حساء الجبن: وصفات مع الصور. حساء الجبن مع الجبن الذائب: وصفة مع الصورة

حساء الجبن- اكتشاف حقيقي لوجبات الغداء الشتوية الكبيرة - طعم غنيورائحة سحرية ومحتوى عالي من السعرات الحرارية.

وفي نفس الوقت لا يبرد الحساء لفترة طويلة - قشرة الجبنيمنع محتويات اللوحة من التبريد.

تعتمد طريقة تحضير شوربة الجبن على نوع الجبن. على سبيل المثال، الجبن المعالجيجب أن يذوب في الماء المغلي أو المرق، ولكن لا يتم غلي الجبن الصلب، بل يتم تقطيعه إلى قطع أو مبشور وإضافته إلى الطبق النهائي، أو يُسكب الجبن مع المرق الساخن مع الخضار.

يمكن أن يكون أساس الحساء مرق الخضار أو اللحم أو الماء العادي- إنه اختيارك.

في المأكولات التقليديةيتم تحضير حساء الجبن من مختلف الدول وفقًا لمعظم الناس وصفات مختلفةوجميعها لها خصائصها الخاصة - يتم تقطيع الجبن إلى شرائح رفيعة أو وضعها في الحساء في قطع كبيرةوتذوب تمامًا، أو حتى تضيف الجبن المبشور إلى المرق الغني الجاهز.

أقدم لك مجموعة مختارة من وصفات حساء الجبن الشهيرة من مطابخ بلدان مختلفة

شوربة الجبن (وصفة فرنسية)

50 جرام زبدة،
50 غرام دقيق،
1 لتر مرق قليل الدسم،
125 مل جاف النبيذ الأبيض,
150 جرام الجبن الهولندي,
2 صفار بيض،
50 جرام كريمة حامضة،
بَقدونس,
الفلفل،
جوزة الطيب،
ثوم.

تحضير

نذوب الزبدة في قدر رقيقة الجدران ونضيف الدقيق ونخلط كل شيء جيداً. في أجزاء صغيرةنسكب المرق الساخن مع الاستمرار في التحريك. أضف النبيذ والثوم المبشور والفلفل وجوزة الطيب. يُغلى المزيج ويُضاف الجبن المبشور (100 جم). بمجرد ذوبان الجبن، يصبح الحساء جاهزا. يخفق الصفار مع القشدة الحامضة ، ويُسكب فوق الحساء المُجهز ، ويُقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ويُضاف الجبن المفروم (50 جم) والبقدونس المفروم جيدًا. تقدم الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص. يمكنك استخدام الحليب بدلا من المرق.

شوربة الجبنة المشوية (وصفة فرنسية)

6 بصل،
10 جرام زبدة،
3 فصوص من الثوم،
300 غرام جبنة قاسية,
ملح،
0.5 كجم من الخبز الرمادي.

تحضير

نقطع البصل إلى حلقات ويقلى بالزيت مع الثوم ويضاف الملح ويضاف الماء ويطهى قليلاً. ضعي طبقة من الخبز المقطع إلى شرائح رفيعة في طبق مقاوم للحريق، ثم غطيها بطبقة من الجبن المبشور. استمر بالتناوب بين طبقات الخبز والجبن حتى يمتلئ الطبق. ثم يُسكب مغلي البصل والثوم (غير المصفى) ويُخبز في الفرن.

حساء الجبن الهولندي

مكونات:

3 بيضات،
4 سم،
ملاعق كبيرة من الكريمة المحلاة،
100 جرام جبنة هولندية،
قليل من جوزة الطيب المبشور،
0.75 لتر مرق الدجاج
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الجن،
خضرة للديكور,
1 بيضة مسلوقة.

تحضير

اخلطي البيض مع الكريمة والجبن المبشور وجوزة الطيب. يُغلى المرق ويُرفع عن النار ويُضاف باقي المكونات ويُخفق بلطف باستخدام ملعقة مثقوبة. يُضاف الجين إلى الحساء ويقدم فورًا، مزينًا بشرائح البيض المسلوق والأعشاب.

حساء نابولي

1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة،
1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين،
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الجبن الصلب (البارميزان)،
1/2 كوب كريمة حامضة،
2 صفار،
1 لتر من المرق.

تحضير

تقلى الزبدة بالدقيق والجبن المبشور. دون رفعه عن النار، يقلب حتى تتشكل كتلة متجانسة. صب القشدة الحامضة والصفار المخفوق. يُغلى المزيج مع التحريك ويُسكب في المرق. يقدم الحساء مع أرز رقيقأو معكرونة رقيقة مع رش الجبن المبشور.

حساء الجبن الطبخ الفوري(الوصفة الإيطالية)

40 جرام زبدة،
40 غرام دقيق،
1 مكعب مرق
1.25 لترًا من الماء،
30-40 جرام معكرونة،
60 غراما من الجبن الصلب،
بصل أخضر,
ملح فلفل.

تحضير

يقلى الدقيق في الزبدة حتى اللون الأصفر‎أضيفي مرق اللحم أو مرق مكعبات واتركيه يغلي. تُسخن السباغيتي في الحساء وتُسلق في ماء مملح وتُقطع إلى قطع بطول 2 سم ويُضاف الجبن المبشور والبصل الأخضر المفروم. يتبل ويقدم على الفور.

شوربة الجبن الفورية (وصفة إنجليزية)

40 جرام زبدة،
60 جرام بصل
40 غرام دقيق،
0.5 لتر حليب
0.25 لتر مرق،
160 جرام جبنة صلبة،
حوالي 1/2 ملعقة صغيرة ملح،
فلفل مطحون,
جوزة الطيب،
4 شرائح خبز صغيرة،
20 جرام زبدة.

تحضير

يُقلى البصل بالزبدة ويُحضر صلصة خفيفة من الدقيق ويُخفف بمزيج من الحليب الساخن والمرق ويُضاف الجبن المبشور (فقط يُسخن في الحساء). الموسم حسب الذوق. يقلى الخبز ويسكب فوقه الحساء الساخن في طبق.

شوربة البطاطس والجبن

1.5 كوب من أي مرق الخضار
1.5 كوب من الحليب،
2 بطاطس،
4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الجبن المبشور (أو جبنة الفيتا)،
2 ملعقة صغيرة زبدة،
1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق,
1/2 بصلة،
بَقدونس،
الشبت,
ملح،
كراوية.

تحضير

يُسكب مرق الخضار فوق البطاطس المقشرة والمقطعة ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة مع إضافة قليل من الملح. تحضير مقلي خفيف من الزبدة والبصل المفروم والدقيق وتخفيفه بالحليب وإضافته إلى البطاطس المسلوقة. يُتبل الحساء بالملح حسب الرغبة ويُتبل ببذور الكراوية ويُترك حتى يغلي ثم يُرفع عن النار ويُضاف الكمية المتبقية من الزبدة. قبل التقديم مباشرة، وزعي الجبن المبشور في أطباق عميقة واسكبي فوق الحساء الساخن. يقدم مع شرائح الخبز المحمص.

شوربة الجبن مع الطماطم

1.25 لتر من مرق اللحم أو الدجاج القوي.
4-6 طماطم صغيرة،
40 جرام زبدة،
2 صفار،
80 غراما من الجبن الصلب،
البصل الأخضر أو البقدونس.

تحضير

في مرق قوي، قم بغلي الطماطم بسرعة، مقطعة إلى شرائح أو شرائح، أضف الزبدة، المهروسة مع الصفار والجبن المبشور، ثم لا تغلي الحساء.

عند التقديم أضيفي البقدونس. يمكن إضافة الحساء المعلب إلى الحساء البازلاء الخضراء.

شوربة الجبن مع البصل

100 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن،
2 بصل كبير،
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق،
1.5 لتر من الماء،
200 غرام جبن،
2 صفار بيض،
ملح،
عصير ليمون،
الفلفل الأحمر المطحون،
الكريمة الحامضة،
خضرة.

تحضير

يقلى لحم الخنزير المقدد المفروم وحلقات البصل ويضاف الدقيق ويخفف بالماء ويرش بالملح والفلفل والجبن المبشور ويطهى مع التحريك حتى ينضج. يُسكب مزيج صفار البيض والقشدة الحامضة في الحساء النهائي ويُبرد إلى 60 درجة مئوية. عند التقديم رشي الشوربة بالأعشاب.

شوربة الجبن مع السميد

20 جرام زبدة للخضار
100 جرام خضار ( قرنبيط، الكرفس، الجزر، البازلاء الخضراء)،
ملح،
40 جم سميد,
40 جرام زبدة،
2 صفار،
60 غراما من الجبن الصلب،
بَقدونس،
1.25 لتر مرق اللحم.

تحضير

يُملح الخضار المقطعة ويُطهى على نار خفيفة مع الزبدة ويُسكب في مرق اللحم ويُطهى مع السميد المقلي. بعد 20 دقيقة، أضيفي خليط الزبدة المهروسة مع الصفار والجبن المبشور، ثم لا تغلي الحساء. عند التقديم أضيفي البقدونس.

شوربة الجبن مع الخبز الأبيض

80 جرام خبز ابيض,
20 جرام زبدة،
80 جرام جبنة سويسرية (إيمنتال)،
1.25 لتر من مرق الخضار
80-100 جرام بصل
1 صفار،
بَقدونس،
جوزة الطيب.

تحضير

نقطع الخبز إلى مكعبات ويقلى ويبرد ويخلط مع الجبن المبشور ويسكب في مرق الخضار المصفى ويضاف البصل المفروم والمقلي ويترك لمدة 10 دقائق في حمام مائي حتى ينتفخ الخبز. يتبل الحساء بالصفار والبقدونس وجوزة الطيب المبشور.

حساء الجبن مع لحم الخنزير والفطر

20 جرام زبدة،
50 غرام لحم الخنزير العجاف،
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفطر المفروم،
1.25 لتر من مرق اللحم القوي
20 جرام زبدة،
2 صفار،
80 غراما من الجبن الصلب،
بَقدونس.

تحضير

يُقلى لحم الخنزير المفروم بالزيت ويُضاف الفطر ويُسكب في المرق ويُغلى. يُضاف الزبدة المهروسة مع الصفار والجبن إلى الحساء ويُسخن (لكن لا تغلي!) ويُضاف البقدونس ويُقدم على الفور.

شوربة سويسرية بالجبنة

2 شريحة خبز أبيض،
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة،
1 لتر من مرق اللحم أو الماء،
6-8 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الجبن المبشور،
1/2 كوب حليب،
1/2 كوب كريمة،
ملح فلفل،
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من البقدونس المفروم ناعماً.

تحضير

قطع شرائح الخبز الأبيض إلى مكعبات ويقلى في الزبدة. يُضاف اللحم والمرق أو الماء والكمون ويُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف الحليب والقشدة ويُرفع الحساء عن النار ويُضاف الجبن مع التحريك بلطف. ملح وفلفل. يرش بالبقدونس ويقدم ساخناً.

شوربة الجبن مع الشعرية

0.75 لتر من الماء
ملح،
60-80 جرام نودلز،
0.5 لتر حليب
120-150 جرام جبن
البصل الأخضر أو الشبت،
20 جرام زبدة.

تحضير

اسلقي النودلز في ماء مملح، ثم أضيفي الحليب، وأضيفي الجبن المبشور. المكان، الموسم البصل الأخضرأو الشبت، يتبل بالزيت.

شوربة الجبن مع البيض والبطاطس

1.25-1.5 لتر من الماء،
ملح،
كراوية،
50 جرام بصل،
250 جرام بطاطس،
120 جرام جبن،
1 بيضة
40 جرام زبدة،
أرضي الفلفل الحلو,
البقدونس أو البصل الأخضر.

تحضير

قشر البطاطس المغسولة، مقطعة إلى مكعبات، واغليها حتى تنضج في الماء المغلي مع الملح وبذور الكراوية والبصل المفروم، ثم أضيفي الجبن، ثم ارفعيه عن النار واتركي الجبن يسخن. قبل التقديم مباشرة، اخفقي البيضة وأضيفي الزبدة المطحونة مع الفلفل الحلو المطحون والبقدونس أو البصل الأخضر.

حساء الجبن مع لحم الخنزير المقدد (الوصفة السلوفاكية)

80 غرام دقيق،
1 بيضة
150-200 جرام جبن،
حوالي 1.5 لتر من الماء،
ملح،
40 جرام لحم مقدد،
الفلفل الحلو المطحون.

تحضير:

مقشرة ومطحونة ناعماً بصلةتقلى في مقلاة بالزبدة.
نغلي الماء ونترك الدجاج ينضج الثدي المدخن- مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم، بصل مقلي و الجبن المعالج.
قم بغلي المنتجات لمدة 10 دقائق تقريبًا واضرب كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا وطريًا. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُضاف الشبت المفروم ويُتبل الحساء بالفلفل والملح.
عند تقديم الحساء، ضعي القليل من الثوم في طبق كل أكلة، إذا رغبت في ذلك، وضعي بضع قطع من الخبز المحمص.

طبخ حساء الجبن مع الجبن الذائب

من بين الوصفات العديدة لحساء الجبن، هناك قادة واضحون. وأفضلهم يعتبر كريم الجبنحساء وشوربات ذات قوام مهروس مع إضافة الجبن المطبوخ الذي يزين المرق دائمًا ويعطيه نكهة غنية طعم دسم. دعونا نرى كيفية طهيها.

مكونات:

الجبن المطبوخ - 250 جم
البطاطس - 4 قطع.
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الشبت الخضر - حفنة
الجزر - 1 قطعة.
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
ملح للتذوق

تحضير:

ضع 1 لتر من ماء الشرب على الموقد حتى يغلي.
على زيت الزيتوناصنعي مقلية من مكعبات الجزر والبصل. تقلى الخضار حتى تصبح شفافة.
ضعي البطاطس المشوية والبطاطس المقطعة والبهارات في الماء المغلي.
ابشر الجبن المطبوخ أو اقطعه جيدًا وضعه في المقلاة عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا.
خففي الحرارة إلى متوسطة وحرك الحساء باستمرار حتى تذوب كل الجبن.
يُضاف الشبت المفروم ويُغلى لمدة دقيقة ويُطفئ الموقد. غطي المقلاة بغطاء واتركي الحساء لمدة 10 دقائق.
يُقدّم الحساء على الغداء، ويُسكب في الأطباق. يتناسب جيدًا مع الخبز المحمص الأبيض الذي يتم تقديمه بشكل منفصل.

حساء الجبن والدجاج طبق مرضي للغاية وعطري وبسيط وسريع وسهل. منذ وقت طويليغذي جسمنا. يمكن تتبيل هذا الحساء بجميع أنواع الخضار (البطاطا، الجزر، البصل)، الحبوب (الشعير، الحنطة السوداء، الأرز)، البقوليات (الفول، العدس)، معكرونةإلخ.

مكونات:

الجبن المطبوخ - 250 جم
فيليه دجاج - 500 جم
الجزر - 1 قطعة.
البطاطس - 4 قطع.
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زبدة - 25 جم
الخضر (حسب الرغبة) - حفنة صغيرة
الفلفل الأسود المطحون - قليل
ملح للتذوق
ورق الغار - 2 قطعة.
حبوب الفلفل - 3 قطع.
خبز محمص - للتقديم

تحضير شوربة الجبن مع الدجاج :

ضعي المغسولة والمقطعة إلى قطع متوسطة في قدر سعة 2 لتر فيليه دجاج. بعد الغليان، ضع ورق الغاروالفلفل المطحون والبازلاء والملح. اطبخ المرق لمدة 20 دقيقة.
بعد 10 دقائق من غليان المرق، أضيفي البطاطس المقطعة إلى المقلاة.
يقلى البصل والجزر في مقلاة بالزبدة ويضاف إلى الحساء.
ابشري الجبن المذاب وضعيه في المقلاة عندما يصبح الحساء جاهزًا تقريبًا. حركه جيدًا حتى يذوب تمامًا وأطفئ النار.
قبل التقديم، رشي الحساء بالأعشاب وقدميه مع الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك.

شوربة الجبن مع الفطر

حساء الجبن مع الفطر صحي و طبق لذيذاوالتي يمكن أن تزين أي طاولة طعام، سواء اليومية أو الرسمية. هذا طبق سريع، لكنه مشبع ولذيذ للغاية. يمكن استخدامها كما فطر طازج، وتجفيفها. الفطر وفطر المحار وفطر بورسيني وأي فطر آخر حسب الرغبة مناسب.

يمكن استكمال هذا الحساء بأي منتجات، على سبيل المثال، البطاطس، الجزر، القرنبيط، لؤلؤة الشعيرأو الأرز. ماذا لو كان كل شيء المكونات الجاهزةاطحني الحساء في الخلاط وأضيفي الكريمة الحامضة أو الكريمة أو الحليب لتحصلي على حساء كريمي رقيق.

مكونات:

فطر طازج - 500 جم
الجبن المطبوخ - 250 جم
زبدة - 30 جم
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي مكرر - 60 جم
مياه الشرب - 1.5 لتر
الفلفل الأسود المطحون - قليل
ملح للتذوق

التحضير خطوة بخطوة:

تصب في مقلاة ساخنة زيت نباتيويقلى البصل المفروم.
نقطع الفطر إلى 2-4 قطع ونضيفها إلى المقلاة مع البصل. يقلى الفطر والبصل لمدة 15 دقيقة تقريباً، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
اغلي وعاءً من الماء، ثم خففي درجة الحرارة إلى متوسطة وحركيه باستمرار، حتى تذوب الجبنة المذابة فيه. اترك الماء يغلي ويطهى لمدة دقيقتين.
ضعي الفطر المقلي والبصل في قدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. أضف إلى الحساء سمنة- نعدل الطعم بالملح والفلفل.
نسكب الحساء في أوعية ونضيف البقدونس المفروم إلى كل وعاء. يعتبر الخبز المحمص المصنوع من الرغيف الأبيض الطازج رائعًا أيضًا مع الحساء.
لتحضير الخبز المحمص، قطعي الرغيف إلى مكعبات ثم ضعيه في صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضعيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق عند 200 درجة. أضف البسكويت المجهز إلى الأطباق بشكل فردي.

البديل الوحيد للبورشت الغني هو حساء الجبن الخفيف والطري مع كرات اللحم. في الطبق نفسه، للوهلة الأولى، يبدو أنه لا يوجد شيء رائع - مرق اللحوم، تكمله المنتجات المستديرة المصنوعة من اللحم المفروم. ومع ذلك، تبين أن هذا الطبق الأول مشبع تمامًا ومغذي للغاية. بمكونين فقط يمكنك تحويل طعامك إلى تحفة طهي حقيقية.

مكونات:

لحم مفروم - 300 جم
الجبن الصلب - 50 جم
البطاطس - 3 قطع.
الجزر - 1 قطعة.
زبدة - 25 جم
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الفلفل الأسود المطحون - قليل
ملح للتذوق

تحضير شوربة الجبن مع كرات اللحم:

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في الماء المغلي.
تُسخن الزبدة في مقلاة وتُقلى مكعبات الجزر والبصل نصف حلقات حتى تنضج. ثم أضيفي القلي إلى المقلاة مع البطاطس.
تحضير كرات اللحم من اللحم المفروم وإضافتها إلى الحساء. يتم تحضير كرات اللحم على النحو التالي. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ويعجن جيداً ويضرب حتى لا تتفكك المنتجات الموجودة في الحساء. يُخفق اللحم المفروم على النحو التالي. يلتقطها ويرميها بقوة داخل الطبق أو على سطح مستو. تتم هذه العملية 3-5 مرات. وبالطبع يمكنك إضافة اللحم المفروم ليتماسك. بيضةولكن بعد ذلك سيكون المرق غائما جدا.
بعد إضافة كرات اللحم، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها حتى تنضج، مع إزالة الرغوة باستمرار.
ابشر الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم وأضفه حساء جاهز. يقلب حتى يذوب تماما ويرفع المقلاة عن النار.
اترك الطبق الأول يخمر لمدة 10 دقائق ثم اسكبه في أوعية التقديم. يُقدم الحساء مع الخبز المحمص الأبيض الطازج.

في وقت واحد بسيطة و حساء حارمن السهل صنعها بالجبن والروبيان. مزيج الجبن والمأكولات البحرية يمنح الطبق طعمًا دقيقًا ورائحة لاذعة. انها مرضية وصحية و طبق لذيذلن يفسد قوامك، بل سيشبع جسمك لمدة نصف يوم. دلل نفسك وأحبائك بمذاقها الرقيق.

يمكن استكمال هذا الحساء بأي خضروات مثل البطاطس والجزر والقرنبيط. يتناسب الأرز والعدس والمعكرونة الصغيرة جيدًا مع الجمبري.

مكونات:

جمبري مقشر - 250 جم
الجبن المطبوخ - 350 جم
البطاطس - 3 قطع.
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الجزر - 1 قطعة.
زيت نباتي مكرر - للقلي
الفلفل الأسود المطحون - قليل
البقدونس - حفنة صغيرة
ملح للتذوق

تحضير:

قم بغلي 2 لتر من الماء وقم بإذابة الجبن المطبوخ المبشور على نار متوسطة.
تُضاف البطاطس المقطعة إلى المقلاة مع الجبن ويُضاف الملح ويُطهى حتى ينضج.
وفي الوقت نفسه، تقلى. يُسخن الزيت النباتي المكرر في مقلاة ويُقلى الجزر والبصل المفروم جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
عندما تصبح البطاطس جاهزة، أضيفي الخضار المقلية والروبيان. اغلي الحساء وأضيفي البقدونس المفروم. يضبط طعم الطبق بالملح والفلفل الأسود. امزج كل شيء جيدًا وأطفئ النار.
غطي المقلاة بغطاء واتركي الحساء لينقع لمدة 10 دقائق. ثم قدمه على الطاولة.

طبق من أمثلة حساء الجبن اللذيذة والعطرية المذكورة أعلاه يمكن أن يشبع جوعك لفترة طويلة ويملأ جسمك بالقوة والطاقة. قم بإعداد الدورات الأولى بكل سرور وبهجة وفاجئ عائلتك بوجبات العشاء اللذيذة والجديدة.

وصفة بالفيديو مع نصائح الشيف لازيرسون حول كيفية تحضير حساء الجبن بشكل صحيح:

يختلف حساء الجبن الحقيقي عن حساء الجبن الآخر (حساء الجمبري والجبن، حساء الجبن مع الفطر، وما إلى ذلك) حيث يجب أن تسود نكهة الجبن فيه. لذلك فإن حساء الجبن وصفة مستقلة تمامًا. وفي هذا المقال سنخبرك بكيفية تحضير شوربة الجبن.

يتمتع حساء الجبن بقيمة غذائية عالية إلى حد ما، لذلك في أغلب الأحيان، بالإضافة إلى الخضروات المختلفة (مثل حساء البروكلي مع الجبن أو حساء الجبن مع البروكلي، حساء الطماطم مع الجبن، وما إلى ذلك)، يتم إضافة الزبدة أو الحليب أو الكريمة فقط إليه. . وصفة شوربة الجبنيمكنهم استخدام أنواع مختلفة من الجبن، حيث يقومون بإعداد حساء الجبن الصلب وحساء الجبن الذائب. وصفة الحساء مع الجبن المطبوخ تنضج بشكل أسرع. يمكن طهيها حساء الدجاجمع الجبن المطبوخ، شوربة الكريمة مع الجبن المطبوخ. وفي الوقت نفسه، يمكن تحضير حساء الجبن مع المرق أو مع مكونات أخرى. هذا هو حساء الجبن مع الدجاج، حساء الجبن مع الفطر، حساء الجبن مع المأكولات البحرية، حساء الجبن مع كرات اللحم، حساء الجبن مع اللحوم المدخنة. وهكذا يمكن تحضير حساء الجبن ليناسب كل الأذواق. إذا كنت تحب المأكولات البحرية، فسوف تحب حساء الجبن مع الجمبري. إذا كانت اللحوم المدخنة هي حساء الجبن الأصلي مع السجق، فلا تدع الاسم الغريب يخيفك - حساء مع السجق والجبن. إذا كنت تحب الفطر وترغب في تحضير حساء بالفطر والجبن، فنوصيك بحساء الفطر والجبن وحساء الجبن مع الشانتيريل. قد يكون من الصعب عليك العثور على شانتيريل وتحضير حساء الجبن معها؛ لكن وصفة الفطر أكثر سهولة. بالمناسبة، يمكن تقديم حساء الجبن المهروس مع الفطر بشكل جميل عن طريق غلي عدة فطر صغير كاملًا، ثم تقطيعه بالطول ووضعه في طبق. سيستمتع محبو الدجاج بحساء الدجاج والجبن أو حساء الدجاج بالجبن. يصنع الجبن حساء الجبن الكريمي الرائع. يتم تحضير حساء الجبن هذا من الجبن المطبوخ أو الصلب. يمكنك تحضير حساء الجبن الكريمي مع الفطر، وحساء الجبن الكريمي مع الدجاج. إذا كنت لا تعرف بعد كيفية تحضير حساء الجبن الكريمي، دعنا نخبرك: يتم تحضير حساء الجبن الكريمي وفقًا لنفس القواعد المتبعة في حساء الكريمة الأخرى. تتضمن وصفة حساء الجبن الكريمي طحن مكونات حساء الجبن المسلوقة أو المقلية الأخرى إلى هريس. يتم تقديم حساء الجبن مع الخبز المحمص. تريد العديد من النساء معرفة كيفية طهي حساء الجبن، أو يحبون بالفعل حساء الجبن؛ يمكن أن تكون هذه الوصفة منخفضة جدًا في السعرات الحرارية، خاصة إذا لم يتم طهيها في المرق أو بدون لحم. على سبيل المثال، يمكن أن يكون حساء الجبن مع الفطر. وصفة حساء الجبن مع الدجاج، وصفة حساء الجبن الكريمي، يمكن أيضًا، من حيث المبدأ، أن تكون خفيفة جدًا إذا رغبت في ذلك.

حساء الجبن وصفة شائعة جدًا في فرنسا. يعرف الفرنسيون بشكل مباشر كيفية تحضير حساء الجبن. حتى أن هناك وصفة خاصة - حساء الجبن الفرنسي، أو بمعنى آخر، حساء فرنسيمع الجبن. عادة ما يتم تحضير حساء الجبن على الطريقة الفرنسية مع إضافة النبيذ الأبيض. وصفات حساء الجبن في فرنسا متنوعة للغاية. ومن المثير للاهتمام أن الفرنسيين لا يأكلون ساخنًا فقط حساء الجبن الكريمي. لديهم أيضًا وصفة لحساء الجبن البارد.

من الأفضل بالطبع إلقاء نظرة على كل التفاصيل الدقيقة والحيل الخاصة بإعداد حساء الجبن في وصفة حساء الجبن نفسها. تعتبر الوصفة التي تحتوي على صورة مفيدة بشكل مضاعف بهذا المعنى، لأنها لا تخبرنا فحسب، بل توضح أيضًا كيفية صنع طبق لذيذ حساء الجبن.

مذاقه الرقيق وقوامه الكريمي ورائحته الشهية تجعل من المستحيل مقاومة حساء الجبن. السمة المميزة لهذه الدورة الأولى هي طعم الجبن المشرق، في حين أن المكونات الأخرى تكملها وتسلط الضوء عليها قليلاً.

طريقة عمل شوربة الجبن

من بين الدورات الأولى العديدة مع الجبن، هناك العديد من القادة الأفضل صفات الذوق– شوربة كريمة الفطر، شوربة هريسة مع الروبيان والدجاج.كيف لطهي حساء الجبن؟ يتم تحضير الطبق من مكونات مختلفةلكن الأساس دائما هو الخضار أو اللحم أو حساء الدجاج(لكى يفعل حساء النظام الغذائي، استخدم الماء العادي). يتم استكمال المكون الرئيسي بالفطر والخضروات المختلفة والمعكرونة والمأكولات البحرية والأرز والأسماك واللحوم وما إلى ذلك.

أي الجبن أفضل

نظرًا لوجود العديد من الاختلافات في الطبق، يستخدمه الطهاة المختلفون للتحضير أنواع مختلفة منتج البان. ما نوع الجبن الذي يضاف إلى الحساء؟؟ يمكن استخدام أي نوع من المنتجات - شبه ناعمة، صلبة، ذائبة، كريمية وحتى متعفنة. يعتمد وقت إضافته إلى المرق والمدة على نوع المكون المختار. المعالجة الحرارية. لذا:

عادة ما تتم إضافة الجبن المطبوخ والكريمي في نهاية الطهي، في حين أنها مبشورة على مبشرة خشنة؛
يجب إضافة الروكفور والجبن البري عندما يصبح الحساء جاهزًا تقريبًا (يُنصح بخلطهما مع الكريمة أو الحليب عالي الدسم)؛
إذا كانت شبه صلبة أو درجة صعبةالمنتج (البارميزان، السويسري، وما إلى ذلك)، قبل إضافته في نهاية أو منتصف الطهي، يتم سحق المكون بسكين أو باستخدام مبشرة.

وصفة شوربة الجبن

إذا كنت تعبت من الحساء العادي، فيجب عليك تنويع نظامك الغذائي. الحل الأمثل هو تحضير الحساء بالجبن - الدورات الأولى الشهية واللذيذة والمغذية للغاية. يمكن أن تكون مجموعة المكونات أي شيء على الإطلاق، مع غلبة الخضروات أو منتجات اللحوم.وصفات حساء الجبنقد تنطوي على استخدام الديك الرومي، ولحم البقر، ولحم الخنزير المقدد، النقانق المدخنةولحم الخنزير والسلمون والسلمون والكرفس والقرنبيط والقرنبيط والمعكرونة والعديد من المكونات الأخرى.

مع الجبن المطبوخ

يمكن أن يساعد هذا الطبق في المواقف التي لا يوجد فيها وقت لإعداد وجبة كاملة، ولكنك ترغب في الحصول على حساء ساخن ولذيذ. بفضل إذابة الجبن المطبوخ في الماء الساخن، يكتسب الحساء قوامًا كريميًا ودقيقًا. إذا أضفت كمية صغيرة من الحليب إلى المكونات الأخرى،حساء الجبن المطبوخسيكون له طعم أكثر نعومة ودسمًا. كثافة منتج منتهييتم تحديده حسب كمية الجبن المستخدمة: كلما زادت الكمية، كلما أصبح القوام أكثر لزوجة.

مكونات:

فص ثوم - 1 قطعة؛
خثارة الجبن المطبوخة "دروجبا" أو غيرها - 2 قطعة؛
مصباح؛
المعكرونة - 100 غرام؛
جزرة؛
البطاطس – 2 قطعة؛
بهارات؛
زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

املأ المقلاة بلتر من الماء واغلي السائل.
نضغط على الثوم ونقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة.
تقلى الخضار في الزيت على نار خفيفة.
نقطع البطاطس المقشرة إلى قطع صغيرة ونضعها في الماء المغلي.
أضف البهارات والقلي والمعكرونة النيئة هنا.
عندما تنضج البطاطس أضيفي الجبن المفروم. اغلي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى حتى يذوب منتج الألبان، ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة ثم قدميه.

شوربة كريمة

الجبن ليس لذيذًا جدًا فحسب، بل أيضًا منتج مفيد. يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات، لذا فإن الأطباق التي تحتوي عليه - خيار عظيمعشاء للأشخاص الذين ينفقون الكثير من الطاقة خلال يوم العمل.شوربة كريمة الجبنإنه ذو مظهر فاتح للشهية ورائحة طيبة للغاية، في حين أنه من السهل جدًا تحضيره. يمكن طهي الطبق الأول في مرق اللحم أو الخضار. هو موضح أدناه وصفة خطوة بخطوةتحضير لذيذ و حساء بسيطرخيص.

مكونات:

البطاطس – 2 قطعة؛
تشيز كيك "الصداقة" - 4 قطع؛
كريم 33٪ - 1 ملعقة كبيرة؛
البارميزان – 150 غرام؛
توابل

طريقة طهو:

ابشر الجبن.
اسلقي البطاطس عن طريق ملء المقلاة بـ 0.4 لتر من الماء.
أضف نصف كمية الجبن المحضرة إلى الوعاء.
قم بطحن المنتجات باستخدام الخلاط (ليست هناك حاجة لتصريف الماء).
أضف الجبن المتبقي والكريمة الساخنة إلى الطبق.
اغلي الخليط على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم يمكنك تقديم الحساء لعائلتك.

مع تشيكين

حصة واحدة من هذا الطبق سوف ترضي جوعك لفترة طويلة، وذلك بفضل المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتجات المدرجة في تركيبته.شوربة الدجاج بالجبناتضح أنها مرضية للغاية، وبفضل إضافة الجبن الكريمي والأعشاب الطازجة، فإنها تتمتع برائحة ومظهر فاتح للشهية للغاية. تحضير هذا الطبق في المنزل ليس بالأمر الصعب وحتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن القيام بذلك. يوصى بتقديم الحساء مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص، والذي يمكنك أيضًا صنعه بنفسك عن طريق تقطيع الخبز إلى مكعبات وتجفيفه في الفرن. كيف لطهي حساء الدجاج مع الجبن؟

مكونات:

خضرة.
زبدة - 50 جم؛
البطاطس - 4 قطع؛
بصل - 2 قطعة؛
ورق الغار
فيليه الدجاج - 0.3 كجم؛
جزرة كبيرة؛
الجبن المطبوخ "دروجبا" - 2 قطعة؛
بهارات.

طريقة طهو:

إزالة الفيلم والدهون الزائدة من اللحم، ووضعه في الماء الساخن ويطهى لمدة 20 دقيقة. ضعي نصف بصلة هنا وورقة الغار وأضيفي البهارات.
نقطع البطاطس المقشرة ونقطع البصل والجزر إلى شرائح.
يُقلى الجزر والبصل في الزبدة المذابة في مقلاة وتُقلى الخضار على نار خفيفة.
تُسكب البطاطس في المرق لمدة 8 دقائق، ثم يُخرج اللحم ويُبرد ويُقطع إلى قطع صغيرة.
ضعي جميع المكونات، بما في ذلك الجبن الكريمي، في قدر.
بعد 5 دقائق، أضيفي الخضار المقطعة جيدًا وقدمي الطبق الأول على الطاولة مع الخبز المحمص/البسكويت.

مع الفطر

يعد الفطر إضافة مثالية لحساء الجبن، ويمكنك استخدام أي نوع منه - من الفطر أو الكرز الجاف إلى الشانتيريل وأصناف الغابات الأخرى. حساء الفطرأما مع الجبن فمن الأفضل طهيه مع الخضار الأخرى فيكون مذاقه أكثر ثراءً وتطوراً. هو موضح أدناه وصفة كلاسيكيةمع صورة عن طريقة تحضير الطبق.جبن للحساء مع الفطرمن الأفضل أن تأخذ ذائبًا أو كريميًا أو شبه ناعم.

مكونات:

مصباح؛
الجبن المطبوخ – 2 قطعة؛
أعشاب طازجة؛
التوابل.
جزرة متوسطة الحجم
بطاطس صغيرة – 4 قطع؛
فطر طازج- 0.2 كجم؛
ماء – 2 لتر؛
زيت للقلي.

طريقة طهو:

تُقطع الخضار المقشرة: البصل إلى مكعبات صغيرة، والبطاطس إلى مكعبات متوسطة، ويُبشر الجزر بشكل خشن.
غلي الماء (البديل هو استخدام مرق اللحم)، ثم ضعي البطاطس فيه واطهيها حتى تنضج.
يجب غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم وقليه مع البصل والجزر في الزيت. سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.
أضف البطاطس المقلية إلى البطاطس المجهزة. خليط الخضاراطهي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
آخر شيء تحتاج إلى إضافته هو الجبن المطحون والبهارات. عندما تذوب، يمكن إزالة المقلاة من الموقد.

في طباخ بطيء

يمكن تحضير حساء الجبن اللذيذ والشهي ليس فقط الطريقة التقليديةولكن أيضًا باستخدام طباخ بطيء. وهذا يجعل العملية أسهل بكثير: كل ما عليك فعله هو وضعها في الوعاء. المكونات الضروريةوحدد الوضع المناسب. يُنصح بترك الطبق النهائي يتخمر لمدة ساعة بعد إيقاف تشغيل الجهاز، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك تناوله على الفور.كيف لطهي حساء الجبن في طباخ بطيء?

مكونات:

البطاطس - 4 قطع؛
ماء – 3 لتر؛
الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
مصباح؛
فيليه الدجاج - 0.2 كجم؛
القرنفل والثوم؛
الزبدة والزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
بهارات؛
جزرة؛
خبز محمص / خبز محمص للتقديم.

طريقة طهو:

دهن وعاء الجهاز بالزيت النباتي، وضع الزبدة بداخله. أضف لحم الدجاج المقطع إلى شرائح صغيرة هنا.
أغلق الغطاء بعد تشغيل خيار "القلي" أو "الخبز".
بعد 10 دقائق، أضيفي مكعبات البصل الصغيرة وشرائح الجزر إلى الدجاج.
بعد 10 دقائق أخرى، أضف الفلفل الحلو إلى اللحوم والخضروات ويطهى لمدة 15 دقيقة.
ضعي البطاطس والجبن الذائب والمقطع إلى مكعبات فوق المكونات. املأ الطعام بلتر من الماء، وقم بتنشيط "الحساء/الحساء".
بعد 10 دقائق، أضيفي الماء المتبقي، وتبلي الطبق واستمري في الطهي لمدة نصف ساعة أخرى.
قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضيفي الثوم المهروس إلى باقي المكونات، واتركي حساء الجبن لمدة 20 دقيقة، ويمكنك تقديمه على المائدة مع الخبز المحمص/الفتات.

مع الجمبري

هذا الطبق مناسب ليس فقط لوجبات الغداء في أيام الأسبوع، ولكن أيضًا للتقديم طاولة احتفالية. السمة المميزة للمنتج هي مذاقه الكريمي اللطيف الذي توفره الكريمة أو الحليب الموجود في الحساء. قوام الطبق خفيف جدًا، ومحتوى السعرات الحرارية يعتمد على كمية المكونات المستخدمة. لتقليل القيمة الغذائية،شوربة مع الجمبري والجبنيجدر طهي الخضار وليس اللحوم والمرق واختيار الكريمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون. كيفية تحضير شوربة الكريمة بالجبنة؟

مكونات:

الجزر - 2 قطعة؛
جمبري مقشر - 0.4 كجم؛
الجبن المطبوخ - 0.4 كجم؛
بهارات؛
الشبت المجفف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
البطاطس - 0.5 كجم؛
زيت للقلي.

طريقة طهو:

نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات، ونضعها في قدر ونغمرها بالماء. بعد الطهي، لا تستنزف الماء - السائل سيكون بمثابة مرق لحساء الكريمة.
يُبشر الجزر المقشر ويُقلى بالزيت حتى يصبح طريًا. نقله إلى البطاطس.
اخفقي الخضار مع المرق باستخدام الخلاط حتى تحصلي على هريس سائل.
ضع الجمبري المجمد هنا، ضع الحاوية على الموقد، واترك الخليط حتى يغلي.
يجب غلي عدد قليل من الجمبري بشكل منفصل - سيكون بمثابة زخرفة للطبق.
ابشري الجبنة وأضيفيها إلى منتجات الطهي قبل 5 دقائق من أن تصبح جاهزة. في هذه الحالة يجب تحريك الخليط باستمرار حتى تذوب الجبن. قم بتتبيل حساء الجبن الجاهز قبل التقديم.

مع كرات اللحم

في فصل الشتاء، الشيء الوحيد الأفضل من البرش الغني هو أنه ليس أقل مغذية وشهية.شوربة الجبن مع كرات اللحم والجبن الذائب. الطبق المطبوخ في مرق الدجاج، المكمل بكرات اللحم، لذيذ جدا، عطري ومرضي. يمكنك استخدام أي لحم مفروم - الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والديك الرومي. وصفة صنع حساء الجبن مع كرات اللحم موضحة أدناه بالتفصيل وبالصور.

مكونات:

بصل - 2 قطعة؛
جبنة الكريمة- 100 جرام؛
لحم مفروم - 0.5 كجم؛
خضرة.
الطماطم الطازجة؛
نصف جزرة
البطاطس – 5 قطع؛
التوابل.
زيت للقلي.

طريقة طهو:

نمرر البصل في مفرمة اللحم ونخلطه مع اللحم المفروم ونضيف البهارات.
تشكل كرات لحم صغيرة من كتلة اللحم المخلوطة جيداً.
قطعي البطاطس إلى شرائح والبصل الثاني إلى مكعبات وابشري الجزر بشكل خشن.
يجب أن تقلى الخضار بالزيت حتى تصبح طرية. أضف الأعشاب المفرومة والطماطم هنا. يُطهى الطعام مع التوابل لمدة 5 دقائق مع التحريك.
قم بغلي 2-3 لتر من الماء ثم ضع كرات اللحم فيه. حركهم بملعقة مثقوبة واطهيهم الكفتة 8 دقائق.
أضيفي البطاطس إلى المرق عندما تصبح طرية، ثم ضعي الخضار المطهية هنا.
بعد بضع دقائق، ابدأ بإضافة الجبن الكريمي ببطء، مع تحريك المرق باستمرار.
دع الطبق يغلي لمدة 5 دقائق أخرى، وتتبل بالأعشاب ويمكنك تقديم حساء الجبن على المائدة.

مع الخضروات

حساسية حقيقيةشوربة الخضار مع الجبن الذائب، كما أن الطبق صحي جدًا، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. هذا الحساء ضروري في النظام الغذائي للأطفال. بفضل قاعدة الحليب والجبن، يتمتع الطبق بطعم كريمي دقيق اتساق كريمي. يمكنك استكمال قائمة المكونات أدناه بالكرفس أو القرنبيط.

مكونات:

زبدة - 20 جم؛
الجبن المطبوخ - 0.2 كجم؛
الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
بَقدونس؛
مصباح؛
البطاطس – 3 قطع؛
التوابل.
جزرة كبيرة.

طريقة طهو:

تُسلق جميع الخضروات، باستثناء الفلفل، في 2 لتر من الماء/المرق حتى تنضج.
يُضاف الفلفل المقطع إلى شرائح قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.
تقلى مكعبات البصل في الزبدة.
صب مرق الخضار في وعاء منفصل. بعد الجمع بين جميع المكونات المحضرة وطحنها بالخلاط، أضف الكثير من السائل المحفوظ للحصول على القوام المطلوب للطبق.
يُغلى المزيج لمدة 2-3 دقائق، ويُتبل حساء الجبن بالبصل المقلي والبقدونس المفروم.

شاهد الفيديو مع وصفة حساء الجبن مع الخضار من إيليا لازيرسون.

سجق

هذا الخيار غير المعتاد لإعداد الدورة الأولى سوف يجذب الرجال والنساء الذين يقدرون القيمة الغذائية في الطعام.شوربة الجبن مع السجقيستحق الإضافة خبز محمص بالثوم. للقيام بذلك، يتم قطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت مع إضافة الثوم المسحوق. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال النقانق المدخنة بالنقانق. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تناسب سجق مسلوقلكن من الأفضل قليها في مقلاة أولاً، وإلا فإنها قد تفقد شكلها أثناء عملية الطهي. كيفية تحضير حساء الجبن مع النقانق؟

مكونات:

فخذ دجاجة- 0.3 كجم؛
أرز – 100 غرام؛
سجق مدخن / مسلوق - 150 جم؛
جزرة صغيرة؛
الجبن المطبوخ - 0.4 كجم؛
التوابل.
البطاطس – 4 قطع.

طريقة طهو:

يُسلق اللحم ويُقطع من العظم ويُقطع إلى قطع صغيرة.
في المرق المتبقي، قم بغلي الأرز والبطاطس (تضاف الأخيرة بعد 10 دقائق من بدء طبخ الحبوب).
يُقطع البصل والجزر جيدًا ويُضاف إلى المرق.
بعد مرور 10 دقائق، أعيدي قطع اللحم إلى المقلاة مع النقانق المقطعة.
آخر شيء نضيفه هو الجبن المبشور. يجب أن تكون البطاطس والأرز جاهزة. عندما يكتسب المرق اتساقا موحدا ويتحول إلى اللون الأبيض، يمكنك إطعام الحساء لعائلتك.

مع سمك السلمون

هذا المنتج هو كنز دفين. مواد مفيدةبالإضافة إلى ذلك، حساء الجبن لذيذ جدا وعطري. الأحماض الدهنية التي يحتوي عليها السمك تدعم وتقوي جهاز المناعة، لذا من المهم إدراج هذا الطبق في النظام الغذائي للأطفال. ستحتاج أولاً إلى تحضير المرق على التلال والعظام والرأس - ستصنع مثل هذه القاعدةحساء مع السمك والجبن الذائبأكثر ثراء وغنى. أدناه نوضح بالتفصيل وبالصور كيفية تحضير طبق السمك.

مكونات:

جزر كبيرة
مرق السمك – 1 لتر؛
سمك السلمون (فيليه) - 0.3 كجم؛
الجبن الطري المطبوخ - 0.4 كجم؛
البطاطس – 200 غرام؛
الشبت - 1 حفنة؛
مصباح؛
بهارات؛
الصنوبر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
زيت الزيتون – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

ذوبان الجليد فيليه السمك، مقطعة إلى شرائح متوسطة. من المهم أن المنتج لا يحتوي على بذور، وإلا فإن حساء الجبن الرائب سوف يفسد.
نقطع الشبت جيدًا ونبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات.
دهن مقلاة بزيت الزيتون، سخنيها، واقلي البصل/الجزر فيها. عندما تنضج الخضار، أضيفي الصنوبر. بعد دقيقتين، أخرجي المقلاة من الموقد.
يُسلق المرق ويُفتت الجبن فيه ويُضاف إليه بكميات صغيرة. حرك السائل باستمرار.
بعد ذلك، أضيفي البطاطس واطهيها حتى تنضج نصفًا. ثم أضف الخضار المقلية هنا. حرك الحساء.
أضف المفروم شرائح السمك، يُغلى السائل في الغليان ويُترك جانباً لمدة 7 دقائق أخرى ويُطفئ الموقد. يمكنك تقديم حساء الجبن اللذيذ بعد 15 دقيقة من نقعه.

يتميز هذا الطبق الساخن العطري بملمس لطيف وطعم معبر. لجعل المنزلحساء الجبنلقد أصبح لذيذًا، يجب أن تفكر في عدد من النصائح من المحترفين:

من الأفضل إضافة الكريمة والجبن إلى الطبق في النهاية، ويجب تحريك المرق باستمرار بملعقة أو ملعقة مثقوبة، عندها يصبح السائل متجانسًا؛
من الأفضل تقديم حساء الجبن محلي الصنع مع الخبز المحمص أو البسكويت المتبل بالثوم.
لجعل فرك الجبن المعالج سهلاً، ضعه أولاً في وعاء الفريزر;
أي حبوب أو شعيرية أو فاصوليا ستساعد في جعل الطبق أكثر شبعًا.
لجعل الحساء يحتوي على المزيد من البروتينات، أضف إليه بيضة دجاج مسلوقة، وتفتت المنتج جيدًا.

فيديو

في أحد الأيام، في مكان ما في بداية القرن العشرين في فرنسا أو ربما سويسرا، سقط شخص كان يصنع الحساء لنفسه عن طريق الخطأ قطعة من الجبن فيه. في البداية، أزعج هذا الخطأ البسيط الطباخ، ولكن بعد تجربة الطبق النهائي، اندهش طعم غير عاديالحساء الذي أعطاه الجبن. ثم أضاف الطباخ الجبن أكثر من مرة إلى أنواع الحساء المختلفة حتى يستمتع مرة أخرى بالطعم الذي يحبه. أدت العديد من التجارب إلى حقيقة أن الشيف أصبح مشهورًا للغاية، وببساطة لم يكن هناك نهاية لأولئك الذين أرادوا تجربة حساءه بالجبن. هل تعتقد أن هذه قصة خيالية؟ مُطْلَقاً. هذه مجرد واحدة من الإصدارات العديدة لميلاد حساء الجبن، فهي طرية للغاية وعطرية ومظهر مغري للغاية لدرجة أنه من المستحيل مقاومتها. بالنسبة لمحبي الجبن، كان هذا الاكتشاف اكتشافا حقيقيا، لأن الجبن يسير بشكل جيد مع العديد من المنتجات، لذلك لا يتم استخدام الخضروات فقط، ولكن أيضا الفطر واللحوم والأسماك واللحوم المدخنة لإعداد حساء الجبن والحساء مع الجبن.

ومع ذلك، هناك شيء صغير: إذا قمت برمي الجبن الصلب العادي في الماء المغلي، فسوف ينفصل ويتجعد. ولهذا السبب يتم التمييز بين حساء الجبن الذي صنعه طاهٍ غير معروف، وحساء الجبن الذي ولد بفضل اختراع الجبن المطبوخ. في الحالة الأولى، يتم وضع الجبن في الحساء شبه النهائي في نهاية الطهي، وفي الثانية - في بداية تحضيره (يذوب الجبن بالكامل في الماء حتى يصبح متجانسًا وسميكًا). في مطبخ البحر الأبيض المتوسطكلا النوعين من الحساء شائعان جدًا. لذلك، على سبيل المثال، يضع الفرنسيون شرائح صغيرة من الجبن في الجزء السفلي من الطبق، ثم يسكبونها بالحساء أو فقط الخضار الساخنة أو مرق اللحم، بينما يرش الإيطاليون الحساء الجاهز بالجبن المبشور. كلاهما بكل سرور يضيفان الخبز المحمص المغطى بالجبن والمخبوز إلى الحساء. وهنا بعض الأمثلة الحساء الكلاسيكيمع الجبن. مرة أخرى، في نفس فرنسا، يقومون بإعداد حساء كريم لذيذ وحساء هريس، والذي ينتمي بالفعل إلى فئة حساء الجبن. لتحضير كلا الحساءين، يمكنك استخدام أي جبن - الجبن الصلب وشبه الناعم والمعالج وحتى الجبن الأزرق. من السمات المميزة لحساء الجبن، على عكس حساء الجبن، غلبة طعم الجبن، للحصول عليه تحتاج إلى تناول ما لا يقل عن 100 جرام من الجبن المطبوخ لكل لتر من الماء، والمكونات المتبقية جاهزة للاستخدام تقريبًا ، بمثابة إضافة وتظليل طعمها قليلاً. علاوة على ذلك، والأهم من ذلك، أن حساء الجبن غير مناسب للتخزين طويل الأمد وينصح بتناوله على الفور، بينما يمكن تخزين الحساء بالجبن في الثلاجة، ولكن بشرط إضافة الجبن إليه فقط قبل التقديم.

ما يجب طهيه - حساء الجبن أو حساء الجبن - هو بالطبع متروك لك، ولكن هناك شيء واحد واضح - ستكون بالتأكيد راضيًا عن النتيجة. لذا، إذا كنت ترغب في تنويع قائمة طعام عائلتك ومفاجأة أحبائك، قم بإعدادها لهم الحساء اللذيذمع الجبن.

مكونات:
3 أكوام ماء،
2 بطاطس،
2 بصل،
1 ملعقة كبيرة. لؤلؤة الشعير،
1 جبنة مطبوخة،
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
الشبت والبقدونس والملح - حسب الرغبة.

تحضير:
افرز الشعير اللؤلؤي واشطفه واسكبه ماء باردلمدة 3-4 ساعات، ثم صفي هذا الماء وأضيفي ماء جديد واتركيه حتى يغلي ويطهى لمدة 15-20 دقيقة. تُضاف البطاطس المفرومة والملح إلى الحساء وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك، أضف البصل المفروم والمقلي قليلا في الزبدة إلى الحساء، والجبن المذاب، مقطعة إلى قطع صغيرة، ويطهى الحساء حتى ينضج لمدة 7-8 دقائق أخرى. قبل التقديم، أضف الأعشاب المفرومة إلى الأطباق.

مكونات:
100 غرام من الشعرية،
1 جزرة مسلوقة
200 غرام من الجبن المطبوخ،
2 ملعقة كبيرة. الشبت المفروم
ملح للتذوق.

تحضير:
تُسلق المعكرونة في 2 لتر من الماء المملح وتُصفى في مصفاة. يُضاف الجبن المطبوخ المقطع إلى قطع صغيرة إلى المرق ويُغلى لمدة 2-3 دقائق. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي الشبت وأضيفي المرق الساخن مع الجبن والمعكرونة المسلوقة.

مكونات:
1 كومة مرق الدجاج أو اللحم،
2 بيضة،
½ ملعقة كبيرة. عصير ليمون،
200 غرام أرز،
50 غراما من الجبن الصلب،
بضعة أغصان من البقدونس،
ملح للتذوق.

تحضير:
افصل الصفار عن البياض. فاز بياض البيض بالمضرب حتى تتشكل الرغوة. اغسلي الأرز في الماء الجاري عدة مرات، ثم اسلقي الأرز في الماء المغلي المملح حتى ينضج. صفي الأرز في مصفاة، واتركيه لمدة 30 دقيقة ثم أضيفيه إليه صفار البيضاثارة. الجمع بين البيض المخفوق مع عصير ليمون، مرق وفاز جيدا مرة أخرى. يُضاف الأرز المسلوق والجبن المبشور إلى الخليط الناتج، ويُمزج كل شيء. عند التقديم، زيني الحساء بأغصان البقدونس.

مكونات:
2 لتر من مرق اللحم،
200 غرام خبز القمح،
40 جرام زبدة،
80 جرام جبن مبشور،
2 كوب خليط الحليب والكريمة،
20 غراماً من البقدونس المفروم ناعماً،
الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:
شريحة خبز حنطةتقلى مكعبات صغيرة في الزبدة وتوضع في مرق اللحم. ضعي الشوربة على نار خفيفة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الحليب والكريمة واتركيها تغلي مرة أخرى. يُرفع عن النار ويُحرَّك بلطف ويُضاف الجبن والملح والفلفل إلى الحساء. يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً ويقدم ساخناً.

مكونات:
2 مكدسات مرقة دجاج،
3 أكوام لبن،
½ كوب الجبن المطبوخ,
500 جرام فيليه سمك القد،
500 جرام جمبري،
1 بصلة،
1 جزرة،
1 جذر الكرفس،
2 ملعقة كبيرة. سمنة،
60 غرام دقيق،
ملح للتذوق.

تحضير:
نقطع شرائح السمك إلى مكعبات ونخلطها مع الجمبري. نذوب الزبدة في قدر ونطهو فيها الخضار المفرومة (الجزر والبصل والكرفس). أضيفي الدقيق، الملح، البابريكا. يُسكب مرق الدجاج في المقلاة مع الخضار المطهية ويُضاف الحليب تدريجياً ويُحرَّك حتى يتكاثف الخليط. يُضاف السمك والروبيان ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى ينضج السمك. ثم أضيفي الجبن وحركيه حتى يذوب.

مكونات:
1 لتر من المرق،
500 مل حليب،
1 لسان مسلوق،
1 بصلة،
3 ملاعق كبيرة. سمنة،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
1 ملعقة كبيرة. خردل،
100 غرام من الجبن المبشور،
جوزة الطيب والملح - حسب الرغبة.

تحضير:
يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في قدر مع الزبدة المغليّة ويُضاف الدقيق ويُسخن مع التحريك. يُخفف الخليط بالمرق والحليب ويُترك على نار خفيفة قليلاً ثم يُضاف معجون الطماطموالخردل والجبن ويطهى قليلا مرة أخرى. أضف الملح وجوزة الطيب واللسان المقطع. نتركها تغلي ثم نرفعها عن النار.

مكونات:
4.5 لتر من مرق الفطر (مكعبات)،
900 جرام بطاطس،
600 جرام جزر،
150 غرام من الفول،
300 غرام من الطماطم،
120 غرام دقيق،
150 غرام زيت نباتي،
200 جرام جبن.

تحضير:
تحضير مكعبات مرق الفطر حسب تعليمات العبوة. انقعي الفاصوليا واغليها مسبقًا حتى تنضج نصفًا. نقطع البطاطس والجزر والطماطم إلى مكعبات ونبشر الجبن. ضعي الخضار والفاصوليا المقطعة في المرق المغلي واطهيها حتى تنضج. في مقلاة جافة، اقلي الدقيق حتى يصبح لونه كريمي فاتح، ثم أضيفي الزيت النباتي مع التحريك. ثم يضاف إلى الحساء ويطهى لمدة 5 دقائق. قبل التقديم، يرش الحساء بالجبن المبشور.

مكونات:
2.5 لتر من مرق اللحم،
½ كوب فول،
½ كوب معكرونة قصيرة,
1 بصلة،
1 ساق الكراث،
2 جزرة،
1 بطاطا،
1 اللفت،
150 غرام من البازلاء الخضراء الطازجة،
250 جرام سبانخ مقطعة،
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون أو الزيت النباتي،
الجبن المبشور الصلب - حسب الرغبة،
الملح والفلفل والسكر - حسب الرغبة.

تحضير:
انقعي الفاصوليا طوال الليل، ثم بعد تصفية الماء، اغليها في 2.5 كوب من المرق لمدة ساعة واحدة. في مقلاة أخرى، سخني الزيت واتركي البصل والكراث والجزر والبطاطس واللفت على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضف المرق المتبقي والخضروات المطهية بشكل منفصل إلى الفاصوليا. يُغلى كل شيء ويُغطى ويُطهى لمدة ساعة. ثم أضف البازلاء والسبانخ المفروم والمعكرونة والملح والفلفل والسكر حسب الرغبة إلى الحساء واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. يقدم الجبن بشكل منفصل.

تحضير:
1.5 لتر من مرق اللحم،
1 ملعقة كبيرة. أرز،
1 رأس ملفوف صغير،
1 بصلة،
100 غرام من الجبن الصلب،
3-4 ملاعق كبيرة. سمنة،
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:
اغسل الأرز واطبخه في ماء مملح مع الملفوف المبشور. عندما تصبح جاهزة، صفي الماء، ضعي الأرز والملفوف في قدر، أضيفي الزبدة والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون وأضيفي المرق واتركيه يغلي. قبل التقديم، يرش الحساء بالجبن المبشور.

مكونات:
5 أكوام مرق اللحم أو الدجاج،
2 بيضة،
1 ملعقة كبيرة. دقيق،
4 ملاعق كبيرة. لبن،
1-2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
2-3 ملاعق كبيرة. الجبن الصلب المبشور،
ملح للتذوق.

تحضير:
يخفق البيض مع الدقيق والحليب والملح. دهن قاع المقلاة بالزيت ثم ضعي العجينة الناتجة فيها. اقليها لمدة دقيقة واحدة، ثم ضعيها على لوح أو ورق، ولفيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ضعيها في المرق المغلي، ثم أضيفي الجبن.

مكونات:
500 غرام شانتيريل،
2 بطاطس،
1 جزرة،
1 بصلة،
2 أجبان مطبوخة،
زيت نباتي،
الملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:
ضعي الشانتيريل المغسولة جيدًا والمقطعة في قدر، وأضيفي الماء واطهيها لمدة 15-20 دقيقة. تُضاف البطاطس المقطعة إلى شرائح وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم يقلى البصل والجزر المفروم ناعماً. إقرانها مع الحساء. يُضاف الجبن المطبوخ المقطع مسبقًا إلى قطع صغيرة إلى الحساء ويُحرَّك بلطف حتى يذوب الجبن. يتبل الحساء النهائي بالملح والبهارات حسب الرغبة ويقدم مع رش الأعشاب.

والآن بعض الوصفات لحساء الجبن اللذيذ بشكل مدهش، على سبيل المثال، إذا جاز التعبير.

مكونات:
1 رأس قرنبيط،
300 غرام من شرائح الدجاج أو الديك الرومي.
1 بصلة،
1 جزرة،
50-100 غرام من الجبن المطبوخ،
ملح للتذوق.

تحضير:
تُسلق شرائح الدجاج والبصل والجزر في 2-3 لترات من الماء المملح. قسم رأس الملفوف إلى زهيرات. أضف النورات إلى المرق بعد 5 دقائق من بدء الطهي. هريس الحساء مع الخلاط. قسّم الشرائح النهائية إلى قطع صغيرة. يُضاف الجبن ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. أطفئ النار وأغلق الغطاء واتركه لمدة 10-15 دقيقة. يقدم مع الأعشاب الطازجة والخبز المحمص.

مكونات:
800 مل من مرق الدجاج أو اللحم.
400 جرام جمبري،
500 مل حليب،
200 مل 33% كريم،
1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق،
50 جرام زبدة،
100 جرام جبنة طرية(ذاب أو جودة)،
50 جرام خبز محمص،
80 مل كونياك،
رشة من كلٍ من: الكركم، والباريكي، والفلفل الأبيض المطحون.
1 ملعقة كبيرة. ل. الشبت المفروم
ملح للتذوق.

تحضير:
يُسلق الجمبري في الماء المغلي ويُقشر. نذوب الزبدة في قدر ساخن ونضيف إليها الدقيق. اقليها مع التحريك لمدة دقيقتين. يُرفع عن النار ويُسكب الحليب تدريجياً ويُخلط جيداً. ثم يصفى ويضاف المرق. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى الحساء مع التحريك. أضيفي الكريما والملح والفلفل والكركم والروبيان واطهيها على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. قبل نهاية الطهي مباشرة، أضف الكونياك إلى الحساء. يمكنك تزيين الحساء الجاهز بالأعشاب المفرومة والخبز المحمص المتبل بالفلفل الحلو.

مكونات:
400 جرام جبنة مطبوخة،
3-4 بطاطس،
1 بصلة،
1 جزرة،
5-6 نقانق صيد،
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

تحضير:
نذوب الجبن في 200 مل من الماء المغلي. أضف المفروم شرائح رقيقةالبطاطس. فوق حتى الماء الساخنإلى الحجم المطلوب، ولكن لا تنس أن الحساء يجب أن يكون سميكا. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي أو زيت الزيتون ويضاف إلى الحساء. نقانق الصيادتقطع إلى دوائر وتضاف أيضًا إلى الحساء. يُملح الحساء ويُضاف التوابل حسب الرغبة. يتم تحديد مدى جاهزية الطبق من خلال مدى جاهزية البطاطس.

شوربة الجبن مع الدجاج والطماطم

مكونات:
1 صدر دجاج،
200 غرام من الجبن المطبوخ،
7 بطاطس،
2 طماطم كبيرة،
1 بصلة،
1 جزرة (كبيرة)،
1 رأس ثوم،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
يُسلق ويُقطع شرائح الدجاج جيدًا. ثم ضعيها في قدر وأضيفي الماء والبطاطس المفرومة جيدًا واطهيها حتى تنضج البطاطس. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة. تقلى الخضار في كمية صغيرةالزبدة حتى تنضج نصفها. أضف الطماطم والثوم المفروم جيدًا. ينضج حتى ينضج تحت الغطاء. ثم تضاف إلى الحساء يخنة الخضاروالجبن المقطع إلى قطع صغيرة. امزج كل شيء جيدًا. دعها تغلي وأطفئها واتركها.

يمكنك أن تكون مبدعًا كما تريد في تحضير هذه الوصفات الرائعة. ماذا لو نجحت بإضافة عنصر جديد، إنشاء فريدة من نوعها تحفة الطبخ؟ جرب وجرب واصنع حساء الجبن الخاص بك. ليس لدينا شك في أنها ستكون لذيذة ومبتكرة بشكل لا يصدق!

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شفتايكينا