Меню
ГлавнаяИз Духовки

Взбить густые домашние сливки. Взбитые сливки - как правильно их взбить, для крема, торта и капкейков? Почему не взбиваются сливки

Живот – настоящий камень преткновения для многих девушек на пути к идеальной фигуре. Так и норовит, бессовестный, покрыться жировой прослойкой или предательски обвиснуть. Причем причин, спровоцировавших это неожиданное обвисание, может быть множество – резкое похудение, беременность, гормональный сбой и даже генетика.

Если проблема уже существует, у вас есть два выхода: смириться с ситуацией или бороться. Но если вы читаете эту статью, значит, решение принято, и оно правильное.

И мы готовы вам помочь в борьбе с обвисшей кожей: расскажем, как убрать дряблый живот в домашних условиях и закрепить результат.

Для начала, по традиции, разберемся, кто виноват. На самом деле основных причин резкого обвисания кожи на животе всего две – стремительное (а потому – неправильное!) похудение и беременность.

При похудении ситуация выглядит следующим образом. Накопление жира на животе происходит в строго определенном месте – между фасциальными зазорами косых и прямых мышц пресса. И когда лишнего становится слишком много, наша эластичная кожа начинает приспосабливаться к новым условиям и, как следствие, растягиваться. Потом жир начинает стремительно таять, но кожа за ним уже не успевает – ее сократительная способность оставляет желать лучшего. Результат неутешителен – кожа становится дряблой, рыхлой и будто бы пустой внутри.

В первую очередь в группе риска те, кто носил лишние сантиметры на талии в течение многих лет, а затем – очень быстро избавился от жировой прослойки.

При беременности живот может стать дряблым в нескольких случаях. Первый вариант – плод рос слишком быстро, кожа за ним не успевала. Второй – при вынашивании плода раздвинулись брюшные мышцы. И, наконец, третий, – если роды произошли с помощью кесарева сечения.

Как видите, практически каждая женщина рано или поздно сталкивается с такой неприятной проблемой, как обвисание кожи живота. А сейчас давайте обсудим, как ее решать.

Как подтянуть дряблую кожу на животе: питание

Итак, как подтянуть обвисшую кожу на животе? Начать, разумеется, надо изнутри — наладить правильное питание. Причем таким образом, чтобы это положительно отражалось на вашей коже.

Общие постулаты ПП можно найти в нашей специальной . Но тем, кто хочет подтянуть кожу на животе в домашних условиях, нужно особенно налегать на продукты, которые:

  • стимулируют выработку коллагена или сами его содержат. К примеру, индейка, любая красная рыба, морская капуста, сырые фрукты, овощи и ягоды.
  • не содержат простых углеводов. Вам нужны исключительно сложные — скажем, макароны из твердых сортов пшеницы, разнообразные каши, черный хлеб.

Один из незаменимых советов, как подтянуть кожу обвисшую после похудения, — пить достаточное количество воды. Не жидкости, а именно чистой питьевой воды — примерно полтора-два литра в день. Обвисшая кожа особенно в ней нуждается!

С тем, что наладить питание, разобрались. Теперь поговорим о том, как убрать обвисшую кожу на животе, действуя снаружи.

Как убрать дряблый живот с помощью массажа?

Да, без этого не обойтись. Причем вы должны сразу понять, что моментального эффекта не будет, и выполнять массажи по принципу “сделал один раз и забыл” — бессмысленно. Хотите, чтобы был эффект — проведите серию процедур. Чтобы проводить массажи, заранее купите себе любой крем — подойдет антицеллюлитный, для подтяжки живота или даже простой увлажняющий.

Итак, у вас есть свободное время, крем и пока еще дряблая кожа на животе — что делать? Рассказываем поэтапно:

  1. Ложитесь на спину — так, чтобы вам было удобно.
  2. Намажьте проблемную зону кремом.
  3. Захватите пальчиками кожу на животе таким образом, будто хотите себя как следует ущипнуть.
  4. Не выпуская ее из рук, “перебирайте” пальцами, двигаясь по часовой стрелке.
  5. Если чувствуете, что кожа привыкла — постепенно усиливайте нажим. К конце процедуры живот должен быть красным!
  6. Когда решите, что достаточно, успокойте кожу — погладьте ее ладонью. Также по часовой стрелки.

Кроме того, убрать дряблость кожи на животе отлично помогают силиконовые банки для вакуумного массажа, которые продаются в любой аптеке. Порядок процедуры такой же, только вместо ваших собственных рук — баночки.

Как подтянуть кожу на животе после похудения, делая обертывания

Обертывания при подобной проблеме — то, что доктор прописал. Они провоцируют выработку коллагена, который так нужен обвисшей коже.

Все, что нужно знать об обертываниях, можно найти в одном из наших . Там же — несколько эффективных рецептов, которые отлично подходят как для борьбы с лишними сантиметрами на талии, так и для “лечения” кожи.

Еще один рецепт, как убрать обвисшую кожу после похудения

Контрастный душ — один из самых эффективных способов вернуть коже былую эластичность. Конечно, придется потратить время, чтобы приучить себя к такой процедуре, но оно того стоит.

Выполняется очень просто: попеременно обливаете тело (и особенно — проблемную зону) то горячей, то холодной водой. Каждый этап — примерно полминуты. Заканчиваете процедуру холодным душем.

Контрастный душ особенно хорош в сочетании с одновременным массажем живота. То есть нужно не просто обливаться, а еще и разминать кожу круговыми движениями. Можно также массировать живот жесткой мочалкой. Попробуйте продержаться хотя бы месяц, и обязательно увидите результат!

Как убрать обвисший живот после похудения: упражнения

Теперь — о спорте. Итак, если кожа после похудения обвисла, что делать — выполнять какие-то специальные упражнения или достаточно обычной тренировки?

Мы считаем, что лучше один раз увидеть, чем сто раз прочитать. Поэтому подобрали для вас несколько видео, в которых будет подробно рассказано и показано, как убрать кожу с живота после похудения. Просто повторяйте за тренером — и будет вам счастье!


Теперь вы во всеоружии и знаете, что делать, если при похудении обвисает кожа. Удачной вам борьбы с несовершенствами!

Живот — это тот участок тела, где происходит откладывание подкожного жира. Избавиться от него всегда очень трудно. Способствует этому не только переедание и прием неправильной пищи, а также сидячий образ жизни, слабые мышцы живота. Все эти факторы приводят к тому, что люди начинают отыскивать информацию относительно того, как убрать обвисший живот.

Причины возникновения

Можно ли убрать обвисший живот? Ответ очевиден. Но нужно первоначально углубиться в самое начало: причины возникновения. «Фартук» на животе может быть сформирован в различном возрасте. На его образование влияют различные факторы, причем их может быть сразу несколько.

Сюда стоит отнести следующие причины :

  1. Сбой в работе гормональной системы.
  2. Сахарный диабет.
  3. Нарушение метаболизма.
  4. Нарушение работы щитовидной железы.
  5. Искривление позвоночного столба.
  6. Роды. У женщин, которым делали кесарево сечение, проблема обвисшего живота является более актуальной. У них мышцы живота не смогли правильно сократиться, поэтому его и разрезали, чтобы извлечь ребенка.
  7. Малоподвижный образ жизни.
  8. Наследственный фактор. Для людей с такой предрасположенностью характерной особенностью является лишний вес, поэтому жировая прослойка сосредотачивается непосредственно в области живота.
  9. Внезапное похудение. Причина в том, что резко сбрасывать вес нельзя, ведь мышцы живота постепенно приобретают упругость. Следовательно, кожные покровы должны становиться постепенно эластичными.
  10. Неправильный образ жизни. У таких людей отсутствует конкретный график питания. Чтобы такого не возникало нужно завтракать в одно и то же время. А вот про ужин придется позабыть. Больше никаких фастфудов. Они оказывают негативное влияние на фигуре и на животе.

Комплексный подход

Если вы решительно подошли к проблеме обвисшего живота, то нужно принимать во внимание, что избавиться от надоедливого «фартука» можно только при условии совмещенного выполнения всех процедур и упражнений.

Суть такого подхода такова :

  • рациональное питание;
  • использование ухаживающих манипуляций в домашних условиях или в салоне красоты;
  • коррекция образа жизни;
  • эффективные упражнения;
  • смена гардероба.

Для молодых мамочек, которые перенесли природные роды или кесарево сечение, стоит учитывать такие моменты :

  1. Выполнять нагрузки даже незначительные необходимо только по прошествии нескольких месяцев после появления ребенка на свет. Если роды сопровождались хирургическим вмешательством, то необходимо учитывать процесс заживления швов.
  2. Запрещено кардинальным образом менять привычный рацион, изнурять себя диетой. Этот пункт особенно относится к тем женщинам, которые кормить грудью.
  3. Во время выполнения физических нагрузок стоит следить за самочувствием. Если возникают даже незначительный дискомфорт, то активность рекомендуется уменьшить или исключить вовсе.

Как питаться

Даже если вы прошли необходимый курс диеты, необходимо знать, как убрать обвисший живот после похудения, особенно в домашних условиях. В противном случае избавиться от жировой прослойки в области живота будет невозможно.

В этом случае отказ от мучного и сладкого не единственное ограничение :

  1. Полностью исключить различные газированные напитки и остальную сладкую воду с красителями. Употреблять заводские соки также недопустимо. Отдавать предпочтение лучше свежевыжатым напиткам.
  2. Отказ от перекусов фастфудами.
  3. Питание должно быть насыщено витаминами. Их много в фруктах, овощах, зелени. В рационе могут остаться острые блюда, так как они позволяют сжечь лишний жир. А вот про соль придется забыть, ведь она тормозит вывод жидкости из организма.
  4. В день употреблять воду в количестве 2 литров. Лучше всего отдавать предпочтение минеральным водам.
  5. Для улучшенного функционирования пищеварительной системы в рационе должна содержаться клетчатка. Употребляйте как можно больше белковых продуктов.
  6. Обязательно включить в свой рацион каши, нежирные бульоны, морепродукты и пищу, приготовленную на пару.
  7. Общая суточная калорийность продуктов должна составлять 2000 калорий.
  8. Самым основным временем приема еды является утром. Завтрак пропускать не рекомендуется. Он должны быть питательным, сытным. Никаких вредных и тяжелых продуктов быть не должно.

Косметические и ухаживающие процедуры

Эти процедуры являются необходимыми, когда обвисший животик возник в ходе экстренного похудания. Осуществлять их можно даже в домашних условиях.

Самым популярным и действенным методом остается массаж. Его можно выполнять самостоятельно. Необходимо рассчитывать усилие, с которым вы будете это делать, чтобы не навредить организму. Массаж должен включать мягкие круговые движения против хода часовой стрелки. Обязательно включать в программу массажа пощипывания кожи.

В качестве дополнительных ухаживающих и косметических манипуляций, позволяющих убрать обвисший живот, выступают :

  1. Контрастный душ.
  2. Обертывания с применением разогревающих средств.
  3. Использование скраба несколько раз в неделю: его можно купить или сделать своими руками, используя крупные гранулы кофе.
  4. Обработка кожи в области живота при помощи кремов против целлюлита. Такие средства придает кожным покровам большую эластичность.

Активный образ жизни и физические нагрузки

Кроме описанных мероприятий, необходимо добавить занятия спортом.

В этом случае активный образ жизни предполагает следующие процедуры :

  1. Посещение бассейна. Водные манипуляции оказывают благотворное влияние на организм. Во время плавания мышцы постоянно находятся в тонусе, решаются проблемы с неправильной осанкой.
  2. Предельный отказ от малоподвижного образа жизни. На протяжении дня нужно выполнять незначительные разминки. Старайтесь как можно ходить, а не ездить.
  3. Зарядка по утрам и упражнения, цель которых заключается не только в тренировках мышц живота, а также всего тела.
  4. Кручение обруча. Для этих целей лучше всего использовать хула-хуп, конструкция которого предусматривает массажные ролики и магниты. Крутить его на протяжении 15-20 минут, но каждый день. Такая процедура позволит поддерживать свою фигуру всегда в норме. Также обруч избавляет от болезненных ощущений в спине, запоров.

Как убрать обвисший живот: упражнения

Скорректировать живот получится при помощи следующих упражнений :

  1. Принять положение лежа, сделать глубокий вдох, чтобы живот предельно надулся. Так находиться на протяжении 15 секунд. После расслабиться и выдохнуть. Предельно втянуть живот, замаскировать его между ребрами. Задержать дыхание на 3 секунды. Снова расслабиться. Такое упражнение выполнять 20-25 раз.
  2. Встать на колени, опора на руки. Сделать вдох, и сразу же предельно втянуть живот. Спина должна быть выгнута, голова опущена на грудь. Задержать дыхание на 8 секунд. Сделать выдох, расслабиться. Количество упражнений 3-5.
  3. Лечь на спину, ноги в коленях согнуть, установить их на ширине плеч. Руки убрать за голову в замок. Выполнять поочередное подтягивание левого локтя к правому колену, повторить все и для первого локтя и левого колена. Количество повторов 20-25 раз.

Большинство женщин и девушек мечтают об идеальной фигуре. Мышцы живота приобретают некрасивую форму после родов или интенсивного похудения. Это происходит потому, что кожа не успевает возобновиться, и женщине приходится менять гардероб. Поэтому возникают вопросы, как убрать обвисший живот в домашних условиях.

Это можно сделать с помощью физических упражнений или другими способами. Мышцы и кожа теряют тонус по различным причинам, но если над собой провести работу, то усилия приведут к успеху.

Как подтянуть живот

Можно найти очень много советов, что сделать с дряблой кожей на животе. Эту проблему нельзя решить при помощи голода или употребления таблеток. Первое, что нужно сделать, - это проявить повышенную физическую активность. Если дряблая кожа возникла вследствие нехватки физической активности, то через несколько месяцев активного занятия спортом можно достичь коррекции фигуры. Но если игнорировать дисбаланс гормонов и физиологические дефекты, то избавиться от ненужных складок не получится.

После похудения

Нужно пользоваться косметическими средствами , например, кремами для подтягивания кожи на теле. Они могут усовершенствовать состояние кожи и простимулировать восстановление эпителия. После применения косметических средств кожа на животе становится упругой.

Чтобы избавиться от ненужных складок на животе после похудения, нужно применить скраб на основе морской соли . Частички косметического средства ускоряют кровообращение, происходит удаление лишних клеток, кожа приобретает тонус и красивый вид. Рекомендуется растирать средство круговыми движениями.

Во время приема ванны нужно использовать эфирное масло апельсина, лимона и грейпфрута . Эти косметические средства помогут достичь подтягивающего эффекта. Необходимо добавить 6 капель масла в морскую соль и развести ее в воде. Такую ванну нужно принимать не более 25 минут. Водные процедуры с применением экстракта лаванды, шалфея и календулы улучшают обменные процессы и ускоряют процесс восстановления кожи.

После родов

Убрать обвисший живот и кожу после родов мечтает каждая девушка, которая столкнулась с такой проблемой. Чтобы подтянуть некрасивый живот, необходимо улучшить кровообращение и работу обменных процессов. Также девушка должна постараться обеспечить подходящее поступление необходимых веществ к тканям. Чтобы достичь значительного результата, нужно использовать специальный вид массажа . Выбор метода зависит от площади изменений и выраженности дряблости кожи. Если избавление от лишних складок происходит во время лактации, то нужно посоветоваться с педиатром относительно всякого косметического средства для подтяжки.

Как убрать отвисший живот, эффективные способы:

  1. Ничто не может заменить упражнений , которые предназначены для восстановления эластичности мускулов пресса.
  2. В послеродовой период женщинам рекомендуется ограничивать физическую активность . Это связано с потребностью восстановления матки и расположением внутренних органов.
  3. Необходимо проконсультироваться с врачом , какие упражнения могут подойти в послеродовой период.

Упражнения в домашних условиях

Подтянуть живот можно за небольшой промежуток времени. Период неактивности после родов для каждой девушки индивидуален и обоснован скоростью восстановительных процессов всего организма. Как правило, этот срок длится не более 2 месяцев.

Как можно убрать некрасивый живот в таких обстоятельствах? Подтянуть живот в бытовых условиях можно в любом случае. Когда активность организма после родов приходит в норму, то необходимо постепенно приступать к физическим упражнениям .

Для этого есть несколько способов:

  1. Аэробика;
  2. Плавание;
  3. Пробежка;
  4. Прыжки на скакалке.

Если девушка хочет посещать тренировочный зал, то там инструктор подберёт индивидуальный комплекс. Если заниматься дома, то упражнения будут не менее эффективными. Нельзя есть за час до начала физкультуру, и столько же времени после неё.

Необходимо придерживаться следующих советов для занятий:

Для нижнего и верхнего пресса

Чтобы справиться с очень большим жировым отложением на боках быстро, необходимо заниматься физическими упражнениями каждый день. Занимаясь подобным образом, можно избавиться от обвислого живота и добиться похудения в бытовых условиях за один месяц. Кожа становится дряблой вследствие малоподвижного образа жизни и недостаточной нагрузки на нижний пресс.

Начать комплекс упражнений необходимо с хула-хупа , потому что он помогает ускорить гемодинамику и способствует сжиганию поверхностного жира. Для зарядки необходимо купить ребристый обруч с массажными шариками . Если на протяжении месяца с ним заниматься ежедневно, то брюшные мышцы приобретут более подтянутую форму, а кожа перестанет висеть. Таким вот простым образом можно избавиться от лишнего веса на боках и талии.

Некоторые простые и эффективные упражнения для нижнего и верхнего пресса:

  1. Обратные скручивания. Необходимо занять позицию лежа на спине, поднять и подтянуть таз к груди.
  2. Обычные скручивания . Нужно занять положение лежа и поднимать торс, при этом плечи должны подтягиваться к тазу.
  3. Занятия с ребристым обручем.
  4. Каждодневные пробежки.

Упражнения для верхнего и нижнего пресса




Для косых мышц живота

Избавиться от проблемы обвисшей кожи на животе легче, если заниматься физическими упражнениями регулярно. Необходимо добиваться нагрузки на части брюшного пресса с боков. Наиболее распространёнными занятиями для этой группы мускулов являются скручивание, наклоны, подъемы торса или ног.

Некоторые упражнения на косые мускулы живота:

  1. Маятник. Необходимо согнуть ноги, лёжа на полу. Их нужно поднять, не спеша опустить влево. В это время плечи должны находиться на полу. Необходимо замереть на несколько секунд, а потом возвратиться в исходное положение. Нужно сделать не менее 30 повторов в обе стороны.
  2. Планка . Из положения лежа необходимо встать на носки и поднять себя на локтях. Тело должно располагаться параллельно полу. Нельзя прогибаться в груди и пояснице. В этой позиции нужно задержаться как можно дольше.

Упражнения для косых мышц живота



Вакуум

Существует много разновидностей этой тренировки. Проще всего комплекс выполнять из позиции лежа. В этом положении брюшные мускулы намного легче втянуть, не прикладывая много усилий. Когда женщина лежит, то на ее живот воздействует силы тяжести.

Как правильно выполнять упражнение вакуум для живота, подробности выполнения:

Как избавиться от проблемных мест на талии и животе с помощью самомассажа? Необходимо использовать косметические средства , которые убирают кожные изъяны и помогают избавиться от жира. Это позволяет женщине правильно ухаживать за проблемными участками туловища.

Убрать живот самомассажем вполне реально, если при процедуре использовать мёд или растительное масло.

Чтобы добиться эффекта подтянутой кожи, необходимо использовать любой крем , в него нужно добавить несколько капель мумиё или косметического масла. Необходимо каждодневно растирать проблемные участки тела круговыми движениями.

Самомассаж сокращает излишки кожи и разбивает жировую прослойку.

Обертывание

Перед процедурой обертывания на кожу нужно нанести скраб, слегка пощипать и помассировать кожу. Следом необходимо нанести специальный состав косметического средства. Начиная с талии, необходимо обернуться пищевой пленкой и тепло одеться.

Нужно на выбор использовать следующие смеси для обертывания при проблеме с кожей на животе:

  1. Порошок водорослей ламинарии;
  2. Голубая глина;
  3. Виноградный или яблочный уксус, перемешанный с водой;
  4. Слегка разогретый мед.

Правильное питание

Правильное питание считается залогом здоровья любой женщины. В первую очередь необходимо исключить употребление сладостей. Наукой доказано, что пиво содействует отложению жира в зоне живота. Все алкогольные напитки включают в себя большое количество калорий, поэтому от них необходимо отказаться.

Нужно придерживаться белковой диеты, всю еду нужно употреблять дробным методом. Необходимо отдать предпочтение рыбным, овощным, мясным и фруктовым блюдам. Необходимо в день пить как минимум 2 л воды.

Большое значение имеет сбалансированное поступление всех нужных для организма минералов и витаминов, а также необходимое количество жидкости.

Чтобы быстрее избавиться от проблемы, рацион нужно построить на легкоусвояемых продуктах, таких как:

Специалисты называют следующие продукты, которые помогут в борьбе с лишними жировыми отложениями:

От алкоголя, газированных напитков, острых блюд, солёного, мучного, жареного и жирного необходимо отказаться . Питание нужно разбивать на небольшие порции, но принимать пищу нужно часто, до 6 раз за сутки. В идеале питание должно осуществляться через равные промежутки времени, не позже чем за 2 часа до сна. Эти мероприятия помогают нормализовать обменные процессы и активизировать сжигание жиров.

Необходимо подготовиться к тому, что справиться с обвисшим животом непросто, проблема не уйдет за месяц, особенно если форма проблемы запущенная. Эффективным подходом является комплексное воздействие, в рамках которого может быть использован большой перечень отдельных методов.

Маски, кремы и скрабы

На дряблую кожу живота можно производить влияние при помощи специализированных масок и кремов , которые нетрудно приобрести в аптеке или косметическом магазине. Но подобные средства можно приготовить самостоятельно.

Делается это следующим образом:

Значительное похудение является большим достижением, которое потребует от человека немаленьких усилий. Но обвисшая кожа после избавления от лишних килограммов сильно портит впечатление от результата. Нужно помнить, что всё решаемо, и с обвисшей кожей на животе можно бороться.

Нежный сливочный крем придает даже самому простому торту деликатную изысканность и невероятный вкус. Именно поэтому сливки являются одним из главных ингредиентов всевозможных десертов и выпечки. Но далеко не каждой хозяйке удается превратить сливки в воздушную массу. Но, как правильно взбить сливки, чтобы торт получился на славу, и торжество не было испорчено? Оказывается, нужно всего лишь удачно выбрать сливки и придерживаться нескольких хитростей во время их взбивания.

Сливки ― это вкусный молочный продукт, который изготавливается методом отделения жировой фракции от цельного молока. В розничную сеть сливки поступают в пастеризованном виде с жирность от 10 до 35%.
Благодаря своей питательной ценности, сливки рекомендуются для ежедневного и диетического питания. Среди химических компонентов в составе сливок, помимо молочного жира, есть достаточно белков, минеральных элементов, а также витамин A, D, C, PP и др.

Сливки пригодны для приготовления масла, соусов, заправок, и разнообразных кулинарных изделий. Более жирные сливки отлично взбиваются в устойчивую пористую пену, поэтому используются в качестве основы для приготовления кондитерских блюд.

Как выбрать подходящие сливки для взбивания

На прилавках магазина можно приобрести различные виды сливок: сухие, свежие, консервированные, жирные или обезжиренные. Все они используются на кухне для разных целей. Но, для приготовления крема, нужно выбрать сливки, которые будут хорошо взбиваться. Чтобы сделать правильный выбор, нужно учесть такие моменты:

  • На упаковке со сливками должна быть указана жирность минимум 30%. Чем выше массовая доля молочного жира, тем гуще взбиваются сливки. Менее жирные сливки тоже пригодны для крема, но их консистенциия намного хуже сохраняет нужный вид.
  • Хорошо взбивается только натуральный молочный жир. При покупке изучайте состав, в нем должны отсутствовать загустители, стабилизаторы, пальмовое масло и прочие добавки.
  • Не забывайте посмотреть дату производства. Отлично взбиваются только свежие сливки. Продукт, который уже постоял несколько дней может при взбивании расслоиться.
  • Учитывайте условия хранения сливок в магазине. Они должны выкладываться на полках холодильной установки, а не в морозильной камере.

Чтобы выбрать качественные сливки, придется пойти дорог проб и ошибок. Протестируйте продукт от разных производителей и выберите оптимальный вариант.

Важно! В магазине можно купить уже готовые взбитые сливки, но такой продукт содержит ряд вредных добавок и консервантов, поэтом употреблять его крайне нежелательно.


По каким причинам сливки могут не взбиться

Очень часто хозяйки, которые впервые взбивают сливки, сталкиваются с очень неприятным сюрпризом. Вместо воздушной сливочной массы, у них получается двухфазная смесь на основе сыворотки и масла. Большинство сразу расстраивается, думая о своих плохих познаниях в кулинарии, но от такого исхода не застрахованы даже самые профессиональные шеф-повара. Главными виновниками таких кулинарных неудач, считаются такие причины:

  • Сливки оказались недостаточно жирными.
  • Сливки не были предварительно охлажденными.
  • Преждевременно был добавлен сахар.
  • Неправильно выбраны насадки.
  • Сливки оказались фальсификатом с примесями растительных масел.

Интересно! Питательная ценность сливок заключается в том, что они богаты на фосфолипиды, которые предотвращают развитие атеросклероза.

Выбор оборудования и подготовка сливок

Если упаковка сливок попала вам в руки впервые, вы наверняка задаетесь вопросом, чем же их взбивать. Опытные кондитеры уверяют, что взбивать этот продукт можно различной кухонной техникой, на которой регулируется скоростной режим. Единственное, чем не стоит пользоваться, так это стандартные ножевые насадки на миксере или блендере. С их помощью вы превратите сливки в масло и жидкость. Лучшим вариантом будет использование ручного блендера и миксера, чтобы вы могли контролировать интенсивность взбивания сливок.

Итак, сливки выбраны, техника приготовлена, теперь нужно подготовить все для приготовления сливочного крема. Самые ключевые пункты:

  1. Сливки нужно охладить до +5..+7⁰С. Для этого можно поставить их в холодильник на 2-3 часа. Ни в коем случае нельзя ставить сливки в морозильный отсек, после размораживания вы получите простоквашу с хлопьями.
  2. Опытные кулинары советую охлаждать посуду и детали техники, которые будут контактировать со сливками. Чтобы создать благоприятные условия, можно тоже поставить миску и насадки в холодильник на несколько часов.
  3. Для сливочного крема лучше использовать сахарную пудру вместо сахара. Ее стоит просеять с помощью сита, чтобы в креме не было комочков.

Взбивание сливок: секреты приготовления

Когда сливки готовы к взбиванию, можно переходить к этапу приготовления крема:

  1. Вылейте сливки в емкость для взбивания. Это может быть чаша от блендера или кухонного комбайна, а также любая миска с высокими краями. Если чаша будет не очень высокой, и при этом иметь широкое дно, венчики не смогут полностью погрузиться в сливочную массу и качественно ее взбить. Если взять другую посуду у вас не получается, просто немного наклоните ее под углом в процессе взбивания, чтобы крем обретет однородную структуру.
  2. Тщательно перемешайте сливки, чтобы жир равномерно распределился по всему объему. Если вам нужно взбить большую порцию сливок, лучше сделать это в несколько подходов. Оптимальная порция ― не более 300 мг.
  3. Для сливок не подходит высокая скорость взбивания, поскольку такая интенсивность моментально приготовит масло. Нужно начинать взбивать на медленной скорости и потихоньку переключиться на среднюю.
  4. Продолжительность взбивания сливок зависит от разных факторов. Тут играет роль свежесть продукта, его густота, температура охлаждения и вид насадок, которые используются. Но, в среднем на приготовление взбитых сливок уходит 5-7 минут.
  5. Определить готовность можно по виду сливок: если следы от венчика перестали растекаться, значит, сливки уже взбились.
  6. Теперь главное не перестараться, чтобы вместо крема у вас не приготовилось масло. Медленно сбавьте обороты и выключите миксер.

Интересно! Существует догадка историков, что впервые взбивать сливки придумал Франсуа Вателем, которые служил метрдотелем в замке на территории коммуны Шантийи примерно в середине XVII ст.


  • Если вы готовите сладкий крем, начинайте добавлять сахарную пудру тоненькой струйкой через 1.5-2 минуты после начала взбивания. Если всыпать пудру на начальном этапе, то сливки могут стать жидкими, а если добавить сразу все порцию пудры, то в креме появятся комки.
  • Если вам нужно приготовить очень густой крем для торта, можно добавить в сливки специальный загуститель на основе крахмала.
  • Если процесс взбивания проходит не по плану, и сливки никак не взбиваются, можно попробовать добавить сок ¼ лимона.
  • Уплотнить сливочный крем можно с помощью пищевого желатина или агар-агара. Для этого нужно приготовить желатин согласно инструкции и добавить в сливки. Примерная пропорция для приготовления крема: ½ ст. л. желатина на 250 мл сливок.

На заметку! Срок пригодности взбитых сливок составляет 24 часа в холодильнике.

На самом деле, нет ничего трудного в технологии взбивания сливок, главное купить качественные сливки и придерживаться рекомендаций опытных кондитеров. Экспериментируйте, открывайте для себя новые рецепты и пусть ваш сливочный крем всегда получается нежным и вкусным.

Секреты того, как в домашних условиях сделать взбитые сливки

В детстве, когда в книгах мне попадалось словосочетание «торт со взбитыми сливками», мне казалось, что это что-то волшебное и потрясающе вкусное. Я представляла себе нечто белоснежное, тающее во рту и поражающее своим необыкновенным вкусом. А когда бабушка на мои просьбы приготовить взбитые сливки делала их, и ведь очень вкусно, я каждый раз испытывала разочарование. Оказывается это блюдо хоть и вкусное, но вполне себе земное, подвластное приготовлению на обычной кухне.

Став взрослой, я не избавилась от своей любви к взбитым сливкам. Попробовала купить как-то сливки в баллончике, но это оказалось нечто приторно-сладкое и без того волшебного вкуса, каким взбитые сливки, в моём представлении, должны обладать. Со временем я созрела для того, чтобы самой сделать дома взбитые сливки. Попотеть пришлось изрядно, и с первого раза ничего удивительного у меня не получилось. Но, как известно, терпение и труд творят чудеса. И вот теперь я считаю свой рецепт взбитых сливок вполне подходящим под моё детское представление об этом блюде. Делюсь им с вами.

Из чего делают взбитые сливки

Для того, чтобы взбитые сливки получились волшебными, нужно правильно подобрать ингредиенты, из которых они будут делаться. Современные кондитеры делают взбитые сливки из самых разных продуктов – из молока, из яиц, из растительного сырья. Пробовала я разные рецепты, но для меня вкуснее всего это блюдо из настоящих сливок. Не претендую на истину в последней инстанции – каждая хозяйка сама решит для себя из чего делать взбитые сливки. Я рассказываю лишь о своём опыте.

Для настоящих, пышно взбитых сливок следует покупать сливки жирностью не менее 20%, а лучше и все 30-33%. Они взбиваются хорошо, и по вкусу изумительны. Хотя, конечно, они получаются очень жирными и калорийными.

Если найти такие жирные сливки не получилось или вам хочется побаловать домашних, но не всем можно есть жирную пищу, то можно взять и 10-процентные сливки. Но имейте в виду, взбить такие сливки без добавления загустителей невозможно. В качестве таковых можно использовать яичный белок, желатин или специальный загуститель, который сегодня продаётся во многих магазинах. Получившийся таким способом продукт будет вкусным, но вряд ли его можно назвать взбитыми сливками в чистом виде.

Некоторые наверно подумают, что чем жирнее сливки, тем лучше? Это не совсем так. Если взять настоящие жирные домашние сливки, то их просто не получится взбить – очень быстро сливки превратятся в сливочное масло. Поэтому если вы решили сделать взбитые сливки именно из домашних сливок, то предварительно понизьте их жирность, разбавив молоком или холодной кипяченой водой. Пропорции – примерно 100 мл молока на 300 грамм сливок.

Секреты подготовительного этапа

Как в домашних условиях сделать взбитые сливки, чтобы они получились пышными и имели нужную структуру? Этого можно добиться без особого труда, если соблюдать несколько простых правил.

Во-первых, перед тем как взбивать сливки, их обязательно нужно охладить – тёплый продукт взбить не получится. Пусть они постоят в холодильнике около часа. В интернете много рецептов взбитых сливок, где их рекомендуют перед приготовлением охладить в морозилке минут 20. Я попробовала – сливки при взбивании начали расслаиваться и получились неприятные хлопья. Поэтому я настаиваю: сливки нужно охладить в холодильнике, а ни в коем случае не в морозилке.

Во-вторых, перед началом приготовления взбитых сливок обязательно нужно охладить используемые посуду и приспособления. Для этого чашку и венчик также нужно поместить в холодильник или ещё лучше в морозилку. Их можно.

В-третьих, перед тем, как взбивать, сливки нужно хорошенько перемешать, чтобы они были однородной консистенции. Сделать это лучше в закрытой упаковке, в которой они продаются.

В-четвёртых, сливки надо взбивать так, чтобы венчик полностью был погружён в них. Лучше всего для этих целей подойдёт высокий узкий сосуд, в котором сливки взобьются равномерно и без разлетевшихся по всей кухне брызг.

Как можно подсластить сливки

Чтобы сделать настоящие взбитые сливки в домашних условиях, рецепт требует обязательного включения в ингредиенты какого-нибудь подсластителя. Самый популярный вариант – это, конечно, же, сахар. Можно использовать как обычный сахар, так и сахарную пудру. Единственная разница между ними – время добавления в сливки. Так, сахар нужно добавить в чашу перед взбиванием и хорошенько размешать, чтобы все сладкие кристаллики растворились. А вот сахарную пудру добавить в уже взбитые сливки, аккуратно размешав ее просто лопаточкой.

Вместо сахарной пудры в сливки можно добавить любой сироп, в зависимости от ваших вкусов и предпочтений. Мне, к примеру, очень нравятся сливки с кленовым сиропом или малиновым. Можно приготовить взбитые сливки с такими же вкусами, как и в баллончиках, но только самостоятельно сделанные сливки гораздо вкуснее.

А вот мой любимый рецепт взбитых сливок в домашних условиях – это блюдо с добавлением мёда. Мёд следует добавлять в сливки до взбивания и даже до их охлаждения. В результате получается изысканный и необычный десерт. Также сливки с медом – это прекрасное дополнение к тортам и пирожным.

Непосредственно приготовление взбитых сливок

Для приготовления взбитых сливок лучше всего подойдёт миксер или венчик для ручного взбивания. Погружной блендер лучше даже не пачкать – всё равно взбить им сливки у вас вряд ли получится.

Из собственных ошибок я сделала вывод, что взбивать сливки следует не сразу весь необходимый объем, например, литр, а небольшими порциями, объемом максимум грамм 300. Только в таком случае продукт получится действительно лёгким, воздушным, пышным. При этом нужно иметь в виду, что взбитых сливок получается примерно в два раза больше, чем исходных продуктов.

Я уже отработала свою методику взбивания сливок. Начинаю я обычно с включения миксера на минимальную скорость. Постепенно увеличиваю скорость до средней. Слежу за тем, как миксер движется в сливках и какой рисунок на них образуется. Когда на сливках перестанут образовываться «волны» от миксера, я также постепенно начинаю уменьшать скорость, а затем отключаю миксер. Сливки должны стать густыми настолько, чтобы держали форму пиков. Обычно я выключаю миксер немного раньше готовности сливок и взбиваю их вручную венчиком до нужной консистенции.

Ориентировочно на приготовление взбитых сливок в домашних условиях рецепт отводит примерно пять минут для 30-процентной жирности сливок и всего минуту-полторы на более жирные сливки.

Первые несколько раз я переусердствовала, сливки у меня получились чересчур взбитыми и почти превратившимися в масло. Конечно, я его не выкидывала, а добавляла сахара или сгущенки и получался вкусный крем для торта. Крем, но не сливки. Поэтому нужно очень чётко соблюдать время взбивания сливок.

Немного о загустителях

Я уже говорила, что нежирные сливки тоже можно взбить, но для этого требуются загустители. Самый простой вариант – это купить готовый загуститель, который продаётся в любом продуктовом магазине в отделе специй. На пакетиках с загустителем напечатан рецепт приготовления. Единственный момент, который там не указан, — сливки после взбивания нужно оставить постоять на некоторое время – только после этого они дойдут до нужного состояния. Правда, пользуясь таким искусственным загустителем, нужно быть готовым к тому, что сливки приобретут немного синтетический вкус.

Спросите, как в домашних условиях сделать взбитые сливки с использованием загустителей, чтобы вкус радовал? Думаю, что надо следовать главному принципу – использовать натуральные компоненты! Один из них – лимонный сок. Взбивая сливки, добавляйте в них по несколько капелек сока. На 300 грамм жидких сливок у вас уйдёт примерно четвёртая часть небольшого лимончика. Таким способом можно добиться желаемого результата, даже если сливки совсем не жирные.

Ещё один способ сделать сливки гуще – добавить в них взбитый белок. При этом сначала по отдельности взбиваются сливки и яичный белок, а потом их аккуратно соединяют между собой и при помощи миксера доводят до нужной консистенции.

Кулинары также в качестве загустителя используют желатин. Мне такой рецепт взбитых сливок не очень нравится, но он вполне имеет право на жизнь. Для его приготовления нужно взять четверть столовой ложки желатина и залить третьей частью сливок. Примерно через полчаса получившуюся смесь нужно подогреть, затем процедить через мелкое сито и остудить. Полученную смесь частями добавлять в сливки, взбивая их при этом.

Уверена, что сделав взбитые сливки в домашних условиях по моему рецепту и сделав с ними торт, фруктовый салат или любой другой десерт, вы включите эти блюда в список своих любимых и будете готовить их довольно часто. Приятного вам аппетита!