وصفة الفطائر مع خليط الجبن. وصفة الفطائر مع كتلة اللبن الرائب
تم اختراع مجموعة كبيرة ومتنوعة من حشوات اللبن الرائب للفطائر والفطائر. قم بالطهي معنا - أو استخدم وصفاتنا كأساس للإبداع!
- 500 غرام من الجبن.
- 2 صفار
- 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- السكر والملح حسب الذوق.
انها بسيطة جدا و وصفة سريعة، وهو عديم الكرة. يُطحن الجبن مع الصفار والسكر حسب الرغبة ويُضاف الملح والقشدة الحامضة. تأكدي من ذوبان السكر تماماً، أو قومي بتحضير الحشوة سكر ناعم.
الوصفة 2: حشوة فطائر الجبن بدون بيض مع الزبيب
حشوة اللبن الرائب للفطائر والفطائر بدون بيض حسب هذه الوصفة طرية وعطرية وحلوة وحامضة. وصفة خطوة بخطوة مع الصور!
- الجبن (يفضل أن يكون محلي الصنع، قليل الدسم) – 500 غرام؛
- السكر الناعم أو السكر البودرة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل. (ذوق)؛
- سكر الفانيليا - 10 جم أو فانيلين - على طرف السكين؛
- نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الزبيب الداكن – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة أو الكفير – 2-4 ملاعق كبيرة. ل. (حسب محتوى الرطوبة في الجبن).
تحتاج أولاً إلى تحضير جميع مكونات حشوة اللبن الرائب للفطائر بشكل منفصل. وبعد ذلك تحتاج فقط إلى دمجها وخلطها جيدًا.
اغسلي الليمون جيداً. ثم تحرق بالماء المغلي. من الضروري القيام بذلك، لأننا سنحتاج إلى الجزء العلوي من الفاكهة، والذي عادة ما يتم الإمساك به بأيدينا. منتهي؟ جفف الليمون بمنشفة مبللة. وإزالة الحماس. بمبشرة عادية أو بمبشرة خاصة، دون أن يلتصق الجزء الأبيض. يمكنك استخدام البرتقال بدلا من الليمون. سوف يصبح لذيذًا أيضًا.
اغسل كل البقع الصغيرة من الزبيب. عادة ما يكون هناك الكثير منهم في العنب المجفف. فقط أغضبها بالماء المغلي. دع الزبيب يجلس فيه حتى يبرد الماء إلى حالة فاترة. 10-15 دقيقة.
الجبن القريش، إذا كان محببًا، مرر عبر منخل معدني أو مفرمة لحم. أو يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو الكفير ثم هريسها بالخلاط. من المرغوب فيه أن تكون الجبنة متوسطة الدسم وذات جودة عالية جدًا. بعد كل شيء، هذا هو العنصر الرئيسي لملء الفطائر لدينا. ولذلك فإن "الكتل الرائبة" و" منتجات اللبن الرائب"من الأفضل تجاهل ذلك.
أضف السكر الناعم أو السكر البودرة. تصف الوصفة الكمية التقريبية، فمن الأفضل التركيز على ذوقك وحموضة الجبن الذي تستخدمه لتحضير الحشوة.
لجعله أكثر عطرة، أضف علبة من سكر الفانيليا أو القليل من الفانيلين. فقط لا تخلط الأمور. يجب إضافة الفانيلين قليلاً. 
يُضاف الزبيب وبرش الليمون إلى خليط الجبن الطري. أنا أحب نكهة الحمضيات في حشوة اللبن الرائب للفطائر أو الفطائر أو كعك الجبن. أتمنى أن تستمتع به أيضًا. اخلطي الحشوة.
هذا كل شيء، حشوة اللبن الرائب للفطائر جاهزة. يمكنك حشو الفطائر ولفها وتجربتها!
الوصفة 3: حشوة الفطائر بالخثارة مع الزبيب والمشمش المجفف
هذا خيار حشوة حلوةالذي يأكله الأطفال بسرور. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الفواكه المسكرة، وكذلك المكسرات أو الشوكولاتة المبشورة، على سبيل المثال. ألق نظرة فاحصة على هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور!
- جبنة قريش - 250 جرام
- زبيب - 50-70 جرام
- المشمش المجفف - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- سكر - 3-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- بيضة - 1 قطعة
- الفطائر - 10-12 قطعة
- زبدة - 50 جرام
1. أولاً، تحتاج إلى وضع الجبن في وعاء عميق وهرسه بالشوكة حتى لا تكون هناك كتل. يمكنك أيضًا استخدام كتلة اللبن الرائب الجاهزة. 
2. من الأفضل أولاً صب الماء المغلي على الزبيب لمدة 3-5 دقائق، ثم تجفيفه جيداً. تستخدم هذه الوصفة لتحضير حشوة الجبن للفطائر نوعين من الزبيب - فاتح وداكن. 
3. نقطع المشمش المجفف إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى الجبن. اخفقي بيضة واحدة واخلطيها جيدًا. أضف السكر البودرة واخلط جيدًا. للنكهة، يمكنك إضافة قليل من الفانيلين أو القرفة، على سبيل المثال. إذا تبين أن الحشوة سائلة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من النشا. 
4. هذا كل شيء، حشوة الجبن المنزلية البسيطة بشكل مدهش ولكنها لذيذة جدًا للفطائر في المنزل جاهزة. كل ما تبقى عليك فعله هو وضعه على الفطيرة كمية صغيرة منالحشوات. 
5. لفها بعناية في ظرف بحيث تغطي الفطيرة الحشوة بالكامل. 
6. ضعيها في مقلاة سمنةوإعادة التسخين. بريد الفطائر المحشوة(الحواف لأسفل) ويقلى على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة فاتحة للشهية.
وصفة 4: حشوة اللبن الرائب للفطائر بالزبدة
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- سكر - 50 جم
- جبنة قريش - 300 جم
- زبدة (مذابة) - 1 ملعقة صغيرة.
لملء، فاز الجبن مع خلاط. 
امزجها مع 50 جرام من السكر المحبب، 1 بيضة، 1 ملعقة صغيرة. تذوب الزبدة وتضرب مرة أخرى بالخلاط حتى تصبح ناعمة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الفانيلين. الحشوة كريمية، لكنها لا تتدفق من الفطائر على الإطلاق.
ضعي الحشوة على الجانب المقلي.
قم بطي الحافة السفلية للفطيرة فوق الحشوة.
قم بطي الحواف اليسرى واليمنى نحو المنتصف.
الآن قم بلف الفطيرة نحو الأعلى. سوف تحصل على مظروف شبه نهائي مستطيل أنيق يمكن تخزينه في الثلاجة أو الفريزر.
تقلى الفطائر على كلا الجانبين وتقدم.
الوصفة 5: حشوة لذيذة للفطائر المصنوعة من الجبن والكيوي
مزيج من حلاوة حشوة اللبن الرائب والحموضة اللطيفة للكيوي ستعطي الفطائر طعمًا سحريًا، وسيكمل جوهر الفانيليا الطبق برائحة الفانيليا اللطيفة.
- جبن قريش (محتوى متوسط الدسم، طازج، ويفضل أن يكون محلي الصنع) - 150 جرام؛
- حليب مكثف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- القشدة الحامضة (20٪) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- جوهر الفانيليا - 1 قطرة؛
- كيوي - 1 قطعة.
أول شيء يجب عليك فعله عند بدء الطهي هو خلط الجبن والسكر في وعاء صغير مناسب. أضف الحليب المكثف والقشدة الحامضة. يجب التعامل مع اختيار جميع منتجات الألبان بعناية فائقة، لأن مذاقها و التركيبة الطبيعيةسيعتمد المذاق العام للحشوة وفائدة الطبق ككل. من الجيد أن تتمكن من استخدام المنتجات محلية الصنع.
لذلك، اخلطي الجبن والسكر والحليب المكثف والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة. أضف جوهر الفانيليا للرائحة. في حشوة الخثارة المصنوعة من الجبن الحبيبي محلي الصنع، سيتم الشعور بالتحبب جيدًا. لذلك، إذا كنت لا تحب هذا المذاق، فيمكنك التغلب على الكتلة بالخلاط حتى تصبح ناعمة. أنا أحب البنية المحببة لحشوة اللبن الرائب وأخلط الحشوة جيدًا دون استخدام الخلاط.
يقشر الكيوي ويقطع إلى قطع صغيرة كما في الصورة. بالإضافة إلى الكيوي، من حيث المبدأ، يمكنك استخدام أي فاكهة. لكن طعم الكيوي يؤكد بمهارة أكبر على طعم حشوة اللبن الرائب ويكمل كل منهما الآخر تمامًا في اللون.
عندما تصبح حشوة الخثارة جاهزة، يتم تقطيع الكيوي، ويبقى فقط لف كل شيء في الفطائر. غالبًا ما أخبز هذه الحشوة.
يمكنك لف الحشوة طرق مختلفة، لكن عائلتي تحب ذلك أكثر عندما أقوم بإعداد اللفائف. للقيام بذلك، ما عليك سوى وضع حشوة الخثارة على الفطيرة في المنتصف، ثم رش قطع الكيوي في الأعلى ولفها بحيث تكون الحشوة في المنتصف.
يجب بعد ذلك تقطيع لفة الفطيرة إلى قطع صغيرة وتقديمها مع رشها بالسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو أو سكبها بالحليب المكثف. يمكنك تزيين الطبق بقطع الكيوي.
الوصفة 6: طريقة عمل حشوة الفطائر من التفاح والجبن
- 100 جرام جبن قريش
- 50 جرام قشدة حامضة
- 3 تفاحات حمراء متوسطة الحجم
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
- 50 جرام زبدة
- قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- اخلطي الجبن مع الكريما الحامضة حتى تصبح كريمية.
- نذوب الزبدة في قدر ونضيف السكر والتفاح. يُطهى على نار عالية مع التحريك باستمرار لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح التفاح طريًا جدًا.
- تبرد وتخلط مع كريمة الخثارة.
- يقدم مع الفطائر الدافئة.
الوصفة 7: طريقة تحضير حشوة الجبن والسميد للفطائر
- 400 جرام جبن قريش دسم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سميد
- 1 كيس سكر فانيليا
- 200 جرام قشدة حامضة 20%
- لتحضير الحشوة، ضعي الجبن في وعاء، أضيفي الكريمة الحامضة، سميدوسكر الفانيليا وطحنهم للحصول على عجينة ناعمة.
- ضعي 2 ملعقة كبيرة على كل فطيرة. ل. الحشوات، تغلف وتقدم على الفور.
الوصفة 8: حشوة الجبن واللبن والتوت
دعونا نضيف الزبادي والتوت إلى حشوة الخثارة الكلاسيكية، ستكون لذيذة جدًا.
- جبنة قريش 250 جم
- زبادي طبيعي - 100 مل.
- السكر البودرة 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
- التوت - حفنة
دعونا نجهز الحشوة. ضعي الجبنة المنزلية، والزبادي، والسكر البودرة في وعاء. امزج كل شيء. 
يُوزّع خليط اللبن الرائب الحلو على الفطيرة. ضع التوت في الأعلى ولف الفطيرة في أنبوب. 
مستعد! ساعد نفسك. 
الوصفة 9: طريقة عمل حشوة اللبن الرائب اللذيذة للفطائر بالأعشاب
الفطائر مع الجبن والأعشاب في شكل لذيذ سوف تنوع قائمتك بشكل ممتع خلال أسبوع Maslenitsa وما بعده. هنا لنا وصفة خطوة بخطوةمع صورة لهذا الحشو.
- الجبن الدهني - 750 غرام
- زبدة – 50 جم، اختيارية
- الخضر حسب الرغبة - الشبت والبقدونس والخس والجرجير والريحان
- الثوم - حسب الرغبة
- ملح
- للحشوة، اعجن الجبنة بالشوكة أو امسحها (منخل أو خلاط :-)). إذا لم يكن الجبن المنزلية الدهنية والبلاستيكية بما فيه الكفاية، أضف القليل من الزبدة.
- اغسلي الخضر، وجففيها، ثم قطعيها جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الأعشاب المجففة المطحونة ناعما.
- أضف الثوم المهروس حسب الرغبة.
- الجمع بين جميع المكونات، إضافة الملح، مزيج.
- وزعي الحشوة بالتساوي على الفطائر ولفيها على شكل مخروط مفتوح، كما في الصورة، أو في "ظرف" أو لفافة عادية.
طريقة عمل وصفة البان كيك مع كتلة اللبن الرائب- وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.
تعليمات خطوة بخطوة:
عند اختيار كتلة اللبن الرائب، يرجى الانتباه إلى حقيقة أن تكوينها يجب أن يتضمن منتجات مثل: الزبدة والسكر. وأنا ألفت الانتباه إلى هذا، لأن... هناك بعض الشركات المصنعة التي تكتب "كتلة اللبن الرائب" على الجبن غير المحلى الذي يشبه المعجون، لكن هذا المنتج غير مناسب لهذه الوصفة. يمكن اختيار كتلة الخثارة مع الزبيب أو المشمش المجفف أو الفواكه المسكرة أو المكسرات وما إلى ذلك. ويمكنك الاستغناء عن جميع الأطباق المذكورة، فقط خذ الفانيليا العادية. ضع كتلة الخثارة بأكملها في طبق عميق. نضيف إليها القشدة الحامضة قليلة الدسم والحليب متوسط الدسم والمزيد من السكر والفانيلين.
الآن نخلط جميع المكونات جيدًا وفي هذه المرحلة تصبح الحشوة جاهزة.
خذ الفطيرة الأولى وضعها على طبق مسطح. ضع حشوة الخثارة في الأعلى (على الفطيرة) في شريط مستقيم (انظر الصورة التالية). استهلاك الحشوة لكل فطيرة هو 1 ملعقة كبيرة ممتلئة.
ثم لف الفطيرة بعناية في أنبوب. هذا كل شئ. الفطيرة الأولى جاهزة.
نلف جميع الفطائر اللاحقة بنفس الطريقة. ويمكن تناولها مباشرة بعد طبخها أو تبريدها لمدة ساعة ثم تقديمها مبردة. ولكن في الحالة الأولى، ستكون الفطائر أكثر طراوة ولذيذة. استمتع بالشاي الخاص بك!
شكوى إرسال عن طريق طباعة البريد الإلكتروني
الفطائر مع كتلة اللبن الرائب
نقوم بإعداد الفطائر مع كتلة اللبن الرائب في المنزل لتناول الإفطار. سننتهي خلال 30 دقيقة تقريبًا ولا يزال لدينا وقت لتناول قهوة الصباح.
- بيض 5 قطع
- حليب 700 مليلتر
- دقيق 1 كوب
- النشا 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زبدة 30 جرام
- كتلة اللبن الرائب الحلو 600 جرام
نكسر البيض في وعاء ونضيف الملح والسكر. فاز حتى رغوي. تدريجيا، مع التحريك المستمر، يضاف الحليب والدقيق والنشا إلى الخليط وتذوب الزبدة. كثيراً عجينة أسرعأعدت في الخلاط. العنصر الأخير سيكون زيت نباتي.
نحن نخبز الفطائر في مقلاة. لن يستغرق هذا الكثير من الوقت، ولكن حتى لا تبرد في وقت مبكر، نقوم بوضع الفطائر الجاهزة فوق بعضها البعض.
الآن دعونا نلقي نظرة على الحشوة. إذا لزم الأمر، تذويب ذلك. يمكن أن تكون كتلة الخثارة فاكهية أو مجرد فانيليا - الشيء الرئيسي هو أنها حلوة.
نلف الحشوة في الفطائر. توزيعها بالتساوي على جميع الفطائر. من حيث المبدأ، يمكن تقديم الفطائر. بالعافية!
وصفة فيديو مماثلة "الفطائر مع كتلة اللبن الرائب"
مهم! قد يختلف الفيديو عن النسخة النصية للوصفة!
الفطائر الرقيقة بشكل خاص فطائر الكستردفي الحفرة
الفطائر مع الجبن المنزلية الفطائر مع حشوة اللبن الرائبالفطائر محلية الصنع مع الجبن... الفطائر مع اللبن الرائب
الفطائر الرقيقة الفطائر "المخملية" مع الحليب فطائر الحليب الرقيقة وخاصة الفطائر الطرية
فطائر الحليب رقيقة الفطائر الفطائر الكلاسيكيةفطائر مخملية بالحليب
الفطائر باللحم الفطائر بالبيض والجبن الفطائر بالدجاج الفطائر: كيفية الطهي والخيارات.
الفطائر مع الحليب الفطائر الرقيقة الفطائر "المخملية" مع الحليب Poltava nalistniki مع الجبن
فطائر الكيك "الذكية" ( الفطائر الأمريكية) مانيك بوبوفر الكعك
سريع طاجن الجبنتشيز كيك-بامبوشكي كب كيك رائع بالكعك الرائب في 10 دقائق
جميع حقوق المواد الموجودة على الموقع www.russianfood.com. محمية وفقا للتشريعات الحالية. لأي استخدام لمواد الموقع، يلزم وجود رابط تشعبي إلى www.russianfood.com.
وإدارة الموقع غير مسؤولة عن نتيجة تطبيق ما ورد أعلاه وصفات الطهيوطرق تحضيرها وتوصيات الطهي وغيرها، وأداء الموارد التي يتم وضع الارتباطات التشعبية عليها، ومحتوى الإعلانات. لا يجوز لإدارة الموقع مشاركة آراء مؤلفي المقالات المنشورة على الموقع www.russianfood.com
الفطائر مع كتلة اللبن الرائب الجاهزة
الفطائر مع كتلة اللبن الرائب الجاهزة
مساء الخير أيها القراء الأعزاء! أنا حقا أحب الفطائر. ولكي أقول الحقيقة، لا أعرف شخصًا واحدًا لا يحبها طبق لذيذالمطبخ الروسي. تعتبر الفطائر مع الجبن أو اللحم من أطباق الطهي الكلاسيكية. سأخبرك في مقال اليوم عن كيفية طهي الفطائر بكتلة الخثارة. قدمي هذه الفطائر لطفلك. من المرجح أن يحب الحلوى، حتى لو كان لا يحب الجبن بمفرده.
أحب تحضير كتلة الخثارة بنفسي بإضافة السكر والزبيب إلى الجبن. يمكنك تحضير كتلة الخثارة حسب وصفتي أو شراء كتلة جاهزة من المتجر، مع إعطاء الأفضلية للشركة المصنعة المفضلة لديك.
تحضير الفطائر مع كتلة اللبن الرائب
- 250 مل ماء
- 250 مل حليب
- 200 جرام دقيق القمح
- 4 بيضات
- 4 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس (أو الزبدة).
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1 رشة ملح
- 400-500 جرام جبن قريش
- 3-4 ملاعق كبيرة سكر
- 40 جرام زبيب
- 0.5 علبة سكر فانيليا
الخطوة 1. امزج عجينة الفطيرة. أولا، خلط الماء والحليب. يجب أن تكون السوائل درجة حرارة الغرفة. ثم يضاف السكر والزبدة والدقيق والبيض وقليل من الملح. امزج كل هذا حتى يصبح ناعمًا. تأكد من عدم وجود كتل في العجين.
الخطوة 2. لنبدأ في قلي الفطائر. دع المقلاة تسخن. وزعي كمية صغيرة من العجينة على كامل سطح المقلاة لتشكل فطيرة رقيقة. تقلى كل فطيرة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
الخطوة 3. تحضير الحشوة. نقوم بتحويل الجبن مع السكر إلى هريس بأي طريقة متاحة لك: بالخلاط أو الخلاط أو باليد. في النهاية، أضف الزبيب وسكر الفانيليا.
الخطوة 4. املأ الفطائر. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل فطيرة ولفيها بأي شكل من الأشكال، الشيء الرئيسي هو أن الحشوة لا تسقط. تُقدم الفطائر مع خليط اللبن الرائب دافئًا.
1. قبل قلي الفطائر، تأكدي من أن المقلاة ساخنة بدرجة كافية. وإلا فإن الفطيرة سوف تلتصق بأسفل المقلاة ولن تتمكن من إزالتها.
2. ألا تحب الزبيب؟ أضف الكرز المجفف منزوع النوى أو التمر المفروم جيدًا أو التين أو أي فواكه مجففة أخرى مفضلة بدلاً من ذلك.
3. هل هناك أي كتل في العجين؟ انها ليست مخيفة. فقط دع العجين يجلس في درجة حرارة الغرفة. بعد 10 دقائق، حركه. سوف تتفرق الكتل من تلقاء نفسها.
5. قم بقلي الفطائر قبل التقديم لجعلها مقرمشة والحشوة أكثر مطاطية.
أتمنى لك وجبة شهية!
الفطائر مع كتلة اللبن الرائب (وصفة خطوة بخطوة مع الصور)
أخبز الفطائر وفقًا لهذه الوصفة وفقًا لوصفة جوليا تشايلد، وأقوم بإعداد كتلة الخثارة من الجبن والسكر المحبب والزبيب. يمكنك شراء كتلة خثارة جاهزة إذا كنت تثق في شركة تصنيع معينة. أقوم بإضافة الزبيب إلى كتلة الخثارة في النهاية، فبدلاً من الزبيب، يمكنك إضافة الكرز المجفف أو التمر أو التين المفروم جيدًا.
خطوات الطبخ:
1) اعجن العجينة للحصول على فطائر رقيقة. اخلطي الحليب والماء (يجب أن يكون كلاهما في درجة حرارة الغرفة)، وأضيفي السكر والزبدة والدقيق والبيض وقليل من الملح. إذا بقيت كتل صغيرة في العجينة، فلا مشكلة. اتركي العجينة تقف لمدة عشر دقائق في درجة حرارة الغرفة، وبعد هذا الوقت قومي بتحريكها مرة أخرى بالمضرب وسوف تتفرق الكتل بسرعة.
2) اخبز الفطائر الرقيقة، اقليها على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني الفاتح. لا أضيف زيتًا نباتيًا إلى المقلاة لأنني أقليه في مقلاة سيراميك ولا يلتصق به شيء. بالإضافة إلى ذلك، تمت إضافة الزيت بالفعل إلى العجينة، لذلك يجب أن تنقلب الفطائر بسهولة ولا تحترق في قاع أي مقلاة.
3) في وعاء معالج الطعام، باستخدام سكين ملحق (أو خلاط)، اهرسي الجبن مع السكر المحبب. في النهاية، أضف الزبيب وسكر الفانيليا.
4) ضعي ملعقة كبيرة من كتلة الخثارة الحلوة على حافة الفطيرة.
5) لف الفطيرة في مظروف واملأ جميع الفطائر المخبوزة بهذه الطريقة. نحن نكدسهم. قبل التقديم يمكن قليها بالزبدة على كلا الجانبين بعد القلي تصبح الفطائر مقرمشة والحشوة دافئة ولزجة قليلاً. بالعافية!
ماء 250 مل، حليب 250 مل، دقيق 200 جرام، بيض 4 قطع. زيت عباد الشمس (أو الزبدة) 4 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ملح 1 قرصة.
جبنة قريش 400-500 جرام سكر 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق زبيب 40 جرام فانيليا 0.5 كيس.
الفطائر مع كتلة اللبن الرائب
الخطوة 1 1. أضف البيضة والحليب إلى الدقيق في أجزاء. حرك لتفتيت أي كتل. إذا أضفنا كل السائل على الفور وفقًا للمعايير، فسيكون من الصعب علينا تفتيت الكتل.
الخطوة 2 2. قم بإذابة السكر والملح في الماء، وأضف الماء تدريجياً إلى العجينة واخلط الكتلة جيداً على الفور.
الخطوة 3 3. يجب أن تكون العجينة سائلة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المزيد من السوائل، ثم سوف تتحول الفطائر إلى أرق. يمكنك إضافة السائل أثناء القلي. أضف صودا الخبز الممزوجة بالخل.
الخطوة 4 4. سنقوم بحشو الفطائر بكتلة الخثارة المحضرة. ويباع بحشوات مختلفة، اليوم اخترته بالمشمش المجفف.
الخطوة 5 5. دهن المقلاة بالزيت النباتي (سنفعل ذلك قبل خبز كل فطيرة، وكذلك عند قلب الفطيرة إلى الجانب الآخر)، قم بتسخينها. تُسكب العجينة وتُوزّع على كامل السطح في طبقة رقيقة. اقلي الفطيرة واقلبها.
الخطوة 6 6. دهن الفطائر المقلية بالزبدة ثم وزع الحشوة فوقها. يمكنك دهن فطيرة كاملة، أو يمكنك دهن نصفها فقط.
الخطوة 7 7. لف الفطيرة في أنبوب أو مظروف.
الخطوة 8 8. الفطائر المحشوة بالجبن الرائب جاهزة. قبل التقديم، يمكنك قطعها بزاوية أو تركها كاملة.
تاريخ النشر: 2016-04-06
أعجبتني الوصفة: 19
الوصفة: فطائر رقيقة مع الجبن - نسختي
مكونات:
الحليب – 1 لتر. ;
السكر المحبب – 5.5 ملاعق كبيرة. ;
الملح – 5 غرام. ;
الفانيليا - 2 غرام. ;
دقيق القمح – 0.5 كجم. ;
بيض الدجاج – 5 قطع. ;
الجبن - 2 كجم. ;
الزبيب - 200 غرام. ;
القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ;
زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة. ;
زبدة - 50 غرام.
لقد خططت بالأمس لإعداد فطائر بكريمة الشوكولاتة والجوز، لكن الكريمة لم تنجح، لذلك اضطررت إلى إعداد فطائر بالجبن القريش. لقد تغلبت على الجبن القريش للحشوة في الخلاط مع القشدة الحامضة والسكر (5 ملاعق كبيرة) والزبيب، واتضح أنها كتلة كثيفة. يمكنك شراء هذا النوع من كتلة اللبن الرائب من المتجر، ونطلق عليه اسم "كتلة الخثارة". يمكنك صنع كتلة خثارة من المشمش المجفف أو البرقوق أو أي نوع من أنواع التوت. صدقوني، إنه لذيذ جدا حتى بدون الفطائر.
أشرت إلى جزء كبير؛ أطبخ الكثير من الفطائر، فأشرت إلى نسبة كبيرة. يمكنك بالطبع القيام بالنصف أو حتى أقل. يجب أن يكون السائل ضعف كمية الدقيق.
أقوم بإضافة بيض الدجاج إلى الحليب، ليس لدي بيض كبير، لذلك أحتاج إلى 5 قطع أكبر، ويمكن إضافة 4 قطع.
أضف الملح والفانيلين.
لا أضيف الكثير من السكر على الإطلاق، 1 ملعقة صغيرة،
ولكن هذه مسألة ذوق، يمكنك إضافة المزيد. ولكن مع الفطائر منخفضة الحلاوة مثل التي أصنعها، يمكنك صنع نوع من الساندويتش مع النقانق والخضروات. لن تتمكن من تناول منتجات اللحوم مع الفطائر الحلوة.
أخفق الحليب والبيض بخفة حتى يذوب الصفار.
أقوم بإضافة الدقيق المنخل إلى الحليب قليلاً في كل مرة وأخفق الحليب مع الدقيق باستمرار.
في المقلاة التي أخطط فيها لقلي الفطائر، أغليها زيت عباد الشمسوأضف قطعة من الزبدة.
ستضيف الزبدة مساهمتها صفات الذوقالفطائر يجب أن تذوب الزبدة تمامًا.
ثم أسكب خليط الزيت في عجينة الفطيرة.
لن تحتاج إلى المزيد من الزيت. تخلط جيدا وتبدأ في قلي الفطائر. أملأ الجزء الثالث من المغرفة بخليط الفطائر وأسكبه في مقلاة (ليس لدي قطر كبير). هنا تحتاج إلى التأكد من خلال اختبار مقدار عجينة الفطائر المطلوبة لمقلاة معينة. أقلب المقلاة من جانب إلى آخر بحيث تتوزع العجينة على طول قاع المقلاة. وأقليها على كلا الجانبين على نار خفيفة على أكبر موقد غاز.
أنا لا أقلي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون تمامًا؛ فهي أغمق من جهة، وأفتح من جهة أخرى، ولا مشكلة كبيرة. وإذا كان في الفطيرة أماكن لا يوجد فيها عجين فلا مأساة في ذلك أيضًا. كل ما عليك فعله هو لف الفطيرة من الجانب الذي يوجد به الثقب.
أقوم بتوزيع خليط الخثارة على كل فطيرة ؛ فلا فائدة من التقليل من الخثارة.
وستكون النتيجة طبقًا رائعًا سيحبه جميع أفراد الأسرة دون استثناء. حتى القطة أكلت بسرور، على الرغم من أنه لم يسمح له بذلك، لكن القطة طلبت ذلك حقًا.
من هذه الكمية من المنتجات التي أشرت إليها، حصلت على صينيتين كبيرتين من الفطائر. كان هناك ما يكفي ليأكله الجميع ويأخذه الأطفال معه.
بالأمس، لم تنجح عملية "التقاط الصور" للفطائر بالمربى والقشدة الحامضة.
واليوم لم يتبق شيء لالتقاط صورة له، ولم يتبق سوى فطيرة متواضعة.
كقاعدة عامة، أنا لا أقطع الفطائر جيدًا.
شهية طيبة وإلهام الطهي الإبداعي.
وقت الطبخ:PT01H30M 1 ساعة و 30 دقيقة.
الفطائر مع كتلة اللبن الرائب والفراولة
خلال موسم الفراولة، يمكنك صنع حلوى ممتازة من الفطائر العادية. وليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه صحي أيضًا. وكل شيء بسيط: تحتاج إلى عمل الحشوة من كتلة الخثارة (الجبن القريش، الجبن الرائب، جبنة كريمية) بالفراولة. ضعيها في طبق، ورشيها بالسكر البودرة، وزينيها بشرائح الفراولة وأوراق النعناع. سوف تسعدك حلوى الجبن والفراولة اللذيذة أنت وضيوفك وأحبائك.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام
من أجل إعداد مثل هذه الحلوى سوف تحتاج إلى: الحليب والبيض والدقيق والملح والسكر وزيت عباد الشمس والفراولة وكتلة الخثارة الحلوة (الجبن). يمكن استبداله بالجبن الكريمي أو الجبن أو الجبن الحلو أو فقط الجبن الناعممع سكر. يجب أن تكون الجبنة المنزلية فطيرة ومتجانسة وخالية من الحبوب.
تحضير العجينة للفطائر. كسر البيض في وعاء.
فاز البيض بخفة.
سأخبرك اليوم كيف تطعم أطفالك الجبن اللذيذ الذي لا يأكلونه دائمًا بلهفة. حتى الطفل الأكثر إرضاءً من غير المرجح أن يرفض الفطائر، لذلك سنخفي الجبن ونصنعه أيضًا كريم لذيذ. فطائر الحليب مع حشوة اللبن الرائب العطرية والعطاء حشوة القشدة الحامضةهذا إفطار رائع لجميع أفراد الأسرة!
يمكنك تحضير أي فطائر حسب وصفتك المفضلة، وليس بالضرورة بالحليب والبيض. بالنسبة للحشوة، أفضّل في أغلب الأحيان الفطائر المصنوعة من الحليب والماء. لأنها تصبح لذيذة وطرية ومرنة واقتصادية أيضًا. ولكن إذا أضفت حشوة حلوة، فأنا أطبخها بالحليب - إنها مسألة ذوق.
بالمناسبة، من أجل التنوع، أقترح الاطلاع على وصفات الفطائر ذات الحشوة اللذيذة:
حليب (700 مليلتر) دقيق القمح الممتاز (260 جرام) بيض دجاج (قطعة واحدة) زيت نباتي (ملعقتان كبيرتان) سكر (ملعقة كبيرة) ملح(1 قرصة)
جبنة قريش (600 جرام) بيض دجاج (قطعتان) سكر (ملعقتان كبيرتان) فواكه مسكرة (50 جرام) فانيلين (قرصة واحدة)
الى الوصفة الفطائر الرقيقةبالإضافة إلى الحليب نفسه، يحتوي الحليب على مكونات مثل دقيق القمح (أستخدم أعلى درجة)، وبيض الدجاج، والسكر المحبب، والزيت النباتي عديم النكهة (أستخدم عباد الشمس) والملح. للحشوة، خذ الجبن من أي محتوى دهني (لدي 5٪) وبيض الدجاج والسكر والفانيلين. أضفت قشور البرتقال المسكرة كمادة مضافة للنكهة والرائحة، ولكن يمكنك إضافة أي شيء آخر، وكذلك، على سبيل المثال، التوت البري المجففأو الكرز والزبيب والخوخ والمشمش المجفف - كل شيء حسب ذوقك. لتحضير حشوة طرية، خذ القشدة الحامضة (اخترت 20٪ دهون) والسكر.
طبخ عجينة فطيرة. اكسري بيضة دجاج متوسطة الحجم في وعاء، وأضيفي إليها قليل من الملح وملعقة كبيرة من السكر المحبب. دعونا نتحدث عن كل شيء قليلاً باستخدام مخفقة أو شوكة، ويمكنك حتى ضربها بالخلاط. ثم نسكب كوبًا من الحليب (درجة حرارة الغرفة) ونخل 260 جرامًا من دقيق القمح.
بمساعدة خلاط أو خفقت، قم بإحضار العجينة حتى تصبح ناعمة بحيث لا توجد كتل، وإلا فسوف تكون في الفطائر لاحقا. يجب أن تكون العجينة سميكة مثل القشدة الحامضة. أضيفي باقي كمية الحليب شيئًا فشيئًا، مع تحريك العجينة.
الاتساق سائل تماما. أضف الآن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المكرر واخلطهما بملعقة. عجينة جاهزةاتركها لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا حتى يتطور الغلوتين في الدقيق وتكون الفطائر الرقيقة المصنوعة من الحليب مرنة ولا تتمزق.
في هذه الأثناء، قومي بتحضير الحشوة للفطائر. ضعي 600 جرام من الجبن القريش في وعاء منفصل، 2 بيض الدجاجملعقتان كبيرتان من السكر (ممكن أكثر أو أقل) وقليل من الفانيلين للنكهة.
نقوم بضرب كل شيء باستخدام الخلاط الغاطس للحصول على كتلة ناعمة ومتجانسة. إذا لم يكن لديك مثل هذا المساعد، فيمكنك ببساطة فرك الجبن من خلال منخل ثم مزجه جيدًا مع باقي المكونات. خيار آخر: يمكنك ببساطة خلط كل شيء جيدًا، ولكن فقط إذا كنت تحب أن تكون حشوة اللبن الرائب غير متجانسة، ولكن مع الحبوب.
كملء، أحب قشر البرتقال المسكر محلي الصنع (الوصفة هنا)، والذي أقوم بتحضيره في المنزل كثيرًا. فهي حلوة إلى حد ما وعطرية للغاية. مجرد قطع لهم بسكين. يمكن نقع الفواكه المسكرة الجافة جدًا والقاسية مسبقًا الماء الساخنأو الكحول القوي.
الفطائر مع كتلة اللبن الرائب
- 50 جرام. زيت نباتي
- سمنة
- 300 جرام. جبن
- 1 علبة حليب مكثف محلى
1. اكسري البيض في كوب، واخفقيه وأضيفي الحليب، واخلطي كل شيء جيدًا.
2. أضف قليلًا من الملح والسكر.
3. أضف الدقيق الذي تعتقد أنه ضروري؛ إذا كنت تريد فطائر رقيقة، ثم القليل. اخفقي كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. أضف الزيت النباتي.
4. يمكنك خبز الفطائر. لمنع الفطائر من الالتصاق ببعضها البعض، يجب دهنها بالزبدة.
5. اخلطي الجبن مع 0.5 علبة حليب مكثف. املأ الفطائر المبردة بحشوة اللبن الرائب ولفها. ضعيها على طبق واسكبي الحليب المكثف المتبقي. الفطائر مع الجبنضعيها في الميكروويف لمدة 10 دقائق. يمكن تقديم الفطائر الجاهزة مع الشاي. بالعافية.
فطائر الحليب الرقيقة بدون وصفة الخميرة
