Меню
У домаСупи

Еее какво може да се сготви от глог. Прости рецепти и начини за готвене на глог за зимата

Най-често глогът се възприема като лечебно растение с голям потенциал. За някои това е преди всичко декоративно дърво, с ефектни плодове и гъста корона, която се вписва добре в живия плет. И не всеки се интересува от кулинарните възможности на неговите червени, плътни, но нежни, леко тръпчиви плодове. И напразно! Рецептите за сладко или компот от глог заемат сериозно място в старите готварски книги.

Освен от необичаен вкуси аромат, глогът има неоспорими предимства. Не губи полезно лечебни свойстваслед топлинна обработка. Освен това в състава му от захари влиза предимно фруктоза, която е важна за диабетиците. И в 100гр пресни горски плодовесамо 52,5 kcal. Това са само няколко аргумента в полза на приготвянето на компот и сладко от глог за зимата. Как да го направя?

Най-малко отнемащият време начин за приготвяне на заготовки от глог е приготвянето на сладко. Той ще запази всички свойства на плода и аромата, а с помощта на прости подправки можете да разнообразите вкуса му.

Сладко от глог със семена.Сортирайте 1 кг големи плодове, измийте и поръсете върху кърпа, за да изсъхнат. Сварете сироп от 1 кг захар и 300 мл вода, изсипете плодовете, разбъркайте с дървена или пластмасова лъжица. Оставете да заври на умерен огън, като разбърквате. Изключете, оставете настрана за 10-12 часа. Загрейте отново до кипене, добавете щипка лимонена киселина и торбичка ванилова захар, разбъркайте. Гответе до готовност, като разбърквате и разклащате, 25-30 минути, гответе по-малко малки плодове. След като изстине, веднага се налива в буркани до сгъстяване на сладкото.

Сладко от глог без семки. Измийте плодовете, отрежете опашките и дръжките. Нарежете всяко зрънце и вземете с нож и отстранете семките. Тези операции трябва да се извършват с ръкавици, плодовете са боядисани. Залейте плодовете със захар, половин чаша захар на чаша плодове (за дългосрочно съхранение, когато стайна температуранаправи 1:1). След 30-40 минути на много слаб котлон, като се разбърква, за да се загрее равномерно и да пусне сока, се оставя да заври. Изключвам. След това гответе на 2 дози с интервал от 6-10 часа.

бързо сладкоглог. Изсипете 1 кг сортирани и измити плодове със семена със захар, 500-600 г, оставете на топло място, докато се появи сок. Да се ​​облича среден огън, като се разбърква със силиконова шпатула или лъжица, се оставя да заври. Намалете топлината; оставете да къкри, докато се сгъсти, около 40 минути. Охладете и насипете в буркани. Може да насипете горещо сладко в буркани и да ги стерилизирате. С тази опция за готвене конфитюрът се съхранява повече от 2 години.

Компот от глог

Всички напитки от глог, включително компоти, имат изразени лечебни свойства, за които са обичани от сърцевини и пациенти с хипертония. Това е едновременно техният плюс и минус. Не можете веднага да изпиете много компот от глог, налягането ще спадне драстично.

Компот от глог, 1-ви метод. Отрежете дръжките на плодовете и отстранете семките, сложете ги в буркани, най-малко 300 г на л. Сварете 40% сироп (литър вода + 670 г захар), добавете към него 3 г лимонена киселина и веднага изсипете глог. Покрийте бурканите с капаци, стерилизирайте за 7-10 минути, навийте, обърнете, покрийте с одеяло. След консервация макс вкусови качествакомпот, направен по тази и други рецепти, се появява след месец и половина.

Компот от глог, 2-ри метод. Потопете готовите плодове със семена в почти кипящ 30% сироп (литър вода + 430 g захар), оставете за 10 часа. Изцедете сиропа, сложете плодовете в стерилни буркани. Сварете сиропа и изсипете в буркани, стерилизирайте за 5 минути, навийте, обърнете.

Компот от глог с ябълков сок. Отстранете семената от 1 кг големи плодове, налейте чаша кисел ябълков сок, варете 3 мин. Добавете кипене захарен сироп(литър вода + 300 г захар), изключете, охладете, изсипете в буркани. Поставете в топла баня, оставете да заври, стерилизирайте за 5-7 минути, консервирайте.

Пюре от глог

много зимни препаратиот глог започнете с готвенето нежно пюре. Това се дължи на наличието на много твърди семена в плодовете, които, въпреки че имат полезни свойства, обаче почти не се усвояват от организма и дори могат да навредят на деца и болни хора. За пюре от глог се вземат само напълно узрели червени плодове.

рецепта за пюре от глог. Сортирайте и поръсете с тънък слой от 1 кг плодове, оставете за един ден в топло помещение. Измийте плодовете, изсипете в тенджера, за предпочитане с дебело дъно. Налейте 2 чаши вода. Гответе, докато всички плодове омекнат. Разтрийте сварените плодове през сито, загрейте отново и разпределете в горещи стерилни буркани, навийте. В допълнение към обичайната употреба за пиене на чай, гъсто пюре, ароматизирано с мед, е невероятен пълнеж за пайове.

Пюре от глог - основа за деликатеси

Бонбони от глог.Изсипете 400–500 g захар, като вземете предвид личния вкус, в 1 kg пюре, разбъркайте, гответе, докато обемът намалее 1,5–2 пъти. Разредете 100 g нишесте с топла питейна вода, изсипете в горещо картофено пюре и разбъркайте добре с лъжица (не с блендер, той ще смеси излишния въздух в масата). Изсипете горещо пюре върху лист за печене или тава с малки страни и изсушете на въздух. Когато масата се втвърди малко, нарежете на геометрични фигури и поръсете пудра захар. До пълното изсъхване се оставя, покрито, на въздух. За дългосрочно съхранение се изсипва в буркан и се охлажда.

Диетична пастила от глог. Сварете готовото пюре до гъстота, охладете и изсипете тънък слой върху мокра студена тава за печене или леко намазнена растително маслообикновено стъкло. Покрива се с марля и се поставя на топло, проветриво място, но без пряка слънчева светлина. След няколко дни нарежете на ленти и навийте на рула. Съхранявайте в сух херметически затворен съд, за предпочитане в хладилник.

Сладък блат от глог. На 1 кг гъсто сварено пюре се слагат 200 г захар или течен мед и се разбърква до пълното му разтваряне, може да се затопли малко за по-бързо. Масата се разстила на слой от 1 см върху дървена дъска и се суши в изгоряла печка, фурна или сушилня според указанията. Нарежете готовата паста на кубчета.

Сладко от глог с ябълки. Смесете 1 кг готов ябълково пюре, пюре от глог и 0,5 кг захар. Гответе, като разбърквате, докато се получи гъста маса, подредете в буркани и запушете.

Пикантно вино от глог

Виното от глог се препоръчва да се добавя, но не и да се злоупотребява (!), Към храна за хора над 45 години. Създава положително настроение и е много вкусно, а освен това забавя процесите на стареене.

Рецепта бързо храненевино с глог. Счукайте 500 г плодове, добавете една супена лъжица изсушен цвят, залейте с 2 литра натурално бяло вино, оставете за 10 дни на тъмно място, като всеки ден се разклаща няколко пъти. Филтър. Заедно с цветовете можете да добавите сух джоджен или канела. За да увеличите захарта, сложете шепа стафиди или няколко супени лъжици мед.

В допълнение към традиционните заготовки от глог, той се суши на въздух под навес на въздуха, в отворена изключена фурна или в сушилен шкаф при 50–60 0C. При готвене плодовете се смилат до състояние на брашно и се изсипват в тесто за кифли, пайове и бисквити. Готова продукцияще бъде по-нежен, с деликатен плодов аромат и вкус.

Глогът, за разлика от други горски плодове и плодове, освен индивидуалния си вкус, има и доказан терапевтичен ефект. Затова си струва да имате под ръка сладко лекарство - картофено пюре, компот и сладко от глог. А деликатеси от картофено пюре, приготвени през есента, могат да се приготвят и през зимата: за Нова година или по всяко време, ако желаете.

Есента е прекрасно време, което ни глези с всякакви горски плодове. Кървавочервените плодове на глога са едно от най-красивите и вкусни средства за подобряване на тялото ни като цяло и сърдечно-съдовата система в частност.

Можете да научите повече за биохимичния състав, терапевтичните ефекти, противопоказанията и някои методи за прибиране на лечебни плодове.

Бих искал да се спра по-подробно на употребата на плодове от глог в готвенето и народна медицина, защото мечтата на повечето от нас е да ни почерпят вкусно! И потвърждение, че полезното може да бъде и много приятно на вкус, са всички видове десерти и напитки, направени от кървави плодове. Зрелите плодове на глог имат прахообразна текстура и деликатен сладко-кисел вкус.

Приятни сладки на основата на глог

Как да си направим сладко от глог

Сортирайте плодовете (1 кг), изплакнете с вода, поставете в емайлиран или меден съд, налейте вода, така че да ги покрие само, варете до омекване, претрийте през сито с добавяне на половин килограм гранулирана захар и една чаена лъжичка лимонена киселина на прах. Гответе пюрето от горски плодове на слаб огън, докато се сгъсти. Изберете вашата консистенция - ако желаете гъсто сладкокоито искате да нарежете с нож, след това варете по-дълго и обратно.

Как да си направим бонбони от глог

В готовото гъсто сладко, приготвено съгласно предишната рецепта, добавете захар и нишесте в размер на 0,4 kg захар и 0,1 kg нишесте на 1 kg маса. Добре разбърканата маса се разстила върху дървена дъска на пласт 1,5 см и се заравнява с дървена шпатула. С тъпата страна на ножа се нарязват на правоъгълници, квадрати или ромбове (по желание), покриват се с тънък слой пудра захар и се слага платката за няколко дни на проветриво място да изсъхне.

Сладките се съхраняват идеално в стъклени или тенекиени буркани под капак. Няколко сладки диаманта през деня ще наситят тялото ви с витамини и минерали, ще ви заредят с жизнена енергия и оптимизъм и ще помогнат на мозъка ви. хранителни вещества, а също така ще ви позволи да не се чувствате уморени.

Рецепта за глог в пудра захар

Зрелите плодове се обелват с нож от чашелистчетата, измиват се под течаща вода, изсушават се върху кухненска кърпа, разстилани на един слой. След това оваляйте плодовете в пудра захар и прехвърлете с лъжица в стъклен съд, като периодично го разклащате, за да се уплътни. Напълнете буркан или бутилка с широко гърло (например от кетчуп) до ¾. Допълнете с пудра захар, завържете с марля, а отгоре с пергамент и поставете на тъмно място (за предпочитане на долния рафт на хладилника) за 2-2,5 месеца.

Използвайте лечебен десерт вместо сладко, добавяне към чай или намазване на сандвичи. Редовната консумация на сладкиши помага за почистване на съдовете от атеросклеротични плаки, премахване на хроничната умора и укрепване на сърдечния мускул.

Лечебни напитки от глог

Желе от овесени ядки с глог

Уникално лекарство срещу артериална хипертония и холецистит. Ежедневното включване в диетата само на една чаша от този лечебен еликсир ще ви позволи да нормализирате кръвното налягане и значително да подобрите състоянието на черния дроб и жлъчния мехур.

Печете един килограм плодове от глог до омекване във фурната, охладете, претрийте през сито, като добавите 0,1 кг гранулирана захар.

Пригответе отвара от овес: 0,3 кг овесена кашаили люспи залейте с три литра студена питейна вода, оставете да се влива в продължение на 12 часа, оставете да заври и прецедете. Останалата зърнена култура може да се използва за приготвяне на млечна каша.

Добавете овесените ядки към пюрето от горски плодове със захар, разбъркайте, изсипете в стъклен буркан и съхранявайте в хладилника. Приемайте желе от овесени ядки по 120 мл сутрин и 100 мл вечер непосредствено преди хранене.

Пийте с глог и пивна мъст

готвач пюре от глог: съхранявайте плодовете в сухо помещение при стайна температура в продължение на най-малко два дни, изплакнете ги, добавете вода, сварете до омекване и претрийте през сито. Готово пюреподредете в стерилизирани буркани за по-нататъшно съхранение под найлонови капацив хладилник. Използвайте картофено пюре според нуждите за кулинарни или медицински цели, в този случай за приготвяне на квас.

Смесете супена лъжица пюре от горски плодове, натурален мед, концентрат за приготвяне на квас (продава се в супермаркетите) с чаша сварена вода(охладено). Налейте напитката в чаша, добавете кубче лед и пийте на малки глътки през сламка. На ден трябва да се пият не повече от две чаши квас от пюре от глог. Още след една седмица пиене на напитката ще забележите прилив на жизненост, подобрена памет и яснота на мисълта, изчезването на мигрена, причинена от променливите метеорологични условия.

Пийте със сух глог и корен от цикория

Редовната консумация на напитка от глог и цикория на прах е не само заместител традиционни напиткисъдържащи кофеин, но и чудесен начин за подобряване на здравето. Този заместител на кафето има диуретичен ефект, премахва подпухналостта, като премахва излишната течност от тъканите, леко понижава кръвното налягане, подобрява имунитета, почиства кръвоносните съдове, лекува черния дроб и храносмилателния тракт.

½ кг изсушен глог и 150 г корен от цикория (сух) се смилат на прах в кафемелачка, съхраняват се в запушена тапа стъклен буркан. Използвайте вместо черен чай или силно кафе за ободряване, подобряване на работоспособността, активизиране на жизнеността и мозъчните функции в доза 1 чаена лъжичка на чаша вряща вода. По желание към напитката се добавя сметана, пълномаслено мляко, натурален пчелен мед или захар. На ден се препоръчват не повече от 2 чаши лечебна напитка.

Използването на сок, алкохолна тинктура и инфузия на сушени плодове на глог в народната медицина

AT лечебни целипресен сок от плода на глог се приема по 50 мл наведнъж с една супена лъжица пчелен мед три пъти на ден.

Запарка от сушени плодове се препоръчва за лечение и профилактика на атеросклероза. 50 г плодове се заливат с вряща вода в половин литров термос за една нощ. Прецедената напитка се приема по 100 ml четири пъти на ден половин час преди хранене.

Можете да научите подробно как да подготвите и използвате алкохолна тинктура от глог (на водка) в терапията.

Внимателно!Трябва да се отбележи, че не трябва да злоупотребявате с вкусни и здравословни плодове, за да предотвратите неизправности в сърцето и рязко намаляване на кръвно налягане. През деня можете да ядете само чаша пресни плодове или техния еквивалент в готов вид.

Поради уникалния състав на глог и огромното количество биологично активни фитонутриенти, всякакви рецепти, базирани на него, са популярни сред хората. Плодовете са особено полезни за възрастни хора, пациенти с инфекциозни заболявания и хора, които постоянно изпитват тежки физически натоварвания.

Есента щедро ни дарява. Просто се уверете, че рециклирате. Всяка година събираме голяма реколта от глог, но може да се суши, да се навива на компоти, да се вари, да се сладко от глог и конфитюри.

Плодовете на глог са много полезни, те ще помогнат за успокояване на нервите, сърцето, но в същото време имат тонизиращ ефект. Помага на глог при лечение на храносмилателния тракт, уролитиаза, кървене, затлъстяване.

Глогът съдържа урсолова киселина. Това вещество насърчава регенерацията на кожата - възстановява колагена и има съдоразширяващи, противовъзпалителни, противотуморни и кардиостимулиращи свойства.

За да получим най-вкусното сладко от глог, имаме нужда от:

глог - 9 кг (62 чаши),

Захар - 3,4 кг,

Вода - 31 чаши,

Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка (или сок от 1 лимон).

готвене:

Почистете плодовете от дръжките, клонките и черните гърловини (чашелистчета, в противен случай ще бъдат в сладко, когато се търкат.

За три часа заедно можете лесно да почистите половин кошница. Залейте плодовете с вода (половин чаша вода за 1 чаша плодове), варете до омекване - около 20 мин. Изцедете бульона в тенджера - пак ще ни бъде полезен.

Разтрийте плодовете през гевгир. Това също е много дълъг процес.

Получаваме две фракции, това, което е минало през ситото и отпадъци - пасирани плодове от глог.

А в ситото остават корите и зърната.

Изсипете бульона върху отпадъците от избърсването и варете 15 минути, прецедете отново през гевгир.

Смесват се с предварително пасираното пюре и се претеглят. Имам 3,4 кг. За 1 кг пюрирана маса добавете 1 кг захар, изсипете целия отцеден бульон. Оставете да престои една нощ, така че гранулираната захар да се разтвори напълно.

Варете с периодично разбъркване на слаб огън до гъста заквасена сметана в продължение на два часа и половина.

Проверяваме готовността - капваме от лъжица върху чиния, оставяме да изстине, ако не се разтече, значи сладкото е готово.

С настъпването на есента много градинари в летните си вили започват да узряват вкусен и изключително здравословен глог, който се прибира за зимата. различни начини, ще се убедите сами. Въпреки това, поради някакви странни причини или поради незнание, градинарите предпочитат да се запасят с диви рози, а дърветата от глог се отглеждат само като декоративна ограда. И напразно, защото червените плодове крият много лечебни свойстваи при правилно готвенераздайте ги изцяло. И колко ястия могат да бъдат приготвени с тяхното добавяне, което ще изненада и наслада на вкус!

Как да подготвим глог за зимата? Интересни начини

Един от най-бързите и прости опцииизсъхва. След изваждането плодовете трябва да се разпределят равномерно върху повърхността на кърпата или да се поставят в електрическа сушилня. В естествени условия процесът е много по-дълъг - отнема поне седмица. При дъждовно време плодовете трябва да се носят на закрито.

За да ускорите сушенето, можете да използвате конвенционална фурна. Като суровини са подходящи както плодове, така и пъпки, които все още не са разцъфнали. Изсушената реколта се поставя в платнена торба и се съхранява идеално. дълго време- няколко години. Продуктът прави отлични обогатени напитки, които ще помогнат за снабдяването на тялото с необходимия източник на ценни минерали.

Трябва да се отбележи, че не само глогът се суши. Трудна работа, разбира се, но крайният резултат си заслужава. Пресните плодове се подлагат на замразяване и варене. От тях се правят сокове, конфитюри, компоти, конфитюри и консерви.

Не забравяйте, че след топлинна обработка много витамини се губят, затова се препоръчва смляното зрънце да се покрие със захар и да се използва за повишаване на имунитета. А за любителите на сладкото предлагаме няколко вкусни опцииготвене.

сладко

Преди да подготвите глог за зимата, трябва да се погрижите за продуктите за консервиране. Един килограм пресни плодове ще изисква подобно количество захар, една и половина чаши обикновена вода и половин десертна лъжица лимон.

Сортирайте плодовете, почернели и повредени - отстранете. Изплакнете, оставете течността да се отцеди (използвайте гевгир). В дълбок съд разтворете захарта във вода и изпратете на огъня. Варете сладкия сироп, докато песъчинките изчезнат напълно.

Залейте плодовете с горещ разтвор и оставете за 10-12 часа в стаята. Слагаме тенджерата с плодове на печката, оставяме масата да заври, добавяме лимонена киселина и варим 15 минути. Покрийте с кърпа и изчакайте да изстине напълно. Преместваме глога в стерилни контейнери. Прибиране на реколтата за зимата - напомняне за слънчеви дни.

Ако желаете, можете да направите конфитюр без костилки: варете плодовете в продължение на десет минути, след това прекарайте през месомелачка или сито. домашно лакомствоидеален за топинги сладкарски изделия. В същото време знаете точно от какви продукти се състои вашето ястие, вие сте 100% сигурни в неговата безопасност и качество.

Готвене в мултикукър

Не искаш да стоиш до печката? След това използвайте модерна технология. Сложете всичко в купата необходими продукти(вода, плодове, лимон и захар), настройте режима на "Супа" или "Яхния". Процесът на готвене отнема два часа. Можете да намалите количеството на съставките. Когато редите, винаги се фокусирайте върху обема на купата. Инструкцията не препоръчва да се пълни повече от 2/3.

Лесна зимна рецепта

Тази несравнима напитка ще ободри и зареди с енергия. Приготвя се от половин килограм кисело-сладки ябълки и плодове от глог. Също така не можете без килограм пакет гранулирана захар и два литра вода. Правим го за трилитров контейнер, ще вземем малко повече течност, така че вероятно е достатъчно.

Нарежете ябълките на средни филийки, като не забравяте да извадите семките. Измиваме глога. Прибирането на червени плодове за зимата също е комбинация от тях с други продукти. Загряваме водата, изсипваме кристалната захар лимонена киселина, варете пет минути. Подлагаме буркана на стерилизация, полагаме посочените продукти на слоеве на дъното.

Налейте горещ сироп, навийте капака и съхранявайте с главата надолу за един ден. Ще бъдете приятно изненадани от мека, леко кисела напитка. Можете да намалите количеството захар, ако не обичате прекалено сладък компот. Подготвяме глог за зимата и се наслаждаваме на деликатеса през студения сезон!

Всеки знае лечебните, които отдавна се използват от фармацевтичните компании, произвеждащи популярни и ефективни лекарства от плодовете. Домашно приготвените препарати от атрактивни яркочервени плодове също имат значителна стойност.

Какво може да се приготви от глог за зимата и как да го направите правилно, като същевременно запазите максимално полезните и лечебни свойства на плодовете? Това е, за което ще говорим по-нататък и ще предложим някои от най-добрите прости рецепти.

Компот от глог за зимата - проста рецепта

съставки:

Изчисление за една кутия от 3 литра:

  • пресен глог - 400 г;
  • пречистена вода - 2 л;
  • захарен пясък - 240 г;
  • - 1 средна щипка.

готвене

Приготвянето на компот от глог е изключително просто. Основното нещо е да изберете зрели, богати червени плодове, без никакви недостатъци и повреди. Изплакваме ги под течаща вода, премахваме дръжките и ги оставяме да изсъхнат малко. Сега поставяме глога в сухи и стерилизирани буркани и го заливаме с пречистена вода, загрята до кипене. Покриваме съдовете със стерилни капаци и оставяме за двадесет и пет минути.

След определеното време изцедете водата, добавете към нея щипка лимонена киселина и оставете да заври отново. В същото време изсипете необходимото количество кристална захар в буркана. Залейте заготовките с вряща подкиселена вода, затворете херметически, обърнете ги с главата надолу и ги увийте добре с топло одеяло или одеяло за бавно охлаждане и естествена самостерилизация.

По желание плодовете на глог могат да бъдат допълнени с ябълки, аронияили други здрави горски плодове, като по този начин разнообразява вкуса на заготовката.

Как да приготвим сладко от глог за зимата?

съставки:

  • глог (белен) - 995 г;
  • захарен пясък - 995 g;
  • лимонена киселина - 1 средна щипка.

готвене

Както и за компот, за приготвяне на сладко трябва да изберете най-зрелите и висококачествени плодове на глог, да ги изплакнете и изсушите. Сега освобождаваме всяко зрънце от дръжките и опашките, разрязваме го на две части и изстъргваме костите. Поставяме пулпата в съд, подходящ за варене на сладко в нея, и я изсипваме със захарта. Теглото на последните и вече обелени плодове на глог трябва да бъде приблизително еднакво. Даваме време на заготовката да се вари при стайни условия и извличаме сока от половинките на глог.

Поставяме съда на котлона и загряваме съдържанието с често бъркане, докато всички захарни кристали се разтворят и лакомството заври. След пет минути изключете огъня и оставете глога в сиропа да изстине.

Отново загряваме основата на конфитюра до кипене, варим пет минути и охлаждаме, оставяйки го на котлона. След това сварете деликатеса за последен път, допълнете го с лимонена киселина на този етап, разбъркайте, така че всички кристали да се разтворят напълно и изсипете в сухи и стерилни стъклени буркани. След като съдовете бавно се охладят с главата надолу под топло одеяло, ние ги изпращаме за съхранение в други заготовки в килера.

Как да изсушим глог за зимата?

Ако няма време за събиране на компот или конфитюр от глог, запазете ценните плодове за зимата чрез замразяване или сушене. Замразяването не би трябвало да е проблем. Но за да изсушите правилно глога, трябва да знаете някои тънкости.

Измитите и изсушени плодове на глог, при възможност и благоприятни метеорологични условия, могат да се сушат на пряка слънчева светлина, разстлани върху плат, разкроен на един слой. А в условията на апартамент или при облачно и студено време е по-добре да използвате фурна или електрическа сушилня за тази цел. Температурата по време на процеса на сушене трябва да бъде на ниво от шестдесет градуса.

От време на време проверяваме готовността на сух глог, като изстискваме няколко плода в дланта си. Ако се слепят, продължете да сушете. Останалите копия в дланта ви индивидуално ще показват правилната степен на готовност. Сега трябва да поставите детайла в плат или хартиена торбичка и да го поставите на сухо място без миризма.