ياندكس يتساءل ما هو اللحم في حصار. لحم الحصار: وصفات شائعة وغير عادية

في الطبخ ، هناك العديد من الأطباق التي تحمل نفس الاسم ، ولكن تقنيات الطبخ مختلفة تمامًا. خذ على سبيل المثال لحم الحصار. هناك العشرات من الوصفات بهذا الاسم. دعونا نلقي نظرة على بعضها كمثال.

لفات السحر

لصنع لحم الحصار بهذه الطريقة ، لا تحتاج إلى أن تكون طاهياً محترفًا.

وصفة الطهي بسيطة للغاية وتتطلب الحد الأدنى من المنتجات ذات الأسعار المعقولة: مقابل 600 جرام من شرائح اللحم البقري ، تحتاج إلى قطعتين من الخبز (أبيض) ، و 100 جرام من الزبدة ، و 3 بصل ، وملح ، ونصف كوب مرق ، 50 جرام من الجبن الصلب والقليل من الفلفل المطحون.

يجب أن تبدأ في طهي اللحم على طريقة الحصار مع المنتج الرئيسي:

1. يجب تقطيع اللحم البقري إلى قطع متساوية. ثم يجب خفقها جيداً ورشها بالفلفل والملح وقليها بالزيت على الجانبين.
2. بعد ذلك ، يمكنك البدء في طهي لحم مفروم خاص. لن يكون الأمر طبيعيا. تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل جيدًا وبشر الجبن. ثم ضع فتات الخبز في وعاء وانقعها في المرق النهائي. نضيف الجبن والبصل المحضرين والباقي من الزيت والقليل من الفلفل هناك. امزج كل شيء جيدًا.
3. على كل قطعة من اللحم ، ضعي القليل من اللحم المفروم المطبوخ بعناية. قم بلف الطعام في لفافة وثبته بخيط قوي. من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام المسواك.
4. تُطوى اللفائف في مقلاة عميقة وتُسكب المرق. يمكنك أيضًا استخدام قدر. يضاف إلى هذا العصير المتبقي بعد القلي.

بعد ذلك ، يبقى فقط وضع المقلاة على النار واتركها على نار هادئة حتى يصبح "لحم الحصار" جاهزًا تمامًا. يمكن طهي الطبق على الموقد تحته غطاء مغلقأو في الفرن.

لحم تحت معطف فرو

يعتقد الكثير من الناس أن لحم الحصار وصفة المطبخ الفرنسي. السؤال بالطبع قابل للنقاش. إذا كنت تتفق مع هذا الرأي ، فيجب أن نتذكر أن الفرنسيين يحبون طهي اللحوم تحت معطف من الفرو منتجات مختلفة. هذا هو المكان الذي جاء منه الخيار الجديد ، وهو ضروري: لكل كيلوغرام واحد من اللحوم (دجاج أو لحم بقر أو لحم خنزير) 200 جرام من الجبن والملح وبصلتان وتوابل و 300 جرام من المايونيز والزيت النباتي.

لا تبدو العملية معقدة على الإطلاق:

1. يجب تقطيع اللحم إلى أجزاء أولاً. وفي حالة لحم البقر ، يجب أيضًا هزيمته.
2. يقطع البصل عشوائيًا ويبشر الجبن الصلب.
3. ادهن صينية الخبز بقليل من الدهن زيت نباتيثم نضع عليها جميع الأطعمة المجهزة بالتسلسل التالي: اللحم - البصل - الجبن - المايونيز - التوابل.
4. أرسل كل شيء إلى الفرن وانتظر 30 دقيقة.

هذه المرة ستكون كافية. سيكون اللحم طريًا وبرائحة عطرة بسبب البصل والمايونيز ، والجبن سيبقي الغلاف الجوي على السطح فقط.

إضافة جيدة

اتضح أن اللحم على طريقة الحصار مع الفطر لذيذ جدًا. على الأقل هذا ما يقوله أولئك الذين جربوا هذه الوصفة.

للعمل ، تحتاج إلى كل شيء: كيلوغرام من لحم المتن ، نصف كوب مرق ، 2 بصل ، 1.5 كوب من خبز الجاودار المبشور ، 200 جرام الفطر الطازج، ملح ، 75 جرام كريمة حامضة ، 100 جرام جبن ، فلفل مطحون وقليل من الدقيق.

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. تحتاج أولاً إلى وضع الفطر المسلوق.
2. من الأفضل نقع اللحم مسبقًا. يمكن أن يكون تكوين الحشوة أي.
3. في هذا الوقت ، يمكنك عمل الحشوة. للقيام بذلك ، قم بقلي البصل المقشر والمفروم في مقلاة.
4. ثم نضيف الخبز ونخلط ونترك الطعام على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
5. ثم يُضاف الملح ، ويُضاف القشدة الحامضة والفلفل والفطر المفروم جيدًا ، ويُسكب كل شيء مع المرق ويترك ليطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
6. يُسكب الجبن المبشور ويُمزج ويُرفع القدر عن النار.
7. نرش اللحم المحضر بالدقيق ونقطع عدة قطع عميقة على جانب واحد.
8. ضعي اللحم المفروم المطبوخ بداخلها وثبتي الهيكل باستخدام عود أسنان أو خيط.

في هذا الوضع ، يجب خبز اللحم في الفرن حتى ينضج.

التركيبة الأصلية

هناك خيار آخر يمكنك من خلاله صنع لحم الحصار. الوصفة ليست عادية تمامًا ، ولكنها مثيرة للاهتمام.

ستحتاج إلى المكونات الأولية التالية: البصل ، اللحم البقري ، الجزر ، المايونيز ، الجبن ، الخيار المخلل (أو المخلل) ، الزيت النباتي ، عين الجملوالملح والدقيق والقليل من الفلفل المطحون.

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. يجب أولاً تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
2. الآن نحن بحاجة إلى تحضير مكونات إضافية. يجب بشر الجبن والمكسرات والجزر وقطع البصل والخيار.
3. تحضير صلصة سميكة إلى حد ما من المايونيز والجبن.
4. نضع اللحم على الصينية. بالتناوب ضعي الخيار والبصل والجزر والمكسرات على كل قطعة.
5. تُسكب الصلصة فوق كل شيء وتُرسل إلى الفرن للخبز.

يمكن تحديد الجاهزية حسب النوع قشرة الجبن. سيستغرق بعض الوقت. في حوالي 25 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا تمامًا. بعد ذلك ، يمكن وضعها على طبق وتقديمها كما يحلو لك.

هنا مجموعة من المنتجات.

صر الجبن على مبشرة جيدة.

اقلي الفطر في وقت مبكر. بصلملح خفيف.

طهي البطاطس المهروسة مقدمًا (بطاطس + لبن + زبدة+ ملح)

نقطع اللحم إلى أطباق متساوية. ما يقرب من طبق واحد من اللحم 125-130 جرام. يخفق اللحم جيدًا بمطرقة. يُبشّر الملح والفلفل والثوم على كل طبق من خلال مبشرة جيدة.

دهن كل قطعة بالمايونيز.

يُقدِّم بطاطس مهروسة(حوالي 1.5 ملاعق كبيرة).

ضع الفطر فوق المهروس.

يرش الجبن.

ولف اللحم على شكل ظرف.

نصنع ليزون من البيض. الاتصال هو خليط سائل من البيض والماء ، يوفر مادة رابطة للمنتج الغذائي.

اغمس كل مظروف في lezon.

ثم في الفتات. كرر مرة أخرى فتات التوابل والفتات. هذا هو ، اتضح وجود خبز مزدوج.

أرسل جميع مظاريف اللحوم إلى الفريزر لمدة ساعة. لم أستطع وضع كل شيء في طبق واحد ، لذلك قسمته إلى لوحين. بعد مرور ساعة ، نخرج اللحم ونقليه من الجانبين بالزيت النباتي (لا داعي للقلي بقوة). ثم نضع اللحم نصف المطبوخ في طبق الخبز. وتوضع في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح اللحم جاهزا.

قص المغلف قطريا. ضع اللحم بشكل جيد على طبق. تقدم مع أي صلصة. لقد قدمت الكاتشب مع اللحم. حتى يتمكن كل ضيف من سكب الصلصة على لحمه ، تم تقديم الصلصة في قشر البيض.
أتمنى لك وجبة شهية!!!

لحم جميل ، كثير العصير ، وهو ما يكفي للجميع.

1.2-1.5 كجم لحم الخنزير المتن

300 جرام جبن قاسي

2 طماطم كبيرة

5-6 فصوص ثوم

ملح ، توابل حسب الرغبة

لحم الخنزير مع صلصة لينجونبيري

وصفة من مجلة مدرسة البقالة. لحم طري ، حار إلى حد ما وحار صلصة لذيذةيكمل طعم اللحوم بشكل مثالي.

لحم خنزير منزوع العظم - 2 كجم

أحمر نبيذ جاف- 250 مل

جذر الزنجبيل - 30 جم

خليط من الفلفل - 1 ملعقة كبيرة.

القرفة المطحونة - على طرف السكين

ملح البحر الخشن حسب الرغبة

نبيذ أحمر جاف - 100 مل

صب النبيذ في وعاء. يُضاف العسل ويُحرّك جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

قشر الزنجبيل وابشره جيدًا

أضف إلى وعاء مع النبيذ والعسل. أضيفي مزيج القرفة والفلفل. تخلط جيدا مرة أخرى.

يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. اغسل اللحوم وجففها المناديل الورقية. معطف من جميع الجوانب مع ماء مالح الناتج. ملح للتذوق.

نضع اللحم على الشواية ونضعه على صينية خبز. نضع اللحم في الفرن ونطهو لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، خففي حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية ، غطي لحم الخنزير بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة ساعتين ، لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة ورق القصدير حتى يصبح اللحم بنيًا.

يُرفع اللحم من الفرن ويُغطّى بورق الألمنيوم ويُترك لمدة 15 دقيقة.

يجب أن يقف أي لحم مخبوز في قطعة لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع حتى يتم توزيع العصائر في جميع أنحاء القطعة. ترتفع درجة الحرارة الداخلية للحوم خلال هذا الوقت بمقدار 2-3 درجة مئوية.

في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. صفي العصير الناتج من اللحم من المقلاة في قدر. أضف النبيذ. ضع القدر نار متوسطة. اطبخي حتى يتبخر ثلثا الصلصة.

افرز التوت البري واغسله وجففه وقسمه إلى جزأين. يُطحن جزء واحد في الخلاط مع السكر حتى يهرس.

يُمزج هريس التوت مع الصلصة. أضف ما تبقى من التوت البري ، واخلط.

www.crown6.org

كيف تطبخ اللحم بطريقة الحصار؟

في الطبخ ، هناك العديد من الأطباق التي تحمل نفس الاسم ، ولكن تقنيات الطبخ مختلفة تمامًا. خذ على سبيل المثال لحم الحصار. هناك العشرات من الوصفات بهذا الاسم. دعونا نلقي نظرة على بعضها كمثال.

لصنع لحم الحصار بهذه الطريقة ، لا تحتاج إلى أن تكون طاهياً محترفًا.

وصفة الطهي بسيطة للغاية وتتطلب الحد الأدنى من المنتجات ذات الأسعار المعقولة: مقابل 600 جرام من شرائح اللحم البقري ، تحتاج إلى قطعتين من الخبز (أبيض) ، و 100 جرام من الزبدة ، و 3 بصل ، وملح ، ونصف كوب مرق ، 50 جرام من الجبن الصلب والقليل من الفلفل المطحون.

يجب أن تبدأ في طهي اللحم على طريقة الحصار مع المنتج الرئيسي:

1. يجب تقطيع اللحم البقري إلى قطع متساوية. ثم يجب خفقها جيداً ورشها بالفلفل والملح وقليها بالزيت على الجانبين.
2. بعد ذلك ، يمكنك البدء في طهي لحم مفروم خاص. لن يكون الأمر طبيعيا. تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل جيدًا وبشر الجبن. ثم ضع فتات الخبز في وعاء وانقعها في المرق النهائي. نضيف الجبن والبصل المحضرين والباقي من الزيت والقليل من الفلفل هناك. امزج كل شيء جيدًا.
3. على كل قطعة من اللحم ، ضعي القليل من اللحم المفروم المطبوخ بعناية. قم بلف الطعام في لفافة وثبته بخيط قوي. من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام المسواك.
4. تُطوى اللفائف في مقلاة عميقة وتُسكب المرق. يمكنك أيضًا استخدام قدر. يضاف إلى هذا العصير المتبقي بعد القلي.

بعد ذلك ، يبقى فقط وضع المقلاة على النار واتركها على نار هادئة حتى يصبح "لحم الحصار" جاهزًا تمامًا. يمكن طهي الطبق على الموقد تحت غطاء مغلق أو في الفرن.

لحم تحت معطف فرو

يعتقد الكثير من الناس أن لحم الحصار وصفة للمطبخ الفرنسي. السؤال بالطبع قابل للنقاش. إذا كنت تتفق مع هذا الرأي ، فعليك أن تتذكر أن الفرنسيين يحبون طهي اللحوم تحت معطف فرو من منتجات مختلفة. من هنا ، تم اتخاذ خيار جديد ، وهو أمر ضروري: لكل كيلوغرام واحد من اللحوم (دجاج أو لحم بقر أو لحم خنزير) 200 جرام من الجبن والملح وبصلان وتوابل و 300 جرام من المايونيز والزيت النباتي.

لا تبدو العملية معقدة على الإطلاق:

1. يجب تقطيع اللحم إلى أجزاء أولاً. وفي حالة لحم البقر ، يجب أيضًا هزيمته.
2. يقطع البصل عشوائيًا ويبشر الجبن الصلب.
3. دهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي ، ثم ضعي عليها جميع الأطعمة المجهزة بالتسلسل التالي: اللحم - البصل - الجبن - المايونيز - التوابل.
4. أرسل كل شيء إلى الفرن وانتظر 30 دقيقة.

هذه المرة ستكون كافية. سيكون اللحم طريًا وبرائحة عطرة بسبب البصل والمايونيز ، والجبن سيبقي الغلاف الجوي على السطح فقط.

إضافة جيدة

اتضح أن اللحم على طريقة الحصار مع الفطر لذيذ جدًا. على الأقل هذا ما يقوله أولئك الذين جربوا هذه الوصفة.

كل ما تحتاجه للعمل هو: كيلوجرام من لحم المتن ، نصف كوب مرق ، 2 بصل ، 1.5 كوب من خبز الجاودار المبشور ، 200 جرام فطر طازج ، ملح ، 75 جرام كريمة حامضة ، 100 جرام جبن ، فلفل مطحون و القليل من الطحين.

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. تحتاج أولاً إلى وضع الفطر المسلوق.
2. من الأفضل نقع اللحم مسبقًا. يمكن أن يكون تكوين الحشوة أي.
3. في هذا الوقت ، يمكنك عمل الحشوة. للقيام بذلك ، قم بقلي البصل المقشر والمفروم في مقلاة.
4. ثم نضيف الخبز ونخلط ونترك الطعام على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
5. ثم يُضاف الملح ، ويُضاف القشدة الحامضة والفلفل والفطر المفروم جيدًا ، ويُسكب كل شيء مع المرق ويترك ليطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
6. يُسكب الجبن المبشور ويُمزج ويُرفع القدر عن النار.
7. نرش اللحم المحضر بالدقيق ونقطع عدة قطع عميقة على جانب واحد.
8. ضعي اللحم المفروم المطبوخ بداخلها وثبتي الهيكل باستخدام عود أسنان أو خيط.

في هذا الوضع ، يجب خبز اللحم في الفرن حتى ينضج.

التركيبة الأصلية

هناك خيار آخر يمكنك من خلاله صنع لحم الحصار. الوصفة ليست عادية تمامًا ، ولكنها مثيرة للاهتمام.

ستحتاج إلى المكونات الأولية التالية: البصل ، اللحم البقري ، الجزر ، المايونيز ، الجبن ، الخيار المخلل (أو المخلل) ، الزيت النباتي ، الجوز ، الملح ، الدقيق والقليل من الفلفل المطحون.

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. يجب أولاً تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
2. الآن نحن بحاجة إلى تحضير مكونات إضافية. يجب بشر الجبن والمكسرات والجزر وقطع البصل والخيار.
3. تحضير صلصة سميكة إلى حد ما من المايونيز والجبن.
4. نضع اللحم على الصينية. بالتناوب ضعي الخيار والبصل والجزر والمكسرات على كل قطعة.
5. تُسكب الصلصة فوق كل شيء وتُرسل إلى الفرن للخبز.

يمكن تحديد الجاهزية حسب نوع قشرة الجبن. سيستغرق بعض الوقت. في حوالي 25 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا تمامًا. بعد ذلك ، يمكن وضعها على طبق وتقديمها كما يحلو لك.

fb.ru

كيف لطهي لحم الحصار

ربما كم عدد الناس على هذا الكوكب ، هناك العديد من الخيارات لطهي أطباق اللحوم. كلهم يختلفون عن بعضهم البعض ، سواء في طريقة التحضير أو استساغةعموما. اليوم نريد أن نقدم لك وصفة حصار باللحموهذا الطبق سوف يفاجئك بكل تأكيد.

1 كغ رقبة لحم خنزير

350 غرام جبنة قاسية

300 جرام من البسكويت

نختار قطع لحم الخنزير الطازجة والأكبر. إذا كنت قد جمدت اللحوم ، فتعلم كيفية إذابة الجليد بشكل صحيح هنا. يجب التغلب عليها ، فقط يجب أن يتم ذلك بيديك ، أي فقط سحقها ، وخفقها بحافة راحة يدك ، والملح ، والفلفل ، وقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بينما يكتسب اللحم هذه القشرة شديدة الرودي ، يمكنك صنع لحم مفروم. لذلك دعونا نصل إلى الفطر. ومن الجدير بالذكر هنا أنه إذا كنت تأخذ فطر الغابةيجب سلقها أولاً ثم تقطيعها إلى لحم مفروم. إذا كان الفطر ، ثم تقلى فقط. كيف لطهي الفطر مكتوب هنا.

يمكنك أيضًا صنع المفرقعات الخاصة بك. بالنسبة لهذا الطبق ، يعتبر الجاودار ، أي من أصناف الخبز الداكنة ، أكثر ملاءمة. كيفية اختيار الخبز اسأل هنا. لذلك ، قمنا بتقطيع الخبز إلى مربعات ، وتجفيفها في الفرن ، ثم نمررها عبر مفرمة اللحم.

نفرك الجبن على مبشرة ونخلط جميع مكونات الحشوة. أضف بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. فقط تأكد من أن الحشوة تبقى سميكة.

ننقل اللحم المحمر المحضر إلى محمصة أو مقلاة ونسكب لترًا من المرق. نرسله إلى الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة.

بعد ذلك ، خذ ورقة خبز عميقة وضعها بورق احباط بحيث يمكنك لف اللحم بورق القصدير. تحتاج إلى التأكد من عدم تمزقه وعدم تدفق العصير. نحول اللحم بعناية ونقوم بعمل قطع عرضية عليه حوالي ثلاثة أرباع عمق القطعة. الفجوة بين القطع 2-3 سم ، نضع الحشوة المحضرة فيها. نلف كل شيء بإحكام ونرسله إلى الفرن. الآن فقط تنخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة.

هنا تعلمنا طبخ اللحم على طريقة الحصار. هذا غير عادي طبق لذيذكثير العصير ولذيذ. يمكن تقديمه باردًا وساخنًا.

vottak.net

لحم حصار

إن ابتكار طبق جديد للعشاء ليس بالأمر السهل على الإطلاق. بالنسبة لأولئك الذين سئموا من إرهاق أدمغتهم - طبق خفيف وممتع ولذيذ ، وهو سهل التحضير. أقدم انتباهكم - لحم الحصار!

مكونات

• لحم خنزير 1 ​​كيلوغرام
• جزر 200 جرام
• بصل 200 جرام
• 2 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم. ملاعق
• 70٪ خل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• النشا 1 فن. ملعقة
• مكعب مرقة 1 قطعة
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة

نقطع اللحم إلى أعواد صغيرة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.

في وعاء عميق ، اخلطي اللحم مع الخضار ، معجون الطماطموالخل والثوم. ضعها في الثلاجة واتركها منقوعة لمدة ساعة.

بعد نقع اللحم ، ضعي كل شيء في مقلاة واقليه بالزيت النباتي لمدة 30-40 دقيقة.

في وعاء ، خففي مكعبات النشاء والمرق في نصف لتر ماء دافئ. أضف الخليط إلى المقلاة قبل 10 دقائق من النضج. قدمي اللحم مع الأعشاب الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!

povar.ru

المطبخ الروسي

الوجبة الأولى

انقر لرؤية الوصفات

الأطباق الرئيسية

انقر لرؤية الوصفات

انقر لرؤية الوصفات

انقر لرؤية الوصفات

انقر لرؤية الوصفات

انقر لرؤية الوصفات

لحم حصار

كيلو واحد من لحم بقري تندرلوين

مائة جرام من الجبن

مائة جرام من الفطر (الفطر)

ثلاث طماطم ناضجة

القليل من زيت الزيتون

رأس بصل وملعقة نعناع مجفف

تتمثل الخطوة الأولى في تقطيع لحم المتن إلى قطع صغيرة وأنيقة بطول سنتيمترين. يجب تقطيع الطماطم إلى حلقات ، وبشر الجبن على مبشرة خشنة. يقطع الفطر والبصل ثم يقلى. لنبدأ في طهي اللحم. تقلى القطع في مقلاة حتى تظهر قشرة جميلة. ثم يتم وضع الطبقة الثانية الفطر المقليمع البصل. بعد ذلك ، ضعي حلقات الطماطم على قطع اللحم ، ورشي عليها الجبن. يوضع الطبق في الفرن ويقلى حتى تتكون قشرة ذهبية جميلة.

www.russiakitchen.ru

أوجه انتباهكم إلى طبق لحم خنزير لذيذ وشهي. أولاً ، يتم نقع قطع اللحم في الصلصة. ثم تضاف حشوة البطاطس والجبن إلى اللحم. بعد ذلك ، تُخبز مستحضرات اللحوم حتى تنضج في الفرن. اللحم طري جدا و كثير العصير. يمكن تقديم هذا الطبق على مائدة العشاء يوم الأحد ، بالإضافة إلى وليمة احتفالية.

يسمى هذا الطبق "حصار لحم" أو "قصيدة حصار". تاريخ الطبق غير معروف على وجه اليقين. لكن من الواضح أن هذا الاسم نشأ لأن الطبق فاتح للشهية ومرضي وسوف يروق لأي هوسار ، أي. رجل ، وخاصة الشخص المتعب ، يريد تناول وجبة غداء أو عشاء لذيذة.

مكونات

• لحم الخنزير (جزء الكتف) 650 جم ؛
• بصل 2 قطعة ؛
• البطاطس المسلوقة في قشر 4 قطع ؛
• جبنة صلبة 130 جم ؛
• مايونيز 100 جم ؛
• صلصة الطماطم (محلية الصنع) 100 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• توابل حسب الرغبة
• الثوم اختياري
• زيت نباتي 50 مل.

وقت التحضير: 1.5 ساعة. وقت الطهي: 1 ساعة. المحصول: 3 حصص.

طبخ

لطهيها طبق اللحمخذ لحم الخنزير. في حالتي ، هذا جزء كتفي مبرد. على عكس كرة البلياردو ، فهي تحتوي على طبقات دهنية تجعل الطبق النهائي طريًا وطريًا. بدلاً من نصل الكتف ، يمكنك أن تأخذ جزء العنق من لحم الخنزير أو الخاصرة. نقطع اللحم إلى أجزاء حوالي 1.5 سم.


على كلا الجانبين ، يجب خفق اللحم بمطرقة مطبخ حتى تصبح الألياف أكثر ليونة. بفضل هذا ، ستصبح اللحوم المخبوزة أكثر نعومة ونعومة. ضعي قطع اللحم في طبق عميق أو وعاء.


دهن اللحم المحضر صلصة طماطمومايونيز. طماطم بالمايونيزسيكون الخليط هو ماء مالح لحم الخنزير.


قطعي بصلتين متوسطتين إلى مكعبات صغيرة وضعيها في الوعاء. أضيفي قليلًا من الملح والسكر إلى البصل واعجني جيدًا بيدك.


ضع ورق البرشمان أو ورق القصدير في طبق الخبز. رتبي قطع اللحم في طبقة واحدة.

انشر البصل المحضر على اللحم. الآن غطي النموذج باللحم بفيلم وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يتبل اللحم قليلاً.


بحلول هذا الوقت ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. تحضير البطاطس. قم بغليها مسبقًا في قشر ، ثم قشرها. لهذا الطبق ، يجب أن تكون البطاطس مبشورة على مبشرة جيدة.


ضعي شرائح المايونيز على طبقة البصلثم انشر كل حبات البطاطس المقطعة فوقها. يرش البطاطس بالملح والفلفل المطحون ويرش بالزيت النباتي. ثم يضاف المايونيز.


ستكون الطبقة الأخيرة في هرم اللحم هذا هي الجبن. للقيام بذلك ، قم أولاً ببشر الجبن على مبشرة جيدة ، وامزجها مع المايونيز. يمكن إضافة الثوم أو البهارات إلى خليط الجبن هذا حسب الرغبة. دهن محضرات اللحوم على شكل خليط جبن. في فرن ساخنأرسل صينية خبز مع اللحم إلى المستوى المتوسط ​​للفرن لمدة 40 دقيقة.


تبين أن اللحم المخبوز الجاهز على طريقة الحصار في الفرن يكون ردي مع قشرة لذيذة. دعها تبرد قليلاً وأنت على استعداد للخدمة.


يمكنك تقديم مثل هذا الطبق كطبق مستقل مع مستحضرات منزلية الصنع لفصل الشتاء ، أي مع الخيار والطماطم. مناسب أيضًا ملفوف مخلل، سلطات بالخضروات الطازجة.

بالنسبة للجياع بشكل خاص ، يمكن تقديم أي طبق جانبي. كطبق جانبي ، يمكنك تخصيص مساحة صغيرة في الفرن على صينية خبز وتخبز البطاطس المقشرة هناك.