. Ardından ocağı kapatın ve iş parçasının tamamen soğumasını bekleyin. Küçük bir limonun suyunu karpuz kütlesine sıkın ve tekrar kaynatın. Bir sonraki soğuduktan sonra reçeli bir veya iki kez daha kaynatın. Daha sonra steril kaplara koyun ve metal kapaklarla sıkın. Tarifini yeni öğrendiğiniz karpuz reçeli güzel bir altın rengine dönüşüyor. Parçalar sağlam ve şeffaf kalır. Bu incelik marmelatla çok benzer: ve dış görünüş, ve tatmak.

Karpuz reçeli (kavunlu tarif)

Bu tatlılık ağzınızda eriyor. Bu reçel bal aromasına, hoş bir aromaya sahiptir ve dışarıdan jöleyi andırır.

Bu inceliği hazırlamak için eşit oranlarda karpuz ve kavun kabuğuna ihtiyacınız olacak (her biri yarım kilogram). İnce dış kabuğundan soyulmaları ve küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra hazırlanan hamur, bir litre su ve iki büyük yemek kaşığı tuzdan hazırlanan salin çözeltisine dökülür ve yarım saat bekletilir. Sonra temiz suya batırılmış sıcak su(80-90 derece) 10 dakika. Bu süreden sonra su boşaltılır ve şurup ile karpuz ve kavun parçaları dökülür. 600 gr su ve 400 gr şekerden hazırlanır. Bir önceki tarifte açıklanan şekilde reçeli birkaç geçişte pişirin. İş parçasını kavanozlara yuvarlayın ve mahzende veya buzdolabında saklayın.

Gelecekte kullanmak için karpuz reçeli hazırlayın ve ailenizi ve arkadaşlarınızı tedavi edin tüm yıl boyunca lezzetli ikram. Yazın tadını hissedin soğuk kış. Afiyet olsun!

en büyük çizgili şeker meyvesi sululuk, tatlılık, aroma ve faydalar için aşk. Hepsini kış için karpuz reçeli yaparak kurtarmak istiyorum. Karpuz kabuğu reçeli yapmayı biliyorsanız bu sorun değil. Yoğun ve sulu hamurları bu inceliği hazırlamanın en iyi yoludur. Karpuz kabuğu reçelini anlatan birçok tarif var. Her hostesin kendi favorisi vardır. Karpuz kabuğu reçeli için basit bir tarifi dikkatinize sunuyoruz.

Karpuz Reçeli için Malzemeler:

olgun karpuz;
toz şeker;
Limon.

Pişirme süresi - 50 - 60 dakika. Toplam pişirme süresi 18 saattir.

Evde karpuz kabuğu reçeli nasıl yapılır?

Adım 1. Karpuzu tercihen sabunla iyice yıkayın, parçalara ayırın ve yiyin. Keskin bir bıçakla kabuklarda, yeşil ve pembe kısımları kesin. Beyaz eti küçük parçalar halinde kesin, yıkayın ve tartın.

İpucu: Bunu kabuklar solmadan hemen yapmak en iyisidir, aksi takdirde cildi kesmek zor olacaktır.

Adım 2. Şekeri 1: 1.5 oranında tartın. Yani 1 kg kabuk için 1,5 kg kum alıyoruz. Kabukları kumla doldurup 12 saat buzdolabına koyuyoruz.

İpucu: İlk saat, meyve suyu görünene kadar, karışım buzdolabında bırakılamaz, ancak daha sonra çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde fermente olur.

Adım 3. Limonu yıkayın, kaynar suyla haşlayın ve kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin.

İpucu: kesmek zorsa, suyu ayrı bir kaba sıktıktan sonra bir kıyma makinesinden geçebilirsiniz.

Adım 4. Karpuz kabukları bu süre zarfında meyve suyu verdi. Konteyneri üzerine koy orta ateş ve sürekli karıştırarak 25-30 dakika pişirin.

İpucu: Karpuz suyunu tahliye etmeyin, içinde pişirin.

Adım 5. Bu durumda koruyucu görevi gören reçele limon ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.

İpucu: Limon yoksa, paketteki önerilere odaklanarak sitrik asit kullanabilirsiniz.

Adım 6. Reçeli kapatın, soğumaya bırakın, ancak 4 saat sonra tekrar ateşe verin ve düzenli olarak karıştırarak 25 - 30 dakika daha pişirin. Reçeli steril kavanozlara koyuyoruz ve soğuduktan sonra soğuk bir yerde saklamak için kaldırıyoruz.

İpucu: Karpuz kabukları yarı saydam hale geldiğinde reçel hazırdır.

Reçel alışılmadık bir renk, kokulu ve lezzetli çıkıyor. Artık arkadaşlarınızı ve akrabalarınızı kışın orijinal bir incelikle şaşırtabilirsiniz.

Ancak bu sadece ev yapımı karpuz kabuğu reçeli değil.

Limonlu karpuz reçeli

Olgun bir karpuz, toz şeker ve küçük bir limona ihtiyacımız var. Soyulmuş karpuz kabukları ve toz şeker oranı 1: 1.5 kg'dır. Kabukları deriden ve posadan temizliyoruz, parçalara ayırıyoruz, önceki tarifte olduğu gibi şekerle kaplıyoruz ve 12 saat buzdolabına gönderiyoruz. Ardından, kabukları pişirin kendi suyu 20 dakika orta ateşte, küçük parçalar halinde kesilmiş limonu ekleyin. 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. 3 saat sonra tekrar reçel ile 20 dakika pişirin, steril kavanozlara sıcak olarak koyun ve saklamaya bırakın.

Karpuz reçeli

İçindekiler: çekirdeksiz karpuz küspesi - 1 kg, şeker - 1 kg, küçük bir limon veya 2 gr sitrik asit. Küçük parçalar halinde kestiğiniz karpuzu şekerin yarısı ile dökün ve suyunu çekene kadar bekletin. Ardından sıvıyı boşaltın, kalan kumu ekleyin ve şurubu 2-3 dakika pişirin. Hamuru sıcak şurupla dökün, yavaş yavaş kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. 8 - 9 saat kaldırıyoruz ve ısrar ediyoruz. Sonra tekrar 2-3 dakika kaynatın ve 4-5 saat ısrar edin. Doğranmış limon ekleyin ve son kez 2-3 dakika kaynatın. Sıcak reçel steril kavanozlara konur. Buzdolabında veya başka bir serin yerde saklayın.

Yavaş bir tencerede karpuz kabuğu reçeli

Bunun için basit tarif ihtiyacımız olacak: karpuz kabukları - 1 kg, toz şeker - 1,2 kg, su - 500 ml. Çok pişiricinin kasesinde, “Pişirme” modunu seçerek şurubu su ve şekerden 40 - 45 dakika hazırlıyoruz. Soyulmuş ve kabuk parçalarına kesilmiş şurup içine daldırın ve 30 dakika daha pişirin. Kaseyi gece boyunca bırakın. Sabah, reçeli iki saat daha “Söndür” modunda hazırlıyoruz. Steril kavanozlarda serin bir yerde saklayın.

Karpuz ve portakal reçeli

Orijinal ve parlak bir tarif: çekirdeksiz ve soyulmuş karpuz küspesi - 1 kg, orta boy portakal - 2 adet, toz şeker - 1 kg. Karpuz ve portakalları soyup parçalara ayırın ve şeker serpin. Karışım suyunu verdikten sonra küçük bir ateşe koyun ve 10 - 15 dakika pişirin. Soğutun ve aynı koşullarda tekrar pişirin. 3-4 kez tekrarlıyoruz. Steril kavanozlarda serin bir yerde saklayın.

Önerilen tüm tariflerin hazırlanması kolaydır ve reçel kokulu, parlak ve lezzetlidir.

Karpuz kabuğu reçeli

Bu bitkinin anavatanı Afrika'dır. Bugüne kadar karpuz dünya çapında yüzden fazla ülkede yetiştirilmektedir. Rusya'da, Ağustos sonunda inanılmaz bir meyve olgunlaşmaya başlar. Tek yıllık bir bitkidir, yuvarlak veya oval yeşilimsi meyvelere sahip, kırmızı ve sulu hamurludur.

Karpuzun faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Karpuz bir diyet ürünüdür. Kalori içeriği 100g başına 30 kcal'i geçmez. Bu dut, içerik açısından diğer sebze ve meyvelere göre önemli bir avantaja sahiptir. faydalı maddeler. Lezzetli ve sulu hamur genellikle yediğimiz kısımdır. Ancak kabukları ve tohumları unutmayın, çok daha fazla vitamin ve amino asit içerirler, bu nedenle kış için karpuz reçeli bağışıklığı artıracak ve aileniz için gerçek bir sağlık kaynağı olacaktır.

Karpuzun faydalı özellikleri

Bu ürün insan vücudu üzerinde olumlu ve hatta tedavi edici etkisi olan birçok vitamin ve mineral içerir:

Bir dizi vitamin PP, C, B, D ve karoten, karaciğer ve safra kesesinin durumunu iyileştirir, taş oluşumunu önler (kronik hepatit için karpuz kullanımı zorunludur);
Folik asit ve demir tuzları, anemi ve anemi ile savaşmaya yardımcı olan kan oluşumu süreçlerinde yer alır;
Potasyum böbreklerden taşların öğütülmesine ve çıkarılmasına katkıda bulunur, idrar söktürücü etkisi olan bu elementtir;
Karpuzun içerdiği lif, bağırsaklardaki toksinleri emer ve uzaklaştırır ve sindirim sürecini ayarlar;
Karpuzun bir parçası olan likopen elementi, güçlü bir kanser önleyici ajandır;
Çinko ve selenyum ile doyurulmuş karpuz tohumu yağı, prostat bezinin işleyişini normalleştirir ve erkek sağlığını güçlendirir;
Kabuklarda bulunan amino asitler, bağırsak mikroflorasının dysbacteriosis ile savaşmasına yardımcı olur.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Tatlı karpuz reçeli, taze bir ürün gibi, şeker hastaları için kontrendike olan çok miktarda şeker içerir. Bu meyvelerin olgunlaşma döneminde, örneğin bir SOEKS 2 nitrat test cihazı gibi üründeki nitrat seviyesini ölçen bir cihazın yanınızda olması daha iyidir.Karpuz bitkileri gübreleyen pestisitleri biriktirir. Seviyeleri genellikle insan sağlığını olumsuz yönde etkileyebilecek ve neden olabilecek normları aşar. şiddetli zehirlenme.

Kış hazırlıkları turşu ve kompostolarla sınırlı değil. çok popüler değil çünkü birçoğu nasıl pişirileceğini bilmiyor. Eskiden sadece yazın tadını çıkardığımız tatlı küspe harika bir kış tatlısı olabilir ve genellikle çöpe atılan kabuklar da buna sağlıklı ve lezzetli bir katkıdır.

Tariflerini sitemizde bulabileceğiniz kış için karpuz reçeli oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu ürün kendi başına harika bir tada sahiptir ve diğer meyve ve meyvelerle de iyi gider. Bugüne kadar en popüler kavunlu karpuz reçeli. Tatlı tatlarının birleşimi, ılık yazları ve verimli sonbaharları andırıyor.

Marketlerde ve raflarda olgun karpuzlar görünmeye başladığında, kışa hazırlık yapmanın zamanı geldi. Tarifi akılda kalıcı olan karpuz reçeli bu ürünle sınırlı değil. Limon, portakal ve hatta ahududu, sadece bu tür korumanın tadını çeşitlendirir ve tamamlar.

Reçel tarifleri çeşitlidir ve hamurla sınırlı değildir. Sulu, olgun bir karpuz yediğinizde, artıkları atmak için acele etmeyin, onlar da sağlıklı ve yenilebilir.

Karpuz kabuğu reçeli pişirmeden önce bunları hazırlamanız gerekir. Yapılışı oldukça kolay ve ortaya lezzetli bir yemek çıkıyor. pişmiş şeker şurubu, kabuklar marmelatı andıran yumuşak ve neredeyse şeffaf hale gelir. Bu reçel hem yetişkinler hem de çocuklar için yararlıdır.

Sonuç:

Karpuz, çok sayıda faydalı maddenin kaynağıdır. Bu meyve lezzetlidir ve özelliklerini sadece taze değil, aynı zamanda konserve olarak da korur. Karpuzun kabuğundan ve hamurundan gelen reçel, kışın bile yaz ürününün yerini alacak ve akrabaları ve arkadaşları memnun edecektir.