طبخ اللحم بالخردل والعسل (وصفات للخبز والطبخ والشوي). كيفية صنع لحم الخنزير في صلصة العسل والصويا في الفرن اللحم في صلصة الخردل بالعسل

هناك عدة خيارات لصنع صلصة الخردل بالعسل. تتميز ببساطتها ومجموعاتها غير المتوقعة من المكونات التي لا ينبغي أن تكون مخيفة.

الوصفة رقم 1

ضروري:

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل السائل،

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخردل،

1 ملعقة كبيرة. ملعقة عصير ليمون،

2-3 ملاعق كبيرة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي،

بهارات مختلفة - اختيارية وحسب الرغبة.

كيف تطبخ:

ضعي العسل في وعاء صغير وأضيفي إليه الخردل المعتدل. اخلط جيدا.

بعد عصر الكمية المطلوبة من عصير الليمون، قم بإضافته إلى الخليط الناتج.

بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر ويضرب.

يمكنك إكمال عملية الطهي عن طريق عصر فص من الثوم في الصلصة وإضافة التوابل.
يجب تخزين صلصة الخردل بالعسل في الثلاجة.

الوصفة رقم 2

ضروري:

150 جرام عسل، 100 جرام خردل ديجون،

1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق صلصة الصويا,

بصلة،

10 جرام جذر الزنجبيل.

ماذا عنويستعدب:

ضع البصل المقشر والعسل وجذر الزنجبيل الطازج والخردل وصلصة الصويا في الخلاط.

نقطع الخليط بالكامل جيدًا ونتركه يخمر.

الوصفة رقم 3

ضروري:

1 ملعقة كبيرة. ملعقة خردل ديجون،

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل,

2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون،

1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون،

1 ملعقة كبيرة. ملعقة زنجبيل،

كيف تطبخ:

بعد تقشير الزنجبيل، ابشريه على مبشرة ناعمة.

باستخدام الخلاط، اخلطي الخردل، العسل، عصير ليمونوزيت الزيتون.

أضف الزنجبيل واخلطه جيدًا مرة أخرى.

أضف الملح.

لحم في صلصة الخردل بالعسل

ضروري:
1.5-2 كجم - لحم الخنزير (الرقبة ولحم الخنزير) يمكن أن يكون على العظام،
1 جرة من الخردل,
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل،
التوابل: نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، والفلفل الأبيض الخشن، والكركم، والطرخون، وإكليل الجبل، بالإضافة إلى 1.5 ملعقة صغيرة من الريحان،
2 فص ثوم.

كيف تطبخ:

1. لتحضير الصلصة: ضعي العسل في وعاء عميق مع الخردل واخلطيهم جيداً. أضف التوابل والأعشاب. لا حاجة لإضافة الملح إلى الصلصة!

ضع قطعة لحم الخنزير المغسولة والمجففة على ورق الألمنيوم. اصنعي عدة قطع فيه وأدخلي نصف فص من الثوم فيه.
بعد ذلك، قم بتغطية اللحم بطبقة سميكة من الصلصة ولفه على الفور بورق الألمنيوم. يجب أن يبقى التماس في الأعلى.
ضع كل شيء على صينية خبز وضعه في الفرن محمى على حرارة 200 درجة.

لحم الخنزير المخبوز في الفرن بصلصة الخردل والعسل هو طبق مناسب لكل من المائدة الاحتفالية وكل يوم. يمنح الخردل الطبق حدة ونكهة، ويساهم العسل في تكوين قشرة كراميل خفيفة عند الخبز. للخبز فمن الأفضل أن تأخذ لحم خاصرة الخنزير- اللحوم التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون ويسهل تقطيعها إلى شرائح.

دعونا نجهز المكونات حسب القائمة. يمكنك تناول الخردل إما قويًا أو طريًا أو في شكل حبوب. وبناء على ذلك، لا ينبغي إضافة الكثير من الخردل القوي، ولكن يمكنك إضافة المزيد من الخردل اللطيف.

يمكنك إضافة التوابل أو الخلطات العطرية إلى صلصة الخردل بالعسل لتناسب ذوقك. أضفت بهارات الكباب الجاهز والقليل من الثوم الجاف. يمكنك أيضًا استخدام الثوم الطازج.

نقطع لحم الخنزير إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم ونضربها بمطرقة على كلا الجانبين.

نحن لا نضرب "في الشباك" كما في ولكن بخفة.

لنقوم بتحضير صلصة الخردل بالعسل. أضف الخردل والزيت النباتي والفلفل والملح وأي توابل تفضلها إلى العسل. امزج الكتلة. إذا كان العسل سائلاً، فبدلاً من ملعقة صغيرة يمكنك إضافة ملعقة ونصف إلى اثنتين.

تُتبل شرائح لحم الخنزير المفروم بالملح على كلا الجانبين وتُغطى بصلصة الخردل والعسل.

دهن طبق الخبز (أو المقلاة) زيت نباتيبدون رائحة. نضع شرائح اللحم ونضعها في الفرن لتخبز على الرف العلوي. لا نسمح بالتسخين فوق 200 درجة. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة، مع التأكد من عدم احتراق شرائح اللحم.

طهي اللحوم في الطبخ فن. كل عنصر يستخدم في مثل هذا الطبق له معنى خاص به ويضفي طعمًا معينًا. اعتمادا على اللحوم، يتم إعداده ماء مالح مناسب. الأكثر شعبية بين المخللات هو خردل العسل. مكوناته الرئيسية هي العسل والخردل، ولكن بإضافة التوابل والمكونات المختلفة إليه يمكنك تحسينه.

شريحة لحم

أطباق لحم الخنزير شائعة جدًا في القائمة اليومية. لتخفيف الطعم المعتاد للحوم، يمكنك تتبيلها. مثالية لعسل لحم الخنزير - ماء مالح الخردل. لتحضيره تحتاجين إلى: خردل - 50 جم، عسل - 50 جم، فلفل أسود، ريحان مجفف، بقدونس مجفف، ملح، ثوم طازج.

تعليمات:

1. يُقطع اللحم المغسول إلى قطع بسمك 1 سم ويُخفق إذا لزم الأمر.
2. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، قم بتنظيف الثوم، وسحقه مع عصارة الثوم ودمجه مع بقية المكونات.
3. نسكب التتبيلة فوق اللحم ونتركها لبضع ساعات. كلما مر المزيد من الوقت، أصبح لحم الخنزير أكثر عصارة. يمكنك حتى تركها بين عشية وضحاها.

يقلى اللحم على كلا الجانبين في مقلاة، ويسخن الزيت.

لحم الخنزير المشوي في ماء مالح الخردل بالعسل

لا شك أن لحم الخنزير المخبوز سوف يسعد الضيوف وأفراد الأسرة بطعمه اللطيف والخفيف. سيكون اللحم طريًا ولكنه لن يكون دهنيًا مثل طهيه بالزيت. المكونات المطلوبة:

• لحم الخنزير - 1 كجم؛
• عسل - 5 جم؛
• الخردل - 17 جم؛
• ملح؛
• الفلفل الحلو المطحون - 15 جم؛
• فلفل أسود - 3 جم؛
• كزبرة - 5 جم؛
• الثوم - 5 فصوص.

اغسل قطعة من لحم الخنزير، وقم بإزالة الدهون الزائدة وجففها بالمناشف الورقية. نخلط جميع البهارات وندهن اللحم من جميع الجوانب.

نزيل القشرة من الثوم ونسحقها ونقطعها جيدًا. غلفي بها قطعة من اللحم من جميع الجوانب.

الجمع بين العسل والخردل وتخلط جيدا. الخردل مناسب لأي بهارات، لذا يمكنك اختياره حسب رغبتك. يجب أن يكون ماء مالح الخردل بالعسل لحم الخنزير سلسًا. نسكبه فوق اللحم ونضعه فيه حقيبة بلاستيكيةووضعها في الثلاجة. بعد ساعة يمكن إخراج اللحم ولكن بهذا الشكل يمكن أن يكمن لمدة يومين آخرين.

لف قطعة من اللحم بورق الألمنيوم واضغط على الحواف واخبزها لمدة 1.5 - 2 ساعة عند 170 درجة. عندما يتم خبز اللحم، سيبقى ماء مالح على احباط، والذي يمكن تقديمه بشكل منفصل كصلصة.

لحم الخنزير في ماء مالح بالخردل والعسل، مخبوز في الأكمام

خيار آخر ينطوي على إضافة النبيذ. لخبز لحم لذيذ في الفرن، سوف تحتاج إلى:

• رقبة لحم الخنزير - 2 كجم؛
• الخردل الفرنسي - 30 جم؛
• عسل - 30 جم؛
• زعتر - 5 أغصان؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• كونياك - 100 مل؛
• خليط الفلفل.

جفف اللحم المغسول بمنشفة ورقية وضعه في وعاء. يرش الملح والفلفل ويفرك كل قطعة.

اخلطي العسل والخردل بشكل منفصل في وعاء. يُضاف عصير نصف ليمونة إلى ماء مالح بالعسل والخردل لحم الخنزير ويقلب. نسكب التتبيلة فوق اللحم ونضيف نصف ليمونة وزعتر ونتركها لمدة 3 ساعات.

ضعي اللحم في وعاء الخبز واسكبي فوقه التتبيلة وأضيفي الكونياك. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجزر والبطاطس والثوم والخضروات الأخرى إلى جانب اللحوم. اخبزيها لمدة 10 دقائق على حرارة 220 درجة، خففي الحرارة إلى 150 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة.

رائحة الليمون والعسل ستكون في جميع أنحاء المنزل.

أضلاع لحم الخنزير في ماء مالح بالخردل والعسل

من بين جميع قطع اللحوم، تحتل الضلوع مكانة خاصة. وهي مشهورة بعصارتها ونعومتها الخاصة، وإذا قمت بتتبيلها قبل الطهي، يمكنك مفاجأة ضيوفك بالنتيجة. من الأفضل اختيار ماء مالح للأضلاع مع العسل والخردل. لا عجب أن هذين المكونين شائعان - فالعسل يخلق قشرة مقرمشة، والخردل يجعل اللحم طريًا. وصفة الضلوع بالعسل والخردل بسيطة للغاية وتتكون من المكونات التالية:

• رف به ضلوع من لحم الخنزير- 600 جرام؛
• عسل - 250 جم؛
• صلصة الصويا - 80 غرام؛
• عصير ليمون - 17 جم؛
• بهارات.

الجزء العملي:

1. اغسل الضلوع وجففها وضعها في وعاء. رشي البهارات على اللحم وافركي كل قطعة.
2. يُمزج العسل مع صلصة الصويا وعصير الليمون والخردل. عند عصر عصير الليمون، تخطي القليل من اللب. يجب أن يكون ماء مالح الأضلاع سلسًا. لذلك، تحتاج إلى خلط المكونات جيدا.
3. نسكب التتبيلة فوق الضلوع ونتركها منقوعة لمدة 3 ساعات.
4. بعد مرور الوقت، ضعي الضلوع في مقلاة مدهونة بالزبدة واقليها على نار خفيفة حتى تصبح مقرمشة.

كباب لحم الخنزير في ماء مالح بالخردل والعسل

عند تحضير الشواء، من المهم اختيار اللحوم المناسبة. ولكن ليس أقل أهمية أن تفعل ذلك ماء مالح لذيذ.

أبسط وألذ ماء مالح مصنوع من العسل والخردل. لإعداد كباب لحم الخنزير في ماء مالح بالخردل والعسل، تحتاج إلى:

• لحم الخنزير - 1 كجم:
• بصل - 2 كجم؛
• عسل - 10 جم؛
• الخردل - 10 جم؛
• ملح؛
• توابل

تعليمات:

1. اغسل لحم الخنزير وقطعه إلى قطع صغيرة.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُضاف إلى اللحم.
3. يُمزج العسل مع الخردل والملح ويُضاف توابل الشواء. يمكن اختيار البهارات حسب الرغبة. ماء مالح الخردل بالعسل كباب لحم الخنزيرتخلط جيدا وتصب فوق اللحم.
4. بعد مرور ساعة، ضعي اللحم على الشواية واقليه على النار حتى تتشكل قشرة. ثم أطفئ النار واخبزيها حتى تنضج.

يعد العسل والخردل مكونين مفيدين في التتبيلة والصلصات لأي نوع من اللحوم. يضيف الخردل طعمًا لاذعًا وحارًا إلى الطبق، ويساعد العسل على إبراز النكهة الكاملة للحوم.

بالإضافة إلى ذلك، عند القلي أو الخبز، يكون اللحم مع العسل مميزًا: مع قشرة كراميل ذهبية من الخارج، وعصير وذوبان من الداخل.

خبز أو طهي أو شواء أو شواء - حتى الذواقة الأكثر تطوراً لن يقاوموا طبقك!

لحم الخنزير يتناسب تمامًا مع. سيصبح شواء لحم الخنزير العصير في هذا التتبيلة هو الطبق الرئيسي لطاولة عطلتك. لإعداده سوف تحتاج:

• لحم الخنزير المتن (600 غرام)؛
• 3 ملاعق كبيرة خردل
• 3 ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي؛
• الملح، البهارات، الفلفل الأسود.

نصيحة: قبل الطهي، اغسل لحم الخنزير وجففه جيدًا بالمناشف الورقية. إذا لم يتم ذلك، ثم القشرة الذهبيةلا يتشكل أثناء القلي.

1. قطع لحم الخنزير إلى شرائح بسمك 1 سم، إذا كان لحم الخنزير قاسيًا بعض الشيء، يمكنك دقه قليلًا قبل تتبيله.
2. اخلطي الخردل والعسل والبهارات والفلفل. لا حاجة لإضافة الملح!
3. يُغطى لحم الخنزير بالصلصة ويوضع في كوب عميق أو أطباق السيراميك، واتركيه لمدة ساعتين على الأقل، والأفضل من ذلك كله، طوال الليل.

إذا كنت تقوم بالشواء، ستحتاج فقط إلى شواء الشرائح لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب. في مقلاة عادية، سوف يستغرق لحم الخنزير وقتا أطول قليلا لطهي كل جانب، وسوف يستغرق 5-6 دقائق. أثناء الطهي، دهنها بالصلصة المتبقية من وقت لآخر. تحتاج إلى ملح الطبق النهائي مباشرة قبل تقديمه.

هذا التتبيلة مناسب أيضًا للدجاج أو الديك الرومي أو لحم العجل.

مشوي على الطريقة الجورجية

حلاوة العسل وعطريته بهاراتيكمل تماما لحم العجل الطازج أو لحم الخنزير. يعتبر لحم الخنزير هو الأنسب لطهي اللحوم على الطريقة الجورجية، ولكن يمكنك نقع لحم العجل ولحم الضأن في الصلصة الحارة. ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من الشواء الجورجي:

• حفنة من الأعشاب (البقدونس والريحان والشبت)؛
• 1 طاولة. ملعقة من القشدة الحامضة أو المايونيز؛
• 2 طاولة. ملاعق من العسل الطبيعي.
• 1 طاولة. ملعقة من عصير الليمون.
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

قبل الطهي، اغسل لحم الخنزير أو لحم العجل جيدًا، ثم جففه وقطعه إلى قطع صغيرة.

1. نقطع الخضر جيدًا ونخلطها مع القشدة الحامضة وعصير الليمون والعسل والبهارات.
2. غطي كل قطعة بالصلصة المجهزة.
3. اترك الطبق في الثلاجة لعدة ساعات حتى ينقع جيدًا.
4. يُخبز اللحم على الطريقة الجورجية في فرن مُسخن جيدًا لمدة ساعة.

الشواء الجورجي يتماشى تمامًا مع البطاطا المخبوزة. يمكن استخدام أي خضار في الوصفة، أضف الكزبرة والكزبرة والريحان حسب الرغبة. عشاق صلصات حارةيمكن إضافة بهارات أخرى إلى الطبق الجورجي المطبخ القوقازي- لن يستفيد الطعم إلا من هذا.

لحم مطهو في صلصة الصويا والعسل الحارة

ماء مالح مصنوع من صلصة الصويا والعسل مناسب لحم البقر ولحم الخنزير والديك الرومي أو الدجاج. لتحضير الطبق ستحتاج:

• 1 كيلوغرام من اللحم
• كوب من العسل.
• كوب من صلصة الصويا.
• كوب من معجون الطماطم.
• رأس الثوم
• الملح والفلفل الأسود.

1. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
2. في وعاء منفصل، اخلطي صلصة الصويا، العسل، معجون الطماطموالتوابل.
3. ضعي القطع في مقلاة عميقة، واسكبي التتبيلة، وغطيها بغطاء وضعيها على نار متوسطة.

تحتاج إلى طهي الطبق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف المرق بشكل صحيح. عادة ما يتم طهي الدواجن في نصف ساعة، ولحم الخنزير ولحم البقر - لفترة أطول قليلا.

لحم الخنزير المخبوز في صلصة الخردل والعسل

للتحضير، ستحتاج إلى رقبة لحم الخنزير أو لحم الخنزير، ويفضل أن يكون ذلك بدون عظم. قبل الطهي تأكد من تجفيف اللحم بالمناشف الورقية أو المناديل حتى تظهر قشرة شهية على سطحه عند الخبز.

لتحضير الصلصة ستحتاجين:

• 1 جرة من الخردل الفرنسي؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من العسل
• 3 فصوص من الثوم؛
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: الزنجبيل المطحون، والريحان، والطرخون، والفلفل الأبيض، والكركم.
• العديد من البرباريس المجففة.

1. امزج جميع المكونات في وعاء منفصل. لا حاجة لإضافة الملح!
2. نثقب اللحم في عدة أماكن ونحشيه بقطع الثوم والبرباريس.
3. تُغطى قطعة من اللحم بالخليط الناتج.
4. لف لحم الخنزير بطبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم بحيث يبقى التماس في الأعلى.

يُخبز اللحم مع العسل في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. بعد ساعة من بدء الطهي، تحتاج إلى فتح احباط قليلا، وكل عشر دقائق، دهن الشواء بالعصير المتدفق على ورقة الخبز. بعد 40-50 دقيقة يصبح الطبق جاهزا. بالعافية!

للحصول على شيء لذيذ طبق اللحمليس من الضروري معرفة الأسرار المذهلة لتحضيره، يكفي أن يكون لديك وصفات منزلية بسيطة. لا يبدو لحم الخنزير مع العسل والخردل في الفرن جديدًا، ولكن كم هو لذيذ وعطري هذا المزيج، لأن الكلاسيكيات القديمة يمكن أن تتألق دائمًا بألوان جديدة.

لقد أعددنا لك عدة وصفات خاصة يمكنك تنفيذها بسهولة في مطبخك دون صعوبة كبيرة.

لحم الخنزير المخبوز في صلصة الخردل بالعسل والكونياك في الفرن

مكونات

• - 2 ملعقة كبيرة. + -
• — 2 كجم + -
• - 1 ملعقة كبيرة. + -
• - 3 ملاعق كبيرة. + -
• كونياك – 100 مل + -
• - 1 رأس + -
• — عدة قطع لكل منها (توضع في كيس الخبز مع اللحم) + -
• زعتر - 5-6 أغصان + -
• - 2 ملعقة كبيرة. + -
• - حاسب شخصي 1. + -

تتيح لك مكونات هذا الطبق الحصول على لحم لذيذ المذاق - حلو وحار. مصنوع من طلاء العسل والخردل، وسيظهر أيضًا عصيرًا جدًا وورديًا ولطيفًا جدًا لدرجة أنه سيذوب حرفيًا في فمك، تاركًا وراءه مذاقًا لا يُنسى.

1. نغسل لحم الخنزير بالماء، ونجففه بالمناشف الورقية، ثم نفرك لحم الخنزير بخليط الملح والفلفل المفروم.
2. اخلطي العسل وعصير الليمون (من نصف قطعة) والخردل المجهز (وليس البودرة) في وعاء. في التتبيلة الناتجة، أضيفي الزعتر والنصف المتبقي من الحمضيات إلى وعاء التتبيل، وانقعي اللحم لمدة 5-6 ساعات. بعد أول 3 ساعات من النقع، يجب قلب القطعة على الجانب الآخر.
3. عندما ينقع لحم الخنزير، يجب عليك وضع الفرن على حرارة تصل إلى 200 درجة.
4. في هذه الأثناء، ضعي المكونات في كيس الخبز: ضعي الجزر والبصل والثوم والزعتر ونصف ليمونة، وضعي لحم الخنزير المتبل فوق هذه "الوسادة" بأكملها.

نستخدم نفس الزعتر ونصف ليمونة تمت إضافتهما إلى التتبيلة. عند إخراج اللحم من التتبيلة، اضغطي عليه قليلاً، ولكن ليس حتى لا يتبقى عليه أي بقايا من التتبيلة على الإطلاق.

1. سقي اللحم الموضوع على "وسادة" نباتية ماء مالح الخردل والعسل(نفس الشيء الذي نقع فيه لحم الخنزير) ونسكب الكونياك أيضًا في الكيس.
2. أغلق الكيس (أو الغلاف) بإحكام وضعه في فرن مسخن مسبقاً.
3. خلال الـ 15 دقيقة الأولى، يجب إجراء الخبز على حرارة 200 درجة، ثم خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية والاستمرار في خبز الطبق لمدة 35 دقيقة أخرى. بعد مرور الوقت المحدد، افتحي العبوة واسكبي العصير الناتج منها فوق اللحم نصف المطبوخ.
4. الآن لا نغلق الكيس، بل نفتحه (بحيث لا يغطي اللحم أي شيء) وندخله مرة أخرى إلى الفرن - نطهو المقبلات على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق فقط. إذا كان الفرن الخاص بك مزودًا بوضع الشواية، فيمكنك تشغيله لهذه الدقائق القليلة.
5. في نهاية الطهي، يجب أن يقف لحم الخنزير لمدة 10 دقائق. درجة حرارة الغرفةلتبرد وتشرب. بعد مرور الوقت، يصبح الطبق جاهزًا تمامًا للتقديم.

لمرافقة هذا الطبق المذهل، إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقديم الأصلي كرات الجبن، كرنب التخمير محلي الصنعوكذلك الخضار أو الفواكه (التفاح جيد بشكل خاص) والمشوي والمزيد.

أما بالنسبة للصلصة، فإن وجودها سيكون غير ضروري - لحمنا كثير العصير بالفعل، لأنه تم طهيه ليس فقط في الخردل والعسل، ولكن أيضًا في عصيره الخاص.

لحم الخنزير مع البرقوق والتفاح في صلصة الخردل بالعسل

بالتأكيد لن تكون هذه الوجبة الخفيفة وجبة خفيفة يومية، لأن المنتجات التي تحتوي عليها لن تسمح لها بأن تصبح كذلك. ماء مالح يعتمد على العسل والخردل والفواكه المجففة، التفاح الطازجوحتى النبيذ الأحمر - كل ذلك معًا سيجعل هذا العلاج احتفاليًا ومرضيًا ويستحق اهتمام جميع الحاضرين على الطاولة.

مكونات

• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود والأحمر - 2 جرام لكل منهما (أو حسب الرغبة)؛
• لحم الخنزير (أي جزء) - 1 كجم؛
• النبيذ الاحمر - ½ ملعقة كبيرة؛
• الكزبرة – 5 جم؛
• الخوخ – 100 غرام؛
• الخردل الجاهز – 1 ملعقة كبيرة؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• العسل (أي نوع، طالما أنه طبيعي) - 1 ملعقة كبيرة؛
• فصوص الثوم – 5 قطع؛
• الملح - حسب الرغبة أو، مثل الفلفل، 2 غرام.

طبخ لحم الخنزير المتبل بالعسل والخردل مع الفاكهة والنبيذ

1. قشر فصوص الثوم وقسم كل فص إلى فصوص.
2. اغسل اللحم تحت الماء النظيف الجاري وجففه بمنشفة ورقية.
3. نصنع قطعًا ضحلة في اللحم ونضع الثوم المفروم وأوراق الغار في الثقوب.
4. افركي لحم الخنزير بكلا النوعين من الفلفل والملح.
5. غلفي القطعة بالخردل والعسل ثم رشيها بالكزبرة.
6. ضع اللحم في وعاء خاص (أو أي وعاء آخر لديك)، املأه بالنبيذ الأحمر الجيد، وقم بتغطيته بفيلم وضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
7. يُقشر التفاح الطازج الناضج من القشر والبذور، ثم يُقطع إلى دوائر متوسطة الحجم.
8. بعد التتبيل، انقل لحم الخنزير إلى ورق الألمنيوم وضع شرائح التفاح والخوخ بجانبه.
9. ضع الطبق في ورق الألمنيوم على صينية خبز وضعه في فرن مسخن مسبقاً لمدة 1.5 ساعة. درجة حرارة الطبخ – 180 درجة.
10. بعد 50 دقيقة، افتح ورق القصدير بحيث لا يمكن خبز اللحم جيدًا فحسب، بل أيضًا تحميره بشكل جميل. من وقت لآخر، يجب سكب اللحم المكشوف في ورق القصدير مع العصير الذي سيتم إطلاقه أثناء الخبز والتتبيلة المتبقية.

كقاعدة عامة، لا يتم تقديم أي طبق جانبي مع مثل هذه الحساسية الرائعة - فهو غير ضروري هنا. ولكن النبيذ الاحمر لمرافقة مثل هذا الطبق طاولة احتفاليةسيكون من المناسب جدا.

لحم خنزير غير عادي، مخبوز بشكل لذيذ في المنزل في صلصة الصويا والعسل

إذا كنت ترغب في الحصول على علاج حار حقًا، فحاول خبز لحم الخنزير بأكثر من مجرد الخردل والعسل. إذا أضفت صلصة الصويا (الحلوة أو المالحة – الأمر متروك لك) إلى هذه "الشركة الودية"، فسيصبح اللحم أكثر عطرة وجمالًا وبقشرة لذيذة حلوة/مالحة. جربه - سوف يعجبك بالتأكيد.

مكونات

للوجبة الاساسية

• رقبة لحم الخنزير - 1 كجم (تكفي 6 شرائح لحم)؛
• الفلفل الأسود المطحون والكمون - حسب الرغبة؛

لتحضير التتبيلة

• الخردل الحار (وليس مسحوق) – 1 ملعقة كبيرة؛
• صلصة الصويا – 100 مل؛
• الملح – 1 ملعقة صغيرة. (إذا كان طعم صلصة الصويا حلوًا)؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. (إذا تم استخدام صلصة الصويا المالحة)؛
• زنجبيل طازج (يضاف حسب الرغبة) – جذر بطول 1-2 سم؛
• الأعشاب والتوابل - حسب الذوق والرغبة.

كيفية طبخ لحم الخنزير في ماء مالح الصويا والخردل والعسل: وصفة خطوة بخطوة

صنع ماء مالح لتتبيل لحم الخنزير الطازج

1. تُمزج الصلصة مع الخردل والعسل/الملح في وعاء (المكون الأخير يعتمد بشكل مباشر على طعم صلصة الصويا - لا تنسَ ذلك). نضيف أيضًا أي بهارات (لا تتم إضافة الفلفل والكمون الموضح في الوصفة إلى التتبيلة) وشرائح الزنجبيل إذا رغبت في ذلك.

تحضير لحم الخنزير وإرساله إلى البرد لينقع.

1. إذا أخذت اللحم قطعة واحدة، فأنت بحاجة إلى تقطيعه إلى شرائح لحم. ثم نضعها في وعاء عميق وواسع ونملأها بالتتبيلة المحضرة ونحركها.
2. ضع وعاء اللحم والتتبيلة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات (إذا استمر لفترة أطول، فسيكون رائعًا تمامًا).

اخبزي لحم الخنزير في الفرن حتى ينضج

1. قم بتغطية طبق الخبز بورق البرشمان، ثم ضع شرائح لحم الخنزير بإحكام شديد على بعضها البعض ورشها (حسب الرغبة) بالفلفل المطحون.
2. ضع الحاوية مع اللحم المتبل في فرن مُسخن إلى 200-240 درجة واخبز لحم الخنزير العصير لمدة ساعة تقريبًا.
3. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أخرجي المقلاة من الفرن، ثم اسكبي سائل التتبيلة فوق شرائح اللحم مرة أخرى ورشيها ببذور الكراوية. ضع الطبق في الفرن مرة أخرى. تحقق من الاستعداد باستخدام سكين أو شوكة: العصير الصافي الذي يخرج من اللحم عند ثقبه هو علامة على أن لحم الخنزير قد تم طهيه بالكامل.

يُقدّم اللحم على شكل أجزاء، مع دهن كل شريحة لحم بنفس الطريقة عصير خاص. يتم تقديم طبق جانبي إذا كان اللحم وحده لا يكفي. يمكن أن تكون بمثابة سلطة الخضاروالبطاطا المسلوقة أو المهروسة وعصيدة الحبوب والخضروات المخبوزة وغير ذلك الكثير. بالنسبة للمشروبات، من الأفضل تقديم النبيذ الأحمر أو الأبيض.

لحم الخنزير مع العسل والخردل في الفرن هو الطبق المناسب في أي وليمة. السنة الجديدة، عيد ميلاد، 23 فبراير والعديد من الاحتفالات الهامة الأخرى يمكن أن تكون مناسبة لإعداد هذه الوجبة الخفيفة الرائعة.

بفضل هذا الطبق، لن يبقى أحد جائعا، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة لمضيفة الاحتفال. استخدم وصفاتنا لإسعادك، ودعها تقدم لك دائمًا صورة إيجابية لضيوفك.

بالعافية!