Морква з волоським горіхом рецепт. Салат з моркви з часником
Нерідко прагнучи ситно нагодувати сім'ю, ми намагаємося приготувати гарнір і м'ясні страви, забуваючи про овочевих салатах, особливо взимку, коли виникає питання: а з чого їх власне готувати, коли в арсеналі лише несмачна капуста. Насправді, навіть у зимовий період можна готувати смачні, корисні та недорогі за собівартістю салати. Наприклад, з морквиною. Швидше за все, ви вже готували її по-корейськи, тепер настала черга спробувати зробити з нею блюдо, що має більше ніжний смак. Волоські горіхи стануть чудовим доповненням.
Морква з волоськими горіхами та часником
простий рецепт смачного салату
Обов'язково візьміть рецепт на замітку. Майонез можна успішно замінити сметаною, а якщо виключити часник і гострі приправиабо замінити їх на родзинки, то салат стане смачним десертомдля вашої дитини. У такому разі до нього можна додати терте яблуко.
Якщо у викладене посібник з приготування внести єдиний коректив – взяти замість моркви відварений буряк, то вийде теж дуже смачно. Загалом обмежувати кулінарну фантазіюне варто. Але і само собою варто приготувати салат саме за рецептом. Він дуже простий, і слідуючи йому, буквально за десять хвилин ви зробите смачну та легку закускуяка прикрасить трапезу.
Всі ми знаємо, що морквина обов'язково має бути присутня в раціоні, але мало кому відомо, що цей овоч потрібно вживати з жирами, тобто. з олією, сметаною чи майонезом. У цьому рецепті цей момент враховано. Тим, хто раніше не готував салати з горіхами, це приємне доповнення напевно сподобається тому, що вони роблять смак страви просто чудовим.
Інгредієнти:
- Морква – 200 г;
- Горіхи грецькі - 50 г;
- Майонез або сметана – 25 г;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений - за смаком;
- Часник 1-2 зубки.
Процес приготування:
Промийте моркву, очистіть від шкірки, натріть на великій тертці.
Ядра горішків обсмажте на сухій сковороді на повільному вогні, остудіть і подрібніть. Часник натріть на тертці. Додати інгредієнти в салатну тарілку. Приправте сіллю та меленим чорним перцем. Перемішайте.
Заправте майонезом.
Перемішайте.
Салат з морквою та горіхами готовий. Смачного!
Морквяний салат - одна з найпростіших і недорогих страв, з тих, які можна приготувати до сніданку, обіду чи вечері. Він стане яскравою окрасою столу завдяки своєму життєрадісному та яскравому кольору.
Мало хто знає, але для отримання організмом достатньої кількості вітаміну А, яким славиться морквина, в день з'їдати її треба не менше 300-500 гр, а отже найкориснішими є салати, в яких вона виконує не другорядну, а головну роль. Якщо ж доповнити користь моркви волоськими горіхами, то можна отримати просто вітамінний бум та заряд енергії на цілий день.
Спробуйте приготувати салат зі свіжої моркви та волоських горіхів. Це швидко, смачно та дуже корисно. Щоб смак був приємнішим, доповнити його можна часником та майонезом (або знежиреним йогуртом).
Продукти:
- морква - 700-800 гр. ;
- очищені волоські горіхи - 300 гр.;
- часник - 1 середня головка;
- майонез (можна замінити знежиреним йогуртом) – 2-3 ст.л.
Спосіб приготування:
| Кількість моркви вибирайте виходячи з її розміру – це приблизно 3-5 шт. | |
| Вагу горішків рахуйте в очищеному вигляді. Якщо з огляду, що шкаралупа важче самого горіха приблизно 1,3 разу, тобто. неочищених горіхів вам знадобиться близько 500 грн. |  |
| Моркву помити та очистити. |  |
| Натерти її на великій тертці. |  |
| Ядра волоських горіхів злегка подрібнити за допомогою ножа чи качалки. Часник дрібно нарізати чи придушити через прес. Викладаємо горіхи та часник зверху на моркву та заправляємо майонезом |  |
| Перемішуємо, за потреби додаємо трохи солі, хоча бажано обійтися без її використання. |  |
| Салат з моркви та волоських горіхів готовий. Для цього рецепту краще вибирати моркву солодких сортів. Тоді використовувані продукти, поєднуючись між собою, зроблять смак салату м'яким, але трохи пікантним з приємним і довгим післясмаком. |
Морква – унікальний продукт, здатний надати будь-якій страві соковитість, яскравість і, звичайно ж, користь.
Цей коренеплід, багатий каротином, вітамінами та множинами мікроелементами, універсальний - поєднується практично з усіма продуктами харчування: овочами, м'ясними виробами, морепродуктами, горіхами, фруктами, сирами
До того ж, морква містить лише 28 ккал на 100 грам, а це означає, що цей овоч чудово підходить для всіх. дієтичних страв.
Салат з морквою та поживними волоськими горіхами – це не тільки напрочуд смачно, а й дуже корисно.
Салат «Морква з волоським горіхом» – загальні принципи приготування
Купуйте тільки яскраву і соковиту моркву - вона і смачніша і корисніша. Ретельно промийте коренеплід перед приготуванням. Подальша дія залежить від виду салату. Моркву додають у страву або у відвареному вигляді, або у свіжому вигляді.
Якщо для салату потрібна відварена морква, продукт варять у воді або запікають у духовці прямо у шкірці. Потім охолоджують, очищають, потім нарізають. Свіжу морквину чистять і шаткують, згідно рецепту.
Волоські горішки можна придбати в шкаралупі, але вигідніше все ж таки в очищеному вигляді. По-перше, не доведеться поратися з розколюванням горіхів, по-друге, в результаті, при підрахунку, ядра обходяться дешевше. Перед покупкою уважно огляньте горіхи, щоб не придбати торішній товар, який може віддавати гіркотою. Ядра мають бути міцними, не пожухлими, повинні мати рівний золотаво-коричневий колір.
Салат з морквою та волоськими горіхами можна заправляти майонезом, сметаною, олією. Або у випадку, коли салат солодкий, – медом, цукровим сиропом, цукровою пудрою, йогурт.
Рецепт 1. Салат: морква з волоським горіхом і часником
Інгредієнти:
Три моркви;
100 г очищених горіхів;
За смаком сіль та часник;
Майонез.
Спосіб приготування:
1. Добре промиваємо моркву і чистимо її. Шинкуємо моркву на найдрібнішій тертці.
2. Часник очищаємо і подрібнюємо за допомогою спеціального часникового пресу.
3. Волоські горіхи викладаємо на суху сковороду і злегка підсушуємо і підсмажуємо. Далі подрібнюємо в кавомолки, але найкраще перетерти горіхи у ступці, щоб вони змогли зберегти свої олії, що покращить смак салату.
4. Перемішуємо моркву з часником та горіхами, за бажанням додаємо в салат тертий сир.
5. Прикрашаємо цільними смаженими ядрами та зеленню.
Рецепт 2. Салат: «Морква з волоським горіхом та медом»
Інгредієнти:
Дві моркви;
50 г рідкого меду;
Кілька листя петрушки;
15 г подрібнених горіхів.
Спосіб приготування:
1. Моркву очищаємо та нарізаємо дрібною тонкою соломкою.
2. Перемішуємо моркву з медом, даємо настоятися двадцять хвилин.
3. Додаємо подрібнені волоські горіхи, ще раз перемішуємо.
4. Викладаємо в салатницю, прикрашаємо промитим листям петрушки.
Рецепт 3. Салат: з моркви з волоським горіхом, грибами та чорносливом
Інгредієнти:
Дві великі моркви;
Грецькі горіхи;
Півкіло печериць;
Цибулина;
Вершкове масло;
Майонез;
8-10 шт. чорносливу.
Спосіб приготування:
1. Печериці ретельно промиваємо, викладаємо на друшляк, даємо зайвій рідині стекти, потім нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо, трохи підсоливши, на вершковому масліразом із подрібненою цибулею.
2. Додаємо терту на середньому сегменті терки моркву, смажимо до готовності овочів.
3. На завершення обсмажування викладаємо дрібно різаний чорнослив і попередньо обсмажені, а потім подрібнені у ступці волоські горіхи.
4. Ароматну морквяну масу з грибами остудити, перемішувати з майонезом.
Рецепт 4. Листковий салат з моркви з волоськими горіхами
Інгредієнти:
Сто грам горішків грецьких;
Три моркви;
Чотири картоплі;
Цибулина;
Один маленький гранат;
400 г відвареної курячої грудки;
Три яйця;
315 г твердого сиру;
Спосіб приготування:
1. Відварюємо моркву та картоплю в мундирі, остуджуємо під проточною холодною водою, очищаємо.
2. Яйця варимо круто, охолоджуємо, чистимо.
3. Відварену грудкунарізаємо дрібними кубиками.
4. Моркву та картоплю натираємо крупно на тертці.
5. Яйця шаткуємо, горіхи волоські подрібнюємо в блендері або ступці.
6. Цибулину очищаємо, ошпарюємо окропом, ріжемо дрібними кубиками.
7. Крупно натираємо твердий сир.
8. Гранат миємо, обтираємо рушником, розрізаємо та виймаємо зернятка.
9. Укладаємо на широке плоске блюдо всі підготовлені продукти шарами: цибуля, картопля, частина майонезу, курка, горіхи, яйця, морква, сир.
10. Рясно змащуємо останній шармайонезом, посипаємо салат гранатовими зернами.
11. Забираємо на годину-півтори в холодильник.
Рецепт 5. Салат з морквою, волоським горіхом та адигейським сиром
Інгредієнти:
Одна морква;
100 г свіжого шпинату;
Один буряк;
50 г горіхів волоських;
Виноградна олія;
200 г адигейського сиру;
Бальзамічний оцет.
Спосіб приготування:
1. Буряк промиваємо, обсушуємо, загортаємо у фольгу і запікаємо в духовці до готовності (можна овоч просто відварити на плиті у воді).
2. Готові буряки остудити, натирати на великій тертці.
3. Також крупно натираємо сиру очищену моркву.
4. Адигейський сирнарізаємо невеликими кубиками.
5. Горішки обсмажуємо та ламаємо великими шматочками.
6. Шпинат миємо, рвемо на частини.
7. Перемішуємо в глибокій тарілці моркву, буряк, адигейський сир, шпинат, волоські горіхи.
8. Заправляємо салат сумішшю бальзамічного оцтута виноградної олії, при необхідності підсолюємо.
Рецепт 6. Салат з моркви з волоським горіхом, яблуком та родзинками
Інгредієнти:
Три моркви;
Одне кисло-солодке яблуко;
150 г ізюму;
10 г цукру;
80 г сметани.
Спосіб приготування:
1. Родзинки добре промиваємо і заливаємо на п'ятнадцять хвилин окропом. Потім воду зливаємо, сам родзинки для обсушування вивалюємо або на рушник, або в друшляк.
2. Очищаємо моркву. З яблука зрізаємо шкірку, прибираємо насіння.
3. І моркву, і яблуко натираємо на середній тертці.
4. Змішуємо родзинки із морквою та яблуком, посипаємо все цукром, заправляємо сметаною.
5. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти, щоб усі цукрові крупинки розчинилися.
6. Перекладаємо салат у салатницю, подаємо до столу.
Рецепт 7. Салат «Морква по-корейськи з волоським горіхом та куркою»
Інгредієнти:
0,5 кг філе курки;
Спеції для варіння м'яса (лавр, горошини перцю, кропові гілочки);
100 г пекінської капусти;
Червоний та жовтий м'ясистий солодкий перець;
30 г подрібненого волоського горіха;
120 г корейської моркви;
285 г плавленого сиру.
Спосіб приготування:
1. Філе промиваємо, викладаємо в каструлю з водою. Після закипання додаємо перець горошком, гілки кропу, сіль, лавр. Варимо п'ятнадцять хвилин, виймаємо з каструлі, остудити, ріжемо соломкою.
2. Сир витримуємо хвилин двадцять у морозильнику, потім натираємо.
3. Жовтий та червоний перець очищаємо та нарізаємо тонкою соломкою.
4. Шинкуємо пекінську капусту, злегка приминаємо її руками.
5. Салат можна викласти шарами будь-якої бажаної послідовно, змащуючи кожен шар майонезом, а можна просто перемішати в глибокій мисці і заправити тим же майонезом.
6. Перед подачею салат охолоджуємо протягом 30 хвилин у холодильнику.
Рецепт 8. Салат з моркви з волоським горіхом, томатами чері та беконом
Інгредієнти:
Дві моркви;
Півсклянки горіхів;
160 г бекону;
Цибуля-латук;
Один огірок;
15 томатів чері;
Сіль перець;
Жовтий солодкий перець;
Соус ранч (суміш класичного йогурту з легким майонезом, сметаною, подрібненим зеленою цибулеюі часником).
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо бекон тонкими широкими пластинками і обсмажуємо на сковороді до приємного хрускоту. Перекладаємо на серветку, остуджуємо.
2. Латук розрізаємо на дрібні шматочки.
3. Чері миємо та ріжемо на дві частини, огірок та перець нарізаємо кубиками.
4. Моркву шаткуємо тонюсенькою соломкою.
5. Змішуємо моркву з обсмаженими та подрібненими горіхами, чері, латуком, огірком, перцем.
6. Салат заправляємо соусом ранч, додаємо сіль|соль|, перець. Перемішуємо.
Рецепт 9. Вітамінний салат з морквою, волоським горіхом та сухофруктами
Інгредієнти:
Одна морква;
Один мандарин;
Десять грецьких горішків;
П'ять фініків;
П'ять кураги;
чайна ложка лимонного соку;
їдальня ложка цукрової пудри;
50 г ізюму;
Ложка олії оливкової;
Подрібнена цедра половини мандарину.
Спосіб приготування:
1. Моркву очищаємо та нарізаємо довгою тонкою соломкою, збризкуємо лимонним соком, перемішуємо із цукровою пудрою.
2. Мандарин очищаємо, поділяємо на часточки, знімаємо білу плівку, додаємо до моркви.
3. Нарізаємо невеликими кубиками фініки та курагу, родзинки промиваємо та обсушуємо.
4. Горішки розколюємо, виймаємо ядра, які спочатку обсмажуємо, потім подрібнюємо.
5. Перемішуємо оливкова оліяз мандариновою цедрою та лимонним соком.
6. Змішуємо моркву з мандаринами із сухофруктами та горіхами, поливаємо заправкою. Перемішуємо.
Рецепт 10. Салат з моркви з волоським горіхом і яловичою печінкою
Інгредієнти:
Півкіло яловичої печінки;
200 г сиру;
Дві моркви;
Велика цибулина;
Півсклянки подрібнених горіхів;
Майонез.
Спосіб приготування:
1. Печінку яловичу миємо, обсушуємо, знімаємо плівку, прибираємо прожилки, нарізаємо поздовжніми невеликими шматочками.
2. Обсмажуємо підготовлену олію разом із чверть кільцями цибулі до готовності.
3. Морквину та сир натираємо на тертці (її середньому сегменті).
4. Перемішуємо з остудженою печінкою з цибулею сир та моркву, додаємо горіхи, заправляємо салат.
Салат з моркви з волоськими горіхами – корисні поради
Безперечно, волоські горіхи дуже корисні, але є й деякі мінуси, з якими слід ознайомитись:
Салати моркву з волоськими горіхами слід вкрай обережно вживати людям, схильним до алергічних реакцій та за індивідуальної непереносимості горіхів. Також горіхи протипоказані до вживання людям із порушеннями роботи печінки.
Підсмажені горішки краще засвоюються організмом.
На день людині достатньо вживати 20-30 г горіхів. 50-60 г горіхів - це повноцінний обід. Більше ста грамів горіхів, з'їдених за один раз, практично не засвоюються організмом - у цьому випадку варто взагалі відмовитися від вживання білкової їжі, хоча б протягом двох-трьох днів.
До того ж, кілька хитрощів, які допоможуть вам зробити салат ще смачнішим, кориснішим і ситнішим:
Обсмажувати горіхи слід у не подрібненому вигляді на сухій сковороді без додавання будь-яких олій протягом п'яти-шести хвилин.
Дробити волошки найкраще не електроприладом, типу блендера або кавомолки, а в ступці. Таким чином, ви збережете корисну горіхову олію.
У деяких салатах використовується варена морква. Але справа в тому, що в процесі тривалого варіння морква втрачає свою яскравість. Дрібка соди, кинута у воду, допоможе зберегти яскравий соковитий колір моркви.
Для приготування використовуйте тільки міцну моркву, в'ялий овоч говорить про те, що він зберігався або в теплому приміщенні, або під прямим сонячним промінням - а це означає, що цінного каротину в ньому практично не залишилося.
Цитата повідомленняСалатики з моркви та волоських горіхів: рецепти від простих до вишуканих, страви з різними додаваннями та загальні принципиприготування, вибору та поєднання
Салат «Морква з волоським горіхом» – загальні принципи приготування
Купуйте тільки яскраву і соковиту моркву - вона і смачніша і корисніша. Ретельно промийте коренеплід перед приготуванням. Подальша дія залежить від виду салату. Моркву додають у страву або у відвареному вигляді, або у свіжому вигляді.
Якщо для салату потрібна відварена морква, продукт варять у воді або запікають у духовці у шкірці. Потім охолоджують, очищають, потім нарізають. Свіжу морквину чистять і шаткують, згідно з рецептом.
Волоські горішки можна придбати в шкаралупі, але вигідніше все ж таки в очищеному вигляді. По-перше, не доведеться поратися з розколюванням горіхів, по-друге, в результаті, при підрахунку, ядра обходяться дешевше. Перед покупкою уважно огляньте горіхи, щоб не придбати торішній товар, який може віддавати гіркотою. Ядра мають бути міцними, не пожухлими, повинні мати рівний золотаво-коричневий колір.
Салат з морквою та волоськими горіхами можна заправляти майонезом, сметаною, олією. Або у разі, коли салат солодкий – медом, цукровим сиропом, цукровою пудрою, йогуртом.
Рецепт 1. Салат: морква з волоським горіхом і часником
Інгредієнти:
Три моркви;
100 г очищених горіхів;
За смаком сіль та часник;
Майонез.
Спосіб приготування:
1. Добре промиваємо моркву і чистимо її. Шинкуємо моркву на найдрібнішій тертці.
2. Часник очищаємо і подрібнюємо за допомогою спеціального часникового пресу.
3. Волоські горіхи викладаємо на суху сковороду і злегка підсушуємо і підсмажуємо. Далі подрібнюємо в кавомолки, але найкраще перетерти горіхи у ступці, щоб вони змогли зберегти свої олії, що покращить смак салату.
4. Перемішуємо моркву з часником та горіхами, за бажанням додаємо в салат тертий сир.
5. Прикрашаємо цільними смаженими ядрами та зеленню.
Рецепт 2. Салат: «Морква з волоським горіхом та медом»
Інгредієнти:
Дві моркви;
50 г рідкого меду;
Кілька листя петрушки;
15 г подрібнених горіхів.
Спосіб приготування:
1. Моркву очищаємо та нарізаємо дрібною тонкою соломкою.
2. Перемішуємо моркву з медом, даємо настоятися двадцять хвилин.
3. Додаємо подрібнені волоські горіхи, ще раз перемішуємо.
4. Викладаємо в салатницю, прикрашаємо промитим листям петрушки.
Рецепт 3. Салат: з моркви з волоським горіхом, грибами та чорносливом
Інгредієнти:
Дві великі моркви;
Грецькі горіхи;
Півкіло печериць;
Цибулина;
Вершкове масло;
Майонез;
8-10 шт. чорносливу.
Спосіб приготування:
1. Печериці ретельно промиваємо, викладаємо на друшляк, даємо зайвій рідині стекти, потім нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо, трохи підсоливши, на вершковому маслі разом із подрібненою цибулею.
2. Додаємо терту на середньому сегменті терки моркву, смажимо до готовності овочів.
3. На завершення обсмажування викладаємо дрібно різаний чорнослив і попередньо обсмажені, а потім подрібнені у ступці волоські горіхи.
4. Ароматну морквяну масу з грибами остудити, перемішувати з майонезом.
Рецепт 4 Листковий салатз моркви з волоськими горіхами
Інгредієнти:
Сто грам горішків грецьких;
Три моркви;
Чотири картоплі;
Цибулина;
Один маленький гранат;
400 г відвареної курячої грудки;
Три яйця;
315 г твердого сиру;
Спосіб приготування:
1. Відварюємо моркву та картоплю в мундирі, остуджуємо під проточною холодною водою, очищаємо.
2. Яйця варимо круто, охолоджуємо, чистимо.
3. Відварену грудку нарізаємо дрібними кубиками.
4. Моркву та картоплю натираємо крупно на тертці.
5. Яйця шаткуємо, горіхи волоські подрібнюємо в блендері або ступці.
6. Цибулину очищаємо, ошпарюємо окропом, ріжемо дрібними кубиками.
7. Крупно натираємо твердий сир.
8. Гранат миємо, обтираємо рушником, розрізаємо та виймаємо зернятка.
9. Укладаємо на широке плоске блюдо всі підготовлені продукти шарами: цибуля, картопля, частина майонезу, курка, горіхи, яйця, морква, сир.
10. Рясно змащуємо останній шар майонезом, посипаємо салат гранатовими зернами.
11. Забираємо на годину-півтори в холодильник.
Рецепт 5. Салат з морквою, волоським горіхом та адигейським сиром
Інгредієнти:
Одна морква;
100 г свіжого шпинату;
Один буряк;
50 г горіхів волоських;
Виноградна олія;
200 г адигейського сиру;
Бальзамічний оцет.
Спосіб приготування:
1. Буряк промиваємо, обсушуємо, загортаємо у фольгу і запікаємо в духовці до готовності (можна овоч просто відварити на плиті у воді).
2. Готові буряки остудити, натирати на великій тертці.
3. Також крупно натираємо сиру очищену моркву.
4. Адигейський сир нарізаємо невеликими кубиками.
5. Горішки обсмажуємо та ламаємо великими шматочками.
6. Шпинат миємо, рвемо на частини.
7. Перемішуємо в глибокій тарілці моркву, буряк, адигейський сир, шпинат, волоські горіхи.
8. Заправляємо салат сумішшю бальзамічного оцту та виноградної олії, при необхідності підсолюємо.
Рецепт 6. Салат з моркви з волоським горіхом, яблуком та родзинками
Інгредієнти:
Три моркви;
Одне кисло-солодке яблуко;
150 г ізюму;
10 г цукру;
80 г сметани.
Спосіб приготування:
1. Родзинки добре промиваємо і заливаємо на п'ятнадцять хвилин окропом. Потім воду зливаємо, сам родзинки для обсушування вивалюємо або на рушник, або в друшляк.
2. Очищаємо моркву. З яблука зрізаємо шкірку, прибираємо насіння.
3. І моркву, і яблуко натираємо на середній тертці.
4. Змішуємо родзинки із морквою та яблуком, посипаємо все цукром, заправляємо сметаною.
5. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти, щоб усі цукрові крупинки розчинилися.
6. Перекладаємо салат у салатницю, подаємо до столу.
Рецепт 7. Салат «Морква по-корейськи з волоським горіхом та куркою»
Інгредієнти:
0,5 кг філе курки;
Спеції для варіння м'яса (лавр, горошини перцю, кропові гілочки);
100 г пекінської капусти;
Червоний та жовтий м'ясистий солодкий перець;
30 г подрібненого волоського горіха;
120 г корейської моркви;
285 г плавленого сиру.
Спосіб приготування:
1. Філе промиваємо, викладаємо в каструлю з водою. Після закипання додаємо перець горошком, гілки кропу, сіль, лавр. Варимо п'ятнадцять хвилин, виймаємо з каструлі, остудити, ріжемо соломкою.
2. Сир витримуємо хвилин двадцять у морозильнику, потім натираємо.
3. Жовтий та червоний перець очищаємо та нарізаємо тонкою соломкою.
4. Шинкуємо пекінську капусту, злегка приминаємо її руками.
5. Салат можна викласти шарами будь-якої бажаної послідовно, змащуючи кожен шар майонезом, а можна просто перемішати в глибокій мисці і заправити тим же майонезом.
6. Перед подачею салат охолоджуємо протягом 30 хвилин у холодильнику.
Рецепт 8. Салат з моркви з волоським горіхом, томатами чері та беконом
Інгредієнти:
Дві моркви;
Півсклянки горіхів;
160 г бекону;
Цибуля-латук;
Один огірок;
15 томатів чері;
Сіль перець;
Жовтий солодкий перець;
Соус ранч (суміш класичного йогурту з легким майонезом, сметаною, подрібненою зеленою цибулею та часником).
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо бекон тонкими широкими пластинками і обсмажуємо на сковороді до приємного хрускоту. Перекладаємо на серветку, остуджуємо.
2. Латук розрізаємо на дрібні шматочки.
3. Чері миємо та ріжемо на дві частини, огірок та перець нарізаємо кубиками.
4. Моркву шаткуємо тонюсенькою соломкою.
5. Змішуємо моркву з обсмаженими та подрібненими горіхами, чері, латуком, огірком, перцем.
6. Салат заправляємо соусом ранч, додаємо сіль, перець. Перемішуємо.
Рецепт 9. Вітамінний салатз морквою, волоським горіхом та сухофруктами
Інгредієнти:
Одна морква;
Один мандарин;
Десять грецьких горішків;
П'ять фініків;
П'ять кураги;
чайна ложка лимонного соку;
їдальня ложка цукрової пудри;
50 г ізюму;
Ложка олії оливкової;
Подрібнена цедра половини мандарину.
Спосіб приготування:
1. Моркву очищаємо та нарізаємо довгою тонкою соломкою, збризкуємо лимонним соком, перемішуємо з цукровою пудрою.
2. Мандарин очищаємо, поділяємо на часточки, знімаємо білу плівку, додаємо до моркви.
3. Нарізаємо невеликими кубиками фініки та курагу, родзинки промиваємо та обсушуємо.
4. Горішки розколюємо, виймаємо ядра, які спочатку обсмажуємо, потім подрібнюємо.
5. Перемішуємо оливкову олію з мандариновою цедрою та лимонним соком.
6. Змішуємо моркву з мандаринами із сухофруктами та горіхами, поливаємо заправкою. Перемішуємо.
Рецепт 10. Салат з моркви з волоським горіхом і яловичою печінкою
Інгредієнти:
Півкіло яловичої печінки;
200 г сиру;
Дві моркви;
Велика цибулина;
Півсклянки подрібнених горіхів;
Майонез.
Спосіб приготування:
1. Печінку яловичу миємо, обсушуємо, знімаємо плівку, прибираємо прожилки, нарізаємо поздовжніми невеликими шматочками.
2. Обсмажуємо підготовлену олію разом із чверть кільцями цибулі до готовності.
3. Морквину та сир натираємо на тертці (її середньому сегменті).
4. Перемішуємо з остудженою печінкою з цибулею сир та моркву, додаємо горіхи, заправляємо салат.
Салат із моркви з волоськими горіхами – корисні поради
Безперечно, волоські горіхи дуже корисні, але є й деякі мінуси, з якими слід ознайомитись:
Салати моркву з волоськими горіхами слід вкрай обережно вживати людям, схильним до алергічних реакцій та за індивідуальної непереносимості горіхів. Також горіхи протипоказані до вживання людям із порушеннями роботи печінки.
Підсмажені горішки краще засвоюються організмом.
На день людині достатньо вживати 20-30 г горіхів. 50-60 г горіхів - це повноцінний обід. Більше ста грамів горіхів, з'їдених за один раз, практично не засвоюються організмом - у цьому випадку варто взагалі відмовитися від вживання білкової їжі, хоча б протягом двох-трьох днів.
До того ж, кілька хитрощів, які допоможуть вам зробити салат ще смачнішим, кориснішим і ситнішим:
Обсмажувати горіхи слід у не подрібненому вигляді на сухій сковороді без додавання будь-яких олій протягом п'яти-шести хвилин.
Дробити волошки найкраще не електроприладом, типу блендера або кавомолки, а в ступці. Таким чином, ви збережете корисну горіхову олію.
У деяких салатах використовується варена морква. Але справа в тому, що в процесі тривалого варіння морква втрачає свою яскравість. Дрібка соди, кинута у воду, допоможе зберегти яскравий соковитий колір моркви.
Для приготування використовуйте тільки міцну моркву, в'ялий овоч говорить про те, що він зберігався або в теплому приміщенні, або під прямим сонячним промінням - а це означає, що цінного каротину в ньому практично не залишилося.
Проста турецька закуска – смачна морква з волоськими горіхами, готується за лічені хвилини. Вона вам може здатися надзвичайно простою та банальною. Але як показує час, це дуже популярний на сьогодні салат-закуска у Туреччині. Приготування моркви займає зовсім небагато часу. В результаті ви отримаєте корисна страваз безліччю вітамінів і мікроелементів: його чудово можна оформити і подати на святковий стіл. Страва легка і дуже смачна.
Інгредієнти:
- свіжа морква – 5 середніх штук (1 кілограм);
- цибуля - 1 середня штука;
- натуральний йогурт(можна сметану) – 5-6 столових ложок;
- подрібнені волоські горіхи - 1 столова ложка;
- петрушка – маленький пучок;
- кріп - 2-3 гілочки;
- рослинна олія для обсмажування – 2 столові ложки;
- часник – 3 зубчики;
- спеції: сіль, перець, паприка, гострий червоний – на ваш смак
Смачна морква з волоським горіхом. Покроковий рецепт
- Нам необхідно підготувати цибулю та моркву. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, потім на великій тертці натираємо всю попередньо очищену моркву.
- У глибоку сковороду наливаємо приблизно дві столові ложки соняшникової олії. У класичному рецептівикористовується оливкова олія. Тому, якщо ви дуже любите його аромат і воно у вас є - додайте його замість соняшникового.
- Спочатку злегка пасеруємо цибулю: перемішуючи її лопаткою, доводимо до золотистого кольору. Потім додаємо всю натерту морквину та обсмажуємо на невеликому вогні. Смажити потрібно доти, поки морква стане м'якою.
- Коли морква стане менше в обсязі, її потрібно посолити та поперчити різними солодкими та гострими перцямина свій смак. Також, за бажанням, можна додати трохи часнику. Він лише надасть страві пікантності.
- Гасимо до готовності, перемішуємо. Коли морква приготується, ми її охолоджуємо.
- Тим часом дрібно подрібнюємо петрушку і волоські горіхи. Горіхи можна як дрібно так і не дуже дрібно розчавити – це залежить від вашого бажання.
- Остиглу моркву перекладаємо в салатницю. Додаємо до неї нарізану петрушку та подрібнені волоські горіхи. І як заправку, додаємо 5 ложок класичного йогурту, не солодкого. Все добре перемішуємо.
- Щоб правильно оформити подачу, нам потрібно буде підготувати ще пласку страву. На нього ми перекладаємо весь салат. Зверху ще раз посипаємо перцем і викладаємо гілочки кропу.
- Смачний турецький салат готовий. Він прикрасить як святковий стіл, так і чудово підійде на вечерю у родинному колі.
Подавати її потрібно повністю остиглу, оскільки як соус у нас використовується натуральний йогурт. «Люблю готувати» бажає вам смачної турецької кухні: готуйте разом із нами – і у вас все вийде. Смачного!
